Mustikat omassa mehussaan ilman sokeria - hyvin yksinkertainen resepti talveksi

Etkö halua keittää hilloa pitkään ja pestä sitten kattilat kasvosi hiessä? Sitten tämä resepti on sinua varten! Äitini opetti minulle, kuinka mustikoita saa talteen talveksi ilman sokeria tällä tavalla.

Joten laita marjat siivilään ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla. Anna veden valua.

Kun vesi valuu, alamme steriloida purkit ja kannet. mustikoita sisään omaa mehua ilman sokeria on kätevä valmistaa 500-700 gramman purkeissa. Riittää, kun pidät niitä höyryn päällä 10 minuuttia. Kannet steriloidaan 15 minuuttia. Steriloinnin aikana veden tulee kiehua.

Asetamme marjat valmistettuihin, puhtaisiin purkkeihin ja peitämme kannella (älä kierrä!). SISÄÄN iso kattila kaada kylmä vesi, laita puuvillaliina pohjalle ja laske tölkit. Kytke kaasu päälle ja odota, että vesi kiehuu.

Kiehuvan veden jälkeen marjat alkavat erittää mehua ja pienenevät tilavuutta. Siksi puhtaalla ruokalusikallisella marjoja purkissa sinun täytyy murskata hieman ja lisätä marjoja.

Pidä marjoja tällaisessa vesihauteessa 40 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Tätä hilloa ei tarvitse sekoittaa. Sokerikin on loppu. Tämän reseptin mukaan valmistettuja mustikoita omassa mehussaan säilytetään koko talven.

Lopuksi otamme mustikkapurkit pannulta ja kierrämme kannet. Sitten jokainen purkki on ensin käännettävä kyljelleen ja rullattava (en tiedä miksi, mutta äitini sanoo niin :)) Ja sitten käännä se ylösalaisin ja peitä pyyhkeellä. Käännämme jäähtyneet purkit takaisin ja laitamme ne ruokakomeroon tai jääkaappiin.

Rakastamme tässä reseptissä sitä, että sokerittomat mustikat eivät ole hyytäviä. Halutessasi voit lisätä sokeria makusi mukaan ennen syömistä. Koska marjoja ei keitetä, vaan höyrytetään vesihauteessa, ne eivät löysty, vaan kelluvat kokonaisina omassa mehussaan. Kaunis ja herkullinen 😉

Jäädyttäviä mustikoita

Otamme puhtaat muoviastiat tai muovipussit. Pese marjat ja laita ne siivilään.

Anna veden valua ja laita mustikat kulhoon.

Voit pakastaa mustikoita ei kokonaisten marjojen kanssa, vaan muussaa ne ensin. Sitten ne vievät vähemmän tilaa pakastin. Tämä menetelmä on hyvä, jos pakastimessa ei ole tarpeeksi tilaa.

Mustikat ovat uskomattoman hyödyllisiä terveydelle ja erityisesti silmille. Marjat eivät paranna näköä välittömästi, mutta ovat erinomainen ennaltaehkäisevä tuote. Lisäksi mustikat ovat erittäin maukkaita ja makeita.

On olemassa useita reseptejä raastetuille marjoille. Kaikki ne ovat koostumukseltaan hyvin samanlaisia ​​​​toistensa kanssa, mutta maku on erilainen. Siksi, kun olet tutustunut kaikkiin, voit valita reseptin mieleiseksesi.

Yleiset valmisteluperiaatteet

"Raakahillo" on nykyään erittäin suosittu, koska hedelmät ja marjat säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksista. Tätä herkkua voi käyttää mm erillinen tuote teen kanssa tai lisää leivonnaisiin ja jälkiruokiin.

Ennen kypsennystä mustikat on pestävä, tätä varten voit käyttää seulaa tai siivilää. Jos tällaista laitetta ei ole, huuhtele marjat juoksevalla vedellä, mutta aina ohuen virran alla, jotta mustikoiden eheys ei vahingoitu.

Kun valitset tuotetta, muista kiinnittää huomiota siihen, että marjat näyttävät tuoreilta. Niiden oletetaan olevan makeita, joten niitä on pakko kokeilla. Maun tulee myös olla makea. Jos aromi puuttuu, nämä marjat kasvatetaan keinotekoisesti. Muista, että mustikat eivät saa haista alkoholilta tai hapan haju.

Kun olet valinnut tuoreita, maukkaita ja makeita marjoja, voit alkaa valmistaa raastettua jälkiruokaa. Lisää makeutusainetta maun mukaan. Sokeria ja hunajaa tarvitaan, jotta mustikat säilyvät mahdollisimman pitkään. Siksi ainakin pieni makeus on välttämätöntä.

Raastettuja mustikoita sokerin kanssa talveksi

Kokkausaika

kaloreita 100 grammaa kohti

SISÄÄN klassinen resepti raastettuja mustikoita sokerilla ilman lämpökäsittelyä. Herkku valmistuu erittäin nopeasti.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: jos asut kerrostalossa, voit säilyttää marjoja ruokakomerossa tai jääkaapissa.

Marjahyytelö purkeissa

Tämä herkku on mustikkahyytelö sokerilla, joten sitä voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana.

