Kesäkurpitsaa pidetään oikeutetusti monipuolisena kasvisruokana. Sitä käytetään usein toisten ruokien ja välipalojen valmistukseen, ja se säilytetään myös talveksi. Tähän mennessä kokeneet kotiäidit toi esiin paljon spin-tekniikkaa. Tämä sisältää hapantaikinan, suolauksen ja vanhentamisen marinadissa. Saada haltuunsa laatutuote, on tärkeää tarkkailla käytännön neuvoja ja noudata tarkasti ohjeita. Puhutaan kaikesta järjestyksessä.

Kesäkurpitsan keittämisen ominaisuudet talveksi

1. Sadonkorjuu. Kesäkurpitsat ovat varhain kypsyviä vihanneksia, joten on tärkeää, että kypsymisaikaa ei missata vaadittuun vaiheeseen. Kerää sato 1 kerran 4-5 päivässä, valitse enintään 20 cm pitkiä yksilöitä.Tällaisilla kesäkurpitsalla tulee olla ohut kuori ja pieni siemenkammio.
2. Kuoren poistaminen. Kuori poistetaan lopullisen tuotteen houkuttelevuuden lisäämiseksi. Jos säilytät nuoria hedelmiä, voit ohittaa tämän vaiheen. Jos poistat ihon, pese vihannekset ensin. Leikkaa sitten kuori pois ja ota osa massasta talteen.
3. Silppuaminen. Jos peittaukseen käytetään pieniä kesäkurpitsaa (pituus alle 10 cm), niitä ei saa leikata. Kun olet poistanut varret, aseta näytteet purkkiin kokonaisuudessaan. Erikokoiset hedelmät murskataan viipaleiksi (renkaiksi), joiden leveys ei ylitä 1,5-2 cm.
4. Marinadin valmistus. Säilykkeiden turvallisuus riippuu suoraan happokomponentin määrästä, josta marinadi valmistetaan. Käytetään astioiden käärimiseen sitruunahappoa, pöytäetikka tai olemus. Kaikki riippuu siitä, mitä on käsillä.
5. Mausteiden lisääminen. Kuivattuja yrttejä käytetään marinadin lisäkkeenä. Kesäkurpitsalle sopivat parhaiten piparjuuri, persilja ja tilli, basilika, rakuuna, selleri, herneet ja neilikka. Listattuja mausteita pidetään perusmausteina, mutta voit lisätä muita suosikkimausteita maun mukaan.
6. Marinadin määrä Määrittääksesi tarvittavan marinadimäärän, aseta kesäkurpitsat peittaukseen valmiina purkkiin. Täytä tavallisella suodatetulla vedellä ja kaada tämä neste sitten mitta-astiaan. Kerro saatu määrä pyöritettävien astioiden lukumäärällä. Kokonaisten kesäkurpitsojen ja viipaloitujen täyttö vaihtelee kuitenkin. Ensimmäisessä tapauksessa on paljon tilaa, joka on täynnä mausteita. Samaan aikaan päällä kolmen litran purkki on noin 1,4 litraa. marinadi. Toisessa tapauksessa tarvitset noin 600 ml. täyttää.
7. Liota. Ennen hedelmien purkamista ne on valkaistava. Jos haluat tehdä ilman lämpökäsittelyä, lähetä hedelmät astiaan kylmä vesi 3 tunnin ajan. Tänä aikana vihannekset kyllästyvät kosteudella, joten myöhemmin ne eivät ime osaa marinadista. Tällainen liike estää ilman kerääntymisen purkkiin ja kansien turpoamisen edelleen.
8. Säiliön sterilointi. Kesäkurpitsojen säilyttämiseksi hieman happamassa marinaadissa purkit steriloidaan etukäteen. Jos täyte on tarpeeksi terävä, voit tehdä ilman säiliön keittämistä. Tässä tapauksessa kaada hedelmät kahdesti kuumalla marinadilla, sitten korkilla. Jos hedelmiä säilytetään ilman sterilointia, otetaan 2 tai 3 litran purkit. Kaikissa muissa muunnelmissa sopivat astiat, jotka asetetaan kattilaan korkeuteen.

Kesäkurpitsa piparjuurella: genren klassikko

• tilli - 120 gr.
• valkosipuli - 5 päätä
• kesäkurpitsa - 8 kg.
• punainen chili - 10 kpl.
• piparjuurilevyt - 3 kpl.
• Melissa - 1 nippu
• persilja - 40 gr.
• selleri - 35 gr.
• pöytäetikka (pitoisuus 6%) - 550 ml.
• suola - 330 gr.
• vesi - 2,2 l.

1. Komponenttien lukumäärä on suunniteltu 10 1 litran tölkkiin. Steriloi kannet ja säiliöt etukäteen. Voit tehdä tämän keittämällä tai uunissa.
2. Lajittele hedelmät. Säilytykseen sopivat näytteet, joilla on erittäin ohut kuori ja tiheä sellu. Poista varret, huuhtele vihannekset kylmällä vedellä. Jos tarvitset kauniita vaaleita kesäkurpitsaa ruoanlaittoon, leikkaa kuori kokonaan pois.
3. Pilko vihannekset 1,5 cm paksuisiksi renkaiksi. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lähetä silputut kesäkurpitsat sisään. Valkaisu kestää 5 minuuttia, ei enempää. Poista sen jälkeen hedelmät ja lähetä ne välittömästi kylmään veteen.
4. Lajittele kaikki vihreät, sulje pois kellastuneet ja pilaantuneet elementit. Huuhtele runsaalla vedellä. Pilko piparjuuren lehdet 3 cm paksuisiksi nauhoiksi, hienonna tilli. Kuori ja huuhtele valkosipulinkynnet, leikkaa viipaleiksi.
5. Marinadiin käytetään kuumaa punaista paprikaa, pese se, leikkaa hedelmän alue varren alueelta. Älä koske massaan muuten säilötyt vihannekset tulee ulos liian terävästi.
6. Kun kaikki neste valuu hanalla pestyistä kesäkurpitsasta, lisää niihin hienonnettu valkosipuli ja tilli. Lähetä selleri, minttu, persilja, piparjuuri, punainen paprika jokaisen astian pohjalle. Asettele kesäkurpitsat tiukasti, ripottele uudelleen mausteilla.
7. Keitä 2,2 litraa. juomavesi suolalla rakeiden liuottamiseksi. Jäähdytä sen jälkeen marinadi, kaada etikka liuos. Kaada hedelmät purkkeihin tuloksena olevalla nesteellä, peitä kaulat kannella. Valmista kattila korkeat sivut ja suuri pohjahalkaisija.
8. Lähetä tölkit sisään, täytä kuuma vesi ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua vielä vartin verran. Irrota saumallinen säiliö, kiristä heti avaimella, käännä. Kääri collegepaitaan tai peittoon, jäähdytä.

