Tysk mat kan ikke presenteres som en integrert nasjonal komponent. Foruten de generelt kjente tyske nasjonalrettene som svineknoke med surkål, makaroni og ost, sprøstekt løk og salat, og schnitzel i soppsaus, finnes det også mange regionale nasjonalretter som har sin egen opprinnelse. Den bayerske, sørtyske regionen og dens mat er påvirket av Italia, mens det i nord for eksempel er mange fisk og retter som ligner på de som serveres i England og Holland. I det vestlige Tyskland, i regionen nær grensen til Frankrike, kan du finne kulinariske herligheter inspirert av Alsace. Og den østlige delen av Tyskland tar det beste av den slaviske påvirkningen fra Polen, Tsjekkia og Russland.

Men det er likevel noe til felles mellom regionene: kjøttet som oftest spises i Tyskland er svinekjøtt, og poteter serveres oftest som tilbehør.

Om temaet "Mat" på det tyske språket er det et gammelt bayersk ordtak: Spis om morgenen som en konge, til lunsj som en adelsmann, og om kvelden som en tigger (Spis frokost selv, del lunsj med en venn , gi middag til fienden din). Og i Tyskland er dette virkelig tilfelle.

Frokost i Tyskland er dagens første måltid. De spiser frokost mellom 6 og 8, siden hele landet står opp tidlig. Hjemme spiser de frokost enten på kjøkkenet eller i stua.

Vanligvis spises kalde retter til frokost i Tyskland. Dette betyr ingen varm mat. Drikken som tyskere oftest drikker til frokost er kaffe. Men de drikker også melk eller te. Hverdagsfrokosten inkluderer hvitt brød eller scones med smør og syltetøy. Noen tyskere spiser også brød med pølse eller ost. Barn spiser ofte müsli med melk.

Neste måltid etter frokost er lunsj. Vanligvis spiser de lunsj i 12-tiden. Lunsj er et varmt måltid. På hverdager er det kun én rett til lunsj. I de fleste tilfeller består hovedretten av kjøtt og en siderett. Sideretten er en integrert del av hovedretten og består av mange typer grønnsaker. Poteter, gulrøtter, erter, grønne bønner, kålrabi og blomkål brukes som tilbehør til grønnsaker. I stedet for poteter med kjøtt spiser de også ris eller vermicelli. En fiskerett kan også fungere som hovedrett. Den serveres med salat.

Noen ganger serveres dessert etter hovedretten. Som dessert spiser de pudding, cottage cheese eller kompott, som i Tyskland, i motsetning til Hviterussland, består av en stor mengde frukt og en relativt liten mengde væske.

Middag i Tyskland spises tidlig, oftest mellom 18 og 19 timer. Etter klokken 19 er det som regel ingen som spiser middag.

Som om morgenen inntas kald mat om kvelden. Oftest spiser de brød med pølse, skinke eller ost og salat. Samtidig drikker de te, mineralvann, juice. Noen familier spiser også varm mat. Da spiser de oftest egg: kokt egg, eggerøre eller omelett.

Matvanene i Tyskland er forskjellige. Alle spiser det de liker best. De sier: "Det er ingen krangling om smak."

Hvilken tysk nasjonalrett vil du prøve?

Jeg ville prøve den tyske nasjonalretten "isben" (svineknoke) med surkål. Selve navnet på denne retten er av stor interesse for meg. Jeg vet at vi snakker om svinekjøtt, men jeg lurer fortsatt på hvorfor denne retten har dette navnet. Jeg vil også prøve tyske pølser, farge, form og smak er forskjellig i hver region. Og selvfølgelig ville jeg nyte tysk bakevarer og sjokolade, som er kjent over hele verden.

Hvordan spør du din tyske venn hva han/hun vanligvis spiser til frokost?

Hva spiser du vanligvis til frokost?

Hva er på bordet under frokosten i familien din?

Jeg ville spurt min tyske venn hva han/hun vanligvis spiser til frokost.

Jeg ville spurt min tyske venn/min tyske kjæreste hva som står på bordet under frokosten i familien hans/hennes.

Din venn vil gjerne besøke en tysk restaurant. Hvilket råd vil du gi ham?

