Syksy on sadonkorjuun aikaa, myös melonit. Nämä ovat erittäin makeita hedelmiä, joista melkein kaikki ihmiset pitävät. Kesän maun säilyttämiseksi talveksi niistä valmistetaan erilaisia ​​valmisteita.

Tämä tuote voidaan valmistaa paitsi hillokkeen, hillon tai säilykkeiden muodossa, myös purkitettuina paloina, jotka eivät käytännössä eroa tuoreiden hedelmien mausta.

Melonit tulee ostaa erikoisliikkeistä tai markkinoilta, joissa elintarvikkeet ovat pakollisia tarkastuksia. Älä missään tapauksessa vie meloneja raitoja pitkin, koska ne imevät haitallisia aineita.

Ennen peittausta hedelmät on huuhdeltava kylmän veden alla. Muista, että jos kuori ponnahtaa ylös, kun painat sitä sormella, sato on epäkypsä.

Tämän päivän artikkelissa tarkastelemme suosituimpia tyhjiä reseptejä. Tämä ei vaadi sterilointia, joten saumausprosessi kestää vain muutaman minuutin.

Säilyttämällä hedelmiä tällä tavalla voit saada tuotteen, joka maistuu melkein mahdottomalta erottua marinoiduista ananasista. Siksi huomioi tämä sadonkorjuutapa talveksi.

Ainekset:

• 2,5 kg melonia;
• 400 g rakeista sokeria;
• vanilliini;
• 1 litra vettä;
• 1 tl sitruunahappoa.

Valmistautuminen

Liuota aluksi sokeri, sitruunahappo ja ripaus vanilliinia vesikattilassa. Sekoitamme kaiken perusteellisesti, jotta rakeistetut sokerikiteet liukenevat kokonaan. Laitamme polttimen päälle ja kiehautamme.

Leikkaa kypsä meloni kahteen osaan ja poista kaikki siemenet. Sitten leikkaamme kuoren ja leikkaamme massasta minkä tahansa muotoisia pieniä paloja.

Jaamme leikatut viipaleet välittömästi puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin. Kun siirappi kiehuu, täytä se "ananaksilla".

Peitä paksuseinäisen pannun pohja pyyhkeellä, lähetä täytetyt tölkit siihen. Laitamme liedelle, kaada kuumaa vettä lasipurkkien ripustimiin. Steriloimme 10 minuutin kuluessa nesteen kiehumisesta.

Rullaamme työkappaleen erityisellä avaimella tai kiristämme kannet.

Palat maistuvat todella ananakselta. Ja siirappia voidaan käyttää kyllästykseen.

Yksinkertainen purkitettu meloni resepti

Jos haluat valmistaa maukkaan valmisteen, älä käytä ylikypsiä hedelmiä, muuten alkupala näyttää enemmän hillolta kuin purkkeilta. Harkitse toista helppoa tapaa valmistaa hedelmiä talveksi.

Ainekset:

• 0,5 kg valkoista sokeria;
• 1 rkl sitruunahappoa;
• 1 litra vettä.

Valmistautuminen

Pesemme tiiviin melonin juoksevan veden alla. Sitten leikkaamme sen puoliksi, poistamme siemenet ja leikkaamme tavallisiksi viipaleiksi. Leikkaa kuori pois ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.

Laita valmistetut palat tiiviisti steriloituihin purkkeihin aivan yläosaan.

Siirapin valmistamiseksi kaada sitruunahappo ja sokeri kylmään veteen. Laitamme säiliön polttimelle ja kiehauta seos.

Kaada melonipurkkeihin kuumaa siirappia.

Steriloimme työkappaleen kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Aika riippuu tölkkien tilavuudesta.

Jää vain kääriä kannet ja kääriä tölkit ylösalaisin. Jätämme sen, kunnes se jäähtyy kokonaan, minkä jälkeen lähetämme sen jääkaappiin tai kaappiin.

Nuolet meloniasi talveksi

Jos avaat melonitölkin tämän reseptin mukaan, miellyttävä kesäinen tuoksu leviää koko huoneistoon, eikä tietenkään jätä ketään välinpitämättömäksi. Siksi välipala syödään melkein välittömästi.

Ainekset:

• 2 kg kypsää melonia;
• 350 g rakeista sokeria;
• 1 tl sitruunahappoa;
• 1 litra keitettyä vettä.

Valmistautuminen

Jopa kypsymättömät ja mauttomat hedelmät sopivat tähän reseptiin. Ensin sinun on huuhdeltava se kylmällä vedellä, sitten leikattava kuori ja poistettava siemenet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, kuten alla olevassa kuvassa näkyy. Älä vain syö koko melonia, kun käsittelet sitä.

Laitamme liedelle kattilan vedellä ja sekoitetaan sitruunahappoa ja sokeria siihen. Siirapin kiehuessa jaa viipaleet steriloituihin purkkeihin. Käytä mieluummin 0,5 litran astioita, jotta se riittää yhdeksi kerraksi.

Kun siirappi kiehuu, kaada se välittömästi purkkeihin, joissa on melonin paloja.

Nyt työkappale on steriloitava vesisäiliössä. Riittää, kun keitetään pieniä purkkeja 10 minuuttia.

Kiristämme kannet ja laitamme ne lämpimään paikkaan useita tunteja. Näitä viipaleita voidaan käyttää kakkujen tai jäätelön koristeluun.