Hunajainen purkitettu kesäkurpitsa

• nuori kesäkurpitsa - 2,5 kg.
• vesi - 1,3 l.
• suola - 65 gr.
• hunaja - 70 gr.
• valkosipuli - 2 päätä
• sokeri - 60 gr.
• kasviöljy - 400 ml.
• vihreät (mikä tahansa) - 100 gr.
• etikkaesanssi - 15 ml.

1. Reseptin ovat kehittäneet valkoihoiset kotiäidit. Tämän tekniikan avulla voit keittää kesäkurpitsaa, mutta myös muita vastaavia vihanneksia. Aloita käsittely lajittelemalla ja kuorimalla kesäkurpitsat. Leikkaa ne viipaleiksi (noin 1 cm paksuisiksi).
2. Aloita marinadin valmistus. Kaada vesi pannulle, lisää suola, hunaja, sokeri, kasviöljy. Tuo koostumus ensimmäisten kuplien ulkonäköön ja keitä sitten vielä 10 minuuttia. jäähtyä, lisää etikkaesanssi, sekoita huolellisesti.
3. Leikkaa kesäkurpitsat paksuiksi nauhoiksi niin, että ne täyttävät purkit kokonaan. Ruoan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan on parempi käyttää litran ja puolen litran astiaa. Lähetä hedelmät marinaadiin, keitä 10 minuuttia.
4. Steriloi purkit laittamalla ne kuumaan veteen tai uuniin. Pyyhi kuivaksi, tee sama kansien kanssa. Laita 4 jauhettua valkosipulinkynttä kunkin astian pohjalle sekä 30 gr. kaikki pestyt kasvikset.
5. Ota marinadin kanssa hedelmät pannulta reilusikalla, asettele puhtaisiin astioihin, lisää täytettä päälle. Marinadin tulee täyttää purkit kokonaan. Kääri säiliö avaimella, käännä se ympäri, kääri se huovalla.

• etikka 6% - 120 ml.
• Kidesokeri- 110 gr.
• suola - 20 gr.
• kesäkurpitsa - 3 kg.
• vesi - 3 l.
• tilli - 50 gr.
• valkosipuli - 3 päätä
• tillin sateenvarjot - 3 kpl.
• laakerinlehti - 10 kpl.
• hernepippuri - 20 kpl.
• piparjuuren lehdet - 2 kpl.
• herukan lehtiä(valinnainen) - 30 gr.

1. Suolavesi valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ainesosat esitetään 3 litran purkeissa. Lisää tarvittaessa määrää mittasuhteita noudattaen. Valmistele purkit pesemällä ja keittämällä.
2. Aloita suolaveden keittäminen. Tätä varten kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri ja kiehauta. Kun rakeet ovat täysin liuenneet, sammuta liesi. Jäähdytyksen jälkeen kaada joukkoon etikka.
3. Huuhtele vihreät hyvin. Hienonna tilli, leikkaa piparjuurilevyt noin 4 cm leveiksi suikaleiksi. Kuori valkosipuli, leikkaa siivuiksi. Laita tillin sateenvarjot, pilkotut piparjuurinauhat, herneet, valkosipuli, laakeripuu, herukanlehtiä ja muita saatavilla olevia mausteita jokaisen astian pohjalle.
4. Lajittele ja pese kesäkurpitsat, hienonna jokainen hedelmä aluslevyillä (paksuus noin 1,5-2 cm). Aseta ulos pilkotut vihannekset yrttipurkeissa. Keitä nyt vedenkeitin, kaada kesäkurpitsat tavallisella kuumalla vedellä, jätä 20 minuuttia. Tyhjennä neste, toista vaiheet täytön kanssa vielä 2 kertaa.
5. Sulje sen jälkeen välittömästi jokainen purkki, arvioi kansi vuotojen varalta. Käännä ympäri, peitä lämpimällä liinalla. Anna jäähtyä 20 tuntia, vie kellariin.

Kesäkurpitsapata talveksi

• sokeri - 10 gr.
• suola - 12 gr.
• tomaattipyre tai mausteinen ketsuppi(amatöörille) - 80 gr.
• vehnäjauho - 15 gr.
• porkkanat - 120 gr.
• bulgarialainen pippuri - 75 gr.
• kesäkurpitsa - 240 gr.
• sipuli - 50 gr.
• kasviöljy - 130 ml.
• valkosipuli - 5 hammasta
• vihreät (mikä tahansa) - 40 gr.

1. Ainekset tarjotaan 1 litran purkissa. Lisää tai pienennä kuvasuhdetta tarpeen mukaan. Aloita ruoanlaitto pesemällä yrtit ja paprikat. Poista jälkimmäisestä kaikki siemenet, leikkaa nauhoiksi.
2. Lajittele kesäkurpitsat pois pilaantuneet yksilöt. Poista kuori ja kurpitsan varret, leikkaa vihannes kuutioiksi. Pese ja kuori porkkanat, laita ne suuren raastimen läpi. Sipuli pilkkoa.
3. Paista vihannekset pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi. Kun saavutat halutun koostumuksen, lisää kesäkurpitsa, paprika, suola ja kidesokeri, yrtit, murskattu valkosipuli, tomaattisose, jauhoja.
4. Lisää loput öljystä, peitä kannella, hauduta sisältöä kolmannes tunnin ajan. Sekoita jatkuvasti välttääksesi palamisen. Paista purkit uunissa tai steriloi ne kiehuvassa vedessä. Kuivaa, aseta valmis koostumus säiliöihin.
5. Kuumenna uuni 120 asteeseen. Irrota uunipelti, laita purkit päälle ilman kantta. Steriloi muhennos 1 tunnin ajan avaamalla luukku ajoittain ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Poista sitten kintalla, kiristä avaimella, jäähdytä kaula alaspäin.

• mausta varten Korean porkkanat- 30 gr.
• nuori kesäkurpitsa - 4,2 kg.
• kasviöljy - 450 ml.
• suola (ei jodioitu!) - 60 gr.
• etikkaliuos (pitoisuus 9%) - 260 ml.
• valkosipuli - 4 päätä
• porkkanat - 4 kpl.
• sokeri - 35 gr.

