Kalan veistäminen on melko helppoa, tästä syystä ihmiset ostavat sen kokonaisena. Kerromme sinulle kuinka suolataan vaaleanpunainen lohikaviaari, joka jäi teurastamisen jälkeen. Kokkaa kotona herkullinen välipala helppo nakki. Sinun tarvitsee vain valita haluamasi resepti ja seurata vaiheittaisia ​​​​ohjeita.

Kuinka puhdistaa vaaleanpunainen lohikaviaari kalvosta ennen suolaamista

Ennen vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaamista on tarpeen poistaa kaikki kalvot kotona. Muuten kuoret lisäävät jyviin katkeruutta ja itse välipala näyttää rumalta.

Siivousvaihtoehtoja on useita:

Nro 1. Siivilä

Leikkaa kaviaari paloiksi ja siirrä sitten siivilään. On tärkeää, että reiät ovat keskikokoisia. Kaada sisältö kiehuvalla vedellä kattilasta, odota valumista. Aloita siivilän ravistaminen voimakkaasti puhtaan kulhon päällä, kaikki jyvät putoavat lautaseen. Kuoret jää siivilään.

Nro 2. Suolavesi

Yhdistä suodatettu vesi (1 litra) karkeaan suolaan (30 gr.). Kuumenna kattilassa, kunnes se alkaa kuplia. Odota seuraavaksi jäähtymistä 45 asteeseen. Kasta koko kaviaari suolaveteen. Varusta itsesi vispilällä, sekoita sen sisältö hitaasti. Kalvo alkaa kietoutua vispiläisten ympärille vapauttaen jyvät.

Nro 3. Kiehuva vesi ja suolaliuos

Puhdista se ennen vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaamista. Kotona tämä tehdään kahdessa vaiheessa. Tee ensin 60-70 g liuos. suolaa ja 1 litra. vettä. Kasta kaviaari sisään, odota pari tuntia. Siirrä siivilään, huuhtele kiehuvalla vedellä ja poista käpristynyt kalvo nopeasti.

Nro 4. haarukka ja seula

Ota leveäpohjainen kattila. Kasta siihen siivilä, jossa on kaviaari. Täytä pannu 60 asteeseen lämmitetyllä vedellä (ei korkeammalla). Tartu kaviaariin haarukalla, sekoita ympyrässä 10 sekuntia. Jyvät putoavat siivilään ja kalvo kietoutuu haarukan varsien ympärille.

Nro 5. Käsin

Tämä tekniikka soveltuu vain täysin kypsälle kaviaarille. Erottele erittäin huolellisesti koko pala kananmunalla 6:lle yhtä suuret osat. Murskaa sitten viipaleet hitaasti, mutta älä paina. Jos kaikki tehdään huolellisesti, jyvät putoavat itsestään.

Parhaat reseptit vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaamiseen

Koska voit suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria paljon erilaisia ​​menetelmiä, tarjoamme toteutettavaksi vain kotioloissa parhaat muunnelmat. Herkullista ja nopeaa!

Nro 1. Vaaleanpunaisen lohikaviaarin lähettiläs klassisen reseptin mukaan

• kaviaari - 0,4 kg.
• karkea suola - 2 rkl. l.
• rakesokeri - 0,5 rkl. l.
• suodatettu vesi - 1 l.

Kerromme sinulle kuinka suolaa vaaleanpunainen lohikaviaaria perinteisen reseptin mukaan kotona.

1. Poimi tulenkestävät astiat suolaveden valmistusta varten. Kaada joukkoon sokeri, kaada vesi ja lisää suola. Odota kuplan alkamista.

2. Sammuta tuli. Anna kiteiden liueta kokonaan. Jätä liuos niin, että sen lämpötila on 40 astetta. Aseta aiemmin kalvoista kuoritut jyvät suolaveteen.

3. Odota neljännestuntia, että kevyesti suolattu herkku tulee ulos, tai 45 minuuttia (niille, jotka haluavat enemmän suolaista välipalaa). Tyhjennä liuos määrätyn ajan kuluttua.

Nro 2. Vaaleanpunaisen lohikaviaarin kuivasuolaus

• kaviaari - 0,5 kg.
• rakesokeri - 0,5 tl
• suola - 1 rkl. l. ratsastus

1. Huolehdi munien puhdistamisesta etukäteen. Laita ne syvään kulhoon sokerin ja suolan kanssa.

2. Sekoita lusikalla. Laita nyt litteä lautanen kaviaarin päälle. Laita päälle muki vettä.

3. Nauhoita 4 tuntia ja maista. Säilyvyys on kaksi päivää, tänä aikana välipala on nautittava.

Nro 3. Vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaus GOST:n mukaan

• suola - 40 gr.
• kasviöljy - 1 rkl. l.
• kaviaari - 0,25 kg.

Jos et vieläkään tiedä kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria GOST:n mukaan, tutustu vaiheittaisiin ohjeisiin. Kotona herkullisen herkun valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen.

1. Laita kaviaari säiliöön. Voit valita lasipurkin tai elintarvikemuovisen astian.

2. Mene tuotteen päälle lusikalla, jotta jyvät tasoittuvat. Ripottele päälle suolaa. Sekoita huolellisesti, älä anna jyvien halkeilla.

3. Kaada öljyä koko pintaan. Sulje astia, vie kylmään. Tässä koostumuksessa välipala kestää pitkään.

Nro 4. Vaaleanpunaisen lohikaviaarin lähettiläs pitkäaikaiseen varastointiin

• perunat (pestyt, poltetut) - 1 kpl.
• kaviaari - 0,5 l.
• suodatettu vesi - 1 l.
• suolaa - itse asiassa

1. Kiehauta ja jäähdytä vesi. Ripottele perunat joukkoon ja lisää suola. Suola nestettä, kunnes perunat kelluvat. Ota perunat pois.

2. Kaada kaviaari nesteeseen ja pidä 7 minuuttia. Suodata juustokankaan läpi, odota tippumista.

3. Aseta kaviaari kuivalle kankaalle kolmessa kerroksessa. Pehmentää. kastua ylempi kerros paperipyyhe.

4. Siirrä työkappale lasiastiaan ja jäähdytä.

Nro 5. Vaaleanpunaisen lohen suolattu kaviaari kasviöljyssä

• suola - 0,5 tl
• kasviöljy - 15 ml.
• kaviaari - 0,1 kg.
• rakesokeri - 0,5 tl.

1. Ennen kuin suolaat vaaleanpunaisen lohikaviaarin, lähetä se seulaan ja huuhtele. Siirrä säiliöön. Kotona on parempi ottaa lasista tai muovista valmistetut astiat.

