พริกไทยร้อนเป็นเครื่องปรุงรสมักใช้ในประเทศทางใต้: ผลไม้ถูกเติมลงในเนื้อสัตว์ปลาผัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทำให้ชาวยุโรปพิจารณาทัศนคติของตนต่อฝักฉุนเหล่านี้ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากมันช่วยให้ลำไส้ปั่นป่วนเนื่องจากมีผลต้านเชื้อแบคทีเรียในวงกว้าง พริก พริกป่นเป็นเครื่องกระตุ้นความอยากอาหารที่ดี อย่างไรก็ตาม มีข้อแม้: เฉพาะผู้ที่มีอวัยวะย่อยอาหารที่ดีเท่านั้นที่สามารถใช้เครื่องปรุงนี้ได้ การเก็บรักษาจะช่วยให้ความเผ็ดของผลไม้อ่อนลงและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

หมักพริกไทยร้อน

พริกร้อนดองจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารหลายจานได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวที่หนาวเย็น สูตรนั้นเรียบง่ายและการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ใช้เวลาไม่นาน: อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดดังนั้นครอบครัวจะต้องใช้ขวดเล็กหลายขวด

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 25-30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศตามต้องการ
• น้ำตาล 20-25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาสำหรับกลิ้งพริกควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากผลไม้ถูกใช้จนหมดฝักก็ควรจะไม่บุบสลายสามารถทิ้งหางไว้ได้เพื่อให้พริกไทยดูสวยงามยิ่งขึ้น
2. เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ: ส่วนใหญ่เป็นกระเทียม, ถั่วออลสไปซ์, มะรุม (รากหรือใบ), ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด นอกจากนี้คุณสามารถใส่กานพลูและอบเชยชิ้นเล็ก ๆ ได้อย่าหักโหมจนเกินไป
3. ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำดอง: สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องผสมน้ำ เกลือและน้ำตาล นำไปต้มและรอให้ส่วนผสมที่หลวมละลาย
4. ใส่ผลไม้และเครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำดองเดือด
5. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำดองลงในกระทะ
6. ทันทีที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้ทำซ้ำขั้นตอน
7. เราทำเช่นเดียวกันเป็นครั้งที่สาม
8. ก่อนรีด ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด
9. ปิดฝาขวดด้วยวัสดุอุ่นจนเย็นสนิท

ชิ้นงานดังกล่าวจะเก็บรักษาไว้อย่างดีเยี่ยมที่อุณหภูมิห้อง หากคุณบรรจุกระป๋องพริกร้อนในขวดขนาด 1 ลิตรคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขนาดเล็กและพริกหวานหั่นบาง ๆ ลงไปได้ผลไม้จะอร่อยมาก

พริกขี้หนูดองจากจอร์เจีย

ส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานใด ๆ เหนือสิ่งอื่นใดจานนี้เป็นการป้องกันโรคหวัดที่ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• กระเทียม 3-5 กลีบปอกเปลือก
• สีดำและออลสไปซ์ 2-3 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 50-60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 กรัม 9%;
• ใบมะรุมสองสามชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใส่ฝักพริกไทยร้อนที่ล้างแล้วและตากแห้งไว้ในขวดที่เตรียมไว้ ซึ่งควรลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง
2. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรระหว่างผลไม้ ไม่จำเป็นต้องเติมโถให้เต็มขวดก็เพียงพอแล้วที่จะเติมให้เต็มถึงบ่า
3. ตอนนี้เติมภาชนะด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. น้ำที่อุดมด้วยเครื่องเทศเหมาะสำหรับการหมัก เราระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ
5. ละลายเกลือและน้ำตาลทรายในของเหลว ใส่กระทะบนไฟ นำไปต้ม ควรใช้จานเคลือบเพื่อถนอมอาหาร
6. เทพริกอีกครั้งด้วยน้ำดองเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
7. เพื่อให้ธนาคารได้รับการเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาวและไม่เสื่อมสภาพเราทำสิ่งเดียวกันอีกครั้ง
8. ตอนนี้สามารถม้วนกระป๋องได้ แต่ก่อนหน้านั้นเราเติมน้ำส้มสายชู 5 กรัมที่มีความแรง 9% ในแต่ละภาชนะ

ชิ้นงานจะสงบนิ่งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แม้ในอุณหภูมิห้อง หากของว่างดังกล่าวดูเผ็ดเกินไปคุณสามารถนำพริกร้อนไปแช่ในน้ำเย็นได้: ยิ่งคุณเปลี่ยนน้ำบ่อยเท่าไหร่รสชาติของผลไม้รสเผ็ดก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น

สูตรเกาหลี

สลัดเกาหลีเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ประชากร แม่บ้านทุกคนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงสลัดได้ ผักมีความหลากหลายมาก แต่น้ำสลัดก็เกือบจะเหมือนกันทุกที่: เครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งก่อนหน้านี้หัวหอมทอด

เพื่อเตรียมการบิดคุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัมสีแดงหรือสีเขียว
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำส้มสายชู 6% 70 มล.;
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นแดง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
• น้ำ 400 มล.

หากคุณกำลังเตรียมพริกร้อนสำหรับเก็บในฤดูหนาว กระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และหากคุณตั้งใจจะใช้มันทันที กระบวนการฆ่าเชื้อในจานก็สามารถข้ามไปได้

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ละลายเกลือแกงและน้ำตาลทรายในน้ำ
2. ใส่จานลงในกองไฟหลังจากเดือดใส่พริกไทยแดงและดำกระเทียมสับและผักชี
3. น้ำส้มสายชูเทลงในหม้อก่อนเทน้ำดองบนพริกไทย
4. ขวดจะเย็นลงและหลังจากสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับพริกสำเร็จรูปได้

ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจะต้อง:

• พริกขี้หนู - 5 กก. (เตรียมฝักที่มีสีต่างกัน)
• น้ำผึ้ง 250 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหวานได้ แต่ควรละลายในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ)
• น้ำส้มสายชู 6% 1 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 360 มล. (คุณสามารถใช้น้อยลง แต่ในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำ)
• เกลือแกง 2 ช้อนชา
• ปอกเปลือกกระเทียม 2 หัว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ถั่วออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลู)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผักที่ล้างแล้วให้แน่นในขวดแก้ว
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือ
3. ใส่น้ำผึ้งในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำส้มสายชู 1 แก้ว แต่สามารถปรับความหวานได้ตามชอบใจ

ในรูปแบบนี้ สามารถเก็บชิ้นงานได้เป็นเวลานานและไม่ต้องเย็บตะเข็บ แต่ควรเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น: อาจเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดินก็ได้

“รสน้ำผึ้ง”

พริกแดงร้อนสามารถแข่งขันกับแตงกวาและมะเขือเทศดองตามปกติ อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีสีสดใสผิดปกติเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด พริกขมดองจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมเข้มข้นต้องนำน้ำผึ้งจากธรรมชาติ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของมันจะเพิ่มความนุ่มนวลให้กับน้ำดองและสีทองที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• พริกไทยแดงขม 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 500 กรัม
• น้ำมันพืช 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 400 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• ใบลอเรล;
• พริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะ: ขวดแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. วางด้านล่างของกระป๋องด้วยใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย
3. ล้างผลไม้แห้งและทำความสะอาดเมล็ด
4. หั่นพริกไทยเป็นสามส่วนแล้วพับเข้าหากันเหมือนตุ๊กตาทำรัง
5. ในกระทะผสมน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำส้มสายชู ใส่ภาชนะลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. เทพริกไทยกับน้ำดองที่เตรียมไว้
7. ฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
8. คุณสามารถจัดเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้เย็น

