ಹಗುರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಅವರ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಸಂಡೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ರುಚಿ.

• 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೇವಲ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಈಗ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
7. ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸೋಲಿಸುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಪಿಷ್ಟ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ) - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.
4. ಈಗ ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಸರಾಸರಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 250 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು.
• 70 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು.
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ.
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು.
• 1/3 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
5. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಸಂಡೇ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಅದೇ 30% ಕ್ರೀಮ್
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೋಕೋ
• ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮೊದಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಿತ ಕೋಕೋ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲು
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ
• ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಹಾಲಿನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಉಳಿದಿದೆ.
2. ಹಾಲಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಈಗ ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸದಂತೆ ಹೇಗಾದರೂ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
6. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕೇವಲ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಕೆನೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚದ ಕಾಲು

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೌಲ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು;
3. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಅನಿಲವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
5. ಕೇವಲ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೊಡೆತದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣುವ ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
8. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಂಡೇ

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• 250 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 120-150 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ:

1. ಚೀಸ್, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
2. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಕೆನೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು - 120-150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (170 ಗ್ರಾಂ)
• ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್. ತೀವ್ರವಾದ ಚಾವಟಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಣೆದಿರುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ ಕೆನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಗಿ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಕೆನೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೌರಾಣಿಕವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ, ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್-ಸಂಡೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಲೆವೆಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ). ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಾರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾರ);
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಉತ್ತಮ);
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1.ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 2.ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಇದು ಸಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ). ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಂತ 3.ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಂತ 4.ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)

ಹಂತ 5.ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈಗ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು!

ಸಂಡೇ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಡೆಯೋಣವೇ?

ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಸಂಡೇ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ವಿಶೇಷ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಡಿಲವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಡೇ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಕೆನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು 30-33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ. ಮರಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಡೋಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಒಣ ಸಾಂದ್ರತೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಯಮವಲ್ಲ. ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳು, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಸಂಡೇ

ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಡೇ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕರಗಿದ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು;

1 tbsp. ಸಹಾರಾ;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಪಿಷ್ಟದ 1 ಚಮಚ;

0.11 ಕೆಜಿ ತೈಲ;

160 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ತಯಾರಿ

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3. ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

5. ಈಗ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

7. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ರೀಮ್ನ ರೂಪಾಂತರ. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಕನಿಷ್ಠ 33%.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಲೀ. ಪಿಷ್ಟ;

130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;

280 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

110 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

4 ಹಳದಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕುದಿಯದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

6. ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

7. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ

ಸಂಡೇ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಚಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

80 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

220 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;

220 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಕು. ಇದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈಗ ನಾವು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 25% ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

280 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;

250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಕುದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ತೈಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ತಂಪಾಗುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರೀಂನ ಆವೃತ್ತಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಬಯಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಡೇಟಾದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

2 ಕಪ್ ಕೆನೆ

45 ಮಿಲಿ ನೀರು;

150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

ತಯಾರಿ

1. ತಕ್ಷಣವೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಾವು "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತೇವೆ.

4. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಆರಿಸು.

6. ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುರುಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬದಲಿಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಆಲ್ಮೆಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ರೀತಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಸ್;

150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;

ವೆನಿಲ್ಲಾದ 1 ಪಿಂಚ್;

120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

170 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೂಲ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಪಿಷ್ಟದ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ.

4. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

5. ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

6. ಈಗ ನೀವು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಸಂಡೇ - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಎರಡನ್ನೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕೈ ಪೊರಕೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏನೂ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 6-8 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯು ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮೌಸ್‌ಗಳಿಗೆ "ಕ್ಯಾಪ್" ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮೃದುತ್ವ, ಗಾಳಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ, ಕೋಕೋ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಂಡೇ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತಪ್ಪಾದ ಚಾವಟಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತುಂಬುವ ಪದರವು ಅದು ಇರಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನ್-ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಚಾವಟಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ;
• ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸರಾಗವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠವಲ್ಲ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ಏಕೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್-ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕೊಳಕು ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ದ್ರವ. . ಈ ವಿದ್ಯಮಾನದ ಕಾರಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಘಟಕಗಳ ತಾಪಮಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಅಥವಾ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವಿಕೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ವೇಳೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಡಿಲೀಮಿನೇಟ್ ಆಗಬಹುದು:

