Suolatun sillin ja makrillin välisessä kiistassa jälkimmäinen voittaa usein. Ja totta puhuen, ei ilman syytä. Makrilli on lihava, herkkä kala, ja siinä on vähemmän luita. Ja niin suolainen makrilli on meidän makuun ja makuun, että pyhällekin - silakkasalaatti turkin alle! - jotkut heiluvat ja leikkaavat makrillia hienoksi silakan sijaan.

Suolattu makrilli kotona, se on erittäin maukasta eikä vaikeaa. On aika hakea tuorepakastettua makrillia!

On tärkeää solmia hyödyllinen tuttavuus paikallisen torin kalariveissä. Siellä sinulle ystävänä myydään todella tuoretta, rasvaista, ei pahoinpideltyä, ei sulatettua-pakastettua kalaa. Jotkut myyjät lajittelevat kalat alentamalla pienempiä näytteitä. Mutta valikoitu makrilli painaa puoli kiloa niiden ruhosta tai jopa enemmän! Ketjumyymälöissä makrillin laatu on perinteisesti huonompi, jostain syystä kala on aina laihaa. Eniten öljyinen makrilli- talvella.

Eniten ostanut paras makrilli, älä kiirehdi sulattamaan sitä mikroaaltouunissa tai uunissa kuuma vesi. Ole kärsivällinen ja laita pakastettu makrilli jääkaapin alahyllylle. Sillä välin kalat sulavat, kiinnitä huomiota resepteihimme ja valitse sopivin!

Makrilli voidaan suolata kolmella tavalla: kokonaisena ruhona (kuten kaupassa), puoliksi perattuina (ilman sisälmyksiä) tai paloina. Todellisten asiantuntijoiden mukaan eniten herkullinen makrilli suolaista kotona, se käy ilmi, kun suolaa sen kokonaisena. Se on erittäin hellä eikä koskaan suolainen - iho ei unohdu ylimääräistä suolaa. Jos suolaat puoliksi perattua makrillia tai viipaleita, on tärkeää noudattaa tarkasti mittasuhteita ja altistusaikaa.

Viimeinen vinkki: jos et katkaise makrillin ruhoa, muista poistaa kidukset, koska ne ovat katkeria. Kokonaisen makrillin suolaamisessa varmista, että iho ei ole vaurioitunut, muuten kalat voivat suolata.

Joten aloitetaan. Ensimmäiset reseptit koskevat kokonaisia ​​ruhoja. Tämä on helpoin tapa oppia suolaamaan makrillia, ja se on lähes win-win.

Kokonainen suolattu makrilli kotona

Ainekset yhdelle ruholle:
3-5 rkl karkea suola,
1 rkl Sahara,
1 tl jauhettua mustapippuria,
mausteet (sinappi jyvissä, kuivattua tilliä, laakerinlehti jne.).

Ruoanlaitto:
Hiero sulatettu kala suolaseoksella ja laita pussiin. Laita jääkaappiin kolmeksi päiväksi. Tänä aikana avaa pussi useita kertoja ja levitä suola kalaruhojen päälle. Ennen käyttöä huuhtele suola ruhoista, pyyhi paperipyyhkeitä.

Makrilli suolavedessä
Tämä menetelmä soveltuu vain kokonaisille ruhoille, niistä ei tarvitse edes poistaa kiduksia, jotta kala ei ylisuolaa. Suolavesi valmistetaan seuraavasti: veteen (määrä, joka riittää peittämään koko ruhot) suolaa lisätään lusikoilla jatkuvasti kiehuen, kunnes se lakkaa liukenemasta. Poista liuos lämmöltä, lisää lusikallinen sokeria, pari neilikkaa, 5-6 hernettä maustepippuria, 2-3 laakerinlehteä, teelusikallinen sinapinsiemeniä. Jäähdytä liuos ja kaada kalan päälle. Jäähdytä, peitettynä, kaksi päivää. Varmista, että iho ei ole vaurioitunut, muuten kalasta tulee suolaista. Pitää keitetty kala voi olla 5-6 päivän sisällä, ei enempää.

Suolattu makrilli kotona "Kuin savustettu"

Ainekset:
3 makrillia,
6 pinoa vesi,
3-4 rkl suola,
2-3 rkl kuivattu musta tee (ilman aromeja),
1,5 rkl Sahara,
3-4 kourallista sipulin kuorta,
mausteet - maun ja halun mukaan.

Ruoanlaitto:
Huuhtele sipulin kuori juoksevan veden alla, laita kattilaan, lisää suola, sokeri ja teelehdet, peitä vedellä ja laita tuleen. Kun suolavesi kiehuu, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sulatettu kala, poista kidukset, laita astiaan ja täytä suodatetulla suolavedellä. Jätä tunti pöydälle ja laita sitten kolmeksi päiväksi kylmään. Kääntele kaloja ajoittain suolaamaan ja värjäämään tasaisesti. Poista valmis makrilli suolavedestä, pyyhi se kuivaksi talouspaperilla, sido pyrstöön lanka ja ripusta pesualtaan päälle 6-8 tuntia. Kala kuivuu hieman, eikä sitä voi erottaa ostetusta savustetusta kalasta.

Kuiva suolattu makrilli

Ainekset:
2 makrillin ruhoa,
2-3 rkl suola,
1 rkl Sahara,
3 laakerinlehteä,
5-6 hernettä maustepippuria,
jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto:
Suolista makrilli sulatettuna kaikkien sääntöjen mukaisesti, poista musta kalvo vatsasta, leikkaa pää irti ja huuhtele hyvin. Voidaan kuivata talouspaperilla sisältä ja ulkoa. Sekoita suola ja sokeri, lisää pippurit ja murskatut laakerinlehti, kaada osa seoksesta astian pohjalle. Hiero kala sisältä ja ulkoa seoksella, laita astiaan, ripottele päälle loput suolasta ja sulje kansi tai kiristä kelmulla. Laita jääkaappiin 2-3 päivään. Poista kalasta suola ennen syömistä.

Makrilli mausteinen suolaus pankissa

Ainekset:
1-2 makrillia,
1 sipuli
500 ml vettä
2-3 rkl suola,
1 rkl Sahara,
5-6 hernettä maustepippuria,
1 rkl Sinapinsiemenet,
2-3 laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:
Suola sulatettu kala, poista pää ja leikkaa paloiksi. Kaada suola ja sokeri veteen, lisää pippuri, laakerinlehti ja kuumenna kiehuvaksi. Viilentyä. Leikkaa sipuli renkaiksi. Laita ruoka purkkiin vuorotellen kalaa ja sipulia, ripottele päälle sinapinsiemeniä. Täytä suolavedellä ja laita purkki jääkaappiin 10-12 tunniksi. Säilytä keitettyä kalaa jääkaapissa enintään viisi päivää.