1. Salaatin valmistukseen käytetään vain nuoria kesäkurpitsaa, kun taas suola ei saa sisältää jodia. Kuori vihannekset varresta kaappaamalla osa "papusta". Leikkaa kuori pois, leikkaa kuutioiksi tai oljiksi (ensimmäinen vaihtoehto on parempi).
2. Kuori porkkanat, pese, raasta. Yhdistä kesäkurpitsan kanssa syvässä kulhossa. Aloita marinadin valmistus. Kuori valkosipuli ja valuta se puristimen läpi. Siirrä liete kohteeseen erilliset astiat täytä öljyllä.
3. Sekoita, lisää tähän etikkaa, suolaa, porkkanoiden maustetta koreaksi, kidesokeria. Sekoita hyvin, kaada valmis tuote porkkanan ja kesäkurpitsan seoksessa. Käytä puista lastaa. Anna astian liota 5 tuntia.
4. Komponentit on liitetty keraamisilla tai lasitavarat alumiini ei sovi. Muuten se hapettuu ja aiheuttaa myrkytysvaaran. Voit käyttää emalitavarat ilman siruja tai halkeamia.
5. Kesäkurpitsa-infuusion aikana sinun on pestävä ja steriloitava purkit. Sama tehdään kansien kanssa. Kun vihannekset ovat valmiita, siirrä sisältö astiaan, peitä. Lähetä kattilaan kuumaa vettä, keitä 10 minuuttia.
6. Poista seuraavaksi valmiit säilykkeet välittömästi, korkki ne erityisellä avaimella ja käännä ne ylösalaisin lattialle. Anna rullan jäähtyä kokonaan huovalla peitetyssä tilassa ja lähetä se sitten kylmään.

Sinappipurkki kesäkurpitsa

• kesäkurpitsa - 12 kg.
• sipuli - 160 gr.
• valkosipuli - 1,5 päätä
• rakesokeri - 1,4 kg.
• sinapinsiemenet - 450 gr.
• pöytäetikka (9%) - 1,6 l.
• vesi - 1,6 l.
• suola - 275 gr.

1. Kierteen valmistukseen käytetään nuoria tai keskikokoisia hedelmiä. Jälkimmäisen vaihtoehdon tapauksessa siemenkulho on leikattava kokonaan pois.
2. Aloita toimenpide huuhtelemalla ja puhdistamalla vihannekset, pilkkomalla ne pituussuunnassa. Halutessasi voit leikata kuoren ja "pakaran". Jokainen pitkänomainen pala on leikattava ohut olki(pituus noin 9 cm). Asettelu suoritetaan puolen litran säiliöissä.
3. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää sokeri, suola. Kun kiteet liukenevat, kaada seos purkkeihin levitetyn kesäkurpitsan päälle. Poista hedelmät 45 minuutin kuluttua. Laita valkosipuli ja sipuli lihamyllyn läpi, ripottele päälle kasvisviipaleet.
4. Lisää tähän persiljan siemenet, sekoita. Lähetä uudelleen steriiliin astiaan, anna marinoitua 4 tuntia kannen alla. Valuta ja suodata täyte, lämmitä uudelleen, mausta kesäkurpitsa.
5. Siirrä leveäpohjaiseen kattilaan, täytä olkapäät kuumalla vedellä. Pastöroi neljäsosa tuntia, poista sitten, kiristä avaimella ja anna jäähtyä.

Kesäkurpitsaa on helppo valmistaa talveksi, jos siitä pitää kiinni. vaiheittaiset ohjeet. Pese ja kuivaa astiat aina ennen osien pakkaamista. Harkitse suosittuja reseptejä, kuten kesäkurpitsapata, vihannekset hunajassa tai sinappitäyte. Säilytä ruokalaji piparjuurella tai turvaudu keittotekniikkaan ilman sterilointia.

Video: kuinka keittää suolakurpitsaa talveksi

Jotta kesäkurpitsavalmisteista tulee maukkaita, niitä säilytetään pitkään ja ne eivät menetä ominaisuuksiaan, on valittava tuore, korkealaatuinen tuote ja sopivia reseptejä ruoanlaitto.

Kuinka valita oikea kesäkurpitsa sadonkorjuuseen talveksi

Kesäkurpitsa-reseptit sisältävät monenlaisia ​​ruoanlaittotyyppejä, vain päätuote pysyy ennallaan. Tämä vihannes- Tämä on yksivuotinen puutarhasato, joka kuuluu kurpitsaperheeseen, ja sen muoto on pitkänomainen. Sen väri voi olla keltainen, vihreä tai melkein valkoinen, kun taas maku ei riipu väristä.

Kesäkurpitsaa voi ostaa mistä tahansa supermarketista tai markkinoilta. Mutta jos sinulla on tontti, sen kasvattaminen itse ei myöskään ole vaikeaa. tuore vihannes Myymälöiden hyllyillä alkukeväästä syksyyn. Mutta nauttimaan siitä talviaika ne kerätään suolaamalla ja purkittamalla kesäkurpitsa.

Vihannes koostuu kuoresta, kovasta syötävästä kuoresta (useita senttejä paksu) ja ytimestä, jossa on siemeniä. Jos kesäkurpitsa on nuori, se on täysin syötävä. Kypsemmässä tuotteessa on karkeita siemeniä, jotka on erotettava kypsennyksen aikana.

Kuinka valita oikea tuote

Laadukkaiden ja kulutukseen sopivien vihannesten valinta on vastuullinen tehtävä. Kesäkurpitsan säilyttämiseksi talveksi sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin vivahteisiin hedelmiä ostaessasi:

• kannattaa valita pienet vihannekset, joiden pituus on enintään 15 cm ja paino noin 200 g. Pienet koot osoittavat, että kesäkurpitsa on nuori. Vaikka hän olisi kypsymätön, se ei vahingoita häntä. mauttomuus, ja se sopii varsin ruokaan;
• tuotteen väri voi olla vaalea keltaisilla tai vihreillä raidoilla ja täplillä;
• itse vihanneksen tulee olla kiinteä ja kuoren tulee olla tiheä ja sileä. Vauriot tai naarmut vähentävät merkittävästi tuotteen säilyvyyttä.

Kesäkurpitsa on parasta säilyttää jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa. Tämä pitää ne tuoreina ja kestää jopa kaksi viikkoa.

