Lahna on maukas ja terveellinen kala. Se imeytyy helposti elimistöön eikä aiheuta raskautta.

Kaikki eivät kuitenkaan osaa keittää tätä kalaa niin, että siitä tulee mehukas ja herkkä. Lahna voidaan paistaa, keittää, höyryttää, hauduttaa, tarjoilla lisukkeen kanssa ja tietysti paistaa.

Missä tahansa muodossa se osoittautuu erinomaiseksi ja hämmästyttäväksi. Mutta se on parasta leipoa, koska tällä tavalla se säilyttää kaikki ravitsevat ja terveelliset ominaisuudet ja samalla siitä tulee mehukas ja pehmeä ja miellyttävä tuoksu.

Suosittelemme, että luet huolellisesti kaikki lahnan kypsentämisen salaisuudet uunissa.

Kuinka valmistaa lahna oikein ruoanlaittoa varten

Ennen paistamista lahna on valmisteltava kunnolla. Aluksi se puhdistetaan asteikoista.

Sitten sinun on leikattava se ja poistettava kaikki sisäosat. Huuhtele huolellisesti, koska kala voi olla katkeraa.

Kaikki evät ja kidukset on poistettava. On myös tarpeen poistaa pienet luut - tätä varten ruho on leikattava sivuilta ja kaikki mahdolliset luut poistettava.

Yksinkertainen resepti uunissa paistettuun lahnaan

Ruoanlaitto:

Ensinnäkin puhdistamme kaloista suomut, poistamme sisäosat ja leikkaamme evät pois. Sitten se hierotaan suolalla ja jauhetulla mustapippurilla;

Leivontavuokaan ruiskutetaan kasviöljyä ja lahna asetetaan sinne;

Sipuli tulee kuoria ja leikata renkaiksi. Aseta sipulirenkaat lahnan päälle;

Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi ja asettele ne myös sipulin päälle. Tomaatti estää sipulia palamasta ja antaa kalalle mehukkuutta ja makua;

Ylhäältä levitämme kerroksen majoneesia kerroksen tai verkon muodossa;

Uuni kuumennetaan 180 asteeseen ja lomake laitetaan sinne. On suositeltavaa paistaa "Lämmitys ylhäältä ja alhaalta" -tilassa. Paista noin 30-40 minuuttia;

Laita vihreät suurelle litteälle lautaselle - salaattia, persiljaa, tilliä. Otamme valmiin lahnan kasvisten kanssa uunista ja laitamme sen vihreiden päälle.

Uunissa paistettu täytetyt lahnat

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• Lahna - 1 kg;
• Sipulit - 4 sipulia;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• 70 grammaa oliiveja;
• Sitruuna - 1 kpl;
• 20 grammaa voita;
• Kasviöljy;
• 100 ml kermaa tai smetanaa;
• Hieman suolaa;
• ripaus mustapippuria;
• Pari laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

1. Valmistelemme lahnan - puhdistamme suomukset, sisäpinnat, leikkaamme evät, kidukset ja poistamme pienet luut. Teemme poikittaisia ​​leikkauksia;
2. Leikkaa sitruuna ja purista mehu pois. Hieromme niitä kalalla joka puolelta. Hieromme myös mustapippurilla;
3. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi neliöiksi. ½ sipulista asetetaan kalan sisään;
4. Seuraavaksi hienonna vihreät ja sitruunankuori. Nämä ainesosat laitetaan myös kalaan;
5. Lisää hieman voita ja puoliksi leikattuja oliiveja;
6. Hienonna valkosipuli hienoksi, sekoita muun sipulin kanssa ja lisää seokseen kasviöljy. Levitä kaikki pellille tasaiseksi kerrokseksi. Laita lahna päälle ja voitele öljyllä. Peitä kaikki foliolla;
7. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen ja laita muotoon kalat siihen. Paistamme 5 minuuttia. Sitten otamme sen pois, poistamme folio ja laitamme sen uuniin;
8. Nosta lämpötilaa ja se paistetaan 15 minuuttia;
9. Otamme valmiit täytetyt lahnat, laitamme lautaselle ja koristelemme appelsiini- tai omenaviipaleilla.

Kuinka paistaa lahna uunissa kokonaan foliossa

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• Lahna - 1 kg;
• 1 keskikokoinen sitruuna;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• 3-4 oksaa timjamia;
• 3-4 rosmariinin oksaa;
• Kasvi- tai oliiviöljy;
• Hieman suolaa ja mausteita.

Ruoanlaitto:

1. Aluksi valmistamme kalat - puhdistamme suomukset, poistamme sisäosat ja poistamme ylimääräiset evät. Ruho pestään hyvin ja asetetaan pyyhkeelle kuivaamista varten;
2. Hiero sitä suolalla ja pippurilla joka puolelta;
3. Leikkaa sitruuna viipaleiksi, hienonna valkosipuli hienoksi. Sitruuna ja valkosipuli laitetaan kalan sisään;
4. Voitele ulkopinnat hyvin oliivi- tai kasviöljyllä ja levitä foliolle;
5. Laita sitten päälle muutama oksa timjamia ja rosmariinia. Sen jälkeen kala kääritään tiiviisti folioon ja asetetaan uunipellille;
6. Uuni kuumennetaan 180 asteeseen ja siihen asetetaan uunipelti. Paista puoli tuntia, kunnes kypsennys;
7. Otamme valmiin lahnan uunista, poistamme foliolevyn ja laitamme lautaselle. Se voidaan tarjoilla tuoreiden vihannesten kanssa.

Kuinka paistaa lahna uunissa perunoiden kanssa

Tarvitset seuraavat komponentit:

• puolitoista kiloa lahnaa;
• Perunat - 2 kilogrammaa;
• 1 nippu persiljaa;
• 100 grammaa majoneesia;
• Hieman mausteita kalalle;
• Suola.

Ruoanlaitto:

1. Ensin valmistamme kalat. Puhdistamme suomut, poistamme muut eläimenosat, poistamme evät ja poistamme ylimääräiset luut. Huuhtele seuraavaksi kylmällä vedellä ja pyyhi pyyhkeellä;
2. Sitten teemme siihen pieniä leikkauksia ruudukon muodossa, jotta se on paremmin kyllästetty mausteilla. Hiero se suolalla ja mausteilla. Jos mausteet sisältävät jo suolaa, sinun ei tarvitse käyttää suolaa erikseen, muuten kala osoittautuu liian suolaiseksi. Jätämme sen hetkeksi, jotta se liottaa;
3. Perunoiden valmistaminen. Puhdistamme sen ihosta, pesemme ja leikkaamme nauhoiksi. Laita se kulhoon, lisää suolaa, pippuria ja vähän majoneesia. Sekoitamme kaiken;
4. Pesemme persiljaa hyvin ja ravistelemme niin, että kaikki ylimääräinen kosteus jää lasiin. Aseta seuraavaksi vihreät kalan sisään ja kiinnitä;
5. Leivontavuoka voidellaan öljyllä ja lahna asetetaan sen päälle, perunat asetetaan sivuille;
6. Uuni kuumennetaan 180 asteeseen ja siihen asetetaan uunipelti. Paista puoli tuntia, kunnes muodostuu punainen kuori. Älä myöskään unohda kääntää perunoita ympäri, jotta ne ovat täysin kypsiä;
7. Laita valmiit kalat ja perunat lautaselle ja tarjoile.

Pidät varmasti reseptistämme Lue kuinka herkullista on paistaa karppia uunissa foliossa. Parhaat reseptit, kerätty yhteen. millaista kalaa paistaa foliossa uunissa. Kummasta tulee maukkaampaa ja mitä lisätä, jotta ruoasta tulee gourmet.

Kuinka paistaa sienillä täytetty lahna uunissa

Ruoanlaittoa varten sinun on ostettava seuraavat tuotteet:

• Lahna - puolitoista kiloa;
• Herkkusienet - 500 grammaa;
• Sipulit - 3 päätä;
• 1 sitruuna;
• Suola;
• Hieman mustapippuria ja korianteria.

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme lahnan suomuista, sisälmyksistä, eväistä ja luista. Huuhtele kylmällä vedellä ja pyyhi lautasliinalla;
2. Teemme poikittaisia ​​viiltoja pitkin koko ruhoa 1 cm:n etäisyydellä toisistaan;
3. Jauha pippurit ja korianteri. Kaada kulhoon ja sekoita suolan kanssa;
4. Hiero lahna tällä seoksella ja anna sen liota tunnin ajan;
5. Kuori sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paistinpannu asetetaan liedelle, siihen kaadetaan vähän kasviöljyä ja kaadetaan sipulit. Paista kannen alla kullanruskeaksi;
6. Poista sen jälkeen sipuli liedeltä ja siirrä se kuppiin;
7. Puhdistamme sienet, pesemme ja leikkaamme paloiksi. Kaada öljyllä paistinpannulle ja paista kypsäksi;
8. Ota sienet pois lämmöltä ja laita ne kulhoon sipulien kanssa. Sekoitamme kaiken;
9. Levitämme valmiin täytteen lahnan sisään. Vatsa tulee kiinnittää hammastikuilla tai ommella langoilla, jotta täyte ei putoa;
10. Sitruuna tulee leikata ohuiksi renkaiksi. 2-3 rengasta asetetaan kidusten alle;
11. Leivontavuoka ruiskutetaan öljyllä ja laita kalat sen päälle;
12. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita muotoon. Paista 15 minuuttia;
13. Sitten otamme kalat pois, voitele se majoneesilla kerroksen tai verkon muodossa ja laitamme uuniin. Paista vielä 15 minuuttia;
14. 5 minuutin kuluttua ota se uudelleen ulos ja työnnä pari sitruunan ympyrää viiltoihin. Pirskota se sitruunamehulla ja laita uuniin. Paista 5 minuuttia;
15. Laita valmis lahna lautaselle ja tarjoile sitruunaviipaleilla.

Paistetut lahnaviipaleet uunissa

Tarvitset seuraavat komponentit:

• Lahna - 1 kg;
• 200 grammaa jauhoja;
• 200 grammaa voita;
• 130 ml maitoa;
• 1 nippu persiljaa;
• Hieman suolaa ja mustapippuria;
• Kasviöljy.

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme kaloista suomut, poistamme sisäosat, leikkaamme evät irti ja huuhtelemme. Leikkaamme sen paloiksi;
2. Kaada maito kuppiin ja lisää suola. Levitämme palat sinne ja liotamme 15 minuuttia;
3. Kierrä sen jälkeen palat jauhoissa ja laita ne öljyllä voideltuun tulenkestävään astiaan. Kaada joukkoon sulatettu voi;
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita kalat sinne. Sinun täytyy paistaa sitä 15-20 minuuttia;
5. Laita valmis kala lautaselle ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

• Ennen paistamista kalaruhon koko pintaan tulee tehdä poikkileikkaukset. Tästä johtuen suola ja mausteet imeytyvät täysin, kalasta tulee mehukas ja tuoksuva;
• Mausteena voit käyttää erityisiä mausteita kalalle, ne lisäävät ruokaan lisämakua ja tekevät siitä maukkaamman;
• Ennen lahnan paistamista voit ripotella sitä sitruunamehulla. Sitruuna poistaa ei-toivotun hajun;
• Kalan valmius voidaan määrittää silmien perusteella. Heti kun ne muuttuvat valkeiksi, lahna voidaan vetää pois uunista.

Uunissa paistettu lahna on erinomainen ruokalaji, joka on kypsennettävä. Varmista, että vieraasi ja perheenjäsenesi arvostavat tätä ruokaa vain positiiviselta puolelta!

