Kuinka kastella omenoita

Kiinteän lihaiset omenat ovat parhaita pissalle ja makea ja hapan maku- anis, antonovka tai pepin.

Marinoituja omenoita

Yleensä eniten kypsiä hedelmiä... Jos omenat eivät ole aivan kypsiä, ne voidaan pitää lämpiminä ennen kostutusta: syksyn lajikkeiden omenoille riittää muutama päivä ja talvilajikkeita on säilytettävä kaksi tai kolme viikkoa.

On parasta liottaa omenoita puisissa tynnyreissä tai ammeissa, joiden tilavuus on 10-20 litraa. Puisen astian puuttuessa voit käyttää lasisylinteriä, jonka seinät ovat samankokoisia. Pääasia on, että se on ilmatiiviisti suljettu.

Kylpyamme tai tynnyri on kasteltava veteen ja huuhdeltava huolellisesti kylmä vesi ja ripottele sitten kiehuvalla vedellä kaiken mahdollisen kontaminaation poistamiseksi ja valmistaudu siihen pitkäaikaissäilytys... Vasta sen jälkeen tynnyri on vuorattu poltetulla oljella, ruis tai vehnä. Olki ei ainoastaan ​​estä omenoita vahingoittumasta, vaan myös antaa niitä keltainen ja, ilman mitään vertaansa vailla oleva tuoksu... Olki voidaan korvata tuoreilla kirsikka- tai herukkalehdillä.

15-20 litran kuori tarvitsee 5 kg Antonov omenat, 2 kupillista sokeria, 1 kuppi ruisjauhoa, 3 rkl. l. suolaa liukumäellä ja 15 kirsikka- ja herukanlehteä. Sokerin sijaan voit ottaa 600 g hunajaa ja lisätä hieman puolukkaa omenoihin, noin kourallisen. Se antaa heille vaaleanpunaisen värin ja herkän tuoksun.

Ennen ruoanlaittoa, pese puinen kylpyamme hyvin ruokasoodalla ja kuumenna kiehuvalla vedellä. Huuhtele omenat huolellisesti. Aseta osa kirsikka- ja herukkalehdistä altaan pohjalle. Niille tiheästi - rivi omenoita ja sitten jälleen kerros lehtiä. Täytä tällä tavalla koko kylpyamme ylhäältä peittäen ylempi kerros omenan lehdet.

Kiehauta 10 litraa vettä kattilassa, anna sen jäähtyä hieman, lisää sokeria (tai hunajaa), suolaa, sekoita, jotta sokeri liukenee kokonaan. Lisää ruisjauho, sekoita paakkujen välttämiseksi ja jäähdytä sitten.

Täytä omenat suolavedellä, aseta päälle puinen ympyrä, ja siihen painetaan raskasta (aiemmin pestyä) kiveä. Aseta omena-amme lämpimään huoneeseen (15-18 ° C) ja jätä 12-14 päiväksi. Kuori vaahto pois päivittäin ja lisää tarvittaessa tuoretta suolavettä. Varmista, että omenat ovat kokonaan nesteen peitossa. Tämä tulisi tehdä ensimmäisten 5-6 päivän aikana, omenat imevät vettä hyvin ja yläkerros voi olla paljas. Jos käyminen sujuu hyvin, siirrä omenat 2 viikon kuluttua kellariin tai kylmään kellariin. Huoneen lämpötila ei saa nousta yli 4-6 ° C. Tällä hetkellä omenat käyvät ja kyllästyvät hiilidioksidilla.

Yleensä virtsaamisprosessi kestää 30-40 päivää. Marinoituja omenoita säilytetään melko pitkään: kellarissa 4-6 ° C: n lämpötilassa tämä aika voi kestää syksystä kevääseen. Kotona, ilman kellaria, omenat säilytetään parhaiten jääkaapissa. Muista, että mitä korkeampi varastointilämpötila on nopeampia omenoita happamoitua, veltto ja mauton.

