เตรียมทาร์ต.

ในช่วงวันหยุดปีใหม่ แม่บ้านทุกคนต้องการทำอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมมากมายที่คุณสามารถเลี้ยงกับเพื่อนและคนรู้จักกลุ่มใหญ่ได้ มาดูสูตรทาร์ตกันดีกว่า

การทำแป้งสำหรับทาร์ตทำง่ายแค่ไหน?

เพื่อเตรียมการทดสอบที่ง่ายที่สุดให้ทำดังนี้

• แป้งและเนย 300 กรัม
• น้ำ 90 มล
• เกลือ น้ำตาล

ผสมส่วนประกอบที่มีชื่อทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้:

• ขั้นแรก ใส่เกลือน้ำแล้วส่งไปยังที่เย็น (ถ้าคุณกำลังทำอาหารทานเล่นเย็น และเติมน้ำตาลเป็นของหวาน)
• จากนั้นผสมแป้งและเนยนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมกับน้ำ
• แช่เย็นแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
• จากนั้นจัดวางในรูปแบบพิเศษอาจมีขนาดต่างกันปรับให้ตรงรอบขอบเพื่อให้รูปร่างคงอยู่
• เพื่อให้แป้งออกมาดี จารบีแบบฟอร์มด้วยไขมันพืชจำนวนเล็กน้อย อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาเซลเซียส

สูตรแป้งไม่หวานสำหรับทาร์ต

สำหรับทาร์ตจากแป้งไม่หวานคุณต้อง:

• เนย 350 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• 3 ไข่แดง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

• ผสมไข่แดงกับเกลือและเนย
• ค่อยๆเทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน
• หลังจากนวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้ม้วนเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ลงในแบบฟอร์มที่ทาไขมันและเตรียมไว้แล้ว ค่อย ๆ ดึงส่วนบนออกไปด้านนอก และเพื่อให้แป้งคงรูปในระหว่างการอบ ให้ใส่ซีเรียลธัญพืชใดๆ ในบ้านที่ ด้านล่าง.
• อบในเตาอุ่นที่ 200 ° C ประมาณ 20 นาที
• จำไว้ว่าแป้งควรจะบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จากนั้นจะคงรูปร่างได้ดีและกรุบกรอบขณะรับประทาน เพิ่มความอยากอาหารมากยิ่งขึ้น

Tartlets - สูตรขนมพัฟแสนอร่อย

แป้งดังกล่าวมีความนุ่มและร่วนในโครงสร้าง หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ สำหรับ, เพื่อให้แป้งโปร่ง คุณต้องทำแป้ง 2 แบบสำหรับอันแรกคุณจะต้อง:

• มาการีน 250 กรัม (น้ำหนักซื้อได้)
• 1 เซนต์ แป้ง

ผัดแป้งและมาการีนเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งประเภทที่สองได้แล้ว เอามา:

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว ¼ ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:

• เพิ่มน้ำมะนาวและเกลือลงในแป้ง จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีไข่แล้วเขย่า ผสมทุกอย่างกับแป้ง
• นวดแป้งให้นุ่ม
• จากนั้นใส่แป้งก้อนที่ 1 ลงบนแผ่นที่ 2 แล้วห่อใส่ในตู้เย็นประมาณ 40-45 นาที
• คุณสามารถม้วนออกแล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 45 นาที แป้งจะพร้อมและคุณสามารถอบทาร์ตทาร์ตดั้งเดิมได้

ทาร์ตจากแป้งพัฟสำเร็จรูปไร้รา

หากคุณไม่มีแม่พิมพ์อบ แต่มีความปรารถนาดีในการตกแต่งโต๊ะด้วยจานดั้งเดิมในกรณีนี้ให้ใช้แป้งสำเร็จรูป

ที่เรียกว่า "เรือ" ดูดีมากบนโต๊ะ การเตรียมพวกเขาค่อนข้างง่าย:

• ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายแป้งแล้วแบ่งออกเป็นชั้น ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ
• จากนั้นม้วนแต่ละตารางเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อสร้างสี่เหลี่ยม
• ปิดด้านสั้นให้แน่น ยืดด้านล่างให้ตรง แล้วนำไปอบในเตาอบได้
• เพื่อให้แป้งไม่พอดี ให้ใส่ถั่วไว้ตรงกลาง
• คุณยังสามารถม้วนแป้งพัฟ ม้วนออกเล็กน้อยบนโต๊ะให้ได้ขนาดที่ต้องการ วางบนแผ่นอบแล้วอบ
• ก่อนเติมไส้ให้ตัดลูกบนออก วางโอชะไว้ตรงกลางแล้วปิดฝาด้านบน ดูน่าสนใจมาก

แป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสำหรับทาร์ต: สูตร

ในการอบทาร์ตขนมอบแบบ Shortcrust คุณจะต้อง:

• เนย 250 กรัม
• แป้ง 750 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 250 กรัม (หากต้องการทาร์ตหวาน)

• ผสมไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน แล้วใส่มาการีนและแป้งลงไป นวดแป้งให้สม่ำเสมอตามต้องการ
• จากนั้นนำไปแช่เย็นและเตรียมแม่พิมพ์ด้วยตัวเอง
• รีดแป้งออกบีบช่องว่างแล้วเกลี่ยให้เป็นแบบจาระบีกดลงเล็กน้อยแล้วใส่เมล็ดถั่วที่ด้านล่าง
• คุณสามารถอบในเตาอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ในการเตรียมแป้งสำหรับ 6 เสิร์ฟคุณต้องซื้อ:

• แป้ง 800 กรัม
• นม 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ทาร์ต:

• นวดแป้งและใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ผสมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีก 40 นาที สำหรับกระบวนการหมัก
• ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมแม่พิมพ์ ไส้ ส่วนประกอบสำหรับตกแต่ง
• หากคุณต้องการทำทาร์ตกับเนื้อ ให้ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในแม่พิมพ์พร้อมกับแป้ง
• หากจำเป็นต้องใช้ตะกร้าเป็นของหวานให้เติมวานิลลินและไส้หวานลงในแป้งนอกเหนือจากส่วนผสมข้างต้น
• อบแป้งพร้อมกับไส้ที่คุณเลือกไว้ก่อนหน้านี้

ลอง ทดลอง แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ bon appetit!

