Trinn-for-steg oppskrift med bilder og videoer

Laget med denne oppskriften er eplemos aromatisk og delikat og har en behagelig, naturlig sødme med subtile hint av krydder og karamell.

En slik blank er universell. Sukkerfri eplemos kan brukes som fyll til baking, som tillegg til drikke, og først og fremst som en sunn, lett, kostholdsmessig og svært smakfull uavhengig dessert. Prøv det!

For å lage sukkerfri eplemos til vinteren, tilbered ingrediensene som oppført. Velg epler for tilberedning av potetmos uten sukker med surhet, heller syrlig enn søt, sprø og saftig - potetmos laget av slike epler vil vise seg å være den lyseste i smak og mindre krevende for lagringsforhold.

Skyll eplene og fjern stilkene og frøbelgene. Etter å ha kuttet eplene, fortsett umiddelbart til varmebehandling (slik at de ikke rekker å bli mørkere) eller bløtlegg i kaldt vann med tilsetning av en liten mengde sitronsaft eller sitronsyre.

Skjær eplene i kvarte og stek i ovnen på 180 grader til de er møre (ca. 30-40 minutter).

Eller kutt i store biter, tilsett litt vann (litt mer enn et kvarter eller et halvt glass), kok opp og la det småkoke i 10-20 minutter på svak varme, til det er mykt.

Sjekk beredskapen til eplene ved å stikke hull i bitene med en gaffel. Passer gaffelen lett, er bitene myke – ferdige.

Jeg liker å kombinere begge behandlingsalternativene for epler. Stuede epler gir en luftig, saftig puré, og tilsetning av bakte epler gir smaken en lett karamellsmak.

Hakk de tilberedte eplene til puré. Du kan bruke en blender til dette formålet, og for en enda jevnere tekstur, gni eplene gjennom en sil.

Tilsett krydder etter smak, om ønskelig. Jeg tilsetter litt malt kanel.

Legg pureen tilbake i kjelen. Mens du rører hele tiden, kok opp den sukkerfrie eplemosen.

Fordel den varme eplemosen i glassene. Vask glassene grundig på forhånd med brus og steriliser på en passende måte (dampet, i ovnen eller mikrobølgeovn).

Dekk glassene med lokk og legg i en gryte med varmt vann. Kok opp vannet og steriliser glassene i kokende vann i 20 minutter.

Dekk deretter glassene med potetmos med kokte lokk, rull sammen og pakk inn til de avkjøles helt.

Eplemos uten sukker for vinteren er klar. Nyt vinteren!

Du vil trenge:

Syltetøy

For å tilberede det trenger vi følgende ingredienser:

• Sukker 1 kg
• Epler 1-1,5 kg
• Vann 2 ss.
• Sitronsyre 3 g

1. Vask eplene forsiktig, fjern frøene og skjær den skrellede frukten i 8 store skiver.
2. Vi blander et kilo sukker med vann og koker sirupen. Når det koker, legg raskt hver skive i en kjele, rør og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
3. Den tilberedte massen må fjernes fra varmen. Vi pakker pannen og lar stå i 5,5-6 timer. Kok igjen i 10 minutter og fjern. Etter 6 timer gjentar vi prosedyren.
4. På slutten av siste koking, tilsett sitronsyre i pureen og rør.
5. La oss gå videre til sterilisering. og begynn å hermetisere. Vi sprer den varme massen, dekker med lokk og pakker den inn.
6. Etter at den er avkjølt, overfører vi den til et kaldt eller kjølig rom.

Syltetøy

Et herlig fyll til paier, pannekaker eller charlotte, billig og enkelt å tilberede. Du vil trenge:

• Epler 3 kg
• Sukker 0,5 kg
• Vaniljesukker etter smak

1. Skrell eplene. Vi fjerner bein og kjerne. Skjær i flere små biter. Fyll med sukker, dekk til og la trekke i 8-10 timer på et kjølig sted.
2. Hvis du gjør alt riktig og lar fruktene stå under de angitte forholdene, bør de frigjøre juice. Rør og kok på middels varme i 10-12 minutter. Fjern og la avkjøles.
3. Etter 6-8 timer, sett på brann igjen. Vi koker det.
4. Om morgenen skal massen kokes i 15 minutter over svak varme. La det avkjøles.
5. Etter 6 timer koker du syltetøyet for siste gang. Det er viktig at saften fordamper.
6. Vi steriliserer glassene.
7. Det resulterende arbeidsstykket legges ut i halvliters beholdere.
8. Snu dem og la avkjøles.

Ikke rart at eplesyltetøy regnes som det beste fyllet for vinteren. Det er enkelt å gjøre. Du kan til og med lage mat i en multikoker. Plusset er at den passer til enhver rett og ikke sprer seg. Den kan brukes til å lage kompott, babymat, uvanlige søte paier og gelé.

Juice

Dette produktet metter kroppen med vitamin A, B, C, øker vitaliteten, forbedrer immuniteten og forlenger livet. Takket være fruktose øker hjertets effektivitet og stress lindres.

1. Vi vasker og renser eplene. Vi legger den i en juicer.
2. Vi filtrerer væsken gjennom osteduk.
3. Hell saften i en kjele, sett på lav varme.
4. Tilsett sukker (hvis ønskelig).
5. Rør, fjern skummet.
6. Kok i 3 minutter.
7. Hell i glass, rull sammen, vend og la avkjøle.

Oppbevaring er mulig i glass på et kjølig, mørkt sted. Du kan også lage pærejuice ved å følge denne oppskriften.

Syltede epler

Alle varianter vil gjøre det. Siden ikke alle har fat, kan vi bruke plastflasker. Oppbevaring er også mulig i banker.

• Epler 4-5 kg
• Kål 2 mål
• Gulrøtter 5 stk.
• Sukker etter smak
• Salt etter smak

1. Strimle gulrøtter og kål som til salater eller borsjtsj. Tilsett en spiseskje sukker og samme mengde salt. Mal og bland med hendene for å få væsken til å skille seg ut.
2. Vi sprer den resulterende blandingen på bunnen av flasken eller krukken. Dekk så laget med epler (hele). Lag et nytt lag med grønnsaker igjen. Og så videre til fylling.
3. Hell kokt vann, sukker og salt i en bolle der de oppkuttede grønnsakene blir igjen. Vi blander. Vi fyller flaskene. Fruktene skal dekkes med vann. Dette vil holde dem fra sprø og vil kunne trekke.
4. Vi pakker inn og oppbevarer på rommet eller på kjøkkenet i 2 uker. Så overfører vi den til kjelleren.

Syltet

For dette produktet trenger vi:

• "Paradise" epler 1 kg
• Vann 2 l
• Eddik 3 ss
• Kanel 15 g
• nellik 10-15 g
• Sukker 750 ml

• Vi går gjennom eplene mine også. Vi velger kun det beste for våre blanke. Vi koker vann.
• Dypp frukten i kokende vann i et par minutter og ta den raskt ut. Vi kjøler dem ned.
• Forbered en helling av 3 ss eddik, tørket kanel og nellik (etter smak) og tilsett 750 ml sukker.
• Vi fyller glassene, fyller og pasteuriserer over lav varme i opptil 30 minutter.

Kompott

Du vil ikke være i stand til å beholde fersk juice fra en juicer i lang tid; det tar mye tid å legge dem i bokser. Og det tar noen minutter å koke kompotten. Fordelen er at en smaksatt drink kan lages selv fra ett eple.

Kirsebær med epler

Ingredienser:

• Epler 1-2 kg
• Vann 1,5 l
• Kirsebær 1 ss.
• Sukker 5-10 ss

Skjær eplene i skiver. Dekk med vann og kok opp. Tilsett et glass frosne bær. La småkoke i 10-15 minutter. Tilsett sukker (etter smak). Kompotten vil vise seg søt og sur med en unik lukt.

Kald kompott

• Eplesyltetøy 2 ss
• Vann 1 l
• Mynteblader 4-6 stk.
• Oransje 1 stk.

Dette alternativet kalles også "lat". Hell 2 ss syltetøy (du kan bruke ikke bare eplesyltetøy) med avkjølt kokt vann. Tilsett mynteblader, is og/eller appelsinbiter. Spis kaldt.

I en multikoker

• Epler 1 kg
• Vann 1 l
• Sukker etter smak

Ganske snart vil epleforberedelser til vinteren, for paier, syltetøy, syltetøy og syltetøy gå. Bærsesongen har gått, og fruktene beveger seg fra grenene til hus, balkonger, banker, kjellere. Det er bra når det er en mulighet i lang tid. Du går ned i kjelleren om vinteren, og det lukter eple, hodet snurrer allerede, du vil garantert ta noen saftige, modne og deretter inhalere aromaen av solen og sommeren i lang tid, trykke på rødmossen frukt til kinnet. Butikkene lukter ikke slik og spruter ikke med juice, de er smakløse, en slags bomull. Derfor prøver vi å bevare dette sommermiraklet, vår hjemmelagde Antonovka, hvitt fyll og Peppinki, på alle mulige tilgjengelige og noen ganger utilgjengelige måter.

Epleemner for vinteren, de beste oppskriftene

Eplesyltetøy

Eplesyltetøy kokt med kiler

Ingredienser:

epler 1 kg;

Sukker 1 kg.

