1. ขั้นแรกเราต้องทำตะกร้าชีส ก่อนทาสลัดจะต้องทำให้แข็งก่อน คุณจะต้องมีจานแบน ทาเนยลงไปด้านล่าง ขูดชีสส่วนเล็ก ๆ บนเครื่องขูดบนจาน วางวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. วางจานในไมโครเวฟหรือเตาอบที่อุ่นไว้จนชีสละลาย

2. นำชีสที่ละลายแล้วออกมาวางทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย เตรียมแก้วรูปทรงที่คุณต้องการสำหรับตะกร้า นำวงกลมชีสออกจากจานอย่างระมัดระวัง เราวางวงกลมไว้บนกระจกแล้วให้รูปร่างที่ต้องการ

3. เราใส่แก้วชีสในตู้เย็นเพื่อให้ชีสแข็งตัวและได้รูปร่างที่ต้องการในที่สุด ดังนั้นเราจึงเตรียมตะกร้าทั้งหมดและส่งไปยังตู้เย็น ตะกร้าชีสจะมีลักษณะเหมือนในภาพ

4. ตอนนี้เรากำลังเตรียมสลัดสำหรับตะกร้าของเรา ฉันบอกไปแล้วว่าคุณสามารถใส่สลัดลงในตะกร้าได้ จะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ สลัดไก่หรืออาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับชีส ฉันให้ตัวอย่างของสลัดง่ายๆ ลอกซากปลาหมึก ล้าง และวางลงในชาม เทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เทน้ำออกแล้วเทน้ำเดือดลงไปอีกครั้ง จากนั้นตัดซากเป็นเส้น ตัดแตงกวาเป็นเส้นด้วย ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผสมทุกอย่างเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ จัดสลัดใส่ตะกร้าและตกแต่งตามชอบ พวกเขากินสลัดกับ "ธารา"

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟของว่างและสลัดสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ และตะกร้าชีสอาจเป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้นที่สุด แขกของคุณจะประทับใจกับการตกแต่งที่แปลกตาซึ่งทำให้อาหารมีรสเผ็ดร้อน เราจะบอกวิธีทำตะกร้าชีสรวมทั้งให้สูตรสำหรับไส้แสนอร่อยสำหรับพวกเขา

การเตรียมฐาน

ตะกร้าชีสนั้นเตรียมง่ายมาก และหากความพยายามครั้งแรกล้มเหลว ครั้งที่สองก็จะสำเร็จอย่างแน่นอน วิธีการทำ:

กระเช้าชีสสอดไส้กุ้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้น่าจะเอาใจผู้หญิงครึ่งหนึ่งของแขกของคุณ ต้องขอบคุณผักและอาหารทะเลที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ จึงทำให้มันดูเบาและอร่อยมาก สูตรสำหรับตะกร้าชีสกุ้ง:

กระเช้าชีสกระท่อม

สำหรับจานนี้เราจะใช้วิธีการทำฐานชีสแบบอื่น ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือคุณสามารถปรุงตะกร้าขนาดเล็กได้หลายใบในคราวเดียว ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบก่อนปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบสำหรับการอบแล้วใส่ชีสที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ หลายวง ตะกร้าชีสพร้อมควรมีขนาดเล็กตามที่พวกเขาพูดว่า "สำหรับหนึ่งกานพลู" เมื่อฐานเริ่มละลาย ให้นำออกจากเตาแล้ววางลงบนกองสุราคว่ำ สำหรับการเติมให้รวมชีสเต้าหู้ 100 กรัมกระเทียมสองกลีบและผักชีฝรั่งสับ ผสมอาหาร จัดใส่ตะกร้า ประดับด้วยพริกหยวก

ตะกร้าใส่ชีสและแป้งแสนอร่อย

หากคุณมีเวลาและต้องการทำทาร์ตชีสหนา ๆ ให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

คุณสามารถเติมตะกร้าดังกล่าวด้วยสลัดแสนอร่อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตัดไส้กรอกรมควัน 200 กรัม ชีสแข็ง 100 กรัม ผักดองหนึ่งหรือสองชิ้น เห็ดดอง 150 กรัม และวอลนัทสับ 50 กรัม ผัดอาหารที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

กระเช้าชีสสอดไส้ไก่และเห็ด mushroom

ผลิตภัณฑ์ที่เราเลือกใช้สำหรับไส้นั้นเข้ากันได้ดีกับฐานของชีส สูตรสำหรับตะกร้าชีสกับสลัดแสนอร่อย:

