เพื่อที่จะอนุรักษ์ไว้ให้มากที่สุดในระหว่างการอนุรักษ์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์แยมมะยมกับส้มเตรียม "ดิบ" หรือใช้ความร้อนน้อยที่สุด

คุณจะต้องการ 3: 1: 1.5 มะยม ส้ม และน้ำตาล คุณสามารถได้แยมสีมรกตหรือสีอำพันเข้มข้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลเบอร์รี่ที่เลือก ดังนั้นเฉดสีเขียวที่สวยงามจึงมอบให้กับความละเอียดอ่อนของพันธุ์ "Malachite", "Beryl", "Ural Emerald" แยมทองคำได้มาจากพันธุ์ "สีเหลืองรัสเซีย", "Yantarny", "น้ำผึ้ง"

การเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดเบื้องต้นนั้นเกิดจากการล้างผลมะยม หั่นด้วยกรรไกรขนาดเล็กหรือมีดคมของก้าน หากใช้ผลไม้ขนาดใหญ่มากเพื่อการอนุรักษ์และจำเป็นต้องรักษารูปร่างไว้ แนะนำให้สับผลไม้เล็ก ๆ แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันหรือผ่ากรีดเล็กน้อยแล้วเอาเมล็ดออก

ส้มยังล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ และเอาเมล็ดออกที่อาจช่วยได้ สินค้าสำเร็จรูปรสขม

การใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อแบบไฟฟ้าหรือแบบเครื่องกล ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน โอนไปยังจานที่มีก้นหนาและเคลือบด้วยน้ำตาล ในขณะที่กวน Gooseberries กับส้มจะถูกเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4-5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ขั้นตอนเดียวกันซ้ำอีก 1-2 ครั้ง แยมมะยมพร้อมส้มเย็นจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วิธีทำแยมแบบ "ดิบ"

หากคุณปฏิบัติตามคำศัพท์ที่เข้มงวดขนมประเภทนี้จะเรียกว่าแยมในความหมายคลาสสิกของคำไม่ได้เพราะ ส่วนผสมไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน นี่เป็นข้อได้เปรียบอย่างมากของวิธีการ "เย็น" ในการทำแยมมะยมกับส้ม: อาหารอันโอชะไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ รสสดแต่ยังเก็บวิตามินทั้งหมดไว้

องค์ประกอบของส่วนผสมดั้งเดิมมีขนาดเล็กเท่ากับในสูตรก่อนหน้า: 1 กก. " รอยัลเบอร์รี่" ส้มลูกใหญ่ 2 ลูก น้ำตาล 1.5 กก. โดยการเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ลงในส่วนผสมพื้นฐาน คุณจะได้แยมนี้หลายแบบ เช่น มะนาว ใช้กับผิวที่เอร็ดอร่อย เพิ่ม ขนมหวานสำเร็จรูป รสเปรี้ยวและให้สีทองสวยงาม กล้วยและอบเชยเพิ่มเครื่องเทศลงในแยมและเน้นกลิ่นส้มที่สดชื่น

มะยมล้างและคัดแยกเอาผลเบอร์รี่ที่มีความเสียหายทางกล ล้างใน น้ำอุ่นส้มถูกตัดพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเอาเมล็ดพืชออก ผลเบอร์รี่และผลไม้จะถูกบดขยี้จนเนียน น้ำตาลถูกเติมลงในส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่ และหลาย ๆ ครั้งทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง: คุณต้องผสมแยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่น้ำเบอร์รี่ปรากฏขึ้น

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมด เราสามารถสรุปได้ว่าแยมมะยม "ดิบ" กับส้มพร้อมแล้ว มวลผลไม้ถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น

ที่มา www.kakprosto.ru

พวกเขาสามารถแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากแยมในฤดูหนาว มะยมกับส้มมีแดดจัดอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สูตรอาหารสำหรับอาหารอันโอชะที่น่าดึงดูดนี้จะอธิบายไว้ในบทความนี้

มะยมและแยมส้ม วัตถุดิบ

แยมโฮมเมดมานานแล้ว ของหวานยอดนิยมและในหมู่ประชาชนและในหมู่ผู้ยิ่งใหญ่ของโลกนี้ ตัวอย่างเช่น มะยมเป็นหนึ่งในรายการโปรดของแคทเธอรีนมหาราช มันทำงานได้ดีโดยเฉพาะกับ สารเติมแต่งต่างๆ- เครื่องเทศ ถั่ว ผลไม้ ผลเบอร์รี่อื่นๆ หลายคนพบว่ามะยมและส้มประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ สูตรสำหรับอาหารจานนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน ในการปรุงแยมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

มะยมและแยมส้ม วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณควรล้างและลอกมะยมออกจากหาง ผลเบอร์รี่ควรจะสุกเล็กน้อย แน่นและแน่น
2. ถัดไป คุณต้องหั่นส้ม ปอกเปลือก สับมันพร้อมกับเปลือกและผลมะยม
3. หลังจากนั้นน้ำซุปข้นที่ได้จะต้องคลุมด้วยน้ำตาลใส่ ไฟช้า, นำไปต้ม, กวนอย่างต่อเนื่อง, จากนั้นให้เย็นและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. จากนั้นคุณควรใส่กระดาษติดบนกองไฟอีกครั้ง ตอนนี้ต้องเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด ของหวานจะกลายเป็นหนามาก แต่หลังจากเย็นสนิทแล้วจะกลายเป็นอร่อยสุขภาพดีและมีกลิ่นหอม

นี่คือสูตรสำหรับแยมมะยมและส้ม แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวในการเตรียมอาหาร

แยมมะยมดิบกับส้ม วัตถุดิบ

มันฝรั่งบดดิบหรือแยมดิบกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในทุกวันนี้ มันปรุงได้อย่างรวดเร็วรักษารสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่ไว้ได้ดีกว่า ในแยมดิบสามารถเก็บรักษาได้ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ สารอาหาร... คุณยังสามารถปรุงมะยมกับส้มได้โดยไม่ต้องต้ม สูตรการทำขนมเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะยมสุก - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

