ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಹಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು GOST R 52121-2003 “ಖಾದ್ಯ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷಣಗಳು". ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗುರುತಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕನಿಷ್ಠ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಕೋಳಿಗಳು (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇತರ ಪಕ್ಷಿಗಳು: ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಟರ್ಕಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 0-10º ಆಗಿದೆ, 20ºС ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದ್ಯತೆಯ ಆರ್ದ್ರತೆ 85%. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮರಳು, ಮರದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಚಾಫ್, ಮರದ ಬೂದಿ, ಪೀಟ್, ರಾಗಿ, ಓಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಇರಬಹುದು. ನಂತರ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು 2-3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಸುಣ್ಣದ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು - 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರಾವಣವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 0-10ºС ಆಗಿದೆ. ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತಾಪಮಾನ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 1-2ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3-4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಲನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಬಾಗಿಲಿನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ. ಚೂಪಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಟರ್‌ಫೌಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1-2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು. ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ 6% ಅಥವಾ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಹಜವಾಗಿ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಚಿಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗೆ - 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಂದ ಅನೇಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ರಜಾದಿನದ ಮೊದಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಷ್ಟು ವೃಷಣಗಳು ಹಾಳಾಗದೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾದ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸಹ ಅನೇಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಯಾವುದೇ ವೇಳೆ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಂಕನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು:

1. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
2. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೃಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ವಿವರವಾದ ತಪಾಸಣೆ. ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಶೆಲ್ ತಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಗುಣಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಅವಧಿಯು 4 ದಿನಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವು + 2 ... + 4ºС ನಡುವೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳು ವೃಷಣಗಳು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ ರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು (+ 20ºС ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯು 3 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ; ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದ್ರವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ವಿಷದ ಅಪಾಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಹಾಳಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈಸ್ಟರ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಡಜನ್. ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವೇ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವವರಿಗೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯು ಅಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಟುಂಬವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೈಸಾಂಕಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯೋಜಿಸುವವರಿಗೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ-ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು.

ರಜೆಗಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಪೈಸಾಂಕಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕ್ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳ ಅಡಚಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಶೇಖರಣಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವೃಷಣಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೀವು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಮುನ್ನವೇ ಆಹಾರ ಕೆಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ವೃಷಣಗಳಿಂದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಷವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮನುಷ್ಯರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆ

ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಾಣೆಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೋಟದಿಂದ, ಅದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ತಲುಪಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. "ಮೀಸಲು" ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
• ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 2 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 10 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದುರ್ಬಲವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮನೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡಬಹುದು? ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹಿಂದೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ, ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ ತುಂಬಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊನಚಾದ ಸುಳಿವುಗಳು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4-6 ವಾರಗಳು.

• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲು ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನೀರು ಶ್ರೀಮಂತ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅವಧಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಂದೆ, ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಒಂದು ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಳ ಕಾಗದವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ವೃಷಣವನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ, ಟಾಲ್ಕ್, ಧಾನ್ಯ, ಪೀಟ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಮರದ ಪುಡಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಥಟ್ಟನೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

• ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಹಾಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 70-85% ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡಬಹುದು? ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ತಾಜಾತನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕೋಳಿ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಮಾಲೀಕರು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 2 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಳಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಖಾಸಗಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುವವರು ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಸೀಸರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಲ್ಲವು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಇಡುತ್ತವೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು? ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಇರಬಹುದೆಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತಪ್ಪು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೇಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು 2-3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಖಂಡ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
• ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಶೆಲ್ ಒಳಗೆ ನೇತಾಡುತ್ತಿವೆಯೇ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. . ಜನರಲ್ಲಿ, ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ಮಾತನಾಡುವವರು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ದೀಪಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಅವರು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ" ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1 ರಿಂದ 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಬಲ್ ಎಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 25 ರಿಂದ 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ “ತಂಪಾದ” ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೂ ಸಹ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು +3 ಮತ್ತು 20 °C ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಳವು ನಿಯಮದಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರವೇಶದಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಇದು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ವಿಧಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಕ್ವಿಲ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಅವಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ (ಪ್ರೋಟೀನ್) ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಏಕವರ್ಣದ ಸ್ಪೆಕಲ್ಡ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 30 ದಿನಗಳು, ಆದರೆ 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

3. ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಕ್ಷಿಗಳಂತೆಯೇ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ - ಗರಿಷ್ಠ 14 ದಿನಗಳು, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ.

4. ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-2.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡಬಹುದು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್).

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ತಜ್ಞರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 20 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಈ ಅವಲೋಕನಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಅವರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮಿತಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು +2 ರಿಂದ +4 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಿನೇಚರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಅವಧಿಯು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಅವಧಿಯನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂದಿನಿಂದ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಏನಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಯೋಚಿಸಲು ಸಹ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ, ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 2 - 4 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಚಿಪ್ಪು ಒಡೆದರೆ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಶೆಲ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಾರದು.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಏಕೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಿ.

ಸ್ಯಾನ್‌ಪಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ - ನಂತರ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹದಗೆಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಂದರೆ, ನೀವೇ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿದ್ಯುತ್ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳು ಬರೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರುದಿನ ಗರಿಷ್ಠ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆ ಒಡೆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಕೇವಲ 4-5 ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಮೂಲಕ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೇವಾಂಶ, ವಿವಿಧ ವಾಸನೆಗಳು ಈ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಯಾರೂ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ-ಬೇಯಿಸಿದ), ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಯಾವ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

  ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ರಚಿಸಬೇಕು.