วิธีทำทาร์ต, แป้งชนิดใดดีกว่าที่จะเลือกสำหรับตะกร้า, สิ่งที่ต้องทำสำหรับการเติม - คำถามดังกล่าวเกิดขึ้นทันทีที่มีการตัดสินใจทำทาร์ตทาร์ต ก่อนอื่นคุณต้องคิดก่อนว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างตามประเภทของแป้ง ตัวเลือกการเติม วิธีการปรุงอาหาร

ตะกร้าสำหรับอุดฟันนอกเหนือจากที่จัดเก็บสามารถเตรียมได้อย่างอิสระ นอกจากนี้ แป้งประเภทต่างๆ จะช่วยให้คุณมีของว่างมากมาย

ตะกร้าโฮมเมดสามารถทำทราย, ยีสต์, พัฟ, วาฟเฟิล นอกจากนี้ตัวแป้งเองสามารถเป็นได้ทั้งรสเค็มและหวาน

ไม่จำเป็นต้องพูดวิธีการยัดทาร์ตเพราะ ช่วงนี้ล้นหลาม ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น ทุกสิ่งที่คุณนึกถึง - ทุกอย่างจะพอดีกับการเติมแม่พิมพ์ ไส้ได้ เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ชีส หวาน ผลไม้ ผสม

การตีความดั้งเดิมของแซนวิชในรูปแบบของทาร์ตช่วยให้คุณใช้ไส้ประเภทใดก็ได้แม้กระทั่งไส้ที่ผิดปกติมากที่สุด

แป้งทาร์ตกับความลับของมัน

ตะกร้าใส่ไส้ที่อร่อยจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้เท่านั้น โดยเน้นถึงคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นๆ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการซื้อช่องว่างในการจัดเก็บ แล้วยัดมันเข้าไป

แต่ตะกร้าจะอร่อยกว่าเยอะ การผลิตที่บ้าน. คุณสามารถทำทาร์ตของคุณเองจาก ประเภทต่างๆแป้ง: ทราย, พัฟ, ยีสต์บน kefir หรือนม

ทาร์ตขนมชนิดร่วนคลาสสิก

สูตรแป้งพื้นฐานสำหรับตะกร้าที่คุณสามารถใส่ได้ ไส้หวาน, สลัดหรือทำที่ชอบ ทาร์ตเทศกาลด้วยคาเวียร์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 160 กรัม;
• มาการีน - 100 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีการทำ:

ร่อนแป้งใส่มาการีนสับลงไป ถูส่วนผสมด้วยมือของคุณจนร่วน เติมน้ำและเกลือลงไป นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม พักแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

มี 2 ​​วิธีในการเติมแม่พิมพ์ด้วยแป้ง:

1. แบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล ซึ่งใช้มือนวดที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์
2. รีดแป้งทั้งหมดออกเป็นชั้นหนา 3 มม. ใส่แม่พิมพ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปิดด้วยแป้ง กดเลเยอร์ลงด้วยพินกลิ้งแล้วเอาส่วนเกินออก

อบที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที

ทาร์ตขนมพัฟ

ตะกร้าประเภทนี้สะดวกเพราะคุณสามารถสร้างทาร์ตหลากหลายรูปแบบโดยใช้ขนมพัฟ คุณสามารถทำแป้งนี้เองได้ แต่ทาร์ตขนมพัฟที่ซื้อจากร้านก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งแช่แข็ง - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

นำโดออกจากห่อ ปล่อยให้ละลายได้ที่ อุณหภูมิห้อง 20 ถึง 30 นาที

กระจายเป็นชั้น ๆ ตัดเป็น 12 สี่เหลี่ยม จาก 6 สี่เหลี่ยม ใช้แม่พิมพ์เพื่อทำรูสี่เหลี่ยม หรือทำการตัดในแนวทแยงและงอมุมเพื่อทำรู ตัวเลือกแรกนั้นแม่นยำกว่าและตัวเลือกที่สองนั้นสวยงามกว่า เลือกได้ตามใจชอบ

หล่อลื่นทั้งสี่เหลี่ยมด้วยไข่แดงที่ตีแล้วใส่สี่เหลี่ยมที่มีรูอยู่ด้านบน ทาด้านบนด้วยไข่แดงด้วย

อบ แป้งขนมชนิดร่วนไม่ต่ำกว่า 200°C ประมาณ 20 นาที

แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับทาร์ต

ตะกร้าแป้งครีมเปรี้ยวง่าย ๆ จะช่วยได้เสมอหากจำเป็น และถ้าคุณเพิ่มชีสขูด, คอทเทจชีสหรือผักใบเขียวลงในแป้งนี้ คุณจะได้รับทาร์ตเผ็ดพร้อมไส้บนโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 480 กรัม;
• มาการีน - 300 กรัม
• ครีม - 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

สับมาการีนด้วยมีดแล้วบดกับแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มครีมและนวดแป้งให้เนียน แป้งผสมพักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปั้นทาร์ตตามรูปร่างที่ต้องการแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-30 นาที

ไม่ว่าจะเตรียมแม่พิมพ์แป้งสำหรับขนมอะไรก็ตามควรจำกฎสองสามข้อ

พวกเขาจะช่วยให้คุณอบผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับใช้ในภายหลัง

• เพื่อไม่ให้แป้งบวมในระหว่างการอบควรกดซีเรียลหรือถั่ว
• อีกวิธีหนึ่งในการป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นมากเกินไปคือใช้ส้อมจิ้มที่ก้นแป้งหลายๆ ที่
• การเพิ่มชีสกระท่อมชีสหรือผักใบเขียวลงในแป้งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแปลกใหม่
• กับการขาดงาน แบบฟอร์มพิเศษคุณสามารถใช้แบบฟอร์มสำหรับคัพเค้ก: เพียงแค่พลิกคว่ำแล้วติดไว้รอบแป้ง
• อย่าลืมทาแป้งก่อนอบ ไข่ดิบมันจะปกป้องเขาจาก ไส้ของเหลวโดยไม่ให้เปียก ซึ่งสำคัญมากสำหรับจูเลียนในทาร์ต

ไส้สำหรับทาร์ตและการใช้งาน

มินิสแน็คสำเร็จรูปดูสง่างามมาก ในการเฉลิมฉลองสามารถใช้ไส้ทาร์ตสำหรับขนมขบเคี้ยวได้และอาหารดังกล่าวจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

• ผัก.ผักสำหรับทาร์ตสามารถอยู่ในรูปแบบใดก็ได้: สด, ต้ม, อบ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีไส้ดังกล่าว ส่วนประกอบเชื่อมต่ออาจเป็นชีส ครีมไข่
• ชีส.ทาร์ตชีสเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เกรดแข็งมักจะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เพิ่มผักเห็ดผลเบอร์รี่ลงในชีส
• เห็ด. ตัวเลือกแบบดั้งเดิมอาหารเรียกน้ำย่อย - ทาร์ตกับเห็ด เสิร์ฟในรูปแบบใดก็ได้ มักใช้ชีสและสมุนไพร
• เนื้อ.สำหรับ ไส้เนื้อคัดมาเฉพาะเนื้อที่ไม่มีไขมัน ผิวหนัง กระดูกอ่อน ฟิล์ม เนื้อต้มหรืออบผสมกับซอส ชีส หรือผัก ตัวเลือกทั่วไปคือทาร์ตไก่และเห็ด
• เครื่องในไส้แบบนี้หายากแต่ก็ทำให้ เมนูอร่อยอาหารเรียกน้ำย่อยจากตับหรือลิ้นต้ม
• ปลา.ทาร์ตกับปลาแดงของตระกูลแซลมอน - ตัวแปรปีใหม่ของว่าง ปลาเค็มเล็กน้อยมักใช้มากกว่าต้มหรืออบ
• อาหารทะเล.ทาร์ตยอดนิยมหลายๆ อย่างพร้อมปูอัด กุ้ง หรือปลาหมึก เสิร์ฟเย็นพร้อมซอส
• คาเวียร์.การเติมประเภทนี้สร้างเอฟเฟกต์ที่น่าประทับใจ ง่ายต่อการเตรียมและแสดงออกบนโต๊ะ
• ผลไม้ผลเบอร์รี่มีของหวานให้บริการเมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยง บางครั้งผลไม้หรือผักสามารถใช้ร่วมกับชีสหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่บ่อยครั้งที่ไส้ดังกล่าวจะมาพร้อมกับช็อคโกแลตและครีม

รายการท็อปปิ้งทั้งหมดจะทำให้ตัดสินใจได้ง่ายเมื่อเลือก: จะใส่อะไรในทาร์ต?

สลัดในทาร์ต: สูตรสำหรับทุกโอกาส

มากขึ้นรูปแบบขนาดเล็กที่มี ไส้ต่างๆจัดแสดงไม่เพียง แต่ที่แผนกต้อนรับ แต่ที่บ้านด้วย ตะกร้าขนาดเล็กน่ารับประทานพร้อมไส้ทุกประเภทดูหรูหราและดึงดูดความสนใจในทันที

สำหรับการสังสรรค์ที่บ้านง่ายๆ คุณไม่ต้องคิดหาวิธีเติมทาร์ต สำหรับกรณีดังกล่าว สลัดใดๆ จะถูกต้อง

สลัดปูอัด

ง่ายๆ อาหารเย็นที่บ้านในตะกร้าคุณสามารถใส่สลัดปูธรรมดากับไข่และข้าวโพด สลัดในทาร์ตดังกล่าวจะกลายเป็นที่น่าพอใจมาก แต่สำหรับโอกาสอันเคร่งขรึม ควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมะกอก ชีส และสับปะรด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปูอัด- 20 กรัม
• ชีสแข็ง- 50 กรัม
• มะกอกหลุม - 50 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง - 50 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน รวมไว้ในชามเพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่าง

ใส่ผักกาดหอมใบเล็กๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละแบบ ใส่ผักกาดหอมหนึ่งช้อนเล็กลงบนกรีนด้วยสไลด์

ทาร์ตตับปลาคอดจะทำให้แขกประหลาดใจอย่างแน่นอน และสีสันใหม่ๆ ของจานนี้มาจากการจัดวางในแม่พิมพ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับปลา - ½กระป๋อง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 50 กรัม;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มไข่ให้แข็งแล้วเย็นและปอกเปลือก แยกไข่แดง. ตะแกรงโปรตีน เครื่องขูดละเอียดและบดไข่แดงด้วยส้อม

ขูดชีสและบดตับด้วยส้อม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส กระจายมวลลงในแม่พิมพ์และตกแต่งด้วยไข่แดงและหัวหอมสับด้านบน

ถ้าแทนชีสให้ใช้ 50 gr แครอทต้มและแตงกวาดอง 70 กรัม ไส้ใหม่ไฉไลกว่าเดิม รสชาติไม่ธรรมดาและสีสดใส

สลัดเนื้อสำหรับไส้

สัตว์ปีกมักใช้สำหรับอาหารว่างที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลัก ทาร์ตไก่เป็นอาหารว่างที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง แต่น่าพึงพอใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทานคู่กับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ - 50 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส.