Forberedelse:

Vask frukten, del den i to og skjær ut kjernen. Så skjærer vi dem i skiver, som for tørking. Vi legger i lag i en kjele, et lag med epleskiver, et lag med sukker, og så videre. Vi dekker pannen med lokk og lar den stå i en dag slik at eplene avgir juice. Så heller vi alt i kokebollen, gjør det forsiktig slik at skivene ikke går i stykker. Slå på brenneren og kok opp.

La det småkoke i ikke mer enn 5 minutter. Så lar vi stå til det er helt avkjølt. Vi legger de avkjølte skivene på komfyren igjen og gjentar hele prosessen, bare vi trenger å koke i 10 minutter. La syltetøyet avkjøles igjen. For tredje gang, kok opp og kok opp så mye du trenger. 5 minutter er nok til at syltetøyet blir rav-lys i fargen. 30 minutter for å bli tykk og mørk.

Vi legger den umiddelbart i sterile krukker og lagrer den hjemme.

Rask syltetøy "Apple Spas"

Ingredienser:

Epler 3 kg;

Sukker 2 kg;

Sitron 1 \ 2 stykker.

Forberedelse:

Vask fruktene, skjær ut midten og skjær i 8 stykker i skiver. Dekk med sukker og la det brygge ved en temperatur på +18 grader. Rør flere ganger for å fordele sukkeret jevnt. Etter en dag, sett på brann, tilsett sitronsaft og kok i 7 til 10 minutter. Syltetøyet er klart, det gjenstår å legge det i krukker og senke det ned i kjelleren.

Dessert eplesyltetøy

Ingredienser:

Epler 1,5 kg;

Sukker 0,8 kg

Vann 1/4 kopp;

Kanel 1 pinne.

Forberedelse:

Vask eplene, skrell og skjær ut midten. Skjær i små biter, du kan terninger. Ha vannet ut i bunnen av pannen og hell de hakkede fruktene, legg kanel der og hell 600 gram sukker. Vi setter på et sterkt bål. Kok i 5 minutter, rør hele tiden, til sirupen vises. Reduser deretter varmen og kok i ytterligere tre minutter.

Fjern syltetøyet fra varmen og vent til det er avkjølt. Sett det så tilbake på en lav temperatur, tilsett det resterende sukkeret og kok til det er mørt. Legg deretter i krukker.

Epler i sirup

Antonovka i sukkersirup

Ingredienser:

Antonovka 3 stk;

Sukker 150 gr;

Vann 150 ml.

Forberedelse:

Vi tilbereder sukkersirup, for dette heller vi sukker i en kjele og hell vann, sett på brann. Mens sirupen koker, vask fruktene og skjær dem i 6 eller 8 stykker. Dypp skivene i den kokte sirupen og dekk til med lokk. Kok i 10 minutter. Ha de varme eplene i en steril krukke og hell sirupen på toppen. Du kan oppbevare det hjemme i et skap eller kjøleskap.

Eplesyltetøy

Enkel oppskrift på eplesyltetøy

Ingredienser:

Søte epler 2 kg;

Sukker 1,5 kg.

Forberedelse:

Vask fruktene, skrell skallet og kjernene og skjær dem i små biter. Fyll bitene med to glass sukker og la stå over natten for å få juice.

Sett kasserollen med epler på komfyren over middels varme, tilsett det resterende sukkeret og la det koke opp. Deretter reduserer vi varmen og koker i 10 minutter, og husk å røre slik at syltetøyet ikke brenner seg. Deretter fjerner vi syltetøyet fra varmen, dekker med et lokk og sender det til ovnen i tre timer. Noen ganger må du se under lokket og se på syltetøyet.

Klassisk eplesyltetøyoppskrift, paitilberedning

Ingredienser:

Syrlige epler 2,5 kg;

Sukker 1,5 kg.

Forberedelse:

Skrell og frø eplene, skjær dem i skiver og legg dem på en bakeplate, sett dem i ovnen, forvarmet til 170 grader, til de blir myke. Vi tar ut de mykne epleskivene, knuser dem med en gaffel og gnir gjennom en sil.

Ha potetmosen i en kjele, tilsett sukker og kok på høy varme til den er mør under konstant omrøring. Når syltetøyet blir mørkere og henger etter sidene på pannen, så er det klart. Vi sprer det avkjølt i sterile krukker.

Rask eplesyltetøy

Ingredienser:

Søte epler 1 kg;

Vann 1 glass;

Sukker 400 gr.

Forberedelse:

Skrell eplene og ta ut midten, skjær dem i biter, ha dem i en kjele. Vi setter pannen i brann, fyller på vann og slukker i 20 minutter.