Kuinka kauan keittää - 45 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 101 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele marjat, anna kuivua ja kaada ne puhtaalle ja aina kuivalle pyyhkeelle.
2. Kaada kuivatut mustikat tehosekoittimen kulhoon, jauha tasaiseksi soseeksi.
3. Kaada päälle hieman sokeria ja anna massan hautua 20 minuuttia.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa tai kattilassa. Jäähdytä sitten huoneenlämpöiseksi.
5. Kaada gelatiini, anna turvota. Lisää sitten loput sokerista ja ginistä.
6. Sekoita, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
7. Sekoita mustikkamassa ja yhdistä gelatiinipohjaan.
8. Asettele purkkeihin, rullaa ja laita viileään ja pimeään paikkaan.

Vinkki: Voit jäähdyttää hyytelön jääkaapissa ja laittaa sen sitten kellariin.

Makeita mustikoita ja mansikoita sokerilla raastettuna talveksi

Tämä talvi valmistautuminen erittäin hyödyllinen, koska se sisältää mustikoita ja mansikoita. Lapset rakastavat tätä makeaa herkkua.

Kuinka kauan keittää - 35 minuuttia + 5 tuntia infuusiota varten.

Mikä on kaloripitoisuus - 222 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lajittele mustikat ja mansikat, pese ja kuivaa. Jauha marjat yksitellen lihamyllyllä tai jauha siivilän läpi. Voit käyttää upposekoitinta.
2. Sekoita molemmat soseet, ripottele päälle sokeria ja laita jääkaappiin 5 tunniksi.
3. Kun aika on kulunut, sekoita marjat.
4. Kaada saatu massa valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.
5. Ripottele päälle jauhetta ja sulje kumikannet.
6. Poista purkit jääkaapissa säilytystä varten.

Vinkki: gelatiini voidaan korvata agar-agarilla, pektiinillä tai soodalla.

"Namia" tummista marjoista

Toinen todellinen marjabuumi. Tämä herkku sisältää paljon vitamiineja.

Kuinka kauan keittää - 1 tunti ja 20 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 241 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lajittele marjat, laita siivilään ja huuhtele juoksevalla vedellä. Kaada liinalle, anna kuivua.
2. Laita kuivat marjat kulhoon, sekoita.
3. Ripottele pinnalle sokeri ja jauha massa upposekoittimella tasaiseksi.
4. Anna hautua 1 tunti ja kaada sitten purkkeihin.
5. Kääri rullalle ja laita kylmään paikkaan.

Vinkki: mustaherukat voi korvata punaisilla marjoilla maun mukaan.

mustikka jälkiruoka

Kun kokeilet tätä reseptiä, ymmärrät, että tämä ei ole vain raastettuja mustikoita erilaisia ​​lisäyksiä, mutta todellinen jälkiruoka jota ei voi ohittaa.

Kuinka kauan keittää - 1 tunti ja 40 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 177 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lajittele mustikat, pese, kuivaa.
2. Kaada blenderin kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
3. Laita hunajaa astiaan, laita päälle vesikylpy ja lämmitä se nestemäiseen tilaan.
4. Tämän jälkeen ota hunaja pois kylvystä ja jäähdytä huoneenlämpöön.
5. Laita pähkinät kuivalle paistinpannulle, kuivaa ne kullanruskeiksi.
6. Lämmitä vettä hieman, lisää sokeri. Kun se on jäähtynyt, lisää hunajaa ja sekoita hyvin.
7. Lisää syntynyt siirappi mustikoiden joukkoon, jäähtyneet pähkinät, sekoita.
8. Anna hautua 1 tunti ja laita sitten purkkeihin.

Vinkki: voit käyttää paitsi saksanpähkinät, mutta myös setriä, brasilialaista, metsää, cashewpähkinöitä, manteleita jne.

Mustikat hilloiksi tulee käyttää tuoretta. Jos vähintään yksi pilaantunut hedelmä tulee vastaan, koko jälkiruoka voi pilata.

Haluttaessa herkkuun voidaan lisätä sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä. Erittäin maukas setri, pähkinä, metsä.

Muista valmistaa tällainen jälkiruoka itsellesi ja rakkaillesi. Se on herkullista syödä teen, pannukakkujen, pannukakkujen, jäätelön kanssa tai käyttää piirakan, piirakan, kakun ja muiden leivonnaisten täytteenä. Ruotsissa tätä hilloa tarjoillaan jopa lihapullien kanssa! Tämä on uskomattoman hyödyllistä, älä missaa tilaisuutta miellyttää rakkaitasi jollakin maukkaalla.

Sokerilla raastettuja mustikoita talveksi - erittäin yksinkertainen tyhjä. Mustikat pelastavat kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia koska niitä ei ole lämpökäsitelty. Kuinka valmistaa mustikoita sokerilla talveksi? Katso reseptini askel askeleelta kuvia ja ota selvää kaikista yksityiskohdista!

Varusteet ja välineet

Tarvitset puhtaat purkit(mieluiten litra) nylon korkit, ämpäri, allas, iso kattila, siivilä, lihamylly tai tehosekoitin. Jos lihamyllyä ja tehosekoitinta ei ole, käytä puista laastia. Muista valmistaa kaikki mitä tarvitset purkkien sterilointiin.

Ainesosat

Valmistaaksesi 5 litraa mustikoita raastettuna sokerilla, tarvitset:

Tuoreet mustikat - 5 l
Rakeistettu sokeri - 2 kg

Ruoanlaitto

Yleensä vaikein ja tylsin tehtävä on lajitella ja puhdistaa marjat roskista ja lehdistä. Muuten, mustikoissa ei käytännössä ole pilaantuneita marjoja, mutta ne ovat täynnä pieniä lehtiä, joita on erittäin vaikea valita. Joten keksin tämän tavan:

Kaada osa mustikoista kulhoon
kaada marjoja kylmä vesi yläpuolella, noin kämmenen
Kasta lautasliina altaaseen ja huuhtele se kevyesti marjojen seassa - lehdet ja roskat tarttuvat kankaaseen. Huuhtele liina juoksevan vesijohtoveden alla ja toista toimenpide vielä muutaman kerran.