คุณสามารถใส่มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามขวดลงในขวดพริกไทยร้อน มะเขือเทศที่มีสีเดียวกันจะได้รับรสเผ็ดและเข้มข้น

พริกเผ็ดแบบบ้านๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจะกระจายรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักแบบโฮมเมด นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พริกไทยขมจะแทนที่ยาเย็นหลายชนิด ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดเส้นเลือด เพื่อให้แน่ใจว่านี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม ให้เตรียมโถขนาดเล็กครึ่งลิตรสำหรับการทดสอบ

เมื่อเลือกผลไม้เพื่อการอนุรักษ์ ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับเปลือก: ต้องแน่นและไม่เสียหาย สำหรับภาชนะขนาดเล็กสามารถหั่นฝักเป็นวงแหวนได้ แต่ไม่แคบเกินไป

สำหรับหนึ่งกระป๋องที่มีความจุครึ่งลิตร คุณจะต้อง:

• พริกไทย 250 กรัม
• น้ำร้อน 1 แก้ว;
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชาและเมล็ดผักชีส่วนเดียวกัน
• เกลือแกง 15 กรัม
• น้ำตาล 7-10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเครื่องเทศลงในน้ำร้อน ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ต้มพริกสับในน้ำดองนี้ประมาณ 5 นาที
2. ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาพริกออกจากกระทะแล้ววางให้แน่นในขวดที่สะอาด
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำเกลือที่เหลือปล่อยให้น้ำดองเดือด
4. เทของเหลวร้อนลงในโถแล้วม้วนด้วยฝาเหล็กปลอดเชื้อทันที
5. วางขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ในสภาพอากาศหนาวเย็น ชิ้นงานจะเรียบร้อยจนถึงฤดูหนาว

การเก็บรักษาพริกขมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

เมื่อเก็บรักษาอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้สำหรับอนาคต สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพริกร้อน แม้แต่พริกดอง มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการกระเพาะ ตับ หรือไต หลีกเลี่ยงการให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็ก เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารของคนตัวเล็กมาก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มือลวก ให้ปรุงอาหารด้วยถุงมือ และไม่ว่าในกรณีใดอย่าสัมผัสดวงตาของคุณ: การระคายเคืองนั้นเจ็บปวดมาก หากคุณปฏิบัติตามข้อควรระวังทั้งหมดเมื่อปรุงอาหารและบริโภคพริกดองร้อนๆ ขนมขบเคี้ยวนี้จะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น

การเตรียมฤดูหนาวเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์สำหรับแม่บ้านทุกคน ส่วนใหญ่มักจะม้วนแตงกวากับมะเขือเทศการบิด lecho และมะเขือยาวทุกชนิดได้รับความนิยมอย่างมาก แต่พริกขมดองสำหรับฤดูหนาวนั้นเก็บเกี่ยวได้น้อยกว่ามาก และแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบของว่างร้อนๆ ในขณะเดียวกัน ผักนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง: ผู้ที่บริโภคเป็นประจำจะได้รับการคุ้มครอง 100% จากปัญหาหัวใจ และความขมขื่นของฤดูหนาวสามารถทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า

คุณสมบัติของการทำงานกับพริกไทยร้อน

หากคุณสนใจไอเดีย ให้เรียนรู้เทคนิคพื้นฐานในการดองพริกร้อน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าการเผา: การประมวลผลฝักด้วยมือที่ไม่มีการป้องกันคุณจะได้สัมผัสกับลักษณะ "คะนอง" ของผักอย่างเต็มที่ แม้ว่าในสูตรส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องใช้พริกไทย แต่ก็ควรสื่อสารกับถุงมือยางแบบบาง

ถ้าคุณต้องการไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นขนมที่สวยงามด้วย ให้ใส่ฝักหลากสีลงในโถ

พริกไทย "กอร์กอน"

ชื่อนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผล: ในฤดูหนาวหลังจากเปิดขวดขนมที่ไหม้เกรียมรอคุณอยู่ อย่างไรก็ตาม นี่คือวิธีการเตรียมพริกร้อนดองสไตล์เกาหลี ล้างฝักหนึ่งกิโลกรัมหางถูกตัดออกจากแต่ละข้างและด้านทื่อไม่บาดลึก พริกจะเรียงซ้อนกันในขวดโหลที่สะอาด ควรใช้สีสลับกัน เทภาชนะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นจึงระบายออกและแทนที่ด้วยน้ำดอง สำหรับเขาเกลือและน้ำตาลถูกเทลงในน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) ของเหลวจะถูกต้มและหลังจากนำออกจากความร้อนแล้วน้ำส้มสายชูเข้มข้น 9 เปอร์เซ็นต์จะถูกเทลงในปริมาณ สามช้อนโต๊ะ พริกไทยขมดองสำหรับฤดูหนาวเทลงในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นกระป๋องจะถูกม้วนและพลิกกลับจนเย็น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า - บิดนี้ไม่ระเบิด

พริกไทยในจอร์เจีย

ชาวภูเขาเคารพในอาหารรสเผ็ดและเครื่องปรุงรส พริกร้อนดองก็ไม่ละเลยเช่นกัน สูตรที่นำเสนอโดยชาวจอร์เจียมีผลที่สวยงามและการเผาไหม้ของการกลับชาติมาเกิด คุณไม่จำเป็นต้องตัดก้านในนั้น อย่างแรก พริกยาวแทงด้วยส้อมและกินหนึ่งวันบนโต๊ะ หลังจากสี่ชั่วโมงพวกเขาจะเทน้ำเดือดและทำให้เครียด ปอกเปลือกกระเทียมหกหัวแล้วสับละเอียด (หรือหมุนในเครื่องบดเนื้อ) กับขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งและผักชี ใช้สมุนไพรมาก ๆ ชิ้นงานควรไม่เพียง แต่คม แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เพิ่มเกลือหนึ่งแก้วลงในมวล สอง - น้ำส้มสายชูไวน์ (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มันจะไม่ทำงานได้ดีกับโต๊ะ) น้ำมันพืชสี่และน้ำตาลครึ่งแก้ว ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับวัตถุดิบห้ากิโลกรัม พริกไทยราดด้วยน้ำดองต้มผสมและพักไว้สองชั่วโมง จากนั้นนำไปวางในขวดโหลและฆ่าเชื้อ สำหรับครึ่งลิตร 10 นาทีก็เพียงพอแล้วลิตรมีอายุประมาณยี่สิบ

"สิทธิศักดิ์"