LISÄÄ reseptiä

2 ämpärille omenoita: 1 ämpäri vettä 1 lasillinen sokeria 1 rkl. suola Liuota sokeri ja suola kylmään astiaan puhdas vesi, sinun ei tarvitse keittää mitään. Valmista omenat - pese, laita ne mihin tahansa sopivaan astiaan, jonka pohjalle on tietysti parempi laittaa ruisolki. Jos sellaista ei ole, voit tehdä sen, mutta tämä on vanha venäläinen resepti, joten päätät itse ... Olkien ja lehtien on oltava puhtaita, joten ne poltetaan ennen munimista kuuma vesi... Aseta siis omenat päälle ja ripottele pestyille herukanlehdille. Kaada valmis täyte, omenat ovat kypsiä 3 viikon kuluttua.

Voit myös suolata purkkeissa, katso reseptit kommentteihin.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

Marinoidut omenat Antonovka - resepti

Ainekset:

Omenat (luokka Antonovka) - 1 ämpäri;

Sokeri - 300-400 g;

Suola - 2-3 rkl lusikat;

Lehdet ja oksat vadelmia, herukoita, sitruunamelissaa ja kirsikoita.

Valmistautuminen

Ruoanlaittoon marinoituja omenoita kotona on parasta käyttää emalisia astioita. Kaada päälle kiehuvaa vettä, laita puolet lehdistä ja oksista pohjalle, pestyt omenat päälle ja sitten toinen puolet lehdistä ja oksista.

Marinadin valmistamiseksi laita vesi tulelle, kaada sokeri, suola ja kiehauta. Anna jäähtyä, ohenna kylmällä keitetty vesi ja kaada omenoiden päälle niin, että marinadi peittää ne kokonaan. Aseta paino päälle ja lisää pieni marinadi seuraavan viikon aikana, kun omenat imevät sen.

Laita sitten omenoita sisältävät astiat viileään paikkaan ja säilytä siellä vähintään 1,5 kuukautta. Valmiit marinoidut omenat voivat olla itsenäinen ruokalaji tai ne voivat olla erinomainen täyteaine täytetty siipikarja tai lihaa.

Liotettujen omenien resepti

Tässä reseptissä jaamme kuinka tehdä marinoituja omenoita, jotka on marinoitu mintulla, joka antaa valmisateria erityinen piquancy.

Ainekset:

Omenat - 5 kg;

Kirsikan ja mustaherukan lehdet;

Mintun oksat;

Vesi - 10 litraa;

Hunaja - 250-300 g;

Suola - 150 g;

Mallas- tai ruisjauho - 100 g.

Valmistautuminen

Laita mustaherukanlehtiä astian pohjalle, jossa keität omenat pesun jälkeen. Aseta omenat päälle kahdessa kerroksessa kirsikkalehtien päälle ja sitten omenat uudelleen. Seuraava kerros on mintunlehtiä (niitä pitäisi olla hyvin vähän) ja jälleen omenoita. Viimeinen kerros voidaan levittää mustaherukan ja kirsikanlehtien seoksella lisäämällä niihin pari mintunlehteä. Peitä tämä kaikki esimerkiksi lautasella ja aseta kuorma päälle.

Liuota hunaja, suola ja mallas lämpimään keitettyyn veteen. Anna jäähtyä ja kaada omenoiden päälle. Säilytä säiliö viileässä paikassa 6-7 päivää ja varmista, että suolavesi peittää hedelmät kokonaan, lisää tarvittaessa. Lähetä sen jälkeen peitatut omenat kylmään 4-6 viikkoon.

Marinoituja omenoita resepti kaali

Marinoituja omenoita – hämmästyttävä tuote, jonka valmistukseen tuoreita omenoita liotetaan koostumukseen, joka koostuu vedestä, suolasta ja sokerista lisäämällä mausteita. Viime aikoina monet kotiäidit valmistivat marinoituja omenoita, erityisesti vuonna maaseutu... Vuosien mittaan lautasen suosio on hiipunut hieman. Siitä huolimatta jotkut emännät ilahduttavat edelleen perheitä tällä herkulla ja tietävät, miten fermentoida omenoita kotona talveksi.

Peitattujen omenoiden valmistusmenetelmä on samanlainen kuin peittaus. Omenat sisältävät maitohappoa. Hapan lopussa aineen rakenne muuttuu ja happosta saadaan alkoholia. Luonnollisen säilyvyyden ansiosta hedelmät säilyttävät käyttökelpoisuuden ja maun. Tietoja ruoanlaittoherkuista ja puhutaanpa parhaista askel askeleelta reseptit.

