พริกยัดไส้, เตรียมตัวรับหน้าหนาว

พริกไทยเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ จานสีสวย รสชาติถูกใจ เนื้อกรอบ จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์- ทั้งหมดนี้ไม่เพียงช่วยให้ร่างกายแข็งแรง แต่ยังได้รับความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพอีกด้วย มันสามารถไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งสำหรับเกือบทุกโต๊ะเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายเมนูให้สูงสุดอีกด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบดิบเท่านั้น มีจำนวนมาก ช่องว่างต่างๆจากผักนี้และสูตรสำหรับพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวนั้นมีโพรงที่คู่ควร

การเตรียมการเบื้องต้นของผักทั้งหมดสำหรับสูตรด้านล่างนี้เกือบจะเหมือนกัน ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะทำซ้ำในแต่ละสูตร:

• พริกทั้งหมดควรมีขนาดใกล้เคียงกันโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ต้องล้างแยกก้านตัดอย่างระมัดระวังและเอาแกนออกด้วยเมล็ด หลังจากนั้นให้ล้างและเช็ดให้แห้งอีกครั้ง
• ปอกแครอทล้างและสับด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีดหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
• ทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนแล้วล้างแล้วสับแนะนำให้ทำอย่างประณีต

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาว "สไตล์มอลโดวา"

คุณต้องใช้พริกไทย 5 กิโลกรัม:

• กะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมกับหัวหอม
• น้ำมันพืช 300 กรัม
• เกลือ 170 กรัม

เทน้ำเดือดและพริกไทยประมาณ 4 นาที แล้วเอาออก ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

เทน้ำมันลงในจานทนความร้อน ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไป เคี่ยวแล้วให้แครอทคลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองนาที

เพิ่มไปยังผักนึ่งและเค็มแล้ว มีความจำเป็นต้องใส่เกลือผสมนี้เล็กน้อย

ยัดไส้พริกด้วยผักตุ๋นที่ปรุงแล้วใส่ในภาชนะให้แน่น ครอบคลุมเนื้อหาของจานด้วยจานและน้ำหนักด้วยน้ำหนัก (ขวดน้ำ) ต้องทำเพื่อให้ผัก โดยเฉพาะกะหล่ำปลี ให้น้ำที่ท่วมพริกไทยจนหมด

หลังจากสามหรือสี่วันจะมีรสหวานอมเปรี้ยวสามารถนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะได้ เมื่อวางพริกไทยลงในภาชนะแก้วและหลังจากฆ่าเชื้อแล้วคุณสามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว - คุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยม

สูตรอื่น:

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทในมะเขือเทศ

คนรักกะหล่ำปลีในรูปแบบต่างๆจะพอใจกับสิ่งนี้ การเตรียมเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ข้อดีคือไม่มีการทำหมันในสูตรนี้

คุณต้องใช้:

• ใน ส่วนที่เท่ากันกะหล่ำปลีและพริกไทยธรรมดา - 3 กิโลกรัมต่อชิ้น
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 4.5 ช้อนโต๊ะ ไม่มีเกลือ (ซึ่ง 3 สำหรับราดและ 1.5 สำหรับกะหล่ำปลี)
• น้ำผลไม้ประมาณ 2 ลิตร (มะเขือเทศ);
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.;
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) ประมาณ 400 มล.
• น้ำตาล 0.2 กก.

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท แล้วเติมเกลือตามชอบ เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มลงเล็กน้อยจะต้องบดและควรทิ้งทุ่งนี้ไว้ครู่หนึ่ง คุณอาจต้องการเพิ่มอื่นๆ (ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง) เพื่อความเผ็ด

เติมพริกที่เตรียมไว้ให้แน่นด้วยไส้ที่เตรียมไว้ (กะหล่ำปลีแครอท)

แยกจากกันทำไส้จากมะเขือเทศ เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะ ปรุงรส น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูในขณะเดียวกันก็เติมน้ำตาลและเกลือ ทั้งหมดนี้จะต้องต้มบนเตา

ใส่พริกยัดไส้ลงในชามแยก จากนั้นใส่ไส้มะเขือเทศที่ต้มเตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างระมัดระวัง นำเนื้อหาของจานไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิลง ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เตรียมโถบรรจุกระป๋องขนาด 8 ลิตรโดยการนึ่งหรือวิธีอื่น

ครบ 30 นาที ปิดไฟ พับพริกยัดไส้ลงไป ภาชนะแก้ว. หนึ่งธนาคารไป พริกเก้าเม็ดขนาดกลาง ไม่ควรอัดแน่น เติมช่องว่างด้วยการเติม

หลังจากปิดขวดโหลแล้ว ให้ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรูปแบบวิดีโอ:

สูตรข้าวยัดไส้พริกไทย

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• 8 พริกหยวก;
• 120 กรัม ข้าวสาร;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 แครอทขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 50-55 กรัม น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือ;

เหมาะกับสูตรนี้ พริกสดและกระป๋อง (จากหลังจำเป็นต้องระบายน้ำดอง)

ต้องใช้แครอทส่วนเล็ก ๆ ในการเตรียมการทอดดังนั้นจึงควรเลื่อนออกไปทันที

หัวหอมทอดต้องใช้ส่วนเล็ก ๆ ในการเตรียมการทอดดังนั้นจึงควรใส่ไว้ทันทีเช่นกัน

กระจายน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนและใส่ผักสับเป็นเวลา 7 นาทีใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ข้าวสารและกระเทียมบด เติมพริกไทยด้วยไส้นี้แล้วใส่ลงในภาชนะ

เทพริกด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้แทบจะไม่ครอบคลุมอาหารนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที

หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้ว พริกสามารถวางซ้อนกันและรีดเป็นขวดโหลได้ หลังจากที่ต้องห่อด้วยของอุ่นแล้ว ให้ยืนคว่ำและค่อยๆ เย็นลง ขนมอร่อยพร้อมรับหน้าหนาว!

