Leikkaa pää pois ja leikkaa makrilli ohuiksi viipaleiksi.

Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi. Kehotan sinua olemaan katumatta sipulia - marinoitua, se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi.

Levitämme makrillipalat syvään astiaan, jotta kaiken sekoittaminen on helpompaa.

Lisää hienonnettu sipuli kalaan.

Ja sitten muut reseptissä mainitut ainesosat. Teen sinappia itse, joten lisään sen vain lusikalla, jos menet liian pitkälle sen kanssa, kala osoittautuu erittäin mausteiseksi - en henkilökohtaisesti pidä tästä vaihtoehdosta.

Sekoita kaikki hyvin, mehu muodostuu prosessissa.

Jäljellä on siirtää makrilli muovisäiliöön ja lähettää se jääkaappiin vähintään päiväksi tai jopa kahdeksi. Suosittelen ravistamaan astiaa säännöllisesti kalan kanssa, jotta se olisi paremmin marinoitua.
Siinä kaikki - sinappikastikkeessa marinoitu makrilli on täysin syötävää.

Yleensä tarjoilen keitettyjen perunoiden kanssa - klassinen versio. Tämän reseptin mukainen kala on erittäin maukasta, mehukasta ja ruokahalua.
Kokeile!
Hyvää ruokahalua kaikille!

Kokkausaika: PT00H20M 20 min.

Marinoitu makrilli sinapilla on ruokalaji, jota harvoin löytyy valmiina. Tällä tavalla valmistetulla kalalla on miellyttävä tuoksu ja herkkä maku. Ainutlaatuisuuden perusta on sinappijauheesta valmistettu marinadi, johon on lisätty mausteita. Kaikki kalat valmistetaan samalla tavalla, mutta tuorein valitaan hyvän tuloksen saamiseksi.

Jokaisessa reseptissä, ellei toisin mainita, lusikka viittaa ruokasaliin.

Valmis ruokalaji on alkuruoka, joka tarjoillaan alkoholin ja vihreiden sipulien kanssa. Öljy ja sitruunamehu kaadetaan ennen tarjoilua.

• Yksi kala.
• Litra keitettyä vettä.
• Viisi ruokalusikallista suolaa, kolme sokeria ja kaksi voita.
• Lusikallinen sinappijauhetta.
• Laurel ja mustapippuri - tekemällä.

1. Tuore pakastettu kala pestään ja kuivataan pyyhkeillä. Sitten pää leikataan pois, puhdistetaan sisäelimistä, leikataan ja hienonnetaan.
2. Muut aineet laitetaan kattilaan, sisältö sekoitetaan.
3. Seos kiehautetaan ja keitetään 2-4 minuuttia ja jäähdytetään sitten.
4. Pilkottu makrilli asetetaan peittausastiaan, kaadetaan marinadilla. Säiliö suljetaan, suljetaan puristimella ja asetetaan kylmään huoneeseen 48 tunniksi.
5. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen marinadi tyhjennetään ja marinoitu makrilli sinappilla asetetaan jääkaappiin säilytystä varten.

Makrilli sinapissa etikan kanssa

Ruokalaji - alkuruoka alkoholille, tarjoillaan keitettyjen perunoiden kanssa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Yksi kala.
• 2 sipulia.
• Lusikallinen sinappia ja kaksi ruokalusikallista öljyä.
• 2 tl suolaa ja 9% etikkaa.
• Laurel ja mustapippuri - valinnainen.

1. Tuoretta pakastettua kalaa ei sulateta, vaan pestään. Sitten pää leikataan pois, sisus poistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Kalapalat asetetaan astiaan, erotettuna sipulilla.
4. Lisäksi säiliöön lähetetään muita ainesosia, joiden määrä riippuu kulinaarisista makuista.
5. Seos sekoitetaan perusteellisesti, sitten astia suljetaan ja asetetaan kylmään huoneeseen 24-48 tunniksi. Sisältöä sekoitetaan tai ravistellaan 6-8 tunnin välein.
6. Valmis ruokalaji säilytetään jääkaapissa, marinadi tyhjennetään.

