Olin yöllä hankalia kalastamassa. Nukuin pois, nyt leikkaan osan saaliistani.
Valtavassa karpissa, joka tuli ulos 4 kg. osoittautui kaviaariksi. Mitä sen kanssa on parempi tehdä?
Vähintään sinun on tiedettävä kiireellisesti - jäädyttääkö se tai suolata se tai jotain muuta?

En varmaankaan ole ainoa, joka törmäsi kaviaaria täynnä olevaan karppiin. En vain halunnut paistaa kaviaaria, se on nestemäistä tässä kalassa.
Kiitos, että osoitit minulle munakoisoreseptin! Yksinkertaista ja herkullista. Ja mikä tärkeintä - ei ole ongelmaa siinä, että kaviaari leviää erillisiin muniin.

En ollut liian laiska ja tein vaiheittaisen reseptin kuvilla.

Yhdiste:
1. karppissani oli 240 grammaa kaviaaria
2. 1 muna
3. 3 ruokalusikallista jauhoja
4. 2 ruokalusikallista smetanaa (15 % rasvaa)
5. suolaa ja mausteita maun mukaan

Kuvan korppujauhot osoittautuivat lisäaineeksi. Tuloksena on paksua smetanaa kaltaista koostumusta. Panorointia ei tarvita.

Hän valutti veden kaviaarista ja hieroi sen rautaseulan läpi. Jos seulaa ei ole, kuten minulla, voit hieroa sen raastimen läpi, jossa on pieniä reikiä.
Munat menevät läpi melko nopeasti, ja kalvot jäävät pinnalle ja ovat helposti poistettavissa.

Saamme paljon puhdasta kaviaaria.
Muuten, näin reseptejä, joissa kaviaaria tässä muodossa pidettiin suolassa päivän ajan, minkä jälkeen pestiin ja sekoitettiin yrttien ja öljyn kanssa. Syömisen jälkeen levitetään leivän päälle. En yrittänyt. Uskon, että 2 kertaa kiehuvassa vedessä ei desinfioi kaviaaria. En halua ottaa riskiä.

Kuumennamme pannua öljyllä ja levitämme tuloksena olevaa taikinaa lusikalla muodostaen pannukakkuja.

Paista toiselta puolelta.

Kakut paistuvat melko nopeasti. Epäilen, että seuraava askel on otettu resepteihin kypsennysajan pidentämiseksi! Jokikala kuitenkin. Sinun ei tarvitse, jos uskot, että käsittely riittää.
En ottanut riskejä ja hikoilin pannukakkuja kannen alla.
Laitamme polttimen heikoimpaan tilaan ja keitä kannen alla kaikki tuloksena olevat kakut kerralla. Pidä niitä näin 10 minuuttia, pari kertaa sekoitellen, jotta pohjat eivät pala.

Paras tarjoiltuna jäähdytettynä. Ne sopivat hyvin teen kanssa itsenäisenä ruokalajina.

Kalakaviaari on erittäin arvokas ja hyödyllinen tuote. Punaista ja mustaa sampi pidetään herkkuna kaikkialla maailmassa, sen hinnat ovat uskomattoman korkeat (etenkin mustalle sammelle), eikä kaikilla ole varaa ostaa tällaisia ​​herkkuja loman ulkopuolella. Toinen asia on jokikalojen kaviaari, se on eri hintaluokissa, mikä ei lainkaan kerjää sen etuja.

Hyödylliset ominaisuudet:

• vitamiinien varasto: A, E, D, B, C. Auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, elimistön nopeaa palautumista sairauden jälkeen. Vahvistaa verisuonia, luukudoksia, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, edistää solujen nuorentumista;
• se on nopeasti ja helposti sulavan proteiinin lähde, joka koostuu ainutlaatuisista aminohapoista;
• tuotteessa on kaksinkertainen jodipitoisuus (useita kertoja suurempi kuin kalaruhossa tai -fileessä);
• kaviaari sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja ja kivennäisaineita, jotka yhdessä estävät ikääntymisprosessia, estävät ateroskleroosin kehittymistä ja stimuloivat aivoja.