Marinoitujen omenien kaloripitoisuus

Marinoitujen omenoiden kaloripitoisuus on 40-70 kcal / 100 grammaa. Lopullinen arvo määräytyy marinadin valmistukseen käytettyjen tuotteiden perusteella.

Marinoidut omenat ovat kuuluisia miellyttävä maku, mutta nämä eivät ole kaikkia aihion etuja. Säännöllinen käyttö marinoitu omena tuo ruumiin valtava hyöty... Tuote on vähärasvainen ja vitamiinikoostumus ei käytännössä muutu virtsaamisen aikana.

Marinoidut omenat kyllästävät kehon askorbiinihapolla, biotiinilla ja B -vitamiineilla. Sadonkorjuussa on myös monia hyödyllisiä mineraaleja.

Marinoidut omenat - klassinen resepti talveksi

Pissalle sopivat syksyn omenalajikkeet, joille on ominaista makea ja hapan maku. Heidän joukossaan ovat Antonovka, Anis, Pepin, joista yleensä keitämme charlottea. Jos aiot fermentoida omenoita kotona, käytä kypsiä hedelmiä. Keräämisen jälkeen jätä hedelmät hetkeksi lämpimiksi ja käytä sitten ruoanlaittoon alla kuvatulla tavalla. klassinen resepti.

Ainekset:

• Vesi - 1,5 litraa.
• Hunaja tai sokeri - 4 rkl.
• Herukan ja kirsikan lehdet - 1 kourallinen.
• Suola - 1,5 tl
• Kaneli, neilikka, sinapinsiemenet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Lajittele ensin omenat. On suositeltavaa valita vahingoittumattomat hedelmät, jotka on pestävä vedellä.
2. Aseta herukan ja kirsikan lehdet astian pohjalle. Aseta omenat päällekkäin, hännät ylös. Kahden rivin jälkeen aseta herukka ja kirsikkalehdet uudelleen. Toista prosessi, kunnes hedelmät loppuvat.
3. Aloita täyttö. Tätä varten laita resepteissä mainitut ainekset kiehuvaan veteen. Kun olet keittänyt kaksi tai kolme minuuttia, poista lämpö ja jäähdytä 35 asteeseen. Kaada siirappi omenoiden päälle.
4. Aseta paino päälle niin, että kaataminen peittää hedelmät kokonaan. Laita lämpimään paikkaan kahden päivän ajaksi. Kun käyminen alkaa, siirrä viileään paikkaan. Puolitoista kahden kuukauden kuluttua peitatut omenat ovat käyttövalmiita.

Videon valmistelu

Klassisia marinoituja omenoita on helppo valmistaa. Kotitalouksien on tietysti odotettava vähän, kunnes herkku on valmis, mutta tulos kompensoi käytetyn ajan erinomainen maku.

Marinoituja Antonovkan omenoita tynnyrissä

Reseptiä varten tarvitset kypsiä omenoita Antonovka -lajikkeet, joista saadaan myös erinomainen kompotti talveksi. Jos hedelmät eivät ole kypsiä, jätä ne lämpimään paikkaan muutamaksi päiväksi. Esivanhempamme käyttivät käymistä puiset tynnyrit... Jos tällaisia ​​ruokia ei ole saatavilla, käytä tavallinen purkki joka sulkeutuu tiiviisti.

Ainekset:

• Antonovka - 5 kg.
• Sokeri - 2 kuppia.
• Ruisjauho - 1 lasi.
• Suola - 3 rkl.
• Herukan ja kirsikan lehdet - 10 kpl.
• Puolukka - 1 kourallinen

Valmistautuminen:

1. Laita liesi päälle iso kattila, kaada 10 litraa vettä, kiehauta. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä hieman. Lähetä sokeria, suolaa ja ruisjauhoja. Sekoita murskaamalla paakkuja. Anna jäähtyä.
2. Aseta herukan ja kirsikan lehdet tynnyrin pohjalle. Sitten kerros Antonovkaa ja jälleen lehdet. Kun olet levittänyt hedelmät, täytä ne valmiilla siirappilla. Aseta kuorma päälle ja anna sen olla lämmin kaksi viikkoa.
3. Kuori vaahto pois joka päivä. Täytä siirappi niin, että omenat peittyvät kokonaan sen kanssa. Siirrä sato kahden viikon kuluttua kylmään paikkaan käymisprosessin hidastamiseksi.
4. 40 päivän kuluttua omenat ovat valmiita syötäväksi. Tulet yllättymään heidän maustaan. Säilytä leipä kylmänä kevääseen saakka.