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มไข่และเย็น ต้มเนื้อนกในน้ำเค็ม เห็ดหั่นบาง ๆ ผัดกับหัวหอมสับ

ตัดเต้านมเย็นกับไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่มายองเนสลงไป เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือฝาน แชมปิญองทอดและเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากคุณเพียงแค่บดไส้ชีสขูดและอบในเตาอบจนกรอบคุณก็จะได้รับจูเลียนในทาร์ตกับเห็ดและไก่

ไอเดียสำหรับทาร์ตวันหยุด

วิธีการเติมทาร์ตในวันฉลองใหญ่? เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว คาเวียร์สีแดงและอาหารทะเลจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมอาหารอร่อยและสวยงามอยู่เสมอ

ครีมชีสกับคาเวียร์

การผสมผสานแบบคลาสสิกของคาเวียร์และเนยกลายเป็นเรื่องธรรมดา แต่ ครีมชีสดูน่าสนใจมากขึ้น และส่วนที่ดีที่สุดคือทาร์ตคาเวียร์สีแดงเหล่านี้ไม่ต้องปรุงล่วงหน้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คาเวียร์สีแดง - 50 กรัม
• ครีมชีส - 100 กรัม;
• มะนาว, ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

สาระสำคัญทั้งหมดของขนมขบเคี้ยวคือการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์และการตกแต่งจาน มะนาวควรหั่นเป็นวงบาง ๆ แต่ละอันหั่นเป็น 4 ชิ้น แตงกวายังตัดเป็นวงแหวนให้บางที่สุด

ใส่ครีมชีสมากกว่าครึ่งเล็กน้อยในแต่ละตะกร้า เติมช่องว่างที่เหลือด้วยคาเวียร์สีแดงประมาณ ½ ช้อนชา

ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างหรูหราด้วยมะนาวฝานในแนวนอนและแตงกวาสามารถห่อและวางไว้ในแนวตั้ง ในการทำให้ทาร์ตดูเหมือนงานศิลปะจริงๆ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งได้

อาหารเรียกน้ำย่อยกับกุ้งสำหรับการเฉลิมฉลอง

ตะกร้ากุ้งขนาดเล็กมีความเกี่ยวข้องเสมอที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์และงานเลี้ยง อาหารเรียกน้ำย่อยในทาร์ตนั้นดูเรียบร้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสนมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• กุ้ง - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มและปอกเปลือกกุ้ง ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วสับผักใบเขียว ผสมให้ละเอียดกับชีส อ่อน ครีมเปรี้ยวตักใส่พิมพ์ วางกุ้งไว้ด้านบน ตกแต่งทาร์ตกุ้งด้วยผักชีฝรั่งหรือมะนาวฝานเป็นแว่น

กรณีขาดเรียน ชีสนมเปรี้ยว, อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเตรียมด้วยคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันแล้วใช้เป็นซอฟต์ชีส

สูตรทาร์ตปลาแซลมอนจะคล้ายกันโดยที่ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วม้วนด้วยดอกกุหลาบ

ไส้ปลาทาร์ต

ส่วนผสมดั้งเดิมของทูน่าและข้าวโพดทำให้จานมีสีสันและรสชาติที่ลืมไม่ลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูน่า - 1 กระป๋อง;
• ข้าวโพด - 300 กรัม
• ชีส - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนสและ วางมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มไข่ปอกเปลือก ผสมกับส้อมพร้อมกับทูน่า ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดชีสแข็ง ในชามลึกผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส

แบ่งไส้ระหว่างตะกร้า อบทาร์ตทูน่าในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 ° C

สูตรทาร์ตยัดไส้หวาน

บ่อยครั้งที่แม่พิมพ์ ขนมชนิดร่วนเต็มไปด้วยผลไม้ จานนี้เป็นของหวานและใช้เป็นมินิเค้กแบบแบ่งส่วน และสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับขนมนี้คือแป้งเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้และครีมก็เหมาะ

เค้กกับเชอร์รี่

แป้งขนมชนิดร่วนจะเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ฟิลเลอร์และจะกลายเป็นขนมที่โปรดปรานไม่เฉพาะสำหรับเด็กเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• ครีม - 125 มล.;
• นม - 125 มล.;
• น้ำมัน - 50 กรัม;
• ไข่ -1 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ในกระทะ ผสมนมกับครีม น้ำตาล และเนยที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่แล้วใส่ลงในส่วนผสมของนม เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง

ใส่ครีมลงบนกองไฟ ปรุงอาหารจนสุกโดยคนตลอดเวลา

ตะกร้าทรายที่เต็มไปด้วยเชอร์รี่หลุม เติมครีมและอบในเตาอบทาร์ตหวานประมาณ 20-25 นาที ของหวานเย็นสนิทบนตะแกรง

ตะกร้าปิดด้วยแอปเปิ้ล

หลายคนชอบความคิดที่จะเสิร์ฟขนมชิ้นเล็ก ๆ และแป้งขนมชนิดร่วนก็กลายเป็นผู้นำในทิศทางนี้ ไส้สามารถอบได้ไม่เพียง แต่สำหรับทาร์ตกับเห็ดและชีสเท่านั้น แต่ยังสำหรับตัวเลือกแอปเปิ้ลหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซอสแอปเปิ้ล- 1.5 ถ้วย;
• อัลมอนด์คั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมแอปเปิ้ลซอสกับอัลมอนด์ แบ่งแป้งชอร์ตครัสลงในพิมพ์ ทิ้งไว้เล็กน้อยบน “ฝา” ของตะกร้า ในแต่ละแม่พิมพ์ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแอปเปิ้ลซอส

รีดแป้งที่เหลือแล้วตัดเป็นวงกลมเพื่อปิดตะกร้า อบ 20-30 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ทาร์ตขนมแบบ Shortcrust เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเติม ทาร์ตจะร่วน ไม่หวาน เค็มปานกลาง ทาร์ตเตรียมอย่างรวดเร็วและสามารถเก็บไว้ได้ 1 สัปดาห์ ตะกร้ากินได้ซึ่งคุณอาจคุ้นเคยจากโต๊ะบุฟเฟ่ต์เรียกว่าทาร์ต

ทาร์ตไม่เพียงแต่สามารถเติมไส้ได้หลากหลายเท่านั้น แต่พวกมันยังสามารถแตกต่างกันได้: จากขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟ, ข้าวไรย์, ชีส, ครีมเปรี้ยว ทาร์ตทรายเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมตลอดกาล แม้ว่าแป้งดังกล่าวจะเปราะบางและในระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์จากแป้งค่อนข้างหลวมจากการอบ ทาร์ตทรายไม่มีร้านเบเกอรี่สักร้านที่จะปฏิเสธ และไม่มีแม่บ้านคนเดียวจะปฏิเสธการซื้อ ทานคู่กับมันก็อร่อย!

แป้งขนมครกสำหรับทาร์ต

แป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับทาร์ตที่บ้านอาจเป็นของหวานสำหรับเสิร์ฟของหวานหรือคาวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ในการเตรียม คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์คัพเค้กหรือชามทนความร้อน

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• แป้ง - 250-300 กรัม
• น้ำตาล - 50-100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขึ้นอยู่กับชนิดของไส้ที่สามารถเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะถึง 100 กรัมลงในแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับทาร์ตที่บ้าน เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยในทาร์ตหวาน
2. แป้งต้องร่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้นิ่ม เนยหรือมาการีน
3. ใช้มือนวดเนยให้เป็นแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเมล็ดพืชขนาดเล็ก
4. แป้งสามารถพักไว้ก่อนได้ แยกกันตีไข่และผสมกับน้ำตาลหรือเกลือ
5. ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
6. มวลไข่พร้อมสามารถเทลงในแป้งได้ ตอนนี้สิ่งเดียวที่เหลือคือผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและแน่น
7. สูตรสำหรับทำขนมชอร์ตครัสสำหรับทาร์ตยังสามารถใช้สำหรับคุกกี้หรือพายที่คุณชื่นชอบ แป้งพร้อมสามารถส่งไปยังตู้เย็นได้ 15-30 นาที
8. บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังแม่พิมพ์ทาร์ตและแผ่ด้วยมือของคุณ
9. ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอุ่น
10. พวกมันอบค่อนข้างเร็ว ดังนั้นต้องแน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้ ทาร์ตสำเร็จรูปเย็นและเติม

ทาร์ตแป้งทราย

วัตถุดิบ:

• เนย (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 72%) - 150 g
• แป้ง - 1.2-1.5 ถ้วย
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 3 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทาร์ตขนมชนิดร่วน
2. ใส่เนยลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้เนยนิ่ม
3. ใส่แป้งสาลีร่อน หากคุณกำลังเตรียมทาร์ตสำหรับอาหารหวาน ให้เติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
4. หากเป็นของว่างคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งสับเล็กน้อย: โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่
5. ย้ายของในชามใส่ชาม เครื่องเตรียมอาหาร, ใส่ไข่ นม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. จำไว้ว่าขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ อาจต้องใช้แป้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและในทางกลับกัน
7. ใส่แป้งชอร์ตครัสลงบนจาน ปิดฝา ติดฟิล์มและนำไปแช่ตู้เย็น 15-20 นาที
8. บีบแป้งออกแล้วใส่แม่พิมพ์สำหรับทาร์ต (คัพเค้ก) ค่อยๆ เกลี่ยแป้งด้วยมือของคุณจนเต็มแม่พิมพ์
9. ความหนาของแป้งควรเล็ก - ประมาณ 2-3 มม. ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ ปั้นทาร์ตที่เหลือ
10. ใช้ส้อมจิ้มแป้งทาร์ตขนมชนิดร่วนตรงกลางเพื่อไม่ให้ขึ้นระหว่างการอบ ส่งทาร์ตไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
11. ดูพื้นผิวของทาร์ตเพื่อไม่ให้ไหม้ เททรายทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในแม่พิมพ์ แล้วนำออกจากแม่พิมพ์

