หลายคนชอบซุปครีมเนื้อนุ่มมากกว่าซุปไส้ธรรมดา ความสม่ำเสมอของอาหารดังกล่าวทำให้สามารถรวมไว้ในเมนูของเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ป่วยที่ฟื้นตัวจากการผ่าตัดได้ ซุปข้นไก่กลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมากจนสามารถนำเสนอให้กับแขกที่มาที่ร้านของคุณในตอนกลางวันโดยไม่ได้ตั้งใจ ความเรียบง่ายของการเตรียมทำให้สามารถเตรียมซุปสำหรับทั้งครอบครัวได้ทุกวัน สูตรอาหารมีหลากหลายมากจนจานนี้ไม่น่าจะทำให้คุณเบื่อ

คุณสมบัติการทำอาหาร

กระบวนการทำซุปข้นไก่นั้นเรียบง่ายแต่มีความเฉพาะเจาะจงของตัวเอง โดยไม่รู้ว่าผลลัพธ์ใดอาจคาดไม่ถึง

• น้ำซุปข้นไก่สามารถต้มในน้ำ ผัก เห็ดหรือน้ำซุปไก่ การเลือกเบสเหลวขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แต่แนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่มากกว่า ควรปรุงล่วงหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปขุ่น เมื่อน้ำเดือด จำเป็นต้องเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ โดยปล่อยให้มีช่องว่างสำหรับไอน้ำออก น้ำซุปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากวางสัตว์ปีกในน้ำเย็นทันทีในขณะที่ปรุงให้ใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดลงในกระทะ น้ำซุปสำเร็จรูปจะถูกกรอง คุณสามารถปฏิเสธการตึงได้เฉพาะในกรณีที่ใช้อกไก่หรือเนื้อในการปรุงอาหาร
• สามารถเพิ่มเนื้อไก่ลงในซุปข้นสำเร็จรูปเป็นชิ้นหรือสับพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือได้ หากต้องการสับละเอียด คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น ผักสามารถเช็ดผ่านตะแกรง - ความสม่ำเสมอจะไม่ละเอียดอ่อนน้อยกว่าเมื่อใช้อุปกรณ์ครัว
• มักใส่ครีมหรือน้ำซุปลงในซุปไก่น้ำซุปข้นเพื่อเพิ่มรสชาติครีมให้กับจาน โดยเจือจางตามความหนาที่ต้องการ ในตอนท้ายคุณสามารถวางผักใบเขียวชิ้นไก่ ในกรณีนี้ต้องต้มซุปประมาณ 2-3 นาที มิฉะนั้นจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

น้ำซุปข้นไก่เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบ พวกเขาจะเสิร์ฟแยกกันหรือวางบนจาน คุณสามารถทำขนมปังกรอบด้วยตัวเองโดยการทำให้แห้งหรือทอดขนมปังข้าวสาลี หากใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติตรงกับสูตรของซุป

ซุปไก่บดกับครูตองซ์

• อกไก่ - 0.5 กก.
• น้ำ - 1.5–2 ลิตร;
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังข้าวสาลี (ควรเก่ากว่า) - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำอกไก่วางบนเตา หลังจากน้ำเดือด เอาโฟมออก ใส่เครื่องเทศ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที
• นำไก่ออกจากน้ำ กรองน้ำซุป
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตร
• หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกหัวหอมสับละเอียด
• ใส่ผักในน้ำซุปนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
• นำผักออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในโถปั่น
• ปอกเนื้อไก่แยกจากกระดูก ตัดใส่ผัก
• เปิดเครื่องแล้วเปลี่ยนผักกับไก่ให้เป็นน้ำซุปข้น กลับไปที่น้ำซุป
• นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว นำออกจากความร้อน เพิ่มเนย 2-3 นาทีก่อนปรุงอาหาร
• ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตัดกระเทียมเป็นชิ้น
• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดแผ่นกระเทียมลงไป 5 นาที
• นำกระเทียมออก ทอดขนมปังในน้ำมันหอม

เทซุปลงในชาม ใส่ croutons หนึ่งกำมือในแต่ละจานแล้วเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันที เนื่องจาก croutons ทำเองจะชุ่มอย่างรวดเร็ว