Huuhtele sitten marjat uudelleen ja jätä siivilään valumaan vesi. Kuori tällä tavalla kaikki mustikat, jotka hierotaan sokerilla.

Ota iso kattila, laita kuoritut marjat siihen.

Peitä ne sokerilla.

Sekoita kidesokeri mustikoiden kanssa, on parasta tehdä tämä suurella puulusikalla.

Soseuta sitten marjat sauvasekoittimella sokerin kanssa.

Puhdista lasipurkit ja steriloi pitämällä niitä kiehuvan veden päällä (ritilällä) 10 minuuttia. Jos purkkien kannet ovat metallisia, laita ne myös kiehuvaan veteen. Pese muovi- ja nailonkannet soodalla. Kuivaa astiat asettamalla ne ylösalaisin puhtaan pyyhkeen päälle. Kaada sokerilla raastetut mustikat purkkeihin.

Sulje kannet, käännä purkit muutaman minuutin ajan - tämä tehdään ilman sisäänpääsyn vähentämiseksi entisestään.

Säilytä aihiot jääkaapissa. Koska mustikoita ei tässä tapauksessa lämpökäsitelty, niitä ei voida varastoida huonelämpötila. Jääkaapissa sokerilla raastetut mustikat säilyttävät hyödylliset ominaisuudet 2-3 kuukautta.

Mustikat eivät ole niin kuuluisia mauttomuus, kuinka monta parantavia ominaisuuksia. Siksi mustikoita talveksi korjattaessa tärkein tehtävä on säilyttää vitamiinit ja muut hyödyllistä materiaalia. Kuvaamme yksityiskohtaisesti artikkelissa yksinkertaisimmat ja suosituimmat menetelmät.

Tämä arvokas marja kasvaa pääasiassa havu- ja sekametsissä sekä tundralla ja korkeilla vuoristoalueilla. Suosii tasaisia, puolivarjoisia paikkoja, joissa on korkea kosteus, usein soiden lähellä. Mustikoita korjataan ja korjataan monilla Venäjän alueilla (Siperiassa ja muualla kuin Mustamaan alueella, Uralilla ja Kaukasuksella), Ukrainassa ja Valko-Venäjällä. Ihmisten keskuudessa sitä kutsutaan usein mustaksi, siniseksi tai kastemarjaksi, karhunvatukkaksi, karhunvatukkaksi tai karhunvatukkaksi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Lääketieteellisiin tarkoituksiin ei käytetä vain mustikoita, vaan myös lehtiä, jotka korjataan kukinnan aikana (toukokuu-kesäkuu), kuivataan ja lisätään teehen, infuusioihin tai keitteisiin talvella. suurin arvo marjoissa edustaa biologisesti aktiivisten aineiden kompleksi:

Lisäksi koostumus sisältää flavonoideja, rasvahappo, pektiiniaineet, makro- ja mikroelementit.

C-vitamiinipitoisuus mustikkalehdissä on paljon korkeampi kuin marjoissa - jopa 250 mg%, ja tanniinit - jopa 20%.

Tanniinien ansiosta mustikoilla on supisttavia, antiseptisiä ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Antosyaanit - luonnolliset antioksidantit - parantavat näöntarkkuutta ja vähentävät silmien väsymistä. Lisäksi mustikoilla on insuliinin kaltainen (sokeria alentava) ja yleinen tonisoiva vaikutus, minkä vuoksi sitä käytetään laajasti perinteinen lääke ja se on osa monia kaupallisia valmisteita - ravintolisät.

Tapoja kerätä mustikoita talveksi

Maksimoidaksesi mustikan hyödylliset ominaisuudet, marjoja ei suositella lämpökäsittelyyn, murskaukseen eikä edes pesemiseen.

Jäädyttää

Nopein ja yksinkertaisella tavalla aihioita voidaan kutsua jäätymiseksi. Jos poimit mustikoita itse ympäristöystävällisestä paikasta, pärjäät ilman pesua. Markkinoilta ostetut marjat on parempi huuhdella juoksevalla vedellä poistamalla kaikki roskat ja kuivata ne sitten perusteellisesti levittämällä ne yhtenä kerroksena pyyhkeen päälle.

Ota pakastetta varten pienet astiat tai muovipussit, joihin on kätevä järjestää marjat annoksina, jotta ne voidaan sulattaa myöhemmin vaadittu määrä. Sulatuksen jälkeen mustikat pysyvät maukkaina eivätkä käytännössä "kellu", eli ne säilyttävät muotonsa, koostumuksensa, värinsä ja arominsa.

Kuivaus

Yksi vielä perinteisellä tavalla aihiot, joiden avulla voit säästää marjojen hyödyllisyyttä - kuivaus. kerätty ennen kuivaamista kypsiä hedelmiä tarkistettu, puhdistettu kuivikesta, ilman pesua tai liotusta.

