แซลมอนเกลือสีชมพูปรุงด้วยมือของเธอเองสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ หากคุณติดต่อร้านค้านั้นยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่จะตอบสนองคำขอของผู้ซื้อใด ๆ นอกจากนี้ยังมีโอกาสที่จะซื้อสินค้าที่มีคุณภาพหรือไม่ตอบสนองต่อลักษณะที่ประกาศไว้บนบรรจุภัณฑ์

หากคุณเกลือด้วยตัวคุณเองคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมและเตรียมอาหารด้วยผลิตภัณฑ์สด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในสูตรแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะได้โปรดสมาชิกทุกคนในครอบครัวเสมอ

การเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูที่เหมาะสมคือครึ่งหนึ่งของความสำเร็จ การทำงานเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่ควรจะนำไปสู่ความจริงจังทั้งหมด

ปลาจะต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดด้วยการประหยัดจากการฝึกงานและกระดูก

หากคุณซื้อซากสำเร็จแล้วจานจะมีราคามากกว่าถ้าคุณซื้อปลาที่ไม่ใช่รูป

เทคโนโลยีการตัดปลามีหลายขั้นตอน:

• หากซากถูกแช่แข็งมันเป็นการละลายน้ำแข็ง ในขณะเดียวกันก็ต้องกำหนดวิธีธรรมชาติและบังคับให้เหตุการณ์ไม่สามารถทำได้ในกรณีใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการใช้ไมโครเวฟ
• หลังจากกระบวนการละลายน้ำแข็งแล้วจะถูกทำความสะอาดและแยกออกจากหัวหางและครีบ หลังจากนั้นมันก็เริ่มดำเนินการในการสกัดของภายในตัดท้อง หลังจากการผ่าตัดนี้ปลาถูกล้างอย่างระมัดระวังภายใต้น้ำไหล
• หลังจากนั้นซากจะถูกตัดตามสันเขาและกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สองตัวเลือก:

• เกลือแห้ง;
• แปรรูปในน้ำเกลือ

กระบวนการเครื่องมือต้องใช้ชุดเครื่องมือเฉพาะ: จานและเครื่องใช้ไฟฟ้า ตัวอย่างเช่น:

• ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน;
• การปรากฏตัวของมีด;
• เหยือกแก้ว;
• กระดาษเช็ดปากหรือกระดาษ parchment

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการรับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สามารถรักษาได้กับสมาชิกในครอบครัวหรือแขกของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• popper Fish Fillet - 1 กิโลกรัม;
• เกลือทะเลขนาดใหญ่ 200 กรัมไม่ใช่ทะเล

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ควรเตรียมไฟล์: ล้างออกให้ดีและลบกระดูกถ้ามี แต่คุณต้องตรวจสอบ ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรลบผิวหนัง
2. เศษเนื้อแต่ละชิ้นจะถูกโรยด้วยเกลือจากเนื้อสัตว์และราวกับถู
3. เนื้อชิ้นถูกพับหลังจากนั้นพวกเขาห่อกระดาษ parchment
4. หลังจากนั้นเนื้อที่เตรียมไว้ในวิธีนี้จะถูกวางไว้ในจานตัวอย่างเช่นในกระทะและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ก่อนที่ Salting คุณควรดูแลส่วนผสมทั้งหมดที่เข้าร่วม ที่นี่พวกเขาคือ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม (ซาก);
• ปรุงอาหารหรือเกลือทะเล - 300 กรัม;
• ทรายน้ำตาล 100 กรัม
• 1 ชั่วโมงช้อนพริกไทยป่นสีดำ
• dill - 1 ลำแสง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ลำแสง;
• ใบลำแสง - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาวสด 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหารปลา

1. ก่อนอื่นมันคือการเตรียมเนื้อปลาด้วยการกำจัดกระดูกทั้งหมดและซักผ้าในน้ำสะอาดเย็น
2. ผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทยจำนวนหนึ่ง
3. ควรหั่นเป็นชิ้นส่วนบางส่วน ปลาซ้อนชิ้นส่วนของหนังชิ้นลง ก่อนหน้านั้นแต่ละชิ้นก็ลูบด้วยองค์ประกอบที่เตรียมไว้ของเกลือน้ำตาลและพริกไทย หลังจากได้รับเลเยอร์แรกของการวางอยู่ด้านบนของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตกอยู่ด้านบนหลังจากที่พวกเขาหันไปใช้การชลประทานของพื้นผิวด้วยน้ำมะนาว ขั้นตอนซ้ำแล้วซ้ำอีกจนกว่าจะวางเลเยอร์สุดท้าย
4. หลังจากนั้นมันก็ถูกย้ายไปที่ตู้เย็นสองสามวัน ในช่วงเวลานี้แต่ละชิ้นจะต้องพลิกในลักษณะที่ชิ้นส่วนที่ต่ำกว่ามาจากด้านบน สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้แต่ละชิ้นมีความอิ่มตัวอย่างเท่าเทียมกันกับเกลือน้ำตาลพริกไทยและเครื่องเทศ
5. สรุปแล้วปลาจะถูกลบออกจากอาหารและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากการตกค้างของเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศหลังจากนั้นมันจะถูกป้อนไปที่โต๊ะ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ซากปลาที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล, 150 กรัม;
• เกลือปกติหรือทะเล - 150 กรัม;
• ไพ่ดิลล์คู่หนึ่ง
• มัสตาร์ดขม - 50 กรัม;
• มัสตาร์ดหวาน - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• น้ำมันมะกอก (หรือดอกทานตะวัน) - 125 มล.

วิธีการทักทายขั้นตอนการตกปลา:

1. อาหารที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นปลาจะซ้อนกัน
2. น้ำตาลเกลือและผักชีฝรั่งบดผสม
3. ฟิลเตอร์ฟิลเตอร์ลดลงอย่างล้นหลามโดยองค์ประกอบนี้
4. ปลาวางอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
5. ปลาเสิร์ฟให้กับโต๊ะพร้อมกับซอส

วิธีการทำอาหารซอส:

1. มัสตาร์ดที่ขมขื่นและหวานวางไว้ในซิงไซหลังจากนั้นพวกเขาจะผสมอย่างระมัดระวังและเป็นระเบียบเรียบร้อย
2. น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม
3. หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดก็ผสมกันอย่างทั่วถึง ก่อนให้อาหารปลาสามารถเทลงบนซอส

ในการเริ่มต้นด้วยการเก็บชิ้นส่วนต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เกลือ - 150 กรัม;
• มัสตาร์ด - 50 กรัม;
• bay Sheet - 2 ใบ;
• พริกขาวและมีกลิ่นหอมที่เล็กที่สุด

เทคโนโลยี Slashing:

1. ในขั้นต้นเนื้อหลังค่อมเตรียมพร้อมการแยกเนื้อเข้าไปในหลายชิ้น
2. ในขั้นตอนต่อไปน้ำเกลือเตรียมไว้ สำหรับสิ่งนี้น้ำถูกยึดและเกลือและน้ำตาลจะถูกเทลงในนั้นทุกอย่างผสมจนกระทั่งน้ำตาลและเกลือละลาย
3. สรุปแล้วเนื้อหั่นบาง ๆ จะถูกวางในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกจากน้ำเกลือ หลังจากที่มีการบอกเนื้อเนื้ออย่างสมบูรณ์มันจะเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

