Steinbit er en veldig velsmakende fisk, men ikke alle vet hvordan den skal tilberedes riktig. Mange som kjøper blå steinbit vet ikke i det hele tatt hvordan de skal tilberede denne fisken, som har mørt og saftig kjøtt.

Det presenterte produktet er veldig verdifullt for kroppen fordi det inneholder mange vitaminer og mineraler. Dette er en ganske "lunefull" fisk, det er veldig vanskelig å tilberede den, men med riktig forberedelse er resultatet rett og slett fantastisk. Ikke bare en erfaren kokk, men også en nybegynner kokk kan takle å tilberede en fiskebiff. For å gjøre dette, bør du strengt følge visse instruksjoner og kjenne til noen hemmeligheter for å tilberede en deilig rett fra et slikt produkt.

matlagingshemmeligheter

For å gjøre en steinbitrett saftig og velsmakende, må du bruke noen hemmeligheter under tilberedningen. De mest kjente av dem er:

• slik at fisken ikke smuldrer i separate deler, anbefales det å kutte den i store stykker;
• før du steker biffene, bør de rulles grundig i mel, brødsmuler og dyppes i en tykk røre;
• når du baker et produkt pakket inn i folie, er det nødvendig å fjerne topplaget og brune retten ved å tilberede den i "grill" -modus;
• du kan bli kvitt den ubehagelige lukten av fisk med sitronsaft;
• tine produktet kun ved romtemperatur;
• for å få hele stykker fisk, anbefales det å dampe dem;
• ved steking av steinbit i panne skal den ikke dekkes med lokk.

Ved å følge hemmelighetene som presenteres, kan du lage en velsmakende og sunn rett.

Steinbit blå biff: hvordan lage mat i ovnen

Hvordan tilberede steinbit slik at det viser seg å være en velsmakende og sunn godbit? Først av alt bør du følge oppskriftene som er foreslått av kjente kokker. Fra steinbit kan du lage ikke bare deilige førsteretter, sideretter og snacks, men også deilige bakverk. Å tilberede slik fisk vil ta en betydelig mengde tid og krefter, men hvis du følger de viktige reglene, vil et utmerket resultat oppnås.

Mange kvinner vet ikke hvordan de skal lage steinbit i ovnen, slik at det viser seg å være veldig velsmakende og sunt. Det er en rekke oppskrifter for matlaging i ovnen, steinbit fisk. Oppskriften på å lage et slikt måltid med brokkoli og grønne erter vil være en av de mest passende. Til retten trenger du følgende mat:

• to store steinbitsteker;
• havsalt;
• 200 gram erter og brokkoli.

1. Først må du dekke den forberedte formen til retten med folie.
2. Etter å ha tint fisken og legg den forsiktig ut, salt retten. Legg sammensetningen av grønnsaker på toppen, salt den litt.
3. Pakk fisken med grønnsaker forsiktig inn i folie og sett i ovnen i 20 minutter.
4. Det anbefales å tilberede retten ved en temperatur på 180 grader. Etter 15 minutters koking, brett ut fisken og stek til en fargerik rødme vises.

Steinbit blå biff: hvordan lage mat i en panne

Å lage mat i panne tar lang tid, men resultatet er utmerket. Ingredienser som trengs for å lage retten:

• 3-4 steinbitsteker;
• 2 egg;
• et halvt glass mel;
• 100 milliliter melk;
• 1 hel sitron;
• en liten mengde vegetabilsk olje;
• urter og salt etter smak.

1. Skyll fisken og tørk den med et papirhåndkle? kuttes i små biter.
2. Mariner hovedproduktet i sitronsaft. For å holde kjøttet saftig og mørt, bør det dyppes i røren, det er tilberedt av egg og melk. Salt, pepper og andre krydder tilsettes til den resulterende blandingen.
3. Tilsett mel sakte til blandingen, pisk til en homogen konsistens oppnås.
4. Vi varmer opp pannen, dypper biffene i røren og legger dem forsiktig ut. Stek til de er gyldenbrune. Serveres med grønt.

Steinbit blå biff: hvordan lage mat i ovnen i folie

Hvordan lage steinbitbiff i ovnen med rømme i folie? Det anbefales å begynne å tilberede retten ved å samle alle nødvendige ingredienser:

• 2 stykker fisk;
• forskjellige krydder til fiskeretter - 30 gram;
• rømme -125 gram;
• olivenolje - 60 milliliter.

