Steg for steg oppskrifter forskjellige grønnsakssalater med bønner for vinteren uten sterilisering

2018-08-15 Marina Vykhodtseva

Karakter
resept

1941

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

3 gr.

5 gr.

karbohydrater

12 gr.

109 kcal.

Alternativ 1: Klassisk bønnesalat til vinteren

Høstet med bønner er veldig interessant og tilfredsstillende. Mange av dem kan brukes til matlaging av andreretter og supper, men de er også bemerkelsesverdig konsumert som salater. Her klassisk grønnsaksalternativ. Det brukes tørre røde bønner, vekten før koking er angitt. I tillegg trenger du paprika, løk, gulrot. Nødvendig for fylling modne tomater. Hvis de plutselig ikke er tilgjengelige for øyeblikket, tar vi juice eller en tomat tilberedt for vinteren.

Ingredienser

• 500 g bønner;
• 250 ml olje;
• 1 kg løk;
• 1,2 kg tomater;
• 700 g gulrøtter;
• 1 kg paprika;
• 70 ml eddik 9%;
• 150 g sukker;
• 2 skjeer salt.

Steg for steg oppskrift klassisk salat med bønner til vinteren

Bønner må bløtlegges i åtte timer før tilberedning, deretter vaskes og kokes til de er møre. Vi prøver å ikke overeksponere, bønnene skal ikke sprekke. Hell dem over i et dørslag.

Hakk løken. Varm opp oljen, sov, la det småkoke i fem minutter. En så stor mengde vil ikke bli stekt. Riv gulrøtter og tilsett. Stek med løk i ytterligere fem minutter. Vi hakker pepper, sovner neste, rør.

Tomater kjøres ganske enkelt gjennom en kjøttkvern eller hakkes med en blender. Hell over grønnsakene, la det koke, og tilsett så bønnene. Kok salaten i 15 minutter. Tilsett sukker, tilsett salt. Du kan ikke legge til hele mengden ennå, men prøv helt til slutt. Matlaging ytterligere femten minutter.

På dette stadiet må du forberede krukker, sterilisere på vanlig måte. Hell eddik i bønnene, la det koke i fem minutter, legg salaten i glass og rull den sammen. Vi fjerner arbeidsstykket under en varm kappe og snur den opp ned.

Det er viktig å ikke etterlate mange tomrom i glassene, vi fyller salaten nesten helt til halsen. Hvis sausen kommer på kanten, sørg for å tørke den med et rent serviett, og legg deretter på lokket, det vil passe tett, rull det opp med en spesiell nøkkel.

Alternativ 2: En rask vinterbønnesalatoppskrift

Denne versjonen av salaten for vinteren er forskjellig i matlagingshastigheten hvis det er kokte bønner. Videre er prosessen veldig enkel, du trenger ikke engang å vri tomatene. Tomater tilsettes i hakket form. I tillegg trenger du pepper og løk, det er ingen gulrøtter i denne versjonen.

Ingredienser

• 1 kg kokte bønner;
• 500 g løk;
• 1 kg pepper;
• 150 ml olje;
• 1,2 kg tomater;
• 4 ss sukker;
• 1 st. l. essenser;
• salt etter smak.

Slik tilbereder du raskt en salat med bønner til vinteren

Vi kutter løkene i strimler. PÅ stor kjele Hell i oljen, tilsett grønnsaken og kok til den er gjennomsiktig. Kutt samtidig paprikaen i strimler eller halvringer. Salaten ser veldig fin ut hvis grønnsakene kuttes i store biter.

Vi sovner til løkpepperen, hvoretter vi umiddelbart fortsetter til tomatene. Skjær i skiver eller terninger, som for vanlig salat. Vi sovner etter pepperen, som allerede har varmet opp litt.

Bønner kokes på forhånd. Vi tar 0,5 kg rå bønner, etter matlaging vil være ca Riktig mengde. Vi kaster inn etter tomatene og salter umiddelbart slik at tomatene begynner å skille ut juice, vi sovner også sand. Bland grønnsakene og bønnene godt med en slikkepott, la det koke opp, dekk til og la det småkoke i en halvtime.

Fem minutter før slutt smaker vi på salaten, du kan legge til salt eller pepper, gå inn eddik essens. Rør godt for å løse opp konserveringsmidlet. Vi legger ut salaten med bønner i krukker, ruller dem opp.

Hvis du er flau over skallet av tomater i salater, så kan du skrelle tomatene på forhånd, vanligvis gjøres dette med kokende vann. Hell grønnsaker i noen minutter eller kok i 30 sekunder, og dypp deretter i en kum med kaldt vann Huden skal lett flasse av.

Alternativ 3: Salat med bønner til vinteren (med aubergine)

For denne oppskriften er det bedre å bruke hvite bønner, som salaten ser penere ut med, dessuten smaker slike bønner møre. Vi velger auberginer med ømt ungt skinn og små frø.

Ingredienser

• 2 kg aubergine;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 0,5 kg hvite bønner;
• 0,5 st. eddik;
• 0,5 kg moden bulgarsk pepper;
• 1,5 kg tomater;
• 3 hoder hvitløk;
• 0,3 liter olje;
• 90 g sukker;
• 50 g salt.

Hvordan lage mat

Hvite bønner må også bløtlegges før tilberedning. Så bytter vi vannet, setter det på komfyren og koker til det er kokt i ca 20 minutter. Vi sender til dørslaget.

Vi sender hvitløken gjennom en kjøttkvern i en bolle, og tomatene i en annen bolle, du kan umiddelbart vri dem i en kjele. Vi legger tomaten på komfyren, kok i tre minutter, hell i oljen.

