Velg den beste eplepaioppskriften i ovnen i vårt utvalg – ikke bare med epler. Med pærer, plommer, rabarbra, rømme eller kefir - det er ingen alternativer!

• hvetemel - 450 g;
• store kyllingegg - 2 stk.;
• margarin - 200 g;
• naturlig yoghurt - 0,5 ss.;
• sukker - 300 g;
• bakepulver - 1 ts;
• epler - 2-3 stk.;
• svisker - 200 g;
• valnøtter (malt) - 1 ss.;
• vaniljesukker.

Ta margarinen ut av kjøleskapet på forhånd, for at deigen skal være veldig myk. Sikt mel sammen med bakepulver, tilsett 200 g perlesukker og bland alt med margarin.

Tilsett et halvt glass naturell yoghurt eller rømme med lite fett. Skille eggeplommene fra proteinene og send dem til en bolle med deig, sett proteinene i kjøleskapet, vi trenger dem senere. Hvis du har store egg, så vil 2 stykker være nok, hvis små, så ta 3 egg.

Elt myk deig. Ved behov kan du tilsette litt mer mel.

Dekk en bred stekeplate med bakepapir og smør den lett med vegetabilsk olje. Del deigen i to like deler. Kjevle ut den ene delen og legg på en bakeplate. Deigen ruller ikke godt med en kjevle, da den er veldig mør, det er lettere å strekke den med hendene.

Skrell eplene og skjær i skiver, fordel dem jevnt på deigen.

Tørkede svisker kuttes i biter og spres over eplene.

Kjevle ut det resterende deigstykket og dekk frukten med det, trykk på kantene på paien med fingrene. Forvarm ovnen til 200 grader og plasser arbeidsstykket i den. Alle uregelmessighetene til produktet ditt vil bli skjult under varmebehandlingen. Kaken hever godt i ovnen og blir porøs og luftig.

Så snart du sender paien til ovnen, ta på proteinene umiddelbart. Pisk dem med sukker til faste topper. Vi tar ca 100 g sukker, men du kan legge til søtsaker etter eget ønske. Tilsett også en pose vaniljesukker i eggehvitene.

Mal valnøttkjerner i en blender og hell i pisket protein.

Vend nøttene forsiktig inn i eggehvitene. Massen skal være homogen og jevn.

Alt dette bør du ha tid til å gjøre på 15-20 minutter, hvoretter du må fjerne kaken fra ovnen og dekke den med en protein-nøttemasse. Vi sender kaken tilbake til ovnen og reduserer varmen til 160 grader. Stek ytterligere 20-30 minutter, avhengig av ovnen din.

Ta ut den ferdiglagde duftende eplepaien etter oppskriften vår med trinnvise bilder fra ovnen, la den avkjøles, og lag deretter te og inviter familien til bordet for å nyte deilige hjemmelagde kaker sammen.

God appetitt alle sammen!

Oppskrift 2: en enkel eplepai i ovnen (steg for steg)

Sødmen til en luftig kjeks, fortynnet med syrligheten til epler - hva kan være smakligere. Derfor er denne paien en hyppig og velkommen gjest på hvert kjøkken. Retten er enkel å tilberede, og produktene er garantert å finne i kjøleskapet.

• Mel - ett glass;
• Sukker - ett glass;
• Tre egg;
• To - tre epler;
• 1 ss smør eller margarin;
• Vanillin, kanel - for en amatør.

Du kan bake i silikon og avtakbare former, i en dyp stekepanne.

Pannen må tilberedes som følger: dekk hele overflaten med pergament, hvis det ikke er pergament, smør deretter med solsikkeolje og dryss med mel.

Størrelsen på pannen for denne mengden ingredienser bør ikke være for stor. En avtakbar form kan tilberedes på lignende måte.

Silikonformen trenger ikke å forberedes. Slå på ovnen umiddelbart, la den varmes opp, 180 grader trengs.

Forbered eventuelt en form, en stekepanne.

Pisk eggene i en passende bolle. Tilsett sukker og, om ønskelig, vanilje.

Pisk godt med en mikser (blender, bland). Vi øker hastigheten til maksimum gradvis, i løpet av de første fem minuttene. Du må slå i minst ti minutter, eller til og med femten. I løpet av denne tiden vil sukkeret oppløses fullstendig, massen vil øke i volum tre ganger.

I eggemassen gradvis, med forsiktig og kontinuerlig blanding med en slikkepott eller hånd, legg melet. Bevegelsene er ensidige og fra topp til bunn. Blandingen må være homogen, uten melklumper.

Mens deigen hviler litt, la oss ta vare på eplene. Skrell av skinnet, fjern kjernen, skjær i tynne skiver. Rør om ønskelig med kanel.

Legg epler i bunnen av formen, strø små biter av smør eller margarin over dem.

Topp med røre, fordel jevnt.

Stek i førtifem minutter. Tidene kan variere litt da alle ovner er forskjellige. Det er veldig viktig (!) å ikke åpne ovnen de første tjuefem minuttene - kaken kan sette seg.

Tiden går fort, og nå merkes aromaen. Du kan åpne ovnen og se - toppen skal brunes. For å være sikker, stikk hull med en tannpirker, det skal være tørt og rent.

Charlotte med epler er bakt! Frodig, med rødrød skorpe - en slags fantastisk. Elskere av veldig søtt, kan fortsatt strø med melis. Hjelp deg selv!

Oppskrift 3: hvordan lage en luftig eplepai

• 2 epler
• 3 rå ​​egg
• 1 kopp mel (6 ss mel med lysbilde)
• ¾ st. sukker (6 ss sukker uten lysbilde eller 150 g)
• 0,5 ts soda
• 0,5 ss eddik
• Vanilje
• Smør til smøring av formen (1-2 ss)

Skrell eplene fra midten og skjær i tynne skiver.

START Å VARME OVNEN NÅ, den skal være godt varm (varm den opp før steking i 20-30 minutter på 180C).

Skille eggehvitene fra plommene.

Kombiner eggeplommer med sukker. Tilsett vanillin her (på tuppen av en kniv) eller vaniljesukker (en pose).

Gni med en skje eller pisk med en visp til blandingen blir hvit.

Pisk eggehvitene til et fast skum. Tilsett noen dråper eddik til proteinene, så slår de bedre.

I en stor bolle kombinerer du hvitene med eggeplommene, fortsett å piske med en visp.

Tilsett mel gradvis (en eller to spiseskjeer), fortsett å piske deigen. Det skal bli flytende, pass på konsistensen - på grunn av forskjeller i mel kan det trenge 1 ss mindre.

Vi slukker brusen. For å gjøre dette, hell 0,5 ts i en spiseskje. brus og hell eddik (1 ss), blandingen vil syte og søle. Hell innholdet av skjeen i deigen.

Bland alt forsiktig, pass på så du ikke bryter boblene for mye inni den møre deigen.

Legg epler på en smurt form.

VIKTIG: Formen skal ikke være stor, ca 22x22cm. En del av deigen er ikke nok til å dekke eplene i en stor form, og kaken blir ikke luftig på grunn av det for tynne deiglaget.

Hell røren over epleskiver. Stek i 35 minutter i en godt oppvarmet ovn, først på 180C, deretter på 160-150.
VIKTIG: OVNEN MÅ VÆRE GODT VARM (forvarm den før steking i 20-30 minutter ved 180C).

Ved baking øker kaken med halve høyden, som er omtrent 1,5 ganger, og ligner en kjeks.

Ta kaken ut av formen når den er avkjølt. Den avkjølte kaken kan drysses med pulver. God appetitt!

Oppskrift 4, trinn for trinn: eplepai med rømme

Duftende, øm, luftig og deilig. Enhver kokk kan gjøre det, prøv det og du vil ikke angre.

• Kyllingegg - 2 stk.
• Rømme - 250 g
• Sukker - 200 g
• Smør - 50 g
• Mel - 1,5 kopper
• brus - 1 ts
• Vaniljesukker - 10 g
• Eple - 2 stk.

Så la oss begynne å lage eplepai med rømme. Ha rømme (15 % fett) i en bolle.

Vi legger til egg. Hvis liten, trenger du tre stykker.

Tilsett så sukker og vaniljesukker.