นี่คือชื่อพริกร้อนดองในอาร์เมเนีย ยิ่งกว่านั้นมีเพียงความหลากหลายเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเขา: ยาว, บาง, สลัด แน่นอนคุณสามารถใช้พริกไทยร้อนอื่นได้ แต่ผลที่ได้คือ "Tsitsak" ไม่มาก อย่างแรก พริกไทยสักสองสามวันโดยไม่ได้ล้าง (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) เหลือไว้บนโต๊ะจำนวนมากเพื่อให้เหี่ยวเฉาเล็กน้อย จากนั้นล้างและเจาะด้วยส้อม 2-3 ครั้ง ใส่ผักชีฝรั่งกับร่มในภาชนะที่เหมาะสมที่ด้านล่างแล้วโรยกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีสัมผัสที่ฉุนเฉียวเป็นพิเศษ สำหรับน้ำเกลือ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบจะละลายในน้ำเย็นในอัตราแก้วต่อน้ำห้าลิตร พริกถูกเทลงไปแล้วกดลงด้วยภาระที่ไม่หนักมากเพื่อไม่ให้ลอย พริกไทยไม่ควรเค็มในที่เย็น เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุเวลาที่ธุรกิจนี้จะใช้เวลา ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลายอย่าง สีเหลืองของฝักจะเป็นสัญญาณของความพร้อม

เมื่อพริกขมดองสไตล์อาร์เมเนียถึงสภาพ จะถูกดึงออกจากน้ำเกลือและบีบให้แน่นบนขวดโหลที่สะอาด น้ำเกลือที่สะสมอยู่ที่ด้านล่างระหว่างขั้นตอนการติดตั้งจะต้องระบายออก จากนั้นคุณสามารถไปได้หลายวิธี

1. ขวดพริกไทย แต่ไม่มีน้ำเกลือ ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกเป็นเวลาสิบนาที
2. คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือใหม่ตามสัดส่วนที่ระบุ เทขวดเดือด ฆ่าเชื้อในเวลาเดียวกันและปิด
3. หากมีห้องใต้ดิน โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะเหมาะ: พริกไทยขมอาร์เมเนียดองสำหรับฤดูหนาวราดด้วยน้ำดองเย็น ปิดด้วยฝาพลาสติกหนาแน่นและซ่อนในห้องใต้ดิน

มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและกินเร็วกว่าที่จะเสื่อมสภาพ

ไส้มะเขือเทศ

มักใช้เมื่อกลิ้งมะเขือเทศและ lecho มีสูตรสำหรับการม้วนแตงกวา แต่มีน้อยคนที่รู้วิธีดองพริกเผ็ดในน้ำมะเขือเทศ สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ฝักแบบ "ไฟ" ขนาดเล็ก พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดตัดหางแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย น้ำผลไม้คั้นจากมะเขือเทศต้มครึ่งและปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล - ส่วนประกอบทั้งสองถูกนำไปลิ้มรสพวกเขาไม่ส่งผลต่อคุณภาพและความทนทานของอาหารกระป๋องเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศทำหน้าที่เป็นสารกันบูด พริกวางในขวดโหลใส่ "ซอส" แต่ละชั้น ภาชนะถูกปิดผนึกและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

น้ำมันหมัก

สูตรจะดึงดูดผู้ที่ไม่ต้อนรับน้ำส้มสายชูในจานมากเกินไป นอกจากนี้พริกร้อนดองดังกล่าวยังจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฝักล้างและตากแห้งอย่างดี แต่ไม่ได้เตรียมด้วยวิธีอื่นใด: ไม่มีการเจาะ ไม่เหี่ยวแห้ง ไม่มี "ก้น" ที่ถูกตัดออก พริกวางในขวดแน่น (แน่นอนฆ่าเชื้อและแห้ง) โรยด้วยกระเทียมฝานและสมุนไพรแห้งรสเผ็ดตามดุลยพินิจของพ่อครัว น้ำมันมะกอกถูกทำให้ร้อนจนเดือดและกดเย็น แม่บ้านที่ประหยัดสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงด้วยดอกทานตะวันได้ แต่ไม่ได้รับการขัดเกลาและไม่ดับกลิ่น จานถูกเทด้วยน้ำมันร้อนที่ด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างฝาปิดกับมัน เราก๊อกและใส่ในที่มืด และในฤดูหนาวน้ำมันที่ราดพริกขี้หนูดองจะกลายเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม

หมักน้ำผึ้ง

การใช้ไส้ที่เสนอช่วยให้ไม่มีการปิดผนึกอย่างผนึกแน่น: สต็อกฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แม้ภายใต้ฝาพลาสติกที่แน่นหนาหรือในวิธีแบบเก่า - โดยที่คอผูกด้วยผ้ากอซ จริงในกรณีนี้คุณจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น แต่มันกลับกลายเป็นพริกไทยร้อนดองเผ็ดและผิดปกติ สูตรกำหนดอัตราส่วนต่อไปนี้สำหรับน้ำดอง: น้ำส้มสายชู 9% ต่อแก้วต่อน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้น้ำตาลได้ แต่จะละลายได้นานขึ้น ปริมาณน้ำผึ้งสามารถปรับได้ตามระดับความหวานที่ต้องการ ฝักหลากสีของพันธุ์ที่มีหนามแหลมถูกล้างและทั้งตัวพร้อมหางจะถูกบรรจุในภาชนะแก้วอย่างแน่นหนา ทั้งขวดและพริกไม่ควรสะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องแห้งด้วย - ไม่ใช่หยดน้ำ เทน้ำดองหลังจากที่น้ำผึ้งละลายหมด

ขนมพริกไทยขม

จนถึงตอนนี้ เราได้พิจารณาสูตรอาหารจากผักที่บริสุทธิ์และโดดเดี่ยว และในรูปแบบทั้งหมด อย่างไรก็ตามพริกขมดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ในรูปแบบของการวางซึ่งจะกลายเป็นเพียงของว่างที่ยอดเยี่ยมวางบนเปลือกขนมปัง ฝักหนึ่งปอนด์หลุดออกจากหาง แต่จะไม่ปอกเปลือกและสับพร้อมกับมะเขือเทศเนื้อใหญ่สี่ลูกและกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งหัว น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วเทลงในกระทะหรือหม้อลึกและวางส่วนผสมผัก มันถูกเผาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนของเหลวระเหยเกือบหมดและของว่างจะได้ความหนาสม่ำเสมอ มวลวางอยู่ในธนาคาร หากควรเก็บไว้เป็นเวลานาน พวกเขาจะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที มิฉะนั้น คุณสามารถปิดจานด้วยสกรูหรือฝาพลาสติก แล้วใส่ลงในตู้เย็นด้านล่าง

บทความที่คล้ายกัน

คุณสมบัติของการทำงานกับพริกไทยร้อน

ก่อนอื่นฉันลวกพริกร้อนประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นสะเด็ดน้ำซุป (อย่าเทออก!) พริกไทยกับเครื่องเทศในขวดและทำน้ำดองจากน้ำซุปแล้วเทลงในขวด ไม่ต้องฆ่าเชื้อ! พริกไทยกลายเป็นร้อนปานกลางและน้ำดองก็อร่อย! !