2. Sekoita puuttuvat ainekset kaviaarin joukkoon. Sulje astia tiiviisti ja jäähdytä yön yli. Maku.

Nro 6. Suolattu lohikaviaari sitruunalla ja yrteillä

• valkopippuri vastajauhettu - 0,5 tl.
• kasviöljy - 0,1 l.
• suola - 20 gr.
• kaviaari - 0,5 kg.
• sitruuna - 1 kpl.
• vihreät - 50 gr.

1. Aseta valmistettu kaviaari kuppiin. Kaada mausteet, lisää sitrusmehu ja öljy. Sekoita huolellisesti.

2. Peitä työkappale ja lähetä se kylmään pariksi tunniksi. Ripottele herkkua tietyn ajan kuluttua hienonnetuilla yrteillä, kokeile.

Valmiin vaaleanpunaisen lohikaviaarin säilytyssäännöt

Jotta alkupala miellyttää makua ja tuo vain hyötyä, noudata joitain vinkkejä:

• säilytä kaviaari yksinomaan lasisäiliössä;
• älä jäädytä kaviaaria, se menettää makunsa ja hyödynsä;
• varastoiessasi raaka-aineita, pidä lämpötila +4 asteen sisällä;
• klo klassinen suolaus välipala säilyy 3 päivää.

Tutkimme kuinka suolaa vaaleanpunaista lohikaviaaria. Valmista välipala kotona millä tahansa yllä olevista menetelmistä. keppi yksinkertaisia ​​suosituksia jotta se ei pilaa makua.

Kun ostat punaista kalaa, kiinnitä huomiota sen vatsaan, jos se on paksuuntunut, se sisältää todennäköisesti kaviaaria. Tätä tuotetta pidetään todellisena herkkuna. Jokaisen kotiäidin tulisi osata suolakurkkua vaaleanpunaista lohikaviaaria. Puhumme tästä artikkelissa.

Jos kaviaari jää kiinni vaaleanpunaiseen loheen, älä missään tapauksessa heitä sitä pois. Oikein peittamalla tuotteen saat upean välipalan, jota voi levittää voileipiin, käyttää salaateissa ja koristella erilaisilla ruokilla.

Ennen kuin aloitat kaviaarin suolaamisen, sinun on poistettava siitä kalvo (oves). Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta munat eivät vahingoitu.

Kokit suosittelevat seuraavien menetelmien käyttöä:

1. Kuumentaminen kiehuvalla vedellä. Kaada kiehuvaa vettä syvään astiaan, aseta kaviaari sinne muutamaksi sekunniksi. Ota suurireikäinen seula, pyyhi munat sen läpi. Kalvon tulee irrota hyvin, pysyä käsissäsi. Jos talossa ei ole seulaa, se voidaan vaihtaa karkea raastin tai jopa käyttää sulkapallomailaa.
2. Laita munasarjat juustokankaaseen, käärittynä useisiin kerroksiin. Pidä virtaa yllä kuuma vesi useita minuutteja sekoittaen jatkuvasti kaviaaria.
3. Laita kaviaari syvään lasikulhoon. Aseta sekoitusosat (ilman vispilöitä) sekoittimeen. Kytke laite päälle miniminopeudella, vie se munasarjoihin. Muutamassa sekunnissa kalvo kiertyy vispilän ympärille. Tämän menetelmän käyttäminen edellyttää tiettyjä taitoja.
4. Voit leikata munasarjoja hieman ja poistaa munat varovasti lusikalla tai haarukalla. Yritä tehdä tämä huolellisesti, jotta munat eivät vahingoitu.

Kuten näet, kalvon erottaminen kaviaarista on melko helppoa. Prosessi ei vie yli 15-20 minuuttia. Jos munasarjoja ei poisteta kokonaan, kaviaari on katkeraa, tuotteen maku heikkenee.

Klassinen ruoanlaittoresepti

Tekijä: klassisella tavalla kaviaari suolataan "märällä" tavalla. Kypsennysaika - 3 tuntia.

Resepti vaatii yksinkertaisia ​​aineksia:

• kaviaari - 250 g;
• suodatettu vesi - 300 ml;
• suola - ruokalusikallinen;
• sokeri - 5 g.

Keittoprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Erota kaviaari kalvosta, huuhtele se juoksevalla vedellä, laita seulalle, anna sen kuivua hieman.
2. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola. Varmista, että ainesosat ovat täysin liuenneet, ei kiteitä.
3. Jäähdytä vesi 30-40 asteeseen. Jos tätä ei tehdä, kaviaari yksinkertaisesti kiehuu, astiasta ei tule maukasta.
4. Kaada munat tuloksena olevalla suolavedellä, anna hautua vähintään 2 tuntia.
5. Heitä kaviaari sideharsolle, nesteen tulee valua kokonaan.
6. Levitä kaviaari purkkeihin ja laita jääkaappiin.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kaviaari voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää. Jos haluat pidentää tuotteen säilyvyyttä, lisää auringonkukkaöljyä. Sen tulisi olla hienostunut, hajuton, jotta se ei pilaa kaviaarin makua.

Yksinkertainen vaihtoehto kasviöljyllä

Resepti punaisen kalakaviaarin suolaamiseen kasviöljy on erittäin suosittu. Tässä tapauksessa tuotteen säilyvyysaika pidennetään 2 viikkoon.

Vaaditut ainesosat:

• kaviaari - 100 g;
• suola - 3 g;
• sokeri - 3 g;
• kasviöljy - 5 g.

Keittoprosessi:

1. Erota kaviaari kalvosta, huuhtele viileällä vedellä, kuivaa.
2. Siirrä kaviaari lasisäiliö.
3. Lisää suola, sokeri, kasviöljy. Yritä sijoittaa ainekset säiliön koko kehän ympärille, mutta kaviaaria ei pidä sekoittaa. Tässä tapauksessa munien eheyden vahingoittumisen todennäköisyys on suuri.
4. Sulje astia tiiviillä kannella ja laita jääkaappiin.

9 tunnin kuluttua kaviaaria voidaan syödä. Tämän reseptin mukaan siitä tulee kevyesti suolattu. Jos rakastat enemmän rikas maku lisää hieman suolaa.

Kuinka nopeasti suolata vaaleanpunainen lohikaviaari

Jos haluat suolata vaaleanpunaisen lohikaviaarin nopeasti, käytä seuraavaa reseptiä:

• kaviaari - 500 g;
• karkea suola - 10 g;
• sokeri - 3 g.

Ruoanlaitto:

1. Kuori munat munista, huuhtele vedellä.
2. Aseta tuote syvään astiaan.
3. Lisää loput ainekset.
4. Sekoita kaviaaria varovasti yrittäen olla rikkomatta sen eheyttä.
5. Peitä kulho lautasella ja aseta sen päälle paino, jotta ilma ei pääse sisään. Puolen litran purkki vettä on ihanteellinen.
6. Poista säiliö jääkaapista.