กระบวนการเครื่องมือต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากซากหนึ่งตัวมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม;
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
• เกลือ 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม;
• มัสตาร์ด 50 กรัม
• 2 ใบลอเรล;
• พริกไทยดำและมีกลิ่นหอมจำนวนน้อย

การแก้เทคนิค:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมปลา ทำความสะอาดและเลือกปลาด้วยการกำจัดชิ้นส่วนทั้งหมดเช่นหัวหางครีบและภายในรวมถึงการกำจัดกระดูก หลังจากนั้นปลาจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เกลือและน้ำตาลจะเทลงในน้ำหลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสม
3. องค์ประกอบวางอยู่บนเตาและนำไปต้ม หลังจากนั้นองค์ประกอบเดียวกันจะถูกเพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทย
4. หลังจากนั้นน้ำเกลือให้เวลาเย็นลงและใส่ปลาเป็นชิ้น ๆ เนื้อหลังค่อมควรหมักอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้น้ำเกลือสามารถระบายและเลี้ยงปลาไปยังโต๊ะเทศกาล

กระบวนการเป็นไปได้หากมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาสีชมพู (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม;
• เกลือปกติ - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช (ใด ๆ ) - 50 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ไม่ใช่เครื่องเทศจำนวนมาก

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ทำความสะอาดปลาและเมล็ดลงในชิ้นส่วนเนื้อ
2. ส่วนผสมนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ
3. เสียบเนื้ออย่างละเอียดด้วยเครื่องเทศ
4. จานถูกถ่ายและน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเทลงบนมัน หลังจากนั้นจานจะวางลงบนจาน อาหารที่ปิดสนิทและเนื้อสีชมพูอยู่ในสถานะ 3-4 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นปลาก็เคลื่อนไปที่ตู้เย็นในหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้หมดอายุปลาสามารถกินได้

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม;
• เกลือ 150 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• dill 1 ลำแสง;
• บรรจุภัณฑ์พริกไทยขาว

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมเนื้อปลาครั้งแรก สำหรับสิ่งนี้มันถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหล
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นแยกกัน 4 ซม.
3. ชิ้นเนื้อหนามีส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและพริกไทยขาว
4. หลังจากนั้นผักชีฝรั่งถูกบดขยี้และเนื้อปลาก็โรย
5. ชิ้นส่วนโรยจะถูกพับลงบนกระดาษ parchment และปรากฏขึ้นอีกครั้งกับส่วนผสมเดียวกัน หลังจากนั้นเนื้อปั๊มจะถูกกดอย่างแน่นหนาและเขย่ากระดาษ parchment สรุปแล้วมันถูกวางไว้ในตู้เย็นในหนึ่งวัน

Malossal Gorbow พร้อมซอสเผ็ด

ต้องใช้:

• ฮิลล์ซากศพหนึ่งเครื่องชั่งน้ำหนัก 1 กิโลกรัม;
• เกลือขนาดใหญ่หรือทะเล - 100 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 พวงผักชีฝรั่ง;
• 2 ส้ม

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 20 กรัม;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 20 กรัมกับธัญพืช
• น้ำมันมะกอก 40 กรัม (ทานตะวัน)
• น้ำส้มสายชู 20 กรัม 9%

1. ทำความสะอาดปลาและสะอาดอย่างถี่ถ้วนหลังจากนั้นเนื้อปลาจะแห้งด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษ
2. ตัดสีส้มบนชิ้นปานกลาง
3. เกลือและน้ำตาลผสมหลังจากที่ปลาชิ้นเนื้อถูกถูด้วยส่วนผสมนี้
4. ปลาที่ได้รับการรักษาตามเทคโนโลยีนี้วางไว้ในจานและโรยที่ด้านบนของผักชีฝรั่งบด หลังจากนั้นชิ้นสีส้มจะซ้อนกันอยู่ด้านบน
5. ใช้บนโต๊ะอาหารที่มีเนื้อสีชมพูวางอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ซอสจัดทำขึ้นดังนี้:

1. จานเล็ก ๆ วางน้ำผึ้งและมัสตาร์ด จากนั้นส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกผสมกัน
2. หลังจากนั้นน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเข้ามา องค์ประกอบนี้ผสมกันอีกครั้งและผลลัพธ์ก็คือซอสพร้อมที่จะเลี้ยงด้วยปลา

เมื่อเนื้อสัตว์หลังค่อมสามารถเสิร์ฟชิ้นเนื้อจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟให้กับโต๊ะพร้อมกับซอส เนื้อสีชมพูปรุงด้วยสูตรอาหารดังกล่าวมันกลับกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ซื้อสามารถเปรียบเทียบได้ มันอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ นอกจากนี้มันจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ไม่มีรสชาติทั้งหมดสารกันบูดและแอมพลิฟายเออร์รสชาติ

ปลาดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งแยกต่างหากและใช้ร่วมกับอาหารต่าง ๆ

ในซูเปอร์มาร์เก็ตมีปลาสีแดงเสมอเค็มและแห้ง - ปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาแซลมอนสีชมพู ความสุขมีราคาแพง แต่ถ้าคุณซื้อปลาดิบและบ้านอร่อยมันจะถูกกว่ามาก

การทำปั๊มที่บ้านเป็นเรื่องง่ายคุณเพียงแค่ต้องมีสูตรเกลือ ปลาสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้หลายวันในตู้เย็นเกลือและสามารถใช้สำหรับแซนวิชสลัดและของว่าง

หากแขกได้รับการเปลือยกายคุณสามารถทำขนมขบเคี้ยวอย่างรวดเร็วแพนเค้กยัดไส้หรือคายานส์ที่มีปลาแดง - แขกจะได้รับการประหลาดใจ

ทำอาหารปลาสีแดงเป็นน้ำเกลือที่เหมาะสม

เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อชมพูสด แต่ไอศครีมจะสามารถนอนหลับได้อย่างปลอดภัย เฉพาะมันจะต้องได้รับการกำหนดตามธรรมชาติโดยธรรมชาติดีกว่าในตู้เย็นที่ชั้นล่าง ไมโครเวฟไม่เหมาะกับน้ำร้อนเช่นกันหลังจากที่โครงสร้างจะหายไปและปลาจะไม่เหมาะสม

ซื้อสีชมพูสดคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นคุณภาพที่น่าพอใจคือ:

กลิ่นของปลากลิ่นค่อนข้างน่าพอใจ

มันมีความสม่ำเสมอหนาแน่นหลังจากกดนิ้วบนเนื้อดวงจันทร์จะได้รับการฟื้นฟูอย่างรวดเร็ว

ผิวยังหนาแน่นยืดหยุ่นและราบรื่น

หากปลาซื้อดิบแล้วจะถูกประมวลผลตามปกติ:

ล้างทำความสะอาดจากเครื่องชั่งขจัดหัวหางและครีบของคุณ

หากจำเป็นสวมใส่ล้างโพรงภายใน

เราแยกการประมงและลบกระดูก

เราถูกล้างเป็นครั้งสุดท้ายภายใต้น้ำไหลเราก้านอย่างทั่วถึงด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

หลังจากนั้นคุณสามารถปลูกได้ตามที่มันเป็นหรือแบ่งเป็นชิ้นส่วน เช่นเดียวกันกับผิวหนัง - คุณสามารถลบได้และคุณสามารถนอนบนผิวหนังได้