Makrilli liha sinapissa

• Kiloa makrillilihaa tai suurempi kokonainen kala.
• Litraa vettä.
• Neljä ruokalusikallista suolaa, kaksi sokeria.
• Tl sinappijauhetta.
• 6 laakerinlehteä.
• 3 neilikkaa.
• Lusikka öljyä.

• Sisä ja pää poistetaan pestystä kalasta. Sitten ruho leikataan.
• Pilkottu kala tai hienonnettu liha lähetetään astiaan.
• Kiehauta vesi kattilassa ja lisää sitten mausteet. Valmis seos jäähdytetään.
• Marinadi kaadetaan lihan säiliöön.
• Säiliö suljetaan, puristin asennetaan päälle ja siirretään sitten kylmään huoneeseen.
• 48-72 tunnin kuluttua liha on valmis tarjoiluun.

Marinoitu makrilli, sinappi, sipuli ja valkosipuli

Valmis ruokalaji on alkuruoka, tarjoillaan voin ja tuoreiden yrttien kanssa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Kaksi pakastettua kalaa.
• Kaksi suurta sipulia.
• Kaksi rkl. l. sinappijauhe.
• Kolme rkl. l. suola.
• Rkl sokeria.
• Pari valkosipulinkynttä.
• Laurel, mustapippuri, öljy ja etikka maun mukaan.

1. Sulata kala, pese ja kuivaa. Pää ja sisäosat poistetaan ruhoista, sitten kala puhdistetaan suomusta.
2. Makrilli leikataan ohuiksi viipaleiksi.
3. Liha laitetaan syvään astiaan ja peitetään hienonnetulla sipulilla.
4. Muut ainekset asetetaan päälle kulinaaristen mieltymysten mukaan. Kahden lusikan jauheen sijaan voit lisätä yhden, jotta valmis ruokalaji ei ole mausteinen.
5. Ainesosat sekoitetaan, astia suljetaan kannella ja asetetaan jääkaappiin tai huoneeseen, jonka lämpötila on alle 8 astetta. 24-48 tunnin kuluttua liha tarjoillaan.

Marinoitu makrilli sinapilla on huomionarvoinen ruokalaji. Liha on pehmeää, ja ilmapiiri on täynnä sinapin tuoksua. Esitetyissä resepteissä mausteet valitaan itsenäisesti makuasetusten perusteella. Sama koskee sinappijauhetta - mitä enemmän, sitä mausteisempi ruokalaji. Tärkeintä on valita tuore kala.

Valmista kevyesti suolattu makrilli sinapin kanssa ei tarpeeksi vaikeaa.

puolitoista kiloa makrillia

lasillinen suolaa

puolitoista litraa vettä

kolme ruokalusikallista kuivaa sinappia

Kiehauta vesi suolalla, anna sen jäähtyä, lisää sitten sinappijauhe ja sekoita. Laitamme kalat kolmen litran purkkiin ja täytämme suolavedellä. Laitamme sen kylmään paikkaan päiväksi ja ravistamme suolavettä aika ajoin. Tämän ajan kuluttua herkullinen makrilli on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Suolamakrilli sinapilla se on mahdollista ja tämän reseptin mukaan.

Sinun on ensin sulatettava tuore makrilli. Oikea tapa tehdä tämä on laittaa pakastettu kala jääkaappiin tai muuhun kylmään paikkaan päiväksi.

Laita makrilli emali- tai lasipannuun.

Marinadin keittäminen. Kiehauta 2 litraa vettä. Lisää sokeria ja suolaa maun mukaan sekä erilaisia ​​mausteita: pippuria, laakerinlehteä. Lisää sitten 2 rkl sinappijauhetta suolaliuokseen.

Jäähdytä suolavesi 15-20 asteeseen.

Täytä makrillimme tällä suolavedellä ja laita viileään pimeään paikkaan viideksi päiväksi.

Makrilli sinapilla yllättää sinut aromillaan ja maullaan.

Makrilli kotisuolatulla sinapilla.