Pikamakrillin filee

Ainekset:
2 makrillin ruhoa,
2 rkl suola,
1 rkl Sahara,
1 tl jauhettua mustapippuria,
1 tl maustepippuripippuria.

Ruoanlaitto:
Sulata makrilli, suolisto, leikkaa pää pois ja leikkaa fileiksi. Poista iho. Leikkaa filee ristikkäin viipaleiksi. Aseta kalat kerroksittain leveään lasiastiaan ja ripottele päälle suolasekoitetta. Peitä lautasella ja aseta sorto. Anna tekeytyä jääkaapissa 7-8 tuntia.

Suolattu makrilli kotona millä tahansa tavalla, tarjoilussa, voidaan siirtää sipulirenkailla ja ripotella pöytäetikalla tai sitruunamehulla. Tämä on hienoa, ystävät!

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

MAKRILLI KOLME MINUUTTISSA

» Tämän reseptin kertoi äidilleni kalamyyjä torilla. Se on niin alkeellista, että hämmästyin niin erinomaisesta tuloksesta. Tietysti se on a la savustettu makrilli, koska se ei reseptissä haise savulta, mutta kalan maku on mahtava.

Ainekset:
Makrilli (keskikokoinen) - 1 kpl.
Sipulinkuori (paljonko syödä, silmän perusteella)
Suola (lusikat ilman yläosaa) - 5 rkl.
Vesi - 1 l

Ruoanlaitto:
Liota sipulinkuoria vedessä hetken aikaa. Laita sitten tuleen ja lisää suolaa. Tarvitset 5 ruokalusikallista suolaa litraa vettä kohden (jos tarvitset enemmän vettä, niin suolaa). Keitä suolattu sipulivesi, laita makrilli ja keitä tasan 3 minuuttia! Heitä sitten kala siivilään ja voit syödä. Hyvää ruokahalua!

Kala on pieni ja onnistui keittämään kokonaan. Vaikka minuakin aluksi hämmensi se, että kypsentäminen vie vain 3 minuuttia.

Jos kala on suuri, se voidaan leikata pituussuunnassa niin, että se keitetään tarkasti tai lävistetään veitsellä useista kohdista.
Hyvää ruokahalua!

2. MAUSTEINEN SUOLAMAKRILLI!
Tämän reseptin mukainen suolattu makrilli on valmis käytettäväksi heti seuraavana päivänä, ja jokaisella kotiäidillä on aina kaikki ainekset varastossa.
Otamme 2-3 kalaa. Puhdista perusteellisesti: poista sisäosat, leikkaa pää, häntä, evät pois. Leikkaa sitten 1,5-2 cm paloiksi.
Kun siivosimme, vesi kiehui.
Mausteiseen suolaiseen makrilliin tarvitaan tietysti suolavettä.

Ainekset:
0,5 l vettä
1 ruokalusikallinen suolaa
1 rkl sokeria
0,5 rkl kuivaa sinappia
3 laakerinlehteä
1 neilikkasilmu
1 rkl kasviöljyä
0,5 ruokalusikallista korianteria.

Ruoanlaitto:
Laitoimme kaikki ainekset ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan, keitä 5 minuuttia ja muista sitten jäähtyä.
Laita kalapalat joukkoon kylmä suolavesi ja peitä lautasella.
Voit kokeilla seuraavana päivänä.
Hyvää ruokahalua!

3. Upea marinoitu makrilli!

Tällaisessa marinadissa makrilli ei ole huonompi kuin punainen kala

Ainekset:
Makrilli (pakastettu, sulatettu) 2 kpl
sipulia maun mukaan
vesi 250 ml
neilikka 6 kpl
pippurit kuiskaa
jauhettua maustepippuria 1/3 tl
korianterin jyviä
suolaa 2 tl
sokeria 0,5 tl
auringonkukkaöljy 2 rkl
omenasiideri etikka 2,5 rkl

Ruoanlaitto:
Kuori makrilli, leikkaa paloiksi. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, neilikka, pippuri ja jauhettu pippuri, korianteri, öljy, keitä miedolla lämmöllä 1 minuutti. Kaada lopuksi etikka joukkoon. Viilentyä. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Laita kala kulhoon, johon on sekoitettu sipulia, kaada jäähtynyt marinadi. Anna marinoitua yön yli.
Hyvää ruokahalua!

4. Suolattua kalaa? Helppo!

Otamme juuri pakastettua kalaa (silli tai makrilli). Perauta kala (2 kpl), pese, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa paloiksi.

Valmista suolaseos:
2 ruokalusikallista suolaa
1 rkl sokeria
2-3 rkl tilliä, voi olla tuoretta
1/2 tl mustapippuria
kuivattua basilikaa (valinnainen)

Ruoanlaitto:
Käytössä elintarvikemuovi aseta kalat kastettuasi sen suolaseokseen kahdelta sivulta. Painelemme koko kalan tiukasti, käärimme kalvoon ja laitamme sisään muovipussi päiväksi. Laita sitten kala lautaselle, lisää muutama tippa sitruunamehua ja 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä! Kala on valmis!
Hyvää ruokahalua!

5. KYLMÄSAVUSTU MAKRILLI *HALUAN EDELLÄ*

Suolavesi:
2 litraa vettä
8 rkl suolaa
4 rkl sokeria
4 kourallista isoja sipulinkuoria
mausteita maun mukaan

Ruoanlaitto:
Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
Jäähdytä huoneenlämpöön, siivilöi.
Leikkaa pää irti, suolisto, huuhtele Laita astiaan
Kaada makrilli suolavedellä ja laita sortoa
Suolaus kestää 2,5-3 päivää, jonka aikana kalan asentoa on muutettava säännöllisesti, jotta se kullattuu tasaisesti.
On aika ripustaa hänet. Teen sen isojen paperitarvikkeiden avulla
paperiliittimet Taivuta paperiliittimiä, puhkaise kalan toisesta päästä hännän alueelle ja ripusta se kylpyammeen päälle altaan tai pesualtaan päälle.
Yleensä hengailen illalla, ja aamulla, katso, kala on valmis! Iho venyy hieman, ota harjalla tai kahdella sormella, voitele kalamme kasviöljyllä ja nauti!
Hyvää ruokahalua!

6. Silli talvella!

Kuori tuore silli, voidaan erottaa luista, leikata paloiksi. Kaada kylmä vesi ja anna seistä 6-8 tuntia. (Vaihdan vettä säännöllisesti.)

