ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศเนื้อนุ่มและขุนนางมะเขือยาวตามอำเภอใจ แครอทเรียบง่ายที่ทนทานจะรักษาได้ดีตลอดฤดูหนาว อาจจะเป็นเพราะว่า แครอทสด ตลอดทั้งปีไม่หายไปจากชั้นวางอาหารกระป๋องจากมันไม่เป็นที่นิยมเท่า คาเวียร์สควอช, lecho หรือมะเขือยาวผัดหรือบางทีแม่บ้านก็ไม่ทราบสูตรสำหรับขนมแครอทดังกล่าว ที่จริงแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยได้มากมายจากแครอท ซึ่งไม่เพียงแต่กระจายความหลากหลายเท่านั้น เมนูหน้าหนาวแต่ยังมีประโยชน์สำหรับการตกแต่งสลัดและหลักสูตรที่สองต่างๆ

แครอทดองทั้งตัว

ส่วนประกอบ:

• แครอทอ่อนสีส้มแดงยาว 8-10 ซม. - 2 กก.
• กระเทียม - 4 หัวขนาดกลาง
• พริกขี้หนู - พริกแดงขนาดเล็ก 2 เม็ด
• น้ำมันข้าวโพด - 2 ถ้วย

แครอทสำหรับฤดูหนาวสามารถดองได้ทั้งตัว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำกรอง - 2 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 80% สาระสำคัญ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดยอดจากรากพืชแล้วใส่ในชามน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อสิ่งสกปรกเริ่มเปรี้ยว ให้ล้างแครอทด้วยแปรงขนนุ่มหรือฟองน้ำยางโฟม

2. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีด (หรือในเครื่องปั่น)

ความสนใจ! กระเทียมต้องสับไม่กด!

3. ตัดพริกตามยาวทำความสะอาดเมล็ดจากนั้นผ่าครึ่งที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ ตามขวาง

สำหรับจานนั้นใช้แครอทขนาดเล็ก

4. ต้มน้ำในกระทะกว้างแบ่งแครอทออกเป็นหลายส่วนแล้ววางแต่ละส่วนในกระชอนโลหะแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีโดยตรง ลวกแครอทที่ลวกแล้วให้เย็นทันทีโดยใช้ก๊อกน้ำ เมื่อน้ำระบายออก ให้กระจายรากพืชในขวดลิตรที่เผาไว้ล่วงหน้า

คำแนะนำ. สะดวกและปลอดภัยที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่ไม่ใช้ไอน้ำ แต่ใช้แก๊สขนาดใหญ่หรือ เตาอบไฟฟ้า. วางเหยือกที่ล้างแล้วบนแผ่นอบ เลื่อนเข้า เตาอบเย็น, ปิดประตูและเปิดความร้อนเต็มกำลัง หลังจาก 20 นาที ปิดเตาอบและรอให้ขวดโหลร้อนแดงเย็นลงเล็กน้อย

5. แบ่งกระเทียมสับและพริกไทยร้อนออกเป็นส่วนๆ ตามจำนวนโถ เทเครื่องปรุงรสลงบนแครอท เขย่าขวดโหลเบาๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนของพริกไทยและกระเทียมตกลงมา

6. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ “ควัน” แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

คุณสามารถดองแครอทได้ไม่เพียงแค่ทั้งชิ้น แต่ยังหั่นเป็นวงด้วย

7. เทน้ำมันอุ่นในปริมาณที่เท่ากันลงในขวดที่มีแครอท

8. จากส่วนประกอบที่ระบุ (ยกเว้นสาระสำคัญ!) ปรุงน้ำดอง เมื่อมันเดือดประมาณ 3-4 นาที ให้ปิดไฟที่อยู่ข้างใต้และหลังจากนั้นเทกรดอะซิติกลงในน้ำเกลือ

9. เติมขวดแครอทด้วยน้ำดองทันทีและนำไปฆ่าเชื้อในชามกว้างหนึ่งส่วนสี่เต็ม น้ำร้อน.

10. ฆ่าเชื้อแครอทดองเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดฝากระป๋องและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

แครอทกระป๋องเกาหลี

ส่วนประกอบ:

• แครอทฤดูใบไม้ร่วงขนาดใหญ่ที่มีแกนอ่อน - 3 กก.
• หัวหอมพันธุ์อ่อน - 500 กรัม
• น้ำมันงาในอุดมคติ แต่คุณสามารถทานตะวันหรือข้าวโพด - 1 ถ้วย;
• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 150-180 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - 2 หัวใหญ่
• ผักชีป่น- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ขูด ใบกระวาน- หยิกใหญ่ 1 อัน

แครอทกระป๋องสไตล์เกาหลี

คำสั่งทำอาหาร:

1. ล้างรากพืชแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก แบ่งกระเทียมออกเป็นกานพลูและแยกออกจากแกลบ นำเกล็ดจำนวนเต็มออกจากหลอดไฟ

2. ใช้ที่ขูด "เกาหลี" (ชื่อที่ถูกต้องคือที่ขูดของ Berner) หั่นแครอทเป็นเส้นยาวบางๆ กดกลีบกระเทียมผ่านการกดตัดหัวหอมเป็นก้อน

3. ใส่แครอทชิปลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชู เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาลและกระเทียมบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน การเตรียมผัก.