Kalaruoat pöydällämme ovat hyödyllinen ja korvaamaton tuote. Se sisältää elimistölle välttämättömiä vitamiineja ja hivenaineita. Kalan syöminen parantaa hyvinvointia, poistaa kolesterolia ja edistää painonpudotusta.

Kala on tuote, joka sisältää runsaasti fosforia, rikkiä, jodia. Sen täytyy olla ruokavaliossa. Paistettu, keitetty, mutta herkullisin ja herkullisin on paistettu kala.

Lisää kalaan lisuke - niin runsas ja maukas lounas on pöydälläsi.

Voit miellyttää ja yllättää vieraasi kypsentämällä lahnaa perunoiden kanssa uunissa.

Päätuotteet

6-8 annoksen illallisen valmistukseen sopii iso uunivuoka. On parasta ottaa lämmönkestävä lasiastia. Läpinäkyvien astioiden avulla voit hallita paistoprosessia ja ne näyttävät kauniilta pöydällä.
Tätä reseptiä varten tarvitset:

Oikean kalan valinta

Tämän ruuan valmistukseen on suositeltavaa käyttää enintään 1,2 kilogrammaa painavaa lahnan ruhoa. Tämän kokoisella kalalla on pieni rasvakerros, liha on mureaa, valkoista. Selän luut ovat keskikokoisia. Pienemmällä painolla monet pienet luut pilaavat ruoan kokonaisvaikutelman. Isommalla tunnet kalaöljyn maun.

Kalat on puhdistettava: leikkaa evät ja häntä, poista sisäosat, leikkaa pää pois. Esteettisen kauneuden vuoksi pää voidaan jättää haluttaessa. Tässä tapauksessa muista poistaa kidukset ja silmät. Jotta katkeruutta ei jää, on hyvä puhdistaa musta kalvo kylkiluiden välistä. Pese ruho ja anna kuivua talouspaperin päällä.

vihannesten keittäminen

Sipulit ovat keskikokoisia ja niissä on kultainen tai valkoinen kuori. On parempi olla käyttämättä Krimin jousia tai mitään muuta sinisellä sisustuksella. Kypsennyksen aikana siitä tulee ruma harmaa väri.

Sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi puolitoista - kaksi millimetriä. Se on marinoitu. Marinadiin käytetään erilaisia ​​reseptejä. Yksinkertaisin on puoli litraa vettä, ruokalusikallinen sokeria ja 50 grammaa etikkaa, mieluiten omenaviinietikkaa. Jätä sipulirenkaat suolaveteen 30 minuutiksi.

Kuori ja leikkaa perunat. Menestynein on kananmunan kokoinen pala perunaa, leikattu neljään osaan. Tässä muodossa hänellä on tarpeeksi aikaa täydelliseen valmistautumiseen.

Sopivimmat porkkanat ovat kirkkaan oransseja, sileitä, mehukkaita, ohuella ytimellä. Lämpökäsittelyn aikana perunat sen vieressä saavat miellyttävän kellertävän värin.

Porkkanat leikataan renkaiksi, puolirenkaiksi tai sektoreiksi koosta riippuen. Paksuus - noin 3 millimetriä. Niille, jotka eivät pidä porkkanoista tässä muodossa valmiissa astiassa, he hierovat sitä raastimella.

Sekoita porkkanat perunaviipaleilla, suolalla.

Hienonna tilli ja persilja hienoksi. Muutama lehti selleri (4 - 5) lisää mausteista makua yrttiseokseen.

Öljyä ja kastikkeita

Kasviöljyä käytetään puhdistettua, puhdistettua, ilman hajujen ja keinotekoisten väriaineiden epäpuhtauksia.

Kalakastike valmistetaan smetanasta ja sinappista. Valmis ranskalainen sinappi täysjyvällä parantaa sen makua ja lisää mausteita.

Haluatko saada kalalle rapeaa kultaisen kuoren? Sekoita soijakastike hunajaan (kahvilusikka). Voitele lahna tällä seoksella 15 minuuttia ennen kypsennystä.

ruoanlaiton salaisuudet

1. Kaada oliivi- tai mitä tahansa muuta kasviöljyä muotin pohjalle.

2. Hiero kalaa maun mukaan suolalla, ripottele päälle sitruunaa. Täytä tila sisäpuolelta marinoidulla sipulilla, johon on sekoitettu yrttejä, kastiketta ja hieman suolaa.

3. Aseta lahna keskelle, kun olet voideltu sen molemmin puolin kastikkeella.

Jos haluat. Jotta ruhon alaosa paistetaan, aseta se suoraan voideltuun muotoon. Sipuli- tai perunatyynyllä kala näyttää keitetyltä.

4. Laita perunat porkkanoilla kalan ympärille. Lisää maun vuoksi muutama pala voita tai margariinia.

5. Ripottele ruoan päälle laakerinlehteä ja maustepippuria.

6. Lisää noin lasillinen vettä haudutusprosessia varten.

7. Peitä muoto foliolla ja lähetä paistamaan uunissa 200 asteessa 30 minuuttia.

8. Kun aika on kulunut, ota pois uunista ja poista folio.

9. Peitä kala hunajan ja soijakastikkeen seoksella. Paista vielä 15 minuuttia, laske lämpötila 180 asteeseen.

Ripottele perunat heti astiasta ottamisen jälkeen hienonnetulla valkosipulilla ja hienonnetulla tillillä. Jotkut käyttävät juustoa valkosipulin sijasta.

Voidaan tarjoilla pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Uunissa paistettu lahna perunoiden kanssa on yksinkertainen mutta omaperäinen ruokalaji. Kultainen kala lisukkeella, yrteillä ja uskomattomalla tuoksulla tyydyttää jokaisen gourmetin tarpeet. Tämän käsittelyn ansiosta kala säilyttää vitamiinit ja ravintoaineet.

