Valmisteille on parasta käyttää nuorta pinaattia herkkiä lehtiä, mieluiten ensimmäinen sato. Ennen ensimmäistä kukintaa korjattu se on erityisen herkkä eikä katkera, ilman kukkanuolia.

Kotona on kätevää käyttää ei yhtä, vaan useita kerralla eri tavoilla pakkaset - joten sinulla on käsilläsi puolivalmiita tuotteita, jotka soveltuvat tietyn ruoan valmistukseen: piirakoiden täytteet, vuoat, keitot tai muut ensiruoat, kastikkeet, smoothiet ja niin edelleen. Tuon huomiosi kolme kätevintä tapaa jäädyttää pinaatti kotona - kanssa askel askeleelta kuvia, suosituksia ja yksityiskohtaisia ​​ohjeita. Ja jotta sinun olisi helpompi valita sopiva vaihtoehto, kiinnitä huomiota kunkin niistä etuihin ja haittoihin.

Pinaatin valmistaminen pakastamista varten

Riippumatta valitusta menetelmästä esipese kasvikset, lajittele ja kuivaa. Sinun on pestävä erittäin huolellisesti, koska lehdissä on paljon hienoa hiekkaa. Voit kastaa pinaattiniput kulhoon kylmä vesi puolen tunnin ajan ja huuhtele sitten jokainen lehti huolellisesti juoksevalla vedellä. Poista kaikki ryppyiset ja kuihtuneet lehdet. Ja vielä yksi tärkeä pointti: kuivapakastusta varten (ilman valkaisua) on välttämätöntä kuivata kasvikset puuvillapyyhkeellä päästämään eroon ylimääräisestä kosteudesta, muuten se muuttuu jääksi pakastimessa.

Menetelmä numero 1. Lehtien kuivapakastus

Leikkaa juuret ja varret pois. Lajittelemme lehdet, valitsemme kokonaisina, suunnilleen samankokoisina ja laitamme ne 10-15 kappaleen pinoihin - pieninä annoksina kertakäyttöön. Yritä olla vahingoittamatta eheyttä, kierrä lehdet tiukasti rulliksi ja kiinnitä elintarvikemuovi. Tällä lomakkeella lähetämme osoitteeseen pakastin, levitettynä lavalle jonkin matkan päässä toisistaan. Täysin jäätymisen jälkeen siirrä astioihin pitkäaikaissäilytys jotta niput loukkaantuvat mahdollisimman vähän.

Samalla tavalla voit jäädyttää raa'assa muodossaan ei kokonaisia ​​lehtiä, vaan silputtuja. Leikkaa lehdet noin 0,5 cm paksuisiksi tai pienemmiksi paloiksi. Järjestä pusseihin, astioihin tai muihin säilytysastioihin, jotka on suunniteltu käytettäväksi 1 annoksella. Lähetämme sen kammioon pakastettaviksi.

Plussat:

Menetelmä on yksinkertainen ja työvoimavaltainen;

Lehdet ovat tuoreita, niitä ei ole kypsennetty, mikä tarkoittaa, että ne säilyttävät enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Miinukset:

Työkappale vie paljon tilaa pakastimessa;

Vihreiden lisäkäyttö vaatii samoja käsittelyjä kuin työskentely tuoreen pinaatin kanssa;

Osittain kadonnut luonnollinen väri.

Käyttö:

Aihio soveltuu kaikenlaisten ruokien valmistukseen: keittoihin, muhennoksiin, piirakkatäytteisiin, vuokaan, munakokkelia jne. Sitä käytetään samalla tavalla kuin tuoreita yrttejä.

Menetelmä numero 2. Blanšoitu pinaatti

Kuten edellisessä menetelmässä, voit pakastaa sekä kokonaisia ​​että silputtuja lehtiä, mutta ei raakoja, vaan esivalkaisttuja. Tätä varten laita pinaatti kiehuvaan veteen 20-30 sekunniksi, jonka jälkeen jäähdytämme sen jäävedessä kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Anna kaiken veden valua kokonaan, muotoile pieniä palloja puristaen pinaattia kädessäsi.

