Fisk bør spises minst en gang i uken. Produktet vil være mer nyttig hvis det dampes. Slike retter er ikke bare velsmakende, men også kalorifattige, de inneholder ikke olje, så de skader ikke kroppen vår! Ikke alle i huset har en dobbel kjele, og ikke alle multikokere har funksjonen til å dampe retter. Hvordan dampe mat uten dampkoker? Faktisk er det flere måter, og vi deler dem gjerne med deg! Også i denne artikkelen finner du oppskrifter på dampet fisk uten dobbelkoker. Ved hjelp av tipsene våre kan du tilberede ikke bare biter av fisk, men også koteletter, samt lage en fullverdig rett med en gang - en fisk med en siderett.

Hvordan lage mat for et par uten dobbel kjele og saktekoker?

Ved hjelp av enkle triks kan du lage en sunn dampet rett uten bruk av moderne teknologi. Alt du trenger er en gass- eller elektrisk komfyr og en dyp kjele.

Hvordan tilberede dampet fisk uten en dobbel kjele? Du kan lage en dobbel kjele fra improviserte gjenstander. Den ideelle måten vil være:

1. Hell litt vann i kjelen.
2. Legg et dørslag av metall i en kjele, legg fiskebiter eller fiskekaker i den.

Hvis det ikke er metall dørslag, kan du ganske enkelt bruke et stykke gasbind, som er festet i en kjele. Du kan binde dette stykket i håndtakene, legge fisk i det, dekke pannen med et lokk og lage mat.

Hvis dørslaget har store hull, og du ønsker å tilberede fisk med tilbehør, for eksempel ris, kan du legge osteduk på toppen av dørslaget.

Dampet fisk med sitron

For å tilberede denne retten kan du bruke hvilken som helst fisk, men ifølge oppskriften er det kummel. Det er her det er mange nyttige stoffer og proteiner. Dampet kulmule er også en sunn matvare som egner seg til kosthold. Pynt kan være absolutt alt - grønnsakssalat, stuede grønnsaker, kokte poteter eller potetmos, frokostblandinger.

Dampfisk ingredienser:

• 500-600 gram av hvilken som helst fiskefilet, men hake er bedre;
• stor sitron;
• litt solsikkeolje;
• salt og krydder.

Dampet fisk uten dobbel kjele er veldig enkelt å tilberede, vi foreslo hvordan dette kan gjøres med improviserte midler. For å tilberede denne retten, er det lurt å bruke et dørslag, men osteduk vil fungere hvis du strekker den godt.

Matlaging:

1. Skjær fisken i porsjoner, gni med krydder og salt.
2. Legg dørslaget i en kjele fylt med vann slik at det ikke når dørslaget selv når det koker.
3. Smør dørslaget med en liten mengde solsikkeolje slik at bitene ikke koker.
4. Legg ut fisken, legg en sitronskive på hver bit.

Det vil ta 30 minutter å dampe fisk uten dobbelkoker. På dette tidspunktet er det tilrådelig å ikke åpne lokket.

Dampet fisk med grønnsaker

For å tilberede fisk umiddelbart med en dampet siderett, er det ikke nødvendig å ha en dobbelkoker eller saktekoker hjemme! Vi foreslår å vurdere en variant av en rett bestående av havabbor og ulike grønnsaker. Du kan bruke både en ferdig grønnsaksblanding, og laget selv, av favorittgrønnsakene dine!

Ingredienser:

• en havabbor;
• blomkål eller brokkoli;
• paprika;
• bladsalat;
• asparges;
• sitron;
• allehånde og salt.

Forberedelsen er veldig enkel:

1. Skjær abboren i biter, etter sløying og fjerning av skjell.
2. Gni hvert stykke med salt, pepper med allehånde.
3. Smør dørslaget med en liten mengde solsikkeolje, legg biter av fisk på den. Dryss over sitronsaft.
4. Legg oppkuttede grønnsaker oppå fisken, de må også saltes lett.
5. Damp i 30-35 minutter.

Ved servering på tallerkener kan du tilsette friske tomater!

Dampet fisk med ris

Hvordan tilberede dampet fisk uten en dobbel kjele, og til og med med en siderett med ris? Kvinners list har alltid hjulpet husmødre på kjøkkenet, så det skal vi bruke! Vi vil tilberede et solid, smakfullt og sunt måltid for hele familien, samtidig som vi bruker et minimum av tid.

Ingredienser:

• hvilken som helst fisk - etter antall porsjoner;
• et glass ris;
• syltet mais;
• salt og krydder.

Matlaging:

1. Ris må bløtlegges, skylles fra stivelse.
2. Skjær fisken i biffer, fjern beina. Salt og krydre hvert stykke, la trekke i 10-15 minutter.
3. Legg osteduk i et dørslag, legg risen i et jevnt lag oppå, salt litt.
4. Legg fisken på risen, gjerne slik at biffene dekker grynene helt.
5. Damp i tretti til førti minutter til risen er ferdig kokt.