Ainekset:

1. 1 kg. Kalat;
2. 0,5 l. vesi;
3. 2,5 rkl suola;
4. 1,5 rkl Sahara;
5. 1 rkl kasviöljy;
6. 0,5 tl kuiva sinappi;
7. mausteet: 3 laakerinlehteä, pippuria.

Puhdistamme kalat huolellisesti, leikataan paloiksi, laitetaan kattilaan ja täytetään keitetyllä kylmällä marinadilla.

Marinadin valmistus: kiehauta vesi suolalla ja sokerilla ja lisää sitten loput tuotteet.

Kala on valmis päivässä.

Suolattu kotona makrilli erittäin maukasta, mutta sinappi vieläkin ruokahalua herkullista, koska se saa pistävän maun ja aromin. Kaikki maistuu paremmalta sinapin kanssa.

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti marinoidun makrillin valmistamiseksi sinapilla: ensin suolakurkkua ja sitten sinappia.

Sulata ensin makrilliruho, jos se on jäädytetty, poista sisäosat ja kalvo, poista pää ja häntä, huuhtele, leikkaa viiden senttimetrin osiin. Nyt valmistamme suolaveden: 1 litraa vettä varten - kaksi ruokalusikallista suolaa, kaksi ruokalusikallista sokeria, laita myös muutama neilikka, useita maustepippuria ja mustapippuria, pari laakerinlehteä, kiehauta suolavesi. Laita kiehumisen jälkeen pari ruokalusikallista sinappia suolaveteen. Suolavesi voidaan laittaa sivuun, anna sen jäähtyä.

Täytä kala suolavedellä, laita makrilli kulhoon, kääri jääkaapissa olevaan kalvoon ja suola sinappimarinaadiin yön yli.

Seuraavana päivänä kevyesti suolattu kala sinapilla on valmis. Erittäin maukas, hyvä tarjoilla perunoiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Toinen resepti kuiva suolattu makrilli.

Otamme seuraavat: kuivattua korianteria puoli teelusikallista, rakeista sinappia puoli tl, kaksi ja puoli ruokalusikallista suolaa, yksi rkl sokeria, yksi laakerinlehti, puoli tl jauhettua bulgarialaista pippuria, pari makrillia.

Lisäksi, kuten edellisessä reseptissä, vain ilman vettä: hankaa kalat suolan ja mausteiden seoksella, ja korianteri ja kuiva sinappi on jauhettava ensin laastissa ennen keittämistä ja laakerinlehti murennettava.

Säilytä makrilli suolassa pari päivää ja kiedo se tiiviisti ilman ilmaa muovipussiin pari tai kolme päivää jääkaapissa.



Päinvastoin kuin mitä tässä on kirjoittanut serenya71, kalat (joka tapauksessa, kuten makrilli tai silli, en sano lohelle, näyttää siltä, ​​että niitä ei todellakaan yhdistetä) ja miten se yhdistetään tällaiseen upeaseen universaaliin mausta venäläisenä sinappina.

Jokainen tekee oman asiansa, mutta henkilökohtaisesti lisään aina sinappia (valmiina, laimentamalla sen puoli lasillista kylmää keitettyä vettä) kaloihin, jotka ovat jo valmiita syötäväksi, suolattuina.

Ja yleensä suolaan ilman viisautta - puhdistan, sulatan, leikkaan osiin, hieron jokaista karkealla suolalla joka puolelta yrittäen olla ylisuolaamatta (siitä, että kalat eivät ota ylimääräistä suolaa, anna heidän kertoa tarinoita niille, jotka eivät ole koskaan syöneet pelottavaa suolattua kalaa), aseta kerroksittain emalikattilaan, ripottele kerrokset mustapippurilla ja lisää muutamia rikkoutuneita lavrushka -lehtiä. Peitän kannella ja pakastan kaksi päivää. Sinapin kaatamisen jälkeen kastan sen, kuten edellä sanoin. Muuten, täyte säästää suolattua kalaa hyvin, vain enemmän tarvitaan - se ottaa suolan itselleen loistavasti.

Hyvää ruokahalua!