Kuinka pitää meloni tuoreena talveksi

Seuraavan reseptin ansiosta hedelmäpalat muistuttavat tuoreen melonin makua, mutta itse asiassa ne ovat vielä aromaattisempia. Siksi tällaisesta jälkiruoasta on vaikea vetäytyä.

Ainekset:

• 1 kg melonia;
• ½ tl sitruunahappoa;
• 1,5 dl kidesokeria.

Valmistautuminen

Resepti on melko yksinkertainen. On tarpeen pestä meloni, leikata kuori ja kuori se siemenistä. Leikkaa massa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Laitoimme viipaleet tiiviisti steriileihin purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä astian päälle ja anna seistä 10 minuuttia. Kaada sitten neste kattilaan, lisää sitruunahappo ja kidesokeri. Laitamme liedelle ja kiehautamme.

Kaada purkit syntyneellä siirapilla.

Sen jälkeen työkappale on steriloitava kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Sitten käärimme kannet ja poistamme jäähtymään huoneenlämpötilaan.

Ihmemeloni siirapissa talveksi

Ainekset:

• Kypsä meloni;
• 2 lasillista sokeria;
• 1 tl sitruunahappoa;
• 1 tl vaniljasokeria;
• 1 litra vettä.

Valmistautuminen

Hedelmien määrä riippuu niiden koosta. Esisteriloimme lasipurkit millä tahansa sopivalla tavalla.

Siirapin keittämiseksi riittää, että kiehauta vesi sitruunahapon, vaniljan ja tavallisen sokerin kanssa. Sen jälkeen seos on jäähdytettävä.

Meloni voi olla hieman epäkypsä, siinä ei ole mitään vikaa. Pese ensin hedelmät kylmällä vedellä, leikkaa ne puoliksi, poista siemenet ja poista kuori. Jauha massa minkä tahansa muotoisiksi pieniksi paloiksi.

Laita viipaloidut viipaleet tiiviisti puhtaisiin purkkeihin ja täytä ne valmistetulla siirapilla aivan yläosaan.

Jos käytit tölkkejä, joiden tilavuus on enintään 0,5 litraa, riittää, että keität niitä kymmenen minuuttia. Isompi astia on steriloitava vähintään 15 minuuttia.

Jätämme työkappaleen lämpimäksi, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja asetamme sen sitten viileään paikkaan.

Marinoitu meloni palasina purkissa

Tämän reseptin avulla voit valmistaa upean jälkiruoan juhlapöytään ja leivontaan. Marinoiduista meloniviipaleista voi valmistaa myös hedelmäsalaatteja.

Ainekset:

• 1 kg melonia;
• 2 ruokalusikallista luonnollista hunajaa;
• 2 ripaus inkivääriä;
• 100 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa;
• 2 ripaus kanelia;
• 1 ripaus suolaa.
• 1 lasillinen keitettyä vettä.

Valmistautuminen

Valmistele välittömästi tarvittavat tuotteet, jotta et häiritsisi marinointiprosessin aikana. Pese hedelmät, leikkaa sitten kuori ja poista siemenet. Leikkaa massa pieniksi viipaleiksi.

Valmistaaksemme palaset talveksi meidän tulee ehdottomasti valmistaa marinadi. Kaada kylmää vettä säiliöön, sekoita siihen huolellisesti luonnollinen hunaja. Lisää sitten suola, jauhettu inkivääri ja kaneli. Kaada joukkoon etikka ja kiehauta seos.

Sillä välin jaamme meloniviipaleet lasipurkkeihin. Kun marinadi kiehuu, kaada se astioihin.

Jotta työkappale ei räjähtäisi ja sitä säilytetään pitkään, se on steriloitava. Tätä varten sinun on keitettävä purkkeja 10 minuuttia.

Rullaamme tölkit metallikannilla, jotka on ensin steriloitava. Työkappaletta tulee marinoida vähintään kaksi päivää.

Säilytä välipala viileässä paikassa. Sitä voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana tai käyttää erilaisten leivonnaisten valmistukseen.

Vaiheittainen resepti makean melonin säilyttämiseen ilman sterilointia

Jos sinulla on vähän aikaa etkä halua keittää työkappaletta, käytä seuraavaa reseptiä. Makean välipalan valmistaminen talveksi vie vain muutaman minuutin.

Ainekset:

• 1 kg kypsää melonia;
• 2 ripaus sitruunahappoa;
• 250 g kidesokeria.

Valmistautuminen

Ensin sinun on valmistettava hedelmät. Voit tehdä tämän leikkaamalla ne puoliksi, poistamalla kaikki siemenet keskeltä. Leikkaa sitten paloiksi, leikkaa kuori pois ja leikkaa sitten massa pieniksi kuutioiksi, jotta ne sopivat tiukasti purkkeihin.

Laitamme palat tiukasti steriileihin purkkeihin. Täytä ne kiehuvalla vedellä yläosaan ja jätä kymmenen minuuttia.

Kaada seuraavassa vaiheessa neste kattilaan, lisää siihen sitruunahappo ja rakesokeri. Sekoita kaikki huolellisesti ja kiehauta. Kaada palat valmistetulla siirapilla.

Kymmenen minuutin kuluttua valuta siirappi ja keitä uudelleen. Täytä työkappale ja sulje se kansilla. Jätä purkit ylösalaisin lämpimään paikkaan, jotta ne jäähtyvät täysin luonnollisesti.