Videon resepti

Kuten ensimmäisessä tapauksessa, marinoitujen omenien kypsentäminen tynnyrissä kotona on aikaa vievää. Mutta jos harkitset valmiiden herkkujen makua ja pitkäaikainen varastointi on pientä.

Omenat Snowy Calvil purkissa

Snow Kalvil on lajike, joka ilmestyi ukrainalaisten kasvattajien ponnistelujen ansiosta. Nykyään Snow Kalvilia kasvatetaan monissa maissa, myös Venäjällä. Marinoituja omenoita - herkullinen valmistus, joiden valmistukseen käytetään kattiloita, kauhoja ja tynnyreitä. Kuitenkin kaupunkiolosuhteissa kaikilla kotiäidillä ei ole tällaista säiliötä, ja sopivan säilytyspaikan valitseminen on ongelmallista. Tässä tapauksessa on käytännöllisempää käyttää pankkeja.

Ainekset:

• Vesi - 5 litraa.
• ruisleipä- 0,5 leipää.
• Omenat.
• Kirsikan ja herukan lehdet.
• Jauhettua kanelia- 2,5 g.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa leipä pieniksi paloiksi, aseta leivinpaperille ja laita uuniin. Kuivaa kullanruskeaksi. Täyttää " ruis krutonkeja»Kiehuvaa vettä, lisää kanelia ja laita sivuun, kunnes se jäähtyy.
2. Pohjalle puhtaat tölkit aseta lehdet, aseta Lumikuppi päälle. Lisää jokaiseen purkkiin suolakurkkua. Peitä astiat sideharsolla tai löysällä kankaalla. Käymisen jälkeen siirrä omenat kylmään.

Samaa mieltä, on helpompaa kerätä peitattuja omenoita purkeissa kuin ämpäriin tai tynnyriin. Ja jos et pelkää kokeilla, tee muutoksia reseptiin. Erityisesti suosittelen, että korvaat sokerin hunajalla ja käytät laimennettua ruisjauhoa tai kvassia leivän suolaveden sijaan. Älä vain liioittele herukanlehtien määrällä, muuten herkku muuttuu hapan.

Marinoitujen omenoiden valmistukseen on monia reseptejä. Ja jokaisella on etuja ja haittoja, mutta jos se tehdään oikein, tulos ei koskaan petä. Ja seuraavat vinkit auttavat tässä.

• Käytä talven sadonkorjuuseen kypsiä omenoita ilman vaurioita ja matoja. Pienet hedelmät fermentoida kokonaisina ja leikata suurelta puolelta.
• Käytä puhdasta astiaa virtsaamiseen. Puhdista kattila, ämpäri tai purkki soodalla ja huuhtele sitten kiehuvalla vedellä.
• Muista, miten liotat, omenat imevät suolaveden. Tarkista siksi säiliö säännöllisesti ja lisää tarvittaessa nestettä. Muuten tuotteen vaurioitumista ei voida välttää.
• Lisää muutama oksa laventelia, minttua tai

Jos sinulla on hyvä omenasato, luultavasti samanlaisia ​​kysymyksiä syntyi päässäsi. Mitä tehdä kaiken tämän kanssa? Mitä kokata muiden omenoiden kanssa kuin piirakat, hillot ja kompotit? Onko mahdollista valmistaa ne epätavallisella tavalla talveksi? Jos sinulla oli tällaisia ​​ajatuksia, tässä on sinulle artikkeli omenoiden pissistä.

Marinoidut omenat ovat ikivanha, kansanruoka, melko tunnettu ja suosittu myös nykyään. Tietenkin maku on amatööri, joku ei ehkä pidä siitä. Siksi suosittelen, että valmistat vähintään pari purkkia, ja sitten talvella yrität päättää kaiken itse.

