ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಆಹಾರ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಚಿತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೆಣಬಿನ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ - ಆಲಿವ್, ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಪಾಮ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಸವಿಯಾದ, ನೂರು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧಾಲಯ - ಅವರು ಕರೆದ ತಕ್ಷಣ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳುಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೃಹತ್ ಶಕ್ತಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವುಗಳ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಡ ಮೀಸಲು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದಾಗ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆದಾರ. ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ. ಅವರು ಉದ್ದೇಶ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ: ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ - ದ್ರವ ಮತ್ತು ಘನ. ದ್ರವಗಳು ಬಹುಪಾಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಘನ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ತೈಲಗಳು 30 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತೈಲಗಳಾಗಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಮಾವು, ಶಿಯಾ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ (ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು). ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ನೆಲೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ 27% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಆಯಿಲ್ ಎಂಬ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ. ಇಳುವರಿ - 43%. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೈಲದ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಸಾವಯವ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ತೈಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು) ದ್ರಾವಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕ್ಷಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ; ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರವೂ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವಿಧಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು

ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ತೈಲವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜಲಸಂಚಯನವು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಕಚ್ಚಾ ತೈಲಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಷಾರೀಯ ತಟಸ್ಥೀಕರಣವನ್ನು ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಸಾಬೂನುಗಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೇಣಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಭೌತಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೇಬಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್. ಆಲಿವ್ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳುಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಳ್ಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಾಲಜನ್, ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹೈಲುರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಮುಲಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (MUFAs) - ಒಲೀಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟೋಲಿಕ್ (ಒಮೆಗಾ 7). ಓಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಲಿವ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಮತ್ತು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. MUFA ಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು. ಅವರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಪಟೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
3. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (PUFAs) - ಲಿನೋಲಿಕ್ (ಅಗತ್ಯ PUFA), ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲಿಕ್ (ಒಮೆಗಾ 3) ಮತ್ತು ಗಾಮಾ-ಲಿನೋಲಿಕ್ (ಒಮೆಗಾ 6). ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಕಾರ್ನ್, ಸಾಸಿವೆ, ಎಳ್ಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೀಡರ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. PUFA ಗಳು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸಹವರ್ತಿ ವಸ್ತುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ, ಬಿ 1, ಬಿ 2 ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಪಿಪಿ). ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ಫಾಸ್ಫಾಟಿಡಿಲ್ಕೋಲಿನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ (ಹಿಂದೆ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು). ವಸ್ತುವು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಮೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ತೈಲವಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.

ಕೋಷ್ಟಕ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ರೇಟಿಂಗ್

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ವಿಧಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲಿವ್

ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು. ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ - ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉತ್ತಮ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ವೇದಿಕೆಯ ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಳವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ (ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ).

ಲಿನಿನ್

ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತೈಲವನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮನೆ ವೈದ್ಯ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಎಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಾಪನವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಳ್ಳು

ಎಳ್ಳು ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಗೌಟ್ಗೆ ಬಳಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕೀಲುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಲವಣಗಳು. ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಹಿಳೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೀಡರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮನಸ್ಸು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ "ಆಹಾರ" ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮಹಿಳಾ ಆರೋಗ್ಯ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀ ಮೆನ್ಸ್ಟ್ರುವಲ್ ಮತ್ತು ಋತುಬಂಧದಲ್ಲಿ;
• ಬಂಜೆತನದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• ಫೈಬ್ರಾಯ್ಡ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
• ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಎದೆ ಹಾಲುಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.

ಪುರುಷರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ).

ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ: ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತೈಲಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸೀಡರ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೌಂದರ್ಯ, ಯೌವನ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವನ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ ಒಣಗುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು "ಪುರುಷ" ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಿರುವಿಕೆಯ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪ್ರಭಾವಶಿಶ್ನದ ನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಕ್ತ ಪೂರೈಕೆಯ ಮೇಲೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿದ ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಪುರುಷ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಇದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು

ಮಗುವಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ವಯಸ್ಕರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಅಡುಗೆ(ಇನ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1-2 ಹನಿಗಳ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮಗುಕನಿಷ್ಠ 5 ಗ್ರಾಂ ನೀಡಿ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ತೈಲಗಳು:

