ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಯಸುವಿರಾ? ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಟೊಮೆಟೊ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ. ಈ ಲೇಖನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ.

ಒಂದು ಸಲೂನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ನಂತಹ ಶೀತ ಮಾಡಬಹುದು

ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾದ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ರಚನೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್, ಲಾರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು)
ನೀರು (ಶೀತ, ಉತ್ತಮ ಕೀ) - 7.5 ಲೀಟರ್
ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 1/2 ಎಲ್
ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಆಸ್ಪಿರಿನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಖ್ರೂ ರೂಟ್

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಾಶ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
ತಯಾರಿಸಲಾದ 3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ 5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಓಕ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿಗಳ 5-8 ಅವರೆಕಾಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕಿರಣದ ಶುದ್ಧ ಮೂಲದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್.

ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಕ್ಲೀನ್ ಶೀತಲ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಏಳು 3 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನುಗಳು. 4 ಮಾತ್ರೆಗಳು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕರ್ರಲ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು 2 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ. 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಎಲ್ಲರೂ - ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್, 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, 100 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ದೋಷ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಇಡುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾದಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೀತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕಂದು

ರಚನೆ:
ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 PC ಗಳು.
ತುಂಬಿಸುವ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಪೆಪ್ಪರ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" - 1 ಪಿಸಿ.
ಸೆಲೆರಿ - 1 ಬೀಮ್
ಬ್ರೈನ್:
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೋಲ್ಕ ಡಾಟ್ - 10 PC ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೆಲರಿ ವಾಶ್.

ಸೆಲೆರಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಾನುವಾರು ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ "ಬೆಳಕು" ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 5 ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೂಲಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, "ಬೆಳಕನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5-1.8 ಕೆಜಿ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಗಂ.
ಬೇ ಎಲೆ - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:
0.8-1 ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸೊಲೊಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಕುಸಿತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್, ಫ್ಲಿಪ್, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. Appetizing, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ರಚನೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು
ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು, ಬೇ ಎಲೆ
ನೀರು

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಾಶ್.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಕಪ್ಪು, ಚೆರ್ರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗಗಳು, ಹಲವಾರು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು, 1-2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ರಬ್ಬರ್ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಪಾಡ್ ತೀವ್ರ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲಾಗ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಪನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಳೆಯಲು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಲವಣಗಳು. l. ಸಹಾರಾ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೂಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್. ಕಂಬಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿರಿ - ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1.5-2 ಕೆಜಿ
ದ್ರಾಕ್ಷಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳು

ಬ್ರೈನ್:
1 ಎಲ್ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಿಯಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು, ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಔಟ್ ರೋಲ್, ಫ್ಲಿಪ್, ಕಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ನಿರ್ಗಮಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣಿನ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಅಥವಾ ಬರಡಾದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದವು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಿ! ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೆಮ್ಮೆಗಾಗಿ ಯೋಗ್ಯ ಕಾರಣವಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳ ಗುಂಡಿಗಳು ಲೇಖನದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹೋಗಿ.

ಸಾಲಿಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪರಿಣಾಮ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಂಪ್ಟ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ - ಬಿಟ್ಚಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಾರದು. ನಮ್ಮ ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹಿಟ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನಕ ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ತಮ್ಮನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡು ಮೂರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಪ್ರಭೇದಗಳು "ಕ್ರೀಮ್", "ಚುಮಕಾಕ್") - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಬ್ರೂಮ್ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು;
• lavrushka - ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳು - ಹತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್ - ಎರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳು - ಮೂರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು (ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - 50 - 60 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೇಗೆ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಬ್ರೂಮ್" ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹೊಂದುವಿಕೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
3. ನಾವು ಕೊಲ್ಲಿಯ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಲೀಟರ್ನ ನೆಲದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ನೂರು ನೂರರಷ್ಟು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ "ಬ್ರೂಮ್". ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮುಂದಿನ ಲೇಯರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ - ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ಮೇಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಡ್ರಾಪ್-ಡೌನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿವೆ. ಬ್ಯಾಂಕನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿತು.

