1920 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಫೊ ಸೂಪ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಶಾಲವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ದಕ್ಷಿಣದವರು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು(ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಆವೃತ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಫೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು... ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿರಾಣಿ ಸರಪಳಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಫೋ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್, ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಖಚಿತ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು / ಸೇವೆಗಳು: 3-4

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ (ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳು) 600 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ ಬೇರು 30 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿರುಚಿ
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೀನು ಸಾಸ್ರುಚಿ

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಫೋ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾರು - ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಆರು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಿರೆಗಳಿರುವ ಬಾಲಗಳು, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಫೋ ಸೂಪ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಬಯಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ನಂತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಗಣಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಫಿಲ್ಟರ್), ಒಂದು ತುಣುಕು ಮೂಲ ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು), ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಲವಂಗದ ಎಲೆ... ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಿಲ್ಡಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನನ್ನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು.

ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫೋ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣದಿಂದಲೂ ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಳಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಡ್ರಿಪ್ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್, ರುಚಿ. ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಸಾರುಗೆ ಅಲ್ಲ!, ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ). ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ 4 (ನನಗೆ) ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಂತೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟಗಳು ಮುಗಿದಿವೆ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು - ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ, ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ಶ್ರೀಮಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್-ಸ್ಪೈಸಿ-ಸ್ಪೈಸಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫೋ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ನಾವು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಫೋ ಉತ್ತಮ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಫೊ ಬೊ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ - ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ, ಈ ದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ... ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಕೆಲವು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮಾಡುವಂತೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸ್ವತಃ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ

ಫೋ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಆಹಾರ... ಇದನ್ನು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಫೋ ಸೂಪ್ ಕ್ರಮೇಣ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಈಗ ಇದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ವಯಂ-ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ; ಕವಿತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕ ಗ್ರಂಥಗಳನ್ನು ಫೋ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬ, ಪ್ರತಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ವಲಸೆಗಾರರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಫೋ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. OMZh ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೋ ಸೂಪ್

ಫೋ ಸೂಪ್‌ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೋ ಬೋ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು:

• ಫೋ-ನೂಡಲ್ಸ್,
• ಮಾಂಸ,
• ಬೌಲಿಯನ್

ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೋ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫೋ ಬೋಗೆ - ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಫೋ, ಅಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ - ಅವರು ಹಸುವಿನ ಹಿಂಗಾಲು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋ ಬೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಮೆಣಸು(ಅಥವಾ ಲಿಚಿ ಸಾಸ್), ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ.

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ

ಸ್ಪೇನಿಯಾರ್ಡ್‌ಗೆ ರ್ಗಾಸ್‌ಪಾಚೊಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಂತೆ, ಉಜ್ಬೇಕ್‌ಗೆ ಲಾಗ್‌ಮ್ಯಾನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ಗೆ ಫೋ ಸೂಪ್ ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಸೂಪ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕೆಲಸದ ದಿನವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಅನೇಕ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನವರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಆದರೆ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳಿಂದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೂಪ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದು: ಮಿಸೊ ಮತ್ತು ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ: ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫೋ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ತುಂಬಿದೆ (ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅವರು ತುಂಬಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫೋ ಬೋ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 3 ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಫೋ ಬೋ - ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ,
• ಫೋ ಹಾ - ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ
• ಫೋ ಕಾ - ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಫೋ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉತ್ತರ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಸೊ ಮತ್ತು ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಜೊತೆಗೆ ಫೋ ಸೂಪ್, ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂರು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಗೂious ರುಚಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಹೃದಯ ಗೆದ್ದರು.

ಸೂಪ್ನ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಫೋ ಸೂಪ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು. ವಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಫೋ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಫೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೇನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್;

ಮೀನು ಸಾಸ್;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಕ್ಯಾರೆಟ್

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ. ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ, ಫೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಫೋ ಬೊ ಸೂಪ್

ರೆಸಿಪಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಫೋ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎತ್ತು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೇ ಸಾರು, ಸೂಪ್ ನ ತಳಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟರ್ನಮ್;

500 ಗ್ರಾಂ ಎತ್ತಿನ ಬಾಲ;

ಒಂದು ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

20 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;

ಒಂದು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್;

1 ಜಲೋಪೆನೊ ಮೆಣಸು;

ಫೋ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸೋಂಪು);

20 ಗ್ರಾಂ ಥಾಯ್ ಮೀನು ಸಾಸ್;

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತುಳಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಎತ್ತಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೋ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಸಾರು ಬಿಟ್ಟು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎತ್ತಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಹಸಿರು, ಸುಣ್ಣ, ಮೆಣಸು, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಳಿ. ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

7. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

8. ಬಿಸಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫೋ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಫೋ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು;

1.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;

700 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್;

Pepper ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;

400 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

5 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುನಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು... ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು.

4. ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಫೋ ಗಾ ಸೂಪ್

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್‌ನ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ... ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾರವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು, ಅರ್ಧ ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರ;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ತೆಳುವಾದ ಶುಂಠಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಸುಮಾರು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ.

3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಿರಿ.

5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಚಿಕನ್ ತಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಕಾ ಸೂಪ್

ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂಪ್ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮೇಲಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಮೀನು;

200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ;

ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ;

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

5. ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಚೆಂಡುಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ರೆಸಿಪಿ 5: ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಫೋ ಸೂಪ್

ನಾವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಜಾನೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ಆರಂಭವು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ;

150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್;

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

5 ಕಾಳುಮೆಣಸು;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆ;

ಬಲ್ಬ್;

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೀಗಡಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಾರು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಡ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

4. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

5. ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು, ಉಪ್ಪನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳು ಹಾಕಿ. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ 6: ಫ್ರೈಡ್ ಫಿಶ್ ಫೋ ಸೂಪ್

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಫೋ ಸೂಪ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಹುರಿಯಲು ಆಯ್ದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಾಗಿ ಅನಿಯಮಿತ ಭಾಗಗಳು. ನೀವು ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾರುಗಾಗಿ 2 ಕೆಜಿ ಮೀನು;

ಹುರಿಯಲು 500 ಗ್ರಾಂ ಆಯ್ದ ಮೀನು;

150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್;

ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ;

ಮೀನು ಸಾಸ್;

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳುಸಾರುಗಾಗಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಬಿಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಆಯ್ದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲಾ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 3-4 ಚೂರುಗಳು.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬಿಸಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಫೋ ಸೂಪ್

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿವಿಯೆಟ್ನಾಂ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

900 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ಸ್;

150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

20 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಕಾಳುಮೆಣಸು;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಎಲೆ, ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋ ಸೂಪ್

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು... ಆದರೆ ಕೊರತೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;

400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;

ಬಲ್ಬ್;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

20 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

3. ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ.

4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೀಟವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಫೋ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್... ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಗಾ dark ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹಲವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಹಸಿರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಫೋ. ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪುಕ್ಕಗಳು, ಕೊಕ್ಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೋಡೋಣ ...

ಅದರ ಗಡಿ ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿಯ ಉದ್ದವು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಿದೇಶಿ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವು ವಿದೇಶಿ ಪ್ರಭಾವದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹಂತ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಚೈನೀಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಖಮೇರ್ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮೂಲ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಉತ್ತರ ಅವಲಂಬನೆಯ ಅವಧಿ - ಚೀನಾದಿಂದ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ ಸಂಬಂಧಗಳು (ಕ್ರಿ.ಪೂ. 111 - ಕ್ರಿ.ಶ. 938) ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಭಾವ
ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಜನರು ಚೀನೀ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾದ "ಐದು ರುಚಿ" ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಿ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಆಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ... ಹುರಿಯುವಾಗ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಚೀನಿಯರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ ಮತ್ತು ಗುರಿ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ. ಭಾಗಶಃ ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದ ಬೌದ್ಧಧರ್ಮವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿತು.

10 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೀನಾವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಕುರುಬರು ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ಬಂದರು, ಅವರು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಸಿದರು.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೊಸಾಯಿಕ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದಕ್ಷಿಣದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿವೆ. ಭಾರತೀಯಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಂಬೋಡಿಯಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ: ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಅವರನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಿದರು ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ರುಚಿಯಲ್ಲ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಲಾವೋಸ್‌ನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯಿತು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ಬಂದ ಫ್ರೆಂಚ್, ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಂದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಗಮನ ಮತ್ತು ಗೌರವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಸರಿಯಾದತೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿದರು (ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಇದು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೌತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಸಿತು) ಮತ್ತು ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಶತಾವರಿ, ಆವಕಾಡೊ, ಜೋಳ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು .

ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ (ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಸ್), ಬಿಯರ್, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಂದರು. ಈಗ ಯಾವುದೇ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಯಸ್ಸಾದ ವೃದ್ಧ ಮಹಿಳೆಯರು ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿ ತುಂಬಿದ ಹುಡುಗರನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಮತ್ತು "ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು" ಕಟ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್, ಲೆಟಿಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮೀನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ತನ್ನ ದೇಶವನ್ನು ಅದರ ನಾಲ್ಕು ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಯಿರುವ ಮನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯು ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ದಿಕ್ಕುಗಳಿಂದ ಬೀಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಚಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಹಾರಿಹೋಯಿತು, ನಂತರ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ಕುರ್ಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಸರಳ ಘಟಕಗಳು, ಹೊಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಚೀನಾದಿಂದ ಕಡ್ಡಿಗಳು, ಫ್ರೈ (ಸೌತೆ) ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕಲಿತು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೋಫು (ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು) ತಿನ್ನಲು ಕಲಿತುಕೊಂಡಿತು.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪದ "cơm" ಗೆ ಎರಡು ಅರ್ಥಗಳಿವೆ: " ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ"ಮತ್ತು" ಆಹಾರ ". ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಊಟ ಯಾವಾಗಲೂ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಬೇರೆಯದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೇವಲ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಇದು ಇತಿಹಾಸ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಆರಾಧನೆ, ರಾಷ್ಟ್ರದ ಸ್ವಯಂ ಅರಿವು. ಅನೇಕ ದಂತಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುರಾಣಗಳು ಈ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಾರು ಮತ್ತು ಹತ್ತಾರು ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಹಿಡಿದು (ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತ) ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: ಸೀಗಡಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳುಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಪುಟಗಳು, ಕಟ್ಲಫಿಶ್, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇತ್ಯಾದಿ ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಪಕ್ಷಿಗಳು (ಕೋಳಿಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ...). ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ - ಆಮೆಗಳು, ಅರಣ್ಯ (ಕಾಡು) ಜಿಂಕೆ, ರೋ ಜಿಂಕೆ, ಕಾಡು ಹಂದಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ಗೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ನೇಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು (ಒಂದು ಹಾವಿನಿಂದ 10 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಎಲ್ಲದರ ಸ್ವಲ್ಪ: ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾವು, ಇತ್ಯಾದಿ) , ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಸಂತೋಷವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದ ಮೂರು ಭಾಗಗಳ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಉತ್ತರ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ನಾಗರೀಕತೆಯು ಜನಿಸಿದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು(ಫೋ ಸೂಪ್ ನಂತಹ), ಮತ್ತು ಉತ್ತರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ದಕ್ಷಿಣ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಚೀನಾದಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಖಮೇರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳುಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳುಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯದಿನಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, phở ("ಫೋ" ಓದಿ) - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಗೆ ಹತ್ತಿರ, ಬಾನ್ ಚಾ (ಬನ್ ಚಾ ಓದಿ) - ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಸೂಪ್‌ಗಳು - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಜೆ.

ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಏಡಿ ಸೂಪ್ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಸೂಪ್ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ. ಎ ಮೀನು ಸೂಪ್ಅನಾನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಇತರ ಸೂಪ್‌ಗಳಂತೆ, ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಅನಿವಾರ್ಯ ಬಯಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ ನಂತರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅಸಾಧಾರಣ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು, ತುಳಸಿ, ಶುಂಠಿ, ಸುಣ್ಣ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಿಮ್ನೋಫಿಲಾ, ಹೌಟುನಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳುವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೆಂದರೆ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಮ್ ("ನ್ಯೋಕ್ ಮಾಮ್" ಓದಿ) ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಮೊದಲಿಗೆ ಚೂಪಾದ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ತನ್ನ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುರುಚಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮುಯಿನ್ ನಲ್ಲಿವೆ. ಫು ಕ್ವೊಕ್, ಫು ಕ್ವೋಕ್ ದ್ವೀಪದ ಕಡು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸೀಗಡಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಮಾಮ್ ಟಾಮ್ - "ಮಾಮ್ ಟಾಮ್" ಓದಿ), ಆದರೆ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯ ಕಾರಣ, ಎಲ್ಲಾ ವಿದೇಶಿಯರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ಪ್ರವಾಸಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಹಾರ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಉಪಹಾರ (ಕಾಫಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೋಸ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ: ಫೋ ಸೂಪ್ (phở), ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ (ಜೋಳ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ) (xôi ngô, xôi lạc), ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು (ತುಂಬಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ) (bánh cuốn), ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಇತ್ಯಾದಿ)
ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಆಹಾರಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಕಾರದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ಫೋ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಥವಾ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ) ಅಥವಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆವಿದೇಶಿಯರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಊಟ"ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ಸಮಯ" - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 7 ರಿಂದ 8 ರವರೆಗೆ, "ಊಟದ" ಸಮಯಕ್ಕೆ - 12.30 ರಿಂದ 13.30 ರವರೆಗೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ 15 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭೋಜನವು 19 ರಿಂದ 21 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ದಿನಸಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಿಯಮಗಳುನೈರ್ಮಲ್ಯ (ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕೈ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಖರೀದಿದಾರರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಲ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಅನಾನಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೌಕಾಶಿಯು ಖರೀದಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಹ್ಯೂ ನಗರದಲ್ಲಿ ಆರಾಧನಾ ವಿಧಿ "ರಾಯಲ್" ಔತಣಕೂಟ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮಾರಂಭದ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಯುಗಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಪರಿವಾರದಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ, ಆನಂದಿಸಿ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪ್ರಾಚೀನ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಾನಪದ ಹಾಡಿನ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಶಬ್ದಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಇತರ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅಂಟಿಸಬಾರದು, ಈ ಗೆಸ್ಚರ್ ಶೋಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತುದಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚನಿಮ್ಮ ಪುಟ್ಟ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಚೈನೀಸ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಮೊದಲು ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿದ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಕುಡಿಯಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿರಿಯರು ಅಥವಾ ಆತಿಥೇಯರು ಕಿರಿಯರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಹ್ವಾನಿತರಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆತಿಥೇಯರು ಸ್ವತಃ ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಿನ್ನು ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪ್ರತಿದಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಲಾಗ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳುಈ ಸೂಪ್.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್ ಪರಿಚಯ

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್, ಈ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಾಗರಿಕನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮರುಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಇವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾರುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಹೈಲೈಟ್.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ -ಕಾ ಸೂಪ್ - ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಫೋ-ಗಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ... ಫೋ-ಬೋ, ಗೋಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯವೂ ಇದೆ.

ಯಾವ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಫೋ ಸೂಪ್: ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೂಲಕ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಮಾಂಸವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್. ಫೋ ಸೂಪ್ - ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ!

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ- ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುವವರಿಂದಲೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಫೋ-ಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಮುಳುಗಿಸಲು" ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ (ನೀವು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು - 13 ಟೀ ಚಮಚಗಳು), ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಐದು ಬಟಾಣಿ, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ, ಸಣ್ಣ ಶುಂಠಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ, ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಐದು ರೂಬಲ್ ನಾಣ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಉಪ್ಪು.

ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತೆಗೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಫೋ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನ ವಿಡಂಬನೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಕುದಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.ನೀವು ಬಳಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಯ ಆಧಾರವು ಸುಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ರಸವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಿಸಿ: ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ.

ಫೋ-ಕಾ ಸೂಪ್

ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸೀಗಡಿ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕರುಳುಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಮಗೆ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಕರಿಮೆಣಸು (5-6 ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ), ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು, ಪುದೀನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೋಲು ಅಥವಾ 13 ಟೀ ಚಮಚಗಳು), ಎರಡು ಲವಂಗ, ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು, ಉಪ್ಪು. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ (ಸೀಗಡಿ ಇದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ).

ಸಾರು ತಳಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆಲೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ), ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಸುಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಮೀನು ಸೂಪ್.

ಫೋ ಸೂಪ್: ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಫೋ-ಬೋ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಬೇಕು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು... ಮೂಳೆಗಳು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರ, ನೀವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಾರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ), ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ, ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ (2-3, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ), ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಸದೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ "ಕಸ" ವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ನಾವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕಾಲು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿದು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ!

ಫೋನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ. ಉತ್ತರದವರಿಗೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಿಶಾಲವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲ. ದಕ್ಷಿಣದವರಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇರಬೇಕು! ಉಳಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.