Tilsett en teskje natron uten lysbilde (eddik kan ikke slukkes) og smeltet smør.

Til slutt tilsett siktet mel.

Vi blander alle ingrediensene. Deigen er klar til paien.

Kle bakeformen med bakepapir. Kast ut mesteparten av deigen.

Vask epler, skrell og skjær i skiver. Legg ut på deigen.

Fordel resten av røren over eplene.

Vi baker kaken i ovnen ved en temperatur på 175 grader i 40-45 minutter.

Ta kaken ut av formen og la den avkjøles.

Oppskrift 5: Hjemmelaget epleplommepai (med bilde)

Pai med epler og plommer, tilberedt etter denne oppskriften, er perfekt for å feire enhver feiring, så vel som for vanlige sammenkomster over en kopp te. En slik godbit vil hjelpe deg med å skape en følelse av komfort og varme.

• kyllingegg - 4 stk
• melk - 250 ml
• smør - 250 gr
• sukker - 1 kopp
• hvetemel - 2 kopper
• kanel - ½ ts
• plomme - 6 stk
• eple - 5 stk

Først må du forberede frukten. Velg kun modne plommer og søte varianter av epler. Hvis frukten er umoden, kan det påvirke smaken på paien.

Skyll frukten godt i kaldt vann. Skjær plommene i to og fjern steinen, og skjær eplene i mellomstore skiver.

Hell nå melken i en liten kjele og kok opp. Etter det, hell et glass sukker der og rør til det er helt oppløst. Hvis du ikke liker for søte kaker, kan du tilsette litt mindre sukker.

Tilsett egg til den resulterende blandingen og fortsett å piske slik at alle produktene blandes godt.

Til slutt tilsett mel, kanel og bakepulver. Bland alle ingrediensene igjen. Prøv å sørge for at det ikke er noen klumper igjen.

Som et resultat skal deigen komme ut jevn og kremaktig. Viser det seg for flytende kan du tilsette litt mer mel og piske igjen.

Forbered nå en bakebolle, smør den med smør eller dekk den med pergament. Ha så deigen i formen.

Oppskåret frukt legges på toppen i tilfeldig rekkefølge. Du kan legge ut en figur eller ordne den tilfeldig gjennom deigen - alt avhenger av fantasien og lysten din. Epler og plommer skal presses litt ned slik at de presses inn i deigen.

Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader, sett deretter en form med deig og frukt i den. Steketiden overstiger vanligvis ikke 45 minutter, men dette avhenger av konsistensen på deigen og ovnens kraft. Sjekk beredskapen til retten med en tannpirker eller fyrstikk.

Når kaken har nådd tilstanden, ta den ut av ovnen, avkjøl litt – og du kan trygt servere den til bordet.

Oppskrift 6: Ovns butterdeig Eplepai

• epler 3 stk
• sukker 100 g
• butterdeig fra butikken 1 stk

På det første stadiet kutter vi eplene i skiver, hvis du tar en variant med syrlighet, vær oppmerksom på at du trenger mer sukker enn vanlig.

Så kutt eplene og sukker dem.

Vi presser kantene på rullen, dette er slik at epleskivene ikke faller ut under tilberedningen).

Jeg har to lag med deig, vi gjør det samme med det andre).

Legg dem på en bakeplate, pass på så du ikke bryter noe. På den andre rullen trykker vi også på kantene.

Smør deretter med egg, eggeplomme. Dette er for å gi en skorpe med farge. Og sett i en ovn forvarmet til 200 grader.

Og her, på bare noen få minutter, er kaken klar! Det er veldig enkelt og raskt! Kan serveres på bordet. Hvis en rull deles i to deler, viser det seg at vi har forberedt fire porsjoner. God appetitt!

Oppskrift 7: Eplegjærpai i ovnen

Det finnes mange oppskrifter på eplepai, men den kanskje mest favoritten er søte, smørpaier laget av gjærdeig.

• et glass melk
• 100 g smør (høy fett)
• 2/3 kopp sukker
• 20 g fersk gjær (terning, ikke tørr)
• ca 0,5 kg mel
• en klype salt
• epler og litt sukker (til fylling)

Jeg forbereder dampen. I melken, som vi varmet til romtemperatur, legg gjæren og 1 ss. l. Sahara. Rør til gjæren løser seg opp. Tilsett en klype salt, tilsett et glass mel. Bland melk og mel, tilsett ytterligere et halvt glass mel.

Deigen skal bli uten klumper, og ha en konsistens som pannekakedeig. Vi dekker oppvasken med deig, sett den på et varmt sted i minst en time. Hvis gjæren er god, vil deigen etter en time heve og øke med 2-3 ganger. Et tegn på beredskapen til deigen vil være store og små bobler som vises på overflaten.

Koking av deig. Hell deigen i en romslig bolle der vi skal elte deigen.

Tilsett resterende sukker, smeltet smør og egg. Rør, tilsett alt melet og begynn å elte deigen.

Først vil den være klissete, men etter hvert som du elter den blir den myk, plastisk og behagelig å ta på. Ha den over i en kjele og legg den på et lunt sted for heving.

Etter en time, når deigen er godt egnet, slå den ned.

Del i 2 deler. Legg hver i en form, flat bunnen og veggene med håndflatene. Du trenger ikke kjevle ut deigen. Kutt av overflødig deig - den går til å dekorere paien.

Forbereder fyllet til paien. Vi kutter eplene i terninger. La småkoke i en stekepanne med smør og sukker. Kan smakes til med kanel. Eplene skal bli myke, men ikke grøtaktige.

Vi legger den avkjølte fyllingen på deigen. Fra resten av deigen lager vi flagella, spikelets og dekorerer kaken. Vi setter i ovnen, forvarmet til 180 grader. Stek kaken i 30-40 minutter til den er brun.

Vi tar kaken ut av ovnen, tar den ut av formen. Smør toppen med olje, dekk kaken med et håndkle og la den avkjøles litt. Kutt deretter i biter og nyt deilige hjemmelagde kaker.

Oppskrift 8: Deilig rabarbra og eplepai

• Vann 30 ml
• Tørrgjær 15 g
• Smør 3 ss. l.
• Melk 90 ml
• Hvetemel 3 ss.
• Sukker 2 ss. l.
• Salt 1 klype
• Kyllingegg 1 stk.

• Malt kanel 1 ts
• Maisstivelse 3 ss. l.
• Rabarbra 500 g
• Sukker 1 ss.
• Eple 3 stk.

Eplepai er en klassisk høstdessert. Den ideelle oppskriften hans må være på lager for hver kokk. Nybegynnere kokker vil være spesielt glade for at bakverk med ferske epler tilberedes så enkelt som mulig.

Den klassiske oppskriften på paien under diskusjon inkluderer et minimum av de rimeligste produktene. I tillegg til frukt (3-5 epler), må du ta: 3 egg, 270 g hver sukker og siktet mel, en klype natron (ingen grunn til å slukke).

1. Til å begynne med vaskes fruktene grundig, skrelles, bli kvitt midten og kuttes i små skiver. Tilberedte epler legges ut i en form som er smurt med olje. Det er best å velge kremaktig for dette formålet.
2. Egg med en mikser piskes med sukker til en homogen masse er oppnådd.
3. Mel og brus tilsettes gradvis i den søte eggemassen. Alle komponentene er grundig blandet.
4. Deigen blir tykk, men den vil helle godt.
5. Epler er helt dekket med søt masse.
6. Kaken stekes i godt oppvarmet ovn i 25 minutter.

Ferdige bakverk bør drysses sjenerøst med melis.

eple charlotte

Delikat søt charlotte tilberedes vanligvis på kefir. For en slik godbit må du ta 220 ml. fett meieriprodukt. Og i tillegg: 280 g mel, 220 g sukker, 2 kyllingegg, 5 epler, 5 g bakepulver til deig, 160 g smør.

1. Smøret myknes i mikrobølgeovnen og blandes med sukker. Etter det blir egg drevet inn i blandingen, og komponentene blandes grundig.
2. Varm kefir helles i blandingen, og deretter helles siktet mel med bakepulver. Den ferdige deigen skal bli enda litt tykkere enn det som vanligvis brukes til kefirpannekaker.
3. Epler skrelles, vaskes og legges i en form smurt med eventuell olje.
4. Deig helles over frukten.
5. Dessert stekes ved 185 grader til en deilig skorpe.

