Todelliset kahvintutkijat, vaikka he eivät olisi koskaan maistaneet tämän juoman kalleinta lajiketta, ovat varmasti kuulleet siitä. Kopi luwak (luwak) on esitellyn kahvin yleisin nimi, sillä on hieno maku, jossa on herkkä vaniljan ja suklaan tuoksu, ja monet gourmetit väittävät, että vain sillä on täysi oikeus kutsua "jumalien juomaksi".

Luultavasti jokainen kahvin ystävä unelmoi kokeilla Kopi luwakia ainakin kerran elämässään nähdäkseen itse, kuinka tarinat tästä juomasta vastaavat todellisuutta. Mutta on kaksi tärkeää tekijää, jotka voivat vaikuttaa heidän unelmaansa: juoda kupillinen tai kaksi legendaarista kahvia.

1. Juoman hinta. Monissa ravintoloissa joudut maksamaan noin 100 dollaria luwak-annoksesta.
2. Erityinen tuotantotapa.

Jos et ole koskaan ollut kiinnostunut tästä aiheesta, tämä menetelmä yksinkertaisesti järkyttää sinua. Maailman kallein kahvi valitaan eläinten ulosteista! Mutta analysoidaan esitettyä aihetta yksityiskohtaisesti ja tehdään vasta sitten johtopäätökset tästä äärimmäisestä juomasta.

Maailman kalleimman kahvin pienet "tuottajat".

Eläin, jota ilman Kopi Luwak -jyviä on mahdotonta saada, on musang, jota kutsutaan myös malaijiksi palmunäätäksi (viverrid-perhe). Nämä ovat pieniä nisäkkäitä, joiden pituus ei ylitä 60 cm ja paino 4 kg. He elävät Etelä- ja Kaakkois-Aasian trooppisissa metsissä (Intia, Filippiinit, Kiina jne.). Eläimet ovat yöllisiä, monet heistä tuntevat olonsa rauhalliseksi asuessaan ihmisten vieressä (ullakoilla, aitoissa).

Vaikuttaa siltä, ​​​​miten tämä pieni eläin voi houkutella ihmistä? Musangit ovat kaikkiruokaisia ​​(syövät matoja, lintujen munia jne.) ja pitävät kovasti kahvipuiden hedelmistä. Mutta niitä syödessään eläimet eivät sula kaikkea, vaan vain osa marjoista ja niiden pehmeä pintakerros, loput jyvät tulevat ulos luonnollisesti.

Poikueesta tulevan eliitin ja kalliin kahvin ainutlaatuinen maku selittyy eläinten mahanesteen ja joidenkin niiden maha-suolikanavan bakteerien erikoisuudella, jotka vuorovaikutuksessa kahvimarjojen kanssa muodostavat ainutlaatuisen tuotteen, jolla on suuri kysyntä kahvin joukossa. rakastavaiset.

Mielenkiintoinen fakta. Yksi pieni eläin voi syödä kilon kypsiä kahvimarjoja päivän aikana! Eläessään luonnossa hän pystyy löytämään korkealaatuisimpia ja kypsiä hedelmiä. Valitettavasti jyvien prosentuaalinen saanto, josta saat parhaan juoman, on alhainen - noin 5%. Eli musangit tarvitsevat 10 kg valikoituja kahvimarjoja (välttämättä kypsiä ja laadukkaita) saadakseen puoli kiloa kalliita raaka-aineita Kopi luwakin valmistukseen.

Ja muuta mielenkiintoista faktaa musangeista ja jyvistä:

Eksoottisia raaka-aineita saa vain 6 kuukautta vuodessa (tämän verran eläimet tuottavat tarvittavaa entsyymiä).
Miehiltä saatuja jyviä arvostetaan enemmän kuin naaraista.
Musangeista valmistettujen kahvituotteiden on läpäistävä yli kymmenen astetta, jotta ne täyttäisivät kaikki kansainväliset standardit.
Kahvin makuominaisuudet eroavat toisistaan ​​riippuen eläinten elinympäristöstä (esimerkiksi Etiopiassa et koskaan saa sellaista juomaa kuin Sumatralla).
Musangit eivät lisääntynyt vankeudessa, mutta elävät jopa 25-vuotiaiksi.

Tekniikka kalleimman kahvin valmistamiseen Musangan pentueesta

Nykyään maissa, joissa musangit elävät, löytyy usein erityisiä tiloja, joilla he pitävät upeita eläimiä. Samaan aikaan monet maanviljelijät eivät välitä lainkaan siitä, kuinka heidän seurakuntansa elävät. Musangit säilytetään kädestä suuhun, jotta ne syövät mahdollisimman paljon marjoja. Mutta tämä menetelmä vaikuttaa negatiivisesti papujen ja kahvin laatuun. Eläinten tulee syödä täysillä, niiden ruokavalioon tulisi kuulua kahvimarjojen lisäksi myös liharuokaa, linnunmunia jne. Todellinen kahvin asiantuntija toteaa heti, että juoma on valmistettu vankeudessa pidetyn eläimen jyvistä, joka söi melkein vain marjoja, ei parasta laatua.

Parhaat viljat antavat luonnossa elävät musangit. Monet tilanomistajat keräävät usein papuja eläinten jätöksistä aivan kahvipuiden vierestä, eivätkä katu "yövieraiden" aiheuttamia menetyksiä. Onhan luwak-kahvin hinta Intiassa tai Filippiineillä harvoin yli 100 dollaria/kg, kun taas Euroopassa se nousee jo 400 dollariin.

Kalliiden jyvien hankintaprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

Eläinten täydellinen ruokinta;
kuivaa pentue auringossa;
valita jyviä;
paista saadut tuotteet (tämän menettelyn hienouksia ei kerrota kenellekään);
sitten jyvät voidaan käsitellä meille tavanomaisella tavalla ja valmistaa eliittijuoma.

Eliitin ja yhdessä pentueen kalleimman kahvin maku riippuu eläinten pito- ja ruokintaolosuhteista, musangien syömien marjojen laadusta ja saatujen raaka-aineiden käsittelytekniikan noudattamisesta.

Kiinnitä huomiota yhteen tärkeään kohtaan. Jos matkustat turistimaihin, joissa tuotetaan eliittipapuja, et todennäköisesti pääse maistamaan aitoa luwak-kahvia. Paikalliset luultavasti luiskahtavat sinulle väärennöksen.

Kuka keksi eksoottisen kahvin

Lähitulevaisuudessa emme todennäköisesti saa selville, kuka onnistui keksimään niin eksoottisen tavan käsitellä kahvimarjoja. Tähän asiaan liittyy erilaisia ​​legendoja, kyseenalaisia ​​tarinoita ja yleisiä tarinoita.