ಅದರ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯನ ನೇರ ಕಿರಣಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೆಲ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ), ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೆಸಿಪಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಟೊಮೇಟೊ ಬೆರಳು ಡಿಲೈಟ್, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ತಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಾಲಿಯಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ನಾವು ಇತರ ನೂಲುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಲವಣ. ಈ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಣ್ಣ ವಿಧಗಳು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬೃಹತ್ ಕಳೆದುಕೊಂಡ ತನಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರೂಮ್ (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ) - ಶಿಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 100 - ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಎರಡು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ 20 ಗ್ರಾಂ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೇಗೆ:

1. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ನಾವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಸಮರ್ಪಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ.
2. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರತಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
4. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘೋಷಿಸುತ್ತೇವೆ, "ಬ್ರೂಮ್" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ನ ಎಲೆಗಳು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬಂದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಸ್ಟೇನ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಹಸಿರುಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸಿದ (ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ) ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಗಂಟಲಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡ ಎಂದು ನೋಡಿ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹರಿಯಬಹುದು. ಕವರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಟೊಮೆಟೊ

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಸರಿಸುಮಾರು ಗುಂಪೇ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ (5 - 6 ತಲೆಗಳು);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಮಧ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಬೆನ್ನೆಲುಬು);
• ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ (2 - 3 ಕಾಂಡಗಳು);
• ತೀವ್ರ ಪೆನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಪಾಡ್);
• ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್.

ಸರಳವಾದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಂತೆ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸತತವಾಗಿ, ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು "ಬ್ರೂಮ್" ಮೂರು ಸ್ವಾಗತಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ, ಅಗ್ರ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಗ್ರ ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ವೃತ್ತವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಘನವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿರೂಪತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಟೊಮೆಟೊ

ಅಂತಹ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೆಳೆ ಹಿಂದೆ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಿತು. ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• "ಬ್ರೂಮ್" - ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ 1;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3- 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು, ಮೇಲಾಗಿ ವಸಂತ;
• ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು - 3 - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಿಕ್ಲ್ ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟರ್ಸ್ ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ. ಸರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರವು ಹೊರಾಂಗಣ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಸ್ನಾನದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊರಾಂಗಣ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಂಟು ಮೇಲೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ "ಬ್ರೂಮ್" ಹಾಸ್ಯಾಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯದು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದೆ.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರತಿ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಇದ್ದಾಗ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇದು ಮರಣಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ನಾವು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ, ಕಪ್ರನ್ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಡ್ಡಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನಗ್ನ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು

ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್:

1. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು, ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ. ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಜೋಡಿ ಜೋಡಿಗಳ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೇಗೆ

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ತೀವ್ರವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಏನೋ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ "ಬೊಕೆಟ್" - 1 ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 - ನಾಲ್ಕು ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 - 6 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗಿ.
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುವಿಕೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಇದು ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸಿಡಿಸದಿರಲು ಈ ಅಳತೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಬ್ಯಾಂಕು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕವರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಧರಿಸುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸೂಪರ್!

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಲ್ಪಿಂಗ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಈ ಸೂತ್ರ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಪೂರ್ವ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಭಿನ್ನವಾಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಕಿರಣಗಳ ಜೋಡಿ);
• ಕರ್ರಂಟ್ (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದರ್ಜೆಯ) - 100 ಗ್ರಾಂ (80 - 100 ಎಲೆಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಡಿ - 5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಿಚ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
2. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ (ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು).
3. ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುವುದು.
6. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಸುವ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಅಂಗಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ - ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಅಡುಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ 7-10 ಗಣಿಗಳು,

- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ 4 ತುಣುಕುಗಳು,

- 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು,

- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು,

- 0.5 ppm ಮೀಸೆ ಬೀಜಗಳು

ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪುಡಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸಿದ್ಧತೆ - ನನ್ನ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ದೋಣಿ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳು ಇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿಚ್ಛೇದನ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ನೀರು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಲು ನಾವು 1-2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರಬೇಕು - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕಸದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು 2-4 ವಾರಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಇವೆ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಲ್ಲವೇ? ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಲಘು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ.

ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೀತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸಮಯ ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯು ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಸ್ಥಿರತೆ, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ appetizing ನೋಡಲು.

ವಿವಿಧ ಟೊಮೆಟೊ ಲವಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವನಿಗೆ ಏನನ್ನು ಬರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಚೂಪಾದ, ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ವೋಲ್ಟೇಜ್ ಆಗಿರಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಣೀಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳ ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ನಿಜ, ಅಡಿಭಾಗದ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ತಬ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಮತ್ತು ಶರ್ಟ್, ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ರೂಪದ ಸಮನಾಗಿ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

2. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಫಲವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

5. ತೊಳೆಯಿರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಕ್ಷಣ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು, ತಂಪಾದ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕಪ್;
• ಸಲಾಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗಾರ್ಕಿ ಪರ್ನ್ - ಅರ್ಧ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಬಂಡಲ್.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನನಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೋರಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಬ್ರೈನ್ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಪೂರ್ವ-ದೂರಸ್ಥ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಪೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ದೊಡ್ಡದಾದ ವೇಳೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೇಯರ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾತನಾಡುವುದು ಇರಬೇಕು.

ತುಂಬಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ರೋಷೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಪ್ಯಾಸಿಟನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವವು ಧಾರಕದಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು ಎಂಬ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಹಾಳೆ;
• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಹಾಳೆ;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪೀಸ್ - 7 ಪಿಸಿಎಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.

ತಯಾರಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹರಿದ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶೀತಲ ವಶೈನ್ಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥೀನ್ ಲಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟೋರ್ ತಿರುವುಗಳು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು. 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹನಿ - 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಿಂಜಾ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - ½;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ

ತೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕ್ರೂಸಿಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಅವರು ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಶೀತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನೀವು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಲ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಹಸಿರು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ - 5 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ. ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬ್ರೇಕರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಪದರಗಳು ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಪಾಲಿಥೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನಿಲವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚುವುದು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಖಾಲಿಯಾದ ನೋವಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್! ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸದೆಯೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಿಕ್ಲ್ ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಬಿಲ್ಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾವುದೇ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಹೊರಬಂದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ sauy ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು?

3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್, ಲಾರೆಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ). ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಚಿಲಿ) ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು 70-80 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಹಾರ್ಡ್ ಸ್ಟಾಕ್) ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರೂಪಣೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವೂ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ).

ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ ವರ್ಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನ ಕಚ್ಚಾ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು.

ಪಿ.ಎಸ್. ಅಚ್ಚು (ಫಿಲ್ಮ್) ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬಾರದು (ಫಿಲ್ಮ್) ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅಸೆಟೈಲ್ಸಾಲಿಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ವಾಸಿಲಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೌನಾ ಸಾಲ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುಂದರ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸಿಮ್, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಇಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಅವರಿಗೆ ನನ್ನ ಕವರ್ಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಸಸ್. ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಲವಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಥಿರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸ್ಟ್ರಾ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆ: ಕ್ರಾನ್ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, 2 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು. ಕೊನೆಯ, 8-10 ಗಣಿಗಳೋರ್. ಮೊದಲ, 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಬೊಟಾನ್ಸ್, 2-3 ಅವರೆಕಾಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಫಿಲ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ

200 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರಾಮ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಟ್ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವು ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡೆಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ: ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ. 2-3 ವಾರಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆದಾಯಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಿಕ್ಲ್ ಹೇಗೆ?

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾವುದೇ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಹೊರಬಂದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ sauy ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮಾಲೀಕರು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದವರು. ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಶೀತ ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಲು ಅನೇಕರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಬರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;

ಕುಕ್ ಉಪ್ಪಿನ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ:

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಸರಳ ತೊಳೆಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗುರಾಣಿ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರದ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತಂಪಾದ ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಲ್ಟಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಆತ್ಮವಿಲ್ಲದ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ವೇಗದ ಅಡುಗೆಯ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ 3 ರ ವೇಳೆಗೆ 3 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು, ಅದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ:

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

45 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ 2 ಲೀಟರ್;

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಡುಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಾಲದಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿಂಡಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ವಿತರಿಸುವುದು. ಬಲೂನ್ ತನ್ನ ಭುಜದಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪ್ರತಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿರುವ 2 ಸೆಂ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಣ್ಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಶೀತ ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುದ್ದಿಸು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮಹಿಳೆಯರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊರಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು, ಅದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ:

5.5-6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್;

ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್;

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ 3.5 ಲೀಟರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳ ಜೋಡಿ;

ರುಚಿಗಾಗಿ ಸೆಲರಿ;

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;

ಅರ್ಧ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು;

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ:

ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೂರ್ವ-ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ 3 ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರರ ಹತ್ತಿರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರಂಧ್ರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಕೆಲಸಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಲಘು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಶೀತ ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಜನರ ವರ್ಗವಿದೆ. ಅವರು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು, ಅದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ:

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು;

ಕರ್ರಂಟ್ ಬುಷ್ನ ಎಲೆಗಳು;

5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;

ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ);

ಕುಕ್ ಉಪ್ಪಿನ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ:

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ಬಾಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಇಡೀ ಬಲೂನ್ ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಬ್ರೈನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲೂನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ರೆಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಂಪಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಲವಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಜ ಹುಡುಕಾಟದಂತಹ ಜನರು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಳು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಳುವರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು, ನಾನು 50 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ, ಒಂದು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇತರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನನಗೆ ಉಲ್ಲೇಖ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಾಬುಶ್ಕಿನ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲೈನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಿಲ್ಲ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ... ನಾನು ನಿನ್ನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಡುಗಿಯಾಗಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಭಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗರಿಷ್ಠ.

ಇಂದು, ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಮಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಅವರು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕರಾಗಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ಅವರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಯಿತು: ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಲೆಗೊಗೆ ಏಕೆ ಅಸಾಧ್ಯ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ? ನಂತರ ಅಡಿಗೆಗೆ ಸ್ವಾಗತ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೇಗೆ ನಾನು ಪ್ರತಿ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಿ ರೂಟ್
• ಖ್ರೂ ರೂಟ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು
• ಪಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು

ಬ್ರೈನ್:

• 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೇಗೆ:

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಸೇವಿಸುವ ಭಾಗವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸಹ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ನಾನು "ಕಣ್ಣಿಗೆ" ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು,
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3-4 ಕಿರೀನೋ ರೂಟ್ ಪೀಸ್
• 2-3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಿ
• 1-1.5 ಪಾಡ್ (ಸಣ್ಣ) ತೀವ್ರ ಮೆಣಸುಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೇಟೊವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣ, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಎಂದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಾಗಿ ನೀವು ಬ್ರೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ: ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್.

ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುತ್ತಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ಲವಣಗಳು ಕಪ್ರನ್ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೋಡಂಗಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 40-45 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹರಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಲವಾದ ಮಂಜಿನಿಂದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಸಿಂಗಿಂಗ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಉಲ್ಮ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಅಭಿರುಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ

ಇತರ ಕೆಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಸಾಗರೋತ್ತರ "ಡಿಕಿ" ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಷದ ಬಗ್ಗೆ ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇಂದು ಕೃಷಿಯು 2 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು "ಸರಿಯಾದ" ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾದಾಗ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: "ಟೊಮೆಟೊ" ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರುಚಿಯ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ, ಅವರು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಿಂತಲೂ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲವಣಗಳು ನಾಲ್ಕು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

1. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಘನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ಗಾಗಿ, 1-10 ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೀವ್ರತೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
2. ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಲವಣಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಧುಗಳು, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಪ್ರತಿ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ - 250-350 ಗ್ರಾಂ.
3. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಕ್ರಮಿಸಕೊಳ್ಳಬಹುದು: 1.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸೂಚಕ (ಅಥವಾ 100 ಮಿಲಿ) ಈ ಸೂಚಕದಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 15-20 ° C (ಶೀತ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಳಿಸದಿರುವುದರಿಂದ, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತು ಸಂಗ್ರಹವಾದವು - ಸೋಲನ್.

"ಗೊಂದಲ" ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ...

ಭವಿಷ್ಯದ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ "ವಸ್ತು" ಆಯ್ಕೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಾಳಾಗದ ಇರಬೇಕು, ಅವರ ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಎರಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಯೋಜಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವವರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ: "ಹ್ಯೂಮ್ಬರ್ಟ್", "ಮಾಯಾಕ್", "ನ್ಯೂ", "ನ್ಯೂ", "ಟಿಟಾನ್", "ಟೈಟಾನ್", "ಎರ್ಮಕ್", "ಬಿಝೋನ್".
2. ಮುಕ್ತಾಯದ ಮಟ್ಟ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಕ್ವತೆಯ ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ರೌಢ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಒಂದು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

... ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪಶಮನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಯೋಡಿನ್ ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೇಕ್ಪೀಸ್ನ ಮೂಲತೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿವೆ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸೆಲೆರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್.

ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ TUBAN ವಸ್ತುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: 3 ವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಿಪರೇಟರಿ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಘಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಣಾಂಶ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಮಾನಿನ ಮಾಡಿದರೆ, ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಶೀತ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಷ್ಣತೆ;
• ಹಾಟ್ - ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಮಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ಹಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ವಿಧಾನ	ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಶೀತ	- ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿರೂಪಗೊಂಡಿಲ್ಲ; - ದೀರ್ಘ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (6-14 ದಿನಗಳು); - ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ; - ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ
ಬಿಸಿ	- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಿರೂಪ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಹುದು; - ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; - ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಭಾಗವು ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ; - ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ; - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲ
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ	- ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯತೆ; - ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಸವತ್ತಾಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; - ಅನೇಕ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

7 ಶೀತ ವಿಧಾನಗಳು ...

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರದ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಮಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಉಪ್ಪು, ಉತ್ತಮ ವಿಘಟನೆಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ಶೇಷದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿತು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಾಲ್ಕು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಸಮರ್ಥಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕೃತ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಈ "babushkin" ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿವೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು.
3. ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ° C ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಷಪೂರಿತರಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ.
7. ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇರೆ ಯಾವುದೋ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ 10 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 8 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಿಹಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು.
2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮೆಣಸು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ಚರ್ಮದ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಒಣಹುಲ್ಲು.
3. ಗ್ರೀನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 15-20 ° C ನಲ್ಲಿ 10-12 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು.
7. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ.
8. ರೋಲ್

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಬಹುದು, ನೀವು ಶಿಟ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಡೋಪ್ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು 400, ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ 10 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 8 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿರೆನ್ಸ್ ರೂಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ - ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಿ.
2. Kreno ಜೊತೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಹೊಟ್ಟು ರಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
3. ಪ್ರತಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಚೂಪಾದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಕ್ಲೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ 10 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 10 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲೊವೆಲ್ ಲಾವ್ರಲ್ - 5 ಗ್ರಾಂ

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪದರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವೆ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇದೆ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 15-20 ° C ನಲ್ಲಿ 10-12 ದಿನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಹವ್ಯಾಸಿ ಮೇಲೆ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಭಾಗಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಹರಿವಿನ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
3. ತಂಪಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿದ್ದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಆರು ರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.
6. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ವಶಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೇಪಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ಕೀಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ನೀರಿನ ಬಕೆಟ್ಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಡಗಿನೊಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರುಗೊಂಡಿದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಯದಿಂದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮೇಲಿನಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸರಕು ಒತ್ತಿರಿ.
5. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಜೊತೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ - ಪಾಡ್;
• ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಾ - ಎರಡು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಎರಡು ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು - ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ಎರಡು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು.
2. ಗ್ರೀನ್ರಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಪದರ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಟೊಮೆಟಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಚುಂಬನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