Kaviaari suolataan tällä tavalla 5 tuntia. Jos sinulla ei ole aikaa syödä tuotetta 2 päivän kuluessa, voit laittaa sen pakastimeen. Voit jäädyttää kaviaarin vain 1 kerran. Lämpötilaerosta munat voivat räjähtää.

Suurlähettiläs kuivalla tavalla

Voit suolata kaviaarin "kuivalla" tavalla. Tässä tapauksessa suolaveden käyttö on suljettu pois. Edut tätä menetelmää ilmeinen: tuotteen säilyvyysaika pitenee.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• kaviaari - 250 g;
• suola - 30 g;
• vesi - 1 litra.

Keittoprosessi sisältää useita vaiheita:

1. Kiehuva vesi.
2. Laita kaviaari (yhdessä munasarjojen kanssa) siivilään.
3. Lisää 20 g suolaa kiehuvaan veteen, anna sen liueta kokonaan.
4. Laske seula tuloksena saadussa suolavedessä kaviaarilla (20-25 sekuntia).
5. Poista kalvo, jotta kaviaari ei maistu katkeralta.
6. Siirrä munat lasi- tai muovikulhoon, ripottele päälle suolaa.
7. Muista sekoittaa.
8. Poista tuote jääkaapista.

Tällä tavalla valmistettu kaviaari on valmis parissa tunnissa.

Kuninkaallinen tyyli kermalla ja sipulilla

Jos pidät kulinaarisista kokeiluista, tarjoamme seuraavan kaviaarireseptin.

Tarvitsemme ainekset:

• kaviaari - 250 g;
• sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• kerma - 25 ml. Keskirasvainen tuote (15-20 %) sopii paremmin;
• suola - teelusikallinen;
• punainen ja musta jauhettu pippuri - 2 g.

Keittoprosessi:

1. Poista kalvo kaviaarista, huuhtele hyvin ja kuivaa.
2. Siirrä vaaleanpunainen lohikaviaari lasiastiaan.
3. Hienonna sipuli hienoksi. On parempi valita kuutiomenetelmä. Lisätä valmis tuote kaviaarille.
4. Ripottele päälle suolaa (puolet annoksesta), lisää pippuria, sekoita varovasti.
5. Lisää kaviaari kermalla, yritä levittää se tasaisesti.
6. Lisää loput suolasta. Kaviaaria ei enää tarvitse sekoittaa.

Tällaista kaviaaria valmistetaan noin 2 tuntia. Sen jälkeen voit syödä sen.

Tällä tavalla kypsennetty vaaleanpunainen lohikaviaari on erittäin mureaa (kerman vuoksi). Sitä voidaan käyttää salaateissa tai syödä alkupalana.

Pakastetun lohikaviaarin suolaus

Herkullista vaaleanpunaista lohikaviaaria saa jäätelö tuote. Jotta munat eivät räjähtäisi, ne on sulatettava kunnolla. Tässä tapauksessa tärkeintä ei ole kiirehtiä.

Laita kaviaari kalvon kanssa jääkaappiin, jätä vähintään 8 tuntia. Tuote sulatetaan luonnollisella tavalla.

Reseptiä varten tarvitset ainesosia:

• kaviaari - 0,5 kg;
• keitetty vesi - 2 l;
• karkea suola - 100 g;
• sokeri - 5 g;
• oliiviöljy - 40 ml.

Ruoanlaitto:

1. Poista kalvo sulatetusta tuotteesta, laita kaviaari seulaan, huuhtele vedellä.
2. Kuumenna 1 litra vettä (lämpötila 40 astetta), liuota siihen puolet suolasta ja sokerista.
3. Upota kaviaari suolaveteen muutamaksi minuutiksi.
4. Valuta suolaliuos, aloita uuden valmistus.
5. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää loput sokerista ja suolasta, jäähdytä suolavesi 30 asteeseen.
6. Laita munat vielä kerran suolaveteen. Tällä kertaa 20-30 minuuttia.
7. Valuta neste, laita munat pyyhkeeseen, anna kuivua hieman.
8. Siirrä kaviaari purkkiin, täytä öljyllä.

Jos teet kaiken oikein, kaviaarista tulee tuoksuva ja maukas.

Sitruunamehulla ja yrteillä

Tätä reseptiä arvostavat todelliset kaviaari-gurmetit. Viritä välittömästi siihen, että kypsennysprosessi kestää vähintään 3 tuntia. Mutta seurauksena saat kaviaaria, joka on kyllästetty kirkkailla makuilla.

Luettelo ainesosista:

• kaviaari - 0,5 kg;
• suola - 15 g;
• oliiviöljy - 100 g;
• jauhettu pippuri - 3 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• tilli, persilja, basilika - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista kaviaari kalvosta, huuhtele se juoksevalla vedellä.
2. Laita lasiastiaan, lisää suolaa, sokeria ja pippuria.
3. Purista sitruunasta mehu, sekoita öljyyn, kaada kananmunien päälle.
4. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
5. Leikkaa vihreät, ripottele kaviaarilla.
6. Laita tuote jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Kokit käyttävät mieluummin valkopippuria. Se antaa ruoalle epätavallisen aromin ja kirkkaan maun.

Vaaleanpunainen lohikaviaari - hyödyllinen tuote. Oikein keitetty kaviaari ei eroa purkeissa myytävästä. Käytä reseptejämme ja saat täydellisen annoksen.

Minulle oli miellyttävä yllätys löytää kaviaaria kaloja leikattaessa. Ei paljon, mutta tarpeeksi voileipiksi. Ja sitten muistin, että kummisemme, jotka asuvat pohjoisessa, suolaavat sen itse. Tietenkin he opettivat minulle suolaamaan punaista lohikaviaaria kotona. Se osoittautui niin yksinkertaiseksi ja nopeaksi, että kaiken suorittamiseen meni hieman yli puoli tuntia. Ja mikä tärkeintä, se voidaan kuluttaa heti valmistuksen jälkeen.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona

Keittiövälineet: siivilä, kulho, ruokalusikallinen, talouspaperi.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Otamme 350 g kaviaaria. Sen verran sain. Yleensä tämä resepti on suunniteltu noin puolelle kilolle.
2. Poista munat nopeasti kalvosta kaadamalla 500-700 ml erittäin lämmintä vettä ja kaada täysi ruokalusikallinen suolaa liukumäellä. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut ja laske.

   Lämpötilan tulee olla sellainen, että voit pitää kättäsi siinä jonkin aikaa. Erittäin kuumasta vedestä arvokas tuote samenee.

   
   
   
3. Revi kalvo varovasti auki ja laita kaikki suolaliuokseen ja pidä noin 5 minuuttia. Suolasta kalvo ja väliseinät alkavat käpristyä. Tämä tehdään myös veren desinfioimiseksi ja jäännösveren poistamiseksi.
   