1. Vi kombinerer rømme med olivenolje, og tilsett krydder til den resulterende konsistensen, bland.
2. Tin biffene, vask og gni dem grundig med salt.
3. Folie med hevede kanter spres på en bakeplate.
4. ½ del rømmesaus helles på bunnen av stekeplaten. Hovedingrediensen legges på toppen, og den andre delen av sausen helles på toppen.
5. Retten tilberedes i en halv time, mens temperaturen på den forvarmede ovnen er 190 grader.
6. Det anbefales å servere en slik fisk på bordet sammen med en grønnsakstilbehør.

Steinbit blå biff: hvordan å dampe

For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

• steinbitkjøtt - 120 gram;
• 10% fett rømme - 3 teskjeer;
• spiselig salt -0,1 teskje;
• tomat - 40 gram;
• hard ost -30 gram;
• dill -5 gram.

Dampkoking kan gjøres både i en saktekoker og i en dobbelkoker.

1. Ta en fiskefilet og vask den grundig. Det anbefales ikke å fjerne skinnet fra fiskefileten, fordi det i dette tilfellet kan falle fra hverandre. Du kan fjerne huden etter den siste forberedelsen.
2. Skjær den i biter av ønsket størrelse. Vi sprer dem på en bolle - en pall og koker for et par, tilsett salt etter smak. Smør hvert stykke biff med rømme. Legg tomat og revet ost på toppen.
3. I en saktekoker vil retten koke i et kvarter.

Steinbit blå biff: hvordan lage mat i en langsom komfyr

Ikke alle husmor vet hvordan man lager en frossen steinbitbiff. Denne retten er dampet og er et lavkalorimåltid. Produkter som trengs for matlaging:

• steinbit biff - 4 stykker;
• løk - 1 stk;
• 1 ss mel;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• blomkål -0,8 kilo;
• tomater - 2-3 stykker;
• salatblader - 2-3 blader;
• salt og pepper etter smak.

1. Vi begynner å lage mat ved å tine fisken, vaske den og tørke den med et papirhåndkle.
2. Skrell løken og hakk den i en blender. Bland løk, pepper og salt med steinbitkjøtt, sett i 30 minutter på et kaldt sted.
3. Dypp biffen i mel og stek i olje i et par minutter.
4. Vi legger den i en langsom komfyr, og legger blomkål på toppen.
5. Vi koker retten til den er gjennomstekt i ca 25 minutter.
6. Server retten på en tallerken: legg et salatblad, en biff og legg tomater rundt.

Steinbit blå biff hvordan å dampe i en slow cooker

Å tilberede fisk for et par i en saktekoker er ganske enkelt. For dette trenger du følgende ingredienser:

• biff - 2 stykker;
• krydder for matlaging;
• dill - 2-3 grener;
• sitron - ½ del;
• salt etter smak.

1. Biffen fra fiskeproduktet blir grundig vasket og tørket, lagt forsiktig på folien, drysset med forskjellige krydder og belagt med sitronsaft.
2. Dillen finhakkes og drysses på steinbiten.
3. Hovedingrediensen legges i multikokerkurven, vi koker i et kvarter.
4. På bordet anbefales retten servert med grønnsaker og krydder.

Steinbit blå biff: hvordan lage mat på grillen

En av de ganske attraktive rettene er grillet fisk. For en slik rett trenger du følgende produkter:

• steinbit - 1 kilo;
• sitronsaft - 20 milliliter;
• krem - 150 milliliter;
• olje - 50 gram;
• osteprodukt - 50 gram;
• salt etter smak;
• paprika - 1 skje;
• olivenolje - 1 skje.

1. Vi kutter finnene fra fisken, og kutter den i separate biffer, salt og bløtlegg med sitronsaft, la stå i 15 minutter.
2. Grill marinerte biffer i 8 minutter på hver side.
3. Fordamp 2/3 av fløten, tilsett smør, revet ost og paprika, bland godt. Legg den ferdige retten på en tallerken og hell over sausen.
4. potetstivelse - 2 ss;
5. dill - 3-4 kvister;
6. soyasaus etter smak;
7. steinbitkjøtt - 1 kilo.
1. Kjøttet vaskes, renses for bein og filmer, dekkes med salt, pepper og marineres med soyasaus i en halv time.
2. Forbered røren: knekk eggene, tilsett salt, mel, stivelse og dill.
3. Biffen dyppes i røre og stekes i en oppvarmet stekepanne. Resultatet er en deilig og sunn varmrett.

