Ved å bestemme seg for å feire en viktig begivenhet, prøver folk å lage et mesterverk, velge en gourmetrett. Du kan ganske enkelt dekorere selv den mest vanlige salat vakkert. Frukt på bordet tjener som en matbit, og spesiell oppmerksomhet bør rettes mot serveringen. Å kutte frukt på festbordet er en unik mulighet for feiringens vertinne til å vise sin oppfinnsomhet og talent.

Hvordan lage fruktskiver til feriebordet

Å tilby gjestene desserter i form av hele frukter er upraktisk og kostbart. Produktene brukes ofte som et passende og velsmakende mellommåltid til vin, champagne, konjakk, et tillegg til te, og det er behagelig å bruke det i knust (hakket) form. For å få fruktdekorasjonen til å fungere, følg de grunnleggende reglene:

• velg kvalitetsprodukter uten tegn på råtne eller skade;
• håndter dem forsiktig og fjern eventuell gjenværende væske;
• kutt rett før servering og kutt bare en del for å holde den estetisk tiltalende.

Hvordan kutte frukt vakkert

Det er et stort antall teknikker og metoder for å kutte frukt på et festlig bord, som avhenger av det valgte produktet. Jo mykere frukten er, jo dårligere holder den ønsket form. Slik klipper du:

• sitrusfrukter - skiver eller sirkler;
• bananer - små biter;
• eple - terninger eller "skiver".

For at fruktserveringen skal overraske gjestene som er invitert til feiringen, tyr erfarne håndverkere til kunstnerisk skjæring (utskjæring). Å mestre denne teknikken er ikke veldig vanskelig. Utskjæring av frukt hjemme er mulig takket være bruken av spesialverktøy og kokkens store ønske. Du kan bruke en vanlig skarp tynn kniv. De kombinerer flere typer produkter i en enkelt løsning. Hvis du har inspirasjon, bør du stole på følelsene dine eller følge trinn-for-trinn-instruksjonene.

Fruktfat dekorasjon

Å kutte deilige frukter til festbordet avhenger av kokkens ønske og ideen om feiringen. Du kan legge ut skivene i en spiral og fylle den sentrale delen med bær, bruke spyd, eller lage et deilig mesterverk i form av en figur. Den grunnleggende regelen for å dekorere er å stole på dine ønsker. Etter det må du komme opp med en sammensetning og forberede kuttet ordentlig. Det neste trinnet er å lage et mesterverk der du kan eksperimentere eller strengt følge instruksjonene til erfarne kokker.

Fotoutskjæring av grønnsaker og frukt

Hver husmor har sin egen ide om hvordan man serverer frukt og hvordan man ordner det vakkert. La oss beskrive noen metoder.

På festbordet kan du arrangere et ekte fruktkarneval. Frukt er kilder til naturlige vitaminer, så forskjellige i smak og farger at de vil bli både en dekorasjon for en godbit og en deilig (og trygg, kalorifattig) uavhengig dessert.

Og du kan tegne med en fruktmosaikk hva hjertet ditt måtte ønske, for eksempel:

Regnbue

For henne er 7 typer frukt kuttet i terninger eller små skiver. Jordbær vil skape rød, oransje, mandarin - oransje, sitron - gul, kiwi - grønn, blåbær - blå, plommer - blå, mørke druer - lilla.
Produktene kan endres etter smak: hvis noen ikke spiser jordbær, kan de erstattes med bringebær eller kirsebær, og pærer kan brukes i stedet for sitron.

For eksempel slik:

tropisk øy

Dette bildet er laget oftere for barn. Legg bananhalvdelene skåret på langs på en flat tallerken med halene bøyd i forskjellige retninger. Disse «stammene» kan forresten kuttes på tvers i små biter for å gjøre det lettere å spise. De nedre delene av bananene er dekket med mandarinskiver, skrellet og hvite årer fjernet. De vil etterligne øya. "Palme" blader legges ut fra kiwi, også skrelles og kuttes i vilkårlige biter. Du kan gjøre med enkle trekanter.

Eller omvendt: en øy med kiwi og blader av mandariner:

En vifte som samler alle komponenter i seg selv

Det er viktig at de ikke smelter sammen i farger eller i det minste går over i hverandre i en gradient. Skiver av frukt legges ut fra det konvensjonelle tangentsenteret (fra kanten av fatet) med ekspanderende stråler til sidene. Det blir druer i forskjellige varianter og farger, og epler og pærer.

Ett viftealternativ:

Bukett

En bukett med mandarinblomster, der skallet er forsiktig kuttet med en skarp kniv for ikke å berøre segmentene. De resulterende kronbladene er ikke helt utfoldet, og skiller dem fra fruktkjøttet; midten vil tjene som en deilig dessert.
Flere av disse "blomstene" legges på et fat. Sammensetningen er supplert med spiselige epleblader (med grønt skall).

En stor blomst

Eksotisk, fordi det kan brukes med forskjellige frukter, noen ganger ikke vokser i samme region. Hver frukt kuttes med en skarp kniv i tynne sirkler; de som er for store i diameter kan deles inn i halvsirkler. Appelsiner plasseres langs den ytterste kanten av fatet. Finner litt på dem, neste rad legges ned - epler, deretter kiwi, bananer. En haug med druer er plassert i midten.

Noe sånt som dette:

Fruktspyd

Dekorasjonen av fruktskiver til et festlig bord kan gjøres i form av "kebab", og plassere bitene på spyd i form av et utvalg av forskjellige typer. Dette er veldig praktisk enn å bare ta skiver fra en vanlig rett med hendene eller plukke dem opp selv med spyd.

Stripete frukter

Hakk fruktene i sirkler av samme tykkelse (1 - 1,5 cm). Bytt dem. Hvis du for eksempel kutter appelsiner, pærer og epler, bør du få en appelsin med et eple eller et eple med en pære. Du kan også blande frukt av samme type, men av forskjellige farger. Anrett de kokte fruktene vakkert på en tallerken og server.

Fruktmaling

Du kan lage en mosaikk eller et bilde av fargerike, vakkert kuttede fruktstykker.

Fruktkanapé

Det er veldig praktisk å spise frukt servert i form av kanapeer. En kombinasjon av fruktbiter (alternativene er uendelige) på et spyd tar opp et lite volum og kan puttes i munnen hele, slik at du kan nyte den kombinerte smaken.

De er en fantastisk dekorasjon i seg selv, og hvis du serverer dem i form av et originalt snitt, vil godbiten din bli husket i lang tid.

Fruktskjæring: hvordan kuttes vakkert

Hvordan kutte frukt vakkert og enkelt

Forbered først tynne, skarpe kniver. I tillegg er det flott hvis du har spesielle kniver for utskjæring eller figurskjæring i arsenalet ditt.

Fjern kjernene og frøene fra epler og pærer. For å kutte dem raskt og i jevne skiver, bruk en spesiell enhet. Luft skivene over på en tallerken.

En annen måte å kutte epler og pærer på er som følger. Skjær frukten i kvarte (etter å ha fjernet kjernen). Ta nå kvarten i venstre hånd, hold den med håndflaten og kutt først på den ene siden av kvarten til midten, og deretter på den andre siden også til midten, uten å skille bitene. Legg det tilberedte elementet på en tallerken og flytt de kuttede stykkene med fingeren. Du vil få et vakkert blad eller blomst.

Skjær appelsinen i tynne skiver, ikke fjern skinnet. Skjær hver del til midten av sirkelen og rull til en kjegle. Legg en drue eller bær i midten, som blåbær, blåbær eller bjørnebær.

Legg de tilberedte blomstene ved siden av pære- og eplebladene. Legg til noen få lyse flekker av jordbær, plommer, lyse bær. Velg frukt og bær etter årstid. Tilsett noen mynteblader.

Hvordan kutte frukt til et barneselskap

Et barns bursdag, barnehageavslutning, 1. september - for alle disse høytidene forbereder kjærlige foreldre et festlig bord, som alltid inkluderer frukt. Når du lager fruktskiver til et barneselskap, er det viktig å vise fantasien slik at den forblir i minnet til barnet ditt og hans gjester i lang tid.

Kom med et plot. Det kan være et palmetre, en båt, en blomstereng. For å lage et palmetre, ta: - 2 bananer; - 2-3 kiwi; - svarte druer; - mynte. Skrell bananene og legg dem på en tallerken slik at de etterligner palmestammer. Skjær dem i biter. Skrell kiwiene, skjær dem i ringer og legg ut palmebladene, legg ut 3-4 sirkler slik at de overlapper hverandre litt. Legg noen druer som om de var kokosnøtter. Lag en sol av en sirkel av appelsin, og mynteblader vil erstatte gresset.

Skrellede bananer mørkner veldig raskt. For å unngå at dette skjer, kutt dem før servering og dryss over sitronsaft.

Barn elsker fruktspyd. Bruk en form og skjær ut identiske eller forskjellige biter av eple, banan, pære. Tre dem på trespyd, tilsett noen bær: jordbær, blåbær, blåbær, shadberry. Og legg den på en vakker tallerken. Dryss toppen av fatet med melis, som om det hadde falt snø på frukten. Barna vil elske denne godbiten.

Du kan dekorere feriebordet med vakre stykker av ethvert produkt: ost, kjøtt, pølse, grønnsaker, fisk og frukt. Ideer for å kutte kutt er presentert i denne artikkelen.

Dekorer hverdagen, og spesielt festbordet, vil hjelpe vakkert snitt. Du kan lage den av alle ingredienser: kjøtt, ost, grønnsaker eller frukt. Biter og skiver av mat kan legges ut ikke på enkle, men på originale måter slik at de alltid vakte oppmerksomhet, vekket appetitten.

Det er flere kutteregler:

• For servering, velg bred flat tallerken, helst hvit. På slike retter blir det kutting se lyst og attraktivt ut.
• Du bør ikke kombinere plante- og animalske produkter. Hvis dette er grønnsaker, har de en egen rett, frukt også (de regnes som en dessert). Kjøtt og pølse kan kombineres.
• Skivene skal ikke krydres med saus eller olje, eller drysses med krydder. Hvis du tror at du kan dekorere smaken av grønnsaker med rømme eller majones, Tilby dem til gjestene dine separat i en sausbåt.
• Kutte (hvilken som helst) bør alltid være veldig bare kuttet i små skiver (flate biter). Grov og tykk skjæring av ingredienser ser ikke estetisk tiltalende ut.
• Hovedregelen for vakker skjæring er skarp kniv. Størrelsen og materialet på kniven (keramikk eller metall) er helt uviktige; du bør være komfortabel med å jobbe med den.
• Velg kun for skjæring kvalitet og ferske produkter. Prøv å overraske gjestene dine med et uvanlig produkt.
• Hold deg til en kutteform, for eksempel en halvsirkel eller trekant, slik at hele retten ser organisk ut.

Store grønnsaksskiver

Fruktskiver i form av et hjerte

Uvanlige fruktskiver

Noen typer kutt er så dyktige at inkluderer mange dekorative elementer fra selve ingrediensene i skjæring: figurer, blomster, uvanlig arrangement av stykker. I noen tilfeller, når du skjærer grønnsaker, kan du bruke en spesiell skjæreanordning - skjæremaskin

Skjærer for skjæring av kjøtt og ost. grønnsaker og frukt

Skjær vannmelon og melon i skiver til feriebordet

Meloner vil også være en lys sesonggodbit for gjestene. En slik godbit kan dekorere hoved- og dessertbord. I alle fall vil det være passende og veldig "populært" blant gjestene.

Det er flere grunnleggende måter å kutte melon og vannmelon på:

• Kuber– kutting gjøres med kniv. Den skrellede fruktkjøttet av vannmelon eller melon kuttes, renses for frø. Bitene legges spredt eller i to på et serveringsfat.
• Baller– en spesiell skje brukes til å skjære i skiver, som danner en vakker ball. Disse kuttene bør legges i brede boller eller boller.
• Skiver– denne metoden går ut på å skrelle frukten fra frødelen og kutte den i trekantede skiver sammen med skallet. I dette tilfellet kan du bruke trepinner (til is) slik at bitene enkelt kan tas fra fatet og spises.

Det er vanlig å spise biter av vannmelon eller melon ved å stikke dem med en gaffel. Hvis festmåltidet ditt ikke involverer bestikk (buffet, piknik), bør du stikke et spyd og en tannpirker i hver bit.

Vannmelon i terninger

Skjær vannmelon i biter

Skjær vannmelon i kuler

Skjær melon i terninger

Melon skjæring

Video: "Vannmelon fruktkurv"

Vakre osteskiver: design og dekorasjon

Osteskiver må være tilstede på feriebordet. Bare ost kan kuttes i former, noe som gjør serveringen original og interessant. Å kutte ost er veldig praktisk krøllete kniver. De etterlater et rillet kutt, noe som resulterer i at hvert stykke har en bestemt form.

Enkleste osteskjærende kniv- "bølge". Kniven lar deg kutte ostebiter av hvilken som helst tykkelse. Det er best å legge osteskivene på en tallerken som det er lagt ut salatblader på. Dette er nødvendig for at osten ikke skal tørke ut raskt og se appetittvekkende ut.

Ost er den eneste skjærende ingrediensen som kan kombineres med hell med pølse- eller kjøttstykker, og skaper mønstre og former. I tillegg vil kombinasjonen være ekstremt velsmakende ost med bær:

• Druer
• Jordbær
• Malina
• blåbær
• Druer

Den deiligste skivede osten anses å være laget fra forskjellige typer ost. Du kan kombinere fete med lite fett, salte med aromatiske laget av fermentert melk, med nøtter og urter, med mugg og paprika.

En av de beste smakskombinasjonene ost med honning. Denne smakskombinasjonen gir en annen interessant idé for skjæring: du kan plassere en liten bolle med flytende honning i midten av serveringsfatet. Rundt bollen skal det ligge forskjellige typer ost (ulike smaker), ost kan suppleres med nøtter: valnøtter, mandler, cashewnøtter.

Enkel osteskive med druer

Skivet ost med grønnsaker

Ost i terninger med nøtter og druer

Uvanlige skiver av dyre varianter av ost

Ostetallerken med honning og frukt

Video: «Osteskjæring, ostetallerkendesign»

Vakkert pålegg: design og dekorasjon

Kjøttpålegg– den beste snacksen og velsmakende godbiten for gjestene. Som regel består pålegg av fra ulike varianter av saltet, røkt kjøtt, supplert med pølser. Pålegg kan kombineres med en rekke oster, oliven, salat eller urter. Grønnsaker i oppskåret kjøtt kan frigjøre "juice", noe som er svært uønsket for kjøtt.

VIKTIG: Unntaket er små cherrytomater, som ikke trenger å kuttes. De kan pent legges på toppen av skivene, noe som gir lyshet og friskhet til retten.

Laget av kjøtt skåret i tynne skiver, det er veldig praktisk å rulle opp pene rør og ordne det i "skalaer" eller roser. Du kan kutte kjøttet veldig tynt og vakkert ved å bruke en skarp bred kniv eller en spesiell "skjæremaskin".

Enkle store kjøttstykker

Originalt pålegg med ost

Oppskåret kjøtt med friske og saltede grønnsaker

Appetittvekkende pålegg på en treplate

Video: «Vakre kjøttstykker»

Vakker oppskjæring av pølse: design og dekorasjon

Pølse- den mest "hyppige gjesten" på feriebordet. Du kan servere pølse flere. Dette må gjøres for å interessere alle tilstedeværende og vekke appetitten.

Pølse kan kombineres med ost, oliven, salat, cherrytomater og physalis. Fra forskjellige varianter av pølse, kan du legge ut en rekke mønstre og mønstre.

Pølsesnitt med "roser"

Festlig pølsesnitt

Kjøtt kuttet i store biter

Video: "Pølseskjæring"

Typer kutting av grønnsaker, krøllete kutting

Grønnsaksskjæring er et must må på bordet for å "jevne ut" alvorlighetsgraden til noen fete retter: kjøtt, salater med majones, fisk og poteter. For at grønnsaker skal «ønskes å bli spist», bør de bli det ordne på et serveringsfat på interessante måter.

Til oppskjæring, nok harde grønnsaker (gulrøtter, rødbeter, agurker) du kan bruke krøllete kniver, som kutter grønnsaker i et "bølge"- eller sikksakkmønster. Små grønnsaker, for eksempel cherrytomater, bør kuttes i to eller stå hele.

Kan legges til hakkede grønnsaker fersk løk. Det er best å bruke løk av mindre skarpe varianter slik at de bare fremkaller behagelige smaksopplevelser: blå, hvit, purre, sjalottløk. Løken skal kuttes i pene og ikke tykke ringer.

Spesialkniv for å kutte grønnsaker i former

Blomster fra grønnsaker: krøllete skjæring

Skjær grønnsaker i skiver med en krøllet kniv

utskjæring: kunstnerisk skjæring av grønnsaker

Video: «Skjæring av feriegrønnsaker»

Vakker skjæring av tomater, agurker, løk: design og dekorasjon

Å kutte en appelsin er ganske enkelt. Du kan kutte sitrus ringer eller halvringer. Det er ikke nødvendig å skrelle appelsinen; skorpen vil hjelpe til med å holde skivene i form. Frukt er et must gruve som kan være til stede i den.

Du kan kombinere appelsinskiver med andre frukter: sitron, eple, kiwi, grapefrukt, banan, pære og bær.

Skjæring av appelsinblomst

Skjære en appelsin med andre frukter

Video: «Rose fra en appelsin»

Vakker oppskåret ananas til feriebordet: bilde

En ananas - eksotisk frukt(spesielt vitenskapelig regnes den som en grønnsak, siden den vokser i hagen). En ananas ideell for skjæring, som kan dekorere ethvert bord, spesielt et festlig. Når det gjelder smaken, kan ananas virke som dessert, og kan kombineres med kjøtt- og fjærferetter.

Den uvanlige formen på ananas tillater det flere vinnende måter å kutte den på, noe som resulterer i en vakker festrett. Ananas har nok tykk hud skal kuttes med kniv. Dette gjøres forsiktig for ikke å ripe piggene på huden på hånden.

Ananas frukt delt i to, blir fruktkjøttet renset ut. Massen kan skjæres i skiver og legge dem ikke på en tallerken, men i en ananasbolle, som beholder alle sine funksjoner: hud og grønn hale. Et slikt kutt vil umiddelbart glede gjestene.

Ananas som kutt kan med hell kombineres med andre frukter: kiwi, ananas, grapefrukt.

Vakker oppskåret ananas med bær

Svanenanasskive

Skjær ananas i terninger

Skjær ananas i ringer

Video: "Alternativ for skjæring av ananas"

Vakre fruktskiver til et barneferiebord: design og dekorasjon

Barneklipp skal «interessere» barn. Det er derfor frukt kuttes på en original måte, gjentar tegneseriehistorier og interessante bilder.

De mest populære måtene å kutte fruktskiver på:

• Lag et "fruktspyd"
• Lag et "fruktpinnsvin" med tannpirkere
• Lag en tegning av frukt

Interessante ideer for fruktskiver for barn:

Frukt oppskåret eple med bær

Skiver av regnbuefrukt

Barnesnitt av palmefrukt

Barnas fruktskive "sommerfugl"

Barnas frukt shish kebab

Barnefrukt kuttet "pinnsvin"

Skjæring av sild til festbordet: design og dekorasjon

Sild pynter ofte på feriebordet, siden det er en favoritt "snack" for sterke alkoholholdige drikker blant det "russiske folket". For å gi den et mer "elegant utseende", bør du bruke flere måter å dekorere fisk på:

• Renset fisk kan legges på en tallerken i biter, alternere dem med skiver av fersk sitron.
• Fisk kan pyntes hvite eller blå løkringer, løken kan stikkes mellom bitene.
• Du kan dekorere de utlagte sildbitene, drysset med hakket grønn løk(løk kan erstattes med hakket dill eller persille).
• Kjøttet av fisken er perfekt kombinert med smak av grønn oliven, som samtidig kan dekorere borddekningen.

Festlig skjæring av sild

Skiver sildefilet med blåløk og urter

Skjærer sild til høytiden

Røkt sild med grønnsaker og sitron

Original kuttet sildefilet

Video: "Hvordan servere sild?"

Vakker skjæring av fisk til festbordet: design og dekorasjon

Festbordet kan dekoreres med alle fiskekutt:

• Saltet og røkt sild
• Sildefilet
• Røkt makrell
• Oppskåret røkt fiskefilet
• Skiver av rød fisk

Ideer for vakker servering av oppskåret fisk på bordet:

Original oppskjæring av fisk til festbordet

Festlig skjæring av fisk på bordet

Vakker fiskeskive

Lys og vakker oppskåret fisk

Fruktskiver er en viktig egenskap på ethvert feriebord. En tallerken med frukt serveres med vin, champagne, konjakk, te og kaffe. Vakker kutting krever at du følger enkle regler. Det er viktig at fruktene er friske og modne.

Kutting gjøres alltid rett før selve ferien. Det anbefales ikke å gjøre det på forhånd, fordi frukten kan miste fargen, aromaen og bli forvitret.

Å kutte frukt på bordet: de beste måtene

For tiden er kunstnerisk skjæring av frukt, kalt utskjæring, veldig populær. Utskjæringsmestere er i stand til å lage ekte mesterverk av frukt. Hjemme er denne teknikken ikke lett å mestre. For å lage kunstneriske kutt trengs spesielle ferdigheter og verktøy. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å gjøre carving.

Du trenger et spesielt sett med fruktkniver. Disse knivene selges i jernvarebutikker og kjøkkenutstyrsavdelinger. Den enkleste hjemmelagde fruktutskjæringen er en bukett blomster. Her trengs ingen spesielle ferdigheter. Hakk frukt og urter. Legg dem på spyd. Bruk fantasien, lag buketter av spyd og plasser dem i en vakker vase.

• Stripete frukter. For å servere frukt vakkert, trenger du ikke å drive med kunstnerisk skjæring. Det er mye enklere alternativer. Hakk fruktene i sirkler av samme tykkelse (1 - 1,5 cm). Bytt dem. Hvis du for eksempel kutter appelsiner, pærer og epler, bør du få en appelsin med et eple eller et eple med en pære. Du kan også blande frukt av samme type, men av forskjellige farger. Plasser de kokte fruktene vakkert på en tallerken og server.

• Fruktmaling. Fra flerfargede fruktstykker kan du lage en mosaikk eller et bilde. Det er ikke nødvendig å ha talentet til en artist for dette. Velg et enkelt plot eller stopp ved en lys abstraksjon. Vær sikker på at gjestene vil sette pris på slik kreativitet. Formet skjæring av frukt. For å gjøre dette trenger du spesielle rivjern-kverner. Du kan kjøpe dem i butikken. Det er enheter som lar deg kutte ut blomster, kronblader, kaniner og andre uvanlige figurer uten mye innsats.

Kutte frukt på bordet: bilde

Gjør kutt på bordet

Sammensetning:

1. Mandarin - 2 stk.
2. Kiwi - 3 stk.
3. Pamela - 1 stk.
4. Oransje - 1 stk.
5. Eple - 2 stk.
6. Hermetiske ananasringer - 1 krukke.
7. Granateple - 1 stk.

Forberedelse:

• Vask fruktene grundig og fjern skallet. Del sitrusfruktene i skiver, skjær kiwien i tynne ringer. Skrell eplene fra frøene og skjær i skiver. Plasser de tilberedte fruktene i tilfeldig rekkefølge på et vakkert fat. Dryss granateplefrø på toppen. Hovedsaken er at alt ser fargerikt, elegant og festlig ut!

• Det er ikke nødvendig å skrelle alle fruktene. Det vil legge til kontrast til skjæringen og bevare friskheten til frukten lenger. Skallet kan brukes til å dekorere retten. For eksempel er det enkelt å lage en original kurv eller en elegant rosa knopp fra appelsinskallet til en appelsin.

For å kutte frukt vakkert og nøyaktig, må du følge noen regler og triks.

• Sørg for å vaske all frukt før du skjærer den i skiver. For transport og lagring er de belagt med en kjemisk sammensetning som gjør at produktene holder seg ferske lenger. Han er veldig farlig!

• Bruk kun skarpe kniver til å kutte. Så fruktskivene blir jevne og tynne. Frukt kuttes før servering. Selv i kjøleskapet kan de miste sitt opprinnelige utseende og tørke ut.
• For å holde skivene friske lenger, belegg dem med et tynt lag med gjennomsiktig gelé.
• For å gjøre retten appetittvekkende og attraktiv, pynt den med bær og granateplefrø.

• Ikke vær redd for lyse eksperimenter og uvanlige kombinasjoner!
• Skivede epler og bananer mørkere raskere enn andre frukter, så tilbered dem i siste øyeblikk. Ikke glem å strø skivene med sitronsaft, dette vil hjelpe frukten til å holde seg hvit lenger.

Kompatibilitet av frukt med andre produkter

1. Søte frukter, dadler, persimmoner, fiken, bananer og tørket frukt brytes ned saktere enn sure. De anbefales ikke å spises etter lunsj, ellers vil oppblåsthet og ubehag i magen ikke unngås. Søte frukter passer godt med syrlige frukter, med hverandre, med urter, fløte,
2. Halvsyre frukt: blåbær, bringebær, epler, plommer, pærer, mango, jordbær, aprikoser, fersken, druer og vannmelon. De passer godt til søt og sur frukt, fermenterte melkeprodukter, proteinmat (cottage cheese, kjøtt, ost, nøtter, etc.), urter og fløte.
3. Halvsur frukt er uforenlig med belgfrukter, sopp, egg, fisk og erter. Syrlige frukter: mandariner, ananas, granatepler, sitroner, pamela, appelsiner, stikkelsbær, tyttebær, sure epler, plommer, pærer, druer og aprikoser. De passer godt med hverandre, med syrnede melkeprodukter, rømme, fløte, ost, urter, nøtter og fet cottage cheese. Sure frukter anbefales ikke å kombineres med animalske proteiner, erter, belgfrukter og stivelsesholdige produkter.

Å kutte frukt til feriebordet er en kunst og mye arbeid. Tross alt må fruktene ordnes slik at de ser attraktive ut og vekker appetitten. Men selv uten seriøse ferdigheter og kunstnerisk talent, kan du prøve deg selv i denne kreative aktiviteten. Det viktigste er å vise fantasi og lyst, og alt vil ordne seg! Forestill deg og overrask gjestene dine.

Et vakkert dekorert bord løfter umiddelbart humøret og får deg til å raskt sette deg ned og begynne å spise.

Spektakulær skjæring av frukt spiller en viktig rolle i dette; det understreker og utfyller raffinementet til feiringen. En fruktfat serveres med alkoholholdig drikke, kaffe og te, og også som en egen dessert.

På en lapp! Den kunstneriske skjæringen av frukt, som har blitt så populær i det siste, kalles utskjæring.

Men for å lage vakre fruktskiver hjemme, er det slett ikke nødvendig å lære utskjæringsferdigheter. Det er nok å ha frukt, en skarp kniv, ulike vakre former og tallerkener, samt spyd og tannpirkere for hånden.

Og, selvfølgelig, litt inspirasjon for å lage et ekte fruktmesterverk vil definitivt ikke skade oss.

Forbereder på å lage en fruktskapelse

1. Når du velger bær og frukt til bordet, vær forsiktig og kresen. Siden frukten vil ligge på bordet i minst flere timer, bør den forbli vakker. Derfor er det nødvendig å velge frukt som ikke er skadet og alltid frisk. De skal være tette og elastiske.
2. Gjør klar fruktfatet rett før feiringen slik at den eksponeres minst mulig i luften. Forbered sitron til å drysse over skiver.
3. For å skjære trenger du en skarp kniv slik at skivene blir tynne og jevne.
4. Før du begynner å magi på frukt og bær, vask dem grundig.
5. Frukt som produserer juice bør plasseres i en separat beholder.

Regler for å dekorere bordet med fruktskiver

Når du designer fruktskiver, er det viktig å følge visse regler. Kjente restauratører har avslørt noen av sine hemmeligheter.

1. Plasser epler og pærer slik at fruktkjøttet har minimal kontakt med luft, ellers blir det mørkere. Du kan strø skivene med sitronsaft.
2. Legg melon og vannmelon med skallet, men i små og tynne biter. Og hvis mulig, fjern alle frøene fra frukten.
3. Skivede sitrusfrukter kan serveres enten i skiver eller i sirkler. Men det siste alternativet bør være med peeling.
4. Skrell kiwi og mango og skjær i tynne skiver. Før det må du vaske dem godt. Siden de ikke blir mørkere fra luften, kan de brukes til å dekorere epler.
5. Server små plommer og aprikoser hele. Hvis fruktene er store, kutt dem i to og legg dem på en tallerken med kjøttsiden ned.
6. Server kun druer i klaser. Du kan gi den et uformelt utseende ved å henge en del av grenen fra platen.
7. Legg kirsebær og kirsebær på en tallerken med en kvist, og jordbær med "hale".
8. og fjern kjernen. Skjær i kolonner eller små halvsirkelformede plater.

Hvordan servere frukt vakkert

Dekorere frukt og bær for ferien har sine egne nyanser. Det er mange barn på nesten hver feiring, og de bør ikke bli skitne på hendene, ellers vil klærne deres og alt rundt være dekket av fruktkjøtt og juice.

Derfor vil den rette løsningen være å servere godsakene på spyd, i kongler eller i kurver.

Råd! Hvis du dekorerer bær og frukt i form av et bilde, plasser lyse spyd i nærheten slik at det er praktisk for gjestene å strenge fruktbiter uten å bli skitne på hendene.

Kanapeer
Spektakulære kanapeer oppnås ved å bruke kontrasterende bær og frukt.

Bunnen til minisandwichen skal være fast. Et eple eller en ostebit er perfekt for denne rollen.

Salte og blåmuggoster passer perfekt til søt frukt.

Plotpresentasjon
Denne typen servering innebærer å lage ekte bilder eller figurer fra biter av frukt. De kommer flate, det vil si at frukten legges ut i skiver på en tallerken. Eller bulk, med spyd, som er en mer arbeidskrevende prosess.

Du kan plassere et lyst palmetre på en tallerken, lage det av banan, kiwi og mandariner.

Du kan også klippe ut figurer eller morsomme ansikter ved hjelp av kakeutstikkere.For små barn kan du lage et pinnsvin, Brumm, Cheburashka eller en påfugl.

Dette presentasjonsalternativet vil få deg til å huske tegneserier, morsomme bilder eller finne på noe eget. I tillegg kan plottet være relatert til anledningen av feiringen, for eksempel et flerfarget juletre for det nye året.

Mini kebab

Den praktiske porsjonsmetoden passer for både barne- og voksenselskaper. Legg frukten på en stor tallerken eller brett. Det vil være grunnlaget. Melon, ananas, stor pære eller grapefrukt er perfekt. I tillegg kan du bruke: bananer, kiwi, druer, epler, fersken, bær. De må vaskes og kuttes i porsjoner.

Deretter kan frukten tres på spyd. Stikk deilig kebab i bunnen og server til gjestene i denne formen.

Fordelen med å skjære i form av kebab er at du kan bruke hermetiske bær og frukt, og ikke bare ferske.

Å servere minikebab uten bunn er også bra. Bare ordne vakkert på et brett og hell over smeltet sjokolade eller kondensert melk. Ideell for å presentere fruktspyd med kuler iskrem.

Å kutte mini-kebab i form av en halvsirkel ser lyst ut. Passer du på at fargene på frukten på hvert spyd stemmer lagvis, får du en munter regnbue.

På en lapp! Du kan legge til biter av ost til kebaben, det passer godt med frukt.

Bakekurver
Fruktkurver ser bra ut på bordet. Prøv å lage en fruktsalat med yoghurt eller pisket krem, og øs så salaten i tarteletter. Fruktgelé i kurver ser uvanlig ut.

I stedet for tarteletter er kurver laget av butterdeig eller mørdeig perfekte.

I tillegg kan du kutte en kurv fra en melon eller vannmelon og fylle sitrusskallet med frukt. Du vil få interessante båter. Alt avhenger av fantasien din.

Det er interessant å dekorere toppen av kurvene med revet sjokolade, kokos eller hakkede valnøtter. Du kan blande frukten med bitene, men oppbevar dem så i fryseren før servering.

I stedet for kurver kan du bruke en vaffelkjegle, fyll den først med pisket krem ​​eller rømme. Og legg så bærene med fruktbiter i den luftige hvite massen. Denne forretten flyr av bordet i rasende fart.

På tallerkenen
Prøv å skjære appelsiner, kiwi, epler, pærer i tynne skiver med en skjærer og ordne dem vakkert på en tallerken i form av forskjellige mønstre eller former. Tallerkenen kan pyntes med mynteblader eller friske blomster.

Bruk atypiske kutt, gjestene dine vil bli henrykte. Og for enkelhets skyld, sett inn fargede spyd i skivene.
Frukt i frukt
Dette kan være individuelle kurver, for eksempel fra en appelsin. Eller det kan være kurver for generell servering; melon eller vannmelon vil gjøre det.

Frukt kan kuttes og krydres med honning, fløte, sirup og i denne formen sendes til kurven. Eller du kan, hvis de ikke er store, la dem være hele.

Å servere bær i en ananaskurv ser veldig imponerende ut. Det er nødvendig å kutte av toppen av ananas og fjerne fruktkjøttet. Legg kirsebær, druer, jordbær i hulrommet.

Du kan også kutte ut fruktkjøttet og fylle eplet med små bær. Dryss toppen av eplekurven med kanel eller skjær ut et hjerte fra kjernen av eplet og stikk det på et spyd ned i kurven.

Hvordan dekorere fruktskiver

Ved feiringer er det vanlig å vakkert dekorere alle retter, kutt og desserter. Til dette bruker vi:

• Melis;
• Kanel;
• Kokosflak;
• Naturlige blomster;
• Blomsterblader;
• Friske mynteblader;
• Marmelade;
• Marmelshaw;
• Orientalske søtsaker;
• kandisert frukt;
• nøtter;
• Kaffe, kakao.

Pulverisert sukker og kanel brukes til å pudre alle fruktskiver. De legger til en frisk aksent og maskerer godt det luftmørkede kjøttet av pærer og epler.

Kokosnøttspon ser også imponerende ut når du serverer frukt som tema.

Biter av marshmallow eller marmelade passer godt til melon og jordbær, de kan settes på spyd og serveres med søt frukt.

Friske blomster og mynteblader settes inn i fruktskiver etter eget skjønn. Og tallerkenen er drysset med roseblader.

Granateplefrø bidrar til å skape kontraster; legg dem til skivet kiwi eller banan.

Marmelade, kandiserte frukter og orientalske søtsaker legges ut på et brett med frukt i tilfeldig rekkefølge. Lag fargerike nyanser, ikke vær redd!

Dryss sitronskiver over kaffen og server med sterke alkoholholdige drikker.

For å dekorere bordet vil vakre former, servise, spyd og desserttallerkener være nyttige. Men velg dem slik at de matcher i stil.

For inspirasjon og fremveksten av nye ideer, ta en titt på Internett; nettstedene er fylt med forskjellige illustrasjoner om utskjæring og fargerike buffeer.

På en lapp! Stek dine egne luftige vafler. Ta den ferdige vaffelen og dekorer den med skiver av fiken, bananer og kiwi. Drypp sjokolade eller lønnesirup over frukten og dekk med en ny oblat. Tilsett kremfløte til vafler. Denne desserten forsvinner på kort tid.

Et bredt utvalg av bær og frukt i supermarkeder lar deg gjøre alle ideer og fantasier til virkelighet og gjøre fruktskiver til en viktig del av julebordet.

Det er dessverre få høytider og grunner til glede i hverdagen. Hva gjenstår for de som rett og slett ikke kan leve uten morsomme, støyende selskaper og fester? Det er riktig - lag en ekstravaganza med egne hender. Vel, selve ferien består av mange komponenter, og hver detalj er av stor betydning. Bordet – uansett om det er tradisjonelt eller et buffébord – er kanskje det sentrale objektet for enhver begivenhet.

Oppskåret frukt er en integrert del av festen. Selvfølgelig trenger du ikke å bry deg, tilfeldig hakke opp vannmelon, jordbær, epler, pærer, bananer, appelsiner og server gjestene dine en uappetitlig, juicefylt rot. Eller du kan vise litt fantasi, vekke kreativiteten din og sørge for at utformingen av fruktfatet du kom opp med blir snakk om byen og vekker misunnelse hos konkurrerende husmødre.

Å skjære frukt - som på en restaurant

Fruktskiver er et obligatorisk element på menyen til nesten alle serveringssteder. Luksuriøs ananas omgitt av skiver av andre tropiske frukter, supplert med lagrede og salte oster, honning og nøtter, samt krydder, er et utmerket alternativ til fyldige kremkaker eller tunge brownies. I tillegg er oppskåret frukt ideell for et stort selskap - alle vil finne en bit av sin saftige favorittfrukt på fatet og kan nyte den som en aperitiff eller cocktail. Å kutte frukt med egne hender er ikke verre enn på en restaurant - det er fullt mulig. Så, hvordan kutte frukter vakkert slik at gjestene gleder seg og husker kreativiteten i lang tid?

Hemmelighet 1. Lag fra det vanlige

Vurder ethvert eple eller banal banan som en kunstners materiale. Å kutte et eple vakkert er halve kampen. Vær kreativ, lag hvite roseblader fra en vanlig frukt (og for å forhindre at stiklingen blir mørkere, dryss den med sitronsaft). Bruk skiver som en maler bruker brede streker! Hvordan kutte en banan vakkert? Svaret er enkelt – slik at alle blir overrasket.

Hemmelighet 2. Legg til litt teft

Gjør-det-selv fruktskjæring er en palett med forskjellige smaker, og i tillegg til tradisjonelle ingredienser må det være noe uvanlig i den. Selv den klassiske kombinasjonen av eple, banan og appelsin vil glitre helt uventet hvis du tilsetter diverse tørkede tyttebær, drysser kanel og... pynter med geléfigurer! På denne måten kan du ikke bare dekorere frukten vakkert, men også virkelig overraske gjestene dine.

Hemmelighet 3: Oppdag kokken i deg

Formskjæring av frukt, grønnsaker, oster og kjøttdelikatesser - utskjæring - er en ekte kunst, undervist av fagfolk. Men du trenger ikke å bruke tre år på å lære å kutte frukt på en vakker måte hjemme. Du trenger bare å bevæpne deg med en rekke verktøy. Disse er: en skarp tynn kniv, en maksimalt skjerpet kniv med et bredt blad (for å lage perfekte kuber), en skjærer (for å lage luftige dekorasjoner), en liten skarp kniv for utskjæringsteknikker. Øv deg før du begynner å lage. Sitrusfrukter er spesielt følsomme for bearbeiding. De krever et veldig skarpt verktøy for å forhindre at for mye juice lekker ut. Som et alternativ, skrell en mandarin eller appelsin og del den i skiver uten å kutte. Det oransje penselstrøket for ditt fremtidige mesterverk er klart!

Hvordan kutte en ananas for å opprettholde maksimal saftighet og ikke miste nesten halvparten av frukten? Bruk en skarp, avrundet kniv, skjær av bladene (de vil være nyttige for å dekorere komposisjonen), og bruk deretter det samme verktøyet til å trimme huden fra topp til bunn. Du vil få en tønne som du kan kutte forskjellige biter fra. Hvordan kutte en banan vakkert? Gi preferanse til fasede sirkler eller stolper. Du bør ikke forlate huden - den mørkner raskt, og derfor får skjæringen et uappetitlig utseende. Små frukter og bær bør ikke kuttes i det hele tatt - strimlede druer eller jordbær mister utseendet og saftigheten. Det er bedre å legge dem helt på en tallerken blant andre frukter.

Secret 4. Lag originale komposisjoner

Alle beundrer de originale, luksuriøse og fargerike sortimentene som serveres på buffeer og presentasjoner. Tro meg, du kan lage noe fantastisk hjemme. Når man tenker på hvordan man serverer frukt vakkert, tror mange at dette vil kreve profesjonelt utstyr. Dette er feil! Du har 100 % alt du trenger. For vakkert å servere frukt på bordet trenger du: et stort fat, papp, folie, lange og korte spyd. Vi lager designet: vi dekker lokkene til store pappesker (dette kan være en del av emballasjen for klær eller sko) med folie. Dette vil være grunnlaget for det fremtidige mesterverket.

Legg en liten pappeske, også dekket med folie, i midten av fatet. Vi vil stikke spyd med diverse frukter inn i den (du kan lage en blanding med oliven og hard ost). Vi vil fylle den nedre "etasjen" med ferdigkuttede frukter (les nedenfor for hvordan du ordner dem nøyaktig). Server denne retten med små tallerkener, dessertgafler, og du kan også tilby gjestene pålegg - karamell, sirup, syltetøy, honning, rørsukker. Det blir deilig og vakkert!

Hemmelighet 5. Enkel geometri

Minst en gang i livet har hver husmor undret seg over hvordan hun skal arrangere stiklingene vakkert. Her er det bedre å la seg lede av prinsippet "det beste er det godes fiende." Enkle geometriske former: spiraler, sirkler, romber, rektangler og firkanter vil se organisk og stilig ut i overflod av frukt. Frukt og bær i seg selv er naturens mesterverk, og de trenger ikke å bli særlig pyntet. For spesielle anledninger kan du henvende deg til tematisk dekorasjon: et kiwi-juletre til nyttårsbordet, jordbærhjerter til Valentinsdagen, tall for bursdager og så videre.

Det optimale designalternativet er diagonale striper i samsvar med fargenyanser. La oss starte med en saftig grønn kiwi - dette vil være den første diagonalen. Deretter myke grønne epleskiver, deretter gule epler, banan, ananas, deretter fersken eller aprikos, og etter dem - sitrusgruppen. De resterende tomme hjørnene av fatet kan fylles med drueklaser.

Ha deilige og kreative ferier!

Fruktskiver er en viktig egenskap på ethvert feriebord. En tallerken med frukt serveres med vin, champagne, konjakk, te og kaffe. Vakker kutting krever at du følger enkle regler. Det er viktig at fruktene er friske og modne.

Kutting gjøres alltid rett før selve ferien. Det anbefales ikke å gjøre det på forhånd, fordi frukten kan miste fargen, aromaen og bli forvitret.

Å kutte frukt på bordet: de beste måtene

For tiden er kunstnerisk skjæring av frukt, kalt utskjæring, veldig populær. Utskjæringsmestere er i stand til å lage ekte mesterverk av frukt. Hjemme er denne teknikken ikke lett å mestre. For å lage kunstneriske kutt trengs spesielle ferdigheter og verktøy. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å gjøre carving.

Du trenger et spesielt sett med fruktkniver. Disse knivene selges i jernvarebutikker og kjøkkenutstyrsavdelinger. Den enkleste hjemmelagde fruktutskjæringen er en bukett blomster. Her trengs ingen spesielle ferdigheter. Hakk frukt og urter. Legg dem på spyd. Bruk fantasien, lag buketter av spyd og plasser dem i en vakker vase.

• Stripete frukter. For å servere frukt vakkert, trenger du ikke å drive med kunstnerisk skjæring. Det er mye enklere alternativer. Hakk fruktene i sirkler av samme tykkelse (1 - 1,5 cm). Bytt dem. Hvis du for eksempel kutter appelsiner, pærer og epler, bør du få en appelsin med et eple eller et eple med en pære. Du kan også blande frukt av samme type, men av forskjellige farger. Plasser de kokte fruktene vakkert på en tallerken og server.

• Fruktmaling. Fra flerfargede fruktstykker kan du lage en mosaikk eller et bilde. Det er ikke nødvendig å ha talentet til en artist for dette. Velg et enkelt plot eller stopp ved en lys abstraksjon. Vær sikker på at gjestene vil sette pris på slik kreativitet. Formet skjæring av frukt. For å gjøre dette trenger du spesielle rivjern-kverner. Du kan kjøpe dem i butikken. Det er enheter som lar deg kutte ut blomster, kronblader, kaniner og andre uvanlige figurer uten mye innsats.

Kutte frukt på bordet: bilde

Gjør kutt på bordet

Sammensetning:

1. Mandarin - 2 stk.
2. Kiwi - 3 stk.
3. Pamela - 1 stk.
4. Oransje - 1 stk.
5. Eple - 2 stk.
6. Hermetiske ananasringer - 1 krukke.
7. Granateple - 1 stk.

Forberedelse:

• Vask fruktene grundig og fjern skallet. Del sitrusfruktene i skiver, skjær kiwien i tynne ringer. Skrell eplene fra frøene og skjær i skiver. Plasser de tilberedte fruktene i tilfeldig rekkefølge på et vakkert fat. Dryss granateplefrø på toppen. Hovedsaken er at alt ser fargerikt, elegant og festlig ut!

• Det er ikke nødvendig å skrelle alle fruktene. Det vil legge til kontrast til skjæringen og bevare friskheten til frukten lenger. Skallet kan brukes til å dekorere retten. For eksempel er det enkelt å lage en original kurv eller en elegant rosa knopp fra appelsinskallet til en appelsin.

For å kutte frukt vakkert og nøyaktig, må du følge noen regler og triks.

• Sørg for å vaske all frukt før du skjærer den i skiver. For transport og lagring er de belagt med en kjemisk sammensetning som gjør at maten holder seg fersk lenger. Han er veldig farlig!

• Bruk kun skarpe kniver til å kutte. Så fruktskivene blir jevne og tynne. Frukt kuttes før servering. Selv i kjøleskapet kan de miste sitt opprinnelige utseende og tørke ut.
• For å holde skivene friske lenger, belegg dem med et tynt lag med gjennomsiktig gelé.
• For å gjøre retten appetittvekkende og attraktiv, pynt den med bær og granateplefrø.

• Ikke vær redd for lyse eksperimenter og uvanlige kombinasjoner!
• Skivede epler og bananer mørkere raskere enn andre frukter, så tilbered dem i siste øyeblikk. Ikke glem å strø skivene med sitronsaft, dette vil hjelpe frukten til å holde seg hvit lenger.

Kompatibilitet av frukt med andre produkter

1. Søte frukter, dadler, persimmoner, fiken, bananer og tørket frukt brytes ned saktere enn sure. De anbefales ikke å spises etter lunsj, ellers vil oppblåsthet og ubehag i magen ikke unngås. Søte frukter passer godt med syrlige frukter, med hverandre, med urter, fløte,
2. Halvsyre frukt: blåbær, bringebær, epler, plommer, pærer, mango, jordbær, aprikoser, fersken, druer og vannmelon. De passer godt til søt og sur frukt, fermenterte melkeprodukter, proteinmat (cottage cheese, kjøtt, ost, nøtter, etc.), urter og fløte.
3. Halvsur frukt er uforenlig med belgfrukter, sopp, egg, fisk og erter. Syrlige frukter: mandariner, ananas, granatepler, sitroner, pamela, appelsiner, stikkelsbær, tyttebær, sure epler, plommer, pærer, druer og aprikoser. De passer godt med hverandre, med syrnede melkeprodukter, rømme, fløte, ost, urter, nøtter og fet cottage cheese. Sure frukter anbefales ikke å kombineres med animalske proteiner, erter, belgfrukter og stivelsesholdige produkter.

Å kutte frukt til feriebordet er en kunst og mye arbeid. Tross alt må fruktene ordnes slik at de ser attraktive ut og vekker appetitten. Men selv uten seriøse ferdigheter og kunstnerisk talent, kan du prøve deg selv i denne kreative aktiviteten. Det viktigste er å vise fantasi og lyst, og alt vil ordne seg! Forestill deg og overrask gjestene dine.