แป้งทาร์ตหวาน: สูตร

หนึ่งในสูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งหวานคือ:

• 2.5 เซนต์ แป้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• มาการีน 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา
• ซองวานิลลิน

การดำเนินการ:

• ผสมน้ำตาล ไข่ และวานิลลา ตีให้เข้ากัน เทแป้งและมาการีนตามจำนวนที่ต้องการลงในมวลที่ได้นวดให้ละเอียด
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที แป้งพร้อม!

คุณยังสามารถเตรียมแป้งด้วยการเติมกาแฟสำเร็จรูป (ที่ชงแล้ว):

• ผสมแป้ง 250 กรัม
• ไข่แดง
• 2.5 เซนต์ l กาแฟโปรดที่ชงและแช่เย็น
• 1.5 เซนต์ ล. ผงน้ำตาล
• เนย 200 กรัม

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 45 นาที ลองอันอื่นแบบนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• เนย 250 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาล
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตรของน้ำ
• เกลือเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างเหมือนในเวอร์ชันก่อนๆ และจำไว้ว่าแป้งไม่ควรชันมาก

ทาร์ตแป้งยีสต์: สูตรแป้ง

ในการเตรียมแป้งคุณต้องทำ:

• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 3.5 เซนต์ ล. น้ำมัน
• น้ำตาล, เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง 4 ฟอง
• 1.5 เซนต์ ล. ยีสต์แห้ง

• หลังจากผสมไข่แดง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันก่อนแล้ว ให้เติมยีสต์แห้งตามปริมาณที่ระบุและน้ำอุ่น
• ผสมให้เข้ากันจนเนียนและแช่เย็น 40 นาที
• หลังจากนั้นคุณสามารถไปที่ตะกร้าอบพร้อมไส้แสนอร่อยได้โดยตรง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ละคนเพิ่มส่วนประกอบและสัดส่วนของตัวเอง ซึ่งทำให้แป้งนุ่มและเบาขึ้น คุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์ที่อธิบายไว้ข้างต้น

ทาร์ตจากขนมพัฟที่ไม่มีแป้งยีสต์: สูตรแป้ง

สำหรับการทดสอบนี้ใช้เวลา:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ไข่
• 1.5 เซนต์ น้ำ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• เนย 250 กรัม

• วางไข่ที่หักลงในชาม แล้วเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม (แม่บ้านบางคนเติมเครื่องดื่มเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้แป้งดูวิจิตรงดงาม)
• จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเกลือ คนจนเกลือละลายหมด
• ค่อยๆเพิ่มแป้งเริ่มเตรียมแป้ง ไม่ควรเปิดออกเย็นมาก
• ใส่ถุงแล้วส่งไปให้เย็น
• ขณะที่แป้งเย็นตัวลง ให้ผสมเนยกับแป้งตามสัดส่วนที่กำหนด คนจนเนียนและแช่เย็น
• หลังจาก 45 นาที แผ่แป้งออกแล้วเกลี่ยแป้งและเนยที่ผสมไว้
• พับซองจดหมายแล้วม้วนออกแล้วส่งให้เย็น ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง
• ม้วนออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาด

วิธีการปรุงแป้งสำหรับทาร์ตทอด?

ในการเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตทอด ให้ใช้แป้งพัฟแบบธรรมดา คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือปรุงตามสูตรของเรา ลองนึกถึงรูปร่างของทาร์ตเอง มีตัวเลือกมากมาย: ในรูปของปลา สี่เหลี่ยม ใบไม้ ฯลฯ

พวกเขาทั้งหมดสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังทอดด้วย ผสมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดเข้าด้วยกันจนได้แป้งที่ไม่ชันมาก ใส่ในที่เย็นและหลังจากนั้น 45 นาที ไปทำงาน สำหรับการทอด ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันขนม

Tartlets: สูตรทำขนม choux

แป้ง Choux ทำได้ง่ายมากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ในการทำแป้งนี้คุณต้อง:

• น้ำ 750 มล.
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• ไข่ไก่ 8 ชิ้น

การทำอาหาร:

• ในภาชนะพิเศษที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ใส่น้ำมันและเกลือ
• รอให้เดือดทั้งหมด ถัดไปเทแป้งอย่างระมัดระวังอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
• หลังจากที่แป้งเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟองแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• แป้งจะนิ่มมีสีเหลืองเล็กน้อยม้วนออกแล้วตัดเป็นรูปร่างที่ผิดปกติ
• อบที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 C ไม่น้อยกว่า 30 นาที
• เพิ่มท็อปปิ้งและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติและความคิดริเริ่ม

วิธีการปรุงแป้งไร้เชื้อแสนอร่อยสำหรับทาร์ต?

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
• เนย 60 กรัม
• น้ำตาล เกลือ

• บดเนย ผสมกับแป้งจำนวนหนึ่ง จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดในรายการแล้วนวดแป้งจนเนียนและนุ่มสม่ำเสมอ
• วางในที่เย็นเป็นเวลา 25 นาที ในระหว่างนี้ ขณะกำลังแช่แป้งอยู่ ให้เตรียมทุกอย่างที่จำเป็นเพื่อเตรียมสตาร์ทเตอร์เพื่อประหยัดเวลาและทำให้ขั้นตอนการอบทำได้ง่ายขึ้น
• เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้คลึงออกมาแล้วทำจำนวนสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีขนาดเท่ากันตามต้องการ
• สร้างตะกร้าและส่งไปยังเตาอบอย่างปลอดภัยโดยให้ความร้อนถึง 150 ° C เป็นเวลา 35 นาที

คุณสามารถนวดแป้งโดยใช้:

• ไข่แดง 4 ฟอง
• แป้ง 450 กรัม
• เนย 350 กรัม

เทคโนโลยีการเตรียมข้อความเหมือนกับในเวอร์ชันแรกต้องสังเกตเฉพาะสัดส่วนที่ถูกต้องเท่านั้น ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 ° C และอบเป็นเวลา 20 นาที

ทาร์ต - แป้งข้าวไรย์: สูตร

ต้องใช้:

• แป้งข้าวไร 150 กรัม
• น้ำ 60 มล. (อุณหภูมิห้อง)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:

• ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในภาชนะเดียวแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ขอบคุณแป้งข้าวไร แป้งจะไม่เหมือนแป้งชนิดอื่นๆ ที่เราได้อธิบายไว้ข้างต้น
• นวดจนกลายเป็นความสม่ำเสมอของดินน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องส่งไปที่เย็น แต่ดำเนินการโดยตรงไปยังการก่อตัวของทาร์ตทันที
• มันง่ายมากที่จะทำงานกับแป้งมันไม่กระจุยและคงรูปร่างได้ดีมาก
• อบที่ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลาอย่างน้อย 35-40 นาที

ทาร์ต Lenten: สูตรแป้ง

คุณสามารถทำแป้งไม่ติดมัน:

• แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น - 8 ช้อนโต๊ะ ล. l
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงน้ำตาล
• 1 น. วานิลลิน
• 300 กรัม น้ำมัน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

คำแนะนำ:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นเบา ๆ เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและไม่เป็นก้อน
• คุณอาจต้องการแป้งเพิ่มเล็กน้อย ดูสถานะของมวล
• นวดจนคุณเห็นว่าแป้งอยู่หลังภาชนะจนหมด
• ทิ้งไว้ 45 นาที ในที่เย็นจึงจะได้สภาวะที่ต้องการ และดำเนินการโดยตรงไปยังตะกร้าอบโดยใส่กระดาษรองอบที่เตรียมไว้บนแม่พิมพ์
• อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 35 นาที
• เมื่อตะกร้าเย็นแล้วให้เริ่มตกแต่ง ที่นี่คุณสามารถเดินเตร่ได้ดีเพราะไม่มีข้อจำกัด

วิธีการปรุงแป้งอาหารอร่อยสำหรับทาร์ต?

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจโดยใช้การทดสอบการรับประทานอาหารในวันก่อนปีใหม่ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้:

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง - 100 กรัม
• มวลนมเปรี้ยวปราศจากไขมัน - 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 100 กรัม

การทำอาหาร:

• รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว ผสมให้ละเอียด แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
• ผสมจนเนียน ใส่ 20 นาที ในที่เย็นหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำตะกร้าได้โดยตรง
• อบในระยะเวลาเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

คุณสามารถเลือกตัวเลือกนี้:

• แป้ง 650 กรัม
• น้ำเปล่า 3.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 25 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ

วิธีการทำอาหารเหมือนกับในตัวเลือกแรก นวดจนแป้งไม่ติดและนุ่มและยืดหยุ่น ทิ้งไว้ 30 นาทีในภาชนะแล้วเริ่มอบตะกร้าแสนอร่อย

แป้งวาฟเฟิลสำหรับทาร์ต: สูตร

• เนย 150 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 300 กรัม
• นมพร่องมันเนย 0.75 มล
• ไข่ 3 ฟอง

เราเตรียมแป้งในลักษณะเดียวกับประเภทก่อนหน้า ในการผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ระหว่างทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณแป้งและนมได้ ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้ง

มันจะดีกว่าที่จะอบพวกเขาในเหล็กวาฟเฟิลแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์เพื่อให้ดูเหมือนตะกร้าทันที หลังจากที่ถ้วยวาฟเฟิลเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไส้ต่างๆ วาฟเฟิลเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด

แป้งสำหรับทาร์ตในแม่พิมพ์ซิลิโคน: สูตร

เอามา:

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 350 กรัม
• เนย 200 กรัม

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้ยืดหยุ่นและนุ่มมาก
• เพื่อให้ง่ายต่อการใช้งานเป็นเวลา 45 นาที ใส่ในที่เย็นจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
• หากคุณมีสูงก็ให้ทำตะกร้าตรงกลางแม่พิมพ์เพื่อให้มันยังคงรูปร่างและดูสวยงามมาก

คุณสามารถทำแป้งด้วยการเติมกาแฟ:

• แป้ง - 400 กรัม
• กาแฟ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เนย - 350 กรัม
• 2 ไข่แดง

อัลกอริทึมของการกระทำเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

ตะกร้าทาร์ต - รูปแบบและประเภท: photo

ดังที่คุณเห็นจากภาพ ทาร์ตนั้นมีรูปร่างและรูปลักษณ์ที่หลากหลายมาก พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของเธอ แต่ละคนมีลักษณะพิเศษบนโต๊ะเทศกาลและยกอารมณ์ของบรรดาของขวัญเหล่านั้น

สำหรับทาร์ต คุณสามารถซื้อแม่พิมพ์สำเร็จรูปในร้านค้า ทั้งที่เป็นโลหะและซิลิโคน ทุกคนจะค้นพบตัวเอง แต่คุณยังสามารถสร้างแบบฟอร์มด้วยมือ และที่นี่คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากจินตนาการ คุณสามารถประดิษฐ์อะไรก็ได้ตั้งแต่เรือไปจนถึงใบไม้ เปลือกหอย และซองจดหมาย นี่ไม่ใช่รายการตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมด รูปแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของการทดสอบ

วิธีการซื้อแม่พิมพ์ทาร์ตซิลิโคนใน Aliexpress?

หลังจากดูตัวเลือกต่างๆ ของผลิตภัณฑ์ที่เสนอแล้ว ให้คลิกส่งไปที่รถเข็นแล้วคลิกซื้อเลย หลังจากนั้นคุณกรอกใบสมัครอย่างระมัดระวังและชำระเงิน

ทาร์ตขนมชอร์ตครัสเก็บได้นานแค่ไหน?