Hvis du lurer på hvordan du tilbereder blå biff steinbit hjemme, se en av oppskriftene ovenfor. Hver av dem vil hjelpe vertinnen med å overraske ikke bare familien og vennene hennes, men også gjestene.

Steinbiten (lat. Anarhinchas) kalles også "sjøulven" for sin imponerende størrelse og brede munn med store og sterke tenner, som den biter seg gjennom skjell med. Denne store fisken vokser opp til halvannen meter og veier noen ganger opptil tretti kilo. Det er fem arter av steinbit av abborordenen, som lever i forskjellige hav og hav i verden og svømmer hovedsakelig på en dybde på 300-500 meter. Interessant nok vokser det nye tenner i denne fisken hvert år. Og huden hennes brukes til produksjon av håndvesker, bokbinding. På Grønland ble det brukt til å lage beholdere for bærplukking.

steinbit kjøtt

Den største fordelen er at fruktkjøttet praktisk talt ikke har bein. I tillegg er kjøttet til dette monsteret uventet mørt, veldig fett, litt søtt - generelt deilig! Det er en kilde til ulike vitaminer, aminosyrer, sporstoffer. Det er ingen karbohydrater i den, og forholdet mellom fett og proteiner er en til fire.

Bruk i matlaging

Hvis du tenker på spørsmålet om hvordan du koker steinbit, ikke rack hjernen din forgjeves. De lager et bredt utvalg av retter fra det. Fiskebutikker selger frossen steinbitbiff, allerede kuttet, porsjonert. Det er godt røkt, stekt, kokt, stuet. Fiskekoteletter lages også av dette kjøttet. Det må huskes at massen til steinbiten er veldig løs, så du må bruke forskjellige triks slik at den ikke faller fra hverandre under matlagingen og ikke "spres" i pannen når den stekes. Til disse formålene brukes både saltvann og røre. Vel, nå, faktisk, oppskriftene.

koteletter

Hvordan lage steinbit? Du kan lage veldig møre og søtsmakende fiskekaker. Vi trenger: steinbitfilet - ett kilo, et par løk, to fedd hvitløk, en teskje potetstivelse, et halvt glass melk, salt og pepper - etter smak. Vi passerer alle de faste ingrediensene gjennom en kjøttkvern, tilsett stivelse og melk til den resulterende massen, salt, pepper. Rør for å gjøre råvaren ensartet. Vi danner koteletter (små, flate). Rull i brødsmuler eller mel. Slike koteletter bakes best ved en temperatur på 180-200 grader. Hvordan lage steinbit i ovnen? Vi sprer våre halvferdige kulinariske produkter på en bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje, og inn i ovnen. Stek til de er møre (vanligvis 20-30 minutter, avhengig av ovnens "karakter"). Det er viktig at det dannes en gyllen skorpe på kotelettene våre. Å snu eller ikke? Under denne prosessen kan produktet falle fra hverandre, så det er bedre å ikke gjøre det. Når kotelettene er klare, hold forsiktig formen, ta dem ut av ovnen med en slikkepott og server med rømme og potetmos. Dette er en av de populære måtene å tilberede steinbit på. Det viser seg mørt og duftende kjøtt i en velsmakende skorpe.

Kasserolle

Hvordan lage steinbit? Du kan lage en deilig gryte med grønnsaker og ost. For dette trenger vi: fiskefilet - ett kilo, et halvt kilo poteter, et halvt kilo løk, to eller tre små gulrøtter, hard ost - 200 gram, et par spiseskjeer rømme, litt vegetabilsk olje, "fisk krydder" - etter smak. I en dyp ildfast form, smurt med vegetabilsk olje, legg ut bitene av fiskefilet. Vi kutter poteter, gulrøtter i terninger og legger dem i neste lag (for de som liker å "gni" grønnsaker, tre på et rivjern). Det tredje laget er løk. Dryss over krydder og salt. Neste er et lag med steinbit. Igjen - grønnsaker og løk, krydder. Topp med rømme. Tre ost på et grovt rivjern, dryss på toppen. Vi baker i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader. Etter 20-30 minutter er retten vanligvis klar til å spises. Rask og deilig!