ซุปไก่บดใส่ชีส

• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ปรุงน้ำซุปจากเนื้อไก่
• ตัดไก่ต้มเป็นก้อนขนาดกลางแล้วกลับไปที่น้ำซุป
• ปอกแครอทและมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
• นำน้ำซุปไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเนื้อหา
• กลับไปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง
• ขูดชีสละลายหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในซุปที่เดือด เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวจนชีสละลายหมด
• ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพร และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
• ขูดชีสแข็งอย่างประณีต

เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยชีสขูด จานนี้มีรสครีมชีสเด่นชัดมันอร่อยมาก โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ชีสก็ได้

ซุปไก่ใส่ผัก

• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• กะหล่ำดอก - 0.2 กก.
• บรอกโคลี - 0.2 กก.
• ครีม - 100 มล.;
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• น้ำซุปไก่ - 1.5–2 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่
• ล้างกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ แยกส่วนออกเป็นช่อดอก
• ปอกแครอทขูดหยาบ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ละลายเนยในกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป
• ใส่หอมใหญ่ลงในน้ำมัน ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่แครอท. ต้มต่อจนแครอทนิ่ม
• ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ต้มน้ำซุปใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งทั้งสองประเภทลงไป ปรุงจนผักทั้งหมดนุ่ม ใส่หัวหอมและแครอทที่ปิ้งแล้วและปรุงผักต่ออีก 5 นาที
• ถูผักผ่านตะแกรงหรือสับในโถปั่น แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
• เพิ่มครีมและไก่ นำซุปไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งไฟสักสองสามนาทีแล้วปิดเตา

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับหรือขนมปังกรอบกระเทียมหนึ่งกำมือในแต่ละจาน

ซุปไก่ไก่รมควันและผักโขม

• อกไก่รมควัน - 0.25 กก.
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง - 0.5 กก.
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักโขมเทน้ำเดือด ใส่ในกระทะ เติมน้ำ.
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนลงในกระทะ
• วางบนเตา หลังจากน้ำเดือดให้ปรุงซุปเป็นเวลา 15 นาที
• ใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น
• เกลือและพริกไทย. เพิ่มกระเทียมสับละเอียดด้วยมีด
• ตัดไก่รมควันเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป ใส่ในกระทะ
• นำซุปไปต้มเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

เมื่อเสิร์ฟซุปบนจาน ให้แน่ใจว่าทุกคนได้รับไก่ในปริมาณเท่ากัน ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นหากปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปไก่ใส่เห็ด

• เนื้อไก่ - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 150 กรัม
• แชมเปญสด - 0.2 กก.
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะ
• ปอกมันฝรั่ง ตัดหัวแต่ละหัวเป็น 6 ชิ้น วางไก่.
• แยกบรอกโคลีสองสามดอก ล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงในหม้อ
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ส่งส่วนผสมที่เหลือ
• ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหาร ปรุงโดยพร่องมันเนยตามต้องการจนผักนิ่ม
• ล้างเห็ดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนใหญ่ เทลงในหม้อซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่ซุปเดือดอีกครั้ง
• ทิ้งผักเห็ดและไก่ในกระชอนโอนไปยังโถปั่นใส่น้ำซุปหนึ่งแก้ว นำน้ำซุปที่เหลือกลับไปที่กระทะ
• เทครีมลงในน้ำซุปในกระทะนำไปต้ม
• บดเนื้อหาของเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ใส่ส่วนผสมอื่นๆ
• เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่งสับ นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

สูตรสำหรับซุปนี้มาจากอาหารฝรั่งเศส ครีมในนั้นสามารถถูกแทนที่ด้วยชีสแปรรูป หนึ่งชีสจะเพียงพอสำหรับปริมาณที่กำหนดของส่วนผสม

ซุปไก่ใส่ถั่ว

• เนื้ออกไก่ต้ม - 0.2 กก.
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เมล็ดถั่ว - 100 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• แช่ถั่วไว้ก่อนเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เวลาแช่ - อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• ล้างถั่ว เทน้ำสะอาด ต้มจนนิ่ม ทิ้งในกระชอน
• ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำหรือน้ำซุปไก่ นำไปต้ม. ผัดในถั่ว ต้มต่อจนมันฝรั่งนิ่ม
• ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ผัดจนผักนิ่ม ใส่ในซุป
• หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำซุปออกจากเตา บดด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและถั่วเขียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

หากคุณมีเวลาไม่มาก คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องแทนถั่วแห้งได้

น้ำซุปข้นไก่สามารถปรุงในน้ำหรือน้ำซุป ปรากฎว่าอร่อยและอร่อย หลายคนชอบความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนของเด็ก ๆ ก็ทานอาหารจานนี้อย่างมีความสุข การมีสูตรอาหารจำนวนมากช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม

ซุปไก่เบา ๆ เป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารดีๆ มากมาย ทุกวันนี้ซุปข้นเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเนื้อละเอียดอ่อนซึ่งมักเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยเครื่องปั่นซุปดังกล่าวจะเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ซุปน้ำซุปไก่

ฐานซุป

น้ำซุปข้นเป็นซุปข้นที่ทำจากผลิตภัณฑ์บด ได้แก่ สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ปลา ผัก เห็ด และซีเรียล

ซุปจัดทำขึ้นจากน้ำซุปไก่ ปลาและเนื้อสัตว์ หรือซุปเห็ดและผัก ความเข้มข้นของซุปข้นได้มาจากผักที่มีแป้งและ/หรือพืชตระกูลถั่วสูง และบางครั้งใช้แป้งและแป้งเป็นสารเพิ่มความข้น

เพื่อเตรียมน้ำซุปข้น ส่วนผสมหลักจะต้มจนนุ่มแล้วตีในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง หลังจากนั้นก็นำน้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วมาใส่ในน้ำซุปหรือน้ำซุป ซุปมักจะเสิร์ฟพร้อมกับครูตองซ์ ครูตอง หรือครูตองซ์

สูตรน้ำจิ้มไก่

ซุปไก่น้ำซุปข้นทำจากน้ำซุปไก่ ดังนั้นการเตรียมการจึงต้องเริ่มด้วยการต้มน้ำซุป มันจะต้อง: - ซากไก่ 1 ตัว (หนักหนึ่งกิโลกรัม) - 1 แครอท - 1 รากผักชีฝรั่ง - หัวหอม 1 หัว - น้ำ 2.5-3 ลิตร - เกลือ

ล้างซากไก่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ หากไก่มีเครื่องในหนึ่งถุง ให้ล้างในน้ำเย็นด้วย ผ่าซากสองชิ้นที่อยู่ใต้เต้านม แล้วสอดขาเข้าไป แล้วพับปีกไปทางด้านหลัง ทำเพื่อให้ไก่มีรูปร่างที่ง่ายต่อการปรุง ปอกและสับหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง

เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่ซากไก่พร้อมกับเครื่องใน ผักและราก ปิดฝาและตั้งไฟให้สุก หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วให้ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไป นำโฟมที่ปรากฏตอนต้นออกด้วยช้อน slotted หรือช้อนพิเศษที่มีรู

ความพร้อมของไก่ถูกกำหนดด้วยส้อม หากเธอเจาะเนื้อขาอย่างอิสระไก่ก็พร้อม

ระยะเวลาในการต้มไก่ตั้งแต่ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของมัน (ถ้าคุณทำซุปข้นจากสัตว์ปีก) นำไก่และเครื่องในที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป โอนไปยังจานอื่นแล้วปิดฝา กรองน้ำซุป

สูตรน้ำจิ้มไก่

เมื่อน้ำซุปไก่สุกแล้ว ก็เริ่มทำซุปข้นได้ มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ ซุปน้ำซุปไก่ปรุงด้วยผัก เห็ด ชีส ฯลฯ ขั้นแรกคุณควรลองทำอาหารที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับรุ่นคลาสสิก คุณต้องใช้: - ไก่ 1 ตัว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย; - 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย - นมหรือครีม 1 แก้ว - เกลือ

สูตรนี้สามารถใช้ทำซุปข้นกระต่ายได้

สำหรับไก่ต้มให้แยกเนื้อออกจากกระดูก พักเนื้อและวางเนื้อที่เหลือในโถปั่นพร้อมกับน้ำซุปเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงน้ำซุปไก่

ผัดแป้งในกระทะด้วยเนย 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เจือจางด้วยน้ำสต็อกไก่ร้อน 4 ถ้วยแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง กรองซอสที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซใส่น้ำซุปไก่ที่ปรุงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ถ้าน้ำซุปข้นมาก ให้เจือจางน้ำซุปเพิ่ม ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด จากนั้นนำออกจากเตา เกลือ ปรุงรสด้วยเนยที่เหลือและไข่แดงผสมกับนม

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อสับละเอียดในซุปไก่ เตรียมและเสิร์ฟ croutons แยกต่างหาก

ซุปไก่กับผักและขนมปังกรอบ

ในการทำซุปไก่กับผัก คุณจะต้อง: - เนื้อไก่ 500-600 กรัม - มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว - แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว - หัวหอม 1 หัว - ชีสแข็ง 100 กรัม - 200- ขนมปังขาว 300 กรัม - กระเทียม 1 กลีบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก - เนย 50 กรัม - พริกไทยดำป่น - เกลือ

ล้างเนื้อไก่ปิดด้วยน้ำเย็นนำไปต้ม อย่าลืมตักโฟมออกด้วยช้อน slotted แล้วปรุงเนื้อจนนุ่ม จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำเย็นสะอาดลงในกระทะ (2.5–3 ลิตร) ใส่เนื้อที่ต้มแล้ว ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วสับ (มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม) วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงน้ำซุปจนผักสุก (ประมาณ 15-20 นาที) ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ดูเหมือนว่าจะคุ้นเคยมากกว่าซุปไก่ แม่บ้านที่มีงานยุ่งทุกคนที่มีเวลาน้อยเตรียมซุปดังกล่าวอย่างเร่งรีบเป็นประจำ อย่างไรก็ตาม เพียงแค่เปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารเล็กน้อย และอาหารมื้อเล็กๆ ก็จะกลายเป็นอาหารเลิศรสที่คู่ควรกับเมนูอาหารของร้านอาหาร

ว่าด้วยเรื่องซุปไก่ การเรียนรู้หลักการพื้นฐานของการทำอาหารและมีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นในคลังแสงในครัวของคุณก็เพียงพอแล้ว เพื่อทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยซุปนุ่มๆ ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ความจริงที่ว่าน้ำซุปข้นจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นอย่าสงสัยเลย

จนกว่าพวกเขาจะเริ่มทำอาหาร ดูวิดีโอตลกนี้

น้ำซุปข้นเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำได้ ลองซุปไก่และมันฝรั่ง ผลที่ได้คือจานที่น่าเบื่อและไม่น่าสนใจ ซุปน้ำซุปข้นเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - เนื้อครีมหนานุ่มสม่ำเสมอ ซุปละลายในปากของคุณและดูน่ารับประทานมาก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง -1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• พริกไทยดำรสชาติ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อไก่กับน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงจนสุกเป็นเวลา 45 นาที นำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกประมาณ 15-20 นาที
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
3. นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted บดในมันฝรั่งบดแล้วกลับไปที่กระทะ ผัด, เกลือ, ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทยดำ, ใส่หัวหอมทอดและชิ้นเนื้อไก่ นำไปต้มและลบจากความร้อน
4. คำแนะนำ: มันฝรั่งในซุปเป็นฐาน ผักที่มีอยู่จะช่วยกระจายรสชาติ ซุปมันฝรั่งจับคู่กับบร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก แครอท ซูกินี และสมุนไพรนานาชนิด

วิธีให้อาหาร: โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพร ข้าวโพดกระป๋องหรือถั่วลันเตาเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน แต่จานที่ตกแต่งอย่างสวยงามดูน่าอร่อยกว่า

น้ำซุปข้นเป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับพ่อครัวมือใหม่ คุณไม่จำเป็นต้องทำตามเทคโนโลยีในการตัดส่วนผสม ยึดตามเวลาทำอาหารอย่างเคร่งครัด ก็เพียงพอที่จะต้มผลิตภัณฑ์บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นและเจือจางน้ำซุปให้สม่ำเสมอ น้ำซุปดูไร้ที่ติและรสชาติดี

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มันฝรั่ง 1 กก.
• ครีม 500 มล.
• ฮาร์ดชีส 150 ก.
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่แบ่งเป็น 2 ส่วน ตัดส่วนหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ทิ้งไว้ทั้งหมด เทน้ำ 2 ลิตรลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวบนไฟแรง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดความร้อน นำโฟมออก ใส่ใบกระวานแล้วปรุงไก่เป็นเวลา 45 นาที
2. หลังจากเริ่มทำอาหาร 25 นาที ให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้จะปรุงทั้งเนื้อและมันฝรั่ง
3. ปอกหัวหอมและแครอทอย่างประณีต มันจะดีกว่าที่จะขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
4. นำเนื้อทั้งชิ้นออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ กรองน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วบดมันฝรั่งและเนื้อในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มครีมและทอดให้ได้มวลที่ได้ เจือจางน้ำซุปข้นกับน้ำซุปให้สอดคล้องที่ต้องการ เพิ่มชีสขูด, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส
5. นำน้ำซุปไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้มันต้ม
6. ตัดชุดไก่เป็นเส้น เวลาเสิร์ฟ ใส่เนื้อหนึ่งกำมือในแต่ละจาน ราดด้วยน้ำซุปข้น ประดับด้วยสมุนไพร

สามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ เช่น เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปรุงซุปถั่ว หากคุณปรุงถั่วอีกต่อไปพวกเขาจะต้มเองกลายเป็นก้อนหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ไก่รมควันจะเพิ่มรสเผ็ดให้กับซุป

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ถั่วลันเตาแห้ง 2 แก้ว
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• อกไก่รมควัน 300 ปีก่อนคริสตกาล
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ 5-7 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วและแช่ในน้ำเย็นค้างคืน เทน้ำออกในตอนเช้า เทน้ำเย็นจัด (3 ลิตร) แล้วปรุง เมื่อน้ำเดือดให้เติมเบกกิ้งโซดา ในเวลานี้โฟมจำนวนมากก่อตัวขึ้น มันจะต้องถูกลบออก ปรุงถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเริ่มทำอาหาร 30 นาที ให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในซุป ปรุงจนสุก เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้เอาออก บดหัวกับมันบดแล้วกลับไปที่ซุป
3. ขณะที่กำลังปรุงซุป ให้ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันพืช เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ส่วนท้ายสุด อุ่นเครื่อง
4. เติมซุปด้วยเนื้อไก่รมควันหั่นเต๋า เครื่องปรุงรส และเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที ใส่กระเทียมบดที่ส่วนท้ายสุด ปล่อยให้น้ำซุปพักและเสิร์ฟ
5. คำแนะนำ: แทนที่จะใช้ขนมปังและขนมปังกรอบ ให้เสนอแครกเกอร์รสเค็มกับซุปถั่ว ดั้งเดิมและอร่อยมาก

ฉันต้องบอกว่าซุปบดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ธรรมดาในอาหารรัสเซีย แต่เป็นอภิสิทธิ์ของเชฟชาวยุโรป ในขณะเดียวกันควรรวมซุปไก่น้ำซุปข้นไว้ในเมนูเนื่องจากเป็นเมนูที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสมาชิกในครอบครัวทุกคน

ประการแรกซุปน้ำซุปข้นกับน้ำซุปไก่เป็นอาหารที่น่าพอใจมากตามลำดับฝ่ายชายจะประทับใจกับโอกาสที่จะตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว ประการที่สองซุปน้ำซุปข้นกับน้ำซุปไก่มีคุณสมบัติห่อหุ้มซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร ประการที่สาม หากคุณใส่น้ำซุปไก่เป็นประจำในอาหาร คุณจะลืมปัญหากระเพาะไปได้เลย ในที่สุดซุปข้นก็เหมาะสำหรับอาหารทารก

แต่ละสูตรที่เรานำเสนอให้คุณมีความเอร็ดอร่อยและมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว

ซุปน้ำซุปข้นกับมันฝรั่งในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 5 มันฝรั่ง
• ต้นหอม
• รากขาว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• ใบกระวาน
• เกลือ, พริกไทย (ดำและออลสไปซ์) ถั่ว
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปไก่ ใส่ไก่ที่ล้างและสับแล้ว หัวหอม แครอท ราก ใบกระวาน พริกไทยดำและออลสไปซ์ลงในกระทะด้วยน้ำและนำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม (นี่เป็นสูตรน้ำซุปไก่พื้นฐาน)

มันฝรั่งปอกเปลือกและสับหยาบ เทกระเทียมกับน้ำซุปที่ตึงแล้วปรุงจนผักสุกเต็มที่ ใส่มันฝรั่ง ต้นหอม ไก่ แครอทต้ม และรากลงในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และตี ค่อยๆ เติมน้ำซุปเพื่อให้น้ำซุปได้รสชาติตามต้องการ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

น้ำซุปข้นเห็ดในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำสต๊อกไก่ 1.5 ลิตร (สูตรพื้นฐาน)
• แชมเปญสด 200 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมซุปเห็ด เห็ดจะต้องล้าง หั่น และทอดในเนยพร้อมกับหัวหอม เทน้ำซุปและนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารจนสุกทั่ว ความเครียด.

ใส่มันฝรั่ง, เห็ด, เนื้อไก่ลงในเครื่องปั่น, ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและตี, เพิ่มน้ำซุปเพื่อให้ซุปแชมเปญได้รับความสม่ำเสมอตามปกติ

โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ สูตรง่ายพอและรสชาติเผ็ด

ซุปน้ำซุปข้นฟักทองและครูตองซ์

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 150 กรัม
• ต้นหอม
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• กรูตอง 2 กำมือ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำซุปลงบนฟักทอง กระเทียมหอม และมันฝรั่ง แล้วนำผักมาผัดจนนุ่ม กรองผ่านตะแกรง ใส่ผัก, เนื้อลงในเครื่องปั่น, ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและตี, เพิ่มน้ำซุป (คุณสามารถปรุงล่วงหน้า) หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วตากในกระทะ โรยด้วยกลีบกระเทียม โรยด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมกะหล่ำดอกและครูตองซ์ชีส

วัตถุดิบ:

• น้ำสต๊อกไก่ 1.5 ลิตร (สูตรพื้นฐาน)
• ต้นหอม
• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• เนื้อไก่ 150 กรัม
• แครอท 1 หัวเล็ก
• มันฝรั่ง 2 ลูก
• ขนมปังขาว 5 แผ่น
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
• ผักใบเขียว

วิธีทำซุปครีมกับครูตองซ์กับชีส:

ตัดผักเทน้ำซุปและเตรียม ความเครียด. ใส่ผักต้ม, เนื้อในเครื่องปั่น, เกลือและพริกไทย, ใส่เครื่องเทศและตี, เพิ่มน้ำซุป

อบขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปัง เทน้ำซุปข้นลงในชามเซรามิก (หรือหม้อ) โรยหน้าด้วยขนมปังปิ้งแล้วโรยด้วยชีสขูด วางใต้ตะแกรงสักสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลาย โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับน้ำซุปข้นที่เรานำเสนอให้คุณนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมและใช้เวลาในการปรุงเล็กน้อย ความสะดวกสบายอยู่ในความจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการตัดที่ถูกต้อง - ผักสามารถตัดให้ใหญ่พออย่างไรก็ตามหลังจากตีในเครื่องปั่นแล้วจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา

ด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสม คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกที่มีรสชาติต่างกันได้ในแต่ละครั้ง ซุปไก่บดใส่เห็ด มันฝรั่ง บร็อคโคลี่ ผักโขม มะเขือเทศ ชีส - รายการต่อไป เพลิดเพลินกับการทำอาหาร
อร่อย!