Jeg vil råde vennen min til å prøve tyske pølser med surkål. Han kan også prøve potetsalaten. Han vil definitivt ha schnitzel med dumplings. Han bør også bestille fruktgrøt og kompott, som skiller seg fra kompott i vårt land, da det inneholder mye frukt og lite væske.

Nystekte boller med smør og syltetøy og kaffe med melk - dette var den tradisjonelle frokosten i Tyskland. Men over tid begynte tyskerne å spise frokost i en fusjonsstil, og samlet kulinariske tradisjoner fra forskjellige land.

Fødselen til "Hawaiian sandwich"

Tyskerne begynte å avvike fra tradisjonen med å spise boller til frokost i 1945, da seiersmaktene i andre verdenskrig - Sovjetunionen, USA, Storbritannia og Frankrike - delte Tyskland inn i okkupasjonssoner og stasjonerte sine militære enheter i dem. Det var i den perioden at toast, som britiske, franske og amerikanske soldater elsket å spise frokost med, fikk enorm popularitet blant tyskerne.

I stedet for boller begynte også mange borgere å spise disse hvetebrødskivene lett ristet i en tørr stekepanne eller tørket i ovnen om morgenen. En tid senere begynte Tyskland til og med å produsere spesialbrød. Hans mest populære merke var og er fortsatt Golden Brot.

"Hawaii" var navnet på en rett som ble oppfunnet på den bølgen i Tyskland og ble en skikkelig kulinarisk hit på 1950-tallet. Det var en varm sandwich fylt med skinke, en skive ananas og smeltet ost. Det antas at det var under inntrykk av den tyske "Hawaiian sandwich" at amerikanerne senere kom opp med den berømte "hawaiianske pizzaen", som også inkluderer ananas og skinke.

På bølgen av det "økonomiske miraklet"

I Vest-Tyskland var 1950-tallet preget av et «økonomisk mirakel». Landet, som ble ødelagt under andre verdenskrig, trengte å komme seg på beina igjen, men det var ikke nok arbeidere, og tyske myndigheter begynte å gjøre opp for mangelen ved å tiltrekke seg arbeidsinnvandrere fra utlandet. En strøm av gjestearbeidere fra Spania, Hellas, Italia, Tyrkia, Jugoslavia og Portugal strømmet inn i landet. De bidro ikke bare til landets velvære, men utvidet også tyskernes kulinariske kunnskap.

Så fra italienerne adopterte mange tyskere vanen med å spise søte kjeks til frokost, og takket være grekerne og tyrkerne ble de forelsket i å spise geite- og saueost, oliven, agurker og tomater om morgenen. Spanjolene brakte til Tyskland tradisjonen med å servere appelsinjuice og churros med varm sjokolade til morgenbordet. Fra portugiserne lærte tyskerne å drikke en liter kaffedrikk til frokost - en blanding av espressokaffe og varm skummet melk, og snacks med små butterdeigskaker fylt med vaniljesaus, en gang oppfunnet av portugisiske munker.

Champagne, østers, müsli, baguette

På begynnelsen av 1960-tallet gikk det amerikanske selskapet Kellog, en kjent produsent av frokostblandinger og instant food-produkter, inn på det tyske markedet. Den første filialen ble åpnet i Bremen. Tallrike reklamekampanjer organisert av dette merket i Tyskland bar raskt frukt: havregryn og müsli dukket opp på tyskernes bord.

I 1971 åpnet McDonald's, den første gatekjøkkenrestauranten i Tyskland, dørene i München. Utseendet hans vakte en del oppsikt. I helgene begynte tyskerne å dra dit for å spise frokost med hele familiene sine.

Kontekst

På 1980-tallet, på helligdager, lørdager og søndager i Tyskland, ble det mote å arrangere gourmetbruncher i fransk stil – med en bit champagne med østers, hummer, ost av forskjellige varianter og baguetteskiver.

På slutten av 1990-tallet begynte tyskerne å følge New Yorkers eksempel – å spise frokost på farten. Coffee-to-go mini-kaffehus begynte å dukke opp i tyske byer ved hver sving. Ta deg en sandwich eller muffins i en papirpose og kaffe i en engangskopp med lokk på vei til jobb, uten å kaste bort tid på å lage frokost hjemme. Den amerikanske trenden slo raskt rot i Tyskland.