Hvordan lage steinbitbiff

Nå har oppskåret frosne steinbitsteker begynt å dukke opp i butikker og supermarkeder. De er relativt rimelige. I tillegg steker de veldig raskt og er deilige. Imidlertid foretrekker ikke alle husmødre å takle denne fisken: noen har steinbitgrøt i stedet for stekt i en panne.

hemmeligheter

Nå er det på tide å snakke om noen av finessene i tilberedningen av denne fantastiske fete fisken (som betyr stekeprosessen). Hvordan lage velsmakende steinbit? Først må bitene av steinbit tines helt. For det andre, til steking trenger du en god røre eller nok mel til å rulle stykkene sjenerøst (forresten skal de heller ikke være for store, men heller små). For det tredje, stek denne fisken i en frityrkoker i en stor mengde vegetabilsk olje, nesten kokt opp. Du kan ta en stor stekepanne med tykk bunn og kanter, dekket med teflon eller naturstein (fisken vil ikke brenne). Og så vil problemet med hvordan å lage steinbit i en panne bli løst av oss.

Sammen med grønnsaker

Denne oppskriften er for elskere av doble kokere og saktekokere, som antas å beholde mesteparten av næringsstoffene som går tapt ved steking eller baking i ovnen. Det viser seg å være en utmerket diettrett for de som overvåker vekten. Hvordan lage steinbit? Vi trenger: steinbitfilet - et halvt kilo, to eller tre mellomstore poteter, to løk, to gulrøtter, blomkål - 200 gram, saft av en sitron, salt og pepper etter smak. Lag først marinaden: sitronsaft, pepper, salt. Mariner filetene i en halvtime. På dette tidspunktet tilbereder vi grønnsaker: rengjør, vask, kuttet i store stykker. Vi kutter løken i halve ringer, også store. Hvert stykke marinert fisk pakkes inn i folie og legges på en damppanne. Vi utsetter - "Dampende" og koker i 15-20 minutter. Damp grønnsaker separat (20 minutter). Legg grønnsakene på en tallerken. Vi bretter ut folien. Vi tar ut fiskebitene, og hell saften på toppen av grønnsakene. Server med friske urter.

Pilaf

Fra biter av steinbitfilet - 500 gram, et glass ris, løk - 2 hoder, gulrøtter - 2 stykker og krydder kan du lage en veldig velsmakende fiskepilaf. Steking i en stor dyp stekepanne. Varm den godt opp. Skjær løk og gulrøtter og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje. Ris vaskes, tørkes, helles i en stekepanne og stekes lett. Hell fisken på toppen, krydre med krydder, hell omtrent tre glass vann der (forhold til ris: ett til tre). Vi blander oss ikke! Kok på lav varme i en halvtime. Etter omtrent femten minutter svulmer risen, og så i midten av massen kan du lage et hull for utstrømning av vann: vi bør få pilaf - korn til korn, og ikke risgrøt. Pilaf er klar. Server den varm på bordet. Du kan strø friske urter på toppen.

i folie

Vi trenger: steinbitfilet - 500 gram, et glass ris, et halvt kilo tomater, 200 gram rømme, 200 gram ost, 200 gram løk, krydder og salt - etter smak. Denne retten er et måltid. Kok først risen separat. Det skal bli smuldrete.

På en dobbel folie på omtrent 20 x 20 centimeter stor, legg ut noen spiseskjeer ris, et par hakkede løkringer, et par biter av filet, dryss med krydder, belegg med rømme. Vi kutter tomatene i sirkler. Tomatsirkelen fullfører designet. Topp med revet ost. Vi pakker folien på alle sider for å lage en slags gryte. Så vi gjør noen få porsjoner. Vi setter for å bake i ovnen, oppvarmet til 180 grader i 15-20 minutter. Før tilberedning åpner du folien på toppen for å danne en skorpe. Server i porsjoner, direkte i folie, lagt på tallerkener. God appetitt alle sammen!

Steinbiten er en representant for den abborlignende orden. Fisken er imponerende i størrelse, når en lengde på 1,5 meter og veier ca 25 kg. Den har store, omtrent som en hunds tenner. Det er fem typer steinbit. I mellomtiden, i innenlandske butikker, er to av dem oftest funnet: flekkete og blå.