หากคุณต้องการเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตด้วยตัวเองตามคำแนะนำและกฎเกณฑ์ทั้งหมดก็สามารถเก็บไว้ในถุงในกล่องขนมปังได้ นานถึง 3 วันในช่องแช่แข็ง - สูงสุด 7 วันมันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเก็บมันไว้นานขึ้น เพราะเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทั่วไปที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มันมีอายุการเก็บรักษาเฉพาะของมันเอง และหลังจากหมดอายุ มันจะสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติไป

ใกล้ปีใหม่แล้ว แม่บ้านทุกคนต่างพยายามวางแผนขั้นตอนการทำอาหารและทำเมนู หากจานนี้ขาดไม่ได้สำหรับคุณ ให้เตรียมการล่วงหน้าไว้ก่อน วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าของคุณ และคุณสามารถใช้เพื่อตัวคุณเองเพื่อให้ตัวเองดูดีในงานเลี้ยง

วิดีโอ: ทาร์ตยัดไส้

ตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ขนาดเล็กดั้งเดิมพร้อมไส้เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ ทาร์ตเป็นอาหารว่างที่อร่อยและน่ารับประทานที่สามารถเตรียมได้ในทุกโอกาส มีการอุดฟันที่หลากหลายสำหรับพวกเขา เหล่านี้คือคาเวียร์และสลัดและชีสกระท่อมและชีสและผักและเห็ด ทาร์ตอัดแน่นไปด้วยปลา เนื้อ สัตว์ปีก พวกเขายังทำให้พวกเขาหวานเราทุกคนรู้จักตะกร้าเค้กด้วยครีมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าในทาร์ตขนาดเล็ก โพสอะไรก็ได้ตามใจคุณ.

มีสูตรแป้งหลายสูตรสำหรับทำทาร์ตที่บ้าน แต่ส่วนใหญ่มักจะอบทาร์ตขนมชนิดร่วนตามสูตรง่าย ๆ ที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณวันนี้พร้อมกับรูปถ่าย แต่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกอื่น ๆ ในการทำทาร์ตอย่างแน่นอน

ตะกร้าเค้กบัตเตอร์ครีมและผลไม้

ชามลึก 2 ใบ, เครื่องผสมครีม, เครื่องผสมแป้ง หากมี, ปัด, ฟอยล์, แม่พิมพ์ทาร์เล็ตหยิก, ซิลิโคนหรือโลหะ, กระดาษเช็ดปากสำหรับอบถ้าแม่พิมพ์เป็นโลหะ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

การขึ้นรูปและการอบตะกร้า

การทำครีมและการทำเค้ก

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอที่แสดงสูตรนี้สำหรับทำตะกร้าด้วยครีมและผลไม้:

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับทาร์ตขนม

สูตรแป้งที่คล้ายกันดังที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้นใช้สำหรับทาร์ตของว่าง น้ำตาลเท่านั้นที่ไม่ได้เพิ่มเข้าไป

ได้เวลาเตรียมตัว- 20 นาที.
เสิร์ฟ – 12-16.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม- 447 กิโลแคลอรี
สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:กระดานไม้ขนาดใหญ่มีดขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอ

คุณยังสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับขั้นตอนการนวดแป้งขนมชนิดร่วนนี้:

ไส้สำหรับทาร์ตที่อบจากแป้งนี้อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชอบและความคิดส่วนตัวของคุณ ปรากฎว่าอร่อยมาก พวกเขาจะเป็นรูปแบบที่อ่อนโยนในธีมปลา และอาหารอันโอชะที่ครอบครัวเราชอบมากที่สุดคือ

นอกจากนี้ยังมีรสชาติและการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับมาก และถ้าคุณต้องการทำผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงในตะกร้าแป้ง ให้ลองอบ เลือกไส้ที่คุณชอบแล้วฉันจะแบ่งปันสูตรด่วนอื่นสำหรับขนมที่คล้ายกันจากแป้งสำเร็จรูป

พัฟทาร์ตแซลมอน เร็วๆ นี้

ตามสูตรทาร์ตง่ายๆ ฉันหมายถึงตัวเลือกที่คุณไม่ต้องคลุกแป้งเป็นเวลานาน ถ้าแขกอยู่หน้าประตูแล้วและคุณต้องการของว่าง ทำอย่างเร่งรีบคุณสามารถปรุงทาร์ตจากขนมพัฟที่ซื้อมาตามสูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่าย

ได้เวลาเตรียมตัว- 30 นาที.
เสิร์ฟ – 12-15.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม- 353 กิโลแคลอรี
สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:รูปร่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันหรือแก้วและแก้วสำหรับตัดแป้ง, แปรงทำขนม, กระดาษรองอบ, ชามลึก, ที่กดกระเทียม, แผ่นอบ

กระเช้าทำให้โต๊ะดูหรูหรา มีอารมณ์รื่นเริง ใช้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารนี้สำหรับของว่างและขนมหวาน เค้ก มีหลายสูตรสำหรับพวกเขา พวกเขาสามารถอบจากขนมพัฟสำเร็จรูป, ชอร์ตเบรด, มีแม้กระทั่งตะกร้าไร้เชื้อ แทนที่จะใช้แม่พิมพ์โลหะ จะใช้กระดาษหรือซิลิโคนแทน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งไหม้ ให้ตัดวงกลมกระดาษเล็กๆ ลงในแม่พิมพ์แต่ละแบบหรือเทแป้งเซโมลินาลงไปเล็กน้อย

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล คุณต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด:

• ขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งและเนย
• จากนั้นเรารวมทุกอย่างในภาชนะลึกพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดให้ละเอียด
• ปล่อยให้เธอพักประมาณ 30 นาที
• เราแบ่งเนยออกเป็น 12 ส่วน รอจนละลาย
• เราม้วนมวลเป็นชั้นไม่หนากว่า 1.5-2 มม.

• หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำมันอ่อนส่วนหนึ่ง
• เราพับหลาย ๆ ครั้งม้วนออกเคลือบอีกครั้ง

• ขั้นตอนทำซ้ำ 12 ครั้ง

หลังจากที่เราส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 40-60 นาที

มาเริ่มสร้างตะกร้ากันเลย:

• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ม้วนเป็นชั้นสูงประมาณ 1 ซม. ม้วนไปในทิศทางเดียวเท่านั้น
• เราแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งสำหรับสร้างฐานของตะกร้า ที่สองสำหรับด้านข้าง

ใช้แก้วตัดเป็นวงกลมด้านข้าง เราตัดส่วนแรกเป็นช่องสี่เหลี่ยมที่ด้านข้าง

ด้านข้างควรจะอวบอิ่มค่อนข้างกว้าง เราใส่ชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วทับกัน

ตีไข่แดงทาน้ำมันด้านข้าง

วางแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ พวกเขาอบที่ 220 C ไม่เกิน 15 นาที