• ปรุงทาร์ตแบบเบาในกระทะหรือเตาอบ แล้วปั้นด้วยแก้วชอตสองแก้ว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางเค้กชิ้นหนึ่งแล้ววางชิ้นที่สองไว้ด้านบน คุณควรมีตะกร้าชีสรูประฆัง
• ในการทำสลัด สับและทอดเห็ด 300 กรัมในกระทะ หั่นไก่ต้ม 300 กรัมเป็นก้อน ผัดอาหารและวางในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของตะกร้าและทาด้วยมายองเนสบาง ๆ
• สำหรับชั้นถัดไป ต้มและสับไข่สามฟอง แล้วใส่หอมแดงครึ่งวงลงไป
• ตกแต่งตะกร้าด้วยแหวนมะกอกและสมุนไพรสด

สามารถเลือกท็อปปิ้งได้

ในการเตรียมของว่างสำหรับแขกอย่างรวดเร็ว พนักงานต้อนรับแต่ละคนควรมีสูตรอาหารของว่างอย่างรวดเร็ว:

บทสรุป

ตะกร้าชีสสูตรจากภาพที่คุณเห็นในบทความของเราสามารถทำการตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรืองานฉลองได้อย่างแท้จริง ดังนั้น อย่าลังเลที่จะคัดแยกส่วนผสมที่คุ้นเคยและทดลองกับไส้ใหม่ หลังจากนั้นคุณสามารถเขียนสูตรโกงเล็กน้อยสำหรับตัวคุณเองซึ่งคุณสามารถเพิ่มสูตรอาหารที่เร็วที่สุดได้ เรามั่นใจว่าผลลัพธ์จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ และทุกคนจะสามารถเลือกขนมได้ตามใจชอบ

ตะกร้าชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล คุณสามารถใส่สลัด ปาเต๊ะ ในตะกร้าชีส และมันจะดูเหมาะสมและสง่างามอยู่เสมอ

ฉันจะแสดงวิธีทำตะกร้าสองใบ คุณต้องใช้ชีสเพียง 30-40 กรัมเท่านั้น นอกจากเตาอบแล้ว ตะกร้าดังกล่าวยังสามารถเตรียมโดยใช้กระทะได้ เช่นเดียวกับการละลายชีสบนกระดาษ parchment หรือไม่ใช้ก็ได้ สิ่งที่ฉันชอบคือการละลายชีสในเตาอบ ลองด้วยตัวคุณเอง!

สำหรับการเตรียมตะกร้าชีสเราจะใช้ชีสและกระดาษ parchment เท่านั้น

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันออกจากกระดาษ parchment กระจายชีสขูดเป็นวงกลมบนกระดาษ parchment

สะดวกในการทาชีสบนแผ่น parchment บนแผ่นอบ เมื่ออบ แผ่นอบจะสะอาด และสามารถแกะชีสเค้กออกจากกระดาษรองอบได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องใช้กระดาษ parchment คุณภาพสูง กระจายแผ่นด้วยชีสขูดบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้จนชีสละลายหมด

นำชีสที่ละลายออกจากเตาอบ มันจะมีลักษณะเช่นนี้

ใส่แผ่นหนังกับชีสลงบนแก้ว กดเบา ๆ ขณะที่ชีสยังร้อนอยู่ แต่ไม่ร้อน

ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

จากนั้นค่อยๆ นำกระดาษรองอบออกจากแก้วและนำตะกร้าออกจากกระดาษ

ตะกร้าขึ้นอยู่กับชนิดของชีส อาจมีไขมันมาก ต้องวางบนผ้าเช็ดปาก ที่ดีที่สุดคือกระเช้าพาเมซานชีสและชีสประเภทนี้ ไขมันจากพวกมันไม่ละลายเลยและขอบก็ดูเป็นลูกไม้ ฉันมีชีสธรรมดา ฉันก็เลยใช้ที่ขูดชั้นดีเพื่อทำให้ขอบดูเจือปน

ตะกร้าชีสสามารถยัดไส้ด้วยสลัดใดก็ได้หากต้องการหรือเพียงแค่ใส่ผักหลากสีที่นั่น แต่คุณต้องทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ตะกร้าเปียก

การเตรียมรับแขก พนักงานต้อนรับแต่ละคนไม่เพียงแต่คำนึงถึงการวาดเมนูและเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการตกแต่งให้มีประสิทธิภาพสูงสุด ท้ายที่สุด การจัดโต๊ะอาหารที่สวยงามและการตกแต่งโต๊ะตามเทศกาลเป็นหนึ่งในวิธีแสดงความเคารพต่อแขก

ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟสลัด แน่นอนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใส่ในชามสลัดขนาดใหญ่ได้ แต่วิธีการเสิร์ฟที่มีประสิทธิภาพวิธีหนึ่งก็คือการแบ่งส่วน สลัดสามารถวางในแก้วขนาดเล็ก พอร์ซเลนหรือชามเซรามิก หรือเสิร์ฟในทาร์ต ซึ่งขายในร้านค้าหลายแห่งในปัจจุบัน หรือมีตัวเลือกอื่นที่ค่อนข้างน่าทึ่งและไม่เสียหาย - เพื่อเสิร์ฟสลัดในตะกร้าชีส นอกเหนือจากความจริงที่ว่าการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะอย่างมากแล้วยังมีข้อดีอีกประการหนึ่งคือรสชาติของสลัดนั้นเสริมด้วยรสชาติของชีสปิ้ง

คำถามอาจเกิดขึ้นซึ่งสลัดสามารถเสิร์ฟในตะกร้าชีส? ใช่เกือบทุกอย่าง! นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟของว่างอื่นๆ เช่น อาหารทะเลรวมหรือจูเลียนได้ด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือสิ่งที่คุณจะใส่ในตะกร้าชีสจะไม่ไหลมากเกินไป

ควรสังเกตว่าการทำตะกร้าชีสที่สวยงามไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นคุณต้องฝึกฝนเล็กน้อยก่อนที่จะเตรียมกรอบสลัดสำหรับเทศกาล แต่ในทางกลับกันคุณสามารถเตรียมตะกร้าสำหรับสลัดชีสเมื่อวันก่อน จากนั้นค่อยพับใส่ภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็น และคุณต้องเติมตะกร้าชีสด้วยสลัดก่อนเสิร์ฟ

เรามาลองเตรียมของตกแต่งแสนอร่อยนี้กัน ตัวอย่างเช่น เราต้องการพาร์เมซาน แต่คุณสามารถใช้ชีสธรรมดาได้ แต่ต้องปล่อยให้แห้งในตู้เย็น ควรขูดชีสและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่พังในกระบวนการ แต่เป็นชิ้นโปร่งแสงบาง ๆ ในกรณีนี้ กระเช้าชีสของเราจะสวยขึ้น

สะดวกที่สุดในการใช้กระทะเคลือบสารกันติดสำหรับทำตะกร้า ต้องทาน้ำมันพืชบาง ๆ และอุ่นด้วยไฟ เทลงในกระทะที่อุ่นไว้ (ต้องใช้ประมาณสองช้อนโต๊ะต่อตะกร้าหนึ่งใบ) เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีชีสอยู่ตรงกลางของเค้กที่เกิดขึ้นมากกว่าตามขอบแล้วตะกร้าของเราจะมีก้นหนาและขอบฉลุ

ทอด "แพนเค้ก" ชีสเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดวินาทีจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ขอบ จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้ววางบนผ้าขนหนูที่จุ่มในน้ำเย็นเล็กน้อย (จะทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย) ตอนนี้เราใช้ไม้พายแงะแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้ววางบนแก้วหรือถ้วยคว่ำ กดขอบของเค้กกับผนังของภาชนะด้วยกระดาษชำระ สิ่งนี้จะทำให้ตะกร้ามีรูปร่างและในขณะเดียวกันก็กำจัดไขมันส่วนเกิน ปล่อยให้ชีสเย็นตัวโดยไม่ต้องถอดออกจากพิมพ์ แค่นั้นแหละ - ตะกร้าชีสพร้อมแล้ว

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารค่อนข้างยากและอาจใช้เวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคาดว่าจะมีแขกจำนวนมาก

ต้องบอกว่าสามารถเตรียมตะกร้าชีสด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น หากคุณผสมชีสกับผักชีฝรั่งสับละเอียด ตะกร้าจะกลายเป็นสีผสมกัน โดยมีสีเขียวกระเซ็น คุณสามารถเพิ่มงาคั่วลงไป จากนั้นตะกร้าจะกลายเป็นกรอบ และผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถใช้กระเทียมสับเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้

หากคุณต้องการทำตะกร้าที่มีความหนาแน่นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในชีสได้ สำหรับสองร้อยกรัมคุณต้องใช้ช้อนโต๊ะเต็มกับสไลด์มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

พูดง่ายๆ ก็คือ ฝึกฝนเพียงเล็กน้อย และคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการเสิร์ฟสลัดในตะกร้าชีส แน่นอนว่าอาหารจานนี้จะทำให้น้ำกระเซ็นและพนักงานต้อนรับจะฟังคำชมมากมายเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารของเธอ

หากคุณกำลังจะเตรียมของว่างสำหรับวันหยุดไว้บนโต๊ะ ลองพิจารณาวิธีการเสิร์ฟ โดยปกติสำหรับการอุดฟันดังกล่าวจะใช้ทาร์ตชอร์ตครัสขนาดเล็กชามแก้วแครกเกอร์และไม้เสียบ
หรือคุณสามารถเตรียมตะกร้าชีสเพื่อเสิร์ฟไส้ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะดูเป็นต้นฉบับในงานเลี้ยงใด ๆ การทำตะกร้าชีสพร้อมไส้นั้นไม่ยากเลยสิ่งสำคัญคือการฝึกฝนเทคนิค สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าชีสประเภทต่างๆ จะมีลักษณะการทำงานแตกต่างกันเมื่อละลาย ดังนั้นคุณต้องทดลอง ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องซื้อชีสแข็งที่มีคุณภาพ
วันนี้ขอเสนอตะกร้าชีสยัดไส้กุ้ง

ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ตะกร้า:

• ฮาร์ดชีส 120 กรัม
• ไข่ต้ม 1 ชิ้น.;
• ส้มเขียวหวานหรือส้มเพื่อลิ้มรส
• กุ้งต้ม 100 กรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดเป็นตัวเลือก
• วอลนัทบดถ้าต้องการ

การเตรียมการ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงตะกร้าคือการใช้เตาอบ เปิดเตาอบความร้อนถึง 190 องศา ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด เติมชีสหนึ่งกำมือ ส่วนที่เหลือสำหรับตะกร้า


กระจายชีสขูดเป็นวงกลมบนกระดาษ parchment กำหนดขนาดของตะกร้าในอนาคตด้วยตัวคุณเอง โดยพิจารณาจากจานที่คุณจะทาเค้ก คราวนี้ฉันจะมีกองแก้วเพื่อสร้างตะกร้า


โอนกระดาษ parchment ไปที่แผ่นอบแล้วไปที่เตาอบ อย่าไปไกลและดูว่าชีสละลายอย่างไร จำเป็นต้องนำชีสเค้กออกในขณะที่ขอบเป็นสีทอง วางแผ่นหนังกับเค้กไว้บนพื้นผิวการทำงานของคุณ รอสองสามนาที อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณสามารถโรยถั่วขูดบนชีสเพื่อเพิ่มรสชาติ (เพียงเล็กน้อย)


ใช้มีดยกขอบชีสเค้กขึ้นแล้วดึงออกทันทีบนกระจกคว่ำ กดตะกร้าเบา ๆ ลงบนกระจกเพื่อสร้างรูปร่าง ทิ้งตะกร้าให้แห้งในห้องเย็น


ในการเตรียมไส้ ให้ขูดไข่ต้มละเอียด ผัดกับชุดชีส แล้วเทลงในชาม

ปอกส้มเขียวหวานหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งใส่ชามด้วย


ปรุงรสด้วยมายองเนสและคนให้เข้ากัน


ปอกเปลือกกุ้งต้มแล้วสับให้ละเอียด เหลือกุ้งสักสองสามตัวเพื่อตกแต่งตะกร้า


โยนไส้กุ้งและสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกลงในไส้ได้


เลื่อนตะกร้าบนแก้วแล้วถอดออกบนโต๊ะ


ใส่ไส้ในตะกร้า


ยังคงต้องคิดถึงการนำเสนอที่สวยงามของตะกร้าและตกแต่งไว้ด้านบน จากนั้นแสดงจินตนาการของคุณและทุกอย่างจะออกมาดี


ตะกร้าชีสไส้กุ้งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ และสามารถเติมไส้อื่นๆ ได้ ทางเลือกหนึ่งคือเห็ดผัดกับหัวหอมและมายองเนส นำเห็ดสดหรือแช่แข็ง 200 กรัมมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมเล็กอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและเพิ่มส่วนผสมลงไป ในขณะที่กวนให้ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมเกลือและมายองเนส ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที โรยแชมปิญองสำเร็จรูปกับหัวหอมกับชีสแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเติมตะกร้าเพื่อให้ชีสอยู่ด้านบน จานเสร็จจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย