Vaihe 1: Valmista luumut.

Otamme mehukkaita, kypsiä luumuja, huuhtele ne juoksevan veden alla ja laita ne siivilään veden tyhjentämiseksi. Teemme veitsellä pyöreitä leikkauksia ristiin, koko luumun ympäri, niin että veitsi saavuttaa pisteen aihion luuhun. Leikataan siis jokainen hedelmä. Puhtailla käsillä otamme kaksi puolikasta luumua ja käännämme ne toisistaan ​​eri suuntiin. Näin saimme 2 puolikasta luumuja, joista toiselle jäi kivi. Otamme puolet luumuista kivi kädessämme ja samalla tavalla käännämme 2 sen viillotettua osaa toisistamme. Nyt luu on jätetty vain 1 pienelle palalle. Otamme veitsen käsiin ja leikataan luu. Siitä tuli 4 viipaletta luumuja. Laita luumu syvään kattilaan, ota puoli sitruunaa ja purista mehu siitä suoraan hedelmien päälle. Sinun ei pitäisi laittaa paljon sitruunamehua, voit happamoittaa vaahtokarkkia. Kaada 1 lasi puhdasta tislattua vettä kattilaan, jossa on luumuja, ja laita se liedelle, joka on voimakkaasti päällä. Peitä kansi ja kuumenna koko massa pannulla kiehuvaksi. Muista ottaa kansi säännöllisesti pois pannulta ja sekoittaa ainekset puisella lastalla, jotta luumu ei pala. Kun vesi on kiehunut, poista pannun kansi, kierrä liesi pienelle tasolle, keitä viemäriin, kunnes kaikki pannulla oleva vesi on haihtunut. Se kestää noin 20-40 minuuttia, aika lasketaan veden kiehumisen jälkeen. Haihtumisaika riippuu kiukaan suorituskyvystä. Irrota kattila ja viemäri liedeltä keittiöpyyhkeellä. Otamme tehosekoittimen, avaamme kannen ja kaadamme kuuman massan luumuista siihen. Käynnistämme tehosekoittimen suurimmalla nopeudella ja vatkaamme massaa soseen sakeuteen. Sammuta sitten tehosekoitin, avaa kansi, ota mittalusikka, mittaa sen kanssa 300 grammaa sokeria ja kaada rakeinen sokeri tehosekoittimeen, jossa on luumu sose. Peitä tehosekoitin kannella ja vatkaa kaikki ainekset 15 minuutin kuluessa, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vaihe 2: Valmista leivinpaperi ja kuivaa luumu vaahtokarkki.

Otamme tarttumattomat leivinpaperit, laitamme leivinpaperin sen pinnalle niin, että sen reunat menevät leivinpaperin reunoille. Voitele leivinpaperin pinta leivinpaperin pinnalla 2-3 teelusikallista oliiviöljyä käyttämällä leivonnaisharjaa. Ota kauha aineosien kanssa tehosekoittimesta ja kaada luumut ja sokerimassa hitaasti ohuena virrana valmiille leivinpaperille. Otamme rautalastan ja jaamme sen avulla varovasti luumupyreen tasaiseksi kerrokseksi koko leivinpaperille. Massan paksuuden ei tulisi olla yli 1 senttimetriä. Mitä paksumpi massa leivinpaperilla, sitä kauemmin pastilli kuivuu. Ja nyt on 2 vaihtoehtoa pastillien kuivaamiseen. Voit asettaa vaahtokarkit tarjottimelle auringossa ja kuivata 2-3 päivää, kun se on tiheä, rullaa se tikuiksi tai leikkaa neliöiksi ja laita purkkeihin. Toinen vaihtoehto on paljon helpompaa ja nopeampaa, sillä tätä varten esilämmitämme uunin jopa 100 astetta niin vähän kuin mahdollista. Laita uunivuoat ja vaahtokarkki uuniin ja kuivaa 4-6 tuntia... Mistä tietää, onko vaahtokarkki valmis? Paina sormella pastillin pintaa, korkealaatuisen, asianmukaisesti valmistetun pastillin tulee olla joustava, mutta pehmeä, sen rakenteen tulee olla yhtenäinen ilman karkeita kovia pisteitä ja siirappia kuivumisen aikana.