Lista resepteistä

Lahnaa on vaikea sekoittaa muihin kaloihin. Tämä on melko yleinen laji maidemme alueella, sillä on kyhäselkä ja tyypillisesti litteä runko. Kuinka kauan tämän kalan kypsennys kestää? Lahnan kypsentämiseen menee 15-20 minuuttia. Jos keität kalaa enemmän, se voi kiehua. Tämäntyyppinen kala on amatöörikalastajien kunniapalkinto, suuren lahnan saalis on todellinen ylpeys.

Lahna tarkoittaa ruokavaliotuotteita. Tämän kalan reseptit ovat hyvin erilaisia. Lahnaa käytetään paistettuna, keitettynä, paistettuna, höyrytettynä ja harvoin taikinana. Lahnaruoat ovat olleet kuuluisia kaikkina aikoina.

Lahna sopii erinomaisesti liemeen, sillä se antaa liemelle herkän aromin ja ainutlaatuisen maun. Se on suosituin kuivatussa, kuivatussa ja tietysti savustetussa muodossa. Mutta kannattaa noudattaa joitain sääntöjä. Esimerkiksi savustettua lahnaa ei suositella kuluttamaan suuria määriä, koska se sisältää suuren prosenttiosuuden syöpää aiheuttavia aineita. Lahnaruoat sopivat ihanteellisesti juhlapöytään.

Keitetty lahna voidaan yhdistää erilaisiin kastikkeisiin. Pienillä improvisoinneilla ja poikkeamilla pääreseptistä on joissain tapauksissa hämmästyttävä tulos - saadaan kulinaarisia mestariteoksia. Pienet hienoudet antavat paistetulle kalalle uuden maun.

Kala uunissa

Ennen kuin paistat lahnaa uunissa, sinun on puhdistettava se perusteellisesti sisäpuolelta, huuhdeltava ja kuivattava. On muistettava, että tämä kala on parasta keittää kokonaisena, joten se säilyttää kaikki ravintoaineet. Siksi häntä ja pää on parasta jättää paikoilleen.

Uunissa ja foliossa kypsennystä varten voit yksinkertaisesti hieroa lahnan suolalla, pippurilla sekä kaikenlaisilla kalamausteilla. Lisäksi voit käyttää marinadia, joka antaa eksoottisen ja rikkaan maun sekä viehättävän aromin.

Ainekset:

• Lahna - 1 kpl;

• Sitruuna - 1 kpl;
• majoneesi - 200 g;
• Mausteet, suola, pippuri;
• smetana.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kala, leikkaa niin, että luut ovat hyvin kypsiä.
2. Voitele sitruunamehulla, suolalla, pippurilla, kalamausteilla, voitele majoneesilla tai smetalla.
3. Paista uunissa 30 minuuttia ruhon koosta riippuen.

Hyvää ruokahalua!

Uunissa paistettu lahna

Ainekset:

• Lahna - 1 kpl;

• Kasviöljy - 200 g;
• Tomaatit - 2 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Pippuri, suola maun mukaan;
• Persilja tilliä;
• Sitruuna - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista kala huolellisesti ja ripottele suolalla ja pippurilla.
2. Pilko tomaatit.
3. Hienonna sipuli ja purista sitruunamehu.
4. Laita folio muodon päälle ja voitele se auringonkukkaöljyllä.
5. Laita tomaatteja ja vihanneksia folion päälle.
6. Aseta jo valmistettu ruho päälle.
7. Laita loput vihreät ja tomaatit kalan päälle.
8. Päälle foliolla.
9. Paista 30 minuuttia.

Uunissa paistettu lahna on erittäin maukas ruokalaji! Hyvää ruokahalua!

korva

Jokaisen ruokalajin resepti voi muuttua lisäämällä jotain uutta harkintasi mukaan. Näin voit luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen ja yllättää kaikki vieraasi. Lahnakalakeitto on runsas, maukas ja tyydyttävä ensiruoka.

Ainekset:

• Perunat - 6 kpl;

• Sipulit - 2 kpl;
• Porkkanat - 3 kpl;
• Kala - 1 kpl;
• Pippuri;
• Laakerinlehti;
• Suolaa maun mukaan;
• Vehreys;
• Sitruuna - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Kalakeiton keittämistä varten sinun on puhdistettava kala perusteellisesti. Erityistä varovaisuutta tulee noudattaa sappirakon poistamisessa välttäen kosketusta ruhon kanssa. Muuten kuplan sisällä oleva neste antaa epämiellyttävän katkeruuden, joka pilaa kalakeiton yleisen maun ja aromin.
2. Kiehauta vesi kattilassa, laita perunat, leikkaa ei liian suuriksi paloiksi. Keitä kunnes perunat ovat puolikypsiä.
3. Laita lahnan palat ja suola liemi. Keitä noin 15 minuuttia. 5 minuuttia ennen valmista, laita laakerinlehti, maustepippuri ja siivu sitruunaa.
4. Tarjoile ruoka kuumana ja tuoreilla yrteillä.

Keiton valmistaminen on todella helppoa! Hyvää ruokahalua!

Gefilte kala

Uunissa kypsennetty lahna sisältää monia ravintoaineita ja sopii jopa dieettiruokaan. Juhlapöydälle voit valita uunissa täytetyn lahnan, sillä paistettu kala säilyttää kaikki hyödylliset vitamiinit ja kivennäisaineet. Kala foliossa on erittäin helppo kypsentää.

Ainekset:

• Kala - 1 kpl;
• Sipulit - 2 kpl;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Suola pippuri.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista kala suomusta, poista varovasti sisäosat, huuhtele juoksevan veden alla.
2. Tee selkään pienet viillot.
3. Raasta sisältä ja ulkoa mausteilla, suolalla, pippurilla.
4. Laita folioon hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Laita lahna porkkanoiden päälle ja peitä se lopuilla vihanneksilla.
5. Kääri folio tiukasti, jotta ei jää rakoja.
6. Paista molemmin puolin 15 minuuttia.

Voidaan tarjoilla vain kuumana. Yksinkertainen lahnaresepti foliossa voi olla oma ruokalajisi mihin tahansa tilaisuuteen.