Kotona mustikoita on helpoin kuivata erityisessä kuivausrummussa tai uunissa, varsinkin jos siellä on konvektio. Marjat asetetaan yhtenä kerroksena uunipellille ja kuivataan ensin 2-3 päivää ilmassa hyvin ilmastoidussa huoneessa tai 2-3 tuntia uunissa 35-40 ℃ lämpötilassa ja kuivataan sitten 50-60 ℃. Kuivuminen vie melko paljon aikaa - 6-12 tuntia marjojen koosta ja mehukkuudesta riippuen. Samalla uunin luukku on pidettävä hieman raollaan tai jatkuvasti auki ja pyyhittävä pois kertynyt kondenssivesi. Kuivatut marjat, jos niitä puristetaan kämmenelle, eivät saa tarttua yhteen kokkareeksi ja tahrata käsien ihoa.

Yhtenä kuivausvaihtoehtona voit keittää mustikoita sokerilla talveksi ilman kypsennystä vaahtokarkkien muodossa.

Monet kotiäidit eivät halua kuivata kokonaisia ​​marjoja, vaan keittää niistä. luonnollinen herkku- pastilli. Mustikoita sekoitetaan usein erilaisia ​​hedelmiä(omenat, päärynät, aprikoosit) tai neutraalin makuisia vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa. Samanaikaisesti vaahtokarkkien koostumus, ainesosien suhteet, sokerin lisäystarve määritetään yksilöllisesti.

Ainekset:

• tuoreet mustikat - 1 kg;
• sokeri - 1-2 rkl. l. (maku).

Keittotekniikka:

1. Tapa kokonaiset puhtaat kuivat marjat (ja muut hedelmä- ja vihannesainekset) homogeeniseksi massaksi - soseuta tehosekoittimessa, rullaa lihamyllyssä tai höyrytä ja työnnä siivilän läpi. Sokeria maun mukaan.
2. Levitä saatu sose leivinpaperilla päällystetylle pellille ohueksi kerrokseksi (3-4 mm), jotta se kuivuu tasaisesti.
3. Kuivaa uunissa matalassa lämpötilassa (+45…50 ℃) 4-6 tuntia tai hyvin tuuletetussa lämpimässä huoneessa 4-5 päivää.
4. Leikkaa valmis vaahtokarkki suikaleiksi ja rullaa rulliksi. Laita kuivaan astiaan, sulje kansi tiiviisti ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Oikein kuivattu vaahtokarkki lakkaa tarttumasta käsiin ja irtoaa hyvin pergamentista, pysyy riittävän joustavana, ei hauras taitettuna.

NOIN eri tavoilla mustikoiden valmisteet, mukaan lukien vaahtokarkkejen valmistus, kertoo kokenut emäntä seuraavassa videossa:

kotitekoisia reseptejä

Sadonkorjuutavan valinta riippuu ensisijaisesti varastointimahdollisuuksista ja muista kulinaarisista tarkoituksista. Jos pakastimessa ei ole tilaa marjavarasnoille, vaan tarpeeksi tilava jääkaappi, niin valmista mustikat ilman kypsennystä talveksi. Ja niille, jotka haluavat olla ilman tarpeettomia säilöntäaineita ja aikovat pitää työkappaleen huoneenlämmössä, suosittelemme pyörittämään muutama purkki mustikoita omassa mehussa.

Sokerilla muussattujen mustikoiden valmistaminen talveksi on helppoa ja nopeaa. Tämän reseptin mukaan korjataan monia "kulttuurillisia" marjoja - vadelmia, mustaherukoita. Säilytä ne tiiviisti suljetut pankit jääkaapissa tai muussa kylmässä paikassa.

Annokset/tilavuus: 1-1,5 l

Ainekset:

• mustikat (tuoreet) - 1 kg;
• sokeri - 0,5-2 kg.

Sokerin määrä toisaalta vähentää hyödyllisyyttä valmis tuote ja tukkii luonnollisen marjan maun, mutta toisaalta se vaikuttaa työkappaleen säilyvyyteen (1-2 kuukaudesta 1 vuoteen).

Keittotekniikka:

1. Lajittele tuoreet marjat, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Laita mustikat lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa (mieluiten kulhoon, suljettu kansi roiskeiden estämiseksi).
3. Sekoita marjamassa sokeriin ja anna sen liueta kokonaan.
4. Steriloi ja kuivaa purkit.
5. hajota valmis sekoitus purkkien päälle voit kaataa vielä muutama ruokalusikallinen sokeria ohuella kerroksella, sulkea tiiviillä kansilla ja laittaa jääkaappiin.

Sokerista valmistettua marjasosetta on kätevä käyttää kuumien juomien, vaahtojen, kermien, kastikkeiden valmistukseen; lisää muroihin, tarjoile pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa. Se voidaan myös pakata pieniin astioihin ja laittaa pakastimeen - se osoittautuu kotiversio klassinen jälkiruoka"sorbetti".

Mustikan keittämiseen omassa mehussaan talveksi et tarvitse mitään muuta kuin itse marjat.

Annokset/tilavuus: 1,5-2 l

Ainekset:

• mustikat (tuoreet) - 3 kg.