พริกยัดไส้มะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ

• อัตราส่วน ผักที่จำเป็นเลือกอย่างอิสระ
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 200 กรัม)
• เกลือประมาณ 100 กรัม
• เอสเซ้นส์ 2 ช้อนโต๊ะ (อะซิติก);
• น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวหนึ่งลูก
• ไม่กี่ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;.
• 20 มล. สาระสำคัญ 70%;

ด้วยน้ำหนึ่งลิตรครึ่งและน้ำตาล 200 กรัมเกลือ 100 กรัมและสาระสำคัญ 70% 2 ช้อนชาเตรียมน้ำดองหมายเลข 1

ผสมน้ำผลไม้หนึ่งลิตรครึ่งกับเกลือกับใบกระวาน 3 ใบ, ออลสไปซ์ 5 เม็ด, น้ำตาลและ 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% - เตรียมน้ำดองหมายเลข 2

มะเขือยาวควรหั่นเป็นก้อน ในน้ำดองหมายเลข 1 (เดือด) ให้จุ่มพริกไทยทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีจากนั้นนำออกและเย็น หลังจากนั้นให้แช่มะเขือยาวในน้ำดองเดือดเป็นเวลา 6 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วผัดในมะเขือยาว เติมพริกไทยด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ แยกต้มน้ำดองหมายเลข 2 แล้วเทลงในที่ว่างของกระป๋อง ปิดฝา (ปลอดเชื้อ) ใส่ขวดในภาชนะที่มีน้ำและต้มประมาณ 15 - 20 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดลิตรหรือหนึ่งและครึ่งลิตร หลังจากนั้นดำเนินการปิดล้อม ห่อ และระบายความร้อนให้สมบูรณ์ การเก็บเกี่ยวจะมีประโยชน์มากสำหรับเมนูฤดูหนาว

ใครไม่จำรสชาติร้านซื้อนำเข้าบัลแกเรีย พริกกระป๋องจากยุคโซเวียตอันห่างไกล ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าการเก็บรักษาในฤดูหนาวนี้แล้ว

สำหรับสูตรความคิดถึงนี้ คุณจะต้อง:

• พริกหยวก;
• แครอท 8 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่และพาร์สนิป 1 ส่วน
• สำหรับส่วนผสมดังกล่าว 1 กิโลกรัมให้เติมผักใบเขียวและเกลือสับละเอียดประมาณ 2 ช้อนชา

ลวกพริกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที

แครอทหั่นฝอยและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแยกกันในน้ำมันพืช จากนั้นให้เย็น ผสมให้เข้ากันแล้วเติมสมุนไพรและเกลือ ค่อยๆเติมพริกด้วยการบรรจุนี้

ที่ แยกจานเตรียมซอส สำหรับซอสนี้ 1 ลิตร คุณต้องใช้ซอสมะเขือเทศ ละลายน้ำตาล 50 กรัม เกลือ 30 กรัม ปรุงรส พริกไทยป่น(หรือแดงดำหอมๆ) ส่วนผสมก็ใช้ได้ดี

ใส่พริกที่เติมลงในขวดแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ ต้มปริมาตร 0.5 ลิตร - 70 นาที ปริมาตร 1 ลิตร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

พริกยัดไส้แครอท

เตรียมส่วนผสมสำหรับสูตร:

• พริกไทยบัลแกเรีย 24 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา;
• 4 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ผักใบเขียว;

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร

แยกทอดแครอทจนสุกครึ่งและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มะเขือเทศบด หัวหอมทอด และแครอทลงในชาม ใส่เกลือ เครื่องเทศและน้ำตาล กระเทียมสับ และสมุนไพร - ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที

เติมพริกไทยด้วยส่วนผสมที่ได้ควรใช้ส้อมจิ้มเพื่อให้ของเหลวไหลออก ใส่พริกลงในภาชนะเทส่วนผสมที่เหลือแล้วต้มประมาณยี่สิบนาที

จากนั้นใส่ลงในขวดโหล เติมซอสลงในช่องว่าง แล้วเติมขวดทีละสองสามหยด กรดน้ำส้ม(ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้หลอดฉีดยาทางการแพทย์แบบใช้แล้วทิ้งและวัดกรด 1 มล.) ที่ โถลิตรใส่ขนาดกลางได้ประมาณ 5-6 ชิ้น

ห่อขวดที่ปิดสนิทแล้วปล่อยให้เย็น อาหารว่างที่ดีสำหรับฤดูหนาว!

