Slik holder du pepperrot hele vinteren. Pepperrotoppskrift med tomater og paprika

15.08.2019 Sjømatretter

Ikke en eneste ferie, ikke en eneste fest er komplett uten en matbit. Ulike alternativer tradisjonell ferierett så mange at det vil ta lang tid å liste opp. Men blant dem er det de som tar førsteplassen. Tomat pepperrot med pepperrot og hvitløk, eller rett og slett "pepperrot", kan utvilsomt kalles slik. Og i dag vil vi vurdere ekte gamle russiske oppskrifter.

Her mest vanlige produkter, og smaken er fantastisk, rik på krydret.

Til tross for at ingrediensene for å tilberede denne retten er standard, er det mange oppskrifter på den. Dette skyldes imidlertid at alle som lager mat denne snacksen på en eller annen måte tilfører det noe spesielt. Resultatet er en fantastisk snack. som vil glede alle elskere av krydret.

Hovedhemmeligheten til denne oppskriften er at bare fersk mat. Ingenting trenger å kokes eller steriliseres.

For å tilberede denne deilige forretten trenger vi følgende ingredienser:

Tomater - 2 kg.
Hvitløk - 150 g.
Pepperrotrot - 350 g.
Salt - 15 g.
Sukker - 10 g.

Basert på denne mengden får vi 2 liter pepperrot.

Vi starter med å skrelle tomatene, fjerne alt overflødig fra dem, skrelle pepperrot og hvitløk

Etter det legges alle de rensede produktene i en blender (hvis ikke, kan du bruke en kjøttkvern).

Bland alt grundig til en homogen masse er oppnådd.

Tilsett salt og sukker etter smak. heller klar matbit glass og sett i kjøleskapet. Alt, retten vår er klar. Det er lurt å la det brygge en dag og så kan du bruke det. Og det kan lagres i denne formen i lang tid.

Pepperrot uten tomater etter klassisk oppskrift

Ved omtale av pepperrot vil alle si at den er tilberedt av pepperrot og tomat. Du kan imidlertid klare deg uten dem. Pepperrot forblir selvfølgelig hovedkomponenten, ellers vil ikke denne forretten bli kalt pepperrot.

Når det gjelder den andre komponenten, kan du i tillegg til tomaten legge til andre, helt uvanlige komponenter. En av dem er pepper.

For å tilberede en slik forrett trenger vi følgende ingredienser:

Bulgarsk pepper - 1 stk
Chilipepper - 2 stk.
Pepperrotrot - 150 g.
Hvitløk - 150 g.
Salt - 5 g.

Basert på dette antallet komponenter får vi 0,5 liter pepperrot.

Alle tilberedte komponenter vaskes godt, rengjøres, fjerner overflødig. Deretter maler du alt gjennom en kjøttkvern. Dette kan gjøres enten individuelt eller med alternerende komponenter. Hell massen i pannen, salt og bland.

Nå tar vi forberedte krukker: godt vasket og sterilisert. Vi legger dem inn ferdig saus og sett i kjøleskapet.

Pepperrot med rødbeter for vinteren (oppskrift uten matlaging)

En annen versjon av pepperrot med en tomaterstatning. Sannsynligvis ville ingen ha gjettet å bruke rødbeter til dette formålet. Imidlertid gir denne grønnsaken en ganske særegen og pikant smak til retten.

For å tilberede en slik pepperrot trenger vi:

Svela - en middels rotavling.
Pepperrotrot - 350 g.
Bordeddik - 10 ml.
Salt - 10 g.
Sukker - 10 g.

Basert på dette antallet komponenter får vi 700 gram ferdig produkt.

Som i tidligere oppskrifter, rengjør, hakker og maler vi alle komponentene med en kjøttkvern. Rødbeter kan også rives

Etter det, hell alle de revne grønnsakene i en felles beholder og bland godt. Hvis rødbetene ikke er saftige nok, kan du tilsette litt vann til ønsket konsistens.

I godt vaskede og steriliserte glass, legg ut sausen og sett den i kjøleskapet. Om vinteren, og på alle høytider, vil det være noe å spise.

Slik at pepperroten sto lenge i kjelleren og ikke ble dårligere ...

Pepperrotsnacks fra ferske grønnsaker, vil selvfølgelig ikke lagres for lenge. Og hva om det ikke er lenge før ferien, men du ikke vil åpne denne sausen. Og for lang overeksponering truer utseendet til mugg og forsuring. For å forlenge holdbarheten til pepperrot brukes enten konserveringsmidler, eller sausen kokes. Dette påvirker imidlertid smakskvaliteter Og nyttige funksjoner ferske grønnsaker.

En av listige måter i oppbevaring av snacksen er at den helles på toppen solsikkeolje. Du kan også smøre lokket på glasset med sennep.

Slik at pepperroten ikke blir sur og ikke vandrer ...

For at pepperroten ikke blir sur og behager smaken, ikke glem at den utelukkende må oppbevares i kjøleskapet. Da kan du unngå opptreden av mugg.