แยมมะยมดิบกับส้ม วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นต้องล้างมะยมและปอกเปลือกออกจากก้าน ถัดไปควรทำให้แห้งเพื่อไม่ให้หมักระหว่างการเก็บรักษา หลังจากนั้นจะต้องเทลงในอ่างเคลือบ
2. จากนั้นล้างส้มให้สะอาด ปอกเปลือก ลอกเปลือก หั่นเป็นแว่น แล้วบดรวมกับผลมะยม
3. ตอนนี้น้ำซุปข้นที่ได้ควรผสมกับน้ำตาลแล้วถูด้วยสากไม้ให้ทั่ว หลังจากนั้นควรทิ้งแยมส้มและมะยมในอนาคตทิ้งไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง
4. ถัดไปต้องเทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาไนลอน

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมมะยมดิบกับส้มสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรสำหรับจานนี้บอกว่าแยมควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เพื่อไม่ให้เสียเมื่อปรุงอาหารวัตถุดิบผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งกิโลกรัมควรมีน้ำตาลสองกิโลกรัม

เปลือกส้มและแยมมะยม วัตถุดิบ

บางครั้งขนมนี้เรียกว่ารอยัล เพื่อหาอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟให้กับคนในเดือนสิงหาคมคุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เปลือกส้มสด - 2 ชิ้น;
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม

เปลือกส้มและแยมมะยม วิธีทำอาหาร

1. ในการเริ่มต้นให้ล้างมะยมออกจากหางแล้วสับผลเบอร์รี่ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วคลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมง
2. จากนั้นชามที่มีแยมในอนาคตควรวางบนกองไฟผสมเบา ๆ เทน้ำลงไปปล่อยให้เดือดนำออกจากความร้อนและเย็น
3. หลังจากนั้นต้องนำขนมกลับไปวางบนเตา ต้มหลังจากเดือดสิบนาที นำออกจากเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น
4. ถัดไป คุณต้องใส่กระดาษติดบนกองไฟเป็นครั้งที่สาม ตอนนี้คุณควรเพิ่มส่วนที่ตัดเป็นเส้นลงไป เปลือกส้มแช่ใน น้ำเย็นในสองชั่วโมง หลังจากนั้นขนมจะต้องปรุงจนสุกเต็มที่
5. แล้ว ของหวานร้อนควรจัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้ กระดาษ parchment... หลังจากที่เย็นตัวลงจนเย็นสนิทแล้ว ก็จำเป็นต้องปิดฝาด้วยไนลอน

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรกับ คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารจานนี้

แยมมะยมกับส้มและมะนาว วัตถุดิบ

อีกวิธีหนึ่งในการสร้าง หอมกรุ่น... ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก

แยมมะยมกับส้มและมะนาว วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดมะยมจากก้านและช่อดอกแห้ง บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
2. จากนั้นให้ตัดเปลือกส้มด้านบนออกแล้วสับให้ละเอียด ปอกส่วนที่เป็นสีขาวของเปลือกแล้วทิ้ง
3. ถัดไป คุณต้องแยกเมล็ดออกจากผลไม้ ใส่เนื้อในโถปั่นหรือช่องของเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้ละเอียด
4. ตอนนี้เพิ่มครึ่งมะนาวลงในน้ำซุปข้น ผิวของมันบาง คุณจึงสามารถขูดและคั้นน้ำได้โดยไม่ต้องเอาออก
5. หลังจากนั้นควรใส่มะนาวขูด, ส้มและมะยมลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับใส่แยม, ใส่น้ำตาลลงไป, ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง, วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. ถัดไปคุณต้องเอาโฟมออกจากแยมในอนาคตแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นก็ควรพักไว้เพื่อให้มีน้ำเชื้อ
7. ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
8. หลังจากนั้นควรอุ่นแยมอีกครั้งนำไปต้มให้สุกเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในภาชนะแก้ว

ดังนั้นมะยมบดกับส้มของเราก็พร้อมแล้ว สูตรสำหรับทำอาหารจานนั้นเรียบง่าย แต่ต้องใช้ความอุตสาหะ แต่ ผลลัพธ์ที่ดีจะพิสูจน์ความพยายามทั้งหมดของคุณ

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงมะยมกับส้มแล้ว สูตรเปล่าระบุว่าไม่ควรย่อยวัตถุดิบผลไม้และเบอร์รี่ การต้มผลิตภัณฑ์ด้วยไฟในช่วงเวลาสั้นๆ จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะมะยมนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและมีผลดีต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร... จำสิ่งนี้ไว้และความกระหายที่ดี!

ผลเบอร์รี่มะยมมีความพิเศษ - มวลวุ้นสำเร็จรูปด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอ่อนๆ ผลไม้สุกอร่อยผิดปกติและสดชื่นได้ดีในความร้อน เพลิดเพลินไปกับการรักษาที่คุณชื่นชอบ ตลอดทั้งปีมันถูกเก็บเกี่ยวมากที่สุด วิธีทางที่แตกต่างผสมผสานกับผลไม้ เบอร์รี่ และเครื่องเทศ

แยมมะยมกับส้มเป็นหนึ่งในตัวเลือกการบรรจุกระป๋องที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด มันมีรสชาติที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ รักษาสุขภาพได้ดี และดีมาก ของหวานดังกล่าวมีคุณค่าอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อไม่เพียง แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการสนับสนุนภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและโปรดด้วยสีสันและกลิ่นหอมของฤดูร้อน

หลักการทำขนมสำเร็จรูป

สามารถเตรียมแยมมะยมกับส้มได้ตามสูตรต่าง ๆ ผลลัพธ์จะสำเร็จเสมอ การผสมผสานของรสชาติในขนมนั้นมีความกลมกลืนกันอย่างมาก: ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมละมุนผลเบอร์รี่เสริม โน้ตส้มปรากฏความเปรี้ยวเด่นชัด ความสม่ำเสมอของกระดาษติดที่รวมกันจะหนากว่าเมื่อเตรียมแยกกันอย่างเห็นได้ชัด และสีจะสว่างขึ้นและโปร่งใสมากขึ้น