Kesäkurpitsan hyödylliset ominaisuudet

Reseptit kesäkurpitsalle talveksi ovat hyvin erilaisia. Jotta ei vain maistu herkulliselta kylmänä vuodenaikana, vaan myös saa hyödyllisiä hivenaineita vartalolle tämä tuote sopii parhaiten. Se koostuu lähes kokonaan vedestä, ja sen kaloripitoisuus on vain 25 kcal / 100 g.

Raaka kulutus rikastuttaa kehoa vitamiineilla, ja kesäkurpitsan säilyttäminen mahdollistaa kaiken säästämisen. hyödyllisiä ominaisuuksia. Hedelmien koostumus on uskomattoman rikas:

• proteiinit - 0,7 g / 100 g;
• hiilihydraatit - 5,3 g;
• rasvat - 0,3 g;
• mineraalisuolat (kalium, fosfori, rauta, natrium, magnesium);
• hivenaineet (molybdeeni, sinkki);
• vitamiinit (A, C, B1, B2).

Jotkut talvikurpitsasalaatit eivät vaadi lämpökäsittelyä, jonka avulla voit maksimoida tuotteen hyödyt. Kun syödään, ihmiskeho saa suuri määrä vitamiinit ja kivennäisaineet, joilla on seuraavat vaikutukset:

• kalium- ja natriumsuolojen ihanteellinen suhde (150:1) vaikuttaa suotuisasti munuaisten toimintaan, auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta ja ylläpitämään tarvittavaa vesitasapainoa;
• orgaaniset hapot vaikuttavat positiivisesti maha-suolikanavaan, säätävät ruoansulatusta ja puhdistavat hellävaraisesti suolistoa;
• koostumukseen sisältyvät vitamiinit parantavat ihon, kynsien ja hiusten tilaa;
• vähimmäiskaloripitoisuus tekee tuotteesta ruokavalion, ja sen käyttö hyödyllistä hahmolle.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi voi olla paitsi herkullinen välipala pääruokaan, mutta myös täysipainoinen lääke raajojen turvotukseen ja verenpainetautiin. Diureettinen vaikutus parantaa kehon tilaa ja auttaa vähentämään valtimopaine.

Valmistelut talveksi kesäkurpitsa parhaista resepteistä

Talveksi kesäkurpitsaa poimivat äidit ja isoäidit. Niiden valmistukseen on monia reseptejä. eri tavoilla siirretty sukupolvelta toiselle.

Kesäkurpitsa talveksi reseptejä valokuvilla

Kesäkurpitsaresepti talveksi on yksinkertainen ja suoraviivainen, jos valitset aluksi sopivimman kypsennystavan. Niitä voidaan marinoida ja suolata, keittää ja paistaa, purkitella ja korjata salaattien ja välipalojen muodossa. Kesäkurpitsareseptit talveksi purkeissa voidaan jakaa useisiin luokkiin:

• marinaadit;
• salaatit;
• säilyttäminen;
• välipalat;
• suolaus ja suolaus.

Jokainen voi löytää itselleen mieluisan ruoanlaittotavan, valita olemassa olevista tai lisätä reseptiin jotain omaperäistä.

Marinoitu kesäkurpitsa talven resepteihin valokuvilla

Rakastajille kuumia välipaloja tämä valmistustapa on sopiva. Reseptin mukaan talveksi marinoidut kesäkurpitsat muistuttavat lapsuudesta tuttuja purkitettuja kurkkuja. Valkosipuli, pippuri, etikka ja yrtit lisätään mausteinen tuoksu vihannekset ja mausteinen maku. Voit keittää kesäkurpitsaa kurkkujen kanssa. Nämä kaksi tuotetta yhdistyvät täydellisesti ja niistä tulee hieno lisäys mihin tahansa lisukkeeseen.

Jos et pidä talven marinoiduista kesäkurpitsasta, jonka reseptit ovat melko vakioita ja mauttomia, voit yhdistää mielikuvituksesi ja lisätä väriä vanhaan. keittokirja. Tämä tuote sopii helposti monien vihannesten, kuten tomaattien, munakoison, sipulin tai jopa hedelmien, kanssa. Siten resepti marinoidulle kesäkurpitsalle talveksi porkkanoilla voi sisältää paljon enemmän tuotteita jokaiseen makuun.

Voit valmistaa sekä mausteisia että pehmeämpiä salaatteja. Näitä ruokia käytetään mm tuoretta tai korjattu talveksi suojelukseksi. Valmistus koostuu lyhyestä lämpökäsittelystä ja rullaamisesta steriloituihin purkkeihin. Kuitenkin kaikki vitamiinit ja hyödyllistä materiaalia säilyy, toisin kuin pitkällä kypsennyksellä korkeita lämpötiloja.

Kesäkurpitsasalaatit voivat olla sekä vihannesten että hedelmien, esimerkiksi omenoiden ja hedelmien kanssa herkkä tuoksu selleri ja ripaus sokeria täydentävät koostumuksen.

purkitettu kesäkurpitsa reseptit

Tämä keittotapa on yleisin. Mikä parasta, säilykkeiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät, rullataan. metallinen kansi. Jos käytät tätä sadonkorjuutapaa talvella, kesäkurpitsa säilyy erinomainen maku.

Mausteisessa kastikkeessa, tomaattipastan tai sinapin kanssa kypsennettynä niistä tulee koko perheen suosikkiruoka. Kesäkurpitsasäilykkeitä, jotka ovat niin erilaisia, voidaan säilyttää useita vuosia.

Tällä sadonkorjuumenetelmällä voit rullata minkä tahansa kulinaarisen mestariteoksen purkkeihin. Jopa paistetut kesäkurpitsat ilman sterilointia säilyttävät makunsa. Sinun tarvitsee vain avata purkki ja lämmittää se valmisateria, mutta kotitekoista smetanakastiketta yrteillä ja valkosipulilla täydentää sitä täydellisesti.

Kesäkurpitsa-aihiot talven resepteihin

Saada herkullinen valmistus Kesäkurpitsaa talviresepteihin tulee kokeilla paitsi mausteisena, myös makeana. Uskomaton kompotti saadaan yhdistämällä päätuote kirsikkaluumuun. Rapeaa kesäkurpitsaa, jossa on hedelmäinen aromi, ei voi erottaa omenoista.

Kesäkurpitsa-alkupala talven resepteihin

Virheiden välttämiseksi prosessissa, kuten kesäkurpitsan purkituksessa talveksi, valokuvilla varustetut reseptit auttavat sinua valmistamaan ruoan vaihe vaiheelta ja kaikki selitykset. Erinomainen alkupala kanssa paprika ja vihreys voi muuttua erinomainen pukeutuminen keittoon sekä lisäkkeenä kasvismuhennokseen tai lisukkeeseen.