ตัวเลือกที่สะดวกสำหรับ Salting ที่รวดเร็ว: ตัดบนแผ่นบาง ๆ และฉก คุณไม่สามารถตัดปลาสำเร็จรูปสำหรับแซนวิชมันเป็นไปได้ที่จะใส่หนึ่งชั้นบนขนมปัง

หากมีการใช้ปลาเช่นสลัดหรือของว่างแล้วกระบวนการตัดก็ง่ายขึ้นอย่างมาก

วิธีการที่ถูกต้องเกลือปั๊มที่บ้านอย่างรวดเร็วและโอชะ

ปลาเกลือสองชนิด - แห้งและน้ำเกลือหรือหมัก ด้วยองค์ประกอบหลักแห้งเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในมันสีเขียวและอื่น ๆ ด้วยวิธีที่เปียกชื้นมีดองกำลังเตรียมซึ่งปลาถูกแช่ในเวลาที่แน่นอน

1. วิธีแห้งในการลอกเลียนแบบ Humpbacks

วิธีการคลาสสิกเป็นเกลือในส่วนผสมที่มีน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1 นั่นคือ 2 ส่วนของเกลือและน้ำตาล 1 ส่วน บน 1 กิโลกรัมของ Humpbacks มีเกลือ STL 2 เพียงพอ

เพื่อเพิ่มรสชาติของปลาสำเร็จรูปใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศเช่นใบกระวาน, พริกไทยดำ, เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี, พื้นดินโรสแมรี่ นอกจากนี้ยังมีสีเขียวแบบดั้งเดิม - Dill และ Parsley ในรูปแบบใหม่

ปลาถูส่วนผสมของเกลือที่มีน้ำตาลวางอยู่ในภาชนะบรรจุด้วยเครื่องเทศและผักใบเขียว ในจานปิดกระจกหรือเคลือบใส่ปลาเข้าไปในตู้เย็นเป็นระยะเวลาที่กำหนด โดยเฉลี่ยแล้วมันเป็นวันหนึ่ง

2. วิธีเปียกบัดกรี Gorbushi

ในการดองปลาด้วยวิธีที่เปียกชื้นจำเป็นต้องเตรียมมันตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและขนานเพื่อเตรียมน้ำเกลือ

น้ำเกลือมีหน้าที่ต้องเข้าร่วมเกลือเป็นองค์ประกอบหลักเครื่องเทศและอื่น ๆ ปลาชิ้นใหญ่หรือเล็กใส่ในจานแก้วเคลือบหรือพลาสติกเทน้ำเกลือและปิด ปลาในน้ำเกลือควรเก็บไว้ในตู้เย็นเช่นกันประมาณหนึ่งวันแล้วนำออกไปและย้ายไปที่จานอื่นโดยไม่มีน้ำเกลือ

Sloated ด้วยวิธีนี้ปลาตั้งอยู่อย่างปลอดภัยในตู้เย็นสี่วัน หากในช่วงเวลานี้พวกเขาไม่ได้กินมันคุณจะต้องลบเข้าไปในช่องแช่แข็ง

หากคุณกลัวที่จะเปลี่ยนเกลือแล้วอย่ากลัว: ปลาแซลมอนสีชมพูเหมือนปลาธรรมชาติใด ๆ ใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น ดังนั้นความเสี่ยงที่จะทำลายปลาที่มีราคาแพงน้อยที่สุดและคุณสามารถพยายามที่จะหลั่งตัวเองได้อย่างปลอดภัย เพียงแค่ไม่ใช้จานโลหะเพราะปลาสามารถยึดกับกลิ่นของโลหะและรสชาติอาจปรากฏขึ้นเป็นโลหะ

ด้านล่างมีหลายสูตรสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน คุณเองตรวจสอบให้แน่ใจว่าง่ายพวกเขาไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษใด ๆ และไม่มีอะไรที่ต้องกลัว สิ่งสำคัญคือการเลือกวิกแน่นของคุณภาพดีนี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น

ปลาแซลมอนสีชมพูหลังค่อมที่มีวิธีแห้ง

วิธีนี้เร็วกว่าเปียกไม่ต้องใช้น้ำเกลือกระบะ

1 สูตร - ง่ายที่สุด

ส่วนผสม

1 กก. gorbushi

เกลือ 2 เซนต์

น้ำตาล st l 1

1. ทำอาหารปั๊มไปยัง Salting เราได้รับสองเนื้อ

2. ในชามเราผสมน้ำตาลด้วยเกลือและผสมถูปลาอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมดของชิ้น

3. ครึ่งพับเข้าด้วยกันหันไปรอบ ๆ ฟิล์มทำความสะอาดโพลีเอทิลีนเราใส่ในตู้เย็นในวันหนึ่ง

4. หลังจากเวลานี้ปลาสามารถจัดจำหน่าย ที่รักรดน้ำน้ำมันพืชของเธอ

2 สูตร - กับผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม

1 กก. gorbushi

3 ST L Salts ขนาดใหญ่

3 St L Sahara

ผักชีฝรั่ง 200 กรัมสด

1. การปรุงอาหารปั๊มไปยังปลาแซลมอนลบผิวหนังเราได้รับสองเนื้อจำนวนเต็ม

2. ผักชีฝรั่งล้างออกได้ดีและแห้งสนิท

3. ในชามเราผสมน้ำตาลด้วยเกลือและผสมถูปลาอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมดของชิ้น

4. เลือกจานที่ปลาจะถูกจัดเรียงและเรา Linner Dill นำหนึ่งในสามของปริมาณที่ปรุงสุก

5. ใส่เนื้อแรกบนชั้นของผักชีฝรั่งบนมัน - หนึ่งในสามของผักชีฝรั่งกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของปลา จากนั้นวางบนเนื้อสัตว์ที่สองและครอบคลุมโดยผักชีที่เหลือ

6. ตัดจานด้วยปลาเพื่อให้ฝาครอบติดอยู่ภายใน ยกตัวอย่างเช่นเราวางขวดด้วยน้ำ (3 ลิตร) จากด้านบน

7. ทนต่อปลาใต้ที่นอนในห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจากนั้นเราลบสินค้าปิดจานด้วยฝาของคุณเองและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

8. เมื่อเวลารับหน้าที่ผ่านเราเปิดจานทิ้งผักชีฝรั่งแล้วตัดปลาด้วยชิ้นและอาหารสัตว์

3 สูตร - Gorbushi แห่งการแก้ปัญหาที่อ่อนแอ

ส่วนผสม

ปลาแซลมอนสีชมพู1½กก. หรือการตกปลาทั้งหมด

เกลือ 1 เซนต์

น้ำตาล 1 HL

น้ำมันผัก 100 มล.

ผักชี

หัวหน้าพริกไทย

1. การปรุงอาหารปั๊มเป็นปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ในชามผสมน้ำตาลด้วยเกลือและผสม

4. เลือกจานที่ปลาจะถูกจัดเรียงและกระจายชิ้นแรกของชิ้นปลาไปด้านล่าง หล่อลื่นน้ำมันเล็กน้อยโรยด้วยเกลือด้วยน้ำตาลพริกไทยป่นและผักชี เราวางเลเยอร์ต่อไปหล่อลื่นและโรย - ดังนั้นเราจึงดำเนินต่อไปจนกระทั่งปลาทั้งหมดอยู่ในจาน

5. ปิดถังและส่งไปที่ตู้เย็น เวลานี้ไม่ใช่วันและเป็นเวลา 5 ชั่วโมงก็น้อยที่สุด

Salming ปลาแซลมอนสีชมพู

ดังนั้นส่งเสียงปั๊มถ้าไม่แตก ปรุงอาหารหมัก. น้ำสำหรับเขาจะต้องต้ม

1 สูตรในดองกับเครื่องเทศ

ส่วนผสม

5 สเต็กสีชมพูพร้อม

เกลือ 2 เซนต์

น้ำตาล st l 1

น้ำมันพืช 2-3 เซนต์

แผ่น Lavrov 3-4 แผ่น

5 ถั่วของพริกไทยดำ

- ½ l ของน้ำ

1. การทำอาหารดอง: น้ำเดือดละลายเกลืออย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำตาลเย็น

2. ใส่สเต็กในจานสำหรับ salting และโหลดเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่น

3. เทสเต็กสีชมพูด้วยหมักเพื่อให้ครอบคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

4. ต้องปิดถังด้วยปลาในดองส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

5. หลังจากวันที่ปลาจะถูกลบออกจากหมักหล่อลื่นน้ำมันเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นภาชนะที่แห้งสะอาด

2 สูตรบัดกรีอย่างรวดเร็วอ่อนแอ

ส่วนผสม

1 กก. gorbushi

เกลือ 2-3 เซนต์

1 lukovitsa

น้ำมันพืช 50 มล.

น้ำส้มสายชู St L 1

พริกไทยดำ, ชาวนา 6-8 คน

ใบลิ้นรา

- ½ l ของน้ำ + 1 st

1. ทำอาหารปั๊มเป็นปลาแซลมอนตัดเนื้อด้วยชิ้นเล็ก ๆ วางอยู่ในตู้คอนเทนเนอร์ทันทีที่ปลาจะปลูก

2. การปรุงอาหารก่อนน้ำเกลือจากน้ำและเกลือเทปลาและใส่ใต้เจ็ท

3. ทนต่อปลาใต้โซฟาในห้อง1½ - 2 ชั่วโมงจากนั้นเราลบสินค้าและเราระบายน้ำเกลือ

4. เราเตรียมน้ำเกลือใหม่จากน้ำ 1 น้ำและน้ำส้มสายชู เทปลาและเวลาสังเกต หลังจาก 5 นาทีน้ำเกลือนี้ยังระบาย

5. หัวหอมตัดแหวนเปลี่ยนชิ้นส่วนของปลาและพริกไทยพร้อมกับพริกไทยใส่ใบกระวาน เราน้ำทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันและผสม

6. โบกมือ 15-20 นาทีเราถือปลาบนโต๊ะ - พร้อมอย่างสมบูรณ์

จากสูตรเหล่านี้สามารถเห็นได้ว่าเป็นไปได้ที่จะให้น้ำเกลือปั๊มและเนื้อและสเต็กทั้งหมดและชิ้นเล็ก ๆ ทะเลสามารถคลาสสิกหรือลิ่มได้ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการแห้งหรือเปียกคุณ

งานฉลองเทศกาลที่บ้านพร้อมกับอาหารที่ประณีตที่พนักงานต้อนรับต้องการปฏิบัติต่อแขก ปลาสีแดงเค็มสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ หากคุณทำเกลือในรูปแบบต่าง ๆ ที่แตกต่างกันแล้วอาหารใหม่และน่าสนใจมากมายจะปรากฏบนโต๊ะ เกี่ยวกับวิธีการทักทายปั๊มจะถูกกล่าวถึงในบทความนี้

Gorbushi บัดกรีแห้งคลาสสิกที่บ้าน

สำหรับศูนย์รวมดังกล่าวจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• carcass Hubby ที่โกนหนวด - 1 กิโลกรัม;
• ทรายน้ำตาลขนาดเล็ก - 20 กรัม;
• เกลือขนาดใหญ่ - 40 กรัม.

กระบวนการเองนั้นค่อนข้างง่ายและโดยวิธีการที่มนุษย์มักถูกตระหนักโดยปลาเรียงมัด

1. Gorbow จะต้องแบ่งออกเป็น 2 เนื้อ
2. เกลือและทรายน้ำตาลผสมในชามแยกต่างหาก ส่วนผสมของส่วนผสมแห้งนั้นถูเยื่อกระดาษปลา
3. ปลาทั้งสองพับได้พับกัน ต่อไปมันมีการโรยอย่างล้นเหลือด้วยการผสมผสานที่แห้งของหนัง
4. ปลาจะต้องถูกห่อในฟิล์มอาหารจากนั้นวางไว้ในพาเลทภายใต้สนามและลบตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ความสนใจ! ร่องควรนอนอยู่บนยอดปลาอย่างสม่ำเสมอ

สะดวกในการทำดังต่อไปนี้:

• ด้านบนของปลาใส่เขียง
• เกลือแพ็ค 1 กก. ห่อฟิล์มแล้วใส่ด้านบน

ปลาเค็มที่มีผักชีฝรั่งสด

คนรักกรีนส์สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดเมื่อร้องเพลงไปยังส่วนผสมแห้ง ซากที่ถูกจับบนสูตรด้านบน แต่ก่อนที่สองครึ่งเท่าพับด้วยปั๊มเนื้อสัตว์ที่ตกลงมาอย่างล้นเกล้ากันผักชีฝรั่งสับละเอียด บนปลา 1 กิโลกรัมจะต้องใช้เครื่องเทศ 150 กรัม

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าสำหรับกลิ่นหอมที่ดีกว่ามันจะดีกว่าที่จะใช้ใบแห่งความเขียวขจีและไม่ลำต้น

ชมพูเนื้อเค็มบนมือรถพยาบาล

ในการสเปรย์ปลาเร็วมากมันคุ้มค่าที่จะซื้อซากที่แตกหักอยู่ในร้าน

1. เนื้อควรแช่ที่บ้านเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำด้วยน้ำมะนาวสำหรับการฆ่าเชื้อโรค ในน้ำ 1 ลิตรควรใช้น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ สิ่งนี้จะให้กลิ่นมะนาวแสงที่ทำเสร็จ
2. ถัดไป Salting จะดำเนินการตามสูตรด้านบน

วิธีการนอนหลับปลาอร่อยในดอง

หากคุณมีเวลาในการปรุงอาหารหมักมันจะเปิดตัวสายการทำอาหารของปลาที่ให้มากับโต๊ะ ปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือนั้นได้มาพร้อมกับรสชาติที่อ่อนโยนที่ยอดเยี่ยม

ในน้ำเกลือกับน้ำตาล

• เนื้อปลาสีแดง - 1 กิโลกรัม;
• เกลือขนาดใหญ่ - 40 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• กรองน้ำ - 500 มล.;
• laurel Sheet - 3 ชิ้น;
• จูนิเปอร์และพริกไทยดำ - 3 - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันองุ่น - 30 มล.

เตรียมผลิตภัณฑ์ทำตามอัลกอริทึมการกระทำที่เรียบง่าย:

1. น้ำใส่ไฟและละลายเกลือและน้ำตาลในนั้น เพิ่มเครื่องเทศและเดือด 2 นาที
2. ลบออกจากไฟแล้วรอจนกระทั่งหมักอุ่น
3. เนื้อวางอยู่ในภาชนะสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้าง ควรรองรับปลาทั้งหมดได้อย่างอิสระ
4. เทซากคาร์มานที่อบอุ่นเพื่อให้เธอจมน้ำตาย
5. ปิดภาชนะด้วยฝาหรือลมเข้าไปในฟิล์มและลบเข้าไปในตู้เย็น

หนึ่งวันต่อมาปลาสามารถเปลี่ยนเป็นภาชนะบรรจุอาหารได้ทำการรดน้ำด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้

การเตรียมซอสมัสตาร์ด

ปลาดังกล่าวให้หมักที่ดีที่สุดในธนาคาร

• gorbowa - 1 กิโลกรัม;
• มัสตาร์ด - 30 กรัม;
• เกลือขนาดใหญ่ - 60 กรัมสำหรับปลาเกลือ + 10 กรัมสำหรับซอสมัสตาร์ด;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 20 กรัม;
• พริกไทยขาว - หยิก;
• มะนาวสด - 20 มล.;
• น้ำมันกระดูกองุ่น - 150 มล.

เราดำเนินการที่น่าสนใจที่สุด:

1. ปลาจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นออกก่อนออกจากกระดูกของเธอ
2. ผสมน้ำตาลกับเกลือสำหรับ salting
3. ปลาชิ้นวางไว้ในภาชนะและโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล ใส่สินค้าไว้ด้านบนและซ่อนการออกแบบทั้งหมดในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
4. หัวหอมทำความสะอาดจากด้านบนของแกลบและสับครึ่งวงแหวน
5. เมล็ดมัสตาร์ดควรจะเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นน้ำเพื่อรวม มัสตาร์ดถึงความสม่ำเสมอเพื่อผสมกับน้ำมันพืชเพิ่มเกลือพริกไทยขาวและเมล็ดประกายรวมถึงหัวหอม
6. Gorboose นำออกจากภาชนะใส่ลงในกระชอนและรอจนกระทั่งหลอดเหลวส่วนเกิน ปลาต้องสั่นไหวเล็กน้อยเพื่อให้เกลือและน้ำตาลส่วนเกินปรากฏขึ้น
7. ใส่ซากในความสามารถที่สะอาดและเทซอส เบา ๆ ผสมปลาด้วยตนเองในดอง
8. ธนาคารที่เตรียมไว้เพื่อกรีดร้องด้วยน้ำเดือดและทำความสะอาดช้อนบริสุทธิ์ให้กับรองเท้าในตัวเธอ

สองวันปลาจะต้องอยู่ในตู้เย็นพร้อมกันหลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการกับโต๊ะ

คุณรู้หรือไม่ว่าปลาจะอร่อยโดยเฉพาะถ้ามัสตาร์ดเตรียมไว้อย่างอิสระ

• ผงมัสตาร์ด - 80 กรัม;
• กรองน้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
• เกลือเล็ก - 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.

ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างง่ายอย่างสมบูรณ์:

1. ผัดน้ำมัสตาร์ดจนสม่ำเสมอและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นลบความชื้นพิเศษซึ่งจะต้องสร้างขึ้นบนพื้นผิว
3. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้และทุกอย่างผสมกัน

Slingness อย่างรวดเร็ว Gorbushi ในหนึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการทำอาหารอร่อยไปจนถึงโต๊ะในเวลาอันสั้นดังนั้นความเจ็บป่วยของปลาในหนึ่งชั่วโมงจึงเป็นวิธีที่ซื่อสัตย์ที่สุด

• pinkish Fillet - 1 กิโลกรัม;
• น้ำอัดลม - 100 มล.;
• น้ำที่กรอง - 150 มล.;
• เกลือเล็ก - 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• วิสกี้ - 30 มล.;
• peppermach Pin (Peas) - 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม

เราใส่ผ้ากันเปื้อนแล้วดำเนินการต่อ:

1. ปลาต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับขั้นตอนดังกล่าวมีดจะต้องเฉียบพลันมาก
2. ในน้ำละลายเกลือและน้ำตาล ใบผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. ถั่วพริกไทยสับมีดหรือบดลงในปูน ผสมในภาชนะที่แยกต่างหากผสมเกลือวิสกี้พริกไทยและผักชีฝรั่ง
4. ในภาชนะวางปลาออกมาและแจกจ่ายผสมให้เบา ๆ
5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วด้วยน้ำอัดลมให้ครอบคลุมฝาแล้วนำเข้าสู่ตู้เย็น

หนึ่งชั่วโมงต่อมาปลาสามารถให้บริการไปยังโต๊ะ

องค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของการผสมผสานกับจานดังกล่าวจะทำให้แตงกวาหัวต่ำเตรียมพร้อมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเทน้ำบาดแผลที่เหลืออยู่

• แตงกวาสด - 200 กรัม;
• เกลือ - 80 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
• ก้านของผักชี - ลำแสงขนาดเล็ก
• น้ำอัดลม - 100 มล.;
• กระเทียม - ฟัน 5 ซี่

แตงกวาควรถูกตัดครึ่งและจับกระเทียม ในแพ็คเกจ P / E ที่ทนทานพับแตงกวากระเทียมเกลือน้ำตาลและก้านทั้งหมดของผักชีฝรั่ง ด้านบนเพื่อเทการยึดเกาะทั้งหมดและเขย่าแพคเกจสองนาทีอย่างแข็งขัน ผูกด้วยโหนดและใส่ในตู้เย็น

ปลาโป่งในน้ำผึ้งน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งหมักสามารถเตรียมได้ในสามรูปแบบ:

1. Medovo-Soy ทำสิ่งนี้ให้ผสมน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะและซอสถั่วเหลือง 100 มล.
2. มัสตาร์ด Medovo ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดผสมกับสองช้อนน้ำผึ้งและพริกไทยชาร์ปสีแดง
3. Medovo-Lemon น้ำมะนาวสดและน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะผัดกับความสม่ำเสมอ

ส่วนผสมที่เลือกใด ๆ ถูกหล่อลื่นจากปลาเค็มตามวิธีการคลาสสิกและวางไว้ในความจุสุญญากาศต่อวัน

วิธีการนอนปั๊มภายใต้ปลาแซลมอน

หากปลาแซลมอนสีชมพูเหมือนกันทุกตัวดูแห้งแล้วก็สามารถเกลือได้ในลักษณะที่จะมีรสชาติที่แยกไม่ออกจากปลาแซลมอน

• pinkish Fillet - 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ระบายความร้อนด้วยน้ำเดือด - 1 ลิตร;
• เกลือของบดขนาดใหญ่ - 100 กรัม

จากหลังค่อมแสนอร่อยของ La Salle เพียงสามขั้นตอนเท่านั้นที่แยกจากกัน:

1. ในน้ำละลายเกลือ ตัดปลาบนชิ้นและใส่ลงในโซลูชันเป็นเวลา 15 นาที
2. ดึงซากบนกระชอนและแห้ง
3. Gorbushka Place ในภาชนะและเทน้ำมัน

หลังจากหนึ่งวันเนื้อสีอ่อนของปลาสีแดงเลียนแบบปลาแซลมอน

เพื่อทนต่อชิ้นงานในวันตู้เย็น

หาก Solim Gorbuha ทั้งหมดเป็นปลาถูจากภายในและภายนอกแล้วปิดฟิล์มอาหาร

ปลาเค็มต่ำเป็นเวลาหนึ่งวัน

• condish Carcass - 1.5 กก.;
• เกลือขนาดใหญ่ - 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 80 กรัม;
• พริกไทยขาวและมะนาว - โดยการหยิก

ทำอาหาร:

1. ซากล้างได้ดี
2. ในน้ำมันผัดส่วนผสมแห้งและเข้าใจพวกเขาจากภายในและภายนอก
3. ห่อซากในภาพยนตร์อาหารและในผ้า
4. ใส่ปลาลงในภาชนะใต้เจ็ท

หลังจากห้าถึงหกชั่วโมงขนมขบเคี้ยวจะพร้อม

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่า Salting เช่นนี้เหมาะสำหรับปลาที่ซื้อในร้านหรือในฟาร์ม หากปลาเป็นป่าแล้วมันก็เป็นการดีที่จะนอนหลับ

การนอนหลับอย่างเหมาะสมปั๊มเป็นเรื่องง่าย แต่คุณต้องติดสูตรอย่างชัดเจน

กุญแจสำคัญในการเตรียมการสำเร็จจะเป็นผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่เลือกอย่างถูกต้องนั่นคือปลาเอง:

• ผิวจะต้องยืดหยุ่น
• เยื่อกระดาษเมื่อกดนิ้วเพื่อกลับสู่สถานะเดิมทันที
• จากเนื้อสัตว์ควรไปน้ำหอมแตงกวาที่น่าพอใจ

ปลาสีแดงมีคุณค่าและอร่อยอร่อยและเป็นอาหารที่มีประโยชน์ หากคุณเปิดเสียงปั๊มด้วยตัวเองความละเอียดอ่อนสามารถใช้งานได้ในทุก ๆ ปี มันประหยัดและง่าย สูตรการทำอาหารปลาจำนวนมาก

หากคุณล้มเหลวในการซื้อจับสดให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง สำหรับทุกคนที่จะเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยวิธีการแก้ไขปั๊มหลังจากแช่แข็ง ปลาเกลือสามารถใช้สำหรับอาหารที่แตกต่างกัน

วิธีการเตรียมปั๊มแช่แข็งเพื่อ salting?

ห้ามสูบปลาด้วยน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ ซากควรค่อยๆเย็นลง ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้จะเหมาะกับชั้นวางของตู้เย็น

จำเป็นต้องมีทักษะวิธีการเตรียมซากให้กับเอกอัครราชทูตอย่างเหมาะสม จากหลังค่อมถือว่าเป็นเครื่องชั่ง คุณควรกำจัดหัวหางและครีบ ช่องท้องถูกตัดออกภายในจะถูกลบออกและซากจะถูกล้างออก มักจะแยกผลิตภัณฑ์ในชิ้นส่วนเนื้อ Fillet ต้องการที่ไม่มีผิวหนังหรือกับมัน 10 ซม. ไม่ได้ใช้ส่วนหาง

สำหรับ Salting เทคนิคที่แห้งจะถูกเลือกหรือในน้ำเกลือ (เปียก) สำหรับแห้งปลาที่เตรียมไว้จะแสดงโดยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ นี่คือเกลือที่ง่ายที่สุดในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งละลายเกลือจึงมีการชุบด้วยการผสมกับส่วนผสมของ Marinen ที่น่าขนลุกทั้งหมด

สำหรับปลาแซลมอนเปียกคุณจะต้องมีหมักน้ำเกลือและน้ำผลไม้ ปลาทำอาหารแช่ในการเติมความเย็น คาเวียร์หลังค่อมยัง

เทคนิคแห้งที่เรียบง่าย

บนกิโลกรัมของหลังค่อมต้องการน้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ดังนั้นคุณสามารถเค็มและปลาแซลมอนได้อย่างอร่อย ปลาที่ร้ายแรงได้รับการทำความสะอาดจากเครื่องชั่งที่เหลืออยู่ ตัดชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นที่จะไปที่การเตรียมการของพาย จำเป็นต้องกำจัดสันเขาและกระดูกขนาดใหญ่ จะมีสองชิ้นส่วนทางฟีลี่ในผิวหนัง แต่ละส่วนถูกตัดครึ่งหรือทิ้งเนื้อไว้ตามที่เป็นอยู่

เกลือและน้ำตาลกำลังเตรียมส่วนผสมที่เรียบง่ายซึ่งคุณต้องโรยแต่ละชิ้น ซื้อปั๊มที่ด้านล่างของภาชนะผิวลง ผลิตภัณฑ์โรยด้วยเครื่องเทศตกค้าง

ข้อตกลงปลาในวันที่ตู้เย็นหรือสามในช่วงเวลานี้ชิ้นส่วนเลี้ยวสองครั้ง หลังจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความโศกเศร้ามันจะเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษจากด้านบน เคล็ดลับ: เพื่อให้ชิ้นส่วนฉ่ำคุณสามารถหล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

หากคุณถามคำถามเวลาที่จะเกลือปลาด้วยวิธีแห้งแล้งมันเป็นไปได้ในช่วงเวลา 15 ถึง 20 นาที ผลิตภัณฑ์ Malossal จะทำงานในหนึ่งวันหลังจาก 3 วันจะมีความละเอียดอ่อนรสเค็ม

บ้านหมัก

สำหรับแสงที่เปียกในซากศพหนึ่งจะมีน้ำลิตรมากพอสามช้อนเกลือสองน้ำตาลแผ่นลอเรลช้อนมัสตาร์ดแห้งและสัตว์เลี้ยงสิบเม็ด

เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านในดองซากจะถูกแยกออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ยึดมั่นในความกว้าง 5 เซนติเมตร ในการเตรียมน้ำเกลือให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดต้มและหลังจากปิดไฟถูกปิดจนกว่าอุณหภูมิของโครงร่างจะถูกยกขึ้นพร้อมกับห้อง

เมื่อหมักเย็นลงเทชิ้นของปลาให้ครอบคลุมความจุด้วยฝา ทำความสะอาดอาหารอันโอชะหอมอร่อยในน้ำเกลือในความเย็นในเวลาตั้งแต่ 8 ถึง 12 ชั่วโมง คุณสามารถทนต่อ 3 วัน แต่ไม่มาก ปั๊มตัดออกจากของเหลวจะถูกเปลี่ยนเป็นอาหารที่สะอาดซึ่งมันจะอยู่ในน้ำมัน

ในแมนดาริน

แยกปั๊มที่บ้านสามารถด้วยส้ม ปลาสองชิ้นของปลาส้มเขียวหวาน (4 ชิ้น) หรือส้ม (2 ชิ้น), เกลือ แยกปลาทั้งหมดหรือใช้เนื้อสำเร็จรูป ด้วยการส่งผลให้เกิดการส่งผลให้มีการแยกชิ้นส่วน ทุก lolk จำเป็นต้องตัดเป็นชิ้นส่วน 5 มิลลิเมตร

เนื้อเดี่ยวถูกวางลงในภาชนะ เกลือถูกโรยที่ด้านบนและครึ่งหนึ่งของผลไม้ถูกวางออก ด้านบนวางส่วนที่สองของปลามันเป็นสิ่งที่ดีที่จะบีบด้วยเกลือและเพิ่มแมนดารินหรือส้มที่เหลือ ปิดจานอย่างแน่นหนาด้วยผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้สักวัน กลิ่นหอมที่มีกลิ่นหอมอ่อนโยนและฉ่ำคล้ายกับปลาแซลมอน

ปลาปลาแซลมอนแข็งเร็วแค่ไหน?