หลังจากเย็นตัวลงก็สามารถเติมไส้ได้ เหมาะสำหรับทั้งอาหารหวานและสลัดของว่าง

สูตรทาร์ตคลาสสิค

ในการเตรียมแม่พิมพ์สำหรับกรอกตามสูตรคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ผสมแป้งกับเนย ใส่ส่วนผสมที่เหลือ

การนวดควรนุ่มนวลส่งมวลไปที่เย็นประมาณสองชั่วโมง

หลังจากรีดเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ให้ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้

ต้องแน่ใจว่าได้ยืดผนังด้านข้างให้ตรง อบไฟ 220 C อย่างน้อย 15-20 นาที

สูตรขนม Shortcrust สำหรับทาร์ต

สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกเมนู แป้งมีความเค็มปานกลาง นุ่ม กรุบกรอบเล็กน้อย อบในไม่กี่นาทีและเก็บไว้ได้นานถึงเจ็ดวันโดยไม่ต้องแช่เย็น

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก การนวดควรมีเนื้อบางเบา

ทิ้งมวลไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที รีดเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1 - 1.5 ซม. ตัดเป็นวงกลมแล้วนำไปพิมพ์แบบทาน้ำมัน ให้เรียบ ขจัดส่วนเกิน

อบที่ 200 C ไม่เกิน 15-20 นาที ปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์ แล้วค่อยๆ แกะออก

สูตรแป้งทาร์ตง่ายๆ

แป้งครีมเปรี้ยวง่าย ๆ เหมาะสำหรับการอบตะกร้า มีความนุ่ม อร่อยมาก นุ่ม เหมาะสำหรับทำขนมและของว่างทุกชนิด ต้องกรอกก่อนเสิร์ฟ สามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยเจ็ดวัน

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

เริ่มแรกคุณต้องหั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ เช็ดด้วยแป้ง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมที่บดแล้ว การนวดควรนุ่มนวลไม่รัดกุม คลุมมวลสำเร็จรูปด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่เย็นโดยเฉลี่ย 1.5-2 ชั่วโมง

เมื่อหมดเวลา แผ่ออกบาง ๆ ตัดเป็นวงกลม โอนไปยังแม่พิมพ์

นำเข้าอบอย่างน้อย 15-20 นาทีที่ 200 C. ตะกร้าในแม่พิมพ์เย็นลงแล้วจึงนำออกอย่างระมัดระวัง

สูตรแป้งทาร์ตไม่หวาน

แม่บ้านส่วนใหญ่เกียจคร้านเกินไปที่จะอบไม่เพียงแต่ตะกร้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมัฟฟินด้วยการซื้อผลิตภัณฑ์จากร้านสำหรับงานเลี้ยง การอบที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย บางสูตรใช้เวลาขั้นต่ำในการนวดและ 10 นาทีเมื่ออบ เป็นผลให้ตะกร้าที่ละเอียดอ่อนที่สุดออกมาซึ่งสามารถเติมได้ ตะกร้าแบบไม่หวานสามารถใช้เป็นของหวานได้ แต่รสชาติจะไม่มีใครเทียบได้

สำหรับสูตรนี้ต้องร่อนแป้ง ยิ่งเติมออกซิเจนมากเท่าไหร่ ตะกร้าก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น มวลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมหลังจากการอบจะทำให้กรุบกรอบเล็กน้อย

สำหรับการนวด เนยควรจะนุ่ม อ่อนนุ่ม ไม่ว่าในกรณีใดให้อุ่นในไมโครเวฟ โอนแป้ง

รวมเนยกับแป้งบดมวลด้วยมือเพิ่มส่วนผสมที่เหลือนวดแป้ง ควรมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนแต่ไม่ติดนิ้ว ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แบ่งมวลที่เย็นแล้วออกเป็นลูกบอลที่แบ่งส่วน วางแต่ละอันลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

กระจายลูกบอลให้ทั่วแม่พิมพ์

นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส เมื่อตะกร้าเย็นลงแล้ว ให้นำออกอย่างระมัดระวัง

ตะกร้าค่อนข้างบาง ดังนั้นคุณต้องเติมก่อนเสิร์ฟ

สูตรแป้งทาร์ตหวาน

แป้งหวานสำหรับตระกร้านุ่มนุ่มกรอบ ปรุงด้วยโกโก้ ช็อคโกแลต เกล็ดมะพร้าว ผิวเลมอน ตะกร้าอบแยกต่างหากและยัดไส้ด้วยขนมต่างๆ พวกเขาสามารถเติมชีสกระท่อมหรือไส้ครีมและอบด้วยตะกร้าได้ทันที มีหลายทางเลือก ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแม่บ้าน ครอบครัว

สิ่งเดียวที่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจคือแขกและครอบครัวจะต้องพึงพอใจกับอาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนเช่นนี้

ในการเตรียมตะกร้าหวานตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ร่อนแป้งทั้งหมดใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วนวดด้วยมือ คุณควรมีมวลที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ใต้วงแขน ควรพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าเธอไม่ควรว่ายน้ำ!

อย่าลืมวางภาชนะที่มีมวลอยู่ในตู้เย็น เย็นลงจะคล่องตัวขึ้นขี่ดีขึ้น รีดเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นชิ้นสำหรับแม่พิมพ์แล้วยืดให้ตรงด้านข้าง

นำเข้าอบนานถึง 10 นาทีที่ 200-220 องศาเซลเซียส หลังจากเย็นตัวแล้ว นำตะกร้าออกจากพิมพ์ เติมความหวาน.