Vaalenna samalla tavalla ohuiksi nauhoiksi leikattu pinaatti. Vaihtoehtoisesti et voi keittää, vaan yksinkertaisesti kaada kiehuvaa vettä lehtien päälle puoli minuuttia ja kaada sitten päälle jäävesi. Muodostamme pieniä palloja, jäädytämme ja levitämme sitten annoksina säiliöihin tai pusseihin vapauttaen niistä kaiken ilman. Laitoimme sen vihannesten säilytysosastolle.

Plussat:

Työkappaleen kompaktit mitat;

Puolivalmis tuote on täysin käyttövalmis;

Pinaatti säilyttää luonnollisen värinsä.

Miinukset:

Valkaisussa osa vitamiineista katoaa.

Käyttö:

Sopii ruoanlaittoon ennen kaikkea ensiruoaksi, erityisesti vihreäpinaattikeittoon. Se lisätään lämpimiin ruokiin ilman sulatusta ja lisäkäsittelyä.

Menetelmä numero 3. Pinaattisose

Kiehauta pinaattia kiehuvassa vedessä 20-30 sekuntia ja kaada päälle jäävettä. Sekoita tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi. Halutessasi voit jauhaa siivilän läpi. Makasimme sisään silikoni muotit tai jääpalavuokiin ja laita pakastimeen. Siirrä pinaattijäät säiliöön helpottamaan säilytystä.

Plussat:

Tuote on täysin käyttövalmis;

Pinaatti säilyttää värinsä erittäin hyvin.

Miinukset:

Vaalennetessa vitamiinit ja maku häviävät osittain.

Käyttö:

Ihanteellinen kastikkeiden, pastan, risoton valmistukseen. Se ei tarvitse sulatusta, se lisätään pari minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis.

Kuinka pakastaa pinaatti kotona? On olemassa useita tapoja, ja jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Kerromme sinulle kaikista ja sinä valitset sinulle henkilökohtaisesti sopivan menetelmän.

esitteen valmistelu

Jokainen, joka on koskaan ostanut tai kasvattanut pinaattia omin käsin, tietää erittäin hyvin: lehdissä on paljon hienoa hiekkaa ja pölyä. Joskus kirvat kyykkyvät. Siksi ensimmäinen asia, joka on tehtävä, on lajitella vihreät huolellisesti. Sitten sinun on pestävä tunnollisesti pinaatti useissa vesissä. Nyt sinun täytyy kuivata hiutaleet ja lajitella pieniin tai suuriin. Loppujen lopuksi ne jäätyvät sisään eri muoto. Ja vasta sitten siirry suoraan prosessiin.

Neuvoja. Valuta pinaatti siivilässä tai siivilässä, jotta se kuivuu nopeammin.

Pienen pinaatin pakastaminen

Pieniä lehtiä käytetään usein kokonaisina. Mutta jos asetat jokaisen takiaisen erikseen pakastimeen tai jäädytät hienonnetut, tarvitset paljon tilaa. Kokeneet kotiäidit kauan sitten he keksivät tempun. Tarvitset:

• mitään alalankaa tai kuminauhaa
• leikkuulauta tai uunipelti
• elintarvikemuovi
• pieniä pinaatin lehtiä

Leikkaa jokaisen takiaisen lehtilehti (älä heitä sitä pois). Sitten lehdet pinotaan 7-9 kappaleen pinoihin. Jokainen tällainen kasa kääritään tiiviiksi rullaksi ja kiinnitetään joustavalla nauhalla tai langalla. Mutta vain siksi, että myöhemmin olisi muodikasta poistaa nopeasti tämä vahvistus. Nyt leikkuulauta peitetty tartuntakalvolla. Valmistetut rullat asetetaan päälle väliajoin ja lähetetään pakastimeen noin 8 tunniksi.

Tämän ajan kuluttua pinaatti otetaan pakastimesta, purukumi tai lanka poistetaan nopeasti. Jäätyneet rullat eivät enää avaudu. Ne voidaan pakata tiiviisti säiliöön tai pussiin. Tämä pinaatti säilyy noin 11 kuukautta.