On jo pitkään tiedetty, että kala on erittäin hyödyllinen. Mutta hyödyt voidaan saada tuoreesta kalasta, ei kaupasta ostetuista pakastefileistä, koska viimeistä käyttöpäivää on erittäin vaikea määrittää.

Voit esimerkiksi osta elävää lahnaa ja kypsennä se kotona. Vaikka lahna on erittäin luinen kala, sen lihalla on ihana maku. Tämä tuote on parasta paistaa uunissa tai muhennosa mausteilla ja vihanneksilla. Tämän tuotteen uunissa paistettu liha säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Uunissa paistettua lahnaa tomaattien kanssa

Yhdiste:

1. kasviöljy - 50 g
2. tomaatit - 0,5 kg
3. lahna - 0,5 kg
4. sipuli - 1 pää
5. jauhettu pippuri, suola, persilja - maun mukaan
6. sitruuna - 1 kpl. (pieni)

Ruoanlaitto:

• Perauta kalat, poista suomut, huuhtele ja kuivaa ja hiero sitten suolalla ja pippurilla.
• Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi.
• Hienonna sipuli hienoksi, purista sitruunasta mehu.
• Aseta folio uunivuokaan, voitele se kasviöljyllä, laita päälle tomaattia ja persiljaa, aseta valmis ruho päälle ja sitten loput tomaatit yrteillä.
• Laita folio takaisin päälle ja laita uuniin. Tätä ruokaa paistetaan 25-30 minuuttia.
• Perunat voidaan keittää lisukkeena.

Uunissa paistettu lahna, kiireessä

Yhdiste:

1. sipuli - 3 kpl.
2. lahna - 1 kpl.
3. persilja, tilli, jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Suolista lahna, puhdista, pese, jos sisällä on kaviaaria, niin ota pois ja laita sivuun, myös kidukset on poistettava.
• Sitten ruhoon on tehtävä leikkauksia (häntä ja harjanne) 5 mm: n läpi.
• Ruhon jälkeen sinun on hierottava sitä suolalla ja pippurilla (ulkoa ja sisältä), jos kaviaaria oli, sinun on myös suolattava se ja laitettava se uudelleen ruhon sisään.
• Lahnan sisään sinun on myös laitettava sipulia, aiemmin renkaiksi leikattu, tilli ja persilja.
• Yhdistä ruhon reunat puisilla hammastikuilla ja laita leivinpellille, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Paista astiaa uunissa 150 asteessa 40 minuuttia.
• Tämän ajan kuluttua astia voidaan siirtää lautaselle ja tarjoilla, mutta ensin sinun on vedettävä ulos kaviaari, sipulit ja yrtit. Jälkimmäinen voidaan heittää pois, mutta kaviaari voidaan tarjoilla pöytään sipulien kanssa.

Uunissa paistettu lahna

Yhdiste:

1. jauhot - 4 rkl.
2. lahna - 1 kg
3. voita - 4 rkl. l.
4. jauhettua mustapippuria, suolaa - maun mukaan
5. maito - 125 ml
6. persilja - maun mukaan
7. kasviöljy - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Huuhtele ruho, leikkaa harjannetta pitkin ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi.
• Kaada maito kuppiin ja liuota suola siihen. Sen jälkeen lahnan paloja tulee liottaa maidossa 15 minuuttia.
• Sitten kalanpalat tulee pyörittää jauhoissa ja siirtää kattilaan kasviöljyllä, kaada kaikki sulatetulla voilla ja laita esilämmitettyyn uuniin.
• Paista astiaa 15 minuuttia, laita kypsennyksen jälkeen kaikki lautaselle ja koristele päälle persiljalla.

Paista uunissa perunoiden kanssa ja smetanaa

Tätä kalaa ei voi vain paistaa uunissa erikseen, vaan se voidaan paistaa yhdessä lisukkeen kanssa, esimerkiksi perunoiden kanssa.

Yhdiste:

1. lahna - 0,5 kg
2. perunat - 3 kpl.
3. jauhot - 2 rkl. l.
4. smetana - 30 g
5. suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Puhdista ja huuhtele ruho, leikkaa paloiksi, suolaa ja pyöritä jauhoissa.
• Kuori ja pese perunat, leikkaa kuutioiksi.
• Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja laita kalat sinne, laita perunat päälle.
• Kuumenna uuni 180 °C:seen ja laita uunipelti työkappaleineen siihen 25 minuutiksi.
• Poista sitten astia, kaada smetana ja laita takaisin uuniin vielä 15 minuutiksi.
• Ripottele sitruunamehulla ennen tarjoilua.

Uunissa paistettu täytetyt lahnat

Ruokalaji, kuten täytetty paistettu lahna, on upea pöydän koristelu. Sitä valmistettaessa sinun ei tarvitse tehdä valtavia ponnisteluja, mutta itse ruokalaji ilahduttaa paitsi ulkonäöllään myös maullaan!

Yhdiste:

1. sipuli - 4 kpl.
2. oliivit - 60 g
3. voita - 15 g
4. kasviöljy
5. suolaa maun mukaan
6. laakerinlehti - maun mukaan
7. lahna - 1 kg
8. valkosipuli - 3 neilikkaa
9. sitruuna - 1 kpl.
10. jauhettua mustapippuria - maun mukaan
11. kerma tai smetana - 70 g

Ruoanlaitto:

• Puhdista kala, poista sisäosat ja evät, huuhtele hyvin, leikkaa ruhoon poikittain, vedä sitten pienet luut pois, suola ruho. Valuta sisältä ja ulkoa sitruunamehulla ja raasta mustapippurilla.
• Sitten kala täytetään seuraavilla tuotteilla: hienonna sipuli ja laita siitä ½ kalaan, sitten hienonnettu persilja, hieman sitruunankuorta, voita ja hienonnettuja oliiveja.
• Loput sipulista tulee sekoittaa kasviöljyyn, suolaan, lisätä valkosipulia ja laittaa uunivuokaan.
• Aseta valmistettu ruho seoksen päälle, voitele se kasviöljyllä, peitä foliolla ja paista uunissa 5 minuuttia alhaisessa lämpötilassa, poista sitten folio.
• Lahna tulee voidella kasviöljyllä ja paistaa vielä 15 minuuttia, mutta lämpötilaa on nostettava hieman.
• Valmis kala voidaan koristella appelsiini- tai omenaviipaleilla.