ทาร์ตทรายสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• เกลือ - หยิก
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกทำให้หดหู่บนเนินเขาเทเกลือลงไป ใส่เนยเย็น หั่นเป็นก้อน แล้วใช้นิ้วถูให้เป็นเศษมันเยิ้มๆ
2. เพิ่มครีมลงในเศษเนยที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วรวบรวมเป็นก้อน ถ้าแป้งร่วน ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวอีกหน่อย ถ้าเหนียวก็ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม หรือใส่ใน ถุงพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เย็น ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแม่พิมพ์ทาร์ต จะเป็นแม่พิมพ์สำหรับคัพเค้กก็ได้
4. ฉีกแป้งก้อนเล็ก ๆ ออกจากแป้งที่เย็นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณไปตามด้านล่างโดยเปลี่ยนเป็นด้านต่ำ ใช้ส้อมจิ้มแป้งในแม่พิมพ์ ใส่ถั่วหรือถั่วเพื่อไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ
5. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทำให้ทาร์ตเย็นลงในแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทถั่วและนำออกจากพิมพ์
6. ทาร์ตทรายสำหรับสลัด ปีใหม่พร้อม. เติมท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแขกของคุณ

ทาร์ตทรายกับคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์แดง - 100 กรัม
• ทาร์ตจากขนมพัฟหรือแป้งชอร์ตครัสชิ้นเล็ก - 10 ชิ้น
• ไขมันเนยหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• Dill - กรัม

การทำอาหาร:

1. สับผักชีฝรั่ง ผสมเนยนิ่ม (หรือครีมเปรี้ยว) กับผักชีฝรั่งและจัดบนทาร์ต
2. กระจายคาเวียร์ด้วยช้อนชาและเสิร์ฟทาร์ตคาเวียร์สีแดงบนจานขนาดใหญ่
3. อย่าลืมคลุมจานด้วยฟิล์มยึดแล้วดึงออกทันทีก่อนงานกาล่าดินเนอร์ มิฉะนั้น คาเวียร์ที่แห้งเร็วมากจะกลายเป็นก้อนกรวด
4. คาเวียร์แดงไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังอร่อยมากอีกด้วย อาหารเพื่อสุขภาพ. เธอเลิกเป็นสินค้าหายากในรัสเซียนานแล้ว แต่เรายังคงตกแต่งตารางวันหยุดของเธอ ความจริงก็คือจานที่มีคาเวียร์สีแดงดูสง่างามมากและสร้างความรู้สึกของวันหยุดที่แท้จริง
5. ทาร์ตกับคาเวียร์สามารถเสริมได้ไม่เพียง แต่กับครีม แต่ยังมีชีสครีมนุ่ม ๆ และคุณสามารถทำแบบเก่าได้ด้วยการทำแซนวิชบาแกตต์กับเนยและคาเวียร์หนึ่งช้อน นอกจากนี้ ปัจจุบันเป็นธรรมเนียมในการตกแต่งสลัดด้วยปลา ไม่เพียงแต่โอลิเวียร์และอาหารอื่นๆ ที่มีคาเวียร์สีแดง

ทาร์ตขนมชนิดร่วนคลาสสิกกับชีส

วัตถุดิบ:

• ขนมชนิดร่วน - 250 กรัม
• หัวหอมสับละเอียด - 225 กรัม
• น้ำมัน - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก
• แป้ง - 25 กรัม
• นม - 150 มิลลิลิตร
• ชีสขูดละเอียด - 75 กรัม
• แครกเกอร์สีขาว - 15 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นสด - 1 เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 6x9 ซม. นำเข้าอบที่ 200°C เป็นเวลา 15 นาที ผัดหัวหอมในน้ำมัน 25 กรัมเป็นเวลา 5 นาที
2. ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใส่ จันทน์เทศและเคี่ยวเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นจึงใส่แป้ง ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในนม คนไปเรื่อยๆ จนซอสเดือด เพิ่มหัวหอมและชีสครึ่งหนึ่ง
3. ตักซอสลงบนทาร์ต อบในเตาอบหรือย่างไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ทาร์ตทรายใส่เห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่- 250 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ครีม (20%) - 200 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ชีสขูดบน เครื่องขูดหยาบ.

ทาร์ตทรายกับมะเขือเทศและไข่

ทาร์ตกับชีส มะเขือเทศ และไข่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก ในการเตรียมของว่าง คุณสามารถปรุงทาร์ตเองหรือซื้อขนมสำเร็จรูป: วาฟเฟิล ขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟ ที่มีรูปร่างหลากหลายที่สุด

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง 70 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก,
• ไข่ไก่ 2 ฟอง,
• 8 ทาร์ต,
• ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้าน
• เกลือ 1 หยิบมือ
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ,
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีม (มายองเนส)

วิธีทำอาหาร:

1. ชีสแข็งควรขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ชนิดของชีสไม่สำคัญหรอก คุณสามารถใช้ชีสที่หวานกว่า เค็มกว่าหรือไร้เชื้อกับเครื่องเทศ สมุนไพร หรือถั่วก็ได้
2. ใหญ่ มะเขือเทศสดล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนอื่นคุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้โดยการลวกด้วยน้ำเดือด
3. นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วสับในวิธีที่สะดวก - ผ่านการกดหรือสับละเอียด
4. ต้มไข่ไก่ในน้ำเกลือให้แข็ง เย็นและปอกเปลือก จากนั้นขูดไข่แดงพร้อมกับไข่ขาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด โอนไปยังชาม
5. ล้างผักและสับละเอียดใส่ชามเกลือใส่พริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมหรือมายองเนสผสม - ไส้ทาร์ตก็พร้อม
6. เติมทาร์ตด้วยไส้ชีส มะเขือเทศ และไข่
7. ทาร์ตก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักใบเขียวเพิ่มเติม
8. เมื่อใช้กระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสเผ็ดมาก คุณจึงลดปริมาณลงหรือลดปริมาณลงก็ได้

ทาร์ตขนมชนิดร่วนกับไก่รมควันและเห็ด

ทาร์ตที่เตรียมตามสูตรนี้ค่อนข้างเผ็ดอร่อยและ จานไม่ธรรมดาสามารถตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่รมควัน - 100 กรัม
• เห็ดผัดล่วงหน้า - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทสับล่วงหน้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ทาร์ตทราย - 8 ชิ้น;
• สำหรับการตกแต่งคุณสามารถเตรียมผักชีฝรั่งและแครนเบอร์รี่สด

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่รมควันจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ชีสแปรรูปจะต้องบดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด เพื่อให้งานนี้สะดวกขึ้นบ้าง ควรวางชีสลงในช่องแช่แข็งก่อนสักครู่
3. ในชามลึกรวมเห็ดผัดเนื้อรมควันชีส คุณต้องใส่กระเทียมและมายองเนสที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงไปด้วย ผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
4. ตอนนี้คุณสามารถไปเติมทาร์ตได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้ช้อนชาซึ่งเหมาะกับสลัดและสร้างสไลด์ขนาดเล็ก
5. โรยทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยวอลนัทสับเล็กน้อย
6. ตกแต่งทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยผักชีฝรั่งสดและแครนเบอร์รี่เล็กน้อย

Julienne ในทาร์ตขนมชอร์ตคัสต์

Julienne in tartlets เป็นอาหารที่คุ้นเคยด้วย การนำเสนอที่ผิดปกติ. คุณต้องกินมันโดยตรงด้วย “จาน” ซึ่งเป็นตะกร้าแป้ง สิทนายา ของว่างน่ากินกับ เปลือกทองเหมาะสำหรับเป็นของว่างและเสริมจานหลักของโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ครีม (20%) - 200 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ทาร์ตขนมชอร์ตคัสต์สำเร็จรูป - 20;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ให้เย็น
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสด (ล้างล่วงหน้าและสะอาด) และเห็ดดอง
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน จำนวนมากของน้ำมันพืชแล้วผัดกับหอมใหญ่แล้วตามด้วยแชมเปญ (ถ้าใช้เห็ดสด)
5. ตัดเนื้อไก่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในกระทะ
6. วอร์มครีมแล้วเจือจาง น้ำซุปไก่ที่เนื้อสุก (ประมาณ 50 มล.) เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มแป้งคนตลอดเวลา ในครึ่งนาที Julienne จะพร้อม
7. Julienne วางในทาร์ตสำเร็จรูปโรยด้วยชีสขูดด้านบนและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทาร์ตทรายกับสับปะรด

ไก่และสับปะรดเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายเมนู สลัดมายองเนสได้ส่วนผสมที่อร่อยเป็นพิเศษด้วยการเติมกระเทียมเล็กน้อย สลัดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟในจานเดียว แต่ถ้าคุณเสิร์ฟบนโต๊ะในทาร์ตเผ็ดร้อน ๆ มันจะกลายเป็นงานรื่นเริงมาก หากคุณเตรียมทาร์ตขนมชนิดร่วนล่วงหน้าและต้มเนื้อไก่จนสุก คุณจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมสลัดเอง ทั้งๆที่มี วัตถุดิบง่ายๆสลัดอร่อยมาก สำหรับการปรุงอาหารควรใช้มายองเนสโฮมเมดแบบหนา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่,
• ไข่,
• สับปะรดกระป๋อง,
• ชีสแข็ง,
• วอลนัท,
• กระเทียม,
• มายองเนส,
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ 350 ก. จนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย พักไว้ให้เย็น ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับปะรดกระป๋องความเครียดจากน้ำเชื่อม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (250 กรัม)
2. ขูดชีส 100 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ ถั่วตากแห้ง กระทะร้อนและสับ
3. รวมไข่ต้มขูด 2 ฟอง เนื้อไก่ ชีส สับปะรด ถั่ว 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนสกระเทียมปอกเปลือกผ่านการกด (1 กานพลู) ผสม. ปรุงรสด้วยเกลือ 0.75 ช้อนชา และสีดำ พริกไทยป่น 0.2 ช้อนชา
4. ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในทาร์ตขนมชนิดร่วนและเสิร์ฟทันที