Pakastettu blanšoitu pinaatti

Jos sinulla on hyvin pieni pakastin ja haluat pakastaa pinaattia kotona, sieltä on ulospääsy. Lehdet on esivalkaistava. Miten se tehdään oikein? Jotkut lähteet suosittelevat pinaatin keittämistä 2 minuuttia. Mikä kauhea harha! Tämän käsittelyn jälkeen pakastat tavallista säilörehua ilman vitamiineja ja kivennäisaineita. Loppujen lopuksi jopa kastelu kiehuvalla vedellä imee jo hyödyllisiä aineita takiaisesta. Ei ehkä kaikki, mutta kuitenkin. Ota siis huomioon:

• AT iso kattila laittaa kylmä vesi murskatulla jäällä.
• Liedellä on toinen kattila, jossa on kiehuvaa vettä (3 litraa) ja soodaa veitsen kärjessä.
• Laita pinaatti pieninä erinä siivilään tai siivilään.
• Upota kiehuvaan veteen 15-18 sekunniksi.
• Poista nopeasti ja upota jääveteen noin 20-22 sekunniksi.
• Otat vihreät pois, annat veden valua hieman ja laitat ne leveän kulhon päälle venytettyyn sideharsoon.

Viimeinen vaihe antaa ylimääräisen veden valua pois, kun käsittelet seuraavaa pinaattierää. Nyt sinun on otettava valmistetut lehdet suoraan käsilläsi ja ... rypistettävä ne. Älä ole pahoillasi, purista nyrkkiäsi tiukemmin. Valmis pala asetetaan kalvolla tai silikonimatolla peitetylle laudalle. Jätä sitten pakastimeen 4 tunniksi, jotta pintakerrokset jäätyvät.

Neuvoja. Vihreän ystäville, joilla on munuaisongelmia, suosittelemme pinaatin valkaisua ennen pakastamista. Tämän hoidon aikana merkittävä osa oksaalihaposta poistuu vedestä ja voit syödä lehdet turvallisesti.

Suuren pinaatin pakastaminen

Tapahtuu, että lehdet kasvavat erityisen suuriksi tai hankitaan sellaisia ​​​​vihreitä, että et voi oikein kiertää niitä rulliksi. Ja sulatettaessa harvat ihmiset pitävät takiaisesta lautasella. On sääli heittää se pois. Mitä tehdä? Pakasta tietysti!

Toimenpide:

1. Valmistetut suuret pinaatinlehdet ja varret pienistä (muistatko, että lähdimme?) Blansoidaan edellä kuvatulla tavalla.
2. ÄLÄ upota jääveteen!
3. Kuuma pinaatti laitetaan lihamyllyn läpi tai soseutetaan tehosekoittimella.
4. Tänä aikana massa melkein jäähtyy.
5. Se levitetään jäämuotteihin tai kaadetaan litteälle leveälle lautaselle, joka on kääritty kalvoon (noin 1,2–1,4 cm paksuisen pannukakun valmistamiseksi).
6. Lähetettiin pakastimeen 12 tunniksi.

Määrätyn ajan kuluttua pakastepinaattisoseen kuutiot kaadetaan pussiin ja laitetaan takaisin pakastimeen. Voit myös tehdä useita pannukakkuja ja pinota ne päällekkäin. Talvella jää vain katkaista halutun kokoinen pala.

Tällainen aihio säilyy täydellisesti melkein 5 kuukautta.

Neuvoja. Voidaan käyttää Silikoniset muodot leivontaan. Sitten on erittäin helppo poistaa pakkaset niistä.

Pakastettu erikoispinaatti

Säilyttääkseen suurimman osan vitamiineista ja hyödyllisiä aineita, pinaatti lisätään kypsennyksen lopussa. Mutta erityinen maku ja lehtien aromi yhdistyy voin kanssa. Ja kuinka sekoittaa niitä talvella, jotta et hyppää lieden lähelle voiastian ja pussin kanssa pakastimesta?

Kaikki on yksinkertaista. Pitää sekoittaa niitä kesällä! Tarvitset:

• blanšoitu pinaattisose
• suosikki voita huoneenlämmössä
• lusikka
• pakastinmuotteja tai silikonimuotteja
• käden taitoa ja hyvää huumoria

Ravista sitten kuutiot muoteista ja laita ne pussiin tai astiaan. Laita se sitten pakastimeen ja unohda. Muista, kun teet risottoa. Vain yksi kuutio ja astiasi kimaltelee uusilla väreillä.

