ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಅವರೆಕಾಳುಮೆದುಳಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳು ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕಾದರೆ, ವಿವಿಧ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಆರಂಭಿಕ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ. ಮಿದುಳಿನ ಬಟಾಣಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಗುರುತುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ. ಕೋಮಲ ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಡ್ ಕೇವಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 0 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಒರಟಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸಲಾಡ್.ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸಲಾಡ್.ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್.ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಜಾರ್ನಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ.ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಫ್ರೈ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್.ಮೇಲೆ ತರಾತುರಿಯಿಂದಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್. 5 ರಂದು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ.ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳುಚಾಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೀಟ್ ಆಫ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಡ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಕವಾಟಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣೀರಿನ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಕಿರಿಯ ಪೋಲ್ಕ ಚುಕ್ಕೆಗಳುಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅದು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಅವರೆಕಾಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಶೆಲ್ ಸಿಡಿಯಬಾರದು.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
4. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
ಪುದೀನ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು
ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ), 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಧಾನ್ಯಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪುದೀನ 1-2 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು (3 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).
2. ತೆರೆಯಿರಿ ತವರ ಡಬ್ಬಿಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನಯವಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆದುಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಿಹಿಯಾದ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಸ್ಮೂತ್-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದುಂಡಾದವು, ಸಲಾಡ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಋತುವಿನ (ಜೂನ್-ಆಗಸ್ಟ್) 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ವೆಚ್ಚ 150 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. (2017 ರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ, ಜೂನ್ 2017 ರ ಅಂದಾಜು ಬೆಲೆ). ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳು. ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ತಾಜಾ. ಕ್ಷಣ ತಪ್ಪಿ ಅವರೆಕಾಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಯಿತು? ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ತಣ್ಣೀರು(ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು) ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಕೊಯ್ಲು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
¾ ಸ್ಟಾಕ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ½ ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
ಬಟಾಣಿಗಳ 2 ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಹಿಟ್ಟು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ,
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ:
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಿದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ¾ ಸ್ಟಾಕ್ ಬಿಡಿ. ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು,
1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
1 ನಿಂಬೆ
1 tbsp ತಾಜಾ ಪುದೀನ.

ಅಡುಗೆ:
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಅವರ ಆಕೃತಿಗೆ ದಯೆ ತೋರುವವರಿಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
300 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
400 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು,
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ,
300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
1.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
750 ಮಿಲಿ ಸಾರು,
100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ
500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಕ್
500 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ½ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳು ತರಕಾರಿ ಸಾರು,
¼ ಸ್ಟಾಕ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಪೀ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬಟಾಣಿ,
4 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
ಲೆಟಿಸ್ನ 1 ತಲೆ
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೃದು ಕೆನೆ ಚೀಸ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಚಿಟಿಕೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಜೂಲಿಯೆನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ,
¼ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ,
¼ ತಲೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು,
200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಂಚುತ್ತವೆ!

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150-200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
250 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ,
1 tbsp ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತಾಜಾ,
1 tbsp ತುರಿದ ಚೀಸ್
ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
350 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ,
3 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಲೆಟಿಸ್ನ ಗುಂಪೇ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು,
3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಸಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್,
ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಶತಾವರಿ,
ಪಾಲಕ 1 ಗುಂಪೇ
150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ,
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರೆಕಾಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
450 ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು,
1 tbsp ಹಸಿರು,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ರುಚಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಗೌಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ,
2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
300 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
1 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ, ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಬೆರೆಸಿ, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫ್ರಿಟಾಟಾ (ಉಪಹಾರ ಕಲ್ಪನೆ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200-300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ,
200 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ,
ತುರಿದ ಚೀಸ್,
5-7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ (ನೀವು ಸಂಜೆಯಿಂದ ಎಂಜಲು ಬಳಸಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫ್ರಿಟಾಟಾವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
7-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
400 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಉರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆವರು ಬರಲು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಅಕ್ಕಿ,
1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ,
4 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಅವರೆಕಾಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಅಕ್ಕಿಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬಟಾಣಿ,
200 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ½ ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
6-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ,
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಅವರೆಕಾಳು,
2 ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು,
2 ಸೆಂ.ಮೀ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು,
4 ½ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳು ನೀರು,
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿ). ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಭಾಗಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳುಫೋರ್ಕ್.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ,
200 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್
1 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಅವರೆಕಾಳು,
¾ ಸ್ಟಾಕ್. ಬೆಸಿಲಿಕಾ,
¼ ಸ್ಟಾಕ್. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
¼ ಸ್ಟಾಕ್. ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ಯೂರಿ ಅವರೆಕಾಳು, ತುಳಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತತುರಿದ ಚೀಸ್.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
400 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
⅓ ಸ್ಟಾಕ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ,
1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - "ಬೆರಳುಗಳು",
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಅವರೆಕಾಳು,
1 tbsp ತುರಿದ ಚೀಸ್
1 tbsp ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
1 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
1 ½ ಸ್ಟಾಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್,
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
⅛ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
⅛ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ ಐಸ್ ನೀರು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
15 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ½ ಸ್ಟಾಕ್ ಅವರೆಕಾಳು,
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್,
¼ ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು,
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ
- 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
- 50-70 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ);

ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;

ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ನಿಂಬೆ ಗಂಜಿ
ಶಾಲೋಟ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 250 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳುಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕರಗಿಸಿ ಬೌಲನ್ ಘನನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಂಜಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿ ನಿಂಬೆ ಗಂಜಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 0.5 ಕಪ್ ಓಟ್ಮೀಲ್
- 1 ಕಪ್ ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು)
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಕಾಂಡಗಳು
- 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಉಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಂಜಿ "ಸ್ಲಿಕ್ಕರ್" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬಿಳಿಬದನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ zrazy ಮೀನು
ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ., ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಲು - 1 ನೇ., ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯೂರೀ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳಿವೆ), ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಮಾಗಿದ ಸಮಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬುವ ಸಮಯ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವರ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು- 1.7 ಲೀ;
• ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್- 200 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೇಲಿನ ಮೊದಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. , ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಅಕ್ಕಿ, ಈ ​​ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 5-6 ಚೂರುಗಳು;
• ಗೋಡಂಬಿ - 1 tbsp .;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಜಲಸಸ್ಯ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಅವರೆಕಾಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ವೀನಿಗ್ರೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 tbsp .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಮಿಶ್ರಣ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಿಕನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ನಾವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅಗ್ರ ಮೂರು ತ್ವರಿತ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಪೆಸ್ಟೊ

ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೆಟ್, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಿಜಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರುಶೆಟ್ಟಾ, ಟೋಸ್ಟ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಹರಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆ ಪನೀರ್ ಮ್ಯಾಟರ್

ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಹುಡುಕಾಟ. ತೋಫು ಘನಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂಚಿಕೊ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಬೇವು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಗಳು. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಹುರಿದ ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಕನ್, ಬಟಾಣಿ

ಆರ್ಸೆಟ್, ಫಾರ್ಫಾಲ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ... ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ, ಡ್ರೈನ್ ರವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಠ್ಯ: ಅಣ್ಣಾ ಬಿಐಎಲ್