Ruoanlaitto:

1. Lajittele marjat, hävitä kaikki pilaantuneet, laita isoon kulhoon ja kaada päälle kylmää vettä. Poista pinnalle kelluneet roskat, huuhtele marjat, laita ne siivilään tai siivilään niin, että vesi on lasia. Ripottele ne sitten pyyhkeelle tai vanhalle lakanalle yhtenä kerroksena ja anna kuivua.
2. Steriloi purkit ja kannet.
3. Valmista suuri kattila tai allas vesihauteeseen. Aseta ritilä pohjalle tai peitä kangaslautasliina.
4. Asettele 2/3 marjoista kuiviin purkkeihin ja laita kattilaan. Täytä se kylmällä vedellä niin, että purkkien olkapäät peittyvät. Laita tuleen. Kiehua.
5. Sterilointiprosessissa matalalla lämmöllä marjat vapauttavat mehua, haihtuvat ja pienentävät tilavuutta. Kun ne asettuvat, ilmoita jäljellä olevat mustikat purkkeihin.
6. Kun kaikki marjat ovat peittyneet mehulla ja lakkaavat laskeutumasta, peitä purkit kannella ja pidä kiehuvassa vedessä vielä 5-7 minuuttia.
7. Sulje purkit tiukasti kääntämällä kantta, käännä ympäri, kääri huovalla ja anna jäähtyä.

Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi voit ilmoittaa ei tuoreista, vaan jo höyrytetyistä marjoista vapauttamalla yhden tölkeistä. Kutsumme sinut katsomaan koko tekniikkaa videosta:

Tämä resepti sisältää minimaalisen lämpökäsittelyn ja pienen määrän sokeria, mikä vetoaa varmasti kaikkiin luonnollisen marjan maun ystäviin. Kanelin tai sitruunan lisääminen tekee siitä entistä mielenkiintoisemman ja epätavallisen.

Annokset/tilavuus: 1,5-2 l

Ainekset:

• tuoreet mustikat - 2 kg;
• sokeri - 0,5-1 kg;
• vesi - 0,3-0,5 l;
• hyytelöimiskomponentti (Zhelfix, Konfiturka jne.) - 1-2 pussia (ohjeiden mukaan);
• sitruuna / kaneli (valinnainen) - 1 kpl / 20-40 g.

Ruoanlaitto:

1. Liuota sokeri lämpimään veteen paksupohjaisessa kattilassa.
2. Kaada joukkoon sokerisiirappia valmistetut marjat, kiehauta.
3. Lisää hierottu päälle hieno raastin siitä puristettua sitruunan kuorta ja mehua, jauhettua kanelia.
4. Laimenna hyytelöimisjauhetta ohjeen mukaisesti pieneen määrään vettä.
5. Kaada se hitaasti ja jatkuvasti sekoittaen pannulle marjojen kanssa.
6. Keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia keskilämmöllä. Hillo on sekoitettava varovasti, jotta se ei pala, ja tarvittaessa poista vaahto.
7. Steriloi purkit, kuivaa.
8. Kaada kuumiin purkkeihin valmis hillo, jakaa marjat ja siirapin tasaisesti. Sulje tiiviillä kansilla ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Tämä hillo voidaan valmistaa lisäämättä vettä. Tätä varten marjat peitetään sokerilla ja jätetään useita tunteja (yön yli), jotta heillä on aikaa vapauttaa mehu.

Video

Useita Vielä mielenkiintoisia reseptejä hillo, confiture ja mustikkahillo, kutsumme sinut katsomaan seuraavilla videoilla:

Hän työskenteli useiden vuosien ajan televisio-ohjelman toimittajana Ukrainan johtavien koristekasvien kanssa. Dachassa hän pitää kaikista maataloustöistä mieluummin sadonkorjuuta, mutta sitä varten hän on valmis säännöllisesti kitkemään, pilkkomaan, kastelemaan, kastelemaan, sidomaan, harventamaan jne. Olen vakuuttunut, että eniten herkullisia vihanneksia ja hedelmät - käsin kasvatettu!

humus - mädäntynyt lanta tai lintujen ulosteet. Se valmistetaan näin: lanta kasataan kasaan tai kasaan kerrostaen se sahanpurulla, turpeella ja puutarhamaalla. Kaulus on peitetty kalvolla lämpötilan ja kosteuden stabiloimiseksi (tämä on tarpeen mikro-organismien toiminnan lisäämiseksi). Lannoite "kypsyy" 2-5 vuodessa - riippuen ulkoisista olosuhteista ja raaka-aineen koostumuksesta. Tulos on löysä homogeeninen massa miellyttävä tuoksu tuoretta maata.

Pienessä Tanskassa mikä tahansa maa on erittäin kallis nautinto. Siksi paikalliset puutarhurit ovat sopeutuneet kasvamaan tuoreet vihanneksetämpärissä, suurissa pusseissa, vaahtolaatikoissa, jotka on täytetty erityisellä saviseoksella. Tällaisten maatalousteknisten menetelmien avulla voit saada sadon jopa kotona.

Oklahoman maanviljelijä Carl Burns kasvatti epätavallinen lajike monivärinen maissi, nimeltään Rainbow Corn ("sateenkaari"). Jokaisen tähkän jyvät ovat eri värejä ja sävyjä: ruskea, vaaleanpunainen, violetti, sininen, vihreä jne. Tämä tulos saavutettiin useiden vuosien värikkäimpien tavallisten lajikkeiden valinnalla ja niiden risteytyksellä.

Luonnollisia myrkkyjä löytyy monista kasveista; ei poikkeus, ja ne, joita kasvatetaan puutarhoissa ja kasvimatarhoissa. Joten omenoiden, aprikoosien, persikoiden luissa on syaanivetyhappoa (syaanivetyhappoa) ja kypsymättömien yöviivojen (perunat, munakoisot, tomaatit) latvoissa ja kuorissa - solaniinia. Mutta älä pelkää: heidän lukumääränsä on liian pieni.