Ris vil vise seg fantastisk i smak, fordi den vil være mettet med fiskearoma og krydder. Ved servering på tallerkener fra kanten, legg syltet mais, det blir veldig velsmakende!

Dampet steinbit i tranebærsaus

Steinbit er en fet fisk, og ikke alle vil like den stekt. Det er mye bedre og sunnere å dampe slik fisk. Hvordan lage mat uten en dobbel kjele, vet du allerede. Nå tilbyr vi deg å bli kjent med den utrolig enkle oppskriften for å lage steinbit. Men smaken av retten vil vise seg utrolig lys!

Ingredienser:

• middels stor steinbit;
• et glass tranebær;
• en sitron;
• salt;
• noen kvister rosmarin;
• allehånde.

Matlaging:

1. Fjern skallet fra sitronen. Ha sitron og tranebær i en blender, hakk. Hvis det ikke er en blender, gå gjennom en kjøttkvern, eller mos med en gaffel. Salt - en teskje salt er nok, tilsett allehånde.
2. Del steinbiten i biffer, ha i marinaden, la trekke i en time.
3. Legg fiskebitene i et dørslag, sett det i en kjele. Legg rosmarinkvister på toppen av biffene. Dekk til med lokk, kok i 30 minutter fra det øyeblikket vannet koker.

Kokt ris eller potetmos egner seg best som tilbehør, da smaken på disse rettene er nøytral, og den vil ikke overdøve duften og smaken av dampet steinbit i tranebær-sitronsaus.

Stør med saus

La oss lage den kongelige fisken for et par, så serverer vi den med en deilig saus! En slik rett passer ikke bare til middag med familien, men også for servering til festbordet.

Du trenger følgende ingredienser:

• stør - et halvt kilo;
• sitron;
• oliven eller oliven uten bein;
• tørr hvitvin - fem spiseskjeer;
• 100 gram smør;
• en spiseskje mel;
• provençalske urter;
• salt;
• allehånde.

Tilberedning av fisk:

1. Skjær størjen i biter, salt og pepper. Hell i et smurt dørslag.
2. Legg hakkede oliven på toppen av bitene, hell vin over.
3. Damp fisken i 30 minutter.

1. Smelt smøret i en stekepanne, stek melet i den.
2. Så snart melet blir brunt, hell et halvt glass buljong fra pannen der størjen ble dampet i pannen. Kok opp under omrøring.
3. Tilsett provençalske urter eller friske urter, press sitronsaft, bland. Om nødvendig kan du legge til litt salt, men sausen skal være salt, da buljongen fra tilberedningen av fisken ble tilsatt den.

Hell sausen over fisken ved servering.

Damp fiskekaker

Å lage koteletter for et par er ikke vanskeligere enn bare fiskestykker. Hvis du er lei av stekt mat, så prøv å lage dampkoteletter av hvilken som helst av favorittfiskene dine.

Ingredienser:

• 500 gram fiskefilet;
• pære;
• gulrot;
• egg;
• salt og pepper.

La oss nå lage deilige, saftige kjøttboller fra disse produktene!

1. Fileten skal rulles i en kjøttkvern sammen med en skrelt løk.
2. Kok gulrøttene, kutt i mindre terninger, legg i kjøttdeigen.
3. Bland kjøttdeig med egg, salt og pepper.
4. Smør overflaten av dørslaget med olje, legg ut de dannede kotelettene, rull dem i mel. Kok i 20 minutter.

Som tilbehør kan du bruke det du måtte ønske! Det kan være kokte frokostblandinger eller poteter, potetmos, en blanding av kokte grønnsaker eller en frisk salat.

Konklusjon

Vi delte hemmeligheter og oppskrifter, takket være hvilke du kan dampe fisk uten en dobbel kjele hjemme. Nå vet du at dampretter ikke bare kan være sunne, men også veldig velsmakende. Oppskriftene publisert i denne artikkelen vil bidra til å diversifisere bordet ditt!

Tips og oppskrifter for å dampe hjemmelagde måltider uten dobbel kjele.

På kjøkkenet til en moderne husmor kan du finne mange elektroniske assistenter som letter tilberedningen av forskjellige retter. Det er nok å kaste halvfabrikata, velg ønsket modus, og du kan gjøre andre husarbeid.

Men ikke alltid for hånden er akkurat de husholdningsapparater som trengs på et bestemt tidspunkt. Hva skal du gjøre hvis du trenger å lage en rett for et par, men det er ingen dobbel kjele? Ikke bekymre deg, etter å ha lest den foreslåtte artikkelen, vil det ikke være vanskelig å løse problemet.

Hva kan erstatte damperen hjemme?

Tenk på den mest primitive måten å ha de kjøkkenredskapene som er tilgjengelige i alle hjem.