   
4. Poista munat varovasti kalvosta.
   
   
5. Siivilöi kulhon sisältö siivilän läpi ja huuhtele useita kertoja juoksevalla vedellä.
   
   
6. Kaada 500-700 ml uudelleen kulhoon keitetty vesi, mutta jo huonelämpötila. Liuota siihen 3 täyttä lusikallista suolaa liukumäellä.
   
   
7. Levitä tuleva herkku, sekoita hyvin ja anna seistä 15 minuuttia.

   Vaikka kuinka kovasti yritämme tehdä kaiken huolellisesti, tietty määrä munia räjähtää silti ja loput kelluvat pintaan. Keräämme ne lusikalla tai uralusikalla. Värin säilyttämiseksi ja parantamiseksi on suositeltavaa lisätä teelusikallinen sokeria.

   
   
   
8. Siivilöi uudelleen siivilän läpi ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Ei tarvitse huuhdella. Monet suosittelevat välttämään suoraa kosketusta metalliin ja neuvovat laittamaan sideharsopalan siivilään.
   
   
9. Levimme pari pöydälle paperipyyhkeitä. Levitämme kaiken siivilästä ja pyyhimme hyvin.
   
   
10. Siirrymme lautasliinoista syvään lautaseen, kulhoon tai pieneen purkkiin. Kaada joukkoon ruokalusikallinen öljyä ja sekoita. Tämän ansiosta syntyy tyypillinen kiilto.
    
    
11. Kaikki. Leikkaamme leipäviipaleet, voitelemme ne voilla ja laitoimme omin käsin valmistetun herkun. Päälle voi laittaa hieman vihreää sipulia.
    
    
    

Nopea vaihtoehto

Sitä kutsutaan myös "videksi minuutiksi". Tätä menetelmää käyttävät usein kalastajat, ja sen avulla voit nauttia saaliista melkein heti kalan leikkaamisen jälkeen. Kaikki mitä tähän tarvitaan -
se on avata varovasti kalvo, kuoria munat lusikalla tai muulla käsillä olevalla tavalla, kaada täysi teelusikallinen suolaa, sekoita ja anna seistä 5 minuuttia.

Jos lisäät ruokalusikallisen auringonkukkaöljyä ja sekoitat hyvin, voit säilyttää noin viikon viileässä paikassa tai jääkaapissa.

Videoresepti: kuinka suolaa lohikaviaaria oikein

Katso videoreseptistä kuinka helppoa on suolaa vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona.

Tämän reseptin haittana on, että se soveltuu säilytykseen enintään viiden päivän ajan.. Lisää pitkäaikaissäilytys tarvitset täysin erilaisen valmistetun liuoksen, jota kutsutaan myös suolavedeksi.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria suolavedessä

Kokkausaika: 3-4 tuntia.
Annokset: 1.
Keittiövälineet: pannu, sideharso, siivilä, kulho, lusikka.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Kaada noin 2 litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Resepti on suunniteltu 700-800 grammaan kaviaaria.
   
   
2. Kaada ensin 500-600 g suolaa.
   
   
3. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut ja odota, että se kiehuu uudelleen.
   
   
4. Nyt sinun on lisättävä suolaa, kunnes se lakkaa liukenemasta. Tämä voi kestää vielä 300-400 g.

   Jotkut testaavat suolapitoisuutta raa'illa perunoilla. Eli jos se ponnahtaa esiin, se on valmis. Mutta oikea suolaliuos valmistetaan tällä tavalla. Sain tämän tekniikan isoäidiltäni, joka työskenteli pajassa tämän herkun valmistuksessa. On mielenkiintoista, että jos lasket sen kiehuvaan suolaveteen raakoja perunoita kuoressa, niin sitä ei kypsennetä, vaan paistetaan.

   
   
   
5. Jäähdytä valmis suolaliuos huoneenlämpötilaan. Jos teit kaiken oikein, pinnalle muodostuu suolakiteitä.
   
   
6. Tänä aikana vapautamme munat kalvosta millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.

   Voit raapia sen yksinkertaisesti pois lusikalla tai veitsen tylppä kyljellä tai käyttää metalliritilää. Jotkut tekevät tämän tavallisella sulkapallomailalla tai erityisen näytön kautta. Jopa suurireikäinen seula sopii, jonka läpi munat kulkevat.

   
   
   
7. Kaada kaviaari osalla suolavettä, sekoita hyvin pari minuuttia. Tämä puhdistaa sen veren ja liman jäännöksistä. Se myös tappaa kaikki haitalliset bakteerit. Suolaveden vaikutus voidaan havaita välittömästi, koska valkoisia hiukkasia ilmestyy.
   
   
8. Siivilöi kaikki siivilän läpi ja huuhtele vedellä.
   
   
9. Siirrymme takaisin kulhoon ja kaadamme uudelleen suhteessa 1: 2. Eli yhtä osaa kaviaaria varten tarvitset kaksi osaa nestettä. Älä päästä liukenemattoman suolan ja hiekan hiukkasia.
   
   
10. Sekoita ja anna hautua kolmesta viiteen minuuttia.
    
    
11. Laita sen jälkeen siivilä johonkin astiaan, peitä sideharsolla ja suodata. Harsoa tarvitaan estämään suolaa reagoimasta metallin kanssa.
    
    
12. Rullaa sideharsoa kevyesti puolelta toiselle, jotta neste valuu pois. Sidomme reunat ja ripustamme kolmesta neljään tuntia. Sen jälkeen ollaan maltillisesti suolainen tuote valmis syötäväksi tai säilytettäväksi.
    
    

Videoresepti: vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolavedessä suolakurkku

Katso video siitä, kuinka kaviaaria suolataan oikein pitkäaikaista varastointia varten.

Kaikki kaviaari säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan.. Pitkäaikaista varastointia varten on parempi pakastaa se. Tätä varten se on hajotettava annossäiliöihin, joissa on kansi ja jäädytettävä nopeasti.

Älä koskaan sulata huoneenlämmössä. Terävästä pudotuksesta munat räjähtävät ja sinun on hävitettävä kaikki. Oikeaa sulatusta varten siirrä astia pakastimesta jääkaapin ylähyllylle illalla. Ja sitten aamulla voit rauhassa tehdä itsesi terveellisiä voileipiä. Et voi pakastaa uudelleen, joten valitse aluksi oikean kokoinen astia, jotta voit käyttää siitä kaviaaria parin päivän kuluttua.

Toivon, että resepteistäni oli sinulle hyötyä ja sait suolakurkkua itse herkullinen kaviaari ja kokata hänen kanssaan erinomaisia ​​välipaloja! Odotan innolla kommenttejasi.