ทาร์ตทรายปลาแดง

วัตถุดิบ:

• ปลา (เค็ม) - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ชีสนมเปรี้ยว - ครึ่งแพ็คเกจมาตรฐาน
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• มายองเนส (เบา) - 10 กรัม
• ทาร์ตทราย - 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. การทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการเติม สำหรับทาร์ตประเภทนี้ คุณสามารถใช้ปลาสีแดงอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้ส่วนหางของซากปลาเพื่อประหยัดเงินได้อีกด้วย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา ในการทำเช่นนี้ซากจะถูกทำความสะอาดจากผิวหนังส่วนบนและ เนื้อสำเร็จรูปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ไข่ไก่จะต้องต้มให้เย็นเอาเปลือกทั้งหมดออกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ล้างแตงกวาสดในน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำไหลแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. รวมเนื้อปลาที่เตรียมไว้ ไข่ขูด แตงกวาสับ ลงในภาชนะทั่วไปแล้วใส่ลงในส่วนผสม จำนวนเงินที่ต้องการชีสนมเปรี้ยว เพื่อให้มวลที่ได้มีความหนืดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยแล้วผสมองค์ประกอบทั้งหมดให้ละเอียด
5. แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ระหว่างทาร์ตขนมชนิดร่วนและเสิร์ฟทันที มันจะอร่อยมากและผิดปกติ

ทาร์ตทรายบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น,
• ชีสแข็ง - 40 กรัม
• ทาร์ตทรายสำเร็จรูป - 1 แพ็ค
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว

วิธีทำอาหาร:

1. นำปลากระป๋องสำหรับอาหารจานนี้ แม้แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่งจะทำ เราต้มไข่แล้วพวกเขาก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ แต่จะเตรียมอะไรไปบ้าง? สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างแตงกวาด้วยหัวหอมและเปิดขวดอาหารกระป๋อง
2. ฉันแน่ใจว่าในช่วง 10 นาทีนั้นในขณะที่ไข่กำลังต้ม คุณจะมีเวลาทำทั้งหมดนี้ ดังนั้นเมื่อสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำเดือดใส่ใต้ น้ำเย็นและปล่อยให้เย็น เราทำความสะอาดเปลือกและดำเนินการเตรียมไส้สำหรับทาร์ต สับไข่อย่างประณีตแล้วโอนไปยังชามลึก
3. สามชีสบนเครื่องขูดชั้นดีแล้วใส่ที่นั่น อย่างไรก็ตามด้วยชีสละลายก็อร่อยเช่นกัน แต่ก็ต้องกินแบบไม่มีรสชาติเพิ่มเติม เช่น “กับเห็ด” “กับผักใบเขียว” เรานวดอาหารกระป๋องด้วยส้อมในขวด
4. ความแตกต่างเล็กน้อย: ก่อนที่คุณจะทำสิ่งนี้ให้ระบายของเหลวออกจากพวกมัน เราเปลี่ยนมันเป็นชามในนั้นเราส่งแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และส่วนหนึ่งของผักใบเขียว ที่เหลืออยู่ หัวหอมเขียวเราจะตกแต่ง อาหารพร้อมทาน. เพิ่มมายองเนสและผสม
5. ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในไส้: ปลาชีสและมายองเนสเค็ม แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว เราจัดวางไส้ในตะกร้า ฉันแต่ละคนพอดีกับ 1 ช้อนชาพร้อมกับมวลที่ปรุงสุกแล้ว
6. โรยสมุนไพรที่สับไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้ทาร์ตตั้งขึ้นเล็กน้อย ไส้ควรทำให้ขนมชอร์ตครัสที่ค่อนข้างแข็งนิ่มลงเล็กน้อย โดย "เล็กน้อย" ฉันหมายถึง 20-30 นาที แต่ไม่ใช่ค้างคืน มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยทันทีและกินตามลำดับเช่นกัน

ทาร์ตทรายกับครีมฟักทอง

วัตถุดิบ:

• สำหรับ 8 ทาร์ต
• ขนมชนิดร่วนไม่หวานตามต้องการ (ฉันมีเนย+แป้ง+ครีมเปรี้ยวดังนี้)
• 250 นม
• น้ำซุปข้นฟักทอง 200มล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล (150 กรัม
• น้ำมัน 50g cl
• วนิลา
• ถั่วสำหรับโรย (เพื่อลิ้มรส ฉันมีถั่วพิสตาชิโอ)

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหรืออบฟักทองลูกจันทน์เทศ ตีด้วยเครื่องปั่น วัดออก 200 มล. เทนมลงในหม้อ ใส่น้ำซุปข้นฟักทอง ใส่ไฟเล็กน้อย อ่านเพิ่มเติม:
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว ใส่มูมู่ และวานิลลา ใส่นมฟักทองลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น นำออกจากเตา ใส่เนย คนให้เข้ากัน
3. รีดแป้งขนมชนิดร่วนบาง ๆ แล้วใส่ลงในทาร์ต กดให้แน่น แล้วใช้ส้อมจิ้ม ปาดครีมให้ทั่วแป้งขนมปังชนิดร่วน โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที (ครีมขึ้นแบบ ซูเฟล่)
4. นำออกจากเตา เย็น โรยผงน้ำตาล เสิร์ฟหลังจากแกะออกจากพิมพ์ ไม่ได้หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยอะไรนะคะ มีแบบเซรามิกค่ะ

ทาร์ต - ตะกร้าเล็กของ การทดสอบที่แตกต่างกัน- ดูงดงามบนโต๊ะเทศกาล พวกมันไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้นแต่ยังมีความมั่นคง (ต่างจากแซนวิชบางตัว) ที่บรรจุไส้ พวกเขากระทืบอย่างสวยงามและง่ายต่อการจัดการ หนึ่งค่อนข้างถูกสุขอนามัย เพราะทาร์ตเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะบุฟเฟ่ต์มานานแล้ว

ทาร์ตนั้นประณีต ของว่างงานรื่นเริงซึ่งพร้อมๆ กัน ของอร่อยและการตกแต่ง เมื่อรู้วิธีทำทาร์ตแล้ว คุณจะพบวิธีมากมายในการเซอร์ไพรส์แขกผู้ช่ำชองด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา วิธีการปรุงทาร์ตโดยไม่ต้องใช้วิธีการชั่วคราว แม่พิมพ์พิเศษ และของพิเศษ

ทาร์ตคลาสสิคไม่มีแม่พิมพ์

ผู้เขียนแนะนำแป้งสาลีกับรำสำหรับการทดสอบ แต่ฉันใช้แป้งโฮลเกรน ฉันเอาไส้แบบเดียวกันนั่นคือ จากพริกหวานและชีส suluguni แต่ฉันคิดว่าครั้งต่อไปฉันจะลองอบทาร์ตกับไส้อื่น ๆ : ไข่ดาว, ไข่กับเบคอน, ส่วนผสมผัก, เห็ดกับชีส เป็นต้น หรือฉันจะอบทาร์ตดังกล่าวแล้วใส่สลัดลงไป: ผัก, ไก่, เนื้อ, เห็ด ... พวกมันค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

แป้งโด:

• แป้ง c / s - ประมาณ 250 g
• น้ำ - 50 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - มากถึง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

การกรอก:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น
• ชีส (suluguni) - มากถึง 150 g
• เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
2. ตวง ปริมาณที่เหมาะสมแป้ง, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ผงฟู, ผสม
3. เทส่วนผสมของน้ำ น้ำมันพืช และไข่ลงไป
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนวดให้หนาแน่น แต่ แป้งยืดหยุ่น. ปรับด้วยน้ำหรือแป้ง
5. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นวงกว้างตามความกว้างที่ต้องการ (ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ซม.)
6. ฉันได้ช่องว่าง 10 อันแล้วหั่นพริกที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ชีส Suluguni (หรืออย่างอื่น) หั่นเป็นก้อน (หรือตะแกรง) ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร (นี่คือส่วนผสมของสมุนไพร Provence แห้ง) เกลือหากต้องการผสมและมวลสำหรับไส้ก็พร้อม
8. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมในปริมาณที่เพียงพอสำหรับวงแหวนพริกไทยทั้งหมด
9. นำแป้งสามเหลี่ยมมาพันรอบวงแหวนพริกไทยตามภาพ กล่าวคือ มุม - ภายในวงแหวน
10. กระจายการเติมบนช่องว่าง
11. อบทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา
12. ชีสในไส้ควรละลายและไส้ควรเป็นสีน้ำตาล แป้งดูเหมือนจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก
13. ทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์และเพื่อที่จะพูดจากพริกกับพริกก็พร้อม

ทาร์ตไม่มีแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• แป้ง c / s - ประมาณ 200 g
• น้ำ - 30 มล
• น้ำมันพืช - 30 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับทำทาร์ตทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์ด้วย พริกหยวก.
2. ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปตามคุณสมบัติของแป้งจากผู้ผลิตที่แตกต่างกัน
3. นอกจากแป้งโฮลเกรนแล้วคุณยังสามารถอบตามปกติได้เช่น พรีเมี่ยมข้าวสาลีหรือข้าวสาลีที่มีรำ
4. วิธีการปรุงทาร์ตโดยไม่ต้องพิมพ์:
5. ในการเตรียมแป้ง ผสมแป้งกับเกลือ น้ำตาล และผงฟู
6. จากนั้นเติมน้ำ น้ำมันพืช และไข่
7. คนส่วนผสมด้วยมือหรือใช้เครื่องใช้ในครัว
8. คุณควรได้แป้งยืดหยุ่น
9. สำหรับฐานของทาร์ต ให้หั่นส่วนที่ล้างแล้วและเมล็ดออก พริกหยวกแหวนที่มีความสูงที่ต้องการ ความหนาขึ้นอยู่กับปริมาณการบรรจุที่จะเสิร์ฟในทาร์ต
10. ความสูงขั้นต่ำของวงแหวนพริกไทยคือ 1 ซม. (ใช้พริกไทยที่เหลือในการเติมหรือในจานอื่น ๆ )
11. ฉันขอเสนอไส้แบบง่าย ๆ สำหรับทาร์ตเหล่านี้
12. ใช้ชีสดองหรือกึ่งแข็งในปริมาณ 80-100 กรัมสมุนไพรสดเช่นโหระพา 1-2 ก้านและพริกหยวกชิ้นที่ยังคงอยู่ในระหว่างการเตรียมทาร์ต
13. นอกจากพริกและชีสแล้ว สลัดยังเหมาะสำหรับการเติม: ผัก ไก่ หรือเนื้อสัตว์
14. สำหรับไส้ คุณต้องหั่นพริกไทยเป็นลูกเต๋า ขูดชีส และสับสมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา
15. คนส่วนผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด
16. ในการเตรียมทาร์ตจะต้องรีดแป้งทั้งหมดหรือชิ้นแป้งให้มีความหนา 2-5 มม. แล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมยาว
17. จากนั้นห่อสามเหลี่ยมแต่ละอันรอบ ๆ วงแหวนพริกไทยเพื่อให้ด้านล่างของทาร์ตทำจากแป้งดังแสดงในรูป
18. วางทาร์ตว่างไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือกระดาษรองอบ
19. ไส้สามารถอบพร้อมกันกับทาร์ตหรือเติมลงในไส้ที่ทำเสร็จแล้วก็ได้
20. อบทาร์ตในเตาอบที่ 180-200 องศาประมาณ 15 นาที
21. ทาร์ตดั้งเดิมที่เตรียมโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ก็พร้อมแล้ว เหมาะสำหรับเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ทาร์ตไร้ราใส่พริกหยวก

สร้างง่าย ทาร์ตดั้งเดิมจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสบนโต๊ะเทศกาล ทาร์ตข้าวสาลีและพริกหวานโรยด้วยชีสเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำ - 40 มล
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 70-100 กรัม
• มิ้นต์แห้ง (ไม่จำเป็น) - 1/4 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง (ไม่จำเป็น) - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์ เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
2. การเตรียมแป้งสำหรับทาร์ต: เทลงในชาม แป้งโฮลเกรน, น้ำตาล ผงฟู และเกลือ
3. เพิ่มไข่ น้ำ และน้ำมัน
4. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราแยกกล่องเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นพริกไทยเป็นวงกลมกว้าง (สูง 1.5-2 ซม.)
6. ตัดพริกไทยที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศใด ๆ (เช่นสะระแหน่และโหระพา)
7. เพิ่มชีสขูดฝอยและผสมส่วนผสมของไส้
8. ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม
9. ใส่พริกไทยเป็นวงกลมบนแป้งสามเหลี่ยมแล้วห่อขอบ
10. เราใส่ชีสสักสองสามช้อนโต๊ะลงในทาร์ตที่ได้
11. เราปรุงทาร์ตในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
12. ทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์จากพริกหยวกก็พร้อม

ทาร์ตไม่มีแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน
• สองแก้ว

การทำอาหาร:

1. มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมากมายพร้อมทาร์ต อันที่จริงมีหลายวิธีในการเตรียมไส้สำหรับพวกเขา การอบทาร์ตเองไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด มีสูตรง่ายๆ สำหรับขนมชอร์ตครัสนี้
2. ฐานดังกล่าวสามารถเติมด้วยการอุดฟันใด ๆ และจบลงด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและของหวาน ขั้นตอนการทำทาร์ตเริ่มต้นด้วยการเตรียมทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็น. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้แป้ง น้ำ เนย และเกลือ ไม่จำเป็นต้องเตือนคุณอีกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องสด อย่าใช้อาหารบูดที่หมดอายุในการปรุงอาหาร
3. ในการเตรียมแป้งสำหรับทาร์ต คุณต้องเทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงในชามที่สะอาดและแห้ง ถึงเวลานี้ควรร่อนแป้งแล้วเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนและสิ่งสกปรกอื่น ๆ หลังจากนั้นควรเติมน้ำเย็นดิบธรรมดาลงในแป้งและเนื้อหาของชามผสม ถัดไปคุณต้องเกลือแป้ง
4. ปริมาณเกลือที่เติมจะถูกกำหนดโดยความชอบด้านรสชาติและจุดประสงค์ของทาร์ต กล่าวคือ ควรจะเติมอะไรให้เต็มก่อนเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น ทาร์ตสำหรับของหวานในอนาคตไม่ควรเค็มเกินไป ในทางกลับกัน อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชีส มะเขือเทศ และสมุนไพร เกลือจะเพิ่มความน่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม น้อยคนนักที่จะชอบอาหารที่มีรสเค็มเกินไป และสิ่งนี้ก็ไม่ควรลืม
5. จากนั้นใส่น้ำมันลงในชามที่มีแป้ง น้ำ และเกลือ ควรนุ่มมากจึงควรนำออกจากตู้เย็นก่อนทำทาร์ต ปล่อยให้เนยตั้งในที่อบอุ่นเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมลงในแป้ง
6. น้ำมันสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง มันจะละลายเร็วขึ้นจึงสะดวกกว่าที่จะผสมในมวลรวม อีกทางเลือกหนึ่งแล้ว เนยอ่อนบดด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในแป้ง เนื้อหาของชามควรผสมให้ละเอียดที่สุด
7. คุณสามารถใช้ส้อมสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นจะเห็นได้ว่าเมื่อแป้ง น้ำ น้ำมัน และเกลือกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งเป็นอนุภาคขนาดเล็กจำนวนมากที่มีความสม่ำเสมอและสีเหมือนกัน
8. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ ต้องทำจนแป้งกลายเป็นก้อนที่คุ้นเคยซึ่งไม่ติดมือ เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้โรยแป้งบนโต๊ะแล้วคลุกแป้งบนโต๊ะไม่ใช่ในชาม
9. จากนั้นนำก้อนแป้งที่ได้มาห่อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ในที่เย็นก็เพียงพอที่จะยืนแป้งประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำแข็งจะแข็งพอที่จะทำให้ม้วนและตัดได้ง่ายขึ้น
10. มิฉะนั้น แป้งขนมชนิดร่วนที่แข็งไม่พอจะบี้อยู่ใต้หมุดกลิ้ง มันจะเกาะติดกับโต๊ะและมือ นอกจากนั้นด้วย แป้งนุ่มมีปัญหาในการให้ รูปร่างที่ต้องการ
11. เมื่อถึงเวลา ให้นำโดออกจากตู้เย็น วางบนโต๊ะที่แห้งและสะอาด แล้วรีดออก ขนมปังแผ่นบาง. ความหนาของน้ำนมรีดที่รีดเสร็จแล้วไม่ควรเกิน 0.5 ซม. เพื่อให้อุณหภูมิของแป้งต่ำ คุณสามารถใช้ขวดน้ำเย็นแทนไม้นวดแป้งได้
12. วิธีนี้จะทำให้แป้งที่รีดออกมาจะยังเย็นพอที่ระหว่างปั้นจะ “เชื่อฟัง” ไม่เหนียวมือ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในกรณีนี้ เนื่องจาก ทางนี้ทาร์ตทำอาหารหมายถึงการไม่มีแม่พิมพ์พิเศษและการใช้วิธีการชั่วคราว ตามวิธีการชั่วคราว แก้วสองใบจะทำหน้าที่นี้: อันหนึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ อีกอันเล็กกว่าและมีขอบแหลมคม
13. ที่นี่มากที่สุด เวทีที่น่าสนใจ. มาดูวิธีทำทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์และให้กันค่ะ รูปร่างที่ต้องการ. ในการทำเช่นนี้ด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่จำเป็นต้องตัดวงกลมออกจากชั้นแป้งที่รีดออกมา จากนั้นในแต่ละวงกลมผลลัพธ์ ให้ใส่แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าและสร้าง "จาน" ที่เรียกว่ารอบด้านล่าง นี่คือลักษณะของทาร์ตที่ทำเสร็จแล้ว
14. เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างการอบควรใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูหลายครั้ง ดังนั้นอากาศร้อนจะผ่านรูและตัวแป้งจะไม่บวม ก่อนอบ คุณสามารถใส่ทาร์ตในตู้เย็นต่ออีก 10-15 นาที เพื่อให้พวกมันคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า
15. จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบ การทำทาร์ตในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจะใช้เวลา 20 นาที คุณสามารถเติมไส้ได้หลังจากที่เย็นลงแล้ว

พัฟเพสตรี้ทาร์ตคือ วิธีที่สวยงามเสิร์ฟสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ บนโต๊ะ และถ้าคุณเติมตะกร้าที่กินได้ ครีมข้นแล้วรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะ "จาน" สำหรับคาเวียร์รสเลิศ

วัตถุดิบ:

• พัฟแพ็คครึ่งกิโล

การทำอาหาร:

1. ละลายแป้งโดตามที่ผู้ผลิตแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. โรยโต๊ะด้วยแป้ง แผ่ออก แป้งพัฟในทิศทางเดียว
3. ด้วยแก้วหรือถ้วย เราตัดเป็นวงกลมสำหรับทาร์ตในอนาคต ช่องว่างกลมควรเป็นเลขคู่
4. วางครึ่งวงกลมไว้ - สิ่งเหล่านี้จะเป็นฐานสำหรับทาร์ต แต่จากครึ่งหลังเราทำข้าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ภาชนะที่มีเส้นรอบวงเล็กกว่าแก้ว
5. ตัวอย่างเช่น แก้วอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือเมื่อนำไปใช้กับวงกลมจะมีการสร้างแถบที่ไม่บางมากยิ่งกว้างเท่าไหร่ตะกร้าที่เสร็จแล้วก็จะสวยงามยิ่งขึ้น
6. เราตัดด้านข้างสำหรับทาร์ตด้วยแก้ว
7. เรากระจายวงแหวนที่เกิดขึ้นบนฐานกลม เพื่อให้ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ไม่บวมในระหว่างการอบเราจึงเจาะวงกลมในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม เราไม่สัมผัสด้านข้างเนื่องจากควรขึ้นได้ดีระหว่างการอบ
8. เราเปลี่ยนทาร์ตลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาให้อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที
9. เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ก็ถึงเวลาเอาออก ใส่ทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วปล่อยให้เย็น

ทาร์ตทรายกับคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์แดง - 100 กรัม
• ทาร์ตจากขนมพัฟหรือแป้งชอร์ตครัสชิ้นเล็ก - 10 ชิ้น
• ไขมันเนยหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• Dill - กรัม

การทำอาหาร:

1. สับผักชีฝรั่ง ผสมเนยนิ่ม (หรือครีมเปรี้ยว) กับผักชีฝรั่งและจัดบนทาร์ต
2. กระจายคาเวียร์ด้วยช้อนชาและเสิร์ฟทาร์ตคาเวียร์สีแดงบนจานขนาดใหญ่
3. อย่าลืมคลุมจานด้วยฟิล์มยึดแล้วดึงออกทันทีก่อนงานกาล่าดินเนอร์ มิฉะนั้น คาเวียร์ที่แห้งเร็วมากจะกลายเป็นก้อนกรวด
4. คาเวียร์สีแดงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย เธอเลิกเป็นสินค้าหายากในรัสเซียนานแล้ว แต่เรายังคงตกแต่งตารางวันหยุดของเธอ ความจริงก็คือจานที่มีคาเวียร์สีแดงดูสง่างามมากและสร้างความรู้สึกของวันหยุดที่แท้จริง
5. ทาร์ตกับคาเวียร์สามารถเสริมได้ไม่เพียง แต่กับครีม แต่ยังมีชีสครีมนุ่ม ๆ และคุณสามารถทำแบบเก่าได้ด้วยการทำแซนวิชบาแกตต์กับเนยและคาเวียร์หนึ่งช้อน นอกจากนี้ ปัจจุบันเป็นธรรมเนียมในการตกแต่งสลัดด้วยปลา ไม่เพียงแต่โอลิเวียร์และอาหารอื่นๆ ที่มีคาเวียร์สีแดง

ทาร์ตขนมปังใส่เห็ด

สวยและ ของว่างแสนอร่อยไปที่ตารางวันหยุด ไม่มีแป้ง - วางขนมปังในแม่พิมพ์ (สำหรับคัพเค้กหรือทาร์ต) ไส้คือเห็ดและส่วนผสมของไข่กับนม เห็ดสามารถใช้เก็บหรือป่า

วัตถุดิบ:

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• เห็ดหอมหั่น 300 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด
• เหม็นอับ 6 ชิ้น ขนมปังขาว, ตัดเปลือกออก
• ไข่ 3 ฟอง ตีเบาๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม (อาจเป็นนม)
• 3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด (พาร์เมซานเป็นสิ่งที่ดี)
• เขียวขจีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 C.
2. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ. เนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 วินาทีจนหอม เพิ่มเห็ดและเคี่ยวประมาณ 4-6 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม ลบจากความร้อนเกลือและพริกไทย
3. ทาขนมปังด้านหนึ่ง วางขนมปังในถ้วยคัพเค้กหรือทาร์ต คว่ำด้านเนยลง
4. ตีไข่เบา ๆ ใส่ครีม เห็ด และผสมทุกอย่าง แบ่งไส้ระหว่างแม่พิมพ์ - ใส่ขนมปัง โรยชีสขูดที่ด้านบน
5. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนไส้แน่นและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทาร์ตขนมพัฟ

ตะกร้าประเภทนี้สะดวกเพราะคุณสามารถสร้างทาร์ตหลากหลายรูปแบบโดยใช้ขนมพัฟ คุณสามารถทำแป้งนี้เองได้ แต่ทาร์ตขนมพัฟที่ซื้อจากร้านก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แป้งแช่แข็ง - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยแป้งออกจากห่อ ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที
2. กระจายเป็นชั้น ๆ ตัดเป็น 12 สี่เหลี่ยม จาก 6 สี่เหลี่ยม ใช้แม่พิมพ์เพื่อทำรูสี่เหลี่ยม หรือทำการตัดในแนวทแยงและงอมุมเพื่อทำรู
3. ตัวเลือกแรกนั้นแม่นยำกว่าและตัวเลือกที่สองนั้นสวยงามกว่า เลือกได้ตามใจชอบ
4. หล่อลื่นทั้งสี่เหลี่ยมด้วยไข่แดงที่ตีแล้วใส่สี่เหลี่ยมที่มีรูอยู่ด้านบน ทาด้านบนด้วยไข่แดงด้วย
5. อบขนม Shortcrust อย่างน้อย 200°C ประมาณ 20 นาที

ทาร์ตขนมพัฟไม่มีแม่พิมพ์

หากคุณไม่มีแม่พิมพ์อบ แต่มีความปรารถนาดีในการตกแต่งโต๊ะ อาหารต้นตำรับในกรณีนี้ให้ใช้แป้งที่ทำเสร็จแล้ว ที่เรียกว่า "เรือ" ดูดีมากบนโต๊ะ การเตรียมมันค่อนข้างง่าย: ทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์

• ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายแป้งแล้วแบ่งออกเป็นชั้น ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ อ่านเพิ่มเติม:
• จากนั้นม้วนแต่ละตารางเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อสร้างสี่เหลี่ยม
• ปิดด้านสั้นให้แน่น ยืดด้านล่างให้ตรงแล้วนำไปอบในเตาอบได้
• เพื่อให้แป้งไม่พอดี ให้ใส่ถั่วไว้ตรงกลาง
• คุณยังสามารถม้วนแป้งพัฟ ม้วนออกเล็กน้อยบนโต๊ะให้ได้ขนาดที่ต้องการ วางบนแผ่นอบแล้วอบ
• ก่อนเติมไส้ให้ตัดลูกบนออก วางโอชะไว้ตรงกลางแล้วปิดฝาด้านบน ดูน่าสนใจมาก

ไส้สำหรับทาร์ตและการใช้งาน

มินิสแน็คสำเร็จรูปดูสง่างามมาก ในการเฉลิมฉลองสามารถใช้ไส้ทาร์ตสำหรับขนมขบเคี้ยวได้และอาหารดังกล่าวจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

• ผัก.ผักสำหรับทาร์ตสามารถอยู่ในรูปแบบใดก็ได้: สด, ต้ม, อบ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีไส้ดังกล่าว ส่วนประกอบเชื่อมต่ออาจเป็นชีส ครีมไข่
• ชีส.ทาร์ตชีสเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เกรดแข็งมักจะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เพิ่มผักเห็ดผลเบอร์รี่ลงในชีส
• เห็ด.ตัวเลือกของว่างแบบดั้งเดิมคือทาร์ตเห็ด เสิร์ฟในรูปแบบใดก็ได้ มักใช้ชีสและสมุนไพร
• เนื้อ.สำหรับการเติมเนื้อจะคัดเนื้อที่คัดมาไม่มีไขมัน ผิวหนัง กระดูกอ่อน ฟิล์ม เนื้อต้มหรืออบผสมกับซอส ชีส หรือผัก ตัวเลือกทั่วไปคือทาร์ตไก่และเห็ด
• เครื่องในไส้ประเภทนี้หาได้ยาก แต่มีตัวเลือกที่อร่อยสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจากตับหรือลิ้นต้ม
• ปลา.ทาร์ตกับปลาสีแดงของตระกูลปลาแซลมอนเป็นขนมปีใหม่ ปลาเค็มเล็กน้อยมักใช้มากกว่าต้มหรืออบ
• อาหารทะเล.ทาร์ตยอดนิยมหลายๆ อย่างพร้อมปูอัด กุ้ง หรือปลาหมึก เสิร์ฟเย็นพร้อมซอส
• คาเวียร์.การเติมประเภทนี้สร้างเอฟเฟกต์ที่น่าประทับใจ ง่ายต่อการเตรียมและแสดงออกบนโต๊ะ
• ผลไม้ผลเบอร์รี่มีของหวานให้บริการเมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยง บางครั้งผลไม้หรือผักสามารถใช้ร่วมกับชีสหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่บ่อยครั้งที่ไส้ดังกล่าวจะมาพร้อมกับช็อคโกแลตและครีม

ยื่นอย่างสวยงาม สลัดเทศกาลหรือขนมอื่นๆ ที่เจ้าบ้านทุกคนปรารถนา การทำเช่นนี้ง่ายมาก แค่ใส่จานลงในทาร์ตก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งมากในร้านค้าที่พวกเขาไม่ได้เช่นกัน อย่างดีและในวันหยุดก็หาซื้อได้ยากตามชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต ด้วยเหตุนี้ทุกอย่าง ปริมาณมากผู้คนมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีการอบทาร์ตที่บ้าน

แป้งตัวไหนดีกว่าที่จะใช้

เลือก สูตรที่ดีที่สุดวิธีการอบทาร์ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย มีความแตกต่างมากมายในสูตร ประการแรกคุณควรตัดสินใจเลือกการทดสอบ สำหรับทาร์ตคุณสามารถใช้:

• แป้งไร้เชื้อ;
• ขนมชนิดร่วนเค็ม
• แป้งขนมชนิดร่วนธรรมดา

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ ความชอบด้านรสชาติและอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณจะเสิร์ฟในทาร์ต อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่า ใดๆ แป้งยีสต์ไม่เหมาะสมสำหรับการเตรียมการ หลังจากเลือกการทดสอบแล้ว คุณสามารถค้นหาสูตรการทำทาร์ตที่บ้านได้

แป้งพัฟ

ขั้นแรกให้พิจารณาตัวเลือกวิธีการอบขนมพัฟทาร์ตที่บ้าน จากนั้นพวกเขาก็โปร่งสบายกรอบและอ่อนโยนมาก แต่ควรพิจารณาว่าต้องไม่มียีสต์ มิฉะนั้นขนมจะกลายเป็นโปร่งเกินไปและไม่มีรูปร่างที่จำเป็น ที่บ้านการทำขนมพัฟเป็นปัญหามาก ง่ายกว่าที่จะซื้อสำเร็จรูปในร้านค้า วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยประหยัดเวลาของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยคลายความกังวลของคุณด้วย แต่ถ้าคุณต้องการแป้งนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้ด้วยตัวเอง สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ร่อนสามแก้ว แป้งสาลี;
• ไข่;
• น้ำบางส่วน;
• วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์
• เนยหรือมาการีนหนึ่งแพ็คที่มีน้ำหนักสองร้อยกรัม

แบ่งไข่ไก่ลงในชามแยกแล้วตีด้วยเกลือและวอดก้าเล็กน้อย เพิ่ม warm . ลงในส่วนผสมนี้ น้ำเดือด, ประมาณ 200 มล. เราเติมน้ำส้มสายชูที่นั่น ต่อไปก็ค่อยๆ เทแป้งลงไป นวดแป้งจนไม่ติดมือ หลังจากนั้นควรวางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำมัน ต้องหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับแป้งเล็กน้อยประมาณ 50-60 กรัม จากส่วนผสมนี้ยังนวดแป้ง หลังจากนั้นควรห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วรีดออก

ถัดไป กระจายชั้นบนแป้งและใส่ในตู้เย็นประมาณสิบถึงสิบห้านาที ควรวางแผ่นเนยไว้ตรงกลางเพื่อให้สามารถคลุมด้วยแป้งในแต่ละด้าน ม้วนที่ได้จะต้องรีดออกมาอย่างดีด้วยหมุดเกลียว

เราพับชั้นที่รีดอีกครั้งหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้งด้วยหมุดเกลียว ยิ่งคุณทำซ้ำขั้นตอนมากเท่าไหร่ คุณก็จะได้เลเยอร์มากขึ้นเท่านั้น ต่อไปเป็นขั้นตอนการอบทาร์ตขนมพัฟที่บ้าน

สูตรอาหาร

เราขุดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาไม่ควรเกินสิบมิลลิเมตร เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือใช้วงแหวนทำอาหารแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ต่อไป หล่อลื่นแม่พิมพ์ น้ำมันพืช. นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสกัดการอบจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น จากนั้นจึงควรใส่กระดาษฟอยล์ลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้งและใส่แป้งเล็กน้อย พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นถั่วหรือถั่ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ทาร์ตได้รูปทรงที่ต้องการของชาม

เพื่อให้คุณสามารถอบทาร์ตที่บ้านในซิลิโคนและ แม่พิมพ์โลหะ.

ขนมชนิดร่วน

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการอบขนมทาร์ตขนมชนิดร่วนที่บ้าน สูตรนี้ง่ายมาก มันจะชัดเจนสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคนและจะใช้เวลาเล็กน้อย เป็นการดีที่จะใส่อาหารเรียกน้ำย่อยของปลาสีแดงหรือคาเวียร์ลงในทาร์ตดังกล่าว ในการเตรียมขนมอบรสเค็ม เราต้องการ:

• แป้งสาลีสองร้อยกรัม
• เนยหรือมาการีน - ประมาณหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง และควรเป็นไข่หนึ่งฟองและไข่แดงหนึ่งฟอง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา.

จากจำนวนส่วนผสมข้างต้น จะได้ทาร์ตประมาณสิบถึงสิบสองชิ้น หากจำเป็น สามารถเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ได้เป็นสองเท่า

สูตรขนม Shortcrust

ขนม Shortcrust ทำง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ร่อนแป้งลงในชามลึก นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ดังนั้นการอบจึงดูนุ่มนวลและโปร่งสบายมากขึ้น จากนั้นใส่มาการีนที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่เกลือลงในแป้ง บดจนเป็นชิ้นใหญ่ ถัดไปเพิ่มไข่และนวดแป้งเย็น อย่าทำนานเกินไป ทาร์ตจะได้ไม่ร่วน

หลังจากที่แป้งควรห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

ทำอาหารอย่างไร

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการอบทาร์ตที่บ้าน สูตรที่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาและคำถาม

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งเย็นเป็นชั้นบน ความหนาไม่ควรเกินห้ามิลลิเมตร ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือตัดเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย จากนั้นวางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน หากมีแป้งมากเกินไปก็ควรตัดด้วยมีด หลังจากนั้นคุณสามารถส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาในการอบคือยี่สิบนาที

แป้งขนมชนิดร่วนที่เตรียมมาอย่างดีและเหมาะสมไม่ต้องการน้ำหนักเพิ่มเติม แต่เผื่อจะใส่ได้เช่นในกรณีของ แป้งพัฟ.

ทาร์ตบนแป้งครีมเปรี้ยว

มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการอบทาร์ตที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มาจากขนมชนิดร่วน หลายคนไม่ชอบเขาและคิดว่าเขาแข็งแกร่งเกินไป สำหรับพลเมืองประเภทนี้ ฉันต้องการเสนอสูตรแป้งครีมเปรี้ยว สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมคุณสามารถใช้ไขมันได้
• เนยหรือมาการีนอุ่น ๆ ประมาณหนึ่งร้อยกรัม
• แป้งสาลีร่อนสองแก้ว
• ครึ่งช้อนชา ผงฟู;
• น้ำส้มสายชู

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามลึก ไม่ควรใส่โลหะ เพิ่มครีมเปรี้ยวและเนยละลายที่นั่น จากนั้นเราก็ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วส่งไปที่แป้ง จากส่วนผสมที่เตรียมไว้นวดแป้งที่เย็น แต่ไม่หนาแน่นเกินไป ในขณะที่คุณนวดคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้หากจำเป็น เราใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที

จากนั้นเราก็รีดแป้งออกแล้วตัดสี่เหลี่ยมหรือวงกลมออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์ เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ทาร์ตจะอบจากแป้งประเภทนี้อย่างรวดเร็ว ประมาณเจ็ดถึงสิบนาที

วิธีทำอาหารโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์

แต่วิธีการอบทาร์ตที่บ้านโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์? ทุกอย่างไม่ได้ยากอย่างที่คิดในตอนแรก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แป้งที่คุณชอบที่สุด มันถูกรีดเป็นชั้นซึ่งมีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นวงกลมจะถูกตัดออกด้วยแหวนหรือแก้ว วางแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อยไว้ตรงกลาง จากนั้นกดแป้งเบา ๆ เพื่อให้มีช่องว่างในนั้น เราใส่กระดาษฟอยล์และน้ำหนักลงไป สำหรับสินค้า คุณสามารถใช้ถั่ว ถั่ว หรือข้าว วางทาร์ตที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราส่งไปที่เตาอุ่นสิบถึงสิบห้านาที

นั่นเป็นความลับทั้งหมดของการอบทาร์ตที่บ้าน การปรุงอาหารไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ อย่างแน่นอน

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยในทาร์ต

ทีนี้มาดูว่าของว่างประเภทไหนที่สามารถเสิร์ฟในทาร์ตได้

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและอ่อนโยนมากคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชีสและพริกหยวก เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อม เราต้อง กำลังติดตามสินค้า:

• ทาร์ต, ร้านค้าซื้อหรือ ทำอาหารที่บ้าน, สิบชิ้น;
• ไข่ไก่สองฟอง
• พริกหวานขนาดใหญ่หนึ่งเม็ดคุณสามารถใช้สีที่ต่างกันได้ครึ่งหนึ่งดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูเป็นต้นฉบับมากขึ้น
• ชีสแปรรูป, หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม;
• ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง

ต้มไข่ไก่และตั้งให้เย็น ในเวลานี้เราล้างพริกหวานและทำความสะอาดจากเมล็ด จากนั้นเราล้างไข่ออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ พริกยังต้องสับละเอียด จากนั้นใน แยกจานผสมชีสละลายแนะนำให้ใส่ในถาดไข่และพริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ผสมเสร็จใส่ลงในทาร์ต ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

คุณยังสามารถเสิร์ฟปูอัดในทาร์ตได้อีกด้วย ในการจัดเตรียมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สิบถึงสิบสองทาร์ต;
• แพ็คเก็จ 200 กรัม เนื้อปูหรือแท่ง;
• 3 ไข่ไก่;
• เนยแข็งเกรดใดก็ได้หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ผักใบเขียว;
• มายองเนส.

ไข่จะต้องต้มให้เย็นและปอกเปลือก ต่อไปก็สับให้ละเอียด หั่นปูอัดเป็นก้อนเล็กๆ เราถูชีสบนเครื่องขูดและเพิ่มผ่านการกดหรือกระเทียมสับละเอียด จากนั้นเราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรส และใส่ในทาร์ต คุณสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศและสมุนไพรครึ่งลูกบนอาหารเรียกน้ำย่อย

เพิ่มสูตร: 08.02.2014

คุณต้องการให้ตารางวันหยุดของคุณมีความหลากหลายและไม่ธรรมดาหรือไม่? จากนั้นเตรียมทาร์ตพร้อมไส้ ตะกร้ากับสลัดหรือคาเวียร์ดูสง่างามมากและแขกจะประทับใจอย่างแน่นอน แป้งสำหรับทาร์ตจะดีกว่าที่จะปรุงด้วยตัวเองแม้ว่าจะมีขายทุกที่

แม่บ้านหลายคนชื่นชมผู้ช่วยตัวน้อยที่กินได้เหล่านี้แล้ว

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 12

ครัว:รัสเซีย

• เนย;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำส้มสายชู;
• โซดา;
• แป้ง;
• ไข่;
• เกลือ;
• ยีสต์.

การทำอาหาร

อาหารเรียกน้ำย่อยเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการเติม ง่ายที่สุด สลัดชีสซึ่งในตัวเองดูไร้ความหมายในทาร์ตแบบแบ่งส่วนจะดูน่ารับประทานมาก และสำหรับการเสิร์ฟอาหาร งานเลี้ยงในรูปแบบของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ - พวกเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ของคุณ การรักษาวันหยุดมันจะดูมีประโยชน์มากถ้าวางจานแบนพร้อมกับของว่างบางส่วน

วิธีการปรุงทาร์ตด้วยตัวคุณเอง? ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้และบางทีทุกคนสามารถจัดการกับมันได้ อย่าเสียใจกับเวลาที่ใช้ในการอบ - ผลลัพธ์หรือรสชาติที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับแป้ง?

ก่อนอื่นเราให้ความสำคัญกับคุณภาพของแป้ง เธอควรจะเป็น พรีเมี่ยมและจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ อย่างไรก็ตาม ในยุโรป ทาร์ตทำมาจากแป้งที่ไม่ปอกเปลือก (สีเทา) รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความเด่นชัดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เพื่อความน่ารับประทาน สีเหลืองมักเติม cornmeal จำนวนเล็กน้อย

เนยควรใช้เนยใส และคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกจริง - เพื่อเพิ่มรสชาติและประโยชน์ของจาน ไม่ว่าในกรณีใดถ้าคุณปรุงแป้งที่บ้านคุณก็รู้อย่างแน่นอนว่าทาร์ตทำมาจากอะไร

วิธีการเสิร์ฟทาร์ต?