1. Tilberede en ildfast form
2. Hell i halvparten av vannet
3. Dekk med gasbind brettet i 2-3 lag
4. Vi fester den tett med en tykk tråd slik at den henger litt uten å berøre vannet.
5. Vi legger forberedte emner på stoffet
6. Lukk lokket
7. Vår dampbåt, hjemmelaget er klar
8. Steketiden avhenger av maten som er valgt.

Hvordan dampe mat i en gryte?

• Butikkene selger en veldig god dampinnsats
• Han har bein og håndtak
• Den kompakte strukturen laget i form av foldeblader er veldig praktisk.
• Det er ikke dyrt
• Enheten er enkel å bruke

1. Sett foringen i en gryte med vann
2. Vi legger på den halvfabrikata som er nødvendige for matlaging
3. Lukk lokket godt
4. Vi lager mat avhengig av de individuelle egenskapene til maten som tilberedes

Hvordan tilberede dampkoteletter i et dørslag?

• Fraværet av en dobbel kjele kan erstatte et dørslag av metall
• Det er bedre å tilberede koteletter på egen hånd, da halvfabrikata kjøpt i butikken kan falle fra hverandre fra damp

1. Okse- og svinekjøttdeig - 250 g hver
2. Løk - 1 hode
3. Kyllingegg (fersk) - 1 stk.
4. Hvitt brød - 200 g
5. Melk - 150 ml
6. Salt og pepper - etter smak

Framgang:

• Bløtlegg brødskivene i melk
• Vi hakker løken
• Bland med kjøttdeig
• Klem myknet brød fra overflødig væske, legg til kjøttdeig
• Her knekker vi egget
• Salt pepper
• Vi slo godt av hele massen
• Vi danner koteletter
• Hell vann i en kjele, litt større enn diameteren på dørslaget, slik at det ikke berører bunnen.
• Vi legger ut halvfabrikata i ett lag
• Dekk til med lokk
• Stek i 25-45 minutter avhengig av størrelsen på kotelettene

Hvordan dampe manti, grønnsaker, kyllingbiter, kjøtt, fisk?

Du kan tilberede alle de aktuelle produktene på en av de ovennevnte måtene.

Vurder noen matlagingsfunksjoner:

• Før du legger manti på en enhet, smør den med smør slik at det ferdige produktet enkelt kan fjernes i fremtiden.
• La det være litt mellomrom mellom halvfabrikatene slik at de ikke fester seg sammen
• Legg alle emnene i ett lag
• Skjær store biter i små, da damping er en veldig lang prosess og for store skiver kanskje ikke koker
• Når du tilbereder fisk, tilsett te eller krydder til vannet for å fjerne den spesifikke fiskelukten.

Hvordan lage en dampomelett uten en dobbel kjele?

Produkter som trengs:

1. Egg - 2 stykker
2. Rømme - 2 ts
3. Drikkevann - 2. Art. l.
4. Salt og brus - en klype
5. Smør - 5 g

Framgang:

• Visp alle ingrediensene, unntatt fett, grundig med en gaffel.
• Vi tar alle glass, silikon, keramikk eller andre beholdere som egner seg for varmebehandling. Dette kan være spesialformer for baking eller boller o.l.
• Smør dem med olje
• Hell den tilberedte massen
• Hell vann i en kjele
• Montering av dørslag
• Vi legger omelettformer på den
• Dekk til med folie eller grytelokk
• Kok sakte i 15-20 minutter

Hvordan dampe ris uten dampkoker?

Teknologisk prosess:

• Hell den nødvendige mengden ris med kaldt vann
• Vi maler det med hendene, skyller det med vann til det hvite belegget forsvinner.
• La svelle i 40-50 minutter
• Så tapper vi vannet
• Legg et dørslag i en kjele med kokende vann slik at det ikke kommer i kontakt med væsken.
• Kast i frokostblandingen
• Lukk lokket forsiktig
• Steketid 20-25 minutter
• Salt den kokte risen eller server med soyasaus

Hvordan dampe den første vegetabilske maten uten en dobbel kjele?

• For de første vegetabilske komplementærmatene velger vi de ferskeste produktene, uten flekker og andre skader.
• I småbarnsperioden opptil ett år anbefales grønnsakspuré fra:

1. Kabachkov
2. Brokkoli
3. blomkål
4. Kålrabi
5. grønne bønner
6. gulrøtter
7. gresskar
8. potet

• Vi vasker det valgte grønnsaksproduktet godt, om nødvendig, skrell
• Hell vann i en kjele
• Vi legger et dørslag der eller trekker en to-lags gasbind
• Legg tilberedte grønnsaker på toppen.
• Kok til ferdig
• Vi tørker gjennom en sil eller slår på en blender
• Vi tilsetter ingen ekstra tilsetningsstoffer. For å forbedre smaken, fortynn de tilberedte mosede grønnsakene med grønnsaksbuljong, morsmelk eller en blanding som brukes til fôring.