Vaihe 3: Leikkaa luumu vaahtokarkki.

Ota leivinpelit valmiilla, kuivatulla vaahtokarkilla, ota se uunista tai tuo kadulta, aseta se pöydälle ja leikkaa veitsellä neliöiksi tai nauhoiksi. Poista vaahtokarkki varovasti leivinpaperista. Laitamme marshmallow -nauhan leikkuulaudalle ja taivutamme varovasti sen yhden reunan itsestämme sisäänpäin sormillamme. Kierrämme nauhan putkeen auttamalla itseämme sormillamme käsien sujuvalla liikkeellä. Laita valmiit marshmallow -putket puhtaaseen, kuivaan purkkiin ja laita jääkaappiin. Periaatteessa vaahtokarkkia voidaan säilyttää yksinkertaisesti keittiökaapin hyllyllä, mutta huoneen lämpötilan ei tulisi olla yli 20 - 21 astetta ja likimääräisen kosteuden 70 - 80 prosenttia.

Vaihe 4: tarjoile luumun vaahtokarkkia.

Luumutahna tarjoillaan lautasella jälkiruokana. Luumun vaahtokarkin maku on makea ja hapan, tuoksu on erittäin miellyttävä. Tämä aihio on täydellinen kakkujen tai hedelmä jälkiruokien koristeluun. Makeanhampaani syö mielellään sitä lähes kilogrammoina, mikä on erinomainen korvike makeisille. Hyvää ruokahalua!

- - Tämän reseptin perusteella voit valmistaa vaahtokarkkeja mistä tahansa hedelmistä. Mutta! Mehukkaat marjat eivät vaadi veden lisäämistä - nämä ovat mansikoita, vadelmia, kirsikoita ja karpaloita. Myös sitrushedelmät eivät vaadi vettä. Omenat, melonit ja päärynät karkkien valmistamiseksi on peitettävä sokerilla, lisättävä vesi ja keitettävä, dekantoitava mehu ja leikattava massa ja valmistettava siitä karkkia.

- - Voit täydentää vaahtokarkin makua mausteella, se voi olla kanelia tai vaniljaa.

- - Vaahtokarkin leikkaaminen ei ole välttämätöntä, se voidaan leikata mihin tahansa lukuun. Se voidaan esimerkiksi leikata erittäin houkutteleviksi koristeiksi kakkuille tai leivonnaisille.

- - Vaahtokarkkeihin voidaan lisätä erilaisia ​​hienonnettuja pähkinöitä, hasselpähkinöitä, saksanpähkinöitä ja monia muita.

- - Diabetesta sairastavat voivat syödä makeisia, jotka on valmistettu ilman sokeria.

- - Ripottele seesaminsiemeniä, sokeria tai tomusokeria juuri keitetyn vaahtokarkin päälle ja kuivaa.

- - Oliiviöljyn sijasta voidaan käyttää kasviöljyä tai maissiöljyä.

Pastila on yksi perinteisimmistä herkuista ja samalla hyödyllinen. Tämän jälkiruoan valmistaminen ei vaadi suuren määrän sokerin käyttöä, joskus voit tehdä ilman sitä tai makeuttaa tuotteen hunajalla. Useimmiten pastillien valmistukseen valitaan makeat ja hapanmarjat ja hedelmät, jotka sisältävät melko suuren määrän pektiiniä, luumut. Kotitekoinen luumu -vaahtokarkki on täysin luonnollinen tuote, maukas ja terveellinen. Keittäminen kestää kauan, mutta ei vaadi paljon kulinaarisia taitoja.

Ruoanlaitto -ominaisuudet

Luumupastila voidaan valmistaa useilla tavoilla, mutta on olemassa joitain tärkeitä yleisiä sääntöjä.