หมักพริกไทย 1 ลิตร:

พริกไทย "กอร์กอน"

พลิกเหยือกที่ปิดแล้วห่อและปล่อยให้พริกที่หมักเย็นจนเช้า ขวดพริกไทยร้อนที่เย็นแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หากบ้านของคุณอบอุ่นปานกลางไม่ร้อน - ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

พริกไทยในจอร์เจีย

เกลือ - 4 ช้อนชา (น้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย) น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

"สิทธิศักดิ์"

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว (ลินเด็นหรือดอกไม้) 2 ช้อนชา;

1. สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดจากพริกและน้ำผึ้งดองทั้งผักสดและแห้งเหมาะสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้อาหารได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ควรใช้น้ำผึ้งธรรมชาติในการเตรียมอาหารเท่านั้น
2. น้ำ
3. พริกขม (แดง, เหลือง, เขียว, ดำ) - 1 กิโลกรัม

คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือใหม่ตามสัดส่วนที่ระบุ เทขวดเดือด ฆ่าเชื้อในเวลาเดียวกันและปิด

ไส้มะเขือเทศ

การเตรียมฤดูหนาวเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์สำหรับแม่บ้านทุกคน ส่วนใหญ่มักจะม้วนแตงกวากับมะเขือเทศการบิด lecho และมะเขือยาวทุกชนิดได้รับความนิยมอย่างมาก แต่พริกขมดองสำหรับฤดูหนาวนั้นเก็บเกี่ยวได้น้อยกว่ามาก และแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบของว่างร้อนๆ ในขณะเดียวกัน ผักนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง: ผู้ที่บริโภคเป็นประจำจะได้รับการคุ้มครอง 100% จากปัญหาหัวใจ และความขมขื่นของฤดูหนาวสามารถทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า

น้ำมันหมัก

รูปภาพที่นี่ http://otvet.mail.ru/question/44674876/

หมักน้ำผึ้ง

ในน้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว คนเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ

ขนมพริกไทยขม

ในฤดูหนาว ให้ย้ายขวดโหลที่เปิดออกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะกินพริกหมด

syl.ru

วิธีดองพริกเผ็ด

ในแต่ละขวดลิตร - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9%

คุณจะต้องการ

1. เราใส่ก้านและเมล็ดที่ล้างแล้วตากให้แห้งและปอกเปลือกในขวดแก้วโดยไม่ต้องพยายามทำให้แน่นเกินไป
2. เกลือป่นละเอียด 4 ช้อนชา
3. น้ำผึ้งมะนาวเหลวหรือน้ำผึ้งดอกไม้หรือน้ำผึ้งตกผลึกจะขึ้นอยู่กับสูตร หากฤดูกาลของน้ำผึ้งเหลวได้ผ่านไปแล้ว แต่คุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยขนมที่ไม่ธรรมดา ให้ละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำ - มันจะกลับคืนมาที่ความหนืดและพลาสติกที่คงเส้นคงวา
4. พริกสีใดก็ได้เหมาะสำหรับการดอง ทางที่ดีควรใช้สีต่างๆ เพื่อสลับพริกในขวดโหล ล้างพริกไทยให้สะอาดและระมัดระวัง แล้วใช้ส้อมจิ้มพริกไทยแต่ละเม็ด จำเป็นต้องถอดก้านยาวออกด้วย หางพริกไทยสามารถตัดแต่งได้หรือไม่ - ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
5. กระเทียม - 2 หัว
6. หากมีห้องใต้ดิน โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะเหมาะ: พริกไทยขมอาร์เมเนียดองสำหรับฤดูหนาวราดด้วยน้ำดองเย็น ปิดด้วยฝาพลาสติกหนาแน่นและซ่อนในห้องใต้ดิน
7. หากคุณสนใจไอเดีย ให้เรียนรู้เทคนิคพื้นฐานในการดองพริกร้อน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าการเผา: การประมวลผลฝักด้วยมือที่ไม่มีการป้องกันคุณจะได้สัมผัสกับลักษณะ "คะนอง" ของผักอย่างเต็มที่ แม้ว่าในสูตรส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องใช้พริกไทย แต่ก็ควรสื่อสารกับถุงมือยางแบบบาง
8. พริกขี้หนูดอง
9. ล้างพริกไทยให้แห้งแล้วใส่ในขวดให้แน่นเทน้ำดองปิดฝาไนลอนอร่อยมากถ้าคุณจุ่มพริกไทยในครีมเปรี้ยวขณะรับประทาน

คำแนะนำ

• พริกอร่อยในกระปุก
• ล้างฝัก ตัดแต่งปลายแห้ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องเปิดฝักเฉพาะในกรณีที่คุณสงสัยว่าภายในดี (
• ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดองสำหรับขนมขบเคี้ยวสูตรของมันง่ายที่สุด: เพิ่มน้ำผึ้งหนา 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำส้มสายชู (200 มล.) คนให้เข้ากันแล้วเติมช่องว่างเพื่อให้น้ำดองครอบคลุม พริกไทย.
• ใส่พริกลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ อย่าบีบแน่นเกินไป: ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับหมักดอง ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ นำน้ำดองไปต้มด้วยไฟปานกลาง
• อย่าให้ความร้อนกับไฟโดยตรง: ที่อุณหภูมิสูงกว่า 46 องศา น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไปอย่างถาวร
• ในอนาคตคุณต้องเตรียมผักใบเขียว ปอกและบดกระเทียม คุณสามารถทำได้ด้วยการกดกระเทียม ล้างผักชีฝรั่ง เตรียมพริกไทย กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม
• Allspice - เพื่อลิ้มรส

KakProsto.ru

พริกขมกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: สูตรทำอาหาร

การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับช่องว่าง

มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและกินเร็วกว่าที่จะเสื่อมสภาพ

ถ้าคุณต้องการไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นขนมที่สวยงามด้วย ให้ใส่ฝักหลากสีลงในโถ

พริกเขียวอ่อนเผ็ดน้อยถูกเลือกสำหรับการดอง เทเกลือลงในขวดที่ด้านล่าง จัดเรียงพริก ล้าง ใส่ทั้งตัวแล้วใส่ขวดไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สีของพริกจะเริ่มเปลี่ยนสี ทันทีที่พริกบางตัวเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ในเวลาเดียวกัน พริกไทยจะได้รสชาติที่ฉุนและไม่เสื่อมลงแม้ในความอบอุ่น พร้อมในสองสัปดาห์

พริกไทยขมในอาร์เมเนีย

พริกขี้หนูเผ็ดกับน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

พริกขี้หนูสีเขียวหรือสีแดงขนาดเล็ก (บางและยาว) เหมาะอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญคือฝักมีความหนาแน่นไม่เสียหายไม่เซื่องซึม

• ฉันตัดปลายบางส่วนเป็นอันนี้ด้วยเหตุผลนี้
• การเก็บรักษาดังกล่าวไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: กรดที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชูและความขมตามธรรมชาติของพริกไทยเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย คุณสามารถเก็บช่องว่างได้ตลอดฤดูหนาว ไม่เพียงแต่ในตู้เย็น แต่ยังอยู่ในห้องใต้ดินและแม้กระทั่งในตู้กับข้าวที่เย็น
• เทพริกลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมแล้ว! เกลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ตลอดฤดูหนาว
• ก่อนเริ่มการเก็บรักษาต้องล้างพริกขมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูรวมทั้งปอกเปลือกเมล็ด
• เตรียมน้ำดองพริกไทย: สำหรับน้ำ 1 ลิตรเติมน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ (9%), เกลือ 4 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชา, เครื่องเทศต่างๆ: ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและกานพลู (เพื่อลิ้มรส) น้ำดองที่ได้ควรต้มแล้วปล่อยให้เย็น น้ำดองพร้อมใช้งานแล้ว

กานพลูเพื่อลิ้มรส

มันมักจะใช้เมื่อกลิ้งมะเขือเทศและ lecho มีสูตรสำหรับการม้วนแตงกวา แต่มีน้อยคนที่รู้วิธีดองพริกเผ็ดในน้ำมะเขือเทศ สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ฝักแบบ "ไฟ" ขนาดเล็ก พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดตัดหางแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย น้ำผลไม้คั้นจากมะเขือเทศต้มครึ่งและปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล - ส่วนประกอบทั้งสองถูกนำไปลิ้มรสพวกเขาไม่ส่งผลต่อคุณภาพและความทนทานของอาหารกระป๋องเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศทำหน้าที่เป็นสารกันบูด พริกวางในขวดโหลใส่ "ซอส" แต่ละชั้น ภาชนะถูกปิดผนึกและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

พริกไทยร้อนหลากสีในน้ำดองน้ำผึ้ง-น้ำส้มสายชูเย็น

ชื่อนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผล: ในฤดูหนาวหลังจากเปิดขวดขนมที่ไหม้เกรียมรอคุณอยู่ อย่างไรก็ตาม นี่คือวิธีการเตรียมพริกร้อนดองสไตล์เกาหลี ล้างฝักหนึ่งกิโลกรัมหางถูกตัดออกจากแต่ละข้างและด้านทื่อไม่บาดลึก พริกจะเรียงซ้อนกันในขวดโหลที่สะอาด ควรใช้สีสลับกัน เทภาชนะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นจึงระบายออกและแทนที่ด้วยน้ำดอง สำหรับเขาเกลือและน้ำตาลถูกเทลงในน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) ของเหลวจะถูกต้มและหลังจากนำออกจากความร้อนแล้วน้ำส้มสายชูเข้มข้น 9 เปอร์เซ็นต์จะถูกเทลงในปริมาณ สามช้อนโต๊ะ พริกไทยขมดองสำหรับฤดูหนาวเทลงในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นกระป๋องจะถูกม้วนและพลิกกลับจนเย็น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า - บิดนี้ไม่ระเบิด

พริกไทย 1000 กรัม, เกลือหยาบ 100 กรัม, น้ำมัน 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 1 วินาที ล.

• ตัดพริกร้อน 3 กก. ตามปลายเป็นรูปกากบาท 1 ซม. ผัดกับกระเทียมป่น 250 กรัม, ผักชีฝรั่งสับ 2 ช่อ, เกลือ 100 กรัม ทิ้งทุกอย่างไว้สำหรับดองเป็นเวลาหนึ่งวัน (ใต้ฝาโดยไม่ต้องกดทับ)
• คุณสามารถหั่นพริกร้อนขนาดใหญ่เป็นเส้นๆ ได้ แต่ทั้งฝักจะอร่อยกว่าและอร่อยกว่าบนโต๊ะ
• ). ปล่อยให้หางพริกไทยยื่นออกมา - คุณจะจับมันไว้ได้ในภายหลังเมื่อคุณเปิดกระป๋องและเพลิดเพลินกับของว่างรสเผ็ด

สูตรสำหรับพริกขมในน้ำดองน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว:

อีกสูตรง่าย ๆ สำหรับพริกไทยบรรจุกระป๋องกับน้ำผึ้งข้อดีคือความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม

ทาร์ตของว่างที่ผสมผสานความขมขื่นและความหวานเข้าด้วยกันจะช่วยกระจายอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยการให้สัมผัสที่แปลกใหม่ สูตรง่ายมาก! เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

พริกขมในน้ำดองน้ำผึ้ง

ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือก พริกไทย สมุนไพร (เพื่อลิ้มรส) ลงในขวดแล้วเทน้ำดองให้ทั่ว ใส่พริกลงในขวดโหล สลับสีแดงกับเขียว เขียวกับเหลือง ฯลฯ ปิดโถพริกไทยที่มีฝาพลาสติกแล้ววางบนจานหรือถาดสักสองสามวัน โปรดทราบว่าในช่วงเวลานี้ น้ำดองบางส่วนอาจไหลออกจากโถ เก็บขวดพริกดองไว้ที่อุณหภูมิห้อง

PcheliniyDom.ru

Dill - เพื่อลิ้มรส

สูตรจะดึงดูดผู้ที่ไม่ต้อนรับน้ำส้มสายชูในจานมากเกินไป นอกจากนี้พริกร้อนดองดังกล่าวยังจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฝักล้างและตากแห้งอย่างดี แต่ไม่ได้เตรียมด้วยวิธีอื่นใด: ไม่มีการเจาะ ไม่เหี่ยวแห้ง ไม่มี "ก้น" ที่ถูกตัดออก พริกวางในขวดแน่น (แน่นอนฆ่าเชื้อและแห้ง) โรยด้วยกระเทียมฝานและสมุนไพรแห้งรสเผ็ดตามดุลยพินิจของพ่อครัว น้ำมันมะกอกถูกทำให้ร้อนจนเดือดและกดเย็น แม่บ้านที่ประหยัดสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงด้วยดอกทานตะวันได้ แต่ไม่ได้รับการขัดเกลาและไม่ดับกลิ่น จานถูกเทด้วยน้ำมันร้อนที่ด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างฝาปิดกับมัน เราก๊อกและใส่ในที่มืด และในฤดูหนาวน้ำมันที่ราดพริกดองจะกลายเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม

ชาวภูเขาเคารพในอาหารรสเผ็ดและเครื่องปรุงรส พริกร้อนดองก็ไม่ละเลยเช่นกัน สูตรที่นำเสนอโดยชาวจอร์เจียมีผลที่สวยงามและการเผาไหม้ของการกลับชาติมาเกิด คุณไม่จำเป็นต้องตัดก้านในนั้น อย่างแรก พริกยาวแทงด้วยส้อมและกินหนึ่งวันบนโต๊ะ หลังจากสี่ชั่วโมงพวกเขาจะเทน้ำเดือดและทำให้เครียด ปอกเปลือกกระเทียมหกหัวแล้วสับละเอียด (หรือหมุนในเครื่องบดเนื้อ) กับขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งและผักชี ใช้สมุนไพรมาก ๆ ชิ้นงานควรไม่เพียง แต่คม แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เพิ่มเกลือหนึ่งแก้วลงในมวล สอง - น้ำส้มสายชูไวน์ (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มันจะไม่ทำงานได้ดีกับโต๊ะ) น้ำมันพืชสี่และน้ำตาลครึ่งแก้ว ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับวัตถุดิบห้ากิโลกรัม พริกไทยราดด้วยน้ำดองต้มผสมและพักไว้สองชั่วโมง จากนั้นนำไปวางในขวดโหลและฆ่าเชื้อ สำหรับครึ่งลิตร 10 นาทีก็เพียงพอแล้วลิตรมีอายุประมาณยี่สิบ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋องพริกร้อน

พริกขี้หนูหมักคาเวียร์

สำหรับน้ำดองสำหรับน้ำทุกลิตร:

จากนั้นทอดในส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (น้ำมัน 350 กรัมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ขวด - กระจายปริมาตรนี้ให้ทั่วพริกไทย)

หากคุณมีพริกไม่เพียงพอก่อนเติมขวด คุณสามารถนำพริกหวานมาหั่นเป็นเส้นกว้างๆ แล้วใส่พริกเผ็ดลงไป ในน้ำดองนี้และในย่านที่ร้อนอบอ้าวเช่นนี้ มันจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและเป็นของว่างที่น่ารับประทานสำหรับโต๊ะของคุณ

วิธีดองพริกรับหน้าหนาว

เตรียมพริกใส่กระป๋อง

• ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ (ล้าง, ลวกด้วยน้ำ) - เครื่องเทศและพริกไทย พริกควรไปถึงไม้แขวนขวด (ควรต่ำกว่าแต่ไม่สูงกว่า) เพราะพริกจะลอยและลอยขึ้นเหนือน้ำดองได้เล็กน้อย ซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บของอาหารกระป๋อง ดองพริก!สำหรับพริกร้อนหลากสีดองคุณจะต้อง:

เติมพริกไทยและเครื่องเทศ

• พริกขี้หนูเผ็ดร้อน 2 กก.

เทพริกหยวกสามครั้งแล้วปิด

• เพื่อให้พริกไทยได้สีที่สวยงามและสม่ำเสมอ ขอแนะนำให้คลุมด้วยใบที่ถอดออกจากซังข้าวโพด ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ
• การใช้ไส้ที่เสนอช่วยให้ไม่มีการปิดผนึกอย่างผนึกแน่น: สต็อกฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แม้ภายใต้ฝาพลาสติกที่แน่นหนาหรือในวิธีแบบเก่า - โดยที่คอผูกด้วยผ้ากอซ จริงในกรณีนี้คุณจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น แต่มันกลับกลายเป็นพริกไทยร้อนดองเผ็ดและผิดปกติ สูตรกำหนดอัตราส่วนต่อไปนี้สำหรับน้ำดอง: น้ำส้มสายชู 9% ต่อแก้วต่อน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้น้ำตาลได้ แต่จะละลายได้นานขึ้น ปริมาณน้ำผึ้งสามารถปรับได้ตามระดับความหวานที่ต้องการ ฝักหลากสีของพันธุ์ที่มีหนามแหลมถูกล้างและทั้งตัวพร้อมหางจะถูกบรรจุในภาชนะแก้วอย่างแน่นหนา ทั้งขวดและพริกไม่ควรสะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องแห้งด้วย - ไม่ใช่หยดน้ำ เทน้ำดองหลังจากที่น้ำผึ้งละลายหมด

เย็นธนาคารแล้วส่งไปเก็บ

• นี่คือชื่อพริกร้อนดองในอาร์เมเนีย ยิ่งกว่านั้นมีเพียงความหลากหลายเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเขา: ยาว, บาง, สลัด แน่นอนคุณสามารถใช้พริกไทยร้อนอื่นได้ แต่ผลที่ได้คือ "Tsitsak" ไม่มาก อย่างแรก พริกไทยสักสองสามวันโดยไม่ได้ล้าง (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) เหลือไว้บนโต๊ะจำนวนมากเพื่อให้เหี่ยวเฉาเล็กน้อย จากนั้นล้างและเจาะด้วยส้อม 2-3 ครั้ง ใส่ผักชีฝรั่งกับร่มในภาชนะที่เหมาะสมที่ด้านล่างแล้วโรยกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีสัมผัสที่ฉุนเฉียวเป็นพิเศษ สำหรับน้ำเกลือ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบจะละลายในน้ำเย็นในอัตราแก้วต่อน้ำห้าลิตร พริกถูกเทลงไปแล้วกดลงด้วยภาระที่ไม่หนักมากเพื่อไม่ให้ลอย พริกไทยไม่ควรเค็มในที่เย็น เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุเวลาที่ธุรกิจนี้จะใช้เวลา ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลายอย่าง สีเหลืองของฝักจะเป็นสัญญาณของความพร้อม เลื่อนพริกโดยไม่ต้องก้านและเมล็ดในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันพืช พวกเขาใส่ไว้ในขวดโหล เก็บในที่เย็น

พับลงในขวดลิตรและฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลา 20 นาที

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

พริกชนิดใดที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขนาดเล็กลงในน้ำดองด้วยพริกร้อนพวกเขาจะออกมาเผ็ดมากและอร่อยมาก

ต้มน้ำแล้วเติมเกลือและน้ำตาลหมัก เทพริกไทยร้อนด้วยน้ำดองเดือดแล้วปิดฝาที่สะอาด ปล่อยให้ยืนจนโถสามารถถ่ายได้ด้วยมือเปล่าและไม่เผา เทน้ำเกลือลงในกระทะนำไปต้ม

จะทำอย่างไรถ้าพริกขี้หนูไม่พอ

ฉันชอบขนมพริกไทยร้อนมาก ทานกับน้ำจิ้มก็อร่อยมาก แต่อาหารไร้เชื้อหรือไขมัน - ซุป ผัก เนื้อ และแม้แต่พายกับไส้เค็ม พริกร้อนดองเป็นของว่างที่ดีถ้าใครฉลองวันหยุดหรือต้องการอบอุ่นร่างกายจากภายใน!

พริกขมหลากสี 3 กก.

อะไรปิดฝาพริกร้อน

น้ำต้มสุกครึ่งลิตร

amamam.ru

วิธีที่ดีที่สุดในการดองพริกร้อนคืออะไร? ถ้าเป็นไปได้จากประสบการณ์ส่วนตัวไม่ใช่จากหนังสือ ...

ดาริน่าเป็นของขวัญมหัศจรรย์ miracle

หลังจากนั้นให้ใส่ขวดพริกไทยในที่มืดและเย็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสภาพ ดูธนาคารของคุณสองสามวัน
เกลือ - 4 ช้อนชา
จนถึงตอนนี้ เราได้พิจารณาสูตรอาหารจากผักที่บริสุทธิ์และโดดเดี่ยว และในรูปแบบทั้งหมด อย่างไรก็ตามพริกขมดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ในรูปแบบของการวางซึ่งจะกลายเป็นเพียงของว่างที่ยอดเยี่ยมวางบนเปลือกขนมปัง ฝักหนึ่งปอนด์หลุดออกจากหาง แต่จะไม่ปอกเปลือกและสับพร้อมกับมะเขือเทศเนื้อใหญ่สี่ลูกและกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งหัว น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วเทลงในกระทะหรือหม้อลึกและวางส่วนผสมผัก มันถูกเผาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนของเหลวระเหยเกือบหมดและของว่างจะได้ความหนาสม่ำเสมอ มวลวางอยู่ในธนาคาร หากควรเก็บไว้เป็นเวลานาน พวกเขาจะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที มิฉะนั้น คุณสามารถปิดจานด้วยสกรูหรือฝาพลาสติก แล้วใส่ลงในตู้เย็นด้านล่าง
เมื่อพริกขมดองสไตล์อาร์เมเนียถึงสภาพ จะถูกดึงออกจากน้ำเกลือและบีบให้แน่นบนขวดโหลที่สะอาด น้ำเกลือที่สะสมอยู่ที่ด้านล่างระหว่างขั้นตอนการติดตั้งจะต้องระบายออก จากนั้นคุณสามารถไปได้หลายวิธี

พริกขี้หนูรสขมเป็นผักรสเผ็ดที่จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารทุกประเภท ผลไม้ของมันยืมตัวเองได้ดีกับวิธีการบรรจุกระป๋องต่างๆ แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดจะประทับใจกับกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของพริกร้อนดอง และสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้จะสอนวิธีดองพริกร้อนอย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย พริกขมดองด้วยน้ำมันสำหรับฤดูหนาวก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน มีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณที่เพียงพอ

สำหรับนักชิมตัวจริง เราก็มีสูตรสำหรับทำอาหารและ

พริกดองทั้งตัวเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง ฝักเผ็ดนั้นกรอบและเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (ตามกระป๋อง 0.8 ลิตร):

• 350 กรัม ฝักพริกไทยร้อน
• น้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งร้อยมล.
• กระเทียม 1 หัว;
• ผักชีและผักชีฝรั่งสีเขียว 3 กิ่ง;
• สะระแหน่สด 1 ต้น;
• น้ำกรอง 500 มล.
• 1 ชา ล. เกลือหยาบ
• สองช้อนชา เมล็ดผักชีและสา ทราย;
• 2 ลอเรล แผ่น;
• 2 กานพลูแห้งตา;
• 3 ชิ้น อาบน้ำ. พริกไทย;
• 5 ชิ้น สีดำ พริกไทย.

วิธีการดองพริกไทยขม:

1. สำหรับการดอง ให้เลือกฝักพริกร้อนที่สุกแล้ว นั่นคือสีแดง ไม่มีเส้นสีน้ำตาลและสีเขียว
2. ล้างผักใบเขียวทั้งหมด - มิ้นต์, ผักชีฝรั่งและผักชีใต้น้ำเย็น, สลัดหยดแล้วฉีกใบออกจากกิ่งทั้งหมด ก้านไม่มีประโยชน์ในการดองพวกเขาสามารถทิ้งได้ความจริงก็คือมันหยาบเกินไปและแม้หลังจากการดองก็ไม่เหมาะสำหรับอาหาร
3. แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบได้ง่าย ไม่ต้องปอกเปลือกออกจากแกลบ
4. ล้างพริกขม แล้วเจาะฝักแต่ละฝักให้ทะลุใกล้ก้านเพื่อไม่ให้อากาศส่วนเกินสะสมในพริกไทยระหว่างการดอง
5. วางฝักที่ผ่านกรรมวิธีไว้ในหม้อลึก
6. ต้มน้ำสะอาดในกาต้มน้ำหรือกระทะแยกต่างหาก เทพริกด้วยน้ำเดือดปิดฝาภาชนะแล้วรอห้านาที
7. สะเด็ดน้ำพริกลงในอ่าง เทน้ำเดือดสดทับฝักอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามหรือสี่ครั้ง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้พริกปรุงอาหารได้เล็กน้อย แต่ไม่ต้องปรุง
8. อีกวิธีในการลวกพริก: ใส่ผลไม้ในกระทะใด ๆ เติมน้ำรอให้เดือดปรุงอาหารประมาณ 3 นาที (หลังจากเดือด) ปิดไฟ ทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะอีกใบเทน้ำตาลทรายพร้อมกับเกลือใส่ถั่วทั้งหมด, ผักชีเมล็ด, lavrushka, ช่อดอกกานพลู, กานพลูกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกและสมุนไพรทั้งหมดที่ดึงออกมาจากก้าน ใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟแล้วรอให้ของเหลวเดือด
10. ทันทีที่น้ำเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูองุ่นลงไป ต้มน้ำดองประมาณสามนาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้อีก 15 นาที
11. ใส่ใบสีเขียวและกานพลูกระเทียม (จากน้ำดอง) ลงในขวดแล้วใส่พริกร้อนทั้งหมดอย่างระมัดระวังอย่าพยายามทำลายพวกมันเมื่อวางโยนเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมดจากน้ำดองแล้วเทน้ำดองไปที่ขอบขวด .
12. ใช้ส้อมกดพริกลงในภาชนะเบา ๆ เพื่อให้อากาศที่เหลือปิดฝาให้แน่นแล้วห่อขวดคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
13. เก็บในที่เย็นและมืด

หมักพริกขมสำหรับหน้าหนาว

พริกดองร้อนบิดเป็นเครื่องปรุงรสที่ร้อนมาก การเตรียมที่คล้ายกันในภาษาเกาหลีเรียกว่า "โคจิ" สำหรับการเตรียมใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเพียงสามอย่างเท่านั้น ฝักพริกไทยร้อนบดด้วยเมล็ดเพื่อให้มีความเผ็ดมากขึ้น ข้าวต้มรสเผ็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ในซุปหรือทาขนมปังก็ได้

รายการส่วนผสม:

• พริกไทย (พริก) - 1 กก.
• หัวกระเทียม
• เกลือแกง - 25-30 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 100 มล.

พริกร้อนดองสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ล้างพริกให้ดีตัดส่วนบนของแต่ละก้านด้วยก้าน
2. เลื่อนฝักด้วยเมล็ดพืชและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้โถปั่นสับ
3. โอนข้าวต้มที่เกิดขึ้นลงในชามลึกเทเกลือแกงแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้ส่วนผสมมีการกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
4. แปรรูปขวดโหลที่มีฝาปิด สำหรับการปรุงรสควรใช้กระป๋องขนาดเล็กตั้งแต่ 80 กรัมถึงครึ่งลิตร
5. ใส่พริกไทยบิดเมล็ดในภาชนะที่เตรียมไว้จนถึงขอบแล้วปิดฝาให้แน่น
6. เก็บชิ้นงานในตู้เย็นหรือในที่เย็น

พริกร้อนดองสไตล์อาร์เมเนียกับสมุนไพร

การเตรียมการนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากยังคงรักษาวิตามินและสารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ พริกไทยดองด้วยสมุนไพรและกระเทียมกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก ดังนั้นจึงเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและในเทศกาล

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกไทยขมร้อน - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล. หรือ 6% กรดอะซิติก - 100 มล.
• สมุนไพร: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม - 50 กรัม
• เกลือที่กินได้ - 50 กรัม
• น้ำดื่ม - หนึ่งลิตร

พริกขี้หนูหมักในอาร์เมเนีย:

1. ล้างฝักและผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
2. ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกควรนำไปอบในวิญญาณ ตู้จนนุ่ม อุณหภูมิภายในอยู่ที่ประมาณ 150-180 °
3. นำพริกออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
4. ในระหว่างนี้ ให้แปรรูปเหยือกและฝาปิด
5. ฉีกใบทั้งหมดออกจากก้านหญ้า
6. จัดพริกไทยเย็นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับกับชั้นของกระเทียมสับและใบสมุนไพร
7. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือที่รับประทานได้และกรดอะซิติกจากสูตรที่ระบุไว้ ต้มน้ำดองเอาออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
8. ทันทีที่น้ำดองอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ให้เทฝักลงในขวดโหลจนถึง "ไหล่" ของภาชนะ
9. ใส่เครื่องกดลงในขวดแต่ละใบ (แก้วที่เติมน้ำหรือก้อนกรวดเล็กๆ) แช่พริกไว้นานถึงสามสัปดาห์ในสภาพห้อง
10. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดขวดโหลที่มีพริกดองดองด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว จัดเรียงช่องว่างใหม่ในตู้เย็น