Kuinka jäädyttää meloni kotona

No, nyt bonus. Jos jostain syystä et halua säilyttää hedelmiä, voit yksinkertaisesti jäädyttää ne talveksi. Tätä ei ole vaikea tehdä. Katso tarkemmat ohjeet videosta:

Jos sinulla on aikaa, käytä kaikkia reseptejä. Näin voit määrittää, mikä säilytystapa miellyttää perheenjäseniäsi eniten. Ja seuraavana vuonna käytä todistettua ruoanlaittovaihtoehtoa.

Mehukasta ja pehmeää melonia rakastavat yleensä sekä aikuiset että lapset. Se sisältää monia vitamiineja (B1, B2, A, PP, C) ja hivenaineita, erityisesti rautaa, joten sitä suositellaan nautittavaksi niille, jotka kärsivät maksa-, munuais-, sydän- ja verisuonisairauksista, ruoansulatuskanavan häiriöistä. Vaikuttava luettelo tämän tuotteen eduista saa sinut miettimään, voitko syödä sitä ympäri vuoden. Jos olet kertonut perheellesi: "Säilykemme melonia talveksi", alla olevat reseptit ovat todennäköisesti hyödyllisiä. Näillä aihioilla on omat ominaisuutensa, joista tulisi keskustella.

Kuinka säilyttää meloni talveksi?

Tällainen talveksi purkitettu cantaloupe valmistuu melko nopeasti ja ilahduttaa sinua jopa tammikuussa upealla maullaan.

Ainekset:

• vesi - 1 l;
• meloni - 2,4 kg;
• sitruunahappo - 1 tl;
• sokeri - 2 kuppia.

Valmistautuminen

Yhdistä litran purkissa sokeri ja sitruunahappo. Kaada vesi seokseen, sekoita hyvin ja kaada kattilaan ja odota sitten, että syntynyt siirappi kiehuu. Steriloi purkit etukäteen ja laita kuorittu meloni keskikokoisiksi paloiksi. Kaada kiehuvaa siirappia hedelmien päälle ja aseta purkit kiehuvaa vettä sisältävään astiaan 10 minuutiksi sterilointia varten ja kääri sitten rullalle.

Talveksi säilötyt melonit ilman sterilointia

Jos mietit, mitä voit valmistaa meloneista talveksi nopeasti, tämä resepti auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.

Ainekset:

• meloni - 500 g;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• vesi - 2 l;
• sokeri - 1 lasi;

Valmistautuminen

Pese meloni hyvin ja leikkaa se puoliksi. Sitten kuori ja poista siemenet. Pesemme sitruunan ja leikkaamme sen puoliksi. Leikkaa melonin hedelmäliha pieniksi paloiksi (koko noin 2x2 cm). Laitamme vettä kattilaan liedelle ja odotamme sen kiehumista, laitamme sitten melonikuutiot siihen ja keitä noin 2-3 minuuttia. Lisää sen jälkeen sokeri ja purista mehu toisesta sitruunan puolikkaasta. Keitä saatua kompottia noin neljännestunnin ajan ja kaada se pestyihin kuiviin purkkeihin. Sinne voi laittaa myös melonikuutioita. Viimeisessä vaiheessa rullaamme tölkit.

Omena- ja melonihilloa

Tällainen kantalupin säilyttäminen talvella tekee varmasti vaikutuksen niille, jotka haluavat leipoa piirakoita hedelmätäytteellä. Hillo säilyy hyvin, sopii myös jälkiruoaksi tee- tai kahvikupillisen kera.

Ainekset:

• - 5 g;
• omenat - 750 g;
• meloni - 650 g;
• sokeri - 600 g

Valmistautuminen

Huuhtele meloni hyvin siveltimellä. Poista sitten karhea iho ja poista siemenet. Leikkaa jäljelle jäänyt massa pieniksi paloiksi, jotka laitamme emaloituun kattilaan, kaada puoli lasillista vettä ja laita miedolle lämmölle noin neljännestunniksi unohtamatta sekoittaa. Hiero sammutuksen jälkeen vielä kuuma meloni hienon siivilän läpi puulusikalla.

Pesemme omenat ja kuorimme niistä varret ja siemenet. Leikkaa ei liian suuriksi viipaleiksi, laita toiseen emalipannuun ja keitä noin 10-15 minuuttia. Kun hedelmät pehmenevät, jauha ne perunamuusiin suurella siivilällä. Kuumenna syntynyt omenamassa uudelleen kiehuvaksi.

Sekoita molemmat hedelmäsoseet emalikulhossa ja laita miedolle lämmölle. Lisää jatkuvasti sekoittaen puolet tarvittavasta kidesokerin määrästä. Keitä massaa noin 25 minuuttia, lisää sitruunahappo ja loput sokerista ja jätä tulelle vielä vartin verran. Kaada valmis hillo esisteriloituihin ja lämpimiin purkkeihin ja rullaa. Kaikista melonien säilykeresepteistä talveksi tämä näyttää eniten aikaa vievältä, mutta tulos on sen arvoinen.

Meloninkin voi valmistaa talveksi ja nauttia sen erinomaisesta mausta kauden ulkopuolella. Tämä makea ja hunajainen tuote voidaan säilöä monin eri tavoin. Yhdessä neilikkaan, kanelin tai vaniljan kanssa tuoksu ja maku ylittävät kaikki odotukset. Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto on säilyttää meloni talveksi purkeissa, kuten ananaksessa. Maun mukaan melonikulttuurista tulee mahdollisimman lähellä kypsää ja mehukasta ananasta.

Makeiden hedelmien käärimiseksi astiaan sinun on ensin valmistettava meloni ja keitetty siirappi. Kaikki säilöntäastiat on lämpökäsiteltävä. Voit esisteriloida tölkit pitämällä säiliöitä useita minuutteja höyryn päällä.

Ja myös säiliöiden hyvä puhdistus soodaliuoksella ja jo täytettyjen tölkkien sterilointi on sallittu. Täytettyjen säiliöiden lämpökäsittely suoritetaan leveässä kattilassa kiehuvalla vedellä. Kaikkien toimenpiteiden jälkeen kiharat käännetään ja peitetään.

Pääaineosien valinta ja valmistus

Myynnissä on usein vain muutamia suosittuja mehukkaita marjoja. On suositeltavaa poimia painavia pitkänomaisia ​​hedelmiä. Tämä lajike soveltuu paremmin säilytykseen ja pitkäaikaiseen varastointiin.

Sinun on ohjattava tilavuus - suurimmat hedelmät ovat paljon makeampia.

Joskus voit törmätä ongelmaan ruoanlaitossa - meloni menettää nopeasti muotonsa ja kiehuu. Tämän estämiseksi on parempi valita hedelmät, joissa on appelsiinimassaa. Ne ovat paljon kovempia ja tiheämpiä. Ei liian kypsät marjat tai lajikkeet, joissa on kuitumaista ja löysää sellua, sopivat talvikorjuuseen. Meloni tulee harjata, leikata viipaleiksi ja raaputtaa siemenet.

Ruoanlaitto reseptit

Kotona ei ole vaikeaa valmistaa mehukasta ja tuoksuvaa marjaa, jos noudatat tarkasti reseptiä ja tekniikkaa. Monet ruoat valmistetaan tästä makeasta komponentista: hillo, hillo, hillo, vaahtokarkki, konfiture. Mutta on myös suositeltavaa valmistaa säilöntä melonin paloista, jotka ovat maultaan samanlaisia ​​kuin ananas.

Melonin tapauksessa voit kokeilla ja valita kehittyneimmät reseptit ja menetelmät talven sadonkorjuulle.

Inkiväärillä

Marinoitu meloni yhdistettynä raastettuun inkiväärijuureen luo epätavallisen makuyhdistelmän. Tämän reseptin mukaisella aihiolla on rikas aromi ja kirkas maku, joten se on todellisten gourmettien mieleen.

Komponentit on ilmoitettu litran säiliölle. Ainekset:

• yksi keskikokoinen meloni;
• 150 grammaa sokeria;
• ripaus sitruunasuolaa;
• suodatettu vesi;
• 70 grammaa raastettua inkiväärijuurta.

Kuinka valmistaa: valmista päätuote: leikkaa marja pieniksi paloiksi. Inkivääri voidaan viipaloida tai raastaa. Steriloi säiliöt ja laita inkiväärijuuri niihin. Lisää lisäksi makeita hedelmäviipaleita ja peitä sokerilla. Muista lisätä sitruunahappoa. Keitä neste erillisessä astiassa ja kaada kiehuvaa vettä kaikkien komponenttien päälle.

Suorita lämpökäsittely: laita purkit työkappaleen kanssa kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja pidä 10 minuuttia. Vasta sen jälkeen sinun on korkkittava, käännettävä ja annettava aikaa jäähtyä.

Ananaksen kanssa

Harmonisessa yhdistelmässä ananasmehun kanssa voit saavuttaa erinomaisen tuloksen - herkän, makean ja hieman happaman cantaloupesäilytyksen. Kun lisäät tällaisen valmisteen salaattiin tai makeaan ruokaan, saat kulinaarisen mestariteoksen, jolla on ainutlaatuinen maku. Ainekset:

• kaksi pientä melonia;
• 100 millilitraa pöytäetikkaa;
• 1,5 litraa suodatettua vettä;
• 500 grammaa sokeria;
• muutama neilikkasilmu;
• keskikokoinen ananas.

Ruoanlaitto: sinun on huolehdittava tölkeistä säilytystä varten etukäteen - pese hyvin soodaliuoksella ja lämpökäsittelyllä. Kuori pääainesosa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori ananas ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Sitten sinun on otettava neilikkasilmut ja asetettava ne säiliön pohjalle sulkemista varten. Lisää sinne ananas ja hienonnettu meloni.

Sitten sinun on valmistettava makea siirappi. Kiehauta vesi, sokeri ja etikka erillisessä keittoastiassa. Tuloksena oleva kuuma liuos on kaadettava astioihin ja steriloitava tölkeillä. Pidä tätä varten astioita 15 minuuttia kattilassa, jossa on kiehuvaa vettä. Kääri rullalle, käännä ja säilytä.

Mausteisessa siirapissa

Makeiden marjojen säilyttämiseksi tällä menetelmällä sinun on lisättävä mausteita ja vähän huumaavaa juomaa. Tällainen makukoostumus luo ainutlaatuisen aromin ja on erinomainen koristelu juhlapöytään. Monet pitävät alkuperäisestä reseptistä. Ainekset:

• kaksi keskikokoista hedelmää;
• pari neilikkasilmua;
• 600 grammaa sokeria;
• puoli litraa suodatettua vettä;
• 250 millilitraa porttia;
• kaneli;
• pussillinen vanilliinia.

Ruoanlaitto: Kuori pääruoka, leikkaa puoliksi ja tee massasta erityisillä ruokailuvälineillä pieniä palloja. Yhdistä erillisessä astiassa vesi, neilikka, sokeri, kaneli ja vanilliini. Keitä seos ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Laita sitten melonipallot tähän astiaan ja lisää portti.