คำแนะนำ. วิธีที่สะดวกที่สุดในการกวนแครอทโดยไม่ต้องใช้ช้อน แต่ใช้มือของคุณสวมถุงมือทำอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง

4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ หัวหอมสับและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 9%

ความสนใจ! อย่ากลัวที่จะต้มผักมากเกินไป คุณจะไม่ต้องการมันในอนาคต จุดประสงค์ของหัวหอมในสูตรนี้คือการปล่อยกลิ่นของมันลงไปในน้ำมัน

5. เทน้ำมันร้อนผ่านกระชอนเหล็กลงในชามที่มีแครอทดอง แล้วทิ้งหอมใหญ่ที่ผัดจนเป็นสีดำ ผัดผักอีกครั้ง ปิดฝา จานใหญ่ให้กดขี่ข่มเหงและปล่อยโครงสร้างทั้งหมดนี้ไว้ตามลำพังจนถึงวันรุ่งขึ้น

6. ในตอนเช้า เกลี่ยสลัดในขวดเผา 0.5 ลิตร บีบเส้นแครอทที่นิ่มในน้ำดอง เทน้ำที่เหลือในชามลงในขวดโหล

7. วางภาชนะที่มีแครอทในน้ำเดือดด้วยน้ำร้อน รอให้เดือด และฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาที

8. ม้วนขวดแครอท "เกาหลี" พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่า

9. เมื่ออาหารกระป๋องเย็นลง ให้ทำความสะอาดห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

แครอทถูบนกระต่ายขูดพิเศษ

คาเวียร์แครอท

ส่วนประกอบ:

• แครอทใหญ่, พันธุ์ปลาย- 2 กก.
• มะเขือเทศเนื้อสุกมาก - 1 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศโฮมเมดหนา 0.7 ลิตรที่ทำไว้ล่วงหน้า)
• กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูทั้งหมด - 2 ตา;
• พริกไทยดำ - 12 ถั่ว;
• ผักชีสับ - ½ช้อนชา

คาเวียร์แครอท

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอทให้ดีปอกเปลือกล้างอีกครั้งแล้วสับบนเครื่องขูดที่มีรูกลมใหญ่
2. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในกระชอนขนาดใหญ่แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที
3. มะเขือเทศลวกให้เย็นทันที น้ำแข็ง. เมื่อมะเขือเทศแห้งเล็กน้อย ให้ลอกเปลือกออก กรองเนื้อมะเขือเทศผ่านกระชอนโลหะที่มีรูเล็กๆ
4. เทน้ำมันลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนาใส่แครอทลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่แครอท มะเขือเทศบด(หรือน้ำผลไม้) และกระเทียมกดผ่านการกด
5. พริกไทยพร้อมกับกานพลูบดด้วยสากหรือหมุดเกลียวแล้วเทเศษอาหารรสเผ็ดลงในคาเวียร์ที่ว่างเปล่า
6. เมื่อส่วนผสมผักเดือด ใส่น้ำตาล ผักชีป่นลงไป แล้วใส่เกลือลงไป
7. หลังจากปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 20 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดเตาหลังจาก 1 นาที
8. ย่อยสลายทันที คาเวียร์แครอทบนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยช่างเย็บปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่า พลิกอาหารกระป๋องที่แช่เย็นให้อยู่ในตำแหน่งปกติแล้วใส่ไว้ในตู้หรือตู้กับข้าว

คาเวียร์เตรียมจากแครอทพันธุ์ปลาย

คำแนะนำ. หากคุณมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือรวมกับชุดอุปกรณ์หั่นย่อย คุณไม่สามารถทนกับเครื่องขูดได้ แต่ให้สับแครอทอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้อุปกรณ์เหล่านี้

สลัดฤดูหนาว หมักดอง และคาเวียร์แครอท เหมือนร้านอาหารอื่นๆ ผักกระป๋อง,สามารถเป็นเครื่องเคียงกับไก่ต้มและทอด,ปลา,เนื้อ, มันฝรั่งบดหรือแม้กระทั่งเป็นจานอิสระอย่างสมบูรณ์

แครอทกระป๋อง - สูตรวิดีโอ

แครอทเปล่า - photo

แครอทเป็นพืชรากที่กินได้ตั้งแต่สมัยโบราณ จริงอยู่ "บรรพบุรุษ" ของ "ความงาม" ส้มสมัยใหม่คือผัก สีม่วง. ทั้งๆที่เขา สีที่แปลกใหม่แครอทชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่าง ๆ รวมทั้งป้องกันมะเร็ง และไม่น่าแปลกใจเลยที่การครอบตัดรากประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์จำนวนมากรวมถึงวิตามินของกลุ่ม B, A, PP, C, K แต่แครอทได้สีส้มตามปกติอันเป็นผลมาจาก การคัดเลือกชาวสวนชาวดัตช์ในศตวรรษที่ 17 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้งาน น้ำแครอทเรนเดอร์ ผลประโยชน์ตามสภาพผิว ผม เล็บ แครอทคือ ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองจำนวนมาก - จะเพิ่มสด, แห้ง, แช่แข็ง, กระป๋อง วิธีการเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว? วันนี้เราจะมาบอกวิธีประหยัดแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน และยังเผยให้เห็นถึงความซับซ้อนของการเตรียมฤดูหนาวสำหรับการปลูกรากที่หลากหลายนี้ เราขอเชิญคุณให้เชี่ยวชาญสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายของแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล - ในภาษาเกาหลี lecho สลัดกับกะหล่ำปลี พริกไทย น้ำมันพืช น้ำสลัดบีทรูท โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและกับมัน หากต้องการคุณสามารถเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่างซึ่งจะกระจายออกไปทุกวันและ เมนูวันหยุด. ตุนแครอทแล้วเริ่มลงมือทำ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- มันจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

แครอทกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับขนมขบเคี้ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวนี้ค่อนข้างอยู่ในอำนาจของพ่อครัวมือใหม่และรวมถึงวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด วัตถุดิบที่ใช้ได้. แครอทรวมกับ หัวหอมเป็นส่วนผสมคลาสสิกสำหรับ Borscht ซุป ซอสและสลัด และด้วยความช่วยเหลือของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายคุณสามารถเตรียมความอ่อนโยนและหอมกรุ่นได้อย่างง่ายดาย แครอทกระป๋องด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้เช่น ของว่างจะเป็น "ของว่าง" ที่ยอดเยี่ยม - เพียงแค่ทาบนขนมปังสีดำสด สิ่งที่อร่อยมาก!

ส่วนผสมสำหรับสูตรแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทแครอทกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

1. พืชรากในฤดูใบไม้ร่วงที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมเหมาะที่สุดสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ

   
   

2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

   
   

3. ผักที่หั่นฝอยต้องทอดในน้ำมันพืช - ผักแต่ละชนิดในกระทะแยกกัน เราแบ่งปริมาณน้ำมันตามสูตรสำหรับแครอทและหัวหอมเท่าๆ กัน ผลจากการคั่วที่แยกจากกันดังกล่าว ผักจะคงความสว่างและความน่าดึงดูดใจเอาไว้

   
   

4. หัวกระเทียมต้องปอกเปลือกและสับด้วยมีด

   
   

5. เมื่อผักนิ่มดีแล้ว ก็นำไปใส่ในกระทะใบเดียวได้ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม และน้ำมันที่เหลือหลังจากทอด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นคุณต้องเทน้ำส้มสายชูผสมอีกครั้งแล้วเริ่มบรรจุกระป๋อง

   
   

6. ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางร้อน ส่วนผสมผักและม้วนฝาขึ้น หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของขนมขบเคี้ยวแครอทดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 2 ถึง 3 เดือน การเปิดขวดก็เพียงพอแล้ว - และคุณมีน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับซุปกะหล่ำปลียัดไส้ย่างหรือ "สเปรด" แสนอร่อยบนแซนวิช

   
   

แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลายคนพอใจกับแครอทรสเผ็ดสไตล์เกาหลี แน่นอน วันนี้อาหารเรียกน้ำย่อยแบบนี้มีขายทุกร้าน แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่า ครัวบ้าน. เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับแครอทสไตล์เกาหลีซึ่งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล นอกจากนี้สลัดดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและหลีกเลี่ยง "เอะอะ" ที่ไม่พึงประสงค์ด้วยน้ำเดือด และในฤดูหนาวก็มีขนมแครอทเสิร์ฟกับร้อน มันฝรั่งต้มและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ใดๆ

ส่วนผสมสำหรับสูตรเก็บเกี่ยวแครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด:

• แครอท - 0.7 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เอสเซ้นส์น้ำส้มสายชู 70% - 45 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 60 กรัม
• ผงพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีแห้ง - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำสำหรับสูตรการเก็บเกี่ยวแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

1. รากพืชจะถูกล้างทำความสะอาดและถูด้วยฟางบนเครื่องขูด "เกาหลี" ใส่แครอทขูดลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. พอใส่แครอทลงไป ให้เติม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, ผักชี , ส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงเพื่อการกระจายเครื่องเทศที่ดีขึ้น ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แครอทต้มและแช่ในน้ำดอง - เป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ควรปิดฝาภาชนะแล้วส่งตู้เย็น
3. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นเทเนื้อหาของกระทะพร้อมกับน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดลงในแครอท
4. สับกระเทียมและเพิ่มแครอท ผัดและทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ หัวหอมและน้ำมันจะเย็นลง และคุณสามารถเริ่มบรรจุในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าได้ ต้มฝาตะเข็บในน้ำร้อน
5. แครอท "เกาหลี" พร้อมสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด ฉ่ำและสดใส - ความสุขของนักชิม!

สลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - กับกะหล่ำปลี พริกและแครอท หัวหอม เนยและน้ำมันพืช

ส่วนหนึ่ง สลัดนี้รวมผักตามฤดูกาลที่ง่ายและประหยัดที่สุด: กะหล่ำปลี พริกหยวก, แครอท. ใช้สำหรับเติมน้ำมัน น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู รสชาติของสลัดผักจะออกหวานเล็กน้อย สูตรดังกล่าวได้รับการพิจารณาว่าเป็นสูตรคลาสสิกมานานแล้ว แต่ความนิยมนั้นไม่ต้องสงสัยเลย - แม่บ้านหลายคนม้วนสลัดผักอย่างน้อยสองขวดสำหรับฤดูหนาว เรียบง่ายและอร่อย!

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดผักสำหรับฤดูหนาวในขวด (ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 2 ลิตร):

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• แครอท - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดงหรือสีอื่น) - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมสลัดแครอทพริกและกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมผัก: สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้ใส่
3. สำหรับ น้ำสลัดผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลืออย่างระมัดระวัง
4. เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลงในผักที่สับแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง - เป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สลัดจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำผลไม้และเครื่องเทศ
5. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำร้อนหรือในเตาอบ เราเปลี่ยนสลัดผักที่ผสมลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยฝากระป๋องที่ต้มแล้ว เรามีขวดโหลพร้อมสลัดสำหรับเก็บในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ถ้าอยากลิ้มลองรสชาติ สลัดผักในอนาคตอันใกล้นี้ คุณสามารถปิดขวดโหลด้วยฝาพลาสติกธรรมดาและแช่เย็น จริงอยู่ ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ความละเอียดอ่อนภายในหนึ่งสัปดาห์

lecho แครอทโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรคลาสสิก

Lecho ถือเป็นหนึ่งในที่สุด พันธุ์ยอดนิยมเตรียมตัวรับหน้าหนาว ผักตามฤดูกาล. และถึงแม้ว่าจานนี้จะเป็นภาษาฮังการี แต่เราเตรียม lecho โฮมเมดมาเป็นเวลานานและมากที่สุด แบบต่างๆ. เรานำความสนใจของคุณมาให้คุณ สูตรคลาสสิคแครอทและพริกหยวก lecho ฐานมะเขือเทศ. สินค้าสำเร็จรูปสามารถใช้เป็น ซอสพริกหรือเครื่องปรุงต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยว lecho แบบโฮมเมดพร้อมแครอทในขวดสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยว lecho แครอทโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในขวด

1. มะเขือเทศต้องล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงใน กระทะขนาดใหญ่.
2. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ
4. เราใส่กระทะที่มีมวลมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
5. จากนั้นเทแครอทสับลงในมะเขือเทศ ใส่พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำมันตามสูตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที
6. ในขณะที่กำลังปรุง lecho เรากำลังเตรียมขวด - เราฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไอน้ำ
7. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดทันที ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากเย็นตัวเราก็เอาไปเก็บในตู้กับข้าวจนถึงหน้าหนาว หากต้องการสามารถเสิร์ฟ lecho ที่โต๊ะได้ - จานพร้อมแล้ว

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอท - สูตรง่ายๆในขวด

บีทรูท Borscht ถือเป็นหนึ่งในที่สุด อร่อยไว้ก่อนอาหารและสำหรับการเตรียมอาหาร คุณจะต้องการมากที่สุด สินค้าพร้อมจำหน่าย. ร้อนแรง สดใส หอมกรุ่นด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน - จานดังกล่าว Borsch สดดีเสมอที่จะกินสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และด้วยการแต่งตัวแบบ Borscht กับบีทรูทและแครอท คุณจะประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้มาก ม้วนน้ำสลัดบีทรูทและแครอทสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวตามของเรา สูตรง่ายๆ- และสิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำซุป ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี ทั้งหมด, ซุปบีทรูทพร้อม!

เพื่อเตรียมน้ำสลัดบีทรูทและแครอทสำหรับฤดูหนาว เราตุนส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล
• หัวบีท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมน้ำสลัด Borscht กับหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ปอกแครอทสดแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ เรายังทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ผัดผักสับจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในขณะที่แครอทและหัวหอมกำลังอิดโรยบนกองไฟ เราก็ทำการปอกหัวบีท ขูดด้วยหลอดแล้วใส่ผักอื่นๆ ลงในกระทะ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
4. เราล้างพริกหยวกเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นสองส่วน จากนั้นเราทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. บดมะเขือเทศที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราเทลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง เมื่อมะเขือเทศสุกดีแล้ว ให้เอาออกและเช็ดมวลผ่านตะแกรง ในเวลาเดียวกันเราก็เอาผิวหนังและเมล็ดออก
6. นำส่วนผสมของมะเขือเทศบดกลับต้มแล้วใส่ลงในกระทะ สตูว์ผัก- หัวหอม, แครอท, หัวบีท เรายังกระจายพริกไทยแล้วเกลือน้ำตาลและผสมทุกอย่าง ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเคี่ยว
7. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา ตอนนี้คุณสามารถจัดวางน้ำสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและวางขวดในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือด
8. หลังจากฆ่าเชื้อ 20 นาที ม้วนเก็บและปล่อยให้เย็นสนิท ตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับเก็บของ

แครอทเป็นผักที่มีคุณค่ามาก ท้ายที่สุดมันประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ร่างกายมนุษย์. ใช้ไม่เพียงแต่ใน สดแต่ยังบรรจุสลัดและของว่างทุกประเภท

จากแครอททำอร่อยมาก การเตรียมตัวรับหน้าหนาว. แม่บ้านบางคนบันทึก ทอง สูตรอาหารในหนังสือแยกต่างหากเนื่องจากประโยชน์ของผักนี้ดีมากและการเตรียมการจากผักก็จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน

เรานำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดหลายประการสำหรับการเตรียมแครอทฤดูหนาว

