ಫೋ ಸೂಪ್ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫೋ ಬೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸೂಪ್ ಫೋ ಬೋ

ಫೋ ಬೋ ಎಂಬುದು ಫೋ ಸೂಪ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ಫೌಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ - ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅಲ್ಲ. ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಇದು ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫೋನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಉತ್ತರ (ಫೋ ಬಾಕ್);
• ದಕ್ಷಿಣ (ನಮಗೆ).

ದಕ್ಷಿಣವು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರದ ವಿರುದ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ನೊಗಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಫೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾತ್ರೆ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲು ಬ್ರೇಜಿಯರ್ ಇತ್ತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಫೋ ಬೋ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಅವರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆರು ಗಂಟೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೀದಿ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಕೇವಲ 1-3 ಡಾಲರ್ಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಯಕ್ಷಯಕ್ಷಿಣಿಯರ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಫೋ ಬೋ, ಫೋ ಗಾ, ಫೋ ಸಿ

phở bò - ಬೀಫ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್
phở gà - ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಫೋ ಸೂಪ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫೋ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋ ಬೋ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಆದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಿತ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು - ಫೋ ಗಾ - ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಸೂಪ್ ಫೋ ಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋನ ಮೀನಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ಮೀನಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಶ್ ಫೋ ಸಿಎ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆದೇಶಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಫೋ ಬೋ ಸೂಪ್.

ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಫೋ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸುವಿನ ಹಿಂಗಾಲಿನ ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಗಳು).

ಸೂಪ್ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (350 ಗ್ರಾಂ);
• ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (30 ಗ್ರಾಂ);
• ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೇಸರಿ, ಲವಂಗ, 3 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಮೀನು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳು.

ರಿಯಲ್ ಫೋ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫೋ ಸೂಪ್ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಉತ್ತಮ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಮತ್ತು ಇತರ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೂಡಲ್-ಫೋ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾನ್-ಫೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಒಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಇದನ್ನು ಫೋನ ದಕ್ಷಿಣ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುವಾಗ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಫೋ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಿಲ್ಲ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಜೋಕ್ ಅವರಿಗೆ ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮರದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್‌ನಂತೆ ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಫೋ ಬೋಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಗಿದ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 6-8 ರಿಂದ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ರಿಯಲ್ ಫೋಗೆ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಫೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಹಂತ 1. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಫೋ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಿಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ವೇಳೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ). ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ) ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್, ಸೋಂಪು. ಸಾರುಗೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತನಕ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಒಂದು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ದೇಶವು ಫೋ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು USA ನಲ್ಲಿ - ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಫೋ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಾನು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್. ಫೋ ಎಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ಚಿಕನ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಿಂದ ನಾನು ಪಡೆದ ಮಾಹಿತಿಯಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಹುಚ್ಚು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದರು. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಸೈಗಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನಃ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಪತಿ ನನ್ನ "ಫೋ ಬೋ" ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು :-), ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೇಳುವಂತೆ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ :-). ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಭಾವನೆಯಾಗಿದೆ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. (ಸಾರು ಸೋಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ).

ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಭಾರತದಿಂದ ನನಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೋಡಿದೆ. Runet ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪಾಮ್ ಶುಗರ್ ಕೂಡ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೀಡ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

"ಮೃದುಮನಸ್ಸಿನವರಿಗೆ", ಯಾರಿಗೆ "ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋ" ಶಾಪದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದೇ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಬೋಗೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ", ಅದನ್ನು ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

5-6 ಬಾರಿ

ಸಾರುಗಾಗಿ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್
• 3 ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜ
• 2 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು (ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ)
• 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು)
• 100 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸಾಸ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:

• 1 ಗುಂಪೇ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ)
• 1/2 ಗುಂಪೇ ತುಳಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದ
• 1/2 ಗುಂಪೇ ಪುದೀನ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದ
• 1/2 ಗುಂಪೇ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದ
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1/2 ಪ್ಯಾಕ್ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗ

1) ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಳಚರಂಡಿ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. (ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಸಾರು ಕ್ಲೀನರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ).

2) ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಾರುಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಬೇಕು.

3) ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾರು ತಳಿ, ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

4) ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಫೋ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಫೋ ಬೋ - ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಫೋ ಹಾ - ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಫೋ ಕಾ - ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ಫೋ ಬೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್‌ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉತ್ತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

- ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ,
- ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ಅಕ್ಕಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ನಕ್ಷತ್ರ,
- ಏಲಕ್ಕಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಮೆಣಸು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
- ಶುಂಠಿ (ಬೇರು) - 2 ಸೆಂ,
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ,
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ,
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.




ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೊಪ್ಪಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕಾಂಡಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.




ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.




ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.






ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.




ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಸಾರು ರುಚಿ.




ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾರು ಕುದಿಯಬೇಕು.




ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.






ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.




ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.




ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್, ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರಷ್ಯನ್ನರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಫೋ ಬೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 3 ವಿಧಗಳಿವೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫೋ ಬೋ.
2. ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋ ಕಾ.
3. ಫೋ ಹಾ - ಕೋಳಿ.

ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೇರೆಯವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದವರು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಓಡುತ್ತಾರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು? ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳು ಓಡಿಹೋದರು ಮತ್ತು ಆ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೊರೆದರು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಹೊಸ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಉಪಚರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ಫೋ 1960 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಪಯಣಿಸುತ್ತಿದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 2 ಮುಖ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ. ದಕ್ಷಿಣದೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರದೊಂದಿಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಾಂತ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅದ್ಭುತ ಗೋಮಾಂಸ, ರುಚಿಕರವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸವಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕನ್ ಫೋ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳು, ಮೊಮ್ಮಗಳು, ಸೊಸೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇತರರು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರನ್ನು ನಂಬುವುದು? ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಪ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಕೆಲವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ "ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋ" ತಿನ್ನಲು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಫೋ ಬೋನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಏನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಈ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅವಳು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾಳೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಇದು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ "ಗೂಡು" ನಂತೆ ಇದೆ;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಸುಣ್ಣಗಳು;
• 4 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮೀನು ಸಾಸ್.

ಸಾರುಗಾಗಿ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ನೆಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಇದು ತಯಾರಿಸಲು 2.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಿಮಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬೇಕು.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಸಾರು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತುಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಯೋಜಿಸಿದಂತೆ, ಸುಂದರವಾದ (ಸುಮಾರು 0.3-0.5 ಸೆಂ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಧೂಳು, ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದಂತೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸ್ವತಃ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ, ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ - ಇತರರೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸ್ವತಃ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದಾರೆ.
5. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇವೆ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಹಾದುಹೋಗಲಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಸುರಿಯಬಹುದು.
6. ಈಗ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೀನು, ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೀನು ಸಾಸ್‌ನ ವಾಸನೆಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 1 ಅಥವಾ 2 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.
7. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಫೋ ಅನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ತುಂಬಾ ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿಯರು ಮಿಸೊವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್, ಮತ್ತು ಫೋ ಗೌರವ 3 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ: ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ! ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

1. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಫೋ ಬೋ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸಾರು ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೇರವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳು - ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನು ಸಾಸ್. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಮಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಬೇಕು.

4. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ: ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಫೋ ಬೋಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಿಲಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.