Todennäköisin versio on seuraava tarina. Sumatran saaren kolonialistit ottivat käyttöön kahviveron, kun musangien populaatio kasvoi huomattavasti ja eläimet alkoivat syödä marjoja nopeasti. Mutta joku huomasi jyviä eläinten ulosteessa ja päätti kuivata ne ja sitten paistaa ne. Tämä löytäjä teki erinomaisen juoman, joka tunnettiin pian, mutta loppujen lopuksi ulosteista ei verotettu. Tästä hetkestä alkaa tämän hämmästyttävän juoman historia, jota pentueen maailman kalleimman kahvin otsikosta huolimatta kaikki eivät suostu kokeilemaan.

Nyt rahalla on iso rooli ihmisen elämässä. Sanoisin jopa, että vietämme suurimman osan ajastamme kannattavimman yrityksen etsimiseen. Kaikki ovat erityisen kiinnostuneita liiketoiminnasta, joka tuo rahaa lyhyessä ajassa.

Useimmat ajattelevat vähän tavoista saavuttaa vaurautta, ja tämä tuo joskus ongelmia. Mikä tahansa liiketoiminta ei ole rakennettu vain nopeille ja halvoille menetelmille. Paljon riippuu laadusta, eikä sitä voida saavuttaa helposti saavutettavilla menetelmillä.

Uskomaton tapa ansaita rahaa

Nykyaikanamme ihmiset ovat oppineet ansaitsemaan rahaa kaikesta, ei vain suuresta ja pienestä tuotannosta. Internetin saatavuus mahdollisti rahan ansaitsemisen jopa lemmikeillä. Haluaa myydä ehdottomasti kaikki, mutta aina löytyy ostaja.

Palatakseni lemmikkiaiheeseen, kaikki omistajat eivät pidä niitä poissa sydämensä ystävällisyydestä. Monet tienaavat niillä, olet usein nähnyt pentujen tai kissanpentujen myyntiilmoituksia, harvinainen rotu, jolla on ikivanha sukutaulu. Ja kuinka paljon tällaisia ​​huijareita myyjien joukossa.

Internet on suuresti helpottanut tiedon saantia ja etäviestintää, mutta myös mahdollistanut petollisten järjestelmien esteettömän kukoistamisen. Siksi, kun ostat jotain verkosta, työskentele vain luotettujen sivustojen kanssa, suojaa itseäsi.

Viimeisin innovatiivinen tapa parantaa taloudellista tilannettasi lemmikin kustannuksella on ollut musangin, tai paremminkin muutaman, ylläpito. Kysy kuka se on? Muuten sitä kutsutaan luwakiksi, eläimeksi, joka tuottaa.

Olen varma, että mietit mitä tekemistä pienellä eläimellä on kahvin tuotannon kanssa? Aloitetaan järjestyksessä.

Kuka on Luwak?

Musang on pieni eläin, väriltään tummanharmaa, jolla on paksu ja karkea karva, mustia raitoja pitkin vartaloa. Hän rakastaa lämmintä trooppista ilmastoa, koska hän asuu palmuilla. Hänellä on monia nimiä:

• malaijilainen Marten;
• Palm sivetti.

Mutta useimmiten hänet tunnetaan maailmassa nimellä Luwak.

Eläinten asuinpaikat ovat:

• Jaavan ja Borneon saaret;
• Etelä.

Ne asettuvat palmuille eivätkä luo parvia. He leikkaavat sukulaistensa kanssa vain parittelukauden aikana. Koska sekä miehillä että naarailla on kivesten muotoisia tuoksurauhasia, näiden eläinten sanotaan joskus olevan hermafrodiiteja. Heitä pidettiin pitkään tuholaisina kotimaassaan.

Huolimatta siitä, että nämä nisäkkäät ovat kaikkiruokaisia, ne syövät erilaisia ​​ruokia:

• Erilaisia ​​hedelmiä;
• pienet hyönteiset;
• Lepakot;
• Pienet linnut ja niiden munat;
• Myös madot;
• Pienet jyrsijät, kuten oravat ja heidän poikansa;
• käärmeet;
• Liskoja.

Luwakin suosikkiherkku on kahvipavut.

Jonkin aikaa he yrittivät tuhota heidät kaikin käytettävissä olevin keinoin. Tosiasia on, että eläimet elävät aktiivista elämää yöllä, ja niitä on melko vaikea saada kiinni. Matkallaan kahviviljelmille he valitsevat vain herkullisimmat ja kypsimmät pavut. Päivän aikana eläin nukkuu ja sopii viiniköynnösten ja pienten oksien yhteen kutomiseen.

Valitettavasti ei tiedetä, kuka osoittautui alkuperäiseksi. Pääasia on, että tämän kahvin maistamisen jälkeen herkkusuunnittelijat pitivät sitä upeimpana. Kahvin maku muistuttaa vaniljaa ja suklaata olematta katkeraa.

Sen lisäksi, että musangit tuottavat kalliita erilaisia ​​epätavallisia kahvia, ne tuovat muitakin etuja ihmisille. Asuessaan lähellä ihmisiä, tallissa ja muissa ulkorakennuksissa ne auttavat pääsemään eroon pienistä jyrsijöistä. Joten nämä ovat melko miellyttäviä naapureita, ja jopa mahdollisuus ansaita rahaa heillä.

Kalleimman kahvin tuotantosuunnitelma

Miten tämä epätavallinen kahvin maku syntyy? Tutkijoiden havaintojen mukaan kahvipavut, jotka kulkevat luwakin suoliston läpi, käsitellään erityisellä entsyymillä - "tsebitiinillä". Hänen ansiostaan ​​kahville luontainen katkeruus katoaa, mutta jättää loput erityiset makuominaisuudet sekä vanilja täydentää sitä.

Luonnollisissa olosuhteissa luwak tai latinaksi paradoxurus hermaphroditus tuottaa vain muutaman kilon tällaista kahvia vuodessa. Niinpä asukkaat ja tuottajat ponnistelevat paljon kerätäkseen syntyneen tuotteen huolellisesti ja lähettääkseen sen jatkojalostettaviksi. Siksi sen hinta alkaa 400 dollarista 1500 dollariin.

Huolimatta siitä, että Kopi Luwak -kahvia tuotetaan niin epätavallisella ja monille ehkä jopa epämiellyttävällä tavalla. Harvat ihmiset halusivat seurata koko tuotanto- ja jalostusprosessia.

Useimmat eivät halua ajatella, mistä kahvi tulee, vaan nauttivat vain lopputuotteen epätavallisesta mausta. Tästä syystä kahvin suuri suosio vain kaikkialla maailmassa. Siksi monet kahviyhtiöt yrittävät tuottaa sitä keinotekoisesti.

Kokonaisia ​​Luwak-tiloja pidetään Aasian maissa

Vain vankeudessa elävä sivettiperheen eläin tuottaa kahvia, joka ei ole niin tuoksuvaa ja maukasta. Loppujen lopuksi eläimen ruoka vankeudessa eroaa tavallisesta, hän syö mitä he antavat, valitsematta parasta, kuten vapaudessa.