Banker må steriliseres grundig, og plastlokk skal vaskes godt og helst kokes. Da trenger du ikke tilsette ekstra konserveringsmidler som eddik, aspirin eller sitronsyre.

Husk at følgende fører til surring av produktet:

Mangel på forhåndssterilisering av krukker.
Mangel på naturlige konserveringsmidler som hvitløk eller salt.
Skadede eller lettere skadede produkter.
Oppbevaring av det ferdige produktet på et varmt sted.

Nylonlokk er best egnet til langtidslagring snacks i glass. Vel, hvis du oppbevarer i en glassbeholder lang tid, og bruk skrukorker, er det lurt å legge cellofan under dem i flere lag. Dette vil redusere luftinntrenging i boksen.

Noen nyttige tips, som vil hjelpe deg med å lage pepperrotsnacks.

Pepperrotrøtter skal være av høy kvalitet, uten skader. Det er bedre å bruke en sen høsting. Da blir smaken rikere og sterkere. Snacks tilberedt om høsten holder seg lengst.
Det er nødvendig å bevare roten på riktig måte. Det er tilrådelig å grave det rett før du høster pepperrot.
Slik at pepperrot ikke irriterer øyets slimhinne under tilberedning av snacks, kan du dekke kjøttkvernen med en plastpose.
Hvis du ønsker å få din uforglemmelig smak ikke vær redd for å eksperimentere. Hvis du vil tilsette syrlighet i pepperrot, bruk et eple eller stikkelsbær. Også god variasjon smaksopplevelser Og forskjellige typer paprika.
Hvis du bruker en tørket rot når du tilbereder snacks, må du først rengjøre den, kutte den, deretter tørke den i ovnen og male den i en kaffekvern til slutt. Etter det, legg ut glasskrukkene og oppbevar det til det trengs.

Generelt, lag, kom opp med dine egne alternativer og nyt måltidet!

Pepperrot - deilig krydret krydder eller saus fra tomater, pepperrot, hvitløk og salt. Hva kan være enklere? MEN! Du må også kunne lage den deilig. Til deg, en steg-for-steg oppskrift med bilder og videoer!

pepperrot oppskrift

Vi vil ikke lage mat Khrenovina-krydder, alt vil forbli friskt, moderat krydret og veldig velsmakende. Vi oppbevarer i kjøleskapet.

Vi renser pepperrot og hvitløk, veier og vasker dem.

Mine tomater, kutt dem i to eller mindre.

Pass på å fjerne plassen til stilken. Du kan også fjerne skinnet fra tomatene, men det gjorde jeg ikke. Så sausen min blir litt tykkere, og de forstyrrer ikke etter en kjøttkvern.

Vi passerer også tomatene gjennom en kjøttkvern. Vi blander alt.

Vi introduserer salt og sukker, avhengig av hvor mye tomat du brukte (i henhold til oppskriften på 1 kg tomater - 1 ts salt og sukker hver). Rør og la stå for å løse opp sukker og salt.

I mellomtiden vasker du glassene med brus og skålder dem over kokende vann. Vask lokkene og kok i minst 5 minutter.

Vi legger "dritten" i forberedte krukker, og ikke glemmer å la det være hjemme for en prøve!))

Vi oppbevarer i kjøleskapet eller på et kjølig sted, for eksempel i kjelleren. God appetitt!

Videooppskrift "Hrenovina for vinteren uten matlaging"

16.08.2017 40 212

Pepperrot - en klassisk oppskrift og dens variasjoner

Med begynnelsen av sesongen er mange interessert i en pepperrot-forrett, en klassisk oppskrift eller andre alternativer. Du kan for eksempel lage den med rødbeter, paprika, hvitløk, sitronsaft eller eddik til vinteren, eller klare deg helt uten tomater, men tilsett paprika. I tillegg, med eller uten matlaging, følg oppskriften, det er opp til deg ...

Den klassiske oppskriften for å lage pepperrotsnacks

En av de siste forberedelsene til en fruktbar høst kan med rette kalles pepperrot (et annet navn er pepperrot, gorloder, krydder Gnist, riv ut øyet, russisk adjika, tistel, kobra, pepperrot snack, dritt). Krydret elskere setter spesielt pris på forretten, og legger den til kjøttretter og fiskedelikatesser. Et uunnværlig krydder til gelé! Uansett hvordan pepperrot tilberedes, vil den klassiske oppskriften alltid forbli den mest populære og populære blant husmødre.

Pepperrot er en saus som vanligvis inneholder to hovedingredienser: pepperrotrot og tomater. For de som ikke liker tomater, kan du erstatte dem med rødbeter, legge til pepper, hvitløk og andre krydder i oppskriften.