On toinenkin tapa valmistautua Tämä tuote- se on suolaa. Se ei sisällä lämpökäsittelyä ollenkaan, joten jopa talvella vihanneksilla on raikas maku. Jotta kesäkurpitsa säilyisi hyödyllisesti talvella, suolausreseptit auttavat säilyttämään vitamiinit ja kivennäisaineet. olemus tätä menetelmää ruoanlaitto on säilyttää vihannekset suolalla maustetussa vedessä, jossa on yrttejä ja mausteita. Tämä säilöntäaine pidentää tuotteiden tuoreutta talveen asti.

Tulokset:

On monia tapoja valmistaa kesäkurpitsaa talveksi. Jokainen niistä on omalla tavallaan alkuperäinen ja antaa lautasen ainutlaatuinen maku. Tämä kasvis on hyvä keholle, ja ruoanlaitossa sitä voidaan yhdistää moniin muihin tuotteisiin, mukaan lukien hedelmiin.

Kesä ei ole vain lomaa ja merta, se on myös talveen valmistautumisen aikaa. Yksi suosituimmista auringonlaskuista ovat purkitettu kesäkurpitsa. Toisin kuin kurkut, jotka lähtevät hyvin nopeasti, kesäkurpitsa kantaa hedelmää melkein koko kesän, ne ovat halpoja, eivätkä ne ole millään tavalla maultaan huonompia kuin purkitetut kurkut. Voit rullata kesäkurpitsaa klassinen resepti tai voit lisätä kurpitsaa tai kesäkurpitsaa. Siitä tulee maukasta, kaunista ja käytännöllistä.

Ainekset:

(Saanto: 2 litran purkit)

• 1,5 kg. kesäkurpitsa
• 1 KPL. salaattipippuria
• 2 kpl. kurpitsa (valinnainen)
• 1 kuuma paprika (valinnainen)
• 4 valkosipulinkynttä
• piparjuuren lehtiä
• tillin kukinnot
• pöytäetikka 9%
• jokaista suolaliuosta litraa kohden:
• 1 rkl päälle suolaa
• 2 rkl yläosaton sokeri
• 10 palaa. mustapippurit
• 2 kpl. laakerinlehti

• Jotta purkitettu kesäkurpitsa olisi maukasta, ostamme nuoria kesäkurpitsaa, jossa on löysä kuori ja pieniä siemeniä. Kypsästä kesäkurpitsasta voit keittää kesäkurpitsakaviaaria talveksi, mutta säilykkeeksi valitsemme nuoremmat kesäkurpitsat.
• Jos päätät kääriä kesäkurpitsaa kurpitsalla, valitsemme keskikokoisen kurpitsan, jonka koko on n. pieni omena. Leikkaamme kurpitsaa.
• Liota vihannekset kylmä vesi, pese huolellisesti, leikkaa poninhännät pois.
• Leikkaa kesäkurpitsat kahden senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi. Ei tarvitse leikata kovin ohueksi, muuten kesäkurpitsa voi osoittautua liian löysäksi.
• Pese huolellisesti vihreät, salaattipippuri.
• Puhdistamme valkosipulin.
• Jokaisen purkin (steriili, esikeitetty) pohjalle laitetaan karkeaksi silputtu piparjuurilehti ja puolikas salaattipippuria.
• Pinoa tiukasti hienonnetut kesäkurpitsat ja kurpitsat.
• Kesäkurpitsojen väliin laitetaan valkosipulinkynsiä ja tillin kukintoja. Halutessasi voit laittaa pienen palan kuumaa pippuria.
• Kaada jokaiseen litran purkkiin 1 ruokalusikallinen 9-prosenttista pöytäetikkaa.

Suolaveden valmistus

• Ei ole mikään salaisuus, että maku purkitettu kesäkurpitsa riippuu pitkälti suolaveden mausta, joten otamme tämän osan melko vakavasti.
• Joten jokaista suolaliuoslitraa kohden laitamme 35 gr. suola - tämä on yksi ruokalusikallinen hyvällä liukumäellä, 50 gr. sokeri on kaksi ruokalusikallista ilman diaa. Haluan huomauttaa siitä heti jodittua suolaa ei sovi auringonlaskuille.
• Laitamme laakerinlehti ja mustapippuria.
• Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia.

Pyörivä kesäkurpitsa

• Kaada kiehuva suolaliuos varovasti purkkeihin, joissa on tiiviisti pakattu hienonnettu kesäkurpitsa, yrtit ja etikka. Suolaveden tulee peittää kesäkurpitsa kokonaan ja saavuttaa purkin olkapäät.
• Peitämme purkit steriileillä kansilla ja laitamme ne varovasti sisään iso kattila kiehuvalla vedellä. Steriloimme litran purkit 17-20 minuuttia. Me katsomme.
• Otamme purkit yksitellen pois, rullaamme ne yksitellen ylös ja laitamme kannet alas.
• Täysin jäähtymisen jälkeen, yleensä seuraavana päivänä, kauniit kesäkurpitsamme, säilyneitä taloja omin käsin, laita varastoon viileään paikkaan.
• Ennen tarjoilua purkki purkitettua kesäkurpitsaa on jäähdytettävä jääkaapissa, ja jotta kesäkurpitsa olisi vielä tuoksuvampi, lisää hienonnettu valkosipuli avoimeen purkkiin. Kokeile, se on erittäin maukasta. Muuten, suosittelen myös tämän valmistamista talveksi

Voi mikä ihme nämä kesäkurpitsat ovat! Herkullista ja terveellistä. Ja kuinka monta ruokaa niistä voidaan valmistaa - ja kasvispata, ja pannukakkuja, ja paista taikinassa ja muuta - valitse maun mukaan. Mutta valitettavasti kesäkurpitsan nuoruus on lyhyt, niitä ei säilytetä pitkään, ja siksi emännät pääsivät keittämään kesäkurpitsaa talveksi. Kesäkurpitsaa marinoidaan, suolataan, hapan, niistä valmistetaan salaatteja, välipaloja, kaviaaria, jopa hilloa ja sokeroituja hedelmiä keitetään. Todella monipuolinen vihannes! Tässä on sinulle mielenkiintoisia reseptejä.

