ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ, ಕಪ್ಪು, ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ, ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ? ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು: ನಿಯಮಗಳು
ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಣ್ಣಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮೂಲದ ಬಣ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ (ತೇವಾಂಶ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಚಕಗಳ ತಾಪಮಾನ).
ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದರೂ ಸಹ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ 100% ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು.
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬಣ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ) ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ. ಬೇರುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕಣಗಳು, ಪುಡಿ ಸೂತ್ರಗಳು, ದ್ರವಗಳು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳ ಹೊಳಪು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ವರ್ಷದ ಸಮಯ, ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಬಣ್ಣಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸುತ್ತಲೂ ನೋಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳು: ಮೂಲ ಬಣ್ಣಗಳ ಪಟ್ಟಿ
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ಮೂಲ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ನೀಲಿ. ಹೌದು, ಅವು ಕೃತಕ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಮಾನವನಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್‌ಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣದ ಮೂಲವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ:
ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶುದ್ಧ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಇಂಡಿಗೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇಂಡಿಗೊಕಾರ್ಮಿನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು (ಕಪ್ಪು-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುದ್ಧ ನೀಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂಡಿಗಾಯ್ಡ್ ಡೈ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು, ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸುವಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾತ್ರ ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಸೃಜನಶೀಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಹೊಸ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಓಹ್, ಹುಡುಗರೇ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನೇ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧನಾಗಿದ್ದೇನೆ: ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಆಲೋಚನೆ ಇತ್ತು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನವಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು :))), ನಾನು ಇನ್ನೂ ತೋರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಅವರ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹೊರಗುಗಳು.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.
ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಊಹಿಸಿಲ್ಲ. ಇಂದಿನ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ರಾಣಿ ಮಾರ್ಥಾ ಸ್ಟೀವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ರಹಸ್ಯ ಟ್ರಿಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕೋಲ್ಡ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಇಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳಿವೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
1. ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್
ನಾನು ಇವತ್ತೇ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ತಾಜಾತನದಿಂದ ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸವಾಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ.
ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ನನಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿತು.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಭಾರೀ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ( ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು )
- ಹಣ್ಣು / ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿ - 40 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ತಯಾರಿ:
- ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೀಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅದು ಮೊಸರಾಗಬಹುದು.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್
ಬಹುಶಃ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಹೆಚ್ಚು ಅತಿಥಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೂ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಗ!
ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಹಣ್ಣಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಭಾರೀ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 375 ಗ್ರಾಂ.
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 360 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಮಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ, ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್)
ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:
- ಮೊಸರು / ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಹಾಗೆ ಹೊಚ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೀಮೆಟ್ )
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಭಾರೀ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 350 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್
ಈ ಕ್ರೀಮ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತೈಲ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಿಂದ ಬಂದವರು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋವಿಯತ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.
ಅದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 12 ಗ್ರಾಂ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ 20 ° C).
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 2 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತು ಬಿಡಬೇಕು.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ತನಕ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೂರು ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್
ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಈ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.
ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:
- ಭಾರೀ ಕೆನೆ 33-36%, ಶೀತ - 250 ಗ್ರಾಂ. ( ಅಜ್ಞಾಪಿಸು )
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ.
ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ).
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್
ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗಾಗಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (80 ಗ್ರಾಂ.)
- ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 1/3 ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಂತರ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತು ಉಳಿಯಬೇಕು).
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.
- ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ತನಕ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ರಿಕೊಟ್ಟಾದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣುಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರ ಕೋಮಲ ಭಾವನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೂಕ ಮಾಡಿ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
- ಜೋಳದ ಗಂಜಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:
- ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಿ ಪಡೆಯಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (60 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (60 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೂಲ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಗೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕು, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕು.
ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 30% - 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ (ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಡಾ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಕರ್ )
ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಮೊಸರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ತಣ್ಣಗಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಸರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್
ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೂ - ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಆಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ನಯವಾದ ತನಕ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ತಣ್ಣಗಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
11. ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಪ್ಲೊಮ್ಯಾಟ್
ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಪ್ಲೊಮ್ಯಾಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 45 ಗ್ರಾಂ (2 ಮಧ್ಯಮ)
- ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ.
- ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 33-35% - 250 ಮಿಲಿ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (30 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 1/3 ಹಾಲನ್ನು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನಿಮಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಿಪ್ಲೊಮ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
12. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್
ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಕೆನೆ.
ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 25 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾಲು - 600 ಮಿಲಿ
ತಯಾರಿ:
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ನಾವು ಸುಮಾರು 1/3 ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
13. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ)
ಮತ್ತೊಂದು ಆರ್ಥಿಕ ಕ್ರೀಮ್, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆ ಇದೆ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ( ಇಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು).
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 55 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 2 ಪಿಸಿಗಳು.)
- ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
- ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ:
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರು ಸ್ಥಿರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಸಿರಪ್ 120 ° C ತಲುಪಿದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಹೊಳಪು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
14. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಗಾನಚೆ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್.
ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:
- ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 33-36% - 250 ಗ್ರಾಂ
- ದ್ರವ ಜೇನು - 40 ಗ್ರಾಂ.
- ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 tbsp.
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 65-70% - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಗಾನಚೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
15. ಓರಿಯೊ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್
ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಓರಿಯೊ ಕುಕೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ತಯಾರಿ:
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಂಪಾದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ.
- ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪೂರಕವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 1, 2, 3, 4, 5, ಹಾಗೆಯೇ 13, 14 ಮತ್ತು 15ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಲು, ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.
ಓಹ್, ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ವಾರಾಂತ್ಯವಿರಲಿ!
ಅದೃಷ್ಟ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ.
ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಧಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕಿರುಬ್ರೆಡ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - ಇವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿರಪ್‌ನ ಕನಿಷ್ಠ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ದಪ್ಪವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ.
- ಲೈಟ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪ್ರೋಟೀನ್. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಚೆ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೆರುಗು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ, ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್
ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪೊರಕೆ, ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮರಳು, ಪಫ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಬಿ.;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಐಚ್ಛಿಕ.
ತಯಾರಿ
- ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆನೆ ಗಾನಚೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ. ಲೇಪನವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ, ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾನಚೆ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
ಕೇಕ್ಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ, ಇದು ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಳ್ಳೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರಗಳಿಂದ "ಬೆತ್ತಲೆ" ಕೇಕ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 33% - 200 ಮಿಲಿ;
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಿನ್
ತಯಾರಿ
- ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪಕರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಬೀಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ದಟ್ಟವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಿನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಗುರವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಳಿ ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಾಲನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸರಳ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇರೆ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕುರ್ದ್, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಳದಿ ಪದರವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನಿಂದ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಿಚ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ರುಬ್ಬಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಮೊತ್ತದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರು ಪದರಗಳ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 33% - 100 ಮಿಲಿ;
- ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು (ಸಣ್ಣ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸ್ವಿಸ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೆಳಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಂತಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೆಲ್ ಡೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತಯಾರಿ
- ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಾನಚೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ನಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲ. ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು?
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ
ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಗತ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಬಹುದು.
ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ ಕೆನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸುಂದರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಸಾಧ್ಯ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾರೆ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಶಸ್ವಿ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಬಹುದು.
ವೆಟ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೀವು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪಿನ ಕಣಗಳು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.;
- ಪುಡಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತಯಾರಿ
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.
- ಉಪಕರಣವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ನಯವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ನಯವಾದ, ಬೆಳಕು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೈಲ 82.5% - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
- ಹಾಲು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಗುರವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಲೊಟ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ - ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಇತರ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಪುಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ 82.5% - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನ ತಳವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಬುಡಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು.
ಈ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ ದಪ್ಪನಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗಾನಚೆ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ, ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬು 33-35% ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
- ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಬಳಸಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಡಿಲೀಮಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ 33-35% - 400 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಥ್ರೊಟಲ್ ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಈ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ 35% - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದ ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ 82.5% - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಹಾರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಮೂಲ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು - ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ - 10 ಭಾಗಗಳು;
- ತೈಲ 82.5% - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ!
ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರಗಳು ಅದರಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬರಿಯ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ಸರಳ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಗಾನಚೆ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಮಾಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಗಳು
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಆಯ್ಕೆ
ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳು
ಸುಂದರವಾದ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ
ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸುಂದರ ಕೇಕ್
ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ
ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ
ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಾನಚೆ ಕ್ರೀಮ್
ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆ
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು
ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್
ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸುಂದರ ಕೇಕ್
ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸ
ಈ ಲೇಖನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
- ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ.
- ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
- ನೀವು ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಿ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಬೀಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಒರಟಾದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಹಾಕಿ.
- 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
- 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ!
- ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ರಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೀಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ನೀಲಿ (ನೇರಳೆ) ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೀಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು
- ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ
- ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ
- ತಾಜಾ ನೀಲಿ ಎಲೆಕೋಸು
- ಘನೀಕೃತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ
ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ಯಾಸ್ ಹಾಕಿ, 9% ವಿನೆಗರ್ ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅನನ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 1 ಆಗಿದೆ.
- 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು.
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತೆಯೇ ಈ ಹಣ್ಣಿನಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಹಸಿರು ಛಾಯೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಲಕ್ ಗುಂಪನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
- ತಿರುಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಿಠಾಯಿ ದ್ರವ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದರೆ, ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಹಳದಿ ಸೂರ್ಯನ ಬಣ್ಣ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಲಂಕಾರವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೇಸರಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
- ಈ ಗಿಡವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
- ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 1: 1 ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅರಿಶಿನ ಕೂಡ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀಜ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಬೀಜ್ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀಜ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೆರಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ವೇಗವಾಗಿ ನೀವು "ಡಾರ್ಕ್ ಬೀಜ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಛಾಯೆಗಳ ಹತ್ತಿರ. ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಬಿಳಿ ನೆರಳು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಪ್ಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಾ dark ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಪ್ಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು.ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಡಚ್ ಅಲ್ಟ್ರಾ ಕೋಕೋ... ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಕೋಕ್ಕಿಂತ ಗಾerವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಯಿ.
ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಚಿತ್ರಿಸಲು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ನೇರ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಇಂಕ್ ಬಳಸಿ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೇರಳೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಮೇಲೆ, ನಾನು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು: ನಿಯಮಗಳು
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ - ಕಸ್ಟಮ್ ಮೇಡ್ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರಚಿಸಿದ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
- ಸಮುದ್ರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳು - ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ.
- ಗಾ ((ಕಪ್ಪು) ಛಾಯೆಗಳು - ಹಸಿರು, ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು.
- ಪಿಸ್ತಾ - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ.
ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
- ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ದ್ವಿತೀಯ ಮತ್ತು ತೃತೀಯ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ, ದ್ವಿತೀಯ ಬಣ್ಣದ ತ್ರಿಕೋನದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ವಿತೀಯ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತೃತೀಯ - ಹಳದಿ -ಹಸಿರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಸರಳ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೋಕೋ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ ಬೇಕಾದರೆ? ನೀವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಬಣ್ಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 5: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರಮುಖ:ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ.
ಗುಲಾಬಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗುಲಾಬಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವು ಈ ನೆರಳಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ರಚಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನೆರಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ನೀಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು?
ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಆಭರಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕು. ಇದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.
ಕ್ರೀಮ್, ಮಾಸ್ಟಿಕ್, ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಯಾವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಉತ್ತಮ?
ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:
- ಜೆಲ್- ಕ್ರೀಮ್, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ದ್ರವ- ಕ್ರೀಮ್ ಪೇಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಏರ್ ಬ್ರಶ್ ಬಳಸಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲೆ ಶಾಸನಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.
- ಒಣ- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೆಂದುರಿನ್- ಕೆನೆ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಡ್ರಾಗಿಯ ಮುತ್ತಿನ ನೆರಳು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಲಿಕೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತೆಯೇ, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಜೆಲ್, ದ್ರವ, ಒಣ ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಡೂರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮಿಠಾಯಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಯಾವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ?
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ರಸಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಜೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಕಲರಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಯಾವುದು?
ನೀವು ಮೂಲ ಬಣ್ಣದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಅಥವಾ H2O ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್, ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಬಣ್ಣಗಳು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಯಾವುದು?
ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು, ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಗ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಯಾವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದೇ?
ನೀವು ಹಸಿರು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳ ರಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅಂತಹ ಹಸಿರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಇನ್ನೂ ದೂರವಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ? ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದೇ?
ನೆನಪಿಡಿ: Lenೆಲೆಂಕಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ!
ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಿಠಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿರು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ನೆರಳು ಪಡೆಯಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹನಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಈ ಮೊತ್ತವು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿಡಿಯೋ: ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೆಂಪು.