• Marshmallowin valmistamiseksi sinun on hankittava luumu sose. Jos siinä on kuoripaloja, tämä vaikuttaa negatiivisesti tuotteen makuun. Kun valmistat jälkiruokaa perinteisen tekniikan mukaisesti, luumut paistetaan ja hierotaan seulan läpi, kun taas kuori ja luut erotetaan. Jos marjat murskataan tehosekoittimella, sinun on ensin poistettava sekä kuori että siemenet. Lihamyllyssä jauhamiseen riittää luiden poistaminen, kuori murskataan niin, että se on käytännössä näkymätöntä soseessa.
• Luumusose voi sakeutua ilman lisättyä sokeria tai muita ainesosia. Vaahtokarkkien valmistuksen nopeuttamiseksi perunamuusia sekoitetaan munanvalkuaisiin tai siihen lisätään sakeutusaineita (agar-agar, gelatiini). Sitten vaahtokarkki osoittautuu samanlaiseksi kuin turkkilainen ilo.
• Voit kuivata perunamuusia vaahtokarkkeiksi ilman keittiövälineitä, mutta uuni ja sähköinen hedelmäkuivain nopeuttavat tätä prosessia merkittävästi.
• Kun käytät uunia, siinä asetetaan suhteellisen alhainen lämpötila. Jos konvektiotoiminto on läsnä, se aktivoidaan. Jos uunissa ei ole tällaista toimintoa, uunin luukku jätetään raolleen. Uunin yläpuolella olevat keittotason hanat on suojattu erityisellä suojuksella, muuten ne voivat alkaa sulaa ylikuumenemisesta ja tuottaa epämiellyttävää hajua.
• Jos aiot kuivata soseen luonnollisissa olosuhteissa, peitä se sideharsolla tai löysällä liinalla suojataksesi sitä pölyltä, hyönteisiltä ja suoralta auringonvalolta.
• Parantaaksesi vaahtokarkin makua kypsennyksen viimeisessä vaiheessa, voit lisätä siihen pähkinöitä.
• Jotta vaahtokarkkeja ei tarttuisi käsiin, ripottele se tomusokerilla tai tärkkelyksellä.

Voit säilyttää pastillin ilman valkuaisen lisäämistä huoneenlämmössä, se ei huonone 4 kuukauden kuluessa. Proteiineista valmistettu herkku säilytetään jääkaapissa enintään kuukauden ajan. Säilytystä varten jälkiruoka säilytetään lasipurkkeissa tai astioissa, harvemmin sitä säilytetään kangaskasseissa.

Klassinen resepti luumun vaahtokarkille

• luumut - 1 kg;
• sokeri - 0,2 kg.

Kypsennysmenetelmä:

• Pese luumut. Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenet. Punnitse kuoritut luumut - tähän painoon sinun on keskityttävä määritettäessä tarvittavaa sokerimäärää.
• Laita kuoritut luumut muottiin, laita ne 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, kuumenna niitä puoli tuntia.
• Poista tyhjennysastia uunista. Anna niiden jäähtyä hieman. Hiero seulan läpi.
• Lisää sokeri soseeseen ja sekoita. Laita luumuseos kattilaan ja keitä välillä sekoittaen, kunnes seos on hilloa.
• Aseta pergamentti leivinpaperille, laita siihen luumumassa, tasoita lastalla. Hedelmämassan kerroksen ei tulisi olla paksumpi kuin senttimetri.
• Aseta leivinpaperi uuniin ja kuivaa luumumassa 5-6 tuntia 80-100 asteen lämpötilassa.

Jäähdytä valmis vaahtokarkki hieman, ripottele päälle tomusokeria tai tärkkelystä, leikkaa nauhat ja rullaa ne rulliksi. Aseta vaahtokarkki purkkiin tai astiaan, sulje tiiviisti ja säilytä keittiökaapissa.

Sokeriton luumu vaahtokarkki

• luumut - kuinka paljon tulee.

Kypsennysmenetelmä:

• Taita pestyt ja kuivatut luumut kokonaisina uunivuokaan ja laita ne 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Noin puolen tunnin kuluttua sammuta uuni, anna luumujen jäähtyä siinä.
• Valuta mehu muotista kulhoon. Hiero luumut seulan läpi siten, että massa erotetaan siemenistä ja kuori.
• Vatkaa luumusose tehosekoittimella lisäämällä vähitellen aikaisemmin vapautunutta mehua.
• Laita perunamuusit takaisin muottiin ja laita uudelleen 120-130 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Jotta vaahtokarkki ei pala, muotti voidaan voidella kasviöljyllä.
• Paista pastillia, kunnes sen kerros on 3 kertaa ohuempi. Pidä uuninluukku raollaan tässä vaiheessa.

Jäljellä on jäähtyä vaahtokarkki, leikata se, ripotella se tomusokerilla niin, että se ei ole tahmeaa, laita se purkkeihin tai astioihin, sulje se tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa.

Luumutahna hunajalla

• luumut - 1 kg;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• hunaja - 0,2 l.

Kypsennysmenetelmä:

• Kuori luumut, käännä ne lihamyllyn läpi. Laita perunamuusia kattilaan, laita miedolle lämmölle. Kiehauta luumu sose, kunnes se vähenee kolmanneksella.
• Purista mehu puolikkaasta sitruunasta, hankaa kuori hedelmistä (tarvitset tl).
• Lisää sitruunamehu ja kuori luumusoseeseen. Jatka keittämistä vielä 10-15 minuuttia.
• Lisää hunaja, sulatettu nestemäiseen tilaan, sekoita.
• Siirrä luumuseos voideltuun leivinpaperiin, jossa on kasviöljyä, tasoita lastalla. Optimaalinen kerroksen paksuus on 6–8 mm.
• Kuumenna uuni 100-110 asteeseen, laita siihen leivinpaperi hedelmä-hunajamassalla, keitä 5-6 tuntia.

Tätä varten Pastila osoittautuu tahmeammaksi kuin edelliset, mutta maukkaampaa ja terveellisempää. Tämä sisältää voileipäkeksit tai niiden käyttö muiden jälkiruokien valmistukseen.

Luumun vaahtokarkilla on miellyttävä makea ja hapan maku, rikas väri, miellyttävä tuoksu. Sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, mutta sinun on oltava kärsivällinen, koska tämä prosessi on pitkä.

Pastila on makeus, joka on tunnettu pitkään, mutta nyt sitä valmistetaan harvoin, mutta turhaan. Sitä voivat syödä jopa pienet lapset ja imettävät äidit, koska se on täysin luonnollista, sisältää monia vitamiineja ja mikroelementtejä. Lisäksi vaahtokarkki on vähäkalorinen herkku. He valmistavat vaahtokarkkia hedelmistä ja marjoista, useammin käyttävät omenoita, päärynöitä, luumuja, herukoita, aprikooseja, persikoita. Keskitytään luumu -vaahtokarkkeihin.

Valitse kypsät hedelmät ruoanlaittoon, voit ylikypsä. Ne on pestävä perusteellisesti, siemeniä ei voi erottaa, jos tulevaisuudessa jauhaat soseen seulan läpi. Sokerin laittaminen vaahtokarkkiin tai ei, on sinun makuasi. Hedelmät tulee ensin murskata jollakin seuraavista tavoista: keskeytä sauvasekoittimella, paista uunissa tai keitä pehmeäksi ja hiero sitten seulan läpi.

Sitten sose tulee kuivata kääntämällä se vaahtokarkiksi. Katsotaanpa useita tapoja valmistaa tämä herkullinen makeus.

Menetelmät vaahtokarkin valmistamiseksi luumuista

Sokeriton

Levitä pestyt ja kivettömät luumut tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla peitetylle pellille. Paista uunissa pehmeäksi, jauhaa siivilän läpi tai pilko tehosekoittimella. Levitä perunamuusia ohut kerros enintään 0,5 cm: iin leivinpaperilla vuoratulle pellille ja lähetä kuivumaan uuniin. Lämpötilan tulisi olla 100-120 astetta. Sinun täytyy kuivata vaahtokarkki avaamalla uunin luukku noin 5-6 tuntia. Uunin luukku on pidettävä raolla, jotta ylimääräinen kosteus pääsee poistumaan.

Pyöritä valmis pastilli lämpimässä tilassa putkeen, voit suoraan paperilla. Erota paperi ennen käyttöä.

Videolla Irina Kuzmina kertoo sinulle sokerittomien luumupastillien valmistuksen salaisuuksista

Monikeittimessä

Pakollinen: luumut 1 kg, sokeri 250 g.

Ripottele luumuja, joissa ei ole kuorta, sokeria, anna vaikuttaa 30 minuuttia, jotta mehu valuu. Siirrä multikookerikulhoon, laita haudutustila päälle 30 minuutiksi. Hiero massa siivilän läpi tai keskeytä tehosekoittimella. Laita kiehumis- tai monikypsennystilaan 4-5 tunniksi. Massaa on sekoitettava säännöllisesti. Kun sose saavuttaa vaaditun tiheyden (se lakkaa tippumasta lusikasta, mutta putoaa hitaasti paloiksi), jäähdytä se lämpimäksi. Siirrä massa sitten muovikelmulla peitettyyn astiaan kiinteytymisen lisäämiseksi. Jotta massa muuttuisi tiheäksi, laita se jääkaappiin yön yli.

Poista valmis vaahtokarkki astiasta, leikkaa paloiksi, pyöritä sokerissa.

Kuivaimessa

Soseuta keitetyt tai raa'at hedelmät. Lisää sokeria tai hunajaa maun mukaan, sekoita kunnes se on täysin liuennut. Levitä luumuraaste ohuella kerroksella kasviöljyllä voideltuun leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.

Mitä ohuempi kerros, sitä nopeammin vaahtokarkki kuivuu. Kuivaa 65-70 asteessa 12-15 tuntia, kunnes ne ovat kypsiä. Pyöritä valmis tuote rulliksi, leikkaa palasiksi terävällä veitsellä, ripottele tomusokerilla.

Uunissa

Ruoanlaittoon tarvitset: luumuja 1 kg, sokeria tai hunajaa 250 g, sitruunaa maun mukaan.

Ripottele kivettömät luumut sokerilla, jätä hetkeksi, jotta mehu erottuu. Halutessasi lisää niihin sitruunan mehu ja kuori. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Soseuta luumut tehosekoittimella tai siivilällä. Hauduta luumu sosea miedolla lämmöllä 2,5-3 tuntia, kunnes seos muuttuu erittäin paksuksi. Levitä sen jälkeen ohut kerros voideltuun pergamenttiin peitetylle leivinpaperille. Kuivaa uunissa 110 asteessa avaamalla luukku raolleen, kunnes se on kypsää. Kuivumisaika noin 4-5 tuntia.

Mikroaaltouunissa

Leikkaa luumut puoliksi, siemenet voidaan jättää päälle. Laita mikroaaltouuniin 10-15 minuutiksi kytkemällä täysi teho päälle. Sinun pitäisi saada luumupuuro, jonka jauhamme seulan läpi. Voit lisätä sokeria maun mukaan ja sitruunamehua. Laita luumuraastetut astiat mikroaaltouuniin täydellä teholla 25–30 minuutiksi ja vähennä sitten tehoa puoleen. Astiat on ehdottomasti peitettävä sideharsolla, jotta ylimääräinen kosteus poistuu, mutta massa ei suihkuta kaikkiin suuntiin. Poista levy 15 minuutin välein sekoittaen sisältöä. Kun perunamuusia on haihtunut 2/3 tilavuudesta, vaahtokarkki on valmis. Siirrä lämmin pastilli astiaan, odota, kunnes se kiinteytyy kokonaan.