Marinoitu kesäkurpitsa

Ainekset:
1 kg nuorta kesäkurpitsaa
1 litra vettä
100 ml omenaviinietikkaa
100 g sokeria
1,5 rkl suola,
3 mustapippuria,
2 neilikkaa
korianterin siemeniä, tilliä.

Ruoanlaitto:
Pese kesäkurpitsa, leikkaa pituussuunnassa puoliksi. Pese tilli, kuivaa. Valmista marinadi: lisää veteen sokeri, suola ja etikka, kiehauta, poista lämmöltä. Laita kesäkurpitsat steriloituihin purkkeihin tillin oksien kanssa, lisää mausteet ja kaada kiehuva marinadi (jätä jäljelle jäänyt marinadi). Peitä purkit ja jätä 1 päivä. Lisää loput marinadit, sulje purkit ja säilytä viileässä.

Maalaistyyliin marinoitua kesäkurpitsaa

Ingrediye nts:
1 kg kesäkurpitsaa,
30 g tillin vihreitä,
10 valkosipulinkynttä,
1 pala kuumaa paprikaa,
3-5 hernettä maustepippuria,
75-90 g suolaa,
70-75 g 9 % etikkaa,
1 litra vettä.

Ruoanlaitto:
Pese nuoret kesäkurpitsat, enintään 15 cm pitkät, leikkaa varsi pois, leikkaa 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi Leikkaa tilli, leikkaa paprika ja valkosipuli pituussuunnassa useaan osaan. Laita valmistetut mausteet ja vihreät purkkien pohjalle, täytä ne tiukasti kesäkurpitsalla. Liuota suola kiehuvaan veteen, lisää etikka ja kaada purkkeihin. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä: puoli litraa - 12 minuuttia, litra - 15 minuuttia. Rullaa ylös.

Seuraavat reseptit kiinnostavat mausteisten ystävien.

Mausteinen marinoitu kesäkurpitsa

1 litralle vettä: 450-600 ml 9 % etikkaa, 15 g lehtiä mustaherukka, 1-2 laakerinlehteä, 5-7 kpl. neilikka ja mustapippuri.

Ruoanlaitto:
Kuori nuoret kesäkurpitsat kypsymättömillä siemenillä ja tiheällä massalla, poista ydin, leikkaa 2-3 cm:n kuutioiksi. Keitä kesäkurpitsaa kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia ja jäähdytä heti kylmässä vedessä. Valmista marinadi - liuota sokeri ja suola kiehuvaan veteen, lisää mausteet, etikka, poista lämmöltä. Täytä purkit ja kaada kuuma marinadi päälle. Pastöroi puolen litran purkit - 15 minuuttia, litraiset ja kahden litran purkit - 20 minuuttia. Rullaa ylös.

Mausteinen kesäkurpitsa-alkupala

Ainekset:
4 kg kesäkurpitsaa,
1 pino tomaattisose,
1 pino kasviöljy,
1 pino hienonnettu valkosipuli,
2 rkl suola,
3 rkl etikka.

Ruoanlaitto:
Kuori kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi, sekoita voin ja tomaattipyreen kanssa ja hauduta 40 minuuttia. Lisää 5 minuuttia ennen loppua etikka ja valkosipuli. Rullaa ylös.

Mausteinen kesäkurpitsa-alkupala

Ainekset:
3 kg kesäkurpitsaa,
4 makeaa paprikaa
2-4 katkeraa paprikaa,
3 valkosipulinkynttä,
400 g tomaattipyreetä,
200 g kasviöljyä,
4 polttimoa
600 g porkkanaa
200 g sokeria
200 g 5 % etikkaa,
1 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kesäkurpitsa suikaleiksi, hienonna valkosipuli, makea ja karvas paprika. Laimenna tomaattipyre vedellä litraan, kaada kesäkurpitsojen päälle. Paista erikseen pannulla sipulit ja porkkanat, sekoita kesäkurpitsaan, lisää sokeri, suola ja hauduta 15-20 minuuttia pehmeiksi. Lisää sitten etikka, keitä 5 minuuttia ja asettele purkkeihin. Kääri rullalle, kääri peittoon ja anna jäähtyä.

Ainekset:
3 kg kesäkurpitsaa,
1 pino kasviöljy,
10 rkl tomaattisose,
3,5 rkl suola,
3 tl jauhettua mustapippuria,
4,5 rkl 9 % etikkaa,
2 päätä valkosipulia
1-2 kuumaa paprikaa
nippu tilliä tai persiljaa.

Ruoanlaitto:
Laita kuoritut kesäkurpitsat lihamyllyn läpi, jätä pari tuntia. Siirrä emaloitu pannu, lisää öljy, tomaattipyree, suola, pippuri, keitä 1,5 tuntia. Laimenna etikka lasilliseen vettä, lisää kesäkurpitsaan, valkosipuliin ja yrtteihin, hauduta vielä 10 minuuttia. Järjestä pankeissa, kääri.

Kesäkurpitsa liettuaksi

Ainekset:
3 kg kesäkurpitsaa,
1 pino suola,
1 pino kasviöljy,
1,5 kupillista sokeria
1 pino 9 % etikkaa,
½ pino raastettua valkosipulia.

Ruoanlaitto:
Kuori kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi, ripottele päälle suolaa ja jätä 2 tunniksi. Valmista marinadi: keitä kasviöljy sokerin ja valkosipulin kanssa, lisää etikka, keitä. Purista kesäkurpitsasta mehu, asettele purkkeihin, kaada kiehuva marinadi. Sterilisoi: litra - 10 minuuttia, kolme litraa - 20 minuuttia. Kääri, kääri.

Kesäkurpitsasalaatteja on monia, mutta ehkä tunnetuin on "Teschin kieli".

Ainekset:
2 kg kuorittua kesäkurpitsaa,
1 kg tomaatteja,
4 asiaa. paprika,
2 päätä valkosipulia
1 kuuma paprika
1 pino puhdistamaton kasviöljy
1 pino Sahara,
2 rkl suola,
2 tl etikka.

Ruoanlaitto:
Kesäkurpitsa leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi - "kielet". Kierrä kaikki muut tuotteet lihamyllyn läpi, lisää öljy, sokeri, suola ja etikka. Laita tuleen, kiehauta, laita kesäkurpitsa tähän massaan, keitä 40 minuuttia, laita kuumana steriloituihin purkkeihin (puoli litraa) ja rullaa. Kääri, jäähdytä.

Kesäkurpitsa ukrainaksi

Ainekset:
1 kg kuorittua kesäkurpitsaa
100 ml kasviöljyä,
20 g valkosipulia
10 g tilliä ja persiljaa,
60 ml pöytäetikkaa.