Valitettavasti jopa pakastimessa tällaista aihiota säilytetään vain 3 kuukautta. Mutta yleensä se ei valehtele niin paljon, se loppuu nopeasti.

Neuvoja. Lisää suosikkivihreitäsi tähän. Tämä ei pilaa pinaattia ollenkaan, ja aromi on upea.

Nyt tiedät kaikki tavat jäädyttää pinaatti kotona. Jää vain tehdä valikko ja hemmotella kotitaloutta arvokkaimmilla vitamiinivihreillä.

Video: kuinka valmistaa pinaatti talveksi

Pinaatti on tuote, jonka makua harva arvostaa. Mutta kun olet ymmärtänyt ja rakastanut sitä, tästä vihanneksesta ei ole enää mahdollista kieltäytyä, joten pinaatin sadonkorjuu talveksi (pakastus ja muut ruoanlaittoreseptit kotona) tulee erityisen kiireelliseksi ongelmaksi.

Toisin kuin Euroopan maat, pinaatti (samoin kuin) tuli ruokavalioomme suhteellisen äskettäin, mutta sai nopeasti luottamuksen kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa. Pinaatti haudutettuna voita paistinpannulla miedolla lämmöllä, sopii lisukkeeksi, keittopohjaksi, lisäainesosa munakasille ja välttämätön ruoanlaitossa erilaisia ​​kastikkeita kalalle ja lihalle. Lisäksi kirkkaan vihreällä värillä pinaatti auttaa täydellisesti saavuttamaan epätavallisia värimalleja. erilaisia ​​ruokia soseista pannukakkuihin.

Pinaatti - erittäin hyödyllistä kulttuuria, ja milloin asianmukainen valmistelu- myös erittäin maukasta

Pinaatin hyödylliset ominaisuudet

Tämä lehtivihannes sisältää runsaasti proteiinia, kuitua, sisältää kivennäisaineita (sinkki, fosfori, kalium, kalsium, magnesium, seleeni, mangaani), vitamiineja (B, C, A, E). On huomattava A-, C-vitamiinien erityinen pysyvyys pinaatissa: lämpökäsittelyn aikana ne tuhoutuvat paljon vähemmän kuin muut vihannekset.

Pinaattia käytetään lisätuotteena erilaisia ​​ruokavalioita, mukaan lukien lääkinnälliset. vähäkalorinen, korkea karoteeni-, luteiini- ja jodipitoisuus tekevät tästä vihreästä lehtivihanneksesta houkuttelevan vauvanruoka. Lisäksi suoritettiin Tieteellinen tutkimus osoittavat, että pinaatti auttaa puhdistamaan kehoa ja poistamaan myrkkyjä.

Pinaatti on erittäin hyvä puhdistamaan suolistoa myrkkyistä.

Huomio! On syytä muistaa: pinaatti sisältää oksaalihappoa, jonka käyttö suuria määriä voi tehdä haittaa.

Vain yksi asia järkyttää - tuoreen pinaatin melko lyhyt säilytysaika kotona. Siksi vihreiden vihannesten ystävien tulisi hankkia niitä kesällä. On useita yksinkertaisia ​​reseptejä pinaattivalmisteet.

Pinaatin pakastaminen

Tämä vihannesten ja marjojen pakastesäilöntämenetelmä on tulossa yhä suositummaksi. Nopeaa, helppoa ja ruoka on melkein tuoretta. Pinaatin pakastaminen talveksi:

• pese pinaatinlehdet huolellisesti;
• leikata lehtilehtiä;
• kuivaa lehdet pyyhkeellä;
• kierrä pinaatinlehdet putkeen ja kääri kelmulla;
• lähetä pakastimeen (pikapakastusosastoon).

Pinaatin annospakastaminen nopeuttaa kypsennysprosessia talvella

Tällä tavalla pakastetusta pinaatista on melko kätevää leikata pieniä paloja ruoanlaittoa varten. Leikkaus on myös käärittävä kelmulla jatkosäilytystä varten.

