Borscht ประกอบด้วยส่วนต่างๆ เช่น ส่วนผสมที่จำเป็น สินค้าคงคลังที่จำเป็น, วิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์, การรักษาความร้อนและให้บริการ เป็นจุดเหล่านี้ที่เราจะยึดตามคำอธิบายของสูตรต่อไปนี้

เราทำบีทรูทแสนอร่อย

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่า borsch ควรเตรียมเฉพาะจาก กะหล่ำปลีดอง. แต่เมื่อหัวอ่อนของผักนี้สุกบนเตียง มันค่อนข้างยากที่จะต้านทานและไม่ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht อย่างรวดเร็วด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีท สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อบนกระดูก - ประมาณ 650 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1/5 ช้อนขนม;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

ในการปรุง Borsch ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีทโดยเร็วที่สุด คุณควรดูแลอุปกรณ์ที่จำเป็นล่วงหน้า:

• กระทะขนาดใหญ่
• ทัพพี;
• เขียง;
• มีดคม;
• เครื่องขูด

แปรรูปวัตถุดิบในการทำซุปแดง

ปรุงยังไงให้อร่อย โฮมเมด Borscht, รูปภาพของใครถูกนำเสนอในบทความนี้? เริ่มต้นด้วยการแปรรูปส่วนผสมทั้งหมด ล้างเนื้อบนกระดูกอย่างทั่วถึงและเอาเส้นและฟิล์มที่เหนียวออกทั้งหมด แล้วเริ่มเตรียม ผักสด. พวกเขาจะทำความสะอาดเปลือกเปลือกและใบผิว หลังจากนั้นก็เริ่มทำการบดผลิตภัณฑ์ แครอทและหัวบีทสดถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีสับ ฟางเส้นเล็กและมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า กรีนจะถูกล้างแยกกันและสับด้วยมีด

กระบวนการอบชุบด้วยความร้อนบนเตา

วิธีทำอาหาร สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ กระทะขนาดใหญ่. วางเนื้อบนกระดูกลงไปแล้วเติมด้วยน้ำ จากนั้นนำจานไปตั้งไฟแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปแล้วจะใส่เกลือปิดฝาแล้วต้มประมาณ 90 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อควรจะนุ่มและนุ่ม

หลังจากที่เนื้อสุกก็นำออกมาและทำให้เย็นลง จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สำหรับน้ำซุปนั้นวางหัวบีทกะหล่ำปลีและลาฟรุสก้า ส่วนผสมเหล่านี้ถูกต้มเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่แครอทมันฝรั่งและหัวหอมลงไป

หลังจากใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มเติมแล้วให้ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที ในช่วงเวลานี้ ผักทั้งหมดควรนิ่มที่สุด

ขั้นตอนสุดท้าย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมกรดซิตริกสมุนไพรสดและเนื้อสับก่อนหน้านี้ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วน้ำซุปจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณห้านาที จากนั้นนำกระทะที่ปิดสนิทออกจากเตาแล้วพักไว้ ¼ ชั่วโมง

วิธีการเสิร์ฟซุปแดงที่โต๊ะอาหารเย็น?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเตรียม Borscht แบบโฮมเมดเป็นอย่างไร หลังจากใส่ฝาปิดแล้วเทลงในจาน ยิ่งกว่านั้นไม่เพียงแต่สีแดงและ น้ำซุปเข้มข้นกับผักแต่ยังมีเนื้อนุ่มๆ

นอกจากอาหารจานนี้แล้ว ยังเสิร์ฟครีมสดหรือมายองเนสอีกด้วย บริโภค Borscht แสนอร่อยพร้อมกับขนมปังแผ่นหนึ่งและสมุนไพรสด