Ruoanlaitto:
Kuori nuoret kesäkurpitsat, leikkaa viipaleiksi, paista kasviöljy kultaiseksi asti. Jauha valkosipuli huhmareessa, laita se purkkien pohjalle, lisää suola, kaada öljy, etikka, laita kesäkurpitsa tiukasti. Steriloi puolen litran purkkeja 25 minuuttia, litran purkkeja 45 minuuttia. Rullaa ylös.

Kesäkurpitsa salaatti

Ainekset:
5 kg kesäkurpitsaa,
0,5 l öljyä,
300 ml 9 % etikkaa,
200 g sokeria
200 g valkosipulia
1 kuuma paprika
3 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Puhdista kesäkurpitsa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita tilliä, persiljaa, kesäkurpitsaa, suolaa, etikkaa, öljyä kattilan pohjalle ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia kiehumishetkestä. Lisää sitten valkosipuli, pala kuumaa pippuria, keitä 3 minuuttia, asettele purkkeihin ja rullaa.

Kesäkurpitsa Lecho

Ainekset yhteen kolmen litran purkkiin:
1,5 kg kesäkurpitsaa,
6 kpl. paprika,
6 polttimoa
1 kg punaisia ​​tomaatteja
2/3 pino. kasviöljy,
2/3 pino. Sahara,
2 rkl suola,
½ pino 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi, laita tomaatit lihamyllyn läpi. Valmista marinadi: sekoita öljy, sokeri, suola ja etikka, keitä. Laita vuorotellen kiehuvaan marinaadiin: kesäkurpitsa - keitä 15 minuuttia, sipuli - keitä 5 minuuttia, pippuri - keitä 5 minuuttia, tomaatit - keitä 5-10 minuuttia. hajota valmis salaatti rullaa steriloituihin purkkeihin.

Squash Cavier

Ainekset:
2 isoa kesäkurpitsaa,
2 porkkanaa
1 kg tomaatteja,
10 valkosipulinkynttä,
1 rkl kasviöljy,
suolaa, pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kuori kaikki vihannekset, laita lihamyllyn läpi, laita altaaseen tai leveään kattilaan ja keitä, kunnes neste kiehuu pois. Lisää sitten kasviöljy, suola, sokeri ja murskattu valkosipuli, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Kesäkurpitsikaviaari sellerin kanssa

Ainekset:
1 kg kesäkurpitsaa,
1 selleri pistokkeilla ja lehdillä
100 g tomaattipyreetä,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kuori kesäkurpitsa, laita lihamyllyn läpi, laita muottiin ja laita valmiiksi uuniin. Leikkaa selleri pieniksi suikaleiksi, paista kasviöljyssä pistokkeiden ja lehtien kanssa. Lisää 10 minuuttia ennen kaviaarin valmistumista senri, ruskea tomaattipyree, suola ja laita uuniin. Valmis massa pakattu purkkeihin, steriloitu 30 minuuttia. Rullaa ylös.

Hillo ja sokeroidut hedelmät kesäkurpitsasta ovat erittäin mielenkiintoisella tavalla säästä kesäkurpitsa talveksi. Hillolla on miellyttävä herkkä maku, ja sokeroiduista hedelmistä voi tulla loistava vaihtoehto makeisia.

Kesäkurpitsahilloa sitruunalla

1 kg kesäkurpitsaa varten - 1 kg sokeria, ½ pino. vesi, 1 sitruuna. Valmista siirappi sokerista ja vedestä, laita siihen kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä kiehumishetkestä 30 minuuttia, lisää lihamyllyn läpi laitettu sitruuna (poista luut, ne ovat katkeria), keitä vielä 15 minuuttia. Säilytä nimellä tavallinen hillo.

Kesäkurpitsahillo appelsiinin kanssa

1 kg kesäkurpitsaa - 800-900 g sokeria, 1 appelsiini.
Poista keskikypsistä kesäkurpitsasta ydin, älä kuori kuorta. Leikkaa appelsiinit, poista kivet, älä poista kuorta. Ohita kaikki lihamyllyn läpi. Kaada sokeri ja keitä kuten tavallinen hillo, kuorimalla vaahtoa. Voit keittää, jättää yön yli, keittää seuraavana päivänä uudelleen haluttuun tiheyteen ja rullata.

Sokeroitu kesäkurpitsa

Ainekset:
1 kg kesäkurpitsaa,
200 g sokeria
1 sitruuna tai appelsiini
4 rkl nestemäistä hunajaa.

Ruoanlaitto:
Kuori kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi, peitä sokerilla, jätä yön yli. Valuta mehu aamulla. Kuumenna sitruuna, poista siemenet ja jauha tehosekoittimessa kuoren kanssa. Sekoita sitruuna kesäkurpitsamehuun, lisää hunaja, kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Siivilöi, kaada kesäkurpitsojen päälle, sekoita ja keitä, kunnes siirappi sakenee, välillä sekoittaen. Asettele pellille ja kuivaa uunissa miedolla lämmöllä luukku raolleen. Valmiita sokeroituja hedelmiä jätä leivinpellille päiväksi levittäen niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Sokeroidut hedelmät tulee säilyttää kuivassa paikassa.

Suolattu kesäkurpitsa

Ainekset:
10 kg kesäkurpitsaa (pituus enintään 15 cm, ympärysmitta 4-5 cm),
300 g tilliä,
50 g piparjuurijuurta,
2 palaa kuumaa pippuria,
2-3 valkosipulinkynttä,
Kaataminen: 1 litraan vettä - 70-80 g suolaa, tilliä ja rakuunaa, mustaherukan ja kirsikan lehtiä.

Ruoanlaitto:
Pese kesäkurpitsat tiheällä massalla, liota 2-3 tuntia kylmässä vedessä. Valmistele astia (tynnyri tai emaloitu säiliö). Laita astian pohjalle puolet kaikista mausteista, laita kesäkurpitsat tiukasti, peitä lopuilla mausteilla päälle. Kaada ylimäärä suolavettä, laita puinen ympyrä ja sortoa. Peitä kulho puhtaalla liinalla ja anna seistä huonelämpötila ennen käymisen alkamista. Siirrä sitten kellariin tai kellariin, jonka lämpötila on 0-1 ºС. Lisää suolavettä 10-15 päivän kuluttua ja sulje kansi tiiviisti.

