ಚಕಪುಲಿಯನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್), ಯುವ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್) ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚಕಪುಲಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವಸಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರು,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್),
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ,
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಹಸಿರು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ,
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್),
• 350-400 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
• 200-250 ಮಿಲಿ ನೀರು,
• ಉಪ್ಪು,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 2x3 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್:

• ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ನಿಂದ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ: ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭ.
• ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಾಕಪುಲಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು.
2. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಮತ್ತೆ ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರ, ಉಪ್ಪು.
4. ಉಳಿದ ಹಸಿರು, tkemali ಒಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಾಕಪುಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ...

ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಕುರಿಮರಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ ನನ್ನಂತೆಯೇ - ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಫಕ್ ಮಾಡಲು, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ರಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜೀ... :)
ಶ್ಯುತ್ಕಾ ಕಣೇಶ್ನೋ. ಮಾಂಸಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಟುಕನು ದಯೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದನು. ತರ್ಹುನುಒಳ್ಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಮಾರ್ಜಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ಜರ್ಕಿ ಆದರೆ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಹುಳಿ(ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಇದ್ದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ)

ನಾನು ಕೂಡ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಹೋದೆ ಚೀವ್ಸ್ ಬಿಲ್ಲು, ದೊಡ್ಡದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗೊಂಚಲು, ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ(ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ), ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು ಪುದೀನತೋಟದಿಂದ:

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಮಾತ್ರ ಇತ್ತು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ:

ಹೊರಗೆ ಮಳೆ ಬೀಳುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ:

ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ...

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾದವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಏನು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ!

ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು utskho-suneli:

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ...

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಇಡೀ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಿ ...

ಚಕಪುಲಿ - ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳು, ಬಲಿಯದ ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಕಾಪುಲಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಹ ನೋಡಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿ)

• ಗೋಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ) - 700 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಾಡು ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ (ಟಿಕೆಮಾಲಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) - 200 ಗ್ರಾಂ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ),
• 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
• 200 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಗಮನಿಸಿ: ಚಾಕಪುಲಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (ಕುರಿಮರಿ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 200 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ). ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ವೈನ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ). 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, ನಾವು ರುಚಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಸಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಚಾಕಪುಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಚಾಕಪುಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ನುಂಗಬಹುದು).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಚಕಪುಲಿಮುಂದಿನ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.!

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾನು ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಚಕಾಪುಲಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಸಿರಿನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಹಸಿರು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಕಪುಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್) ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಕಪುಲಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.

Sp-force-hide (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ;). Sp-ಫಾರ್ಮ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಬ್ಲಾಕ್; ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್: 15px; ಅಗಲ: 600px; ಗರಿಷ್ಠ-ಅಗಲ: 100%; ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -moz-ಗಡಿ -ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -ವೆಬ್‌ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #dddddd; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಕುಟುಂಬ: ಏರಿಯಲ್, "ಹೆಲ್ವೆಟಿಕಾ ನ್ಯೂಯು", ಸಾನ್ಸ್-ಸೆರಿಫ್;). sp-ಫಾರ್ಮ್ ಇನ್‌ಪುಟ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಇನ್‌ಲೈನ್-ಬ್ಲಾಕ್; ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ: 1; ಗೋಚರತೆ: ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (ಅಂಚು: 0 ಸ್ವಯಂ; ಅಗಲ: 570px;). sp-form .sp- ಫಾರ್ಮ್-ನಿಯಂತ್ರಣ (ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #cccccc; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ: 15px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಎಡ: 8.75px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಬಲ: 8.75px; ಗಡಿ- ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -ವೆಬ್ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಎತ್ತರ: 35px; ಅಗಲ: 100%;). sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಫೀಲ್ಡ್ ಲೇಬಲ್ (ಬಣ್ಣ: # 444444; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ : 13px; ಫಾಂಟ್-ಶೈಲಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;). Sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಬಟನ್ (ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ಹಿನ್ನೆಲೆ -ಬಣ್ಣ: # 0089bf; ಬಣ್ಣ: #ffffff; ಅಗಲ: ಸ್ವಯಂ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;). sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಬಟನ್-ಧಾರಕ (ಪಠ್ಯ-ಜೋಡಣೆ: ಎಡ;)

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಾಕಪುಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಒಣ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಾಕಪುಲಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಎಲ್ಲರೂ!

ಚಕಾಪುಲಿಯು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಳೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ" ಎಂದರ್ಥ. ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 130 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕಪುಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಚಕಾಪುಲಿಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೂರ್ವ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಸಂತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ನೇರ ಕುರಿಮರಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರು - ತಲಾ 150 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• Tkemali ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಕಪುಲಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;
2. ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ;
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, tkemali ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುರಿಮರಿ ಚಕಪುಲಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಊಟದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ.

ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಚೀವ್ಸ್ - ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 250-300 ಮಿಲಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 12-15 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕಪುಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಯೋಜನೆ:

1. ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಸುಮಾರು 2/3 ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯೋಣ;
4. ಬಲವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
5. ಉಳಿದ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಕರುವಿನ ಚಾಕಪುಲಿ ನಡುವೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದವು ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಲಾವಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ.

ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1, 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ;
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಚಾಕಪುಲಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ರ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಒಂದು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕುರಿಮರಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ಯಾರಗನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ;
2. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಮಯವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ;
3. ನಾವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಚಕಾಪುಲಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಚಕಪುಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಕುರಿಮರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ ಚಿಗುರು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಒಂದು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಬದಲಿ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 750 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿರು ಘಟಕವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
4. ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
5. ನಾವು ಹಸಿರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ;
6. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
8. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
9. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಕಪುಲಿ ಸೂಪ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ) - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಲ್ಯಾಂಬ್ ಹ್ಯಾಮ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಬಾಟಲ್;
• ತರ್ಹುನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಿಂಟ್;
• ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು, ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಮೂರು ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು 3 * 3 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
2. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು;
3. ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
5. ರುಚಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಚಕಾಪುಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಸಜೀವವಾಗಿ ಚಾಕಪುಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