Når fruktene er godt myke, gni dem inn i potetmos. Vi setter på lav varme og tilsetter sukker. Kok under konstant omrøring i syltetøyet for ikke å brenne seg. Hver variant tar sin egen tid å tykne. Når syltetøyet er klart, la det avkjøles og ha det i glassene.

Syltede epler

Krydret syltede epler

Ingredienser:

epler 1 kg;

Sukker 0,6 kg;

Eplecidereddik 3 kopper;

Kanel 2 stenger;

Ingefær 1 ss en skje;

Nellik 5 hoder;

Forberedelse:

Vi velger de minste, sterkeste og modne fruktene, vasker dem godt. Hell eplecidereddik i en kjele og hell sukker, sett alt på komfyren og varm opp til sukkeret er oppløst, legg epler der.

Tilsett alle krydderne i pannen og sett på middels temperatur, kok til fruktene er myke, du kan sjekke med en tannpirker. Etter det, legg eplene i sterile glass og hell marinaden over halsen. Vi ruller umiddelbart opp lokkene og lar avkjøles. Du kan lagre syltede epler i kjelleren eller kjelleren, de vil være klare om en måned.

Deilig syltede epler oppskrift

Ingredienser:

Vineddik 350 ml;

Vann 300 ml;

Lønnesirup 170 ml;

Krydder kanel, stjerneanis, nellik etter smak;

Epler 1,5 kg.

Forberedelse:

Hell eddik og vann i en kjele, ha i krydder, hell ut sirupen og la det surre i ca 5 minutter Skjær fruktene i ca en centimeter tykke skiver og ha dem i marinaden. La det koke til eplene er myke, og legg dem umiddelbart i glass og hell marinaden på toppen.

Syltede epler

Syltede epler med honning

Ingredienser:

Kirsebær, mynte og ripsblader

Vann 10 liter

Salt 150 gr

Rugmel 200 gr.

Forberedelse:

I bunnen av karet eller pannen legger du ut et lag med ripsblader, deretter 2 lag med epler, et lag med kirsebærblader, 2 lag med epler, et lag med mynte og et lag med epler på toppen. Legg rips- og mynteblader, kirsebærkvister og blader på toppen og dekk med en trekirkel, legg en last på toppen.

Vi varmer opp vannet litt og oppløser alle ingrediensene i det, la det avkjøles og hell det under trykk. Han må hele tiden være under vann. Om en og en halv måned vil frukten være klar. oppbevar dem på et kjølig sted.

Syltede epler med kåloppskrift

Ingredienser:

Middels epler 3 kg

Kål 2 gaffel

Gulrøtter 3 stk.

Salt 3 ss. skjeer

Sukker 2 ss. skjeer

Forberedelse:

Finhakk kålen, mal gulrøttene på et grovt rivjern, bland alt og tilsett sukker og salt. Gni de oppkuttede grønnsakene med hendene til saften kommer ut. Legg et tynt lag med kål på bunnen av beholderen, deretter frukt. Overfør slik at hele plassen er fylt Topplaget skal være kål.

Tamp alt godt og hell over kålsaft, dekk med kålblader på toppen og legg undertrykking. La beholderen stå i romtemperatur i to uker, så må den senkes ned i kjelleren.

Hjemmelaget eplejuice til vinteren

Øyeblikkelig eplejuice

Ingredienser:

Sukker med en hastighet på 1 spiseskje per liter krukke.

Forberedelse:

Vask epler, sorter igjennom, skjær av de bortskjemte, skjær ut midten og skjær dem i biter. Vi passerer gjennom en juicer og hell i en kjele. Vi setter pannen på lav varme og varmer den opp slik at skummet stiger, fjern det med en hullsleiv. (på dette skummet kan du lage en deig til deilige kjeks).

Vi skiller juice i krukker, på bunnen av som vi heller sukker, hvis liter krukker, så en spiseskje, hvis to-liters krukker, så to. Vi dekker med sterile lokk og setter på en kleshenger i en gryte med kokende vann. Vi steriliserer i henholdsvis 10 og 20 minutter.

Eple-gulrotjuice

Ingredienser:

Epler 10 kg

Gulrøtter 2,5 kg

Forberedelse:

Skrell og kutt eplene med gulrøtter. Pass gjennom en juicer. For å forhindre at skum kommer inn i juicen, filtrer den gjennom osteduk brettet i fire. Nå må juicen få koke i 10 minutter og umiddelbart rullet opp varm i sterile krukker.

Hjemmelaget eplemarshmallow

Pastila med epler og bananer

Ingredienser:

Epler 300 gr

Bananer 1 stk.

Forberedelse:

Vask eplene og skjær ut midten, du trenger ikke fjerne skallet. Skrell og skjær bananen i biter. Kvern alt i en blender til det er jevnt.

Vi sprer den resulterende pureen på brettene til den elektriske tørketrommelen smurt med vegetabilsk olje og slår på i 12 timer. Vi tar ut pallene, fjerner den ferdige marshmallowen og ruller den inn i rør.

Det er best å lagre epler om vinteren, selvfølgelig, i naturlig, ubearbeidet form. Hvis du følger alle reglene, vil alle vitaminene forbli i epler, og å spise et ferskt eple fra din egen hage om vinteren er mye hyggeligere enn å kjøpe produkter fra kinesiske og tyrkiske bønder i en butikk. Det er lettere for eierne av store kjellere å tilberede epler til vinteren - de har forberedt et sted for lagring, lagt høsten og knase med saftige epler til våren. Men det er også en vei ut for beboerne i høyhus: spesielle kister utstedes for dem, som er installert på balkongen. De holder en temperatur på 3-5 grader, ideelt for konservering av epler (og ikke bare dem). Her er noen tips for å bevare epler for begge:

Vi forbereder lagringsplassen (som betyr kjelleren eller kjelleren) på forhånd: veggene er hvite med en løsning av nylesket kalk (1,5 kg per 10 liter vann), kan 100-200 g kobbersulfat tilsettes til løsningen. Gulvet i kjelleren må behandles med en 5% løsning av jernsulfat.
... Høstede epler trenger ikke å vaskes - voksbelegget beskytter mot sykdommer og råte.
... Før vi lagrer fruktene sorterer vi: epler skal ikke knuses, skades, bare rene og sunne frukter er egnet for lagring.
... Etter å ha plukket epler, er det tilrådelig å avkjøle umiddelbart (i kjelleren eller kjøleskapet).
... Epler kan plasseres i hvilken som helst beholder: tre- eller pappesker, kurver, plastposer eller bare stables på hyller.
... Fruktene skal legges med stilkene opp.
... Hvis du ønsker det, kan du pakke hvert eple inn i papir eller strø det med godt tørkede eike- eller lønneblader.
... Temperaturen i kjelleren eller kjelleren bør ikke overstige 5 ° C, og generelt er den ideelle temperaturen for best bevaring av høsten 0-3 ° C

Og hva med de som verken har kjeller eller spesiell kiste? Bevare! Heldigvis finnes det mange oppskrifter for konservering av epler til vinteren. Dette er for eksempel utallige syltetøyoppskrifter. De beste av dem - fra de enkleste til de mest interessante - er utarbeidet av nettstedet vårt for deg.

Eplesyltetøy med viburnum

Ingredienser:
5 kg epler,
1,5 kg viburnum,
5 kg sukker.

Forberedelse:
Press saften fra viburnumen med en juicepresse. Kutt eplene med en eplekutter (dette er en veldig praktisk enhet - skivene er de samme, og kjernen fjernes umiddelbart), dekk til med sukker, la det småkoke over middels varme. Kok til en dråpe sirup slutter å spre seg, avkjøl. Tilsett viburnum juice, sett på brann igjen, kok i 5-10 minutter og legg i steriliserte krukker. Rull sammen eller lukk med plastlokk.

Ingredienser:
3 kg Antonovka,
2 ss salt,
4 ts soda,
3 kg sukker.

Forberedelse:
Forbered løsninger av salt og brus (oppløs salt i 2 liter vann, i de andre 2 liter - brus). Vask epler, skrell, skjær i skiver. Dypp eplene først i saltvann, deretter i sodavann. Skyll i rent vann, hell av og dekk med sukker. La virke i 4 timer. Rør deretter forsiktig, sett på brann og la det småkoke i 40 minutter etter koking. Rør forsiktig i syltetøyet og skum av skummet. Hell varmt i steriliserte krukker, rull sammen.

Ingredienser:
600 g gresskar,
600 g epler
1 sitron
800 g sukker.

Forberedelse:
Skåld sitronen, press ut saften, finhakk skallet. Skrell eplene, legg skallet i en kjele, tilsett to glass vann og kok opp. Riv eplene, hell over med sitronsaft og bland godt. Riv gresskaret, bland med epler og sitronskall, hell over epleskallbuljongen og sett på bålet. Kok til det er mørt på svak varme til syltetøyet blir gjennomsiktig. Ordne i banker, rull opp.

Fra epler kan du lage kompotter, gelé, marshmallows, kandiserte frukter, syltetøy, syltetøy, syltetøy ... Så mye deilig! Du kan forberede fyllet til paier - om vinteren trenger du bare å legge det til paien, uten å kaste bort tid på å forberede det.

Ingredienser per 1 liter boks:
7-8 epler,
½ kopp sukker
1,5 kopper vann.

Forberedelse:
Skyll eplene, kutt med en eplekutter og dypp dem i kaldt surgjort vann i 30 minutter (for 1 liter vann - 1 g sitronsyre). Fjern så eplene fra vannet, renn av, legg i et dørslag og legg i vannbad i 10-15 minutter over kokende vann. Legg de oppvarmede eplene tett i steriliserte krukker, hell kokende fyll, dekk til med lokk og pasteuriser i 15 minutter. Rull opp, pakk inn.

Ingredienser:
1 kg epler
750-800 g sukker
1 glass vann
kanel etter smak.

Forberedelse:
Løs opp 1 kopp i en kjele. sukker i et glass vann. Skjær eplene i små terninger. Tilsett epler til sirup, sett på middels varme, tilsett 1 glass sukker på toppen. Rør og kok over middels varme. Tilsett sukker mens det løser seg opp og rør hele tiden. Når alt sukkeret er brukt opp og oppløst, fjern fra varmen og la det avkjøles. Sett deretter på brannen igjen, kok opp og kok til den er mør. På slutten av tilberedningen, tilsett kanel, rør og overfør til glass. La avkjøle helt, lukk. Oppbevares kaldt.

For 1 kg epler - 700-900 g sukker. Halvparten av de tilberedte eplene, uten å skrelle skinnet eller skrelle kjernene, kutt, legg i en kjele, tilsett 2-3 ss. vann og kok til den er myk. Gni de kokte eplene gjennom en sil, bland med sukker og varm opp til sukkeret er helt oppløst. Skrell og kjernehus de resterende eplene, skjær i tynne skiver og ha i potetmos. Kok til de er møre, legg i steriliserte krukker, rull sammen.

Eplemarmelade. For 1 kg epler - 500-700 g sukker. Befri høstens epler fra kjernen, stek i ovnen, gni gjennom en sil. Bland den resulterende pureen med sukker og kok over lav varme til den tykner, rør konstant. Dekk en bakeplate med et ark med pergament, dryss med melis og hell den kokte massen over. Jevn med en kniv og avkjøl. Skjær deretter i firkanter eller diamanter. Oppbevares på et kjølig, tørt sted.

For 3 kg epler - 2 glass sukker. Skjær eplene med en eplekutter, dekk med sukker og la stå over natten. Sett på brann om morgenen, kok opp, rør av og til, og kok i 5 minutter etter koking. Anrett i steriliserte krukker, rull sammen.

Ingredienser:
1 kg epler
250 g sukker
1 glass vann.

Forberedelse:
Skyll eplene, kutt i 4 biter, tilsett vann og kok i 30 minutter. Legg på en sil for å renne av saften, og la stå til neste dag. Tilsett sukker til saften, rør godt og sett på brann. La småkoke over høy varme til sirupen begynner å dryppe fra skjeen i tykke dråper. Rør og skum geléen mens den koker. Hell den ferdige geléen i steriliserte krukker, rull sammen.

Ingredienser:
1,5 kg epler,
600 g vann
10-12 stk. nellik,
400 g sukker
1 sitron.

Forberedelse:
Hakk eplene og la det småkoke i vann med nellik til de er myke. Kvern deretter i en blender, sett blandingen på brann og kok opp. Tilsett sukker, saft og sitronmasse (uthulet!) Og kok til alt sukkeret er oppløst. Geléen er klar når en dråpe sirup stivner på en kald tallerken. Avkjøl, legg i steriliserte krukker, rull sammen.

Ingredienser:
1 kg epler
800 g sukker
1 sitron eller appelsin
2-3 nellikknopper,
1 ts kanel,
melis.

Forberedelse:
Skjær eplene i skiver, fjern kjernen. Tilbered sirupen: Bland 3 kopper vann med halvparten av sukkeret og varm opp til sukkeret er helt oppløst. Ha epler i sirup og la det småkoke, rør av og til, til eplene blir gjennomsiktige og lett brune. Hell så den andre halvdelen av sukkeret, sitron- eller appelsinskallet, krydder i eplene og kok i noen minutter til, rør av og til, på svak varme til sirupen tykner. I mellomtiden forbereder du en stekeplate: kle den med bakepapir, smør med olje. Legg de ferdige epleskivene på en bakeplate, tørk i ovnen ved 50 ° C med døren åpen i 1,5-2 timer, og la deretter tørke ved romtemperatur. Etter en dag, tørk igjen i ovnen. Dryss de ferdige kandiserte fruktene med melis og legg dem i rene glasskrukker med tett lokk. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Kutt eplene med en eplekutter. Sett i literskrukker ganske tett og hell kokende sirup (med en hastighet på 200 g sukker per 450 g vann). Rull opp umiddelbart. Det viser seg en tykk kompott.

Hermetiske epler i sin egen juice uten sukker. Skrell eplene, kjerne dem og skjær dem i terninger. Blancher i kokende vann i 3-5 minutter, avkjøl. Legg i steriliserte glass på en kleshenger og fyll med varmt vann. Dekk til og steriliser: liter - 20 minutter, 2-liter - 30 minutter, 3-liter - 55 minutter. Rull opp.

Legg rene, ikke ødelagte epler i krukker, hell saltlake, dekk til med plastlokk og sett på et kjølig sted. Saltlaken tilberedes som følger: ta 120 g salt og 120 g sukker for 10 liter vann. Eplene vil være klare om 50-60 dager.

Antonovka dynket i bokser. Vask mellomstore frukter, legg tett i glass. Forbered fyllet: bland juice og kaldt kokt vann i forholdet 1: 2 eller 1: 3 (etter smak). Hell epler, legg trepinner i krukker på tvers slik at de presser eplene og ikke lar dem flyte. Fyllet skal være 4-5 cm høyere enn eplene Lukk med plastlokk. Hold kaldt.

Press ut saften med en juicepresse. Hell saften i en emaljekasse, sett på brann. Når det koker, vil det dannes et stort nummer av skum - det må fjernes helt. Så snart skummet i den lettkokende saften slutter å dannes, hell saften i steriliserte glass og rull sammen. Avslutt.

Agurk- og eplesalat

Ingredienser:
2 kg agurker,
1 kg epler
50 g estragon
50 g dill
100 g vegetabilsk olje
100 g frukteddik
50 g sukker
40 g salt.

Forberedelse:
Vask agurker, epler og urter. Skjær agurkene i skiver, skjær eplene med en eplekutter, grovhakk grønnsakene. Bland alt, tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje, la stå en stund til saften slippes. Sett på brann, kok i 10 minutter og legg varmt i steriliserte krukker. Rull sammen, snu.

Ingredienser til 10 liters krukker:
6 kg epler,
30-40 stk. nellik,
200-300 g kanel
2,4 l vann,
1,1 kg sukker
500 ml 6 % eddik.

Forberedelse:
La små epler være hele, kutt store, fjern kjernen. Sett i kaldt vann eller saltvann (for 1 liter vann - 10 g salt) i ikke mer enn 30 minutter. Blancher i kokende vann i 2-5 minutter og avkjøl iskaldt vann... Bruk vannet etter blanchering for å forberede fyllet. Legg 3-4 nellik og 0,2-0,3 g kanel i bunnen av boksene, legg epler og hell varmt marinadefyll. Dekk til og steriliser ved 85-90 ° C i 30 minutter. Rull opp.

Før grønne harde sure epler gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender, tilsett hvitløk og bitter paprika i belger (etter smak, som du vil), samt eventuelle urter og krydder. Mal den resulterende massen igjen med en blender (pass gjennom en kjøttkvern), sett på brann og kok opp. På slutten av matlagingen, tilsett litt vegetabilsk olje. Hvis eplene ikke er for sure, kan du tilsette eplecidereddik. Fordel over skoldede bokser, forsegl. I denne oppskriften er proporsjoner bevisst ikke gitt, siden alle har forskjellig smak. Prøv det!

Eplene, kuttet i sirkler eller skiver, skrelles fra kjernen (du kan fjerne skallet), dyppes i saltet vann (20 g salt per 1 liter vann) og legges ut på en stekeplate dekket med bakepapir. Epler skal tørkes ved en temperatur på 75-80 ° C, med døren åpen, i 6-8 timer. Eple kiler med jevne mellomrom blande. Epler når de er riktig tørket har en lett kremaktig nyanse, skivene er myke og elastiske. Fra 10 kg ferske epler oppnås ca 1 kg tørre epler.

Epler til vinteren kan tilberedes hvis du har mye avfall eller ødelagte epler, prøv å lage ekte eplecidereddik av dem.

Eple eddik. Riv epler på et grovt rivjern, legg i en glassbeholder og fortynn med varmt kokt vann (for 800 g epler - 1 liter vann). For hver liter vann tilsett 100 g sukker eller honning, og for å fremskynde gjæringen - 10 g presset gjær eller brøddeig eller 20 g tørt rugbrød. De første 10 dagene, oppbevar karet med blandingen åpen ved en temperatur på 20-30 ° C, rør vellingen med en trepinne 2-3 ganger om dagen. Overfør så massen til en gasbindpose og press ut saften. Sil saften og hell over i en vidhalset beholder. Du kan tilsette 50-100 g honning eller sukker for hver liter juice. Dekk glasset med gasbind og sett på et varmt sted i 40-60 dager til gjæringen avsluttes. Filtrer den ferdige eddiken, hell på flasker og lukk tett med korker. Lagres kjølig.

Som du kan se, kan epler til vinteren tilberedes på mange helt forskjellige måter. Vellykkede blanks!

Larisa Shuftaykina

: dette og, og andre er deilige. Men alle disse oppskriftene inkluderer litt sukker, hvor mer, hvor mindre. I dag henvender vi oss til folk som på grunn av ulike omstendigheter ikke spiser sukker.

Jeg tilbyr deg oppskrifter på hjemmelagde eplepreparater uten sukker. De er smakfulle og sunne, om ønskelig kan de søtes før bruk ved å tilsette fruktsukker, xylitol, sorbitol, lakrisrot og andre sukkererstatninger etter smak. Slike sukkerfrie eplepreparater kan lagres i en leilighet om vinteren.

Eplejuice uten sukker

Press ut saften med en juicepresse. Hell saften i en emaljekasse, sett på brann. Gi et aktivt oppkok, men ikke kok, hell saften i steriliserte glass og rull sammen. Avslutt.

Hermetiske epler uten sukker oppskrift 1

Skrell eplene og skjær dem i skiver og legg dem i to-liters og en-liters glass. Hell glasset til toppen med kokende vann (uten sukker), og dekk med lokk, la stå i tre minutter, tøm deretter vannet og hell kokende vann over igjen. Gjenta prosedyren tre ganger, rull opp glasset med lokk.

Hermetiske epler uten sukker oppskrift 2

Skrell eplene, kjerne dem og skjær dem i terninger. Blancher i kokende vann i 3-5 minutter, avkjøl. Legg i steriliserte glass på en kleshenger og fyll med varmt vann. Dekk til og steriliser: liter - 20 minutter, 2-liter - 30 minutter, 3-liter - 55 minutter. Rull opp.

Sukkerfritt eplesyltetøy

For 1 kg epler - 200 g vann.
Skjær eplene i biter, tilsett vann og kok i 10-15 minutter, rør kontinuerlig, og gni deretter gjennom en sil. Kok den resulterende pureen til den tykner godt, pass på at den ikke brenner seg. Sett den deretter i en varm form i steriliserte krukker, og lukk med kokte lokk, pasteuriser ved en temperatur på 100 ° C halvlitersglass - 151 minutter, litersglass - 20, 3-liters krukker - 30. Eplesyltetøy kan lagres for et år.

Sukkerfri eplemos

Skrell epler uansett modenhet, skjær i skiver, legg i en kjele, tilsett litt vann i bunnen, dekk til og kok opp på lav varme, avkjøl og gni gjennom et dørslag. Smør overflaten av kjøkkenplaten med et veldig tynt lag vegetabilsk olje og gni den grundig med en tørr gasbind. Legg eplemosen på brettet i et jevnt lag (ikke tykkere enn 0,8 cm - ellers tørker det lenge) og legg i sol eller trekk. Den andre dagen, når pureen tørker litt opp, kan brettet settes på skrå.

Etter tre dager, lirke tørr pastill med en kniv og fjern fra brettet. Denne epleservietten skal så henges i et tau i 2 dager. For langtidslagring, brett marshmallowen i en haug, dryss den lett med melis, rull den stramt til en rull, legg den i en plastpose og sett i kjøleskapet.

Sukkerfri eplemos

Godt vaskede epler uten kjerner og stilker, kuttet i små skiver, legg i en kjele med litt vann i bunnen, dampkok sakte under lokk til de blir myke, gni deretter gjennom en sil og kok opp igjen . Hell den ferdige pureen i godt vaskede og kokte glass og rull sammen. Potetmos brukes til å tilberede gelé og sauser til dessert, kjøtt og magre retter.

Antonovka dynket i bokser

Vask de midterste fruktene av Antonovka-epler, legg dem tett i glass. Forbered fyllet: bland juice og kaldt kokt vann i forholdet 1: 2 eller 1: 3 (etter smak). Hell epler, legg trepinner i krukker på tvers slik at de presser eplene og ikke lar dem flyte. Fyllet skal være 4-5 cm høyere enn eplene. Lukk med plastlokk. Hold kaldt.

Sukkerfri eple-gresskarpuré

1 kg epler, 1 kg gresskar, 1 ts sitron- eller appelsinskall, sukker valgfritt.
Sure epler, kuttet i terninger, og gresskar, kuttet i biter, damp i en dampkoker eller juicer i 10-15 minutter til de er møre. Mens det er varmt, gni gjennom et dørslag eller en sil, tilsett skall eller sukker etter smak. Varm opp pureen under omrøring til 90 °C og legg den varm i halvlitersglass. Pasteuriser i 10-12 minutter ved 90 °C.