Men de fleste tyskere foretrekker fortsatt å spise frokost hjemme. Selv om det ikke lenger er nødvendig å snakke om en "rent tysk" frokost. I dag inkluderer tyskere svensk laks, havregryn i engelsk stil, nederlandske vafler og noen ganger russisk rød kaviar i morgendietten. Det viktigste for dem er at rettene som serveres til bordet er tilberedt av høykvalitets og miljøvennlige produkter. Som en fersk undersøkelse utført av den sveitsiske konsernet Nestlé, verdens største matprodusent, viste, følger 76 prosent av tyske innbyggere dette nøye.

Se også:

• Lovende bær kom til oss fra Sør-Amerika. De sies å gjøre underverker for å hjelpe deg å gå ned i vekt. Men det er ikke alt. Takket være det høye innholdet av antioksidanter i acaibær (lat. Euterpe oleracea), kan du stoppe tiden: unngå dannelse av rynker, forbedre den generelle tonen i kroppen og forbli evig slank og ung. Men dette er ennå ikke vitenskapelig bevist.



Bildegalleri: Naturlige vitaminer for sunn suksess

Denne frukten regnes som en av de mest fettholdige. Samtidig har det umettede fettet i avokado (lat. Persēa americāna) en svært gunstig effekt på kroppen vår, og reduserer kolesterolet i blodet. Massen av avokadofrukten er rik på vitaminer som er nødvendige for å styrke immunforsvaret og nervesystemet, samt kalium, som forbedrer hjertefunksjonen.



Bildegalleri: Naturlige vitaminer for sunn suksess

Chiafrø (lat. Salvia hispanica) regnes som ekte "allroundere". Frøene, som er helt nøytrale i smaken, er kreditert med virkelig magiske egenskaper. Ifølge eksperter har aztekerne brukt chiafrø (eller spansk salvie) til mat siden antikken. Det svært næringsrike mirakelfrøet er rikt på umettede fettsyrer (Omega 3, Omega 6), kalsium og viktige mikroelementer.



Bildegalleri: Naturlige vitaminer for sunn suksess

goji-bær

En annen eksotisk representant for supermaten er gojibær (lat. Lýcium bárbarum), bedre kjent som ulvebær, en ikke-giftig slektning av ulvebær. Juice laget av ulvebær har blitt brukt siden antikken som en generell tonic. Nylig har bær blitt glorifisert som en "kur for alle sykdommer", men det er ingen vitenskapelig støtte for denne uttalelsen ennå.



Bildegalleri: Naturlige vitaminer for sunn suksess

Grunkol (lat. Brassica oleracea) er en vinterkåltype, populær i Tyskland. Etter den første frosten får den en søtlig smak. Kål betraktes med rette som en ekte "vitaminbombe": 100 gram er nok til å gi kroppen en daglig dose vitamin C. I tillegg inneholder krøllkål nok vitamin A, jern og kalsium.



Bildegalleri: Naturlige vitaminer for sunn suksess

Blåbær (lat. Vaccínium myrtíllus) inneholder mer antioksidanter enn noen annen frukt og grønnsak. Et ideelt forebyggende middel mot forkjølelse og hjerte- og karsykdommer, hudallergier. Ifølge eksperter er dette et utmerket vitamin for hjernen vår. Blåbær er litt dårligere enn mørke og røde bær: rips, bjørnebær, tyttebær, tyttebær...



Bildegalleri: Naturlige vitaminer for sunn suksess

Den gunstige effekten av ingefær (lat. Zīngiber officināle) for sykdommer i mage-tarmkanalen har lenge vært kjent. Dette forklarer populariteten til bruken, både i matlaging, som krydder og i medisin. Varm te laget av fersk ingefærrot med en sitronskive og en skje honning varmer og hjelper med å takle forkjølelse og hoste. Dette er en ekte eliksir av livlighet.



Bildegalleri: Naturlige vitaminer for sunn suksess

Legender kan lages om fordelene med gurkemeie (lat. Cúrcuma): i India regnes planten som hellig. Den brukes som krydder til nesten hver rett. Det knallgule pulveret til den tørkede gurkemeie-rotstokken brukes i krydrede blandinger kjent som karriretter. Gurkemeie fremmer fordøyelsen. I medisin brukes det som et anti-inflammatorisk og avgiftende middel.