Lääkekukat ja kukinnot on kerättävä aivan kukinnan alussa, kun niiden ravintoaineiden pitoisuus on mahdollisimman korkea. Kukat on tarkoitus revitä käsin murtaen karkeat kantat. Kuivaa kerätyt kukat ja yrtit ohuella kerroksella viileässä huoneessa luonnollisessa lämpötilassa ilman suoraa auringonvaloa.

Tomaatilla ei ole luonnollista suojaa myöhäisruttoa vastaan. Jos myöhäisrutto iskee, kaikki tomaatit kuolevat (ja myös perunat), riippumatta siitä, mitä lajikkeiden kuvauksessa sanotaan ("myöhäisruttoresistentit lajikkeet" on vain markkinointitemppu).

Uskotaan, että jotkut vihannekset ja hedelmät (kurkut, varsi selleri, kaikilla kaalilla, paprikailla, omenoilla) on " negatiivinen kalori", eli ruoansulatuksen aikana se kuluu enemmän kaloreita kuin ne sisältävät. Itse asiassa vain 10-20 % ruoasta saaduista kaloreista kuluu ruoansulatusprosessissa.

Komposti - eri alkuperää olevat mädäntyneet orgaaniset jäämät. Miten tehdä? Kaikki laitetaan kasaan, kuoppaan tai isoon laatikkoon: keittiön jäännökset, puutarhakasvien latvat, ennen kukintaa leikatut rikkaruohot, ohuet oksat. Kaikki tämä on kerrostettu fosforiittijauholla, joskus oljella, maalla tai turpeella. (Jotkut kesäasukkaat lisäävät erityisiä kompostointikiihdyttimiä.) Peitä foliolla. Ylikuumenemisen aikana kasaa sekoitetaan tai lävistetään säännöllisesti sisäänvirtausta varten raikas ilma. Yleensä komposti "kypsyy" 2 vuotta, mutta nykyaikaisilla lisäaineilla se valmistuu yhden kesäkauden aikana.

Marjat ovat yksi maailman suosituimmista ruoista. Ne sisältävät monia vitamiineja ja antioksidantteja. Useimmiten niitä käytetään parantamaan näköä, alentamaan veren kolesterolitasoa ja myös minimoimaan virtsatietulehdusten todennäköisyyttä. Tiedetään, että monet säilyvät myös lämpökäsittelyn jälkeen, joten nykyään monet tekevät mustikoita kotona.

Tiesitkö? Lukuisat lääketieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että mustikoiden syöminen vähentää merkittävästi syöpäriskiä.

On olemassa useita tapoja valmistaa kuivatut talveksi. Jokainen niistä antaa sinun säästää suurin määrä tärkeitä aineita, ja jopa kiva väri . Harkitse, kuinka tämä voidaan saavuttaa ja kuinka mustikat kuivataan oikein.
Millä tahansa menetelmällä marjat on ensin valmistettava. Ota tätä varten tuoreet mustikat, lajittele vaurioituneet, poista lehdet ja oksat, laita ne siivilään ja huuhtele.

tapoja marjojen käsittely kauniille hedelmille, joilla on kiiltävä ulkonäkö:

1. Pektiini. Se liuotetaan veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Sitten saatu liuos kaadetaan marjojen päälle ja laitetaan seulaan ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
2. . Uutettu sitrushedelmistä oikea määrä mehu ja ripottele ne hedelmillä.
3. Blanšointi. Valmista iso kulho kiehuvaa vettä ja kulho jäätä. Marjat kastetaan pariksi minuutiksi kiehuvaan veteen ja sitten heti jäihin. Jäähdytyksen jälkeen siirrä se siivilään veden poistamiseksi.

Marjat voidaan kuivata erityinen laite- sähköinen kuivausrumpu tai uuni. Ensimmäisessä ne asetetaan erityisille tarjottimille ja kuivataan 6-10 tunnin ajan halutusta tuloksesta riippuen. Kun mustikat ovat täysin jäähtyneet, ne voidaan laittaa säilytysastiaan.
Kuivaus uunissa tapahtuu seuraavalla tavalla: se kuumennetaan 70 asteen lämpötilaan. Laita uunipellille erityinen paperi ja peitä mustikoilla yhtenä kerroksena. Marjojen koosta riippuen kuivausprosessi kestää neljästä kahteentoista tuntiin; kuten edellisessä menetelmässä, jäähdytyksen jälkeen voit laittaa sen säilytykseen.

Kuivassa, kuumassa ilmastossa asumisessa on etunsa, sillä tässä tapauksessa mustikoita voidaan kuivata ulkona. Seinäkkeet valmistetaan puukehyksistä ja sideharsosta ja niille asetetaan hedelmiä. Yöllä ne on suositeltavaa puhdistaa lämpimässä ja kuivassa paikassa. Tällainen kuivaus kestää keskimäärin useita päiviä.

Ennen pakastamista marjat valmistetaan kuten edellisissä menetelmissä: pilaantuneet poistetaan ja pestään huolellisesti. Ennen pakastamista hedelmät kuivataan, jotta vesi ei muutu marjoista pakkauksiksi pakkasesta. Sen jälkeen, kun mustikat on levitetty lavalle yhdessä kerroksessa, ja vasta pakastamisen jälkeen ne pakataan annoksina pusseihin tai säiliöihin.
Jotta marjat eivät kyllästy vierailla hajuilla muista jääkaapissa olevista tuotteista, voit jäädyttää ne välittömästi pussiin. Makeiden marjojen ystävät voidaan ripotella sokerilla ennen pakastamista.