พริกขี้หนูดองสไตล์จอร์เจียนในน้ำมะเขือเทศ

การเตรียมการนี้น่าสนใจเพราะว่าน้ำมะเขือเทศเข้มข้นที่สุด พริกขมดองในน้ำมะเขือเทศผสมกับเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด ซุป pilaf แม้แต่กับพาสต้าและปลา สำหรับการบรรจุกระป๋องควรใช้ภาชนะขนาดเล็กตั้งแต่ 200 ถึง 500 มล. พริกไทยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก ตัวอย่างเช่น น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดสามารถเทลงบนชิ้นเนื้อหรือใส่ลงในซุปทอดแทนซอสมะเขือเทศธรรมดา

จำเป็น:

• พริกไทยขม - หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสีแดงสำหรับน้ำผลไม้ - 2.5 กิโลกรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ตาราง โกหก.;
• สา ทราย - 3 ตาราง ช้อน.;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลอเรล - 5 ใบ;
• กระเทียม - 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสี่ ช้อนชา

สูตรพริกไทยร้อนดองในจอร์เจีย:

1. ล้างฝักพริกไทยร้อน วางบนผ้าเช็ดครัว เช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. จากมะเขือเทศสองกิโลกรัมครึ่ง ทำน้ำผลไม้สดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือในโถปั่น - จากนั้นน้ำผลไม้จะออกมาเป็นเนื้อ
3. สับกระเทียมเป็นข้าวต้ม
4. ฆ่าเชื้อภาชนะที่เลือกเพื่อถนอมอาหาร
5. เทน้ำผลไม้ที่ได้จากมะเขือเทศลงในกระทะแล้ววางบนเตาควรต้มแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมด (น้ำตาลทรายผงพริกไทยดำและเกลือสินเธาว์) ลงไปแล้วโยนใบกระวาน
6. ผัดส่วนผสมของมะเขือเทศและปรุงอาหารได้นานถึงครึ่งชั่วโมงอย่าปิดฝากระทะ
7. หลังจาก 30 นาที ใส่ฝักพริกไทยทั้งหมดลงในน้ำมะเขือเทศ ผัดเป็นครั้งคราวและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
8. ทันทีที่พริกหมดเวลาปรุง ให้ใส่กระเทียมสับที่นี่แล้วเทราสต์ตามปริมาณที่กำหนด เนยจับ lavrushka แล้วโยนทิ้ง
9. ผัดส่วนผสมนำไปต้ม ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดอีกครั้งแล้วปิดไฟ
10. ใช้ที่คีบอาหารจับพริกทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ เทน้ำที่เหลือลงบนพริกเดียวกัน
11. ปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ชิ้นงานจะเย็นลงภายในหนึ่งหรือสองวัน จากนั้นคุณสามารถจัดเรียงใหม่ในตู้กับข้าวได้

พริกขมดองน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวพริกขมดองนี้มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมหวาน ความหวานของน้ำผึ้งและความขมของพริกไทยผสมผสานกันอย่างลงตัวและสำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่ผิดปกติในการปรุงอาหาร พริกไทยในน้ำดองน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูจะกลายเป็นการค้นพบรสชาติที่แปลกใหม่อย่างไม่ต้องสงสัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ กระบวนการดองนั้นง่ายพอที่จะจัดการโดยผู้เริ่มต้นบรรจุกระป๋อง

สิ่งที่ต้องทำ:

• พริกขี้หนูขนาดเล็ก - สองกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชู (ตาราง) - 0.5 ลิตร;
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) - สองช้อนชา;
• เกลือทั่วไปชั้นดี - สี่ช้อนชา;
• พริกไทย - 5 ชิ้น.;
• น้ำเปล่า - 500 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา

พริกไทยร้อนจอร์เจียดองสำหรับฤดูหนาว:

1. วางพริกที่ล้างแล้วและแห้งลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. เทน้ำเปล่าครึ่งลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก ผสมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดในรายการสูตร
3. ใส่ไฟปานกลางและรอให้น้ำดองเดือด
4. เทน้ำเดือดทันทีที่บรรจุในเหยือกปิดฝา
5. ชิ้นงานที่รีดและกลับด้านจะเย็นลงภายในครึ่งวัน และสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้

พริกขมดองจะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของอาหารรสเผ็ด คุณก็ยังควรลองผักนี้ แม้ว่าจะในปริมาณน้อยก็ตาม พริกไทยร้อนได้รับการแสดงเพื่อกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้และกระเพาะอาหารและทุกคนสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในปริมาณที่เหมาะสม

แนะนำให้เพื่อนของคุณ:

พริกขมทุกคนในครอบครัวของฉันรักรวมถึงกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ... ฉันปิดมันมาหลายปีแล้วและทุกครั้งที่ฉันพยายามหาสูตรใหม่ ในบทความนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับพริกขม (กระป๋อง) ดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยขมสำหรับฤดูหนาว สูตร - พริกหวานกระป๋อง (พริกหยวก) พริกไทย

กระเทียม 4-5 กลีบ

เกลือ - 1.5 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูหมัก 70% - 1.5 ช้อนชา หรือ น้ำส้มสายชู 9% - 55 มล.
ใบกระวานสักสองสามใบ

ผักชีฝรั่งแห้ง

ออลสไปซ์สีดำ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ล้างขวด ฆ่าเชื้อ และใส่เครื่องเทศที่ล้างแล้ว: กานพลูกระเทียมถ้ามีขนาดใหญ่ ผ่าครึ่ง ก้านผักชีฝรั่ง ใบกระวานและถั่ว

ตัดหางของพริกขม เราใส่ในขวดโหล เทเกลือเทน้ำร้อนเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาเหล็กปลอดเชื้อ เราใส่น้ำยาฆ่าเชื้อในหม้อน้ำซึ่งก้นเป็นผ้า น้ำในหม้อและขวดโหลต้องอุ่นเสมอเพื่อไม่ให้ขวดแตก เราฆ่าเชื้อพริกร้อนเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ จากนั้นเราก็ม้วนฝาบนโถ และเราทิ้งพริกไว้ในขวดให้เย็นโดยไม่ต้องห่อ

ถ้าคุณชอบขนมร้อน ๆ ขอบคุณสำหรับสิ่งนี้ในฤดูหนาวสูตรพริกไทยกระป๋องรสขมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว พริกร้อนกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย - 2

น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะเต็ม

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, กระเทียม, กานพลู

ผสมส่วนผสมสำหรับเทและต้มเป็นเวลาห้านาที เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้ว

ใส่พริกไทยที่ล้างแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดอง เราปิดฝา

ฉันฆ่าเชื้อหนึ่งชุดเป็นเวลาสิบนาทีชุดที่สองถูกปิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (อย่างที่คุณเห็นในภาพฉันห่อขวดด้วยด้าย)

ฉันทำพริกร้อนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมสองครั้ง ครั้งแรกที่ฉันเทน้ำเดือดถือไว้ 15 นาทีจากนั้นเทออกใส่น้ำตาลและเกลือต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเธอก็เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เทลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

เวลาทดสอบ:พริกขมกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ยืนอยู่ในครัวเป็นเวลานาน ของดองในโถยังคงสะอาดและสว่าง ดังนั้นสูตรนี้จึงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถปิดพริกร้อนกระป๋องตามสูตรนี้ได้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