Vastaanottaja suolamakrilli sinappitäytteessä tarvitsisi:

• 2 kpl. suuri juuri pakastettu makrilli tai 3 keskikokoista kalaa
• puoli lasillista kasviöljyä
• puoli lasillista keitettyä (suodatettua) vettä
• 1 tl sinappijauhe
• 1 tl Sahara
• 3 tl suola
• 1/2 tl etikkaa
• 2 sipulia

Pesemme ja puhdistamme kalat perusteellisesti ja leikataan sitten suolaa varten. Ja leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Sekoita erillisessä kulhossa kaikki suolaveden komponentit, joihin voit halutessasi lisätä mausteita, herneitä, laakerinlehtiä jne. Laita sitten makrilli ja hienonnettu sipuli kerroksittain valmiiseen suolaveteen. Peitämme kalan kannella ja laitamme sen jääkaappiin, ravistamme säiliötä säännöllisesti suolatulla makrillilla. Ja 1-2 päivän kuluttua kala voidaan syödä.



Suolamakrilli sinapilla seuraavasti:

Valmista suolavesi kahdelle kalalle.

Laita 1,5-2 litraan vettä 3-4 rkl suolaa, 1 rkl sokeria, lavrushka, 1 rkl sinappiauraa. Kiehauta suolavesi, jäähdytä, kaada kalan päälle.

2-3 päivän kuluttua makrilli suolataan.



Reseptejä on monia, mutta minusta näyttää siltä, ​​että kala ei sovi sinapin kanssa yhteen. mustaherneitä, ruokalusikallinen sinappia. Kun liuos on jäähtynyt, kaada makrilli.

Kalaa ja kalatuotteita tulisi olla jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Kalaan, erityisesti valtameren lajikkeisiin, sisältyvät terveydelle tärkeät arvokkaat elementit, rasvat ja vitamiinit. Erityisesti suuri osa niistä löytyy makrillista.

Tämän kalan keittämiseen on monia erilaisia ​​reseptejä, mutta suosituimpia ovat suolaaminen ja peittaus. Tämä alkupala monipuolistaa tavallista perheateriaa ja sopii myös juhlalliseen illalliseen.

Tänään käsittelemme herkullisen kalan valmistusta ja harkitsemme mausteisen suolatun makrillin reseptiä, puhumme erilaisista menetelmistä tämän alkupalan valmistamiseksi.

Ennen kuin siirrymme suoraan resepteihin, tutustu kokeneiden kokkien neuvontaan makrillin suolaamisesta:

Alustava valmistelu kotisuolaamiseen

Parhaan tuloksen saat valitsemalla suuret, rasvaiset kalat ostoksilla. Paras esimerkki suolaamisesta on 300 g tai enemmän.

Muista kiinnittää huomiota kalan laatuun. Käytä tuoretta, ei jäädytettyä. Hänen ihon pitäisi olla vaalean harmaa ilman keltaisia ​​täpliä. Silmien tulee olla kiiltäviä, ei sameita. Tuore makrilli on elastinen kosketukseen, ja siinä on ominainen raikas tuoksu.

Käytä suolaamiseen lasi-, keraamisia emali- tai muoviastioita, tärkeintä ei ole hapettuminen. Monet ovat sopeutuneet suolakalaan leikattuihin juomavesipulloihin. Käytämme lasipurkkeja.

Käytä tavallista joditonta suolaa, mieluiten karkeasti jauhettua.

On parempi olla säilyttämättä välipalaa pakastimessa, koska sulatuksen jälkeen sen maku ja laatu heikkenevät.

Kotitekoinen resepti viipaleina

Tämän makrillin reseptin paloiksi voit kypsentää kalan hyvin nopeasti, koska sitä ei ole suolattu kokonaisena, vaan leikataan pieniksi paloiksi. Jo toisena päivänä välipala on käyttövalmis, kun taas kokonainen suolattu makrilli voidaan syödä vasta 5 päivän kuluttua. No, emme ole laiskoja ja leikkaamme sen palkitaksemme työstä.