Tattarilla täytetty lahna uunissa

Yhdiste:

1. lahna - 2 kg
2. kasviöljy - 1 rkl. l.
3. kuiva tattari - 1 kuppi
4. sipuli - 2 päätä
5. voita - 70 g
6. kananmunat - 3 kpl.
7. kuivattu sienijauhe - 1 rkl. l.
8. suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Kuivasta tattarista sinun on keitetty mureneva tattaripuuro ja lisättävä sienijauhe.
• Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla ruskeaksi, sekoita tattaripuuron kanssa, lisää 50 g pehmeää voita.
• Keitä kananmunat kovaksi keitetyt ja hienonnetut ja lisää ne sitten sipulipuuron joukkoon.
• Seoksen jälkeen pippuri, suola ja jäähdytä.
• Puhdista kala ja suolista se pään yli, jotta ruho ei leikkaa. Huuhtele ja kuivaa se sitten varsinkin sisältä. Sen jälkeen se on suolattava ja pipputettava.
• Esilämmitä uuni 200°C:een. Täytä ruho puurolla, mutta älä kovin tiukasti. Vatsa voidaan kiinnittää langalla tai puisilla hammastikuilla.
• Laita leivinpaperi pellille, voitele ja ripottele päälle korppujauhoja.
• Aseta täytetty ruho päälle, kaada päälle sulatettua voita ja laita kaikki uuniin 15 minuutiksi.
• Vähennä sitten lämpöä 160 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia. Raakakasvikset sopivat lisukkeeksi.

Täytetyt lahnat pekonilla uunissa

Yhdiste:

1. lahna - 1,5 kg
2. suolattu laardi - 100 g
3. valkosipuli - 1 pää
4. tilliä ja persiljaa
5. kasviöljy

Ruoanlaitto:

• Puhdista lahna sisäpuolelta ja suomuista. Tee leikkauksia selkään, suolaa.
• Hienonna silakka, murskaa valkosipuli, hienonna tilli ja persilja, sekoita.
• Täytä kalan ruho saadulla seoksella.
• Sen jälkeen se on käärittävä jauhoissa, paistettava kiehuvassa kasviöljyssä ja laitettava sitten uuniin, kunnes astia on täysin kypsä.

Kala on loistava korvike lihalle ja uunissa paistettu lahna on erinomainen koriste jokaiseen pöytään, ei vain arkeen, vaan myös juhlaan!

On parasta paistaa tämä kala uunissa tai muhennos vihannesten ja mausteiden kanssa. Lahna säilyttää kaikki hyödylliset ravintoaineet, ja koska lahnan kypsentäminen uunissa on myös melko yksinkertaista, tällainen kalan lämpökäsittely on monille kotiäidille sympaattinen.

Koko uuni

Lahna ei vaadi erityiskäsittelyä: riittää, kun kalat puhdistetaan suomusta, suolesta, poistetaan pää kiduksilla ja huuhdellaan ruho huolellisesti juoksevalla vedellä. Tämäntyyppinen kala ei tarvitse marinointia. Herkullisen ja tuoksuvan paistetun lahnan valmistamiseksi valkosipulilla (kolme täyttä annosta) tarvitset:

Valkosipuli - 6-7 neilikkaa

Kasviöljy - 5 rkl.

Dijon-sinappi - 2-3 tl

Suolaa ja pippuria maun mukaan

Puhdistamme valkosipulin ja laitamme sen puristimen läpi ja sekoita se sitten sinapin, kasviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Puhdistettuihin, perattuihin ja pestyihin lahnanruhoihin tehdään useita peräkkäin noin 1 cm syviä viiltoja ja hierotaan kalaa kunnolla joka puolelta valkosipuliseoksella. Kuumennamme uunin 200 asteeseen, laitamme kalat öljyllä tai rasvalla voideltuun uunipellille ja paistamme 55-60 minuuttia. Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana lisukkeen kanssa.

foliossa

Ainekset foliossa paistetulle lahnalle

Lahna
Suola

Tomaatit - 2 kpl. keskikokoinen

Vihreä tai sipuli

Tuore persilja tai tilli - 1 nippu

Sitruuna - 1 kpl.

Kasviöljy

Kuinka kokata

Puhdistamme kalat: poista suomu ja sisälmykset siitä, pese ja anna kuivua hieman, tai prosessin nopeuttamiseksi kuivaa kala lautasliinoilla ja hiero suolalla.

Nyt valmistamme tomaatteja, sipulia, tuoretta persiljaa ja sitruunaa. Leikkaa tomaatit ohuiksi ympyröiksi, hienonna persilja ja sipuli. Purista mehu sitruunasta.

Sitten asetamme foliolevyn uunipellille ja voitele se kasviöljyllä.

Laita folioon kerros tomaatteja kalan pituuden mukaan. Levitämme kerroksen vihreitä tomaateille, laitamme lahna päälle ja toistamme kaikki kerrokset tomaattia ja vihreitä.

Ripottele kalat sitruunamehulla ja öljyllä, peitä foliolla, yhdistä kalvon reunat ja lukitse.

Jätämme lahnan marinoitumaan tässä muodossa 10-15 minuuttia.

Laitamme marinoidut lahnat uuniin, joka on kuumennettu 170 °C:seen. Paista kalan koosta riippuen 30-40 minuuttia.