Tilberedning av dampretter hvis det ikke er en dobbel kjele: tips

Grunnleggende krav:

1. Enhver struktur skal bygges praktisk, pålitelig og sikker.
2. Ta forholdsregler når du lager mat i en gjør-det-selv-damper - varm damp er full av alvorlige brannskader
3. Ikke prøv å håndtere dørslaget eller sett inn med bare hender. Ta tak med ovnsvotter eller bruk slikkepott
4. Når du bruker et gasbindapparat, husk at det blir vått og blir farlig varmt
5. Fest gasbindet godt, og gjem halene oppe inne i "damperen"
6. Ikke bruk dørslag og plastformer til å dampe mat uten dampkoker
7. Ikke dampkok pasta – den henger sammen og overkoker.
8. Bønner bør ikke dampes - dette er en veldig lang prosess, selv om de er forhåndsbløtlagt
9. Det er forbudt å koke rå sopp og innmat med damp - de krever forkoking

• Siden mat tilberedt ved dampbearbeiding beholder sine gunstige egenskaper og er så ufarlig som mulig, er den egnet for kostholds-, barne- og sunn mat. Slik mat er ikke bare nyttig, men selve den teknologiske prosessen er praktisk og praktisk. For eksempel har eggerøre og grøt ikke en tendens til å brenne seg selv i en hjemmelaget dobbelkoker, noe som betyr at de krever et minimum av oppmerksomhet. Når du varmer opp suppen på en slik enhet, kan du ikke sørge for at den ikke koker over.
• Derfor, uten å ha en industriell dampkoker, bør denne tilberedningsmetoden ikke forlates. Hjemme er det ganske akseptabelt å lage det med egne hender, ved å bruke metodene foreslått ovenfor og lage deilig, sunn og sunn mat.

Video: Hvordan dampe uten dobbel kjele

Sunn mat handler ikke bare om hva vi spiser, men også hvordan vi tilbereder mat. I dag vil ingen hevde at mat tilberedt i en dobbel kjele er mer sunn og velsmakende.

Ved å ta i bruk vanen med å lage mat i en dobbel kjele, vil du gi deg selv sterk immunitet, ren, jevn hud og en slank kropp, samt et stort løft av energi og godt humør. Tross alt er matlaging i en moderne dobbel kjele ikke bare nyttig, men også praktisk. Moderne elektriske dampere reduserer stresset for vertinnen med å tilberede en rekke retter til et minimum.

Fordelene med dampkoking

• Dampkoking regnes som en delikat måte for termisk behandling av mat, som beholder flere næringsstoffer og vitaminer.
• Dampkoking krever ikke tilsetning av fett, så måltider er lette og kalorifattige.
• Damping danner ikke helsefarlige forbindelser, slik det kan oppstå ved steking eller baking.

Hva kan dampes

Dampkoking er en universell måte å tilberede mat på. I en dobbel kjele kan du perfekt tilberede grønnsaker, kjøtt og fisk. Retter fra egg, frokostblandinger, samt dumplings og gryteretter er gode. Til og med fruktdesserter og kaker tilberedes for et par.

Dampkoking er den beste måten å bevare matens naturlige farge, smak og aroma. Det er en dyp vrangforestilling å tro at mat fra en dobbel kjele er smakløs og smakløs. Selv om det for noen kan ta litt tid å sette pris på dampkjøkkenet. Tross alt inneholder maten til en moderne person så mange smaks- og luktforsterkere at smaks- og luktreseptorene reduserer deres følsomhet, tvunget til å motstå slik overstimulering. Men en eller to uker vil gå, og personen vil begynne å føle den naturlige smaken og aromaen til hvert produkt igjen.

Det er imidlertid noen produkter som ikke anbefales for damping:

1. Ikke dampkok pasta . Tørr mat i en dobbel kjele tilberedes i en spesiell risbolle, hvor vann i tillegg helles. Ved matlaging varmer dampen opp væsken, og pastaen tilberedes ikke i kokende vann, men ved lavere temperatur. I dette tilfellet er pastaen veldig myk og klissete.
2. Det er ikke tilrådelig å koke i en dobbel kjele bønner eller erter . Disse matvarene bør også tilberedes med vann. Men selv i vann koker de i ca 2-3 timer. Samtidig er bønner tilberedt i en dobbel kjele praktisk talt ikke forskjellige fra de som er tilberedt på komfyren (i motsetning til grønnsaker eller kjøtt).
3. Ikke damp mat som krever at så mye løselig materiale som mulig fjernes før inntak. Disse inkluderer sopp , innmat etc. Det er bedre å koke dem i et stort volum vann.

Ernæringsfysiologer er sikre på at alle som bryr seg om helsen trenger dampmat. Men oftere husker folk om riktig ernæring når det gjelder behovet for å følge en diett for ulike sykdommer.