Steinbitkjøtt er saftig og delikat på smak, da fisken er veldig fet. Fettinnholdet når 5,3 g per 100 g produkt. I tillegg er steinbit en kilde til verdifulle vitaminer og mineraler som kroppen trenger. For å holde dem i maksimal mengde, La oss se nærmere på hvordan du kan tilberede fisk som steinbit. Oppskrifter i ovnen er nettopp presentert i artikkelen vår. La oss starte med det klassiske matlagingsalternativet.

Blå steinbit i ovnen med sitron

For å tilberede steinbit i henhold til denne oppskriften trenger du to mellomstore biffer. Fisk kan forresten selges både fersk og frossen. Hva skal man gjøre i dette tilfellet? Hvordan lage frossen steinbitbiff? bare tine kan bakes, så biffene må flyttes fra fryseren til nederste hylle i kjøleskapet på forhånd. Det anbefales på det sterkeste ikke å tine fisk ved romtemperatur.

Ifølge oppskriften, skyll to biffer, fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle, salt og pepper på alle sider. Ha så steinbiten i en ildfast form og dryss over saften av en halv sitron. Dette vil beholde strukturen til fisken og forhindre at den faller fra hverandre under tilberedningen. Deretter må formen med biffer dekkes med folie og sendes til ovnen, oppvarmet til 190 grader, i 30-40 minutter. Den nøyaktige steketiden avhenger av størrelsen på biffen.

Deilig steinbit bakt i folie med ost og grønnsaker

Før du sender biffen til ovnen, må du forberede et løk-gulrot "teppe" for det. For å gjøre dette, stekes grønnsaker (1 løk og 1 gulrot) i en panne i en liten mengde vegetabilsk olje.

Til denne oppskriften bør en stor steinbitbiff (300 g) også saltes og pepres. Legg så fisken på folien, smurt med olje, og på toppen av den - stek løk og gulrøtter. Lukk steinbiten tett med folie og sett i ovnen i 30 minutter (180 grader). Etter den angitte tiden, fjern fisken, dryss med revet ost (150 g) og fortsett å bake i ytterligere 10 minutter.

Dette er et av de enkleste alternativene for å lage steinbit (biff) i ovnen. Som tilbehør passer ris eller grønnsaker.

i krem

Delikat på smak blir steinbiten rett og slett smeltende i munnen hvis du koker den i fløte. For å gjøre dette må biffen saltes, pepres, drysses med sitronsaft og helles med fløte (10%). Etter det kan formen med fisk sendes oppvarmet til 190 grader.

Dette er akkurat den veldig enkle oppskriften på hvordan du tilbereder steinbit (biff) i ovnen. Det tar bare 40 minutter å tilberede, og strukturen er veldig lik fet laks. Server fisk med ris eller grønnsaker.

Hvordan lage steinbit (biff) i ovnen med tomater og løk?

For å tilberede steinbit i henhold til denne oppskriften trenger du 1 kg fiskebiff. De må vaskes, tørkes med et papirhåndkle og rives med salt og pepper. Ha så biffen i en form, dryss over saften av én stor sitron og avkjøl i 30-60 minutter.

Forbered på dette tidspunkt dressing eller saus for fisk. For å gjøre dette, stek løk i skiver i tynne halvringer (0,4 kg) i olivenolje, tilsett deretter tomater (1 kg), tomatpuré fortynnet i ¼ av et glass vann, ½ glass hvit eller rødvin , salt etter smak, søt paprika (1 h l.), sukker og kanel (¼ ts hver). Kok den duftende blandingen i 15 minutter, deretter må den helles over biffene og drysses med hakket persille.

Dette er en av de beste måtene å tilberede steinbit på. Biffen i ovnen stekes i kun 30 minutter, mens den må helles med tomatsaus hvert 10. minutt. Retten passer godt til ris, bulgur, couscous og andre frokostblandinger.

i ovnen i ingefær-hvitløksmarinade

Det er flere beste oppskrifter for å bake denne fete fisken. En av dem snakker bare om hvor deilig det er å lage steinbitbiff i ovnen.

Steg for steg matlaging er som følger:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland i en bolle smør (2 ss), persille og olivenolje (1 ss hver), revet ingefær og sitronskall (½ ts hver), knust hvitløksfedd. Bland godt, tilsett salt og varm pepper etter smak.
3. Gni inn biffen med salt, legg i en ildfast form og fordel marinaden på toppen.
4. Send fisken til kjøleskapet i 10 minutter, og omorganiser deretter formen i ovnen.
5. Stek steinbit i 30 minutter.