Makuominaisuuksiltaan lähinnä villiä on vietnamilainen kahvi "Chon". Tämä kaikki johtuu kahvipapujen manuaalisen valintatekniikan ansiosta, vain parhaat syötetään näädille.

Jotkut valmistajat yrittivät luoda harvinaisen kahvin laboratoriossa, mutta mitään ei tapahtunut.Synteettisesti käsitelty siivetin kanssa, se ei lopulta antanut toivottua tulosta. Todennäköisimmin kahviin vaikuttavat myös muut pienen näätän suolistosta löytyvät entsyymit.

Epätavallinen "tuottaja"

Wikipedia antaa yksityiskohtaisen kuvauksen eläimen elämästä. Ja alla näet kuvan tästä suloisesta olennosta. Luwak kesytetään nopeasti, jopa asuessaan ihmisten kanssa, katoilla tai lähellä kasvavia puita. Eikä sinun tarvitse laittaa häntä häkkiin.

Ansaitsemme tuhansia dollareita eksoottisen eläimen avulla

Viime aikoina on tullut suosittuja kasvattaa Luwakia, monet yrittäjät tienaavat satoja tuhansia kahvinäädistä. Sisällössä tämä ei ole hassu olento, vaan kaikkiruokainen. Vaikka hän valitsee ruoasta vain parhaan.

Mutta jos lopputuloksena halutaan parasta kahvia, niin kannattaa rakentaa olosuhteet lähimmäksi luonnon erämaata, niin kysyntä vain kasvaa.

Parasta on, että musangien kasvattaminen on melko helppoa, naaraiden tiineys kestää vain kaksi kuukautta ja se tuo kahdesta neljään pentua. Siksi eksoottisen kahvin laajan tuotannon kehittäminen ei ole vaikeaa. Mutta jos haluat olla lyömätön tuotannossasi, yritä luoda enemmän mukavia olosuhteita palmunäätäiden elinympäristölle.

Mielenkiintoinen tarina

Loppujen lopuksi muissa ilmasto-oloissa heidän ruumiinsa on järjestetty eri tavalla, eikä tiedetä, mitä viruksia he kantavat. Ja laillisesti luvan saaminen tällaisen eläimen tuontiin on melko vaikeaa. Todistuksia ja lupia on kerättävä niin paljon, että lopulta monet yksinkertaisesti luopuvat ajatuksesta tällaisen eläimen perustamisesta.

Siksi salakuljetusliiketoiminta kukoistaa niin paljon. Ihmiset eivät ymmärrä, että krokotiilin hankkiminen tietämättä, kuinka sitä pidetään, voi johtaa moniin ongelmiin. Juuri nämä ongelmat saivat ystäväni, joka päätti ohittaa lain ostaakseen eksoottisen kissan, tarkemmin sanottuna "Velvet Wild Cat".

Mutta hänelle tuotiin täysin erilainen eläin. Valitun pienen kissan sijaan hänelle toimitettiin "Bornean-kissa", myöhemmin kävi ilmi. Yleensä hän maksoi kunnollisen summan rahaa tästä pörröisestä ihmeestä.

Ongelmat alkoivat parin päivän sisällä.

Hänelle ei oikein selitetty, kuinka hänestä pitäisi huolehtia, ja hän etsi Internetistä tietoa täysin erilaisesta kissoista. Eikä kukaan selittänyt hänelle, että sekä omistaja että eläin on rokotettava erilaisia ​​infektioita vastaan, joista suurin osa tarttuu pureman tai kynsistä leikatun kautta.

Uskokaa minua, villikissat ovat erilaisia ​​kuin kotikissat, etenkin ne, jotka on vedetty väkisin pois tutusta ympäristöstään eikä kesytetty ihmisiin. Joten ystäväni kärsi tietoisuuden puutteestaan.

Tämä tarina päättyi melko surullisesti, ensinnäkin eläin sairastui väärän hoidon vuoksi. Toiseksi hänen omistajansa sairastui vakavasti kovaan kuumeeseen villikissan jättämän haavan vuoksi hänen käteensä.

Tietenkin he onnistuivat parantamaan molemmat, mutta sairaalasta kotiutumisen jälkeen ystävää raahattiin pitkään eri viranomaisille ja hänelle määrättiin vakavat sakot eläimen laittomasta tuonnista.

Voin sanoa yhden asian: älä jahda eksoottisia, tulos ei välttämättä miellytä sinua

Jos ihailet villieläimiä niin paljon, mene eläintarhaan tai turistisafarille, jossa voit turvallisesti nauttia villieläimistä.

Toivottavasti vinkkini auttavat sinua. Kiitos kaikille tilaajilleni, mielipiteesi on minulle tärkeä, joten kirjoita kysymyksesi, vastaan ​​mielelläni. Jaa hyödyllisiä mielenkiintoisia artikkeleita ystäviesi kanssa ja tilaa. Nähdään.

Teksti agentti Q.

Yhteydessä

Kahvi on tuoksuva, virkistävä juoma, jolla on ainutlaatuinen suklaan maku ja jota rakastavat miljoonat. Hän tuli meille Etiopiasta, josta hän hankki faninsa 1000 vuotta sitten.

Ottomaanien valtakunnassa vuonna 1511 kahvi julistettiin "pyhäksi juomaksi". Loistava saksalainen säveltäjä John Sebastian Bach kirjoitti "Kahvikantaatin", Katariina Suuri oli "mustan juoman" fani. Hän aloitti ensimmäisenä "kahvikuorintaimen" käytön sekoittamalla kahvinporot saippuaan ja puhdistaen kasvot ja vartalon saadulla seoksella.

Kahvipavut olivat aikoinaan niukka hyödyke, painonsa kullan arvoinen. 1700-luvun puolivälistä lähtien eurooppalaiset ovat perustaneet kahviviljelmiä moniin trooppisiin maihin - Kolumbiaan, Meksikoon, Brasiliaan, Etiopiaan, Indonesiaan, Vietnamiin ja Intiaan.

Ja nykyään oikea kahvi ei ole halpa tuote. Esimerkiksi arabialainen kahvipuu tai Arabica kantaa jyviä, joista saadaan maailman kalleimmat kahvilajikkeet - 250-500 dollaria kilolta. Niiden valmistuksessa käytetään erilaisia ​​tekniikoita, mutta tärkeintä on, että kaikki toimet suoritetaan manuaalisesti - kahvipapujen poistaminen puista, lajittelu, paahtaminen, pakkaaminen. Jos koneet ovat mukana prosessissa, niin kahvilajikkeen hinta laskee välittömästi.

Mutta on olemassa useita kahvilajikkeita, jotka käyttävät ainutlaatuisia, täysin ainutlaatuisia tekniikoita, kun taas niiden hinta nousee pilviin. Mikä on siis maailman kallein kahvi ja miten se valmistetaan?

