ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  • ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
  • ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
  • ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿ 3-4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
  • ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
  • ಖನಿಜ ಅಥವಾ ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು- 1 L;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
  2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.
  5. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
  6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

  • ಸಮಯ: 12 ಗಂಟೆಗಳು.
  • ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
  • ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು- 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
  • ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
  • ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
  • ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
  4. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

  • ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
  • ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
  • ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿವುಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಲಾಡ್ ವಿಧಗಳು... ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಕಹಿ ಅಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಂಪ್ಲಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ರುಚಿನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
  • ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
  • ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ನೀರು - 1 ಲೀ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ ತಣ್ಣೀರು.
  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
  5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  6. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
  7. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
  8. ಸುತ್ತು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
  9. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  10. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  11. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದು, ವಸಂತಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

  • ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
  • ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
  • ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ವಸಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ". ಇದನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 16 ಲವಂಗ;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ನೀರು - 3 ಲೀ;
  • ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
  2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
  3. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
  4. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
  5. ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  6. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
  7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

  • ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
  • ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
  • ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಆಧಾರಿತ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರುಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದ ಕಾರಣ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ;
  • ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಛತ್ರಿ ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.
  3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
  4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  5. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
  6. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
  7. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  8. ಮುಂದೆ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

  • ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆಗಳು.
  • ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
  • ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
  • ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  4. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  5. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

  • ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
  • ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
  • ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಮಸಾಲೆ- 3 ಬಟಾಣಿ;
  • ಸುಣ್ಣ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಪುದೀನ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
  • ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
  • ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  3. ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ - ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವವರು ಸಹ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
  2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.
  3. ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
  4. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕೆಲವು ಘನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಕೊಠಡಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
  • ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

  1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೀಲದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
  4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ


ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳುಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ. ರೆಡಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಳಿಸಿಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊರತರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
  • ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

  1. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪಿತ.
  2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. ಅವರು ಶೀತದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
  5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ದೃಢವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು... ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ) - ರುಚಿಗೆ;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
  • ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ

  1. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. ನಂತರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು


ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅವರು ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
  • ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
  • ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು;
  • ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

  1. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಮಯವು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
  • ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
  • ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ

  1. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ


ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು - ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
  • ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

  1. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
  4. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. ನಂತರ ಅವರು ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಾಯುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಭಾಷಣ ನಡೆಯಲಿದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸಿಗೆ ಲಘು... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ನೀವು 5-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಿಂಪ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು - ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರ, ಬಹುಶಃ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು - ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆಗುಂದಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯು ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು... ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.


ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ತಾಜಾ ಮೊಡವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
  • ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
  • ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
  • ಜಿಪ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಬಹುದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- ½ ಟೀಚಮಚ. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅವಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಬಹುದು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ. ನೀವು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

  1. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಅವರ ಬಟ್ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆಗ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

  1. ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


  1. ನಾವು ಚೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಬಹುದು.

  1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5-15 ನಿಮಿಷಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

25 - 60 ನಿಮಿಷಗಳು - ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಅರ್ಧ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಅರ್ಧ.

2 ಗಂಟೆಯಿಂದ - ಇಡೀ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇವು ಘನಗಳು.


  1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.


ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತತ್ಕ್ಷಣ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ. ಝೆಲೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು ಅದರ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
  • ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
  • ವಿನೆಗರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಉಪ್ಪು - ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

  1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

  1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

  1. ನಾವು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು 3 ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

  1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - ಇದು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಟಂಡೆಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.


ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. Zelentsy ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
  • 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು (70 ಗ್ರಾಂ);
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-3 ಲವಂಗ;
  • ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
  • ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ);
  • ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

  1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. Zelentsy 1 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.


  1. ನಂತರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
  4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
  5. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.


  1. ಉಳಿದ ಹಸಿರನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.


  1. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.


ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:


  • 330 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು)
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
  • ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
  • 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ತಯಾರಿ:

  1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


  1. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.


  1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.


  1. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
  2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.


ಒಟ್ಟು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಸುಮಾರು 7 ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಜನರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಹಲವಾರು ಊಹೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

  • ಕೆಲವು ವಿದ್ವಾಂಸರು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮೊದಲಿಗರು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ;
  • ಇತರ ಸಂಶೋಧಕರು ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಭಾರತದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿರುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕವೇಳೆ ಅವರು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳುಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅವರ ಮೀರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಡೆದ ಜ್ಞಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ

  • ಬಲವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು;
  • ನೀವು ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕುಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ;
  • ಮುಂಜಾನೆ ತೋಟದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೀಗಾಗಿ, "ಲೈವ್" ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ;
  • ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ;
  • ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಯಾವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು


  • ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
  • ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಕಲ್ಲುಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
  • ನೀವು ಬೇರೆ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ರುಚಿಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಯಾವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು

  • ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
  • ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ;
  • ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಸಾಬೀತಾದ ಬಾವಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನೀರು;
  • ಮೇಲಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ


  • ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾವುದೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಅದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯು ದುರ್ಬಲತೆಯಾಗಿದೆ;
  • ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
  • v ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುಈ ವಸ್ತುವು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

  • ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು;
  • ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಬಳಕೆಯು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ;
  • ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮೀರದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
  • ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ

ಬಳಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

1. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗ ಸಕಾಲಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

2.ಆದ್ಯತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀಡುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಕಠಿಣ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನುತರಕಾರಿಗಳು.

3. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಮೊಡವೆಗಳಿವೆ.

4. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

5. ತರಕಾರಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣವುಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

6.ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

8. ಅತ್ಯಂತ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

  • 2 ಕೆ.ಜಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
  • 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
  • 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 16 ಲವಂಗ;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.


ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಿರಿ.


2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.


3. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.


4. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೇ.


5. ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.


7.ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.


ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತತ್ಕ್ಷಣ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದವರು ಅದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.


ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು... ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸಹ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಶಕಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಏನನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

  • ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ;
  • ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
  • 4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
  • 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
  • 1 ಬೇ ಎಲೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು 1 ದುಂಡಾದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳುಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿವೆ.


2. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.


3.ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರುಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.



4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.



5. ಧಾರಕವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆನ್ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಿಮಗೆ ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.


6. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.


7. ಮೇಲೆ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅದೇ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.


8. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಾಕು.


9.ದಿನವಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

10. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಇಂದು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾಳೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಅವರು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.


ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

  • 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಅನುಕ್ರಮ

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.


2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.


3. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.



4. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.


5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ.


6. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಗಿತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.


7. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ

"ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ" ... ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರುಚಿಯು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘ ವರ್ಷಗಳು... ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.


ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • 1 ಕೆ.ಜಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  • ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ;
  • 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
  • ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು,
  • ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7 ತುಂಡುಗಳು,
  • ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- 1 ಪಾಡ್,
  • 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ,
  • ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
  • ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ,
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠವಲ್ಲ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅತ್ಯಂತ ಕುರುಕುಲಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತಿಥಿಗಳಿಂದಲೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.


ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

  • ನೀರು;
  • ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
  • ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ;
  • ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

3. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಹಸಿರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

7. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಉಪ್ಪುನೀರು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

1.ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


1 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:

  • 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
  • ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
  • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಬಂಚ್ಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಉದ್ದವು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು... ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಳಿವೆ: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭರ್ತಿ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹೋಳು, ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇತರರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು


ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಬಿಸಿ ತುಂಬಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಲಘುವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

  • ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು

    ತಾಜಾ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಪದರಗಳು

    ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವರ ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರ- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

8. ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಲವಣಯುಕ್ತ... ಅದು ಬಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತತ್ಕ್ಷಣ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಶೀತ ಭರ್ತಿ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ದಿನ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.


ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ


ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್... ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

    ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1.7-1.8 ಕೆಜಿ

    ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು

    ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆ

    ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ

    ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಪ್ರತಿ ವಿಧದ 3-6 ತುಂಡುಗಳು

    ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೆಲರಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ)

    ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು

    ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ

    ಒಂದು ಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9%

    ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀರು, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ 1.7 ಲೀಟರ್

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ. ತೋಟದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಡವೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೀವ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಣ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ನನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುಚೀವ್ಸ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ... ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.


ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬುವ ಚೀಲಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು... ನಮಗೆ ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:

    ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ

    ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ

    ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ

    ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ

    ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ


ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಇದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಏನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರರಿಂದ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.


ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ... ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ... ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

    ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ

    ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 0.5-1cm ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

    1/3 ರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ)

    0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

    ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ 1 / 3-1 / 2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ನೀವು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನೆಲದ ಮೆಣಸುರುಚಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳು. ದೀರ್ಘ-ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಚಿಸಿ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳುಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಕಡಿಮೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹಾಳುಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ.


ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು ಪುಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಯಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಸಾಲೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದಂತಹ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

    5.5 ಕಪ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1/4 ಇಂಚು (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ribbed ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ)

    ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಅಲ್ಲ

    1 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

    1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ

    240 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೀವು ಟೇಬಲ್ 9% ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - 160 ಮಿಲಿ ಸಾಕು, ಆದರೆ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

    ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಕಪ್ಗಳು

    50 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ

    1 ? ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು

    ಚಿ.ಎಲ್. ಸೆಲರಿ ಬೀಜ

    1/8 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ

ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಕಡಿಮೆ ಅಗಲವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಾತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಟ್ ಫಿಲ್ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.


ತತ್ಕ್ಷಣ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು


ಮುಂದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ತ್ವರಿತಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು... ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡಲು ಬಹುಶಃ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಳಕೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿಧ, ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೀರ್ಘ-ಹಣ್ಣಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಲ್ಲ, ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಕಂಪನಿಯ. ಪದಾರ್ಥಗಳು.