Tärkeä! Tietäen kuinka valmistaa pakastettua talvea, on tärkeää ottaa huomioon oikea sulatus, jotta marjat saadaan herkulliseen muotoon. On suositeltavaa tehdä tämä vaiheittain: ensin jääkaapissa, kunnes se on täysin sulanut, ja sitten huoneenlämmössä.

Sokerilla soseutettu mustikat

Tämän tyyppinen työkappale on valmistettu hätäisesti. Kuitenkin puutteen seurauksena lämpökäsittely suuri määrä materiaalia säilyy.
Kokkaamiseen ei tarvita kulinaarisia taitoja. Esipestyt ja kuoritut marjat murskataan tehosekoittimessa, sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa 1:2. Laita sokerilla muussatut mustikat esivalmistettuihin purkkeihin ja lähetä jääkaappiin tai pakastimeen.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat: kilo mustikoita, 220 g sokeria, 700 ml vettä ja voit ottaa. Sitruunat leikataan puoliksi ja puristetaan suuri määrä mehua.

Mustikat pestään, laitetaan syvään kulhoon, kaada 330 ml vettä ja vaivaa haarukalla. Laita astia tuleen ja kiehauta. Keitä 13 minuuttia ja jäähdytä sitten. Saatu koostumus laitetaan seulan läpi kahdesti.

Tärkeä!Saadakseen suurin hyöty mustikkasiirappia on suositeltavaa kuluttaa kokonaan kuuden kuukauden kuluessa sadonkorjuusta. Sen tulee kuitenkin olla aina jääkaapissa.

Jäljelle jäävä vesi ja sitruuna sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään 10 minuuttia. Sakeuttamisen alkamisen jälkeen lisää mustikat ja anna kiehua vielä 3 minuuttia. Kun aika on kulunut, sitruuna poistetaan ja siirappi jäähdytetään. Valmis herkku kaada purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Koska mustikoiden kuori on erittäin pehmeää, siitä on melko helppo puristaa mehua. Tätä varten riittää, että laitat hedelmät puuvillakangaspussiin ja puristat nesteen pois. Tämä menetelmä on ihanteellinen vastapuristetun mehun ystäville.

Tärkeä! Mustikat - marja on erittäin herkkä ja muotoutuu jopa oman painonsa alla. Siksi sadonkorjuuta varten on käytettävä matalaa koria tai siistejä tarjottimia, joihin voit laittaa marjat yhteen kerrokseen.

Harkitse mustikoiden säästämistä, nimittäin sen mehua talveksi. Tätä varten on suositeltavaa käyttää marjapuristinta, mehupuristinta tai lihamyllyä. Sadonkorjuu suoritetaan eri tavoilla mutta hyödyt pysyvät samoina.
Tarkastellaanpa niitä tarkemmin:

1. Kun mehu on puristettu valitun laitteen läpi, se vaaditaan ja suodatetaan. Sitten saatu tuore kaadetaan joukkoon emaloitu pannu ja lämmittää 80 asteeseen. Nestettä haudutetaan 20 minuuttia, sitten jäähdytetään ja kaadetaan steriileihin purkkeihin.
2. Toista menetelmää käytetään jäämien käsittelyssä. Ne täytetään vedellä samassa suhteessa ja lisätään pieni määrä sokeria. Aseta astia tuleen ja keitä 10 minuuttia, jäähdytä ja suodata. Maun lisäämiseksi voit lisätä valmiiksi valmistettua mehua. Säilytä tällaista juomaa vain jääkaapissa.
3. Jälkimmäinen menetelmä soveltuu hyytelön ja hedelmäjuoman pohjan valmistukseen. Marjat pestään ja ripotellaan sokerilla samassa suhteessa. Anna tekeytyä viileässä paikassa 15 tuntia. Tämä aika riittää, jotta runsas mehu erottuu. Se valutetaan ja kuumaa sokerisiirappia lisätään jäljellä olevaan massaan suhteessa 1: 2. Vaadi 6 tuntia ja suodata sitten. Mehu ja siirappi sekoitetaan ja keitetään. Lopuksi se kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Mieti, kuinka valmistaa todellista kotitekoista ruokaa kuiva viini mustikoista. Kerää 3 kg tuoreita marjoja, ne pestään ja murskataan kokonaan.

Tärkeä!varten oikea ruoanlaitto alkoholia, on tärkeää käyttää vain juuri poimittuja marjoja. Kuten keittokokemus osoittaa, jos mustikat käyvät hieman, juomasta tulee ei kovin miellyttävä tuoksu.

Saatu seos asetetaan suureen lasiastiaan ja lisätään 2 kg sokeria. Kaikki 3 litraa vettä kaadetaan, ja useita kerroksia sideharsoa asetetaan pullon kaulaan ja jätetään lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi. Tänä aikana primaarisen käymisen pitäisi alkaa. Kun aika on kulunut, koostumus suodatetaan.
Pullo pestään perusteellisesti ja täytetään uudelleen jo siivilöidyllä mehulla. Lisäksi lisätään esisekoitettu lasi ja litra vettä. Tukkia vesitiivisteellä ja anna seistä 2 kuukautta lämpimässä paikassa. Sitten ne suodatetaan, pestään pullo ja vaaditaan uudelleen, vain viileässä paikassa.

Kahden viimeisen kuukauden jälkeen ne suodatetaan viimeisen kerran ja kaadetaan pieniksi, joita voidaan säilyttää pitkään, jos ne ovat käytännössä vaaka-asennossa. Voit juoda tällaisen säilytyksen jälkeen vähintään 60 päivää, jona aikana viini saa hämmästyttävän sävyn ja alkuperäisen maun.