Vi gnir gulrøttene med store sugerør. Skjær pepper i terninger. Hell i en tomat, rør, salt og tilsett sukker, la det koke. Mens du kan kutte auberginen i terninger, lag biter på 1,5 cm, legg til grønnsakene. Kok salaten i 15 minutter.

Legg hvitløk til salaten kokte bønner, rør, kok opp samme mengde, ca 12-15 minutter, reduser deretter eddiken.

Vi legger ut salaten med bønner i tørre, helst varme krukker, rull opp umiddelbart, snu, oppbevar under dekselet til det er avkjølt.

Trenger å helle bønner stor kvantitet vann, vil bønnene svelle og øke 2,5 ganger, hvoretter de skal forbli nedsenket i vann.

Alternativ 4: Salat med bønner til vinteren (med gulrøtter)

Denne tomatfrie salatoppskriften er tilberedt med en olje-eddikdressing. Utgangen er utrolig lys og vakker matbit. I tillegg trenger du paprika, du kan velge belger i forskjellige farger. Det er tillatt å bruke bønner av hvilken som helst farge og variasjon.

Ingredienser

• 0,7 kg gulrøtter;
• 150 ml eddik;
• 0,5 kg bønner;
• 1,5 ss salt;
• 300 ml olje;
• 200 ml vann;
• 0,5 kg pepper;
• 0,1 kg sukker;
• 5 fedd hvitløk.

Steg for steg oppskrift

Koke bønner på standard måte. La vannet renne av etter koking. Er bønnene litt slimete kan du skylle dem.

Vi sender olje til pannen, tilsett vann, kast umiddelbart den reseptbelagte mengden salt og sukker, kok den fremtidige marinaden i et minutt, tilsett eddik.

Vi renser alle gulrøttene og gni dem i store strimler. Det er praktisk å ta et spesielt rivjern for Koreanske salater. Hell gulrøttene i marinaden, kok i ti minutter.

Slipp pepperen fra frøene, kutt i strimler, legg til gulrøttene. Etter koking, tilsett bønnene. Rør og fortsett umiddelbart til hvitløken. Den kan kuttes eller rives, skriv inn.

Matlaging bønnesalat i marinaden i ytterligere 15 minutter, hvoretter vi legger den i glass. Dette er ikke veldig praktisk å gjøre, siden gulroten er lang, men du kan bruke en spesiell bred trakt.

Vi fyller glassene til toppen, salaten skal dekke marinaden, ingen faste biter av grønnsaker eller bønner. Vi legger på lokket, ruller det opp.

Salater uten sterilisering kan bringes til ønsket smak når som helst, men vanligvis fjernes prøven helt til slutt før pakking i krukker. Tilsett eventuelt mer salt eller reduser surheten med sukker.

Alternativ 5: En enkel grønnsakssalat med bønner til vinteren

Denne salaten er radikalt forskjellig fra alle tidligere oppskrifter, men ikke i sammensetning. Teknologien for tilberedning uten foreløpig koking av bønner er gitt. For å få det til å fungere, følg oppskriften strengt.

Ingredienser

• 1 kg røde bønner;
• 2,5 kg modne tomater;
• 0,5 kg løk;
• 150 g sukker;
• 1 kg gulrøtter;
• 0,5 l olje;
• 2 ts essenser av eddik;
• 2 ts malt pepper;
• 3 ss salt;
• 1 kg paprika.

Hvordan lage mat

Hell bønnene med rikelig med vann og la stå i minst tolv timer. Skyll deretter, du kan umiddelbart overføre til en stor kjele.

Vi renser alle grønnsakene, tarm pepper. Skjær gulrøtter med paprika i strimler, skivede tomater. Vi sender alt til bønnene. Legg til umiddelbart vegetabilsk olje, eddik essens, tilsett svart pepper og salt med sukker til salaten. Bland grønnsakene godt.

Vi legger pannen på skilleveggen, slår på brannen og koker alt i nøyaktig to timer. Rør, salaten kan brenne seg, kok under lokk. På slutten prøver vi, pakker bønnene med grønnsaker i krukker, rull dem sammen.

Her introduseres sort pepper for smak og aroma. Faktisk kan koriander, suneli humle, laurbær, forskjellige tørkede urter, malte blandinger legges til slike emner, vi velger etter eget skjønn.

Salat med bønner - veldig nødvendig arbeidsstykke for hver enkelt av oss. Det er så deilig å åpne en krukke i slutten av januar og se ferske grønnsaker der, som fortsatt er sunne.

Men før du begynner å lage mat, må du definitivt finne ut hvordan du best gjør det slik at ingenting blir dårlig og varer i mange måneder.

Generelle prinsipper for forberedelse

Så i hermetikk er sterilitet det viktigste. Dette betyr at alle krukker må vaskes grundig og steriliseres sammen med lokk. Det er bedre å sterilisere lokkene 10 minutter før glasset lukkes, for ikke å "plukke opp" noe.

Etter å ha kjøpt rå bønner, du må definitivt ordne opp i det. Dette er veldig viktig: Hvis minst en bortskjemt bønne kommer inn i salaten, er det en sjanse for at bokmerkene blir bortskjemt, og alle sammen.

Klassisk salat med bønner til vinteren

Tid for forberedelse

kalorier per 100 gram

Det er en klassiker som alltid er vanskelig å si nei til. Hun er deilig og elsket av alle. Vi vil dele det med deg tradisjonell oppskrift akkurat nå.