Det er et alternativ for å tilberede dette krydderet, når ingrediensene ikke trenger å tilberedes, er det tvert imot pepperrot med varmebehandling (et slikt preparat vil definitivt ikke bli surt om vinteren). Uansett hvordan sausen tilberedes, er dens hovedkvalitet krydret smak. Så for å forsegle en pepperrot med tomater, trenger du følgende ingredienser:

100 g pepperrot (en ganske stor rot)
1 kg modne røde tomater
2 ts salt
1 teskje granulert sukker
100 g hvitløk (2-3 hoder)

pepperrot klassisk oppskrift - avbildet

Pepperrot med tomater og hvitløk viser seg å være litt sur, og myker opp den skarpe smaken og lukten til hovedgrønnsaken. Om ønskelig kan hvitløk og sukker utelates, men da blir smaken veldig kraftig og krydret. Trinn for trinn tilberedes forretten som følger:

Vask tilberedte grønnsaker grundig og tørk. Del tomatene i flere deler. Pepperrot er godt skrellet og kuttet. Del hvitløkshodene i fedd, skrell hver
Mal alle komponentene i en kjøttkvern eller i en blender. Legg tilberedte krydder i den resulterende massen - salt og granulert sukker, bland alt grundig
Den resulterende massen spres ut i forhåndsforberedte tørre sterile krukker og lukkes med lokk. En slik pepperrot vil beholde sin smaksegenskaper og vil ikke bli sur på ganske lang tid, men du må lagre den i et kjølig rom, og ideelt sett - i kjelleren eller kjelleren, men du kan også sette den i kjøleskapet

Matlaging med varm pepper

Når pepperrot tilberedes, kan den klassiske oppskriften fortynnes ekstra ingredienser avhengig av husholdningens smakspreferanser. For elskere av superkrydret smak tilbyr vi en pepperrotoppskrift med varm pepper. Du kan spise denne matbiten både umiddelbart og om vinteren, mens du lagrer den, og rulle den til sterile krukker. For denne blanken trenger du:

3-4 middels pepperrotrøtter
2,5 kg modne tomater
6-8 paprika
4-5 varme paprika
4-5 fedd hvitløk
200 g sukker
2 ss. skjeer salt
120 ml bordeddik

pepperrot med pepper - på bildet

Vaskede og godt tørkede grønnsaker skal kuttes. Du kan gjøre dette med hvilken som helst metode som er praktisk for deg: ved hjelp av en kjøttkvern, blender, kniv.

Etter å ha oppnådd en homogen masse av grønnsaker, tilsett salt, sand og eddik til dem. Bland alt grundig og ha i glass. Det er best å lagre et slikt emne på et kjølig sted - i kjøleskapet, på balkongen eller i kjelleren.

Oppskrift med rødbeter
Tomater og hvitløk, som inneholder pepperrot - en klassisk oppskrift, kan med hell erstattes med rødbeter. Oppskriften på pepperrot med rødbeter er søt smak krydder, flott alternativ for de som ikke liker for krydret. For å forberede deg må du ta:

Før pepperrot og rødbeter gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender. Erfarne husmødre det anbefales å rive rødbetene, i dette tilfellet er konsistensen på sausen mer mør.
Salt oppkuttede grønnsaker, tilsett sand og bordeddik. Du kan erstatte eddik med sitronsaft, i så fall blir pepperroten ikke så skarp. Bland alt og legg i sterile glass under jernlokk.
Hvordan lage en pepperrotsnacks til vinteren, for ikke å bli sur
Mange husmødre er redde for at en pepperrotmatbit uten matlaging kan gå dårlig, og de lurer på hva de skal gjøre for at pepperrot ikke blir sur? Problemet løses ganske enkelt - ved hjelp av vegetabilsk olje. I dette tilfellet kreves det bare en komponent for å koke - tomater. Pepperrot, oppskriften på som inkluderer vegetabilsk olje, vil ikke bare beholde alle vitaminer og smaksegenskaper, men vil også lagres i et helt år.
Det er nødvendig å ta ingrediensene i følgende proporsjoner:
2 mellomstore rhizomer av pepperrot
2 kg røde modne tomater
3-4 hvitløkshoder
1 st. en skje salt og sand
3 art. skjeer med 9% eddik
100 g vegetabilsk olje

Vi forbereder oss i etapper:
Mal kokte, vaskede og tørkede røtter og hvitløk i en kjøttkvern eller blender (det anbefales å holde grønnsaken i 1-2 timer før bearbeiding). kaldt vann)
Tomater skrelles (helst) og kuttes i små biter
Tilsett granulert sukker til tomatene, salt og bland godt
Sett tomatene på en sakte brann
Etter 15 minutter etter koking, tilsett vegetabilsk olje og eddik til dem.
Bland den resulterende tomatmassen med hakket pepperrotrot og hvitløk, legg i sterile krukker, rull sammen og la stå i en dag under dekslene. Pepperrot med hvitløk og vegetabilsk olje er klar

Små triks
Uansett hvordan du velger å tilberede pepperrot, bruk alltid bare ferske og høykvalitets røtter av denne grønnsaken til dette krydrede krydderet. For å få det, må du velge riktig tid for graving.
Erfarne gartnere anbefaler å grave etter begynnelsen av den første frosten, i så fall vil den beholde all sin smak og være sterk. En rot gravd opp i den varme årstiden vil ikke gi retten den ønskede spiciness og nyttige ingredienser.