Jos ostit vaaleanpunaista lohta kaupasta, toit sen kotiin ja löysit siitä odottamattoman mutta miellyttävän yllätyksen kaviaarin muodossa, niin tämä resepti vain sinulle! Luonnollisesti sinulla on heti kysymys, kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria? Älä heitä sellaista arvoa turhaan. Itse asiassa kaviaarin suolaus kotona ei ole vaikeaa ja lisäksi tarpeeksi nopeasti.

Mutta koska olet päättänyt, tärkeintä on tehdä kaikki oikein, selkeästi seuraten askel askeleelta resepti. Silloin jopa jäädytetty kaviaari muuttuu herkullinen herkku jolla voit miellyttää läheisiäsi. Lisäksi itse suolattu kaviaari kotona on taattu laatutuote, toisin kuin kaupasta ostetut.

Tällä hetkellä kaikilla ei ole varaa niin kalliiseen iloon, eikä kaikille se voi olla juhlan olennainen koriste. Siksi, jos olet tarpeeksi onnekas löytääksesi tällaisen bonuksen ostamastasi tuoreesta tai pakastetusta vaaleanpunaisesta lohesta, älä missaa mahdollisuutta suolata kaviaaria itse. se on paljon parempi kuin jos keität tai paistat sen, jolloin siitä tulee melko sitkeää ja se menettää makuominaisuuksiensa.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohikaviaari
• Suola (karkea) - 50 g + 1 tl
• Keitetty vesi - 0,5 l
• Kasviöljy (voi olla oliivi) - 1 rkl

Ruoanlaitto:

Ensimmäinen asia, jonka teemme, on kaada suolaa, 50 grammaa, melko syvään kulhoon.

Kaada sitten tähän kulhoon 0,5 litraa keitettyä vettä ja sekoita hieman. Poista sekoituksen jälkeen sivuun, tarvitsemme sitä myöhemmin.

Nyt siirrymme varsinaisiin manipulaatioihin pääainesosan kanssa. Meidän on erotettava kaviaari kalvosta. Tämä on tehtävä tietysti erittäin huolellisesti, muuten kaikki munat räjähtävät. Tämä prosessi on tietysti aikaa vievä ja vaatii kestävyyttä.

Seuraava vaihe on pestä kaviaari alla kylmä vesi. Pestään 3 kertaa. Kuvasta näet miltä se näyttää pesun jälkeen.

On keitetyn suolaveden aika, kaada se astiaan, jossa on kaviaaria. Siihen mennessä suolan tulee olla täysin liuennut veteen. Anna kulhon sisällön hautua 15 minuuttia.

Tietyn ajan kuluttua meidän on tyhjennettävä kaikki vesi kulhosta ja huuhdeltava sen sisältö vielä useita kertoja.

Asetamme lautasliinat pöydälle, aina useissa kerroksissa. Ja sitten levitä kaviaaria varovasti lautasliinalle lusikalla. Teemme tämän poistaaksemme ylimääräisen kosteuden.

Ensimmäinen lautasliinakerros imesi suurimman osan kosteudesta, ja nyt levitämme uuden kerroksen lautasliinaa ja siirrämme herkkumme uudelleen sinne, tasoita se varovasti ja anna sen olla noin 5 minuuttia.

No, 5 minuuttia on kulunut, on viimeisen vaiheen aika. Kaada arvokkaat merenelävät lautaselle ja lisää kasviöljyä 1 ruokalusikallinen. Sekoita huolellisesti. Se antaa kaviaarille kiiltoa ja vieläkin herkullisempaa ilmettä. Tuote on siis käyttövalmis, Hyvää ruokahalua! Nyt tiedät kuinka suolata kaviaaria oikein.

Muuten, sinun on säilytettävä tällainen herkku jääkaapissa ja enintään kaksi päivää. Siksi on suositeltavaa käyttää se mahdollisimman pian suolauksen jälkeen.

Kuinka tarjoilla kaviaaria kauniisti pöydälle

Tuloksena oleva suolattu kaviaari vaaleanpunaista lohta voidaan tarjoilla juhlapöytä voileipinä voileipänä ja päälle vihreä lehti. Sen sijaan voit käyttää myös klassista tai savuslohen makuista sulatejuustoa.

Ihan yhtä nätti alkuperäisellä tavalla tarjoilu laittaa sen tartletteihin. Tartletin pohjalle voi laittaa myös hieman voita tai prosessoitua juustoa. Tällainen alkupala epäilemättä hajoaa hyvin nopeasti, ja vieraat ilmaisevat kohteliaisuuksia taitavalle emännälle.

Mutta tietenkään ei pidä unohtaa, että kaviaaria voidaan tarjoilla puhdas muoto, niin sanotusti, sellaisena kuin se on. Jotta vieraat eivät menettäisi mahdollisuutta nauttia sen ainutlaatuisuudesta mauttomuus. Tässä tapauksessa sinun on laitettava arvokkaat tarjoilumme pieniin kulhoihin, laitettava sinne teelusikka ja mieluiten jälkiruokalusikka, jotta se on vieraiden kätevä ottaa mukaan. Ja luonnollisesti paras koristelu tässä tapauksessa on lehti tilliä tai persiljaa.

Valitse itsellesi sopivin! Mutta älä unohda olemassa olevia suositeltuja normeja tämän arvokkaan tuotteen käytölle henkilöä kohti päivässä, se on noin 5 teelusikallista.

Monet kotiäidit, ostaessaan punaista kalaa tavarataloista, ohjaavat usein kaviaarin läsnäoloa siinä. Tällä herkulla on aina suuri kysyntä. Tietenkin edellyttäen, että se on kunnolla valmisteltu.

Ainesosien valmistus

Hyödyllinen rakeinen tuote vaaleanpunaisen lohen lisääntymiselimistä on erittäin ravitsevaa, sisältää eläinproteiinia ja tyydyttynyttä rasvahapot mukaan lukien Omega-3. 100 gramman vaaleanpunaisen lohikaviaarin kaloripitoisuus on noin 220 kilokaloria, kun taas sen keinotekoinen vastine sisältää vain 63 kcal.

Punaisessa kalakaviaari lohiperhe sisältää monia kivennäisaineita, vitamiinikomplekseja sekä retinolia, rasvaa, proteiineja, mikro- ja makroelementtejä, tyydyttyneitä, tyydyttymättömiä, monityydyttymättömiä ja muita aineenvaihdunta- ja palautumisprosesseihin osallistuvia happoja ihmiskehon. Ilman näitä elementtejä ei toimi kunnolla hermosto henkilö.

Kaikkien elinvoimaa tukevien elinten on saatava tarvittavat kivennäisaineet. tärkeitä ominaisuuksia. Niiden puute johtaa erilaisiin häiriöihin, toimintahäiriöihin ja lopulta sairauksiin. Nauti herkullisista ja hyödyllinen herkku, sinun on valmisteltava se ensin. Ensimmäinen askel on valita kala kaviaarilla. Tälle on monia kriteerejä, mutta sinun tulee tietää vain tärkeimmät.

• On parasta valita kokonainen kala tuoreesta saaliista. Tämä on epäilemättä parempi kuin pakastetun tuotteen ostaminen. Mutta tilannetta vaikeuttaa se tosiasia tuore kala myydään vain pyyntipaikoilla, esimerkiksi Kaukoidän vesillä.
• Jos tämä ei ole mahdollista, yritä valita ruhot naaraiden tarjottimista. Nyt monissa supermarketeissa ja vain kauppojen kalaosastoilla on erilliset varastotilat naaraille ja miehille. Kalat erotetaan sukupuolen mukaan juuri tätä tarkoitusta varten oikea valinta tuote. Niille, jotka tarvitsevat enemmän kalafile, valitse urokset ja kuka etsii kaviaaria - naaraat.
• Kaviaarin esiintymisestä kertovat vaaleanpunaiset täplät kalan vatsassa, ja visuaalisesti tämä osa on paljon suurempi, joustava ja tiheä kosketettaessa.

• Naaraan vatsassa oleva kaviaari ilmestyy vain kutuaikana, kesällä. Muina aikoina se ei ehkä ole. Siksi on tarpeen selvittää, milloin seuraava pakastekala on pyydetty.
• Jos tämä ei ole mahdollista, luota ostaessasi ulkoiset ominaisuudet Kalat. Ensinnäkin se on asteikkojen väri. Uroslohen väri on yleensä kirkkaampi kuin naarailla. Ne ovat kooltaan pienempiä. Uroksen pää on kaareva, voimakkaat leuat ja hampaat. Naarailla on pyöreämpi pään muoto, ilman selkeitä saalistusmerkkejä. Uroksen selässä on ominainen kyhmy, jonka ansiosta kala sai nimensä. Naisilla ei ole sellaisia ​​ominaisuuksia. Mutta ne ovat lihavampia kaviaarin ansiosta, heillä on pitkälle kehittynyt häntäevä.
• Seuraavat merkit kertovat kalan ja pakastetun tuotteen tuoreudesta: plakin puuttuminen kiduksista, pyrstöevän eheys, puuttuminen keltainen väri vatsaan ja koko silmiin. Lisäksi pakastekaloissa ne ovat hieman sameita.

Kun olet valinnut kalan, sinun on leikattava se oikein, erotettava kaviaari ja valmistettava se jatkokeittämistä varten. Poista ensin munasarjakalvo. Yastyki on kaviaarin kuori, joka säilyttää sen. Kaviaaria ilman kuorta pidetään laatutuote, joka sopii paremmin suolaukseen. Munasarjat poistetaan erityisen järjestelmän mukaan, joka sisältää erilaisia ​​​​menetelmiä.

• Kiehuvan veden avulla. Tätä varten tuote asetetaan lämmitettyyn veteen hetkeksi ja poistetaan välittömästi. Sitten kaviaari johdetaan suurten reikien läpi siivilässä tai siivilässä. Kalvo heitetään pois ja munat jätetään.
• Harson avulla. Laita kaviaari sideharsoon, rullaa se ja pidä sitä muutaman sekunnin ajan kevyen kuuman veden paineen alla vaivaten käsiäsi. Yastik-kuoret lähtevät, kokonaiset munat jäävät.
• Mikserin käyttö. Kaviaari laitetaan astiaan ja käsitellään pehmeällä vispilällä minimiasennossa. Menetelmä vaatii taitoa, joten aloittelijoiden on parempi käyttää yksinkertaisempia vaihtoehtoja.
• Suolavedellä. Neljännes kupillista suolaa ja kaviaaria kastetaan litraan kuumaa vettä. Poista sitten kuoret käsin vispilällä, kevyesti vatkaten.

• Munasarjojen poistaminen käsin kestää kauemmin, mutta ytimet ilman lämpökäsittelyä ovat parempia. Kaviaari lajitellaan yksinkertaisesti huolellisesti, itse kuoret erotetaan siitä.
• Haarukalla. Kaviaari laitetaan siivilään, lasketaan kuumaan (ei kiehuvaan) veteen. Erottele jyvän kuoret haarukalla sekoittaen, vääntämällä ne haarukan ympärille. Kun kalvot puhdistetaan, ne poistetaan laitteesta ja puhtaat munat jätetään seulaan.
• Suolavedellä. Kaviaari kaadetaan yksinkertaisesti kylmällä, hyvin suolatulla vedellä ja jätetään muutamaksi tunniksi. Sitten kaviaari laitetaan siivilään ja kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä. Samaan aikaan kuoret räjähtävät ja siirtyvät pois.
• Jos ostit vaurioituneen kaviaarin, jossa on murtunut kuori, sinun on laitettava se suolaveteen. Samalla puhkeavat munat saavat valkean sävyn. Ne on poistettava, erotettava kokonaismassasta ja loput kaviaarista on vapautettava munasarjasta millä tahansa kuvatulla tavalla.

Kalatuotteen puhdistaminen tällä tavalla on melko yksinkertaista. Koko toimenpide kestää 10 minuutista puoleen tuntiin kaviaarin määrästä riippuen. Munasarjat on poistettava, muuten tuote osoittautuu huonolaatuiseksi ja katkeraksi. Voit myös keittää kaviaaria munasarjoissa. Tämä menetelmä sisältää kaviaarin suolan suoraan kuoressa ilman puhdistusta. Kalvossa oleva kaviaari taitetaan kulhoon ja peitetään suolalla. Puolen tunnin kuluttua voit joko syödä sen, kaada se öljyllä tai huuhdella ja puhdistaa se siivilän läpi hankaamalla.

Kuoressa oleva kaviaari varastoidaan lyhyen aikaa, joten sinun on laskettava sen määrä, jotta voit käyttää sitä kaikki ilman jälkiä.

Suolausreseptit

Valmis herkku laitetaan leivän ja voin, minkä tahansa voileipäpohjan, tartlettien päälle, ja sitä käytetään myös välipalana, salaateissa ja muissa. kulinaarisia ruokia. Voit valmistaa vaaleanpunaista lohikaviaaria onnistuneesti kotona, kotona keittiössä. Jos onnistuit edellisissä vaiheissa, seuraava prosessi ei ole poikkeus. Ruoanlaitto on melko yksinkertaista: tarvitset kaviaaria, mausteita ja vettä. Sekä tuoreen että pakastetun kaviaarin suolaaminen suoritetaan.