• Hvis leger finner en person kronisk gastrointestinal sykdom : magesår, kolecystitt, gastritt eller gastroduodenitt, er han umiddelbart foreskrevet diett mat. Det optimale kjøkkenet for syke fordøyelsesorganer er dampede retter. De beholder nyttige stoffer og irriterer ikke slimhinnen.
• Dampretter er nyttige for folk som lider av sykdommer i hjerte og blodårer . For å redusere nivået av kolesterol i blodet ved aterosklerose, er det nødvendig å utelukke fet og krydret mat. Den ideelle løsningen er dampmat, den er absolutt ikke fet, og krydret avhenger helt av mengden krydder som er tilsatt.
• Ved metabolske forstyrrelser enten det er allergi eller overvekt, kommer også dampkjøkkenet til unnsetning.

Det handler imidlertid ikke bare om sykdom. I visse perioder av livet trenger menneskekroppen en mer forsiktig holdning.

• For eksempel i førskolealder anses å spise kjøtt på damp å foretrekke. Som den første komplementære maten etter å ha nådd 6 måneders alder, anbefales dampede grønnsaker til babyer.
• Dampkoking er også nyttig for eldre, gravide og alle de hvis kropp er utsatt for uheldige faktorer, jobber med overbelastning eller har nedsatt immunforsvar.

1. Ikke plasser maten for tett i bollen. For best mulig matlaging må dampen kunne sirkulere fritt i dampkokeren.
2. Kjøtt, fisk og grønnsaker kuttes best i biter av samme størrelse. Tykkere biter øker koketiden. Stykker av forskjellige størrelser kan legges i lag, mens de minste plasseres best på toppen.
3. Ikke åpne lokket på dampkokeren ofte for å overvåke retten til retten. Dette bidrar til tap av damp og øker koketiden til produktene.
4. Deilig smak av kjøtt, fjærfe eller fisk kan gis ved å forhåndsmarinere dem i flere timer.
5. Retten blir mer saftig hvis du dekker bunnen av dampbollen med folie.
6. Du kan begynne å koke grønnsaker fra fryseren i en dobbel kjele uten først å tine. Fjærkre, fisk og kjøtt må først tines.

Oppskrifter på dampkoking

Zucchini i en dampbåt

1 mellomstor zucchini (eller 2-3 små), vasket og skrellet. Salt, tilsett krydder og et par hakkede hvitløksfedd. Dekk dampbollen med folie slik at saften fra grønnsakene ikke renner ut, og de viser seg å være mer saftige og smakfulle. Ha zucchinien i en bolle og stek i 20-25 minutter. Fem minutter før klargjøring kan du legge til finhakket tomat og revet ost. Server varm med rømme eller majonesbasert saus.

Ragout av rød fisk og gulrøtter

Riv 3 gulrøtter på et grovt rivjern. Skjær 150 g rød fisk (for eksempel laks) i små identiske biter. Skjær 2 tomater og 1 løk i halve ringer. Legg grønnsakene i en bolle for ris, legg fisken på toppen. Kok i en dobbel kjele i 35-45 minutter. 5 minutter før tilberedning, tilsett krydder, sort pepper og salt.

fylte paprikaer

Vask paprikaene og fjern frøene fra dem. Mal 1 gulrot, 1 løk og bland med 200 g kjøttdeig og 1 kopp kokt ris. Fyll paprikaene med den resulterende massen. Kok i en dobbel kjele i 30-40 minutter.

Epledessert med dadler og kanel

Skjær 3 syrlige epler i to og skjær ut midten. 6 dadler, pitlet og lagt i hver halvdel av eplet. Dryss over 1/2 ts sukker og dryss med kanel. Kok i en dobbel kjele i 15-20 minutter.

Olivier i en dampbåt

Den velkjente Olivier-salaten kan tilberedes ved å koke grønnsaker i en dobbel kjele. Vask 500 g poteter og 300 g gulrøtter og kok "i uniform" i en dobbel kjele i 25-30 minutter. La avkjøle. 3-4 syltede agurker, 1 krukke med champignon på boks og 1 finhakket løk. Skrell de avkjølte potetene og gulrøttene, kutt i terninger og tilsett resten av produktene. Tilsett en krukke med grønne erter. Bland alt grundig og smak til med rømme eller majones med lite fett. Hakk grønn løk på toppen.

Nå har nesten hvert hjem husholdningsapparater som takler komplekse oppgaver og gjør livet til en person mye enklere. På mange kjøkken kan du se skurtreskere, miksere, blendere, doble kjeler og andre "hjelpere". For eksempel, ved å bruke en dobbel kjele, kan du lage en diett og ikke mindre velsmakende rett enn å lage dem i en panne, siden produktene er termisk behandlet med et høyt fuktighetsnivå. Dessverre har ikke alle husmødre en slik enhet på kjøkkenet, og spørsmålet oppstår umiddelbart, hvordan dampe uten dampkoking? Hvor lenge skal man koke kylling på denne måten? På Internett er det mange oppskrifter på retter som kan tilberedes uten en slik husholdningsenhet.

Hvordan erstatte en dampbåt?