ทำอาหารไก่ Borscht: ภาพถ่ายวิธีการทำอาหาร

แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมซุปหัวบีทและกะหล่ำปลีโดยใช้เนื้อวัว แต่ถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราขอแนะนำให้คุณทำอาหารกลางวันจาก ไก่ธรรมดา. อย่างไรก็ตาม เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว เราไม่แนะนำให้ซื้อไก่เนื้อแต่เป็นซุป เพราะทางเดียวที่คุณจะรวยและ น้ำซุปหอมซึ่งจะทำให้อาหารจานแรกอิ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

แผนที่เทคโนโลยีของ Borscht ต้องการให้คุณบอกคุณว่าควรซื้อส่วนผสมใดบ้างสำหรับการเตรียมการ

ในการทำเช่นนี้เราต้องการ:

• หัวบีทสด - หัวขนาดกลางสองสามหัว
• ซุปไก่ - ซากเล็ก ๆ
• กะหล่ำปลีขาวสด - ½ส้อมยางยืดปานกลาง
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• 6% - 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, lavrushka, ผักชีฝรั่ง - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ;
• เครื่องเทศรวมทั้งเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

ในการปรุงอาหาร Borscht อย่างอร่อยด้วยกะหล่ำปลีและหัวบีตสดคุณต้องตุนสินค้าคงคลังต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• กระทะขนาดใหญ่
• ทัพพี;
• เขียง;
• ด้วยมีดคม
• กระทะ;
• เครื่องขูด

การเตรียมส่วนผสม

Borscht จริงปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่และเป็นธรรมชาติเท่านั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารจานนี้ คุณควรแปรรูปส่วนประกอบทั้งหมด

ล้างซากไก่ทั้งภายในและภายนอกอย่างทั่วถึงเพื่อขจัดองค์ประกอบที่ไม่ต้องการทั้งหมด จากนั้นดำเนินการแปรรูปผัก พวกเขาปอกเปลือกและบด แครอทขูดมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นลูกบาศก์กะหล่ำปลีเป็นเส้นและหัวบีทเป็นก้อน

ในตอนท้ายผักสดจะถูกล้างให้สะอาดและสับด้วยมีด

การรักษาความร้อน

เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์และผักแล้วให้ดำเนินการบำบัดความร้อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ซากนกลงไป เกลือ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเติมน้ำใส่จานบนไฟแรง หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดฝาและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำนกที่อ่อนนุ่มและอ่อนโยนออก แช่เย็นและแบ่งออกเป็น ชิ้นแบ่ง(หากต้องการสามารถเอาผิวหนังและกระดูกออกได้)

สำหรับน้ำซุปนั้นวางกะหล่ำปลีแครอทผักชีฝรั่งและหัวหอม ในแบบฟอร์มนี้ผลิตภัณฑ์จะปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นมันฝรั่งจะถูกหย่อนลงในน้ำซุปและปรุงในระยะเวลาที่ใกล้เคียงกัน

บีทรูทตุ๋น

เพื่อความหอมและ ซุปเข้มข้นหัวบีทสดควรตุ๋นแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะใส่น้ำมันและผักลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบแล้ว ให้เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ ½ ถ้วย) ลงไป แล้วปิดฝา ในรูปแบบนี้บีทรูทปรุงประมาณ 25 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศลงไปและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ส่วนผสมสุดท้ายจำเป็นต้องให้จานเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากเก็บหัวบีทไว้บนกองไฟอีกสองสามนาทีแล้ว ก็นำออกจากเตาแล้วเกลี่ยให้ทั่ว กระทะทั่วไป. รวมกับมันผักสับและเนื้อไก่ที่สับก่อนหน้านี้จะถูกวางไว้ในน้ำซุป

หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้วพวกเขาก็ต้มประมาณสามนาทีแล้วนำออกจากเตาทันที

เสิร์ฟซุปแดงสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

อย่างที่คุณเห็นในการเตรียมการ บอร์ชท์ไก่จากกะหล่ำปลีสดไม่มีอะไรซับซ้อน หลังจาก การรักษาความร้อนส่วนผสมจานถูกแจกจ่ายบนจานและนำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัวทันที

เพื่อให้อาหารเย็นดังกล่าวน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้นมายองเนสครีมเปรี้ยวสดและ ขนมปังขาว(คุณสามารถฟุ่มเฟือย).