Bildegalleri: Naturlige vitaminer for sunn suksess

Mandler (lat. Prunus dulcis) har lenge vært ansett som et veldig sunt produkt. Mandelkjerner er ikke bare en populær delikatesse som raskt metter sult. De er mye brukt i matlaging, og sunn mandelolje brukes i farmasøytisk industri til produksjon av beroligende midler og anti-inflammatoriske midler. Mandler antas å bidra til å forhindre diabetes og Alzheimers sykdom.



Bildegalleri: Naturlige vitaminer for sunn suksess

Kornene til den søramerikanske kornplanten quinoa (lat. Chenopōdium quīnoa) eller quinoa, også kalt «risquinoa», er kjent for sitt høye innhold av protein, fosfor, jern, kalsium og sink, samt det fullstendige fraværet av gluten . I tillegg inneholder de lite iøynefallende kornene alle de viktige aminosyrene og antioksidantene - fiendene til frie radikaler.

Tysk frokost – Frühstück – er et konsept med flere komponenter. En tallerken med snacks, oster og pølser, flere typer brød og søte bakverk, syltetøy, frukt og juice. Vi fant ut hva morgenmåltidet i Tyskland består av og hvordan man kan tilberede tradisjonelle potetpannekaker i tysk stil hjemme.

Frokost i Tyskland ligner på den gjennomsnittlige europeiske kontinentale, men menyen tilbyr et betydelig større antall snacks: kjøttpålegg, inkludert de berømte pølsene, serveres sammen med flere typer brød. For varm toast - syltetøy, marmelade eller honning. Bløtkokte egg, frokostblandinger og frukt er ikke et obligatorisk tillegg, men en viktig del av den store tyske frokosten: i helgen, for en stor familie eller bedrift, eller bare når du har appetitt og tid.

Tyskland har alltid vært kjent for sitt brød. Det finnes dusinvis av typer lokale bakevarer i hver region. Totalt finnes det over 200 varianter av brød i landet. Små boller – Brötchen – regnes som tradisjonelle til frokost. Også i Tyskland liker de å legge til en rekke frø og frø til brød - sesam, karve, valmue. Avhengig av brødet, velges også fyll: fyllstoffer som vil utfylle og fremheve smaken og til og med aromaen til selve brødet. Med mindre de selvfølgelig bruker pølser som fyll. Dette er en helt annen samtale.

Den gjennomsnittlige tyskeren spiser omtrent 30 kg pølser per år.

Pølser og pølser er så inngrodd i kulturen at det nå finnes rundt 1500 varianter av dem i Tyskland, og hver type er populær. Frokostpølser er vanligvis tynne og lyse - laget av mer mørt kjøtt, og kjøttdeigen malt til finere, jevnere fraksjoner.

Til tross for overflod av informasjon på Internett, er ikke pannekaker så populære i Tyskland som de sier. Inkludert frokost. Du vil imidlertid alltid finne dem i menyene til kafeer og hoteller (når du bestiller, vær oppmerksom på påskriften Frühstück inbegriffen - "frokost inkludert"). Tyske pannekaker er en krysning mellom tynne pannekaker, franske pannekaker og amerikanske pannekaker, slaviske luftige pannekaker. De serveres med fruktfyll eller honning. Hjemmelaget frokost er ofte kornflak og müsli med nøtter, tørket frukt, frø, frø og andre sunne tilsetningsstoffer. Både myke, naturlige flak og hardere, sprø "crunches" er populære. En obligatorisk fullføring av frokost er et glass eller to vitaminrik fruktjuice, oftest sitrus, og i tillegg til det kan det være en kopp kaffe, te eller varm sjokolade i den kjølige årstiden. Melk skiller seg ut: vanlig kumelk for voksne, søtet og med tilsetningsstoffer for barn. Men på grunn av det faktum at en sunn livsstil og ernæring blir mer og mer populær (og også på grunn av laktoseintoleranse), erstatter voksne i økende grad melk med juice.

Appelsinjuice har den ledende posisjonen. Barn elsker det også, til glede for foreldre: mindre sukker, flere fordeler.

Sør-Bayern har også en kultur med Zweites Frühstück, en annen frokost som inkluderer juice, kaffe, kake eller en liten porsjon pølser. Denne frokosten er lettere enn den klassiske morgenen og finner vanligvis sted innen 10:30, og varer ikke mer enn 30 minutter.

Rask tysk frokost

Interessant nok kommer den russiske "poteten" fra det tyske ordet Kartoffel, som igjen kommer fra den italienske tartufo - trøffel. Tross alt er knollene til begge gjemt under jorden. Nå verdsetter vi poteter for deres rimelige priser, næringsverdi og høye innhold av hjertesunt kalium. Derfor har vi potetpannekaker til frokost. Til en forandring. Tross alt lages potetretter i Tyskland dyktig og variert, og de spises ikke bare til frokost, men også til lunsj og middag.

Klokken er 07.00, en søvnig regnfull morgen, jeg sitter på kjøkkenet til min tyske venn Jonas. På dette tidspunktet er det allerede en bragd for meg å komme meg ut av sengen og krype til kjøkkenet. Uten kaffe og en oppkvikkende dusj nekter hjernen å jobbe og oppfatte virkeligheten.

Han nekter å forstå a) hvordan de fikk meg opp til frokost så tidlig (opprørt!), b) hvordan Jonas allerede hadde klart å dusje, tørke av, kle på meg og til og med kjøpe ferskt brød til frokost! Mer presist, ikke brød, men deilige boller eller Brotchen, fortsatt varm, fersk fra ovnen, kjøpt fra en baker i nærheten ( Backer) i nærheten...

Dette kan noen ganger være vanskelig for en russisk person å forstå (hvorfor bry seg, tross alt er det fortsatt brød som jeg kjøpte i går, og generelt er det mye mat i kjøleskapet, hvorfor gå et annet sted nå for å kjøpe noe, jeg' vil heller sove en halvtime lenger), men frische Brötchen(ja, de samme ferske bollene!) er en spesiell type kult blant tyskerne. Brødet skal være ferskt og av god kvalitet. Jeg plukker opp ett brød eller en bolle, uten å vite hva jeg skal kalle det riktig, og jeg er overrasket over hvor mange forskjellige frø som er på toppen og hvor deilig det hele lukter og - mm..! så deilig det er! Hjemme spiste jeg alltid alt uten brød, men selv jeg kan ikke nekte disse bollene. Jonas deler en hemmelighet med meg: du bør ikke kjøpe brød i supermarkedet (dette er et spørsmål om kvalitet), og spesielt ikke på forhånd (ellers blir det ikke lenger ferskt!). Det eneste du kan gjøre er å kjøpe det på forhånd på supermarkedet. Brötchen zum Aufbacken, som så kan varmes opp og tilberedes hjemme i ovnen, men det beste er ferskt, bare fra bakeriet.

Så de stoler på Brötchen til frokost. Og hva annet? Jonas tar jordbær- og aprikossyltetøy ut av kjøleskapet ( Confiture), margarin, alle typer ost og skinkestykker, samt philadelphiaost, som kan smøres på brød - en krukke er vanlig, og den andre med urter ( mit Kräutern) - dette er alt " Aufstrich": det som smøres legges på toppen av brødet. Deretter tas flere yoghurter og melk ut av kjøleskapet, og en boks med frokostblandinger og müsli flyttes fra det tilstøtende skapet til bordet. Jonas lager kaffe: han har en spesiell maskin for dette på kjøkkenet sitt: du velger hva og hvor mye du vil ha, heller vann, setter en spesialpose med kaffefilter inni, trykker på en knapp og i løpet av et minutt fylles kjøkkenet med en vekkende kaffearoma...

Mens jeg drikker kaffen min, forklarer Jonas hva familien hans også gjør til frokost ( zum Frühstück) spis et kokt egg, og på lørdager eller søndager - eggerøre med skiver av tomater og bacon. Mange drikker kaffe med krumkake, men dette er ingen tysk tradisjon, sier han. Men ja, yoghurt til frokost, og også müsli. Etter å ha hørt at i Russland, på skoler og i barnehager, blir barn ofte tvunget til å spise grøt til frokost og suppe til lunsj, kryper Jonas og sier at han nesten ikke spiser supper i det hele tatt, og for ham er den eneste mulige flytende suppen denne Buchstabensuppe, der, i stedet for nudler og grønnsaker, flyter forskjellige bokstaver i alfabetet laget av deig, men dette kommer fra barndommen. Så, etter å ha tenkt en stund, legger han til: vel, det er fortsatt noen Milch suppe(melkesuppe), Linsensuppe(linsesuppe)...og strålende legger han til: det er det også Borschtsch!

Tyskerne spiser egentlig ikke suppe så ofte, og suppene deres er enten kremet suppe (som fransk sopp- eller ostesuppe eller spansk gazpacho) eller solide Eintopf, erstatter både første og andre kurs - noe som en veldig tykk suppe med tilsetning av belgfrukter, erter, bønner eller linser, poteter, biter av stekte pølser eller kjøtt.

Jonas fortsetter også til lunsj (zum Mittagessen) du definitivt trenger å spise noe varmt. Et stort stykke schnitzel med potetmos, eller kyllingfilet med tilbehør og grønnsaker, potetgryte og kjøttgulasj – alt er veldig mettende og tett. Derfor er det ikke overraskende at mange etter en så solid lunsj liker å drikke en kopp espresso „zur Verdauung" (for "fordøyelse") og sett deg ned på sofaen for å ta en lur ( ein Schäfchen eller ein Nickerchen machen).

Klokken 16 kommer tiden Kaffe og Kuchen", når det er deilig å drikke en kopp kaffe med melk og spise et stykke fersk pai. Tysk pai ( Kuchen) - dette er ikke akkurat det samme som russisk pai, og enda mer har det ingenting til felles med bestemors paier! Dette er mest sannsynlig noe mellom en pai og en kake, laget av den mest delikate svamp- eller sandkakedeigen med tilsetning av forskjellige fyll - jordbær, kirsebær, plommer, epler eller ostemasse og kremmasse ( Käsekuchen). Det er også interessant at i Tyskland cottage cheese ( Quark) er klassifisert som en myk ost og spises oftere ikke som en søt rett i Russland med syltetøy, men med tilsetning av urter, urter og spises med poteter eller brød. Samtidig utmerker tysk Quark seg også ved sin konsistens - den er ikke granulær, men i form av en homogen tykk kremaktig masse.

Hva spiser de til middag i Tyskland? – Jonas svarer at det er vanskelig å gi ett svar her, for alt vil avhenge av alles smaksvaner og hvilken restaurant du ble invitert til zum Abendessen- Italiensk, japansk eller gresk (forresten, tyskere sier vanligvis ikke "til en italiensk restaurant", men "til en italiener", etc. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen etc, som betyr en spesifikk restaurant kjent for både hans italiensk eier). Mange er enige om å spise middag et sted sammen etter jobb med venner, kolleger eller forretningspartnere. Hvis du ble invitert til middag hjemme hos deg, og ikke til en restaurant, og de også laget mat spesielt for deg, kan du betrakte dette som et tegn på spesiell gunst og oppmerksomhet. Det regnes også som et tegn på spesiell oppmerksomhet når en ung mann inviterer en jente til å spise middag på en dyr restaurant (på hans bekostning i dette tilfellet, selvfølgelig!) - dette er hvordan de prøver å imponere, ikke med blomster og komplimenter.

Sammenlignet med noen andre europeiske land - Spania, Italia, Portugal, i Tyskland spiser de middag ganske tidlig, i gjennomsnitt rundt seks eller syv om kvelden. Middag kalles også ikke bare Abendessen, men også Abendbrot, så ikke bli overrasket om et sted på et hotell de tilbyr deg til middag...brød - med noen skiver og en grønnsakssalat eller noe lignende. Mange forklarer dette med at ett varmt måltid om dagen til lunsj er nok, og dessuten er det skadelig å spise fet eller tung mat om natten. – Vel, ja, de legger seg tross alt ganske tidlig i Tyskland også, med tanke på når alle står opp her! Leksjonene på skolen starter ofte så tidlig som 7:30 om morgenen, og bussen til skolen fra en landsby går 40 minutter før, så når må den stakkars moren stå opp for å forberede frokost til barna sine og pakke og sende dem til skolen...

Jeg ser på klokken - den er tjue minutter over åtte. Om fem minutter må Jonas løpe til bussholdeplassen for å rekke den første trikken til universitetet, som starter klokken 08.00. Han skjenker raskt i seg en termos med kaffe, pakker noen Brötchen inn i folie for å ta med seg, tar tak i sekken, nøklene og skjerfet, og et øyeblikk senere forsvinner han ut i gangen.

Machs guuuut!- du kan høre farvel hans fra døren. Bis heute Abend!– Jeg roper etter ham og setter koppen i oppvaskmaskinen og går for å se ferdig drømmene mine. For jeg trenger ikke å løpe noe sted så tidlig i dag.

Faktisk er det ikke noe slikt som en "tradisjonell tysk frokost". Ulike steder i Tyskland har forskjellige frokoster. Hvis du i sør skal spandere oster og pølser om morgenen, så vil du i nord mest sannsynlig bli tilbudt boller med syltetøy, honning eller Nutella. I gamle dager var kjøtt et privilegium for velstående sørlandsborgere, og i de fattige nordlige landene dekket de opp for mangelen på kalorier med det Moder Natur ville gi. For eksempel honning eller villbærsyltetøy.

Moderne tyskere har vanligvis begge alternativene side om side på bordet. Tradisjonelt er dette kalde snacks og smørbrød, men alltid med varm kaffe, kakao eller (mye sjeldnere) te. Brød og rundstykker skal være ferske, kun fra ovnen eller fra bakeren. Tyskerne reserverer müsli og yoghurt til hverdager, men koser seg med delikatesser i helgene.

Kort sagt, oppskriften på en "tysk frokost" er enkel: rikelig med ost, pølse og kjøttdelikatesser og fersk aromatisk kaffe. Men hvis du har litt ledig tid lørdag morgen, bak disse muffinsene til ekte menn:

Oppskrift på muffins "som en mann"

Ingredienser til 6 stk:

• 6 stykker bacon;
• 6 egg;
• salt, malt pepper;
• 1 st. l. oljer for smøring.

1. Smør muffinsformer. Legg et stykke bacon i en sirkel langs veggene. Knekk et egg i midten. Tilsett salt og pepper etter smak.
2. Sett i en ovn forvarmet til 160 grader i 10-12 minutter eller til eggene er tilberedt etter eget ønske.
3. Legg muffins på en tallerken og strø over hakket grønn løk.

Frokost fra Living Berlin Club

a) vet ikke hvordan man lager noe mer komplisert enn en sandwich;
b) eller som oss, som oss, å lage mat i et stort og muntert selskap;
c) eller bare savnet interessante mennesker,

Kom til oss lørdag 9. desember for en "hjemmelaget" frokost av klubben Living Berlin. Denne gangen skal vi lage litt godsaker til oss selv.

Vi forbereder: tradisjonelle tyske feriekaker "Plätzchen" og snacks til adventsfrokosten.

Vi forteller deg våre "kjøkken"-historier, for eksempel hvordan vi koste oss med verdens mest ekle frukt eller tilberedte flaggermusconsommé.

Og som alltid tar du med godt humør og morsomme historier, vi bringer live kommunikasjon, interessante og nyttige bekjentskaper, nye venner, uventede ideer og selvfølgelig deilige godbiter fra dagens hete.

2. Bayersk frokost

Sammenlignet med alle andre tyske frokoster, både søt og kjøtt, skiller den bayerske frokosten seg ut. Vel, hvem andre, foruten bayerne, kunne tenke seg å erstatte morgenkaffen med morgenøl? Dette er selvfølgelig ikke en hverdagsfrokost. Men hvis du må, hvorfor ikke starte morgenen med et glass Weizen?

Så en tradisjonell bayersk frokost består av en hvit pølse med søt sennep, en fersk kringlerull og ett glass lett hveteøl. Og du kan gjenta så mange ganger du vil til middagen kommer. Da vil det ikke skade å spise noe mer seriøst, for eksempel bakt svineknoke med stuet kål.

Hvordan lage hvite bayerske pølser

Hovedhemmeligheten ved å lage hvite bayerske pølser er at de ikke trenger å kokes!!!

1. Kok opp en kjele med vann og ta den av varmen.
2. Senk pølser forsiktig ned i varmt vann. Lukk lokket og la det varmes opp i 10-15 minutter.
3. Server i samme panne. Når du bruker, fjern en om gangen for å holde resten varm.

Foto: pixabay.com (CC0 Public Domain)

3. Bondefrokost

Uansett hvor vanskelig livet til tyske bønder var, har frokostene deres vært gode siden antikken. Hvordan kunne det være annerledes hvis du da må sele, ploge, melke og klippe hele dagen til solnedgang? Og det er ikke et faktum at du i prosessen igjen vil få muligheten til å drepe ormen med følelse, med fornuft, med besluttsomhet. Derfor, om morgenen, var det nødvendig å fylle drivstoff for hele dagen. Og det er ikke tid til herligheter, delikatesser og porselensfat med sølvskjeer. Det som har modnet i hagen og vokst i låven er kjærkomment: i stekepanna og i munnen, ops!

Akkurat som for hundrevis av år siden, klokken seks om morgenen i en eller annen Höchenschwand (Baden-Württemberg), samles hele familien rundt et stort trebord: eieren, vertinnen, barna, den gamle faren. Husmoren tar med ferske egg fra hønsegården, finhakker løk, kjøttrester og poteter som er til overs fra gårsdagens middag, blander og rister i en stekepanne, koker kaffe og serverer et stort rundt brød på bordet. . I mellomtiden blar mennene i avisene.

Hovedingrediensene i en bondefrokost er poteter og egg, de viktigste energikildene. Løk, kjøtt, skinke og røkt kjøtt gir smak. Av disse enkle produktene lages en luksuriøs omelett i en gammel stekepanne, eller enda bedre, i ovnen. Riktignok kan ikke en slik frokost kalles diett - den inneholder omtrent et halvt tusen fulle kilokalorier per 100 gram.

Slike omeletter er populære ikke bare i Tyskland. Franske og svenske bønder serverer dem også på bordet om morgenen før de går til melking. Og spansk tortilla er ikke annet enn en omelett med løk og poteter.

Oppskrift på bondeomelett

Ingredienser til en porsjon:

• 2 kokte poteter;
• 2 egg;
• 1 liten løk;
• 80 g smult med kjøtt eller fet skinke;
• 1 haug med grønn løk;
• 50 ml melk;
• 1 st. l. olje eller fett til steking;
• salt, kvernet pepper.

1. Skrell og hakk løkene, hakk de grønne. Skjær skinke eller smult i terninger. Poteter - i sirkler.
2. Pisk egg med melk, salt og pepper.
3. Varm opp en stekepanne og smelt smør i den. Stek skinken kort, tilsett løk. Etter noen minutter, tilsett potetene og stek til de er gyldenbrune, snu og tilsett grønn løk.
   Etter et minutt, hell eggene pisket med melk over alt. Reduser temperaturen, dekk til med lokk og stek til den er ferdig.

4. Vegansk frokost i Berlin-stil

For å parafrasere populær visdom, det som er bra for en Bauer (bonde) er døden for en hipster. La oss glede de som ikke vil se kjøtt, egg og melk på bordet sitt. Vegetarisme og veganisme blir mer og mer populært hver dag. Men dette betyr ikke at du bare skal tygge selleri til frokost. Müsli, smoothies, bete- og avokadopålegg, frokostblandinger... Hva med ersatz eggerøre?

Oppskrift på vegansk eggerøre med champignon

Ingredienser:

• 250 g tofu;
• 2 mellomstore champignoner;
• 1 tomat;
• 1 liten løk;
• flere fjær av grønn løk;
• gurkemeie;
• svart asiatisk salt, malt pepper;
• vegetabilsk olje til steking.

1. Skjær tomat og løk i terninger, champignon i skiver.
2. Varm olje i en stekepanne. Hakk tofuen i den, ikke for fint, stek den og tilsett gurkemeie for å få eggefarge.
3. Tilsett oppkuttede grønnsaker og sopp, stek til de er møre.
4. Smak til med svart salt, pepper og hakket grønn løk.

Foto: pxhere.com (CC0 Public Domain)

5. Adventsfrokost (må ikke forveksles med adventsfrokost)

Dette er den fire uker lange førjulstiden, en tid for forventning og forberedelse til høytiden. I begynnelsen av advent er det vanlig å dekorere huset, dekorere bordet med stearinlys, gullstjerner, grangrener og gi søtsaker til barn.

Advents søndagsfrokost har en spesiell plass i hjertene til mange tyskere. Dette er store familiesammenkomster med juleutstyr, musikk, dekor og tradisjonelle godsaker. Det er alltid julebakst på bordet: juletrær og snøflak. I tillegg til tradisjonell kaffe og kakao, brygger tyskerne gjerne aromatiske teer i adventstiden, som bare lukten skaper en festlig stemning.