Valmista suolavesi.
3 litraa vettä varten pakkaus suolaa. (Teen vähän vähemmän - gr. 700) En pidä kovin suolaisesta. keitetään ja jäähdytetään. Valuta silli vesi pois, kaada suolaveteen ja jätä vuorokausi. välillä sekoittaen, tasaista suolaamista varten ota sillipalat pois, kasta ne öljyyn ja voit kaataa sen yksinkertaisesti purkkiin ja voit kaataa öljyä kannen alla purkkiin ylhäältä.
Rullaa ylös, suolavesi on suunniteltu 30 kpl:lle. silli. Minulla on tämä tulos 15 kpl:sta alkaen.
ei suolavettä, lisää vain vähän öljyä.
Hyvää ruokahalua!

7. Silli "HE"

Ainekset:
silli St. pakaste 3 kpl
porkkanat 3 kpl
sipuli 2 kpl
valkosipuli 2 kynttä
etikka 9% 200 ml
suolaa 1 tl
kasviöljy 2 rkl
soijakastike 4 rkl
seesami 2 rkl

Ruoanlaitto:
Sulata silli, poista luut ja leikkaa paloiksi. Kaada silli etikalla ja anna seistä 30 minuuttia. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat Korean porkkanat. Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi. Valuta etikka silakasta (voit laittaa siivilään, mutta minä kaadin etikan reunan yli niin, että etikkaa jää vähän). Lisää sitten silliin sipulit, porkkanat, valkosipuli, öljy, soijakastike, suola ja seesaminsiemenet. Sekoita kaikki hyvin ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Silli "HE" on valmis!
Hyvää ruokahalua!

8. Marinoitu mausteinen silli sitruunamehulla!

Ainekset ja valmistus:
Silli on terveellistä hoitoa! Se sisältää arvokkaita Omega 3 -rasvahappoja, joita tarvitaan normaalille ihmiselämälle. Silli on erittäin hyödyllinen aivosoluille, normaali operaatio sydän ja verisuonet. Kokeile peittaa itse, se on niin paljon maukkaampaa!
Ota 1 kg silliä kohti 3 ruokalusikallista suolaa, 2 tl sokeria, 0,5 tl sitruunahappoa ja mielellään sitruunamehua maun mukaan. Lisää mustapippuria, maustepippuria, kasviöljy ja 0,5 litraa keitetty vesi. Voit myös lisätä piirejä. raaka porkkana, hienonnettu punasipuli ja laakerinlehti. Näyttää upealta lasipurkissa!
Puhdista kala, leikkaa häntä ja evät pois. Valmista marinadi. Liuota sokeri ja suola veteen sitruunahappo tai sitruunamehua. Sekoita kaikki ja kaada marinadi silakan päälle ja laita se sitten jääkaappiin vuorokaudeksi.
Pese sitten kala kylmän juoksevan veden alla, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja laita purkkiin, mausta jokainen kerros mausteilla ja täytä kasviöljyllä, lisää porkkanaa, persiljaa ja sipulia. Anna seistä vähän pidempään ja liota. Mausteinen suolattu silli on valmis!
Voit marinoida koko ruhon, viipaleet tai rullatut fileeviipaleet.
Hyvää ruokahalua!

9. Silliä sinappi-etikkatäytteessä!

Ainekset:
3 isoa vastapakastettua silliä
1 iso sipuli (lila on tehokkaampi)
2 tl suolaa
1 tl sokeria
0,5 tl jauhettua mustapippuria
1 tl sinappijauhetta
150 ml auringonkukkaöljy(mahdollisempi)
1-1,5 tl etikkaesanssia
sokeria
sinappi
pippuri

Ruoanlaitto:
1. Sekoita öljy etikkaesanssiin.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
3. Leikkaa sillifile 1 cm:n suikaleiksi, sekoita suolan ja mausteiden kanssa.
4.B litran purkki pinoa kerroksittain-silli-sipuli-sel-sipuli. Purkin yläosassa - sipuli, kaada sitten öljyseos esanssin kanssa, sulje nylon kansi ja jääkaapissa.
Hyvää ruokahalua!

10. Marinoitu kala!

Ainekset:
1 kg kalaa (minulla on jäädytetty kummeliturska, mutta voit käyttää mitä tahansa kalaa)
4-5 lamppua
etikka
kasviöljy
suolaa, mustapippuria

Ruoanlaitto:
1. Leikkaa kala paloiksi ja ripottele Suuri määrä suola - jätä 12 tuntia.
2. Pesemme sen suolasta, kaada se etikalla 4-5 tuntia (puhumme 6% etikasta, ja Ukrainassa myymme pääasiassa 9%, laimentan 9% etikkaa kylmällä vedellä, hyvin ... melkein puoli)
3. Aseta tiukasti kerroksittain - kalaa, pippuria, sipulia, kalaa, pippuria, sipulia, ...
4. Täytä kasviöljyllä - anna seistä 12 tuntia.
5. En ole koskaan kestänyt tarkkaa aikaa, sitten täytän etikalla koko yön, sitten minulla ei ole kärsivällisyyttä kestää 12 tuntia öljyssä - se ei vaikuttanut makuun, joten aika tässä on likimääräinen käsite.
6. Kalapalat tulevat hyvin pulleina, kuten "on jotain purtavaa". Yhtäläisyydet herkkää silliäälä odota, se ei näytä ehdottomasti, tällä kalalla on oma yksilöllinen makunsa.
Hyvää ruokahalua!

11. Kotitekoinen kilohaili tomaatissa. Mestarikurssi!

Vaikeusaste: minimaalinen.

Kypsentääksemme kilohailia tomaateissa tarvitsemme:
500 g tuoretta tai pakastettua kilohailia
300 ml tomaattimehua
1 iso sipuli
1 pieni porkkana
kasviöljy
suolaa, maustepippuriherneitä, laakerinlehteä
1 ruokalusikallinen vehnäjauho
1 rkl sokeria