Tuore

"Märkä" suolausmenetelmä

Tuoreen kalatuotteen suolaus suoritetaan "märällä" tavalla. Ensin otetaan vaaleanpunainen lohikaviaari, vapautetaan kuorista, ytimet pestään, kuivataan ja laitetaan erilliseen astiaan. Laita seuraavaksi tuleen pannu, jossa on 500 grammaa vettä. Heti kun neste on lämmitetty 40 asteeseen, lisää iso lusikka pöytäsuola, vähän sokeria, sekoita hyvin kunnes se on täysin liuennut ja kaada 300 grammaa kuorittua valittua kaviaaria.

Varmista, että vesi ei ylikuumene, muuten kaviaari kiehuu ja muuttuu syötäväksi kelpaamattomaksi. He säilyttävät kaviaarin pari tuntia, sitten kovetusseos valutetaan siivilän tai siivilän läpi ja kaviaari kuivataan sideharsolla ja laitetaan mihin tahansa tähän sopivaan astiaan ja laitetaan jääkaappiin säilytystä varten. Tämän reseptin mukaista kaviaaria säilytetään enintään kolme päivää.

"Kuiva" suolausmenetelmä

Jos on "märkä" menetelmä, on oltava "kuiva" suolausmenetelmä. Kun käytät sitä, ota 200 grammaa puhdistettua pohjaa, nukahda 25 grammalla hienoa ruokasuolaa. Sitten tuote asetetaan kannelliseen tarjottimeen ja puhdistetaan kylmässä. "Kuivaksi" suolattu kaviaari on valmis parissa tunnissa.

Tuotannon mittakaavassa suurlähettiläs ei eroa tavallisesta kotimenetelmä. Ero on vain mittakaavassa. Ruoanlaittoon he ottavat kilon kaviaaria, puolitoista litraa vettä, lasillisen suolaa ja puoli lasillista hyvää auringonkukkaöljyä. Kaviaari puhdistetaan, pestään ja kaadetaan erilliseen kuppiin. Laita suuri astia vettä tuleen, kiehauta ja sammuta liesi. Suolan määrä määritetään kuorittujen perunoiden avulla. Jos se kelluu, suolaa on tarpeeksi, ja jos ei, voit jatkaa sen kaatamista. Sitten perunat poistetaan, liuos jäähdytetään ja kaviaari lisätään siihen. varten suolattu versio riittää, että pidät kaviaaria kovetusnesteessä 10 minuuttia ja enemmän pitkä varastointi kestää 30 minuuttia.

Suolattu kaviaari auringonkukkaöljyllä

Resepti suolatun kaviaarin kanssa auringonkukkaöljy- suosituin, koska se on helppo toteuttaa ja nopea valmius. Suurlähettiläs valmistetaan laskelmalla: 100 grammaa tuotetta - kolme grammaa suolaa ja sokeria ja viisi grammaa auringonkukkaöljyä. On parasta ottaa puhdistettu ja hajuton kasviöljy, jolloin valmiin tuotteen säilyvyysaika kasvaa kahteen viikkoon. Kuorista irrotetut ytimet pestään, kuivataan ja laitetaan puhtaaseen astiaan.

Lisää kaikki ainekset päälle, ravista kevyesti, peitä ja laita jääkaappiin. Sekoitusta ei suositella, muuten kaviaarin rakenne voi vaurioitua.

Kermainen punainen kaviaari

Niille, jotka ovat valmiita kokeiluihin ja uusiin ratkaisuihin, suosittelemme kermaisen punaisen kaviaarin valmistamista. Tarvitset 300 grammaa puhdasta vaaleanpunaista lohikaviaaria, yhden sipulin, 30 millilitraa vähärasvaista kermaa, pienen lusikallisen suolaa ja punaisen ja mustan seoksen. jauhettua paprikaa. Valmistettu ja hyvin kuivattu kaviaari asetetaan muovialustalle. Leikkaa samalla kuoritut hienoksi sipuli, lähetetään tarjottimelle, suolaa ja pippuria.

Kaada kevyesti sekoittaen kerma koko pinnalle. Ripottele uudelleen suolalla, peitä ja laita sekaan jääkaappiosasto. Muutaman tunnin kuluttua tuote on valmis nautittavaksi.

Punainen kaviaari sitrushedelmillä ja basilikalla

Mahdollisuus suolata punaista kaviaaria sitrushedelmien ja basilikan kanssa keitetään noin kolme tuntia. Mutta sitten sekä aikuiset että lapset syövät sen mielellään. Se miellyttää erityisesti todellisia gourmetteja, sekä kaikki kalaherkkujen ystävät. Tarvitset puoli kiloa valittua kaviaaria, kaksi isoa lusikkaa suolalla, puoli lasillista korkealaatuista kasviöljyä, lusikka Kidesokeri, yhden limen mehu, valkopippuri ja oksa basilikaa.

Valmistele tuote oikein lasiin, johon he käyttävät lasipurkki suljetulla kannella. Kaviaari taitetaan siihen kaatamalla ylhäältä sitrushedelmien mehu ja öljyä. Kun olet lisännyt pippuria, suolaa ja sokeria, sekoita varovasti ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Purkki suljetaan ja laitetaan kylmään kolmeksi tunniksi.

jäätynyt

Punaisen kalan kaviaarituotetta myydään usein pakastettuna. Tässä tapauksessa valmistus koostuu kaviaarin asianmukaisesta sulatuksesta, puhdistuksesta ja suolauksesta. Jotta munat säilyvät ehjinä, ne sulatetaan vähitellen ja asetetaan ensin jääkaapin alahyllylle. Kun tuote sulatetaan, se kuoritaan, pestään ja valmistetaan myöhempää käyttöä varten. Ne valmistetaan samalla tavalla kuin raa'at, sillä ainoalla erolla, että sulatettu kaviaari on herkempi tuote.

Ota kaksi litraa 500 grammaa gourmetpohjaa varten juomavesi, puoli lasillista suolaa, kaksi isoa lusikallista auringonkukkaöljyä, sokeria veitsen kärjessä. Keskilämmöllä litra vettä lämmitetään 50 asteeseen. Mausteet liuotetaan ja kaviaari laitetaan sinne pariksi minuutiksi. Sitten se otetaan pois, taitetaan lautasliinalle ja vesi kaadetaan. Seuraavaksi valmistetaan uusi annos suolavettä saman kaavion mukaisesti: ne lämmittävät veden (tällä kertaa 40 asteeseen), liuottavat mausteet ja laskevat kaviaarin sinne uudelleen lisäämällä aikaa 15 minuuttiin. Suolavesi valutetaan ja kaviaari kuivataan puhtaalla kangaspohjalla ja lähetetään lasiin, täytettynä puhdistetulla kasviöljyllä. tuoksuva tuote on valmis kolmessa tunnissa.