Vasta-aiheet:

1. Korkeakalorinen tuote (123 kcal / 100 g). Siksi niitä ei pidä viedä mukanaan, etenkään ylipainoisille tai ylipainoisille ihmisille. Tee siitä sääntö - maltillisuus;
2. Saattaa aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita. Se tulee ottaa suurella huolella imettävien naisten ruokavalioon (tai pidättäytyä syömästä), 3-vuotiaista lapsista. Älä houkuttele kohtaloa ihmisille, joilla on vakavia allergisia reaktioita kalatuotteille.

yksinkertainen resepti

Kuinka valmistaa pannukakkuja kalakaviaarista:

1. Riko yksi kananmuna pieneen kulhoon;
2. Kuori sipuli ja hienonna veitsellä (raasta) raasteen koostumukseen;
3. Yhdistä sipulimassa munan kanssa, lisää ripaus mausteita ja suolaa, sekoita huolellisesti;
4. Lisää kulhoon perattu tai siivilän läpi hierottu pääaines, meri- tai jokikalan munat, sekoittaen, lisää jauhot;
5. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Kaavi kaviaarimassa ruokalusikalla tai pienellä kauhalla ja kaada kiehuvaan öljyyn niin, että muodostuu pieniä pannukakkuja;
6. Peitä paistinpannu kannella ja keitä 5-7 minuuttia, käännä sitten pannukakut ympäri, paahdetut puolit ylöspäin. Peitä ja aseta valmiiksi (10 minuuttia);
7. Jaa pannukakut kuumalla lämmöllä lautasille.

Jokikalojen kaviaaripatruunat

Ainekset:

• 0,6-0,7 kg tuoreita kokonaisia ​​jokikalojen munasarjoja;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1 kuppi extrainstant kaurapuuroa;
• 2 kananmunaa;
• sooda veitsen kärjessä;
• 4-5 ruokalusikallista vehnäjauhoa;
• 1/2 kuppia oliiviöljyä.

Kaviaaripatruunoiden kypsennysaika on noin 1 tunti. Kalorit: 270 kcal 100 gramman annosta kohden.

Resepti askel askeleelta:

1. Kiehauta 1 ja 1/4 kupillista vettä kauhassa, lisää hiutaleita, sekoita, kiehauta, peitä ja anna turvota.
2. Erota munat kalvoista veitsellä tai haarukalla, ikään kuin raapiisit sisältöä, munasarjan tiheästä kalvokuoresta;
3. Kuori valkosipulin kynnet, laita valkosipulin läpi ja lisää kaviaarin joukkoon;
4. Laita kaurahiutaleet kauhasta paistinpohjaan, suolaa;
5. Erottele valkuaiset keltuaisista, jäähdytä ja vatkaa erilliseen kulhoon;
6. Lisää vähitellen proteiinivaahtoa kokonaismassaan;
7. Lisää kaviaarimassaan tiheyttä lisäämällä soodaan sekoitettuja jauhoja;
8. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Levitä monimutkainen taikina ruokalusikalla kuumaan kasvirasvaan. Sulje pannukakut kannella, jotta ne paistuvat kunnolla sisältä. 7-10 minuutin kuluttua käännä tuotteet ympäri ja höyrytä kannen alla noin 10 minuuttia.

Resepti pannukakkuihin karppikaviaarista

Reseptissä tulee olla:

• 0,8-1,0 kg tuoretta karppikaviaaria;
• 2 sipulia;
• 2 ruokalusikallista smetanaa;
• ripaus maustetta kalalle;
• 1 kananmuna;
• 1 tl suolaa ilman liukumäkeä;
• 50-70 millilitraa kasviöljyä paistamiseen;
• nippu persiljaa.

Munapatruunoiden kypsennysaika on verrannollinen alkutuotteiden tilavuuteen, yksi erä paistetaan noin 10-15 minuuttia. Kalorimäärä: 100 grammaa kohden 201 kcal.