• ಎಳ್ಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಶಿಶು ಆಹಾರಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಿಂದಾಗಿ;
• ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಸೀಡರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ;
• ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಅಗಸೆಬೀಜವು ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶದ ಸರಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಸಾಸಿವೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್;
• ತೈಲ ಆಕ್ರೋಡುಶ್ರೀಮಂತ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಮಕ್ಕಳ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಯಾಪರ್ ರಾಶ್ ಮತ್ತು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕಾರ್ನ್, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಯ ದರಗಳು

ಸರಾಸರಿ, ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷನಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 80 ರಿಂದ 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಹಿಳೆಗೆ - 65-100 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ - 50% ಒಟ್ಟು ಸೇವಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ 0.8 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮಗುವಿನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

• 1 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ - 6-9 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ರಿಂದ 8 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ - 10-13 ಗ್ರಾಂ;
• 8 ರಿಂದ 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• 10 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟವರು - 18-20

ಒಂದು ಚಮಚ 17 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬಳಕೆ

ಅಡುಗೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಔಷಧೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳುಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ.

ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಕೆ

ತೈಲವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೆಗೆದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಲಬದ್ಧತೆ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಇನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಮೂರು ದಿನಗಳುಒಪ್ಪಂದ);
• ಜಠರದುರಿತ, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಪಿತ್ತರಸದ ನಿಶ್ಚಲತೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು 1 ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೈಲವನ್ನು ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲಿಸ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು 100 ಮಿಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎನಿಮಾವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಕರುಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಲ್ಮಿಂಥ್ಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ (50-80 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ. ಮಲವನ್ನು ಹುಳುಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (1/2 ಲೀಟರ್) 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 300 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ - ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೀಲಿಂಗ್ ಆಯಿಲ್ ರಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಾಯಿಯ ಕುಹರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಾಯಿಯ ಕುಹರವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಸಡುಗಳ ಉರಿಯೂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯದ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಎರಡು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೈಲವು ಲಾಲಾರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಉಗುಳುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕು.

ತೊಳೆಯುವುದು ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು: ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಆಲಿವ್, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಥಿಸಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ಸ್ ಎರಡು ತಿಂಗಳು. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಆಯಿಲ್ ಕರುಳಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು 1 ಚಮಚ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಥಿಸಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಟೀಚಮಚ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ತೈಲಗಳ ಬಳಕೆ

ಖಾದ್ಯ ತೈಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಅವರು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆ

ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳು, ಆಲಿವ್ ಒಣ ಫ್ಲಾಕಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸೀಡರ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಯಸ್ಸಾದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊಜೊಬಾ ಎಣ್ಣೆ ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಯಸ್ಸಾದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಧ್ರಕ ಮುಖವಾಡವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ (1 tbsp), ಗುಲಾಬಿಶಿಲೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ (1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A ಮತ್ತು E (4 ಹನಿಗಳು) 1 tbsp ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಚಮಚ. ದಣಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಆರೈಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ);
• ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ ದುರ್ಬಲ ಪರಿಹಾರಸೋಡಾ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖವಾಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೂದಲು ಆರೈಕೆ

ಒಣ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕೂದಲಿಗೆ ತೈಲ ಮುಖವಾಡಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ತಲೆಹೊಟ್ಟು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೂದಲಿನ ಶಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಕಿರುಚೀಲಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಾರ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೂದಲುದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಕೂದಲು ಬರ್ಡಾಕ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಲೆಹೊಟ್ಟು ಜೊಜೊಬಾ, ಬರ್ಡಾಕ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಆಯಿಲ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕೂದಲನ್ನು ಹತ್ತಿಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖವಾಡದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೆತ್ತಿಯೊಳಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೂದಲನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೂದಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) 1 tbsp ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಭಜಿತ ತುದಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಳೆಗಳ ತುದಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಗುರುಗಳು, ಕಣ್ರೆಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಬ್ಬುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಉಗುರು ಪ್ಲಾಟಿನಂಗೆ ತೈಲಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆರೈಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅವು ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ, ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತವೆ:

• ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಹನಿ ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ ಈಥರ್ ಮತ್ತು 2 ಹನಿಗಳ ಮಿರ್ಹ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ನಿಂಬೆ ಎಸ್ಟರ್ (3 ಹನಿಗಳು), ಯೂಕಲಿಪ್ಟಸ್ (2 ಹನಿಗಳು) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ (ತಲಾ 2 ಹನಿಗಳು) ಮುಖವಾಡವು ಉಗುರು ಫಲಕದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೊಜೊಬಾ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಯೂಕಲಿಪ್ಟಸ್ ಈಥರ್ (2 ಹನಿಗಳು), ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು (ತಲಾ 3 ಹನಿಗಳು) ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಣ್ರೆಪ್ಪೆಗಳು ಬೀಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಲೋಪೆಸಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಹುಬ್ಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್, ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ - ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೂರು "ಮ್ಯಾಜಿಕ್" ತೈಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಅವರು ಕೂದಲು ಕಿರುಚೀಲಗಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುಬ್ಬು ಕಮಾನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೂದಲು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಸ್ಕರಾ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಪ್ಪೆಗೂದಲುಗಳಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಜ್ಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತೈಲಗಳು

ಮಸಾಜ್ಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 4-5 ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಶೀತ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳ ಎಣ್ಣೆಯು ಚರ್ಮವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಯಸ್ಸಾದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೋಕೋ, ಜೊಜೊಬಾ, ಪೀಚ್, ಪಾಮ್ ಮತ್ತು ಕುಸುಬೆ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಿದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್;
• ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ (ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ);
• ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ (ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ);
• ಅಲರ್ಜಿ (ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ).

ಹಾನಿಯು ತೈಲವನ್ನು ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಅನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು GMO ಆಗಿರಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಆಯ್ಕೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಅವು ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಮತ್ತು ಬಳಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: ವಿಧಗಳು, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ"ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ", "ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ" ಎಂಬ ಶಾಸನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಬಾಟಲಿಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು: " ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ", "ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ" ... ಆದರೆ ಅಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಗಳ ಅರ್ಥವೇನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ ಏನು, ಅದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್?!

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ - ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತೈಲವು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವರ ಅಧಿಕವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಪಾಮ್, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಆದರೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳಿವೆ - ಲಿನೋಲಿಕ್ (ಒಮೆಗಾ -6) ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲಿಕ್ (ಒಮೆಗಾ -3). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವವುಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ, ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಆಮ್ಲಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಎಳ್ಳು, ಜೋಳ,ಒಮೆಗಾ -6 ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಲಿನ್ಸೆಡ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಆದರೆ, ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಪಕ್ಷಪಾತವು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನ.ತಯಾರಕರು ಬರೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ ಜೀವಂತ ತೈಲ, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, - ವಿಧಾನದಿಂದ ಏನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವಿಕೆ. ಅಂತಹ ತೈಲಗಳ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ - "ಮೊದಲ ಒತ್ತುವ / ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್". ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತೈಲವನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೈಲ, ಅಂದರೆ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಹ ಇದೆ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗ- ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ; ಇದು ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ತೈಲವು ಕೌಂಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಘಟಕಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಕ್ಷಾರದೊಂದಿಗೆ ವರ್ತಿಸಿ). ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಇದು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ "ಹೈಡ್ರೇಟೆಡ್" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಬಣ್ಣವು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾರ ಲೋಹಗಳು, ಮತ್ತು ಫೀಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು.

ಅದರ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲನಿರಾಕಾರ: ಬಣ್ಣರಹಿತ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸುರಕ್ಷತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಶಾಸನ "ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ"ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಎಂದು ಅರ್ಥ ಮೇಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ), ತೈಲವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಲಿ- ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು "ಪಾಲಿ"(ಎಳ್ಳು, ಸೋಯಾ, ಕುಸುಬೆ), ಆ ಕೆಟ್ಟ ತೈಲಶಾಖವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆಫಾಸ್ಫಟೈಡ್‌ಗಳು (ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಲೆಸಿಥಿನ್), ಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳು (ಕರುಳಿನಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ), ಜೊತೆಗೆ ಗುಂಪು ಇ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು (ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್‌ಗಳು).

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ತೈಲ ಬೆಳೆಗಳ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆಳೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್, ಆಲಿವ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಬಾಣಸಿಗರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಾಧಾರಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕಾರ್ನ್, ಬಕ್ವೀಟ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಎಳ್ಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೈಲ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಪತ್ತೇದಾರಿ ಕೆಲಸದ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು, ಅಪರೂಪದ ತೈಲಗಳ ಸಾಲು ನೀವು ಭೇಟಿಯಾಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳು, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಮುಂತಾದ ವಿಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಧಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿವೆ, ಪ್ರಯೋಗದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು, ರುಚಿಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಕೂಡ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸ್ವಾಧೀನದಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತೈಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನಗತ್ಯ ದುಬಾರಿ ಖರೀದಿಗಳ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದ ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ...

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಮತ್ತು ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು).

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಚರ್ಚ್ ಗುರುತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ನೇರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಮೂಲಕ, ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಕಮತ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ (ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್) ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತವೆ; ಅವರು ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆರೆಬ್ರೊವಾಸ್ಕುಲರ್ ಅಪಘಾತಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವಾದ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿತ್ರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕೂ ಸಹ ದೈನಂದಿನ ಪೋಷಣೆಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಪೇಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ವಿವಿಧ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ತೈಲವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಜೋಳ ತೈಲ

ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ನ್ ಜರ್ಮ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲವು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ 50% ವರೆಗೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದು ಒಮೆಗಾ -6 ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಚ್ಚರಿಸಿದವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮಾನವನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು "ಯುವಕರ ವಿಟಮಿನ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಫೋಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು.

ಆಲಿವ್ (ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್) ಎಣ್ಣೆ

ಆಲಿವ್ಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 0 ° ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಇತರ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

"ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ತೈಲವು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂತಹ ತೈಲಗಳನ್ನು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇದನ್ನು ಮೂಲ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ "ದಕ್ಷಿಣ" ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಎಣ್ಣೆ

ಇಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣುಗಳು

ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು

ವಿಲಕ್ಷಣ ವರ್ಗಕ್ಕೆಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ತೈಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಹನಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಜೊತೆಗೆಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅವು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೊನೊಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ, ಪೆಕನ್ಗಳು, ಪಿಸ್ತಾಗಳು.

ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ, ಅಂತಹ ತೈಲಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತೈಲಗಳನ್ನು ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸೋಣ.

• ಕಡಲೆ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಕಡಲೆಕಾಯಿ) ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

  ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಂದು ಸ್ಟಿಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹುರಿಯಲು. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ, ಮೀನು, ಸುಟ್ಟ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
  

• ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆ.ಶಾಖವು ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
• ನಿಂದ ತೈಲ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಇಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೈಲಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ. ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ತೈಲವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಲಾಡ್, ಸುಟ್ಟ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

  ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಮೆಗಾ -6 ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾರ್ಡನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
  

• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆ.ಇದು ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ತಾಜಾ ಪೇರಳೆ, ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್.
• ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಎಣ್ಣೆ.ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಅಥವಾ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಪಿಸ್ತಾ ಎಣ್ಣೆ.ಆಳವಾದ ಹಸಿರು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ, ಪಿಸ್ತಾ ಎಣ್ಣೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪೆಸ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಪೆಕನ್ ಎಣ್ಣೆ.ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಶಿಫಾರಸುಗಳು.

ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಆ ಬೀಜಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆಅವುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡಿಕೆ ತೈಲಗಳನ್ನು ಗಾಢ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ- ಅವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯಗಳು. ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ (ಮತ್ತು ಕಹಿ ಅಲ್ಲ!), ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಔಷಧಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಎಳ್ಳು (ಎಳ್ಳು) ಎಣ್ಣೆ

ಎಳ್ಳು (ಎಳ್ಳು) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಹೊಂದಿಲ್ಲ). ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅಧಿಕವು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ತೈಲವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ "ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಕ್ಷಪಾತದೊಂದಿಗೆ" ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ, ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಾರ್ನಿಷ್ಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ), ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಲಾಮುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ).

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ವಿಶ್ವ ಶ್ರೇಯಾಂಕದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ 67% ಅಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೆಚ್ಚದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು. ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ

ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ ಇವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ

ಈ ದಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಿಟಮಿನ್ ಇ (ದೈನಂದಿನ ದರ - ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ!) ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಆಮ್ಲಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇತರ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 30 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು 70% ವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವದ ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೂನುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ದೃಢವಾಗಿ "ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿದೆ". ಇದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ (ಬಹುತೇಕ ಹಾಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಕೆಂಪು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್. ಕೆಂಪು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅನೇಕ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 500 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 800 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ವರೆಗೆ. ಕೆಂಪು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ತಾಳೆ ಉತ್ಪನ್ನ - ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ಗಳು. ಆದರೆ ಅವು ಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಲಭ್ಯತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಳುಕೆಲವು ಗೊಂದಲಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಾಚಾರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಮತೋಲಿತ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪ್, ಚೀನಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಎರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಬೂನು, ಜವಳಿ, ಚರ್ಮದ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದ ನಂತರ, ತೈಲವನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೇಶೀಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ "ಕೋರ್" ಗಾಗಿ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಮೆಗಾ -3 ಕುಟುಂಬದ 15% ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಯ "ಹೆಸರು" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ; ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ".

