เป็นการยากที่จะหาส่วนใดของไก่ที่ไม่สามารถทำซุปไก่ได้ เตรียมซุปอกไก่ ซุปจาก หัวใจไก่, ซุปเนื้อไก่ , ซุปเครื่องในไก่, ปีกไก่, ซุปจาก ตับไก่, ซุปคอไก่, ขาไก่... ซุปไก่มีหลากหลายสูตรให้เลือก แทบทุก อาหารประจำชาติมีซุปไก่ของตัวเองอยู่ในคลังแสงของเขา สิ่งที่สำคัญที่สุดในซุปไก่คือน้ำซุปไก่ งานเชื่อม น้ำซุปอร่อย, คุณทำได้ ซุปเห็ดบน น้ำซุปไก่หรือซุปผักกับน้ำซุปไก่ นอกจากน้ำซุปแล้วยังใช้เนื้อไก่อีกด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำซุปกับ เกี๊ยวไก่, ซุปข้นไก่ , ซุปลูกชิ้นไก่. สูตรซุปไก่นอกจากน้ำซุปและ เนื้อไก่อาจรวมถึงมากที่สุด ผักนานาชนิด, ซีเรียล และส่วนผสมอื่นๆ เมื่อเลือกสิ่งที่คุณชอบแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงซุปไก่กับบะหมี่, ซุปไก่กับเห็ด, ซุปไก่ใส่เห็ด, ซุปไก่ใส่มันฝรั่ง, ซุปไก่ใส่เห็ด, ซุปไก่ใส่พาสต้า, ซุปไก่ใส่ผัก, ซุปไก่ใส่ถั่ว, ไก่ ซุปกับกะหล่ำปลี, ซุปไก่กับชีส, ซุปไก่กับมะเขือเทศ, ซุปไก่กับมันฝรั่ง, ซุปไก่กับถั่ว, ซุปไก่กับบวบ, ซุปไก่กับเกี๊ยว, ซุปไก่กับชีสละลาย คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการทำซุปไก่แสนอร่อย ซุปไก่ที่อร่อยที่สุดทำจากไก่ทำเองแน่นอน ต้องระบายน้ำครั้งแรกเพื่อให้น้ำซุปใส ส่วนผสมสำหรับซุปไก่มักจะเตรียมแยกต่างหากจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำซุปไก่หลังจากนั้นก็ปรุงซุปไก่เสร็จ อร่อย ซุปไก่จะช่วยในการเตรียมเครื่องเทศและซุปไก่ก็เข้ากันได้ดีกับครีม ดีที่สุดจะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผู้หญิงหลายคนต้องการทราบจำนวนแคลอรีในซุปไก่ เพราะความอุดมสมบูรณ์ ส่วนผสมที่เป็นไปได้(มีซุปไก่ใส่ไข่, ซุปไก่ใส่บัควีท, ซุปไก่ใส่ข้าว, ซุปครีมไก่, ซุปไก่กับบะหมี่ทำเอง, ซุปไก่กับลูกชิ้น) เป็นการยากที่จะประเมินซุปไก่ในแง่นี้ ปริมาณแคลอรี่ของซุปก๋วยเตี๋ยวไก่จะเป็นหนึ่งเดียวและสูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ ซุปข้นไก่, ก๋วยเตี่ยวไก่, สูตรอาหาร ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่จะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับแคลอรีในปริมาณที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ 100 มล. อยู่ที่ 20 กิโลแคลอรีโดยเฉลี่ย แต่อาจผันผวนอย่างมากขึ้นอยู่กับว่าน้ำซุปที่เตรียมไว้ส่วนใดของไก่ และคุณระบายน้ำในน้ำซุปแรกหรือไม่ เช่น ซุปอกไก่ ซุปคอไก่ ซุปเนื้อไก่ ซุปกับ เครื่องในไก่ในระยะแรกจะแตกต่างกันมากในแง่ของจำนวนแคลอรี ดังนั้น คุณสามารถปรุงซุปไก่เบา ๆ หรือซุปไก่ไดเอท หรือทำซุปที่มีไขมันสูงก็ได้

ซุปไก่

สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับซุปเบาและอร่อยในน้ำซุปไก่: กับบัควีทกับข้าวบาร์เลย์กับสีน้ำตาลกับเกี๊ยวซุปผักรวมถึงภาพถ่ายและวิดีโอ

45 นาที

42.6 แคลอรี

5/5 (1)

ฉันเสนอบางอย่างที่ง่ายมาก ง่าย และ สูตรอร่อยเพื่อช่วยในการตัดสินใจเลือกซุปที่จะปรุงกับน้ำซุปไก่ หวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขา

ซุปบัควีทกับน้ำซุปไก่

เครื่องใช้ในครัว:

1. ขั้นแรก ปรุงน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไก่ในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปตั้งบนไฟแรงก่อน
   
   
2. เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนและเอาฟองออก ฉันมักจะสะเด็ดน้ำครั้งแรกเติมและปรุงน้ำซุป
   
   
3. ระหว่างที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้ปอกผัก
4. ถูแครอทบน เครื่องขูดละเอียดและสับหัวหอมอย่างประณีต
   
   
5. เราตั้งกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป
6. เรากระจายหัวหอมและทอด
   
   
7. เมื่อมันโปร่งใสให้ใส่แครอท
   
   
8. ผัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าปรุงมากเกินไป จะหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นก็ได้ พริกหยวก.
9. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
10. หลังจาก 20 นาทีใส่ในน้ำซุปแล้วเติมเกลือ มันฝรั่งปรุงสุกเร็วขึ้นในน้ำเกลือเสมอ นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศได้
    