เมื่อเราได้ยินวลี "ซุปไก่" เรานึกถึงบางสิ่งที่นุ่มและอร่อยมาก อันที่จริงในองค์ประกอบของมันมีความละเอียดอ่อนมากเพราะส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องปั่น

จานนี้เป็นเมนูโปรดของเด็กๆ แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารหลายๆ แบบและจดสูตรอาหารและเคล็ดลับในการเตรียมอาหาร

ซุปไก่และมันฝรั่งบด

ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อไก่ 0.5 กก., มันฝรั่ง 5 หัว, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยครีม 200 มล. (ไม่อ้วนมาก)
ไก่ควรหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเมื่อเดือดและปรุงประมาณ 10 นาที มันฝรั่งควรหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ไก่ลงไปในน้ำ จำเป็นต้องปรุงอาหารอีก 15 นาที เทน้ำซุปพร้อมกับไก่และมันฝรั่งลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเป็นน้ำซุปข้นแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ

สับกระเทียมและหัวหอม (แต่ไม่ละเอียดมาก) ทอดในกระทะในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเช่นกันมวลนี้จะต้องใส่ลงในเครื่องปั่นและสับแล้วใส่ลงในซุป ต่อไปคุณต้องนำไปต้มและทำให้ไฟน้อยที่สุด ตอนนี้เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน คุณต้องปรุงต่ออีก 2-3 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟผลงานชิ้นเอกด้วย croutons และสมุนไพรสับ

ซุปไก่ใส่ผัก

ในการปรุงอาหารก่อน คุณต้อง: เนื้อไก่ 0.3 กก., หัวหอม 1 ลูก, แครอทขนาดใหญ่ 2 ลูก, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 20 กรัม, นม 150 มล., น้ำ 1 ลิตร, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมและแครอทควรปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อน จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องใส่ในกระทะที่มีน้ำและจุดไฟ คุณสามารถเพิ่มบวบได้ที่นั่น แต่คุณต้องใส่ในน้ำซุปในตอนท้าย ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้สะเด็ดน้ำและลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 20-30 นาที และถ้ามีบวบอยู่ก็ควรใส่ 10 นาทีก่อนที่ผักจะพร้อมแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นคุณต้องเอาเนื้อและผักออกจากน้ำซุป หัวหอมสามารถลบออกได้ทันที: เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป บดเนื้อไก่และแครอทในเครื่องปั่น

ตอนนี้เราใส่เนยลงในกระทะแล้วใส่แป้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ตอนนี้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงเพิ่มมวลไก่สับและแครอทที่นั่นแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราค่อย ๆ เติมซอสแป้งเนยในขณะที่ไม่ลืมที่จะกวนน้ำซุปอย่างต่อเนื่องก็จะไม่มีก้อน ปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้ อุ่นนม เพิ่มซุปและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและยี่หร่า พร้อม! ควรเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและสมุนไพร ต้นหอมหนุ่มที่นี่สมบูรณ์แบบ

ซุปข้น "กูร์เมต์"

จานนี้เรียกว่ากูร์เมต์เพราะจะเพิ่มบลูชีสเล็กน้อย แล้วเราต้องการส่วนผสมอะไร? และเราต้องการสิ่งนี้: เนื้อไก่ 0.3 กก., บร็อคโคลี่ 200 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ถั่วเขียวสด 100 กรัม, บลูชีส 100 กรัม, คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะชีสจะเพิ่มเครื่องเทศ จาน

ดังนั้นเราจึงเอาเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มไก่ในน้ำตามปกติ สำหรับไก่ 0.3 กก. ให้ใช้น้ำ 1 ลิตร ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เอาออก ในน้ำซุปเดียวกันเราต้องต้มบรอกโคลีและหัวหอมซึ่งก่อนหน้านี้ก็สับและถั่วเขียว ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นบดไก่และบร็อคโคลี่ด้วยหัวหอมและถั่วในเครื่องปั่น เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ตัดบลูชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปคนตลอดเวลา เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวน เทซุปลงในชามคุณสามารถเพิ่ม croutons แต่เสมอจากขนมปังขาว

บางครั้งคุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารเลิศรส แต่ต้องใช้เวลาไม่เกิน 2 วันในการจัดเก็บในตู้เย็นเพราะอาจทำให้เสื่อมสภาพได้ และครอบครัวก็กินซุปนี้เร็วกว่านี้มาก!