Poista herkku varovasti astiasta, leikkaa paloiksi, pyöritä jauhemaisessa sokerissa.

Kuinka määrittää vaahtokarkin valmius

Vaahtokarkin valmius voidaan määrittää seuraavasti: kosketettaessa se ei tartu käteen, se erottuu vapaasti pergamentista.

Luumun vaahtokarkkien säilyttäminen

Voit säilyttää valmiin herkun käärittynä lasipurkkiin, joka on suljettu nailonkannella. Voit laittaa purkin jääkaappiin pidempään säilytykseen. Tuotetta ei voi erottaa välittömästi paperista, mutta se voidaan tehdä välittömästi ennen käyttöä.

Noudata näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä ja yritä tehdä kotitekoisia vaahtokarkkeja. Maultaan ja hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan se ylittää merkittävästi kaupasta ostetut makeiset. Lisäksi se ei vahingoita kuvaa lainkaan.

Mitä muuta voit tehdä luumu -aihioita talveksi hillon, säilykkeiden, hillon ja kompotin lisäksi? Kyllä, jopa luumuvaahtokarkki! Tämä on erittäin maukas, luonnollinen ja terveellinen jälkiruoka, jota lapsesi rakastavat. Luumupastilli osoittautuu ohueksi, erittäin mielenkiintoiseksi ja rullaa täydellisesti. Sen makea ja hapan maku on täysin sokeriton, koska emme käytä niin paljon sokeria.

Luumun vaahtokarkkien valmistukseen sopivat ehdottomasti kaikenlaiset hedelmät - eivät vielä kypsiä tai päinvastoin ylikypsiä. Voit säätää sokerin määrää haluamallasi tavalla - kokeile vain valmiita hilloja. Ja jos haluat, tee se ilman sokeria, mutta sitten vaahtokarkki on melko hapan. Aromaattiset lisäaineet (kaneli, minttu, kardemumma, muskottipähkinä, neilikka, tähtianis jne.) Ovat myös valinnaisia.

Yhteensä määrätystä määrästä luumuja ja sokeria saadaan 250 grammaa valmiita kotitekoisia vaahtokarkkeja. Vain yksi tavallinen leivinpelti (60x60 senttimetriä). Yksi rulla (jos teet myös 8 kpl) sisältää noin 30 grammaa jälkiruokaa, jonka kaloripitoisuus on 103 kcal annosta kohti.

Ainekset:

Astian valmistaminen askel askeleelta valokuvalla:

Valmistamme kotitekoisia luumuvaahtokarkkeja luumuista ja rakeistetusta sokerista. Et tarvitse vettä, mutta kirjoitin yllä olevista aromaattisista lisäaineista.

Joten otamme 1 kilogramman kypsiä, mehukkaita luumuja, pese ne ja poista siemenet. Kätevin tapa on leikata jokainen hedelmä puoliksi pituussuunnassa ja vetää luu ulos. Jos sinulla ei ole tarkalleen 1 kg, se on okei - ota 0,8-1,2 kg. Sitten voit säätää sokerin määrää itse. Sitten laitamme kaikki luumut tilavuuteen sopivaan astiaan (mieluiten paksulla pohjalla), suljemme kannen ja laitoimme keskilämmölle. Kannen alla luumut pehmenevät nopeammin ja päästävät mehun ulos.

Älä unohda sekoittaa, jotta sisältö ei tartu kiinni. 15 minuutin kuluttua luumut pehmenevät kokonaan ja saavat soseen kaltaisen sakeuden. Jäljelle jää vain iho, joka on leikattava.

Muuten, voit lisätä rakeista sokeria juuri nyt. Minulla on vain 100 grammaa, mutta kun otetaan huomioon, että lopputuloksen luumuvahva on vain 250 grammaa, se riittää. Mutta jos haluat makean pastillin, kokeile lisätä sokeria.