Hvordan lage mat:

Tips: du kan velge hvilke som helst bønner, også hermetiske.

skogsmat

Elsker du sopp? Da er bønnesalaten med sopp noe for deg!

Hvor mye tid - 2 timer og 15 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 116 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Løk kuttet i små terninger.
2. Hell olje i en stekepanne, varm den opp og tilsett løken. Under omrøring, stek til det er gjennomsiktig.
3. Rens soppen grundig, hakk den vilkårlig.
4. Ha over i en bolle, dekk med vann og sett til side. middels brann. Kok opp massen. Kok i 15 minutter.
5. Etter at tiden har gått, tøm vannet gjennom et dørslag.
6. Etter det, tilsett soppen til løken og kok i 5 minutter, ikke glem å røre.
7. Skyll bønnene bløtlagt over natten med rennende vann og hell over i en kjele.
8. Helle nok vann og sett i brann.
9. Kok bønnene til fullt forberedt.
10. Skjær tomater i små skiver.
11. Ha i en blender og kjør til en jevn masse. Det samme kan gjøres i en kjøttkvern, hvis det er anledning eller ønske.
12. Flytt sopp med løk til en stor kjele, tilsett tomatmasse og bønner, salt og sukker.
13. Bland alt og lukk lokket, sett på middels varme. Kok i 20 minutter.
14. Skrell hvitløken, hakk den med en hvitløkspresse og tilsett salaten på slutten av stekingen.
15. Ordne i krukker og ha i en kasserolle, bunnen som skal dekkes med et håndkle eller gasbind.
16. Hell vann "opp til skuldrene" på glassene og kok opp.
17. Steriliser i ytterligere 35 minutter, rull deretter sammen og sett på et lunt sted for avkjøling.

Tips: du kan velge hvilken som helst sopp. Det kan være melkesopp, kantarell, piggsopp, russula, boletus, sopp, etc.

lagre hermetikk

Dette emnet er veldig likt det ferdige hermetiske bønner men vi kalte det en salat. Vi skal koke bønnene inn tomatsaus. Om vinteren vil et slikt bokmerke definitivt komme godt med.

Hvor mye tid - 1 time og 20 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 62 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Vask bønner grundig, sorter og hell i en bolle.
2. Fyll med vann og la stå i 12 timer eller til og med en dag.
3. Det anbefales å bytte vannet 2-4 ganger i løpet av denne tiden, slik at bønnene ikke i noe tilfelle begynner å surne, ellers må du ekskludere dem fra salaten.
4. Skyll de bløtlagte bønnene nødvendig mengde vann og kok til den er helt gjennomstekt.
5. Skjær tomatene i skiver. Ha dem i en blender og puré. Du kan bruke en kjøttkvern hvis du ikke har en blender.
6. Hell den resulterende massen i en kjele og sett den på komfyren. Stek i 10-25 minutter, avhengig av hvor tykk du vil ha tomatsausen.
7. Når sausen er klar kan den siles gjennom en sil for å fjerne frø og skallbiter, eller du kan male den med en stavmikser. Effekten er nesten den samme. Ferdige bønner legg i et dørslag, la vannet renne av.
8. Tilsett bønnene i sausen sammen med sukker, salt, eddik, chili.
9. Finhakk hvitløken. Tilsett resten av ingrediensene.
10. Bland alle ingrediensene, sett på brann og kok i 20 minutter.
11. Hell deretter i glass, lukk og skru ned lokkene.

Tips: chili kan brukes ikke bare i formen malt pulver, men også i form av puré en hel fersk pod.

Bokmerke for vinteren på gresk

Den tomme vil minne deg om en salat fra solfylte Hellas. Nesten alle ingrediensene er tilstede her (bortsett fra feta, selvfølgelig) og enda litt til.

Hvor mye tid - 3 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 101 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skyll bønner, hell i en bolle og dekk med kaldt vann. La det trekke i en dag.
2. Skyll deretter og kok til den er gjennomstekt.
3. Vask tomatene grundig, lag et snitt i form av et kryss på hver frukt.
4. Hell vann i en stor kjele og sett på brann. Kok opp og hell i skivede tomater.
5. La stå i bare 1 minutt, og bruk deretter en hullsleiv til å overføre tomatene til en bolle med kaldt vann eller isbiter. Et annet alternativ er å flytte grønnsakene til et dørslag og ganske enkelt skylle med kaldt vann.
6. Etter noen minutter vil tomatene avkjøles og må skrelles.
7. Etter det kutter du fruktene i terninger og setter til side.
8. Vask gulrøttene, skjær av skallet og riv.
9. Pepper kuttet i to deler, fjern kjernen med membraner og frø.
10. Skjær den søte fruktkjøttet av grønnsaker i strimler.
11. Skrell løken fra skallet, fjern røttene, sørg for å vaske av saften som slippes ut på kuttet. Skjær i halve ringer.
12. Legg tomater, paprika, løk og gulrøtter i en stor kjele eller kjele.
13. Skyll bønnene og tilsett resten av grønnsakene.
14. Hell i eddik, olje, tilsett sukker, bland.
15. Krydre med krydder etter smak og kok den fremtidige salaten, rør av og til, i 2 timer.
16. Legg olivenene i et dørslag, delt i to.
17. Etter at tiden har gått, tilsett oliven og skall i salaten, bland.
18. Anrett salaten i glass, rull sammen og pakk inn med et teppe.

Tips: Oliven kan erstattes med oliven.

