ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಕಿಮ್ಚಿಚಿಗೆ, ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ಕಾಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್" ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಪೌರಾಣಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಐದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿತ್ತು.

17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದಾಗ ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡಿದವರು ಅವರು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿಮ್ಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಿಮ್ಚಿಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಖನಿಜಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಿಮ್ಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂತಹ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಕಿಮ್ಚಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಹೆಂಗಸರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 64 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿಮ್ಚಿಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿಮ್ಚಿ ಸಾಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು 300 ಗ್ರಾಂ
- 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
- ರುಚಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ
- ರುಚಿಗೆ ನೀರು

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕವೂ ರವಾನಿಸಬಹುದು). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕಿಮ್ಚಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಿಮ್ಚಿಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ (ಕಿಮ್ಚಿಟಿಗೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಮ್ಚಿ (ಸಿದ್ಧ) - ¼ ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಉತ್ತಮ ಸೊಂಟ) - ½ ಕೆಜಿ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

ಕೊರಿಯನ್ ಜನರು ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು), ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 1 ನೇ ಶತಮಾನದ BC ಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಖಂಚ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಅಂದರೆ "ನೆನೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು". ಮತ್ತು 2013 ರಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯುನೆಸ್ಕೋ ಮನುಕುಲದ ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಿಮ್ಚಿ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಜಪಾನಿಯರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜಪಾನ್‌ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದವರೆಗೆ.

ಇಂದು ಈ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು, ಪುಸ್ತಕಗಳು, ಸೈಟ್‌ಗಳು ಇವೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಯ ಫೋಟೋಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂಕೋಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ: ತುರಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೋಮಲ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಂಕೋಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಭಾಗದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
7. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿಮ್ಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
8. ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೋಫು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೂಪ್

ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ವಾಕಮೆ ಕಡಲಕಳೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ವಿಶೇಷ ಕಿಮ್ಚಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಏಷ್ಯನ್ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 5 ತುಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು ಚೀಸ್, 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಿಮ್ಚಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ರುಚಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೋಳಾದ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಕಾಮೆ ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ, ಕೇವಲ 65 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿಮ್ಚಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಯುವ ಅಮೃತ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿಮ್ಚಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ - ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಗುಂಪು ಬಿ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೋಫು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಸೇವೆಗಳು):
ನೇರ ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ,
ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ- 200 ಗ್ರಾಂ,
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಬಾಣ,
ಹಾರ್ಡ್ ತೋಫು - 200 ಗ್ರಾಂ,
ಪಾಸ್ಟಾ ಕೊಚುಡಿಯನ್- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೋಫು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ತೋಫು ಮಾಂಸದಂತೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಾಣದ ಹಸಿರು ಭಾಗದಿಂದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು).
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ), ಗೊಚುಜಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೋಫು ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೂಪ್ಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೂಪ್ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ, ಕಡಲಕಳೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಿಮ್ಚಿ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಅದರಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೊರಿಯನ್ ಕಿಮ್ಚಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಕಿಮ್ಚಿ" ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ "ಕಿಮ್ಚಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯಗಳೊಂದಿಗೆ - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಮ್ಚಿ ರಾಮೆನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೇವಲ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹಲವು. ಇದು "ಜಾನಪದ" ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸರಪಳಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮನೆ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 15 ವಿಧಗಳು