Når det er et komplett husholdningsapparat på kjøkkenet, må du bare kaste ingrediensene inn i det, stille inn kokemodus. Dampte retter er ikke bare likt av moderne mennesker, tidligere tilberedte bestemødrene våre også i dampbad, og ga familien sunn og velsmakende mat. Og de klarte seg samtidig uten noen apparater til matlaging.

Instruksjoner for en hjemmelaget dampkoker:

1. Vi tar en dyp panne eller en gryte med en bolle. Fartøyene må ha samme diameter.
2. Hell vann i kjelen halvveis, og dekk med gasbind foldet i flere lag på toppen.
3. Vi fikser gasbindet med lintråd.
4. Vi legger kjøttstykker eller andre produkter på gasbind og dekker med et lokk på toppen.

Viktig! I stedet for et gasbind, kan du bruke et dørslag ved å dekke det med et kjelelokk. Det anbefales å bruke emaljevare.

Dermed kan du dampe hvilken som helst rett uten saktekoker og dobbelkoker.

Generelle prinsipper for damping av koteletter

Til tross for at dampkoteletter ikke har en appetittvekkende sprø skorpe, er de veldig velsmakende og mye sunnere enn stekte. Dessuten er det ikke så vanskelig å tilberede dem som i en stekepanne, fordi du ikke trenger å stå ved komfyren og snu dem hele tiden.

Hvis det ikke er noen dobbel kjele, men du virkelig ønsker å lage din favorittdampede rett:

• Bruk en vanlig kjele med flatbunnet sil.
• Varigheten av matlagingen avhenger av det valgte kjøttet, kyllingretter tilberedes raskest.
• Det er bedre å lage kjøttdeig for matlaging av koteletter på egen hånd, siden koteletter fra kjøpt kjøttdeig kan falle fra hverandre.

Viktig! Vegetabilske produkter legges til kjøttet - kål, gulrøtter, poteter. De gir saftighet, bidrar til å diversifisere smaksområdet. Grønnsakskoteletter tilberedes kun av grønnsaker eller frokostblandinger. Dette er et veldig godt alternativ for de som er på lavkaloridiett.

Damp koteletter i en stekepanne

Følg disse anbefalingene for å tilberede deilige damphakkede kyllingkoteletter:

Viktig! Den kokte retten er ikke forskjellig i smak og utseende fra den tilberedt i en dobbel kjele.

Dampet grønnsakskoteletter uten dobbel kjele

Grønnsakskoteletter er et flott alternativ for vegetarianere. Tilberedt på samme måte som kjøttretter.

Viktig! Kålkoteletter regnes som de deiligste. De er veldig velsmakende og velduftende. Og ved hjelp av semulegryn holder koteletter ønsket form og faller ikke fra hverandre.

For å dampe grønnsaksretter uten et spesielt apparat, trenger du en gryte med vann og en sil eller et flatt dørslag. Oppskriften på denne sunne og smakfulle retten vil være som følger:

1. Hakk opp et hvitkålhode.
2. Tre på et fint rivjern to løk.
3. Vi blander grønnsaker.
4. Tilsett ett rått egg, tre spiseskjeer semulegryn og krydder etter smak til grønnsaksmassen.
5. Bland ingrediensene til en jevn masse.
6. Vi former kotelettene, legg dem i en oppvarmet panne og hell et glass vann.
7. Vi dekker med et lokk.

Viktig! Prosessen med å tilberede grønnsaksretter tar mye mindre tid enn å tilberede kjøtt. Vegetabilske produkter tilberedes ikke mer enn 20-25 minutter.

Dampkoking

Dampede fileter av rød eller hvit fisk tilberedes vanligvis.

Viktig! Det bør tas i betraktning at tilberedning av fiskeprodukter vil ta lengre tid enn grønnsaker eller kjøtt, siden fisk er mer utsatt for sykdommer og i noen tilfeller er bærer av ulike sykdommer.

Før matlaging må den rengjøres og skylles ordentlig. Fisk tilberedes i en stekepanne med en liten mengde vann tilsatt eller i en sil over en kjele med kokende vann. Før kokeprosessen smøres fiskefileten med favorittkrydder og noen dråper vegetabilsk eller olivenolje.

Viktig! Ferdig fisk serveres med potetmos eller ris.

Matlagingstriks uten dampbåt

For å gjøre maten velsmakende og velduftende, må du følge visse anbefalinger:

• Form patties med våte hender, og legg dem med jevne mellomrom i kaldt vann.
• Hvis kjøttet virker tørt, kan du spe det ut med en hakket grønnsaksblanding eller hvitt brød dynket i melk.
• For å bevare saftigheten pakkes kokt mat tett inn i folie.
• Under tilberedningen kan du legge til et stykke smør. Det gir ømhet til produktene.
• Ikke bare semulegryn, men også kokt ris eller hvete kan holde formen på koteletter.
• Hvis kjøttet er for grovt, pisk det godt før du hakker det.

Sikkerhetstiltak

Alle enheter som brukes må være praktiske og pålitelige, og sikkerhetstiltak må tas når du arbeider med dampenheter:

1. Bruk spesielle hansker, da dampen også kan forårsake brannskader.
2. Tøybindet kan bli vått og bli varmt som en kjele. Berør den derfor ikke med bare hender.
3. Ikke bruk en plastsikt eller dørslag, siden tallerkener laget av slikt materiale er ustabile overfor høye temperaturer.
4. Fest kluten godt slik at den ikke faller i vannet og du slipper å få den ut av det kokende vannet senere.

Viktig! Overholdelse av sikkerhetstiltak er et av hovedkravene for dampkoking.

Dampet mat er velsmakende og sunt. Det bevarer den naturlige fargen og smaken til produktene uten tap av vitaminer og mikroelementer, og kjøtt, fisk og grønnsaker mister ikke fuktighet og blir saftige. I tillegg anses dampede måltider som lavkalori fordi de ikke er stekt i olje. Hvis noen i familien din blir tvunget til å følge en diett av medisinske årsaker eller for vekttap, lag mat til et par, og da vil det aldri falle noen inn at de er begrenset på en eller annen måte. Det er så deilig!

Kok eller damp

Dampet er sunnere enn kokt, stuet eller bakt i ovnen. Faktum er at ved damping stiger ikke temperaturen over 100 ° C, så de fordelaktige stoffene blir fullstendig bevart i produktene. Under matlagingen går mange vannløselige vitaminer inn i buljongen og ødelegges raskere. I tillegg, under prosessen med koking og stuing, mister grønnsaker og kjøtt sin naturlige farge og blir blekere. Det er en oppfatning at dampede retter er smakløse med mindre de er krydret med krydder. Men dette er ikke tilfelle, og du kan bekrefte dette. Faktum er at dampede naturprodukter har et bredt utvalg av smaker, og du kan også bruke krydder som gir rikdom og pikanthet til retter. Du vil imidlertid trenge mye mindre krydder enn for matlaging av gryteretter og kokte retter. Etter en stund vil du og dine kjære bli så vant til dampmat at alt annet vil virke smakløst.

Hva er best for damping

Du kan dampe hvilken som helst rett - kjøtt, fisk, sjømat, grønnsaker, omeletter, gryteretter, deigprodukter, frokostblandinger og til og med desserter. Damping er ikke bare sunt, men også veldig praktisk og praktisk. For eksempel vil eggerøre og grøt aldri brenne i en dobbelkoker, så du trenger ikke å overvåke dem, suppen vil ikke koke over. Flytende retter dampes vanligvis i spesielle boller, og de tilberedes på vanlig måte, bare ikke ved koking, men ved dampvirkning.

Hva bør ikke dampes? Pasta i en dobbel kjele koker myk og henger sammen, og belgfrukter forblir rå. Men selv om du bløtlegger erter eller bønner på forhånd og med tålmodighet og tilsetter vann venter i 3 timer til de er kokt, vil du bli skuffet. Smaken av belgfrukter tilberedt på vanlig måte er ikke forskjellig fra en rett tilberedt i en dobbel kjele, inkludert når det gjelder fordeler. Damp absolutt ikke sopp og innmat, da de krever forkoking i lang tid.

Dampkoking med kjøkkenutstyr

Det enkleste apparatet for damping er en mekanisk dampbåt, som er en spesiell innsats på bena eller en dampkurv som legges i en kjele fylt med vann. Mat legges på toppen, pannen lukkes med lokk og settes på brann. Vannet i pannen koker, fordamper og maten tilberedes på denne dampen. En gang i tiden brukte husmødre et dørslag eller en sil i stedet for en dobbel kjele, men nå damper vi maten med spesialverktøy som gjør det lettere å jobbe på kjøkkenet og sparer tid.

Hvordan lage mat i en dampbåt? Alt er veldig enkelt. Ved bunnen av dette kjøkkenapparatet er en beholder som vann helles i, og deretter kokes opp ved hjelp av et varmeelement, som i en vannkoker. En eller flere dampkurver er installert på toppen, hvor damp kommer inn, og alt kondensatet strømmer inn i en spesiell panne. Moderne doble kjeler drives av strømnettet, slik at du kan lage flere retter i dem samtidig uten konstant kontroll og tilstedeværelse på kjøkkenet.

Ikke alle vet hvordan man damper i en saktekoker, men det er enda enklere enn å bruke en dobbel kjele. Til tross for fraværet av en fleretasjes struktur, tilberedes maten veldig raskt, den viser seg velsmakende og velduftende. I en slowcooker kan du også lage to samtidig – en på vanlig måte i en bolle og den andre – for et par.

Dampkokefunksjoner er også tilgjengelige i enkelte modeller av mikrobølgeovner og luftgriller. Velg det som passer deg best!

Bruk kun ferske kvalitetsprodukter, som må vaskes grundig før tilberedning og rengjøres om nødvendig. Skjær maten i store eller mellomstore biter, fordi små biter vil koke veldig raskt og bli til grøt. Grønnsaker eller kjøttskiver bør ha samme størrelse slik at retten koker jevnt. Ikke stable bitene i flere lag - jo mer mat i dobbelkokeren, jo mer tid vil det ta å tilberede retten. La det være små mellomrom mellom delene for fri luftsirkulasjon.

Steameren må være godt dekket med et lokk. Hvis det er minst et lite gap i den, vil koketiden øke. Pass også på at vannet ikke koker bort, og tilsett evt. Hell kokende vann over grynene før koking, og dekk sjømaten med folie for å gjøre dem spesielt møre.

Hvis du tilbereder flere matvarer samtidig, legg kjøtt eller rødbeter på det nederste laget av dampkokeren slik at de får den varmeste dampen, og la de øvre lagene stå til fisk og andre grønnsaker. Rødbeter er også best tilberedt i bunnen fordi de ofte produserer juice som kan farge maten under. Forresten, når du beregner tilberedningstiden, husk at for hvert nivå som ligger over, bør du legge til 5 minutter, fordi dampen, som passerer gjennom de nedre lagene, avkjøles litt.

Hvor lenge å koke i en dobbel kjele

Alle krever forskjellige koketider, og mye avhenger av kraften til kjøkkenapparater og størrelsen på produktet. Tilberedningstiden er vanligvis angitt i bruksanvisningen. Rotgrønnsaker kokes i ca. 30 minutter, ikke-stivelsesholdige grønnsaker - 15-20 minutter, grønne grønnsaker - 3 minutter. Tynne skiver kjøtt tilberedes i omtrent 1,5 timer, kjøttboller, kjøttboller, zrazy og andre kjøttdeigsretter - 60 minutter, og kyllingkjøttboller er klare innen en halv time. Kylling, kalkun og kanin koker raskt - ca 45-50 minutter. Korn kokes vanligvis i 25-30 minutter. Fisk dampes raskere enn kjøtt, og etter 10-15 minutter vil den glede deg med sin delikate smak og aroma. Noen varianter av fisk kokes imidlertid lenger - for eksempel steinbit eller gjedde.

Lage fisk hjemme for et par

Ta fileter av ørret, rosa laks, laks og annen fisk du liker, dryss fisken med sitronsaft og olivenolje, gni med eventuelt krydder, salt, sort pepper og fiskeurter og la stå i 15 minutter. Fisken, mettet med aromaen av krydder og tørkede urter, vil vise seg duftende og pikant. Du kan sylte den lett i en saus av sitron- og appelsinjuice, soyasaus, tørr vin eller øl.

Ha fiskesteker i en dobbel kjele eller saktekoker på salatblader, legg løkringer, skiver av tomat eller paprika på toppen, dekorer all denne prakten med grønt og sitronskiver. Du kan strø retten med revet ost, og deretter slå på dobbeltkokermodus i 10-15 minutter. Samtidig tilsetter noen husmødre krydder, litt vineddik eller tørr vin til vannet for damping. Server dampfisk med sitron, urter, grønnsaker, ris eller potetmos.

Hvordan dampe kjøtt

Skyll kyllingbrystet, la det tørke og skjær små kutt i kjøttet. Skjær hvitløken i tynne tallerkener, fyll kjøttet, hell to glass vann i multikokerbollen og stek brystet i 35-40 minutter. Du kan tilberede biff på samme måte, bare det må først marineres i vin eller saltvann i 2-4 timer. Et glass vann krever 2 ts. salt. Etter at kjøttet er marinert, dryss det med krydder og urter og damp i 40 minutter. Noen husmødre sier at hvis du gnir et stykke biff med tørr sennep 2 timer før tilberedning, vil det vise seg veldig mykt og mørt. Husk at retten vil være ganske krydret, så slike kulinariske teknikker er ikke egnet for barnemat. Skjær kjøttet i skiver og server til eventuelle sauser og tilbehør.

Dampte grønnsaker med saus

Tilbered blomkål eller brokkoli, squash i terninger, paprika og løkringer. Hvis ønskelig, kan du legge til alle grønnsaker her - gresskar, poteter, gulrøtter. Mens grønnsakene damper lager du en lett saus med en kopp mager yoghurt, 2 ss. l. honning og 1 ts. sennep. Tilsett eventuelle friske og tørkede urter, krydder, salt, pepper og ett finhakket hvitløksfedd i dressingen. Hell over grønnsaker før servering og nyt deres aristokratiske smak.

Damp grønnsaker, kjøtt og fisk spises med urter, rømme, revet ost, smør eller olivenolje, fløte eller saus. Dampede retter passer godt til alle krydder, og komplementerer deres utsøkte smak med nye nyanser. Vær kresne gourmeter og gi familien din velsmakende, sunn og stilig mat!