Kiinnostaako mustikoiden valmistaminen talveksi, monet valitsevat tämän vaihtoehdon. Tänään on useita aika-testattuja reseptejä, joita tarkastelemme yksityiskohtaisemmin.
Klassinen hyytelö. Ruoanlaittoa varten sokerin määrän tulee olla hieman pienempi kuin marjojen. Hedelmät asetetaan kattilaan, peitetty puolikkaalla Kidesokeri ja jätä hetkeksi.

Kun marjat luopuvat mehusta, laita astia pienelle tulelle ja kiehauta vähitellen. Lisää loput sokerista ja keitä vielä muutama minuutti. Anna säiliön jäähtyä. Toista lämmitys ja jäähdytys vielä kahdesti. Viimeisen kerran jälkeen se kaadetaan välittömästi etukäteen valmistettuihin purkkeihin ja rullataan.

Tärkeä! Voit tarkistaa hyytelön valmiuden seuraavasti: kasta yksi tippa vesilasiin. Jälkiruoka katsotaan valmiiksi, kun pisara ei liukene, vaan yksinkertaisesti uppoaa pohjaan.

Multicookerissa. Hedelmät ja sokeri otetaan yhtä suuressa suhteessa kilogrammaa kohti. Yhdistä ja kaada multicooker-pannuun. Valitse "Sammutus"-tila 2 tunniksi. Ajan päätyttyä, vain minuutiksi, vaihda tilaksi "Höyrykeitto" -ohjelma. Valmis koostumus kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle. gelatiinin kanssa. Samanlainen koostumus säilyttää muotonsa myös purkin ulkopuolella. Marjat ja sokeri otetaan suhteessa 4:2. Tälle määrälle riittää 1 pussi hyytelöä. Kaikki laitetaan astiaan ja keitetään kaksi minuuttia miedolla lämmöllä. Saatu neste kaadetaan purkkeihin, jotka on kierretty.

Ilman ruoanlaittoa. Täydellinen vaihtoehto aloitteleville kokkeille. Yhden annoksen valmistamiseksi riittää, että otat marjoja ja sokeria suhteessa 1: 2. Kaikki jauhetaan tasaiseksi massaksi ja jaetaan steriloituihin purkkeihin niin, että siihen voidaan lisätä 1 cm paksua sokeria.Tämä suojaa jälkiruokaa käymiseltä ja saat marjoista jälkiruoan omassa mehussa säilöntäen. suuri numero hyödyllisiä aineita. On suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa.

mustikkahillo resepti

Rakastajille klassisella tavalla marjojen kerääminen on ihanteellinen ruoanlaitto. Katsotaanpa tarkemmin mustikkahillon valmistusta.

Tämä resepti vaatii minimaalinen määrä kustannuksia. Ruoanlaittoa varten he ottavat tietyn määrän marjoja, puolet sokerista. Mustikat peitetään sokerilla ja jätetään 5 tunniksi. Kun aika on kulunut, anna kypsyä noin 35 minuuttia. Muista aina ottaa vaahto pois.
Valmis hillo jäähdytetään ja kaadetaan astioihin, käärimällä kannet ylös. Tämä perusversio mustikkahilloa talveksi voit lisätä muita aineksia oman maun mukaan.

mustikkahillo resepti

Koska mustikka-aihiot eivät ole vain herkkua, vaan myös hänen puoleltaan parantavia ominaisuuksia, on suositeltavaa kiinnittää huomiota sellaisiin talven resepteihin kuin hillo.
Ruoanlaittoon otetaan 1 kg marjoja ja sokeria sekä 300 ml vettä. Mustikat pestään ja laitetaan astiaan, jossa ne jauhetaan perusteellisesti, kunnes saadaan sose. Sokeri sekoitetaan veteen ja keitetään kaksi minuuttia. Kaada sitten mustikkasose siihen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Keitä 15 minuuttia, jonka aikana purkit ovat valmiita. Ajan lopussa saatu koostumus kaadetaan välittömästi purkkeihin ja kääritään.

mustikkahillokkeen resepti

Harkitse mustikkakompotin keittämistä. Reseptiä varten sinun on laskettava, että jokaista litraa vettä kohden tarvitset 0,5 kg sokeria. Marjat asetetaan purkkeihin, tällä hetkellä vesi keitetään erikseen ja sokeri lisätään. Kun hiekka on täysin liuennut, siirappi kaadetaan mustikkapurkkeihin ja niitä aletaan steriloida. Keskimäärin se kestää 15 minuuttia. Sitten pankit kierretään ja lähetetään jäähtymään.
Usein mustikkakompotti valmistetaan talveksi ilman sterilointia. Näin ollen on mahdollista täydentää kehoa hyödyllisillä aineilla kylmänä vuodenaikana.

varten kolmen litran purkki tarvitset 900 g marjoja, 450 g sokeria ja 3 litraa vettä. Mustikat valmistetaan ja purkki täytetään hedelmillä jopa puoleen. Kaada sitten kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia. Tämä aika riittää marjojen lämpenemiseen. Vesi valutetaan pois ja hiekka peitetään. Juuri ennen linkousta kaadetaan vettä. Monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka mustikkakompotti on hyödyllinen. Joten, kiitos minimaalisen yhteydenpidon kuuma vesi lähes kaikki hyödylliset aineet jäävät.

218 kertaa jo
auttoi