Hvordan pepperrot tilberedes for vinteren, vet ikke alle, men mange liker dette varm matbit. Dette er en tradisjonell russisk saus eller krydret krydder som har flere navn med samme navn: gorloder, pepperrot, gnist. Den grunnleggende komponenten i oppskriften er pepperrot, som har en viktig fordel for menneskekroppen.

Pepperrot: nytte og skade

Pepperrot eller pepperrot er mer smaken til den mannlige halvdelen, som skyldes pikant smak. Selv om det anbefales til alle som nyttig supplement til retter, som skyldes hovedingrediensen - pepperrot. Når det gjelder metning med vitamin C, overgår det til og med appelsiner, og når det gjelder næringsverdi - rødbeter, gulrøtter, kål.

I tillegg til vitaminer og mikroelementer inneholder pepperrot bioaktive stoffer - fytoncider, med en kraftig antibakteriell effekt. Pepperrot vist til regelmessig bruk, som et profylaktisk middel mot forkjølelse og virusinfeksjoner. Det anbefales spesielt å hamstre pepperrot til vinteren, når kroppen trenger mest støtte.

De gunstige effektene av pepperrot:

Den har antiseptiske og regenererende egenskaper. Ofte brukt i behandlingen av purulente lesjoner på huden.
Fremmer fjerning av slim fra lungene.
Normaliserer arbeidet Fordøyelsessystemet: øker appetitten på grunn av økt produksjon av magesaft.
Eliminerer tetthet i galleblæren og leveren.
Reduserer kolesterolnivået i blodet og øker blodstrømmen.
Det har en positiv effekt på den kvantitative indikatoren for glukose.
Det normaliserer nyrefunksjonen, som bidrar til å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer.
Dette utmerket verktøy mot anemi, som er forklart flott innhold jern i grønnsaker.

Viktig! Gorloder (pepperrot) brukes ikke som medisin - det er deilig kosttilskudd, som spiller en hjelperolle i behandlingen av en bestemt sykdom. Det anbefales at du først konsulterer legen din, da det er en rekke medisinske kontraindikasjoner for bruken.

Du kan spise dritt, men uten fanatisme. På grunn av den økte skarpheten er det fare for å få brannskader i tarmslimhinnen og magesekken. Du kan ikke spise en matbit for sår, nyre- og leversvikt i akutt form.

Pepperrot kalorier

Hvor mange kalorier i pepperrot er mer interessert i kvinner som ser på figuren deres. De er til stede i snacken, men på grunn av dens evne til å akselerere metabolske prosesser, dveler de ikke. Anbefales å kombineres med fete måltider. Gjennomsnittlig kaloriinnhold pepperrot uten grønnsaker per porsjon på 100 g - 64-66 kcal, med tomater - 35 kcal. Den ernæringsmessige verdien bestemt av fordelingen av BJU: fett - 0,7 g, proteiner - 0,9 g, karbohydrater - 12 g.

Råd! Jo ferskere pepperrot, jo sunnere er den. Den originale sammensetningen lagres fullstendig i en måned, fra forberedelsesøyeblikket. Derfor anbefaler ernæringseksperter å høste pepperrotrot for vinteren, og om nødvendig lage pepperrot av den.

Pepperrotoppskrifter for vinteren

Så snart de kaller dette deilig krydder, men essensen av oppskriften er den samme - en blanding av pepperrot, med ulike tilsetningsstoffer legger pikant til smaken. Sistnevnte inkluderer:

bete;
tomater;
pepper: søtt og varmt;
epler, plommer;
gulrot;
agurker.

Det er mange oppskrifter på pepperrot, så det er rom for å velge på individuell basis. smakspreferanser.

Pepperrotoppskrift med tomater til vinteren

Ingredienser som trengs i oppskriften:

2,5 kg kjøttfulle tomater;
160 g pepperrot;
13-14 fedd hvitløk;
550 g rød paprika;
400 g granulert sukker;
45 g bordsalt;
malt svart og rød pepper etter smak.

En trinnvis oppskrift på pepperrot til vinteren vil hjelpe uerfarne kokker til å lage et deilig krydder i samsvar med alle reglene. De starter med å presse saft fra tomater (evt. med frø), som de setter i brann. Kok 20-25 minutter. De resterende komponentene fra oppskriften males med evt tilgjengelig måte, og ta med i saften som bobler på komfyren.

Rør pepperroten og la det småkoke i ytterligere 20 minutter Salt og sukker, tilsett resten av krydderne. Hell produktet i sterilt Glass krukker eller flasker. Hermetisk forseglet for vinteren og snudd på hodet. En dag senere blir de omorganisert i en kjeller eller et annet kjølig sted. Forberedelsen kan sees i videoen under.

Råd! For å forlenge holdbarheten til pepperrot kan du tilsette 9% eddik på slutten av matlagingen - 1 ts.

Pepperrotoppskrift: Klassisk

Til tradisjonell oppskrift hjemmelaget dritt til vinteren trenger du følgende matsett:

2 kg modne tomater;
190 g pepperrotrot;
13-15 fedd hvitløk;
fint salt;
100 ml vegetabilsk olje.