Salat med bønner og rødbeter til vinteren

Når en salat inneholder bønner, tomater, rødbeter, paprika, ser den mer ut som borsjtsj enn bønnesalat med rødbeter.

Hvor mye tid - 2 timer og 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 63 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skrell rødbetene, vask og kutt i terninger eller riv.
2. Skrell, skyll og hakk gulrøttene, som rødbeter, i barer eller sugerør.
3. Vask tomater. Blancher og skrell om ønskelig. For å gjøre dette, kutt på hver grønnsak og senk fruktene i kokende vann i bare 1 minutt. Overfør så tomatene til kaldt vann for like lang tid. Skrell tomatene fra skallet, skjær i skiver.
4. Skrell løken, vask og kutt i fjær.
5. Skyll bønnene, bløtlegg dem i vann i 12 timer eller mer. Skyll deretter igjen, overfør til en kjele.
6. Hell vann, sett på komfyren og kok til halvkokt (ca. 15-20 minutter).
7. Bland rødbeter, tomater, gulrøtter, løk og paprika.
8. Tilsett smør, sukker og salt.
9. Kombiner alt og sett på komfyren i 2 timer.
10. Ikke glem at massen må røres slik at ingenting brenner seg.
11. Tilsett eddik 15 minutter før slutten av tilberedningen.
12. Kok litt mer, hell deretter i krukker og legg bort "under en pels".

Tips: som "pels" kan du bruke gensere, tepper, tepper, gensere.

Vitaminboom i krukker

Vi vil tilby deg en salat fra aspargesbønner, smaken vil være forskjellig fra alle andre salater. Men det er verdt det, prøv det!

Hvor mye tid - 1 time og 35 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 88 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Vask bønnene grundig, fjern halene.
2. Hvis ønskelig, kutt hver belg i 2-3 deler.
3. Hell vann i en kjele og sett på brann. Kok opp og kok i 10 minutter.
4. Ha så over i et dørslag og skyll umiddelbart med kaldt vann slik at bønnene ikke lenger sveller.
5. Skyll tomatene, skrell stilkene og skjær i små biter.
6. Vask gulrøttene, skjær av skallet, riv på et fint rivjern.
7. Skrell løken, vask, kutt i strimler eller fjær.
8. Hell halvparten av oljen i en stekepanne og varm den opp.
9. Ha løk med gulrøtter og la det småkoke til det er mykt. Rør av og til.
10. Ha løk og gulrøtter over i en stor kjele eller stekepanne, sammen med tomater og kokte bønner.
11. Tilsett salt og sukker, gjenværende olje, bland og kok i 40 minutter, rør av og til.
12. Etter det legges salaten ut i krukker og rulles sammen.

Tips: For å gjøre salaten lysere kan du legge til grønne erter.

Nyttig forberedelse for en kald pore

Ikke en salat, men en skikkelig vitaminboom, som inneholder hvite bønner, og aubergine, og mange andre grønnsaker som gjør salaten utrolig rik og sunn.

Hvor mye tid - 1 time og 55 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 92 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skyll paprikaen, del den i to for å fjerne membraner og frø. Skjær fruktkjøttet i små terninger.
2. Skrell hvitløken, skjær av de tørre endene, før feddene gjennom hvitløkspressen.
3. Skrell gulrøtter og vask grundig. Rist.
4. Vask bønnene om kvelden, tilsett vann og la stå over natten. Om morgenen, skyll bønnene, hell kokende vann over dem og sett på brann. Kok til den er gjennomstekt, men det er viktig å ikke overdrive.
5. Vask tomatene, fjern stilkene, skjær i skiver.
6. Hopp over hvert stykke gjennom en kjøttkvern.
7. Vask auberginen, fjern halene og skjær frukten i terninger.
8. Rør inn hvitløken i tomatmassen og hell det hele i en kjele.
9. Sett på komfyren og kok opp.
10. Tilsett salt, sukker, eddik og olje.
11. Vent til det koker og tilsett så gulrøttene.
12. Mens du rører, la massen koke opp igjen.
13. Tilsett pepper, og deretter (etter koking) og aubergine.
14. Når auberginen koker koker du grønnsaksmassen i 30 minutter.
15. Etter at tiden har gått, tilsett bønnene og kok salaten i ytterligere 20 minutter fra kokeøyeblikket, ikke glem å røre.
16. Etter at tiden har gått, spre den resulterende massen i banker, rull opp.

Tips: for smak og Mer bra tilsett zucchini.

For å smake kan du legge til alle krydder og krydder du liker: kardemomme, kanel, chili, Provençalske urter, mynte, brennesle, etc. Ikke vær redd for eksperimenter, fordi de gjør retter til mesterverk!

Hvis du ikke har lyst til å koke bønner, har vi en for deg. gode råd: kjøp et par bokser med ferdige butikkbønner, så blir alle salatene tilberedt 2 eller til og med 3 ganger raskere.

Bønnesalat - sunt og velsmakende rett. En forrett er god fordi den kan stå i årevis hvis den gjøres riktig. Det er godt å gå ned i kjelleren om vinteren og komme tilbake med en boks ferske grønnsaker, er det ikke?

Slike salater med bønner er veldig tilfredsstillende, fordi belgfrukter er rike på proteiner. Sømmer tilberedes raskt, ofte uten sterilisering. Det viktigste er å bløtlegge bønnene i flere timer i forveien. Her er min favoritt - gylne oppskrifter. Velge!

Deilig bønnesalat til vinteren: oppskrift med bilde

Jeg elsker oppskrifter med bilder – enkle og smakfulle salater med bønner til vinteren, det er så enkelt å lage dem! Den første veldig enkle oppskriften er en salat med bønner og tomater, uten sterilisering. Fra tomater skal vi lage mat duftende puré, som gir retten en lys farge og fyldig smak.

Ingredienser:

• 500 g bønner;
• 5 stk. løk;
• 1 kg tomater;
• 0,5 ts malt svart pepper;
• 1 ts malt allehånde;
• 1,5 st. skjeer salt;
• 5 stk. laurbærblad;
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje (raffinert);
• 1 ts eddikessens.

Tips: Bønner er bedre underkokte enn overkokte. Hun "når" da ønsket tilstand i den ferdige retten.

Matlaging:

Salat til vinteren, hermetisert i henhold til en oppskrift som ikke gir sterilisering, begynner vi å lage mat med behandling av bønner. Det er veldig viktig å gjøre alt riktig slik at arbeidsstykket er godt lagret.

Sorter belgfruktene, skyll, tøm væsken og fyll den med rent vann i proporsjoner på 1: 2 (to deler vann for en del av bønnene). La oss dra i 11-12 timer. Jeg fyller oftest bønnene om kvelden og lar de stå over natten.

Tøm væsken igjen, skyll, hell rent vann og sett til koking til belgfruktene er klare.

Mens bønnene koker, skrell løken, vask den og skjær den i terninger. Stek løken i en stekepanne i vegetabilsk olje til den får en vakker gylden farge.

Vi vasker tomatene, prikker dem med en tannpirker flere steder. Ha i en bolle og skåld med kokende vann. Dypp deretter kort i kaldt vann. Skinnet på tomatene vil sprekke ved punkteringspunktene, og det kan enkelt fjernes. Kvern tomater i puré med en blender eller kjøttkvern.

Hell tomatblandingen i en kjele, salt etter smak og sett til koking på svak varme. Når pureen tykner litt tilsetter du den stekte løken. La oss småkoke i 10 minutter.

Legg så til laurbærblad, krydder, lapskaus alle fem minutter og sovne bønner. Retten skal deretter stues i en halvtime til. På slutten av tilberedningen, hell i eddikessensen og bland.

Vi steriliserer krukker og lokk ved å skålde dem med kokende vann. Klar grønnsakssalat hell i krukker med en øse, rull opp lokkene. Snu deretter, pakk inn, la avkjøle helt. Skjuler for lagring.

som dette enkel oppskrift veldig bilde deilig salat til vinteren fra bønner. Du kan eksperimentere med krydder og urter, legge til noe eget. Forberedelsene vil vise seg annerledes, men fortsatt veldig velsmakende.

Bønner med aubergine til vinteren

Jeg elsker og setter stor pris på de små blå, jeg prøver å legge dem til der det er mulig. Jeg skal fortelle deg hvordan du lager en deilig salat med bønner til vinteren med aubergine. Denne oppskriften ble delt med meg av en ansatt - henne hermetiske grønnsaker alltid bli fantastisk og er en suksess på enhver bedriftsfest.

Ingredienser til 10-12 glass i 0,5 l:

• 500 g bønner (best - hvite);
• 2 kg aubergine;
• 500 g paprika;
• 500 g gulrøtter;
• 1,5 kg tomater;
• 200 g hvitløk;
• 0,5 kopp granulert sukker;
• 2 ss. skjeer salt;
• 350 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik (9%).

Merknad til vertinnen: For at auberginene ikke skal smake bittert, dryss dem rikelig med salt, la stå i 10 minutter, og salt deretter den resulterende saften fra dem. Du kan skylle litt og kaste den i et dørslag.

Matlaging:

1. Sorter bønnene, skyll, bløtlegg over natten i rent vann. Om morgenen, tøm væsken, fyll den med ferskvann, kok til den er mør.
2. Skrell hvitløken, fjern skinnet fra tomatene (i henhold til metoden som er angitt i den første oppskriften). Før tomater og hvitløk gjennom en kjøttkvern (eller hakk i en blender).
3. Vi renser alle de andre grønnsakene. Riv gulroten. Skjær aubergine og paprika i terninger.
4. Hell tomatblandingen med hvitløk i en stor kjele, sett til koking. Etter koking, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik. Rør til blandingen blir homogen.
5. Tilsett aubergine, paprika og gulrøtter i pannen. Så snart blandingen koker, reduser varmen, la det småkoke i omtrent en halv time, rør av og til. Tilsett så bønnene og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
6. Pakk i steriliserte krukker ferdig salat med aubergine. Rull sammen, snu, pakk inn.

Etter avkjøling, oppbevar på et kjølig mørkt sted.

Bønnesalat med tomater og paprika

Jeg skal fortelle deg hvordan du lager til vinteren interessant matbit med tomater og paprika. Den er allsidig og kan perfekt komplementere enhver rett.

Ingredienser til 5 liter ferdig salat:

• 1 kg bønner;
• 2,5 kg tomater;
• 1 kg søt pepper;
• 3-4 stk. løk;
• 500 ml vegetabilsk olje (raffinert);
• 1 st. en skje sukker;
• 1 teskje eddik;
• Salt, krydder - etter smak.

Matlaging

1. Bønnespin for vinteren er tilberedt med grønnsaker, oppskriften inneholder lite eddik, men en overflod av tomater sikrer utmerket bevaring av det ferdige produktet.
2. Bløtlegg bønnene over natten. Skyll om morgenen og fyll med ferskvann.
3. Mens bønnene trekkes, la oss ta vare på tomatene. Vi vasker dem, skjærer dem på tvers, dypper dem i kokende vann i 5 minutter. Fyll deretter med kaldt vann i et minutt, hvoretter vi enkelt fjerner huden. Vi kutter tomatene i små terninger.
4. Riv skrelte og vaskede gulrøtter. Bearbeidet Paprika kuttet i sugerør. Vi renser også løken, vasker den, kutter den i halve ringer.
5. Hell litt vegetabilsk olje i bunnen av en stor gryte, legg løk, gulrøtter og paprika, stek til den er brun.
6. Tøm vannet fra bønnene, hell det i en gryte. Tilsett den gjenværende vegetabilske oljen (500 ml totalt), sukker og eddik. Smak til med pepper og salt etter smak. Vi varmer til det koker, og la det deretter småkoke på lav varme i omtrent to timer (under lokk). Rør fra tid til annen.

Merknad til vertinnen: Vi sjekker beredskapen til retten ved bønnene - hvis den er myk, kan du slå av brannen.

Hvordan lukke en salat? Halvlitersglass er optimalt. Vi steriliserer dem, legger dem ut varm billett, vri lokkene skåldet med kokende vann. Snu, pakk inn. Etter avkjøling gjemmer vi oss for lagring.

Salat til vinteren av aspargesbønner

Når det er mulig, prøver jeg å hamstre oppskrifter på aspargesbønner. Dens største fordel er at den koker veldig raskt, uten behov for å bløtlegge i flere timer. Grønne bønnesalater (som asparges ofte kalles) ser pikante ut, "fremmede", rike på vitaminer og mineraler.

Ingredienser:

• 1 kg aspargesbønner;
• 700 g tomater;
• 200 g gulrøtter;
• 200 g løk;
• 3 teskjeer salt;
• 1,5-2 ss. skjeer med granulert sukker;
• 1,5 st. spiseskjeer eddik (9%);
• Persillegrønt - etter smak.

Matlaging:

1. Skyll de grønne bønnene, skjær i 4 cm biter Kok i 5 minutter i saltet vann, avkjøl.
2. Løk kuttet i halve ringer. Vi gni gulrøttene på et rivjern. Stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Fjern skinnet fra tomatene, skjær dem i terninger. Ha dem i en kjele, tilsett bønner, stekt løk og gulrøtter, salt, sukker, hakket persille og eddik. La småkoke alle 40 minutter under omrøring.
4. Vi legger ut den ferdige retten i steriliserte krukker, vri lokkene. Det er alt!

Tips: Arbeidsstykket kan stues med tomatpuré, og erstatte tomatene med det i proporsjoner etter din smak.

Høyt deilige oppskrifter salat med bønner til vinteren kan ses på videoen. Jeg tilbyr deg en av disse interessante oppskriftene.

gresk forrett

Jeg skal fortelle deg mer hvordan du gjør det gresk salat med bønner - en oppskrift for vinteren. Folk kaller det også " gresk forrett". Retten viser seg krydret, utrolig velsmakende, varmer perfekt i kulden.

Ingredienser:

• 1 kg bønner;
• 2 kg tomater;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g løk;
• 500 g paprika;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 0,5 kopper granulert sukker;
• 1,5 st. skjeer salt;
• 3 stk. store hoder av hvitløk;
• 1-2 stk. belger av rød varm pepper;
• 1 ts eddikessens.

Matlaging:

1. Kok bønnene bløtlagt over natten til de er møre.
2. Vi gni gulrøttene, kutt løken i halve ringer. Steke.
3. Vi kutter tomatene i halvsirkler, bulgarsk pepper - i strimler.
4. Legg bønner, løk med gulrøtter, paprika, tomater, sukker, salt i en romslig panne. Hell vegetabilsk olje, la det småkoke i omtrent en halv time.
5. Fem minutter før tilberedning, tilsett hakket hvitløk, varm paprika(etter smak), eddikessens.
6. Vi legger den ferdige snacksen i rene, tørre krukker, stram lokkene. Snu, pakk inn, la avkjøles.

Slik konservering er godt lagret og romtemperatur, i pantryet.

Salat med bønner og zucchini

Veldig uvanlig, men overraskende velsmakende og sunn er en bønnesalat med zucchini. Tilberedt med tomatpuré så den ut til å beholde alle sommerens farger og smaker.

Ingredienser til 4-5 liter ferdig salat:

• 2 kopper kokte bønner;
• 3 kg zucchini;
• 500 g paprika;
• 1 st. en skje tomatpuré;
• 350 ml vegetabilsk olje;
• 200 g granulert sukker;
• 60 g salt;
• 1 teskje rød malt pepper;
• 1,5 st. spiseskjeer eddik (9%).

Matlaging

1. Bløtlegg bønner over natten, kok om morgenen til de er møre.
2. Vi renser zucchini, kuttet i terninger. Bearbeidet bulgarsk pepper kuttet i strimler.
3. Vi sprer bønner, zucchini, pepper, krydder, tomatpuré i en kjele eller gryte.
4. Vi fyller vegetabilsk olje, la det småkoke i en time på lav varme.
5. Tilsett eddik 5 minutter før tilberedning.
6. Vi fyller rene steriliserte krukker med salat, ruller opp lokkene skåldet med kokende vann.
7. Snu, pakk inn, la avkjøle helt.
8. Overfør deretter til et kjølig mørkt sted for oppbevaring.

Dette er så enkle og veldig smakfulle salatoppskrifter med bønner til vinteren. Gjør deg klar, du kommer til å elske det. Nyt måltidet!

Salat med bønner til vinteren vil gjøre deg glad spesiell smak. Det er veldig næringsrikt, så det blir det flott alternativ til middag. Vurder populære varianter av forberedelsen.

Salat med bønner for vinteren: oppskrifter

Oppskrift med tomater

Nødvendige komponenter:

Tre spiseskjeer (bord) salt
- bønner - 1 kg
- tomater - 2,6 kg
- en kopp sukker
- gulrøtter med søt pepper - 1 kg hver
- 0,6 liter vegetabilsk olje
- et par små skjeer svart kvernet pepper
- liten skje bordeddik

Hvordan lage mat:

Tilbered grønnsaker: skjær i skiver. Mal gulrøtter på et rivjern. Hakk søt pepper med en tynn stripe, løk - i halve ringer. Brett kuttet i en stor kjele med tett bunn, tilsett granulert sukker, salt, tilsett eddik, dryss med svart pepper, rør og legg på flisen. Kok opp salaten, kok i et par timer (pass på å røre innholdet slik at innholdet ikke brenner seg). I en varm form, fordel salaten i krukker, tidligere pasteurisert.

Vurder og.

Salat med ung zucchini og kål

Ingredienser:

Ung zucchini - 1,6 kg
- eventuelle bønner (røde eller hvite) - et par glass
- halvannen kilo hvit kål
- løkhode - 6 stk.
- en og en halv kopp granulert sukker
- tette røde tomater - 1,1 kg
- 1,6 kopper vegetabilsk olje
- eddiksyre - ca 1,6 kopper
- kjøkkensalt - 1,5 ss
- paprika- smak

Finesser av forberedelsen:

Bløtlegg bønnene over natten og kok dem om morgenen. Ta et kålhode, fjern bladene fra toppen, finhakk. Kutt opp en liten tynn halm paprika. Vask zucchinien, og etter det - hakk de samme strimlene som paprikaen. Mal tomatene, fjern skinnet fra dem på forhånd. Hakk løken i ikke veldig store terninger. Ta marinaden for å forberede salaten. Bland krydderne med eddiksyre, smør, tilsett sukker og salt. Sett bollen med marinade på bålet, kok i et minutt, bland grundig slik at alle produktene er godt mettede. Hell marinaden i en bolle, legg de hakkede grønnsakene. Ha først kål, deretter zucchini, løk med pepper. Slukke grønnsaksblanding omtrent en time. En halvtime før slutt, rør inn bønnene, fordel den varme salaten i glass.

Hva med deg?

Deilig salat med bønner til vinteren

Ingredienser:

Aspargesbønner - 2 kilo
- vann - et par liter
- grovt kjøkkensalt - en og en halv spiseskje
- eddiksyre - 4,1 ss

Hvordan lage mat:

Vask bønnebelger, varm inn varmt vann(ikke nødvendig å koke). Fem minutter vil være nok. Avkjøl bønnene, fordel i sterile glass, hell over marinaden. Marinade tilberedes enkelt: du må kombinere salt med vann. Hell to store skjeer i hver beholder. eddiksyre, fyll bønnene med marinade, dekk med lokk, steriliser i førti minutter i et vannbad.

Forbered og.

Salat med bønner for vinteren er veldig velsmakende

Nødvendige produkter:

Bønner, løk - 1 kg hver
- søt paprika - 1,1 kg
- tomater - 2,6 kg
- gulrotrøtter - 1,1 kg
- vegetabilsk olje - 0,3 liter
- et glass hvitløk
- varm pepper - en pod
- eddiksyre, sukker, salt - etter smak

Finesser av forberedelsen:

Bløtlegg bønnene over natten, kok til de er halvkokte. Avløp overflødig vann. Finhakk tomatene, riv gulrøttene på et rivjern med store hull. Finhakk løken. Hakk paprikaen i terninger. Varm pepper og rull hvitløken i en kjøttkvern. Bland tomater og bønner, kok i en halv time. Slukk separat søt pepper, løk og gulrøtter. Bland produktene, tilsett varm pepper, hakket hvitløk, kok opp igjen, bland med eddiksyre.

Forbered deg også.

Salat til vinteren med bønner med et bilde

Nødvendige komponenter:

Gulrøtter, bønner - 1,1 kg hver
- vegetabilsk olje - 0,26 liter
- tomater - 2,6 kg
- en stor skje (uten lysbilde) sukker
- hvitløkshode
Bulgarske (røde eller gule) pepperkorn
- to spiseskjeer sukker

Finesser av forberedelsen:

Vask tomatene, blancher, fjern skinnet. Vend i en blender eller kvern gjennom en sil. Sorter bønnene, vask og fyll med kaldt vann, la trekke i 10 timer. Vask pepper, fjern frøene med en hale. Hakk med tallerkener eller halvringer. Fjern skallet fra løken, vask, tørk på et håndkle, del løken i to. Skjær halvdelene i flere ringer. Vask gulrøttene grundig med en svamp, fjern skallene, gni. Press hvitløk gjennom en presse eller mal den i en blender. Hell oljen i en tykkvegget kjele, varm den opp, hell i tomatblandingen, bløtlagte bønner. Kok massen i ca en time.

Stek gulrøttene separat med løk, bland stekingen med bønne-tomatmassen, rør. Kombiner med sukker, salt, kok i 20 minutter.På slutten, tilsett hvitløkmassen, kok i tre minutter, fordel i glass.