• ಬೇಸ್ ಕುದಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ;
• ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೆನೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ - ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು;
• ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೇಕ್ ಸಂಡೇ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಕೆನೆ-ಸಂಡೇ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅದ್ವಿತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 17 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 356.6 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದರವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೃದುವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಫ್ಲಾಕಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಪಾರ್ಟಕಸ್" ಗಾಗಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 175 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 14 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 373.1 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ದಟ್ಟವಾದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ½ tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲಿನ್, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
5. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಸಂಡೇ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 11 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 427.4 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಿಹಿ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
2. ಬೆಳಕು, ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 381 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಕೆನೆ "ಹ್ಯಾಟ್" ಮಗುವಿನ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಕ ಅತಿಥಿಯ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಹಾಲು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೆನೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕೆನೆಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಕ್ರೀಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಂಡೇ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 382.8 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಒಣ ಸಾಂದ್ರತೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕೆನೆ - 350 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 379.4 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದರವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆ-ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಾಲು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 12.5 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 355.1 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್-ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲಿತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಈ ತಂತ್ರವು ಭವಿಷ್ಯದ ತುಂಬುವ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 18 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 358.8 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಯಿಸಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ-ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪದರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
6. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
7. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
9. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಳಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 18 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 369.4 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೆನೆ ಮುಕ್ತ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಸಂಡೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಬ್ರೂ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
8. ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಂಡೇ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 8 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 380.3 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇಯನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಚೀಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್-ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆನೆ ತುಂಬುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

1. ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಚಾವಟಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮೃದುವಾದ ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಕೆನೆ ತುಂಬಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಉಪದ್ರವ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ

ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ - ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತೆರಳುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದವರಿಗೆ ಒಂದು ಪದರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದ ಕೆನೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ. ಅದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ?

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರಿನ ಕಾರಣ - "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" - ರುಚಿಯಲ್ಲಿದೆ: ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಕೆನೆ, ಇದು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಂಡೇ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಕೆಲಸದ ಅಂಶಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಏಪ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೆಣೆಯುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ:

• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಸಂಡೇ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತಾಪನವು ಸಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಯಾವುದೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ - ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರಲಿ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೂಡ): ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಂತರದ ತಾಪನವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕೆನೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದದ್ದಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಸಿಹಿಕಾರಕ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
• 82.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತರಕಾರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಾಳಿ, ಕೋಮಲ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಕೇಕ್ ಸಂಡೇ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ - ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಟ್ಟದ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು 10 ವಿಭಿನ್ನ "ಸಂಡೇಸ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ

• ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 2516 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಬಜೆಟ್ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಕೆನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಮರಳು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ವೆನಿಲಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 105 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಿರುಗುವ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು - ಸರಿಸುಮಾರು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗಬೇಕು.
4. ಒಲೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ನ ತಳಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆರೆಸಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಾಲು

• ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 3061 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಂಡೇಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಭಾಂಶಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಶೀತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್., ಇದು ತೈಲ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು (ಗಾಜು) ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 2003 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಾರೀ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಕೆನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ ಕೆನೆ ಕಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಸಾರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (!) ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 4372 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಗುವೂ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ: ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರದ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1896 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಂಡೇಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೀಸುವಾಗ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅರ್ಧ ಪರಿಮಾಣ).
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
8. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪೊರಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವುದು

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 2793 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಡೇ ಆಗಿದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಕೋಕೋ ಬಳಸಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ "ಸಂಡೇ" ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಅಂಶದ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ (2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ), ಕೋಕೋ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಇದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
4. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.
5. ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆರೆಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸಂಡೇ

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1939 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪರ್ಯಾಯ ಸಂಡೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಾಪನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಿ - ಡಿಲಾಮಿನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲುಗಾಡಬೇಡಿ!

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2641 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಬಹುದು: ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಂಶವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ), ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕೆನೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು-ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 2756 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಲು - ತಾಜಾ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (3.2%) ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ "ಸಂಡೇ" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 160 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ / ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಕೆನೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2102 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನಿಮಗೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಬಲವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶೀಟ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಅದು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಂಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಪುಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 30% - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣೀರು - 45 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡಿ.
2. ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
4. ಉಂಡೆಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ,
5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಂಡೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಾಪನದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ. ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

• ಕೆಲಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ನೀವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ ಅದು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ "ವಿಚಿತ್ರವಾದ".
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ವರೆಗೆ) ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ಅದನ್ನು 6 ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ).
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಫಿನೆಸ್‌ಗಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