"Kopi luwak"

Jos haluat ostaa 1 kg tätä kahvia, joudut maksamaan jopa 1500 dollaria! Tätä juomaa kutsutaan oikeutetusti maailman kalleimmaksi. Tämä johtuu siitä, että sen valmistustekniikka on ainutlaatuinen.

Pienet eläinmusangit, jotka asuvat koko Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa, syövät kahvipuiden kypsiä hedelmiä. Jyvät eivät sula kokonaan ja ne erittyvät eläinten ulosteiden mukana. Ihmiset keräävät musangin ulosteita, valitsevat siitä sulamattomat kahvipavut, pesevät ne perusteellisesti, kuivaavat ne auringossa, jauhavat ne ja myyvät ne hintaan 50 dollaria kuppia kohden valmista juomaa.

Sen maku on erittäin mieto ja miellyttävä, ilman kahville tavanomaista katkeruutta. Tämä johtuu siitä, että musangit sulattavat jyviä ympäröivän massan, kun taas niiden mahaneste hajottaa joitain proteiineja, jotka antavat tavalliselle kahville katkeruutta. Käymisprosessissa on mukana sivetti - erityinen aine, jolla musangit merkitsevät alueen. Ulostulossa se antaa jyville miellyttävän myskin tuoksun. Joten luonnollisen laboratorion - pieneläinten ruoansulatuskanavan - avulla he saavat kalleinta kahvia maan päällä.

Mielenkiintoista on, että jos aiemmin Kopi Luwak -lajike oli kappaletuote, niin viime vuosina Indonesiassa, Etelä-Intiassa ja Filippiineillä sen tuotanto on päässyt vauhtiin. Miten? Erittäin yksinkertainen. Näihin maihin on rakennettu turkisfarmia, joissa pidetään musangeja. Heille syötetään kahvipapuja, ja sitten koko prosessi toistetaan. Näin ollen tämäntyyppistä kahvia alettiin tuottaa useita satoja kiloja vuodessa. Tämä tietysti vaikutti välittömästi tavaroiden hintaan, joka putosi 350-400 dollariin kilolta. Silti paljon!

Mutta silti todelliset gourmetit ostavat mieluummin Kopi Luwakia, joka on valmistettu luonnollisissa olosuhteissa. Tosiasia on, että turkistiloilla musangit eivät voi itsenäisesti valita, mitä jyviä syödään, vaan heidän on syötävä sitä, mitä heille ruokitaan. Vankeudessa eläimet eivät myöskään voi juosta, hypätä, kun taas vapaudessa ne liikkuvat paljon ja valitsevat vaistomaisesti parhaat, kypsät kahvipavut. Kaikki nämä tekijät vaikuttavat juoman lopulliseen makuun ja aromiin.

"Musta keila" ("Musta norsunluu")

Toinen lajike, joka väittää olevansa "Maailman kallein kahvi". Ja jälleen, eläimet ovat mukana sen tuotannossa, mutta tällä kertaa - norsuja. Sen hinta nousee 1850 dollariin kilolta!

"Black Tuskin" tuotantotekniikka on erittäin huolellinen: ensinnäkin norsuille syötetään useita kymmeniä kiloja Arabica-papuja sekoitettuna muihin norsunruokiin - banaaneihin, hedelmiin, ruohoon. Elefantti sulattaa yli vuorokauden kaikkea syötyä, kun taas kahvipavut sulavat vain osittain: mahahappo tuhoaa erityisen proteiinin, joka on vastuussa kahvin katkeruudesta. Elefantin ruoansulatuskanavan jyvät käyvät läpi luonnollisen käymisprosessin, joka on kyllästetty maanläheisellä ja hedelmäisellä tuoksulla.

Sen jälkeen ne poistuvat kehosta ulosteen mukana. Työntekijät keräävät norsujen lantaa, lajittelevat sen huolellisesti käsillään ja löytävät Arabica-jyviä, jotka sitten pestään, kuivataan ja jauhetaan. Tästä kahvista valmistetaan hieno juoma, jolla on herkkä maku ilman katkeruutta, kevyt hedelmäinen aromi.

"Mustaa norsunluuta" valmistetaan vain Thaimaassa, ja voit kokeilla sitä vain 4 hotellissa Malediiveilla ja Anantara Golden Triangle -lomakohteessa, joka sijaitsee 3 osavaltion rajalla - Laos, Myanmar ja Thaimaa ( mistä nimi) .

Miksi "Black Tuskin" hinta on niin korkea? Ensinnäkin erityisestä tuotantotekniikasta johtuen, koska kaikki toimet suoritetaan manuaalisesti. Lisäksi, saadakseen 1 kg eliittikahvipapuja ulostulossa, norsulle syötetään jopa 35 kg! On selvää, että norsu pureskelee osan jyvistä, osa katoaa ruohoon, osa vaurioituu liikaa ruoansulatuksen aikana. Yhteensä tätä eliittilajiketta myydään tiukasti 50 kg vuodessa.

Mielenkiintoista on, että merkittävä osa "Mustan norsunluun" myynnistä kerätyistä varoista menee hyväntekeväisyyteen - norsujen hoitoon, mahoutien perheiden auttamiseen.

"Terra Nera"

Tämän eliittikahvilajikkeen hinta on yksinkertaisesti ylivoimainen - yli 20 000 dollaria kilolta! "Terra Nera" on maailman kallein kahvi, toistaiseksi et löydä hyllyiltä tätä merkkiä kalliimpaa. Ja taas, sen tuotannossa pääosanottajina ovat pienet eläimet, joita kutsutaan palmusiiveiksi, he ovat muuten Musangien sukulaisia, joista valmistetaan Kopi Luwak -kahvia.

Terra Neraa tuotetaan vain yhdessä pisteessä maapallolla - Perun Andien kaakkoisosassa, Quechua-intiaaniheimon kotimaassa. Täällä kypsiä Uchunari Arabica -kirsikoita syötetään palmu-siivettiin. Eläimet sulattavat kahvipavut osittain, riistävät niiltä katkeruuden luonnollisessa käymisprosessissa ja antavat niille erityisen maun. Kun nämä jyvät tulevat ulos eläinten ulosteiden mukana. Ne lajitellaan huolellisesti, pestään, kuivataan ja jauhetaan. Terra Nera -kahvissa on erittäin runsas kaakaon ja hasselpähkinän aromi ja erinomainen maku, jota gourmet-maistajat arvostavat kovasti.