Marinoitu kesäkurpitsa

Ainekset:
2 kg kesäkurpitsaa,
3-4 päätä valkosipulia,
80 g suolaa
10 g sokeria
4-5 kpl. laakerinlehti,
10 mustapippuria,
10 hernettä maustepippuria,
1 tl korianterin siemeniä,
1 litra vettä.

Ruoanlaitto:
Kuori kesäkurpitsa kuoresta ja ytimestä, leikkaa 2-3 cm paksuisiksi ympyröiksi.Jos kesäkurpitsa on erittäin suuri, leikataan jokainen ympyrä 2-4 osaan. Valmista suolavesi vedestä, suolasta ja sokerista, kiehauta, keitä 3 minuuttia, lisää mausteet (paitsi valkosipuli) ja keitä vielä 5 minuuttia. Jäähdytä. Laita valmistetut kesäkurpitsat steriloituihin purkkeihin ja ripottele jokaiseen kerrokseen valkosipulia. Kaada lämmin suolavesi, peitä kannella ja anna hautua huoneenlämmössä 2-3 päivää. Steriloi sitten purkit (puoli litraa - 10 minuuttia, litra - 20 minuuttia), sulje muovikansi. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Kuten näette, kesäkurpitsaa voi valmistaa monella mielenkiintoisella ja maukkaalla tavalla!

Larisa Shuftaykina

Tuotteet

• Kesäkurpitsa
• Vesi 4 litraa
• 100 grammaa kidesokeria
• 75 grammaa karkeaa suolaa
• 0,5 litraa 9 % etikkaa
• tillin sateenvarjot
• Sipuli nauris - 9 -18 pientä sipulia
• Porkkanat 2-3 kpl.
• Paprika 9 kpl

18-27 kirsikkatomaattia (tai muuta pientä lajiketta)
1. Vihannekset, vihannekset, porkkanat, sipulit, puhdas. Leikkaa porkkanat ja kesäkurpitsa ympyröiksi.
2. Laita ensin tilli ja porkkanat litran purkkeihin, Paprika, 1-2 pientä sipulia, 2-3 tomaattia ja täytä loput kesäkurpitsalla.
3. Marinadin keittäminen. Laitamme kattilan vettä tuleen, lisää sokeri ja suola, kun kaikki liukenee ja vesi kiehuu, lisää etikka, sekoita. Ota pois lämmöltä ja kaada marinadi kesäkurpitsapurkkeihin. Peitämme purkit kansilla.
4. Steriloi 10-15 minuuttia.
5. Rullaa, kierrä ja lähetä peiton alle, kunnes se jäähtyy.

Tuotteet on suunniteltu 9 litran tölkit. Voit tehdä muutoksia vihannessarjaan, poistaa tomaatit ja paprikat jättäen vain vihreitä - se on silti herkullista. Mutta tomaattien kanssa se maistuu paremmalta ja näyttää erittäin kauniilta, kirkkaalta.

Kesäkurpitsa käänteet talveksi - toinen resepti. Marinoitu kesäkurpitsa ilman sterilointia

Tuotteet

• Vesi
• Kesäkurpitsa
• Mausteet
• Vehreys
• Vuorisuolaa 2 rkl (pienellä kasalla)
• Sokeri 5-6 ruokalusikallista
• 200 ml yhdeksän prosentin etikkaa(tai 300 ml omenaa 6 % tai 26 ml 70 %

1. Vihreät ja kesäkurpitsani, leikkaa kesäkurpitsat haluamallasi tavalla, vain isoiksi paloiksi. Jos kesäkurpitsa on nuori, ne voidaan leikata ympyröiksi, jos ne ovat kypsiä, sinun on poistettava siemenet ja ympyrät eivät enää toimi.
2. Sisään iso purkki 3 litraa varten laitamme pohjalle vihanneksia ja mausteita, joista pidät. Voit laittaa tillin sateenvarjoja, piparjuuren lehtiä, herukoita, kirsikoita, musta- ja maustepippuria, chiliä, laakerinlehtiä, rakuunaa. Laitoimme kesäkurpitsat purkkiin, asettele se tiukasti, jotta palat eivät putoa käännettäessä.
3. Täytä kiehuvalla vedellä, valuta vesi pois 10-15 minuutin kuluttua.
4. Täytä uudelleen kiehuvalla vedellä, valuta 5-10 minuutin kuluttua.
5. Kaada suola, sokeri purkkiin, lisää etikka ja kaada kiehuvaa vettä.
6. Rullaa kansi ylös, ei tarvitse kääriä.

Kesäkurpitsojen kääriminen talveksi - kolmas resepti. Kesäkurpitsa keittämällä ja ilman sterilointia

Tuotteet

• 3 kiloa kesäkurpitsaa
• 5 paprikaa
• 1 chili
• 0,18 litraa vettä
• 0,18 litraa auringonkukkaöljyä
• 0,1 kiloa sokeria
• 0,09 litraa yhdeksänprosenttista etikkaa
• 0,5 litraa mausteista tomaattikastiketta
• 1,5 tl ruokasuolaa
• 3 päätä valkosipulia
• 5 mustapippuria
• 4 neilikkaa halutessasi

1. Pese vihannekset, puhdista siemenistä.
2. Leikkaa kesäkurpitsa noin 7 mm paksuiksi ja leveiksi paloiksi. Pilko makeat ja kuumat paprikat nauhoiksi.
3. Laitamme kattilan vettä tuleen. Lisää voi, kastike, suola, sokeri, kesäkurpitsa ja paprikat. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä puoli tuntia. Sekoita välillä, jotta se ei pala, mutta ei liian intensiivistä, muuten kesäkurpitsa muuttuu puuroksi.
4. Lisää kypsennyksen lopussa mausteet: murskattu valkosipuli, pippurit, neilikka (joka rakastaa) ja etikka.
5. Poista välittömästi lämmöltä, laita steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti kansilla. Käännä ja jäähdytä peiton alla vähintään 10 tuntia.
Kokeile kuinka on maukkaampaa sulkea kesäkurpitsa talveksi juuri sinua varten, jokaisella kotiäidillä tulisi olla oma allekirjoitusresepti.
He sanovat, että talveksi tarkoitetut purkitetut kesäkurpitsat ovat rapeampia, jos lisäät niihin piparjuuren lehtiä, valokuvilla varustetut reseptimme ehdottavat, että valitset mausteet ja yrtit maun mukaan. On mahdollista tarkistaa, toimiiko tämä sääntö sulkemalla purkit piparjuurilla ja ilman, ja vertailla, missä crunch on kovempaa.