    
11. หลังจากนั้นอีก 15 นาที นำไก่ออกจากน้ำซุป
    
    
12. เทบัควีทซึ่งจะต้องแยกออกและล้าง บัควีทสามารถผัดได้หรือไม่
    
    
13. เราใส่เนื้อย่าง
    
    
14. ตัดไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วกลับไปที่กระทะ
    
    
15. หลังจาก 15-20 นาที ซุปบัควีทก็พร้อม เทซุปลงในชามและเพิ่มสมุนไพรสับ
    
    

น้ำซุปไก่นี้สามารถทำกับข้าวบาร์เลย์ได้ ในกรณีนี้ แช่ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสามแก้วประมาณ 45-50 นาที จากนั้นใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารจนสุกประมาณ 40-45 นาที เพิ่มมันฝรั่ง และหลังจากปรุงอาหาร (หลังจากประมาณ 20 นาที) ให้เพิ่มการทอด หลังจาก 5-7 นาทีซุปก็พร้อม

เตรียมและปรุงอาหารในลักษณะเดียวกัน และดูว่าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีอื่นๆ ได้อย่างไร

สูตรวิดีโอสำหรับซุปบัควีทกับน้ำซุปไก่

มากกว่า การเตรียมการอย่างละเอียดง่ายมาก ซุปบัควีทเกี่ยวกับน้ำซุปไก่ดูวิดีโอ

ซุปเกี๊ยวน้ำซุปไก่

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เครื่องใช้ในครัว:เครื่องขูด, กระทะ, กระทะ, เขียง
ปริมาณ: 4-6 เสิร์ฟ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 1.5-2 ลิตร;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;

• เกลือ;
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนระดับ;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียว

ลำดับการทำอาหาร

1. หากคุณไม่มีน้ำซุปสำเร็จรูป ให้ใส่ไก่ในกระทะ เทน้ำประมาณ 2 ลิตรแล้วปรุงประมาณ 40-45 นาที หลังจากเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุป
   
   
2. จากนั้นเราก็เอาไก่ออกมาทำให้เย็นเอากระดูกออกแล้วสับแล้วคืนเนื้อให้ซุป หรือคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อก้อนตามคำแนะนำในการเตรียมก็ได้
3. เราเตรียมผักทั้งหมดทันที เราทำความสะอาดพวกเขาและเหมือง
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
5. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในน้ำซุป เพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณและเพิ่มใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ
6. มาลงที่เกี๊ยวกัน เราเอาถ้วยตีไข่ลงไป เพิ่มเกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน ฉันทำสิ่งนี้ด้วยส้อมธรรมดา และคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารได้
   
   
7. เทแป้งลงในไข่แล้วคนอีกครั้ง ทำลายก้อนทั้งหมด คุณควรทำให้แป้งหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดหรือชีสขูดละเอียดก็ได้
   
   
8. เมื่อน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือด ให้ใช้ช้อนชาแล้วหล่อเลี้ยงด้วยน้ำหรือน้ำซุป เรารวบรวมแป้งครึ่งหรือหนึ่งในสามของหนึ่งช้อนแล้วใส่ในกระทะ ในการทำเช่นนี้เพียงจุ่มช้อนลงในน้ำซุปแล้วแป้งก็จะล้าหลังช้อน เราทำเช่นนี้จนกว่าเราจะเลือกเนื้อหาทั้งหมดในถ้วย คุณไม่ควรทานแป้งมากเพราะเกี๊ยวจะนิ่มมาก
   
   
9. ขณะที่มันฝรั่งและเกี๊ยวกำลังเดือด ให้อุ่นกระทะด้วยเนย แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดให้เหลืองกรอบ
   
   
10. มันฝรั่งต้มประมาณ 20-25 นาที เราตรวจสอบระดับความพร้อม หากสุกแล้วให้ใส่ของทอดลงในซุป คลุกเคล้าและปล่อยให้เดือดต่ออีกห้านาที
    
    
11. เทซุปของเราลงในจานและใส่สมุนไพรสดสับละเอียด
    
    

สูตรวิดีโอซุปเกี๊ยวไก่

คุณสามารถชมการเตรียมซุปเกี๊ยวไก่นี้ได้ในวิดีโอ

ซุปผักกับน้ำซุปไก่

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เครื่องใช้ในครัว:กระทะ,เขียง.
ปริมาณ: 4-6 เสิร์ฟ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• น่องไก่ - 3 ชิ้น;
• บวบ - 1 / 2-1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว- 1/2-1 แก้ว;

• กะหล่ำดอก - 250-300 กรัม
• สมุนไพรสด;
• เกลือ.