แครอทดองบัลแกเรีย

แครอทสามารถใส่ได้ไม่เพียงแต่กับ สลัดต่างๆ. นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแยกกันได้ ตัวอย่างเช่นผักดอง นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแครอทดอง

ส่วนประกอบ:

• แครอท - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

2. จากนั้นค่อย ๆ เทลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 4 นาที

3. ตอนนี้เราใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันพืชกระเทียมและแครอทต้มในปริมาณที่ระบุ

4. ในกระทะที่แยกต่างหากคุณต้องทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรเกลือและน้ำตาล นำน้ำดองไปต้มแล้วเทแครอทใส่ขวด จากนั้นให้แครอทหนึ่งขวด การทำหมันเพิ่มเติมในหม้อน้ำ โถลิตรเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

5. จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่น ฝาโลหะและทิ้งไว้ให้เย็นกลับหัวกลับหาง

เก็บแครอทดองในที่เย็นและมืด สถานที่ที่เหมาะคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณยังสามารถใส่ในตู้เย็น

แครอทเปล่าสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์มาก สูตรทองต้องบันทึกสลัดสำหรับตัวคุณเองเพื่อปรุงสารพัด

แครอท หัวหอม พริกหยวก และมะเขือเทศ

ในการเตรียม lecho จากผักสำหรับฤดูหนาวคุณควรใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แครอท - 1 กิโลกรัม
• บัลแกเรีย พริกหยวก- 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียม lecho นั้นลำบากและต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ลองพิจารณาทุกอย่างอย่างละเอียด

1. แครอทของฉัน เปลือกและสามบนกระต่ายขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี

2. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบและปรับให้เป็นครึ่งวง

5. เทน้ำมันพืชลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ตอนนี้มาถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียม lecho จำเป็นต้องวางผักในกระทะในน้ำมันพืชที่เดือดในลำดับที่ถูกต้องตามช่วงเวลา

6. ขั้นแรก ใส่แครอทลงในหม้อ แล้วปล่อยให้เดือด 5 นาที

7. จากนั้นใส่ข้าวต้มที่ได้จากมะเขือเทศใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

8. จากนั้นใส่พริกหยวกลงในมวลและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

9. จากนั้นใส่ที่สับ หัวหอมและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

10. ผสมผักทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

11. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 10 นาที

12. จากนั้นเราจัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

คุณต้องเก็บ lecho กับมะเขือเทศไว้ในที่มืดและเย็น

การเก็บเกี่ยวแครอทและหัวบีทที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัด เราต้องการผักดังต่อไปนี้:

• หัวบีท - 3 กิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สีแดง พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา;
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

1. หัวบีทและแครอทต้องล้าง ปอกเปลือก และขูดสำหรับแครอทเกาหลี

2. สับมะเขือเทศอย่างประณีต

3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางภาชนะบนเตา ตั้งน้ำมันให้เดือด จากนั้นเราก็ใส่หัวบีทและแครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล เคี่ยวผักจนสุกครึ่ง

6. หลังจากนั้นในขณะที่ร้อนควรวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดให้แน่น

น่ากินทั้งนั้นเลย แครอทเปล่าสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวเอง เหล่านี้ สูตรทองแน่นอนต้องเพิ่มคลังแสงของคุณ ท้ายที่สุดในฤดูหนาวคุณต้องการกินอะไรที่พิเศษและอร่อย

แครอทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่ปรุงได้มากที่สุด ภาชนะต่างๆ,สามารถเป็นภาชนะไม้, เหยือกแก้ว, ถังพลาสติก หรือ กระทะเคลือบ. ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะนุ่มหอมและฉุน

ในการเตรียมแครอทและสลัด คุณอาจต้องใช้สูตรผักดองอื่นๆ หรือ

ว่างนี้ปรากฎว่าน่าสนใจและอร่อยมาก แต่จะใช้เวลาค่อนข้างนานในการเตรียมตัว และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะด้วยช่องว่างจำนวนมากจึงเป็นเรื่องยากสำหรับปฏิคมที่จะอุทิศเวลาให้กับพันธุ์เดียวเท่านั้น ด้วยสูตรอาหารเหล่านี้ คุณสามารถปรุงสปินได้หลายครั้งสำหรับฤดูหนาวในตอนเย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทสด - 1-2 กิโลกรัม
• พริกไทย - 8 ชิ้นหอม;
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว;
• ลอเรล - 1-2 ใบ;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม;
• เกลือ - 50 กรัม
• สาระสำคัญของอะซิติก - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

แครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่ภาชนะใส่น้ำบนเตาแล้วรอให้เดือด
2. ในขณะที่น้ำเดือดคุณสามารถเตรียมเนื้อได้คุณต้องล้างทำความสะอาดจากบริเวณที่เสียหายเอาผิวหนังออก
3. ตอนนี้คุณสามารถลดมวลลงในน้ำเดือด ควรปรุงประมาณ 3-5 นาที แต่ควรจำไว้ว่าเนื้อที่มีขนาดต่างกันจะปรุงด้วยวิธีที่ต่างกัน ผักอ่อนต้องใช้เวลา 5 นาที แต่ผลไม้ที่โตเต็มที่จะใช้เวลา 10 นาที ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
4. นำส่วนผสมออกจากของเหลวและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ผักอุ่นๆหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า
5. ตอนนี้คุณสามารถต้มน้ำสำหรับหมักใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือที่นั่นต้มเป็นเวลาหลายนาที
6. เทน้ำดองที่ปรุงสดใหม่ลงบนมวลแล้วเทน้ำส้มสายชูที่ด้านบน
7. ปิดฝาขวดโหลที่เหมาะสมแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ ขวดขนาดต่างๆควรผ่านการฆ่าเชื้อ ต่างเวลาโดยปกติแล้วจะเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 15-25 นาที
8. หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกม้วนด้วยฝาปิดพลิกกลับด้านใต้ฝาปิดและทิ้งไว้ หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถส่งช่องว่างเพื่อจัดเก็บได้ สามารถจัดเก็บได้ที่ อุณหภูมิห้องเพราะมันผ่านการฆ่าเชื้อสองครั้ง

แครอทดองสำหรับสูตรหน้าหนาว

การเตรียมนี้มีกลิ่นหอมและสวยงามมาก ขอบคุณที่เพิ่ม พริกเผ็ดพริกมีรสเผ็ด ช่องว่างดังกล่าวจะแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์ กะหล่ำปลีดองในน้ำสลัดหรือปรุงรสอย่างอื่น สลัดผัก. เป็นการดีที่จะใช้ผักดองเพื่อเสริมอาหารจานหลัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทสด - 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู - 3 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร

แครอทดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงแข็งและปอกเปลือก หากผลไม้ยังอ่อนอยู่คุณสามารถล้างเนื้อได้ดีและทำความสะอาดด้วยแปรง
2. ตอนนี้ต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เตรียมขวดอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งล้างด้วยโซดาใส่ไอน้ำหรือในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อให้แห้งสนิท
4. วางพริกหนึ่งฝักที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นมวลผักที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังภาชนะและมวลจะต้องถูกบีบอัดอย่างระมัดระวัง ยิ่งมวลถูกกระแทกมากเท่าไร ส่วนผสมก็จะยิ่งฉุนขึ้นเท่านั้น
5. ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ ตวงน้ำสำหรับเขา ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือด เติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดเมื่อผลึกละลายหมดส่วนผสมจะถูกลบออกจากไฟ
6. สารละลายร้อนเทลงบนผักทันทีและปิดฝา ก่อนทดลอง ควรหมักชิ้นงานไว้หลายสัปดาห์

แครอทหมักสำหรับสูตรหน้าหนาว

แครอทสามารถเก็บได้หลายวิธี เช่น การแช่แข็ง แต่ก็ไม่สามารถหยุดนิ่งได้เสมอไป จำนวนมากของผัก. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเตรียมผักด้วยวิธีอื่น - ในทางที่ดีชิ้นงานกำลังหมัก ช่วยในการเตรียมแครอทจำนวนมากสำหรับทั้งตัว ช่วงฤดูหนาว.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 2-2.5 กก.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ออลสไปซ์ - 8-10 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - ประมาณ 1 ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

แครอทหมักสำหรับฤดูหนาวในสูตรไห:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดโหลล้างให้สะอาด เมื่อซักไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่แตกต่างกันเนื่องจากเป็นการยากที่จะล้างออกจากกระป๋องให้หมด แต่คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุด ผงฟูทั้งทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ จากนั้นขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับภาชนะ 5-6 ที่มีปริมาตร 0.7 ลิตร
2. ขณะฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถเตรียมแครอท ล้างและลอกออก หั่นเนื้อก็ได้ ได้หลากหลายวิธี,ฟางเส้นเล็ก, ชิ้นใหญ่หรือวงกลม;
3. ปอกกระเทียมแล้วใส่ในขวดใส่เครื่องเทศจากนั้นคุณสามารถเริ่มจัดวางผักได้มาก
4. ในระหว่างนี้น้ำควรต้มบนเตาซึ่งเต็มไปด้วยไห ปิดฝาภาชนะและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
5. หลังจากนั้นคุณสามารถระบายสารละลายจากเหยือกเพิ่มลงไป จำนวนเงินที่ต้องการเกลือ น้ำตาล และนำไปตั้งบนเตาให้เดือด หลังจากที่น้ำเดือดคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ แต่สารละลายไม่ควรต้มมากเกินไปต้มเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วปิด
6. เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับด้านและวางใต้ผ้าห่มอุ่นหนาเพื่อให้มวลค่อยๆเย็นลงและอบไอน้ำได้ดี เมื่อช่องว่างเย็นลง สามารถนำออกจากใต้ผ้าห่มและใส่ในห้องใต้ดิน

สูตรแครอทดองอย่างรวดเร็ว

สำหรับ สูตรนี้เนื้ออ่อนมีความเหมาะสมมากกว่า มันมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและดูดซับน้ำเกลือได้ดีกว่าซึ่งกลายเป็นเผ็ดมาก ประกอบด้วยกระเทียมและน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้ชิ้นงานมีความน่าสนใจและมีกลิ่นหอม ความว่างเปล่า นอกจากนี้ที่ดีใดๆ ตารางวันหยุดและจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 1 กก.;
• กระเทียมสด - 200 กรัม
• น้ำมันพืชไม่ฟอก - 150 มล.;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

สูตรด่วนแครอทดอง:

1. ใส่หม้อขนาดใหญ่บนเตาแล้วเติมน้ำจนของเหลวเดือด คุณสามารถเริ่มเตรียมแครอทได้ ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งเล็กน้อยปอกเปลือกให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นแท่งยาว คุณสามารถสร้างบล็อคตามความสูงของโถเพื่อให้เยื่อกระดาษอยู่ในแนวตั้ง ความหนาของผลไม้ไม่ควรเกิน 0.5 เซนติเมตร
2. ตอนนี้คุณสามารถลดมวลลงในน้ำเดือดและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ส่วนผสมควรจะอ่อนกำลังไม่ว่าในกรณีใดมวลไม่ควรต้มหลังจากนั้นควรส่งผักไปยังกระชอนทันทีและเย็นด้วย น้ำเย็น. ความแตกต่างของอุณหภูมิดังกล่าวจะช่วยรักษาความยืดหยุ่นของเยื่อกระดาษและจะไม่สูญเสียสีที่เข้มข้น
3. เตรียมกระเทียมดังนี้: ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เครื่องกดกระเทียม
4. ผสมกระเทียมสับหรือสับกับน้ำมันพืช บดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำมันซึม รสชาติเข้มข้นกระเทียม;
5. ต้มน้ำหมักบนเตาและคุณยังสามารถใส่ภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ
6. วางเนื้อผักในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำมันพืชกระเทียมแล้วพักไว้
7. ในระหว่างนี้ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผสมให้เข้ากันและกรอง หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้วจึงเติมน้ำส้มสายชูลงในสารละลายได้
8. เยื่อกระดาษถูกเทด้วยสารละลายเดือดปิดฝาและวางในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ ภาชนะควรใช้เวลา 15-20 นาทีในของเหลวเดือด
9. สปินจะม้วนขึ้นทันทีพร้อมฝาปิดและจัดเก็บ

แครอทดองทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว

แครอทเหล่านี้สามารถปรุงให้สุกทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ดังนั้นจึงควรพิจารณาใช้แครอทต่อไปล่วงหน้า สำหรับสลัด เนื้อหั่นเต๋าจะเหมาะกว่า แต่เนื้อสับจะดีกว่าสำหรับใช้เป็นอาหารว่าง ชิ้นใหญ่น้ำหนัก.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทสด - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.

แครอทดองทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก ใส่ในน้ำเดือด ผักควรปรุงไม่เกิน 15 นาทีเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ มวลควรต้มจนสุกครึ่งเพื่อไม่ให้นิ่มในระหว่างกระบวนการดอง
2. ในขณะที่ผักรากกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมน้ำดองสำหรับจัดเก็บได้ มันทำจากน้ำโดยเติมเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมถูกนำไป 100 องศา เพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมน้ำส้มสายชูและต้มอีกครั้งจากนั้นนำออกจากเตาทันที
3. พืชรากที่ปรุงแล้วสามารถจัดวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทด้วยสารละลายร้อน
4. ธนาคารถูกส่งไปยังน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีซึ่งจำเป็นสำหรับการทำหมันเพิ่มเติมจากนั้นจะถูกรีดและทำความสะอาดทันทีในที่เย็น อยู่ในที่เย็นควรเก็บชิ้นงานไว้ตลอดระยะเวลาการดองและการเก็บรักษา
5. ก่อนลองชิ้นงานควรแช่ 1-2 เดือน

แครอทเตรียมได้หลากหลายวิธีแต่ก็คุ้มที่จะลองผักดองก็มี รสชาติที่น่าสนใจ. และช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ เวลานานด้วยการเติมน้ำดองพิเศษ น้ำส้มสายชู กรดมะนาวและอื่นๆ

อร่อยมากและ วิตามินผักเช่นเดียวกับแครอท มีอยู่ในซอสและของว่างส่วนใหญ่ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แต่สูตรเฉพาะนั้นหายากมาก ผักนี้มีอยู่ในอาหารของคนรัสเซียทุกคนเป็นประจำ มันถูกเพิ่มมากที่สุด อาหารจานต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติและปรับปรุงรสชาติ แต่ การเตรียมฤดูหนาวจากแครอทไม่ค่อยเป็นที่นิยมของแม่บ้าน ทั้งหมดเพราะมันทำค่อนข้างยาก ถนอมอาหารโดยไม่ต้องเพิ่ม ผักเสริม.

เพื่อการนี้จึงจำเป็นต้องศึกษา สูตรพิเศษ. สิ่งที่น่าสนใจและเข้าถึงได้มากที่สุดมีการเผยแพร่ด้านล่าง

แครอทหมักในภาษาเกาหลีสำหรับหน้าหนาว

เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ แครอทสามารถเก็บรักษาไว้และม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองทุกชนิดโดยเน้นรสชาติด้วยความช่วยเหลือของต่างๆ เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม. แน่นอนที่สุดอย่างหนึ่ง สูตรยอดนิยมการเตรียมแครอทในหมู่พ่อครัวของทุกประเทศ - เป็นภาษาเกาหลี ทำอร่อยขนาดนี้ ของคาวได้หลายวิธี

วิธีที่ 1

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 8-9 กลีบ,
• พริกไทยชิ้นเล็ก (ร้อน)

เติม:

• น้ำต้ม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ 5.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 250 มิลลิลิตร
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแครอท เป็นการดีที่จะทำเช่นนี้ใช้แบบดั้งเดิม เครื่องขูดหยาบไม่ใช่เครื่องปั่นและเครื่องบดสับอื่นๆ ต่อไปต้องขยี้ให้มากที่สุด เครื่องขูดละเอียดกลีบกระเทียมทั้งหมดแล้วผสมกับแครอท

เป็นที่น่าสังเกตว่าจำนวนกระเทียมสุดท้ายในสูตรนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของปฏิคมเองและสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ ทั้งหมด มันสามารถลดลงและในทางกลับกันเพิ่มขึ้น

ไม่ควรรบกวนแครอทกับกระเทียมเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้ผักมีเวลาปล่อยน้ำ และในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมโถเพื่อการอนุรักษ์ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยไอน้ำ

ต่อไป - ใส่ชิ้นที่ปรุงแล้วลงในโถ พริกขี้หนูและปิดท้ายด้วยส่วนผสม ผักฉ่ำ. แครอทกับกระเทียมควรเติมเกือบหมดขวด ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูและอย่าแตะต้องอีก 10-15 นาที

ระหว่างนี้ก็ได้เวลาเริ่มเติม ในการเตรียมคุณต้องเทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไปจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ ไฟปานกลาง. หลังจากเดือดจะต้องทิ้งไส้ไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที

หลังจาก 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากโถและปิดผัก เติมร้อนและปิดผนึกด้วยฝา ของว่างแสนอร่อยพร้อม. จะแช่ไว้ใส่หน้าหนาวก็ได้ หรือจะเปิดกินรสเผ็ดก็ได้ จานหอมในหนึ่งวันแล้ว

วิธีที่ 2

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 0.5 กิโลกรัม
• ปกติ 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
• ผักชี 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาลทรายป่น 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแปรงและล้างแครอทแล้วขูดเป็นพิเศษ เครื่องขูดเกาหลี. หากไม่มีที่ขูดในฟาร์ม ก็จะมีรูขนาดใหญ่ทำ ต่อไปต้องเพิ่ม table, apple or น้ำส้มสายชูไวน์พริกไทย ผักชี และส่วนผสมอื่นๆ ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- อุ่นเครื่องใน เตาอบไมโครเวฟและยังเพิ่มส่วนผสม

หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดลึกที่สะดวก ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วหมักทิ้งไว้ 18-25 ชั่วโมง ในกระบวนการหมักบางครั้งก็ควรนำถาดออกมาแล้วเขย่ามวลทั้งหมด เมื่อหมักแครอทแล้ว สามารถนำแครอทไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา จานนี้จะเก็บไว้ได้นานมาก

กับมะเขือเทศและหัวหอม

มากกว่า อร่อยกว่าเปล่าแครอทจะกลายเป็นถ้าคุณกระจาย ผักนี้มะเขือเทศและหัวหอม มีมาก สูตรที่น่าสนใจการทำขนมจากผักเหล่านี้

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 2 หัวหอมใหญ่

สำหรับการกรอก:

• น้ำต้มสุก 0.7 ลิตร
• ตะไคร้ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 25 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้องล้างแครอททำความสะอาดด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นล้าง ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ (ประมาณในบทความอื่นของเรา) และหัวหอมด้วย ในการเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ จากนั้นให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วนำออกจากเตา

หลังจากนั้นผักจะต้องวางใกล้กันในขวดที่เตรียมไว้และนึ่งแล้วปิดด้านบนด้วยไส้เดือด จากนั้นปิดฝาและปิดฝาแต่ละอันลงจนขนมเย็นสนิท และจากนั้น - วางไหทั้งหมดไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรอื่นๆ สำหรับถนอมแครอท

หากคุณใส่ผักชีฝรั่งสดพร้อมกับรากลงในแครอท รสชาติของขนมขบเคี้ยวจะยิ่งน่าดึงดูดและน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 200 กรัมพร้อมราก

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืชใด ๆ 0.2 ลิตร
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด.

การทำอาหาร:

แครอท ผักใบเขียว และรากผักชีฝรั่งควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับให้ละเอียด จากนั้นลดมวลผักลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วใส่ลงในกระชอนทันทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดเป็นแก้ว

ในเวลานี้คุณควรเตรียมไส้โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน

นอกจากสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย คุณยังสามารถทำมาก เครื่องปรุงรสดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับหลายจาน

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำทะเล buckthorn 250 มิลลิลิตร
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทราย
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

แครอทควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและสับหยาบๆ ต่อไปก็ใส่น้ำตาลลงไป กระทะอลูมิเนียมและเติมน้ำ เมื่อผักสุกผ่าน พร้อมเต็มที่แครอทจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงละเอียดโดยใช้ไฟปานกลาง

จากนั้น - ใส่มวลแครอท น้ำทะเล buckthorn, กระเทียมขูดละเอียดและเกลือ หลังจากนั้นควรวางมวลผักที่ผสมให้ละเอียดในขวดเล็ก ๆ และปิดฝา เครื่องปรุงรสต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

การเตรียมการทั้งหมดข้างต้นสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายมาก สูตรดังกล่าวจะเข้าถึงได้และเข้าใจได้แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่ ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยและ ของว่างเพื่อสุขภาพซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับอาหารมื้อใดก็ได้

วิดีโอ: บรรจุกระป๋องทั้งหมด