เค้กอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของตารางเทศกาลอีสเตอร์ ขนมมีความโดดเด่นไม่เพียงแค่รูปลักษณ์ที่หรูหราเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย

แน่นอนว่าหากปรุงตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว ตอนนี้คุณสามารถหาไอเดียสำหรับผู้ผลิตขนมปัง multicooker ได้แล้ว แต่คุณจะได้ขนมที่อร่อยที่สุดในเตาอบ มาอบกันไหม

เค้กในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ยีสต์. ยีสต์สดอัดแน่นมักใช้ในสูตรเค้กคลาสสิก แต่ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้แบบแห้งเข้มข้น ลดปริมาณลง 3-3.5 เท่า คุณสามารถนำทางได้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งโดยปกติแล้วจะคำนวณจากแป้ง

แป้ง. ใช้แป้งขาวเกรดสูงสุดเสมอ อย่าลืมร่อนให้อุ่น

ของเหลว. นม น้ำ ครีม kefir ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร เนื่องจากแป้งเป็นยีสต์ ส่วนผสมทั้งหมดจึงถูกทำให้ร้อนถึง 40 องศา คุณสามารถเก็บครีมเปรี้ยวไว้อุ่นได้

ไขมัน. เค้กอีสเตอร์ปรุงด้วยเนย แต่คุณสามารถหาสูตรที่มีน้ำมันพืชและมาการีนได้บ่อยขึ้น

เคลือบ. สามารถเตรียมได้ตามสูตรใด ๆ คลาสสิกคือตีไข่ขาวกับน้ำตาล สำหรับ 2 ชิ้น ผง 1 แก้ว น้ำมะนาว 1 ช้อน คุณสามารถโรยเค้กด้วยโรยหน้าขนมหรือน้ำตาลสี

Kulich ในเตาอบ: สูตรครีมเปรี้ยว

ตัวแปรของเค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากในเตาอบยังใช้สูตรสำหรับแป้งที่มีครีมเปรี้ยวยีสต์ดิบกด แต่คุณสามารถใช้ยีสต์แห้ง 17-20 กรัม

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 250 กรัมจากไขมัน 20% ขึ้นไป

นม 300 มล.;

ยีสต์ 60 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

ลูกเกด 120 กรัม

เนย 120 กรัม

แป้ง 900-1000 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ;

วานิลลิน.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดคุณสามารถนำผลไม้แห้งอื่น ๆ ทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากให้แห้ง

2. อุ่นนมสดใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะกับน้ำตาลก้อนหนึ่งและยีสต์ทั้งหมดลงไป ละลายเพิ่มแป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะเพื่อทำคนพูดพล่าม นำไปอุ่นเป็นเวลา 25-30 นาที

3. ละลายเนยให้เย็นคุณสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวได้ทันที ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือแล้วตีให้เข้ากัน หรือเขย่าด้วยส้อมก็ได้

4. ใส่ครีม เนย ไข่ คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งใส่วานิลลาลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ นวดให้นุ่ม แต่ไม่ใส่แป้ง

5. ปิดฝา วางในที่อบอุ่นแล้วยืนจนยกขึ้น

6. แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนลูกใส่ในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แป้งไม่จำเป็นต้องเกินครึ่งปริมาตร

7. ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์เพิ่มขึ้น ทันทีที่ขอบของแป้งและแม่พิมพ์เท่ากัน ให้ใส่ในเตาอบอย่างระมัดระวัง อบจนนุ่มที่ 180 องศา

8. นำออกมา เย็น ตกแต่งด้วยฟองดองและลูกกวาดหลากสี

เค้กในเตาอบ: สูตรกับคอทเทจชีสและผลไม้หวาน

สูตรของคอทเทจชีสเค้กในเตาอบนั้นเรียบง่าย แต่ขนมอบกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยได้อย่างสมบูรณ์ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้นหรือชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น

วัตถุดิบ

ชีสกระท่อม 150 กรัม

นมไขมันเต็ม 100 มล.

แป้ง 2.5 ถ้วย;

น้ำมันพืช 50 กรัม

น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

วานิลลา, เกลือ;

ผลไม้หวาน 70 กรัม

1.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

หนึ่งไข่

การตระเตรียม

1. บดไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองขาวและอ่อน

2. แยกชีสกระท่อมใส่ไข่คนให้เข้ากันเทนมและเนย

3. ผสมแป้งและผงฟู ใส่วานิลลาและผลไม้หวานลงไป หรือใช้ลูกเกด นวดแป้งเต้าหู้

4. โดยทั่วไปมวลไม่จำเป็นต้องยืน แต่ควรทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แป้งฟู ผสมอีกครั้งปั้นลูกบอลหรือสองสามชิ้นใส่ในแม่พิมพ์

5. อบทันที เนื่องจากแป้งอยู่บนริปเปอร์จึงไม่จำเป็นต้องเข้าหา ปรุงอาหารที่ 170 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก

6. นำออกมาตกแต่งด้วยเคลือบ

เค้กง่ายๆในเตาอบ: สูตรสำหรับนม

ต้องใช้นมสำหรับเค้กทั้งก้อนที่มีไขมันอย่างน้อย 3.2% แป้งยีสต์ คุณต้องนวดอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

นม 500 มล.

เนย 1 ซอง;

น้ำตาลทราย 250 กรัม

ยีสต์ดิบ 50 กรัม

วานิลลิน 1 ซอง;

1 ช้อนชา เกลือละเอียด

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ลูกเกด 130 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมนมกับยีสต์ทั้งหมด ใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เปิดใช้งานเป็นเวลาสิบห้านาที

2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีรวมกับน้ำตาลที่เหลือจนเป็นครีมเล็กน้อย ใส่เกลือป่น คนให้เข้ากัน

3. ละลายเนยและเย็น

4. ผสมนมกับไข่ คนให้เข้ากัน เทเนยเย็น คนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. เพิ่มวานิลลิน (สามารถใช้น้ำตาลวานิลลาได้) ใส่แป้งกับลูกเกดซึ่งจะต้องล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า

6. นวดแป้ง ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชสองสามช้อน ล้างมวลจนเนียนใส่ในชามขนาดใหญ่หรือในกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนู

7. พักแป้งไว้จนขึ้นดีแล้วใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

8. แบ่งเป็นพิมพ์ ทิ้งไว้อีก 35-40 นาที จนเค้กขึ้น

9. อบในเตาอบจนนุ่ม อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับแป้งเนยคือ 180-1790 องศา

เค้กช็อคโกแลตในเตาอบ: สูตรกับเปลือกส้ม

รูปแบบของเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยในเตาอบ สูตรที่มีเปลือกส้ม แต่หากต้องการส่วนผสมนี้สามารถกำจัดหรือแทนที่ด้วยวานิลลาหญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ

ยีสต์ดิบ 40 กรัม

นมสด 0.25 ลิตร

0.5 แพ็คน้ำมันมาตรฐาน

น้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย

แป้งประมาณ 5 แก้ว

โกโก้ 6 ช้อน;

1 ช้อนชา ด้วยความเอร็ดอร่อยของภูเขา

ลูกเกดหรือผลไม้หวานกำมือหนึ่ง

ไอซิ่งสำหรับเค้ก: ช็อคโกแลต 150 กรัม, เนย 60 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ตีไข่และน้ำตาลทราย เติมเกลือ 2 ช้อนชา นมสดอุ่น และยีสต์ ละลายทุกอย่างอย่างทั่วถึงคุณสามารถปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาสิบนาที

2. แนะนำเนยที่ละลายก่อนหน้านี้และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิร่างกาย

3. ผสมแป้งสี่ถ้วยกับโกโก้ ผิวสับ แล้วใส่ลูกเกดทันที

4. นวดแป้งจากสองส่วนผสม ในกระบวนการเพิ่มแป้งธรรมดาที่ไม่มีโกโก้

5. นวดจนเนียนส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณต้องนวดมวลที่ยกขึ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

6. แบ่งแป้งช็อคโกแลตเป็นแม่พิมพ์และปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

7. อบเค้กช็อกโกแลตในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 180-190 องศา

8. ทำให้ขนมเย็นดี จากนั้นเคลือบด้วยเคลือบ

9. ในการเตรียมเคลือบ ละลายช็อกโกแลตกับเนยและครีมเปรี้ยวในอ่างน้ำ คุณสามารถปิดแป้งเย็นได้เท่านั้นมิฉะนั้นช็อคโกแลตจะไหล

เค้กเมล็ดงาดำในเตาอบ (สูตรสำหรับแป้งนมอื่น)

เค้กป๊อปปี้เป็นเค้กที่ผิดปกติ แต่อร่อยและรื่นเริงอย่างไม่น่าเชื่อ! คุณสามารถเพิ่มถั่วเมล็ดพืชเล็กน้อยร่วมกับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ

นมทั้งตัว 2 ถ้วย

ยีสต์ 50 กรัม

แป้งร่อนหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล 200 กรัม

งาดำ 7 ช้อน;

เกลือ, วนิลา;

เนย 150 กรัม

การตระเตรียม

1. อุ่นนมในชาม ใส่น้ำตาลทรายกับยีสต์ลงไป เราผสมพันธุ์

2. ตีไข่แยกใส่นม

3. ละลายเนย ใส่แป้งเค้กในอนาคต ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรสช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ก็เพียงพอแล้ว

4. รวมเมล็ดงาดำกับแป้งครึ่งกิโลกรัมใส่วานิลลาลงไปเทลงในแป้ง

5. ผัดและเพิ่มแป้งตามต้องการ นวดจนยืดหยุ่น ใส่แป้งเค้กในความร้อน รอจนแป้งขึ้นหมด

6. เราบดขยี้ปล่อยให้มันลุกขึ้นอีกครั้ง

7. แบ่งแป้งเมล็ดงาดำเป็นชิ้นกลมแล้วส่งเข้าแม่พิมพ์ เราวางบนแผ่นอบเรากำลังรอการเพิ่มขึ้นใหม่

8. เราอบเค้กอีสเตอร์หอมกรุ่นในเตาอบปกติที่ 180 องศา หล่อลื่นด้วยโปรตีนหรือสารเคลือบอื่นๆ

เค้กเนยในเตาอบ: สูตรเก่าสำหรับแป้ง

สูตรเก่าสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบแป้งปรุงด้วยฟองน้ำ คุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์มากมาย คุณสามารถลดจำนวนสินค้าได้

วัตถุดิบ

แป้ง 700 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

นม 1 ลิตร

ยีสต์ 100 กรัม

น้ำตาล 3 ถ้วย;

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม

ลูกเกด 300 กรัม

วานิลลา, เกลือ;

มาการีน 250 กรัม / เนย

การตระเตรียม

1. อุ่นนมสำหรับแป้ง ใส่น้ำตาลและยีสต์ดิบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้ง จะใช้เวลาประมาณ 600-700 กรัม คุณควรได้มวลหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย

2. ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ตีไข่และน้ำตาลที่เหลือ ทรายจะไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ แต่คุณต้องเจือจางให้มากที่สุด ใส่เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

4. แนะนำครีมเปรี้ยวจากไข่ จากนั้น เนยละลาย คนให้เข้ากัน

5. ผสมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน

6. ใส่วานิลลิน ลูกเกดล้าง และแป้งอีกจนได้แป้งที่เนียนและนุ่ม

7. เราส่งให้อุ่นใจอย่าลืมปกปิด เราทนได้จนกว่าจะมีมวลเพิ่มขึ้นเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงครึ่ง

9. เราอบในเตาอบอุณหภูมิสำหรับเค้กคือ 180 องศา ตกแต่งการอบเสร็จแล้ว

ยิ่งเค้กมีขนาดเล็กเท่าใด อุณหภูมิเตาอบก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน. ขนมอบชิ้นใหญ่ๆ อบเป็นเวลานานจึงต้องลดอุณหภูมิลง

ไม่จำเป็นต้องวางรูปแบบแป้งไว้ใกล้กัน พวกเขาควรยืนอย่างหลวม ๆ บนแผ่นอบเพื่อให้เค้กอบอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน

ไม่จำเป็นต้องอบเค้กด้วยวานิลลาเพียงอย่างเดียว มีเครื่องเทศที่น่าสนใจมากมายที่จะเปลี่ยนรสชาติของการอบในวันหยุด ที่พบมากที่สุด: หญ้าฝรั่นอบเชย, กานพลู, ขิง, มะนาวและเปลือกส้ม

ฉันภูมิใจที่จะประกาศว่าฉันคือ ผู้รักษาสูตรเก่าแก่ประจำตระกูลเค้กอีสเตอร์ :-). นี่คือวิธีที่คุณยายทวดทำ และฉันก็อบแบบนี้มา 20 ปีแล้ว ทุกอย่างได้รับการยืนยันในรายละเอียดที่เล็กที่สุดตลอดทางฉันจะบอกความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ และสำคัญมากที่เราอ่านอย่างละเอียด ฉันต้องบอกทันทีว่าฉันเผยแพร่สูตรที่สืบทอดมาเพียงครึ่งเดียวที่นี่ (ในแง่ที่คุณยาย - ทวดใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น 2 เท่า :-)) แต่ก็ยังมีมาก ฉันแจกจ่ายให้ญาติเพื่อนและคนรู้จัก! (ในภาพด้านล่าง - Vovka ของฉันกับขนมอบชิ้นต่อไป)

อันดับแรก ฉันจะแสดงรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เนื่องจากคุณไม่เพียงแต่ต้องซื้อเท่านั้น แต่ยังต้องอุ่นผลิตภัณฑ์ให้ถึงอุณหภูมิห้องล่วงหน้าด้วย

สินค้า:

แป้งโด

ฉันต้องเตือนคุณว่าการทำเค้กอีสเตอร์เป็นกระบวนการที่ยาวนาน แป้งชิ้นเดียวสุกประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง! นี่คือคำแนะนำโดยละเอียด พนักงานต้อนรับหญิงสามเณรสามารถจัดการได้

ในชามแก้วบดยีสต์ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งนมอุ่น 200 กรัม ทั้งหมดนี้จะต้องกวนเล็กน้อยและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ในภาพด้านขวา คุณจะเห็นว่าส่วนผสมกลายเป็นโฟม "มีชีวิต" ได้อย่างไร

ตอนนี้เราเอาอีกชาม คุณต้องตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากันด้วยน้ำตาล 2 แก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วยและครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร

รวมส่วนแรกและส่วนที่สองของแป้ง อุ่นนมที่เหลือ (300 กรัม) เป็นประมาณ 50 องศาแล้วเทลงในส่วนผสม

ร่อนแป้งอุ่น (ฉันมักจะใส่ชามแป้งไว้บนเก้าอี้ข้างเตาอบที่อุ่นไว้) แล้วเทลงในส่วนผสมจนกว่าจะได้ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว ฉันใช้แป้งประมาณ 600-700 กรัมในขั้นตอนนี้

ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5 หรือ 3 ชั่วโมง จุ่มและคนทุกๆ 30 นาที

แป้งโด

หลังจาก 2.5 - 3 ชั่วโมง ใส่เนยจืด 250 กรัม ไข่ที่เหลือ 7 ฟอง และน้ำตาล 1 แก้ว (คุณต้องตีแยกกันจนน้ำตาลละลาย แล้วผสมกับแป้ง) ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา (ฉันใช้เกลือขนาดใหญ่) ณ จุดนี้ฉันย้ายมันทั้งหมดลงในถังพลาสติก 10 ลิตรไม่เช่นนั้นมันจะวิ่งหนีไป :-)

เพิ่มแป้งค่อยๆ แป้งไม่ควรยึดติดกับมือและจาน แต่อย่าหนักเกินไป คุณต้องนวดเป็นเวลานานและเข้มข้นมาก จากนั้นวางในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น TWICE แต่ละครั้ง รอให้แป้งเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ค่อยๆ ลดระดับลงแล้วนวดอีกครั้ง หลังจากการกวนครั้งที่สอง ให้เติมลูกเกดที่ล้างและแห้ง 1 ถ้วยตวง

ฉันเคยอบถั่วกระป๋องเปล่าและกระป๋องผลไม้ เรียงรายด้านข้างและด้านล่างด้วยกระดาษทาน้ำมัน ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง คุณสามารถซื้อแม่พิมพ์กระดาษสำเร็จรูปขนาดต่างๆ ได้ ด้านล่างของแม่พิมพ์มีรู ดังนั้นแม้หลังจากอบเค้กแล้วจะไม่สามารถดึงออกมาได้ แต่ก็จะไม่เปียก สิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม! ง่ายต่อการจัดเก็บและแจก :-)

เราอบ!

ความสนใจ! แป้งเนยของเราขึ้นได้ดี เราจึงเติมแม่พิมพ์เพียง 1/3 เรากำลังรอ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ เค้กอีสเตอร์จะเติบโตมากกว่า 2 เท่าแม้จะไม่มีเตาอบก็ตาม เราใส่ในเตาอบอย่างระมัดระวัง ...

เปิดเตาอบอบที่ 180 องศา อบเท่าไหร่? เล็ก (ขนาดของถั่วลันเตามาตรฐาน) - 25 นาที แบบฟอร์มขนาดใหญ่ - 35 นาที ไม่ว่าในกรณีใดเราเจาะด้วยแท่งไม้ยาว ๆ ประเมินความพร้อม

ฉันวางเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้บนเตียงนุ่ม ๆ (คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวสองชั้น) คุณยายของฉันสอนฉันว่า เห็นได้ชัดว่าวิธีนี้เค้กอีสเตอร์ของเรามีโอกาสที่จะรักษาความสูงได้ดีกว่า หากอบในกระป๋องด้วยกระดาษ ให้ปล่อยเค้กออกจาก "ห่วง" อย่างระมัดระวัง ฉันเตือนคุณว่าเราไม่ได้สัมผัสแม่พิมพ์กระดาษ

ตกแต่ง ...

ในขณะที่ผู้ชายหล่อเย็นชา ให้ตีโปรตีนของไข่ที่เย็นแล้วหนึ่งฟองด้วยน้ำตาลผง 1/2 ถ้วยตวง อย่าทำซ้ำความผิดพลาดของฉัน! เมื่อใช้เครื่องปั่น โฟมแรงจะไม่ทำงาน ให้ตีด้วยเครื่องผสมธรรมดาเท่านั้น ตอนนี้คุณต้องกระจายส่วนบนของเค้กแล้วโรยด้วยลูกบอลสี

ฉันได้ 12 ขนาดที่แตกต่างกัน (แต่รสชาติเหมือนกัน :-)) เค้กอีสเตอร์!

เรียนผู้อ่านเว็บไซต์ "Holiday Again"! หากมีคนถามคุณถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ โปรดส่งไปที่เว็บไซต์ของฉัน คุณจะไม่ละอายใจ ทุกคนที่ฉันให้สูตรดั้งเดิมของครอบครัวนี้มีความสุขกับผลลัพธ์

สวัสดีอีกครั้ง!! วันนี้ ตามที่ฉันสัญญาไว้ เรายังคงเตรียมสำหรับอีสเตอร์ต่อไปและพิจารณาอีกสองสามวิธีในการทำเค้กอีสเตอร์ เป็นขนมที่เป็นแบบดั้งเดิมและจำเป็นบนโต๊ะเทศกาล

ฉันขอเตือนคุณว่าในบทความก่อนหน้านี้เราได้ตรวจสอบรายละเอียดที่ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากด้วยการเคลือบโปรตีน ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ความลับใหม่ๆ ของการอบอีสเตอร์

นอกจากนี้ อย่าลืมว่านอกจากการทำเค้กอีสเตอร์แล้ว คุณต้องทาสีไข่ด้วย และหากต้องการ คุณก็สามารถทำบางอย่างด้วยมือของคุณเอง เช่น ทำเป็นกระต่าย ไก่ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตารางอีสเตอร์ของคุณ

• ก่อนทำอาหารคุณต้องคิดบวกและมีความคิดที่สดใส ในกระบวนการนี้ ห้ามส่งเสียงหรือสาบาน อย่ารีบเร่งไปไหน
• ห้องควรอบอุ่นเพียงพอและไม่ควรมีร่างจดหมาย
• ใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง สด ไม่ประหยัด เตรียมไว้ล่วงหน้าควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• แป้งจะต้องร่อนสองครั้ง
• ยีสต์ใช้สดได้ดีที่สุด
• ผลไม้หวาน ลูกเกด และผลไม้อื่นๆ จะต้องแห้งก่อนใส่ลงในแป้ง
• คุณต้องนวดแป้งด้วยมือและเป็นเวลานาน
• แป้งควรจะเหมาะสมสามครั้ง: แป้ง วิธีการพื้นฐาน พิสูจน์อักษรในแม่พิมพ์
• ขอแนะนำให้ใช้รูปแบบที่แคบและสูงสำหรับเค้กอีสเตอร์
• แบบฟอร์มควรทาด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษ parchment
• โดยปกติเค้กอีสเตอร์จะอบในเตาอุ่น
• ทำให้ขนมอบเย็นลงโดยหมุนผลิตภัณฑ์เป็นระยะ
• ทำให้เคลือบและการตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

เรามาที่สิ่งที่สำคัญที่สุด ตรงไปที่กระบวนการทำงาน มีตัวเลือกภาพถ่ายที่มีรายละเอียดสูงให้คุณสนใจ ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจทุกอย่างและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ เราทำเคลือบจากน้ำตาลผงและโปรตีน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 กก.
• ยีสต์ - 200 กรัม;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1/2 กก.
• ไข่แดง - 30 ชิ้น.;
• ครีม 30% - 0.5 ลิตร;
• เนย - 500 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 1 กก.
• ผลไม้หวาน - 500 กรัม;
• วานิลลิน - 20 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น.;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• โรยหน้าขนม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นร่อนแป้งสองครั้ง ต้องทำเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. ล้างลูกเกด ปิดด้วยน้ำเดือด 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เกลี่ยบนผ้าสะอาดให้แห้งสนิท

เป็นผลให้คุณควรมีลูกเกดบวม แต่แห้ง

3. มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลยค่ะ ใช้นมหนึ่งแก้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมดแล้วอุ่นให้ร้อน แต่ไม่ร้อน

4. นำยีสต์สด 2 ซองแล้วแบ่งลงในชามลึกหรือกระทะ

5. จากนั้นใช้ช้อนคลุกให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

7. หลังจากที่ยีสต์ละลายหมดแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

8. เทนมสองถ้วยลงในทัพพีแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม

9. เทแป้งที่เตรียมไว้สองกำมือลงในจานลึก

10. จากนั้นน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

11. และทันทีที่นมของคุณเดือดจะต้องเทลงในแป้งนี้

12. เทนมช้า ๆ ผสมกับแป้งอย่างต่อเนื่อง และทางที่ดีควรใช้ช้อนไม้

13. แป้งควรจะต้มจากนมร้อน

14. ดูยีสต์ของเราสิ มันต้องขึ้นๆ ลงๆ นั่นคือการหมัก

15. ทันทีที่แป้งกับนมเย็นตัวลงและอุ่นขึ้นให้เทมวลยีสต์ลงไป

16. ผัดจนเนียน

17. นี่คือลักษณะของแป้งที่ได้

18. ปิดแป้งที่เตรียมไว้อีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่างจดหมาย

19. ได้เวลาเริ่มทำแป้งแล้ว แยกไข่แดง 25-30 ฟอง แล้วเติมน้ำตาลประมาณ 1 กก. ตีด้วยเครื่องผสม

20. ตีเป็นเวลานาน 5-10 นาที เพื่อให้มวลเท่ากัน เพิ่มน้ำตาลค่อยๆ

21. ผลลัพธ์ควรเป็นก้อนสีขาวเล็กน้อย

22. ดูสิว่าแป้งของเราตอนนี้หน้าตาเป็นอย่างไร

23. เทไข่แดงกับน้ำตาลลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง

24. นำเนยมาละลายในอ่างน้ำ

25. ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ เพิ่มครีม เนย และวานิลลินในกระบวนการ นวดแป้งเป็นเวลานานใช้เวลาของคุณ

26. ใส่แป้งเพื่อให้แป้งไม่เหลวและไม่แน่นจนเกินไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น 1.5 ชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง

27. ผสมผลไม้หวานและลูกเกดกับแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันดีกับแป้ง

28. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ลูกเกดและผลไม้หวานกระจายอย่างสม่ำเสมอ

29. นำแม่พิมพ์แล้วทาด้วยเนยเล็กน้อย เติม 1/3 เต็มไปด้วยแป้ง

30. ใช้ผ้าขนหนูคลุมแบบฟอร์มที่กรอกแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น ถัดไปส่งไปอบในเตาอบอุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที

31. ระหว่างที่ลูกปัดกำลังอบ มาเตรียมไอซิ่งกัน ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับไข่ขาว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้นสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำตาล 1 แก้วใช้สำหรับโปรตีนหนึ่งตัว

32. ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที

33. คุณควรได้มวลที่หนาและขาว สุดท้ายเติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน เคลือบพร้อมแล้ว

ควรเตรียมเคลือบเมื่อขนมพร้อมและเมื่อเย็นลงเพื่อให้ทาบนผลิตภัณฑ์ได้ทันที

34. เมื่อเค้กอีสเตอร์ของคุณอบแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นทาด้วยโปรตีนเคลือบและโรยหน้าด้วยโรยหน้า

เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มและนุ่มมาก

เค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและอร่อยในเครื่องทำขนมปัง

และตัวเลือกต่อไปคือไม้กายสิทธิ์ชนิดหนึ่งเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร แต่คุณแค่ต้องการขนมอบแบบโฮมเมด เครื่องทำขนมปังจะมาช่วยคุณถ้าคุณมี))

วัตถุดิบ:

• นม - 170 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 340 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ผลไม้หวาน - 50 gr ..

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นและเนยละลายลงในชาม ใส่ยีสต์ จากนั้นใส่ไข่แดง

2. ใส่แป้งร่อน น้ำตาล และเกลือ เพิ่มผลไม้หวานหรือลูกเกด เปิดโหมด "Bread" หรือ "Pastry"

3. เครื่องทำขนมปังจะนวดแป้งด้วยตัวเองแล้วอบเค้ก คุณเพียงแค่ต้องตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

ตามที่คุณเข้าใจงานหลักของคุณคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและอุปกรณ์จะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ !!

การทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรคลาสสิก

เป็นการยากที่จะบอกว่าในการอบนี้เป็นของประเภทคลาสสิกเพราะทุกคนมีสูตรที่ชื่นชอบของตัวเอง ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับขนมปังอีสเตอร์ประเภทต่อไปนี้ด้วยยีสต์แห้งและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 3/4 st.;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• นม - 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 15% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 250 กรัม;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งกับน้ำตาลหนึ่งช้อนและนมอุ่น 50 มล. ผสมทุกอย่างแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "หมวก" ยกขึ้น

2. ระหว่างนั้น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เหลือลงในไข่แดงและบดให้เข้ากันด้วยส้อม สีของส่วนผสมควรเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีขาว

3. ตอนนี้ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางในขณะที่ค่อยๆเติมน้ำตาลที่เหลือ คุณควรมีโฟมที่เบาและโปร่งสบาย

4. นำเนย 50 กรัมมาละลายในอ่างน้ำ เพิ่มแป้ง 50 กรัมและคนให้เข้ากัน

5. ผสมไข่แดงที่ตีน้ำตาลกับยีสต์ที่รก

6. คนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ

7. ละลายเนยที่เหลือ เทลงในไข่ขาวที่ตีไว้

8. จากนั้นใส่ครีมและคนทุกอย่างจนเนียน

9. เพิ่มสารสกัดวานิลลาและผสมกับยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

10. ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนแล้วคลุกแป้งหนืด ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

11. ใส่ลูกเกดที่นึ่งและแห้งลงในแป้งที่ตีขึ้น ผสมให้เข้ากันกับแป้ง

12. นำแม่พิมพ์แล้วทาด้วยเนย เติมแป้งที่เสร็จแล้วประมาณครึ่งหนึ่ง ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

13. ตกแต่งขนมอบเย็น ๆ ด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลตละลายแล้วโรยด้วยถั่ว

สูตรคอทเทจชีสสำหรับทำขนมอบราชวงศ์

อย่าลืมว่าชีสกระท่อมอีสเตอร์ยังเป็นที่ต้องการอย่างมาก มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับเรื่องนี้หากคุณพลาดดู

ตอนนี้ฉันเสนอให้คุณเตรียมพาสต้าพิเศษพร้อมเหล้าและครีมมันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 440 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• เนย - 240 กรัม;
• ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน - 300 gr.;
• เหล้า - 100 มล.;
• ครีม - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดผลไม้แห้งและผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. จากนั้นเติมแอลกอฮอล์ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ใช้คอทเทจชีสแล้วถูผ่านตะแกรงพร้อมกับเนยนิ่ม
4. เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในมวลเต้าหู้รวมทั้งสุราที่แช่ไว้ จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและคนทุกอย่าง
5. ต้องตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องตีจนเป็นฟอง
6. ค่อยๆเพิ่มลงในนมเปรี้ยวกวนด้วยไม้พายจากบนลงล่าง
7. นำกล่องซองคลุมด้วยผ้ากอซแล้วโอนมวลเต้าหู้ให้แน่น
8. ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าก๊อซตั้งค่าการกดขี่แล้วใส่จานรองใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาผ่านไปให้ดึงอีสเตอร์ออกมาอย่างระมัดระวังและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

นี่เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกการทำอาหารที่ค่อนข้างน่าสนใจและเรียบง่ายที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ เช่นเคย ฉันอธิบายและสาธิตทุกอย่างอย่างละเอียด หากคุณมีคำถามใดๆ โปรดเขียนและพูดคุย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม;
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกดเพื่อลิ้มรส

สำหรับแป้ง:

• นม - 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม;
• น้ำตาลผง - 1 / ช้อนโต๊ะ ..

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมแป้งกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมจนอุ่นและเจือจางยีสต์และผงในนั้น ทิ้งไว้ 10 นาที

2. ร่อนแป้งผสมกับอบเชยและเกลือ

3. ตีไข่ใส่เนยจืด เทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้า

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม

6. คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้ววางบนกระดาษรองอบ

8. อบในเตาอุ่นที่ 160 องศา 40 นาที ด้านบนสามารถคลุมด้วยครีม

พาโซเชครุ่นเล็กรุ่นนี้สะดวกมาก กินทุกอย่างได้เร็วทันใจ !! และสำหรับผู้ที่ไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ใน multicooker

คุณเคยลองทำแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ของเราบน kefir ด้วยมาการีนและเนยหรือไม่! ไม่!! จากนั้นดูเรื่องต่อไปอย่างเร่งด่วนยิ่งมีการอบมากขึ้นใน multicooker เพื่อให้ขนมปังอีสเตอร์อบอย่างที่ควรจะเป็น

สูตรทำเค้กแบบไม่มียีสต์ทีละขั้นตอน

ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รักแป้งยีสต์ ดังนั้นฉันจึงเสนอเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์กับมะนาว แต่ให้แน่ใจว่าได้เริ่มแป้งบน kefir เพื่อให้ขนมอบมีความนุ่ม

วัตถุดิบ:

• Kefir - 270 กรัม;
• มะนาว - 100 กรัม;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เนย - 130 กรัม;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มะนาวแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกและสับในเครื่องปั่น

2. ใส่น้ำตาลและเนยลงในมะนาว ผสมทุกอย่าง

3. ตอนนี้เท kefir ตีไข่และเติมโซดาผสมอีกครั้ง

4. ในตอนท้ายใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง

5. นำแม่พิมพ์ parchment มาทาด้วยน้ำมัน ใส่ลงในชาม multicooker เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง เปิดโหมด "การอบ" และอบประมาณ 40-60 นาที

6. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

7. เมื่อเค้กอีสเตอร์เย็นแล้ว ให้ตกแต่งด้วยไอซิ่ง

คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเตาอบธรรมดาและไม่ใช่ในหม้อหลายใบ

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ที่ทาสีในเตาอบ?

ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจมากเช่นกัน ฉันพบเขาเมื่อปีที่แล้วที่บ้านเพื่อน และจดไว้สำหรับตัวเอง ฉันแบ่งปันกับคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1 กก.
• นม - 300 มล.;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ หรือมีชีวิตอยู่ 25 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• เนย (นิ่ม) - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม;
• วานิลลิน - ½ซอง;
• สาระสำคัญของเหล้ารัม - 4 หยด

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แต่งขนมอะไรก็ได้

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมจนอุ่นและละลายยีสต์ในนั้น

2. จากนั้นใส่ 1/3 ของแป้งร่อน

3. คนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นคนเดียวเพื่อให้แป้งของเราขึ้น

4. แป้งควรจะขึ้นมาภายใน 30 นาที ระหว่างนี้ ให้แยกไข่แดงกับไข่ขาว และตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา และโปรตีนกับเกลือจนได้โฟมอันเขียวชอุ่ม

5. ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วลงในเบียร์ที่เข้ากัน

6. ผัดช้าๆ แล้วใส่เนยจืดลงไป

7. คนอีกครั้งแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้

8. คนส่วนผสมช้าๆ แล้วเริ่มใส่ส่วนของแป้งร่อนที่เหลือ

9. เมื่อแป้งหนาแล้ว เริ่มนวดด้วยมือจนแป้งยืดหยุ่น คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น

10. แป้งจะขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นในเวลานี้ให้ล้างและนึ่งลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้ง

11. ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง คนให้เข้ากันด้วยแป้งเล็กน้อย เทลงในเหล้ารัม นวดแป้งอีกครั้งแล้วปิดทับอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

12. กระจายแป้งลงในกระป๋อง 1/3 แล้วทาด้วยน้ำมัน

13. วางแบบฟอร์มที่เติมไว้บนแผ่นอบแล้วปล่อยให้อุ่นอีก 10 นาที

14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที

15. สำหรับเคลือบ ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว ปัดและคลุมด้วยฟิล์มยึด ทันทีที่ขนมอบพร้อมให้ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งและโรยด้วยผงทันที

หากคุณต้องการทำผลิตภัณฑ์ทาสี ให้เพิ่มสีธรรมชาติหรือสีผสมอาหารลงในสารเคลือบหรือครีม แล้วใช้หัวฉีดลูกกวาด คิดและวาดภาพการตกแต่ง คุณยังสามารถใช้ช็อคโกแลตร้อน, ถั่ว

หรือทำการตกแต่งจากสีเหลืองอ่อน

เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส

ฉันขอนำเสนอวิดีโออีกเรื่องเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารที่แปลกใหม่และคุ้นเคย ปรากฎว่าค่อนข้างน่าพอใจและอร่อย

โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์จะเหมือนกัน แต่มีการเพิ่มชีสกระท่อม โดยทั่วไปแล้ว ให้มองและเห็นทุกอย่างด้วยตัวของคุณเอง

สูตรการทำอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์จาก Yulia Vysotskaya สำหรับวันหยุดที่สดใสของอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม;
• เนย - 220 กรัม;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น.;
• ยีสต์สด - 21 กรัม;
• นม - 310 มล.;
• ฝักกระวาน - 7 ชิ้น.;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• เกลือทะเล - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หญ้าฝรั่นต้องแช่น้ำเล็กน้อย

2. ขูดผิวส้มบนกระต่ายขูดละเอียด

3. ฝักกระวานจะต้องหักเอาเมล็ดออกแล้วบดในครกด้วยลูกจันทน์เทศ เติมผิวส้มและน้ำตาลวานิลลา

4. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำ

5. อุ่นนม 300 มล. เล็กน้อย

6. เทนมอุ่นครึ่งหนึ่งแล้วเจือจางยีสต์ลงไป จากนั้นเติม 150 กรัม ร่อนแป้งและทำแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที

7. อุ่นนมที่เหลือและใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป รอให้ละลาย

8. ตอนนี้ตีไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาล และในขณะที่ตี เทนมและเนย เพิ่มเครื่องเทศบดและสารสกัดวานิลลาของเรา รวมทั้งน้ำหญ้าฝรั่นที่กรองแล้ว

9. ในแป้งใส่แป้งร่อนเล็กน้อยและเกลือ 1/4 ช้อนชาจากนั้นก็ใส่มวลไข่แดง ถัดไปคุณต้องค่อยๆแนะนำแป้งที่เหลือคลุกแป้งด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

11. ใส่ลูกเกดบีบ ไข่ขาวที่ตีแล้ว ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วนวดแป้งเบา ๆ อีกครั้ง จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที

ครั้งนี้ ฉันต้องการนำเสนอสูตรที่แตกต่างกันและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำแป้งเค้กที่ประสบความสำเร็จและอร่อย เพื่อให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการ และเพื่อให้ทุกอย่างถูกจัดวางบนชั้นวาง ฉันหวังว่าฉันจะทำสิ่งนี้สำเร็จ

แต่ในบทความถัดไป เราจะมาเรียนรู้วิธีเตรียมไอซิ่งต่างๆ สำหรับการอบของเรา ดังนั้นโปรดกลับมาดูบ่อยๆ มันจะน่าสนใจ

แต่ฉันไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้นและพยายามอบเค้กตามสูตรรัสเซียโบราณด้วย ฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการทำเช่นเดียวกับวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ ฉันสังเกตว่ามีความสับสนบ้าง บางคนเรียกว่าเค้กอีสเตอร์) ไม่ว่าในกรณีใด ฉันเขียนสูตรนี้เป็น "สูตรสำหรับอีสเตอร์ในเตาอบ" แม้ว่าอีสเตอร์มักจะทำจากคอทเทจชีส

ตามสูตรนี้เค้กอีสเตอร์มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามีการเพิ่มเครื่องเทศเข้าไป แต่ในปริมาณที่พอเหมาะดังนั้นรสชาติจึงยังคงกลมกลืนกัน แต่มันจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ตัวเค้กเองนั้นนุ่มและอร่อยกว่าเช่นเก็บเค้ก และการทำอาหารก็ง่ายพอและแป้งก็ออกมาดี

เคล็ดลับบางประการในการอบเค้กแสนอร่อยในเตาอบ ให้แน่ใจว่าได้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ น้ำมันคือที่สุด ไข่ โดยเฉพาะจากไก่ในหมู่บ้าน

สูตรนี้ทำเค้กขนาดเล็กและขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม.) ได้ดี หากคุณต้องการขนาดใหญ่แล้วอบ

โดยวิธีการที่ฉันปรุงแป้งครึ่งหนึ่งและกลายเป็นเค้กขนาดเล็กสองชิ้นและขนาดกลางหนึ่งชิ้น

วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สินค้า:

นม - 500-600 มล.

แป้ง - 1 กก.

คอนญัก - 30 กรัม

น้ำมัน - 250 กรัม

ไข่แดง - 10 ชิ้น,

น้ำตาล - 350 กรัม,

ยีสต์สด 40 กรัม

ลูกเกด (ลูกเกด + ผลไม้หวาน) - 200 กรัม

เครื่องเทศบด: กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, กานพลู - ครึ่งช้อนชา นอกจากนี้ ผิวหยาบ วานิลลา หญ้าฝรั่น ครึ่งช้อนชา หากมี

สูตรอีสเตอร์ในเตาอบ

1. ทำแป้ง - อุ่นนมจนอุ่นผสมกับแป้งครึ่งแก้วและยีสต์ที่บี้ 40 กรัม ผัดและวางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. แช่ดอกไม้สีเหลืองเล็กน้อยล่วงหน้า (ถ้ามี) ในวอดก้าเล็กน้อย แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ละลายเนย 250 กรัมด้วย แต่ไม่ควรร้อน แต่อุ่นเล็กน้อย

3. แป้งจะขึ้น

4. บดน้ำตาล 350 กรัมกับไข่แดงสิบฟองใส่ลงในแป้ง ที่นั่น - คอนยัค, เหล้าหญ้าฝรั่น, เครื่องเทศ ฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยมากขึ้น

5.ร่อนแป้งแล้วนวดแป้งให้เหนียว นวดด้วยมือประมาณ 1 ชั่วโมง ใส่เนยละลายภายใน 30 นาที

6. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - ปล่อยให้ขึ้นสองครั้งแล้วนวดสองครั้ง และใส่ไว้ในแบบฟอร์ม แม่พิมพ์ขนาดเล็กจะดีกว่า คุณสามารถใช้เค้กกระดาษพิเศษ หรือคุณสามารถนำเหยือกเหล็กบางชนิด เช่น จากกาแฟหรือเหยือกเหล็ก ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบ

7. ควรวางแป้งประมาณครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์มหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย และปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น มันควรจะครอบครองไม่เกินสองในสามของรูปร่าง (ฉันยังเพิ่มแผ่นหนังพิเศษลงในแบบฟอร์มกระดาษด้วย เผื่อไว้ด้วย)

8. อบแบบเดียวกับเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรีย ใส่ในเตาอบเย็น ในตอนแรก อบ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา จากนั้น 15 นาทีที่ 150 และอีก 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ห้ามเปิดเตาอบ จากนั้นตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ครั้งนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน เนื่องจากเค้กอีสเตอร์ไม่ใหญ่ หากเริ่มไหม้จากด้านบน ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบชุบน้ำหมาดๆ เมื่อเค้กพร้อม ปิดเตาอบทิ้งไว้อีก 40 นาที จากนั้นดึงออกมาควรเย็นลงที่ด้านข้าง

ในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านที่ดีทุกคนจะตุนสูตรอาหารที่เชื่อถือได้และผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำเค้กในเตาอบ ขนมอบที่หอมและอร่อยเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองครั้งสำคัญ เค้กอีสเตอร์เป็นหัวใจสำคัญของเทศกาลอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่ ดังนั้นขนมอบจะต้องดีที่สุดอย่างแน่นอน

เคล็ดลับการทำเค้กให้อร่อย

ในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ ไม่มีงานฉลองใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเค้กหวานอร่อยและไม่เหมือนใคร แม่บ้านทุกคนที่ชอบอบด้วยตัวเองจะมองหาสูตรเค้กใหม่ สำหรับผู้ที่ได้เขียนสูตรอันเป็นที่รักสำหรับเค้กแสนอร่อยแล้ว มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะจำความลับทั้งหมดในการทำแป้งสำหรับขนมนี้

ก่อนอื่นแม่บ้านทุกคนควรจำกฎที่สำคัญที่สุดข้อหนึ่งโดยจำไว้ว่าขนมใดที่อร่อยที่สุดสวยงามและสง่างาม และกฎนี้บอกว่า: คุณต้องเริ่มทำแป้ง (อะไรก็ได้) ด้วยจิตวิญญาณที่ดีและสูงเท่านั้น

1. สำหรับการอบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ต้องสดเท่านั้น ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้ผลลัพธ์ที่ต้องการไม่มากนัก
2. ควรร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้งเค้ก แป้งที่ร่อนแล้วจะได้รับออกซิเจนปริมาณมาก ซึ่งจะทำให้แป้งโดขึ้นในภายหลังเท่านั้น
3. แป้งยีสต์สำหรับเค้กไม่ควรสัมผัสกับอุณหภูมิที่ต่างกันในระหว่างการเพิ่มขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่ควรมีร่างจดหมายในห้องที่ "โตขึ้น"
4. ในกระบวนการเตรียมแป้งเนยสำหรับการอบอีสเตอร์ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะต้องใส่ในสัดส่วนที่เสนออย่างเคร่งครัด ส่วนเบี่ยงเบนจากสูตรเค้กอาจไม่ได้ผล
5. เมื่อใส่ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในแป้งที่เข้มข้น ไม่นานก่อนใส่ ให้จัดเรียงอย่างระมัดระวังและแช่ในน้ำอุ่นหรือแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์จะทำให้ขนมอบอีสเตอร์ของคุณมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและน่าจดจำ
6. เพื่อให้เค้กอีสเตอร์มีเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามชอบ (อบเชย วานิลลิน กระวาน และอื่นๆ) ลงในขนมอบ อย่างไรก็ตามอย่าลืมปริมาณที่ถูกต้องเมื่อเติมเครื่องเทศ
7. แป้งยีสต์สำหรับเค้กเนยควรเหมาะสมสามครั้ง: สองครั้งในภาชนะที่ผสมและอีกครั้งในแม่พิมพ์ก่อนอบ
8. ในระหว่างการอบ คุณต้องไม่เปิดเตาอบ มิฉะนั้น เค้กอาจไม่ขึ้น

สูตรเค้กอีสเตอร์: ง่ายและอร่อย

สูตรด้านล่างจะช่วยกระจายตารางเทศกาลและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยเค้กอีสเตอร์ที่น่าสนใจและสดใส

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด - สูตรโดยละเอียด

สูตรที่ดีนี้สำหรับการอบเค้กที่นุ่มฟูจะดึงดูดทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัย แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและแดงก่ำจะกลายเป็นนุ่มนุ่มเหมือนปุย คุณไม่สามารถสงสัยได้เลยถึงผลลัพธ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้งขาวพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เนย 80 กรัม (ดีกว่าเนย);
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 220 มล. นม;
• น้ำตาล 130-150 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
• กำมือของผลไม้หวาน
• รายการผลิตภัณฑ์เคลือบ: ไข่ขาว;
• มะนาว 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 130 กรัม

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

รูปถ่าย: แป้งเค้กอีสเตอร์ - ส่วนผสม
แป้งสำหรับทาเนย
รายการผลิตภัณฑ์ไอซิ่ง

ใช้ชามลึก เทนมอุ่นลงในภาชนะนี้ เทลงในยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางถ้วยไว้ข้างๆ

เอาไข่. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในภาชนะเปล่า แบ่งไข่ที่สองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ส่งไข่แดงลงในภาชนะที่มีไข่ทั้งฟอง ใส่โปรตีนลงในตู้เย็น ซึ่งจำเป็นสำหรับการเคลือบ

เทน้ำตาลลงในถ้วยที่มีไข่ ใส่เนยละลาย. ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

เทลูกเกดแช่แห้งและชิ้นผลไม้หวานลงในส่วนผสมครีม คนทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

ใส่มวลครีมกับลูกเกดและผลไม้หวานในชามที่มีส่วนผสมของยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดชามด้วยฟิล์มยึด ทิ้งภาชนะที่มีเนื้อหาทั้งหมดไว้บนโต๊ะ มวลนี้ควรอุ่นไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

สะดวกในการผสมในเวลากลางคืน

หลังจากหมดเวลา หมวกฟูๆ จะก่อตัวขึ้นในชาม ซึ่งหมายความว่ายีสต์ทำงานได้อย่างถูกต้อง

เทวานิลลินลงในชามนี้แล้วค่อยนวดแป้งใส่แป้งร่อน

ควรผสมประมาณ 10 นาที ส่งผลให้แป้งควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ ปิดชามด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้ขึ้นมาเป็นชั่วโมง

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช แม้แต่แม่พิมพ์กระดาษก็ต้องได้รับการหล่อลื่นอย่างดีจากภายใน ปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ เติมแต่ละแม่พิมพ์ด้วยแป้ง

คุณต้องเติมแม่พิมพ์เพื่อให้มวลมากกว่าตรงกลางของแต่ละภาชนะเล็กน้อย คลุมทุกอย่างด้านบนด้วยฟิล์มยึด ทิ้งสิ่งของไว้บนโต๊ะ เวลาพิสูจน์อักษรโดยประมาณคือหนึ่งชั่วโมง

อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา 35-40 นาที ความเต็มใจที่จะตัดสินด้วยแท่งไม้

ทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ส่งไข่ขาว น้ำมะนาว และน้ำตาลผงลงในชามเปล่า แทนที่จะใช้น้ำตาลผง น้ำตาลทรายละเอียดก็เหมาะเช่นกัน ตีส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ทำเช่นนี้เป็นเวลา 10 นาที เคลือบเสร็จแล้วควรมีความหนาแน่นสูง

อัดจารบีพร้อมเค้กอีสเตอร์อุ่น ๆ ด้วยไอซิ่งที่ปรุงแล้วและตกแต่งด้วยโรย สามารถรับประทานเค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย อร่อย!

เค้กเต้าหู้ในเตาอบ

เค้กแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งชีสกระท่อมในเตาอบนั้นอร่อยไม่น้อย การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย ไม่ยากไปกว่าเค้กอีสเตอร์คลาสสิก คอทเทจชีสในองค์ประกอบทำให้ขนมอบนุ่มและอ่อนนุ่มและมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสในเตาอบสำหรับวันหยุด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ยีสต์สดกด 25 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัมไขมัน 15%;
• ไข่ไก่สองฟอง
• นมอุ่น - 60 มล.
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผลไม้หวาน 120 กรัม
• บรั่นดี 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส (สามารถแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลา)

วิธีการอบเค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์ในเตาอบ:

เทผลไม้หวานกับคอนยัคก่อนทำแป้ง ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในเค้กอีสเตอร์เลย หากมีผลไม้หวานแช่ในคอนยัค (หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ) ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางครึ่งหนึ่งของขนาดยาทั้งหมดด้วยยีสต์ เมื่อยีสต์เจือจางแล้ว ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

ในขณะที่แป้งกำลังเหมาะ ให้เตรียมนมเปรี้ยวสำหรับแป้ง ต้องถูผ่านตะแกรง ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน นมที่เหลือ เนย เกลือ ลงในส่วนผสมของไข่และคนให้เข้ากัน เพิ่มคอทเทจชีสและวานิลลินในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสม

เพิ่มแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวซึ่งยืนอยู่ครู่หนึ่งแล้วเกิดฟอง ผสมทุกอย่างเบา ๆ ในทิศทางเดียว เพิ่มผลไม้หวานและแป้งเล็กน้อย เมื่อแป้งทั้งหมดเข้าไปแทรกแซงแล้ว ก็สามารถใช้มือคนแป้งได้ หลังจากนวดแป้งเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ให้อุ่นขึ้น

เมื่อแป้งเต้าหู้เพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้งจะต้องนวดเป็นครั้งแรก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทาน้ำมันพืชให้ชุ่มมือแล้วนวดเบา ๆ หลังจากนั้นทิ้งให้อุ่นอีกครั้งแป้งควรเพิ่มขึ้นมากกว่าครั้งก่อน ย่นอีกครั้งด้วยมือที่แช่น้ำมันพืช

เตรียมแม่พิมพ์. ในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างแล้วทาน้ำมันทุกผนังด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อแม่พิมพ์พร้อมแล้ว ให้คลุกแป้งให้เข้ากัน วางแป้งที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์เพื่อให้ใช้พื้นที่ไม่เกินครึ่งหรือ 1/3 ของพื้นที่ทั้งหมด ในสถานะนี้ แป้งในแม่พิมพ์ควรคงอยู่จนกว่าจะถึงเวลาอีกครั้ง

อบเค้กจากคอทเทจชีสในเตาอุ่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

สำหรับเคลือบให้ตีไข่ขาวหนึ่งฟอง โปรตีนควรแช่เย็น เพิ่มน้ำมะนาวสองช้อนชาและน้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะลงในโปรตีนในระหว่างการตี จาระบีเค้กเสร็จแล้วด้วยเคลือบและตกแต่งหากต้องการ

เค้กอีสเตอร์ทำจากแป้งชูส์

ในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ การทำเค้กอีสเตอร์ต่างๆ เป็นเรื่องปกติ เค้กคัสตาร์ดเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

สินค้า:

• แป้ง - 6 แก้ว;
• ไข่ - 15 ชิ้น;
• เนย - 250 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ลูกเกด - 100-150 กรัม
• ยีสต์ - 50 กรัม

การเตรียมเค้กอีสเตอร์คัสตาร์ดทีละขั้นตอน:

1. ต้มนม 1.5 ถ้วยและเพิ่มแป้ง 1 1/2 ถ้วยกับนมร้อน ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
2. อุ่นนมที่เหลือจนอุณหภูมิห้องและเจือจางยีสต์ด้วย
3. เทยีสต์ลงในส่วนผสมของแป้งนมแล้วพักไว้
4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดให้เป็นสีขาว 100 กรัม ซาฮาร่า
5. เพิ่มลงในแป้ง
6. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วใส่ลงในแป้ง ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
7. ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง
8. ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง
9. เพิ่มลูกเกด
10. วางจานอบด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไปแล้วอบในเตาอบ
11. เค้กสำเร็จรูปมักจะตกแต่งด้วยไอซิ่งหวาน

หมายเหตุถึงปฏิคม! ไข่สำหรับเค้กอีสเตอร์มีขนาดใหญ่ถ้าไข่มีขนาดเล็กคุณจะต้องใช้มากกว่า 15 ชิ้น
ก่อนนำเค้กเข้าเตาอบ คุณสามารถโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สับละเอียด

อีสเตอร์คลาสสิกกับลูกเกดในหม้อหุงช้า

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในอุปกรณ์ที่ทันสมัยนี้ เค้กอีสเตอร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยที่สะดวกสบายเช่น multicooker

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์คลาสสิก:

• นมอุ่น 200 มล.
• แป้งครึ่งกิโลกรัม (หรือ 600 กรัม)
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• ยีสต์แห้งเร็ว - 2 ช้อนโต๊ะ ;
• วานิลลิน;
• ลูกเกด (ปริมาณเพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โรยขนมสำหรับตกแต่ง

การทำเค้กอีสเตอร์จากแป้งฟองน้ำ - สูตรคลาสสิก:

เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้: เจือจางยีสต์แห้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น จากนั้นคุณต้องรอจนกระทั่งฝาของยีสต์ปรากฏบนผิวของนม ในเวลานี้ แยกไข่ 3 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

เมื่อยีสต์บวมเล็กน้อย คุณต้องเพิ่มโปรตีน (ปกติโดยไม่ต้องตีหรือกวน) น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้ว

ต้องผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน ถัดไป ภาชนะที่มีแป้งควรห่อด้วยอาหารหรือผ้าขนหนูวางในที่ที่ไม่มีร่างจดหมายและอุณหภูมิอากาศประมาณ 20-25 องศาเพื่อยกแป้ง เวลาที่ใช้ในการเพิ่มยีสต์จะขึ้นอยู่กับความสดของยีสต์และอุณหภูมิที่แป้งจะขึ้นเท่านั้น (เวลาโดยประมาณ - 40-60 นาที)

เมื่อแป้งขึ้นและเพิ่มขึ้นประมาณสามครั้ง คุณสามารถนวดแป้งต่อได้ ใส่วานิลลิน เกลือ (ครึ่งช้อนชา) 3 ไข่แดง น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) เนยนิ่มทั้งหมดลงในภาชนะที่มียีสต์ จากนั้นค่อยๆเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนแป้งให้เข้ากัน เทแป้งลงไปจนแป้งเริ่มล้าหลังผนังจาน

เมื่อนวดแป้งเค้กอีสเตอร์แล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดหรือพลาสติกแรป วางในที่อบอุ่นที่จะเติบโต ปริมาตรรวมของมวลทั้งหมดต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น แยกลูกเกดออกจากเศษส่วนเกินและปิดด้วยน้ำร้อน ลูกเกดควรยืนและบวม

เมื่อแป้งเค้กขึ้น ให้ทาน้ำมันในชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืช ระบายและทำให้ลูกเกดแห้ง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในลูกเกดแห้งแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มลูกเกดรีดแป้งลงในแป้ง

นวดแป้งที่ได้ให้ละเอียดภายใน 10 นาที โอนแป้งที่นวดเสร็จแล้วไปที่ชาม multicooker ทิ้งแป้งไว้ในหม้อหุงช้าให้ยืน คุณสามารถใช้โหมด "การทำความร้อน" และปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 10 นาที เมื่อแป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อยใน multicooker ก็ควรทิ้งแป้งไว้ตามลำพังอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มแป้งให้มากขึ้น

ในการอบในโหมดผู้เล่นหลายคน ให้เลือกโหมด "การอบ" แล้วเปิดเครื่อง เวลาอบทั้งหมดใน multicooker ควรมีอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงสี่สิบนาที เมื่ออบ ให้คำนึงถึงกฎนี้ และหากจำเป็น ให้ทำซ้ำโหมด "การอบ" หลายๆ ครั้งจนกว่าเวลาอบที่แนะนำของเค้กจะหมดลง

ในระหว่างการอบ ห้ามเปิดชาม multicooker มิฉะนั้น เค้กอาจไม่ขึ้น หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้วางเค้กไว้ใต้ฝาปิดอีก 20 นาที

คำแนะนำ! ถ้าเกิดว่าเค้กขึ้นมากเกินไปและเกาะติดกับชาม multicooker ระหว่างการอบ ก็ไม่ผิดอะไร หลังจากปรุงอาหาร เค้กจะยังคงเคลือบด้วย

ขณะที่เค้กกำลังพักหลังจากการอบ ให้เตรียมไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้: ปรุงรสไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยน้ำตาลผงจนเป็นฟองหนา

นำเค้กออกจากชามแล้วนำไปวางบนตะแกรงหรือจานแบน โรยหน้าด้วยเคลือบและโรยหน้าขนม อร่อย!

วิดีโอ: เค้กอีสเตอร์ - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดพร้อมลูกเกดและถั่ว