Sekoita kaikki (pannua ei tarvitse poistaa liedeltä) ja keitä miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Luumien kypsennysaika riippuu hedelmän mehukkuudesta, mutta on tärkeää haihtaa mahdollisimman paljon kosteutta. Lisäksi sekoita kattilan sisältöä aika ajoin, jotta hillo ei pala.

Nyt otamme leivinpaperin ja peitämme sen leivinpaperilla. Jos olet epävarma paperistasi (joskus se ei ole kovin hyvälaatuista), voitele se ohuella kerroksella puhdistettua kasviöljyä. Kun valmistan vaahtokarkkeja, voidan paperin useimmiten hajuttomalla auringonkukkaöljyllä - tämä on turvallisempaa. Mutta luumujen tapauksessa et voi tehdä tätä, koska niissä on paljon pektiiniä ja massa on hyvin hyytelöitynyt, ja sitten se jättää paperin hetkessä. Kaada vielä kuumaa luumuhilloa pergamentille (jos haluat, jäähdytä se - sillä ei ole väliä) ja tasoita lastalla. Kerroksen paksuuden tulee olla enintään 7-8 mm, muuten pastila kuivuu hyvin pitkään. Yritä varmistaa, että hedelmämassa jakautuu paksuudeltaan samaan kerrokseen, muuten uunissa oleva pastilli voi palaa reunoilta.

Voit kuivata luumun vaahtokarkkeja eri tavoilla. Ensinnäkin uunissa alimmassa lämpötilassa (enintään 100 astetta) luukku auki. Kerroksen paksuudesta riippuen aikaa voidaan tarvita eri tavoin. Lisäksi voit käyttää erityistä vihannesten ja hedelmien kuivausrumpua. Tai raikkaassa ilmassa auringossa. Jos pidät jälkimmäisestä, muista, että paras sää on kuuma, aurinkoinen päivä. Sitten päivä riittää luumun vaahtokarkille kuivumaan. Samaan aikaan normaalissa (joskus pilvisessä tai vaihtelevassa) säässä se voi kestää 3-4 päivää. Henkilökohtaisesti kuivatin vaahtokarkkia uunissa noin 4-4,5 tuntia. Luumun vaahtokarkin valmius määritetään helposti kosketuksella, toisin sanoen paitsi ulkoisesti myös kosketuksella. Kosketa sitä - jos painat kerrosta sormellasi, se pysyy kuivana, mutta hieman tahmeana (tämä on normaalia) ja karkki on joustavaa.

Jos ei kaikki, niin useimmat ihmiset tietävät vaahtokarkista. Tämä tuote oli melko niukka Neuvostoliiton aikoina ja myytiin heti loppuun, kun se ilmestyi kauppoihin.

Perinteinen tiedossa oleva vaahtokarkki on valmistettu omenoista, jolloin seokseen voidaan lisätä kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja muita täyteaineita. Lopputuote itsessään on konditoriatuote, joka muistuttaa maultaan ja ulkonäöltään samanaikaisesti sekä hilloa että marmeladia. Jotta tuote saisi lisää tiheyttä ja muuttuisi samoiksi briketeiksi pakkauksessa, pastilli kuivataan uuneissa tai uuneissa.

Osoittautuu, että tällainen makeinen on helppo valmistaa itse. Otetaan esimerkiksi luumu ja tehdään siitä kuvattu tuote. On käynyt ilmi, että se teki luumun vaahtokarkkia, on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• lopputuote, toisin kuin hillo, säilyttää vitamiinit ja mikroelementit;
• valmistettu ilman sakeuttamisaineita, kuten gelatiinia, pektiiniä ja muita;
• täysin vaaraton lapsille ja raskaana oleville ja imettäville äideille;
• vähäkalorinen tuote, jonka avulla voit sisällyttää sen vauvanruokavalioon;
• erityinen rikas maku, mahdollistaa tämän makeisen käytön erilaisten viljojen, liharuokien, keittojen valmistuksessa.