Ruoanlaitto:
Sulata jäähtynyt kilohaili. Puhdistamme kalan pään ja sisälmykset.
Kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä paksupohjaiseen pannuun.
Puhdistamme sipulin, pesemme sen juoksevan veden alla ja leikkaamme viipaleiksi terävällä veitsellä. pienet palaset. Lähetämme sipulin paistamaan kasviöljyssä pannulla.
Olemme kuvaamassa ylempi kerros porkkanat kasviskuorimalla ja huuhtele huolellisesti.
Jauha karoteeneilla täytetty kasvis karkea raastin. Lähetämme raastetut porkkanat sipuliin.
Pese kala huolellisesti ja valuta ylimääräinen neste pois.
Lisää kilohaili haudutettuja vihanneksia, ripottele päälle suolaa, sokeria, mausta laakerinlehdellä ja parilla maustepippuriherneellä. Täytä kalat sipulilla ja porkkanoilla kotitekoisella tomaattimehulla.
Jos et tee tällaisia ​​aihioita, voit laimentaa etukäteen valmistetun ketsuppin vedellä.
Lisää mehuun ensin ruokalusikallinen vehnäjauhoja (kastikkeen tiheyden vuoksi) ja sekoita hyvin vispilällä.
Varmista, että tomaatti ei vain peitä kilohailia kokonaan, vaan myös tunkeutuu kalojen väliin.
Ne on sammutettava pienimmällä tulella noin 30 minuutin ajan. Lisää sitten ruokalusikallinen etikkaa (jos et aio syödä kilohailia lähitulevaisuudessa) ja keitä vielä 5 minuuttia. Sen jälkeen se voidaan laittaa valmistettuihin purkkeihin ja kääriä kansiin.
Hyvää ruokahalua!

12. Kotitekoiset kilohailit!

Ne valmistetaan hyvin, hyvin yksinkertaisesti, eivätkä ne eroa maultaan kaupasta ostetuista, se ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös kannattavaa.

Ainekset:
0,5 kg pieni kala(kilohaili, sardiini jne.),
100 gr. kasviöljy (jos mahdollista, hajusteeton)
3 mustaa teepussia
1 liemikuutio(minkä tahansa)

Ruoanlaitto:
Poista kalasta pää ja vatsa.
Hauduta 3 teepussia lasillisella kiehuvaa vettä ja anna hautua 15-20 minuuttia.
Levitä kalat tasaisin kerroksin pannulle, täytä kala syntyneillä teelehdillä, murskaa siihen liemikuutio ja lisää 100 grammaa kasviöljyä. Hauduta kalaa pienimmällä tulella kannen alla, kunnes kaikki neste on haihtunut. Noin 50-60 minuuttia. Vain öljy ja kala saa jäädä pannulle.
Siinä kaikki kilohailia kotiruoanlaitto valmis!
Hyvää ruokahalua!

13. Hellävarainen vähäsuolainen vaaleanpunainen lohi!

Kuten tiedät, vaaleanpunainen lohi on melko kuiva ja laiha kala. Mutta tällä suolausmenetelmällä se muuttuu jalo lohi. Hellävarainen, mehukas! Se valmistuu erittäin nopeasti ja sen voi maistaa tunnissa.

Tarvitset vaaleanpunaisen lohifileen viipaleiksi leikattuna.
Jos kala on jäässä, sitä ei tarvitse sulattaa. jäädytetty kala helpompi leikata - palat ovat siistimpiä.

Tehdä suolaliuosta kylmällä keitetyllä vedellä, erittäin kylläinen. 1l:lle. 4-5 rkl. suola
Jos kuoritut perunat kelluvat liuoksessa, olet valmis.
Laita kala liuokseen 5-8 minuutiksi. Ota sitten pois, huuhtele, kuivaa hieman lautasliinalla.
Aseta kerroksittain sopivia ruokia, kaada hajuton auringonkukkaöljy.
Laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
Tarjoile sipulin, sitruunan, yrttien kanssa.

1. Palat on leikattava 1,5 senttimetrin leveydellä, muuten keskiosa ei suolaudu. Lisäksi, jos suolaveteen heitetään vielä pakastettua kalaa, niin aika tulee nostaa 10 minuuttiin.1 kiloa kalaa kohden tulee tehdä vähintään 1,25 litraa suolavettä, jos enemmän, ei se huonone. Muuten erinomainen tulos, erittäin mureaa hieman suolattu kala.
Lisäsin myös mustapippuria, 30 kpl per 1kg, murskasin pippurin veitsellä pöydälle, ripottelin vaaleanpunaista lohta ennen kulhoon laittamista ja öljyn kaatoa. Pippuri todella parantaa makua.
2. Kaikkiin punaisiin kaloihin, kun se on suolattu, lisään 1 rkl. lusikallinen sokeria 1 kg kalaa kohden ja 1 ruokalusikallinen konjakkia (alkoholia).
Hyvää ruokahalua!

14. Punainen suolakala!

Se on hyvin yksinkertaista ja edullinen resepti suolattua punaista kalaa
Kala osoittaa, että nuolet sormesi!

Ainekset:
Punainen kala 1 kg. (lohi, taimen, chum lohi, nieri, vaaleanpunainen lohi). Oman valintasi mukaan.
Suola 2 rkl. lusikat.
Sokeri 1 rkl. lusikka.
Makea hernepippuri maun mukaan

Ruoanlaitto:
1. Leikkaamme kalat fileiksi, poistamme luut ja leikkaamme paloiksi.
2. Sekoita kulhossa suola ja sokeri.
3. Levitä kalat kerroksittain, ripottele päälle suolaa ja sokeria, laita maustepippuria jokaiseen kerrokseen.
4. Poistamme kalat jääkaapissa päiväksi.
5. Herkullinen ja terveellinen välipala valmis.
Hyvää ruokahalua!

Klassinen alkupala pöytään - mausteinen suolamakrilli! Kuinka suolata makrillia kotona nopeasti ja helposti - ota selvää parhaiden reseptien valikoimastamme.

Kun ostat pakastemakrillia, sinun tulee kiinnittää huomiota jäälasitukseen. Jään tulee olla läpinäkyvää ja tasaista, ilman keltaisuutta, tummia täpliä, halkeamia ja painumista. Sulatuksen jälkeen laadukasta kalaa pysyy elastisena, teurastuksen aikana luiden tulee pysyä paikoillaan ja pysyä lihan mukana.

Merikala kaupoissa ja torilla useimmiten tuoreena pakastettuna. Kalat ja äyriäiset säilyvät parhaiten sen jälkeen shokkijäädytys. Makrilli tulee sulattaa hitaasti - sisään kylmä vesi tai jääkaapissa, niin hyödylliset aineet, merikalan maku ja haju jäävät siihen.

Makrillin sulattamista ei suositella, kun kohonnut lämpötila tai sisään lämmintä vettä. Yhdessä tällaisen sulatuksen kanssa kypsennysprosessi alkaa - kalan proteiini hyytyy ja tuotteen laatu heikkenee huomattavasti.

Kuinka suolata tuoretta pakastettua makrillia kotona:

Sulata kala kunnolla.

Poista evät, pää ja häntä.

Leikkaa vatsa auki.

Puhdista sisäpinnat.