Virtsaaminen on erittäin suosittu tapa säilyttää hedelmiä ja vihanneksia tulevaa käyttöä varten muinaisina aikoina. Tuotteet voidaan säilyttää jopa kevääseen asti säilyttäen kuitenkin mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita.

Marinoituja omenoita voidaan periaatteessa kutsua "marinoiduiksi" omenoiksi, koska kypsennystekniikka on hyvin samanlainen kuin kaali. Siksi omenoiden lopullinen maku voi olla makea, hapan tai jopa suolainen, kun siihen lisätään paljon mausteita ja mausteita. Alla sinulle tarjotaan eniten suosittuja reseptejä marinoituja omenoita kotona. Ne eivät ole vain suosittuja, vaan myös yksinkertaisia. Kaikki kuvataan askel askeleelta, jossain on valokuva ja jossain video. Ja sinun ei tarvitse olla tynnyreitä, voit liottaa omenoita 3 litran purkkeihin tai jopa tavalliseen ämpäriin.

Reseptit

Yksinkertainen resepti liotetuille omenoille talveksi (hunajalla ja kanelilla)

Herkullisia omenoita liotettuna hunajaan, kaneliin ja aromaattisiin yrtteihin. Paras vaihtoehto jos olet vasta tutustumassa tähän ruokaan. Keitä ja kokeile - et tule katumaan sitä!

Raaka -aineita on vähintään, kaikki on saatavilla ja yksinkertaista. Omenat ovat makean makuisia, hieman hapanta. Ja sinusta tulee myös tunne, että ne ovat hiilihapotettuja, esimerkiksi kvasia tai kombuchaa.

Ainekset:

• Omenat ( myöhäiset lajikkeet) - 1,6 kg.
• Vesi - noin 2 litraa;
• Ruisjauho - 4 rkl. lusikat;
• Hunaja - 3 rkl. lusikat;
• Suola - 2 tl;
• Kaneli - 1 tikku;
• Kuivatut yrtit (minttu, tähtianis, mäkikuisma, oregano) - 1 ripaus kukin;

Kypsentäminen 3 litran purkkeissa

1. Omenoita ei tarvitse huuhdella hyvin, kuoria tai pilkkoa. Pankit tarvitsevat suuria, vähintään 3 litraa. Laitamme omenat riittävän tiiviisti, mutta samaan aikaan, jotta ne eivät rypisty purkkeihin.
2. Lisää päälle yrtit ja kanelitanko. Halutessasi voit vähentää jotain, lisätä jotain henkilökohtaisten makuasetustesi mukaan.
3. Kaikki, nyt sinun on tehtävä vierttä, suolavettä, kaatamista - jokainen kutsuu sitä eri tavalla. Keitämme vettä, sekoitamme siihen suolaa ja hunajaa, kun se jäähtyy hieman, lisää jauhoja.
4. Odotamme, että vierre vain lämpenee, sekoita uudelleen ja kaada sitten omenat. Omenat tulee peittää täyte kokonaan.
5. Sulje kansi (tavallinen muovi) ja laita se viileään paikkaan viikoksi. Tässä tapauksessa jäljellä olevaa vierreä ei saa kaataa, säilytä se suljetussa astiassa viileässä paikassa ja huolehdi omenapurkista. Kun omenat ovat imeytyneet nesteeseen, avaa ja lisää vierre uudelleen. Teemme tämän viikon.
6. Sitten lähetämme nämä aihiot kellariin tai jääkaappiin. Noin kuukauden kuluttua omenat voidaan maistaa. Kyllä, sinun on odotettava kauan, mutta tulos on sen arvoista!

Marinoituja omenoita, kaalia ja porkkanaa

Ja tämä on enemmän välipala resepti... Täällä "käydään" omenoita sekä valkokaalia ja porkkanaa. Lisäaineista vain suolaa ja sokeria.

Se käy ilmi hyvä välipala, hieno lisäys pääruokiin ja koristeluun juhlapöytä, loistava pohja kaikenlaisille salaateille. Kokeile myös näitä omenoita ja kaalia.

