ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 33%;
• 15 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸರಳವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಚಾವಟಿ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮದ್ಯ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್).
4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
5. ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ಮೃದುವಾದ ನೊರೆ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ವೇಗವನ್ನು ಒಂದು ವಿಭಾಗದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಗಾ y ವಾದ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 33% ಕೆನೆಯ 500 ಮಿಲಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಫಿಕ್ಸರ್, ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸಕ್ಕರೆ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
6. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಫಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು, ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭಾಗಶಃ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು. ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲಜನಕವು ಅಂತಹ ಹೊಡೆದುರುಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (33-35%);
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ 2 ಚಿನ್ನದ ನಿಯಮಗಳು ಶೀತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕನಿಷ್ಠ 33% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೆನೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚಾವಟಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮುಂದಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾವು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಸರಣವು ನಿಂತಾಗ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಹಾರ ಮಾದರಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಮುರಿದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಾಲು 300 ಮಿಲಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ತೈಲಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತ, ದಪ್ಪ ಸ್ಲರಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
8. ನೀವು ಸ್ಥಿರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
9. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಉದ್ದೇಶದಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು!

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಜಾದಿನದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹದಿನಾಲ್ಕನೆಯ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ವಾಟೆಲ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅದು ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಿದೆ.

ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಹಿಸುಕುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆ

ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಡಿ, ಇ;
• ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ;
• ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸತು);
• ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಪ್ರಸ್ತುತ GOST ಪ್ರಕಾರ, ಕೆನೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ನಿಖರವಾಗಿ ಹತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ದೇಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅವು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು;
• ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು, ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು;
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ಸಹ ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ (ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ) ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಾಜಾ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು:

1. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ). ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು (ಕೇವಲ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ).
2. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸಹ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು). ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಚಾವಟಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ನಂತರ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೆನೆ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಕೇಕ್, ಪೈ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ರೋಲ್, ಮಫಿನ್, ಕುಕೀಸ್, ದೋಸೆ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಎಕ್ಲೇರ್, ತಿರಮಿಸು) ಹರಡಲು ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬನ್, ರೋಲ್, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ರವೆ ಗಂಜಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕಿವಿ) ಮುಳುಗಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸೇಬು, ಪೀಚ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಮಿಲ್ಕ್\u200cಶೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸುವ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿವಿಧ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌಫಲ್ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಪ್ರಶ್ನಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: "ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆನೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ನೆಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು..

ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು?

ನೀವು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಕೆನೆಯ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನೀವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಕೇಕ್, ಪೈ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ರೋಲ್) ಹರಡಲು ಈ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕೆನೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ದ್ರವ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮೊಸರು, ವೆನಿಲ್ಲಾ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೇರಿಸಿದ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆನೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪ್ರತಿಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ:
ತ್ವರಿತ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೋಲಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತು ಇದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - 30 - 33%, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. 10 ಅಥವಾ 20% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ - ಕ್ರೀಮ್ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸಹ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು; ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಫ್ರೀಜರ್ ವಸ್ತುಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿವೆ.
ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೆನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, 250 - 300 ಮಿಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗಗೊಳಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ನೀವು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಳೆತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸವಿಯಾದ ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಇದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಷ್ಟು:

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವಾಗ ಪೊರಕೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
ಕ್ರೀಮ್, ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬು - 400 ಮಿಲಿ.
ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ) - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
ವೆನಿಲಿನ್ - 7 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು: ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಧಾರಕವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅದು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು), ಅದರಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸೇರಿಸಿ - ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಗಾಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ಪೊರಕೆ ಗುರುತು ಅಥವಾ ದೃ s ವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಇರಬೇಕು.
ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆಯಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್, 33% - 500 ಮಿಲಿ.
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
ನೀರು ಗಾಜಿನ ಕಾಲು ಭಾಗ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕ್ರೀಮ್ ಕಪ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ. 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃ until ವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಇದು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮಾದರಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದ್ವಿತೀಯ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕಪ್.
ಪುಡಿ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 30 ಗ್ರಾಂ. (ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ. ಚಾಕೊಲೇಟ್).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿಸಲು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೆನೆಯಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಏನೂ ಅಲಂಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಹಣ್ಣಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಕೇಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹೊರಬಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ). ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಹಿತಕರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಮರಳಲು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ರೂಪ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ದುಃಖಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ "ಚಾವಟಿಗಾಗಿ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ - ನಿಮಗೆ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಮೊದಲ ನಿಯಮ - ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆನೆ ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಕೃಷಿ ಹಾಲನ್ನು ಫ್ಲೇಕ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಸವಾಲನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ: ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲುಗೆ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮತ್ತು ಐಸ್ ಹರಳುಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಇರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಗಲ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವಳು, ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳಂತೆ ಹಿಮಾವೃತವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧವಾದ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಬೇಕು. ಇದು ಮುಖ್ಯ: ಮರಳಲ್ಲ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮರಳು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಕಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬೀಟರ್ಗಳ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪುಡಿ ಕರಗಿದಾಗ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಬೀಟರ್\u200cಗಳ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಫೋಮ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಮ್ಮುಖ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ .ತಣಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳಿಗೆಗಳು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಯಮಗಳು

• ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ 30% ಕೊಬ್ಬು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕ್ರೀಮ್ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸೂಪರ್ ಕೂಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾವಟಿ ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ವೇಗವಾಗಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ;
• ಕೆನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ಮಧ್ಯಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು;

ನಂತರ ನಾವು ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ;

ಗಾಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ;

ಅದರ ನಂತರ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ನೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• 30% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
2. ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತನಕ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವ ಕೆನೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು;
2. ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
3. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
4. ಗಾ y ವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ;
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 70 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ - 700 ಮಿಲಿ;
• ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
2. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
3. ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸಹ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
4. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆನೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
5. ಚಾವಟಿ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಮುಂದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತೆರಳುವುದು: ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು!

, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಪೋಷಕರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪಿಯರ್ - 1 ತುಂಡು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು;
• ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ - 1 ತುಂಡು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹಾಕಬೇಕು;
2. ಮುಂದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ;
3. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
4. ನಂತರ ಪಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿ;
5. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
6. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ;
7. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕುಕೀಸ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ;
• 30% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ 200 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು;
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
3. ಮುಂದೆ, ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಕೆನೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ;
5. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
6. ನಾವು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ;
7. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಮುಂದೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
5. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
6. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ;
7. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ಮೆರಿಂಗು ಬಿಡಿ;
8. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತನಕ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
9. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಳಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಗುಲಾಬಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ;
10. ನಾವು ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಳೆತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾವಟಿ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮೊದಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನಗತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ವೇಗದ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶ್ರಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.