วิธีการแช่แข็งพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

• พริกหยวกปอกเปลือก 1 กก.
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• หนึ่งหลอด;
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแยกกัน แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับ เกลือและพริกไทย

บีบพริกให้แน่นด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วบรรจุในถุง

ตะล่อมพริกเข้าไป ที่สำคัญอย่าให้ผักสัมผัสกัน

นำชิ้นงานออกจากช่องแช่แข็งในฤดูหนาวอย่าละลายน้ำแข็งทันทีใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดทุกด้านแล้วต้มในซอสเพื่อเตรียมพร้อม

พริกไทย อัดแน่นไปด้วยผักสำหรับฤดูหนาวในบัลแกเรียคือ สูตรดั้งเดิมพริกหยวกยัดไส้ อัดแน่นด้วยชิ้นทอดบางๆ หอมใหญ่และ แครอทหวาน. เคี่ยวจนนุ่มม้วนกับกระเทียมและน้ำส้มสายชูในน้ำมะเขือเทศ และในฤดูหนาวสิ่งบิดเบี้ยวดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิต นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหั่นพริกยัดไส้เป็นวงกลม และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารได้ด้วยตัวเอง หวานฉ่ำ เผ็ดน้อย เครื่องเทศหอมกรุ่นจะทำได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นอย่าลืมลองสูตรนี้

วัตถุดิบ:
- น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
- แครอท 1/2 กก.
- 1/2 กก. หัวหอม
- พริก 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน,
- กระเทียม 5 กลีบ
- 1/3 สต. ซาฮาร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ใบกระวาน- รสชาติ,
- กานพลูไม่กี่ - เพื่อลิ้มรส
- ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
เริ่ม


เติมแครอทและหัวหอม สำหรับสิ่งนี้เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบ ขูดออก ชั้นบนกับแครอท เราถูมันอย่างประณีตแล้วสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ - สำหรับการทอดธรรมดา

เทน้ำมันครึ่งถ้วยลงในกระทะ เราผ่าน แต่เพื่อไม่ให้เปลือกโลกออกมา

หยิกก้านของพริก แบ่งผักครึ่งหนึ่ง ใช้นิ้วดึงเมล็ดออกแล้วฉีกเยื่อหุ้มเมล็ดออก เราล้างใต้ก๊อกเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดทั้งหมดที่ติดอยู่กับผนังถูกชะล้างออก
ปล่อยให้แห้งโดยวางบนกระดาษชำระ

เราจัดให้ น้ำมะเขือเทศหรือเราปรุงจากมะเขือเทศ เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเปิดเตา และทันทีใน น้ำผลไม้เย็น,ใส่พริกยัดไส้ เรายัดไส้แครอทและหัวหอมอย่างแน่นหนา แต่ไม่บีบแน่นเกินไป

นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที เมื่อพริกเดือดก็จะนิ่มลง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียม

เราโยนมันในตอนท้ายแล้วบดให้เป็นข้าวต้ม พริกพร้อมจัดเรียงในภาชนะแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราจัดบิดในอ่างน้ำร้อนห่อด้วยผ้าห่มให้แน่น และคว่ำไว้ประมาณหนึ่งวัน

เคล็ดลับ: ก่อนใส่พริกลงในขวด ให้เอาผักชีฝรั่งออกก่อน มันสามารถกลบรสชาติอื่น ๆ โดยคงไว้ซึ่งการอนุรักษ์ ควรเลือกพริกสำหรับช่องว่างขนาดเล็ก
ม้วนขึ้นใน 1 . สะดวกที่สุด ขวดลิตร. หากเนื้อย่างไม่เข้ากับพริก คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำมะเขือเทศได้โดยตรง เราแนะนำให้คุณดูสูตร

ถ้าคุณคิดว่าตัวเองเป็นนักเลง พริกหยวก, รัก อาหารจานต่างๆด้วยของขบเคี้ยวและการเตรียมอาหาร แล้วคุณจะชอบการเลือกสูตรอาหารนี้! เราจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสุดอลังการที่จะทำให้คุณประหลาดใจทั้งรสชาติและรสชาติที่น่ารับประทาน รูปร่าง. โดยทั่วไปแล้วเรากำลังพูดถึงพริกยัดไส้ดองสำหรับฤดูหนาว

จานนี้คืออะไร สาระสำคัญของมันคืออะไร? โดยปกติแล้ว ภายใต้การบรรจุพริก ผู้คนมักจะจินตนาการถึงพริกที่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเนื้อ ข้าว และอื่นๆ แต่ที่นี่เราจะทำ ผักกระป๋องดังนั้นพริกจึงยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลี แครอท สมุนไพร กระเทียม และผักอื่นๆ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับหลักการทำอาหารเพื่อที่คุณจะได้สามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองที่สอดคล้องกับรสนิยมส่วนตัว

ด้านล่างนี้คือบางส่วน สูตรพื้นฐานซึ่งอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่างละเอียดทีละขั้นตอนอย่างชัดเจน และหากมีบางอย่างไม่ชัดเจนคุณสามารถดูวิดีโอได้อย่างง่ายดาย - ความชัดเจนสูงสุด! โดยทั่วไป เลือกสูตรอาหาร ปรุง ทดลอง แล้วแนะนำผู้อื่น

สูตร

พริกยัดไส้แครอทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

และนี่อาจเป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากทุกอย่างกลายเป็นพริก ตั้งแต่กะหล่ำปลีจนถึงพริก คุณสามารถเอาผักออกหรือเปลี่ยนสัดส่วนได้หากต้องการ

ทุกอย่างจะถูกหมักในไส้น้ำส้มสายชู-น้ำมันแบบคลาสสิก เราจะไม่ใส่เครื่องเทศใดๆ เพิ่มเติม เนื่องจากมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว

เราจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 35-40 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - ประมาณ 4 กก.
• แครอท - ประมาณ 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัวใหญ่
• พริกขี้หนู - 1-2 ฝัก;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2/3 ถ้วย;
• เกลือแกง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1.7 ลิตร;

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. เริ่มจากพริกกันก่อน - ควรล้างให้สะอาดแล้วกำจัดแกนด้วยเมล็ดทั้งหมด ต้มน้ำแยกกัน จากนั้นแช่พริกในน้ำเดือดสักสองสามนาที
2. ทีนี้มาดูกะหล่ำปลีกัน ต้องสับให้ละเอียด กระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม พริกขี้หนูสับด้วย
3. ล้างแครอทปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กะหล่ำปลีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตอนนี้คุณต้องใส่ไส้อย่างระมัดระวังในแต่ละพริกไทย เราใส่ให้แน่น แต่ในขณะเดียวกันเราก็ดูเพื่อไม่ให้พริกไทยแตก
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลใส่พริกยัดไส้ผักลงไป ขอแนะนำให้จัดพริกด้วยส่วนที่เปิดขึ้น
6. ตอนนี้ต้มน้ำปริมาณข้างต้นแล้วเทเกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำส้มสายชูต้มอีกนาทีแล้วเทลงในขวดอย่างระมัดระวัง
7. เราปิดฝาโหลไว้ตั้งฆ่าเชื้อบน อ่างอาบน้ำเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เราบิดฝาแล้วพลิกขวด ให้ยืนห่มผ้าให้เย็นลง

อ้อ คราวที่แล้วมีการจัดวางคัดเลือก . มีโดยไม่ต้องกรอกทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ฉันยังแนะนำให้ลอง!

มะเขือยาวยัดไส้พริกสำหรับฤดูหนาว

และที่นี่เรามีพริกหยวกเหมือนกัน แต่มีไส้ต่างกัน แทนกะหล่ำปลีเราจะเอามะเขือยาวอีกแล้ว พริกหยวก. ดูเหมือนไม่มีอะไรพิเศษ แต่อร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

และเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดร้อนให้ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

• พริก - 2 กก. (บวกอีกสองสามชิ้นสำหรับการเติม);
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 2-3 ฝัก;
• กระเทียม - 5-10 กลีบ;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.75 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ม้วนยังไงให้ปังรับหน้าหนาว

ฉันขอเตือนคุณทันทีว่ากระบวนการบรรจุและการบรรจุค่อนข้างลำบาก แต่ก็คุ้มค่า!

1. เริ่มต้นด้วย "สีน้ำเงิน" ล้างพวกเขาตัดปลายแล้วตัดตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะให้ร้อนน้ำมันเล็กน้อยใส่ชิ้นเหล่านี้แล้วทอดทั้งสองด้าน ทอดสักครู่จนนิ่ม
2. เราทำความสะอาดพริกไทยจากด้านในแล้วลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที เราใส่ทุกอย่างลงในชามสลัดแล้วปล่อยให้แห้ง
3. แยกกันควรมีพริกหลาย ๆ อันเราก็ล้างทำความสะอาด แต่แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อดีหรือสามอัน เครื่องขูดละเอียด. ทำเช่นเดียวกันกับกลีบกระเทียมและฝักพริก
4. เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าและปิดฝาสำหรับพวกเขา
5. เราเอามะเขือยาวฝานเป็นชิ้น ใส่กระเทียมเล็กน้อยลงไป แล้วห่อเป็นม้วน แล้วใส่ม้วนนี้ลงในพริกขนาดใหญ่ พริกไทยแต่ละอันจะพอดีกับ 1-2 ม้วนเหล่านี้
6. เราทำสิ่งนี้กับทุกคน จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดให้แน่น
7. ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือเมื่อเดือดให้เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทลงในขวดโหล
8. จากนั้นเราก็ส่งขวดไปที่อ่างน้ำฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดฝาด้านบน จากนั้นเราก็บิดฝา - ทุกอย่างพร้อม!

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว (สูตรอร่อยเกินจริง!)

หากในสูตรแรก แนวคิดหลักอยู่ที่การดองอย่างแม่นยำ เพื่อที่ไส้จะสด ฉ่ำ กรุบกรอบ นี่ก็ตรงกันข้าม

ที่นี่เราจะยัดไส้พริกแล้วต้มจนนิ่มจากนั้นม้วนในขวดพร้อมกับไส้ ปรากฎว่า สลัดฤดูหนาวข้างในพริกไทย อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวผักกาดหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร (ดีกว่าด้วยเยื่อกระดาษ);
• น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ส่วนผสมของพริก (พื้นดิน), lavrushka, กานพลู - เพื่อลิ้มรส;

ทำอาหารโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงหัวหอมและแครอททอด ในการทำเช่นนี้ เราทำความสะอาด สับหัวหอม และถูแครอท
2. เทน้ำมัน 0.5 ถ้วยลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ผัก ผัดจนนิ่ม
3. เราคัดแยกพริกทำความสะอาดด้านในล้างด้วยน้ำแล้ววางบนกระดาษชำระ
4. งั้นไปต่อกันที่ ซอสมะเขือเทศและเราจะปรุงจากน้ำผลไม้ ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นน้ำผลไม้ที่ดีที่สุดคือเนื้อหนา บิดประมาณ 2 กก. มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ คุณยังสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดและเก็บรักษาไว้ได้อีกด้วย
5. เทน้ำมะเขือเทศลงไป กระทะขนาดใหญ่ให้เติมน้ำตาลกับเกลือและน้ำมันทันที เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ เปิด ไฟปานกลาง, รอให้น้ำเดือด
6. ระหว่างนั้นก็ยัดไส้พริกด้วยแครอทและหัวหอมทอด ใส่ทุกอย่างลงในชามอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 30 นาที
7. เสร็จแล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัดเบาๆ
8. ตอนนี้เราเริ่มจัดวางพริกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทที่เหลือด้านบน ซอสมะเขือเทศ. โถสะอาด ผักต้ม มีน้ำส้มสายชูซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปิดฝาได้ทันที ไม่จำเป็นต้องทำหมันในภายหลัง

ตอนนี้เราวางขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม - ปล่อยให้เย็นสองสามวัน

การเก็บเกี่ยวพริกไทยกินเวลาตั้งแต่ฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง คำถามที่มักเกิดขึ้น วิธีรักษาบัลแกเรีย ผักหวานก่อนฤดูหนาว สามารถดอง หมัก ทำเป็นสลัดได้ ทางเลือกหนึ่งคือการบรรจุและม้วนเป็นไห กลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโฮมเมดที่ดีและอร่อยพร้อมวิตามิน การเก็บเกี่ยวไม่ต้องการเวลา ความพยายาม หรือทักษะมากนัก แต่เมื่อถึงฤดูปลูกผัก คุณควรทำงานสักหน่อย

เตรียมปั่นรับหน้าหนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงพริกยัดไส้ คุณควรทำความคุ้นเคยกับข้อกำหนดบางประการ:

1. 1. เม็ดพริกไทยทั้งหมดต้องมีขนาดเท่ากันโดยไม่มีความเสียหาย ต้องล้างแต่ละอันเอาก้านออกตัดแกนและเอาเมล็ดออกแล้วล้างอีกครั้งและทำให้แห้งดี
2. 2. ขวดบิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธีก่อน ประการแรกเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ประการที่สองคือการให้ความร้อนในเตาอบที่แปดสิบองศาเป็นเวลาหกสิบนาที
3. 3. สำหรับช่องว่างในขวดควรใช้ผักบัลแกเรียหรือฮังการีเพราะมันจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างกระบวนการถนอมและไม่กระจุย

พริกหวานเป็นแหล่งสะสมวิตามิน อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก แคโรทีน และธาตุอื่นๆ

พริกยัดไส้บัลแกเรีย

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• พริกหวานสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• หัวหอมขาวครึ่งกิโลกรัม
• แครอทสี่กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งหนึ่งร้อยสี่สิบกรัม
• เกลือเก้าสิบกรัม
• น้ำตาลทรายเก้าสิบกรัม
• พริกไทยป่นร้อนครึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. ล้างผลไม้ ตัดก้าน และเอาเมล็ดออกทั้งหมด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. 2. สับหัวหอม, ผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น
3. 3. ใส่เกลือครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรลงไปผัดให้เข้ากัน
4. 4. เติมพริกหยวกให้เต็มด้วยไส้นี้ (เนื้อสับ)
5. 5. ล้างมะเขือเทศสับละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะจนเดือด หลังจากเกลือใส่น้ำตาลเคี่ยวมวลเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน
6. 6. ใส่พริกลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ราดซอสมะเขือเทศ
7. 7. ฆ่าเชื้อภาชนะที่เติมแล้วเป็นครั้งที่สองใน น้ำร้อนหกสิบนาที
8. 8. ม้วนขึ้นวางใต้ผ้าห่มอุ่นให้เย็น

พริกหวานยัดไส้แบบปลอดเชื้อ

พริกนี้เหมาะสำหรับซีเรียลและมันฝรั่ง ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• ส่วนผสมของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. เตรียมพริกไทย: ล้าง, ตัดหาง, เอาแกนและเมล็ดออก, ตากผักให้แห้ง
2. 2. ต้มในน้ำเดือด 2 นาที แล้วจุ่มลงใน น้ำเย็นด้วยน้ำแข็ง กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อให้พริกไทยไม่สูญเสียความยืดหยุ่นและความสมบูรณ์ระหว่างการเก็บรักษา
3. 3. ล้างผักทั้งหมดสับละเอียด
4. 4. ต้มผักชีฝรั่ง, แครอทจนสุกครึ่ง, ตัดและคลุกเคล้ากับสมุนไพรที่เหลือ
5. 5. เติมพริกไทยด้วยการบรรจุเสร็จแล้ว
6. 6. ใส่ผักให้แน่นในขวดแก้วที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือซึ่งเตรียมในสัดส่วนต่อไปนี้: น้ำหนึ่งลิตรและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. 7. ปิดฝา เก็บในห้องมืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มกับผักยัดไส้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปั่นพริกไทย:

• บัลแกเรียหวานสุกหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลางหนึ่งร้อยกรัม
• กะหล่ำปลีขาวแปดร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสามสิบกรัม
• ผักชีฝรั่งสามสิบกรัม
• รากผักชีฝรั่งสามสิบกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับเติมน้ำเกลือในปริมาณเท่ากัน
• ลิตรของน้ำบริสุทธิ์

การทำอาหาร:

1. 1. ล้าง หั่นเมล็ดและแกนออก ตากให้แห้งแล้วถูผลไม้แต่ละผลด้วยเกลือ
2. 2. พริกต้องยืนในรูปแบบนี้ประมาณสามชั่วโมงเมื่อ อุณหภูมิห้อง.
3. 3. สำหรับไส้หรือเนื้อสับคุณต้องขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับผักใบเขียวผสมทุกอย่างและเกลือ
4. 4. เติมพริกแต่ละอันด้วยไส้ที่เตรียมไว้
5. 5. บีบผักในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้เทน้ำเกลือเย็น (น้ำหนึ่งลิตร - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ)
6. 6. ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 สัปดาห์ แล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับพริกกับผัก

ส่วนผสมอาหารเรียกน้ำย่อย:

• ผักหวานบัลแกเรียขนาดเท่ากันห้ากิโลกรัม
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นครึ่งลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งในสี่ถ้วย
• พริกหนึ่งเม็ด;
• แครอทสามร้อยกรัม
• หัวหอมสองร้อยกรัม
• พริกไทยสองร้อยกรัมสำหรับเติม
• กระเทียมสองหัว
• ผักชีฝรั่งสองร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่ายสองร้อยกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก
2. 2. ทำอาหาร ไส้หมัก: ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูทั้งหมดตามที่ระบุในสูตร
3. 3. ในน้ำดองเมื่อเดือดให้โยนพริกไทยและปรุงอาหารจนนุ่ม (ควรเจาะด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟัน)
4. 4. ทอดแครอทซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมและพริกไทย
5. 5. ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดทั้งหมดลงในผัด
6. 6. เติมพริกด้วยผักสับ ใส่ เหยือกแก้ว, ก่อนฆ่าเชื้อเทน้ำดองซึ่งยังคงอยู่จากการปรุงอาหาร
7. 7. ใส่ภาชนะที่จะฆ่าเชื้อเป็นครั้งที่สองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วนำไปเก็บในที่มืดและเย็น

สูตรในภาษาฮังการี

พริกชี้ฟ้าแดงหรือเขียวที่ว่างเปล่านี้เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีตะกร้าสินค้าดังต่อไปนี้:

• ผักบัลแกเรียกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีขาวกิโลกรัม
• เกลือสี่สิบกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับหมัก;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• ใบกระวานและพื้นดำเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดยี่หร่า

การทำอาหาร:

1. 1. ขั้นตอนแรกคือการเริ่มเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี สับโรยด้วยเกลือและเทน้ำส้มสายชู หลังจากเก็บผักไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องแล้วบีบน้ำแล้วใส่ยี่หร่า
2. 2. สำหรับน้ำดองต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือน้ำส้มสายชู
3. 3. ล้างพริกไทย ปอกเปลือก ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาสามสิบนาที เย็นแล้วเติมกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้ว
4. 4. ใส่ผลไม้บัลแกเรียในเหยือกที่ด้านล่างของใบกระวานและพริกไทยแล้วเทน้ำดองจนถึงคอ
5. 5. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาหกสิบนาที ปิดฝาแล้วเก็บ

ในน้ำมะเขือเทศ

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกแดง - สองกิโลกรัม
• แครอทหวานสด - สองกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีขาวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนสามสิบกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งร้อยมิลลิลิตร

กระบวนการทำพริกไทย:

1. 1. สำหรับเนื้อสับ คุณจะต้องสับกะหล่ำปลี หัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เย็น
2. 2. เตรียมพริก: ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. 3. ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดหรือในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. 4. ใส่พริกไทย ใบกระวาน ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ เติมพริกไทยยัดไส้ผักในภาชนะ
5. 5. ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วเติมผักในไหแล้วม้วนขึ้น
6. 6. เก็บภาชนะใส่ขนมในที่มืดและเย็น

ผลไม้ยัดไส้บัลแกเรีย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการปรุงผัก:

• พริกไทยหกผลใหญ่
• หัวหอมสองหลอด
• มะเขือ;
• รากผักชีฝรั่ง
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยหรือบดเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูยี่สิบมิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. ล้างพริก แกะเมล็ดและแกนออก ตากให้แห้ง แล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที แล้วแช่น้ำเย็นทันที
2. 2. ตัดหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. 3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับผักชีฝรั่งมะเขือยาวและเพิ่มหัวหอมเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
4. 4. สำหรับซอสมะเขือเทศ ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง ต้มสิบนาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ผสมและปรุงเป็นเวลาห้านาที
5. 5. พริกยัดไส้แครอท หัวหอม ผักชีฝรั่งและสมุนไพร
6. 6. วางผักในชั้นหนาแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทซอสมะเขือเทศร้อนปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นครั้งที่สองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พริกยัดไส้ข้าวสำหรับฤดูหนาว

สำหรับพริกหยวกยัดไส้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกไทยบัลแกเรียแปดชิ้น
• ข้าวดิบหนึ่งร้อยกรัมทุกชนิด
• หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
• สี่แครอท
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันพืชห้าสิบกรัม
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. 1. พริกไทยเตรียมอนุรักษ์ ถ้าดิบก็ลอกเอาเมล็ดและก้านทั้งหมดออก หากบรรจุกระป๋องให้สะเด็ดน้ำดองทั้งหมด
2. 2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบผัดด้วย หัวหอมให้เป็นสีทอง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ข้าวดิบ กระเทียม น้ำสามช้อนโต๊ะ และเคี่ยวนานสิบนาที
3. 3. เติมพริกไทยด้วยข้าวและผักเติมน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีในกระทะ
4. 4. ใส่ผักในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้ววางใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้พริกเย็นตัวลง หลังจากเก็บในห้องมืดและเย็น

"โลก"

สูตรนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโซเวียต ในการเตรียมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แปดพริก;
• สี่แครอท
• หนึ่งหลอด;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือสองช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. 1. เตรียมพริกไทย ปอกเปลือกแล้วล้าง ลวกผักในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. 2. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือด้วยมีด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืช เย็นแล้วใส่เกลือและสมุนไพร
3. 3. เติมพริกด้วยส่วนผสม
4. 4. สำหรับซอสหมักที่คุณต้องการ: ใน ซอสมะเขือเทศละลายน้ำตาลห้าสิบกรัมและเกลือในปริมาณเท่ากันปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. 5. เติมขวดโหลที่ฆ่าเชื้อในเตาอบ เทซอสมะเขือเทศร้อน ๆ หมัก ม้วนเก็บในห้องใต้ดินหรือโรงรถ

พริกยัดไส้แครอท

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• พริกไทยขนาดเดียวกันยี่สิบห้าชิ้น
• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชา
• เกลือสี่ช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. หั่นแครอท ฟางเส้นเล็กหรือก้อนเล็ก ๆ หัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในกระทะแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. 2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง
3. 3. ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับหัวหอมและแครอทใส่เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ต้มประมาณสิบนาที
4. 4. เติมผักด้วยส่วนผสมนี้วางในกระทะแล้วเทสิ่งที่เหลืออยู่ ต้มสิบนาทีคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช
5. 5. หลังจากใส่ผลไม้ในภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและปิดฝากระป๋อง
6. 6. ปล่อยให้เย็นและเก็บเป็นเวลานานในการจัดเก็บในห้องใต้ดิน

สูตรแช่แข็งรับหน้าหนาว

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกไทยปอกเปลือกกิโลกรัม
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• หลอดไฟขนาดกลาง
• พริกไทยดำป่นและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน

ก่อนอื่นต้มข้าวจนสุกครึ่ง หัวหอมสับครึ่งวง ทอดและผสมกับเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศ บีบส่วนผสมของเนื้อ หัวหอม และข้าวลงในพริกไทย ยัดใส่ถุงสะอาด ใส่ผลไม้ในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้ผักสัมผัสกัน

เมื่อถึงเวลาที่ต้องเอาพริกออก คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ให้ใส่ในกระทะทันที ทอดในซอสมะเขือเทศทุกด้านแล้ววางลงบนโต๊ะ ทานให้อร่อย.

ส่วนผสมนี้ไม่เพียงแต่ให้รสชาติเท่านั้นแต่ยังให้รสชาติอีกด้วย รสชาติเข้มข้น. การเก็บรักษานี้ช่วยเติมเต็มมันฝรั่งหรือลูกชิ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ พริกยัดไส้ผักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล

พริกกับกะหล่ำปลีและแครอท

หลายคนชอบสูตรนี้ ปรากฎว่ากะหล่ำปลีและแครอทอร่อยมาก สำหรับฤดูหนาวจะม้วนขึ้นอย่างมีความสุข ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 2 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 หัวเล็ก
• กระเทียม - 10 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5 ชิ้น
• แครอท - 200 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม

หมักถูกออกแบบมาสำหรับ 4 ลิตร หากคุณต้องการทำเป็นสองเท่า ให้นำส่วนผสมมาเพิ่มเป็นสองเท่า การทำพริกไทย ยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอท สำหรับฤดูหนาว ขั้นแรกให้เตรียมผักและน้ำดอง

ฉีกกะหล่ำปลี ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ผสมผักเกลือเพื่อให้น้ำออกมาและพริกไทย ให้มวลนี้พักผ่อน

ในระหว่างนี้คุณต้องทำพริกไทย ถอดหางม้าและเมล็ดพืชทั้งหมด ล้างให้สะอาด ใส่ผ้าขนหนูแห้ง ตอนนี้พริกไทยสามารถยัดไส้ด้วยแครอทและกะหล่ำปลี

เติมกระเทียม, ผักชีฝรั่งและพริกไทย (ถั่ว). ทำน้ำเกลือ: ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชและน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล เน้นที่รสนิยมของคุณ นำของเหลวไปต้ม เติมขวดให้แน่นด้วยพริกยัดไส้เทน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้นทันที

พริกยัดไส้ผักในมะเขือเทศ

นำไปปรุง ของอร่อยตุนส่วนผสมเหล่านี้:

• พริกแดง (บัลแกเรีย) - 3 กก.
• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ.

ล้างและทำความสะอาดพริก นำเมล็ดและลำต้นออก ลวกพริกในน้ำเดือด 3 นาทีให้นิ่ม ในขณะที่แห้งให้ปอกหัวหอมแล้วหั่น (เป็นก้อน) ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

หัวหอมจะต้องผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวในกระทะนานถึง 15 นาที สุ่มหั่นมะเขือเทศแล้วทอดแยกกัน จากนั้นใส่ วางมะเขือเทศ, เคี่ยวนาน 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมกับแครอทในมะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณต้องเติมเกลือ น้ำตาล และนำส่วนผสมไปต้ม

ตอนนี้คุณสามารถยัดไส้พริกด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศ เติมธนาคารกับพวกเขา หากมีมะเขือเทศเหลืออยู่ให้เทลงในภาชนะที่มีพริก คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส พริกต้องบรรจุแน่นมากในภาชนะ เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีที่ว่างสำหรับอากาศ จากนั้นฆ่าเชื้อขวดด้วยผักเป็นเวลา 40 นาทีแล้วม้วนขึ้น มันกลับกลายเป็นมาก พริกอร่อย, ยัดไส้แครอท, หัวหอมและมะเขือเทศ คุณจะไม่เสียใจที่ทำอาหารจานนี้

และน้ำผึ้ง

สูตรนี้แสดงปริมาณส่วนผสมโดยประมาณ การเตรียมน้ำดองอธิบายไว้ 1 ลิตร ดังนั้นตามขวดลิตรให้ใช้:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1/2 กก.
• กระเทียม - 4 กานพลู
• กะหล่ำปลี - 360 กรัม
• น้ำผึ้ง - สำหรับ 1 พริกไทย 1/2 ช้อนชา

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร

ลวกพริกในน้ำเดือด 2 นาที สับกะหล่ำปลีและหั่นแครอทเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียม รวมกะหล่ำปลีกับแครอทเกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำ ใส่กระเทียมที่กดไว้.

ในพริกไทยแต่ละอันคุณต้องเทน้ำผึ้งตามสูตร แล้วยัดผักใส่ขวดโหลให้แน่น

เตรียมน้ำดองและเมื่อเดือดให้เทพริกไทยลงไป ฆ่าเชื้อขวดผักเป็นเวลา 25 นาทีแล้วม้วนขึ้นทันที

พริกยัดไส้แครอทสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวและเห็ด

สูตรนี้ถูกใจแม่บ้านหลายคน ในการเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์:

• พริกไทย (บัลแกเรีย) - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น
• แครอท - 500 กรัม
• ข้าว - 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ.
• เกลือ.

ล้างพริกไทยเอาหางม้าและแกนออก สับหัวหอมอย่างประณีตและผัด จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด 1 นาทีจากนั้นทันทีในน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออกจากมันแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ขูดแครอท.

ล้างข้าวและเห็ดให้สะอาด ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจนนุ่ม เพิ่มลงในภาชนะเดียวกันและทอดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาที เมื่อไร น้ำเห็ดระเหยเพิ่มมะเขือเทศสับ ถ้ามวลมีความหนามากให้เติมน้ำ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดและเคี่ยวจนข้าวและเห็ดพร้อม เติมพริกด้วยไส้แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

เทลงในขวดที่บรรจุแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 60 นาที ตอนนี้คุณสามารถม้วน มัน สูตรเด็ด. พริกยัดไส้แครอท หัวหอม ข้าว และเห็ดเป็นอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การทำหมัน

ตามกฎแล้วเหยือกสำหรับช่องว่างควรสะอาดอย่างสมบูรณ์ หากภาชนะ ผักหรือผลไม้แปรรูปไม่ดี การเก็บรักษาจะเสื่อมสภาพก่อนฤดูหนาวนาน ดังนั้นก่อนม้วนควรปรุงและล้างขวดอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แน่นอนคุณต้องตรวจสอบธนาคารเพื่อหาข้อบกพร่องและชิปที่หลากหลาย

คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับคู่รัก ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะบนกองไฟแล้วติดตั้งตะแกรงโลหะ (คว่ำ) ลงไป วางขวดคว่ำลงบนมัน เมื่อน้ำเดือด ภาชนะจะถูกนึ่งฆ่าเชื้อ

วิธีการฆ่าเชื้อที่สะดวกอีกวิธีหนึ่งคือเตาอบ จำเป็นต้องล้างขวดโหลและวางบนตะแกรงให้เปียก เปิดเตาอบที่ 170 องศา ภาชนะควรยืนจนแห้งสนิท

แม่บ้านหลายคนได้ดัดแปลงขวดโหลฆ่าเชื้อโดยใช้ เตาอบไมโครเวฟ. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ เปิดเตาอบที่ 800 วัตต์ การทำหมันควรใช้เวลา 5 นาที

พริกยัดไส้แครอทเป็นอาหารจานอร่อย อย่างไรก็ตาม สูตรจะระบุสัดส่วนโดยประมาณ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของพริกและปริมาณของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้นพนักงานต้อนรับแต่ละคนจึงเลือกสูตรของตัวเอง

ใส่พริกไทยขนาดเล็กลงในขวดมากขึ้นและมีน้ำดองเล็กน้อย หากพริกไทยมีขนาดใหญ่ น้ำเกลือก็เพียงพอสำหรับคุณ แต่ผักจะต้องเพิ่มเข้าไปอีก คุณจะทราบจำนวนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์เมื่อคุณปรุงพริกยัดไส้แครอทด้วยตัวคุณเอง สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถรวมสูตรอาหารเข้ากับส่วนประกอบต่างๆ ได้

พนักงานต้อนรับทุกคนพยายามทดลอง พริกสามารถยัดไส้ด้วยมะเขือยาว บวบ และผักอื่นๆ ลอง สูตรต่างๆและคุณจะพบสิ่งที่ใช่สำหรับคุณ