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಸೂಪ್. ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ
• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಕಿಮ್ಚಿ ಸಾಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳ ಭಾವನೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ - 1/4 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತೋಫು ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿಮ್ಚಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ (ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಿಮ್ಚಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೋಫು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತೋಫು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್, ಸಾರು ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಿಸೋ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಿಮ್ಚಿ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಪಾಚಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಗಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್) - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತೋಫು ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಎಳ್ಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಮ್ಚಿ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಕಮೆ ಕಡಲಕಳೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ತೋಫು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಲಕಳೆ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೋಫು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ. ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಫಂಚೋಜಾ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿಮ್ಚಿ ಸಾಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಿಮ್ಚಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು 600 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1/4 ಪಿಸಿ.
• ಫಂಚೋಜಾ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1/4 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಂಚೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಒಂದೆರಡು ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ), ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೋಫು ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ - 4 ಫಲಕಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಆಂಚೊವಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ, ಕೆಲ್ಪ್ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಎರಡೂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಸಾರುಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಕಿಮ್ಚಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ - 5 ಫಲಕಗಳು
• ತೋಫು ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಕಿಮ್ಚಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಡಲಕಳೆ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಜಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ವೇಗದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೋಫು ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿಮ್ಚಿ - 400 ಗ್ರಾಂ (+ 50 ಮಿಲಿ ಬ್ರೈನ್)
• ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್ - 5 ಫಲಕಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಆಂಚೊವಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಡ್ವೆನ್ಜಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಗೊಚುಜಾಂಗ್)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೋಫು ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ಗಳಾಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಚಿಗಳನ್ನು 600 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಕಿಮ್ಚಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಆಂಚೊವಿ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಿಮ್ಚಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತೋಫು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟ್ಯೂನ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸೂಪ್. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ರೆಡಿ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿಮ್ಚಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಿಮ್ಚಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಅವು ಪದರಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ "ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ" ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು).

ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿಮ್ಚಿ ರಾಮೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ಅರ್ಧ ಮೃತದೇಹ) - 900 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಚೀನೀ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್) - ರುಚಿಗೆ
• ನೋರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಒಂದು
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮಾಂಸ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ನೋರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ತೋಫು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ (ಗೋಚುಜಾಂಗ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾ, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯಲು ಸಾರು ಹಾಕಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಹುತೇಕ ಸಾರು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಚಿ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣ ಮೀನು ಸಾರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಿಮ್ಚಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನಿನ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು (ರಸದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಹಂದಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಿಷ್ಟ ನೂಡಲ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೋಫುವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಫ್ ಸೂಪ್ (ಕಿಮ್ಚಿ ಟೈಗೆ).

ಚಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕೊರಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ಒಂದು ಭೋಜನವೂ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಕೂಡ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದರೆ). ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು (ಗೊಚುಜಾಂಗ್, ಡೆನ್ಜಾಂಗ್, ಟ್ವೆಂಡಿಯನ್), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು (ಕೊಚುಕರು), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚುಡಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಲಿ - ಕೊಚುಡಿಯನ್ ಟೈಗೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಹೆಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಮ್ಚಿ ಟೈಗೆ - ಕಿಮ್ಚಿ ಟೈಗೆ (ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು).

ಲಿ ರಾಜವಂಶದ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಜೋಸೆನ್ ರಾಜ್ಯದ (ಕೋರ್. 조선), ನಂತರ ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಕೊರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಿಮ್ಚಿ ಟೈಗೆನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" - ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಬಾರಿಗೆ):

• ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ ಕೊಚುಡಿಯನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಕೊರಿಯನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ (ಕೊಚುಕಾರು) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ಶಾಕ್ಸಿಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಮಾಂಸ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ). ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚುಡಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೊರಿಯನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ (ಕೊಚುಗರು), ಶಾಕ್ಸಿಂಗ್ ರೈಸ್ ವೈನ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ:
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಆ. ವಯಸ್ಸಾದ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸೆರಾಮಿಕ್ (ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿಮ್ಚಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ), ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ 5 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು 5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ:
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮಡಕೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಮಡಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಹೊಸದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಡಕೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೋಫು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕಿಮ್ಚಿ ಹುಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೆಚ್ಚಿನ ಪಂಚಂಗ್ (ಕೊರಿಯನ್ 반찬) ಅಥವಾ ಅಕ್ಷರಶಃ “ಸೈಡ್ ಡಿಶ್” - ವಿವಿಧ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಇಂತಿ ನಿಮ್ಮ,
ನಿಮ್ಮ ಕೊರ್ಶಾಪ್.