Huuhtele ruho kylmässä vedessä.

Poista kalan pinnalle jäänyt vesi talouspaperilla.

Voit suolata makrilli paloina tai kokonaisena.

Palojen sallittu leveys on 2-3 cm, tämä koko mahdollistaa lihan suolaamisen nopeasti ja hyvin. Kokonaiseen suolaamiseen kannattaa valita keskikokoinen kala, se suolautuu nopeasti, sen kanssa on kätevä työskennellä keittiössä.

Kuinka suolata makrilli? Suolavesi voi olla mausteinen, tätä varten mausteet, sokeri ja mausteet lisätään kypsennysprosessin aikana - pippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä ja muita henkilökohtaisen maun ja halun mukaan. Mausteinen suolaus on herkullista ja alkuperäinen resepti suolattu makrilli. Tämä ruokalaji koristelee juhlapöytä ja monipuolistaa päivittäinen menu. Voit suolata makrillia klassinen resepti- suolaliuoksessa.

Kuinka suolata makrilli suolavedessä:

Suolavesi. Suolaliuoksen valmistamiseksi sinun on liuotettava suola kylmään veteen, lisättävä sokeri ja mausteet ja keitettävä sitten nestettä 2-3 minuuttia. Valmis suolaliuos jäähdytetään ja suodatetaan.

Kalan suolaus. Kalanruhot tai -palat asetetaan lasiastiaan lähelle toisiaan. Valmis kala kaadetaan jäähdytetyllä suolavedellä.

Kokkausaika. Makrillin palat suolataan hyvin päivässä, sitten ne tulee siirtää kuivaan astiaan - muoviastiaan tai lasipurkki. varten kokonaisia ​​kaloja kypsennysaika tulee pidentää 3-4 päivään riippuen niiden määrästä ja halutusta suolauksen voimakkuudesta.

Varastointi. Valmis suolainen tuote jääkaapissa säilytettynä, syöminen on hyväksyttävää viikon ajan. Pidemmän varastoinnin aikana makrilli voi huonontua.

Resepti 2: kuinka suolata makrilli herkullisesti ja yksinkertaisesti suolavedessä

Herkullisin ja helpoin resepti kotitekoiseen makrilliin!

• Makrilli kala - 5 kpl.
• Suola - 8 rkl. lusikat
• Sokeri - 4 rkl. lusikat
• Sipulin kuori - 3 kourallista
• Musta tee (ei lisäaineita) - 3 tl
• Laakerinlehti - 7 kpl.
• Maustepippuriherneet - 10 kpl.
• Vesi - 2 l

Ensin sinun on puhdistettava ja huuhdeltava makrilli ilman päätä. Pese sipulin kuoret.

Suolaveden valmistamiseksi lisää 8 ruokalusikallista 2 litraan vettä. suolaa, 4 rkl. sokeri, pesty sipulin kuori, 3 tl. musta tee (ei lisäaineita), 7 kpl. laakerinlehteä ja 1 tl. maustepippuriherneitä. Lähetä tuleen kiehuvaksi. Anna kiehua 5 minuuttia.

Suolaveden keittämisen jälkeen on tarpeen siivilöidä se ja antaa jäähtyä kokonaan.

Kun suolavesi on täysin jäähtynyt, täytä ne makrillilla.

4 päivän kuluttua suolattu makrilli on valmis syötäväksi.

Resepti 3, askel askeleelta: kuinka suolata makrilli kotona

• makrilli, vastajäädytetty - 400 grammaa;
• vesi - 700 grammaa;
• kuivattu laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuri herneiden muodossa - 5-7 kpl;
• kuivatut korianterinsiemenet - 5-7 jyvää;
• kuivatut neilikka - 2-3 silmua;
• Kidesokeri- 1,5 pöytää. l.;
• pöytäsuola, karkea - 2,5 pöytää. l.

Keitän marinadin etukäteen, 40 minuuttia ennen kalan marinointia. Keitän veden, kaadan suolan ja sokerin joukkoon. Sekoitan lusikalla niiden liuottamiseksi.

Lisään kaikki mausteet: lavrushka, mustapippuri, korianterin siemenet ja neilikka. Sammutan tulen. Annan marinadin jäähtyä huoneeseen. Aromit ovat jo huimaavat. Voi vain kuvitella kuinka maukasta makrilli on sellaisen marinadin kanssa myöhemmin.

Puhdistan kalan sen jälkeen, kun se on täysin sulanut. Huuhtelen vedellä, leikkaa pään pois ja poistan kaikki sisäosat, suolet. Pesen vatsaa vedellä sisältäpäin. Kun kaikki on puhdasta, siirryn seuraavaan vaiheeseen.

Laitoin kuoritun makrillin astiaan, jossa marinoin sen. Käytin emalisäiliötä. Istuvat myös loistavasti lasimuotit ja jopa muoviset (elintarvikemuovista).

Kaada valmis kala täysin jäähtyneenä mausteinen marinadi. Ja laitoin jääkaappiin 2-3 päiväksi.

Sitten otan kalan pois, leikkaa se paloiksi.

Tarjoan herkullista makrillia pöytään.

Resepti 4: kuinka suolata kokonaista makrillia suolavedessä mausteilla

Kevyesti suolattu makrilli on helpoin tapa kypsentää tätä terveellistä kalaa maksimissaan hyödyllisiä aineita. Makrilli kuuluu rasvaiset lajikkeet kalaa, mikä tarkoittaa, että se sisältää rasvahappo jotka ovat niin tärkeitä kehollemme. Lisäksi kalassa on runsaasti mineraaleja ja vitamiineja.

Suolatun makrillin keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Sinun tarvitsee vain suolata se suolaliuoksessa, lisätä mausteita. Marinointiaika - 24 tuntia. Tämän seurauksena saamme tuoksun pehmeä kala kaikilla sen hyödyllisillä ainesosilla.

Tässä reseptissä suolataan kokonaisena makrilli suolavedessä mausteilla.

• iso makrilli 1 kpl;
• laakerinlehti 2 kpl;
• maustepippuri 5-6 kpl;
• neilikka 7-8 kpl;
• suolaa 1-1,5 rkl. lusikat;
• keitetty vesi 0,5 l.

Kiehauta vesi ja jäähdytä. Kaada 0,5 litraa huoneenlämpöistä vettä syvään astiaan. Lisää veteen 1-1,5 rkl. lusikat pöytäsuola ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut. Russell on valmis.

Lisätään suolavesi neilikka, laakerinlehti ja maustepippuriherneet.