Ja mikä tärkeintä: luumun vaahtokarkkeja valmistettaessa ei vaadita erityisiä olosuhteita ja laitteita, vaan vain luumuja ja resepti.

Menetelmä luumun vaahtokarkin valmistamiseksi

Koska tämäntyyppinen makeus on käytännössä turvallista ja terveellistä, ja sitä paitsi se voidaan silti valmistaa kotona, miksi et kokeilisi sitä.

Vaahtokarkkeja tarvitaan Minulla on yksi kilogramma kypsiä luumuja ja 200 grammaa sokeria... Sokerin osuutta voidaan lisätä hedelmän happamuudesta riippuen. Internetissä on paljon reseptejä, joten jokainen valitsee itselleen sopivan.

Joten siirrymme liiketoimintaan ja harkitsemme samanaikaisesti kahta tai kolmea reseptiä luumun vaahtokarkkien valmistamiseksi. Ero näiden menetelmien välillä on pienissä yksityiskohdissa, mutta juuri niiden avulla voit valita sopivan vaihtoehdon kotiolosuhteidesi perusteella.

Vaihtoehto 1

Vaihtoehto # 2

• Pese ja kuivaa luumu;
• Jauhaa kuoppaiset puolikkaat tehosekoittimella tai vieritä lihamyllyssä;
• Tuloksena oleva luumujen seos keitetty kattilassa miedolla lämmöllä... Sinun on sekoitettava koko ajan tunnin ajan;
• Kun massa muuttuu homogeeniseksi, he jatkavat sen keittämistä vielä kaksi tuntia sekoittaen lusikalla. Tätä tehdään, kunnes neste haihtuu kokonaan hillosta;
• Tuloksena oleva luumuhillo asetetaan leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paperi on hieman voideltu kasviöljyllä ja asetettu hillo tasoittuu koko pinnalle. Jotta prosessi ei venyisi pitkään, hillokerroksen tulisi olla enintään yksi senttimetri;
• Pastilli kuivuu luumuista uunissa 100 asteen lämpötilassa 15-20 tuntia. Jos uuni on ilman kiertoilmaa, on parempi pitää luukku raollaan ilman pääsyä varten;
• Karkki on valmis, kun se ei tartu käsiin eikä jätä niihin jälkiä mehusta. Valmiiden makeiskerrosten paksuus on 3-5 millimetriä;
• Loppujen lopuksi syntynyt makea arkki irrotetaan paperista ja leikataan paloiksi. Sitten kaikki riippuu kokista: joko jätä erilaisia ​​geometrisia kuvioita tai leikatut pastilliliuskat rullataan rulliksi.

Vaihtoehto # 3

Käyttämällä esimerkkiä näistä resepteistä on havaittavia eroja luumun vaahtokarkkien valmistuksessa kotona. Jotkut ihmiset eivät esimerkiksi lisää sokeria lainkaan, jos hedelmä on makeaa; joku peittää puolikkaat sokerilla ja jättää ne hetkeksi; toiset lisäävät sokeria kiehumisen jälkeen. Joku lisää vettä ja joku sitruunaa. Yleensä vaahtokarkin ystäville suuri kenttä luovuudelle ja keksinnöille.

Vaahtokarkista tulee upea jälkiruoka, jos lisäät siihen pähkinöitä ja ripauksen vaniljaa. Vanilja tuo tuotteelle upean tuoksun ja pähkinät antavat erityisen pikantin. Ja sirotellaan unikonsiemenillä ja sokerilla, ja mitä he vain eivät tee miellyttääkseen itseään ja rakkaitaan. Tässä tapauksessa kokeista on vain hyötyä. Tärkeintä on unohtaa asianmukainen varastointi: joko tiiviisti suljetussa purkissa tai rullassa, joka on kierretty ruokapaperista ja vain jääkaapissa.