ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 125 ಮಿಲಿ ನೀರು, 125 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಉರುಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ತೀವ್ರವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ".

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಸೇರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಮೃದುವಾದಾಗ. ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ, ಏಕರೂಪದ ರಿಬ್ಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚದಿಂದ ಜಾರುತ್ತದೆ. ಗಮನ! ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಏರುವುದಿಲ್ಲ !!! ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.

200-240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಮನ! ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು "ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತಾರೆ". ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶದ ಹನಿ ಇರಬಾರದು. ಅದರ ನಂತರ, 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ (ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನ ಗಾತ್ರ), ಅದು ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 100 ಮಿಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಗಮನ! ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು!

ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ);

ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ);

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ;

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ;

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೊದಲಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್), 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಿಟ್ಟಲ್ಲ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ! ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮಗೆ 3 ಅಥವಾ 3.5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜಾಮ್, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಅದು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಪಡೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಈ ಹನಿ ಕರಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ; ಡ್ರಾಪ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಡ್ರಾಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೋಲಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್, ಇದು ಬೀಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಆಶಿಸುವೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಅಡುಗೆ! 🙂

ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್ - ನವಿರಾದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಗಾಳಿ ತುಂಬುವುದುಒಳಗೆ. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಕೆನೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಪೈಕಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನದು.
ಅದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
ಈ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ತನ್ನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸದವರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೀಮಿಯಂ- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು. ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
2. ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆನೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮಚವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ವಿಚಲಿತರಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸುಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸಬಹುದು.
4. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆನೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಡಿದಾದ ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ 89% - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಮೊದಲು, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಗುವಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (ಕುದಿಯಬೇಡಿ!) ಹಾಲು. ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ. ಪಾಡ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗೆ ತಂದು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆನೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು. ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಖಾರವಿಲ್ಲ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಹರಿಕಾರ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೆನೆಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಕೆನೆ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಬದಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಸಿಹಿ ಪುಡಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 220 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆ- 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ರೂಢಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಮಿಠಾಯಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಯಾವ ಪ್ರಿಯತಮೆಯೂ ಅವರನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ. ಅವರು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಫಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಜ, ಅವರು ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ದಿನ ಉಳಿಯಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ತಿಂದರೂ ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ನುಂಗಬೇಕೆನಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಚಿಕ್ಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು eclairs, profiteroles ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಬಹುದು.

ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರಜಾ ಲಾಭದಾಯಕಗಳುಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್. ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲಭ್ಯವಿದೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 89% ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 22% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಒಳಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ: ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.

ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮೋಡ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೀಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಳಿಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸುಗಂಧ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅವಳನ್ನು ಹಾಕು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಈಗ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.

ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ, ಯಾವುದೇ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯ ಬಗೆಬಗೆಯ ಕೆನೆಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗಾಗಿ. ಯಾವುದೇ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವುದು, ಸಿಹಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಬಿದಾಗ ರುಚಿಕರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದುತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಹೊರಟಿರುವುದು ಅದನ್ನೇ.
ಮೊದಲಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್), 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಿಟ್ಟಲ್ಲ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ! ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮಗೆ 3 ಅಥವಾ 3.5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜಾಮ್, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಅದು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈ ಹನಿ ಕರಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ; ಡ್ರಾಪ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಡ್ರಾಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೋಲಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಅದು ಬೀಟರ್ಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! :)

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: PT01H20M 1 ಗಂ 20 ನಿಮಿಷ

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು:

1. ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಯಾವುದೇ ಬೇಸ್ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ.
3. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ಅಥವಾ ಚೀಲ, ಮತ್ತು, ಅಂತಹ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೀಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಎಕ್ಲೇರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಪತಿಸ್ಸೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 125 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಲು ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಅಲ್ಲ ಹುಳಿ ಮೊಸರು, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ

1. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಳಿಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಹನಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಬಹುಶಃ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವಸ್ತುವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಇದನ್ನು ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಎಕ್ಲೇರ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮುಂದೆ, ಕೆನೆಯಿಂದ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇವನು ಕಡಿಮೆಯೇನಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಆಧಾರವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲುಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಬೆಳಕನ್ನು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
2. ಮೊದಲು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೀಸುತ್ತದೆ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಭ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆನೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಚೀಸ್ಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಜೊತೆಗೆ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಕೆನೆ, ನೈಜವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ. ಮತ್ತು ಯಾರಿಗಾದರೂ, ತನಗೆ ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಹ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಶೆಲ್. ಕೇಕ್ ಎಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ, ಓಡಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರಹಸ್ಯ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಮತ್ತು ಮನೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಕೋ, ಕೆನೆ, ನೆಲದ ಕಾಫಿ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಯಾವುವು:

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಸಿಹಿ. ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಖಾರದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಬಾರ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಚೀಸ್ ಫಿಲ್ಲರ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್.

