วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งยีสต์กับนมในเครื่องทำขนมปัง ฉันชอบแป้งโดว์นี้มากกว่าแป้งที่นวดด้วยมือ และทั้งหมดเป็นเพราะแป้งที่นวดในเครื่องทำขนมปังนั้นดีกว่ามาก มันสามารถบรรจุได้อย่างปลอดภัยเท่ากับแป้งที่นวดด้วยเครื่องนวด คุณคงเข้าใจที่ฉันพูดถึง นุ่ม ยืดหยุ่น โปร่งสบาย - แป้งนี้ใช้สำหรับการอบได้ทุกประเภท: พาย พาย ม้วน และอื่นๆ ฉันตัวอย่างเช่น ในฤดูร้อนส่วนใหญ่ฉันพยายามทำทุกอย่างด้วยการเติมผลไม้: จากนั้นจะใช้แอปริคอตจากนั้นเชอร์รี่พลัมแล้วราสเบอร์รี่และอื่น ๆ และคุณรู้ไหมว่าขนมอบสำเร็จรูปจากแป้งนี้ในนมซึ่งนวดในเครื่องทำขนมปังกลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์โปร่งสบายนุ่มและเนื่องจากการเติมผลไม้ที่มีน้ำตาลก็ฉ่ำเช่นกัน ใช่ มันยากมากที่จะต้านทานอาหารอร่อยๆ เช่นนี้ หากคุณมีเครื่องทำขนมปังในครัวของคุณ ฉันแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้ แม้ว่าจะเหมาะสำหรับผู้ที่เคยนวดแป้งด้วยมือก็ตาม

แป้งยีสต์กับนมในเครื่องทำขนมปัง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:
- นม 350 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 560 กรัม
- ยีสต์ 2 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีการปรุงแป้งยีสต์ในนมในเครื่องทำขนมปัง เทนมลงในชามเครื่องทำขนมปังทันที




เพิ่มน้ำตาลแล้วเกลือ








จากนั้นเติมน้ำมันพืช






จากนั้นใส่แป้งร่อน




สุดท้ายเพิ่มยีสต์แห้ง




วางถังในเครื่องทำขนมปังให้เรียบร้อย เลื่อนดูเล็กน้อย ปิดฝาเครื่องทำขนมปัง.
ติดตั้งโปรแกรมแป้ง
ในเครื่องอบประเภทต่างๆ แป้งจะถูกนวดเป็นเวลาต่างกันตั้งแต่ 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อผู้ช่วยในครัวส่งเสียงบี๊บ ให้นำแป้งออกจากถัง




ฉันแนะนำให้คุณดูเพิ่มเติม

ทุกวันนี้ นวัตกรรมมากมายปรากฏในเทคโนโลยีครัวสมัยใหม่ ซึ่งได้รับความไว้วางใจจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างรวดเร็ว ขอบคุณพวกเขาที่แม่บ้านสามารถเตรียมแป้งสำหรับทำพายในเครื่องทำขนมปังได้อย่างง่ายดายโดยไม่รบกวนการทำงานบ้านตามปกติ

แป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง - สูตรง่ายๆ

หากคุณต้องการทำแป้งสำหรับพายและทำธุรกิจไปพร้อม ๆ กัน คุณสามารถใช้สูตรทีละขั้นตอนนี้ได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำ - 1 แก้ว;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• แห้ง ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• แรสต์ น้ำมัน - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ขั้นแรก เทน้ำและน้ำมันลงในโถของเครื่องปิ้งขนมปัง ผสมให้ละเอียด ตามด้วยแป้งร่อน เกลือ และน้ำตาล ผสมส่วนผสมอีกครั้งและเทยีสต์แห้งไว้ด้านบน ปิดฝาเครื่องทำขนมปังแล้วตั้งโหมด "Dough"

อุปกรณ์จะกำหนดเวลาที่จัดสรรสำหรับการปรุงอาหารอย่างอิสระ และเมื่อสิ้นสุดโปรแกรม อุปกรณ์จะส่งเสียงเตือน ขณะที่กำลังนวดแป้งและกำลังจะขึ้น ให้ใช้เวลานี้เตรียมไส้สำหรับพายในอนาคต