หากคุณกรอกล่วงหน้าควรพิจารณาว่าครีมเปียกมากเกินไปจะแช่ตะกร้า ดังนั้นควรควบคุมความลื่นของเนื้อครีม ยิ่งหนาและหนาแน่นมากเท่าไร ตะกร้าก็จะยิ่งมีรูปร่างยาวขึ้นเท่านั้น

ตะกร้าสามารถอบด้วยไส้ชีสหรือคัสตาร์ด นำเข้าอบ 10-15 นาที ไฟ 220 องศาเซลเซียส

สูตรแป้งทาร์ตไม่มีแม่พิมพ์

ในการเตรียมแม่พิมพ์สำหรับการอุดฟันคุณต้องมีไหวพริบและความอดทนเล็กน้อย รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ

เอาสองแก้ว:

• ขั้นแรกให้ตัดวงกลมที่ด้านล่าง
• วงกลมที่สองมีรูเป็นด้าน

ความสูงของด้านข้างเกิดจากวงกลมเหนือศีรษะ สำหรับแม่พิมพ์ที่สูงขึ้น คุณต้องใส่วงกลม 2-3 วงโดยเจาะรูบนวงกลมทึบ โอนโครงสร้างสำเร็จรูปไปยังแผ่นอบ นำเข้าอบ 10-15 นาที ไฟ 220 องศาเซลเซียส
สูตรแป้งทาร์ตวาฟเฟิล

แม่พิมพ์ดังกล่าวเป็นเพียงผลงานชิ้นเอก ซึ่งคุณจะต้องแก้ไขหากคุณไม่มีเหล็กวาฟเฟิล เป็นผลให้คุณจะได้รับการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างที่จะสร้างความประทับใจให้แขกทุกคนด้วยรสชาติของมัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก มวลจะต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอเนื่องจากจะต้องอบวาฟเฟิลบาง ๆ ร้อน พวกเขาจะอยู่ในแม่พิมพ์ ถอดออกหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น แม่พิมพ์สำเร็จรูปสามารถเติมอะไรก็ได้ ตั้งแต่ของหวานไปจนถึงสลัด

ถ้าไม่มีราที่บ้านก็ไม่เป็นไร ในการสร้างถ้วยคุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราว สิ่งสำคัญคือการแก้ไขวาฟเฟิลที่อบให้ถูกต้อง

สูตรทาร์ตขนมชอว์

ในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวคุณต้องวางผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหารอย่างถูกต้องทีละขั้นตอน:

1. มีความจำเป็นต้องปรุงมวลในห้องอบไอน้ำไม่เช่นนั้นคุณจะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งและไข่ลงในชาม นำมวลไปต้ม
3. ค่อยๆ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้มวลเย็นลง
5. ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป คนอย่างต่อเนื่อง
6. ผสมมวลสำเร็จรูปด้วยตนเอง
7. แผ่ออกเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลมตามขนาดของแม่พิมพ์ เราเปลี่ยนให้เป็นแบบพิมพ์ทำให้ขอบเรียบ
8. อบ 10 นาทีที่ 200 C.

วิดีโอสูตรแป้งทาร์ต

บทสรุป:

สูตรอาหารมากมายจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะของคุณ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการอบโต๊ะเทศกาลจะทำให้คุณพึงพอใจกับความงามของการตกแต่งและของว่างที่หลากหลาย ตะกร้าของพวกเขาเป็นธรรมชาติไม่มีสารกันบูดสารเคมี เอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยรสชาติที่หลากหลาย

เพิ่มสูตร: 08.02.2014

คุณต้องการให้ตารางวันหยุดของคุณมีความหลากหลายและไม่ธรรมดาหรือไม่? จากนั้นเตรียมทาร์ตพร้อมไส้ ตะกร้ากับสลัดหรือคาเวียร์ดูสง่างามมากและแขกจะประทับใจอย่างแน่นอน แป้งสำหรับทาร์ตจะดีกว่าที่จะปรุงด้วยตัวเองแม้ว่าจะมีขายทุกที่

แม่บ้านหลายคนชื่นชมผู้ช่วยตัวน้อยที่กินได้เหล่านี้แล้ว

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 12

ครัว:รัสเซีย

• เนย;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำส้มสายชู;
• โซดา;
• แป้ง;
• ไข่;
• เกลือ;
• ยีสต์.

การทำอาหาร

อาหารเรียกน้ำย่อยเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการเติม แม้แต่สลัดชีสที่ง่ายที่สุดซึ่งในตัวเองดูไร้ความหมายก็จะดูน่ารับประทานมากในทาร์ตแบบแบ่งส่วน และสำหรับการเสิร์ฟอาหาร งานเลี้ยงในรูปแบบของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ - พวกเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ของกินเล่นตามเทศกาลของคุณจะดูมีประโยชน์มาก ถ้าวางจานแบนๆ กับของว่างเป็นสัดส่วน

วิธีการปรุงทาร์ตด้วยตัวคุณเอง? ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้และบางทีทุกคนสามารถจัดการกับมันได้ อย่าเสียใจกับเวลาที่ใช้ในการอบ - ผลลัพธ์หรือรสชาติที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับแป้ง?

ก่อนอื่นเราให้ความสำคัญกับคุณภาพของแป้ง แน่นอนว่าต้องเป็นเกรดสูงสุดและจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ อย่างไรก็ตาม ในยุโรป ทาร์ตทำมาจากแป้งที่ไม่ปอกเปลือก (สีเทา) รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความเด่นชัดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น สำหรับสีเหลืองที่น่ารับประทาน มักจะเติม cornmeal จำนวนเล็กน้อย

ควรใช้เนยใสเนย และคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแท้เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานและประโยชน์ของจาน ไม่ว่าในกรณีใดถ้าคุณปรุงแป้งที่บ้านคุณก็รู้อย่างแน่นอนว่าทาร์ตทำมาจากอะไร

วิธีการเสิร์ฟทาร์ต?

จานที่มีมินิสลัดแบบแบ่งส่วนที่ทำจากแป้งแล้วดูเป็นต้นฉบับและแขกจะไม่สนใจมัน หากคุณทำด้วยไส้ที่แตกต่างกันคุณสามารถวางดอกกุหลาบบนจานผลไม้หลายชั้นได้ สูตรสำหรับแป้งก็มีความสำคัญเช่นกันเพราะมันอาจแตกต่างกันมากและรูปลักษณ์และรสชาติทั่วไปของขนมจะขึ้นอยู่กับมัน

ความคิดริเริ่มของตะกร้าคือสามารถทำเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษได้ สำหรับแชมเปญ ทาร์ตทาร์ตที่มีคาเวียร์แซลมอนสีแดงและเนยจะเหมาะสม และสำหรับไวน์แดงแห้ง Beaujolais หรือไวน์รุ่นอื่นๆ ให้เสิร์ฟอาหารรสเผ็ดกับไก่ วอลนัท และดอร์บลูชีส