Yksinkertaista ja nopeaa

Nopeaan pikakeittokäyttöön seuraavat reseptit. He ottavat puoli kiloa kaviaaria, puhdistavat sen kalvoista, huuhtelevat huolellisesti. Sitten tuote siirretään erityiseen astiaan. Kaikki muut aineosat lisätään, ravistetaan varovasti, jotta ytimien rakenne ei häiriintyisi, ja suljetaan ilmatiiviillä kannella, jotta ilma ei pääse säiliöön. Jäljelle jää säiliön poistaminen jääkaapissa ja kahden tai kolmen tunnin kuluttua tuote voidaan syödä.

Kaviaarin valmistamiseksi sitruunalla he ottavat kilon kalatuotetta, pesevät sen, puhdistavat sen määrätyllä tavalla ja laittavat lasipurkkiin. Ripottele sitten päälle lusikallinen suolaa ja laitetaan päälle ohuiksi viipaloidut siivut, kaada päälle 100 grammaa kasviöljyä, sulje ja laita jääkaappiin. Ruoka on myös nopea ja valmis kahdessa tunnissa.

Pitkäaikaiseen säilytykseen

Kala herkkua tällä tavalla valmistettua säilytetään useita viikkoja. Valmistettu pitkäaikaiseen varastointiin erityisellä tavalla. Yhtä kiloa kaviaaria varten tarvitset kolme litraa vettä, kilon suolaa ja auringonkukkaöljyä maun mukaan. Vesi kaadetaan suureen astiaan ja laitetaan tuleen. Heti kun se kiehuu, lisää suolaa odottaen täydellistä liukenemista ja jäähdytä sitten lämpimään tilaan. Puhdistettu kaviaari asetetaan suolaliuokseen puoleksi tunniksi. Tämän ajan kuluttua suolavesi valutetaan ja kaviaari asetetaan varovasti kankaalle.

Kuivatut ytimet kastellaan puhdistetulla auringonkukkaöljyllä ja laitetaan lasiastiaan. Nyt reseptin tärkein "temppu": päälle purkit suljetaan erityisesti tätä varten suunnitellulla öljytyllä paperilla. Jos sellaista ei ole, he ottavat tavallisen Valkoinen lista, liota sitä kasviöljy. Sulje ylhäältä tavalliset kannet. Siitä tulee purkitettu tuote.

Parsa vaaleanpunaisella lohikaviaarilla

Halutessasi voit valmistaa herkullisia gourmet-ruokia, kuten parsaa vaaleanpunaisen lohikaviaarin kanssa. Tarvitsemme 400 grammaa parsaa, 100 grammaa suolattua lohikaviaaria, puoli lasia kanaliemi, sama määrä kuivaa valkoviiniä, keltuaista kolme munaa, rosmariinin oksa, sitruuna, persiljan oksat. Parsat puhdistetaan ja kypsennetään keittämällä tavalliseen tapaan kattilassa. Valmista kastike erikseen. Kuumenna liemi lisäämällä kuiva viini, rosmariini ja hyvin murskattu munankeltuaiset. Keitä paksuksi smetanaksi ja suolaksi.

Valmistetut parsat asetetaan lautasille, kaadetaan päälle kastikkeella ja lisätään osa. suolattu kaviaari vaaleanpunainen lohi. Ruokalaji on koristeltu puolikkaalla sitruunalla ja yrteillä.

Vaaleanpunainen lohi täytetty kaviaarilla ja munakokkelia

Smetalla täytettyyn vaaleanpunaiseen loheen ja pähkinäkermaan kaviaarilla ja munakokkelia tarvitset kaksi ruhoa kalaa, 100 grammaa suolattua kaviaaria, saman määrän smetanaa, kolme kananmunat, kaksi ruokalusikallista jauhoja, zhmen pinjansiemenet ilman kuoria, puoli lasillista kuivaa viiniä, tillin oksia, auringonkukkaöljyä ja suolaa. Kalanruhot sulatetaan, pestään, ripotellaan viinillä ja hierotaan suolalla. Anna liota ja paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Munakas valmistetaan erikseen. Voit tehdä tämän rikkomalla munat hankaamalla niitä vispilällä. Kaada jauhot, suola. Ne paistetaan kuumalla pannulla, kuten pannukakut. Kaviaari laitetaan valmiiseen munakkaaseen ja kääritään rulliksi. Kauniisti lautaselle aseteltu. Valmiit kalaruhot täytetään smetalla sekoitettuna pinjansiemenet, ja levitä lautaselle munakasrullien kanssa, koristele tillillä. Astian voi nauttia jäähdytettynä.

Vaaleanpunainen lohikaviaaripasta

Herkullista vaaleanpunaista lohikaviaaripastaa voi levittää krutonkeihin ja leipään. Se on helppo valmistaa. Ota 150 grammaa suolattua kaviaaria, vähän suolaa, neljä keitettyä munaa. Lisää puoli lasillista auringonkukkaöljyä, sitruunamehu ja yksi sipuli. Ensin ne puhdistavat keitetyt kananmunat ja erottele valkuaiset keltuaisista. Hienonna sipuli hienoksi, sekoita keltuaisten, kaviaarin, kasviöljyn ja suolan kanssa. Saatu koostumus vaahdotetaan vispilällä.

Jos tiheys on liian suuri, laimenna pienellä määrällä kylmää keitettyä vettä. Sitten kaikki lähetetään jääkaappiin, jäähdytetään puoli tuntia. Valmisateria säilytä enintään kaksi päivää. Pate sopii hyvin voileipien kanssa.

Avulla yksinkertainen neuvo tutustua valintaprosessin monimutkaisuuteen, kalakaviaarin valmistus ja valmistus.

• Kun ostat vaaleanpunaista lohta, älä katso sen kokoa. Usein kaviaaria löytyy pienistä kaloista, koska ne ovat naaraita.
• Säilytä valmis tuote yksinomaan lasissa tai keraamiset astiat lämpötilassa, joka on vähintään -4 celsiusastetta. Tuoreen suolatun tuotteen säilyvyysaika ei saa ylittää kahta päivää. Yritä siksi valmistaa pieniä annoksia, mutta jatkuvasti, jotta herkkujen tarjonta ei lopu kesken.
• Ennen tarjoilua voileipinä ja välipaloina suolattu kaviaari voidaan maustaa hedelmillä tai tavallinen etikka ja hajuton auringonkukkaöljy. Tämän marinadin tulisi imeytyä, niin astiasta tulee vielä maukkaampaa.
• Kun valmistat ja kuorit kaviaaria kuoresta, yritä olla laskematta sitä erittäin kuumaan veteen pitkään aikaan, muuten sen proteiini kovettuu ja muuttuu mauttomaksi.