ตัวแปรฐานยีสต์ที่ใช้นม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล -1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แห้ง ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่น ในการทำแป้งยีสต์สำหรับไส้ในเครื่องทำขนมปัง เทนมลงไปที่ด้านล่างของชาม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเนย สังเกตลำดับส่วนผสมที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้แป้งเน่าเสีย สุดท้าย ใส่แป้งและยีสต์ร่อนสองสามครั้ง

วางชามกลับเข้าไปในเครื่องทำขนมปังแล้วตั้งโปรแกรม Dough เครื่องจะเลือกเวลาทำอาหารโดยอัตโนมัติ โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับกำลังและรุ่นของเตาหลอม แป้งนี้เหมาะสำหรับการทำพายไส้หวาน

สำหรับพายทอด

แป้งพายผัดสามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องทำขนมปัง ในกรณีนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ สามารถใช้ไส้พายได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• แรสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แห้ง ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา

ตอกไข่ใส่ชาม เทนมและเนย ร่อนแป้งตามนี้ วางลงในชามเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ทำรูเล็กๆ ตรงกลางแป้งในอนาคต ใส่ยีสต์ลงไป แล้วเทส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไปที่มุม อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ายีสต์ไม่ควรผสมกับของเหลว เกลือ น้ำตาล และโซดา

ปิดฝาเครื่องทำขนมปังแล้วตั้งโปรแกรม Dough คุณสามารถตรวจสอบเป็นระยะๆ ว่ากระบวนการจะดำเนินการอย่างไร เมื่อเครื่องแจ้งความพร้อมแล้ว ให้นึกถึงแป้งในชามเล็กน้อย แล้วนำแป้งออกบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ปิดพายเปล่าด้วยผ้าขนหนูและพักเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทำอาหารต่อได้

ออนเวย์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นมเวย์ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• แห้ง ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เนื่องจากหางนมมีแนวโน้มที่จะดูดซับแป้งได้มาก ให้คำนวณปริมาณแป้งเพื่อให้คุณได้ส่วนต่าง ในอนาคตให้ความสนใจกับวิธีการนวดแป้งและความสม่ำเสมอของแป้ง อุ่นเวย์เล็กน้อยแล้วเทลงที่ด้านล่างของโถของเครื่องปิ้งขนมปัง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ เนย และร่อนแป้ง ยีสต์วางอยู่ตรงกลางในภาวะซึมเศร้า

หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้วางถังลงในเครื่องทำขนมปังและเลือกโปรแกรมการนวด จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากที่เครื่องทำงานเสร็จแล้ว ปล่อยให้แป้งขึ้น

แป้งพายในเครื่องทำขนมปัง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• แห้ง ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา

สูตรที่เสนอนี้เหมาะที่สุดสำหรับการทำขนมอบพร้อมไส้หวาน เทน้ำหนึ่งแก้วผสมกับนมลงในเครื่องทำขนมปัง นอกจากนี้ปริมาณไขมันสามารถเป็นได้ซึ่งความจริงข้อนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และเนย ตอกไข่ใส่ชามโดยตรง ไม่ต้องตีก่อน

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้ววางยีสต์ไว้ด้านบน ถ้าต้องการพายหอมๆ ก็เติมวานิลลินเล็กน้อยได้ ใส่ชามกลับเข้าไปในเครื่องทำขนมปัง ใส่แป้งแล้วไปที่ธุรกิจของคุณเอง ในกรณีนี้ ชิ้นงานจะต้องมีอย่างน้อยสองเท่า

สูตรทำอาหาร Len

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• แห้ง ยีสต์ - 3 ช้อนชา

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามของเครื่องทำขนมปัง จากนั้นใส่เนย น้ำตาล และเกลือตามลำดับที่แสดง ในตอนท้ายร่อนแป้งและตกตะกอนหรือวางยีสต์แห้งไว้ด้านบน

ใส่ถังกลับเข้าไปในเครื่องทำขนมปังแล้วตั้งโปรแกรมผสมแป้ง ในเวลานี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายแบบไม่ติดมัน ในตอนท้ายของการใช้งานอุปกรณ์ แนะนำให้ทิ้งแป้งให้ห่างเล็กน้อยเพื่อ "พัก" จากการปรุงที่ทำ

แป้งยีสต์กับ kefir

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแป้งโดยใช้เครื่องทำขนมปัง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• kefir ไขมันต่ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ยีสต์ - 3 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• แรสต์ น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ร่อนแป้งลงในถังของเครื่องทำขนมปังให้ทั่วโดยตรง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเนย เท kefir และเทยีสต์ลงไปอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เป็นกอง ตั้งโปรแกรมนวดแป้งในเครื่อง จะใช้เวลา 2 ชั่วโมงครึ่ง

ทันทีหลังจากเตรียมแป้งสำหรับพาย kefir จะดีกว่าที่จะนำออกมานวดเล็กน้อย มันจะต้องอ่อน แบ่งออกเป็นส่วน ๆ และใส่ไส้ จากนั้นจัดรูปทรงผลิตภัณฑ์แล้วส่งไปอบในเตาอบตามสูตรที่คุณใช้

เทนมอุ่นลงในถังเครื่องทำขนมปัง เพิ่มน้ำมันพืชและมาการีนที่ละลายไว้ล่วงหน้ากับนม

เทเกลือและน้ำตาลที่มุมแล้วทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วใส่ยีสต์ลงไป

วางถังลงในเครื่องทำขนมปังแล้วตั้งโปรแกรม "แป้ง" (สำหรับฉัน - 1 ชั่วโมง 30 นาที) แป้งพร้อม! หากคุณไม่มีเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถใช้มือนวดแป้งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ร่อนแป้งทำให้หดหู่ เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงไป ผสมนมกับมาการีนละลาย เกลือ และน้ำมันพืช เทส่วนผสมนมลงในโพรงทีละน้อยแล้วนวดแป้ง นวดแป้งมันควรจะนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งแป้งที่คลุมด้วยผ้าสะอาดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้

นำโดออกจากถังของเครื่องทำขนมปังแล้วนวดเล็กน้อย เพียงเท่านี้แป้งพายผัดที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมใช้งานแล้ว

จากนั้นคุณสามารถใช้แป้งทำพายหรือแป้งขาว วันนี้ฉันมีพายมันฝรั่ง เหล่านี้เป็นสีแดงก่ำและอร่อยมาก

เพื่อช่วยเจ้าบ้าน

บางครั้งคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยงานเลี้ยงน้ำชาด้วยของอร่อยๆ เช่น อบพาย วางจานใหญ่พร้อมพายอบสดใหม่บนโต๊ะ และดูว่ามันหายไปเร็วแค่ไหน แต่พนักงานต้อนรับทุกคนรู้: เพื่อเตรียมแป้งพายแสนอร่อยสำหรับพายคุณจะต้องเริ่มทำอาหารในตอนเช้า รอจนแป้งเข้าเวลา นวดแป้ง แล้วรอให้ขึ้น บดอย่างต่อเนื่อง หลังอาหารกลางวันเริ่มอบและในตอนเย็นมีเพียงความคิดเดียวคือจะเข้านอนได้อย่างไร เพื่ออำนวยความสะดวกในงานจะช่วยปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีเช่นเครื่องทำขนมปัง เธอจะกลายเป็นผู้ช่วยตัวจริงในครัวและเปลี่ยนกระบวนการอบพายให้เป็นประสบการณ์ที่สนุกสนาน นวดแป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปังเร็วมาก ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งก่อน ดังนั้นตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับคนที่คุณรัก ตัวอย่างเช่น แป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปังนั้นดีเพราะส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกใส่ลงในถังตวงทันที คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด เปิดตัวจับเวลาและตั้งค่าโหมด "แป้ง" และในหนึ่งชั่วโมงแป้งจะพร้อม จะสามารถเริ่มกระบวนการปั้นพายได้

อะไรที่คุณต้องการ

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมแป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปังอย่างถูกต้อง จากแป้งที่ได้ คุณสามารถปั้นไม่เพียงแค่พายเท่านั้น แต่ยังสามารถปั้นพายแบบปิด ชีสเค้ก เพรทเซล โรล พายได้อีกด้วย อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้: ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา; นม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งธรรมชาติ) - 120 มล.; มาการีน - 50 กรัม, แป้งสาลีร่อน - 2.5 ถ้วย, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, เกลือ - ครึ่งช้อนชาและวานิลลิน 1 ช้อนชา