Tätä eliittilajiketta tuotetaan rajoitettu määrä - vain 45 kg vuodessa. Voit ostaa sen vain yhdestä liikkeestä - Harrodsista Lontoossa. Sitä myydään 500 grammassa ylellisessä hopeapaperipussissa, joka säilyttää täydellisesti kahvin aromin. Pakkaus on suljettu erityisellä venttiilillä ja sidottu kullalla varustetulla narulla. Etiketissä on kaiverrettu valmistajan nimikirjaimet sekä kahvipapujen paahtoaste (se voi olla nollasta kuuteen asteeseen). Ostajan pyynnöstä hänen nimensä voidaan kaivertaa myös etikettiin (tämä palvelu sisältyy tavaran hintaan).

Mitä muita kalliita kahvilajikkeita on olemassa?

Muut kahvilajikkeet tuotetaan tavanomaisella tavalla, toisin sanoen ilman eläinten osallistumista. Siksi niiden kustannukset ovat huomattavasti alhaisemmat kuin edellä mainitut 3 maailman kalleimman kahvin lajiketta.

Hinnan ja laadun suhteen Esmeralda (alkuperäinen nimi Hacienda La Esmeralda) on hinnaltaan ja laadultaan ensimmäinen perinteisesti tuotetuista kahvilajikkeista. Sitä valmistetaan maatilalla Panamassa (Etelä-Amerikka), Baru-vuoren rinteillä salaisen reseptin mukaan. Työ tehdään osittain käsin (keräys, jyvien lajittelu) ja osittain mekaanisesti (kuivaus). Tuotos on eliittilajike, jossa yhdistyvät suklaa, hedelmät ja mausteiset nuotit. Hacienda La Esmeralda on toistuvasti tunnustettu maailman hienoimmaksi juomaksi, ja se on saanut useita palkintoja kansainvälisissä kilpailuissa. Sen hinta on jopa 400 dollaria kilolta.

"Pyhä Helena" tai St. Helena Coffee on toinen eliittikahvilajike, jota tuotetaan Atlantin valtameren samannimisellä vulkaanisella saarella. Sen hinta on 200 dollaria per 1 kg. Tunnustettu yhdeksi ympäristöystävällisimmistä tuotteista maailmassa.

"El Injerto" - sitä on valmistettu Guatemalassa (Keski-Amerikassa) 1700-luvulta lähtien. Kobanin pikkukaupungissa on yksi maailman tunnetuimmista kahviviljelmistä. Paikallinen ilmasto suosii erittäin korkealaatuisten kahvipapujen viljelyä, mikä yhdistettynä erityiseen tuotantotekniikkaan mahdollistaa ainutlaatuisen 150 dollarin 1 kg:n kahvilajikkeen valmistamisen.

Brasiliassa kasvatetaan Fazenda Santa Ines -kahvilajiketta, jonka kilo maksaa vähintään 100 dollaria.

Suunnilleen sama hinta on Blue Mountain, jota valmistetaan Jamaikalla. Lähes 85 % tästä lajikkeesta viedään Japaniin, missä se on suosituin juoma.

Voit nimetä lajikkeita, kuten Los Planes (El Salvador, Keski-Amerikka) ja Kona Coffee (Hawaiian saaret). Niiden hinta on 80 dollaria kilolta.

Luettelomme "halvimmat" lajikkeet ovat Starbucks Rwanda Blue Bourbon (Ruandan tasavalta Itä-Afrikassa) ja Yauco Selecto AA Coffee (Puerto Rico Karibialla) hintaan vain 50 dollaria kilolta.

Mikä on maailman kallein kahvi? Tämä kysymys herää usein kahvigurmettien keskuudessa. Tämä kiinnostus on helppo selittää. Ehkä puhumme käsityötaidon korkeuksista kahvin, eräänlaisen "Rolls-Roycen" valmistuksessa, jostakin, jota sinun on ehdottomasti kokeiltava, ja sitten ... turvallisesti unohtaa.

Hinta on korkea, mutta laatu?

Asiallinen kysymys. Täällä kaikki on yksinkertaista: vain vastapaahdettu kahvi tuo ystäville kaiken, mitä he arvostavat ja nauttivat, ja samaan aikaan papujen ei tarvitse olla kohtuuhintaisia. Anna kahvin olla korkein hinta - sen maku on maksimi keskimääräinen, jos paahtamisesta on kulunut vuosi.

On loogista olettaa, että Rolls-Royceen verrattavissa oleva kahvin käsityötaidon huippu on kallein vastapaahdettu kahvi. Tällaista väitettä voidaan pitää totta. Tässäkin on hienouksia. Joskus monien kahvilajien korkea hinta ei johdu niinkään kysynnästä ja mausta, vaan markkinointitemppuista. Ehkä vain Jamaican Blue Mountain -kahvi oikeuttaa hintansa, katso vain sen vihreitä papuja ja muista korkein laadunvalvonta. Ollaan kuitenkin johdonmukaisia.

kallein kahvi

Opi useista lajikkeista - harvinaisista ja erittäin kalliista.

Kopi Luwak

Kopi Luwak on maailman kallein indonesialainen kahvi. Sen tuotantopaikka on Jaavan saaren itäosa, lähellä Surabayaa. Kahvin valmistuksessa on mukana oravaa muistuttava erityinen eläin, palmusiivetti. Ja tapa tuottaa Kopi Luwak (tämä on kansainvälinen oikeinkirjoitus) on hyvin epätavallinen.

Jos lähestyt tiukasti, niin sana "Luwak" oletetaan lausuttavan "luwak". Useimmat ihmiset ovat kuitenkin tottuneet lausumaan "luwak". Joten ei ole välttämätöntä opetella uudelleen.

Näin sivetit syövät vihreitä kahvimarjoja luonnossa. Teollisessa mittakaavassa tämä tapahtuu maatilalla.

Nyt Kopi Luwak -kahvin historia on monien tiedossa. Jossain määrin näemme esimerkin loistavasta markkinoinnista. Tosiasia on, että palmusiivetit, ne ovat myös luwakkeja tai musangeja, syövät kypsiä kahvimarjoja mielellään. Niiden massa sulautuu turvallisesti, ja jyvät fermentoidaan ja poistetaan eläinten ruuansulatusjärjestelmästä luonnollisimmalla tavalla.

Kun tämä prosessi on valmis ja jyvät kuivataan ilmassa, ne pestään, kuivataan uudelleen ja paahdetaan. Näin saadaan indonesialainen Kopi Luwak, maailman kallein kahvi todella ainutlaatuisella käsittelyllä.

On yleisesti hyväksyttyä, että luonnonvaraiset sivetit tarjoavat kahvipapujen parhaan maun ja muut ominaisuudet. Yöllä eläimet matkaavat kahviviljelmille, löytävät parhaat, kypsimmät ja mehukkaat hedelmät, nauttivat niistä ja jättävät sitten "kiitos". Kahvinviljelijät etsivät huolellisesti jokaisen eläinten jättämän kasan ja keräävät siten sadon.

Tältä kahvipavut näyttävät mahalaukun entsyymeillä käsittelyn jälkeen

Tarina on tietysti varsin mielenkiintoinen. Eikö tässä ole saalis?

1. Ensinnäkin Kopi Luwakin maailmanlaajuinen tarjonta ylittää selvästi kaikkien indonesialaisten siivetien yhdistetyn ruoansulatuskapasiteetin. Ei ihme, sillä muut indonesialaisen kahvin lajikkeet ovat viisitoista kertaa halvempia! Muuten, myös muut kahvimaat - Kiina, Filippiinit ja jotkut muut - ryhtyivät valmistamaan tätä erikoistyyppiä.
2. Toiseksi, kuvittele: pieni eläin juoksee metsien ja kahvipuiden välissä ja nauttii parhaista hedelmistä. Onko kätevää seurata tällaista "tuottajaa" ja kerätä jätöksiä? Joten kaikki voimaeläimet istutetaan erityisillä tiloilla häkeissä ja siksi he syövät mitä heille annetaan. Ja on aika vaikea uskoa maanviljelijän lupauksia, että sivetit ruokkivat vain hienoimpia kahvimarjoja. Tämä tilanne on kuitenkin hyödyttänyt myös indonesialaisia: niin sanottu todellinen oletettavasti villi Luwak on jo markkinoilla, ja sen hinta on kaksi kertaa tavallista korkeampi.

Teoriassa jokainen sivetti syö noin kilon kahvimarjoja päivässä. Kahvipapujen sato on 50 g. Lisäksi sivetit ovat saalistajia, joten ne eivät istu yhdellä marja-annoksella. Yleensä niitä täydennetään kanalla. Lisäksi ruokailu tapahtuu pääasiassa illalla ja yöllä, jolloin eläimet ovat valppaita ja aktiivisia. Päivän aikana luwakit ovat enimmäkseen unessa tai laihoina ja välinpitämättömiä kaikesta.

Video: Coffee Luwak (Kopi Luwak) - eliittikahvi

Toinen selitys Kopi Luwakin korkeille kustannuksille on se, että sivetit eivät lisääntynyt vankeudessa. Joten tuotanto perustuu vain villieläinten säännölliseen pyyntiin. On toinenkin seikka: erityistä entsyymiä, joka tekee kahvipavuista ainutlaatuisia, syntyy siivetin veressä vain puolen vuoden ajan, ja eläinorganismi on passiivinen toisen puoliskon ajan. Joillakin tiloilla luwakkeja pidetään häkeissä vain entsyymitoiminnan aikana, minkä jälkeen ne vapautetaan "kotiin". Ja uudella kaudella muita eläimiä pyydetään, ja joskus se on kannattavampaa kuin pitää niitä ilmaiseksi.

Itse viljelmillä Luwak-kahvin hinnaksi on arvioitu noin 150 000 rupiaa (eli 15 dollaria) 100 grammaa kohden.Tukkuhinta kilolta on noin 100 dollaria. Kun kahvi saapuu Eurooppaan, kilon hinta on neljäsataa dollaria, ja pakkauksen jälkeen se on jo 100 dollaria 100 grammalta.

Kahvintutkijat väittävät, että Kopi Luwakilla on jumalallinen maku, jonka tuoksussa ja jälkimaussa on suklaata. Tällä juomalla ei yksinkertaisesti ole analogeja. Jos juot sen ilman sokeria, maku on hieman supistava, mutta siitä tulee pehmeämpi. Monet ovat kuitenkin vakuuttuneita siitä, että tuotemerkin hinta on korkeampi kuin itse tuotteen hinta. Jokaisella on kuitenkin oma makunsa.

Kanadalainen tiedemies selitti Kopi Luwakin ainutlaatuisen käymisen. Siivetin ruoansulatuskanavassa kahvipapujen proteiinit hajoavat. Tämän ansiosta jyvistä paahdettaessa katkeruus käytännössä katoaa, mutta makuominaisuudet paranevat hämmästyttävän paljon. Valitettavasti ei ole vielä mahdollista syntetisoida haluttua entsyymiä ja saada aikaan tämän tietyntyyppisen kahvin massatuotantoa.

Kahvimarkkinoilla myydään vuosittain noin 1 000 kiloa Kopi Luwak -kahvia. Australiassa, lähellä Townsvillen kaupunkia, on Heritage Tea Rooms -kahvila, jossa joudut maksamaan 50 Australian dollaria tai 33 Yhdysvaltain dollaria kupillista juomaa.

Musta Norsunluu

Luwakin myyntimenestys antoi loistavan idean ahkeralle ja älykkäälle thaimaalaiselle. He päättivät tuottaa kahvia norsujen ruoansulatusjärjestelmän avulla. Joten Thaimaan pohjoisosaan ilmestyi erityinen maatila-eläintarha. Siellä 20 norsua harjoittaa tunnollisesti eliittien kahvipapujen tuotantoa ja yksi maailman kalleimmista kahvilajikkeista nimeltä Black Ivory Coffee. Mitä musta keila / musta norsunluu tarkoittaa.

Näin valmistetaan Black Ivory Coffee.

Huomaa, että norsun vatsa on paljon suurempi kuin sivetin vastaava elin. Prosessi jatkuu noin päivän. Viljojen lisäksi norsu syö erityistä vihannesten, sokeriruo'on ja banaanien sekoitusta. Tämän seurauksena kahvipavut kyllästyvät hedelmä- ja vihannesaromeilla, fermentoituvat mahamehussa ja erittyvät ulosteiden mukana erikoistuotteena.

Iso plussa paatuneille vegaaneille: Black Ivory voidaan pitää sopivana tuotteena, sillä toisin kuin siivet, norsut ovat todellisia kasvissyöjiä. Saadakseen kilon tällaista kahvia norsu syö noin 33 kiloa parhaita Thai Arabika -lajikkeen papuja, jotka kasvatetaan ylämaan viljelmillä ja korjataan käsin. Ja erikoiseläinlääkärit mittaavat määräajoin kofeiinitason norsun veressä.

Video: Kallein kahvi on valmistettu norsun lantasta / Black Ivory

Noin 1100 dollaria kilolta - tämä on tämän kahvin hinta eliitille. Ja voit kokeilla sitä vain muutamassa paikassa. Nämä ovat kalliita hotelleja "kultaisessa kolmiossa" (se rajoittuu Thaimaahan, Laosiin ja Burmaan) ja Malediiveilla (esimerkiksi "Anantare"). Kupin arvo on "vain" 50 dollaria. Kahvin määrä maailmanmarkkinoilla on erittäin pieni - viime vuonna tarjontaa oli vain 60 kiloa. Ja tämän lajikkeen kehittäminen kesti 300 tuhatta dollaria.

Kahvia saarilta

Hieman Kopi Luwakin hintaa alhaisemmat saaren kahvilajikkeiden hinnat pidetään - St. Helenan pavut, Blue Mountain Jamaikasta, Uudesta Kaledoniasta.