ทาร์ตอิตาเลี่ยน

ชามสลัดขนาดเล็กที่กินได้เหล่านี้ถูกคิดค้นโดยเชฟชาวอิตาลีที่รักในการผสมผสานสุนทรียศาสตร์ในการทำอาหารและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไส้เตรียมที่ซับซ้อนหลายองค์ประกอบ - จากอาหารทะเลหรือจากไก่ เตรียมซอสพิเศษซึ่งเทลงในตะกร้าพร้อมเนื้อหาและใส่ในเตาอบเพื่อให้ข้นขึ้น

ในขั้นต้นตามหลักการนี้เตรียมพายเนเปิลส์ซึ่งเริ่มทำในรูปแบบจิ๋วและเสิร์ฟเย็น ตามกฎแล้วทาร์ตจะอบจากขนมชอร์ตครัส วิธีการปรุงอาหารนี้ถือได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก แต่มีสูตรอื่นด้วย

สูตรทาร์ต

วิธีทำทาร์ตจากแป้งชนิดต่างๆ และไส้แบบไหนที่เหมาะกับ? มาเริ่มกันเลยดีกว่า

สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมชนิดร่วนทาร์ต

คุณจะต้อง: แป้งสองแก้ว, เนย 100 กรัม, ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน, โซดาครึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อดับโซดา

เตรียม: ดับโซดาในแป้งครึ่งหนึ่งใส่ครีมและเนย นวดทุกอย่างในขณะที่เพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ จนถึงจุดที่ม้วนตัวได้ง่าย

ทาร์ตขนมชอร์ตครัสใส่น้ำตาล

คุณจะต้องการ: แป้งสองถ้วยครึ่ง, ไข่แดง 4 ฟอง (ใส่ไข่ได้ 2 ฟอง), เนย 200 กรัม, น้ำแร่อัดลมเย็น 1 ถ้วย, เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง, ผงหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลและขมิ้นที่ปลายช้อนชา (หากต้องการให้ตะกร้าสีทองเข้มกว่านี้)

การเตรียม: ผสมแป้งกับส่วนผสมแห้งในชามลึก ใส่เนยที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมไข่ (ไข่แดง) ทีละฟอง เทลงในน้ำแร่ ผัดและแช่เย็นประมาณ 25-28 นาที เราสร้างตะกร้าและอบที่อุณหภูมิ 195-200 องศาเป็นเวลา 22-25 นาที ขอแนะนำให้ใส่ถั่วสองสามอันที่ด้านล่าง

ทาร์ตของคุณเป็นแบบโฮมเมดและอร่อย - พร้อมแล้ว! สำหรับการกรอกในตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนไม่ได้ทำให้หวานสลัดเกือบทุกชนิดจากอาหารทะเล, ชีส, ผักที่ทอดในน้ำมัน ความงามของทาร์ตทรายคือแทบไม่มีปฏิสัมพันธ์กับเนื้อใน เหลือแต่ความนุ่มและร่วน

ทาร์ตแป้งพัฟ

คุณจะต้องการ: สองแก้วกับแป้งสาลีด้านบน (อย่าลืมกรองตะแกรง) เนยครีมละลายและแช่แข็ง 180 กรัมและน้ำน้ำแข็งต้ม 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม: กระจายแป้งที่ร่อนไว้อย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวการทำงานและทาเนยที่บี้ไว้ด้านบน สับส่วนผสมด้วยมีดใบมีดกว้างจนเกือบเนียน จากนั้นเทของเหลวลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งพัฟ เป็นเรื่องปกติถ้าเศษเนยเล็กๆ ยังคงอยู่ในมวล - จากนี้ ทาร์ตจะได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายมากขึ้น

นำขนมพัฟออกในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถหลังจากรีดแป้งเป็นชั้นแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่มีด้านประมาณ 10 ซม. แล้วติดปลายที่ด้านข้าง - คุณจะได้เรือชนิดหนึ่งหรือใช้แม่พิมพ์ที่ทำจากกระดาษฟอยล์หนาเพื่อวางขนาดเล็ก ชิ้นแป้ง ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดก็ตาม อย่าลืมใส่ถั่วหรือถั่วลงในทาร์ตแต่ละชิ้น

นอกจากนี้ยังมีอีกวิธีหนึ่งในการทำคอลัมน์ทาร์ต ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดแป้งที่รีดแล้วลงในไส้กรอกเป็นลูกเล็กๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-5 ซม.) แล้วอบในเตาอบ กดกองเล็ก ๆ ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอันแล้ววางรูขึ้น จำเป็นต้องเก็บทาร์ตทุกประเภทไว้ในเตาอบประมาณ 18-23 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับขนมพัฟแบบโฮมเมด ร้านไหนก็ได้ที่ปราศจากยีสต์ การช่วยเหลือ.

ทาร์ตประเภทนี้เหมาะสำหรับเติมซีซาร์สลัดและของว่างอื่นๆ ที่มีไก่ รวมทั้งเห็ดที่ปรุงอย่างจูเลียน

ทาร์ตคัสตาร์ด

คุณจะต้องการ: เนย 100 กรัม น้ำหนึ่งแก้ว แป้งร่อนหนึ่งแก้ว และไข่ไก่สดสี่ฟอง

เตรียม: เทน้ำลงในหม้อที่มีผนังสูงและนำไปต้ม ใส่น้ำมันลงในภาชนะที่มีของเหลวเดือดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่แป้งทั้งหมดอย่างรวดเร็วแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรลดไฟบนเตาให้เหลือน้อยที่สุดและค้างไว้จนกว่าชูเพสตรี้จะแห้ง หลังจากเย็นส่วนผสมแป้งคัสตาร์ดแล้วคลุกไข่ทีละฟอง ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วอบจนสุก คุณสามารถเริ่มเติมทาร์ตแบบปิดสำเร็จรูปผ่านแผลเล็กๆ ที่ด้านข้างได้ หรือกรีดด้านบนด้วยมีดคม ทิ้งส่วนเล็ก ๆ แล้วเปิดเหมือนฝาบนกล่อง หัวตับเหมาะอย่างยิ่งกับทาร์ตประเภทนี้ และแม้แต่ Olivier ที่คุ้นเคยก็ยังเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ ๆ ด้วยการเสิร์ฟดังกล่าว