กระบวนการสร้าง

เราละลายมาการีนแล้วส่งไปที่ถังใส่นมและไข่จากนั้นก็แป้ง, เกลือ, น้ำตาลและวานิลลิน, เทยีสต์แห้งที่ด้านบน ตั้งโหมด "แป้ง" และเปิดตัวจับเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แม่บ้านหลายคนเติมน้ำปิดเสียงลงในแป้งแล้วจึงพอดีและดูยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นคุณต้องสังเกตอย่างรอบคอบว่ากำลังเตรียมแป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปังอย่างไร ในกระบวนการนี้ มันสามารถคลานออกไปตามขอบได้ ดังนั้นควรแก้ไขอย่างระมัดระวัง หลังจากที่เครื่องทำขนมปังแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับความพร้อมของแป้งแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกได้อย่างปลอดภัย แต่โปรดจำไว้ว่านี่ยังคงเป็นแป้งชนิดเดียวกัน จะต้องได้รับอนุญาตให้ยืนสักครู่ - ประมาณ 25 นาทีจากนั้นขนมอบจะร่วนและนุ่ม

และกับพายอะไร?

สามารถใช้ไส้ใดก็ได้ - เนื้อสัตว์, ผลไม้, เห็ด, ผัก, คอทเทจชีส, แยม คุณสามารถเพิ่มไส้ที่หายากเช่นฟักทองและแอปริคอตแห้ง, แอปเปิ้ล, ถั่วและมิ้นต์, ผักรวม (กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมและพริกหยวก), สีน้ำตาล, แอปเปิ้ลและอบเชยลงในพาย - ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการและทักษะการทำอาหารของคุณ พายพร้อมจะต้องทาด้วยไข่ก่อนอบและอบประมาณ 15-20 นาที

บทสรุป

เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น ต้องขอบคุณเธอ ตัวอย่างเช่น ทำแป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง และสร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปังนี้เหมาะสำหรับการทำขนมอบ: ขนมปัง, โรล, โดนัท, พาย, พาย, ตอร์ตียา ฯลฯ ใช้งานได้หลากหลายจนแทบไม่ต้องมีการเติม คุณสามารถเปลี่ยนได้เฉพาะน้ำ กับนมเพื่อลิ้มรส เติมน้ำตาลหรือเกลือ เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสอีกเล็กน้อย แป้งถูกเตรียมไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง แต่ด้วยการนวดทำให้โปร่งสบายแน่นยืดหยุ่นและนุ่ม

คุณสามารถแทนที่ยีสต์แห้งด้วยยีสต์สดโดยคงอัตราส่วนไว้ อย่าลืมร่อนแป้งก่อนใส่ลงในชามของเทคโนโลยี แล้วเลือกน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น

คุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่น 350 มล
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• แป้งสาลี 560 กรัม
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

วิธีทำแป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง

1. เทน้ำอุ่นลงในโถของเครื่องปิ้งขนมปัง โดยทั่วไปแล้ว อย่าลืมอ่านคำแนะนำสำหรับเทคนิคนี้ โดยควรระบุว่าส่วนผสมใดที่เพิ่มเป็นอันดับแรก: แห้งหรือของเหลว ในสูตรต้องเติมของเหลวก่อน: น้ำหรือนม แต่อุ่นเสมอ! เทเกลือ, น้ำตาลทราย, ยีสต์แห้งลงในน้ำ ขอแนะนำให้เททุกอย่างลงตรงกลางชามเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดีเมื่อนวดแป้ง

2. เทน้ำมันพืชลงในมุมหนึ่ง แล้วใส่หนึ่งในสามของแป้งสาลีร่อน

3. วางชามในเบเกอรี่และตั้งค่าโหมด "Dough" ที่ต้องการบนจอแสดงผลทางเทคนิค แต่ละบริษัทมีพารามิเตอร์ของตัวเอง ในเครื่องทำขนมปังนี้ แป้งจะถูกสร้างขึ้นใน 1.5 ชั่วโมง หลังจาก 20 นาที แป้งจะถูกผสมและอุ่น ยีสต์จะเริ่มทำปฏิกิริยาและมวลจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศ

4. ณ จุดนี้ช่างจะส่งเสียงบี๊บเพื่อบอกให้คุณเติมแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม มาทำสิ่งนี้และทำธุรกิจของเราในเวลาว่าง - เบเกอรี่จะเตือนเราเมื่อแป้งพร้อม