ಅತ್ಯಂತ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಸಿಡ್ ರುಚಿಯ ನೋಟದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆ. ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಿರುಪದ್ರವ ಉಪದ್ರವವು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ತೈಲವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವಿಶ್ವ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಹುಲ್ಲು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಲೆಸಿಥಿನ್, ಇದು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲವು ತೈಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸುಮಾರು 4/5 ರಷ್ಟಿದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹತ್ತಿಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ

AT ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಜನಪ್ರಿಯ ಹತ್ತಿಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ಹತ್ತಿಬೀಜದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹತ್ತಿಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ; ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹತ್ತಿಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಗಾಸಿಪೋಲ್.

ಹತ್ತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹತ್ತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹತ್ತಿಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ.

ಹತ್ತಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತೈಲವು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಹಲವು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ

ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅಕ್ಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ಬಹುಮತ ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಟೆಂಪುರವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಅಂತರ್ಗತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ

ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಟ್ರಫಲ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತೈಲವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಗಳಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು, ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವೇ ಹನಿಗಳು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದುಬಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹನಿ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯ ತೈಲಗಳಿಗಾಗಿಸಹ ಸೆಣಬಿನ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಗಸಗಸೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ತೈಲಗಳು.

ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳು ಇವು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಫೀಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅವರ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನ್ವಯವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಮೂಲವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಸ್ಥಿರತೆ: ಘನ ಮತ್ತು ದ್ರವ. ಘನವಸ್ತುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲಗಳು(ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆ (ಪಾಮ್). ದ್ರವಗಳು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ (ಆಲಿವ್, ಎಳ್ಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಆವಕಾಡೊ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್) ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
2. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ತೈಲಗಳು (ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಬಿಸಿ (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು); ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ದ್ರಾವಕದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
3. ಶುದ್ಧೀಕರಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವಿಧಗಳು:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ - ಒರಟಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ; ಅಂತಹ ತೈಲಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆಸರು ಹೊಂದಿರಬಹುದು;
• ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ - ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಯಾಂತ್ರಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾದ ತೈಲಗಳು, ದುರ್ಬಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ - ನಿರ್ವಾತದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾನವ ಜೀವನದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಧಗಳುಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಕೂದಲಿನ ಮುಖವಾಡಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಔಷಧಿಗಳುಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಡುವೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಜಾತಿಗಳುಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಆಲಿವ್, ಎಳ್ಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆ. ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಬೆಲೆ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಲೀಟರ್ಗೆ 65-80 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಸೇರಿದಂತೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅವನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಇತ್ಯಾದಿ

ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ - ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ: ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಸ್ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪದವಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮೊದಲ ಒತ್ತುವಿಕೆ - ಫೀಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್‌ನ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಊಟದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎರಡನೇ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ - ಮೊದಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 20% ವರೆಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಾರ್ನ್ ಜರ್ಮ್ನಿಂದ ಕಾರ್ನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ);
• ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸೋಯಾವನ್ನು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು (ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಲೀಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್), ಲೆಸಿಥಿನ್, ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶೀತ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಗಸೆಬೀಜವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಯುವಕರ ಅಮೃತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ, ಇದು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯ. ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚಾಂಪಿಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ವಿನಾಶದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಎಳ್ಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ:

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಇತರ ವಿಧದ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ;
• ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ;
• "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಆಹಾರ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು.

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಅನ್ನು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಂಬ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಾಣುಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತೈಲವನ್ನು VIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆ. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ: ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳು

ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಗಂಭೀರ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯ ವಿವಿಧ ಕೊಡುಗೆಗಳ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಯು ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾತ್ರವೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಕನ ಪಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊದಲನೆಯದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಹ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಉಡುಗೊರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದು ಮೇಣಗಳು, ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಲಿಪೊಕ್ರೋಮ್ಗಳು, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಹ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಕೊರತೆಯು ವಿವಿಧ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಸಂಭವದಂತಹ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಗಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೆಟ್ ಅದು ಯಾವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಒಮೆಗಾ 3) ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ:

• ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮಧುಮೇಹದೇಹ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು.
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಸ್ಥಿಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ರುಮಟಾಯ್ಡ್ ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಒಮೆಗಾ 6), ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವ ಏಕೈಕ ಆಮ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಜೀವಿಗಳ ನಿಧಾನ ಬೆಳವಣಿಗೆ.
• ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ನ ರೋಗಗಳು.
• ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಇ) ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಹ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ:

ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು, ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ಗಳು, ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅದರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಯಕೃತ್ತಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಈ ಘಟಕಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಗ್ಲೋಬ್. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ:

• ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳು,ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಗಸಗಸೆ, ರೇಪ್ಸೀಡ್, ಅಗಸೆ, ಹತ್ತಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ತೈಲ ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು, ಬಾದಾಮಿ, ಕಾರ್ನ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಓರೆಖೋವ್,ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಳದಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಒತ್ತುವುದು- ಸಸ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ಏನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹೀಗೆ ಪಡೆದ ತೈಲವು ಹೊಂದಿದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ನಡೆಸಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ತೈಲವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ- ಈ ರೀತಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ವಿಶೇಷ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ದ್ರಾವಕವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ಪದೇ ಪದೇ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯದ ತಳದಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರಾವಕವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಶುದ್ಧ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವಿಧಗಳು ಯಾವುವು?

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ಈಗ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಸ್ಯವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ;
• ಆಲಿವ್;
• ರಾಪ್ಸೀಡ್;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
• ಎಳ್ಳು.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಜೋಳ;
• ಸೋಯಾ;
• ಲಿನಿನ್;
• ಹತ್ತಿ.

ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ಈ ಸರಣಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗಮನಾರ್ಹ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಪದದ ಅರ್ಥ ಏನು?

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ತೈಲದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೈಲವನ್ನು ಒತ್ತಿದ ಸಸ್ಯಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧೀಕರಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ವರ್ಗದ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾಟಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ವೇಗದ ವೇಗ, ಕೊರತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇತರರು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರರು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕರೆಪತ್ರಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಯುವಕರ ಈ ಅಮೃತವಿಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧ್ಯ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆಚರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಎಳ್ಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳುಎಂದಿಗೂ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬದಲಿಗೆ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 1000 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನ, ಡಯಲ್ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು ಅಧಿಕ ತೂಕ. ಇನ್ನೂ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಈ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಟೇಬಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ: ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ತರುವುದಿಲ್ಲ!

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಸುಂದರಿಯರು ಸಹ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉಡುಗೊರೆಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಅನೇಕ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ವಿವಿಧ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೈಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರಾವದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಅವರು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿ ಸೌಂದರ್ಯವು ತನಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚರ್ಮದ ಪ್ರಕಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣ ವಯಸ್ಸಾದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿಆರೈಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆವಕಾಡೊ, ರೋಸ್‌ಶಿಪ್, ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ತೈಲಗಳು. ಆಲಿವ್, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಪೀಚ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತ್ವಚೆಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ನೋಟವಿಲ್ಲದೆ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು, ಸಂಯೋಜಿತ ವಿಧದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಜೊಜೊಬಾ, ಆಲಿವ್ಗಳ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು "ಸಂತೋಷದಿಂದ".

ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಸಹ ಕೂದಲಿನ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಡಾಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಂಬಿದ್ದರು, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದವರೆಗೂ ತಮ್ಮ ಬ್ರೇಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಬಿಸಿ 1 tbsp. ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಡಾಕ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸುರುಳಿಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಮಿನುಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸವುಗಳ ನೋಟವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಉಗುರುಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧವು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಔಷಧ ಉದ್ಯಮವು ಹಸಿರುಮನೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇಂತಹ ಸಾಮಯಿಕ ಘಟಕವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದೆ, ಇದು ಔಷಧೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಅಕ್ಷರಶಃ ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ:

• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಾರ್ಗ್ಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನ್ನೆಯಿಂದ ಕೆನ್ನೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಗುಳುವುದು.
• ಫ್ರಾಸ್ಬೈಟ್ಗಾಗಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರ್ಮದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸು.

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ:

• ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಒಸಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚುವುದರಿಂದ ಹಲ್ಲುನೋವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಿವಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮಲಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ:

• ಸಂಧಿವಾತದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 4 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಔಷಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
• ಸೈನುಟಿಸ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಒಂದು ಲೋಝೆಂಜ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹೀರುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ:

• ನಿಯಮಿತ ತಲೆನೋವಿಗೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.
• ಒಡೆದ ತುಟಿಗಳು ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಕುಚಿತತೆಗೆ "ಅವರ ಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ".
• ಕೆಮ್ಮಿನ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ: