ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

สูตรซุปด่วน

ฉันแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำซุปกับสควอชและมันฝรั่ง - สูตรอาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณและให้คุณประโยชน์โดยตรง! ใช้เวลาในการปรุงอาหาร

ฉันปรุงซุปรากผักชีแบบลีนและดีต่อสุขภาพเมื่อฉันต้องการปลดปล่อยร่างกายและเติมวิตามิน ไม่มีเนื้อสัตว์ แม้แต่น้ำซุปเนื้อ มีแต่ผัก เพื่อนของฉันมีความสุขกับซุปนี้เป็นพิเศษ

อย่างใดฉันมาข้ามสูตรซุปถั่วง่ายๆ ฉันปรุงมันในครึ่งชั่วโมง ซุปกลายเป็นใหม่และอร่อยมาก หลานชายของฉันชอบซุปถั่วมาก และเนื่องจากเด็ก ๆ รักมันหมายถึง - การทดสอบ!

ฉันปรุงซุปจากคลื่นตามสูตรของซุปเห็ดฮังการี มันแตกต่างจากซุปเห็ดธรรมดาที่มีพริกหยวกและนม ซุปจากคลื่นออกมาอร่อยและน่าพอใจมาก

ซุปร่มจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ และทำอาหารได้เร็วมาก ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงซุปจากเห็ดอะไรก็ได้ ฉันเสิร์ฟซุปนี้จากร่มกับพาย (กับเห็ด)

ซุปเห็ดหอมและเต้าหู้ทำได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันแบบเบา ๆ ในฤดูร้อนฉันก็กินเป็นอาหารเย็นด้วย โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้กินซุปสำหรับทุกคนที่ไม่ต้องการเครียดเกี่ยวกับรูปร่าง ซึ่งไปข้างหน้า!

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งทำง่ายมาก คุณสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ สูตรซุปเห็ดง่ายๆของฉันคือไม่มีเนื้อสัตว์ เพิ่มมันฝรั่ง แครอท หัวหอม สมุนไพรและซุปพร้อม!

ซุปมิโซะเห็ดหอมสไตล์ญี่ปุ่นปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขิง, เต้าหู้, ผักและมิโซะถูกเพิ่มเข้าไป เห็ดหอมเป็นแหล่งของวิตามินดี ดังนั้นซุปจึงออกมาทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

Gruzdyanka เป็นซุปที่ทำจากเห็ดนม ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซีย Gruzdianka นั้นทำอาหารได้ไม่ยากเลย คุณจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหาร ในขณะที่ใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

ซุปมะเขือเทศเข้มข้นเหมาะสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ ซุปดังกล่าวจะฟื้นฟูความแข็งแกร่งหลังจากค่ำคืนอันแสนสนุก (และกลางคืน!) จะกลายเป็น "ไฮไลท์" ของมื้ออาหารของครอบครัวและพบกับฤดูกาลมะเขือเทศ ซึ่งไปข้างหน้า!

ซุปผักเบา ๆ นั้นดีในฤดูร้อน ไม่เป็นภาระในกระเพาะอาหารและมีประโยชน์มาก นอกจากนี้ยังมีผักสดมากมายในฤดูร้อน และซุปผักที่มีพริกหยวกสามารถปรุงด้วยส่วนผสมใหม่ทุกครั้ง

Okroshka on whey เป็นอาหารฤดูร้อนพิเศษที่ไม่เพียง แต่ตอบสนองความหิวได้ดี แต่ยังทำให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยดังนั้นซุปควรแช่ในตู้เย็นอย่างทั่วถึงก่อนเสิร์ฟ

ซุปขึ้นฉ่ายอาหารจะช่วยให้คุณเผาผลาญน้ำหนักส่วนเกินและชำระร่างกายของสารพิษ ฉันแนะนำให้คุณกินซุปนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ปรุงซุปในครึ่งชั่วโมง! มีสุขภาพดีและรักตัวเอง!

ซุปเห็ดชานเทอเรลกับถั่วช่วยชีวิตฉัน ซุปแสนอร่อย แสนอร่อย และสวยงามที่สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 25 นาที มันง่ายมากในการเตรียมตัว พบกัน!

ซุปชีสกับเห็ดน้ำผึ้งเป็นซุปครีมที่นุ่มจนน่าประหลาดใจซึ่งทำจากส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย ฉันเป็นผู้คิดค้นสูตรเองและทดสอบหลายสิบครั้ง - มันยอดเยี่ยมเสมอ

คุณเคยสัญญากับอาหารค่ำแสนอร่อย แต่เวลาหมด? อย่าสิ้นหวังฉันแนะนำวิธีการปรุง Borscht ในไมโครเวฟ - เพียงครึ่งชั่วโมงและไม่มีใครสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงมันจะกลายเป็นเพียงมากมายและอุดมไปด้วย :)

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารนมหมักฉันแนะนำให้คุณปรุง okroshka ด้วยกรดซิตริก ซุปเย็นๆเปรี้ยวๆเปรี้ยวๆเหมาะกับหน้าร้อน เรายังใส่กระเทียมลงไปเพื่อเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ

บางทีตัวแปรที่ผิดปกติมากที่สุดของ okroshka ก็คือปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ เมื่อคุณต้องการบางอย่างที่ง่ายและรวดเร็ว okroshka นี้เป็นตัวเลือกที่ดี เรานำอาหารกระป๋องไปหนึ่งกระป๋องครั้งหรือสองครั้ง - เสร็จแล้ว!

เมื่อฉันต้องการอะไรเผ็ด ฉันปรุง okroshka กับมัสตาร์ด นอกจากส่วนผสมที่ร้อนนี้แล้ว ฉันยังใส่สะระแหน่สดอีกด้วย รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก! ฉันขอแนะนำให้ลอง okroshechka ของฉัน!

ฉันชอบ "Baltic okroshka" - บน kefir กับหัวบีท ความหวานของหัวบีทและความเปรี้ยวของ kefir ทำให้เกิดการผสมผสานที่ไม่เหมือนใคร ฉันต้องการอาหารเสริมเสมอ! ซุปนี้ดีมากสำหรับความอยากอาหารของคุณ!

ระหว่างการอดอาหารและการขนถ่าย ครอบครัวของฉันและฉันกิน okroshka แบบไม่ติดมันกับเห็ด เห็ดที่คุณมีที่บ้านหรือที่คุณซื้อเข้าไป ตัวเลือกง่ายๆ - กับแชมเปญ, รอยัล - กับสีขาว

สิ่งที่ต้องทำในความร้อน? ในครอบครัวของฉันพวกเขาจะตอบคุณพร้อมกัน - okroshka! ฉันแนะนำซุปแบบเบา ๆ และเติมน้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยว ปรุง okroshka ในน้ำด้วยการเติมน้ำส้มสายชู - คุณจะรักมัน!

Okroshka on kvass เป็นอาหารคลาสสิกที่ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนควรทำอาหารได้ ส่วนใหญ่ฉันปรุง okroshka โดยใช้ kvass แบบโฮมเมดของฉัน มันจะออกมาอร่อยมาก!

สูตรง่าย ๆ สำหรับ okroshka กับมายองเนสนี้จำง่าย คุณจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร เป็นการดีที่จะเติมน้ำแข็งให้กับ okroshka ที่เสร็จแล้ว! ดูแลผักสดโดยเฉพาะจากสวน

Okroshka เป็นซุปวิตามินที่เบามีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งยิ่งไปกว่านั้นช่วยลดน้ำหนัก ฉันรัก okroshka และในต้นฤดูใบไม้ผลิฉันมักจะ "นั่งลง" กับอาหาร okroshka ฉันลดน้ำหนักได้ 3-4 กก. ตามฤดูกาลของบิกินี่

ซุปซอร์เรลและไข่เป็นซุปแบบดั้งเดิมและขึ้นชื่อสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านของรัสเซีย ส่วนผสมเป็นมิตรกับงบประมาณ ขั้นตอนการทำอาหารก็เรียบง่าย และน้ำซุปก็อร่อย เข้มข้น และอร่อย การทำอาหาร!

ซุปข้นซอร์เรลเป็นอีกจานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำจากผักเพื่อสุขภาพ มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย รวดเร็ว และจากส่วนผสมราคาประหยัด แต่รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารนั้นอยู่ในระดับร้านอาหาร

ซุปแตงกวาเย็นเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมในวันฤดูร้อน สูตรสำหรับซุปแตงกวาเย็นนั้นใช้โยเกิร์ตธรรมชาติและน้ำซุปผัก เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

เบา, ดีต่อสุขภาพ, หอมกรุ่น, หอมอร่อย - ข้อดีของซุปสีน้ำตาลที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายในหม้อหุงช้าสามารถระบุได้เป็นเวลานาน แต่ไปดูเอาเองดีกว่ามั้ย? :)

ซุปชีส "Druzhba"

เอ๊ะใครในหมู่พวกเราจำรสชาติของซุปนี้ไม่ได้ .. ครั้งหนึ่งเคยเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่และยายของเรา แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ สูตรง่ายๆ สำหรับซุปที่ทำจากชีส “Druzhba” (หรือชีสแปรรูปอื่นๆ) อาจช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่มักจะต้องปรุงอะไรที่ “เร็ว”

กลางเดือนกันยายน ห้องครัวเต็มไปด้วยมะเขือเทศโฮมเมดและฟักทอง เราเตรียมอาหารมื้ออร่อยโดยกำจัดผลิตภัณฑ์ส่วนเกิน ซุปมะเขือเทศฟักทอง - ยินดีต้อนรับ!

สูตรการทำซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น ซุปนั้นเตรียมเร็วมาก แต่รสชาติก็เยี่ยมมาก และต้องขอบคุณผักเช่นบรอกโคลีจานนี้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

ไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศ ลองซุปมะเขือเทศโมร็อกโก นี่เป็นซุปที่ปรุงง่าย เผ็ดมากและดั้งเดิม ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าใจได้สำหรับคนรัสเซีย

Lenten Pickle เป็นซุปที่ปรุงเองได้ง่ายและอร่อย ไม่มีอะไรหรูหรา - ผักดองไร้มันปรุงจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเท่านั้น สิ่งที่คุณต้องการในมหาพรต

น้ำซุปข้นฟักทองอร่อยและหอมกรุ่น ฉันแนะนำให้คุณปรุงให้ลูก ๆ ของคุณเพราะน้ำซุปนั้นดีต่อสุขภาพ

ซุปครีมกระเทียมเมดิเตอร์เรเนียนแบบคลาสสิกเป็นอาหารที่ควรลองสักครั้งดีกว่าได้ยินเป็นร้อยครั้ง การเตรียมการนั้นง่ายมาก

สูตรซุปกระป๋องที่ง่ายและอร่อย ซอสรมควันในน้ำมันเข้ากันได้ดีกับจานนี้

สูตรสำหรับทำไส้กรอก, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, ผักดองและมะกอก

Borscht เย็นของลิทัวเนีย "Shaltibarshchi"

สูตรสำหรับอาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิม Borscht เย็นให้บริการในฤดูร้อน ทุกคนควรลองซุปนี้โดยไม่มีข้อยกเว้นเพียงแค่อร่อย!

ซุปนมกับบัควีทนั้นง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก บัควีทใช้ในอาหารสำหรับผู้ใหญ่และทารก

ซุปครีมผักโขมกับขึ้นฉ่ายและกะหล่ำปลีเป็นซุปที่เบาและอร่อยด้วยสีมรกตที่สวยงาม

Cherry Soup - อาจฟังดูบ้า แต่เป็นอาหารประจำชาติของฮังการี และต้องบอกว่าอร่อยมาก :)

okroshka มังสวิรัติเป็นซุปฤดูร้อนที่ไม่มีไข่และไส้กรอก นอกจากนี้ okroshka นี้ไม่ได้เตรียมด้วย kvass แต่ด้วย kefir

ซุปเห็ดชานเทอเรลเป็นซุปเห็ดที่เบา อร่อย และมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานอาหารเจ

ซุปข้นแบบฝรั่งเศสเป็นอาหารที่ประณีตแต่เรียบง่ายมาก ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนสามารถหาส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในตู้เย็นเพื่อทำซุปนี้ได้

ซุปมิโซะผักมังสวิรัติเป็นซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก อาหารญี่ปุ่นมีพื้นฐานมาจากปลา แต่เราจะปรุงซุปโดยไม่ใช้ปลา แต่เต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย!

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากบวบ ฉันขอแนะนำซุปน้ำซุปข้นบวบ จานนี้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์มาก แต่ยังอร่อยและสดชื่นในวันฤดูร้อนอีกด้วย

ซุปพริกหยวกเป็นซุปครีมสีเหลืองดั้งเดิมและอร่อย! ไม่ต้องใช้ความพยายามและเงินมากในการเตรียมตัว ซึ่งทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น!

สูตรทำน้ำซุปไก่ กะทิ กุ้ง เห็ด มะนาว พริก กระเทียม ขิง ซุป Tom KXA เป็นจุดเด่นของอาหารเอเชีย

สูตรทำซุปจากถั่ว มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ ซุปถั่วลันเตานั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าซุปเนื้อ

Croutons จะช่วยเพิ่มรสชาติของซุป เตาอบแห้งหรือทอดในเนย ขูดด้วยกระเทียมหรือแช่ในน้ำมะนาว เตรียม croutons สำหรับซุปของคุณและดูด้วยตัวคุณเอง

ซุปวุ้นเส้นทำง่ายมาก เบา และอร่อย ปรุงในน้ำซุปไก่ เนื้อวัว และน้ำซุปผัก วันนี้ขอเสนอก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น

สูตรสำหรับซุปนี้จะช่วยได้มากเมื่อคุณต้องการทำอาหารเย็น แต่ไม่มีเวลาอย่างมาก มันปรุงเร็วมากและน้ำซุปก็อร่อย

ซุปสีขาวคือซุปครีมที่ทำจากชีสแปรรูป

ก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นหนึ่งในซุปโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก นี่เป็นซุปที่เบามากซึ่งรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม

ซุปบอนน์เป็นวัตถุดิบหลักของอาหารที่มีชื่อเหมาะสม โดยอ้างอิงจากสถิติว่าคนที่ชอบซุปคือคนส่วนใหญ่รูปร่างผอมเพรียว

สูตรทำซุปมันฝรั่งกับเกี๊ยว

สูตรสำหรับทำอาหาร Borscht กับหัวบีท, ปลาหมึก, กะหล่ำปลี, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมและสมุนไพร

สำหรับหลายๆ คน ซุปนมมีความเกี่ยวข้องกับโจ๊กนมหรืออาหารแปลกใหม่จากฝรั่งเศสและสวีเดน ซุปผักแบบง่ายๆ และดีต่อสุขภาพกับนมเป็นอย่างไรบ้าง? มีประโยชน์และยอดเยี่ยม!

อาหารจานนี้อาจดูไม่ธรรมดาสำหรับผู้กินของเราเพราะไม่มีมันฝรั่งแบบดั้งเดิมในซุป ส่วนผสมหลักที่นี่คือหัวหอม อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณได้ลิ้มรสซุปแล้ว คุณจะหลงรักมัน สูตรจาก Dumas ผู้เฒ่า

ในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย ก่อนอื่น คุณต้องรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อที่ใช้กับซุปทุกประเภท (ซุปกะหล่ำปลี บอร์ช ฯลฯ)

1. ผลิตภัณฑ์สำหรับซุปต้องสดทั้งหมด

2. หม้อสำหรับทำซุปควรมีผนังหนาหรืออย่างน้อยก้นหนา นั่นคือเหตุผลที่ซุปที่อร่อยที่สุดทำในหม้อดินหรือในภาชนะแก้วหนา แต่แน่นอนว่าจานสแตนเลสที่มีก้นหนาก็ใช้ได้ หากคุณไม่มีจานดังกล่าวในบ้านของคุณ เราขอแนะนำให้คุณซื้อหม้ออย่างน้อยหนึ่งหม้อ เธอจะสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยซุปแสนอร่อยตลอดชีวิตที่เหลือของคุณ

3. น้ำถูกนำแผ่นมามากเท่าที่คุณคาดว่าจะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นั่นคือถ้าคุณต้องการซุปสี่ชาม ให้เทน้ำ 4 ชาม สิ่งที่เดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเต็มไปด้วยส่วนประกอบที่หนาแน่น (เนื้อ, ผัก, ซีเรียล)

4. น้ำซุปควรต้มอย่างเบามือ หลังจากที่น้ำซุปเดือด ให้ยกความร้อนออกทันทีเพื่อให้ฟองจากต้มมีขนาดเล็กและหายาก ซุปที่เดือดปุด ๆ จะไม่อร่อย

5. ซุปต้องมีอยู่เสมอ หากคุณจับของที่ร้านขายของชำและปล่อยให้ "ติดต่อกัน" โชคดีมากเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณได้รับคอร์สแรกแสนอร่อย ต้องชิมซุปและหากผลิตภัณฑ์ใดถูกย่อยอย่างกะทันหันจะต้องนำออกทันทีและกลับไปที่กระทะเมื่อปิดไฟเท่านั้น

วิธีทำซุป. สิ่งที่ใส่เมื่อ

ซุปเนื้อ... เทน้ำหรือน้ำเดือด ใส่เนื้อ นำไปต้ม ใส่หัวหอมใหญ่และแครอท (ทั้งชิ้นหรือสับกับโดนัท) ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง (หากต้องการ) ถั่วถูกวางก่อนหน้านี้ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาต้มแยกกันและผสมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจาก 30 นาที ใส่มันฝรั่ง ซีเรียล ข้าว หรือบัควีท หลังจากเริ่มทำอาหาร 35-40 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีสด ฯลฯ หลังจาก 45 นาที - มะเขือเทศ แตงกวาดอง และใน 1 ชั่วโมง 20 นาที - หัวหอมที่สองหรือหัวหอมสีเขียว เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง เกลือ ก่อนหน้านั้นให้นำหัวหอมที่ต้มในน้ำซุปออกเพื่อไม่ให้แตกตัว

ซุปผัก... ใส่หัวหอมสับละเอียดก่อน ผักรากทั้งหมดจะถูกเพิ่มทีละน้อยใส่กะหล่ำปลีและผักที่ละเอียดอ่อนอื่น ๆ ก่อน ต้มซุปด้วยไฟอ่อนจนนิ่มจากนั้นใส่เกลือใส่ครีมเปรี้ยวเครื่องเทศ ซุปผักปรุงอย่างรวดเร็ว

ซุปปลา... เทน้ำเกลือนำไปต้ม ใส่หัวหอมสับละเอียด, มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอท - เป็นเส้น หลังจากเดือด 15 นาที ใส่ปลา หั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน ต้มประมาณ 10-12 นาที ใส่ใบกระวาน พริกไทย ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน ผักชีฝรั่ง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักดอง แตงกวาดอง หรือมะนาว แล้วต้มต่ออีก 1-3 นาที น้ำมะเขือเทศ (ครึ่งแก้ว) หรือน้ำพริก (2-3 ช้อนโต๊ะ) อุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ แต่อย่านำไปต้มและเพิ่มลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำซุป. ทริคเล็กๆ

เมื่อทราบลำดับการปรุงซุปโดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถเลือกและเตรียมซุปที่คุณชอบได้ ทั้งในแง่ขององค์ประกอบ ความสม่ำเสมอ และรสชาติ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของน้ำซุปได้โดยการเปลี่ยนเฉพาะส่วนที่เป็นของเหลว (และส่วนที่ไม่แข็งตัว)

ตัวอย่างเช่น พวกเขามักจะเอาซุปปลากับข้าว หัวหอม แครอท มันฝรั่ง โดยปกติปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที นำปลาออกจากน้ำซุปแล้วใส่แยกไว้ จากนั้นพวกเขาก็เอาน้ำเย็นครึ่งแก้วซึ่งจำเป็นต้องต้มน้ำแล้วเจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วถึง ของเหลวนี้ถูกเทลงในซุปที่เคี่ยวโดยไม่มีปลา คนให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที เทนมครึ่งลิตรลงในซุปเดียวกันในขณะที่คนให้เข้ากันนำไปต้ม พวกเขายังคงกวนต่อไปและหลังจาก 5-6 นาทีเมื่อซุปเดือดใช้ช้อนเย็นและลิ้มรสน้ำซุป: ไม่รู้สึกถึงรสชาติของนมหรือรสชาติของซุปปลา น้ำซุปใหม่ที่น่ารับประทานปรากฏขึ้นแล้ว ตอนนี้ร่วมกับปลา ซุปจะถูกอุ่น 1-2 นาทีและพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อใส่

ในทำนองเดียวกันนมจะถูกเติมลงในซุปผักรากผักโดยไม่มีผักดอง คุณสามารถเทโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวแทนนมได้

ซุปเป็นส่วนสำคัญของอาหารของทุกคน พวกเขาช่วยให้ได้รับเพียงพอในการฟื้นตัว พวกเขาเริ่มปรุงเมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้วนับจากเวลาที่จานปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่ากระบวนการทำอาหารเหมือนกับตอนนี้ วิธีการทำอาหารเริ่มใช้กันมากในภายหลัง

หลักสูตรแรกเริ่มแพร่หลายเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 เท่านั้น ในอาหารรัสเซีย อาหารเหลวเรียกว่าสตูว์ ชื่อ "ซุป" เริ่มใช้เฉพาะกับ Peter I.

ทุกวันนี้ มีทางเลือกประมาณ 150 แบบ ซึ่งแต่ละแบบแยกย่อยเป็นพันชนิด และยังมีอีกหลากหลายรูปแบบ

พวกเขาสามารถร้อน - บอร์ช, ผักดอง, ส่วนผสม, ซุปกะหล่ำปลี, กับเนื้อสัตว์, ปลา, ผักหรือซีเรียลประเภทต่างๆ อาหารเหลวเย็นเป็นสิ่งที่ดีในฤดูร้อนและปรุงด้วยน้ำซุปเบา ๆ น้ำ kvass ผลิตภัณฑ์นมหมัก (okroshka ตู้เย็น tarator)

อย่างไรก็ตาม พวกเขาทั้งหมดรวมกันโดยข้อเท็จจริงที่ว่า 50% เป็นของเหลว อีกครึ่งหนึ่งเป็นไส้ที่แตกต่างกัน ส่วนผสมเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: ผัก ซีเรียล พาสต้า ผลไม้ สมุนไพร เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าอันไหนดีกว่ากัน ทุกคนเลือกตามรสนิยมความชอบและไลฟ์สไตล์

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบกับสูตรซุปที่เรียบง่ายและเข้าใจได้สำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่ละจานมีการอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมชุดส่วนผสมที่ละเอียด ดังนั้นแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็จะเข้าใจทุกอย่าง

คำถามที่ผู้หญิงหลายคนกังวลคือวิธีทำซุปให้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และแน่นอนไม่ทำร้ายรูปร่าง ในขณะเดียวกันก็จำเป็นที่สมาชิกในครัวเรือนทุกคนจะต้องชอบเขา

เราได้รวบรวมสูตรอาหารมากมาย: บอร์ชยูเครน, จอร์เจียนคาร์โช, กับชีสและขนมปังกรอบ, กับบะหมี่, เห็ด, ปลาประเภทต่างๆ, อาหารทะเล - ไม่มีการนับ

เพื่อให้อาหารได้ผล คุณควรปฏิบัติตามกฎที่ไม่ได้พูด:

• ซุปผักต้มในของเหลวเล็กน้อย
• เนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อรมควันจะอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงด้วยเครื่องปั้นดินเผาเครื่องลายครามหรือจานเคลือบ
• อย่าปรุงมากเกินไป - จำนวนการเสิร์ฟสูงสุดสำหรับ 6 คนขึ้นอยู่กับของเหลว 200-400 มล. ต่อหนึ่งมื้อ
• เครื่องเทศเช่นวางมะเขือเทศวางอยู่ที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
• ในมันฝรั่ง Borscht หั่นเป็นก้อนในซุปกับก๋วยเตี๋ยว - เป็นเส้น

หากคุณจับตาดูน้ำหนักของคุณ คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับอาหารมังสวิรัติอย่างแน่นอน อาหารเพื่อสุขภาพจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องทอดผักหรือเติมเนื้อสัตว์หรือปลาที่มีไขมัน เพื่อให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นมีการเพิ่มซีเรียลหรือพืชตระกูลถั่วและผักใบเขียวเพื่อรสชาติ

เฉพาะแม่บ้านที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถปรุง Borscht ยูเครนตัวจริงได้ แต่ด้วยคำอธิบายโดยละเอียด ภาพถ่ายทีละขั้นตอน และสูตรอาหารที่แม่นยำ คุณจะสามารถเชี่ยวชาญศิลปะนี้ได้อย่างง่ายดาย และทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์

หลักสูตรแรกสำหรับเด็กนั้นควรค่าแก่การเน้นเป็นพิเศษ แม่แต่ละคนต้อง "ไขปริศนา" ว่าจะทำอาหารอะไรให้ลูกกินอย่างมีความสุข กับเราปัญหานี้จะแก้ไขได้ด้วยตัวเอง ในหน้าเว็บไซต์ของเราคุณจะพบซุป - มันฝรั่งบดสำหรับลูกที่คุณรักตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมจากผักโดยเติมครีมหรือนม

อย่ากลัวที่จะทดลอง เลือกสูตรอาหารใหม่ๆ บนเว็บไซต์ของเรา ผู้ที่อยู่ใกล้คุณจะประทับใจในความพยายามของคุณอย่างแน่นอนเพราะตอนนี้แม้แต่น้ำซุปที่ง่ายที่สุดก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกจากพ่อครัว

ในหน้าเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบกับสูตรอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่น้อย

คุณคิดว่าคุณต้องการเนื้อเพื่อทำซุปแสนอร่อยหรือไม่? แต่ไม่มี! ไม่จำเป็นเลย ซุปที่อร่อยและวิเศษสามารถปรุงได้โดยปราศจากมัน ทุกคนจึงชื่นชอบและชื่นชอบ ฉันไม่ได้พูดถึงน้ำซุปและซุปไดเอท ซุปที่ธรรมดาที่สุด รสชาติที่คุณจะเพลิดเพลินได้ค่อนข้างดี นั้นง่ายมากในการเตรียมจากส่วนผสมใด ๆ ในเวลาอันสั้น

โลกแห่งการทำอาหารนั้นอุดมไปด้วยสูตรอาหารสำหรับทำซุปแบบไม่มีเนื้อสัตว์ และแต่ละสูตรก็มีกลิ่นหอมและอร่อยในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในตะวันตกซุปดังกล่าวมีเกียรติเป็นพิเศษบนโต๊ะและเตรียมสำหรับอาหารค่ำเป็นหลัก เชื่อกันว่าการดูตอนกลางคืนต้องทานอาหารเบาๆ แม้ว่าจะอยู่ที่นั่นหลัง 19.00 น. ไม่มีใครนั่งลงที่โต๊ะภายใต้ข้ออ้างใด ๆ

สูตร 1. ซุปไม่มีเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

- หัวหอม - 1 ชิ้น;

- แครอท - 1 ชิ้น;

- รากผักชีฝรั่ง น้ำมันพืช; วุ้นเส้น เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ในขณะที่น้ำในหม้อกำลังเดือด เราสับหัวหอมแล้วต้มในกระทะ เพิ่ม 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าและนำออกจากเตาทันทีจนกว่าพริกไทยจะไหม้

ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง ตัดเป็นวงแหวน ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในซุปหลังจากผ่านไป 10 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ตอนนี้คุณสามารถส่งวุ้นเส้น นำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วส่งหัวหอมทอดไปพร้อมกับเนย

ทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่สมุนไพรลงไป แล้วปรุงต่อประมาณ 2-3 นาที ลิ้มรส เพิ่มเกลือหรือพริกไทยถ้าจำเป็น แล้วปิดไฟ เพียงเท่านี้ซุปก็พร้อม

สูตรที่ 2. ซุปไม่มีเนื้อสัตว์ (พร้อมนม)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เห็ด - 400 กรัม

- หัวหอม - 1 ชิ้น;

- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำซุปผัก - 1 ลิตร

- นม - 1.5 ถ้วย;

- บาแกตต์ฝรั่งเศสหรือขนมปังชิ้น - 8 ชิ้น;

- กระเทียม - 2 กานพลู

- ชีสขูด - 100 กรัม

- เนย - 50 กรัม

- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตั้งกระทะเปล่าบนเตาแล้วเติมน้ำมัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอดบนไฟอ่อน เราตัดเห็ดตามอำเภอใจ (ในต้นฉบับเป็นลูกบาศก์) แล้วส่งไปที่หัวหอม คนให้เข้ากันจนอาบด้วยน้ำมันและหัวหอม เพิ่มนมลงในเห็ด เคี่ยวส่วนผสมในกระทะประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปร้อนกับเห็ด เกลือ และพริกไทยตามความชอบของคุณ จำไว้ว่าอย่าใส่เกลือมากเกินไปดีกว่าใส่เกลือมากเกินไป!

ตั้งกระทะย่างบนไฟแรงแล้วใส่บาแกตต์ชิ้นลงไป แห้งทั้งสองด้าน - เราได้ขนมปังปิ้งดั้งเดิม สับกระเทียมผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วถูขนมปังที่เตรียมไว้

ใส่ขนมปังที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของจานแบ่งส่วน เติมซุปเห็ดสำเร็จรูป แล้วภรรยาที่ไม่มีชีสเป็นอย่างไร? นี่คืออิตาลี โรยชีสให้ทั่วซุป ซุปอิตาเลียนที่ไม่มีเนื้อสัตว์พร้อม

สูตร 3. ซุปไม่มีเนื้อสัตว์ในภาษาสเปน

จานมงกุฎของมาทาดอร์ของสเปนคือซุป Gazpacho

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- มะเขือเทศ - 1 กก.

- พริกหยวก (สีแดง) - 1 ชิ้น;

- แตงกวา - 2 ชิ้น;

- ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;

- หัวหอม - 1 ชิ้น;

- ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

เราจะล้างส่วนผสมทั้งหมดภายใต้ก๊อกน้ำ เราเอามะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมพริกหยวกครึ่งลูกแตงกวา 1 ลูก ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นสุ่มแล้วใส่ลงในโถปั่น บดจนน้ำซุปข้น หั่นพริกหยวกครึ่งลูกและแตงกวา 1 ลูกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

เทมวลสับลงในกระทะหรือชามใส่แก้วน้ำต้มและแช่เย็นผักสับลงไป เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสีเขียว

ซุป Gazpacho เย็นพร้อมแล้ว คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย

สูตร 4. ซุปไม่มีเนื้อ (มันฝรั่ง)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น;

- หัวหอม - 1 ชิ้น;

- กระเทียม - 2-3 ซี่;

- แครอท; ผักใบเขียว; เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

- น้ำมันพืช; เครื่องปรุงรสผัก, ปาปริก้าป่น, ยี่หร่า - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงไปที่ด้านล่างเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะด้านล่างเท่านั้น สับหัวหอม หั่นแครอทตามยาวแล้วผ่าครึ่งวง เคี่ยวแครอทในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อมันเริ่มเข้มขึ้นและนิ่มลง ใส่หัวหอมสับลงไป ผสมและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที เพิ่ม 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าบดและเทน้ำ มาเร่งไฟกันเถอะ จุ่มกระเทียม 2 กลีบลงในกระทะโดยไม่ต้องปอกเปลือก คุณสามารถจุ่มถั่ว 3-4 เม็ดลงในซุป ปล่อยให้เดือดและเพิ่ม 1 ช้อนชา ผักปรุงรสแห้งสำหรับทำซุป

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ยิ่งชิ้นใหญ่และยาวเท่าไหร่ น้ำซุปก็จะยิ่งอร่อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุก เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ส่งกลีบกระเทียมที่บด เมล็ดยี่หร่า เมล็ดยี่หร่า และสมุนไพรสับลงไปในซุป เราทำอาหารต่อไปอีก 5-7 นาที เราต้องการให้มันฝรั่งต้มจนสุก แต่ไม่สุกเกินไป มันควรจะนุ่มและอ่อนนุ่มดูเหมือนร่วน เรานำออกจากเตา ซุปนี้ควรปิดฝาไว้ 10 นาที

น้ำซุปควรมีความหนาสม่ำเสมอ

สูตร 5. ซุปไม่มีเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ไข่ - 4-5 ชิ้น;

- แครอท - 1 ชิ้น;

- หัวหอม - 1 ชิ้น;

- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ

- พริกแดงป่น ผักชีฝรั่ง น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ส่งหัวหอมสับและแครอทไปที่กระทะ เพิ่มเล็กน้อยและเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้แป้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อย ในตอนท้าย - 1 ช้อนชา ปาปริก้าและเติมน้ำทันทีและปรุงอาหาร

จุ่มไข่ลงในแก้วแล้วตี ในขณะที่กวนเนื้อหาของกระทะให้เทไข่ลงในหยด จะได้เหมือนเกี๊ยวไข่ ตอนนี้ ตรงเหนือกระทะ ตอกไข่หนึ่งฟองลงในซุป ทุกครั้งที่รอให้ซุปเดือด อย่าจุ่มไข่ลงในซุปจนกว่าของเหลวจะเดือด! ไม่ต้องคนให้ไข่แตก

เทลงบนจาน ใส่ไข่ในแต่ละอันแล้วเติมน้ำซุป เราส่งผักสับตรงไปที่จาน และ ... น่ากินมาก!

- อย่าปรุงซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในน้ำมันมะกอก - น้ำซุปจะมีรสขมเล็กน้อย น้ำมันมะกอกไม่ทนต่อกระบวนการเดือด

- เวลาใส่พริกปาปริก้าป่นแดงลงในซุป แนะนำให้ยกกระทะออกจากเตาก่อน แล้วใส่พริกไทยหลังจากผ่านไป 1 นาทีเท่านั้น ผัดและวางกลับบนเตา พริกขี้หนูในน้ำมันร้อนสามารถเผาไหม้ได้ทันที ซึ่งจะทำให้ซุปของคุณดูน่าเกลียดและมีรสขม

อาหารแบบดั้งเดิมที่สุดในเมนูอาหารกลางวันของชาวรัสเซียคือซุป มีหลายสูตรสำหรับซุป ในการเตรียมซุปแสนอร่อย คุณต้องรู้กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมซุป

ฐานซุป

พื้นฐานของซุปแต่ละชนิดคือ น้ำซุป ซึ่งสามารถเป็นเนื้อสัตว์ กระดูก สัตว์ปีก ปลา หรือผัก เพื่อให้ได้น้ำซุปคุณภาพสูงและเข้มข้น ผลิตภัณฑ์ตั้งต้น (เนื้อสัตว์ ปลา ผัก) ควรมีคุณภาพสูงเท่านั้น ตามความสม่ำเสมอซุปจะแบ่งออกเป็นซุป:

• โปร่งใส;
• หนา;
• น้ำซุปข้น

สำหรับน้ำซุปใสเข้มข้นสำหรับซุปใส วางเนื้อสัตว์ปลาหรือผักที่ล้างไว้ล่วงหน้าในกระทะแล้วราดด้วยน้ำเย็น นำน้ำไปต้มพร้อม ๆ กันเอาตะกรันและไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted หากมีโฟมจำนวนมากและสกปรกมากแสดงว่าน้ำถูกระบายออกเนื้อจะถูกล้างด้วยน้ำไหลแล้วใส่ลงในกระทะอีกครั้งแล้วเทด้วยน้ำเย็นใหม่ ทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเดือดอย่างรุนแรง ให้ลดความร้อนใต้กระทะและปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากน้ำซุปและนำไปใช้ตามต้องการและน้ำซุปที่เย็นแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน ในขั้นตอนนี้ในการเตรียมน้ำซุปใสจะไม่ใส่เกลือ เสิร์ฟน้ำซุปที่โต๊ะเตรียมเกลือต้มแล้วเทลงในถ้วยน้ำซุป

คุณจะตกแต่งน้ำซุปได้อย่างไร?

ตกแต่งน้ำซุปด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง นอกเหนือจากน้ำซุปที่ชัดเจนแล้วยังมีการเสิร์ฟ croutons พายเนื้อหรือลูกชิ้นหรือเกี๊ยวที่ต้มแยกไว้ก่อนหน้านี้จุ่มลงในน้ำซุป

ซุปข้นปรุงโดยใช้ผักหลากหลายชนิด ส่วนหนึ่งของผัก: แครอท, หั่นเป็นเส้น, หัวบีท, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, หัวหอม, ผัดในน้ำมันพืชหรือไขมันที่เอาออกจากน้ำซุป, ใส่มะเขือเทศลงในผักที่ทอดแล้วผัดจนเป็นน้ำมันสีแดง เมื่อเนื้อสุกจนสุกครึ่ง มันฝรั่งและกะหล่ำปลีจะใส่ในน้ำซุป (ถ้าคุณกำลังทำอาหารบอร์ช) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20-30 นาที ใส่รากผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในซุป เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่ผักผัดลงในซุป เพื่อรักษา Borscht แดง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟ ใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีลาวสับ และผักชีฝรั่งลงในจานแต่ละจาน

คำแนะนำ

เมื่อเตรียมซุปข้นกับผักดอง สีน้ำตาล หรือกะหล่ำปลีดอง ก่อนอื่นวางมันฝรั่งเนื่องจากมันฝรั่งไม่ต้มในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด หลังจากวางผลิตภัณฑ์ต่อไปแล้วน้ำซุปจะเดือดแล้วความร้อนจะลดลงอีกครั้งภายใต้กระทะ

น้ำซุปข้นเป็นซุปอีกประเภทหนึ่ง ซุปนี้ใช้ผักหลายชนิด เช่น บวบ ฟักทอง กะหล่ำดอก น้ำซุปข้นปรุงจากผักหนึ่งประเภท (หรือมากกว่า) บางครั้งใส่ถั่ว ถั่ว หรือถั่วเลนทิลลงในซุป แช่น้ำไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง บางครั้งซุปน้ำซุปข้นจะปรุงด้วยการเติมข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ ผักปอกเปลือกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มแยกจากน้ำซุป ลักษณะเฉพาะของการทำซุปบดคือผักต้มก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น แล้วเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ต้องการ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและให้ซุปที่มีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลจึงเพิ่มครีมหนักเข้าไป

ซุปปลา

ซุปปลาจัดทำขึ้นโดยคำนึงว่าปลาจะเดือดเร็ว ดังนั้นจึงวางชิ้นปลาที่แบ่งส่วนไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำซุปสำหรับต้มปลานั้นเตรียมจากหัวและครีบสันของปลาซึ่งไม่ได้ทิ้งไปเมื่อตัดซากของปลา จากน้ำสต๊อกปลาที่เสร็จแล้ว ให้เลือกหัวและส่วนอื่นๆ วางมันฝรั่งและแครอท เตรียมทุกอย่างให้พร้อมและลดส่วนของปลาลง ปล่อยให้น้ำซุปเดือดและนำซุปไปตั้งบนไฟอ่อนๆ หลังจากวางปลาแล้วให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงในน้ำซุป ก่อนเสิร์ฟ เทซุปลงในชาม วางชิ้นปลา โรยด้วยผักชีลาวสับด้านบน

เอาท์พุท:

การทำซุปให้อร่อยต้องฝึกฝน ศึกษาสูตร ทดลอง และบางที ในไม่ช้าคุณจะกลายเป็นผู้แต่งสูตรซุปใหม่