Me tarvitsemme:

• Pienet, tiheät omenat - 3 kg.
• Valkoinen kaali - 4 kg.
• Porkkanat - 2 suurta;
• Ruokasuola - 3 rkl. lusikat;
• Sokeri - 2 rkl. lusikat;

Keittäminen vaihe vaiheelta

1. Huuhtele kaali huolellisesti, poista ylemmät haalistuneet kerrokset ja hienonna sitten hienoksi. Pese porkkanat, kuori ja kolme karkea raastin(voi olla koreaksi).
2. Sekoitamme kaalia porkkanoiden, suolan ja sokerin kanssa. Puristamme nyt hyvin käsillämme, jotta vihannekset muuttuvat hieman pehmeämmiksi ja anna mehun valua.
3. Otamme suuren kattilan, laitamme siihen omenoita. Lisää kaali-porkkana-seos kaikkialle omenoiden väliin. Peittäminen ylhäältä kaali kerros ja täytä jäljellä oleva mehu.
4. Jos näet, että massa on tarpeeksi kuiva eikä mehua ole tarpeeksi, voit myös täyttää sen. Tätä varten sekoita 1 rkl lämmintä keitettyä vettä (1 lasi). lusikallinen suolaa ja 1 rkl. lusikallinen sokeria.
5. On suositeltavaa peittää tämä kaikki lisäksi kokonaisilla kaalinlehdillä, ja päälle on asetettava jonkinlainen ei liian raskas sorto, jotta omenat ovat aina "suolavedessä".
6. Vaadi 2 viikkoa huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin tai viileään paikkaan 2 viikoksi. Sitten voit jo yrittää. Maku on erittäin mielenkiintoinen, hämmästyttävä, mutta ei kaikille.

Vaatimattomia marinoituja omenoita talveksi purkkeihin

Ja tässä liotamme omenoita minimalistiseen sokerin ja suolan täyttöön. Ei jauhoja, ei mausteita kirkas maku ja tuoksu. Sen sijaan käytämme tuoretta lehvistöä.

Herukoiden, kirsikoiden, viinirypäleiden jne. Voit jopa tehdä jonkinlaisen sekoituksen eri levyistä. Kaikki nämä vihreät rikastavat suolavettä herkkä jälkimaku ja herkkä tuoksu... Tämän seurauksena omenoilla on "luonnollisempi" maku.

Ainekset:

• Omenat (Antonovka) - 2,5 kg.
• Herukkalehti (tai muut) - 17 kpl.
• Vesi - 1 litra
• Sokeri - 20 g.
• Suola - 20 g.
• Hunaja - 1 rkl. lusikka (maun mukaan);

Valmistautuminen

1. Otamme 3 litran purkki, huuhtele se kiehuvalla vedellä. Tyhjennä vesi, anna sen kuivua hieman ja vuoraa pohjalle muutama herukanlehti. Lehdet tietysti esipestään tavallisella viileällä vedellä.
2. Pese omenat samalla tavalla ja laita ne sitten tiiviisti purkkiin. Laita 1-2 lehteä omenoiden väliin ja lisää vielä muutama päälle.
3. Liuota suola ja sokeri kattilaan lämpimällä keitetyllä vedellä. Jos pidät hunajasta, voit myös lisätä siihen lusikallisen hunajaa.
4. Täytä purkin reunat liuoksella ja sulje se tavallisella nylon kansi... Jätämme lämpimään paikkaan 1 viikon. Jos omenat imevät nesteen tänä aikana, lisää sitä. Sitten laitamme sen vain jonnekin viileään paikkaan ja odotamme 18-20 päivää.

Ajan myötä avaamme purkin ja alamme maistaa omenoita. On syytä huomata, että omenoiden lisäksi tuloksena olevassa suolavedessä on myös hyvää makuominaisuudet... Niitä voidaan täydentää joillakin kastikkeilla ja kastikkeilla.

Liota omenoita ämpäriin (makea resepti)

Tarvitsemme puhtaan emalikauhan, ämpärin omenoita (tai hieman vähemmän), 350 grammaa sokeria, 3 rkl suolaa sekä kirsikka-, herukka- ja vadelmalehtiä.