ลำดับการทำอาหาร

1. ขั้นตอนแรกคือการปรุงน้ำซุปสะโพกไก่ เราใส่ในกระทะเทน้ำ 1.5-2 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 40-45 นาทีเอาโฟมออกหลังจากเดือด
   
   
2. ปอกแครอท หัวหอมและมันฝรั่ง ถ้าบวบยังเล็กก็ไม่ต้องปอกเปลือก
3. ตัดแครอท หัวหอม มันฝรั่ง และบวบเป็นก้อนเล็กๆ
   
4. ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็กๆ
   
   
5. หัวหอมและแครอทสามารถผัดได้เล็กน้อยหรือจะใส่ในน้ำซุปก็ได้
   
   
6. เมื่อไก่สุกแล้ว นำออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
   
   
7. หั่นเป็นชิ้นแล้วนำกลับเข้าไปในหม้อ
   
   
8. หลังจากนำไก่ออกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงในน้ำซุป ถ้าคุณไม่ทอดมัน เทเกลือและผสม
   
   
9. หลังจาก 10 นาที ใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมด รวมทั้งหัวหอมทอดและแครอท
10. ใส่ถั่วเขียว. กระป๋องก็ใช้ได้ แต่ในกรณีนี้ ให้ใส่ท้ายสุดเมื่อผักที่เหลือสุก
    
    
    

    คุณยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ในซุปนี้ เช่น หน่อไม้ฝรั่งหรือบรอกโคลี คุณยังสามารถปรุงจากการแช่แข็ง ส่วนผสมผักตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

11. พร้อม ซุปผักเทลงในจานและเพิ่มสมุนไพรสด
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับซุปผักกับน้ำซุปไก่

ดูเพิ่มเติมวิดีโอ สูตรที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยให้คุณเชื่อมแสงและ ซุปอร่อยในน้ำซุปไก่

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

ไก่ - ประมาณปอนด์

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

วุ้นเส้น - 2 กำมือ

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ซุปไก่. สูตรธรรมดา- วิธีการปรุง :

ขั้นแรก ทำน้ำซุปไก่

ไก่ต้องล้างหั่นให้สวย ชิ้นใหญ่,เพื่อเติมน้ำ. หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดจะต้องเอาโฟมออกและไฟจะต้องลดลง จากนั้นคุณต้องเกลือน้ำและปรุงน้ำซุปอีกสี่สิบนาที ทันทีที่น้ำซุปพร้อมคุณต้องเอาไก่ต้มออกจากมัน ฉีกเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป จากนั้นคุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในน้ำซุปไก่และปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง

สับละเอียด หัวหอม... ขูดแครอท ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืช โอนไปยังซุป สามนาทีต่อมา ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ใส่บะหมี่และเกลือลงในซุป คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ หลังจากนั้นรอจนเส้นบะหมี่สุก ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วปล่อยให้เดือด

ซุปไก่. สูตรปกติพร้อมแล้ว - ความกระหายที่ดี!

receptyvsem.ru

ซุปเป็นพื้นฐานของอาหารเย็น แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ต้องเรียนทำอาหาร ง่ายๆก่อนเมนูง่ายๆ ที่กินได้ทั้งครอบครัว! ท้ายที่สุดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก ซุปง่ายๆเตรียมจากที่สุด สินค้าง่ายๆ... เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปดังกล่าว

วิธีทำซุปไก่แบบง่ายๆ

1. ปีกไก่ 400 กรัม (ต้นขา);
2. 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
3. 1 แครอทขนาดใหญ่
4. 2 หัวหอมเล็ก
5. พาสต้า "ดาว" หรือ "เส้นแมงมุม" 2 กำมือ;
6. 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งหรือผักชีฝรั่งสด 100 กรัม (ผักชีฝรั่ง);
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อ เติมน้ำ ต้มจนนุ่ม (เอาโฟมออกถ้ามี) ปอกผักสับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ใส่ผักในกระทะ ต้มจนมันฝรั่งนิ่ม แล้วใส่ พาสต้าและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีก 5-7 นาที ใส่สมุนไพรก่อนยกออกจากเตา ซุปไก่ที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว!

ดูสูตรวิดีโอ - ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เบา - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีทำข้าวต้มแบบง่ายๆ (ผัก)

คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยซุปดังกล่าวได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ท้ายที่สุดมันมีเพียง ผักเพื่อสุขภาพ(มันฝรั่งที่มีแป้งและแคลอรีสูงเกินไปไม่รวมอยู่ในจำนวน) และข้าวน้อยมาก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกสำหรับมื้ออาหารสุดวิเศษ!

ส่วนผสม (ต่อหม้อ 3 ลิตร):

1. 4 ช้อนโต๊ะ ข้าว (เลือกไม่ขัดจะดีกว่าจะมีประโยชน์มากที่สุด);
2. 2 หัวหอม;
3. 2 แครอท;
4. 3 พริกหยวก;
5. 4 มะเขือเทศ;
6. ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม
7. ½ ช้อนชา พริกขี้หนูป่น;
8. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
9. พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
10. เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นผักสำหรับทำซุปต้องผัดก่อน ต้องใช้กระทะก้นหนาและลึก

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอม ขูดแครอท นำเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ค่อยๆ ปอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดประมาณ 3-5 นาที คนตลอดเวลา ในระหว่างนี้ ต้มน้ำในกระทะ ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว นำไปต้มและทอด หุงด้วยไฟอ่อนๆ จนข้าวสุก ใส่น้ำมันที่เหลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และเกลือก่อนยกลงจากเตา

ซุปง่ายๆ แบบเดียวกันสามารถปรุงได้โดยแทนที่ข้าวด้วย bulgur หรือข้าวบาร์เลย์ ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - ซีเรียลเหล่านี้ปรุงช้ากว่ามาก

วิธีทำซุปเห็ดแบบง่ายๆ

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าแน่นอนเห็ดขาว โดยทั่วไปควรระลึกไว้เสมอว่าซุปที่มี เห็ดป่ามันกลับกลายเป็นลำดับความสำคัญที่อร่อยกว่า

ส่วนผสม (ต่อหม้อ 3 ลิตร):

1. เห็ดสด 500 กรัม
2. 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
3. 2 แครอท;
4. 2 หัวหอม;
5. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
6. พาร์สนิป 1 ราก;
7. 1 รากแห้งพาสลีย์;
8. ใบกระวาน 4 ใบ;
9. เกลือและ พริกไทยป่นรสชาติ.