จานที่มีมินิสลัดแบบแบ่งส่วนที่ทำจากแป้งแล้วดูเป็นต้นฉบับและแขกจะไม่สนใจมัน หากคุณทำด้วยไส้ที่แตกต่างกันคุณสามารถวางดอกกุหลาบบนจานผลไม้หลายชั้นได้ สูตรสำหรับการทดสอบก็มีความสำคัญเช่นกันเพราะอาจแตกต่างกันมากและจะขึ้นอยู่กับมัน รูปร่างและพื้นหลังรสชาติทั่วไปของขนม

เอกลักษณ์ของกระเช้าคือทำขึ้นพิเศษได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. สำหรับแชมเปญ ทาร์ตกับสีแดง แซลมอนคาเวียร์และเนย และภายใต้ Beaujolais สีแดงแห้งหรือไวน์อ่อนอื่น ๆ เสิร์ฟเผ็ดกับไก่ วอลนัทและดอร์บลูชีส

ทาร์ตอิตาเลี่ยน

ชามสลัดที่กินได้เหล่านี้ถูกคิดค้นขึ้น เชฟชาวอิตาลี— ผู้ชื่นชอบการผสมผสานสุนทรียศาสตร์ในการทำอาหารและ รสชาติดีเยี่ยม. ไส้เตรียมที่ซับซ้อนหลายองค์ประกอบ - จากอาหารทะเลหรือจากไก่ เตรียมซอสพิเศษซึ่งเทลงในตะกร้าพร้อมเนื้อหาและใส่ในเตาอบเพื่อให้ข้นขึ้น

ในขั้นต้นตามหลักการนี้เตรียมพายเนเปิลส์ซึ่งเริ่มทำในรูปแบบจิ๋วและเสิร์ฟเย็น ตามกฎแล้วทาร์ตจะอบจากขนมชอร์ตครัส วิธีการปรุงอาหารนี้ถือได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก แต่มีสูตรอื่นด้วย

สูตรทาร์ต

วิธีทำทาร์ตจากแป้งชนิดต่างๆ และไส้แบบไหนที่เหมาะกับ? มาเริ่มกันเลยดีกว่า

สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมชนิดร่วนทาร์ต

คุณจะต้อง: แป้งสองแก้ว, เนย 100 กรัม, ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน, โซดาครึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อดับโซดา

เตรียม: ดับโซดาในแป้งครึ่งหนึ่งใส่ครีมและเนย นวดทุกอย่าง ใส่แป้งเพิ่มจน ความสม่ำเสมอที่ต้องการทดสอบ. จนถึงจุดที่ม้วนตัวได้ง่าย

ทาร์ตขนมชอร์ตครัสใส่น้ำตาล

คุณจะต้อง: แป้งสองถ้วยครึ่ง, 4 ไข่แดง(คุณสามารถใช้ไข่ได้ 2 ฟอง), เนย 200 กรัม, น้ำแร่อัดลมเย็น 1 แก้ว, เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง, ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาลและขมิ้นชันที่ปลายช้อนชา (หากต้องการให้กระเช้าสีทองเข้มขึ้น)

การเตรียม: ผสมแป้งกับส่วนผสมแห้งในชามลึก ใส่เนยที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ตอกไข่ ไข่แดง) ทีละคน. เทลงในน้ำแร่ ผัดและแช่เย็นประมาณ 25-28 นาที เราสร้างตะกร้าและอบที่อุณหภูมิ 195-200 องศาเป็นเวลา 22-25 นาที ขอแนะนำให้ใส่ถั่วสองสามอันที่ด้านล่าง

ทาร์ตของคุณเป็นแบบโฮมเมดและอร่อย - พร้อมแล้ว! สำหรับใส่ตะกร้าขนมชนิดร่วน แป้งไม่หวานสลัดจากอาหารทะเล ชีส ผักผัดน้ำมันแทบทุกชนิด ความงามของทาร์ตทรายคือพวกมันแทบไม่มีปฏิสัมพันธ์กับเนื้อหา ยังคงความนุ่มและร่วน

ทาร์ตแป้งพัฟ

คุณจะต้องการ: สองแก้วกับแป้งสาลีด้านบน (อย่าลืมร่อนตะแกรง) เนยครีมละลายและแช่แข็ง 180 กรัมและน้ำน้ำแข็งต้ม 3 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม: On พื้นผิวการทำงานวางแป้งที่ร่อนไว้อย่างสม่ำเสมอแล้วใส่เนยที่ร่วนที่สุดไว้ด้านบน สับส่วนผสมด้วยมีดใบมีดกว้างจนเกือบเนียนแล้วเทลงใน ส่วนผสมแป้งแป้งพัฟเหลวและนวด เป็นเรื่องปกติถ้าเศษเนยชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ในมวล - จากนี้ทาร์ตจะได้รับความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายมากขึ้น

นำขนมพัฟออกในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถหลังจากรีดแป้งเป็นชั้นแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่มีด้านประมาณ 10 ซม. แล้วติดปลายที่ด้านข้าง - คุณจะได้เรือชนิดหนึ่งหรือใช้แม่พิมพ์ที่ทำจากกระดาษฟอยล์หนาเพื่อวางขนาดเล็ก ชิ้นแป้ง ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดก็ตาม อย่าลืมใส่ถั่วหรือถั่วลงในทาร์ตแต่ละชิ้น

นอกจากนี้ยังมีอีกวิธีหนึ่งในการทำคอลัมน์ทาร์ต ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดแป้งที่รีดเป็นไส้กรอกเป็นลูกเล็กๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-5 ซม.) แล้วอบในเตาอบ กดกองเล็ก ๆ ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอันแล้ววางรูขึ้น จำเป็นต้องเก็บทาร์ตทุกประเภทไว้ในเตาอบประมาณ 18-23 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับขนมพัฟแบบโฮมเมด ร้านไหนก็ได้ที่ปราศจากยีสต์ การช่วยเหลือ.

ทาร์ตประเภทนี้เหมาะสำหรับเติมซีซาร์สลัดและของว่างอื่นๆ ที่มีไก่ รวมทั้งเห็ดที่ปรุงอย่างจูเลียน

ทาร์ตคัสตาร์ด

คุณจะต้องการ: เนย 100 กรัม น้ำหนึ่งแก้ว แป้งร่อนหนึ่งแก้ว และไข่ไก่สดสี่ฟอง

เตรียม: เทน้ำลงในหม้อที่มีผนังสูงและนำไปต้ม ใส่น้ำมันลงในภาชนะที่มีของเหลวเดือดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่แป้งทั้งหมดอย่างรวดเร็วแล้วคนให้เข้ากัน ลดไฟบนเตาให้เหลือน้อยที่สุดและค้างไว้จนแห้ง ชู เพสตรี้. หลังจากเย็นส่วนผสมแป้งคัสตาร์ดแล้วคลุกไข่ทีละฟอง ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วอบจนสุก คุณสามารถเริ่มเติมทาร์ตแบบปิดสำเร็จรูปผ่านแผลเล็กๆ ที่ด้านข้างได้ หรือตัดยอดด้วยมีดคม ๆ ทิ้งส่วนเล็ก ๆ แล้วเปิดเหมือนฝากล่อง เหมาะสำหรับทาร์ตประเภทนี้ ตับบดและแม้แต่ Olivier ที่คุ้นเคยก็จะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ ๆ ด้วยการเสิร์ฟ

ทาร์ตชีส

สิ่งที่คุณต้องการคือชีส เกรดยากชนิดพาเมซานหรือจูกาส์และกระทะเคลือบสารกันติด

การเตรียม: โรยชีสขูดบนเครื่องขูดใด ๆ (และดีกว่า) ในช้อนโต๊ะบนกระทะอุ่น (สำหรับแพนเค้ก) เรียบออกอย่างระมัดระวัง ครั้งหนึ่ง มวลชีสขอบจะนุ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย นำออกด้วยไม้พายกว้างแล้ววางลงบนก้นแก้วเล็กๆ (กอง) ทันที หลังจากที่ชีสแข็งตัวแล้วจะกลายเป็นตะกร้าที่กรุบกรอบซึ่งคุณสามารถใส่ไส้จาก ไข่ต้มและ แตงกวาสดด้วยผักใบเขียวและมายองเนส

ทาร์ตบนเบียร์

คุณจะต้องการ: เบียร์ครึ่งแก้ว (ควรมีชีวิตอยู่), แป้ง 2 แก้ว, เนยหรือมาการีนประมาณ 200 กรัม, เกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

การปรุง: ละลายเนยในกระทะจนหมด นำออกจากเตาแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเทเบียร์ลงในมวล นวดแป้งใส่เครื่องเทศแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 35-45 นาที หลังจากนั้นม้วนออกและอบทาร์ต

ทาร์ตข้าวโพด

คุณจะต้องการ: แป้งข้าวโพดครึ่งแก้ว, แป้งสาลีหนึ่งแก้ว (แนะนำให้ใช้แป้งที่มีปริมาณกลูเตนสูง), ไข่แดงสดหนึ่งฟอง ไข่ไก่ครึ่งแก้ว น้ำมันมะกอก(เปลี่ยนเป็นผักอะไรก็ได้ แม้แต่ข้าวโพดหรือมัสตาร์ด) หนึ่งช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน(20%) เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลผง 1 ช้อนชา และช้อนโต๊ะ แอลกอฮอล์เข้มข้น(วอดก้า, เหล้ารัมหรือคอนญัก)

การเตรียม: ผสมแป้ง หลากหลายพันธุ์เติมเกลือและผง ผสมและเทไข่แดงกับเนยและวอดก้า รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเนื้อเดียวกันและใส่ครีมเปรี้ยวลงในตอนท้าย ปิดแป้งที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมง วิธีการเตรียมนี้เรียกว่า "ยืดเยื้อ" ดังนั้นจึงควรเตรียมแป้งสำหรับกลางคืน

หลังจากนั้นให้ตัดแป้งเป็นส่วน ๆ และอบตะกร้า แป้งสำหรับทาร์ตซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมที่สุดเหมาะสำหรับ สลัดปูและขนมตับปลา

สูตรวิดีโอสำหรับทำทาร์ต

เช่น วิธีต่างๆการทำตะกร้าอร่อยพร้อมไส้จะช่วยให้คุณจัดได้จริงๆ งานเลี้ยงรื่นเริง. ไม่มีงานเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์ใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีอาหารจานนี้ Tartlets สำหรับแม่บ้านหลายคนได้กลายเป็นเครื่องช่วยชีวิต แต่ละคนเลือกสูตรการทำอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุด ต้องลองแล้วจะติดใจ!

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:

ไม่พบรายการที่เกี่ยวข้อง