ಎಕ್ಲೇರ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೆನಿಲಿನ್, ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಅದು "ಪಫ್" ಆಗುವವರೆಗೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಸೀತಾಫಲ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೂಡ ಸುಲಭ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ಬ್ರೂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ತಂಪಾದ ರವೆಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• ಉಪ್ಪು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ), ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಡ್ ಹಾಕಿದರೆ. ನಂತರ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಅವರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮಕ್ಕಳ ಆವೃತ್ತಿಎಕ್ಲೇರ್ ಕ್ರೀಮ್. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನನ್ನ ಹೃದಯದಿಂದ ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

• ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಹನಿಯೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬರಬಾರದು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಲಹೆ: ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಡಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಬೇಗನೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಹೊಳೆಯುವ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಆಧುನಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರತೆಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕೆನೆ - 220 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪುಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕೆನೆಯನ್ನೂ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೊರಬರದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಪರಿಮಳ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಜೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ನಾನು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ.

• 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಭರ್ತಿ

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಪೂರಕವನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ನೀವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬುವುದು

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್), ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿದ್ದೇನೆಯೇ? ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮೊದಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗ ಅವರ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಷ್ಟೊಂದು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯ ಮಾತುಗಳನ್ನು ನಾನು ಕೇಳಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತಂದಾಗ, ನಾನು ನಿಂತಿರುವ ಗೌರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ! ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸೊವಾ.

ಚೌಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು

ಮುಚ್ಚಿ ಪದಾರ್ಥ ಮುದ್ರಣ

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು. ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು! ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ( ಕ್ಷಮಿಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳು! :)) ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಂಘಗಳು - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದವು! ನಿಜ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಲತಃ ಈ ಕೆನೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಉಳಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಲಗತ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ! :)

ಹೋಗೋಣ!

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾನು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ ( ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ! :)) ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ ಶಾಖ- 210 ಡಿಗ್ರಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 180 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್!).
5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು) ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ).
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ ಚಮಚದಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇವೆ!

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಸುತ್ತಿನ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ನಳಿಕೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದ ಅಗಲದ (ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ) ರಂಧ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಚೀಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!
3. ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಸಮವಾಗಿ ನೆಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬಾಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ನಳಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು!

ನಾವು 210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳುಅವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅವು ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಪರೂಪದ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೌದು, ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ! ಈ ಕೆನೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ! ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ :)ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ, ಹೆಚ್ಚು ಫ್ಯಾಶನ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ! ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ! :)

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ!

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 140 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಚೆಂಡಿನ ಪರೀಕ್ಷೆ ಅಥವಾ 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಜೀರ್ಣವಾಗದಂತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಐಸ್ ನೀರು, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಲು ತಿರುಗಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ತುಂಬಾ ಮಂಕುಕವಿದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ :) ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಸರಳವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
2. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್, ಸೇರಿಸಬಹುದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ(ನಾನು ಸುಗಂಧ ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ).
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮೇಲೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ಸುರಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು “ಸ್ಟಾರ್” ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಎಕ್ಲೇರ್‌ನ ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳುಸಿದ್ಧ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಐರಿನಾ ಚದೀವಾ ಮತ್ತು ಅವರ ಪುಸ್ತಕ "ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರ GOST" ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಇದು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್-ಬುಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಕೇಕ್, ಎಕ್ಲೇರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ "ಕಚ್ಚಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುದೇ ರವಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಂಪಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಾಗ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ sifted ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪುಡಿಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಕುದಿಸು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶಿಖರಗಳು ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾದಾಗ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲಗತ್ತುಗಳುಮಾಡು ಸುಂದರ ಆಭರಣಕೇಕ್ ಮೇಲೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಎಕ್ಲೇರ್ ಒಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದವರು, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವರು ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೌಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಳಿಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 25%) - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ ಹೊಳಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ - ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಳಿಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು).

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ವೇಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಯವಾದ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಬಣ್ಣಗಳು

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆನ್ ಮಿಠಾಯಿಬಣ್ಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳು, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇಕ್ನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಬಣ್ಣಗಳುಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆತದನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಬೆಣ್ಣೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದೆ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.
• ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನವು ಕೆನೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ. ಅದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು (ಕವರ್ ಮಾಡಲು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ. ಅವನು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದವನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.
• ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಕೆನೆಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕೂಡ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಆಫ್ ಡಿಕಾಕ್ಷನ್ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುನೀಲಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಢ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ರಸವು ಕೆನೆಗೆ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಕೆನೆಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂದು ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಳಿಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಮುಗಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಅಡುಗೆ:

ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಎಂದಿನಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅವರಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆಗಳು

• ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
• ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಕೆನೆಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.
• ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು- ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು (ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 36 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಣ್ಣೆ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು, ವಿಭಿನ್ನ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

3 ಕಲೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು


1/2 ಕಪ್ ನೀರು

2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ವೆನಿಲಿನ್ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲುಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
2. ದಪ್ಪನಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ. ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತದಿಂದ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೈಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ತಲುಪಿದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್, ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಎಳೆಯಬೇಕು.
4. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

gracefulleats.wordpress.com

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗಾಗಿ

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ


1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬು)

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು


30-35% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಕೆನೆ

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
2. ದಪ್ಪನಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮದ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕೆನೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.
5. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!