Gorbow หรือ Salmon จัดทำขึ้นโดยซากทั้งหมด แต่มันจะดีกว่าที่จะเกลือระเบียงที่มีชิ้นส่วน กิโลกรัมของปลาจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือสองอัน ส่วนผสมของส่วนผสมจะต้องมีความสุขทุกชิ้นหรือ fiszy ผ้าฝ้ายหรือมีนาคม มันเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งปลาแซลมอนห่อแน่นหรือซากสีชมพู

ในตู้เย็นในผ้าขี้ริ้วผลิตภัณฑ์จะต้องถูกทำลายเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในการรับอร่อยแสนอร่อยแสนอร่อย 5 วันก็เพียงพอแล้ว ปลาเสร็จแล้วทำความสะอาดจากผิวหนัง Pinkish Fillet ถูกตัดเพื่อให้ได้ชิ้นบาง ๆ ภายใต้มุมเฉียบพลัน ชิ้นเค็มที่เหลืออยู่ที่เหลือและลบชั้นวางของตู้เย็น

วิธีการที่เลวร้าย

ก่อนที่จะส่งปั๊มในลักษณะเดียวกับที่พวกเขาเตรียม Salm ให้แยกปลาออกจากชิ้นส่วนเนื้อ กิโลกรัมของปลาจะต้องใช้เกลือขนาดใหญ่ในจำนวนสามช้อนโต๊ะทรายน้ำตาลควรเป็น 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, 3 แผ่นลอเรล, บนลำแสงผักชีฝรั่งพร้อมผักชีฝรั่งและพริกไทยดำสดช้อนชาอย่างเพียงพอโดยไม่มีสไลด์

น้ำตาลผสมกับเกลือและโรยบนปลาแซลมอน (โคก) ซื้อพริกไทย สีเขียววางในเนื้อสัตว์ด้วยกิ่งไม้และชั้นสม่ำเสมอ ส่วนเนื้อหนึ่งส่วนถูกซ้อนทับกันทั้งสองมื้อ ปลาห่อด้วยผ้าที่สะอาดหรือมาร์เลย์

มัดปลาบนถาดวางอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ในวันของเอกอัครราชทูตเนื้อสัตว์ก็พลิกกลับ เมื่อMäskoเค็มอย่างสมบูรณ์มันจะได้รับและล้างออกทั้งเกลือ

เคล็ดลับ: เพื่อให้ปลาบิลเล็ตปลาใช้อาหารอร่อยที่สุดก่อนเสิร์ฟปลาแซลมอนหรือปั๊มสาดน้ำด้วยน้ำผลไม้บีบมะนาวออกจากมะนาว

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ Salmon Salting สีชมพู?

เพื่อเกลือปั๊มที่บ้านคุณต้องใช้แก้วพลาสติกหรือจานดิน

Ikra Gorbushi กำลังเตรียมทั้งในลักษณะเดียวกับเนื้อปลาหรือเกลือโคเหย็งหลังค่อมที่บ้านแยกกัน ทำความสะอาดภาพยนตร์และเทน้ำดองจากน้ำ 200 กรัม 2 ช้อนชาพร้อมเกลือและช้อนน้ำตาล

น้ำนมที่ทำบาปยังต้องการเช่นเดียวกับคาเวียร์ ส่วนประกอบทั้งหมดของดองถูกผสมต้มเย็นและยืนยันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านนั้นอร่อยและรวดเร็ว

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการแก้ไขปั๊ม: วิธีแห้งในน้ำเกลือชิ้นส่วนทั้งหมดและรวดเร็ว อ่านเพิ่มเติมต่อไป ..

บางทีวินาทีหลังจากคาเวียร์ในความปรารถนาและรสชาติของความละเอียดอ่อนบนโต๊ะเทศกาลเป็นปลาสีแดง

มันอร่อยอร่อยน่ารับประทานและในตอนต่อไปยังมีผู้ดูแลที่เพียงพอซึ่งช่วยให้มั่นใจถึงความต้องการที่ต้องการ

แต่ถ้าคุณปรุงอาหารด้วยตัวเองมันจะกลายเป็นราคาถูกกว่า แต่ไม่สูญเสียอะไรในรสนิยมซึ่งจะกล่าวถึงในการตีพิมพ์ในปัจจุบัน

วิธีการ Solish Gorbushu - สูตรที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว

สีชมพูให้เลือกสดหรือแช่แข็งอะไร

เช่นเดียวกับที่เป็นที่รู้จักปลาทะเลดังนั้นในบางภูมิภาคของประเทศที่พบว่าสดบนชั้นวางของร้านค้าเป็นไปไม่ได้

ในกรณีเช่นนี้สำเนาแช่แข็งค่อนข้างเหมาะสม แต่จำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความแตกต่างของการปรุงอาหาร

ตัวอย่างเช่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลาที่ไม่สมบูรณ์ แต่สภาพเมื่อคุณแทบจะไม่ตัดเนื้อสัตว์

หลังจากแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาสามารถสูญเสียความอ่อนโยนเล็กน้อยดังนั้นคุณต้องดูรูปลักษณ์เมื่อซื้อ

สำหรับ Self-Salon ตามกฎแล้วขนาดเฉลี่ยของแต่ละคนเหมาะสมถึง 1 กิโลกรัม

การซื้อปลาที่วางแผนไว้แล้วยังได้รับการต้อนรับซึ่งจะอำนวยความสะดวกในการทำอาหารและประหยัดเวลาอย่างมาก

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเศรษฐกิจสูงสุดคุณสามารถซื้อปลาที่ไม่ได้รับการรักษาและรางน้ำที่บ้าน

นอกจากนี้เมื่อซื้อขอแนะนำให้ใส่ใจกับพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• จำนวนทั้งหมดของการเก็บรักษาปลาไม่ควรเกิน 5-7 เปอร์เซ็นต์
• พื้นที่ท้องดูเป็นธรรมชาติโดยไม่มีการหมุนวนและความผิดปกติที่น่าสงสัย
• เนื้อตัวเองแม้ปลาแช่แข็งจะมีร่มเงาสีชมพู แต่ไม่แดงสดใส
• ผิวหนังไม่ได้แยกจากกันทุกที่และไม่ลอก
• ไม่มีกลิ่นในสมองแอมโมเนียม;
• ไม่มีเมือกมากมายโดยเฉพาะในเหงือก;
• ด้วยความเป็นไปได้ของการกดบุ๋มใด ๆ ในปลาสดควรเปลี่ยนรูปในตำแหน่งเริ่มต้นเมื่อเวลาผ่านไป

วิธีการใช้จ่ายสีชมพูด้วยวิธีแห้ง?

การรวมกันของส่วนผสมง่าย ๆ ในรถเก๋งที่มีรสนิยมที่เกิดขึ้นทำให้ความสุขส่วนใหญ่ของการปรุงอาหารและกินจานที่เตรียมโดยวิธีแห้ง

อาจเป็นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารมีบ้านทุกหลังคุณจะต้องซื้อสีชมพูคุณภาพสูงและเตรียมการเพื่อละลาย

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูประมาณ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• ช้อนน้ำตาล 2-2.5;
• มะนาว 1 ใบ;
• น้ำมันพืช 80-100 กรัมไม่มีกลิ่น

กระบวนการปลูกเต็มดังนี้:

1. หากทางเลือกตกอยู่กับปลาทั้งหมด - คุณต้องใส่มันด้วยตัวเอง
2. ปลาแห้งหรือสดที่คุณต้องตัดเพื่อให้มีเนื้อชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. หลังจากตัดคุณต้องกำจัดปลาจากกระดูกและภาพยนตร์ในบ้านเหงือกถ้าพวกเขายังคงอยู่หลังจากการประมวลผลการผลิต
4. ต่อไปคุณต้องตัดปั๊มค่อนข้างกว้าง การตัดเช่นนี้เหมาะสำหรับการให้อาหารบนโต๊ะเพียงแค่ทำอาหารแซนด์วิชด้วยปลาสีแดง
5. หลังจากประมวลผลปลาวางเกลือและน้ำตาลลงในหนึ่งชามผสม
6. ปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นนั้นรวยมากพอที่จะโรยด้วยเกลือผสมและบีบมะนาวบนมัน
7. จากด้านข้างของเนื้อเราได้กลิ่นน้ำมันเล็กน้อยและวางลงในจานลึก
8. ทำซ้ำขั้นตอนด้วยแต่ละชิ้นหลังจากที่คุณต้องใส่ปลากดแน่นในที่เย็นประมาณหนึ่งวัน

สำหรับคุณสามารถตัดปั๊มได้ แต่ถ้าคุณจะให้ปลาที่เปลือยเปล่าบนโต๊ะมันจะดีกว่าที่จะล้างออกได้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกลือมาก

วิธีการแยกปั๊มในน้ำเกลือเกลือ?

วิธีนี้ใช้เวลาน้อยกว่าวิธีที่แห้งแล้งมาก

ผลที่ได้ดังกล่าวมีความโดดเด่นเพียงเล็กน้อยในระดับของการถามและทำให้ปลาที่มีการชุ่มซึ่งสังเกตได้เพียงสำหรับนักชิมที่มีความซับซ้อนเท่านั้น

ส่วนผสมเตรียม:

• น้ำเย็น 1 ลิตรต้มหรือกรอง
• ช้อนเกลือ 4-5;
• ปลาสีแดงที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมขึ้นไป
• น้ำมันพืชคือ 100 มิลลิลิตรเพื่อลิ้มรส

กำกบในน้ำเกลือ:

1. ปลาที่ขรุขระได้เตรียมชิ้นปานกลาง
2. เราหลับเกลือลงในภาชนะด้วยน้ำและผสมให้เข้ากันจนกระทั่งการสลายตัวเกลือ
3. เราวางส่วนของเนื้อสัตว์ลงในน้ำเกลือและทนต่อภายใน 10-15 นาที
4. หลังจากดูถูกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องชุบผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำธรรมดาและวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
5. การเห็นชิ้นส่วนที่เป็นผลที่จำเป็นในการจัดวางในจานอื่นให้รดน้ำอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้แต่ละชั้นเป็นที่น่าพอใจ
6. เกือบจะต้องใช้อาหารสำเร็จรูปในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีหลังจากที่คุณสามารถรับใช้บนโต๊ะ

เพื่อให้ปลาอร่อยที่สุดคุณสามารถปรับจำนวนส่วนผสมตลอดการปรุงอาหาร

คนรักปลาเกลือสีแดงยังสามารถเพิ่มเกลือ 6 ช้อนโต๊ะรวมทั้งหล่อเลี้ยงจานด้วยน้ำมะนาว

สูตรสำหรับปั๊มฮิลล์และชิ้นส่วน

ผู้คนมีอยู่จริงและง่ายกว่า แต่ใช้เวลาในการร้องเพลงปลาแดง

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเกลือปลาทั้งหมดโดยไม่ต้องใช้เวลาในการตัดและตัด

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เกลือ - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• ปลาที่ 1-1.5 กิโลกรัม;
• พริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ใบอ่าวเพื่อลิ้มรส

1. จำเป็นต้องให้คะแนนปลาและทำความสะอาดจากครีบและเกล็ด
2. ต่อไปคุณต้องผสมเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ยุบและความเค็มอย่างระมัดระวังด้วยการผสมผสานของปลาทั้งหมดรวมถึงภายในอย่างล้นเหลือ
4. เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มใบอ่าว
5. หลังจากการดำเนินการต่อไปที่จะวางปลาลงในกระดาษหรือฟิล์มพิเศษสำหรับการอบปิดหรือถักปลายเพื่อให้มีสูญญากาศภายใน
6. เราใส่จานในที่เย็นไม่กี่วัน

สำหรับการเดิน 2-3 วันจานก็พร้อม ในกระบวนการของการเปลี่ยนและความชื้นอาจปรากฏขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องรวมมัน

นอกจากนี้ในสูตรนี้คุณสามารถเตรียมระเบียงที่มีชิ้นส่วนได้รับการส่งจากผิวอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะช่วยลดเวลาของการแทนที่จะใช้เวลาอย่างมีนัยสำคัญและจานจะพร้อมหลังจากหนึ่งวัน

วิธีการนอนปั๊มอย่างรวดเร็ว?

Gorbosha สามารถเตรียมได้อย่างแท้จริงในหนึ่งชั่วโมงและสูตรดังกล่าวมักใช้โดยผู้ที่ไม่ชอบรสชาติเค็ม

รับ:

• ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• กวาดเกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ถึงหนึ่งในชามคุณต้องมีเกลือ 2-3 ช้อน
• วางบนชั้นแรกของปลา
• เราโต้เถียงจากเหนือส่วนผสมเดียวกันและวางเลเยอร์อื่นดังนั้นจนกระทั่งเนื้อจบลง
• เราออกจากแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 30-40 นาที
• เมื่อเสร็จสิ้นปลาแซลมอนให้ทำภาชนะบรรจุน้ำและจานที่น่ารักและหลังจากเทน้ำมัน

อร่อย!

อายุการเก็บรักษาของ Homemade Humpback เค็ม

จานปรุงด้วยมือของคุณจากปลาสีแดงสามารถเก็บไว้ได้จนถึงหกเดือนในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ทุกสิ่งที่จะเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ - นี่คือความชื้นของผลิตภัณฑ์

ดังนั้นปลาจะไม่เสื่อมสภาพและจะมีคุณภาพทั้งหมดของความสดใหม่

ในอีกรูปแบบหนึ่งสามารถเก็บไว้จากสัปดาห์ต่อเสี้ยวขึ้นอยู่กับระดับของน้ำค้างแข็ง

หากคุณต้องการจัดเตรียมอาหารเทศกาลอย่างรวดเร็ว - คุณจะเหมาะกับสูตรที่มีน้ำเกลือและถ้าคุณต้องการการชุบและความอ่อนโยนที่มีคุณภาพสูง - ดูดโคกเป็นเวลาหลายวัน เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกที่มีสูตรพื้นบ้าน

อร่อย!