Sammuta poltin, peitä ja jätä siirappi 10 minuutiksi. Poista pallot astiasta uralusikalla ja keitä siirappi uudelleen. Toista sitten prosessi: aseta ympyrät siirappiin ja odota, että se jäähtyy kokonaan. Sitten sinun on siirrettävä ympyrät steriileihin astioihin, täytettävä ne siirapilla ja käärittävä ne. Lähetä työkappale varastoon.

Ilman sterilointia

Minimoidaksesi talvimarinoitujen välipalojen valmistusajan voit valita itsellesi parhaan reseptin. Yksi näistä nopeista "kiire"menetelmistä on resepti ilman astioiden sterilointia. Tällaisen työkappaleen maku ja säilyvyys pysyvät samoina, ja muiden säilykkeiden valmistusaika on paljon pidempi.

Ainekset:

• yksi keskikokoinen meloni;
• 2 litraa suodatettua vettä;
• puolikas sitruuna;
• viisteinen lasillinen sokeria.

Ruoanlaitto: Tärkein makea tuote on pestävä, kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Kiehauta neste erillisessä keittoastiassa ja laita siihen melonikuutiot. Odota muutama minuutti ja kaada joukkoon sitruunamehu, joka on puristettava etukäteen. Kaada määrätty määrä sokeria ja keitä seosta puoli tuntia. Kaada makea siirappi puhtaisiin astioihin ja säilytä. Käännä astiat ympäri ja odota täydellistä jäähtymistä. Piilota työkappale säilytystä varten.

Hunajassa kanelin kanssa

Mausteisten ainesosien ja tuoksuvan hunajan runsaus mahdollistaa erityisen ja epätavallisen maukkaan valmisteen valmistamisen. Jos haluat uusia uskomattomia makuyhdistelmiä, kannattaa ehdottomasti kokeilla tämän reseptin mukaista purkitusta.

Ainekset:

• 2 keskikokoista melonia;
• 150 grammaa juoksevaa hunajaa;
• ripaus suolaa;
• kanelitanko;
• 100 grammaa sokeria;
• Neilikka;
• 200 millilitraa etikkaa;
• maustepippuri.

Valmistaminen: Valmistele reseptin pohja: Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita mausteet, hunaja, suola ja sokeri pieneen kattilaan. Peitä nesteellä ja valmista makea siirappi. Kiehauta seos, lisää paloitellut kuutiot. Pidä alhaisella lämmöllä 15 minuuttia mehun keräämiseksi.

Kun aika on kulunut, kaada ilmoitettu määrä etikkaa, sekoita ja ota pois liedeltä. Aseta pääkomponentti steriileihin astioihin, kaada kuumaan siirappiin. Steriloi uunissa. Käännä ympäri, odota jäähtymistä ja säilytä.

Hieno alkupala, jolla on miellyttävä pistävä ja makean hapan maku. Marinoidut melonit tarjoillaan liharuokien kanssa. Vaaleat sitruunaviipaleet ovat ulkonäöltään hyvin samanlaisia ​​kuin ananasviipaleet, ja hedelmälihan rakenne on identtinen. Voit leikata paistetun lihan kuutioiksi ja pujota sen sitten puisiin vartaisiin vuorotellen pienten meloniviipaleiden kanssa. Piiloitettu meloni talveksi on hyödyllinen valmistettaessa cocktailsalaattia merenelävien kanssa. Tuloksena on tyylikäs välimerellinen ruokalaji.

Makutiedot Muut aihiot

Ainesosat

• meloni - 1,5 kiloa,
• chili - 1,5 paloja,
• neilikkasilmut - 1/2 tl,
• maustepippuriherneet - 1 tl
• vesi - 1 litra,
• sokeri - 5 ruokalusikallista
• suola - 1 ruokalusikallinen
• etikka 9% - 3 ruokalusikallista,
• mustaherukan lehtiä.

Saat kaksi tölkkiä marinoituja melonipaloja, tölkkien kokonaistilavuus on 1,5 litraa.

Kuinka keittää marinoitua melonia talveksi

Kypsät aromaattiset melonit ovat erinomaisia ​​raaka-aineita peittaukseen. Sillä ei ole väliä, ovatko keltaiset pallot makeita vai mietoja. Melonimassa saa marinadin "asettaman" maun. Mutta hedelmien tiheys on erittäin tärkeä. Löysälihaiset melonit eivät sovellu sadonkorjuuseen. Tarvitsemme tiheitä näytteitä, jotka kestävät steriloinnin ulkonäköstään tinkimättä.
Melonit pestään, puolitetaan ja pehmeä siemenosa leikataan pois. Nahka poistetaan puoliskoista, massa leikataan kuutioiksi.


Pankit steriloidaan, herukan lehdet asetetaan pohjalle. Melonien peittauksessa ei voi käyttää satunnaisesti erilaisia ​​mausteita, joita yleensä lisätään marinoituihin vihanneksiin. Herukan lehdet ovat ainoa "lehtinen maku", joka sopii hyvin melonien kanssa. Puolet kuumasta pippurista laitetaan puolen litran purkkiin, koko palo lähetetään litran purkkiin. Jos käytetään pientä paprikaa, jonka halkaisija on senttimetri, sinun ei tarvitse poistaa siemeniä. Mutta on muistettava, että tällaisissa aihioissa terävyys korostuu.


Purkit täytetään melonin paloilla. Astiat on steriloitava.


Suola ja sokeri kaadetaan veteen, makeat herneet ja neilikkasilmut heitetään. Marinadia keitetään 3 minuuttia. Käsittele neilikkaa varoen, ylimääräinen neilikka muuttaa marinadin vaaleanruskeaksi.

Tölkit täytetään kuumalla marinadilla, nesteessä olevat mausteet jakautuvat tasaisesti.


Sterilointi on pakollinen vaihe. Pannun pohja peitetään ohuella pyyhkeellä, päälle asetetaan purkit peittämällä ne kansilla. Sterilointiaika on 10-12 minuuttia, lähtölaskenta alkaa siitä hetkestä, kun vesi kiehuu. Jos käytetään erikokoisia purkkeja, sterilointi suoritetaan vuorotellen, veden tulee peittää astiat "hartioiden" tasolle.


Aihiot rullataan, käännetään ympäri, peitetään paksulla pörröisellä pyyhkeellä. Seuraavana päivänä purkit viedään viileään, kuivaan paikkaan. Jos kaikki on tehty oikein, marinadi on läpinäkyvää ja melonipalat ovat kokonaisia.


Ennen tarjoilua marinoidut melonit kannattaa säilyttää jääkaapissa pari tuntia.

Hyvää päivää rakkaat ystävät. Tänään valmistaudutaan meloneista talveen.

Kesä on ohi. Syksy muistuttaa tästä joka päivä aamun viileällä. Pääaihiot ovat ottaneet paikkansa hyllyillä pitkäaikaista säilytystä varten. Ja kätesi vain kutisevat: kuinka muuten yrittää hankkia lisää tarvikkeita tämän säilyttämiseksi? On aika muistaa meloni.

Hän johtaa nyt luottavaisesti kaikkia laskureita ja houkuttelee kaikkien huomion aromillaan ja aurinkoisella ulkonäöllään. Emme lannistu, vaan kiinnitämme huomiota häneen ja annamme puheenvuoron: mitä sitten voidaan valmistaa talveksi tämän kauneuden hedelmistä.

Älä huolehdi melonin säilyttämisestä talveksi. Se on erittäin helppo tehdä, kypsennysprosessi muistuttaa tavallisten vihannesten ja hedelmien säilömistä. Mitä osaat kokata? Mitä tahansa: hillokkeet, sokeroidut hedelmät, säilykkeet, hyytelö ja vaahtokarkkeja. Se voidaan kuivata ja pakastaa. Ja tämän me teemme kanssasi.

Sokeroitu meloni kotona

Valmista siirappi ennen sokeroitujen melonihedelmien valmistamista. Liuota tätä varten hieman yli kilogramma sokeria kahteen lasilliseen vettä. Tämä liuos riittää kilogrammaan melonia. Kuori hedelmät ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Kypsennä useassa vaiheessa, useimmiten 3-4 kertaa. Kumoa kypsennyksen päätyttyä siivilään, kuivaa raikkaassa ilmassa. Ripottele halutessasi päälle tomusokeria.

Kuinka tehdä melonihilloa

Hillon valmistusprosessi on seuraava:

• Valitse hilloa varten vain tuotteen kova osa. Poista melonin kuori, siemenet ja sisäpehmeä osa.
• Leikkaa ruoka pieniksi paloiksi.
• Kasta viipaleet kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja jäähdytä heti kylmässä vedessä.
• Valmista siirappi: Keitä hieman yli kilogramma sokeria kahdessa lasillisessa vettä.
• Laita meloni siirappiin ja keitä muutama minuutti.
• Laita hillo sivuun 8 tunniksi ja keitä uudelleen.
• Kypsennä 3-4 annosta. Lisää viimeisen kiehumisen jälkeen 4 g sitruunahappoa.

Kääri steriileihin purkkeihin, käännä ja jäähdytä kaikkien säilytyssääntöjen mukaisesti.

Video melonihillon valmistamisesta hitaasta keittimessä

Hillosta ei tarvitse tehdä hilloa, voit kokeilla sen valmistamista kuorista. Poista tätä varten erittäin ohut kerros kuorta kuorista.

Leikkaa meloni pieniksi paloiksi. Täytä sokerilla, jonka paino vastaa melonia, sekoita kaikki ja aseta sivuun. 7 tunnin kuluttua laita meloni tuleen ja keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Jäähdytä ja maista. Jos pidät jo hillosta, kiehauta ja peitä steriilejä purkkeja.

Lisää halutessasi vanilliinia. Jotta hillo tulee täyteläisemmäksi, voit jäähdyttää sen uudelleen ja keittää uudelleen.

Herkullinen aprikoosihilloresepti löytyy.

Voit tarjoilla erittäin maukasta ja aromaattista hyytelöä meloninpalojen kanssa tai ilman, tämä ei sovi kaikille. Sokerin lisäksi tarvitset tuoretta sitruunamehua.

Ensimmäinen vaihtoehto

Purista mehu 900 g melonista. Keitä 300 g sokerisiirappia litraa vettä kohti. Liota 60 g gelatiinia. Yhdistä melonimehu, sitruunamehu, siirappi ja gelatiini. Kiehauta. Kaada muotteihin ja jäähdytä.

Toinen vaihtoehto hyytelön tekeminen. Mielenkiintoisempaa:

Ota 400 g melonia varten 400 g vettä ja 10 g gelatiinia. Tarvitset myös 4 sekuntia. ruokalusikallinen sokeria ja lusikallinen sitruunamehua.

• Liota gelatiini ja pidä vesihauteessa.
• Keitä melonin paloja sokerin kanssa 5 minuuttia.
• Lisää kypsennyksen aikana melonin kuori ja hävitä.
• Yhdistä hieman jäähtynyt mehu ja liuennut gelatiini.
• Laita melonin palaset lasiin ja peitä nesteellä.

Jäähdytä. Voit laittaa paitsi keitettyä melonia, myös tuoretta. Siitä tulee maukasta ja mielenkiintoista.

Lue reseptit hyytelöön mustaherukasta ja punaherukasta.

Kuivattu meloni kotona

Tuotteen kuivaamiseksi vain sopivia meloneja kovista lajikkeista. Tämän hedelmän erikoisuus on, että kuivauksen jälkeen viipaleet jäävät muovisiksi ja ne punotaan helposti letkuiksi tai kierretään palloiksi.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Kuori meloni ja leikkaa se erityisellä tavalla 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.On välttämätöntä, että saat kaksi jakamatonta viipaletta, tässä tapauksessa voit kätevästi ripustaa viipaleet kuivumaan.

Se kuivuu noin kaksi viikkoa, sinun on käännettävä sitä jatkuvasti. Sitä voidaan säilyttää kudotussa ja ilmatiiviissä polyeteenissä. Palat säilyvät hyvin lasipurkeissa.

Säilyke meloni

Yhteen purkkimelonipurkkiin tarvitset 4 ruokalusikallista sokeria, ripaus sitruunahappoa ja kaksi viipaletta inkivääriä. Laita melonin, inkiväärin, sokerin paloja valmistettuihin purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä ja aseta steriloimaan 5 minuuttia. Kääri rullalle ja jäähdytä kaikkien sääntöjen mukaisesti.

Säilykemeloni kuten ananas

Kumpi maistuu paremmalta: vai meloni? Se on kiistanalainen asia. Mutta yksi asia on varma. Ananas on edelleen eksoottinen tuote, ja sillä on jopa historiaa. Sata vuotta sitten se nimettiin porvariston tuotteeksi, muistakaa, Majakovskaja vihjasi siihen. Joten yritämme säilyttää melonin porvarillisella tavalla.

Keittomenettely:

• Valmista ensin siirappi. Liuota tätä varten 2 kupillista sokeria litraan vettä, lisää teelusikallinen sitruunahappoa, keitä ja jäähdytä.
• Aloita ruoanlaitto. Vain kypsät, kovat ja makeat hedelmät ovat hyviä. Leikkaa meloni, poista jyvät, leikkaa tuote pieniksi kuutioiksi.
• Laita tuotteen palaset tiiviisti steriloituihin litran purkkeihin. Kaada joukkoon siirappi ja laita kattilaan steriloitumaan.
• Purkkien tulee seistä kiehuvassa vedessä neljäsosa tuntia. Sulje saumausavaimella, käännä ympäri ja nosta huoneenlämpöön lämpimään paikkaan.

Video melonin säilyttämisestä talveksi

Marinoitu meloni

Resepti on aika mielenkiintoinen. Jotain epätavallisen ystävien pitäisi ehdottomasti kokeilla sitä. Valmista kymmentä puolen litran purkkia varten puoli kiloa sokeria, 22 g etikkaa 80 % esanssia, 1,35 litraa vettä.

• Laita jokaiseen purkkiin 3 maustepippurihernettä, hieman kanelia ja neilikkaa.
• Leikkaa meloni paloiksi, liota kiehuvassa vedessä 4 minuuttia ja jäähdytä nopeasti juoksevan veden alla. Pakkaa purkkeihin.
• Lisää sokeri veteen, keitä 10 minuuttia.
• Siivilöi siirappi, valuta kattilaan, lisää etikka, kaada kuuma marinadi purkkien päälle.
• Anna sen steriloitua 10 minuuttia.

Kääri, käännä ja jäähdytä. Kaikki tämä on sinulle tuttua.

Melonin kuivaamisessa kuivausrummussa ei ole erityisiä salaisuuksia. Kuori tuote, poista siemenet, leikkaa enintään 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Aseta varovasti tarjottimille. Tarvitset 11 tuntia aikaa 55 asteen lämpötilassa. Varaudu siihen, että meloni laskee painoa yli kymmenen kertaa.

Voit kuivata melonin uunissa. Asettele palat ritilälle. Kuivaa 75 asteessa ensimmäiset 6 tuntia. Sammuta tuli. Säädä lämpötila parin tunnin ajan ja jatka kuivaamista 60 asteessa. Koko prosessi kestää noin päivän.

Meloni pastilaa

Kypsentämiseen kilogrammasta melonista tarvitset puolitoista litraa vettä ja 4 lasillista sokeria. Valmista myös kaksi sitruunaa, tomusokeria ja mantelimurskaa. Aloittaa:

• Kaada pieniksi paloiksi leikattu meloni kylmällä vedellä ja keitä peitettynä, kunnes tuote on kypsää.
• Hiero siivilän läpi, lisää sokeri, sitruunamehu ja jatka keittämistä, kunnes saadaan paksu massa.
• Levitä sose kostealle uunipellille ja säilytä tuuletetussa tilassa 24 tuntia, jotta tuote kuivuu.
• Leikkaa paloiksi, ripottele päälle tomusokeria ja manteleita.