Jamaikan kahvi on tulosta erinomaisesta markkinoinnista, joka ei sisällä ulosteita yhdessä jaksossa. Täällä tynnyrivienti toimii edistämiskeinona, samoin kuin James Bondin nimi. Lisäksi tiukin laadunvalvonta ja merkittävä reilu kysyntä.

Lajike tunnetaan parhaiten kasvavana. Pinta-alaltaan noin kuuden tuhannen hehtaarin istutukset sijaitsevat 1,2 kilometrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella, ja itse Blue Mountain Range kohoaa yli kaksi kilometriä.

Blue Mountainin ostaminen on uskomattoman vaikeaa, sillä 90 % kokonaisvolyymista ostaa Japani ja loput 10 % kansainvälisiltä markkinoilta valtaavat Iso-Britannia ja USA. Huijarit väärentävät tämäntyyppistä kahvia aktiivisesti Jamaikalla. Lisäksi väärennöksen laskeminen on ulkoisesti epärealistista, vain maku antaa sen periksi.

Uusi-Kaledonia tuottaa yhtä harvinaista ja yhtä kalleimmista kahvilajikkeista. Saariviljelmät sijaitsevat Korallimeren eteläpuolella, Australian itäpuolella. Vienti - tonnin sisällä. Joten jos ostat 10 kiloa Uutta-Kaledoniaa, saat 1% vuosituotannosta!

Atlantin valtameren eteläosassa on pieni pala tropiikkia, jonka pinta-ala on noin 47 m2. Tämä on Saint Helenan saari, jonne maanpaossa olevan keisarin Napoleon Bonaparten elämä päättyi. Kahvia on viljelty täällä vuodesta 1733 lähtien. St. Helenan kahvin suosio kasvoi melko hitaasti, vasta äskettäin sen kaikkia ansioita arvostettiin. St. Helena Coffee on ympäristöystävällinen tuote. Sitä kasvatettaessa käytetään vain orgaanisia lannoitteita.

Ja mikä voi olla johtopäätös? Kallein kahvi ei ole aina paras. Pidät joistakin juomista enemmän kuin toisista - se tarkoittaa, että se on parasta. Täällä kahvia voi verrata musiikkiin, vain sinä päätät mitä juot. Ja mielipide parhaasta kahvista on subjektiivinen. Mutta jos olet edelleen houkutteleva kahvi, jonka hinta on korkein, älä unohda - sen on ehdottomasti oltava vastapaahdettua.

Kaikki rakastavat kahvia: miehet ja naiset, eurooppalaiset ja aasialaiset, nuoret ja vanhat, eliitti ja köyhät. On kuitenkin helppo olettaa, että rikkaat ja erittäin rikkaat ihmiset pitävät täysin eri tason juomasta kuin keskiluokka ja köyhät. Ja tietysti, tämä on papukahvi, koska vain se säilyttää kaikkien maailman parhaiden lajikkeiden maun ja aromin. Annamme uteliaisuuden vapaat kädet ja selvitetään, mitkä pavut ovat kahvimarkkinoilla arvostetuimpia ja miksi.

Miksi vilja on parempaa?

• Vain tuoreista kahvipavuista saa laadukkaan juoman, jossa on säilynyt kaikki maun ja aromin sävyt. Tästä syystä . Hyvää kahvinkeitintä käytettäessä jyvät kaadetaan yksikköön, ne murskataan ja haudutetaan välittömästi siinä.

• Kahvipapujen laatua on helpompi arvioida visuaalisesti. Koko, väri, tuoksu. Näiden ominaisuuksien mukaan asiantuntijat voivat helposti tunnistaa lajikkeen ominaisuuksien noudattamisen. Se, mikä toimi raaka-aineena kahvijauheen valmistuksessa, on lähes mahdotonta määrittää.
• Kahvipavut säilyvät paremmin, jolloin niiden hieno aromi säilyy pidempään. Tätä varten ei tarvitse käyttää ilmatiiviitä astioita. Riittää, että paikka on kuiva ja vapaa vieraista hajuista.

Näistä ja joistakin muista syistä premium-lajikkeita myydään vain papuina ja ne ovat paljon kalliimpia kuin jauhettu kahvi.

Pikajuomaa ei voi oletusarvoisesti luokitella ylellisyydeksi.

Elite lajikkeet

Kahvin maku riippuu monista olosuhteista: ilmastosta, jossa se on kasvanut, maaperän ja veden ominaisuuksista. Siksi niille on yleensä ominaista tietty maantieteellinen "viittaus". Lisäksi ylellisyystuotteiden ominaisuudet määräytyvät prosessointiominaisuuksien perusteella, jotka erottelevat huonot jyvät. Tällaisten tavaroiden erät ovat rajalliset, mikä vaikuttaa myös hintaan. Mitkä lajikkeet ovat kalleimpia ja mitkä ovat niiden ominaisuudet?

Musta Norsunluu

Tämän nimen kahvia (käännettynä Black Ivory) pidetään maailman kalleimpana. Sitä tuotetaan yhdellä maatilalla Thaimaassa.

Vuoden aikana kahvipapuja tulee myyntiin vain 3-4 senttiä.

Tämän ainutlaatuisen, erittäin harvinaisen lajikkeen valmistusmenetelmä on melko eksoottinen. Kahvipuun (Thai Arabica -lajike) hedelmiä syötetään norsuille. Sitten jättiläisen ruoansulatuskanavan läpi kulkeneet sulamattomat jyvät pestään, kuivataan ja paahdetaan perusteellisesti. Tuotteen saanto on alhainen. Ruokkimalla norsulle noin 30 kiloa kahvimarjoja saat vain kilon eliittipapuja. Tämän kilogramman hinta vaihtelee yhdestä puoleentoista tuhanteen Yhdysvaltain dollariin.

Black Ivory -juoman mieto makua pidetään viitteenä. Siitä puuttuu täysin tyypillinen katkeruus, mutta samalla yllättävän kirkas tuoksu paljastuu mausteiden ja eksoottisten hedelmien vivahduksilla, karamellin ja kevätkukkien vivahteilla.

Kopi Luwak

Toiseksi kallein lajike valmistetaan samalla tavalla. Vain kahvipavut fermentoidaan pieneläinten ruoansulatusjärjestelmän suolistossa - civet (paikallinen nimi on luwak, se antoi nimen tälle erikoiskahville).

Alkuperäalue on Indonesian saaret, Filippiinit, Jaavan, Sulawesin ja Sumatran saaret. Mutta samanlaisia ​​tiloja on jo ilmestynyt Intiassa ja Kiinassa. Näillä tiloilla eläimiä pidetään vankeudessa, ja siellä valmistettu tuote on jonkin verran halvempi.