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดและสับละเอียด ล้างและปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นวงเล็กๆ ขูดแครอทและราก ต้มเห็ดในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ใส่มันฝรั่ง และใบกระวาน ผัดหัวหอมกับแครอทและรากบน น้ำมันพืช, ปรุงรสซุปและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน (หลังจาก 15-20 นาทีจะต้องนำออกจากซุป) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย - เสร็จแล้ว!

อย่างไรก็ตาม ซุปนี้สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องทอด: เพียงแค่ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่งและปรุงอาหารจนนุ่ม

1. ซุปอะไรก็ได้ที่เป็นผัก เนื้อ หรือ น้ำซุปกระดูกเตรียมไว้ล่วงหน้า

2. ต้องเอาโฟมในการปรุงเนื้อสัตว์และผักออกเพื่อให้น้ำซุปใส

3.ห้ามใส่น้ำซุป น้ำซุปเนื้อก้อนและเครื่องปรุงรสที่มีสารปรุงแต่งรส โมโนโซเดียมกลูตาเมต คุณสมบัติด้านรสชาติสารเติมแต่งเหล่านี้เป็นที่น่าสงสัยและเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างเห็นได้ชัด เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะดีกว่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศธรรมดาสมุนไพรแห้งหรือสดใบกระวาน อร่อย!

www.ja-zdorov.ru

วิธีทำซุปไก่

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับ วิธีทำซุปไก่และในเวลาเดียวกันเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำซุปไก่ (ประการแรกบางครั้งจำเป็นต้องใช้น้ำซุปและประการที่สองซุปไก่ยังคงเริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุป)

ซุปไก่ "คลาสสิก" มีสองแบบ: กับบะหมี่หรือข้าว ก่อนอื่นมาว่ากันก่อน - ซุปไก่กับบะหมี่หรือบะหมี่ เราทราบทันทีว่าไม่จำเป็นต้องซื้อไก่ทั้งตัวสำหรับสิ่งนี้ แม้ว่าเส้นทางนี้จะไม่ถูกยกเว้นเช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณต้องการน้ำซุปไก่สำหรับครั้งแรกและไก่ต้มในครั้งที่สอง หากแผนรวมเฉพาะซุปไก่ตามที่เราคิดว่าควรเลือกส่วนต่าง ๆ ของไก่: อกไก่ (จากนั้นน้ำซุปจะเป็นไขมันต่ำและเป็นอาหารมากขึ้น) หรือ ขาไก่(สำหรับผู้ชื่นชอบน้ำซุปไขมัน) หรือ น่องไก่(นี่เป็นตัวเลือกที่มีไขมันปานกลางตามเงื่อนไขเรามักชอบ) แน่นอนว่ามีปีกด้วย แต่ที่จริงแล้วนี่คือ "ผิวหนังและกระดูก" สำหรับน้ำซุปที่อาจทำได้ แต่ในซุปของคุณแทบไม่มีเนื้อสัตว์เลย

• ไก่ ( อกไก่คุณสามารถเนื้อ, ขาไก่หรือต้นขา) - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการมีเนื้อไก่ในซุปมากแค่ไหนและ "ความสมบูรณ์" ของน้ำซุปที่ต้องการ บนกระทะขนาด 3-4 ลิตรคุณสามารถใส่ได้ตั้งแต่ 200-300 กรัมเป็นกิโลกรัม ปกติเราใส่ 600-800 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ (ลิ้มรส!)
• พริกไทยดำ - 8-10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและความหนาของซุปที่ต้องการ)
• วุ้นเส้นหรือบะหมี่ - ปริมาณที่คุณเลือก (ประมาณ 200 กรัม - ถ้าเรากำลังพูดถึงน้ำหนักของบะหมี่แห้งที่ซื้อมาก่อนปรุง)
• Dill - ตามคำขอของคุณ (หมายเหตุในวงเล็บสามารถใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปได้เกือบทุกชนิดและควรใส่ลงในจานโดยตรงก่อนใช้)

ขั้นแรก ปรุงน้ำซุปไก่ (ปรุงแบบเดียวกับ น้ำซุปเนื้อแต่เร็วกว่าเล็กน้อย) ชิ้นไก่ของฉัน น้ำเย็น, นำใส่หม้อ เติมน้ำเย็นจัด ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟแรง อย่าปิดฝา รอให้โฟมขึ้น คุณสามารถล้างและปอกแครอทในเวลานี้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นหรือเป็นเส้นหรือถูแครอทบน เครื่องขูดหยาบ.

เมื่อไม่นานก่อนที่จะเดือด ฟองจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุป ให้เอาออกอย่างระมัดระวังและรวดเร็วด้วยช้อน slotted เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใส เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่แครอท เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่น เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะ ผ่านไปสองสามนาทีเรายกฝาขึ้นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปของเราเดือดและเดือดปุด ๆ เราปิดอีกครั้งและในสถานะที่เดือดเงียบ ๆ นี้ ฝาปิดปล่อยให้น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 45 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ที่มีขอบประมาณ 1 ซม.

หากคุณปรุงซุปมากกว่าหนึ่งวัน (ซึ่งเรามักจะทำโดยนับ 3-4 วัน) เราขอแนะนำให้คุณปรุงวุ้นเส้นแยกต่างหากเพราะถ้าต้มในน้ำซุปแล้วปล่อยไว้ที่นั่นก็มีความเสี่ยงที่จะ จะบวมจนถึงจุดที่เป็นไปไม่ได้และจะเปลี่ยนซุปของคุณให้เป็นโจ๊ก ดังนั้นในขณะที่ไก่กำลังเดือด เราก็ปรุงบะหมี่ (สำหรับ "หุ่นจำลอง" เท่านั้น: นำน้ำในกระทะไปต้มให้เดือด ใส่เกลือ ใส่เส้นลงไป คนให้ทั่วทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน 5 นาที ใส่ในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ). คุณสามารถเปลี่ยนเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้าเปลือก (ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า: 10-12 นาที) รูปทรงของเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้าตามรสนิยมของคุณ

เราใส่วุ้นเส้นที่ปรุงและล้างแล้วในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อน้ำซุปไก่ของเราเดือด 45-50 นาที ไก่ก็พร้อม น้ำซุปก็พร้อม ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเปลี่ยนน้ำซุปเป็นซุป

เราโยนหัวหอมออกจากน้ำซุป (มีคนไม่กี่คนที่ชอบหัวหอมต้มในซุป) เรายังแกะชิ้นไก่ออกหากต้องการให้กระบวนการดูดน้ำซุปดูสวยงามและไม่ต้องแทะ กระดูกไก่ใช้มือของคุณ ในขณะที่ไก่เย็นตัวลง เพื่อให้คุณสามารถแยกมันออกจากกระดูกได้ ให้ใส่มันฝรั่งสับที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ไก่อุ่นเราแยกชิ้นส่วนด้วยมือแยกมันออกจากกระดูก หนังไก่มันจะดีกว่าที่จะโยนมันทิ้งเราแบ่งไก่ออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ชิ้นไก่กลับเข้าไปในซุป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

ใส่จานเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำซุปที่ร้อนจัด ใส่ผักชีฝรั่งหากต้องการและรับประทาน ถ้าวันรุ่งขึ้นคุณอุ่นซุปใน เตาอบไมโครเวฟโดยตรงบนจานคุณสามารถอุ่นบะหมี่ในซุปได้ คุณรู้แล้วตอนนี้, วิธีทำซุปไก่กับก๋วยเตี๋ยว

หากคุณต้องการทำซุปไก่ไม่ใช่ด้วยบะหมี่ แต่ทำกับข้าว นี่ก็เป็นเรื่องง่ายเช่นกัน คุณทำเช่นเดียวกันโดยธรรมชาติอย่าปรุงวุ้นเส้น แต่ในขณะเดียวกันก็ใส่มันฝรั่งลงในกระทะประมาณครึ่งแก้วหรือข้าวอีกเล็กน้อยซึ่งก่อนหน้านี้คุณล้างด้วยน้ำเย็น 2-3 ครั้ง ซุปจะพร้อม 30 นาทีหลังจากน้ำซุปเดือด

จำไว้ว่า: การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!

ไปเลย! มีความคิดสร้างสรรค์! ทำอาหาร!

กินเอง เลี้ยงครอบครัว เลี้ยงเพื่อน!

prostoi-retsept.ru

สูตรอาหาร: ซุปไก่ - ทอด

มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;

ผักใบเขียว - 1 พวง;

ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;

เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน - 1 ใบ;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา

เมื่อเอาสะเก็ดออกหมดแล้ว (ถ้าไม่แกะออก “ขยะ” ก็จะลอยอยู่ในน้ำซุปแล้วจะไม่สวยไม่ใส ถ้ายังมีชิ้นไม่จับ แนะนำให้สะเด็ดน้ำซุปแรก - เทอีกครั้ง น้ำสะอาดและต้มอีกครั้ง - ด้วยวิธีนี้น้ำซุปจะสะอาดและมีสุขภาพดีขึ้นเนื่องจากตอนนี้มีการเพิ่มสารเคมีลงในไก่ซึ่งดีกว่าที่จะป้องกันตัวเองและโดยปกติฉันมักจะระบายน้ำซุปแรก - นี่ไม่ได้ทำให้รสชาติแย่ลง แต่ตอนนี้ ฉันไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ดังนั้นฉันจึงเอาตะหลิวเอาตะหลิวออก) ตัดมันฝรั่ง - หั่นชิ้นใหญ่เป็น 3 ส่วนเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

และใส่น้ำซุปไก่ที่เดือด ลดความร้อนของเตาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

ขณะนี้เรากำลังเตรียมการทอด สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

เทน้ำมันลงในกระทะ

พออุ่นเราก็เริ่มผัดหัวหอม

หลังจาก 2-3 นาทีใส่กระเทียม (ทำให้สุกเร็วขึ้นจึงไม่ต้องใส่หัวหอมทันที)

ผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนผักเป็นสีทองสวยงาม

เมื่อมันฝรั่งต้ม

ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ

ต้มเป็นเวลา 3 นาที ปิดเตาแล้วใส่สมุนไพรสดและผักชีลาวให้แห้งในที่สุด

ปิดฝา ต้ม 15-20 นาที ก็ทานได้เลย

เนื้อไก่มีสุขภาพดีมาก ย่อยง่าย และ ผลิตภัณฑ์อาหาร... มันมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่และน้ำซุปนั้นดีเป็นพิเศษ ปรากฏว่าเบามากโปร่งใสและน่ารับประทาน แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่อยากกินซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht ก็จะไม่ปฏิเสธซุปไก่สักจาน

ซุปไก่ - เตรียมอาหาร

หม้อขนาดใดก็ได้ที่เหมาะสมสามารถใช้ทำซุปไก่ได้ มันถูกกำหนดโดยปริมาณน้ำที่ใช้ปรุงอาหารบวก 1-1.5 ลิตรเพื่อให้เมื่อเดือดไม่มีความเสี่ยงที่จะเปื้อนเตา ซุปแต่ละลิตรถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง คุณจึงสามารถคำนวณคร่าวๆ ได้ว่าจะกินกี่คน

ซุปไก่ - การเตรียมอาหาร

สำหรับทำอาหาร ซุปไก่คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่: ขา, ต้นขา, หน้าอก, หรือคุณสามารถซื้อ ชุดซุปซึ่งมีชิ้นส่วนของซากที่ "มีค่า" น้อยกว่า เช่น บริเวณหลังกระดูกสะบักและส่วนเอวที่ไม่มีปีก หากซื้อไก่แช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนเตรียมน้ำซุป ก่อนใส่ลงในกระทะต้องล้างเนื้อไก่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล

ซุปไก่ - สูตร 1 (พร้อมบะหมี่)

ในการทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่คุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- แครอทขนาดกลาง 2 หัว
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- พริกหวานครึ่งลูก
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว
- ไข่ 1 ฟอง (สำหรับบะหมี่)
- แป้ง (สำหรับทำเส้น)

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อ ปริมาตร 4-5 ลิตร ใส่น้ำซุปที่ตั้งไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส (สามารถเพิ่มใบกระวานในตอนท้ายเพื่อหลีกเลี่ยงความขมมากเกินไป) ใส่ไฟสูงนำไปต้มแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำทันที น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มทำบะหมี่ได้ ในภาชนะที่แยกต่างหากคุณต้องนวดแป้งไข่และแป้งที่เหนียวแล้วคลึงด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ และด้วยมีดที่คมมาก ๆ ตัดเป็นเส้นก่อนเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. แล้วตัดแต่ละชิ้น ให้เป็นแผ่นบางๆ ให้ได้ชิ้นประมาณ 0.5x4-5 ซม. ... ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เมื่อน้ำซุปพร้อม คุณต้องเอาไก่ออกจากมัน แล้วใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นปอกเปลือกและสับหรือขูดแครอท หัวหอมและพริกให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 4-5 นาทีแล้วใส่ลงในซุป ประมาณ 10-12 นาที ให้ต้มบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่เส้นลงไปและ ไก่ต้มปลอดจากกระดูกและกระดูกอ่อน ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ดูดีในซุปไก่และไข่ลวกครึ่งฟอง

ซุปไก่ - สูตร 2 (พร้อมบะหมี่)

ในการทำซุปไก่คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (ขา น่อง อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 2 หัว
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว (ไม่เหมาะสำหรับทุกคน คุณสามารถปรุงโดยไม่มีมันได้)
- วุ้นเส้น 100-150 กรัม
- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว ไข่ลวกครึ่งฟองสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปริมาตรประมาณ 4 ลิตร ใส่ไก่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใส่แครอทสับละเอียด เป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมทั้งลูก ถ้าใน ซุปสำเร็จรูปไม่มีความปรารถนาที่จะเห็นส่วนประกอบเหล่านี้ (สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อเตรียมซุปสำหรับเด็ก) ใส่ความร้อนสูงทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดให้เอาโฟมออกแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทันที น้ำซุปมักจะปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที วี น้ำซุปสำเร็จรูปใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ถ้าต้องการ) หลังจากเอาไก่ แครอท และหัวหอมออกจากที่นั่น หากไม่ได้วางแครอทและหัวหอมในการปรุงอาหารไก่ก็จะต้องสับหรือขูดให้ละเอียดแล้วทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 3-5 นาทีแล้วใส่ในซุป ต่อไป ซุปควรทิ้งไว้ 10-12 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและไก่ลงไป ก๋วยเตี๋ยวปรุงสุกประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นสามารถนำซุปออกจากเตาปิดฝาและยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียดและไข่ลวกครึ่งฟองก่อนเสิร์ฟ

ซุปไก่ - สูตร 3 (พร้อมเกี๊ยว)

ในการทำซุปเกี๊ยวไก่ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (ขา น่อง อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 1-2 หัว
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- พริกหยวก 1 เม็ด
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 อัน (ไม่ใส่ก็ได้)
- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน เพื่อลิ้มรส

ในการทำเกี๊ยวคุณจะต้อง:
— 1 ไข่
- แป้ง
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
- สมุนไพรสดสับ
- น้ำมันพืช 1 โต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุปไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไก่ในกระทะด้วยน้ำ 3 ลิตรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวาน นำไปต้มเอาฟองออกและลดความร้อนปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที

ในเวลานี้สับละเอียดหรือขูดแครอทพริกและหัวหอมที่ล้างแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที ต่อไปคุณต้องเริ่มเตรียมเกี๊ยว แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักครู่

เพิ่มน้ำมันและเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงและใส่แป้งสามถึงสี่ช้อนโต๊ะผสม เทน้ำซุปร้อน 150-200 มล. ลงในส่วนผสมที่ข้น

ผัดอีกครั้งอย่างรวดเร็วและแรง ใส่กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร จากนั้นเพิ่มแป้งมากขึ้นจนแป้งได้ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว

ต่อไปเอาโปรตีนออกจากตู้เย็นเคาะเข้า โฟมหนาและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป ปรุงจนเกือบนุ่ม จากนั้นใส่เกี๊ยวลงในน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ นำแป้งโดหนึ่งช้อนชา (ประมาณ 2/3 ช้อนชา) แล้วโยนลงในน้ำซุปที่เดือด พวกเขาควรจะเติบโตในขนาดและว่ายน้ำ

หลังจากเกี๊ยวขึ้นมา 3-4 นาที ให้ใส่ผักผัดลงในซุป ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปไก่ - สูตร 4 (กับข้าว)

ในการทำซุปข้าวมันไก่ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (ขา น่อง อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 2 หัว
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ข้าวครึ่งถ้วย
- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว ไข่ลวกครึ่งฟองสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปไก่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว นำไก่ออกแล้วใส่ข้าว ขณะทำอาหาร ให้หั่นแครอทและหัวหอมที่ล้างแล้วปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช เมื่อข้าวนุ่ม ใส่ผักผัดลงในซุป ปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและไข่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปไก่ - สูตร 5 (ซุปไก่น้ำซุปข้น)

ในการทำซุปไก่น้ำซุปข้น คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

— เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 300 กรัม
- แป้ง 1 โต๊ะ. ช้อน
— เนย 20 กรัม
- เซเลอรี่ 50 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสดสับสำหรับโรยหน้า

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่ ตัด ชิ้นเล็ก ๆ... ล้างขึ้นฉ่ายด้วย แกะเปลือกออก แล้วสับให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่แป้งลงไปผัดจนเหลืองทอง ใส่คื่นฉ่ายลงไปผัดด้วยไฟอ่อนโดยคนต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่เนื้อและ 1/3 ของครีมลงในกระทะ เคี่ยวจนนิ่ม นำจานที่เสร็จแล้วออกจากความร้อน เย็น และใส่ในเครื่องปั่น สับให้ละเอียด ใส่ครีมที่เหลือ แล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเทใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ซุปไก่ - สูตร 6 (กับสีน้ำตาล)

วัตถุดิบ

ไก่ 500 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

เกลือ, พริกไทยและใบกระวาน;

แครอทและหัวหอม

สามมันฝรั่ง;

สีน้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

ตัดไก่เป็นชิ้น ๆ ล้างและโอนไปยังกระทะ เทน้ำใส่ใบกระวานและพริกไทยป่น ต้มน้ำซุปจน ความพร้อมเต็มที่ไก่พร่องมันเนยด้วยช้อน slotted ปรุงรสด้วยเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปอกแครอทแล้วขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จัดเรียงสีน้ำตาลล้างและสับ นำไก่ออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเพิ่มผัดและสีน้ำตาล แยกเนื้อออกจากกระดูก แยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย และโอนไปยังกระทะ ปรุงอาหารอีกสิบนาที ซุปไก่พร้อม!

ซุปไก่ - สูตร 7 (พร้อมข้าวโพด)

วัตถุดิบ

ไก่หรือไก่ตัวเล็กหนึ่งตัว

มะเขือเทศลูกใหญ่;

เครื่องเทศและสมุนไพร

แครอทใหญ่;

พริกหยวก;

สามไข่;

ขวดเล็ก ข้าวโพดกระป๋อง.

วิธีทำอาหาร

ปอกแครอท พริกหยวก และหัวหอม ล้างผัก. ใส่ไก่ที่ล้างแล้วทั้งหมดลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ใส่แครอททั้งหมดที่นี่ พริกหยวกและมะเขือเทศ ใส่พริกไทยและใบกระวาน ต้มน้ำซุปประมาณสี่สิบนาทีแล้วเอาโฟมออก นำผักและไก่ออกจากน้ำซุป แยกไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อ ระบายของเหลวจากข้าวโพดแล้วโอนไปยังน้ำซุป สับผักให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุปด้วย ตีไข่และคนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ เติมลงในน้ำซุป ทันทีที่ซุปเดือดปิดไฟแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงใต้ฝา

ซุปไก่ - สูตร 8 (กับเห็ดในโปแลนด์)

วัตถุดิบ

แชมเปญ - 400 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เนื้อไก่ 500 กรัม

เกลือและพริกไทยป่น

50 กรัม วุ้นเส้นเล็ก;

แครอท;

สองหัวหอม;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน นำโฟมออกด้วยช้อน slotted ปอกเปลือกและล้างแครอท เห็ด และหัวหอม ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับเห็ดลงในจานที่มีความหนาปานกลาง เรานำเนื้อไก่ออกมาแล้วหั่นเป็นแท่งที่ค่อนข้างใหญ่ ใส่ผักและเห็ดในน้ำซุปแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม ใส่ในน้ำซุป มะเขือเทศบดและไก่ต้มเป็นเวลาห้านาที ใส่ก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาที ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เราเก็บไว้ใต้ฝาประมาณสิบนาที เทลงในชามและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปไก่ - สูตร 9 (พร้อมไข่)

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 400 กรัม

น้ำซุปเนื้อสองก้อน

เกลือและผักชีฝรั่ง

แครอทและหัวหอม

สี่มันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางไก่ เราวางบนเตา ทันทีที่เดือดให้เอาโฟมออกแล้ววางหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว บิดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปอกและหั่นแครอท เป็นชิ้นใหญ่และใส่น้ำซุป เราทำอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะ ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อนลงในซุป ผัดซุปเดือดอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนตามเข็มนาฬิกาแล้วเทไข่ลงในลำธารบาง ๆ สุดท้ายเพิ่มสมุนไพรและใบกระวาน

ซุปไก่ - สูตร 10 (กับบรอกโคลี)

วัตถุดิบ

อกไก่ - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำสองลิตร

สมุนไพร พริก เกลือและเครื่องเทศ

หัวหอมและแครอท

บร็อคโคลี;

น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร

วางหม้อน้ำบนเตาทันทีที่เดือดให้วางอกไก่ที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วเอาเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอม หั่นครึ่งวง แล้วผัดจนนุ่ม ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวง วางบนหัวหอมแล้วทอดต่ออีกห้านาที แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกใส่กระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะที่มีผักและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ใส่เนื้อไก่และผักในน้ำซุป เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยว

1. เมื่อเตรียมน้ำซุปไก่ ควรสังเกตว่าเมื่อเดือดจัด จานจะกลายเป็นขุ่นและดูไม่น่ารับประทาน ดังนั้นน้ำซุปควรต้มด้วยความร้อนน้อยที่สุดจากนั้นก็จะโปร่งใสและเบา

2. โทนสีเหลืองสบายตา อาหารพร้อมทานสามารถเพิ่มได้โดยการเพิ่มแครอทย่าง หากมีเหตุผลบางอย่างที่ไม่สามารถยอมรับได้ในซุป คุณสามารถให้เฉดสีที่ต้องการโดยใช้เครื่องเทศ (เช่น ขมิ้น)

3. คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ลงในซุปไก่ เช่น บวบ มันฝรั่ง หรือฟักทอง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องปรุงในภาชนะที่แยกต่างหากจากนั้นจึงเพิ่มลงในเครื่องปั่นโดยตรง

• ไก่ครึ่งตัว (ทำเองที่บ้านดีกว่า) หรือซากขนาดเล็ก
• 4 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
• 1-2 แครอท
• 1-2 หัวหอม
• วุ้นเส้น,
• รากผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• รากผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• เครื่องเทศและรากอื่น ๆ ที่คุณเลือก
• กระเทียม,
• ใบกระวาน.

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนทำซุปไก่ ต้องล้างซากที่เตรียมไว้หรือส่วนต่างๆ ของซุปด้วยน้ำไหลผ่าน ตรวจสอบล่วงหน้าว่ายังมีขนอยู่บนผิวหนังหรือไม่ - ทำความสะอาดหรือลอกคราบ

ขอแนะนำว่าไก่เป็นแบบโฮมเมดและไม่ควรแช่ในช่องแช่แข็ง เครื่องในจะเป็นส่วนเสริมที่น่ารื่นรมย์: ช่อง, ตับ, หัวใจและถ้าคุณชอบขาไก่

ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะ เติมน้ำ และตั้งไฟ นอกจากนี้ยังมีแครอทและรากที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งอัน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ ใช้หัวหอมปอกเปลือกทั้งหมด เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออก มิฉะนั้นน้ำซุปจะขุ่น

ต่อไป ทำเช่นนี้: ถ้าไก่ซื้อจากร้าน ให้ปรุงต่ออีก 20 นาทีจนสุกครึ่ง แล้วใส่ผักในน้ำซุป ถ้าไก่ของคุณเป็นแบบโฮมเมด สีเหลือง ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และเมื่อเนื้อพร้อม มันจะเป็นเทิร์นของผัก

เราแยกไก่ต้ม

มาหั่นเป็นชิ้น ๆ

เตรียมผักและพาสต้า หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่ง แครอทที่สองเป็นวงกลม

ฉันใช้พาสต้าสองประเภท: บะหมี่ไข่และวุ้นเส้นบัควีทบาง

ใส่แครอทลงในกระทะด้วยชิ้น หลังจาก 10 นาที เราจะส่งมันฝรั่งและเนื้อไก่ไปที่น้ำซุปไก่ ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้คำสองสามคำเกี่ยวกับวุ้นเส้น ตัวเลือกที่เหมาะซุปนี้เป็นบะหมี่ไข่โฮมเมด ในการเตรียมคุณต้องผสมไข่ แป้ง เกลือและน้ำเล็กน้อย (คุณสามารถใช้น้ำแร่) ปล่อยให้บะหมี่แห้งในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ถ้าหมดเวลา เราใช้พาสต้าสำเร็จรูป

เกลือซุปใส่วุ้นเส้นแล้วใส่ใบกระวาน ปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สำหรับ บะหมี่ทำเอง โฮมเมดก็เพียงพอที่จะนำน้ำซุปไปต้มและปล่อยให้น้ำซุปเดือด

หลั่งออกมา หอมก่อนจานบนจานพยายามคว้าชิ้นเนื้อและเครื่องใน

โดยสรุปคำแนะนำเล็กน้อย:

ถ้าคุณหาซื้ออาหารกลางวันไม่ได้ ไก่บ้านจากนั้นเนยราคาแพงที่เติมลงในกระทะพร้อมกับบะหมี่หรือบะหมี่จะแก้ไขรสชาติของซุป

ขอแสดงความนับถือ Anyut