ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು: ಕೇವಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಚೂಪಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಅಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಾರ್ಥಿ ಆಸಕ್ತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾದ ಕುರುಕಲು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು. ಇದು ವರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿವಿನ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ! ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ ಬಲದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ವೇಗವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ - ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸೂಪರ್-ತಯಾರಿಕೆ.

ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಸಂಚರಣೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು (ಕಲ್ಲು, ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಪುಡಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಐಚ್ಛಿಕ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ 1 ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ):

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್), ತಾಜಾ ಕೊಂಬೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಳುವರಿ - ಸುಮಾರು 4.5 ಲೀ
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - 500 ಮಿಲಿಯಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು.

ನನ್ನದು, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಲಾಂಗ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ದೊಡ್ಡ, ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕವನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ "ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತುಂಡು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವ ಸಮಯ. ಚೂರುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

2) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ... ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಎರಡನೇ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 3-ಗಂಟೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಸಾಕು - ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯು ಸೀಮಿಂಗ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

3) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರು ಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಗುರುತಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ.

• 500-750 ಮಿಲಿ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 850-1 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ತರಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

1. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆದರ್ಶ ಕುರುಕುಲಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕುಗ್ಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
3. ನೀವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಒಂದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ರುಬ್ಬಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಬಹುದು. ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೇ? ತಾಜಾ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ

ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1-3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ತಲಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇವತ್ತಿಗೂ ಅಷ್ಟೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ / ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನವೀಕರಣಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕಟಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಚಾರಗಳು!

ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (1)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಔತಣ / ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಸ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಳ್ಳಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 270-280 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 7 ಮಿಲಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ಬಟಾಣಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಉಪ್ಪು - 8 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಹಾಕಿ.

ಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಯುವ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ಲವಂಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಒಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಾಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ). ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಯಾವುದೇ ದ್ರವವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅವರ ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೇನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತೊಳೆಯಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮಡಚುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಡೇಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಕಾಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಯುಕ್ತ ವಾಯುಪ್ರದೇಶವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಾಂಡ (ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ತಳ್ಳಲು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನಾವು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ)

ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ತುಂಬಾ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ) ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ.

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H00M 1 ಗಂ.

ಅಂದಾಜು ಸೇವೆ ವೆಚ್ಚ: ರಬ್ 30