Bønner - salatoppskrifter for vinteren med bilder

Oppskrift med zucchini

Forbered følgende komponenter:

Ung zucchini - 1,8 kg
- vegetabilsk olje - 0,4 liter
- harde tomater - 1,1 kg
- hvite bønner - et par glass
- tett kål - 1,6 kg
- søt pepper - 1,12 kg
- løk - 6 stk.
- sukker - et par spiseskjeer (ss)
- sukker - ett og et halvt glass
- en stor skje med bordeddik
- pulverisert pepper - 2,1 ts

Finesser av forberedelsen:

Sorter bønnene, vask, hell 2 ganger mer vann. La stå hele natten, og tøm væsken om morgenen, hell friskt vann, kok opp. Nå kan du gjøre kålen. Fjern de øvre bladene fra kålhodet, skjær av den nedre delen, finhakk. Vask pepperstengene, fri for alt overflødig og finhakk. Skjær skallet fra den vaskede zucchinien, skjær i skiver. Hvis du ble tatt store grønnsaker, kan kuttes på alle måter. Vask tomatene, fjern skallet etter skålding. Bearbeid fruktkjøttet i en blender. Slipp løken fra skallet, kutt i halve ringer. Før du tilbereder arbeidsstykket, lag marinadefyll: bland eddik og vegetabilsk olje med krydder, tilsett salt og granulert sukker. Plukke opp tykkvegget panne, hell marinaden, legg ut de tilberedte grønnsakene. Stek arbeidsstykket litt på en stille ild mer enn en time. Fordel salaten i beholdere, skru.

Lær og.

Bønnesalat i tomatsaus

Nødvendige produkter:

Stor løk - 5 stk.
- harde søte tomater - 1,15 kg
- solsikkeolje - 2 ss.
- eddik essens, allehånde - to teskjeer hver
- laurbærblad - 5 stk.
- grovt salt - 1,5 ss

Hvordan lage mat:

Sorter bønnene, vask, hell litt vann, la stå i 11-12 timer. Tøm væsken, vask igjen, tilsett rent vann, Kok opp. Fjern skallet fra løken, skjær i små biter. Varm opp stekepannen, hell litt vegetabilsk olje, stek til lys gylden. Vask tomatene, stikk hull på flere steder, hell over med kokende vann. Der punkteringene ble gjort, vil huden sprekke. Salt etter smak, send til koking over middels varme. Tomater skal kokes litt ned, bland dem med løk, la det småkoke til de er møre. Kombiner med krydder og laurbærblad, kok i en halv time til. Sorter salaten i glass, vri.

Oppskriften på en deilig salat med bønner til vinteren

Du vil trenge:

Bønner - 1,1 kg
- sorte prikker - 4 stk.
- fersk sopp (smør eller champignon) - 1,55 kg
- 0,18 l vegetabilsk olje
- gulrotrøtter - 1,4 kg
- sukker - 10 g
- grovt kjøkkensalt - 25 g
- et halvt glass eddiksyre
- store tomater - 3 kg

Hvordan forberede:

Sorter, vask bønner, kok opp etter forbløtlegging. Forbered sopp: sorter dem, fjern blader, skogrester, røtter. La det være 2 cm på bena Skyll det hele grundig. Hvis du tok champignoner til matlaging, skjær dem i skiver. Vask tomatene grundig, stikk noen hull, hell over med kokende vann. Bland fruktkjøttet til det er purert. Tørk gulrotrøttene fra bakken, fjern skrellet, riv. Kombiner grønnsaker og sopp i en tykk kasserolle, tilsett granulert sukker, salt, krydre med pepper, hell vegetabilsk olje, rør innholdet, sett på middels varme. Kok i en halvtime under omrøring. Legg inn bønnene, legg ut like mye mer. Tilsett deretter eddik, kok innholdet i fem minutter. Hell arbeidsstykket i glassbeholdere, skru på lokkene.

Prøv og .

Auberginesalat med bønner til vinteren

Ingredienser:

Bønner - 0,25 kg
- saftig bulgarsk pepper - 3 stykker
- lite hode av hvitløk
- aubergine - 0,75 kg
- et par varme pepperkorn
- eddiksyre - 40 g
- tomatpuré– 0,25 l
- rent vann - 0,75 liter
- renset olje - 95 ml
- tre løk
- sukker med salt - etter smak

Hvordan lage mat:

Fjern skallene fra gulrøttene, klargjør bønnene. Riv gulrøttene, kutt auberginen i terninger. Hakk pepper og løk i tilfeldige biter. Stek gulrøtter med løk for å gjøre arbeidsstykket mer smakfullt. Bløtlegg aubergine i saltet vann, klem. Hvitløk med varm pepper hakk fint. Fortynn tomaten med vann. Legg grønnsakene i en beholder med tykk bunn, hell i den fortynnede tomaten og andre ingredienser. Etter en halvtimes saktekoking, fordel grønnsakene mellom glassene, kork.

Vurder og.

Oppskrift med rødbeter

Du vil trenge:

Kokte rødbeter - 95 g
- poteter, bønner - 90 g hver
- syltede agurker - 75 g
- løk - 50 g
- raffinert smør - 2 ss
- en liten skje sitronsyre
- salt og pepper
- greener

Hvordan lage mat:

Kok rødbetene med tilsetning av eddik og perlesukker, skrell, smuldre fint. Kok poteter i skallet, hakk etter skrelling. Grønn løk, hakkede syltede agurker små biter. Bløtlegg røde bønner, kok opp i saltet vann. Ha ingrediensene i glass, fyll med olje, skriv inn sitronsyre, sett på en halvtimes sterilisering.