Kaviaari

Kaviaarin suolaus

Joten jos ostit lahnakaviaarin etkä tiedä kuinka keittää sitä, tarjoamme kaksi yksinkertaista mutta erittäin maukasta reseptiä. Katsotaanpa ensin reseptiä.

Vaaditut ainesosat:

yhden lahnan kaviaari;
kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
suola.

Aloitetaan nyt ruoanlaittoprosessi. Se näyttää tältä:

Huuhtele ahvenkaviaari huolellisesti vedellä ja poista kalvo. Tämä on parasta tehdä haarukalla tai lusikalla. Ei ole suositeltavaa poistaa sitä käsin, koska kalvo on erittäin ohut ja tarttuu voimakkaasti käsiisi ja vääristää munia.

Laitoimme pestyn kaviaarin syvälle lautaselle tai pieneen kattilaan. Lisää suolaa maun mukaan ja ala vatkata kevyin liikkein, jolloin muodostuu valkoinen vaahto.

Jätä kaviaari 10 minuutiksi paksun valkoisen vaahdon muodostumisen jälkeen. Lisää 4 ruokalusikallista öljyä ja vatkaa uudelleen.

Jaamme kaviaaria valmistettuihin purkkeihin kaatamalla pienen kerroksen kasviöljyä (noin 5 mm). Siivoamme viileässä paikassa viikon ajan.

Se oli klassinen resepti lahnakaviaarin suolaamiseen. Nyt tarjoamme vaikeamman reseptin.

Kaviaarin keittäminen maustemarinadilla

Tätä varten tarvitset:

yhden lahnan kaviaari;

vesi - 1 litra;

suola - 2 ruokalusikallista;

mausteet (korianteri, mustapippuri, laakerinlehti ja maustepippuri yhtä suuressa suhteessa).

Keittoprosessi näyttää tältä:

Kaviaari, kuten edellisessä reseptissä, puhdistetaan limasta ja kalvosta huuhtelemalla juoksevan veden alla. Kallistamme hienoverkoiseen siivilä ja annamme valua hieman.

Valmista tässä vaiheessa marinadi. Tätä varten keräämme puolikasisen vettä, lisäämme suolaa ja mausteita. Keitä noin 20 minuuttia keskilämmöllä kevyesti sekoittaen.

Kaviaari laitetaan kiehuvaan marinaadiin ja jätetään 20 minuutiksi suolaamista varten.

Heti kun lahnakaviaarin väri on muuttunut hieman, tyhjennä vesi ja laita se purkkeihin.

Kotitekoinen lahnakaviaari sopii hyvin kekseiden, keitettyjen munien ja voin kanssa. Tämä ruokalaji ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin terveellinen. Ja vähäinen kalorimäärä tekee lahnakaviaarista haluttavan missä tahansa pöydässä.

luuton

Ensin kerromme sinulle, kuinka lahna kypsennetään vihannesten kanssa hitaassa keittimessä. Tätä varten sinun on valmistettava kilogramma lahnan ruho, 10 grammaa voita, viisi keskikokoista perunaa, 3 keskikokoista sipulia, neljä ruokalusikallista jauhoja, ripaus suolaa ja mustapippuria.

Keittoprosessi:

Puhdistamme ruhon suomusta,

tee viilto vatsaan ja poista sisäosat.

Sen jälkeen pääsemme eroon evista ja hännästä, leikkaamme pään.

Ennen kuin valmistat luutonta lahnaa, sinun on leikattava filee kalan harjasta päästäksesi käsiksi selän sisäpintaan.

Kun filee on valmistettu, aseista itsesi pienillä pinseteillä ja siirry surkeimpaan prosessiin - poista luut selästä.

Mitä huolellisemmin käsittelet tätä prosessia, sitä enemmän saat perheeltäsi tai vierailtasi kiitollisuutta.
Kylkiluiden poistaminen ei ole erityisen tärkeää, mutta jos haluat, että taitosi luuttoman lahnan kypsentämiseen arvostetaan, poista myös ne.

Kun luut on poistettu, on tarpeen suolata ja pippurilla lahnafilee, kääriä korppujauhoon ja laittaa hitaaseen keittimeen. Kaada seuraavaksi kulhoon varovasti 100 ml vettä, jotta leivitys ei huuhtoudu pois. Laita sinne kuoritut ja keskikokoiset perunat sekä hienonnetut sipulit.

Aseta "leivonta"-tilassa ajastin 40 minuuttiin, paina "Käynnistä" ja jatka liiketoimintaasi. Tämän ajan kuluttua lahna hidaskeittimessä on valmis.

paistinpannussa

Vaaditut ainesosat:

lahna - 1 kpl;
jauhot - 3-4 ruokalusikallista;
kasviöljy;
suola.

Keittoprosessi:

On tärkeää puhdistaa lahna hyvin. Anna tälle prosessille mahdollisimman paljon aikaa. Huuhtele lahna vedellä ja poista sitten sisäosat. Pese sen jälkeen kalat hyvin juoksevalla vedellä.

Erottele filee varovasti luista.

Ota kulho, kaada siihen jauhot, suola ja mausteet kalalle. Siirrä kaikki komponentit ja rullaa filee molemmilta puolilta.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Voit käyttää kasviöljyn sijaan voita. Kun öljy on kuumaa, laita fileet pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista kala keskilämmöllä.

Paista lahnaa toiselta puolelta 5 minuuttia, käännä sitten ympäri ja paista saman verran.

Tarjoile paistettua lahnaa koristeluun ja yrtteihin. Keitetty riisi on hyvä lisukkeena.

Grilliin

Ainekset:

Kilo lahnaa

yksi sitruuna

Oregano maun mukaan

Suolaa maun mukaan

teelusikallinen jauhettua mustapippuria

3-4 rkl oliivi- tai auringonkukkaöljyä

2-3 päätä valkosipulia

Nippu persiljaa, tilliä, timjamia ja rosmariinia

Ruoanlaitto:

Lahna grillissä valmistaa jopa aloittelijan. Ensin sinun on valmistettava kala. Se on pestävä, perattava, puhdistettava suomusta ja evät. Sitten lahna tulee pestä uudelleen ja leikata paloiksi (vaikka voit halutessasi jättää koko kalan). Lahnan takaosaan on tehtävä useita poikittaisia ​​leikkauksia.