Arvostetuin on Kopi Luwak, joka on saatu luonnonvaraisista siiveistä. Hinta on noin 600 dollaria 0,5 kilogrammalta pestä, kuivattua ja paahdettua viljaa. Tunnusomaista makua kuvataan suklaamaiseksi, jossa on selkeä pähkinäinen sävy.

Tämän lajikkeen kahvia tulee markkinoille enintään 5 senttiä vuodessa.

Hacienda La Esmeralda

Tämä arvokas lajike tulee Panamasta ja sitä kasvatetaan Barun vuoristossa. Mausteinen, täyteläinen maku johtuu useiden tekijöiden yhdistelmästä: epätavallinen vulkaaninen maaperä, istutuksen ihanteellinen korkeus merenpinnan yläpuolella ja erikoislaatuiset kahvipuut (niitä kutsutaan nimellä Esmeralda). Hieno maku säilyy alhaisen paahtamisen ansiosta. Tilan kahvipuiden hedelmät poimitaan käsin, valitaan vain parhaat, kypsät, virheetön.

Tällainen tiukka valikoima täysin laadukkaita raaka-aineita takaa tuotteen korkeimman luokan, jonka hinta nousee joka vuosi kahvihuutokaupoissa. Sen maku on myös erityinen: siihen sekoittuvat mausteiden, tuoreiden hedelmien ja suklaan vivahteet.

Väärennösten välttämiseksi sinun tulee ostaa luksuskahveja vain erikoisliikkeistä tai luotettavilta, luotettavilta toimittajilta.

Geisha

Viime aikoina, vuonna 2003, tästä hämmästyttävästä lajikkeesta tuli todellinen kahvilöytö. Hieno maku valloitti gourmetit kaikkialla maailmassa. Se on erittäin pehmeä, herkkä ja hienostunut. Siinä on aavistus sitrusta ja marjoja tuoreisiin kukkaisiin vivahteisiin.

Lajike kasvatetaan Panaman ja Costa Rican vuoristoisilla alueilla. Nuoruudestaan ​​huolimatta tämä kahvi on toistuvasti voittanut useita vakavia kilpailuja.

Blue Mountain (JMB)

Asiantuntijat tunnustavat tämän lajikkeen maun täydellisesti tasapainoiseksi: makeus, katkeruus ja katkeruus yhdistyvät siinä harmonisesti. Tuoksussa on kypsän mehukkaan nektariinin, pippurin ja suklaan vivahteita, ja jälkimaussa on selvästi kuultavissa pähkinä. Tällainen makuominaisuuksien täydellisyys selittyy erityisillä ilmasto-olosuhteilla: tietyn maaperän, meren tuulen ja istutusten korkeuden yhdistelmällä.

Tämän tyyppistä arabicaa kasvatetaan Jamaikalla vuoren rinteillä. Lajike on nimensä velkaa vuorijonon korkeimmalle huipulle - Blue Mountainille.

Mielenkiintoinen ominaisuus on jatkuva maku sadonkorjuusta sadonkorjuuseen. Johdonmukaisuus saavutetaan vakaiden ilmasto-olosuhteiden avulla.

Sitä ei toimiteta markkinoille pusseissa, vaan alkuperäisissä tynnyreissä, jotka on valmistettu erityisesti tätä tarkoitusta varten. Vuosittain tuotetun kahvin määrä on rajoitettu - myyntiin tulee vain noin 15 tonnia. Tuotteen aitous on suojattua.

Yauco Selecto AA-kahvi

Eliittilajikkeiden joukossa tämä näyttää melkein edulliselta. Kahvihuutokaupoissa 500 gramman hinta on noin 25 dollaria. Sitä kasvatetaan alueilla, joilla on runsaasti sateita savimaalla: Cordillerassa, Puerto Ricossa. Makua kuvataan pähkinöiden, mausteiden ja suklaan yhdistelmäksi.

Jacques Bird

Brasilia ei myöskään jäänyt sivuun tässä kahvikilpailussa. Eksoottinen Jacques Bird -lajike, joka liittyy kuuluisaan Kopi Luwakiin ja Black Ivoryyn. Ainoastaan ​​välilinkki käsittelyssä täällä on helmikanaa muistuttava paikallinen lintu, - Jacques. Linnut nokkivat kahvin marjoja, mutta eivät pysty sulattamaan papuja. Ruoansulatuskanavasta luonnollisesti ulos tuleva kahvi pestään, kuivataan ja paahdetaan.

Tämän juoman erityisessä maussa arvelee ruisleivän, melassin, hedelmien ja pähkinöiden vivahteita. Viljelmä tuottaa vuosittain enintään 1,5-2 tonnia tiettyjä kahvipapuja.

Kona Kahvi

Havaijin saaret kasvattavat myös omaa eliittikahviaan. Arabica kasvaa täällä tulivuoren rinteillä tälle puulle poikkeuksellisen suotuisissa ilmasto-oloissa. Tätä kaikkialla maailmassa laajalti tunnettua ja melko kallista lajiketta on viljelty saarella 1820-luvulta lähtien.

Juoman maussa arvataan viinin vivahteita, jotka on sävytetty mausteiden aromeilla. Gourmet ympäri maailmaa tunnustavat havaijilaisen arabican ainutlaatuisuuden ja erinomaisen laadun.

Bat

Viimeinen lajike, johon tässä artikkelissa kiinnitetään huomiota. Sitä kasvatetaan korkealla vuoristossa, Costa Rican lounaisalueilla. Valmistaja on ainutlaatuinen maatila Cofea Deversa. Tämän istutuksen kahvin ainutlaatuisuus piilee siinä, että lepakot ovat mukana papujen valinnassa! Pienet eläimet eivät pysty nielemään koko kahvimarjaa, mutta ne rakastavat herkullista hedelmälihaansa kovasti. Syödäkseen ne purevat kuoren läpi ja imevät mehun. Haju- ja makuherkkyyden vuoksi lepakot valitsevat vain parhaat hedelmät.

Tällaisten "valittujen" hiirten marjojen annetaan kuivua puussa, sitten ne kerätään, puhdistetaan ja kuivataan. Tällainen yhdistetty kuivaus yhdistettynä pienten makeiden hampaiden erityiseen selektiivisyyteen antaa sinulle mahdollisuuden saada juomasta täysin ainutlaatuinen maku kookosmaidon, mausteiden ja hedelmien vivahteilla.

Jälkimaku miellyttää gourmetteja pähkinäisillä-suklaamaisilla vivahteilla. Tämä kahvi ei ole maailman kallein, mutta sen maku on todella ainutlaatuinen.

Tietenkään kaikkia arvokkaita premium-kahveja ei kuvata artikkelissa, koska niitä on melko vähän. Juoman todelliset ystävät ovat valmiita maksamaan merkittäviä summia rakkaidensa jyvistä, ja heitä voidaan ymmärtää. Valitettavasti useimmille ihmisille hienot ja harvinaiset kahvit ovat saavuttamatonta ylellisyyttä.