Pinaatin sadonkorjuu: Epätavalliset kuutiot

Hieman aikaa vievä, mutta samalla tehokkaampi tapa pakastaa lehtivihanneksia on pakastaa yrttejä sisältäviä jääkuutioita. Tätä varten tarvitset:

• suorita vakiomenettelyt: huuhtele, kuivaa, leikkaa ylimääräinen;
• leikkaa pinaatinlehdet keskikokoisiksi paloiksi;
• laita vihreät jäämuotteihin ja kaada keitettyä vettä;
• laita pakastimeen;
• alkuperäisen pakastuksen jälkeen siirrä säiliöihin pitkäaikaista säilytystä varten pakastimessa.

Tällä tavalla valmistettuja kuutioita voidaan käyttää keittoihin, kastikkeisiin, muhennoksiin. Pastassa ja risotossa pinaatti voidaan myös pakastaa, mutta käytä veden sijaan sulatettua ja jäähdytettyä voita.

Resepti pinaatin keräämiseen talveksi kastikkeita varten

• pilko pesty ja valutettu pinaatti tehosekoittimella tai monitoimikoneessa soseeksi;
• järjestä vihannekset jäämuotteihin;
• sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, jäähdytä;
• kaada sose öljyllä muotteihin ja laita pakastimeen.

Pastaa, risottoa ja kastikkeita keitettäessä nämä kuutiot voidaan lisätä astiaan pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Älä pakasta pinaattia uudelleen - se häviää makuominaisuudet

Ajan säästämiseksi pinaattipohjaisten keittojen valmistuksessa jotkut reseptit vaativat jo kypsennettyjen vihannesten pakastamista.

Pinaatti: Jäädyttävä keittopohja

Haluatko säästää aikaa vihreän keiton valmistamiseen? Resepti käytännöllisille kotiäidille:

• pese lehdet, leikkaa lehdet, leikkaa pinaatti nuudeleilla;
• keitä lehtivihannes pienessä määrässä vettä, jäähdytä;
• pakasta liemi ja yrtit muoviastioissa.

Vihreän pinaattikeiton valmistamiseksi talvella sinun tarvitsee vain keittää perunat ja muut vihannekset maun mukaan ja lisätä vihannesten kanssa pakastettu pinaattiliemi.

Voit pakastaa sekä tuoretta että keitettyä pinaattia.

Pinaatin valmistus

Jos jääkaapissa tilaa riittää, voit muussata keitetyn pinaatin ja lisätä sen sitten joukkoon erilaisia ​​ruokia. Tätä varten tarvitset:

• Pese pinaatti, leikkaa, leikkaa pieniksi paloiksi;
• keitä noin 5-6 minuuttia kevyesti suolatussa vedessä;
• laita pinaatti siivilään, anna ylimääräisen nesteen valua;
• jauha lehdet soseeseen;
• keitä pinaattisose;
• tuotteen valmiuden määrää sen tiheys (jos pisara ei valu lusikasta, se on valmis);
• Järjestä pankkeihin ja lähetä jääkaappiin säilytettäväksi.

Pinaatin suolaus

Pinaatti, kuten muutkin lehtivihannekset, voidaan marinoida ja purkitella. Suolausresepti on yksinkertainen:

• pese lehdet, kuivaa, leikkaa lehdet;
• revi lehdet pieniksi paloiksi;
• Levitä pinaatinlehdet purkkeihin kerroksittain, ripottele jokaiseen kerrokseen suolaa.

Suolaukseen tuoretta pinaattia leikkaa paloiksi

Tärkeää: pinaattikerrosten on oltava keskipaksuja, ja ne on suljettava tiukasti. Suolan kokonaismäärä on enintään 10 % korjatun pinaatin painosta.

Säilytä suolattu pinaatti jääkaapissa. Työkappaleen kuntoa tulee tarkkailla ja homeen vihreyden ilmaantumista pinnalle tulee välttää. Vihreän borssin valmistamiseksi voit suolata pinaattia suolahapolla yhtä suuret osakkeet lisää persiljaa ja tilliä.

pinaatin säilyke

Tämän reseptin mukaan valmistettu pinaatti voidaan säilyttää viileässä paikassa pitkään. Säilyttääksesi lehtivihanneksen, sinun on:

• pinaatti - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 1,5-2 rkl.

