พริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้สำหรับพริกยัดไส้มะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดจริงมีข้อเสียเปรียบ - กินในไม่กี่นาทีและมีเพียงกลิ่นยังคงอยู่ในขวด จะใช้เวลา สองสามชั่วโมงของเวลาของคุณในการเตรียมมัน แต่ฉันรับรองกับคุณพนักงานต้อนรับที่รักผลลัพธ์สุดท้ายของสูตรนี้จะทำให้คุณพอใจมากและหลังจากสายตาที่ประหลาดใจของครัวเรือนและแขกของคุณคุณจะลืมไปว่าคุณใช้เวลาหลาย ๆ ครั้ง ชั่วโมงวันหยุดของคุณใกล้เตาเพราะสิ่งที่อาจจะน่ายินดีมากกว่าคำชมเชยกับคุณและถ้าคุณปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานของคุณด้วยพริกไทยคุณจะได้รับตำแหน่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นสูงอย่างแน่นอนและจะภูมิใจที่จะแบ่งปันสูตร . ฉันปรุงพริกสองแบบ หนึ่งในน้ำดองและอีกอันในซอสมะเขือเทศ ทั้งสองสูตรอร่อยมากและควรค่าแก่การเอาใจใส่ของคนรักโฮมเมด ฉันจะเขียนถึงคุณทั้งสองและคุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบเพิ่มเติมหรือเตรียม อย่างละหลายขวด การเตรียมเหมือนกันแต่รสชาติต่างกันโดยสิ้นเชิง สูตรทำพริกยัดไส้ในน้ำดอง ส่วนผสม : 3 กก. พริกหยวกเล็ก 3 กก. กระเทียมมะเขือ 4 หัว พริกไทยร้อน 4 ชิ้น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายฝรั่ง 4 ชิ้น สำหรับหมัก: น้ำ 2 ลิตร น้ำส้มสายชู 1 แก้ว น้ำตาล 1 แก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ พริกหยวกเล็กสีเดียวกันหรือต่างกัน ตามต้องการ เอาหางและเมล็ดออก แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หากคุณปรุง 2 หรือ 3 เสิร์ฟในคราวเดียว ก็สามารถปอกพริกไทยแล้วต้มให้เดือดได้ เทน้ำในอ่างขนาดใหญ่ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นจึงใช้เวลาน้อยลงและในขณะที่คุณกำลังเตรียมมะเขือยาว มะเขือยาวหั่นตามยาวเป็นเส้นหนา 5-7 มม. เกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม หากมะเขือยาวของคุณยังอ่อนอยู่ คุณสามารถกรีดผิวได้ ปีนี้ฤดูร้อนไม่ได้หลงระเริงกับฝนและผิวของมะเขือยาวทั้งหมดนั้นแข็งและแห้งควรทำความสะอาด จากนั้นบีบมะเขือยาวทั้งหมดจากเกลือและทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสองกระทะในคราวเดียวจนเป็นสีเหลืองทอง มะเขือยาวทอดสามารถวางบนตะแกรงหรือกระชอนได้ทันทีเพื่อให้แก้วดูดซับน้ำมันส่วนเกินในระหว่างการทอด เราไม่ต้องการแคลอรีเพิ่ม หากคุณยังมีน้ำมันอยู่มาก คุณสามารถทำมะเขือยาวตามสูตรง่าย ๆ ได้ บนแผ่นอบทาน้ำมันเบา ๆ ใส่แผ่นมะเขือยาวแห้งในชั้นเดียวโรยด้วยน้ำมันด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา พวกมันจะไม่ดูดซับน้ำมันมากนัก แต่จะนิ่มและอบ ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นลง เราจะเตรียมส่วนผสมของพริกไทย กระเทียม และสมุนไพร เราทำความสะอาดพริกไทยขมจากหางและเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วสับทุกอย่างในเครื่องปั่น หรือบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน เราเกลี่ยส่วนผสมของเราบนลิ้นของมะเขือยาว ม้วนขึ้น และใส่พริกที่นึ่งเย็นแล้วลงไป คุณสามารถใส่หนึ่งหรือสองม้วนในพริกไทยแต่ละอันได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและมะเขือยาว อย่าพยายามยัดโรลลงในพริกไทยมากเกินไป มิฉะนั้นพริกไทยจะแตก พริกยัดไส้วางในขวดลิตรโดยปกติใส่ในขวด 8-9 ชิ้น เมื่อพริกทั้งหมดเต็มให้เตรียมน้ำดองและเทลงในขวด หากมีกระป๋องจำนวนมากจะต้องปรุงน้ำดองหลายส่วนในคราวเดียว ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ 10-15 นาที ในสูตรที่สอง ทุกอย่างเหมือนเดิม เพียงเปลี่ยนน้ำหมักด้วยน้ำมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน เย็นฤดูหนาวที่อบอุ่น!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงของว่างสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีในการเก็บผักด้วยวิตามินทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวผักยังคงดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง แน่นอนว่าทุกคนต้องทำงานหนัก ไม่บ่อยนักที่พวกเขาพูดว่าจะรักษาการเก็บเกี่ยวพริกหวานบัลแกเรียได้อย่างไร ทางเลือกหนึ่งคือการบรรจุและม้วนเป็นไห กลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดที่ดีพร้อมวิตามินที่เก็บรักษาไว้