ทาร์ตชีส

สิ่งที่คุณต้องมีก็คือเนยแข็งชนิดแข็ง เช่น พาร์เมซานหรือจิวกัส และกระทะเคลือบสารกันติด

การเตรียม: โรยชีสขูดบนเครื่องขูดใด ๆ (และดีกว่า) ในช้อนโต๊ะบนกระทะอุ่น (สำหรับแพนเค้ก) เรียบออกอย่างระมัดระวัง ทันทีที่มวลชีสเริ่มนิ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยรอบๆ ขอบ ให้เอาไม้พายกว้างออกแล้ววางลงที่ด้านล่างของแก้วขนาดเล็ก (กอง) ทันที หลังจากที่ชีสแข็งตัว มันจะกลายเป็นตะกร้ากรอบน่ารับประทาน ซึ่งคุณสามารถใส่ไข่ต้มและแตงกวาสดใส่ผักใบเขียวและมายองเนส

ทาร์ตบนเบียร์

คุณจะต้องการ: เบียร์ครึ่งแก้ว (ควรมีชีวิตอยู่), แป้ง 2 แก้ว, เนยหรือมาการีนประมาณ 200 กรัม, เกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

การปรุง: ละลายเนยในกระทะจนหมด นำออกจากเตาแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเทเบียร์ลงในมวล นวดแป้งใส่เครื่องเทศแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 35-45 นาที หลังจากนั้นม้วนออกและอบทาร์ต

ทาร์ตข้าวโพด

คุณจะต้อง: แป้งข้าวโพดครึ่งแก้ว, แป้งสาลีหนึ่งแก้ว (แนะนำให้ใช้แป้งที่มีปริมาณกลูเตนสูง), ไข่ไก่สดหนึ่งฟอง, น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว (เปลี่ยนเป็นผักอะไรก็ได้, แม้แต่ข้าวโพดหรือมัสตาร์ด), ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ( 20%), เกลือครึ่งช้อนชา, น้ำตาลผงหนึ่งช้อนชาและแอลกอฮอล์เข้มข้นหนึ่งช้อนโต๊ะ (วอดก้า, เหล้ารัมหรือคอนญัก)

เตรียม: ผสมแป้งหลากหลายพันธุ์ ใส่เกลือและผง ผสมและเทไข่แดงกับเนยและวอดก้า รวมส่วนประกอบทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกันและในตอนท้ายคนให้เข้ากันในครีม ปิดแป้งที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมง วิธีการเตรียมนี้เรียกว่า "ยืดเยื้อ" ดังนั้นจึงควรเตรียมแป้งสำหรับกลางคืน

หลังจากนั้นให้ตัดแป้งเป็นส่วน ๆ และอบตะกร้า แป้งสำหรับทาร์ตซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมที่สุดเหมาะสำหรับสลัดปูและของว่างตับปลา

สูตรวิดีโอสำหรับทำทาร์ต

หลากหลายวิธีในการเตรียมกระเช้าแสนอร่อยพร้อมไส้จะช่วยให้คุณจัดงานเลี้ยงรื่นเริงอย่างแท้จริง ไม่มีงานเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์ใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีอาหารจานนี้ Tartlets สำหรับแม่บ้านหลายคนได้กลายเป็นเครื่องช่วยชีวิต แต่ละคนเลือกสูตรการทำอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุด ต้องลองแล้วจะติดใจ!

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:

ไม่พบรายการที่เกี่ยวข้อง

1. เนยแช่เย็น (ไม่แช่แข็ง) หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ชามลึก

2. เทแป้งลงในเนยที่ร่อนผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตัดเนยลงในแป้งด้วยมีดเพื่อทำเป็นเกล็ดแป้ง ยิ่งมีขนาดเล็กยิ่งดี แต่คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยเริ่มละลาย

3. ทำเยื้องเล็ก ๆ ในแป้งแล้วตีไข่ลงไป

4. ใช้ส้อมและผสมไข่ลงในแป้งเป็นวงกลม

5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม คราดจากขอบและรวบรวมเป็นกอง ในการเคลื่อนไหวเพียงไม่กี่ครั้ง นวดจนเนียนและสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ติดมือ ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำมันละลายจากความร้อนของฝ่ามือ

6. ห่อแป้งด้วยโพลีเอทิลีนแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง แช่แข็ง 15 นาที

7. หยิบตะกร้าหรือทาร์ต รูปร่างและเส้นผ่านศูนย์กลางจะเป็นอะไรก็ได้ที่คุณมี พวกเขาไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพราะ มีเพียงพอในการทดสอบ

8. ถัดไป ปรุงทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วย คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางจานรองขนาดเล็กไว้ด้านบนซึ่งจะทำหน้าที่เป็นลวดลาย

9. ใช้มีดปาดแป้งส่วนเกินออกรอบๆ วงกลมของจานรอง

10. ใส่เค้กที่ได้ลงในตะกร้า เกลี่ยด้วยมือตามรูปร่างและส่วนโค้ง

11. พลิกตะกร้าคว่ำตามภาพ

12. และใช้มีดตัดแป้งส่วนเกินตามแนวเส้น

15
13. ส่งตะกร้าที่เสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แป้งแข็งตัวหลังจากสัมผัสกับไม้นวดแป้ง ไม้กระดาน มือ ฯลฯ

14. ทำขั้นตอนเดียวกันกับการทดสอบทั้งหมด เติมตะกร้าทั้งหมด หลังจากทำตะกร้าแต่ละใบเสร็จ ใส่ในตู้เย็นและไปยังรายการถัดไป
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งทาร์ตไปอบเป็นเวลา 15 นาที ดูความพร้อมของผลิตภัณฑ์ตามสี: สีทองอ่อน - ดอกกุหลาบจะอ่อน, สีแดงก่ำ - กรอบและยืดหยุ่นมากขึ้น นำทาร์ตออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นตัวลงจนหมดเท่านั้นเพราะ เมื่อร้อนจะเปราะและแตกหักได้

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำขนมชอร์ตครัสสำหรับทาร์ตและตะกร้า