Server den ferdige retten med spinat eller annen grønnsakstilbehør.

Steinbit med grønnsaker i soyasaus

Du kan lage en interessant rett i soyasaus fra steinbitsteker. I mellomtiden, for at fisken virkelig skal lykkes, bør følgende to punkter tas i betraktning:

1. En bakeplate med steinbit må bare plasseres i en ovn som er forvarmet til ønsket temperatur. Ellers vil fisken miste formen og rett og slett spre seg. Av samme grunn anbefales det ikke å steke den i panne.
2. Det er lurt å salte og strø steinbiten med sitron helt i begynnelsen av matlagingen. Dette vil bevare strukturen til fisken og gi et attraktivt utseende til retten.

Helt i begynnelsen av tilberedning av fisk bør du forvarme ovnen til 200 grader. Skjær så grønnsakene (grønnløk, gulrøtter og paprika) i tynne strimler, ca 5 cm lange Salt og pepre biffene (4 stk), Legg dem i en liten form. Videre er det nødvendig å fordele grønnsaksblandingen over fiskestykkene og hell steinbiten med soyasaus (½ kopp). Stek biffene i ovnen i 30 minutter, og tø dem av og til med sausen. Det er viktig å ikke overdrive det med salt, som allerede er tilstede nok i soyasaus.

Server steinbit tilberedt i henhold til denne oppskriften med ris eller kinesiske nudler.

Mange husker at i den sovjetiske offentlige serveringen var torsdag en fiskedag. I dag, til tross for ukedagen, tilbyr vi deg en fiskerett. Oppskrift på steinbitbiff.

Om fordelene med fisk

Fisk er en av de sunneste matvarene. Den inneholder mye fett og sporstoffer som er viktige for kroppen. Marin fisk er spesielt nyttig for sitt innhold av omega-3 fettsyrer og koenzym Q10. Forskere har bevist at regelmessig inntak av marin fisk reduserer risikoen for hjerteinfarkt og slag, og stabiliserer også blodtrykket.
Selvfølgelig er fisk et sunt produkt og regelmessig inntak er bra for helse og velvære. Det finnes mange typer matfisk. Men blant dem er det de som er spesielt populære og etterspurte i vårt land. Steinbit er en av disse fiskene.
Hva er denne fisken - steinbit?
Hva kan du kort fortelle om steinbit? Denne fisken kan kjøpes i ethvert supermarked, den smaker godt, den er sunn og ganske enkel å tilberede. Steinbit selges fersk og frossen.
Steinbit finnes under ett navn til - sjøulv. Overrasket? Hun fikk det fordi hun har store fortenner og utstående hoggtenner.
Steinbiten er en representant for perciformes og bor hovedsakelig i Atlanterhavet og Stillehavet. Lengden kan nå en og en halv meter, og vekten er litt over 30 kg.
Steinbit er rik på nyttige stoffer. Den er klassifisert som en veldig fet fisk, men til tross for dette, i 100 gr. steinbit kun 120 kcal.
Det finnes flere typer steinbit: flekkete, blå, ål, østlige og stripete. Forresten, vesker, vesker og belter er laget av steinbitskinn.
Men, likevel, tilbake til det kulinariske temaet.

Hva å lage mat fra steinbit?

Steinbitkjøtt er smakfullt, saftig og mørt. Den har også få bein og dette er et stort pluss. Steinbit kan grilles, dampes eller bakes i ovnen. Fra denne fisken kan du lage en deilig suppe eller fiskesuppe. Du kan også lage en deilig biff fra steinbit, men mer om det nedenfor.
Og nå om hemmelighetene ved å lage steinbitbiff.

Om funksjonene ved å tilberede steinbitbiff

Steinbitkjøtt er veldig løst, og for å steke det, må du følge noen regler:
1. Før steking koker du fisken i sterkt saltet vann eller drysser rikelig med salt.
2. Pass på å kjevle i mel eller dypp i røren.
3. Steinbit skal stekes over høy varme til den er gyldenbrun.
4. Ikke i noe tilfelle ikke stek under lokket, det er bedre å snu flere ganger. Ellers får du fiskegele, ikke stekt steinbit.

5. Pannen skal brukes med et non-stick belegg.
6. Før servering, la biffen avkjøles litt, fisken blir sterkere. Oppskriften er veldig enkel og tilgjengelig for alle. Så la oss begynne.

Tilberedning av steinbitbiff

Vi vender oss til utarbeidelsen av oppskriften - steinbitbiff. Til denne retten trenger vi:

• Steinbit - 1 kg.
• Mel - 200 gr.
• Salt - 20 gr., etter smak
• Svart pepper - 5 gr., etter smak
• Vegetabilsk olje - 20 gr., til steking

Oppskrift:

1. Skjær steinbiten i biter og dryss forsiktig over salt. Sett til side i en halvtime.
2. Sett pannen på bålet og varm den opp. Vi legger til vegetabilsk olje.
3. Biter av steinbit, før steking, må rulles grundig i mel med sort pepper. Vi fordeler biffene fra steinbiten i pannen.

1. Stek på høy varme til de er gyldenbrune. Vi snur flere ganger. Fjern de stekte biffene fra pannen og legg dem på papir for å renne av overflødig fett.

1. Vi tar en vakker rett og legger en stekt steinbitbiff på den. Vi pynter med grønt.

form
Det er alt. En enkel oppskrift på steinbitbiff er klar. Spis for helsen. God appetitt!

Ikke alle vet hvordan man steker steinbit i en panne slik at den ikke faller fra hverandre. Og jeg har ikke kokt denne fisken på lenge, det er alt - på en eller annen måte foretrakk jeg ørret, kveite, gjeddeabbor. Og her i fiskeavdelingen ble jeg vitne til en samtale mellom selger og kjøper. En middelaldrende kvinne spurte selgeren hva slags vakker flekkfisk det var og hva de skulle gjøre med den. Selvfølgelig gikk min oppmerksomhet umiddelbart til denne fisken, og jeg så min gamle kjente steinbit.
Jeg har et ganske komplisert forhold til henne, flere ganger måtte jeg gi middagen til naboens katt, fordi fiskesteker falt fra hverandre rett i pannen og ble til en slags uforståelig gelémasse. Først trodde jeg at jeg rotet til oppskriften eller fikk feil fisk, men da en slik flauhet skjedde for andre gang, bestemte jeg meg for å ikke kjøpe steinbit lenger. For jeg vet fra barndommen at det som skjedde en gang kanskje ikke skjer igjen, men det som skjedde to ganger vil definitivt skje en tredje gang. Spesielt hvis du ikke jobber med feilene og visse konklusjoner.

Og en dag kom jeg til tanten min, som i det øyeblikket var engasjert i middag og, til min største overraskelse, stekte steinbitsteker. Det var hun som forklarte meg nøyaktig hva jeg hadde gjort feil før og hva som må gjøres for å tilberede biffer på riktig måte fra denne fisken.
Faktisk viste alt seg å være veldig enkelt, det er bare noen få viktige regler:
- Sørg for å tine steinbiten helt.
– Før steking bør fiskebiter paneres godt i mel eller stivelse.
- Stek biffene i en varm stekepanne over høy varme.
- Bruk en teflonbelagt panne.
- Ikke snu biffen til den andre siden før det dannes en stabil skorpe.
- Ikke dekk en slik fisk med lokk, det er bedre å snu den flere ganger på forskjellige sider.
- Vent til den er avkjølt og server den først på bordet.
Vel, det er alt, som du kan se, det er ikke noe komplisert, så la oss lage deilige, møre biffer fra denne fantastiske og veldig sunne fisken.

- steinbit fisk
- sjø- eller bordsalt
- hvetemel
- vegetabilsk olje

Ferskfrossen fisk er helt tint, vasket med vann, kuttet i biffer. Tørk med et håndkle og dryss over salt. La det stå slik i 30 minutter.



Hell nå hvetemelet i en bolle og rull fiskebiffene i den. Det er viktig at fiskebitene er grundig melet, da får vi en god stekeskorpe.



Varm opp pannen, hell i oljen og legg fiskebitene. Vi steker over høy varme, så vi er alltid i nærheten og styrer prosessen slik at fisken ikke brenner seg.




Så snart vi ser at det har dannet seg en skorpe nedenfra, snur vi umiddelbart fisken veldig forsiktig med en slikkepott til den andre siden.



Snu fisken flere ganger til den er gjennomstekt og ta den ut av pannen. Avkjøl og server til bordet.