เมื่อรวมผลไม้เข้าด้วยกันสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. 1. แยมในน้ำเชื่อมที่มีความร้อนเป็นเวลานานจะหนาขึ้นและสับหรือเช็ดในทางกลับกันอาจสูญเสียโครงสร้างเยลลี่
2. 2. เมื่อใช้ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด จำเป็นต้องกำจัดความขมที่มากเกินไป วิธีที่ง่ายที่สุดคือปอกผลไม้ออกแล้วเอาชั้นที่หลวมสีขาวด้านในของส้มออก
3. 3. เปลือกส้มอุดมไปด้วยเพคตินและนอกจากกลิ่นหอมแล้วยังเพิ่มความหนึบให้กับขนมอีกด้วย หากคุณใช้ผลไม้รสเปรี้ยวในปริมาณมาก คุณไม่ควรส่ง ความเอร็ดอร่อยไขมันต่ำมันสามารถเสียรสชาติได้ ส่วนประกอบจากส้มหนึ่งผลต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
4. 4. การเตรียมเยลลี่เหมือนแยมและ แยมหนาจากมะยมและส้มมีความคงตัวขั้นสุดท้ายอยู่ในโถระหว่างการเก็บรักษา คุณควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อปรุงอาหารและอย่าอุ่นขนมนานเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

นำเมล็ดส้มมาทำแยมได้ ทำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ข้นขึ้นและให้รสขมฉุน หลังจากแช่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 10 ชั่วโมง มวลที่เหมือนเยลลี่ที่เกิดขึ้นจะถูกนำเข้าไปในของหวานในระหว่างการต้ม

เมื่อเก็บเกี่ยวมะยมสำหรับฤดูหนาว ส้มและมะนาวจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม การเพิ่มสูตรของพวกเขาไม่เพียง แต่เสริมสร้างองค์ประกอบด้วยวิตามิน แต่ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น ขั้นตอนสำคัญประการแรกซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแยมและอายุการเก็บรักษาคือการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่

วิธีการเตรียมส้มและมะยม?

พวกเขาเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับแยมตามรสนิยม: สีขนาดและความหลากหลายสามารถเป็นอะไรก็ได้ สำหรับมะยม ประเภทต่างๆมีอยู่ สูตรพิเศษเผยให้เห็นถึงลักษณะของผลเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมให้เหมาะสมเพื่อไม่ให้ผลงานของคุณเสียหายโดยไม่ได้ตั้งใจ

กฎสำหรับการเตรียมมะยมและส้มสำหรับการประมวลผล:

1. 1. มะยมสำหรับแยมกับผลไม้ทั้งผลควรจะไม่สุกเล็กน้อยผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะถูกนำไปหั่นเป็นชิ้นหรือบด
2. 2. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดขจัดของเสียไม่สุกและปกคลุมด้วยดอกสีเทา หางทั้งสองข้างถูกตัดด้วยกรรไกร
3. 3. แนะนำให้เอาเมล็ดออกจากผลไม้ขนาดใหญ่: ตัดมะยมด้านหนึ่งแล้วนำเนื้อหาออกโดยพยายามไม่รบกวนรูปร่าง ผลไม้ขนาดเล็กถูกแทงด้วยเข็มเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและอิ่มตัวด้วยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
4. 4. มีหลายวิธีในการขจัดความขมของส้ม: โดยการแช่ทั้งตัวในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เอาชั้นสีขาวใต้ผิวสีส้มออก หรือลวกส้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
5. 5. ส้มที่ปอกเปลือกเพื่อทำขนมหรือปอกเปลือกแล้ว จะถูกล้างให้สะอาดเป็นพิเศษ: ด้วยแปรง ใต้น้ำไหล ตามด้วยการลวก วิธีนี้จะช่วยขจัดร่องรอยของการใช้สารเคมีที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการเพาะปลูกและการเก็บรักษา

แยมสามารถทำจากมะยมแช่แข็งได้เช่นกัน ในกรณีนี้ การประมวลผลจะเกิดขึ้นก่อนการทำความเย็น ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์แล้วจะถูกแช่แข็ง ผลไม้ที่เตรียมไว้สามารถส่งไปบรรจุกระป๋องตามสูตรที่เสนอได้

สูตรแยมมะยมส้มง่ายๆ

ควรใช้ผลไม้ที่มีสีและขนาดใด ๆ คุณสามารถผสมได้ เบอร์รี่ต่างๆ.แยมมีองค์ประกอบและสัดส่วนที่เรียบง่าย:

• น้ำตาล 1 ส่วน;
• มะยม 1 ส่วน
• ส้มขนาดกลาง 2 ผลต่อส่วนผสมทุกกิโลกรัม

ขั้นตอนการเตรียมชิ้นงาน:

1. 1. มะนาวฝานเป็นชิ้นฟรีฟอร์ม
2. 2. ร่วมกับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พวกเขาจะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
3. 3. มวลที่ได้จะถูกเทลงใน จานเคลือบสำหรับทำอาหารหรือกระทะที่มีผนังหนา
4. 4. เทน้ำตาลส่วนที่วัดไว้ทั้งหมดแล้วค่อยๆ ตั้งไฟให้เดือดบนไฟอ่อนๆ
5. 5. ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีแล้วเทลงในขวดโหลที่อุ่นและปลอดเชื้อทันที

ชิ้นงานที่ร้อนถูกขันให้แน่นด้วยฝาปิดแบบพิเศษ พวกเขาถูกทำให้เย็น ห่ออย่างอบอุ่น จนถึงอุณหภูมิห้องและส่งไปยังที่มืดและเย็น ขนมที่เตรียมและบรรจุกระป๋องอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นในสภาพบ้านปกติ

ทุกอย่าง เครื่องครัวมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์: ขวด, ฝา, ช้อน - ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การใช้อาหารที่ไม่ผ่านการบำบัดจะเพิ่มโอกาสที่แยมจะเปรี้ยวภายในสองสามวัน

สูตรด่วน "ห้านาที"

วิธีที่รวดเร็วถือว่า การรักษาความร้อนของหวานใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งช่วยเพิ่มการถนอมผลิตภัณฑ์ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเก็บ "ห้านาที" ไว้ในที่เย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย- 1.5 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 2 แก้ว

สำหรับวิธีการทำอาหารนี้ น้ำเชื่อมจะถูกเตรียมแยกจากน้ำตาลและน้ำทั้งหมด นำสารละลายไปต้มในภาชนะกว้างทันที ส้มถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก หากต้องการให้ใช้ความเอร็ดอร่อยที่นำมาจากผลไม้หนึ่งผล

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. 1. เทส่วนผสมของผลเบอร์รี่และชิ้นส้มที่เตรียมไว้ลงในสารละลายน้ำตาลเดือด
2. 2. อุ่นเครื่องอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง (ไม่เกิน 5 นาที) แล้วพักไว้จากเตา
3. 3. ปล่อยให้มวลชงเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมงเพื่อให้มีการเคลือบสม่ำเสมอ
4. 4. เมื่อผลเบอร์รี่เกือบโปร่งใสให้อุ่นส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

การรักษาร้อนบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อและเย็นลงอย่างช้าๆ หากท่านประสงค์จะเก็บชิ้นงานไว้ที่ อุณหภูมิห้อง, การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะยาวถึง 10 นาที

มะยมกับส้มโดยไม่ต้องต้ม

วิธีทำแยมเย็นๆ ประหยัดทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และฤดูร้อนรสชาติผลไม้สด ของหวานถูกเตรียมเร็วมาก ๆ จะต้องใช้เวลาเท่านั้นก่อนที่เมล็ดน้ำตาลจะละลายหมด แม้จะมีความหวานเพิ่มขึ้น แต่ควรส่งการเตรียมการจัดเก็บในตู้เย็น - มวลเบอร์รี่หวานมีแนวโน้มที่จะหมักด้วยความอบอุ่น

สำหรับของหวานโดยไม่ต้องปรุง อัตราส่วนของผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลคือ 1: 2 สำหรับมะยม 1 กิโลกรัมเพิ่มส้ม 2-3 ผล หากผลไม้ทั้งหมดมีรสหวานเพียงพอแล้วในองค์ประกอบหนึ่งส้มจะถูกแทนที่ด้วยมะนาว: จากครึ่งถึง 1 ทั้งหมด สิ่งนี้จะเพิ่มคุณค่าวิตามินของผลิตภัณฑ์และยืดอายุการเก็บรักษา

ขั้นตอนการทำอาหารตรงไปตรงมา จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่และส้มที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากผสมมวลกับน้ำตาลแล้วจำเป็นต้องรอการละลายของผลึกหวานตั้งแต่ 15 ถึง 30 นาที แบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นขวดปลอดเชื้อ ไม่จำเป็นต้องผนึกชิ้นงานอย่างผนึกแน่นธรรมดา หมวกไนลอน... ในรูปแบบนี้ ของหวานเพื่อสุขภาพส่งไปที่ตู้เย็น

แยมเรดเบอร์รี่ทับทิม

เปลือกส้มที่เติมลงในแยมมะยมช่วยให้การเตรียมสีทับทิมที่น่าตื่นตาตื่นใจความหนาสม่ำเสมอและน่าสนใจ รสชาติเข้มข้น... สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้เปลือกส้มเท่านั้น ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา- ไม่ จำนวนมากของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สูญเสียคุณสมบัติระหว่างการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์ระเหย เด็กจึงสามารถรับประทานขนมได้

สำหรับ แยมผิดปกติคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะยมแดง - 1 กก.
• ปอกเปลือกส้มสองผล
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• วอดก้า, เหล้าหรือทิงเจอร์ - 50 มล.

ควรล้างส้มให้สะอาดเพื่อขจัดคราบพลัค มะยมที่คัดแยกแล้วล้างแล้วจะกำจัดหางและมักถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ดังนั้นการชุบด้วยแอลกอฮอล์หวานจะแทรกซึมผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ ต่อไปเตรียมดังนี้

1. 1. นำเปลือกส้มแช่น้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ระหว่างนั้นเปลือกส้มจะนิ่มและลดความขม
2. 2. หั่นเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ความน่าดึงดูดจะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน รูปร่างขนม.
3. 3. ผลเบอร์รี่วางในชามทำอาหารเพิ่มเปลือกหั่นแล้วเติมน้ำตาลแล้วราดด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
4. 4. ทิ้งมวลไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อทำให้ชุ่ม ในช่วงเวลานี้ควรผสมเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอและกลายเป็นน้ำเชื่อม
5. 5. นำชิ้นงานไปตั้งบนไฟที่เล็กที่สุดแล้วค่อยๆ ต้มให้เดือด คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์จนกว่าผลเบอร์รี่จะนิ่มและของเหลวระเหยไป

หากต้องการสามารถนวดหรือสับมวลได้ กระป๋องแยมพร้อม ด้วยวิธีมาตรฐานหรือใส่ภาชนะสำหรับเก็บในตู้เย็น

กีวีแยม

ได้ขนมที่ผิดปกติกับผลกีวี เขียว ผลไม้เมืองร้อนคล้ายกับมะยมในความสม่ำเสมอและเน้นเฉดสีและรสชาติเป็นอย่างดี ออเรนจ์เพิ่มความฉุนและความโปร่งใสให้กับมวลที่ละเอียดอ่อน สำหรับแยม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะยมเขียว - 1 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• 5‒6 ผลไม้สุกกีวี่;
• น้ำตาล - 2 กก.

ส้มปอกเปลือกแล้ว และถ้าเป็นไปได้ ให้เอาฟิล์มที่มีความหนาแน่นและพาร์ทิชันระหว่างชิ้นส้มออก กีวีปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. 1. ผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดถูกบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. 2. น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกโอนไปยังกระทะและเติมน้ำตาล ทิ้งมวลไว้หลายชั่วโมงจนกว่าเมล็ดพืชจะละลายหมด
3. 3. ตั้งไฟให้เดือดอย่างช้าๆ แล้วยกลงจากเตาทันที ก่อนทำขั้นตอนต่อไป ชิ้นงานจะต้องเย็นสนิท
4. 4. อุ่นมวลเป็นครั้งที่สองโดยกวนตลอดเวลา หลังจากรอให้ส่วนผสมเดือด ให้ต้มเป็นเวลา 20 นาที

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ววางในขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมผนึกแน่น

แยมมรกต

แยมที่ทำจากผลมะยมสีเขียวเข้มจะมีเฉดสีที่สวยงามโดยใช้ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา

หากคุณใส่ใบเชอร์รี่สองสามใบลงไปในน้ำเพื่อแช่มะยมหรือเมื่อลวก ผลเบอร์รี่จะคงสีไว้ระหว่างการปรุงอาหารและสีจะกลายเป็นสีมรกต

เพื่อเตรียมสวยและ อาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพผลเบอร์รี่สีเขียวเข้มที่ไม่สุกเล็กน้อยนั้นเหมาะสม ถ้าคุณเปลี่ยนส้มด้วยมะนาว น้ำเชื่อมจะใสขึ้น แต่สีอาจจะจางลง แยมจัดทำขึ้นในสองขั้นตอนและต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้มะยม - 3 กก.
• ผลไม้รสเปรี้ยว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 กก.

ลักษณะเฉพาะของสูตรก็คือเสนอให้ใช้เฉพาะเศษส้มที่เป็นของเหลวโดยไม่มีเปลือกและเนื้อ ดังนั้นน้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากผลไม้รสเปรี้ยวก่อนปรุงอาหาร ขั้นตอนเพิ่มเติม:

1. 1. มะยมที่เตรียมไว้จะวางในกระทะหรือหม้อน้ำเทลงไป น้ำส้มและเติมน้ำตาล
2. 2. นำส่วนผสมไปต้มอย่างรวดเร็วและปิดทันทีพักไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. 3. ในการให้ความร้อนครั้งต่อไปหลังจากเดือดชิ้นงานจะถูกต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. 4. ทิ้งกระดาษที่ติดไว้ 8 ชั่วโมง (เช่น ค้างคืน) เพื่อใส่
5. 5. ขั้นตอนที่สามของการให้ความร้อนอาจสั้นและขึ้นอยู่กับความหนาของขนมที่ต้องการ

อาหารอันโอชะต้มเทลงในกระป๋อง ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอนั้นเพียงพอที่จะเติมอย่างน้อย 10 ขวด 0.5 ลิตร ช่องว่างที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นภายใต้การอนุรักษ์ความเป็นหมันจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการปรุงอาหารใน multicooker

สูตรง่ายๆกับ การเตรียมการง่ายๆใช้ในห้องครัวที่ทันสมัย ​​​​- multicooker การวางอาหารลงในชามทำให้คุณไม่ต้องกังวลเรื่องอุณหภูมิและเวลาในการอุ่นอาหาร ผลไม้จะสุกสม่ำเสมอและน้ำเชื่อมจะข้น

ส่วนผสมสำหรับบุ๊คมาร์ค:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 700 กรัม

หากไม่มีตำแหน่ง "ติดขัด" บนแผง multicooker คุณสามารถตั้งค่าโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" และตัวจับเวลาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เตรียมแยมเป็นส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากไม่สามารถเติมชามเกินครึ่งปริมาตรได้ - มวลจะเกิดฟองและอาจล้น

การตระเตรียม:

1. 1. ขูดผิวส้มแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
2. 2. นำผลมะยม ผลไม้รสเปรี้ยว และน้ำตาลที่เตรียมไว้ใส่ชามในชั้น
3. 3. ทิ้งมวลไว้ในหน่วยข้ามคืนแล้วเปิดในตอนเช้าและหลังจากต้มตามเวลาที่กำหนดแล้วเทลงในขวด

วิธีทำก็แสนง่าย เมื่อทำอาหาร คุณจะต้องเอาโฟมออกสองสามครั้งเท่านั้น คุณไม่ต้องสนใจการทำอาหารมากขึ้น เพื่อให้ได้มวลที่เหมือนแยม แยมสำเร็จรูปอนุญาตให้บดในเครื่องปั่นก่อนเก็บ เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ควรอุ่นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก่อนบรรจุภัณฑ์

มะยมสุกดีในทุกรูปแบบ ทานได้ทั้งแบบสดและแช่แข็งแต่ยังอร่อยที่สุด วิธีอร่อยเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว - make แยมหอม... การเติมส้มช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่และเพิ่มวิตามินและ คุณค่าทางโภชนาการของหวาน

ฉันมักจะตั้งตารอการสุกของรอยัลเบอร์รี่ซึ่งหมายความว่าสำหรับฤดูหนาวฉันจะได้รับ ของหวานแสนอร่อย... วันนี้ขอเสนอการทำแยมมะยมกับส้มตามสูตรง่ายๆ แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำมาก่อน ลองเสี่ยงดู การเตรียมอาหารก็ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ

ทำไมต้องส้ม? ของหวานออกมาสดใส หรูหรา น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ หอมมาก หอมมาก! การจัดเก็บไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษ

วิธีทำแยมมะยมกับส้ม

สำหรับแม่บ้านมือใหม่ ฉันจะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย การเตรียมการที่ถูกต้องมะเฟืองแจม.

• คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ - มะยมเขียว, แดง, มะยมดำ
• สำหรับฤดูหนาว แยมสามารถเตรียมได้สองวิธี คือ แยมดิบหรือแยมสดที่เรียกว่าไม่ต้องปรุง
• เลือกผลเบอร์รี่สุกเพราะของหวานที่ไม่ได้ปรุงจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะอยู่ได้ไม่นาน
• ต้องการที่จะบรรลุ ความหนาสม่ำเสมอขณะปรุงอาหาร ให้เติมเจลาตินคริสตัลลงไป
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่สุกในเวลาเดียวกัน ของหวานที่น่าสนใจทำด้วยกีวีซึ่งเป็นญาติของมะยมและมะนาวซึ่งเป็นญาติของส้ม

มะยมและแยมส้มพร้อมทำอาหาร - สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ

มั่นใจได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ระเบิด ของหวานตามสูตรนี้ไม่ค่อยได้ทำ เบอร์รี่ทั้งลูกบ่อยครั้งที่พวกเขาเตรียมแยมบด มันถูกต้มตามหลักการห้านาทีในสองขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและส้มขนาดใหญ่หนึ่งผลต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

รวบรวมล้างมะยม ถอดผมหางม้าที่ด้านบนศีรษะของคุณ คุณสามารถใช้นิ้วหนีบได้ แต่สะดวกกว่ามากถ้าใช้กรรไกรขนาดเล็กหรือมีดตัด

บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือหรือสับละเอียด ผลที่ได้คือน้ำซุปข้น

เพิ่มน้ำตาลคน

สับส้มแบบสุ่ม เลือกเมล็ด บดในมันฝรั่งบดส่งไปยังผลเบอร์รี่

ใส่เครื่องปรุงได้เลย หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาและทำอย่างอื่น ควรใส่ของหวานเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ต้มอีก. หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เคี่ยวและกระจายไปทั่วไห

แยมส้มและมะนาวแสนอร่อย

เบอร์รี่หวาน ๆ ต้องการที่จะเริ่มต้นด้วยความเปรี้ยว เพิ่มมะนาวเป็นส้มและมะยมและรสชาติของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงแยมจากผลมะยมสีแดงและสีเขียวทั้งหมด

จะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ - 3 กก.
• มะนาว.
• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 3 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะยมและผลไม้รสเปรี้ยว. ฉันแนะนำให้คุณสับผลเบอร์รี่ในหลาย ๆ ที่จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมและยังคงไม่บุบสลาย คลุมด้วยน้ำตาลเทน้ำ
2. วางบนกระทะร้อน นำไปเคี่ยว
3. หั่นมะนาวและส้มแบบขนานกับผิวที่ยังไม่สุกเป็นลูกเต๋า ขนาดใหญ่(ประมาณจากผลมะยม)
4. ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในกระทะ ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพักไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็นและใส่
5. หากต้องการคุณสามารถบดมวลได้ แต่ฉันชอบไป วิถีคลาสสิค, เพื่อให้แยมออกมาไม่ติดขัดดังนั้นฉันจึงไม่สับมัน
6. ต้มครั้งที่สองโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงเท่าไหร่? 40 นาที นำน้ำเชื่อมไป ความสม่ำเสมอที่ต้องการ... แจกจ่ายไปยังธนาคาร นำออกไปเก็บถาวรในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สูตรวิดีโอสำหรับแยมมะยมเย็นโดยไม่ต้องปรุง

ถือ ตัวเลือกทีละขั้นตอนทำขนม "สด" โดยไม่ต้องปรุงอาหาร วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารอันโอชะ ยกเว้น หอมหวานคุณจะยังได้รับประโยชน์

มะยมกับส้มโดยไม่ต้องต้ม- อร่อย ขนมโฮมเมดที่ต้องเตรียมรับหน้าหนาว ถ้าอยากให้อาหารสุขภาพและกลิ่นหอมติดโต๊ะตลอดเวลา ของหวานผลไม้... นอกจากนี้ เนื่องจากขาดงาน การรักษาความร้อนใช้เวลาไม่นานในการทำขนมนี้

แยมหอมๆ เสิร์ฟบนโต๊ะแค่ชา สำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ใช้เป็นไส้สำหรับ ขนมอบโฮมเมด... และถ้าปีนี้เตรียมสอบได้สักสองสามขวดก็เข้าแล้ว ปีหน้าคนที่คุณรักจะต้องเติมสต๊อก ช่องว่างเบอร์รี่... เช่นเดียวกับแยม "ดิบ" อื่นๆ ต้องเก็บไว้ใน เงื่อนไขพิเศษ- ห้องต้องเย็น ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น

มะยมกับส้มโดยไม่ต้องต้ม

มะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง - สูตรซึ่งมีข้อดีเหนือตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ หลายประการ ประการแรกขนมนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประการที่สองโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังคงสีตามธรรมชาติไว้ดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงมีลักษณะที่น่ารับประทานมาก

ประการที่สาม ขอบคุณ การรักษารสส้มมีกลิ่นหอมที่ดีเยี่ยม และอย่าลืมประโยชน์เพราะวิตามินทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ในขนมดิบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดแอสคอร์บิก จำเป็นต่อร่างกายในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว

เบอร์รี่ - 2 กก.

ส้ม (ใหญ่) - 5 ชิ้น

น้ำตาลทราย - 2.5 กก.

การเตรียมเป็นเรื่องง่ายอย่างน่าประหลาดใจไม่มีความลับและปัญหาสิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำในสูตรของเรา ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดของกระบวนการทำอาหาร มะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - การประมวลผลเบื้องต้นสินค้าประกอบ.

ผลเบอร์รี่จิ๋วที่เก็บจากพุ่มไม้จะต้องถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหารเพราะนอกจากนั้นยังมีขยะเศษใบไม้และกิ่งไม้ในถัง นอกจากนี้ผลเบอร์รี่เองก็ถูกตัดออกจากพุ่มไม้ที่มีหางเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องถูกตัดออก

ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกเพื่อไม่ให้ของที่เน่าเสียตัดหางทั้งหมดแล้วล้างออกให้สะอาดในส่วนเล็ก ๆ ในกระชอน โดยหลักการแล้วสำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ความหลากหลายได้ สวนเบอร์รี่- ใหญ่และเล็กสิ่งสำคัญคือสุกและหวาน ขนาดและรูปร่างของผลใน สูตรนี้ไม่เป็นไรเพราะพวกมันทั้งหมดจะถูกบดขยี้เป็นก้อนเบอร์รี่

มาถึงเรื่องส้ม: พวกเขาควรจะล้างให้สะอาด น้ำร้อนด้วยแปรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากผิวหนัง (โดยปกติผลไม้จะถูกปกคลุมในร้านค้าที่มีองค์ประกอบพิเศษเพื่อนำเสนอ)

ไกลออกไป ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหั่นเป็นชิ้นและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง แต่ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้ก็ต้องขอบคุณเธอ แยมมะยมโดยไม่ต้องปรุงกับส้มได้รสชาติที่พิเศษเฉพาะตัวและกลิ่นหอมของส้มที่เข้มข้น

ส่วนผสมทั้งหมดต้องสับเป็น แยมมะยมส้ม สูตรไม่ต้องปรุงแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหารแต่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องตั้งตะแกรงที่เล็กที่สุดหรือส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง

คุณจะประสบความสำเร็จ น้ำซุปข้นเบอร์รี่ซึ่งควรเทลงในชามอลูมิเนียมขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลลงไป สามารถเพิ่มลงในมวลเบอร์รี่ได้บางส่วนเช่น เทเล็กน้อย ซุปผลไม้และเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตามด้วยมันฝรั่งบดเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง

ต้องกวนมวลให้ละเอียดและเป็นเวลานานเพื่อให้เมล็ดพืชทั้งหมดละลาย คุณสามารถทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำตาลอิ่มตัวกับน้ำผลไม้ จากนั้นมันจะละลายเร็วขึ้นด้วยการกวน เสร็จสิ้นการเตรียมการและสามารถถ่ายโอนความละเอียดอ่อนไปยังขวดที่สะอาดและปิดด้วยฝาเหล็กหรือไนลอน แต่คุณสามารถเทแยมลงในชามได้ทันทีแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อดูตัวอย่างเพื่อชื่นชมรสชาติของขนมใหม่ทันที

มะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องต้ม

ถ้าคุณชอบกลิ่นรสเปรี้ยวผสมกับเบอร์รี่ ให้ลองเตรียม มะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องต้ม... ปรุงได้ง่าย และไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเตรียมกลิ่นหอมแบบโฮมเมด เพราะเรามีตัวเลือกให้คุณ ด้วยการเติมมะนาว อาหารอันโอชะนี้จึงกลายเป็นคลังเก็บวิตามินซีที่แท้จริง จึงสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในฤดูหนาว

เบอร์รี่ - 1.5 กก.

มะนาว (ใหญ่) - 1 ชิ้น

ส้ม - 2 ชิ้น

น้ำตาล - 2 กก.

ในสูตรที่ไม่ผ่านการอบร้อน ได้แก่ สูตรมะยมและส้มเลื่อนโดยไม่ต้องต้ม, ควรเอาความเอาใจใส่เป็นพิเศษออก การประมวลผลเบื้องต้นผลิตภัณฑ์.

ผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาดและทำความสะอาดเศษซากเพราะหากเศษซากเข้าไปในขวดการรักษาของคุณสามารถหมักได้และความพยายามทั้งหมดจะไร้ประโยชน์ เป็นการดีที่สุดที่จะตัดหางของผลเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยมีดคม ๆ แน่นอนว่าอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะให้คนที่คุณรักมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้

ตัวเลือกนี้แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย มะยมแช่อิ่มกับส้ม สูตรไม่ต้องต้มเกี่ยวข้องกับการปอกผลไม้รสเปรี้ยว ยิ่งกว่านั้นจำเป็นต้องเอาออกไม่เพียงแค่เปลือกเท่านั้น แต่ยังเอาฟิล์มสีขาวทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจเพื่อเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ

เมื่อคุณหั่นผลไม้รสเปรี้ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ไหลออกจากโต๊ะ ต้องเก็บใส่ชามไม่เสียค่า น้ำส้ม... คุณต้องใช้มีดคมอย่างแน่นอน อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถเลือกทางเลือกอื่น โดยจะปอกเปลือกเฉพาะมะนาวและผิวส้มก็สามารถบดได้ด้วยความเอร็ดอร่อย

สิ่งที่คุณต้องทำคือบดส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมให้ละเอียดกับน้ำตาลทรายจนละลายหมด แล้วใส่ลงในขวดโหล

คุณสามารถจัดเก็บ มะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุงในช่องแช่แข็งเช่นเดียวกับตัวเลือกอื่นๆ น้ำซุปข้นทารกตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลหรือพลัม ตัวเลือกนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่, ที่เตรียมของอร่อยน้อยและไม่ชอบให้คนจรจัดโดยเด็ดขาด เหยือกแก้ว. พร้อมแยมควรย่อยสลายเป็นถุงซิปล็อคและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

1 เสิร์ฟ 15 นาที

คำอธิบาย

ฤดูร้อนมีชื่อเสียงในด้านผลเบอร์รี่และผักโฮมเมด แม่บ้านบางคนทำ มะยมอร่อย, การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารช่วยให้คุณเตรียมแยมหรือแยมที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว มะนาวมีประโยชน์อย่างยิ่ง มีอยู่ สูตรต่างๆมะยมเปล่ากับมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

วิธีทำมะยมและแยมมะนาว

• ขั้นตอนแรกคือการกำจัดเศษส่วนเกินออก จากนั้นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด
• ลบกิ่งไม้เศษ
• การถอดหางและซากดอกไม้แห้งจะไม่ฟุ่มเฟือย

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะยม - 1 กก.
• มะนาว - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

1. ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและล้างด้วยมะนาวบดในเครื่องบดเนื้อ
2. น้ำตาลถูกเทลงในความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้น
3. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
4. ทิ้งไว้ครึ่งวันจนกว่าน้ำตาลจะถูกดูดซึมจนหมด
5. แยมเทลงในขวดหรือขวดที่ล้างอย่างระมัดระวัง
6. เก็บความสม่ำเสมอในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องปรุงแยม ดังนั้นจึงจัดทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เบอร์รี่ขูดมีรสฝาดและ กลิ่นหอม... แม่บ้านบางคนเตรียมมะยมกับส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาว แค่เพิ่มส้ม 2 ชิ้นในสูตรข้างต้นแล้วสับให้ละเอียดก็พอ คุณยังสามารถทำแยมด้วยความเอร็ดอร่อยของผลไม้ นี้จะช่วยเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของแยมโฮมเมดของคุณ

มะยมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่บ้าน

วิธีที่สองในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่คือการแช่แข็ง นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด สำหรับเขา คุณจะต้องเลือกผลเบอร์รี่ ล้างและแช่แข็ง ข้อดีของวิธีนี้คือรสชาติของเบอร์รี่จะยังคงเหมือนเดิมก่อนนำไปแช่แข็ง ที่สำคัญที่สุด วิตามินและธาตุอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

ในการเตรียมตัว คุณต้องแช่แข็งผลเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ในคราวเดียว ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ ดังนั้นคุณต้องแพ็คผลเบอร์รี่ในกล่องหรือถุงปิดและใส่ใน ตู้แช่... สามารถมีภาชนะใดก็ได้สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วจะไม่เสื่อมสภาพและมีไม่มาก /

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวมะยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มคือผลเบอร์รี่ขูด คุณจะต้องทำแบบเดียวกันทั้งหมดก่อนที่จะบดเบอร์รี่

1. คุณสามารถบดเบอร์รี่ด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องบดเนื้อ
2. หลังจากบดแล้วให้เติมขวดที่มีมวลเบอร์รี่แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
3. เมื่อคุณนำผลเบอร์รี่ออกมา คุณสามารถเทเนื้อหาบางส่วนลงในจานแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
4. ใส่น้ำตาลลงไปหน่อยจะได้อร่อยกว่าแยม และที่สำคัญที่สุด เบอร์รี่จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

หากคุณทำตามกฎทั้งหมด คุณสามารถเตรียมเสบียงที่ดีสำหรับฤดูหนาวได้ ด้วยการแช่แข็งคุณสามารถปรุงมะยมกับมะนาวโดยไม่ต้องต้ม ในช่องแช่แข็งสามารถเก็บแยมดังกล่าวได้เป็นเวลานาน

แม้แต่เด็กเล็กก็รู้ประโยชน์ของมะยม ดังนั้นในรายการของเรา การเตรียมฤดูหนาวเห็นได้ชัดว่าเขาไม่ได้เกิดขึ้น และจำนวนสูตรที่เตรียมได้ แยมที่น่าตื่นตาตื่นใจเต็มไปด้วยความหลากหลาย คุณควรเลือกแบบไหน?

ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำแยมมะยมกับมะนาว

สูตรที่ 1

ง่ายพอในการเตรียมและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ มันจะต้องการ:

มะยม 1 กก.

น้ำตาล 1.5 กก.

ล้างมะยมให้สะอาด ตัดหางด้วยกรรไกร และถ้าเวลาเอื้ออำนวย ให้เอาเมล็ดออก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้กิ๊บติดผมธรรมดา หากคุณไม่มีเวลามะยมที่มีเมล็ดสามารถนำไปใช้งานได้อย่างง่ายดาย แต่สำหรับมะนาว เราเอาเมล็ดออกทั้งหมด

มะยมและมะนาวที่เตรียมไว้จะบิดในเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลทรายลงไปและผสมทั้งหมดนี้จนน้ำตาลละลายหมด ต่อไปเราจัดวางบนขวดที่เตรียมไว้แล้วใส่ในตู้เย็น ที่จริงแล้วมันจะถูกเก็บไว้ที่ไหน ในวันแรกเนื้อหาของกระป๋องจะเป็นน้ำเล็กน้อย - ไม่ต้องกังวลหลายวันจะผ่านไปและแยมจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด มันจะมีลักษณะคล้ายวุ้นในความสม่ำเสมอ

สูตรที่ 2

สูตรต่อไปจะซับซ้อนมากขึ้นทั้งในองค์ประกอบและวิธีการเตรียม

จริงๆแล้วส่วนผสม:

มะยม - 1 กก.

กีวี - 1 กก.

น้ำตาล - 8 แก้ว;

น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกและหั่นกีวีเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างมะยมและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียด มาเตรียมตัวกัน หม้อเคลือบที่เราใส่กีวีและมะยมหรือสิ่งที่ออกมาจากมัน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายและใส่ไฟช้า

ถัดไปนำไปต้มแล้วตั้งไฟต่ออีกห้านาทีแล้วปิด เย็นลง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เย็นลง เพิ่ม น้ำมะนาวต้มสองนาทีแล้วปิด เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ สามารถทาบนขนมปัง รับประทานกับชา หรือใส่ในขนมอบ

สูตรที่ 3

ยังมีอีก แยมที่น่าตื่นตาตื่นใจจากมะยมและมะนาวซึ่งเป็นสูตรที่คุณสนใจ ที่แม่นยำยิ่งขึ้นก็จะเป็นส่วนผสมของมะยมและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

มะยม - 400 กรัม

น้ำตาล - 800 กรัม

น้ำ - 1.5 ถ้วย;

มะนาวเป็นสอง

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม มะยมของฉันตัดหางทั้งสองข้างแล้วใส่ในน้ำเดือด หากต้องการคุณสามารถเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ได้ แต่นี่เป็นธุรกิจที่ลำบากดังนั้นในเรื่องนี้ให้ทำตามดุลยพินิจของคุณ เมื่อมะยมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย ให้ใส่กระชอนแล้วเทลงไป น้ำเย็น... เราลืมเรื่องนี้ไปชั่วขณะหนึ่งเนื่องจากเรากำลังก้าวไปสู่ขั้นตอนการทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ต้องการ

เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป นำไปต้มอีกครั้ง ปิดไฟและเย็น โรยด้วยครึ่งที่เหลือวางบนกองไฟอีกครั้งต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิด เติมน้ำคั้นสดจากมะนาวสองลูก ตั้งไฟเป็นครั้งสุดท้าย ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดโฟมที่ก่อตัวจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที เราม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้แทนน้ำมะนาว น้ำส้มได้ หรือจะเอาอีกอันในสัดส่วนที่เท่ากันก็ได้

อร่อย!

สำหรับแม่บ้านหลายคน ไม่มีความลับมานานแล้วที่มะยมกับมะนาวเข้ากันได้ดีกับแยม เยลลี่ พายไส้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือแม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มะนาวในต่างประเทศทำขนมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากผลมะยม ซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ส่วนผสมของซิตรัส-เบอร์รี่ดังกล่าวยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย เพราะเช่นเดียวกับมะยม มะนาวอุดมไปด้วยวิตามิน กรดอินทรีย์ มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กมาก

ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

การประมวลผลเบื้องต้น

ก่อนที่คุณจะส่งมะยมและผลไม้รสเปรี้ยวไปที่จาน คุณต้องเลือกและเตรียมมันให้ถูกต้องเสียก่อน และมีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่นี่

มะนาวควรจะทั้งผล แน่น แน่น และมีกลิ่นหอม เซื่องซึม นุ่ม หย่อนยาน มีอาการเน่าเสียและเสียหาย มีกลิ่นจางๆ ไม่ควรใช้ในอาหาร ผลไม้ดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหรือไม่เหมาะสม อย่างไรก็ตามแม้ผลไม้รสเปรี้ยวที่ดีจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและฟองน้ำก่อน แต่ไม่มี ผงซักฟอกเพื่อไม่ให้เสียกลิ่นของความเอร็ดอร่อย

มะยมควรมีลักษณะแข็งแรง ปราศจากรอยแตก เน่าหรือรา ขั้นแรก คุณต้องแยกมันออก เอาก้านออก จากนั้นล้างออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งในกระชอน หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินที่เหลือระบายออก ผลเบอร์รี่ก็พร้อมที่จะใส่ลงในจาน

สูตรกระป๋อง

การเตรียมมะยมและมะนาวเป็นที่นิยมมาก ในฤดูหนาวพวกเขาจะไปกับแซนวิช แพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก เช่นเดียวกับการเติมพาย

แยมมะยมมะนาว

มะยมในมะนาวและซอสแอปเปิ้ล

• มะยม - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 800 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว

ปอกมะนาวด้วยมีดหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก แบ่งแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดแกน

ใส่มะนาวและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำและต้มจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เย็นผลไม้แล้วถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เดือด