สรุป

ซุปจากกะหล่ำปลีสดไม่ได้เลวร้ายไปกว่าอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ดอง แต่ให้อาหารเย็นนี้ เปรี้ยวเล็กน้อยจำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งเช่นหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรสดังกล่าว ซุปสีแดงจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น มิเช่นนั้นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีดองเล็กน้อย (พร้อมกับสด)

วิธีการปรุง Borscht จากกะหล่ำปลีสดเพื่อให้น่ารับประทาน?รู้คำตอบของคำถามนี้ แม่บ้านที่ดี. อาหารจานแรกนี้เป็นของประเภทที่ซับซ้อน เพราะมีส่วนผสมหลายอย่างและมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในการทำอาหาร มีวิธีเตรียมอาหารจานนี้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานอาหาร ของเขา รุ่นลีนสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องร้อน

คุณสมบัติของจาน

• สูตร Borscht กะหล่ำปลีสด เชฟที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกัน แต่โดยทั่วไปจะต้องมีมะเขือเทศ (วาง, ซอส, มะเขือเทศสด) และกะหล่ำปลีโดยตรง
• ในกรณีส่วนใหญ่ อาหารจานนี้ประกอบด้วยบีทรูทซึ่งให้สีและรสชาติที่สวยงาม
• นอกจากนี้ Borscht กับกะหล่ำปลีสดมักปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและแครอท
• และพวกเขาเสิร์ฟอาหารโดยเติมครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือผักชี) ลงในจาน ส่วนนี้ดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม "ล้มเหลว" นักชิมทุกวัยโดยเฉพาะผู้ชาย

คุณสามารถปรุงไก่ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสดหรือทำให้ไม่ติดมัน แต่มากที่สุด อาหารอร่อยได้รับบนเนื้อหรือ น้ำซุปหมู. คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำซุปได้อย่างถูกต้องในบทความอื่น

คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหาร Borscht แสนอร่อย

Borscht คลาสสิกที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมหัวบีทสำหรับทำอาหารที่บ้านใช้เวลา 40 นาทีจากพนักงานต้อนรับ (ไม่นับระยะเวลาในการปรุงอาหารน้ำซุป)
ภาพถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอนจะช่วยให้เข้าใจรูปแบบการทำอาหารได้ง่ายขึ้น

ส่วนผสมสำหรับของเหลว 3 ลิตร (น้ำหรือน้ำซุป):

• กะหล่ำปลี - 450 กรัม (ประมาณ 1/3 ของส้อมขนาดกลาง);
• หัวบีท (กลาง) - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน (ควรเป็นสีแดง) ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศหรือซอสในปริมาณที่เมื่อเจือจางจะได้น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป)
• มะเขือเทศสด (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขาในฤดูหนาว) - 350 กรัม
• น้ำมันพืชในกระทะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสับ (เช่นผักชีฝรั่ง) - 1 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• ครีม - เพื่อลิ้มรสหรือ 1 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ขั้นตอนการทำอาหาร Borscht กับกะหล่ำปลีสดทีละขั้นตอน:

1. ผักทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงปอกเปลือก ถ้าน้ำซุปอยู่ในตู้เย็นต้องนำไปต้ม (ในช่วงเวลานี้จะเตรียมผัก)
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในของเหลวเดือด
3. น้ำซุปจากส่วนผสมเย็นจะหยุดเดือด จำเป็นต้องรอให้เดือดบนไฟแรง แล้วลดความร้อนลงเพื่อให้ของเหลวเดือดเล็กน้อย
4. ตอนนี้เราต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ในชาม ทำซ้ำจุดที่ 3
5. บีทรูทปอกเปลือกขูด เครื่องขูดหยาบ(หรือสับรวมกันหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ) ทำซ้ำจุดที่ 3
6. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
7. เพื่อให้ความอบอุ่น น้ำมันพืชในกระทะเคี่ยวหัวหอมในนั้น (อย่านำไปเป็นสีทองโดยเฉพาะสีน้ำตาล)
8. ใส่แครอทลงในหัวหอมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที
9. เพิ่มในการย่าง วางมะเขือเทศหรือซอสเพิ่มน้ำซุป (จากกระทะที่ผักสุก) เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เติมของเหลวตามต้องการ (บราวนิ่งไม่ควรเหลวเกินไปตลอดเวลา แต่ไม่ควรติดที่ด้านล่างของกระทะ)
10. ในระหว่างนี้ การดูแลส่วนประกอบที่เหลือก็คุ้มค่า ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในจาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
11. ก่อนสิ้นสุดการปรุง Borscht 3-5 นาที ให้ใส่เนื้อย่างลงในกระทะ
12. ตอนนี้คุณต้องเติมจานด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดแล้วปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
13. หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟ Borscht ด้วย เพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพรหนึ่งช้อนใส่จานใส่ชิ้นเนื้อ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ใจร้อนสามารถเริ่มมื้ออาหารได้ทันที แต่เพื่อให้จานแสดงพลังเต็มที่ ผักจะต้องปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ซึ่งจะรวมกันเป็นส่วนผสมที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

• Borsch แสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดจะกลายเป็นถ้าหัวบีทถูกเคี่ยวในกระทะจนนิ่มก่อนลงกระทะ เติมน้ำส้มสายชูลงไปหนึ่งช้อน แล้วใส่ลงไปใน Borscht เป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีเกือบจะสุกในเวลานี้ เนื่องจากน้ำส้มสายชูจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารช้าลง
• Lean Borsch จากกะหล่ำปลีสดเตรียมในลักษณะเดียวกัน ใช้น้ำแทนน้ำซุปเท่านั้น และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื้อหาของโถจะถูกส่งไปยังกระทะ ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ
• Borsch แสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดจะกลายเป็นถ้าเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วใส่น้ำมันหมูบดกระเทียมลงในกระทะ คุณสามารถตัดมันขึ้นเล็กน้อย ไม่ต้องกลัวว่าชิ้นส่วนไขมันจะลอยอยู่บนผิวน้ำ (จะละลายหมด)

ตอนนี้คุณสามารถปรุง Borsch กะหล่ำปลีสดด้วยตัวคุณเองและทำให้คนที่คุณรักพอใจ ทานให้อร่อย!

วิดีโอ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ Borscht จากกะหล่ำปลีสด

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธจาน Borscht โฮมเมดที่ชงสดใหม่ได้ มันถูกเตรียมจากเช่นเดียวกับจากกะหล่ำปลีสด วันนี้ฉันจะแสดงวิธีการปรุง Borsch จากกะหล่ำปลีสดและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันจะช่วยคุณในการเตรียมอาหารซ้ำสำหรับคุณ
ทั้งครอบครัวของฉันรัก Borscht เช่นนี้และฉันหวังว่าญาติของคุณจะไม่เฉยเมยเช่นกัน Borscht เป็นแบบนี้ ซุปข้นด้วยการเติมผักมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยมะเขือเทศที่สุกเกินไปและเป็นคอร์สแรกที่ยอดเยี่ยม ฉันจะปรุง Borscht ในน้ำซุปเนื้อ ผู้ที่ถือศีลอดหรือกำลังลดน้ำหนักจะไม่ใช้เนื้อสัตว์ Borsch จาก ซุปผักยังดี



ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับน้ำ 3 ลิตร:
- กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
- กระดูกหมู 300 กรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอมใหญ่
- 5-6 มันฝรั่ง
- พริกหยวก 1 อัน
- ใบลอเรล 1 ใบ
- น้ำมันพืช 30 กรัม
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย) เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ใส่หมูที่ล้างแล้วลงในน้ำเย็นบริสุทธิ์แล้วเริ่มปรุงน้ำซุป ทันทีที่น้ำเดือด ให้เอาโฟม เกลือ และลดความร้อนลง ต้มเนื้อประมาณ 45-50 นาทีจนกระดูกหลุดออก




ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้ปอกผักทั้งหมด: มันฝรั่ง หัวหอม แครอท พริก




ตัดมันฝรั่งสำหรับ Borscht




เมื่อเนื้อสุกแล้วให้แยกออกจากกระดูก กลับเนื้อไปที่น้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งที่นั่น น้ำซุปกับมันฝรั่งควรต้มเล็กน้อย






หั่นผักเป็นลูกเต๋า ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม




เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำซุป Borscht หนึ่งทัพพี เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที




หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวและบาง




วางกะหล่ำปลีใน Borscht เมื่อมันฝรั่งสุก ต้ม Borscht จากกะหล่ำปลีสดเป็นเวลา 5 นาที






จากนั้นเทมะเขือเทศที่สุกเกินไปลงไปผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที อย่าลืมใส่ใบลอเรลในตอนท้ายลองใช้ Borscht สำหรับเกลือและถ้าจำเป็นให้พริกไทยเล็กน้อย




ปิดไฟและปล่อยให้ Borscht ต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นเทใส่จานและให้อาหารทุกคน




Borscht กะหล่ำปลีสดโฮมเมดหนาเข้มข้นและอร่อยพร้อมแล้ว Bon Appetite!
และนี่คือวิธีการเตรียมตัว

Borscht เป็นอาหารที่แม่บ้านทุกคนเตรียมแตกต่างกัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ ซุปแสนอร่อยไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุง Borscht หลายแบบด้วยกะหล่ำปลีสดและเปิดเผยความลับบางประการเพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสด

มัน สูตรคลาสสิค Borscht กับกะหล่ำปลีสด สามารถปรุงได้ทั้งในน้ำซุปเนื้อและน้ำซุปผัก เราจะปรุงจากเนื้อติดกระดูก

ดังนั้นเราจะเริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุป ล้างเนื้ออย่างดี น้ำแข็งแล้ววางบนเตา ทันทีที่เนื้อหาเดือด ให้เอาโฟมออกและลดกำลังของหัวเตา น้ำซุปควรเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ

หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงในเครื่องได้ เราใส่หัวหอมทั้งลูกและแครอทขนาดเล็กเพื่อแต่งกลิ่นและสี สามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งได้หากต้องการ

เพื่อเตรียมการทอด ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน สับหัวหอมอย่างประณีตพอ

บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักจนเหลืองทองเล็กน้อย

เราทำความสะอาดหัวบีทและหั่นเป็นก้อน

เราใส่หัวหอมและแครอทแล้วปิดฝา โรยด้วยน้ำตาลครึ่งช้อนชา ใส่มะเขือเทศลงไป ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ทันทีที่หัวบีทพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไปผัด ปิดฝาแล้วพักไว้

น้ำซุปพร้อมแล้ว เราเอาเนื้อออกแล้วตัดมัน มาเพิ่มกันเถอะ พร้อม Borscht. หัวหอมและแครอทสามารถทิ้งได้ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ มาเริ่มหั่นกะหล่ำปลีกัน เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้อย่างละเอียดถี่ถ้วน

ส่วนจะจบบริบูรณ์หรือไม่นั้นก็เรื่องของรสนิยม บางคนชอบให้กะหล่ำปลีกรุบกรอบเล็กน้อย หากผักสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถเพิ่มมันฝรั่งพร้อมกับกะหล่ำปลีได้

ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เพิ่มมันฝรั่งก้อนหลังจากผ่านไปสิบนาที ทันทีที่ผักทั้งหมดพร้อม ให้ใส่เครื่องผัดลงในซุป ปิดไฟ ใส่ใบกระวานและกระเทียมบด

มาชง Borscht กันเถอะ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโดนัท

วิธีการปรุงอาหารจานยูเครน

สูตร ยูเครน borschมีอยู่ จำนวนมาก. บน น้ำซุปเนื้อ, หมู, ไม่ติดมัน, กับเห็ด, กับถั่ว ... คุณสามารถทำต่อได้ไม่รู้จบ วันนี้เราจะปรุง Borscht ยูเครนด้วยถั่วและเสียงแตก! จานดังกล่าวจะมีแคลอรีสูงกว่าตัวเลือกด้านบนเล็กน้อย แต่ก็อร่อยไม่น้อย

• เนื้อบนกระดูก - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ถั่วขาว - 1 ถ้วย;
• ไขมัน - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• แครอท - 2 เล็ก;
• วางมะเขือเทศ - 2 s.l;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• หัวผักกาด - 3 ชิ้น;
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารโดยไม่ต้องปรุงถั่ว - ประมาณ 2 ชั่วโมง ค่าพลังงาน- 200 kcal ต่อ 100 กรัม

เราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมถั่ว มันจะดีกว่าที่จะแช่ในน้ำเย็นก่อน ตัวอย่างเช่นในเวลากลางคืน แล้วต้มจนสุก ใน Borscht เวอร์ชันนี้ เราจะปรุงหัวบีทล่วงหน้าด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างรากพืชด้วยแปรง เติมน้ำเย็น และปรุงอาหารจนนุ่ม

การทำอาหาร น้ำซุปเนื้อ. การกระทำทั้งหมดคล้ายกับการทำอาหารในสูตรแรก เราหั่นกะหล่ำปลีและนวดด้วยเกลือเล็กน้อย

ซาโลหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นให้ละลายไขมันแล้วทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง เราลบเสียงแตกบนจานรองแยกต่างหาก ในไขมันที่เหลือ หัวหอมและแครอทสีน้ำตาล เมื่อผักนิ่มแล้ว ก็ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เราถูหัวบีทบนเครื่องขูด เทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ในขณะเดียวกันใน น้ำซุปพร้อมใส่กะหล่ำปลีและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในซุป เราใส่ถั่ว, ทอด, หัวบีท ปล่อยให้ Borscht เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดไฟ กระเทียมบดและใบลอเรลจะทำให้บอร์ชท์มีกลิ่นหอม ในคอร์ดสุดท้าย เราจัดแคร็กแคร็กและครีมเปรี้ยวบนจาน

ทำอาหารไก่ Borscht กับกะหล่ำปลีสด

กะหล่ำปลี Borscht นั้นอร่อยไม่น้อย ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์และผู้ที่มีเงินจำกัด เพราะเนื้อสัตว์ปีกมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์

• ขาไก่ - 1 ชิ้น;
• ไก่ ชุดซุป- 300 กรัมสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ - ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• รากผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือและพริกไทยดำ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที ค่าพลังงาน - 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เราเริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุป ล้างชุดแฮมและซุปให้สะอาด เทลงในน้ำเย็นนำไปต้ม เราเอาโฟมออกและลดพลังของหัวเผา น้ำซุปไก่ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขาอ่อนแรง อย่าลืมใส่รากผักชี หัวหอม และแครอท (ทั้งหมด) ด้วย

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เราตัดหัวบีทเป็นแท่งเล็ก ๆ ที่ จำนวนมากผักสตูว์น้ำมันด้วยการเติมมะเขือเทศ เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู

ในน้ำซุปสำเร็จรูปใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งสับ ทันทีที่ผักสุกให้ใส่ทอด ซอสปรุงรส เครื่องเทศที่เหมาะสมและเสิร์ฟที่โต๊ะ!

วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและอร่อยอ่านในบทความของเรา

สูตรเค้ก Sacher ทีละขั้นตอนแบบคลาสสิก - ด้วยคำแนะนำของเรา

เหลือเชื่อ ของอร่อย- เห็ดพอชินีตุ๋นหมู ซอสครีมเปรี้ยว. สูตรอาหาร .

ในการทำ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสดที่อร่อยเป็นพิเศษคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

1. เพื่อให้หัวบีทไม่เสียสีในระหว่างการเคี่ยวมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำในไขมันจำนวนมากและใส่น้ำตาลเล็กน้อย
2. เลือกวางมะเขือเทศโดยไม่ต้อง สารเคมีเจือปนและสารเพิ่มความข้น ในฤดูคุณสามารถใช้มะเขือเทศได้ ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วลอกผิวหนังออก
3. Borscht ยังสามารถปรุงในน้ำซุปเป็ด จานนี้ค่อนข้างมัน
4. สำหรับน้ำสลัด Borscht ควรใช้ครีมเปรี้ยวสมุนไพรและกระเทียม
5. หากคุณไม่รู้หรือไม่ต้องการอบโดนัท คุณก็สามารถทำได้ง่ายกว่านี้ - ซื้อ ซาลาเปาสำเร็จรูป. น้ำสลัดสำหรับทำอาหาร - 2 ช้อน น้ำมันดอกทานตะวันผสมกับกระเทียมบดและผักชีฝรั่ง เทส่วนผสมลงบนขนมปังแล้วใส่ลงใน เตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณเตรียม Borscht แสนอร่อย ทานให้อร่อย!

บอร์ช - เมนูคลาสสิค อาหารสลาฟ. ประกอบด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและ วัตถุดิบที่ใช้ได้และรสชาติและ คุณสมบัติทางโภชนาการสงสัยว่าดีแค่ไหน! แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีการปรุง Borsch ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีสดเพื่อให้ออกมาสมบูรณ์แบบ: หนาปานกลางอร่อยและมีสีมากมาย

เมื่อใดก็ได้ Borscht แบบดั้งเดิมได้แก่ ผักต่างๆ เช่น แครอท หัวหอม กะหล่ำปลีสด,หัวบีท,มันฝรั่ง. การรวมกันของส่วนผสมนี้ไม่ได้ตั้งใจและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงช่วยเพิ่มเสียงของร่างกาย หัวผักกาดทำความสะอาดลำไส้ได้ดี ผักอื่น ๆ ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและเข้ากันได้ดี

Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสด

สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณปรุง Borscht "ของจริง" ไม่เป็นความลับที่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบทำอาหารเพียงเพราะสีแดงสดของจานหายไปในกระบวนการ แต่มีกฎพื้นฐานอยู่สองสามข้อซึ่งคุณจะต้องรักษาเฉดสีที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• หมู 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 หัวผักกาด;
• 1 แครอท;
• 4 มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ความลับหลักของ Borscht แสนอร่อยคือน้ำซุปที่เข้มข้น วิธีทำ ให้ปรุงเนื้อ ทั้งชิ้น 1.5 ชม. ไปเลย น้ำเย็น. หลังจากเวลานี้ ชิ้นส่วนจะถูกลบออกจากน้ำซุป เนื้อถูกตัดออกจากกระดูก หย่อนลงไปในกระทะอีกครั้ง และรายงานผัก
   
2. ส่งมันฝรั่งก่อน มันจะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงดังนั้นจึงควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อไม่ให้กลายเป็นมันฝรั่งบด
   
3. หลังจากมันฝรั่ง 10 นาทีให้วางกะหล่ำปลีฝอย
   
4. ตะแกรงหัวบีทดิบบนเครื่องขูดหยาบและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาทีโรยหน้า กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสี
   
5. วางหัวบีทใน Borscht 10 นาทีหลังกะหล่ำปลี ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและผัด ละลายเนยในกระทะและเคี่ยวผักด้วยไฟที่เล็กที่สุดจนแครอทนิ่มและหัวหอมใส ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงรักษารสชาติและกลิ่นหอมไว้ Zazharka ใส่ใน Borscht พร้อมกับหัวบีท

   

7. เกลือพริกไทยเครื่องเทศและกระเทียม (ควรบดในครกด้วยเกลือ) ในช่วง 5 นาทีแรกก่อนที่จะพร้อม
8. ตามหลักการแล้ว อาหารพร้อมทานคุณต้องปล่อยให้มันชงประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณไม่ต้องการรอนานขนาดนั้น ให้ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 20-30 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
   

อ่าน:

• การแต่งกายสำหรับ Borscht
• วิธีการปรุง Borscht เย็น?

Borscht ในภาษายูเครน

หากคุณใส่เบคอนเล็กน้อยกับกระเทียมลงไปก่อน จะกลายเป็นว่าเข้มข้น น่าพอใจ และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• หมูยอ 500 กรัม หรือ เนื้อวัวบนกระดูก;
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวบีท 250 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก;
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำมันหมูเค็ม 50 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เทเนื้อทั้งชิ้นด้วยน้ำเย็นรอจนกระทั่งเดือดลดเปลวไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
2. หลังจาก 1.5 ชั่วโมง เอาเนื้อกระดูกออก กรองน้ำซุปถ้าจำเป็น แยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
3. ใส่มันฝรั่งสับ, กะหล่ำปลี (ควรหั่นผักอย่างหยาบ) ลงในเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. ในขณะที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีกำลังทำอาหารอยู่ ให้ดูแลส่วนผสมที่เหลือ
5. เตรียมหัวบีท: หั่นเป็นเส้นขนาดกลาง เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูหรือ 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและซอสมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาหม้อ
6. สับหัวหอมและทอดจนโปร่งแสงด้วยไฟอ่อน เนย. ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่แป้งที่เจือจางใน 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป. นำทุกอย่างไปต้มแล้วปิดไฟ
7. หลังจาก 20 นาที ให้ใส่หัวบีท หัวหอม เครื่องเทศและปรุงอาหารจน พร้อมเต็มที่มันฝรั่ง.
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่างแท้จริง 3-5 นาทีก่อนเสร็จสิ้นให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงใน Borscht บดกับกระเทียมและน้ำมันหมู
9. นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม ปิดไฟ และปล่อยให้จานยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำมันหมูออกมาเต็มที่
10. Borscht จริงเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

Borscht อร่อยกับซี่โครง

ในสูตรนี้ต้องแน่ใจว่าใช้เท่านั้น ซี่โครงเนื้อเพื่อให้จานได้จุใจ โดยเฉพาะ ที่อร่อยและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ ½ กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• 6 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• 1 หัวผักกาด;
• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์(สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล);
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ปิดซี่โครงด้วยน้ำเย็นแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. ระบายน้ำซุปที่เกิดขึ้นล้างเนื้อจากโฟมที่เหลือ เทน้ำสด 2 ลิตร น้ำเย็น, นำไปต้ม, ใส่หอมใหญ่สับละเอียดแล้วเคี่ยว, ลดความร้อนเหลือขั้นต่ำ 40 นาที. ไม่ต้องกังวลว่าหัวหอมจะสุกเกินไป เพราะในสูตรนี้ควรเป็นอย่างนั้น
3. หลังจาก 40 นาทีเริ่มวางผักตามลำดับต่อไปนี้ด้วยช่วงเวลา 5 นาที: ขั้นแรกให้หั่นมันฝรั่งที่ค่อนข้างใหญ่แล้วแครอทขูดจากนั้นพริกไทยและเครื่องเทศหั่นเป็นเส้นขนาดกลางและในตอนท้าย - หัวบีทสับเหมือนกัน แถบเป็นพริก เทน้ำส้มสายชูลงไปทันที
4. ปรุงส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
5. หากโฟมปรากฏบนพื้นผิวหลังจากเพิ่มกะหล่ำปลีลงในซุปแล้ว ให้แน่ใจว่าได้รวบรวมไว้
6. ถัดไปเพิ่มเกลือ ถ้าคุณคิดว่าจานเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่กระเทียมและสมุนไพรใน Borscht คนให้เข้ากันต้มประมาณ 2 นาทีแล้วปิดเตา
8. ไฮไลท์หลัก อาหารพื้นบ้านเป็นกะหล่ำปลีสีสดใสที่อุดมไปด้วยหัวบีท