Video - melonimarmeladi

Kuinka jäädyttää meloni talveksi

Meloni sisältää paljon kosteutta, joten mitä nopeammin voit pakastaa ruoan, sitä kauniimmalta se näyttää. Säilytystä varten leikkaa meloni pieniksi paloiksi tai tee palloja erityisellä lusikalla - tämä on mielenkiintoisempaa. Tuotetta säilytetään kätevämmin erityisissä uudelleensuljettavissa pusseissa tai säiliöissä.

Paras tapa pakastaa on asettaa meloninpalat yhdeksi kerrokseksi tarjottimelle ja laittaa pakastimeen. Kun palat ovat jäätyneet, pakkaa ne säilytysastiaan.

Säilytysastiaan lisätyt jääpalat auttavat jäähdyttämään tuotetta nopeasti. Valitsemalla minkä tahansa pakastusmenetelmistä saat tuotteen, joka on täynnä vitamiineja, kivennäisaineita, kaikilla hyödyllisillä ominaisuuksilla, mutta samalla on erittäin vaikeaa saavuttaa sisäisen rakenteen säilyttäminen.

Siksi suosittelen sorbetin pakastamista talveksi. Ota ruoanlaittoon lasillinen sokeria ja vettä 4 kupillista melonikuutiota varten. Lisää sitruunamehua maun mukaan.

Keitä siirappi, jäähdytä. Vatkaa se tehosekoittimessa melonin kanssa, lisää appelsiinimehu tai sitruunamehu. Aseta astiaan. Anna sorbetin lämmetä hieman huoneenlämpöön ennen tarjoilua.

Meloni siirapissa talveksi

Siirapissa keitetty meloni on keittoreseptinsä mukaan vähän kuin ananasvalmistetta. Mutta ruoanlaittotekniikka on erilainen. Tehdään heti varaus, että resepti on suunniteltu 6 kilolle aurinkotuotetta. Käyttömenettely:

• Pese purkit huolellisesti ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
• Valitse vahingoittumaton, hieman kypsymätön kova mutta makea meloni.
• Poista siemenet ja kuori, leikkaa kauniisti.
• Pakkaa purkkeihin. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 20 minuuttia.
• Kaada vesi pois, lisää 700 g sokeria ja keitä siirappia 20 minuuttia sekoittaen kunnes sokeri liukenee ja poista tumma vaahto veden pinnalta.
• Kaada siirappi purkkien päälle. Steriloi puoli tuntia ennen kuin laitat sitruunahappoa veitsen kärkeen purkkiin ennen sulkemista.

Kääri purkit rullalle, käännä ympäri ja pidä lämpimänä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä ruoka mahdollisimman viileässä.

Mehu

Voit saada sen melonista mehupuristimella tai puristimella. Saatamiseen käytetään kypsiä kokonaisia ​​hedelmiä. Valmisteen erikoisuus on, että hedelmää käytetään yhdessä kuoren kanssa.

Jos saatua nestettä keitetään 8-10 kertaa miedolla lämmöllä, saat melonihunajaa. Tuotteen valmistamiseksi neste on suodatettava kahdesti: ennen kiehumisprosessia ja sen jälkeen.

Meloni-omenakompotti

Ruoanlaittoa varten tarvitset 600 g melonia, 400 g sokeria, 800 g omenoita. Tarvitset 5 litraa vettä, voit lisätä vähän luumua, sen happo korostaa täydellisesti melonin makeutta. Kompotti valmistetaan yksinkertaisesti:

• Kuori omenat ja leikkaa viipaleiksi.
• Kuori meloni ja leikkaa paloiksi.
• Keitä omenankuorta 15 minuuttia ja hävitä. Lisää sokeri ja omenat, lisää 7 ​​minuutin kuluttua luumut, kiehauta. Lisää meloni, kaada valmisteltuihin steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Kuinka säilyttää kotona

Meloni ei kuulu herkästi pilaantuviin elintarvikkeisiin, tiettyjä säilytyssääntöjä noudattaen voit saada sen talven mukaiseksi ja pöydän koristeeksi.

Ensin sinun on valittava oikeat hedelmät. Kaikki rypistynyt, pilkkuja ja tuskin havaittavia vikoja heti sivuun. He eivät itse selviä eivätkä anna muille. Valitse tiheä, hieman kypsymätön hedelmä.

Jos olet kasvattanut melonin sivustollasi, yritä valmistaa se erityisesti varastointia varten. Vedä se irti varresta, mutta on suositeltavaa pitää 3 cm etäisyydellä hännästä. Anna melonin levätä sen jälkeen toisella puolella 2 päivää, sitten toisella puolella, suoraan puutarhapenkissä auringon alla.

On parasta säilyttää meloni huoneessa, jonka kosteus on 80 % ja lämpötila hieman yli nollan. Ja käsittele huone savupommilla ennen varastointia. Meloni säilyy hyvin riippuverkossa. Voidaan järjestää hyllyille. Ainoa rajoitus: melonit eivät siedä perunoita ja omenoita kovin hyvin. Jälkimmäiset edistävät melonin nopeaa kypsymistä ja lyhentämisaikaa. Mutta perunat pystyvät tuhoamaan kaiken: sekä maun että hajun.

Käytä marinoituja ja purkitettuja tuotteita vieraiden yllättämiseen ja juhlapöytien koristeluun. Ja jätä herkullisimmat kuivatut ja aurinkokuivatut meloninpalat lapsille.

Seuraavaan kertaan blogisivuilla! Jos artikkeli oli sinulle hyödyllinen, napsauta sosiaalisen median painikkeita, jaa ystävillesi.