Ruoanlaitto:

• pese lehdet, leikkaa, kuivaa;
• ryöppytä melko kuumassa (mutta ei kiehuvassa) vedessä noin 5 minuuttia;
• laita lehdet siivilään tai ritilälle ja anna ylimääräisen nesteen valua pois;
• laita vihreät purkkeihin (toteuta ne etukäteen);
• tiivistää vihreä massa;
• kaada neste tölkeistä;
• valmista suolavesi: lisää suolaa (noin 2 ruokalusikallista) kiehuvaan veteen, kiehauta liuos;
• kaada lehtivihannekset suolavedellä;
• tukkia pankkeja.

Voit valkaista pinaattia enintään 5 minuuttia.

Kaikki vihannekset samassa purkissa: pinaatin säilyke sipulilla ja persiljalla

Haluatko valmistautua talveen universaali vihreä huoltoasema keittoon? Käytä seuraavaa reseptiä.
Vaaditut ainesosat:

• pinaatti - 1,5 kg;
• vesi - 0,6 l;
• vihreä sipuli - 0,3 kg;
• suola - 20 g;
• tilli, persilja - 20 g kukin.

jos sinä rakastat erilaisia ​​vihreitä keitä se pinaatin kanssa

Ruoanlaitto:

• huuhtele kaikki vihreät huolellisesti;
• hienonna persilja, sipuli, tilli;
• leikkaa pinaatinlehdet nuudeleiksi;
• laita hienonnetut vihreät kattilaan, kaada vettä, lisää suolaa;
• keitä kaikkea noin 10 minuuttia;
• levitä saatu seos purkkeihin;
• steriloi puolen litran purkit pinaatilla 20-25 minuuttia, korkki sitten ja lähetä jäähtymään.

Pinaatin kuivaus

Jos jääkaapissa ei ole tilaa tai on liian laiska sotkemaan säilöntä, pinaatti voidaan valmistaa talveksi yksinkertaisesti kuivaamalla lehtiä. Tätä varten se pestään, kuivataan ja asetetaan puhtaille paperiarkeille lämpimässä huoneessa yrittäen välttää suoraa auringonvaloa. Paras vaihtoehto vihannesten kuivaus kotona - sähkökuivaimella. Pinaatti kuivataan useita tunteja 30-35 °C:n lämpötilassa, säilytetään lasipurkit peitetty pimeässä paikassa.

Kuivattu pinaatti sopii mainiosti keittoihin.

Pinaatin sadonkorjuuprosessit ovat melko yksinkertaisia ​​ja työvoimavaltaisia, ne vievät hyvin vähän aikaa. Kerää tämä hämmästyttävä lehtivihannes ja värjää talviruokavaliosi. kirkkaita värejä kesä.

Kuinka valmistaa pinaatinlehtiä pakastettaviksi: video

Pinaattiaihiot talveksi: kuva

Ennen pinaatin pakastamista talveksi, pesty aihio tulee kuivata, kunnes pinnalla olevat vesipisarat häviävät kokonaan, jos lehtien rakennetta on tarkoitus säilyttää sadonkorjuun aikana. Tätä varten on parempi puhaltaa märät lehdet kylmällä hiustenkuivaajalla.

Pinaatin korjaamiseksi talveksi jäädyttämällä sinun tulee valita vain nuoria kasveja ennen varren vapauttamista. Tähän mennessä viherkasvien rakenne on hyvin herkkä, eikä se ehdi poimia koiruohon ominaista katkeruutta.

Pinaatinlehdet, jäädytetyt kokonaisina

1. Lajittele valmistetut raaka-aineet, leikkaa varresta kovat osat pois.
2. Taita 10-15 lehteä viuhkaan niin, että yhden reuna menee toisen reunaan.
3. Kääri työkappale rullaksi ja paina sitä kevyesti kädellä ja lähetä se pakastimeen. Kiinnitykseen on kätevää käyttää kalvoa.
4. Aseta pakastetut pinaatinlehdet pussiin tai ruoka-astiaan kompaktia säilytystä varten.