Den ferdige kaken er dekorert med en blanding av kanel og kakao.

Åpne eplepai

Åpne paier med epler ser veldig vakre og appetittvekkende ut. En slik godbit vil se bra ut selv på festbordet. For å tilberede det, må du bruke: 360 g mel, en håndfull skrellede valnøtter, 3 egg, 170 g smør med høy fettprosent, 7 g bakepulver, 160 g sukker, 3 sure epler, en klype vanillin og et par teskjeer sitronsaft.

1. Ved hjelp av en visp blandes myknet smør med sukker og vanilje til massen er snøhvit og homogen.
2. Egg legges til den resulterende blandingen 1 om gangen. Hver forstyrrer den fremtidige deigen veldig intensivt i et par minutter. Som et resultat vil granulert sukker oppløses fullstendig, og massen blir mer flytende.
3. Mel siktet med bakepulver tilsettes de tidligere blandede ingrediensene.
4. Sist av alt sendes et eple, skrelt og revet på et grovt rivjern, til resten av komponentene.
5. Hvis frukten viste seg å være veldig saftig, kan du legge til litt mer mel og blande massen igjen. Du kan bruke en foodprosessor til dette.
6. Med våte hender fordeles deigen på en smurt form. Store skiver av de resterende eplene legges på toppen.
7. Det gjenstår å drysse den fremtidige kaken med sukker, hakkede nøtter og sende den til baking i 45 minutter. inn i en forvarmet ovn.

Den resulterende godbiten passer godt med kremet iskrem.

Bulgarsk oppskrift

Hovedtrekket ved slik baking er at melet i den er blandet med semulegryn. Dette gjør deigen mer mør og smuldrete. Den har ikke egg. I tillegg til mel og semulegryn (180 g hver), må du også bruke til paien: 5 søte og sure epler, 7 g bakepulver, 220 ml. fet melk, 1 sitron, 180 g sukker, en klype malt kanel.

1. Mel med bakepulver siktes i en bolle, og semulegryn og sukker tilsettes også.
2. Epler vaskes, skrelles og gnis på et grovt rivjern. Dryss frukten umiddelbart med sitronsaft slik at den ikke blir mørkere.
3. I bunnen av en avtakbar form dekket med bakepapir helles en del av den tørre blandingen slik at den skjuler belegget helt. På toppen ligger et lag med eplechips. Lagene gjentas flere ganger til ingrediensene går tom.
4. Melk kokes opp og helles over den fremtidige paien. Det må være jevnt fordelt gjennom massen.
5. Det gjenstår å strø overflaten med kanel og gjøre noen få punkteringer med en kniv over hele kaken.
6. Godbiten tilberedes i ca. 55 minutter før en gylden skorpe vises.

Det resulterende bakverket kan serveres med kondensert melk.

Tsvetaevsky eplepai

Det antas at det var denne versjonen av eplepaien som Tsvetaeva-søstrene behandlet gjestene sine for mange år siden. Det viser seg også å være åpent. For en slik dessert trenger du: 280 g mel, 1 egg, 190 g sukker, 320 g fett rømme, en pakke smør, 5 g bakepulver, 3 sure epler.

1. Mel siktet med bakepulver (240 g) og smør kuttet i små biter kombineres i en beholder.
2. Massen males til smuler og rømme (120 g) sendes umiddelbart til den.
3. En homogen, elastisk og ikke-klebrig deig eltes. Mens fyllet tilberedes vil det stå i kjøleskapet.
4. Frukt skrelles, vaskes og kuttes i tynn plast.
5. Egget er kombinert med sukker, det resterende melet og rømme. Massen må være homogen.
6. En avtakbar bakebolle er smurt med olje, deigen legges ut i den på en slik måte at det dannes høye sider.
7. Deretter legges epleskiver ut i to lag.
8. Det gjenstår å fylle fyllet med rømme og sukkermasse.
9. Godbiten stekes i ca 55 minutter.

Før skjæring og servering er Tsvetaevsky eplepai best plassert i kjøleskapet i et par timer.

Enkel American Pie-oppskrift

I en ekte amerikansk pai er det en spesiell mørdeig og et delikat karamellisert fyll.

Samtidig er oppskriften enkel, og ferdige bakverk kan lagres i 4-5 dager i kjøleskapet. For å tilberede en slik pai må du ta: 1,3 kg. syrlige epler, 380 g mel, 240 g sukker, en standardpakke smør, 1 eggeplomme, 120 ml. isvann, sitronskall, en klype muskat og malt kanel.

1. Melet siktes, blandes med sukker (40 g) og finhakket kaldt smør (3/4 av pakken). Ingrediensene smuldrer raskt. Dette kan bare gjøres med fingertuppene.
2. Massen legges ut i et lysbilde og en liten fordypning er laget i midten. Eggeplomme slått med isvann helles i den.
3. Deigen kan ikke eltes, så du må blande den forsiktig og danne en ball. Litt mer kaldt vann kan være nødvendig under prosessen.
4. Deigen bør stå i kjøleskapet (innpakket i folie) i minst 1 time.
5. Epler vaskes, skrelles og kuttes i tynne skiver.
6. Det resterende smøret og sukkeret legges ut i pannen. Sammen varmer de opp, hvoretter epler tilsettes ingrediensene.
7. Massen i pannen skal hele tiden røres slik at perlesukkeret ikke brenner seg og blir mørkere.
8. I den søte massen karamelliserer epler i ca 15 minutter. Som et resultat bør bare en minimumsmengde væske være igjen i oppvasken.
9. Mens fyllet avkjøles, tas deigen ut av kjøleskapet og deles i to ulike deler.
10. Fra den større halvdelen rulles den nederste kaken ut på mel. Den legges i en oljet form. Det er også nødvendig å danne høye sider.
11. Eplemassen legges ut og drysses med krydder og fint sitronskall.
12. Den andre kaken rulles på toppen, og kantene på bakingen klemmes.
13. Midt i fremtidens godbiter lages det et hull for at damp kan slippe ut.
14. Desserten er klar på 25 minutter. Det er nok å varme ovnen til 170 grader.

Det er deilig å servere varm amerikansk eplepai.

Revet eplepai

En slik pai er uunnværlig for plutselig ankommende gjester. Den tilberedes enkelt og fra rimelige produkter: 260 g mel, 1 egg, 170 g granulert sukker, 2-3 epler, 140 g fettsmør, en pose malt kanel, 5 g brus.

1. Smør myknes i mikrobølgeovn eller i vannbad, blandet med perlesukker og et kyllingegg.
2. Mel og brus slukket på en hvilken som helst praktisk måte legges til den fremtidige deigen.
3. Som et resultat bør vertinnen ha en myk, sterk deig som ikke fester seg til hendene. Den er delt inn i to ulike deler, og den minste sendes til fryseren i 35 minutter.
4. Det meste er lagt ut i skjemaet. Skrellede epler gnis på toppen av det på et grovt rivjern. Fyllet drysses med kanel og litt sukker.
5. Det gjenstår å dekke frukten med den gjenværende deigen, gni den på et rivjern.
6. En godbit stekes i 35 minutter i en godt oppvarmet ovn.

Paien serveres avkjølt.

Tatin - fransk trinnvis oppskrift

Dette er det vanskeligste tilberedningsalternativet. Men det vil være fullt mulig å gjenta det til hver vertinne, hvis du følger instruksjonene publisert nedenfor. For slik baking må du ta: 220 g ekstra mel og samme mengde smør, 3-4 epler, 120 g sukker, 1 ss. ferskpresset sitronsaft, en klype kanel, 50 ml. vann.