Sulata iso makrilli. Pesemme sen, suolistamme ja laitamme astiaan suolavedellä. Kala on täysin upotettu veteen. Poistamme säiliön jääkaapissa. Pidämme kaloja suolavedessä 24 tuntia tai pidempään.

Määritetyn ajan kuluttua poista kala suolavedestä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Useita renkaita voidaan lisätä tuore sipuli. Pirskota kalat kasviöljyllä ja halutessasi etikalla.

Kevyesti suolattu makrilli, suolattu kokonaisena suolavedessä, on valmis! Kastettu neilikka ja maustepippuri, siitä tulee erittäin tuoksuva.

Resepti 5: kuinka nopeasti ja maukkaasti suolaa makrilliviipaleet suolavedessä

jos sinä rakastat suolakala: silli, makrilli jne., niin pidät varmasti tästä reseptistä. Miksi ostaa kalaa torilta, jos voit suolata sen täydellisesti omin käsin, kotona, samalla kun saat sen maistumaan parhaalta.

Tänään puhumme siitä, kuinka tehdä mausteista suolattua makrillia. Tämä kala maistuu samanlaiselta kuin se, jota myydään myymälässä säilykkeissä.

0,5 litralle. vesi:

• Pippurit - 2-3 kpl.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Kuiva sinappi - 0,5 rkl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Neilikkasilmu - 1-3 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Omenaviinietikka - 1 rkl.
• Korianterin siemenet - 0,5 rkl.
• Tuore pakastettu makrilli - 3 kpl.

Ensin voit heti valmistaa suolaveden kalan marinointiin, koska sen on jäähdyttävä kokonaan. Tätä varten yhdistämme: vesi, suola, sokeri, sinappi, kasviöljy, Omenaviinietikka ja mausteet. Kuumenna koko massa kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia ja anna jäähtyä kokonaan. Tämä on tärkeää, jotta kala ei "hauduta".

Kun suolavettä valmistetaan, huolehditaan kalasta. Pese se huolellisesti, poista sisäosat vatsasta ja huuhtele uudelleen. Jos on pää, leikkaa se pois. Emme käytä sitä suolauksessa. Leikkaamme makrillin ruhon paloiksi ja laitoimme sen syvään kulhoon tai pannuun.

Kun suolavesi on jäähtynyt, täytä ne makrillin paloilla, peitä lautasella päälle niin, että kaikki kalat peittyvät marinadilla, ja lähetä se jääkaappiin 1-3 päiväksi. Kala on valmis 1 päivän, mutta maistuu tuskin suolaiselta. Ehkä joku pitää juuri sellaisesta kalasta.

Kun makrillia on pidetty suolavedessä 2-3 päivää, kalasta tulee täsmälleen sama kuin kaupassa, suolattu, murea, erittäin maukas. Levitämme valmiin suolakala lautaselle ja tarjoile kotitekoisen kanssa keitetyt perunat tai vain alkupalaksi. Nimenomaan, voit myös suolata heti kalafile makrilli, joka on aiemmin erottanut sen keskusluista ja muista luista.

Resepti 6: kuinka nopeasti suolata makrilli (askel askeleelta valokuvan kanssa)

Tämä kalan suolausmenetelmä on erittäin nopea - 3 tunnin kuluttua makrilli on valmis käytettäväksi. Tässä tapauksessa käytetään vain luonnollisia mausteita, ja maku on yksinkertaisesti erinomainen. Kala on kohtalaisen suolaista, pehmeää ja tuoksuvaa.

• 2 isoa makrillia
• 4 rkl. l. vuorisuola
• 1 lamppu
• 2 rkl. l. Kidesokeri
• 1 tl korianterin siemeniä)
• 6-9 hernettä maustepippuria ja mustapippuria
• 3-4 laakerinlehteä
• 2 rkl. l. 9% etikkaa
• 700 ml. vettä

Valmistella tarvittavat tuotteet. Hanki makrillia pakastin ja anna sulaa huonelämpötila.

Valmista tässä vaiheessa suolavesi. Laita kattilaan suola, kidesokeri (lusikallista liukumäellä), pippurit ja korianteri, laakerinlehdet. Leikkaa sipuli 4 osaan kuorineen, kun olet pestä se huolellisesti pois hiekasta.

Kaada päälle kylmää vettä ja laita päälle kaasuliesi. Anna seoksen kiehua 5-7 minuuttia, sammuta sitten liesi, sulje kansi ja anna pannun sisällön jäähtyä ja hautua.

4 (80,99 %) 101 ääntä

No, on aika palata kaukaisesta Marsista maapallollemme. Äskettäin kävin ystävien luona, missä suolattu makrilli kotona tarjoiltiin pöydälle, erittäin maukasta. Minulla ei ollut aavistustakaan ennen, että makrilli voidaan keittää kotona, mutta he jakoivat reseptin kanssani, ja olin vaikuttunut ja etsin samanlaisia ​​reseptejä ja nyt tietysti jaan ne kanssasi. Toivottavasti löydät tästä kokoelmasta sinulle sopivan reseptin. Kyllä, muuten suurin osa resepteistä oli naisten kirjoittamia, enkä muuttanut alkuperäistä esitystä ja jättänyt reseptejä omiksi - ensinnäkin se olisi epärehellistä ja toiseksi tarinan kohokohta katoaisi.. ..

Kaikki rakastavat kalaa, ja jos kaikki eivät rakasta sitä, niin kaikki tietävät, että kala on hyödyllisten aineiden varasto: Omega-3, jodi, fosfori, fluori, proteiini. Tiedemiehet sanovat, että joka päivä sinun täytyy syödä 100 grammaa kalaa.
Erityisesti lapset tarvitsevat kalaa, koska heidän kehonsa kasvaa ja pitää riittävä saa vitamiineja. Ei ihme, että isoäidimme ilman epäonnistumista ruokkivat vanhempamme kalaöljy, ja vanhempamme sairastuivat lapsuudessa harvemmin kuin lapsemme.
Joten, jotta saisimme suolaista makrillia kotona erittäin maukkaana, meidän on muistettava muutama yksinkertainen sääntö:

1. Kiinnitä huomiota kalan tuoreuteen. tuore makrilli tulee olla tiukka, joustava ruho, väriltään vaaleanharmaa, ilman ruostetta ja tuoksua kalalta, mutta ei voimakkaasti, vaan lievästi.
2. Kaloissa ei saa olla täpliä, veren jälkiä tai muita esineitä. Silmät eivät saa olla painuneita, himmeitä, kuivia tai sameita. Terveen kalan kidukset ovat punaisia, puhtaita, eikä niissä ole merkkejä limasta.
3. Suomut istuvat tiukasti, hännän tulee olla tasainen eikä kuiva, on suositeltavaa tarkistaa kalat vedessä, tuoreen tulee upota. Vain tällainen koe ei sovellu pakastekalalle.
4. Makrillin suolaamiseen valitsemme suuret näytteet, jotka painavat vähintään 300 grammaa.

Suolauspaikka

Jotta makrillimme olisi hyvin suolattu, valmistamme taloon viileää paikkaa, kenellä on kellari, olet erittäin onnekas. Kenellä ei ole kellaria, jääkaappi on täydellinen. Paikka on siis valmis.

Ruokailuvälineet

Ruokailuvälineet. Astiat tarvitsevat lasia tai emaloitua tai muovia oman maun mukaan, pääasia, että astiat eivät hapetu. Astiat kyllä.
Siirrymme makrillin suolauksen monimutkaisuuteen.

On tärkeää muistaa, että kalojen suolaamiseen ota vain suuria, vuorisuola, ei jodioitu, koska jodi vaikuttaa valmiin kalan ulkoiseen houkuttelevuuteen ja karkeaa suolaa kerää ylimääräistä kosteutta.
Joten siirrytään resepteihin makrillimme suolaamiseksi.

Helpoin resepti makrillin peittaukseen

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. 350g kukin
• Vesi - 1 litra
• Sinappijauhe - 1 lusikka
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Suola - 5 lusikallista
• Pippurit -10 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Jos epäilet sokerin tarvetta - älä epäröi, sokeri antaa kalalle erinomaisen maun.

En halua tuhlata aikaa keittiössä, joten käytetään vähän ajanhallintaa:

1. Laitamme kattilan vettä tuleen, kun vesi kiehuu, lisää kaikki paitsi kala ja keitä noin kolme minuuttia. Kolmen minuutin kuluttua sammuta lämpö, ​​peitä pannu kannella ja anna jäähtyä.
2. Sillä välin leikataan makrilli paloiksi. Poistamme halutessasi kidukset, sisälmykset, pään ja hännän. Makrilli voidaan joko leikata paloiksi tai suolata kokonaisena mauttomuus se ei heijastu.
3. Laitamme kalat valmistettuun astiaan ja täytämme sen suolavedellä. Peitämme säiliön ja lähetämme sen kylmään paikkaan 12-24 tunniksi.
4. 12 tunnin kuluttua kala on kevyesti suolattu ja valmis syötäväksi, 24 tunnin kuluttua kala on lopulta suolattu.

Valitset, kummasta pidät eniten. Kun kala on valmis, suosittelemme leikkaamaan ja säilyttämään kasviöljypurkkiin.

Tämä resepti säästää pettymykseltä huonolaatuisten tuotteiden ostamisen jälkeen.

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl.
• Suola - 4 lusikallista
• Sokeri - 2 lusikkaa
• Etikka - 2 lusikallista
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuri - 3 kpl.
• Maustepippuri - 2 kpl.
• Vesi - 1 litra

Valmistusperiaate on samanlainen kuin nopea, yksinkertainen resepti:

1. Suolamme kalat, keitämme ja jäähdytämme suolaveden, mutta tässä reseptissä lisätään etikkaa huoneenlämpöisen suolaveden jälkeen.
2. Kaada suolavesi kalan päälle ja laita se huoneenlämpöiseen paikkaan 24 tunniksi.
3. Maistelu päivän jälkeen.

Näiden yksinkertaisten toimien seurauksena sinun pitäisi saada suolaista makrillia kotona, erittäin maukasta.

Tätä reseptiä voidaan turvallisesti kutsua universaaliksi, koska se sopii sekä sammelle että sillille. Tämän reseptin etuna on kypsennysaika, jonka jälkeen 12 tunnin kuluttua voit nauttia suolatun kalan upeasta mausta.
Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl;
• Jousi - 2 kpl;
• Maustepippuri - 5 hernettä .;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Viinietikka - 50 ml;
• Suola - 3 ruokalusikallista;
• Kasviöljy - 1 lusikka;
• Neilikka - 2 tikkua;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Tämän kalan kypsennysprosessi on hieman erilainen. Kun valmistellaan makrillia, emme vain pera sitä, vaan poistamme ihon ja poistamme luut. Tämä on helppo tehdä, jos leikkaat kalan selkää pitkin, harjanteesta.

1. Leikkaa makrilli keskikokoisiksi paloiksi, suola ja anna levätä 10 minuuttia.
2. Sillä välin kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.
3. Valmistamme marinadia. Tätä varten sekoita mausteet, etikka ja kasviöljy.
4. Otamme hieman suolattua kalaa, pippuria, sekoita sipulien kanssa, laita valmiiksi valmistettuun astiaan ja kaada marinadi.
5. Makrilli marinoidaan huoneenlämmössä vähintään 10 tuntia, minkä jälkeen lähetämme sen jääkaapissa "pääsemään".

Tämän reseptin mukaan keitetty kala kirjaimellisesti sulaa suussa. Sopii hyvin sekä lisukkeiden että voileipien kanssa. Kotona suolattu makrilli on erittäin maukasta loistava välipala kaikkiin juomiin, tiedäthän...

Kaikki eivät pidä ruoanlaitosta, mutta ne, jotka tekevät, pitävät parempana kotitekoista marinoitua makrillia.
Harkitse alla olevassa reseptissä makrillin suolaamista sipulin kuorta suolavedellä.

Ainekset:

• Pakastettu makrilli - 3 kpl.
• Kivisuola - 3 ruokalusikallista;
• Vesi - 6 lasia;
• Musta tee (kyllä, kyllä, kyllä, juuri tee) - 2 ruokalusikallista;
• Sokeri - 1,5 rkl;
• Sipulin kuori - 3 kourallista.

1. Sulatamme makrillin luonnollisella tavalla - ilman mikroaaltoja, höyryä ja vastaavia.
2. Valmista sillä välin suolavesi. Pese kuori huolellisesti siivilällä ja juoksevalla vedellä. Laitamme sen kattilaan, suolaa, pippuria, makeuttamaan, kaada teelehtiä, kaada vettä ja laitamme kiehumaan.
3. Kun vesi kiehuu, sammuta kaasu ja anna jäähtyä kokonaan.
4. Suolamme makrillin, pesemme sen hyvin ja laitamme sisään emalitavarat, kaada siivilöity suolavettä, sulje,
5. Laita jääkaappiin ja jätä kolme päivää. Joka päivä käännämme kalan tasaista suolaamista ja värjäystä varten.

Kolmen päivän kuluttua otamme kalat pois, leikkaamme sen ja syömme.