Ota rullat pakastimesta ennen kypsennystä ja säilytä huonelämpötila kunnes se on täysin sulanut.

Täyte piirakalle

Jos haluat valmistaa hienonnettua pinaattia talveksi, sinun tulee jakaa valmistetut raaka-aineet kertakäyttöön tarvittaviin annoksiin. Jokainen emäntä voi määrittää silmällä, kuinka paljon tuotetta käytetään kerralla:

Leikkaa valitut ja kuivatut lehdet 0,5 cm paksuiksi lastuiksi. Samanaikaisesti on parempi leikata varret saksilla viherkasveille;
levitä viipaleet ohueksi kerrokseksi leikkuulaudalle, lähetä pakastimeen;
Kun pinaatti on jäätynyt, laita se säilytysastioihin tai pusseihin.

Tämä aihio sopii erinomaisesti keittojen ja kastikkeiden valmistukseen, täytteeksi kulinaariset tuotteet ja muhennos.

Pitäisi tietää! Tulevaa käyttöä varten pakastetut kasvikset voidaan säilyttää uuteen satoon saakka menettämättä niitä ravintoarvo ja maista, jotta voit korjata persiljaa, tilliä ja korianteria tällä tavalla - kuka tahansa mitä rakastaa.

vihreät kuutiot

Kätevä sadonkorjuumenetelmä, jonka avulla voit saada tuotteen, joka on täysin käyttövalmis. Ennen kuin pakastat sosekeiton pohjan, sinun tulee valkaista valmistetut vihreät kunnolla - älä missään tapauksessa ylikypsennä:

Upota puhtaat lehdet yhdessä varsien kanssa kiehuvaan veteen 1 minuutiksi;
taita siivilään ja kasta heti kylmään veteen jäällä - tämä auttaa pysäyttämään kuumennusprosessin ja säilyttämään työkappaleen värin;
jauha jäähdytetty massa tehosekoittimessa tai vie lihamyllyn läpi, laita se silikonimuotteihin tai jäämuotteihin;
lähetä pakastimeen, kaada päivän kuluttua pussiin säilytystä varten.
Pakastettua yrttisosetta on kätevä käyttää pastan, risoton kastikkeiden valmistukseen tai vitamiini- ja värilisäaineena leivonnaisiin ja pannukakkuihin.

Keitetyt lehtipallot

Lämpökäsittely tuhoaa osittain tuotteen sisältämät vitamiinit, mutta voit muodostaa käteviä palloja tai kakkuja ennen pinaatin pakastamista kokonaan. Tämä säästää paljon tilaa pakastimessa:

Kaada valmistetut lehdet ilman varsia kiehuvalla vedellä 2 minuutin ajan;
poista vihreät vedestä ja laske ne välittömästi jäänestekulhoon;
tyhjennä vesi, heitä jäähdytetty tuote siivilään;
muotoile pehmeästä massasta annoskakkuja tai pieniä palloja;
laita leikkuulaudalle ja laita jääkaappiin;
taita päivän kuluttua vetoketjulla varustettuihin astioihin tai pusseihin, kun olet vapauttanut niistä ilmaa.

Pinaatti on yksi eniten ravinnelajit vihannesten vihreitä. Se sisältää A-, C-, E-vitamiineja, magnesiumia, rautaa ja kalsiumia, foolihappoa. Pinaatti on vain täynnä antioksidantteja. Lisäksi tämä lehtivihannes maistuu hyvältä.

Kuinka säilyttää tuoretta pinaattia

Puutarhasta juuri poimittua pinaattia ei voida säilyttää pitkään. tuoreita lehtiä Ne säilyvät jääkaapissa kuitenkin melkein viikon. Ne muuttuvat hieman tahmeiksi, menettävät osan vitamiineistaan, mutta pysyvät terveinä ja ravitsevina.

Käytä pinaatin säilyttämiseen muovipussia tai astiaa. Voit kääriä lehdet kosteaan pyyhkeeseen tai puuvillalautasliinaan.