Sitten sinun on pestävä sitruuna ja leikattava se ohuiksi ympyröiksi. Seuraavaksi valkosipuli on kuorittava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Vihreät - huuhtele ja paloittele.

Grillissä oleva lahna asetetaan ritilälle, joka on aiemmin kasteltu öljyllä. Kala pitää suolata ja pippurilla. Laita viipaleisiin sitruuna, yrtit ja valkosipuli. Kalaa paistetaan kummaltakin puolelta noin kymmenen minuuttia. Kultaisen kuoren ilmestymisen jälkeen kala on valmis.

Jerky

Kuivatun chebakin tai lahnan valmistamiseksi tarvitsemme suolaa, altaan (tai tavallisen emaloidun altaan) ja itse asiassa itse lahnan.

Ensinnäkin, ennen kuivaamista, pese kala huolellisesti, jotta siihen ei jää limaa.

Sitten poltamme altaan tai muun astian, johon aiot suolata lahnan. Täytämme tämän astian pohjan riittävällä määrällä karkeaa suolaa (0,5-1 cm).

Ennen kuin lasket lahnat suolalle, laita suolaa kidusten alle ja suuhun. Kun olemme laittaneet ensimmäisen kalakerroksen, täytämme sen jälleen suolalla ja heitämme kalat päälle.

Kun laitamme kaikki kalat, peitä se kannella ja aseta kuorma (sorto) päälle.

Lahnatynnyri asetetaan viileään paikkaan. Esimerkiksi kellarissa tai jääkaapissa. Häntä pidetään siellä 4 päivästä viikkoon. Pitoaika riippuu kalan koosta. On suositeltavaa kääntää se säännöllisesti (kerran tai kahdesti päivässä). Muista pestä kätesi ennen tätä toimenpidettä.

Kun kala on infusoitu ja kyllästetty mehulla, se otetaan pois ja pestään jäävedessä. Lisäksi chebak voidaan laittaa altaaseen, jossa on kylmää vettä, ja huuhdella uudelleen juoksevan veden alla.

Nyt meidän on kuivattava kala. Tätä varten se ripustetaan ylä- tai alaleuasta köyteen. Kuivaa kalaa ei auringossa, vaan jossain varjossa, jossa viileä tuuli puhaltaa. Jos teet kuivattua lahnaa lämpimänä vuodenaikana, sinun on suojattava se kärpäsiltä. Harso auttaa meitä tässä.

Kun vesi on lasia, poista lahna ja ripusta se hännästä. Kovettumisprosessi on alkanut. Sinun on kuivattava viileässä paikassa, jossa auringonsäteet eivät ulotu, missä ei ole tukkoisuutta.

Ja luultavasti tärkein kysymys, jonka aloittelijat kysyvät: "Kuinka kauan lahnan kuivuminen kestää?" Siihen ei ole helppo vastata, koska se riippuu säästä. Mutta viikossa tai kahdessa kuivattu kala on täysin valmis. Valmius määräytyy lihan värin mukaan - sen tulee olla punertavaa vaalealla sävyllä.

Balyk

Tarvitset

Iso rasvalahna
karkeaa suolaa
ei jodioitu
Salpieteri (1 gramma jokaista valmistettua kalakiloa kohti)
Mausteita maun mukaan (mustapippuria
maustepippuri
laakerinlehti
Neilikka)

Ohje

1 Ota iso rasvainen kala, irrota selkäranka hännän kanssa.

Kaada kiehuvaa vettä astioiden päälle suolaa varten ja kuivaa. Laita kala valmistettuun astiaan ripottelemalla suolaa, suolaa ja mausteita, jotta selkä ei kosketa toisiaan tai astian seinämiä. Ilman tätä varotoimia kalat voivat pilaantua. Kala säilyy suolassa 9-12 päivää. Mitä suurempi kala, sitä enemmän suolaamiseen kuluu aikaa. Lämpimällä säällä myös suolausaikaa pidennetään.

2 Kun balykit ovat hyvin suolaisia, ravista niistä ylimääräinen suola ja liota vedessä 1-2 päivää. Vesi tulee keittää tai suodattaa. Voidaan liottaa hyvin heikossa suolaliuoksessa. Käännä selkänojat toisinaan. Liotus poistaa ylimääräisen suolan kalafileistä.

3 Sen jälkeen ripusta balyk laulamaan. Paikka, jossa balyksit kuivuvat, on erittäin tärkeä. Sen tulee olla hyvin tuuletettu, kuiva, lämmin, mutta ei kuuma. Vanhoina aikoina balyksit ripustettiin kuihtumista varten, sidottuna korkeisiin tankoihin. Ensimmäiset balykipäivät kuivataan kirkkaassa auringossa, jotta kala tarttuu tiheään kuoreen. Tämä on erittäin tärkeä vaihe balykin valmistuksessa. Jos kuori ei muodostu 1-3 päivässä, hajoamisprosessi jatkuu väistämättä.

4 Lopuksi balyksit ripustetaan kypsytettäväksi jonnekin katoksen alle, viileään ja pimeään paikkaan. Tärkeintä on, että ripustetut selkänojat ovat hyvin tuuletettuja kaikilta puolilta. Balyk kypsyy 4-6 viikossa. Kypsyyden merkki on home, jolla se on peitetty ulkopuolelta. Jos tällaista hometta ei esiinny, balyk on ylisuolattu.

Vähemmän kuivattu balyk on mehukas, mutta huonommin säilytetty. Hyvin kuivattu lohi on sitkeämpää, mutta paljon tuoksuvampaa ja sitä voidaan säilyttää jonkin aikaa myös ilman jääkaappia.