1. Aseta hyvä kerros lehtineen kauhan pohjalle. Aseta pestyt omenat varovasti päälle. Koska omenoita on paljon, on olemassa riski, että alimmat ommellaan. Tämän välttämiseksi älä turmele omenoita ämpäriin! Kuinka paljon mahtuu - niin paljon mahtuu. Peitä kaikki ylhäältä jäljellä olevalla lehdellä.
2. Kiehauta vesi, sekoita siihen suola ja sokeri. Seuraavaksi laimennamme kiehuvaa vettä kylmällä vedellä (keitetty!), Kunnes saadaan noin 5 litran tilavuus. Niin paljon tulee ämpäriin.
3. Vesi omenat, peitä jonkinlainen "kansi" päälle ja laita pieni paino, jotta omenat eivät kurkkaa suolaveden alta.
4. Nyt viikon ajan katsomme, jos omenat ovat imeytyneet suolaveteen, lisää lisää vaadittu määrä... Siirrämme sitten kauhan johonkin viileään huoneeseen - anna sen käydä noin 35 päivää.

Alkuperäinen versio pihlajasta

Voit ottaa pihlajan punaisena tai mustana aronia. Muista, että jokaisella kotelolla on erilainen maku ja väri.

Ainekset:

• 20 kg. omenat;
• 0,5 kg. Sahara;
• 3 kg. pihlaja;
• 50 g pöytäsuolaa;
• 10 litraa vettä;

1. Vesi on esilämmitettävä ja jäähdytettävä huonelämpötila.
2. Täytämme ämpärit tai purkit omenoilla ja pihlajalla. Liuota sokeri ja suola veteen.
3. Kaada omenat tällä liuoksella ja aseta sitten sorto päälle niin, että omenat ja marjat upotetaan veteen.
4. Jätämme sen lämpimäksi viikoksi ja lisäämme silloin tällöin vettä sokerin ja suolan kanssa ja lähetämme sen sitten kylmään 30 päiväksi.

Mitä muuta voit korjata marinoituja omenoita

Kuten ymmärrät, kypsennysprosessi on sama kaikkialla. Tästä johtopäätös, että tätä ruokaa voi monipuolistaa vain lisäaineilla.

• Pihlaja, kirsikat, herukat, päärynät, kaali, porkkanat, punajuuret - kaikki tämä voidaan lisätä omenoihin.
• Laakerinlehdet, herneet ja chilipippuri ovat suolaisten välipalojen ystäville.
• Kaneli, minttu, timjami, sitruunamelissa, muskottipähkinä, hunaja - kaikki tämä lisää uusia tuoksuja.

Kokeile, kokeile jotain uutta, ja ehkä keksit eniten herkullinen resepti maailmassa!

• Kuten aiemmin mainittiin, virtsaamiseen tarvitaan myöhäisten lajikkeiden omenoita (Pepin, Anis, Antonovka). Antonovka on eniten täydellinen vaihtoehto... Omenien tulee olla kiinteitä, mehukkaita ja kokonaisia.
• Voiko matoja käyttää? Tässä on kaksi mielipidettä. Jotkut sanovat, että se on mahdollista eikä eroa ole paljon. Toiset väittävät, että matoiset omenat osoittautuvat suolaisemmiksi, koska liuos tunkeutuu hyvin massaan.

Nykyään marinoidut omenat ovat menettäneet entisen suosionsa. Epäilen, että monet nuoret eivät edes tiedä tällaisten kotitehtävien olemassaolosta. Mutta turhaan. Liotetut omenat valmistetaan yksinkertaisesti eikä kovin kauan. Kun rakastuit heidän makuunsa, sinusta tulee tämän tuotteen tuntija ikuisesti.

Sen lisäksi, että marinoidut omenat ovat herkullisia, niitä on myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia, Luettelen vain muutamia niistä:

• ruokahalun paraneminen;
• edistää ruoansulatusta;
• erittäin hyödyllinen vilustumiselle.

Reseptejä on uskomattoman paljon - monet yhdistävät marinoituja omenoita puolukoihin, pihlajaan ja jopa kaneliin. Marinadin valmistukseen, lisäksi perinteisiä ainesosia, kuten vesi, suola ja sokeri, käyttävät usein hunajaa ja tuoreita yrttejä puutarhasta.

Mitkä omenat sopivat sinulle?

Liotettujen omenoiden valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan on noudatettava seuraavia suosituksia:

1. Paremmat kuin muut sopivat virtsaamiseen lajikkeita: "Antonovka", "Pepin", "Titovka".
2. Etusija olisi annettava myöhäisten lajikkeiden omenoille.
3. Vain tuoreita, kovia omenoita tulee valita ilman näkyviä vaurioita.
4. Omenoita voidaan liottaa puutynnyreihin, keramiikkaan, lasiin ja emaloituja astioita ei siruja.
5. Liotetuilla makeilla omenoilla on yleensä pidempi säilyvyysaika.

Kypsennysolosuhteet:

• Omenat tulee liottaa vakiolämpötilassa +15 - +22 C.
• Varmista, että marinadi peittää hedelmät kokonaan tänä aikana.
• Jotta marinadi tunkeutuisi paremmin, kunkin omenan kuori puhkaistaan ​​useista paikoista hammastikulla tai pienellä veitsellä.
• Älä unohda kuorittua vaahtoa ja huuhtele täyttö kerran viikossa.

Keitetyt marinoidut omenat säilytetään +4 - +6 C: n lämpötiloissa.

Marinoituja omenoita 3 litran purkkeissa

Kotona on kätevintä tehdä aihioita suurina lasipurkit... 5 kg tuoreita omenoita pese huolellisesti juoksevan veden alla. Tämän jälkeen marinadi valmistetaan. Tätä varten kiehauta 2,5 litraa vettä ja lisää 1 rkl. l. suolaa ja 1 rkl. l. Kidesokeri... Keitä kirjaimellisesti 1 minuutti, minkä jälkeen tuli sammutetaan ja marinadin annetaan jäähtyä vähitellen.

Kokonaiset omenat yhdessä varsien kanssa asetetaan tiiviisti kolmen litran purkkeihin, minkä jälkeen ne kaadetaan päälle kuumalla marinadilla.

Marinoituja omenoita sinapilla

Työkappaleen valmistamiseksi tarvitsemme 10 litraa vettä, 1 lasillinen rakeistettua sokeria, 100 g suolaa ja 3 rkl. l. sinappi. Liuota rakeinen sokeri, suola ja sinappi kokonaan veteen ja laita pannu tuleen. Kiehauta, pidä enintään 1 minuutti ja sammuta kaasu. Marinadi on valmis.

Pohjalle kolmen litran tölkit laita puhtaita olkia, kirsikkaa ja mustaherukan lehtiä (voit laittaa kaikki ainekset kerralla tai mikä on). Aseta omenat päälle ja täytä sitten purkit marinadilla.

Marinoituja omenoita kaalin kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistukseen tarvitsemme 4 kg valkokaali, 3 kg keskikokoisia omenoita, 2 isompaa porkkanaa, 3 rkl. l suolaa ja 2 rkl. l. Kidesokeri.

Ensimmäinen vaihe on huuhdella omenat ja kaali huolellisesti. Porkkanat pestään, kuoritaan ja hierotaan tavallisella raastimella. Kaali hienonnetaan hienoksi. Pilkotut porkkanat ja kaali sekoitetaan keskenään, koostumukseen lisätään suolaa ja rakeistettua sokeria, minkä jälkeen ne puristetaan voimakkaasti käsin, kunnes mehu ilmestyy.

V pytty tai emali kattila aseta omenat tiukasti, siirtäen jokaista kerrosta kasvisseos saatu edellä. Laita päälle kaalin lehdet... Koostumus kaadetaan päälle kylmällä suolavedellä (1 rkl rakeistettua sokeria ja 1 rkl suolaa lisätään 1 lasilliseen kylmää keitettyä vettä).

Ylöspäin asetetaan halutun halkaisijan ylösalaisin käännetty levy ja siihen kohdistetaan sortoa (käytä sopivan kokoista kiveä). Omenoita liotetaan huoneenlämmössä 2 viikkoa. Sitten ne siirretään viileämpään huoneeseen, jossa niitä säilytetään vielä 2 viikkoa. Tämän jälkeen tuote on käyttövalmis.

Muista tehdä itse marinoituja omenoita. Koko perhe arvostaa uutta ruokaa ja siitä tulee perinteinen.