... ಮತ್ತು 5 ಬಿಸಿ

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ತೂತು ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಿ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಿದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಅಳತೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುವುದು: ಅರ್ಧ ಹಸಿರು, ಸೇಬುಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ 2-3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ರುಚಿಗೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಅರ್ಧ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್.
5. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೋಯಿಯರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವ್ಯಾನ್ ಜೊತೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಾಟ್ವಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ 15-20 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಟಾಪ್ಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗುವುದು.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಮೃದುವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
7. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಳು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
8. ಒಣ ದ್ರವವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುವುದು.
10. ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
11. ನಿಂತುಕೊಂಡು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.
12. ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿ ಹಾಕಿ.
13. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಲವಣಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್ "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ".

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಆರ್ಥಿಕ ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿವ್ಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ prettier ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ;
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ 350 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕತ್ತೆ ಹಾಕಿದವು, ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಆಂತರಿಕ ಗೋಡೆಗಳ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪೀಕ್ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ತಣ್ಣನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಂತರ ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹನಿ - 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭ್ರೂಣದ ಮಧ್ಯಭಾಗದ ತನಕ ಆಳವಾದ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಹೊಂಡ" ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ.
5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಮೃದುವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸು.

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಲವಣಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿವರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು, ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಇಡೀ, ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಹತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕಿರಣ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡಲು ಟಾಪ್.
2. ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಕ್ಅಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. 20 ° C ನಲ್ಲಿ ದಿನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು.
5. ತಣ್ಣನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲರಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ವಿಶೇಷ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ

ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಂತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಕೆ. ಇದು ಇಲ್ಲಿದೆ "IRLIQUID" ರಿಂಪ್ಪ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೀಫರ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಬಳಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇಡೀ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 15-20 ತುಣುಕುಗಳು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಕ್ಯಾನುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಫಲವನ್ನು ಕಳೆಯಲು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು. ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಟನ್ಸ್ ತುಂಬಿದ ತನಕ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ತಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆರರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು 15-20 ° C ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ coolness ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಂಚ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇಡೀ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಶೆಡ್ರಲ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದ ಅರ್ಧ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಮೀರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಎಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುವ ಕ್ಯಾನುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಮಾನತ್ತುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅನುಕ್ರಮ ಪುನರಾವರ್ತನೆ: ಎಲೆಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿರುವವರೆಗೂ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಎಲೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸಗಾರನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಶವರ್ಗಳ ಜೊತೆಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು, 15-20 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆರು ರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಹಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಸಿನಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಲುವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆ, ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದೆರಡು - ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು: "ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ"

ಒಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ-ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೂಪಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತುಂಡು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು - ಕಾದಾಳಿಗಳು), ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಾನು ಕೇವಲ ಸೆಲರಿ ಮಾತ್ರ ಇಡುತ್ತೇನೆ - ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ.

ಬೆಲ್ಲಿ $, http://forum.say7.info/topic46297.html

ಎರಡನೇ ವರ್ಷ ನಾನು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಮತ್ತು, ಅದು ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶ - 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದು) ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಭಯಾನಕ ಮೆಚ್ಚದ ತಾಯಿ ಹೇಳಿದರು: "ಸಂತೋಷಕರ! ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ ಇದ್ದಂತೆ) "

marra_odessa, http://www.povarenok.ru/recipes/show/86191/

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕವರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಮೆರೈನ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1 ರಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಖರವಾದ ಮೊತ್ತವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮುದ್ರಿಸಿ