Resepti askel askeleelta:

1. Merkittävin kriteeri kalaherkkua valittaessa on sen tuoreus ja kypsyys. Tämä on erittäin helppo määrittää raaka-aineiden ulkonäön ja hajun perusteella. Raaka-aineita voidaan pitää kypsinä, jos yksittäiset munat näkyvät selvästi kalvoissa. Sameasta hyytelömäisestä massasta ei voi valmistaa hyvää ja maukasta herkkua perheelle ja ystäville. "Haiseva" tuote on terveydelle vaarallinen;
2. Joskus kaviaaripusseista tulee miellyttävä löytö kalan vatsassa, ja jatkokäyttöä varten sinun tulee poistaa ne erittäin huolellisesti rikkomatta kalvopussien kuorta, jotta kalan sappi ei pääse arvokkaaseen tuotteeseen;
3. Kalvokaviaaripusseja kutsutaan yastyksiksi. Ennen kypsennystä ne pestään hyvin viileässä vedessä ja sisältö puhdistetaan (jokaisella erilaisista makean veden ja merikaloista saaduilla herkkuraaka-aineilla on omat puhdistusmenetelmänsä). Itse yastykit eivät ole myrkyllisiä, mutta ovat erittäin karkeita ja voivat lisätä ruokaan katkeruutta tai epämiellyttävää jälkimakua.

Hyvää ruokahalua!

Jos ostit tai sait karpin ja siinä oli kaviaaria, olet uskomattoman onnekas! Tämä tarkoittaa, että voit valmistaa erittäin maukasta herkkua - karppikaviaaria. Tässä reseptissä valmistamme pannukakkuja karppikaviaarista, ehkä herkullisimpia tälle ruoalle. Mutta voit ottaa toisen kaviaarin. Resepti ei muutu tästä 🙂

Karppikaviaaripatruunat: ainekset

• Keskikokoinen karppikaviaari
• Yksi kananmuna
• Polttimo
• Vehreys
• Suolaa ja mustapippuria
• Kasviöljy

Karppikaviaarista valmistetut fritterit: valmistus

Tämän reseptin kaviaarin määrä on yhdestä keskikokoisesta karpista. Jos sinulla on enemmän kaviaaria, lisää muiden ainesosien määrää.

Vaikka karppi ei ole kovin suuri, siinä oli kunnollista kaviaaria! Huuhtele kaviaari ja lisää hienoksi hienonnettu sipuli, jos on tehosekoitin, leikkaa massaksi. Sitten laitamme suolaa, pippuria, munaa ja hienonnettua persiljaa ja tilliä. Se on mahdollista ilman vihreitä, mutta sen kanssa se on maukkaampaa ja aromaattisempaa!

Nyt meidän täytyy sekoittaa ainekset ja vatkaa haarukalla. Ei vain blenderi! Eikä mikseri! Vatkaa varovasti haarukalla tasaiseksi vaahdoksi.

Kuumennamme pannua kasviöljyllä hyvin ja levitämme tulevat pannukakut karppikaviaarista lusikalla.

Paista toiselta puolelta, käännä ympäri, vaimenna hieman tulta ja paista toinen puoli. Ei tarvitse peittää! Karppikaviaarin fritteriä ei tarvitse hauduttaa, ne paistuvat täydellisesti myös ilman kantta.

Kauniit, mehukkaat, herkulliset pannukakut karppikaviaarista ovat valmiita! Olet varmasti jo kokeillut kuumia pannukakkuja kuumana 🙂 No miten? Mahtava!

Venäläisessä keittiössä on monia maukkaita ja terveellisiä ruokia makean veden ja. Joskus kalaa leikattaessa kaviaaria löytyy sisältä. Jos tämä on lohikaviaaria, se voidaan suolata, ja jos se on makean veden karpin, karpin, ristikko- tai hauen kaviaaria, voit valmistaa siitä vanhan venäläisen ruoan - ikryaniki.

Lapsuudessani keitettiin munia usein, joten asuimme lähellä järveä ja saimme usein kalaa. Muistan hyvin, kuinka äitini kaloja leikkaaessaan otti sisältä ison kaviaarin, jota hän ei koskaan heittänyt pois. Paistoimme kaviaaria, pyörittelimme sitä mausteissa ja jauhoissa, suolattiin tai keitimme munia.

Ikryaniki rakastui minuun lapsuudesta lähtien. Pehmeät, pehmeät ja (tai eräänlaiset pannukakut) yhdistetään mihin tahansa lisukkeeseen - pastaan, perunoihin,. Iryaniki voidaan jopa tarjoilla laadukkaasti.

Kuinka keittää donskoe raviolia

Pohjimmiltaan Donskoje-munat ovat omituisia, joiden taikina valmistetaan ristikko-, karppi- tai karppikaviaarista.

Jos sait tämän makean veden kalan kaviaarilla, älä heitä sitä pois, vaan keitä herkullista kaviaaria Donin kalastajien ja kotiäitien vanhan reseptin mukaan.

Ainekset kananmunaan:

• 400-50 g karppikaviaaria
• 1 muna
• 1 lamppu
• 3 rkl jauhot
• 1 rkl houkuttimia
• 70 ml kasviöljyä
• valkosipuli - maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• suolaa - maun mukaan (ripaus)

Ikryaniki - resepti

Laita kaviaari kananmunaa varten siivilään tai siivilään ja huuhtele vedellä sekoittaen haarukalla. Valitse kaikki visuaalisesti näkyvät elokuvat. Et voi valita niitä perusteellisesti, riittää, että poistat suurimmat.

Raasta valkosipulin ja sipulin kynsi tai laita lihamyllyn läpi. Yhdistä ne kaviaarilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Riko kananmuna.

Lisää jauhot ja mannasuurimot, sekoita tasaiseksi massaksi, jotta ei jää paakkuja.

Anna munien taikinan seistä 10 minuuttia.

Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna hyvin. Pudota munat lusikalla kuumaan öljyyn.

Paista munat molemmin puolin kullanruskeiksi.

Jos karppikalojen raakakaviaari ei ole kovin houkutteleva harmaanvihreä, munat ovat kirkkaita, kelta-oransseja ja erittäin ruokahaluisia.

Ikryaniki tai pannukakut (kotletit) jokikalakaviaarista ovat erittäin maukkaita välipaloja. Mikä tärkeintä, kaviaari on erittäin hyödyllinen eikä menetä makuaan keitettäessä. Pohjaksi sopii mikä tahansa jokikala kaviaari, minulla oli karppikaviaari, hopeakarppi, karppi tai mikä tahansa muu kala sopii myös. Sellaisen menetelmän lisäksi kuin minun (ostin juuri kalaa ruoanlaittoon, jossa oli kaviaaria), voit ostaa itse kaviaarin erikseen. Sitä myydään yleensä samassa paikassa, jossa tuoretta kalaa. Suosittelen kaikille kalan ystäville.

Ainesosat

• 350 gr. jokikalojen kaviaari
• 1 kananmuna
• 1-2 rkl. valheita. jauhot
• 4-5 art. valheita. kasviöljy
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria
• sipuli valinnainen

Ruoanlaitto

1. Huuhtele kaviaari ja laita se astiaan. Vatkaa haarukalla. Poista samalla varovasti kalvot, jotka irtoavat helposti kaviaarista vatkatessa.
2. Vatkaa muna, lisää jauhot, suola, pippuri ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Halutessasi voit lisätä hienonnettua sipulia.
3. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja levitä syntynyt kaviaarimassa ruokalusikalla.
4. Peitä ja paista miedolla lämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
5. Ikryaniki voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä. Kastikkeena voit käyttää mitä pidät parhaiten: kerma- tai valkosipulikastiketta, smetanaa tai tavallista ketsuppia.

Kalakaviaaripatruunat (videoresepti)

Hyvää ruokahalua!