Juice lages av tomater ved hjelp av en blender og gnis gjennom en sil for å fjerne frøene. Knus pepperrot i en skurtresker eller kjøttkvern. Alt blandes, saltes og olje tilsettes. Pepperroten legges i en ferdig tilberedt beholder, vridd og satt bort for vinteren i kjøleskapet. Etter to dager kan du ta den første prøven.

Pepperrot uten koking til vinteren

For en pepperrotoppskrift i en blender, må du samle:

tomater - 1 kg;
pepperrot røtter - 110-130 g;
hvitløk - 1 hode;
bordeddik - 1 ss. l.;
sukker, salt, eventuelle krydder i henhold til smakspreferanser.

Pepperrotrot er forhåndsbløtlagt i vann, deretter er det lettere å rengjøre. Tomater helles over med kokende vann, og skallet fjernes. Alle ingrediensene i oppskriften legges i en blenderbolle og hakkes. Salt og sukker etter smak, hell i eddik og tilsett krydder. Pepperrot pakkes i krukker, vinterlukkes med lokk og oppbevares i kjøleskap.

pepperrot forrett

Oppskriften på pepperrot uten pepperrot er ideell for kvinner. Produktet uten pepperrot kommer ikke mindre velsmakende ut, men med en delikat tomatettersmak. For en matbit trenger du en elementær sammensetning:

tomater - 1-1,2 kg;
paprika - 500 g;
hvitløk - 450 g;
chilipepper - 1 belg;
salt, krydder etter smak.

Alle vegetabilske komponenter fra oppskriften vaskes i rennende vann og tørkes lett for tørkepapir. Fjern overflødige inneslutninger: frø, hestehaler. Finknust med rivjern eller kjøttkvern. Pepperrot blandes og tilsettes: sukker, salt og andre krydder. Kok opp og legg umiddelbart ut i krukker med en vri for vinteren.

Pepperrot med rødbeter

Her tilsettes rødbeter i pepperrot ikke for å gi smak, men som fargestoff. Dette er fordi det ikke er tomater i oppskriften, som farger pepperrot i den tradisjonelle røde fargen. Ingredienser:

2-3 pepperrotrøtter;
en rødbete;
salt, sukker, krydder og eddik etter smak.

Pepperrot hakkes på et rivjern eller i en blender. Rødbeten er forkokt og gnidd fint. Kombiner begge massene og tilsett: perlesukker, salt og alt annet. Du kan spise pepperrot med rødbeter allerede etter noen timer. Men før det er det nødvendig at snacken står i kjøleskapet. Produktet oppbevares godt kjølig, men det vil ikke stå stille hele vinteren.

Råd! Den som ikke liker betemasse, kast den. Bare juice tilsettes sammensetningen.

Pepperrot med epler til vinteren

En annen uvanlig oppskrift pepperrot, som vil kreve:

revet pepperrot og sure epler i forholdet 1 ss. l for 1 frukt;
granulert sukker - 30 g;
salt - en klype;
vann - 50-60 ml;
nypresset sitronsaft- 1 ss. l.

Frukt kuttes i små biter, kjernen fjernes. Senk i vann og kok til den er myk. Pepperrot gnis på et fint rivjern. Den resulterende eplegrøten males gjennom en sil for å fjerne skallet og andre inneslutninger. Etter avkjøling i puré, tilsett resten av ingrediensene fra oppskriften. Bland godt og legg i steriliserte glass. Til vinteren legges pepperrot i kjølighet.

Med modne plommer

Ingredienser for vinter pepperrotoppskrift:

friske tomater - 1 kg;
plommer - 120 g;
pepperrot - 100-110 g;
hvitløk - 8 fedd;
sukker, salt i forholdet 2:1.

Skinn fjernes fra plommer. Grønnsaker og frukt males i en blender, sukker og saltes. De legger ut pepperroten i krukker, lukker den og legger den i kulden for vinteren. Hvis langtidslagring for vinteren er underforstått, bør produktet kokes i flere minutter.

Pepperrotoppskrift uten tomater

Pepperrot uten tomat lages på forskjellige måter, avhengig av individuelle preferanser. I denne oppskriften sitron er tilstede, noe som gir produktet en spesiell ettersmak og en behagelig gulaktig fargetone.

Til oppskriften trenger du:

pepperrotrot - 150 g;
sitronsaft - 1 ts;
salt etter smak.

Røttene renses og gnis. Salt tilsettes og sitrussaft presses ut. Elt grundig og la pepperroten stå i 2-3 timer i kjøleskapet. Deretter servert til bordet. Koker de til vinteren, så ruller de det inn glassbeholdere. Eventuelt krydder er valgfritt: mynte, basilikum, pastinakk.

Pepperrot med aspirin

En uvanlig oppskrift på pepperrot, der aspirin er tilstede i sammensetningen. En slik inkludering garanterer mottak av eksepsjonelt fersk pepperrot for vinteren. Produktforbruk:

2 kg tomater;
10-11 skrellede hvitløksfedd;
350-380 g pepperrotrøtter;
aspirin;
salt tilsettes etter smak.

Merk følgende! Til 1 liter pepperrot trenger du 1 aspirintablett.

Pepperrot, tomater og hvitløk tvinnes hver for seg i en kjøttkvern. iøynefallende tomat juice det er bedre å renne av, da kommer pepperroten tykkere ut. Aspirintabletter males i en morter til pulverform og tilsettes den totale massen. Alt blandes og saltes. Fordel pepperrot i steriliserte og tørkede glass. Lukkes med nylon el metalllokk og settes på lager for vinteren.

Pepperrot for vinteren: en oppskrift med matlaging

Den varme metoden for høsting for vinteren innebærer kortvarig oppvarming. Takket være dette lagres vridningene uten problemer ved romforhold. Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

2 kg saftige og modne tomater;
280-290 g pepperrotrøtter;
5 hvitløkhoder;
3-4 ts salt;
2 ts granulert sukker;
en klype rød, varm pepper.

Pepperrothester skåldes med kokende vann for å fjerne overdreven skarphet og rengjøres. Hvitløken knuses, og skallet fjernes fra tomaten, selv om den ikke skrelles holder. Alle grønnsaker rives med store hull eller det brukes kjøttkvern. Bland, salt og sukker. Sett på brann og etter koking hold den varm i 5-7 minutter. Den resulterende pepperroten helles i glass forberedt på forhånd og dekkes med nylonlokk.

Merk følgende! Hold arbeidsstykkene kjølige. Du kan prøve bare etter en uke, når krydderet er fullt tilført.

pepperrotsaus

Brennende pepperrotsaus "Spark" tilberedes på to måter - med og uten koking. Begge oppskriftene er like deilige, med en uttalt plommearoma. Fra produktene trenger du:

hele tomater - 1 kg;
pepperrot - 320 g;
plommer og hvitløk 200-220 g hver;
bordeddik (9%) - 100 ml;
varm pepper - 1 pod;
granulert sukker, fint salt, 1 ss. l.

Alle komponentene er vridd, og salt tilsettes, med sukker. For å forlenge holdbarheten, kok i minst 10 minutter og legg ut i sterile beholdere.

Pepperrot med varm pepper

Pepperrot med paprika og tomater er kraftig, men smakfull. For det må du ta alle ingrediensene i 200 gram. Salt tilsettes etter smak. dagligvare sett for oppskrift:

pepperrot røtter;
Bulgarsk søt pepper;
gulrot;
hvitløk;
chili.

Handlinger er standard: grønnsaker vaskes, skrelles og hakkes. Blandet og saltet, deretter pakket i krukker og korket for vinteren med nylon.

Råd! Om ønskelig kan du redusere antall bitre belger.

Pepperrot til vinteren med vegetabilsk olje

terterotavling - 200 g;
raffinert vegetabilsk olje - 100 ml;
hvitløk - 180 g;
salt, sukker 1 ss. l.;
tomater - 2 kg;
bordeddik - 3 ss. l.

Tomater vaskes, skåldes med kokende vann og skinnes. Massen males med en blender. Salt og søt sand helles i den resulterende slurryen. Sett på brann og etter koking vent 20-25 minutter. 4-5 minutter før avstenging helles eddik og olje i pepperroten. Etter ytterligere 2-3 minutter meldes det om hakket pepperrot og hvitløk. Den ferdige pepperroten legges ut på rene banker eller flasker.

Oppskrift på pepperrot av agurk

Pepperrotsalat - en annen know-how oppfunnet moderne husmødre. Substandard agurker er egnet for ham, som samler seg mye i høstsesongen. Ingredienssammensetning vinteroppskrifter:

2 kg agurker;
1,5-1,6 kg tomater;
2-3 hvitløkhoder;
100 g sukker;
120 ml stinkende vegetabilsk olje;
1,5 st. l. salt;
70 ml bordeddik.

Rene agurker kuttes i tynne sirkler eller halvsirkler. Tomater og hvitløk vris i en kjøttkvern eller hakkes i en blender. Kombiner og bland alt annet fra oppskriften. Kok over svak varme i 20-25 minutter. varm salat fordel over steriliserte tallerkener og vri. La stå på bordet til den er helt avkjølt og legg den deretter for vinteren på en kjølig lagring.

Det er mulig å lage den deiligste tomat pepperrot til vinteren hvis du følger en rekke kulinariske triks:

Pepperrotrøtter velges tykkere og saftigere, uten overfladisk skade. Det er bedre å ta en avling gravd ut på senhøsten. Den inneholder den største ansamlingen av verdifulle stoffer.
Forbrennende rotvekster bløtlegges i kaldt vann i minst en time.
Skrell pepperrot for pepperrot som poteter, fjern det flådde skallet. Glatt hvite stiklinger skal forbli.
Knus pepperrot til pepperrot slik det passer alle: ved hjelp av en kjøttkvern, fint rivjern, blender, kombiner. Når det knuses, brenner det øynene, og for beskyttelse trekkes plastposer over innløpet og utløpet til kjøttkvernen.
Etter tilberedning, la produktet brygge.
Frisk pepperrot umiddelbart renset i kjøleskapet. Etter varmebehandling tar det tid å kjøle seg ned.

Hvor mye hvitløk som skal legges på pepperrot, bestemmer alle individuelt - i henhold til smakspreferanser. Standardsatsen i oppskriften for vinteren er 100 g per 1 kg tomater. Men det bør tas i betraktning at dette er hovedkonserveringsmidlet som hjelper til med å ikke forringes i en lang periode.

Pepperrot i kjøleskapet: hvordan oppbevares

I urbane forhold er et kjøleskap et praktisk sted å lagre en horloder. Produkt bestått varmebehandling, brukbar i 2-3 år, og fersk - ikke mer enn seks måneder. Et akseptabelt alternativ til lagring for vinteren vil være en kjeller eller kjeller der temperaturen ikke stiger over 5 ° C. I alvorlig frost er banker pakket inn med et teppe, som vil beskytte mot frysing.

Et annet alternativ er hvordan du sparer pepperrot til vinteren uten å miste smak og nyttige egenskaper- overnatting i fryseboks. Hell massen i små former. Etter frysing fjernes innholdet og overføres til hermetisk lukkede poser.

Råd! Praktisk å fryse spesielle skjemaer for is. Slike terninger legges til suppen.

Konklusjon

Pepperrot for vinteren er ideelt kombinert med alle: kjøtt- og fiskeretter, sideretter, supper, aspic. Et slikt tilsetningsstoff vil gi variasjon til det daglige kostholdet og samtidig tjene som forebygging av ulike sykdommer.

Lignende innlegg

Det er ingen relaterte innlegg.

Hvorfor kjøpe tidlig på høsten krydrede sauser når det er mye grønnsaker rundt? Med slektninger, hjemme, på markedet - alt er for en krone. Går bra tomatdressinger med krydder, spesielt når familien er stor. For eksempel pepperrot til vinteren.

Hvordan lage pepperrot hjemme? Du finner trinnvise oppskrifter i artikkelen.

Det meste, konservering for langtidslagring, pepperrot uten pepperrot, med og uten tomater ...

Her er samlet matlagingsmetoder for enhver smak. En slik variasjon forklares med det faktum at kraftig påfylling er et komplett rom for improvisasjon, selvfølgelig innenfor rimelighetens grenser.

Hun har også mange navn:

lys;
russisk adjika;
gorloder med pepperrot, etc.

Men i alle fall er det et superkrydret flytende krydder som er ideelt for første og andre retter. Du kan sikkert ikke vente med å begynne å lage den. Skal vi starte?

Pepperrot til vinteren med tomater og hvitløk - en oppskrift med eddik for ikke å surne i kjelleren + video

Er du bekymret for at blankene ikke vil stå selv før den første frosten? Nedenfor lærer du hvordan du lager hermetisk gorloder slik at den blir lagret i kjelleren hele vinteren og ikke sur.

Produkter:

200 g pepperrotrot;
2 kg tomater;
3 art. l. sukker sand;
eddik 9% - 1 ss. l.;
1000 g søt pepper;
salt - 2 ss. l.;
halv varm pepper;
200 g fedd hvitløk.

Råd! Smak på sausen mens du koker. Mengden krydder og krydder i oppskriften er omtrentlig.

Matlagingstrinn:

Vi deler tomatene vilkårlig i flere deler, kutt ut stilkene.
Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller blender. Vi sender i egen container.
Paprika kuttet i små biter (uten frø). Så vrir vi oss.
Vi renser røttene, nellik - slipe.
Det viser seg en kraftig masse med puréaktig konsistens. La den hvile i 5 minutter. Deretter kombineres med tomatsaus.
Vi introduserer sukker, salt.
Legger til essens. Det er det det er hemmelig ingrediens, som vil hjelpe oss å opprettholde smaken av spinn gjennom hele vinteren. Vær forsiktig med eddik – følg proporsjonene i henhold til oppskriften.
Vi insisterer adjika kl romtemperatur Om en time.
Hell i glass og lukk.

Jeg foreslår at du ser en video fra YouTube for klarhet.

Pepperrot forrett - en enkel oppskrift for langtidslagring

Denne sausen pepperrot lages uten matlaging og eddik. Den holder seg også godt i kjøleskapet. Oppskriften er enkel, lett og rask.

Vi trenger:

100 g fedd hvitløk;
kilo tomater;
1 st. l. salt;
100 g pepperrot;
1 st. l. sukkersand.

Irriterer en kraftig grønnsak øynene? Ta en vanlig plastpose. Fest den ved klemmen til kjøttkvernen - den vridde roten vil umiddelbart falle inn i cellofanen. Et slikt skall vil beskytte slimhinnen.

Matlaging trinn for trinn:

Vi renser hvitløk og pepperrot.

Skjær ut stilkene fra tomatene.

Vask grønnsakene under kaldt rennende vann og kutt i små biter.

Vi passerer alt gjennom en kjøttkvern. Først vrir vi oss krydret frukt inn i en separat beholder (pakke), og gå deretter til tomatene.

I mottatt tomatsaus tilsett salt og sukker.

Smak på den – krydre eventuelt mer.

Tilsett hakket rot og hvitløk. Vi blander.

Vi lar pepperroten trekke i 40 minutter med et dekket lokk. Hell deretter forretten i glass (tidligere sterilisert).

Deilig pepperrot med tomater, hvitløk, paprika - Ogonyok-oppskrift uten matlaging

Dette rå adjika eller på en annen måte vil pepperrot bli en uunnværlig snacks i sparegrisen til dine blanke. Den krever ikke koking, så den er enkel og rask å tilberede.

Vi trenger følgende ingredienser:

pepperrotrot - 100 g;
500 g søt pepper;
1500 ferske tomater;
to store chili;
et halvt glass eddik 9%;
150 g skrelte hvitløksfedd;
ca en teskje salt og sukker (etter smak).

På en lapp! Vannige tomater i pepperrot gjør konsistensen rennende. Derfor, etter at du har kuttet tomatene, la dem stå i ca 15 minutter. Tøm deretter den resulterende saften.

Matlaging trinn for trinn:

Slip tennene med en hvitløkspresse.
Paprika uten frø og haler er delt inn i flere deler.
Tomater uten stilker deles i to, og skrellede røtter i tallerkener.
Vi passerer grønnsaker gjennom en kjøttkvern.
Tilsett salt til de vridde fruktene granulert sukker.
Bland alt og smak til.
Legg til essens.

Bland igjen og hell sausen i tørre sterile beholdere.

Kokt pepperrot tomat forrett med pepperrot, hvitløk, aspirin for vinteren

Ingrediensene som er oppført er for stor familie. Men ikke bekymre deg - med denne oppskriften vil ikke pepperrot gjære. Du vil kunne bruke alt. Dessuten slike velsmakende matbit Det vil ikke vare lenge blant aksjer for vinteren.

Vi trenger:

13 l tomatsaus;
1100 g paprika;
400 g hvitløk;
650 g pepperrot;
15 aspirintabletter;
5 belger med varm pepper;
11 art. l. salt med et lysbilde;
1 st. l. sukker (angitt for veldig søte tomater).

Matlaging trinn for trinn:

13 liter vridd tomater overføres til en stor bolle. Vi setter i brann - kok i en halv time.
Tilsett deretter grønnsakene som er passert gjennom kjøttkvernen til den kokte sausen. Pepper, pepperrot, hvitløk og chili.
Vi blander alt godt. På dette stadiet føles en behagelig og rik aroma. Kok i 5 minutter til.
Mal 15 aspirintabletter i en morter og tilsett sausen. Hvorfor lage mat med acetyl? Dette reduserer risikoen for pepperrotgjæring. Medisinen vil hjelpe spinnene med å holde seg friske og smakfulle hele vinteren.
Tilsett salt, sukker - bland alt.

Hell kraftig krydder i beholdere, avkjøl og send til kjøleskap, kjeller, pantry, etc.

Krydret pepperrot med rødbeter og hvitløk etter klassisk oppskrift

rødbete pepperrot ingenting slår en tomat. krydret dressing perfekt til kjøtt og fiskeretter.

Ingredienser:

4 kg kokt til halvkokte rødbeter;
400 g pepperrot;
180 g hvitløk;
salt - 1 ss. l.;
1 st. l. eddiksyre;
sukker - 3 ss. l.

Matlaging trinn for trinn:

Vi kutter rødbetene i terninger, skreller pepperrot og hvitløk.
Vi passerer gjennom kjøttkvernen alt bortsett fra røttene.
Vi deler pepperrot i plater, maler i en blender og sender til separate retter.
Vi putter rødbetpuré på komfyren, tilsett sukker, salt og la det småkoke på middels varme.
Når massen koker, introduserer vi vridde røtter og koker i et par minutter.
Hell så i essensen og bland.
Vi deler ut snacksen i rene, tørre beholdere og lukker.

Kult pakket opp ned.

Oppskrift for vinteren med epler og tomater

Antall ingredienser er angitt for skrellet og hakket frukt. Gjør ingrediensene klare og la oss komme i gang.

Vi trenger:

350 g røtter;
500 g epler;
1500 tomater;
200 g hvitløk;
1,5 st. l. salt;
1 st. l. Sahara;
svart pepper (kvernet) - etter smak.

På en lapp! Foretrekker søt adjika? Så mindre krydder, mer sukker. Du kan lage den uten hvitløk i det hele tatt. Og tilsetter du et par spiseskjeer stivelse fortynnet i vann, får du deilig ketchup. Og i kjøleskapet hele året det blir tomatsaus, og til og med gratis.

Kvern ingrediensene en etter en i en blender. Du kan bruke en kjøttkvern - for hvem det er mer praktisk. Epler trenger ikke skrelles.

Tilsett krydder til den vridde massen, bland alt.
Nå legger vi ut pepperroten i beholdere og setter den i kjøleskapet.

Vi holder en måned.

Pepperrot uten pepperrot fra tomater med hvitløk og varm pepper

Vi bestemte oss for å lage emner av pepperrot, men ikke for hånden hovedkrydder? Ikke bekymre deg, hvitløk med varm pepper vil gi den kraftige smaken som du elsker lyset så mye for.