Saffron regnes som en av de dyreste krydder. Høy verdi Dette produktet er forklart av den arbeidskrevende prosessen med sin fremstilling. Saffron produsert fra den tørkede fisken av den lilla krokusen, og som du vet, er det bare tre i en blomst. Dermed tar det omtrent to hundre tusen blomster for å samle Saffron Kilogram.

Safran refererer til "king of krydder" for verdifulle kvaliteter, High Cost I. raffinert smak. Spiceet brukes aktivt i matlaging for fremstilling av forskjellige retter og kokestørrelser. Dette produktet brukes også i kosmetikk, farmakologi og tradisjonell medisin. Om hvor mye saffronen er nyttig og hvordan man skal søke i terapeutiske formål, Vurder videre.

Historisk referanse

Framen til egenskapene til Saffran har mer enn 10 tusen år. Takket være fargevirkningen ble den brukt til å bruke rockende mønstre. Under dannelsen av den egeiske kulturen ble fresco "samleren av Shafran" skapt, hvor mannen som lente seg over krokusblomstene ble avbildet. Safran-poster er nevnt i sumerisk klinopi.

I løpet av denne perioden har krokusene allerede begynt å spise, produsere parfyme og aromatiske oljer fra Saffran. Under regjeringen av Alexander brukes den makedonske saffronen til å helbrede Ras og ulike plager. Og i gamle kinesiske manuskripter ble han kalt mirakuløs medisinsk plante.

Saffron fra den gamle tiden er personifisering av rikdom, adel og åndelighet. I indisk kultur er religiøse ministre akseptert å skynde seg i klærne av saffron nyanser, siden denne fargen symboliserer høye nivåer åndelig utvikling.

Til nå har Shafran ikke mistet sin verdi. I henhold til pengestandarder er det sammenlignet med gull. Den høye kostnaden for planter og høy etterspørsel er forårsaket av egenskapene, sjeldenhet, lang og omhyggelig produksjonsprosess, samt en verdifull ernæringsmessig sammensetning.

Sammensetning og næringsverdi

Verdien av saffron skyldes de naturlige egenskapene til krydder. Saffron går inn stor mengde Vitaminer og mikroelementer som er gunstig påvirket kroppen.

Sværdets allsidighet er forklart av de rike naturlig sammensetning. Saffronen inneholder:

• Vitaminer: C, A, K, RR, B1, B2, B6, B9;
• Makro- og sporstoffer: magnesium, kobber, mangan, jern, fosfor, sink, selen, natrium, kalsium;
• Essensielle oljer;
• Fettsyrer - Omega 3, 6, 9;
• Mettet og monoksy fettsyre;
• Alimentary fiber etc.

Matverdi Safran Det er 65 g karbohydrater, 11 g proteiner og 6 g fett. Kalori - 310 kalorier per 100 gram produkt.

Hva er nyttig for Saffron?

Saffron har lenge vært kjent for sin verdifulle næringsegenskaper. De tørkede polekrokuskulene er en kilde til nyttige stoffer, noe som gjør det mulig å bruke dem i medisinske formål.

Fordelene med Shafran B. gunstig eksponering På kroppen:

• Normaliserer arbeidet med fordøyelsen, milt og galleblæren.
• Forbedrer metabolismen og fjerner giftige stoffer fra kroppen.
• Forbedrer hjernens aktivitet og styrker visuell skarphet.
• Renser blodet og urinsystemet.
• Forbedrer arbeidet til det kardiovaskulære systemet.
• Hjelper med søvnløshet og depresjon.
• Behandler inflammatoriske og smittsomme sykdommer.

Saffron har en gunstig effekt på nervesystemet og gastrointestinal.

Bruken av saffron bidrar til normalisering av hjertaktivitet, styrker veggene i fartøyene, samt en reduksjon i blodtrykket.

Saffron nyttig til kvinnelig organisme . Det er spesielt gunstig på reproduktive systemet. Det øker den seksuelle attraksjonen, leverer de elegrerte fuktighetsorganene, normaliserer menstruasjonssyklusen og forbedrer hormonell bakgrunn. Saffron tar ofte for behandling av kvinners godt system. I øst blir truslene av abort brukt.

Nyttige egenskaper av Shafran for menn berømt siden antikken. Saffron forbedrer seksuell tiltrekning og øker libido. I tillegg anses saffronen som en meget kraftig afrodisiakum, og forsterker seksuell tiltrekning både fra siden av kvinnen og fra mannen. Saffron reflektert positivt på mannlig helse, noe som gir kroppens styrker og energi.

• redusere minne og mental aktivitet;
• nedsatt menstruasjonssyklus og smerte i PMS;
• epilepsi og hysteri;
• kvinne infertilitet;
• sykdommer i respiratoriske organer;
• feil og sykdommer i traktoren og sykdommen endokrine system;
• muskel degenerasjon;
• under angina, aterosklerose;
• med impotens og redusert libido;
• under hudsykdommer og skade;
• onkologiske sykdommer;
• gikt;
• reumatisme;
• under depresjon, nervøse forstyrrelser, etc.

applikasjon

Saffron fant utbredt bruk i industriell skala. Lilla Saffran Ryers gjelder i ulike livsstil:

• matlaging,
• kosmetikk,
• farmasøytisk
• fytoterapi.

Tradisjonell medisin Bruker egenskapene til Saffron for å forberede øyedråper og forskjellige tinkturer. etnoscience. Bruker ofte denne planten for matlaging helbredende stoffer For behandling av ulike plager.

I matlaging Saffron brukes som duftende, fargestoff krydder for utarbeidelse av ulike retter og drikkevarer. Spice er preget utsøkt, unik smakIdeelt komplementere de fleste oppskrifter. I noen land legger vi til og med kaffe og te.

Folkemedisiner med saffron

De nyttige egenskapene til Saffron tillater deg å bruke et krydder for behandling og forebygging ulike sykdommer. Til daglig bruk Saffran Det er betydelige endringer i kroppen: Immunitet øker og alle organer er normalisert.

Med kreftinfusjon Det er nyttig som et ytterligere middel til medikamentbehandling. Stoffene som er en del av saffronen, har antitumoregenskaper. De tillater ikke distribusjon kreftceller og bidra til fjerning av inflammatoriske prosesser.

Klassisk oppskrift Saffron Beam:

• Vi tar tre syre siffer.
• Fyll 200 ml varmt vann.
• Dekk lokket.
• La oss rase en halv time.
• Fikse og del avkokingen av 4 mottakelser.
• Vi drikker infusjon i en halv time før måltider.

Denne matlagingsmetoden er vist på:

• hypertensjon;
• kardiovaskulære sykdommer;
• barnas hoste;
• onkologiske sykdommer;
• influensa, kulde og lungebetennelse;
• tilstedeværelsen av ormer, etc.

Med en kald I. lungesykdommer En spiseskje saffronpulver helles det med ett glass kokende vann. La oss avle i to timer, deretter filtrere. Vi bruker 1 ss. Skje tre ganger om dagen.

Med intern blødning Vi trenger seks hår av saffron, en teskje gurkemeie og et glass melk. Melk legges i brann og koker. Grind saffron og gurkemeie og hell krydder med melk. Bland grundig. Vi drikker i varm skjema umiddelbart etter matlaging. Kurs - uke.

Kokk fra saffron. kraftig Å øke potens. Ingredienser i tinkturen:

• fire Safran Allors,
• 25 G. fersk ingefær,
• 4 ting. svart pepper (eller nelliker),
• 1 time. Skje av svart te,
• et halvt glass vann.

Grind saffron og krydder og hell ut i infusjonen av den dampede svarte teen. Hell en blanding med vann og sett på vann bad. Vi tar med å koke og fjerne fra brannen og fikse. Dette betyr at det er veldig sterk hermafroditisme. Safran infusjon anbefales å drikke varmt umiddelbart etter matlaging.

I menstruasjonssyklusfeilene Fem-seks saffronhår spiser i rå form ved drikkevann. I den tørre form, slipes saffron til tilstanden til pulveret, som flyter i te eller vann med honning. Prosedyren må gjøres tre ganger om dagen, i 5-7 dager.

Fem ruller av saffron og en teskje av gresset på Boroval Uterus Shred og satt i en emaljert beholder. Så helles en halv liter varmt vann. Vi legger en kasserolle på en liten brann og koker. La meg rase 10-15 minutter. Vi bruker det folkemiddel Daglig et halvt glass på en tom mage. Oppskriften på tinkturer kan brukes i forekomsten av smerte under PMS.

Bruken av saffron med melk

Kombinasjonen av saffron med melk er en uunnværlig hjelp for den feminine. den helbrede Anbefaler å bruke nettopp på kampstadiet. Det letter fødsel og øker den generelle tonen i gravid.

For matlaging saffron tinkturfølg oppskriften:

• Vi tar fem ruller av saffron og ett glass melk.
• Melk legges på et vannbad og koker.
• Legg til knust saffron.

Du kan bare drikke en slik infusjon i begynnelsen av fødsel eller i forekomsten av svake brus. I de tidlige stadiene anbefales ikke graviditeten.

For øynene i øyet Fem hår av saffron gni til tilstanden til pulveret. Bland deretter den resulterende blandingen fra 1 time. En skje med rosa vann. Tørk saffran-sjefen for øyet en gang om dagen. Vask det bort rent vann. Denne oppskriften er effektiv i forekomsten av bygg, grå stær og ulike betennelser.

Med nyresykdom 100g. naturlig honning Vi legger på et vannbad i fem minutter. Deretter knuses 50 stillasstrenger og legger dem til honning, bland grundig. Vi legger i kjøleskapet. Vi bruker en halv teskje på en tom mage og om kvelden, før middag.

Fra kramper i bena Du trenger tre rå kyllingegg og skille eggeplommer fra proteiner. Grind to saffronhår og bland dem med ekorn. I den resulterende massen skyler vi servietten og gjelder i form av en komprimering til pannen i 20 minutter.

Med blærebetennelse Tre hårstrenger av saffron shred og brygge kokende vann i en kopp. Den resulterende infusjonen blandes med ett glass morse eller juice. Bruk 0,5 glass tinktur tre ganger om dagen før måltider.

Med leversykdommer og blodsystemet Vi trenger tre halvdeler av saffron, ti rosiner og en halv 250 ml vann. Tre pusher smør saffron og rosiner. Deretter hælder vi vann i den emaljerte beholderen og koker i et vannbad. Jeg legger en krydret blanding i vannet, bland og dekker lokket. La meg rase 8 timer. Vi bruker tinkturkammeret to ganger om dagen.

Midler med saffron fra suppuration, akne og furunculov:

• Vi tar 2 ss. Skjeer av saffron.
• Fyll 300 ml kokende vann.
• Kok på et vannbad (på lav varme) en halv time.
• La meg rase 10 minutter.
• Avkoket er styling og filtrering.
• De resulterende midler er ringet av purulente sår og nafts.

I konjunktivitt Det vil ta saffron, calendula blomster, cornflower og løve Zev. Alle ingrediensene er tatt i mengden av en teskje. Den resulterende innsamlingen flom 200 ml vann. Vi bruker 1 ss. En skjefulle tinktur tre ganger om dagen.

Med uretritt og blærebetennelse Ta B. lige proporsjoner Daisy blomster, cornflower og saffron stilter. En spiseskje av den mottatte samlingen helles 300 ml kokende vann. La oss le. Vi bruker 1.. En skje med tinktur 7-8 ganger om dagen.

Med skader, hemorroider og mastopati anbefaler oppskriftfra flere saffronfiske. Vi forbereder Cashitz og bruker det på skadede steder i en halv time. Vi gjentar en slik prosedyre 2-3 ganger om dagen. Dette folkemidlene har en antiinflammatorisk, regenererende og desinfiserende effekt.

Hjelper saffrons infusjon fra hodepine og søvnløshet. Grind den tre halteren av saffron til tilstanden til pulveret. I den resulterende massen legger vi til 3-4 dråper kokosnøtt eller rystet smør. Vi blander massen til staten homogenitet, så bruker vi det på nesens vinger. Den gjenværende blandingen inhalerer og puster ut ved hjelp av inhalasjonsmetoden.

I kosmetikk

Shafran fant en søknad i kosmetikk. Den er basert på ulike lær og hårpleieprodukter. Spice er en del av ulike merkede kremer, balsam, ernæringsmasker, geler og sjampo. Det er kjent at den vanlige bruken av masker som bruker saffron er positivt reflektert på huden vår.

Klassisk oppskrift Forbered deg fra 10 lilla krokusfisk og 2 timer. Vannskjeer. De blander dem i Cashitz, legger på ansiktet i 20 minutter. En slik enkel maske strømmer huden og forbedrer hudfarge.

For hudforyngelsesafran Mask er egnet, noe som gjør det elastisk og strammet:

• Vi tar en teskje hakket saffron.
• Vi blander med samme mengde rødvin.
• Vi forstyrrer en teskje naturlig honning.
• Tilsett 2-3 dråper roseolje og bland.
• Vi søker på et forhåndsrenset ansikt.
• Vask av varmt vann.

Frisk hudmaske glatter mindre rynker. Vi tar 1 ts hakkede saffron, honning og rømme. Bland og søk på ansikt i 15-20 minutter. Vi vasker og bruker fuktighetsgivende krem. Masken oppdaterer huden og glatter små rynker.

Ifølge en annen oppskrift I 20 ml varm melk legger vi to skjeer med hakket saffron. La oss rase en halv time. Den resulterende renere satt på ansiktet i 20 minutter. Vask deretter av. Maskerer perfekt næring huden og metter sine nyttige stoffer. Det stimulerer produksjonen av kollagen og yngrer huden betydelig.

I matlaging

I verden kulinariske herligheter Saffron fikk en spesiell verdi. Ikke rart at det ble kalt "kongen av alle krydder." Dette krydderet er unikt. Det preges av en spesiell bitter krydret smak, som ideelt sett vil utfylle enhver tallerken.

Shafrans slag er vant til å fargestille og aromatisere konditori og bakeri produkter. Også dette krydderet brukes til å forberede noen typer oster og pølser.

I noen land er krydderet lagt til selv i drinker, som te, kaffe, cocktail og til og med brennevin. I øst brukes saffron i forberedelsen av retter fra ris og ert.

Kulinariske råd:

• Krydder du må legge til parabolen bare fem minutter før den full beredskap. Ellers vil hun miste alle sine verdifulle egenskaper på grunn av varmebehandling.
• Sykdommen er perfekt kombinert med basilikum, kanel, timian og koriander. I matlagingsprosessen kan du "spille" med ingrediensene som skaper din egen, original smak retter.

Du kan lage mat med bulgur og saffron. For dette trenger du følgende ingredienser:

• bulgur - 1/2 kunst. ;
• vegetabilsk buljong - 3 ss. l;
• safran - 1 g;
• finhakkede løk - 1 PC;
• bulgarsk rød pepper - 1 stk;
• zucchini - 1 stk;
• kirsebær - 1 stk;
• kinza / koriander - 1 håndfull;
• kosiy ost - 150 g;
• sitronsaft;
• hvitløk - 2 tenner;
• oliven olje;
• akutt rød pepper (chili);
• stekt saltede mandler;
• salt og krydder å smake.

Innen ti minutter koker vi bulguren. Du legger til det Saffron. Vi tar pannen med en liten brann, helle olje. Legg løk, hvitløk og røde skarpe paprika på pannen. Etter å ha lagt til skiver bulgarsk pepper, Courgette, kirsebær og spray all sitronsaft. Mestere, stadig omrøring. Fjern fra ovnen, sprinklet med en skiver cilantro. Solim, Perchym og legg til litt geitost. Bland og legg ut på parabolen. Våren gjenværende ost, koriander og tilsett ristede mandler.

Deilig og nyttig viser seg Kremsuppe med saffron.For forberedelse, trenger du: kokosnøttolje - 300 ml; Vegetabilsk buljong - 300 ml; blomkål - 400 g; Saffron - 1 / h; Salt, krydder å smake. Forbereder for oppskriften:

• I emaljert tankblanding kokosnøttolje og vegetabilsk kjøttkraft.
• Vi legger til kålblomstrer og dryss med saffron.
• Vi legger en gryte på et vannbad til kål er klar.
• Fjern fra brann og utsett 3-4 Inflorescences for videre dekorasjon.
• Den gjenværende kålen knuses i en blender, salt og legger til i påvente av blomsterstand.
• La oss gi en tallerken varm.

Kontraindikasjoner å bruke

Til tross for din verdi og et stort antall nyttige egenskaper, har Saffron fortsatt et tall veldig viktige kontraindikasjoner.

Saffron er et konsentrert og giftig produkt. I små mengder har dette krydderet en gunstig effekt på menneskekroppen, men når normen overskrides, kan det forårsake bivirkninger i form av oppkast og tarmforstyrrelse.

De viktigste kontraindikasjonene for bruken av saffron:

• graviditet og ammende periode;
• alder opp til to år;
• i nærvær av hypertensjon;
• patologi av kardiovaskulærsystemet;
• diabetes;
• individuell intoleranse mot produktet.

Spice bruk bør ikke overstige 1,5-2 gram om gangen. Overflødig denne mengden kan skade helse, opp til sykehusinnleggelse. Det er veldig viktig å observere doseringen som er angitt i oppskriften, og gjør ikke endringer i det.

Den eksterne bruken av krydder er kontraindisert til folk som er utsatt for allergisk utslett.

Hvordan velge og lagre krydder?

Real Saffron er den tørkede lilla krokus stammen. På det eksterne markedet kommer safran i form av hele fiskeanlegg, eller i form av pulver. Pulveret innkommende på hyllene er ofte en falsk. For forberedelsen brukes calendula blomster, som er litt lik saffron. Som regel selger mange produsenter den vanlige gurkemeie som gir den bak de riflete stigene av saffron.

Det er veldig viktig å velge riktig krydder. Å velge høy kvalitet og nyttig saffron, følg enkle tips:

• Få saffron i form av ett-stykke hår.
• Naturlig knust krydder har en bitter krydret smak.
• Fargen på saffronen skal ikke ha en gulaktig, men en rødbrun nyanse.
• Emballasje skal være ugjennomsiktig og forseglet.
• Vekt bør bestå av ikke mer enn 1-5 gram. Håndverk veier fra 20-40 gram.
• Saffran Land: Iran, Italia, Hellas, Aserbajdsjan, India.
• Prisen på ekte saffron er 400-500 rubler per gram krydder.

Naturlig krydder er bedre lagret i en forseglet kapasitet med et lukkelokk. Det er veldig viktig å beskytte saffronen mot sollys og fuktighet. Saffron liker ikke varme og høye temperaturerDerfor er det bedre å lagre det ved en temperatur på +20 grader Celsius. Med riktig vil krydderet opprettholde sine fordelaktige egenskaper innen to år.

Saffron såing., han er Krokus såing (Crocus sativus L.) - Perennial clubneelukovichny herbate anlegget Iris familie, eller Casatikov (Iridaceae). Den dyreste krydderet i verden, som er forståelig, fordi Nesten floral stigger brukes som krydder.

Saffronens høyde er 10-30 cm. Sharoformet fleksibel tuberukovitsa - i diameter på opptil 3 cm, dekket med fibrøse flak, og bunnen av delene er hånte røtter. Stengelen i anlegget utvikler seg ikke. Blad og blomster utvikler umiddelbart fra toppen av pærene. Uzbolinous membran saffronblad utvikler seg under eller etter blomstring.

Fra en clubnelluca vises 1-3 stor blomst i farge fra lys Lilac til mørk lilla og fra gul til oransje. Porcellenus av den trange, riktige form, sjette. Blomstpestelen har tre rørformede oransje-røde stilter, som brukes som krydder. Frukt - avlang bokser med frø. Lang blomstring saffran - ca tre dager. Blomster i høst, i september-oktober eller på våren - avhengig av arten.

Spice Spread.

Sertifikater av gamle kilder sier det saffron - en av de mest presserende kjente krydder. Det er referert til som en verdifull medisin og røkelse i egyptiske medisinske tekster 1500 g f.Kr., i skriftlige kilder til den sumeriske sivilisasjonen, i kinesiske medisinske bøker på 2600 f.Kr. Gamle Testamente. Det ble brukt som et middel til å gi energi og kjærlig makt til å kurere katarakt og som en motgift, og som røkelse, beseiret dårlige lukter.

Saffron presenteres som en verdifull og utsøkt gave til høytstående enkeltpersoner. Prestisjefulle hadde på seg klær og sko malt av Saffron.
Det pålitelige moderlandet Shafran er ukjent, antagelig er det India, liten Asia, Iran. Fønikiske forhandlere brakte Shafran til Tyrkia og Hellas. Men etter høsten av det romerske imperiet ble Saffron glemt. I IX-X-tallet ble araberne gjenopplivet handel i Saffran, hvorfra det arabiske navnet på plantens navn Za "Fran-gul. Saffron kom fra araber til Spania, hvor hans første plantasjer ble lagt. Senere begynte det å dyrke i Frankrike og Italia. Saffron vokser også i Hellas, Iran, India, Pakistan, Kina, Japan, Portugal, Transcaucasia, Krim. Wildest er praktisk talt ikke funnet.

De viktigste leverandørene av safran til kryddermarkedet er India, Spania, Iran.

Billet krydder

Den beste saffron. – kashmirsky.som vokser i Nord-India i States of Kashmir og Himachal Pradesch med ideelle voksende forhold. Kashmir saffron - mørk rød, slaget er lang og har en mettet aroma. Pinnene til den indiske saffronen samles tradisjonelt helt, tørket under solens varme stråler, så sorterer, nedsenker i vannet. Disse stikkene som droppet til bunnen, regnes som det høyeste utvalget av krydder, som fortsatt er lavt. Kashmir Saffron er delt inn i tre karakterer: Shahi er første klasse, Mogra - den andre og Lachha - den tredje. Imidlertid er Kashmir Saffron komplisert i dyrking og produseres i ikke store mengderÅ, derfor er det mindre vanlig i markedene, og det er vanligvis dyrere.

Andre kvalitet - spansk saffron. To varianter: Coupe og overlegen. De beste og dyreste krydder-variasjonen er Coupe, når du samler som bare den øvre, mest duftende og fargen mettet, blir de røde delene av fisken brukt, og den nedre gulen er revet fra hverandre ved manuelt. Overlegen variasjon er den mest utbredte, på hans arbeidsstykke, går strekningen helt sammen med den gule spissen av basen, så det er ikke så sterkt krydder som et coupe-utvalg eller Kashmir Saffron, men også veldig bra. Saffron i Spania tørket i brann i spesielle ovner.

Den tredje i denne listen - iransk saffronsom er 81% av verdens høst av dette krydderet og er den rimeligste. På Iranas territorium, er mer enn tretti saffron behandling fabrikker, og eksport av dette krydderet er en av de mest lønnsomme statsartikler.

Samle saffron under blomstrende periode. Den totale blomstrende perioden på plantasjen er omtrent en måned, perioden med bulkblomstring er 7-15 dager, en separat krokusblomst - 3 dager. Bare avviste krokusblomster, tørt solfylt vær. Så, fra de samlede fargene plukker strokene, som i en blomst inneholder bare 3 stk. Stiltene tørkes i spesielle tørketrommel fra 12 til 30 minutter, avhengig av temperaturen, eller under utendørs, og lagres i hermetisk beholder.

For å få 1 kg Saffron må du behandle 100-150 tusen krokusblomster. På 1 g saffronkontoer for 450-500 fiske - disse er 2 fulle teskjeer av hele fiske eller 0,5 ts bakken. 1 Hector Plantation Saffran i det første året gir 6 kg krydder, i den andre - allerede 20 kg.

På grunn av den høye kostnaden for dette krydderet, ble saffronen i alle århundrer smidd: blandet andre planter som ligner på farge, fortynnet med krokuser av krokuser som ikke hadde sin egen lukt, dekket glycerin-stilene for å øke vekten og volumet, erstattet med Wild crocuses eller til og med kuttet, malt og farget og smaksatt papir. Av disse grunnene bør du ikke kjøpe bakken saffron. I middelalderen ble eiendommen konfiskert for falske saffronhandlere og brente varer, og noen ganger brente dem.

Saffron av høy kvalitet er de nøytrale langrøde eller rødebrune trådene, myke til berøring, og en sterk karakteristisk lukt.

Ofte på markedene under navnet Shafran, blir hans erstatninger som ikke har det, men tilbys. Dette er en gurkemær rot, referert til som indisk saffron, safeller blomster, eller amerikansk eller meksikansk saffron, samt fløyelsblomster, eller imetisk saffron.

Kjemisk sammensetning av krydder

Saffran stil inneholder 0,34% essensiell olje som består av terpen aldehyder som danner saffranol, pinen, Pinole, Syrola, tiamin, inkluderer riboflavin, flavonids, vitaminer, glykosider, faste oljer, tyggegummi, sukker, kalsium og fosforsalter. Saffronens fargegenskaper er på grunn av tilstedeværelsen av karotenoider, spesielt det krokglykosid, samt alfa- og beta-karoten, lycopen.

Kulinariske egenskaper og krydderapplikasjon

Saffron er et veldig sterkt krydder, og 1 g krydder vil være nok i lang tid. Lukten sin er sterk, bløffing og krydret bitted smak. For farging av tre liter vann, er det nok saffronfiske. Fragranen av safran er beskrevet ikke umiddelbart og ødelegger ikke med lang matlaging. Det er bedre å pre-dock det i varmt vann eller melk, eller gjøre alkohol tinktur, og legg deretter til en løsning i en tallerken. Aroma av krydder utvikler seg innen 12-24 timer. Baking med safran neste dag vil være duftende. Du kan forberede saffron og på en annen måte. Først, litt stek boder på den tørre pannen, gni dem inn i pulver og fyll varm melk i en halvtime. Deretter legger du til denne melken i risretter eller baking. Du kan legge til pulver med safran til parabolen og uten soaking. I alle fall vil saffronpulveret gå mindre enn hele fiske.

Safran - perfekt krydder For meieriprodukter, baking, kremer og søt saus, iskrem og krem, mouss og gelé. For eksempel, på en del vaniljesaus For en kake var 7-10 saffron nok for krem \u200b\u200bå skaffe seg en eksepsjonell aroma og gylden farge.

I øst er Saffron mye brukt til å forberede synge, kjøtt og kyllingretter. Dette krydderet legger til et spesielt notat med en søt pille med mandler, cashewnøtter og rosiner.

Sefranom er krydret fiskeretter og sjømatretter tonet gjennomsiktige buljonger og øre, sauser og supper i middelhavsmat, blomkål, tomater, asparges, smør Begge oster, smaker og ikke-alkoholholdige drikker.

Saffron er vakker krydder Til kaffe og te, spesielt med melk. Koppen te er nok to saffronfiske.

Fragranen av Saffra er så usannsynlig at han som regel han brukes i retter uavhengig, uten urenheter av andre krydder, og ikke del krydret blandinger Krydder. Men hvis du virkelig ønsker å kombinere det med noe, så kan det være kanel, basilikum, timian, rosmarin, kinza.

Saffron - veldig sterk krydder og brukt i minimumsmengder. Normer for bokmerker varierer avhengig av hvilke typer retter og smak Addies.. Men i alle fall går poengsummen til små chips eller et stykke tall med fiske, men ikke for te skjeer. Overflødig saffron kan lage en bitter tallerken.

Medisinske egenskaper Spice

Saffron forbedrer fordøyelsen og appetitten, toner kroppen, det brukes til å styrke magen, hjertet, leveren, respirasjonsorganene og nervesystemet, for å rense nyrene, som en smertestillende, beroligende, antikonvulsiv, vanndrivende, koleretisk og katolsk agent. Saffronen kan imidlertid ikke brukes under graviditet, da det kan provosere et abort.

Saffron er mye brukt i farmasøytisk industri, inkludert i ca 300 stoffer Øst-medisin . Han ble publisert ved infusjonen av Saffran-behandlet katarakt, og nå er det en del av øyedråper.

Saffron feirer alle kroppens celler, glatter huden, forbedrer hudfarge, minne, sinnets arbeid, øker stemningen.

Saffron er et krydder, som er tørket sående krokusblomster såing (krokus sativus). Denne krydder har en sterk aroma og imponerende malingsegenskaper (gul farge).

Mange har hørt at safran er den dyreste krydderet i verden. Og faktisk er det. I gjennomsnitt svinger utsalgspriser for saffron av høyeste klasse, avhengig av salgsstedet, fra 5 til $ 10 per gram eller fra $ 2000 per kilo.

Hvorfor er saffron så dyrt?

Svar Dette spørsmålet er ganske enkelt: Saffron er et ekstremt underskuddsprodukt. Hvert år samler bare ca 300 tonn saffron rundt om i verden, og over 90% av dem er i Iran.

Dessuten er samlingen av saffron en veldig arbeidsintensiv prosess. Crocus stilts høstes utelukkende manuelt. Samtidig, for å få 1 gram tørr saffron (krydder), må du samle en høst på ca 150 blomster (i en blomst bare 3 pestle er inneholdt, og ikke alle av dem når uheldig for å lagre hyller). Følgelig er mer enn 150 tusen blomster kreves for arbeidsstykket 1 kg saffron.

Naturligvis kan tallene og avvike fra det angitte, fordi høsten fra år til år er svært annerledes selv innenfor samme felt. Vi håper imidlertid at den samlede utsikten over de ovennevnte sifrene fortsatt kan oppnås.

Kurkuma og Saffron - er dette en og det samme?

Her vil vi kanskje svare kort: Nei, gurkemeie og saffron er ikke det samme. Men urettferdige selgere selger lønnsomt gurkemeiepulver i stedet for Saffra.

Les mer om hvordan falske Shafran-selgere kan leses.

Nyttige egenskaper av Shafran

Siden antikken er Saffran tilskrevet alle slags fantastiske og healing egenskaper. Og det er to forklaringer:

• i tankene til folk så dyrt anlegget kan ganske enkelt ikke være ubrukelig
• dette krydderet er virkelig i stand til å justere menneskekroppen til en sunn tilstand (med riktig vanlig langsiktig mottak)

Beskriv de gunstige egenskapene til saffronen, kanskje, fra den mest fantastiske og ikke bekreftet av vitenskapen (i det minste for øyeblikket) ...

Utrolig egenskaper av saffron (i form av slagord og forklaringer)

Hver dag spiser jeg saffron - jeg vil snart administrere harem!
Noen tror at saffronforbruket på en eller annen måte bidrar til å tiltrekke seg representanter for motsatt kjønn (av en eller annen grunn, både menn og kvinner). I teorien er dette mulig, men i praksis er det fortsatt ubebodd ...

Saffron - nesten poteter, spise et tonn - vokse opp litt!
Dette krydderet inneholder virkelig mye kalorier - mer enn 300 per 100 gram. Det er mange vitaminer og mineraler i Saffron. Alt dette er så. Men hvis vi tar hensyn til volumene der denne krydder forbrukes, blir det åpenbart at håp om påfylling av næringsstoffer i kroppen ved hjelp av saffron er i det minste forgjeves.

For referanse: for fremstilling av en Kazanka Plov (selv veldig romslig) krever ikke mer enn 20 "gitter" av Shafran (og oftere 2-5), som er ca 0,05 gram (1 gram inneholder 400-450 "lytok") .

Alle kraften i Saffran - i mindre merkbar, men mye mer effektive flavonoider, eter og glykosider.

Virkelig nyttige og terapeutiske egenskaper av saffron

Hvis vi snakker om vitenskapelig bekreftet medisinske egenskaper Saffran, så vil det vise seg en veldig imponerende liste ...

Mange forskere, som forstår hvordan safran påvirker menneskekroppen, hevder at bruken av dette krydderet som auxiliary Det kan lett øke hastigheten på prosessen med utvinning fra enhver sykdom, uavhengig av alvorlighetsgraden.

Rengjøring av kroppen. Det er pålitelig kjent at Safrans infer med honning bidrar til å rengjøre kroppen fra toksiner (vanndrivende, koleretisk og vindpåvirkning), nøytraliserer effekten av stråling og forbedrer fordøyelsesprosessen.

Sirkulasjonssystemet. Saffron bidrar til rensing og fornyelse av blod, samt styrking av hele kardiovaskulærsystemet.

Onkologi.. Nylig vitenskapelig forskning indikerer at hekletinsyre isolert fra saffron, ikke bare forhindrer utvikling kreft tumorerMen også målrettet ødelegger deres stamceller. Og dette betyr at et slikt krydder som Saffron er i stand til å bremse ned og til og med for å reversere utviklingen av onkologi selv i de siste stadiene av kreft.

Syn. Nå blir egenskapene til Saffran aktivt undersøkt, som teoretisk sett kan redusere synet av synet i eldre og gjenopprette visjonen til den unge.

Nervesystemet. Med hjelp av saffron kan du bli kvitt søvnløshet. Dette krydderet stimulerer restaureringen av nervesvevet, forbedrer hjernen og bidrar til å slappe av.

Depresjon. Saffron forhindrer utviklingen av depresjon, gradvis returnerer sin naturlige tilstand av psyken.

Smerter under menstruasjon. I tillegg tilrettelegger krydder saffron smerte ved månedlig (antispasmodisk effekt). Normaliserer syklusen.

Utendørs applikasjon. I terapeutiske formål brukes saffronen når helbredelse brenner, fjerner tumorer og behandling hudsykdom. Dessuten, denne krydder Mye brukt i kosmetikk.

VIKTIG! Vår oppgave er å fortelle om de nyttige og terapeutiske egenskapene til Saffron, og ikke å lære selvmedisinering. Behandle sykdommene med dette krydderet bedre under veiledning av en kunnskapsrik naturopat, som har stor praktisk erfaring i bruken av dette fondet.

Fordi den indre håndteringen av en slik krydder som saffron lett kan føre til veldig negative konsekvenser, helt opp til forgiftning og til og med døden (usannsynlig, men likevel).

Kontraindikasjoner og skade

Saffron er et konsentrert krydder, som selv i små mengder kan sterkt påvirke menneskekroppen.

Så for eksempel antas det at en person som spiser bare 0,5 gram saffran eller 200 "lag" (i ren form) Den har all sjanse til å velge. Samtidig avhenger graden av konsekvensene av forgiftning for kroppen av tilstanden til helsen og størrelsen på kroppen selv.

I tillegg er det en mening at saffronen øker trykket som gravide kvinner må helt eliminere det fra kostholdet. Til høyt blodtrykk I dette tilfellet er det lik å bringe livmoren i tone, og dette kan i sin tur provosere prematurgenera.

Er Saffron virkelig skadelig? Alt kan være ... spesielt hvis du utfører eksperimenter med adopsjon av store mengder saffron i ren form (mer enn 0,05 g eller 20 ringer på samme tid).

Hvis vi snakker om å legge saffron til mat som krydder, så er det praktisk å skade på helsen din praktisk talt, til tross for noen kontraindikasjon.

Saffron eller ikke saffron? Lære å skille en ekte saffron

Så, med fordel og skade på saffronen, forstår vi generelt, nå la oss snakke om hvordan man skiller ekte saffron fra fakes.

Ekte saffron.

Vi holder seg til meninger: "Det er bedre å se en gang enn å høre enn hundre ganger" eller lese (i dette tilfellet). Derfor presenterer vi din oppmerksomhet noen bilder av den virkelige saffronen.

Nyttige råd: Det er bedre å kjøpe enestående saffronstiler, og ikke knust, fragmentert eller knust inn i en pulversykehus, hvor den skruppelløse selgeren kan hælde alt som sjelen ønsker.

På den annen side, hvis du sikkert vet at foran deg er et ekte produkt, så hvorfor ikke kjøpe skadede "tråder" av saffron litt billigere ...

Imetisk saffron.

Når noen tilbyr deg å kjøpe Imereti Saffron, vet du: Du prøver å selge tilslag - også krydder, og også gul farge.

Hovedforskjellen mellom Imereti "Shafran" (Velvetev) fra den virkelige saffronen er at fløyelene er representert av kronblad, og ikke separate slag ("tråder").

Duften er også forskjellig, både i essens og i intensiteten.

Hvis du har litt erfaring med å skille Safflow fra saffron utseende Ganske enkelt: Saffron - Tynn streng og Saffelor - Inflorescences og kronblad (om enn relativt smal). I dette tilfellet kan fargen på den falske være veldig lik originalen.

Men saflor er praktisk talt ingen lukt. Så åpner boksen med Saffron, definitivt ikke feilaktig.

Menneskeskapte og søppel "saffron"

I stedet for saffron, uærlige handelsfolk noen ganger selger plaststykker, rødlige-gule blomster, wire, papir kutt på strips tørket frukt Og bær, eksternt lik saffron.

Spesielt sofistikerte herrer kan blande falsk med ekte saffron, så det er vanskeligere å bestemme lukten.

Her er rådene bare ett: se i begge deler! Vel, og forfølge, men legg også i tungen hvis selgeren tillater ...

Den lavverdige saffronen er en ødelagt, altfor gul og til og med hvitkalkede stivelser - i et ord "ikke-tydelighet", eller allerede mistet fraktret og de fleste av sine krydrede egenskaper, eller har aldri hatt dem.

Dette er en ekte saffron, men kjøp den eller ikke - for å løse deg bare.

Det er mulig å korrekt bestemme saffronens lavverdige saffron hvis du har kjøpt gjentatte ganger og brukt saffron av høyeste klasse. Hvis du ikke har erfaring, er det bedre å ikke kjøpe en slik krydder.

Gurkemeie og indisk saffron

Ganske ofte, i stedet for safran, selger uerfarne turister gurkemeiepulver. Trist, men faktum.

Teoretisk sett er saffronen ikke en helt kommersiell visning, kan virkelig male til pulvertilstanden. Dette er imidlertid fornuftig bare i tilfeller der det antas veldig rask bruk krydder. Hvis plutselig møter en slik situasjon, så vær oppmerksom på lukten og fargen på pulveret. Det burde ha en veldig intens duft og rødaktig fargetone.

Ellers selger du gurkemeie.

Hvis du blir tilbudt hakket indisk saffron, og til og med med en stor rabatt, så med stor sannsynlighet, vil du bare selge gurkemeie. Det bør tas i betraktning at safran er virkelig dyrket i India. Men til minste i pulveret kommer den ekte indiske saffronen i hodet ikke til noen. Så passere slike fristende tilbud.

Anvendelse av saffron. Hvor er Saffron Legg til?

Siden antikken, takket være farging, så vel som ulike nyttige egenskaper, brukes saffron overalt og overalt: alt fra fargestoffer og matlaging, til røkelse og rituelle ofre.

Det er usannsynlig at noen vil være interessert i den rituelle utnevnelse av Shafran, og stoffmaling nå, hovedsakelig i fabrikker. Derfor vil vi bare vurdere maten på Saffron.

I mat industri Saffron brukes til: Staining og smaksstoffpølser, oster, konditori, samt sykler og noen alkoholfrie drikker.

Men B. hjem matlaging Bruken av saffron er begrenset bare av kokets fantasi og økonomiske evner. De mest populære alternativene for kulinarisk bruk av Saffran er:

• barry og hovedretter fra ris (Pilaf, Paella)
• vegetabilske og ert retter, inkludert supper
• kjøtt I. fiskesupper (øre, kyllingsuppe etc.)
• kjøtt og fisk i ren form (stew, bakt)
• dairy desserter (yoghurt, iskrem)
• baking (paier, paier, kaker)

Hvis saffronen er forvirret til pulver, vil lukten bli to mer intens. Men husk at det er bedre å gni det rett før du legger i en tallerken, ellers vil duften og smaken være veldig rask.

For mer økonomisk og jevn bruk av krydder, er det mulig å oppløse det coafranpulveret i den varme væsken (melk, vann, alkohol) eller kaste noen få helt "tråder" (men så må du vente 10-15 minutter). I dette tilfellet vil duften og smaken av safran bli jevnt fordelt gjennom parabolen. Hvis dette ikke er gjort, det vil si, sjansen for at noen saffron ikke kommer i det hele tatt, og noen vil ikke kunne spise pilafen din (for eksempel) på grunn av den uutholdelige bitterheten.

Saffron - Spice-antiseptisk (som nesten alle krydder, krydder og krydder). Derfor kan det håpes at parabolen med dette krydderet vil bli lagret litt lenger enn det vanlige (kokt uten krydder).

Hvor mye saffron legger til mat? Hvis du løser saffron i væsken, så er det vanligvis nok til ca 5 "lag". Naturligvis er denne anbefalingen for generalisert, men for å bestemme omfanget av krydder hjelper.

Vel, til slutt, vil vi fortelle om en original oppskrift Te med saffron - Kakhvah (Kehwe, Pumps), om sin forenklede versjon.
Ingredienser: 5-7 "Laughts" av Shafran + flere avskallede mandelnøtter.
Forberedelse: Hell alt med varmt vann og vent noen minutter (til smak).

Hyggelig te drikking!

Hvordan erstatte Saffron i matlaging?

Hvis du vil gi en gul fargetoll, kan du erstatte Shafran gurkemeie, Safflower eller Imereti Saffron (Velvets).

Hvis du vil få en saffron duft, så uten saffron, er det ikke nødvendig. Dessverre.

Lev nå med dette, som du vil ...

Hvordan holde saffron?

Ganske ofte er det at Saffron ikke kan lagres lenger enn 2 måneder, fordi han "vokser" og mister sine krydrede og fordelaktige egenskaper. Denne erklæringen gjelder bare når saffronen er lagret i en åpen beholder i et konvensjonelt kjøkkenskap (eller til og med over kjøkkenbordet).

Hvis du lagrer Saffron i en tørr lukket beholder på et mørkt sted, blir egenskapene bevart i mer enn et år. Derfor anbefaler vi å spyle med safran fra en slik kapasitet til å være gradvis, for et par uker med bruk. I løpet av denne tiden vil saffronen ikke i trådene, ikke slippe ut, vil ikke miste duft og gunstige egenskaper.

Det er alt. Takk for din oppmerksomhet. Vi håper at safran vil bli oppfylt i kjøkkenet ditt ...

Saffron er en herlig krydder og utmerket stoff. Han er også i stand til å gjøre noen kvinnelige representant for den kvinnelige velpleide, energiske og kvitte seg fra ubehagelige manifestasjoner av menstruasjonssyklusen. Det er en ting - krydderet regnes som den dyreste av alle eksisterende.

Dette skyldes vanskelighetene med høsting. For å få en unse Saffron, trenger du mer enn 4,5 tusen krokusfarger. Imidlertid er ekte kjennere klare til å legge ut betydelige mengder penger for å føle den opprinnelige smaken av retter med saffron eller forbedre helsen.

Litt historie

Det er en antagelse om at Saffron er den eldste krydder på planeten. Det første beviset på bruken tilhører den neolitiske æra. Allerede da brukte de gamle folket anlegget som maling, skaper steinmalerier.

Crocus (latinsk navn) var populær i Antikkens Hellas, Mesopotamia, Babylon, Ancient Egypt. Hæren av Alexander Makedonsky brukte ham i medisinske formål, og Cleopatra tok saffronbadene.

Spiceet ble bredt spredt over Europa fra 10-13-tallet. Selv senere kom hun inn i Amerika. Fødselsplanter er tradisjonelt vurdert Sør-Asia.

I Spania, siden 60-tallet i forrige århundre, holdes saffranfestivalen. De viktigste krydderleverandøren er Iran, Indian Province Kashmir, Spansk provinsen Horasan Rosavai, Frankrike, England, Georgia og den amerikanske staten Pennsylvania.

Den verdifulle sammensetningen av Shafran

Kaloriinnholdet i krydderet er bare 310 kcal per 100 g. Det virker, indikatoren er ikke så liten, men merk at krydder må legges til parabolen i svært få mengder.

Saffron har rik kjemisk oppbygningHva du selv vil nå sørge for:

Vitamin A (karotin) - 27 μg;

Vitamin RR - 1,46 mg;

Vitamin C - 80,8 mg;

Vitaminer B1, B2, B6, B9;

Matfibre - 3,9 g;

Proteiner - 11,43 g;

Fettsyrer - 5,85 g;

Sakkarider - 61,47 g;

Mineraler: mangan, kalium, fosfor, natrium, jern, kobber, selen, sink.

I saffronens stilter er 0,34% av essensiell olje konsentrert - svært verdifull og nyttig substans. Også i sammensetningen av karotenoider (glykosid av crocze), lykopen, tannkjøtt, flavonoider og fargestoffer er indikert.

I mange sektorer har krydderen vist lederegenskaper - i matlaging, medisin, kosmetikk. Spesielt verdsatt saffran, tynn mørk oransje eller lyse røde "tråder" av krokusblomster. Det de fortjener slik popularitet, du vil lære nå.

1. Saffron gir positiv påvirkning På visjonens organer, samtidig som de opprettholder sin fulle funksjonalitet. Den systematiske bruken av dette produktet gir ikke å utvikle øyepatologier og beveger aldersrelaterte endringer.

Ønsker å sikre akutt syn gjennom livet - ikke nekte deg som krokus.

2. Avkokingen av SOFRAN-trinnene støtter den gode tilstanden til hjernecellene, aktiverer veksten, forbedrer minnet, gjør nervesystemet med sterkere, fjerner fra nevrose.

3. krydder er et antidepressivt middel, gir et fantastisk humør. Og med dette har det ikke effekten av avhengighet.

5. Sykdommer i urogenitalt system og nyrer er også "redd for" Saffran, spesielt brverkerende fra det. Hvis du legger til cornflowers og tusenfryd i drikken, vil den fortsatt raskt takle en lidelse.

Dette krydderet i kombinasjon med honning ødelegger steinene i den travle boblen, nyrene og viser dem.

6. Som et resultat vanlig bruk Shafran normaliserer menstruasjonssyklusen. Han har en gunstig effekt på det seksuelle systemet. I tillegg betraktes krydder som en god afrodisiakum for menn, siden det styrker deres styrke.

7. Anlegget har en antiseptisk og sårhelbredende effekt, med sin hjelp, akselerere behandlingen av brannskader og ulike hudskader. Saffronen reduserer også den skadelige effekten av radioaktive elementer.

8. Forskere har bevist at Crocus, nemlig hans essensiell olje, undertrykker effektivt veksten av kreftceller.

9. Med saffron kan du kurere forkjølelse, influensa, tørr og våt hoste. Spice stimulerer fjerningen av sputumet. Hjelpen er benyttet for å lette tilstanden på bronkial astma.

10. Dette produktet forbedrer metabolismen, reduserer appetitten, fjerner raskt slagg og giftstoffer fra kroppen. Han eliminerer en rekke problemer med mage-tarmkanalen.

11. Shafran Darrit. dyp søvn, Kjør bort nattangst.

12. Spice bidrar til å eliminere konsekvensene av allergier, eliminerer alkoholavhengighet.

13. Crocus fungerer som en bedøvelse, lindrer kramper. Det brukes også til å eliminere migrene og betennelse i ørene.

14. Spice er en kilde til ungdom, fordi den senker de aldringsprosessene. De som regelmessig legger til saffran-retter, ser mye yngre ut enn årene deres.

15. Hvis du blander det kjente ansiktskremet med denne spesialisten, så legg merke til at ansiktshuden blir jevn og fløyelsaktig, rødhet, rynker, akne og flekker forsvinner.

16. Saffron med honning og rømme (alle ingredienser på 1 liter), påført som ansiktsmaske, fukter dype lag av dermis. I tillegg er det svært effektivt, som er merkbart etter flere prosedyrer.

Denne fantastiske krydderet kan akselerere utvinningen på 5-8 ganger, selv om vi snakker om de lanserte sykdommene. Men alt skal være et mål, og enda mer i forhold til Saffra.

FORSIKTIG I BRUK OG KONTRAINDIKASJONER

Hvis saffron brukes med alkohol, vil tilstanden forgiftning bli forverret. Et stort nummer av Krydder kan opphisse nervesystemet sterkt og til og med føre til forgiftning av kroppen.

Bare 10 g saffron, og i noen tilfeller mindre, er en dødelig dose for mannen. Symptomene på forgiftningssfærer inkluderer guling av hud og øyne, oppkast, diaré, blødning fra nesen.

Det er umulig å bruke saffron til pasienter med bipolar lidelse og gravide, siden krydderet negativt påvirker tonen i livmoren, som kan føre til forskjellige patologier.

Pasient diabetes Det bør nøye referere til bruken av denne krydder.

Ikke legg til parabolen for mye saffron. Smaken av dette vil ikke ha nytte i det hele tatt, men tvert imot vil det forringes - det blir bittert. Holdbarheten til krydder er ikke mer enn ett år i tett lukkede retter.

Saffron - Golden Pestles som brukes som krydder og fargestoffer. Den har en sterk aroma og bitter smak. Spice brukes i Middelhavet og orientalsk mat. Ofte blir saffronen lagt til ris og fisk.

Spiceens navn kommer fra det arabiske ordet "Za-Faran", som betyr "å være gul." Historien om kulinariske Saffran, selv om de gamle romerne prøvde å forhindre bakrus ved å legge saffron til vin. Det ble også brukt som antidepressivt middel i tradisjonell persisk medisin.

I Galen og Hippocrat ble Saffron nevnt som et middel for behandling av forkjølelse, sykdommer i magen, søvnløshet, livmorblødning, scarletins, hjerteproblemer og meteorisme.

Saffron regulerer blodsukkernivået, deltar i syntese av vev, bein og kjønnshormoner. Det sliter med infeksjoner og renser blodet.

Hva er saffron.

Saffron - Dry Flower Flower Pestlets "Crocus Sativeus". Saffron brukes som krydder, som har en antidepressiv effekt.

Å få 190 kg. Saffran per år trenger 150-200 tusen farger. Derfor er Safran den dyreste krydderet i verden.

Shafran komposisjon og kalori

Sefrans krydder er lagt til retter i små mengder - ikke mer enn 1 teskje. I 1 ss. Produkt Manganinnholdet overstiger 400% av den anbefalte daglige dosen.

Resten av sammensetningen av 1 ss. også imponerende:

• vitamin C - 38%;
• magnesium - 18%;
• jern - 17%;
• kalium -14%.

Nærende sammensetning 100 gr. Saffron i henhold til dag norm:

Saffron inneholder karotenoider. Disse er fettløselige forbindelser, men i sammensetningen av saffran er de vannløselige.

Kjemisk analyse av Saffra Extract avslørte 150 forskjellige tilkoblinger.

1 ss. L.Shaphran inneholder:

De nyttige egenskapene til saffronen bidrar til å kvitte seg med kramper, kløe og ta betennelse. Krydder er nyttig for diabetikere, for forebygging respiratoriske sykdommer og øye sykdommer.

For muskler

Saffron eliminerer muskel ømhet på grunn av antiinflammatoriske egenskaper. Studien viste at mottak av 300 mg. Saffron i 10 dager på maksimum trening Redusert smerte i musklene.

For hjerte og fartøy

Saffron reduserer arteriell press. Studien ble utført hos menn - effekten manifesterte seg selv etter 26 uker med daglig mottak på 60 mg. Saffron.

For nerver og hjerne

Innånding av Saffran Dumament reduserer angst med 10% 20 minutter etter mottak hos kvinner. Studien bemerket at duften av Shafran reduserer angst, slapper av og bidrar til å bekjempe depresjon. Gjentatte tester viste at saffronen er effektiv i behandling av depresjon. Du må ta en standarddose - 30 mg. En dag i 8 uker. Dens effektivitet er sammenlignbar med flere narkotikautgitt av resept.

Bruken av saffran-pasienter Alzheimer forbedret tilstanden deres.

For øynene

Saffron øker visuell skarphet hos personer med aldersrelatert makuladegenerasjon og forhindrer dannelsen av grå stær.

For lungene

Saffron fjerner betennelse i tegn på bronkial astma.

For fordøyelsessystemet

Saffron bidrar til å redusere sult og deler. I den malaysiske studien studerte grunnlaget for saffronen, forårsaker mat. Kvinner tok en saffron 2 ganger om dagen uten restriksjoner. Etter 2 måneder rapporterte de en reduksjon i appetitt og vekttap. Forskere konkluderte med at dette Spice vil bidra til å kurere fedme, holde tilbake appetitt og redusere vekten.

For hormoner

Fragranen av safran øker antall østrogen og reduserer nivået av kortisol hos kvinner.

For sex system

Saffron er viktig i å bekjempe seksuell dysfunksjon og symptomer på PMS.

Hos menn, å legge til en liten dose saffron i 4 uker, forbedret en erektil funksjon og tilfredshet med seksuell handling. Studien viste at bruken av 50 mg. Saffron med melk 3 ganger i uken forbedret mobiliteten til Spermatozoa.