Harkitse useita tapoja maustaa suolalla tämän kalan:

Mausteinen suolausresepti täytteellä

Tarvitsemme tuotteita: yhdelle suurelle ruudulle tai kahdelle pienelle - 2 rkl. suolaa, 4 mausteherne ja 5 mustapippuria, 3 lavrushki, 50 ml tavallista, 9% etikkaa. Valmista myös 4 rkl jalostettua kasviöljyä ja lasillinen kylmää vettä. Voit halutessasi lisätä pari neilikkaa.

Ruoanlaitto:

Kuori kalan sisus. Katkaise pää ja suuret, jäykät evät. Voit myös leikata hännän. Harja on vielä poistettava. Vaikka sitä ei vaadita, tee niin kuin haluat.

Huuhtele ruho huolellisesti sisältä ja ulkoa, leikkaa pieniksi paloiksi. Voit leikata kalat harjannetta pitkin, vetää luut ulos ja leikata ruhon puolikkaat paloiksi tai yksinkertaisesti suolaa kokonaisina puolikkaina.

Laita kalanpalat purkkiin, vaihda mausteet, kaada päälle öljyä.
Kaatamista varten liuotetaan suola mitattuun tilavuuteen viileää vettä, kaada etikkaa. Keitä, jäähdytä sitten hyvin.

Kaada saatu suolavesi purkkiin. Voit laittaa päälle sitruunan ympyrän (vähentää kalan hajua). Sulje kansi ja ravista varovasti.

Pidä huoneenlämmössä ensimmäiset 6-8 tuntia ja laita sitten kylmään. Herkullinen mausteinen makrilli on valmis päivässä. Jos suolaat hienonnetut puolikkaat ilman harjannetta, se on mahdollista seuraavana päivänä.

Suolausohje kotona kaatamatta:

Me tarvitsemme: yksi iso tai kaksi pientä kalaa, 1 rkl suolaa, 1 tl sokeria ja jauhettua mustapippuria. Voit myös lisätä ripauksen kuivattua valkosipulia (löydät sen kaupasta, maustehyllyltä).

Ruoanlaitto:

Pese kala, käsittele se kuten edellisessä reseptissä. Kaada suola, sokeri, mausteet kulhoon, sekoita. Kasta jokainen makrillipala tähän tuoksuvaan seokseen ja laita purkkiin. Sulje tiiviisti muovikannella, ravista varovasti ja laita kylmään.

Muuten, tölkin sijasta voit käyttää vahvaa muovipussia (tai kaksinkertaista). Taita kalanpalat sinne, side. Laita lokeroon ja jäähdytä. Raastamaton välipala on valmis kahdessa päivässä.

Kotitekoinen makrilliresepti sinappitäytteellä

Tämä resepti tarvitsee tuotteita 1 iso tai kaksi pientä makrillia, lasillinen vettä, 2 rkl suolaa, 1 tl sokeria, 1 rkl sinappijauhetta ja neljännes kuppi kasviöljyä. Käytä mausteina: pari laakerinlehteä, ripaus jauhettua pippuria (musta) ja 3 maustepippuria.

Ruoanlaitto:

Käsittele kala: leikkaa pää, evät, poista sisäosat, pese huolellisesti. Poista suuri harjattu harjanne. Leikkaa kala puoliksi ja sitten suuriksi paloiksi. Laita purkkiin, mausteiden kanssa.

Valmista täyte: kaada kattilaan vettä, liuota suola, sokeri, lisää sinappi ja sekoita. Keitä kaikki ja anna täytteen jäähtyä hyvin. Kaada nyt kala purkkiin, sulje kansi ja ravista varovasti.

Pidä se normaalissa lämpötilassa pari tuntia ja laita se sitten jääkaappiin. Makrillit eivät katoa viileissä 2-6 asteen olosuhteissa, mikä tarkoittaa, että heillä on aikaa ottaa suolaa ja suolaveden makua. Toisena päivänä mausteinen makrilli sinappitäytteessä on valmis.

Kuinka suolaat ja marinoit kalat? Lähetä resepti palasina. Jaa reseptit ja ruoanlaiton salaisuudet kanssamme. Kirjoita kulinaarisesta kokemuksestasi samalla sivulla, alla, kommenttikentässä. Kiitos jo etukäteen!