Kun pinaatti ostetaan kaupasta tyhjiöpakattu ja avaa se vasta ennen ruoanlaiton aloittamista. Avaamattomassa astiassa lehtivihannes säilyy kuukauden ajan.

Talvistuspakastettu pinaatti

Kukinnan alkanutta pinaattia ei saa syödä. Siihen on jo kertynyt ylimäärä oksaalihappoa, joka on haitallista ruoansulatuskanavalle. Siksi vain nuoria pinaatin lehtiä tulisi säilyttää talveksi.

Pakastamme kasvisvihanneksia useilla tavoilla.

Ensinnäkin se voidaan säilyttää murskattuna:

• Pese jokainen lehti huolellisesti juoksevan veden alla.
• Poistamme varret.
• Leikkaa lehdet noin 1 cm:n suikaleiksi.
• Keitä minuutti tai kaksi suolalla maustetussa vedessä. Tämä auttaa säilyttämään vihannesten maun.
• Valkaisun jälkeen kasta pinaatti jääveteen.
• Siirrä jäähtyneet vihreät kulhoon.
• Laitamme pienet annokset pinaattia keraimeen ja poistamme vedestä.
• Pakkaamme vihreät pieniksi muovipussit suljetulla lukolla. Puristamme ne kämmenten väliin poistaaksemme mahdollisimman paljon ilmaa.
• Lähetämme pinaatin pakastimeen.

Toiseksi jäädytämme pinaatin kokonaisilla lehdillä:

• Pesemme vihreät ja kuivaamme.
• Laitamme lehdet (80–100 g kukin) kelmulle ja käärimme tiukasti.
• Lähetämme paketin pinaatin kanssa pakastimeen.

Jäädytetyt lehdet säilyvät täydellisesti seuraavaan satoon asti. Pinaattia voidaan käyttää koko talven suosikkiruokien valmistukseen.

Kolmanneksi säästämme pinaatin perunamuusina:

• Valko valmistetut lehdet.
• Jauha ne tehosekoittimella tai pyyhi siivilän läpi.
• Saatu pinaattisose pakataan pieniin muovimukeihin.
• Kääri kelmulla ja laita pakastimeen.

Myös pakastettu sose säilyy hyvin kevääseen asti.

Muut pinaatin säilytysmenetelmät

• kuiva;
• suola.

Pinaatinlehdet kuivuvat helposti, kuten muutkin vihreät. Tämä prosessi suoritetaan joko päällä ulkona tai uunissa tai sähkökuivaimessa. Välttämätön:

• Pese ja kuivaa pinaatin lehdet.
• Leikkaa pyrstö pois ja levitä ohueksi kerrokseksi uunipellille, peitä sideharsolla (suojaamaan pölyltä ja hyönteisiltä).
• Aseta uunipelti aurinkoiseen paikkaan.

Pinaatin kuivaamiseen menee viikko.

Uunissa tämä prosessi suoritetaan 3-4 tunnissa (45-50 astetta).

Kuivattu pinaatti on parasta ripotella joukkoon lasiastiat joka sulkeutuu tiukasti. Vihreät säilytetään kuivassa paikassa, suojassa kosteudelta ja valolta.

Pinaatinlehtien suolaamiseen:

• Huuhtele perusteellisesti.
• Leikkaa suikaleiksi tai revi yksinkertaisesti käsin paloiksi.
• Laitoimme sisään puhdas purkki kerroksia. Ripottele jokainen kerros karkeaa suolaa(100 g suolaa tarvitaan yhteen kiloon pinaattia).
• Taputtele vihreät hyvin ja peitämme kannella.

Voit laittaa pinaattia purkkiin ei heti, vaan sekoita se ensin suolan kanssa erillisessä kulhossa. Täytä sitten lasisäiliö tiukasti tuloksena olevalla seoksella.

Tällä tavalla valmistettu pinaatti tulee säilyttää viileässä paikassa. kahdesta kolmeen kuukautta vihannesten vihreitä pysyy ravitsevana ja maukkaana.

AT kesäaika kun tuoreyrttien kausi on täydessä vauhdissa, ei haittaa korjata se talveksi. Pinaatin säästämiseen on monia tapoja. Voit valita sen, josta pidät eniten.