Teesuolavedessä marinoitu makrilli

Suosittelen kokeilemaan suolavedessä marinoitua makrillia.

En osaa sanoa, kuinka sopiva sellainen makrilli on syötäväksi, koska syön sen salamannopeasti. Samalla olen varma, että kun olet valmistanut sellaisen kalan, et halua ostaa kaupasta ostettua.
Ainekset:

• Pakastettu makrilli - 2 kpl.
• Kivisuola - 4 ruokalusikallista;
• Vesi - 1 litra;
• Musta tee - 4 ruokalusikallista;
• Sokeri - 4 ruokalusikallista;

Aloitetaan ruoanlaitto.

1. Sulata, pera kalat, pese, kuivaa kertakäyttöpyyhkeillä.
2. Haudutamme teetä ja jäähdytämme, kun se jäähtyy, liuotamme siihen suolaa ja sokeria.
3. Laitamme makrilli astiaan, täytä se marinadilla ja jätämme sen neljäksi päiväksi jääkaapissa.
4. Riputamme valmiin makrillin yöksi. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen neste poistuu. Hyvää ruokahalua.

Ainakin kerran elämässä vieraita tuli yllättäen jokaiselle emännälle, tällaisessa tilanteessa "pika" resepti säästää. Mitä nämä reseptit ovat? Kaikki on hyvin yksinkertaista, nämä ovat reseptejä ruokia, jotka eivät vaadi pitkää kypsennysprosessia.
Yksi näistä hengenpelastusresepteistä on kahden tunnin makrilli.
Tällaisen makrillin valmistamiseksi tarvitsemme:

• Makrilli - 1 kpl;
• Jousi - 1 kpl;
• Vesi - 350 ml.
• Suola - 1,5 rkl;
• Mustapippuri - 7 hernettä;
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Valmistelen suolavettä. Keitä suolavettä 10 minuuttia sipulin kanssa, leikkaa 4 osaan, mausteet ja suola. Sammuta, jäähdytä.
2. Perauta kalat, pese ja kuivaa talouspaperilla. Emme leikkaa isoja paloja, senttimetri kertaa 2.
3. Laitamme hienonnetun kalan purkkiin ja täytämme suolavedellä, suljemme ja laitamme jääkaappiin 2 tunniksi.
4. Tänä aikana puhdistamme ja keitämme perunat, katamme pöydän, poistamme suolakurkkua.
5. Teemme kampaukset, meikkaamme ja valmistaudumme vieraiden tuloon.

Hyvin yksinkertainen resepti makrillin keittämiseen "aamulla".
Hänelle otamme:

• Makrilli -1 kpl;
• Suola - 1 lusikka;
• Sokeri - 0,5 rkl
• Jauhettu pippuri, kasviöljy, etikka.

Erittäin helppo valmistaa

1. Perattu makrilli, leikattu keskikokoisiksi paloiksi.
2. Hiero jokainen pala pippurin, suolan ja sokerin seoksella, laita se tiukasti purkkiin, laita jääkaappiin.
3. Pese aamulla ylimääräinen suola pois, siirrä puhtaaseen kulhoon ja kaada seokseksi etikkaa ja öljyä.
4. 2 tunnin kuluttua istumme onnellisina aamiaiselle.

Kotona suolattu makrilli on erittäin maukasta, varsinkin aamulla, jos ilta ei ollut helppoa.

Marinoitu makrilli

Ja tässä on resepti marinoidun makrillin ystäville.
Me tarvitsemme:

• Makrilli - 3 kpl;
• Jousi - 3 kpl;
• Valkosipuli - 3 hammasta;
• Sokeri - 1 lusikka;
• Suola - 1 lusikka;
• Etikka - 3 ruokalusikallista.
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Maustepippuri - 1 tl;
• Paprikasekoitus - maun mukaan.

1. Emme SULATTA kalaa kokonaan, koska täysin sulanutta kalaa ei voi leikata kauniisti.
2. Suolistamme poistamalla pään ja hännän, pesemme, leikkaamme kauniisti.
3. Puhdistamme sipulin ja valkosipulin, leikkaa sipuli renkaiksi, valkosipuli lautasiksi.
4. Valmistamme marinadia.
5. Yhdistämme öljyä, etikkaa, suolaa, sokeria, pippuria ja persiljaa.
6. Laitamme makrilli suureen astiaan, lisää sipuli ja valkosipuli, kaada marinadi, vaivaa hyvin.
7. Laitoimme sen purkkiin ja laitoimme sen jääkaappiin vuorokaudeksi.
8. Päivän jälkeen otamme sen ulos ja nautimme.

Hyvää ruokahalua!

Tämä ruokalaji valmistetaan kahdessa vaiheessa.
Me otamme:

• Makrilli - 1 kpl;
• Suola - 3 ruokalusikallista;
• Sokeri - 1 tl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Etikka 9% -1-2 tl;
• Paprikasekoitus - maun mukaan;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Sitruuna.

Vaihe yksi.

1. Perattu makrilli, poista selkäranka ja luut, leikkaa fileiksi.
2. Mausta fileet hyvin suolan ja pippurin seoksella, taita puolet puoleen, kääri pussiin tai kalvoon ja lähetä jääkaappiin päiväksi.
3. Otamme pois, pesemme ylimääräisen suolan, kuivaamme, leikkaamme ja siirrymme toiseen vaiheeseen.

Vaihe kaksi.

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, ripottele etikkaa, ripottele sokeria maun mukaan, murskaa niin, että sipuli antaa mehua.
2. Voitele makrilli öljyn ja etikan seoksella, levitä sipuli päälle ja valmistele käyttöä.

Mausteisten ystävät ovat tyytyväisiä makrilli kanelilla -reseptiin.
Tätä reseptiä varten tarvitsemme:

• Vesi - 1 litra;
• Makrilli - 3 kpl;
• Laakerinlehti -4 kpl;
• Suola - 250 g;
• Pippuria ja kanelia maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä suolavettä 5-10 minuuttia ja lisää mausteet veteen.
2. Peraamme kalat, pesemme, kuivaamme.
3. Kaada jäähtynyt suolavesi makrillin päälle ja lähetä se jääkaappiin kolmeksi päiväksi.
4. Leikkaamme valmiin makrillin ja syömme sen, hyvää ruokahalua.

Nyt luulen, että jokainen löytää itselleen reseptin, jolla suolatun makrillin tekeminen kotona on erittäin maukasta, älä unohda kirjoittaa kommentteihin kuinka ja mitä teit, ja sillä välin etsin taas jotain mielenkiintoista ja jännittävää. blogi, jotain kiinnitettävää.