1. Smør (100 g) med mel og halvparten av sukkeret males til smuler. Vann sendes til massen, og standard sandkakedeig eltes. Hvis den ikke er myk og smidig, men for bratt, så kan du øke mengden væske som brukes. Deigen i filmen fjernes i fryseren i en time.
2. Den resterende oljen med 50 g sukker og kanel får småkoke i 5-7 minutter.
3. Epler vaskes, skrelles og sendes til den varme massen. Samtidig må du strø dem med det resterende sukkeret.
4. Etter 15 minutter fjernes de karamelliserte fruktene fra varmen og avkjøles.
5. Eplefyllet legges ut i en smurt form, og på toppen er det dekket med et lag lett tint og utkjevlet deig.
6. Flere punkteringer er laget på overflaten av den fremtidige kaken med en gaffel.
7. Ved en temperatur på 190 grader vil godbiten være helt klar på 35 minutter.

Etter at baksten er avkjølt, vendes den over på en stor tallerken med fyllet opp og skjæres i porsjoner.

Bulk eplepai

Det er en bulkpai med ferske epler som kan kalles wienerbrød for en rask hånd.

Det vil spesielt appellere til de husmødrene som ikke liker å rote med deigen. For en slik pai må du ta: 320 g hver sukker, mel og semulegryn, 5 sure epler, en pakke smør, 2 ts hver. vaniljesukker og bakepulver.

1. Alle bulkprodukter kombineres og blandes til jevne.
2. Epler vaskes, skrelles og gnis på et grovt rivjern.
3. Frukt og "deig" er delt i tre deler.
4. Deretter dannes en kake: bulkprodukter - epler - frosset smør revet på et grovt rivjern. Lag gjentas 2 ganger til. På slutten må de skiftes slik at oljen er på toppen.
5. Kaken stekes i 35 minutter.

Den ferdige godbiten er fuktig, øm og veldig myk.

gelé pai

Dette alternativet tilberedes vanligvis på kefir (230 ml.). I tillegg til det, må du ta: 3 epler, 0,5 ts hver. kanel og brus, 140 g sukker, 2 egg, 230 g mel, 70 g smør.

1. Mel siktes med brus.
2. Kefir blandes med sukker, egg og myknet smør.
3. Flytende ingredienser blandes med tørre ingredienser på en slik måte at massen blir tykk og homogen.
4. Deigen legges ut i en smurt form, og skrelles og kuttes i store biter av epler fordeles på toppen av den.
5. Godbiten stekes i ca 40 minutter til en tørr tannpirker.

Kanel tilsettes bakevarer etter ønske. Epler drysses på toppen av henne.

Opp ned eplepai

Pai-"changeling" er tilberedt med karamell. Den trenger følgende ingredienser: 240 g hver av mel, smør og sukker, 4 egg og epler, 2 ts hver. bakepulver og kanel, en klype vanillin.

1. For å tilberede karamell blandes 90 g smør, 120 g sukker og en klype kanel. Ingrediensene kokes på middels varme til de er jevne.
2. Epler, direkte med skallet, kuttes i små skiver og legges ut i en smurt form. Frukt er toppet med karamell.
3. Pisk egg, resterende sukker og vanilje til det blir luftig. Etter det sendes resten av oljen og melet, siktet med bakepulver, til dem.
4. Det eltes en bratt deig som legges ut på epler.
5. Kaken stekes på 160 grader i ca 35 minutter.

Etter avkjøling snus deigen opp ned på et fat.

Matlaging i en multikoker

Eplepai i slowcooker er lettest å bake. For å gjøre dette, ta: 180 g hver sukker og mel, 3 egg, 2 sure epler, en klype salt, smør.

1. Egg med salt og perlesukker piskes med en mikser til et luftig skum.
2. Mel tilsettes den søte eggemassen, og ingrediensene blandes godt.
3. Halvparten av deigen legges i en oljet multikokerbolle, deretter skiver av skrellede epler og igjen deigen.
4. I "Baking"-modus tilberedes desserten i 55 minutter.

Under matlaging må lokket på enheten være lukket.

Vil du lage en veldig velsmakende eplepai, men ikke vil rote med en haug med oppskrifter, ingredienser, på en rask hånd? Da er det bare å prøve denne kaken. Bare stol på meg, så blir smaksløkene dine fornøyde!

• Ja, ikke bli overrasket over gjentakelsen.
• . Deilig, du kan til og med kvele av uaktsomhet.

Bak en kake raskt og enkelt - ikke noe problem! Det viktigste ønsket og to hender. Vel, kanskje med en.

Den enkleste eplepaien i verden er deilig, mør og rask.

Vi trenger ingrediensene vist på dette bildet:

La oss dvele ved dem mer detaljert:

Et par søte epler, et glass mel, to egg lagt av en kylling, 4 ss. skjeer sukker, 30 g smør. En liten mengde semulegryn, som vi vil strø formen med. Vel, for at deigen skal være frodig, luftig og mør, trenger vi et bakepulver - 1 ts.

La oss begynne å skape!

Hurtigdeig til paier er veldig lett å få til.

1. 1. Knekk egg i en bolle, tilsett sukker. Pisk med en mikser eller for hånd til det kommer skum.

1. 1. I mellomtiden blander du mel med bakepulver.

1. 1. Hell melet i den sammenpiskede eggedosisen. Vi fortsetter å blande.

1. 1. Vask epler, skrell, fjern groper. Vi kutter epler i små biter eller tallerkener - som du vil.

1. 1. Vi tar en bakebolle, i mitt tilfelle er det glass.

1. 1. Smør med et stykke smør, og dryss deretter disse klissete veggene og bunnen med semulegryn. Dette vil gi både ekstra smaksnotater, og kaken vil bedre bevege seg bort fra formen.

1. 1. Legg eplene på bunnen i et jevnt lag. Fyll dem nå med flytende deig.

1. 1. Forvarm ovnen til 170-190 grader. Stek kaken i 25-35 minutter.

1. Ta så kaken ut av ovnen. La oss gi ham en liten pause. Dryss over melis, kanel og andre herligheter.

En slik rask kake kan serveres som et søtt tillegg til te. Prøv å brygge

Publiseringsdato: 18.11.18

Epler er den mest populære og tilgjengelige frukten nesten hele året. Epler brukes tradisjonelt som fyll til paier. Fordelene med epler har vært kjent siden antikken. Ikke rart at denne frukten er nevnt i myter og legender. Et eple er 80% vann, de andre 20% er nyttige elementer. Ett eple inneholder vitaminer som A, B, C. Et eple inneholder også fiber og makronæringsstoffer som er nødvendige for kroppen: kalium 107 mg, fosfor 11 mg, kalsium 6 mg, magnesium 5 mg, natrium 1 mg. Alle disse næringsstoffene bidrar til å støtte kroppen.

Å spise ett eple om dagen reduserer risikoen for kreft. Også, med problemer med tarmen, har eplet en liten avføringseffekt. Epler senker kolesterolnivået i kroppen.

Epler inneholder lite kalorier. Bare 47 kcal inneholder 100 g av et eple. Produktet har praktisk talt ingen fett i sammensetningen, derfor er det veldig ofte til stede i kostholdet til forskjellige dietter.

En enkel eplekake i ovnen - en deilig eplekjeksoppskrift med bilde trinn for trinn

Jeg tilbyr deg en utrolig enkel, men veldig smakfull oppskrift på en eplepai – eller rettere sagt en eplekeks.

Matlagingstid: 1 time 0 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• store epler: 2 stykker,
• mel: 150 gram,
• egg: 3 stykker,
• sukker: 100 gram
• salt: en klype
• olje for å smøre formen:
• bær: en håndfull

Matlagingsinstruksjoner

God appetitt!

Oppskrift på sandkakepai med epler

For elskere av cottage cheese-baking er det en oppskrift på en sandkakepai med cottage cheese og epler. En slik pai har en smuldrete mørdeig som smelter i munnen og et delikat ostemassefyll med en syrlig epletone. Kaken er veldig enkel å tilberede, så alle kan klare tilberedningen. Forbereder seg veldig raskt. Hele koketiden tar kun 1 time.

For testen trenger du:

• 150 g smør eller margarin
• et halvt glass (to hundre gram) granulert sukker
• to to hundre grams glass mel
• 10 g uten et lysbilde bakepulver

For fyll, ta:

• fire hundre gram cottage cheese eller ostemasse
• to mellomstore egg
• to eller tre epler
• Vanillin etter smak

Matlaging

1. La oljen eller dens erstatning varme opp i rommet. Riv deretter myknet smør eller margarin.
2. Bland inn sukker og mal.
3. Tilsett mel og bakepulver til en homogen blanding av sukker og smør. Mal alt til smuler. Deigen oppnås i form av smuldrete smuler. Ingen grunn til å være redd, under handlingen fra hendene er den godt knust.
4. Fordel to tredjedeler av deigen jevnt i formen og trykk den med håndflatene.
5. Forbered deretter fyllet. For å gjøre dette, bland all cottage cheese med sukker og egg for å få en homogen blanding. Tilsett epler i terninger.
6. Fyllet er klart. Legg det utover deigen. Og dryss med den resterende tredjedelen av deigen.

Det er nødvendig å steke ved 180 C til lys gyldenbrun i ca 30 minutter. La kaken avkjøles litt og den er klar til servering!

Oppskriftskommentar:

Både deigen og fyllet er søtt, så sjekk for å smake på hvor mye sukker du trenger til fyllet.

Søtheten til paien avhenger også av eplene. Du kan redusere surheten i eplene hvis du ønsker det. Hvis eplene er veldig sure, kan du sette dem i mikrobølgeovnen i 1-2. De vil bli myke, men den frigjorte saften bør rennes ut, ellers blir fyllet for vått og bakes dårlig.

Slik lager du deilig butterdeig med eplefyll

Slike bakverk er en skikkelig luftig, sprø fryd. Butterdeig med epler er nesten en klassisk kombinasjon av produkter. Denne kaken vil nytes av alle familiemedlemmer. Men ikke glem at butterdeig, som er lett på smak, er veldig kaloririkt. Årsaken til dette er oljen som er en del av testen. Derfor vil slike bakverk mette godt. For en slik pai er det bedre å ta ferdig deig, siden produksjonsprosessen er arbeidskrevende og tidkrevende.

Deig:
En pakke med butikk-kjøpt tint butterdeig

Fyllet består av:

• fire mellomstore epler
• tre eller fire spiseskjeer sukker
• Kanel, vanilje etter smak

Matlaging:

1. Skrell epler fra frøene og skrell.
2. Skjær dem i små terninger. Bland med sukker. Harde og sure epler kan settes i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter, de blir myke og bakes raskere i ovnen.
3. I pakken med den ferdige deigen er det vanligvis to lag med deig. Derfor rulles en av dem litt ut og legges ut i en form.
4. Formen må først smøres med olje.
5. Fordel fyllet jevnt over deigen.
6. Kjevle også ut det andre laget av deig for å lukke paien.
7. Det er veldig viktig å klype kantene på kaken godt. Hvis dette ikke gjøres, vil fyllet, som avgir væske, renne ut. Hvis deigen blir igjen kan du lage en dekorasjon.
8. Du kan også smøre kaken med eggeplomme. Fra dette vil den bli rødrød og skinnende.
9. Paien stekes i 30-40 minutter ved 180-200 C. Etter avkjøling.

Oppskriftskommentar:

Når du velger butterdeig mellom gjær og gjærfri, bør du vurdere:

Gjær butterdeig er mykere, hever bedre, har en lett sur lukt under steking og er mindre kalori.

Butterdeig uten gjær har flere lag, det viser seg mer sprøtt, tørt, har et høyt kaloriinnhold.

Gjærbakst - luftig nytelse

Gjærdeigspai har vært kjent siden tiden da det ikke fantes mørdeig- eller butterdeigsoppskrift på eplepai. Oppskriften tilhører de klassiske rettene fra russisk mat. Kaken er veldig myk og luftig.

Deigen består av:

• 250 ml melk
• 7 gram tørrgjær (1 pose Dr. Oetker)
• To og en halv spiseskje sukker
• Ett stort egg
• En teskje salt
• 75 g (lite stykke) smør
• 500 g hvetemel
• 25 ml. solsikkeolje (raffinert).

Fyllet består av:

• seks epler
• En og en halv spiseskje stivelse
• En halv 200 grams kopp sukker

Matlaging:

1. Hell varm melk i en kopp og hell i gjæren.
2. Hell sukker og la stå i 15 minutter for å starte prosessen.
3. Tilsett så salt, pisk inn egget og bland.
4. Tilsett nå halvparten av melet (250 g) og elt deigen.
5. Tilsett biter av mykt smør i deigen, og elt godt til det er helt oppløst.
6. Hell ut den andre halvdelen av melet. Vi fortsetter å elte.
7. Helt til slutt, hell deigen med vegetabilsk olje. Nå skal deigen være myk og mør. Elt deigen med hendene til de siste restene av vegetabilsk olje forsvinner fra hendene.
8. Ha deigen i koppen og lukk. Den må stå på et varmt sted i 1 time for å heve.
9. Vi skreller eplene og kutter ut en hard kjerne, kutt i terninger eller tynne skiver. Bland med sukker og stivelse.
10. Elt den hevede deigen i et par minutter, og kjevle ut en del av deigen med en kjevle til det nederste laget av paien i form.
11. Vi legger den i en form og fordeler fyllet jevnt fra epler på toppen.
12. Lukk paien med et andre tynt lag deig. Lag et lite hull i midten for å la damp slippe ut av fyllet. Siden fyllet er saftig, vil dampen slippe ut og kan føre til sprekker i kaken.

Vi baker en deilig eplepai på kefir

Kefirpai tilhører kategorien raske og enkle oppskrifter. Hvis du ønsker å glede dine kjære med en enkel og smakfull epledeig, er denne oppskriften perfekt.

For testen, klargjør produktene:

• To mellomstore egg
• Et halvt to hundre grams glass sukker
• En klype vanlig salt
• Femti gram ekte smør
• Ett 200 ml glass kefir (alt fettinnhold)
• 10 gram (rask) brus
• En og en halv to hundre gram kopp siktet mel

Til fyllet trenger du:

• Tre til fire mellomstore epler
• Vanillin, kanel etter smak

Dekorasjon:

Melis

Matlaging:

1. Pisk egg med sukker, smør, salt og kefir.
2. Vi introduserer brus og sikter alt melet der.
3. Pisk den resulterende blandingen til den er jevn.
4. Vi gnir formen med smør og hell halvparten av deigen i den.
5. Ovenfra fordeler vi fyllet fra skrellede og hakkede epler. Dryss eventuelt vanilje eller kanel på toppen.
6. Hell i resten av røren og jevn ut.
7. Vi steker en halvtime eller litt mer ved 180 C. Sjekk hvor klar kaken er med en tannpirker. Hvis toppen av kaken er gyllen og ingen våt deig fester seg til tannpirkeren, så er kaken klar.
8. Ro deg ned. For å dekorere, dryss den med melis.

Open Pie - Oppskrift

Til åpen eplepai brukes sandkake eller gjærdeig.

Deigen består av:

• To kyllingegg
• To og en halv kopp hvetemel (500 gram)
• En halv teskje av eventuelt bakepulver
• Hundre gram smør
• Femti gram sukker
• Salt klyper

Til fyllet trenger du:

• Femti gram granulert sukker
• to store epler

Dekorasjon:

Femti gram melis

Matlaging:

1. Knekk eggene i en bolle.
2. Tilsett sukker og en klype salt. Vanillin eller sitronskall kan også tilsettes etter smak for å gjøre deigen duftende.
3. Pisk hele blandingen til den er luftig og luftig.
4. Smelt smøret i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter til romtemperatur.
5. Hell den litt varme kremete massen i eggedosisen.
6. Vi blander alt grundig.
7. Tilsett bakepulver og mel.
8. Vi tilsetter mel i deler slik at deigen blir uten klumper, homogen. På slutten skal du få en klissete, myk, sandaktig deig. Vi fjerner den i 15 minutter i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil deigen stivne litt og være mindre klissete til hendene.
9. Vask eplene (to store) og fjern den harde kjernen. Du kan la huden være på. Skjær eplene i tynne skiver.
10. Kjevle ut deigen og legg den i en form. Det skal bemerkes at for en slik pai må du lage sider slik at fyllingen ikke lekker ut under baking.
11. Vi sprer skivene på overflaten av deigen og dryss med sukker.
12. Paien settes i en forvarmet ovn og i løpet av en halvtime ved 180 C skal den stekes.
13. Avkjøl den ferdige eplepaien og pynt med melis.

Hvordan lage revet pai - trinn for trinn oppskrift

Det særegne med denne paien er at både deigen og fyllet tilberedes med et rivjern. Takket være dette får baking en utrolig sprøhet og et attraktivt utseende.

Deigen består av:

• fire eggeplommer
• Ett hundre og femti gram sukker
• Ett hundre og femti gram mykt smør
• Tre hundre gram hvetemel

Fyllet består av:

• fem eller seks epler
• Forbered proteinlaget fra:
• fire proteiner
• Hundre gram sukker

Matlaging:

1. Koking av deig. Gni inn plommene med sukker og tilsett deretter mykt smør, bakepulver og mel. Bland alt til en mørdeig. Vi deler den inn i deler. 2/3 av deigen settes i kjøleskapet og avkjøles i 15 minutter. Frys resten av 1/3 av deigen i fryseren.
2. Vi renser eplene og tre på et grovt rivjern. Hvis epler er sure, tilsett sukker. Den resulterende juicen skilles fra fyllet.
3. Vi tar ut 2/3 av deigen og ruller den ut. Vi legger i formen slik at sidene av kaken dannes. Vi sprer fyllet fra epler.
4. Forberedelse av proteinlaget. For å gjøre dette, pisk proteinene med sukker til stabile topper. Fordel de piskede proteinene over eplefyllet.
5. Riv den resterende 1/3 av deigen på toppen. Dette må gjøres raskt slik at de piskede proteinene ikke rekker å sette seg.
6. Vi setter kaken i en forvarmet ovn i 40-45 minutter ved 180 C.

eplepai oppskrift

Deigen består av:

• To hundre og femti milligram kefir
• To hundre og femti gram mel
• To små kyllingegg
• Ett hundre og førti gram sukker
• Femti gram smør
• En halv teskje bakepulver
• klyper salt

Fyllet består av:

tre epler

Matlaging:

Hell kefir i en beholder, tilsett egg, sukker og smeltet, litt varmt smør. Pisk alt med en mikser til en homogen blanding. Tilsett deretter en blanding av mel, salt og bakepulver. Vi blander alt grundig. Massen av deigen vår skal ligne rømme med lavt fettinnhold. Vi legger det skrellede og kuttede eplefyllet i formen og fyller det med den ferdige deigen. Vi setter formen i ovnen og steker ved 180C i ca 40 minutter. Vi kontrollerer kakens beredskap med en tretannpirker.

Rask oppskrift

Rask, billig og enkel å utføre.

Deigen består av:

• Ett to hundre grams glass mel
• to egg
• Tre spiseskjeer sukker
• Tjue gram smør
• En teskje bakepulver

Fyllet består av:

• To eller tre mellomstore epler
• Bruk semulegryn til å støve formen

Matlaging:

Pisk egg med sukker til tykt og hvitt skum. Bland mel med bakepulver. Bland egg- og sukkerblandingen med mel. Det viser seg flytende deig. Vask epler, skrell og skjær i tynne skiver. Vi smører formen med smør og drysser veggene med semulegryn. Hell halvparten av deigen i den, legg ut eplene og dekk med resten av deigen. Stek en gelépai med epler i ovnen på 180 C i en halvtime.

Eple-charlottepai - en HITT på kjøkkenet ditt!

Vi foreslår at du ikke koker den vanlige charlotte a la kjeks med epler, men charlotte fra barndommen til foreldrene våre. Tidligere i Sovjetunionens dager lærte de å lage en slik charlotte på skolen. Oppskriften er enkel og rask å lage. Oppskriften er perfekt hvis du skal bruke gammelt brød et sted. Charlotte er veldig saftig og myk.

Deig:

• En halv liter melk
• To egg
• Et halvt to hundre grams glass sukker
• Tretti gram smør
• Tørket hvitt brød (eller brød)

Fylling:

• tre epler
• En tredjedel av et glass sukker på to hundre gram

Matlaging:

1. Skjær brød eller brød (tørket, gammelt) i små skiver.
2. Pisk egg med sukker og bland godt med melk.
3. Dypp brødskivene i blandingen og legg dem i en liten ildfast form drysset med brødsmuler eller kledd med bakepapir.
4. Slike stykker må legge ut hele overflaten av skjemaet.
5. På toppen av brødet, en del av eplefyllet og små biter av smør.
6. Det viser seg i form av kaker fra brød og epler. Så de må gjentas 3 ganger. Totalt kommer ut 3 lag med brød og epler. I
7. alle lagene på slutten må knuses litt.
8. Hvis det gjenstår eggblanding, hell den over toppen.
9. Stek charlotte med epler ved 180C i ca 40-50 minutter.

Tsvetaevsky-pai - utrolig mør og velsmakende

Oppskriften på denne paien har fått stor popularitet blant elskere av eplebaking. Det handler om en fantastisk deilig krem ​​som passer utmerket til epler. Mange anbefaler å spise den etter at den er avkjølt i kjøleskapet.

Deigen består av:

• Ett hundre og seksti gram mel og en teskje bakepulver
• Hundre gram smør
• To spiseskjeer rømme

Fylling:

Tre store syrlige epler

Krem å tilberede av:

• ett egg
• Ett hundre og femti gram sukker
• To hundre gram rømme
• To spiseskjeer mel

Matlaging:

Smelt smøret i mikrobølgeovnen. Sikt mel og bland med bakepulver. Bland inn smeltet smør og rømme. Lag en testbatch. Det vil være elastisk. Kjevle ut deigen og ha i en form. Pass på å lage sidene. Fordel fyllet over deigen. Forbered krem. For å gjøre dette, pisk egget med granulert sukker med en mikser, og tilsett deretter mel og rømme. Pisk godt med en mikser. Hell den resulterende kremen over eplefyllet. Send paien til den forvarmede ovnen i 45 minutter.

Oppskrift på eple- og gresskarpai

De som ønsker å lage en uvanlig og sunn pai tilbys en oppskrift med gresskar. Gresskar i kombinasjon med et eple vil gi fyllet en unik smak og aroma. Denne kaken vil glede deg ikke bare med smaken, men også med en lys oransje farge!

Deigen består av:

• Ett hundre og femti gram sukker
• tre egg
• Hundre gram smør
• To hundre og åtti gram mel
• En teskje bakepulver

Fylling fra:

• To hundre og femti gram gresskar
• to eller tre epler

Matlaging:

Myk opp smør og gni inn med sukker. Tilsett så egg og bland godt. Riv gresskar og epler. Legg til kremet eggeblanding. Bland og tilsett mel med bakepulver. Bland alt med en skje. Etter det skal deigen se ut som tykk rømme.

Dekk formen med bakepapir eller olje den. Vi sprer deigen i en form og setter ovnen i 40-50 minutter. Vi sjekker med en tannpirker bakberedskapen, til den blir tørr etter kontroll. Pai med epler og gresskar kan drysses med et lag melis.

Eple- og kanelpai er den perfekte kombinasjonen

Kanel er det beste aromatiske tillegget til epler. Den har en varm, krydret smak som setter perfekt i gang epler. Kanel har også gunstige egenskaper. Når den brukes, akselereres blodsirkulasjonen og blodsukkeret reduseres. Derfor er en kake med tilsetning av kanel ikke bare velsmakende, men også en sunn godbit.

Deigen består av:

• Ett hundre og åtti gram mel
• Ett hundre og femti gram sukker
• Ett hundre og ti gram smør
• ett egg
• Ett hundre og femti milligram melk
• En teskje bakepulver
• klyper salt

Fylling:

• to modne epler
• en klype malt kanel

Matlaging

Bland mel med bakepulver, egg og sukker. Bland alt med en mikser til det dannes en hvit frodig masse. Tilsett olje og fortsett å piske. Hell melk i eggeblandingen og rør. Bland med mel. Tilsett salt. Elt deigen. Den har en kremet konsistens. Fra epler skjær ut midten, og skjær i tynne strimler eller terninger. Vi legger deigen i en form, legger eplefyllet på toppen og trykker litt ned. Dryss kaken med kanel (en klype). Stek kaken ved 180 C i 30 minutter.

Eplepai på semulegryn - en fantastisk nytelse

Deilig semulepai fortjener spesiell oppmerksomhet. Oppskriften på denne paien har ingen flytende ingredienser. Rømme, melk, egg er ikke inkludert i oppskriften. Men det er fortsatt saftig, takket være hovedingrediensen - epler.

Deig:

• Hundre gram olje
• 1 to hundre gram kopp mel
• 1 to hundre grams kopp semulegryn
• Et halvt to hundre grams glass sukker
• 10 gram bakepulver

Fylling:

• fem eller seks epler
• kanel etter smak

Matlaging

1. Bland mel, semulegryn, sukker og bakepulver sammen.
2. Vi gni epler på et grønnsakshøvel.
3. Smør kakeformen med et stykke smør.
4. Legg ut 1 lag med epler, det andre laget vil være en blanding av tørre ingredienser.
5. Dette skal lage ca 3 lag med epler og en blanding av tørre ingredienser.
6. Det siste laget skal være fra en blanding av tørre ingredienser.
7. Etter det legger vi paien vår i en forvarmet ovn og baker i 30-40 minutter.

Pai uten egg - en oppskrift på faste

Det er alltid noe deilig å legge ut. Men holder du deg til innlegget, så er det en vei ut. Spesiell eplepai uten egg og smør.

Deigen består av:

• Ett glass (to hundre gram) semulegryn
• To hundre gram mel
• Ett glass (to hundre gram) melk
• Hundre gram sukker og en teskje bakepulver

Fylling:
Fra fem epler og sitronsaft

Matlaging:

1. Bland alle de tørre ingrediensene sammen. Dette er mel, semulegryn er tilsatt, deretter sukker og bakepulver.
2. Mal frukt (5 epler) på et rivjern og dryss dem med juice fra halvparten av en sitron.
3. Fordel den tørre blandingen over overflaten av formen, og dekk med eplefyll på toppen. Du bør få 3 lag.
4. På slutten fyller du den resulterende kaken med melk (1 kopp) og stikker med en gaffel på forskjellige steder. Dette gjøres slik at melken trenger ned til bunnen.
5. Vi baker ved en ovnstemperatur på 180 C i omtrent en time.

1. For at eplefyllet skal bake nøyaktig, kan du sette eplefyllet i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter.
2. For paier, velg epler av forskjellige varianter: hvis du liker sure, ta grønne epler; hvis du vil ha et søtt fyll, så sukkervarianter av epler, for eksempel galla, gylden eller antonovka.
3. Epler er laget av vann, så fyllet slipper ut mye saft, du kan tømme det eller tilsette stivelse.
4. Eplepai passer godt til kanel. Den kan legges til enhver eplepai.
5. For jevnhet og ømhet av fyllingen er det bedre å skrelle eplene.
6. I tillegg til epler kan du tilsette kirsebær, litt sitronsaft eller rips til fyllet av paien.
7. For å spare tid på å skrelle epler, kan du kjøpe en spesiell kniv for å fjerne kjernen av et eple. En slik kniv vil ikke bare kutte kjernen, men også raskt dele seg i skiver.

Selvfølgelig kan noen synes at eplepai er kjedelig, du vil ikke overraske noen med en så enkel rett, spesielt nå som epler kan kjøpes i supermarkedet uansett årstid. Men det er det bare de som ennå ikke har vært så heldige å smake på virkelig deilig og variert strudel, terter, åpne og lukkede eplekaier med ferske epler fra egen hage... Bare for dem, så vel som for de som trenger det. redde den rike eplehøsten, tilberedte Culinary Eden et utvalg utvalgte eplepaioppskrifter.

Hva er det første du tenker på når du hører ordene «eplepai»? 99 % av folkene svarer: charlotte. La oss begynne med henne.

Ingredienser:
1 st. Sahara,
1 st. mel,
3 egg,
1 ss smør,
4-7 epler avhengig av størrelse.

Matlaging:
Pisk egg grundig med sukker, tilsett mel og pisk igjen. Skjær eplene i skiver eller terninger (du kan ikke skrelle skallet). Smør bakebollen forsiktig med olje, legg ut eplene og hell over deigen. Sett formen i en ovn forvarmet til 180ºС, stek i 30-40 minutter til den er gyldenbrun. Sjekk beredskapen med en gaffel – kommer den tørr ut av kaken er kaken klar (men ikke åpne ovnen den første halvtimen slik at kaken ikke setter seg).

Men visste du at faktisk er charlotte slett ikke eplepaien laget av kjeksdeig som vi nettopp har beskrevet. Den originale engelske charlotten er en type eple- og brødpudding og er enda enklere å lage.

Bløtlegg skiver av hvitt brød eller rundstykker i smør og sukker eller i en blanding av egg og melk, legg på bunnen av en ildfast form. Legg et lag med kokte eller bakte og revne epler på toppen. Gjenta lagene flere ganger, det øverste laget er brød. Stek charlotte til den er gylden brun, server med pisket krem, iskrem, søte sauser.

Det amerikanske kjøkkenet har sin egen eplepai - pai. Av en eller annen grunn hendte det at det på russisk også kalles det samme, uten oversettelse - del.

Ingredienser:
For test:
300 g mel
150 g smør,
1 egg
1 ss kaldt vann.

For fylling:
100 g smør,
100 g raffinert sukker
100 g brunt rørsukker,
3 ss mel,
50 ml. vann,
5-7 grønne epler
kanel etter smak.

Matlaging:
Elt deigen, pakk inn med matfilm og avkjøl i en time.
Smelt smøret, tilsett mel, rør til det ikke er noen klumper igjen, tilsett vann og begge typer sukker, kok til det løser seg opp. Skrell eplene fra kjernen og skrell, skjær i tynne skiver og bland med fyllet.
Ta ut deigen, del i 2 deler. Fra den ene delen ruller du ut et slikt lag at det dekker bakebollen med sider. Legg laget i formen, legg fyllet på det. Kjevle ut den andre delen av deigen og skjær i strimler eller rull til bunter og legg ut i en rist over fyllet.
Stek paien i 40-45 minutter ved 200 ºС.

I moderne russisk mat er det en lignende pai, der rømme brukes i stedet for smør i fyllet. Av en eller annen grunn heter den Tsvetaevsky. Det er generelt akseptert at søstrene Marina og Anastasia Tsvetaeva kokte en slik kake da de tok imot gjester i huset deres i Tarusa. Direkte indikasjoner på dette ble ikke funnet noe sted, og samtidige la ikke merke til Marina Tsvetaevas sug etter matlaging. Likevel er et vakkert etternavn så godt egnet til en vakker dessert at historisk nøyaktighet ikke lenger er viktig.

Ingredienser:
For test:
1,5 kopper mel
0,5 kopp rømme
150 g smør,
lesket brus.

For fylling:
1 kopp rømme
1 egg
1 kopp sukker,
2 ss mel,
1 kg epler (helst Antonovka).

Matlaging:
Elt deigen grundig, avkjøl i kjøleskap, legg i en smurt form, strekk ut og form jevne sider. Skrell eplene, skjær i tynne skiver, legg på deigen. Bland resten av fyllingrediensene, hell over epler. Stek kaken ved en temperatur på 180-190ºС i en time. Tsvetaevsky-pai serveres best kjølt.

En annen personlig eplepai er Tarte Tatin. Navnet er også assosiert med to søstre - Stephanie og Caroline Tatin, som holdt en taverna i den franske byen Lamotte-Bevron og laget godbiter til gjestene selv. Den deilige epleterte-tatinen ble til takket være Stephanies feil. Om hun glemte å legge et lag deig under eplene da hun skulle lage en vanlig eplepai; enten glemte hun eplene som sluknet i karamell, de ble brent, og Stephanie reddet dagen ved å dekke dem med et lag deig; eller kanskje hun droppet eplepaien helt og bestemte seg for å servere den toppløs. Uansett, Tarte Tatin har blitt en klassiker i det franske kjøkkenet. I dag er det mange alternativer for tilberedning, der pærer, fersken og andre fyllinger brukes, men vi vil tilberede en klassisk eple. For det første bekjentskapet med teknologien til "opp-ned pai", er det fullt mulig å ta ferdige sandkaker eller butterdeig, men dette vil bare være et blekt utseende av en ekte fransk dessert. Sørg for å prøve å lage det fra bunnen av. For eksempel for denne oppskriften:

Ingredienser:
For test:
1 kopp vegetabilsk olje (kan være en blanding av oliven og solsikke),
2 kopper mel,
1 kopp sukker,
2 modne bananer
1 ts bakepulver eller lesket brus,
salt etter smak.

For fylling:
1 kg harde epler,
200 g sukker
5-6 ss vegetabilsk olje,
kanel, vanilje - etter smak.

Matlaging:
Skrell og kjerne eplene, skjær i fire hvis eplene er små - i to. (Hvis eplene kuttes for små, blir eplene til puré.) Hell 200 g sukker i en tykkbunnet kjele, tilsett 2-3 ss vann og sett på sterk bål. Når blandingen bobler, hell i oljen, tilsett kanel og vanilje og rør inn karamellen til den blir gyllen. Ikke la karamell stå uten tilsyn – den kan brenne seg. Slå av varmen, pakk eplene tett inn i karamellen og sett i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på ca 160ºС.

For å tilberede deigen, bland sukker og smør, tilsett bananer moset til grøt. Bland 1 dl mel med bakepulver og salt, tilsett bananmassen og bland godt, tilsett mel gradvis for å få en tett konsistens. Form deigen til en ball og flat den til en flat kake, litt større enn formen eplene er bakt i. Ta ut formen med epler, dekk med et lag deig, stikk kantene og sett i ovnen i ytterligere 15-20 minutter. Etter å ha tatt kaken ut av ovnen, la den stå i noen minutter, deretter kan den vendes over på et fat og bæres til bordet.

Hvis du vil ha en eplepai uten overflødig sukker, rømme, smør og andre ekstra kalorier, lag en enkel terte:

Ingredienser:
1 kopp mel
70 g smør,
2-3 epler
3-4 ss aprikossyltetøy,
salt, sukker, kanel - etter smak.

Matlaging:
Ha mel og smør i en foodprosessor, tilsett salt og sukker, 2-3 ss isvann, elt deigen. Smør formen med olje, fordel deigen over den, trykk den forsiktig og sett i kjøleskap i flere timer. Skjær eplene i tynne skiver, uten å skrelle dem, fordel dem som en vifte på deigen, strø over kanel, hell over med oppvarmet aprikossyltetøy. Stek terten i 30-40 minutter ved 200ºC.

Elena Molokhovets har også en interessant oppskrift for de som er redd for ekstra kalorier. Riktignok må han jobbe hardt. Men fra den økonomiske siden er denne oppskriften veldig attraktiv. Det heter slik:

Ingredienser:
1 egg
1 ss krem,
1 ts vegetabilsk olje,
ufullstendig glass mel,
0,5 ts salt,
600 g epler
1 kopp sukker,
100 g smør.

Matlaging:
Fra egget, fløten, saltet, melet og vegetabilsk olje, elt deigen, som for nudler. Del deigen i 4 deler og kjevle hver til et tynt lag på størrelse med en bakebolle. Skjær epler i tynne skiver. Smelt smør. Legg det første laget i en smurt form, smør deigen med olje, legg noen epler på den, dryss med sukker, dekk med et andre lag, også oljet på begge sider. Så fortsett med alle lagene, smør den øverste sterkere enn resten. Sett paien i den varme ovnen. Så snart saften dannes, hell den over kaken. Ha i ovnen til saften blir til brent sukker. Hvis ovnen er varm, er kaken klar om 20 minutter, og hvis den ikke er varm nok, så om 45 minutter.

Siden vi har henvendt oss til Molokhovets, vil vi ikke ignorere den mest originale eplekaken fra boken hennes "A Gift to Young Housewives":

Hel eplepai med marengs

Ingredienser:
9-12 epler
1 glass syltetøy
0,5 kopp sukker
1 ts kanel,
4 ekorn.

Matlaging:
Hul ut midten av eplene, fjern skallet. Dypp i kokende vann, kok lett, legg på en sil for å glasse vannet. Når det er avkjølt, fyll midten med syltetøy, legg i en form, dryss på sukker og kanel. Pisk skummet fra proteinene, bland med sukker, dekk eplene med det, dryss med sukker og kanel, sett i ovnen i 15-20 minutter. Ved servering pyntes med syltetøy.

Har du noen gang prøvd eplepai med vin? Vin gjør deigen veldig mør, lik sandkaker og puff, men ganske skjør, så det vil ikke være mulig å bake en stor pai, og små paier med epler blir utmerket!

Ingredienser:
For test:
400 g mel
100 g smør,
150 ml tørr hvitvin (deigen blir blå av rødvin),
salt, sukker - etter smak.

For fylling:
3-4 stk. sure epler,
1 ts stivelse,
1 ts kanel,
sukker - etter smak.

Matlaging:
Bland smør med vin, sukker, salt og tilsett mel gradvis under konstant omrøring. Så snart deigen blir tett og slutter å feste seg til hendene, pakk den inn i matfilm og avkjøl i flere timer.

Finhakk eplene, dryss på sukker. Hell av saften som skiller seg ut, tilsett stivelse og kanel.
Rull deigen til en tourniquet, skjær den i biter og rull dem til pannekaker. Ha fyllet i pannekakene og klyp kantene. Du kan smøre terskelene med et egg. Forvarm ovnen til 180ºC og stek paiene til de er gyldenbrune.

Vi har helt glemt eplepai på gjærdeig. Og de er ikke mindre deilige. For eksempel slik:

Ingredienser:
2,5 kopper mel
25 g gjær
1,5 kopper melk
1 ts salt,
150 g smør,
150 g sukker
5 korn kardemomme,
1 kg epler (Antonovka).

Matlaging:
Elt deigen fra mel, gjær og melk, la den komme opp. Gni inn smøret med sukker, tilsett knust kardemomme, bland med deigen, la den heve igjen og kjevle den til et fingertykt lag.
Smør en støpejernspanne med olje, legg deigen på den, klyp litt av den. Rull et stykke deig til et tau og legg det langs sidene av formen. La kaken heve i 15-20 minutter, og legg deretter epler blandet med sukker, kuttet i små biter, på den. Legg smørbiter på eplene og sett paien i ovnen i 40-45 minutter.

Og "til dessert" er det vanskeligste strudelen fra eksosdeigen. Det ble antatt at evnen til å tilberede denne typen eplepai hjalp østerrikske jenter til å gifte seg.

Ingredienser (for 2 porsjoner):
For test:
200 g mel
1 ts drueeddik (6%),
2 ss oliven olje,
1 egg
50 g smør,
en klype salt.

For fylling:
2-3 epler
100 rosiner,
2-3 ss Sahara,
2 ss brødsmuler.

Matlaging:
Sikt mel, tilsett salt, lag en brønn i midten, knekk egg i den, tilsett olivenolje og eddik. Elt deigen ved å gradvis tilsette varmt vann (ca. 50-70 ml). Du skal få en elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Del deigen i 4 deler, rull dem til kuler og flat ut til kaker. Smør kakene med mykt smør, brett to oppå hverandre, klyp kantene og avkjøl i flere timer, dekket med en tallerken.
Skrell eplene fra kjernen og skrell, finhakk, bland med dampede rosiner (du kan forbløte rosinene i rom eller brennevin), brødsmuler og sukker.
Ta 2 bakverksplater ut av kjøleskapet, stable dem oppå hverandre (for å lage 4 lag med deig) og kjevle ut veldig tynt. Smør hele overflaten med smeltet smør, dryss med brødsmuler og fordel fyllet i et tynt lag over hele overflaten av kaken. Rull kaken forsiktig med en rull, legg den på en bakeplate, smurt med olje, pensle også overflaten med olje og send den til ovnen, oppvarmet til 180ºС i 40 minutter. Senk temperaturen til 130ºС og stek i ytterligere 20-25 minutter. Pensle struten med olje flere ganger under stekingen. Strudel kan serveres både varm og kald.

Som du kan se, er eplepai veldig interessant og noen ganger ganske vanskelig. Og på siden vår finner du alltid enda flere paioppskrifter.

Olga Borodina