พริกไทยเป็นผักที่ค่อนข้างพิเศษ อุดมไปด้วยวิตามิน สารอาหาร สีสดใส แต่ยังฉ่ำ กรอบ นำความหลากหลายมาสู่โต๊ะเสมอ สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่ดิบเท่านั้น แต่ยังรับประทานในรูปแบบอื่นได้อีกด้วย

แน่นอนว่าการรักษาพริกหวานให้สดใหม่ตลอดฤดูหนาวเป็นเรื่องยาก เฉพาะในกรณีที่คุณแช่แข็งไว้ แต่การแช่แข็งไม่สามารถทำได้เสมอไป ดังนั้น การเก็บรักษาประเภทที่พบมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือ: พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

วันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดและวิธีแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงเคล็ดลับบางอย่างของแม่บ้านของเรากันก่อน พวกเขาช่วยให้ได้พริกยัดไส้ผักคุณภาพสูงและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• ตัวเลือกที่เหมาะที่สุด เก็บพริกในวันเกี่ยว. หากไม่สามารถทำได้ก็จำเป็นต้องเลือกที่สดและอ้วนที่สุด หากคุณซื้อพวกเขา ให้เลือกผลไม้แต่ละชนิดอย่างระมัดระวัง
• ดีที่สุดสำหรับการบรรจุ ใส่พริกแดง. พวกมันมีเนื้อและฉ่ำมากกว่า แม้ว่าจะมีพันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่ก็มีสีเขียวที่ฉ่ำมาก
• เมื่อเลือกพริก ใส่ใจกับขนาดและความหลากหลาย. คุณต้องเลือกขนาดกลางเนื้อซึ่งจะเข้ากันได้ดีในขวด และทางที่ดีควรดองหลายสี แต่มีหลากหลายแบบในขวดโหล ด้วยวิธีนี้พวกเขาหมักอย่างสม่ำเสมอ
• พริกทั้งหมดต้อง ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้.
• พริกและผักอื่นๆ ควรล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง. จะทำให้ผักไม่อมน้ำ อย่าลืมทำให้แห้ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับยัดไส้พริกสำหรับฤดูหนาว ฉันแนะนำให้คุณเลือกสูตรอาหารและทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในแต่ละสูตรด้านล่าง ฉันจะอธิบายวิธีทำผัก:

ใส่พริกกับกะหล่ำปลี

ทุกคนในครอบครัวชอบกะหล่ำปลี ดังนั้นเราจึงมักจะทำอะไรกับกะหล่ำปลีในฤดูหนาว ทางเลือกหนึ่งคือพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวในกรณีนี้คือผักกะหล่ำปลี การเตรียมประเภทนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว คุณสามารถทำอาหารเย็นแสนอร่อยให้กับครอบครัวได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและรวดเร็วมากนัก

แล้วมาเริ่มกันเลย พวกเราต้องการ:

1. พริกหวาน 1 กิโลกรัม
2. กะหล่ำปลี 1 หัว (ไม่ใหญ่);
3. 1-2 แครอท

สำหรับน้ำดอง:

1. น้ำ 1 ลิตร
2. น้ำส้มสายชู 150 มล.
3. 200 กรัม ซาฮาร่า;
4. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
5. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1.

อันดับแรก พริกปรุงอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในขณะที่พริกแห้งให้เตรียมกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 2

ล้างกะหล่ำปลีและแครอทให้สะอาดในสูตรนี้ ทางที่ดีควรหั่นเป็นเครื่องปั่นเกลือแบบบาง แต่มันเหมาะถ้าพวกเขาขูดแครอทเกาหลี วิธีนี้จะคงรสชาติไว้ได้ดีกว่าและวิวก็จะดีขึ้น

ผสมแครอทและกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลาย พริกไทย เติมโพรงของเขาที่มีส่วนผสมของแครอทและกะหล่ำปลี คุณต้องยัดให้แน่นโดยไม่ทำลายพริกไทย วางพริกยัดไส้ที่ด้านข้างของหม้อ

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ การเตรียมน้ำดอง. ในกระทะอีกใบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน เราวางบนเตาบนกองไฟ เมื่อเดือดให้ปิดเตาแล้วเทผักลงในกระทะ

ตอนนี้ เราถอดกระทะออกเป็นเวลา 2 วันภายใต้การกดขี่ในที่มืดและเย็น

ขั้นตอนที่ 5

หลังจาก 2 วัน โอนพริกยัดไส้ไปยังขวดฆ่าเชื้อ, ให้แน่นและเทน้ำเกลือ ตอนนี้เราใส่ เหยือกในหม้อน้ำฆ่าเชื้อ. ธนาคารต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้น ม้วนฝาปิดพลิกขวดโหลปิดฝาแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บเข้าที่

พริกยัดไส้ "Globus" - ความคิดถึงในยุคโซเวียต

วันหนึ่งคุณยายของฉันมาเยี่ยมเราและรับประทานอาหารกลางวัน เราก็เปิดขวดใส่พริกยัดไส้ ทุกอย่างเป็นปกติ แต่คุณยายของเราพอใจกับพริกของเราและบอกว่ารสชาตินั้นคุ้นเคยมากตั้งแต่สมัยโซเวียต

จากนั้นเราก็ค้นหาทางอินเทอร์เน็ตและกลายเป็นสูตรสำหรับพริกนำเข้าที่ซื้อจากร้านยัดไส้ซึ่งขายในสมัยโซเวียต ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการจำหรือลองยัดไส้พริกกับผักสำหรับฤดูหนาวของสหภาพโซเวียตลองเลียนิ้วของคุณ

เราไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน เราทำในปริมาณมากเพียงพอ ดังนั้นสูตรจึงอธิบายไว้เป็นส่วนๆ

วัตถุดิบ:

1. พริกหวาน
2. แครอท 8 ชิ้น
3. หัวหอม 1 ส่วน;
4. พาร์สนิป 1 ส่วน;
5. น้ำมันพืช;
6. ผักใบเขียว;
7. เกลือ.

สำหรับซอส 1 ลิตร:

1. ซอสมะเขือเทศ (1 ลิตร);
2. 50 กรัม ซาฮาร่า;
3. 30 กรัม เกลือ;
4. พริกไทยป่น (คุณสามารถผสมพริกต่างๆ ได้ตามใจชอบ)

ขั้นตอนที่ 1.

ล้างพริกให้สะอาด ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ตราบใดที่มันแห้งเราก็ไปต่อ

ขั้นตอนที่ 2

เราทำความสะอาดแครอทถูบนเครื่องขูดตอนนี้ ตัดหัวหอมเป็นวง. ตอนนี้เราต้องแยกจากกัน ผัดแครอทและหัวหอมด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืช

ตอนนี้ปล่อยให้เย็นแล้วผสมทุกอย่าง ใส่สมุนไพรและเกลือ. สำหรับส่วนผสม 1 กก. ผักใบเขียวสับละเอียดหนึ่งกำมือและเกลือประมาณ 2 ช้อนชา เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ ไส้พริก. แน่น แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พริกไทยแตก

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้อยู่ในชามอื่น การทำซอส. เราผสมซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล และปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส (เราใช้ส่วนผสม) ผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5

เราใส่พริกไทยในขวดโหลแล้วราดซอส. ตอนนี้นำไปต้ม สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร - ต้ม 70 นาที สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร - ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 20 นาที

หลังจากที่เราม้วนตัวและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บเข้าที่

พริกยัดไส้น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องปกติ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งกับผักได้ รสชาติเรียบง่าย ... ในระยะสั้นขวดที่มีพริกดังกล่าวทิ้งไว้ก่อนที่หิมะจะตก)))) น้ำดองกระเทียมไส้เปรี้ยวหวานพริกยัดไส้ที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมลองสูตรนี้

ถ้าเป็นไปได้ น้ำผึ้งควรเอาลินเดนจากอะคาเซีย มีรสชาติและสีที่เด่นชัดที่สุด

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวก - 12-15 ชิ้น;
2. กระเทียม 2 หัว (ใหญ่);
3. 600 กรัม กะหล่ำปลี;
4. 300 กรัม แครอท;
5. น้ำ 1 ลิตร
6. 200 - 250 กรัม ซาฮาร่า;
7. เกลือ 20 กรัม
8. น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%;
9. น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา (ใส่ในแต่ละฝัก)

ขั้นตอนที่ 1.

ลวกพริกและเช็ดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทเกลือและบด

ขั้นตอนที่ 3

กระเทียมควรหั่นเป็นวง

ขั้นตอนที่ 4

เราเติมพริกไทย น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา กระเทียมสองสามวง และส่วนที่เหลือเต็มไปด้วยกะหล่ำปลีและแครอท และเติมขวดให้แน่นทันที เราใช้ขวดลิตร

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราปรุงน้ำเกลือ เราผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำ, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เทน้ำเกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 6

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที หลังจากที่เราม้วนขึ้นและทุกอย่างเป็นไปตามปกติ

น้ำเกลือจะขุ่นมัวเมื่อเวลาผ่านไป นี้เป็นเรื่องปกติ ขวดดังกล่าวจะคงอยู่ตลอดทั้งปีในที่เย็นและมืด

ยัดไส้มะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ

ตอนนี้เราจะพิจารณายัดไส้พริกกับผักสำหรับฤดูหนาวซึ่งมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศจะเป็นผัก อัตราส่วนของผักจะดีกว่าที่จะเลือกเอง เราจะต้อง:

1. พริกหยวก;
2. น้ำตาล 400 กรัม
3. ประมาณ 200 กรัม เกลือ;
4. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%;
5. น้ำมะนาว (บีบจาก 1 มะนาว);
6. ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
7. น้ำ 1.5 ลิตร
8. น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
9. ใบกระวาน;
10. กระเทียมและผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 1.

ปรุงพริกและปล่อยให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2

คุณต้องเตรียมน้ำดองหมายเลข 1 ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำ 1.5 ลิตร 200 กรัม น้ำตาลเกลือ 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา เราคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

เราผสมน้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน 3 ใบ, ออลสไปซ์ประมาณ 5 เม็ด, น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา เราคนให้เข้ากัน นี่คือน้ำดองหมายเลข 2

ขั้นตอนที่ 4

โหมดมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แต่ไม่เล็กมาก

ขั้นตอนที่ 5

นำ Marinade #1 ไปต้ม จุ่มพริกทั้งหมดลงในน้ำดองเดือด 1-2 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาและทำให้เย็นลง

ในระหว่างนี้ให้ใส่มะเขือยาวสับลงไปแล้วต้มประมาณ 6 นาที แล้วย้ายไปดรุสลัค

ขั้นตอนที่ 6

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วใส่มะเขือยาว เราผสม เติมพริกด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ใส่น้ำดองหมายเลข 2 ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเราก็เติมขวดโหล

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้เราใส่ขวดในหม้อน้ำปิดฝาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนธนาคารและทุกอย่างเป็นไปตามปกติ

พริกยัดไส้แครอท

เรายังคงหัวข้อของพริกยัดไส้ด้วยผักสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เราจะทำไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย แครอทเพิ่มความสว่างให้กับจานด้วยพริกยัดไส้

เราจะต้อง:

1. พริกหยวก 1.5 - 2 กก.
2. แครอท 1 กิโลกรัม
3. หัวหอม 1 กิโลกรัม
4. น้ำส้มสายชูหมักจากน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 70% (ถ้าใช้ขวดขนาด 2 ลิตร)
5. เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
8. 3 กานพลู;
9. ออลสไปซ์สีดำ 0.5 ช้อนชา;
10. ใบกระวาน 3 ใบ;
11. น้ำมะเขือเทศโฮมเมด 3 - 3.5 ลิตร

ขั้นตอนที่ 1.

เราเตรียมพริกไทยให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2

ในขณะเดียวกัน ทำน้ำมะเขือเทศทำเอง. ในการทำเช่นนี้ล้างมะเขือเทศให้สะอาดสับและบดด้วยตะแกรง ต้มน้ำต้ม 20 นาที เราถอดโฟมออก ตอนนี้เราปรุงรสน้ำผลไม้ด้วยเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 3

สับหัวหอมและแครอท ทอดต่างหากโดยการเพิ่มใบกระวาน จากนั้นผสมทุกอย่างเอาใบกระวานออกแล้วพักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4

เติมพริกด้วยผัก ใส่หม้อใบใหญ่ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที.

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ต้มน้ำอีกครั้งแยกเครื่องเทศแล้วเทขวดผ่านตะแกรงโดยเว้นที่ว่างเล็กน้อย ตอนนี้เทสาระสำคัญที่ด้านบนแล้วม้วนฝา ตอนนี้เราคลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นตัวแล้วให้นำไปเก็บไว้

พริกยัดไส้แอปเปิ้ลและอบเชย

อีกสูตรที่ไม่ธรรมดา แม้ว่าเราจะเตรียมพริกยัดไส้ด้วยผักสำหรับฤดูหนาว แต่เราผ่านแอปเปิ้ลไม่ได้ เราชอบมากเลย รสชาติหวานและเผ็ด ดีสำหรับตารางวันหยุด มันจะดีกว่าที่จะทำช่องว่างดังกล่าวในขวดขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวกแดงและเหลือง 5 ชิ้น
2. แอปเปิ้ลขาวเปรี้ยว 1 กก.

สำหรับน้ำดองคุณต้อง:

1. น้ำ 0.8 ลิตร
2. อบเชยป่น 1 ช้อนชา;
3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชู 250 มล. 6%

ขั้นตอนที่ 1.

เราเตรียมพริกไทยทุกอย่างตามปกติและแห้ง

ขั้นตอนที่ 2

ตัดแอปเปิ้ลเป็นไตรมาส หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ เราลวกพวกมันในเวลาอันสั้น แล้วใส่พริกไทย และเติมขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที

ขั้นตอนที่ 3

เราทำน้ำดองรวมส่วนผสมต้มและเทน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 4

เติมขวดหมักและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราม้วนธนาคารและที่เหลือตามปกติ

ดังนั้นเราจึงได้ยัดไส้พริกใส่ผักสำหรับฤดูหนาว แทนที่จะใส่ผักข้างใน - ข้างนอกหนึ่งไส้และไส้หวานข้างใน

พริกยัดไส้แช่แข็งแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงสามารถดอง แต่ยังแช่แข็ง ทางเลือกที่ดี มีสองวิธีในการแช่แข็ง: คุณสามารถปรุงพริกยัดไส้ตามปกติแล้วแช่แข็ง หรือคุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดแยกต่างหาก

เมื่อเราแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน คุณสามารถทำอาหารอื่นๆ จากส่วนผสมนั้น รวมผักต่างๆ และอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย ลองดูทั้งสองตัวเลือกพร้อมตัวอย่าง

ตัวเลือกที่ 1.

• แช่แข็งพริกยัดไส้ทั้ง โดยหลักการแล้วพริกยัดไส้แบบใดก็ได้สามารถแช่แข็งได้
• ผักไม่ต้องปรุงล่วงหน้า แต่ยกตัวอย่างเช่น ถ้าคุณต้องการเตรียมข้าวไส้เนื้อบด ข้าวต้องต้มล่วงหน้า จากนั้นผสมกับเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทย และเพียงแค่บีบพริกลง
• มันจะดีกว่าที่จะใส่พริกในถุงในช่องแช่แข็ง แต่ไม่มาก มันเป็นไปไม่ได้สำหรับพวกเขาที่จะสัมผัสกัน หากแช่เย็นไว้ด้วยกันจะแยกออกก่อนปรุงอาหารได้ยาก
• คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร คุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งและใส่ในกระทะที่อุ่น คุณสามารถต้มในซอสและบนโต๊ะได้เมื่อทอดทุกด้าน

ตัวเลือกที่ 2

• พริก แครอท กะหล่ำปลีและมะเขือยาวสามารถแช่แข็งแยกกันได้ คุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน
• อย่าลืมแปรรูปผักทั้งหมดก่อนแช่แข็ง แช่แข็งหรือละลายน้ำแข็งแล้วไม่สามารถแปรรูปได้
• มะเขือยาวสามารถแช่แข็งเป็นชิ้น และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วก็สามารถนำไปทอดได้ แต่ที่นี่เปลือกสีทองจะไม่ทำงาน มันจะดีกว่าที่จะทอดล่วงหน้าและห่อในท่อ ก่อนแช่แข็งจำเป็นต้องแช่ไขมันด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นแช่แข็ง
• กะหล่ำปลี หัวหอมและแครอทสับละเอียดหรือขูด หากคุณวางแผนที่จะทอดควรทำก่อนแช่แข็ง และควรขจัดไขมันด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
• ผักแต่ละชนิดแช่แข็งได้ดีที่สุดในภาชนะหรือถุงที่แยกจากกัน ก่อนปรุงคุณสามารถผสมได้หลายวิธี

อาหารแช่แข็งปรุงเร็วกว่าพริกดองต่างจากพริกดอง

ที่นี่เราคิดวิธีการปรุงพริกยัดไส้ด้วยผักสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรต่างๆ แบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น เขียนรีวิวบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก Bon Appetit ทั้งหมด แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่มะเขือยาวสับลงในชาม, เกลือ, คลุกเคล้าและทิ้งไว้ 20 นาที (ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขมในอนาคต)

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออก

หลังจากเวลาผ่านไปให้บีบมะเขือยาวจากของเหลวส่วนเกินแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่มะเขือยาวทอดเย็นลง คุณต้องเตรียมซอส ซึ่งในอนาคตจะยัดไส้พริกยัดไส้ ปอกหัวหอมและแครอท หัวหอมหั่นเป็นก้อน

แครอทขูด. ใส่หัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่ม คนประมาณ 5-7 นาที

ล้างมะเขือเทศ. เพื่อให้ง่ายต่อการปอกมะเขือเทศให้ทำการตัดขวาง

จากนั้นนำมะเขือเทศออกจากน้ำ จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะกับแครอทและหัวหอมทอดผสมและทอดกวนประมาณ 5 นาที เกลือและพริกไทยซอสผักที่ได้เพื่อลิ้มรสถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย น้ำตาล.

ใส่มะเขือยาวผัดพริกหยวกที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในกระทะ

เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมพริกที่ยัดไส้แล้วใส่ใบกระวานเกลือและพริกไทยดำ ส่งกระทะไปที่กองไฟนำไปต้มปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

พริกอร่อยยัดไส้มะเขือยาว เสิร์ฟร้อนกับซอสที่เตรียมไว้

ทานให้อร่อย!

สูตรนี้สำหรับพริกยัดไส้มะเขือยาวเป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด จริงอยู่ มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง - กินได้ภายในไม่กี่นาทีและมีกลิ่นเหลืออยู่ในขวดเท่านั้น จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการ เตรียมตัวให้พร้อม แต่รับรองค่ะ ปฏิคมที่รัก ผลลัพธ์สุดท้ายของสูตรนี้จะทำให้คุณมีความสุขมาก และหลังจากสายตาพิศวงของครัวเรือนและแขกของคุณ คุณจะลืมไปเลยว่าคุณใช้เวลาวันหยุดหลายชั่วโมงใกล้เตา เพราะสิ่งที่อาจเป็นเรื่องน่ายินดีมากกว่าคำชมที่ส่งถึงคุณ และ หากคุณปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานด้วยพริกไทย คุณจะได้รับตำแหน่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีเกียรติอย่างแน่นอน และคุณจะภูมิใจที่จะแบ่งปันสูตรอาหารของคุณ

ฉันปรุงพริกสองแบบ หนึ่งในน้ำดองและอีกอันในซอสมะเขือเทศ ทั้งสองสูตรอร่อยมากและควรค่าแก่การเอาใจใส่ของคนรักโฮมเมด ฉันจะเขียนถึงคุณทั้งสองและคุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบเพิ่มเติมหรือเตรียม อย่างละหลายขวด การเตรียมเหมือนกันแต่รสชาติต่างกันโดยสิ้นเชิง

สูตรพริกยัดไส้หมัก

วัตถุดิบ:

พริกหยวก 3 กก
3 กก. มะเขือ
กระเทียม 4 หัว,
พริกขี้หนู 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งพวงใหญ่

สำหรับน้ำดอง:
น้ำเปล่า 2 แก้ว
น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย

1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

พริกหยวกเล็กสีเดียวกันหรือต่างกัน ตามต้องการ เอาหางและเมล็ดออก แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หากคุณปรุง 2 หรือ 3 เสิร์ฟในคราวเดียว ก็สามารถปอกพริกไทยแล้วเทน้ำเดือดได้ ในอ่างใหญ่ คลุม และทิ้งไว้ให้เย็นจึงใช้เวลาน้อยลงและในขณะที่คุณกำลังเตรียมมะเขือยาว

ตัดมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นหนา 5-7 มม. เกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม หากมะเขือยาวของคุณยังอ่อนอยู่คุณสามารถตัดมันด้วยผิวหนังได้

ปีนี้ฝนฤดูร้อนไม่ตก ปรนเปรอและผิวของมะเขือยาวทั้งหมดจะแข็งและแห้ง ดีกว่าที่จะลอก จากนั้นบีบมะเขือยาวทั้งหมดจากเกลือและทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสองกระทะพร้อมกันจนเป็นสีเหลืองทอง

มะเขือยาวทอดสามารถวางบนตะแกรงได้ทันทีหรือ กระชอนเพื่อหยดน้ำมันส่วนเกินที่ดูดซับระหว่างทอด ไม่ต้องการแคลอรี ถ้ายังมีน้ำมันเยอะก็สามารถทำมะเขือยาวตามสูตรง่าย ๆ ได้ ทาน้ำมันเบา ๆ บนแผ่นอบ ใส่แผ่นมะเขือยาวแห้งในชั้นเดียวโรยด้วยน้ำมันด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา พวกเขาจะไม่ดูดซับน้ำมันจำนวนดังกล่าว แต่จะนุ่มและอบ

ระหว่างที่มะเขือม่วงเย็นลงเราจะเตรียมส่วนผสมของพริก กระเทียม และสมุนไพร ปอกพริกร้อนออกจากหางและเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วสับทุกอย่างในเครื่องปั่น หรือบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสับ ผักใบเขียวและผสม เรากระจายส่วนผสมของเราบนลิ้นมะเขือยาว ม้วนขึ้น และใส่พริกนึ่งเย็น ๆ ลงไป พริกไทยแต่ละเม็ดสามารถใส่หนึ่งหรือสองม้วนขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและมะเขือยาว

อย่าพยายาม ใส่พริกเยอะๆ ไม่งั้นจะแตก ยัดพริกใส่ขวดโหลมักจะใส่พริกไทยขนาดเล็ก 8-9 ชิ้นในขวดเมื่อพริกครบให้เตรียมน้ำดองแล้วเทใส่ขวดโหล ถ้ามีไหเยอะก็ให้หมัก คุณต้องปรุงหลายส่วนในคราวเดียว ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

สูตรสำหรับยัดไส้พริกกับม้วนมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบเหมือนกันเช่นเดียวกับในสูตรแรก

เราทำความสะอาดพริก หั่นมะเขือยาว ตามสูตรแรก เตรียมน้ำเกลือและต้มผักทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที เกลี่ยมะเขือยาวที่แช่เย็นด้วยส่วนผสมและใส่พริกลงไป เทซอสมะเขือเทศลงไป เราจะทำมาจากมะเขือเทศ 3 กก. บิดให้เป็นคั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเอง เกี่ยวกับที่ฉันไม่ใช่ ฉันเขียนในสูตรของฉัน แทบไม่มีของเสีย แต่น้ำผลไม้ถูกบีบจนหยดสุดท้ายเราเตรียมน้ำดองเทลงในขวดลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

น้ำเค็ม:

น้ำ 0.5 ลิตร

น้ำมันพืช 0.5 ลิตร

0.5 ลิตร น้ำส้มสายชู 6%

เกลือ 100 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม
ซอสมะเขือเทศ:

น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร

น้ำตาล 2 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

เนย 100 กรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมพริกไทยดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง

ในฤดูหนาว พริกไทยสามารถใส่ทั้งจานหรือหั่นเป็นวงหนา ๆ ก็ได้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้สำหรับพริกไทยกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ของฉัน

ทานให้อร่อย!

สูตรนี้สำหรับพริกยัดไส้มะเขือยาวเป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด จริงอยู่ มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง - กินได้ภายในไม่กี่นาทีและมีกลิ่นเหลืออยู่ในขวดเท่านั้น จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการ เตรียมมันไว้ แต่ฉันรับรองกับคุณพนักงานต้อนรับที่รักผลลัพธ์ของสูตรนี้จะทำให้คุณมีความสุข

และหลังจากสายตาพิศวงของครัวเรือนและแขกของคุณ คุณจะลืมไปเลยว่าคุณใช้เวลาวันหยุดหลายชั่วโมงใกล้เตาไฟ เพราะสิ่งที่อาจจะน่ายินดีมากกว่าคำชมที่ส่งถึงคุณ และถ้าคุณปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานด้วยพริกไทย คุณจะ ได้รับตำแหน่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นสูงอย่างแน่นอนและจะภูมิใจที่จะแบ่งปันสูตร

ฉันปรุงพริกได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นคือน้ำดองที่มีไส้เผ็ดกับสมุนไพรและกระเทียมและในซอสมะเขือเทศ ทุกสูตรอร่อยมากและคู่ควรกับความสนใจของคนรักโฮมเมด ฉันจะเขียนถึงคุณทั้งห้าและคุณสามารถเลือกได้ แบบที่คุณชอบมากกว่าหรือเตรียมทีละหลายๆ โหล เนื้อหาและการเตรียมเหมือนกันแต่รสชาติต่างกันโดยสิ้นเชิง

จากการฝึกฝน ฉันเริ่มชอบมะเขือยาวไร้หนังมากขึ้น และฉันแนะนำให้คุณเอาพริกเม็ดเล็กๆ มา พวกมันรวมม้วนให้น้อยลงแต่พริกดังกล่าวดูดีกว่าบนจานและกินสะดวกกว่า โถจะใส่ได้ไม่มาก ตามที่แสดง ในภาพคุณไม่ควรทำคุณไม่จำเป็นต้องเติมช่องว่างของพริกไทยทั้งหมดมิฉะนั้นจะระเบิด

พริกยัดไส้ด้วยม้วนมะเขือยาวหมัก - สูตรทีละขั้นตอน

สดใส อร่อย เตรียมรับหน้าหนาว , มันคุ้มค่าที่จะซ่อมแซมสำหรับสิ่งนั้น. คุณสามารถปรุงเผ็ดและถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดคุณสามารถแยกพริกไทยร้อนแดงออกจากรายการส่วนผสมหรือเพิ่มเล็กน้อยนี่เป็นมือสมัครเล่นแล้ว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 กก
• 3 กก. มะเขือ
• กระเทียม 4 หัว,
• พริกขี้หนู 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งพวงใหญ่

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำอาหาร:

พริกหยวกเล็กสีเดียวกันหรือต่างกัน ตามต้องการ เอาหางและเมล็ดออก แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หากคุณปรุง 2 หรือ 3 เสิร์ฟในคราวเดียว ให้ปอกพริกไทยแล้วเทน้ำเดือด ในอ่างขนาดใหญ่ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นจึงใช้เวลาน้อยลงและในขณะที่คุณกำลังเตรียมมะเขือยาว

ตัดมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นหนา 5-7 มม. เกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม หากมะเขือยาวของคุณยังอ่อนอยู่คุณสามารถตัดมันด้วยผิวหนังได้

จากนั้นบีบมะเขือยาวทั้งหมดจากเกลือและทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสองกระทะในคราวเดียวจนเป็นสีเหลืองทอง

มะเขือยาวทอดสามารถวางบนตะแกรงหรือกระชอนได้ทันทีเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินดูดซับในระหว่างการทอดหยดออกเราไม่ต้องการแคลอรีเพิ่มเติมหากคุณยังมีน้ำมันมากคุณสามารถทำมะเขือยาวตามสูตรง่าย ๆ ใส่ แผ่นมะเขือยาวแห้งในชั้นเดียวโรยด้วยน้ำมันด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา พวกเขาจะไม่ดูดซับน้ำมันจำนวนดังกล่าว แต่จะนุ่มและอบ

ระหว่างที่มะเขือม่วงเย็นลงเราจะเตรียมส่วนผสมของพริก กระเทียม และสมุนไพร ปอกพริกร้อนออกจากหางและเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วสับทุกอย่างในเครื่องปั่น หรือบิดในเครื่องบดเนื้อ ใส่สมุนไพรที่สับแล้วลงไป ส่วนผสมและผสม

เราเกลี่ยส่วนผสมของเราบนลิ้นของมะเขือยาว ม้วนขึ้น และใส่พริกที่นึ่งเย็นแล้วลงไป พริกแต่ละเม็ดใส่ 1 หรือ 2 ม้วน ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและมะเขือยาว

ถ้าพริกเป็นเม็ดเล็ก พริกก็จะมีน้อยลง อย่าพยายามใส่พริกเยอะๆ มิฉะนั้น พริกจะแตก

พริกยัดไส้วางในขวดหนึ่งลิตร o มักจะใส่พริกไทยขนาดเล็ก 8-9 ชิ้นในขวด

เมื่อเติมพริกทั้งหมดแล้ว ให้เตรียมน้ำดอง และเทลงในขวด หากมีขวดจำนวนมาก คุณจำเป็นต้องปรุงน้ำดองหลายส่วนในคราวเดียว

ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป ให้ม้วนเหยือกและหลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ยืนได้ทุกที่ จะเป็นการดี

สูตรสำหรับยัดไส้พริกกับม้วนมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ

นี่เป็นหนึ่งในพริกยัดไส้ที่ฉันโปรดปรานด้วยม้วนมะเขือยาว พริกไทยที่น่ารับประทานสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ ดังนั้นคุณควรเตรียมการถนอมอาหารดังกล่าวเพราะมันจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาวและคุณจะมีอาหารเก๋ไก๋พร้อมสำหรับวันหยุดเสมอ

วัตถุดิบ:

วัตถุดิบเหมือนกัน ตามสูตรแรก นำพริกเม็ดเล็กๆ มาใส่ในไหให้มากขึ้น

น้ำเค็ม:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• 0.5 ลิตร น้ำส้มสายชู 6%
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ซอสมะเขือเทศ:

• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• เนย 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราล้างพริกไทย หั่นมะเขือยาว ตามสูตรแรก

กระจายมะเขือยาวที่เย็นแล้วด้วยส่วนผสมและใส่พริกลงในซอสมะเขือเทศ

เราจะทำจากมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมบิดในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวลซึ่งฉันเขียนมากกว่าหนึ่งครั้งในสูตรของฉัน แทบไม่มีของเสีย แต่น้ำผลไม้คั้นจนหยดสุดท้าย

เราเตรียมน้ำดองเทลงในขวดลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าปอกเปลือกมะเขือยาวดีกว่าตอนนี้ฉันทำแล้วนี่คือรูปถ่ายของปีนี้กระป๋องพริกเปล่าสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้องในฤดูหนาว พริกไทยสามารถใส่ทั้งจานหรือหั่นเป็นวงหนา ๆ ก็ได้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้สำหรับพริกไทยกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ของฉัน

พริกยัดไส้มะเขือม่วงกับแครอทและพาร์สนิป

ในลักษณะที่ปรากฏ พริกธรรมดาจากขวดทำให้ประหลาดใจกับความสมบูรณ์ของไส้และความหลากหลายที่มีสีสัน คุณจะได้พริกไทยหั่นเป็นวงกลมและสวยงาม! จานที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ

• พริกแดงหวาน(12-15 ชิ้น) - 15 ชิ้น
• มะเขือยาว (ควรให้ผลยาว ปริมาณโดยประมาณ) - 10 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• พาร์สนิป - 2 ชิ้น
• กระเทียม (หัวใหญ่) - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู (6% ของปริมาณนี้ 150 มล. สำหรับพริกปรุงอาหาร) - 300 มล
• ดอกคาร์เนชั่น - 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 20 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน(สำหรับทอดเพิ่มเติมได้) - 0.5 กอง

การทำอาหาร

ล้างพริก ตัดก้านเอาเมล็ดออก ต้มน้ำดองด้วยน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูครึ่งซีก จุ่มพริกไทยลงในน้ำดองเดือดเป็นชิ้นๆ ต้ม 2 นาทีที่ต้มให้เดือด หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว และพาร์สนิปเป็นเส้นบางๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกครึ่ง

หั่นมะเขือยาวตามยาวหนา 0.5 ซม. เหลือ 2-3 ชิ้น หั่นเป็นแว่นหนา 1 ซม. ทอดมะเขือยาวจนนุ่มในน้ำมัน ใช้ไฟแรง หล่อลื่นมะเขือยาวผัดแต่ละชิ้นกับกระเทียม ผ่านก กดกระเทียม, วางแถบแครอทและพาร์สนิปแล้วม้วน ม้วน. เราเริ่มพริกด้วยม้วน, ซ้อนเป็นชิ้น ๆ ให้แน่น

เราใส่พริกยัดไส้ลงในขวดเติมช่องว่างถ้ายังคงอยู่ด้วยวงกลมของมะเขือยาวทอดต้มน้ำดองที่เหลืออีกครั้งเติมน้ำส้มสายชูครึ่งหลังในตอนท้ายแล้วเทลงในขวด ปิดขวดด้วย ฝาฆ่าเชื้อแล้วใส่ฆ่าเชื้อ 700 ก. - 15 นาที ลิตร - 20 นาที. จากนั้นม้วนขึ้นแล้วนำไปผึ่งให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม.

เมื่อคุณเปิดขวดให้เอาพริกไทยออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. การตัดจะมีสีสันและน่ารับประทานมาก!

มะเขือม่วงม้วนกับสมุนไพรและกระเทียม

เราเร่งให้คุณพอใจด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ผักรับหน้าหนาว- พริกหยวกยัดไส้มะเขือยาวกับสมุนไพรและกระเทียม รสชาติของสลัดนั้นสดใสและน่าจดจำเป็นพิเศษ และการเตรียมอาหารจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องและทำให้รู้สึกประทับใจบนโต๊ะอาหารในวันหยุดเสมอ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย(กลาง) - 5 ชิ้น
• มะเขือยาว (กลาง) - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม (หัวกลาง) - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เอ็มอรินาด

• อินพุต - 125 ml
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 25 มล

สำหรับทอด

• น้ำมันพืช(เท่าที่จำเป็น)

การทำอาหาร:

ส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร กับผลิตภัณฑ์ก็ทำเหมือนในสูตรแรกแต่แนะนำให้ทำความสะอาดผิวดีกว่าค่ะ สับผักใบเขียวอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมผักใบเขียวและกระเทียมให้เข้ากันในชาม

เรากระจายสีเขียวด้วยกระเทียมบนแถบมะเขือยาวแล้วม้วนขึ้นจากนั้นเราก็ใส่พริกหยวกต้มกับม้วนเหล่านี้
ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดเราใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ เราใส่พริกยัดไส้ในขวด

เราเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือใส่น้ำส้มสายชูเทพริกของเราแล้วใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ โถ 1 ลิตร - 40 นาที ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อขวดจะถูกม้วนและส่งไปจัดเก็บ ของว่างเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

นั่นคือทั้งหมดตอนนี้ถ้าแขกมาหาคุณโดยฉับพลันหรือบางทีคุณอาจมีวันหยุดแล้วคุณก็จะดีที่สุดด้วยมันฝรั่งต้มและตับทอดกับหัวหอมพริกเหล่านี้ยัดไส้มะเขือยาวมีความจริงใจมาก อย่างกลมกลืนและกับสินค้าอื่นๆ เหมือนกัน

วัตถุดิบ

• ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือขึ้นฉ่าย หรือทั้งหมดรวมกัน - 2 ช่อ
• กระเทียม 3 หัว
• มะเขือยาว 2กก.
• พริกหวาน 2 กก.

หมัก 1 สำหรับการลวก:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 9%

• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• 200 กรัม ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร

ล้างและเตรียมผักทั้งหมดสำหรับหั่น ผ่ากลาง พริกไทย แล่มะเขือยาวเป็นลิ้น

ขั้นแรกเตรียมน้ำดองแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปต้ม ต้มพริกหวานปอกเปลือกจากเมล็ดและมะเขือยาวหั่นด้วยลิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกในน้ำดองนี้เป็นเวลา 5 - 7 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของผนังพริกไทยของคุณ

จากนั้นนำผักออกจากน้ำเกลือ ทิ้งไว้ให้เย็น หั่นผักตามชอบ สับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้

แปรงมะเขือยาวกับกระเทียมและโรยด้วยสมุนไพร ม้วนและใส่พริกหยวกลงไปเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้

ผสมส่วนผสมจากน้ำดองที่สอง นำไปต้ม ใส่พริกไทยในขวดและเทน้ำดองที่สองลงไป ต้มน้ำในกระทะและใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที มันจะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วเพราะเราเทน้ำเดือดราดพริกไทย

ม้วนพริกหยวกยัดไส้ม้วนมะเขือยาวถ้าคุณไม่ฆ่าเชื้อก็ห่อไว้จนเย็น